Cum să gătești gulașul, astfel încât toată familia să-i placă

Ltd., din carne puteți găti un număr infinit de mâncăruri delicioase!

Practica de a găti bucate de carne se întoarce de mai multe secole.

Prin urmare, cele mai delicioase feluri de mâncare se fac pe foc deschis.

De-a lungul vremurilor, vasele de carne preparate în foc au fost evaluate și au constituit baza mâncării oamenilor din istorie, dar, desigur, numai pentru cei care își puteau permite să cumpere carne. Acum este pentru majoritatea populației, chiar dacă nu în fiecare zi, dar posibilitatea de a cumpăra carne oferă progrese moderne, iar acum 100 de ani, în întreaga lume, numai persoanele cu venituri medii și mai mari au folosit carne pentru alimente, restul populației, carne a fost disponibil cel mult în sărbătorile importante.

Să lăsăm istoria academicienilor și să ne concentrăm asupra felurilor de mâncare magnifică.

Puteți începe chiar și cu o mică listă:

Gulă de vită Gulașul de carne de vită este un fel de mâncare tradițională printre familiile țărilor CSI, deoarece este perfect pentru toate ocaziile.

în plus, mai simplu, dar cu toate acestea, nu mai puțin gustoase fel de mâncare, cum ar fi Găluște "de barbati" cu carne de porc și carne de vită

Ei bine, a treia opțiune, acest lucru este, fără îndoială, cel mai preferat fel de mâncare de către toți non-veganii - SHASHLIK, cum să gătești cel mai bun kebab din carne, puteți vedea aici - Cum să gătești cel mai delicios kebab?

Gulă de porc

• 1 kg carne de porc
• 3 cepe
• 2 roșii
• 2 ardei roșii
• 1 lingura. o lingură de făină
• 0, 5 linguri de chimen
• 0, 5 lingurițe de piper
• ulei vegetal
• sare

Cum să gătești gulaș de porc? Pentru a face acest lucru, clătiți carnea, uscați și tăiați în bucăți mici. După aceasta, adăugați o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și prăjiți carnea pe ea, până la o frumoasă maro de aur. Apoi adăugați piper, sare, chimen și făină la carne și apoi amestecați bine. Se taie ceapa în jumătăți de inele și se pune jumătate din ceapa din fundul tăvii, se taie roșiile tăiate pe partea de sus, apoi se pune un strat de carne prăjită și din nou un strat de roșii și ceapă. Se toarnă vasul cu apă și se pune gaz. Strângeți până la licitație. Dacă este necesar, sare. Gulaș de porc - gata!

Gulașul maghiar

• 500 gr. carne de vită
• 2 linguri. linguri de făină
• 0, 5 linguriță de praf de muștar
• 1 lingura. lingura de ardei gras
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal
• 2 cepe
• 1 piper dulce
• 500 gr. o tomată
• 600 gr. carne de vită
• 150 gr. smântână
• 1 buchet de patrunjel
• ulei vegetal
• piper, sare

Pregătirea gulașului maghiar începe cu necesitatea de a amesteca boia de ardei, piper, sare și făină. Clătiți carnea, uscați și rolați fiecare piesă în amestec. După aceea, prăjiți carnea într-o tigaie, cu adaos de ulei vegetal. Într-o tavă separată de prăjire, se prăjește ceapa tăiată în jumătăți de inele, se adaugă ardeii dulci tăiați în ceapă. Pregătiți zazharkoy, umpleți carnea. Coaceți roșiile, după ce le fierbeți în apă clocotită și apoi tăiați în cuburi. Puneți roșiile tocate în carne. Se amestecă bine și se toarnă bulion de carne de vită. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până la prepararea cărnii. Înainte de servire, se presară cu ierburi tocate și smântână. Gulașul maghiar - Ready! Reteta goulash maghiară, mai degrabă festivă decât de zi cu zi.

Gulă de vită

• 500 gr. carne de vită
• 2 cepe
• 2 linguri. linguri de margarină
• 250 ml. apă
• 3 linguri. linguri de pasta de tomate
• piper, sare

Cum să gătești gulaș de vită? Pentru a face acest lucru, clătiți carnea de vită, uscați, se presara cu piper, sare și se pune într-o cratiță. Se adaugă, de asemenea, ceapă tocată, 250 ml. apa, pasta de tomate si margarina.Se amestecă totul și se acoperă. Lăsați să se toacă până când carnea este complet fiartă. Gulaș de carne de vită - gata!

Gulă de pui

• 1 kg file de pui
• 500 gr. cepe
• 3 morcovi
• 2 linguri. linguri de făină
• 100 gr. unt
• busuioc (la gust)
• 0, 5 lămâi
• curry (la gust)
• ulei vegetal
• piper, sare

Pentru a găti o gulașă delicioasă de pui, trebuie să spălați fileurile, să le uscați și să le tăiați în cuburi. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Într-un castron, amestecați carnea cu ceapa, adăugați condimente și ierburi, apoi puneți totul pe o tigaie fierbinte, cu adaos de ulei vegetal și prăjiți. Se pune morcovul pe o răzătoare medie și se adaugă la tigaie cu carne și ceapă. Într-o cratiță separată, se presară făina, se adaugă puțină apă și se amestecă bine, apoi se adaugă amestecul rezultat în carne. Se fierbe vasul până la prepararea cărnii. Reteta de gulă de pui, care este gătită foarte repede și ușor.

Gulaș de ciuperci

• 400 gr. ciupercă
• 1 ceapă
• 2 ardei dulci
• 3 linguri. linguri de pasta de tomate
• 500 ml. apă
• 1 lingura. o lingură de făină
• 3 cuișoare de usturoi
• ulei vegetal
• piper, sare

Cum să gătești gulaș delicios din ciuperci? Pentru a face acest lucru, spălați ciupercile și le tăiați în jumătate. Ceapa curata si taie. Se toacă usturoiul cu presa de usturoi. Spălați ardeiul dulce și tăiați în bucăți mici. Într-o tigaie, cu adaos de ulei vegetal, se prăjește ceapa tocată, apoi se adaugă ciupercile și ardeii dulci. Se amestecă bine și se toarna timp de 15 minute. Apoi adăugați făină, pastă de roșii și sare la legume. După aceasta, adăugați apă, amestecați și gătiți până se îngroașă. Gulașul de ciuperci este gata!

Glașul hepatic

• 500 gr. orice ficat
• 3 cepe
• 2 cuișoare de usturoi
• 100 gr. smântână
• 100 ml. de lapte
• 3 linguri. linguri de făină
• 3 linguri. linguri de pasta de tomate
• ulei vegetal
• piper, sare

Cum de a face gulașul din ficat? Pentru a face acest lucru, spălați ficatul, îndepărtați filmele și tăiați în bucăți mici. Într-o tigaie, cu adaos de ulei vegetal, se prăjește ceapa tocată și apoi se adaugă ficatul. Se prăjește timp de aproximativ 10 minute. După aceea, scoateți ficatul din tigaie și, în locul acestuia, puneți făina, pasta de tomate, smântână, usturoi tocat. Piper, sare. După ce se amestecă acest amestec, se adaugă ficatul și se toarna câteva minute. Galașia ficatului este o rețetă pentru iubiți, gustul căruia va fi apreciat numai de gurmanzi reali.

Secretul gulașului delicios

Gustul vasului va depinde în primul rând de carnea selectată. Pentru gulaș, puteți folosi atât carne de porc, cât și carne de vită. Condiția principală - conținutul de grăsimi din carne. De exemplu, în cazul în care alegerea a căzut pe carnea de porc, se recomandă să luați gâtul. Și dacă este vorba de carne de vită - pulpa de picior din hrănire sau de lilieci.

Există mai multe trucuri simple care fac calitatea gustului și gustul excelent.

1. Carnea tăiată în cubulețe mici trebuie să fie prăjită într-o tigaie fierbinte de pe toate laturile pentru câteva minute. Acest lucru va ajuta la crearea unei cruste și sigilarea sucurilor de carne din interior.

2. Gulașul presupune prezența unui sos gros. Cel mai adesea, gospodinele folosesc făină pentru a se îngroșa, dar utilizarea de amidon va face sosul mai saturat, iar carnea se va topi în cele din urmă în gură.

3. Carnea de vită este mai bine gătită în unt, și chiar mai bine - în untură. Carnea de porc se recomandă să se prăjească în ulei vegetal obișnuit.

4. Mâncăruri ideale pentru prepararea vesela - un recipient cu pereți groși. Cel mai bine este să alegeți o tavă masivă din fontă.

5. Dacă alegeți o rețetă cu adăugarea de legume, atunci gulașul va fi gustos numai dacă luați legume și carne în proporții egale.

6. Carnea este îndulcită în medie de la un an și jumătate până la două ore, dar puteți sare vasul nu mai devreme de 15 minute înainte de pregătirea. În caz contrar, sarea va întinde sucurile, astfel încât carnea uscată și dură va fi servită pe masă.Chiar și cea mai delicioasă și parfumată nu-l poate repara.

7. Cea mai bună gulă este obținută din carne proaspătă. Porc sau carne de vită trebuie să fie dezghețată în frigider timp de aproximativ 12 ore, apoi lăsată la temperatura camerei timp de încă 2-3 ore. Sucul de carne în acest caz este aproape garantat.

Rețetă pentru gulaș "din grădiniță"

Cei mai mulți dintre ei și-au dat dragostea de rețetă de mult timp în urmă, potrivit căruia sosul și carnea se dovedesc a fi similare cu prânzul de la grădiniță. Pentru această rețetă, carnea proaspătă va fi cea mai bună alegere, dar, din lipsă de aceasta, este de asemenea potrivită și brânza de vită.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:
• Carne - aproximativ 1 kg
• Ceapă mare
• Morcovi medii
• Pasta de tomate
• Apă
• Condimente

Într-o tigaie fierbinte, se prăjește carnea tocată în unt, se adaugă ceapa mărunțită și în câteva minute - morcovii rași pe un răzuitor grosier. Toate ingredientele sunt prajite timp de aproximativ 10 minute, apoi se toarnă un litru de apă caldă fiartă.

După 1,5 ore pe cea de-a doua tigaie uscată, se presară făina și se adaugă, împreună cu pasta de tomate, carnea și legumele. Adăugați condimente, sare și lăsați sosul să fiarbă încă 15 minute.

Cum să gătești o gulașă delicioasă de carne de vită

Goulash în aspectul său seamănă cu o supă gros, care este deosebit de gustos să mănânce cu orice fel de mâncare. Dar felul de mâncare, preparat după următoarea rețetă, va zbura și doar cu pâine.

• 600 g de brânză de carne,
• bec mediu,
• 2 rosii sau 2 linguri. tomate,
• 0,75 ml de apă sau bulion,
• piper, sare la gust.

Mod de preparare:

1. Tăiați bomboanele în bucăți, care se numește o mușcătură. Puneți-le în ulei fierbinte într-o tigaie și prăjiți până când sucul eliberat se evaporă.
2. În acest moment, puneți ceapa tăiată în inele trimestriale și, cu agitare, se prăjește timp de aproximativ 5 minute, până când se scufundă.
3. Coaceți roșiile, puneți-le în cuburi și adăugați-le la carne. În timpul iernii, legumele proaspete pot fi înlocuite cu pastă de tomate sau chiar cu ketchup bun. Se amestecă și se prăjește încă 5 minute.
4. Se toarnă în bulionul fierbinte sau în apă, se amestecă bine astfel încât lichidul să se combine cu celelalte ingrediente. Sare și piper.
5. Înșurubați focul și mănâncă-l timp de cel puțin o oră, de preferință un an și jumătate, până când carnea de vită este moale și delicată.