Supă de fructe de mare: midii, creveți, calmar, caracatiță

Supa de fructe de mare este un oaspete rar la masa noastră zilnică. Dacă acest vas este încă în curs de pregătire, atunci practic, numai în onoarea unui eveniment solemn sau o sărbătoare majoră.

În multe privințe, această situație se datorează faptului că piața rusă a fructelor de mare este destul de limitată. Chiar și cele mai populare calmaruri, midii și creveți mici, uneori, muscatura în preț și nu sunt găsite în fiecare magazin, să nu mai vorbim despre stridii, scoici, caracatițe și creveți de dimensiuni mari.

Deși, dacă renunțăm la toate dificultățile cu achiziționarea componentelor necesare, atunci supa de gătit de fructe de mare va fi destul de capabilă de un bucătar neexperimentat. Principalul lucru este dorința de a experimenta și de a învăța. La urma urmelor, fructele de mare sunt un produs "plastic", care este perfect combinat cu majoritatea ingredientelor, ceea ce deschide spații fără limite pentru imaginație.

Nu există secrete speciale în pregătirea unui astfel de vas. Singurul lucru care trebuie avut în vedere este faptul că fructele de mare sunt pregătite rapid, deci nu trebuie să le expuneți la tratament termic excesiv.

Brânză de supă cu creveți

Mâncarea perfectă pentru o cină romantică, care nu necesită mult timp și efort. Pentru a face supă, puteți utiliza atât creveți ambalați, deja curățați și sărate, cât și în greutate în coajă. Dacă există o alegere, atunci este mai bine să rămâneți pe cele netratate, deoarece acestea dau mai multă aromă atunci când se gătesc și arată mai eficient pe plăcuță.

Mod de preparare:

În apă sărată, fierbeți întregul cartof până la pregătire totală. Cea mai mare parte a apei este drenată într-un bol separat. Puneți cartofii într-o masă omogenă și, folosind un amestecător de imersie, se dizolvă treptat cu bulionul drenat în stare lichidă.
Adăugați brânză rasă și amestecați bine cu un blender.
Se fierbe separat crevetele. Cea mai mare parte a coajelor. Cele mai mari exemplare puse deoparte pentru decorare (3-5 bucăți pe porție).
Fructe de mare curățate tocată și așezate într-o cratiță cu supă. Acolo, adăugați la gust uscat ghimbir, nucșoară și o jumătate de linguriță de curry sau turmeric pentru a da farfurie o culoare plăcută de aur.
Lăsați supa să fiarbă câteva minute și scoateți-o din foc.
Se toarnă în boluri sau porțiuni. Presărați-le cu verdele tăiați fin. Garnish cu creveți și masline netede, pune în apropiere câteva perechi mari de pătrunjel.

Supă de mușchi

Această supă necesită bulion de pește bogat. Poate fi fiert din pește gras de soiuri albe sau din concentrat ambalat. De exemplu, pulberea dashi japoneză.

În rețeta japoneză clasică, se folosesc alge locale, care sunt aproape imposibil de cumpărat într-un supermarket rus de dimensiuni medii, așa că aici sunt înlocuite cu o cremă obișnuită. Din legumele proaspete, este mai bine să se oprească pe oricare dintre componente - pe sparanghel, țelină rădăcină sau ridiche Daikon (în original).

Oriental Supa de fructe de mare asortate

Supa foarte interesantă și simplă aproape instantanee de gătit. Mâncarea va fi foarte spectaculoasă, dacă nu veți fi leneși și veți colecta în mod independent fructe de mare asortate.

De fapt, în cocktail-urile finite, fructele de mare sunt de obicei tăiate foarte fin și după tratamentul termic secundar practic nu mai rămân nimic din ele. Prin urmare, în combinație cu o bucată de legume mărunțite, în loc de o supă frumoasă, puteți obține terci lichid cu bucăți incomprehensibile de ceva pește. Prin urmare, pentru ca mâncarea să fie nu numai gustoasă, dar și prezentabilă, este mai bine să se folosească specimene întregi. Legumele pentru feluri de mâncare ar trebui să fie, de asemenea, tăiate cât mai mari posibil.

Supa de fructe de mare - Principii generale de gătit

Fructe de mare sunt fierte în apă fiartă sărată.Lăsați-i să se răcească, coaja și tăiați în bucăți. În acest moment, pregăti legume - roșii, ceapă, ardei, morcovi. În majoritatea rețetelor, ceapa se toacă într-o tavă. Apoi amestecați friptura cu fructe de mare, adăugați la supă și dați supa să transpire.

Pentru supa-piure - supa cu legume si fructe de mare, bate cu un blender.

Servită supă cu ierburi proaspete, biscuiți, cremă, brânză rasă. Totul depinde de gust și dorință.

Supa de fructe de mare cu mucegai

ingrediente:

• O sută de grame de midii

• Unt (douăzeci de grame),

Metoda de preparare:

Se taie mușchi în bucăți, se pune pe o tigaie cu unt și se prăjește ușor. Adăugați rădăcini de ceapă și patrunjel tocată, continuați să coaceți.

Într-o cratiță, încălziți apa, sare și fierbeți fidea (tăița pentru lagman va face). Taitele finite se spală cu apă curentă și apoi se toarnă cu apă clocotită.

Într-un bulion fierbinte se pun fidea, se adaugă un amestec de midii prăjiți cu ceapă și patrunjel. Gatiti supa pana se prepara complet. La servire, se toarnă în porții. Presărați cu verdele. Crema sau smântâna lichidă este ideală ca un sos.

Supa de fructe de mare cu ciuperci

ingrediente:

• Un pahar de sos de soia,

• Champignons - două sute de grame,

• Creveți (proaspeți congelați) - o sută cincizeci de grame,

• Somon proaspăt - două sute de grame,

• Pește (escalar) - două sute de grame,

Metoda de preparare:

Squid este fiert în apă sărată (timpul de gătit nu este mai mare de trei minute, altfel va deveni greu). Tăiați-le în benzi.

Creveții sunt de asemenea fierți, răciți și curățați.

Ciupercile sunt tăiate și prăjite într-o tigaie cu unt.

Se taie bine ceapa, morcovul se macină pe o răzătoare, cartofii se taie în felii. Conopida este împărțită în inflorescențe. Peștele este tăiat în bucăți.

Într-o cratiță se toarnă un litru și jumătate de apă și se pune focul. După fierbere, se toarnă sos de soia.

Așezați ceapa și morcovii, dați puțin fierbere. Apoi adăugați cartofi și varză. Cinci minute mai târziu, puneți bucățile de pește.

Se adaugă calme, creveți și ciuperci. Aduceți la fierbere și la sfârșitul gătitului puneți nori frunze tocate. Supă cu fructe de mare gata.

Supa de fructe de mare cu găluște

ingrediente:

• Cincizeci de grame de creveți,

• Douăzeci de grame de cereale manna,

Metoda de preparare:

În apă fiartă cu apă sărată, fierbeți creveții, după răcire, se curăță și se taie în fâșii. Ceapa si morcovii sunt decojite, tocate foarte tare, apoi prajite intr-o tigaie cu unt.

Pentru găluște gătit gris. Ar trebui să devină groasă și vâscoasă. Grâul este amestecat cu ouă și unt, formând găluște. Apoi sunt fierte în apă clocotită, înclinată într-o șuviță.

La supă se adaugă legume prăjite, lăsându-le să fiarbă timp de zece minute. Adăugați creveți mărunțiți, mirodenii și lăsați-o să transpire timp de câteva minute.

Când serviți pentru cină într-o placă de porție, puneți mai întâi găluștele și apoi turnați bulionul de legume cu creveți. Gustul proaspăt va da verdeață.

Bacon Supa de fructe de mare

ingrediente:

• O sută de grame de slănină,

• bancă de porumb (conservată),

• Un amestec de fructe de mare congelate - jumătate de kilogram,

• Crema cu conținut scăzut de grăsimi - 0,2 l,

• Cookie-urile de brânză.

Metoda de preparare:

Baconul se taie în fâșii și se prăjește ușor până se auriază într-o cratiță cu pereți groși și înalți. Apoi este șters cu o cârpă uscată pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Cartofii sunt curățați, tăiați în felii și prăjiți în grăsimea rămasă după slănină.

Scallions sunt tocate, sucul este drenat din porumb și adăugat la cartofi.

Se toarnă cocktailul de fructe de mare și se toarnă în cremă. Adăugați apă și fierbeți supa până când ați terminat. Sărată, condimentată.

Când este gata, supa ușor răcită poate fi presărată cu un blender. Servit cu cracker de brânză, presărat cu pătrunjel.

Supa italiană de fructe de mare

ingrediente:

• O sută de grame de creveți și midii

• Octopus - o sută de grame,

• Vin alb (semi-dulce) - 0,2 litri,

• Crema - 200 de grame,

Metoda de preparare:

Cartofii sunt curățați și tăiați în felii. Partea albă a prazului este tocat fin. Răspândiți legumele pregătite pe o tigaie fierbinte uscată și prăjiți într-un gaz slab timp de zece minute, amestecând. Apoi adăugați o jumătate de pahar de apă și lăsați să se toacă.

În acest moment, într-o altă tigaie, fructele de mare sunt prajite până la rumenire.

Toate ingredientele sunt puse într-o cratiță, sărate, se adaugă condimente și se fierbe timp de cinci minute. Când este gătit, supa este bătută cu un blender la o consistență uniformă. Apoi adăugați vinul și încălzit. Servită cu mărar proaspăt.

Supa de fructe de mare cu brânză topită

ingrediente:

• Creveți (cinci sute de grame)

• Cartofi - șapte bucăți,

Metoda de preparare:

Crevetele și midii sunt curățate, spălate cu apă curentă și fierte în apă clocotită. Se lasă să se răcească.

Cartofii sunt curățați, tăiați în felii și aruncați într-o oală cu apă fiartă. Gatiti pana la gatit, adaugati branza topita rasa. Dați băuturii să transpire pe gaz lent până la topirea brânzei.

Apoi adăugați creveți și midii la supă, dați zece minute pentru transpirație.

Înainte de a servi pentru cină, supa de fructe de mare este sărată și piperată. Dacă doriți, adăugați rozmarin.

"Spaniolă" supă de fructe de mare

ingrediente:

• bulion de pește - un litru,

• Creveți (curățate) - o sută cincizeci de grame,

• Creveți nețesute - zece până la cincisprezece bucăți,

• Inelele calme - 100 de grame,

• Cincisprezece bucăți de mucegai,

• file de pește (alb),

• Ardeiul bulgar - 1,

• trei pene de usturoi,

Metoda de preparare:

Cartofii sunt curățați și tăiați în felii. Ardeiul este tăiat din tulpină și miez și tăiat în bastoane. Tomatele tăiate în felii.

Ceapa și usturoiul sunt curățate, tocate și prăjite într-o tavă cu piper roșu uscat, într-un gaz slab. Apoi puneți legumele pregătite și fierbeți pe gaz lent până când piperul este moale.

Supa este apoi pursed cu un blender, transferat înapoi în tigaie și turnat cu bulion.

Pătrunjelul curat și fileurile de pește sunt tăiate în felii. Creveți cu coajă spălată. Fructe de mare se adaugă la legume. Dați amestecului să slăbească cu un gaz slab (peștele nu trebuie să se prăbușească).

Într-o cratiță, fierbeți cartofii și adăugați la el conținutul tăvii. Lăsați timp de zece minute pentru a infuza, adăugând condimente și lavrushka.

White Supa de fructe de mare

ingrediente:

• Fillet de limbă marină - o jumătate de kilogram,

• Patru sute de grame de creveți decojiți,

• Stridiile proaspete - 16 bucăți,

• Patru sute de grame de roșii conservate,

• Două pene de usturoi,

• Țelina - un tulpină,

• Un singur tabel. l. ulei de măsline,

• O sută de grame de vin uscat alb,

• Piper, patrunjel, sare.

Metoda de preparare:

Fructe de mare se spală și se taie în bucăți. Ceapa si telina tocata marunt, usturoiul este trecut prin presa. Pești tăiați pește.

Uleiul de măsline se toarnă într-o cratiță și se pune pe gaz. Se prăjește ceapa cu telina, adaugă usturoiul. Apoi se toarnă bulion de pește, un pahar de vin alb în tigaie, se adaugă roșii conservate, eliberându-le din piele. Dați supa să fiarbă.

După fierbere, adăugați fileul de pește tăiat și stridiile. Permiteți să transpirați câteva minute pe gaz slab, apoi adăugați midii și creveții la supă. Gatiti cateva minute inainte de a deschide midii. Supa de fructe de mare este gata! Servit cu ierburi și biscuiți.

Supă de fructe de mare cu orez

ingrediente:

• Scallops fierte - două sute de grame,

Metoda de preparare:

Scallops sunt fierte, lăsate să se răcească și tăiat în felii.

Ceapa este curățată, mărunțită și pasivă pe o tavă.

Orezul bine fiert este așezat în bulion fierbinte, se adaugă ceapă paste, condimente și sare. Lăsați să gătească pe gaz lent.

Roșiile fierbe apă, coajă, tăiate în felii și aruncă supă la sfârșitul gătitului.

Gătitul supă se toarnă în porții, se pune carnea de scoici, se presară cu ierburi.

Supa de fructe de mare cu porumb

ingrediente:

• Uleiul vegetal - o masă. l.,

• Usturoi - trei pene,

• Rădăcină de ghimbir zdrobită - treizeci de grame,

• Un litru de bulion de pui,

• bancă de porumb (conservată),

• Sos Thai (pește) - o masă. l.,

• Carne de crab (conservată) - 200 de grame,

• Ouă (masă) - 1,

Metoda de preparare:

Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește usturoiul tocat. Adăugați rădăcină de ghimbir, porumb și supă de pui. Dați fierbere.

După fierbere, se toarnă în sos de pește, se adaugă carne de crab. Sare, sezon și se fierbe.

Într-un castron profund, amestecați oul cu un blender și încet, în timp ce amestecați, turnați-l în supă. Lăsați-l să moară pe gaz slab timp de câteva minute. Supa de fructe de mare este gata. Bon apetit!

Supa de fructe de mare - trucuri și sfaturi

• Orice fructe de mare se gătește foarte repede, în câteva minute. Imediat după fierbere, acestea trebuie îndepărtate din foc, altfel ele vor fi digerate și vor deveni rigide.

• Fructe de mare sunt fierte mereu în apă fiartă sărată.

• Sucul de lămâie sau de lamaie neutralizează mirosul plin de fructe de mare.

Supă de porumb din crab

Supa de crab de gătit poate fi pe pește sau supă de pui. Ultima rețetă câștigă mai mult gust dietetic subtil - supa este moale și moale și potrivită pentru alimentele pentru copii. Pentru 2 porții de supă de crab, este suficientă întreaga Marea Neagră.

Lupa de supă de cremă

O supă de lux cremoasă, care este perfectă pentru ocazii speciale, cu homari în rolul principal. Sofranul, brandy, brodiul și smântâna sunt doar câteva dintre aromele care vă aduc mugurii gustului la plăcere. Supa poate fi gătită pentru.

Supă de crab cu ciuperci chinezești

30 g ciuperci negre chinezești uscate (sau alte), 200 ml apă clocotită, 2 linguri de ulei de măsline, 6 capete de ceapă verde tăiate, 1 lingură (fără vârf) rădăcină de ghimbir, grătar, 250 g proaspăt, înghețată sau conservată fără suc, 1 lingura de sos de soia, 1 lingura de vin rosu uscat, 100 g de orez alba lunga de cereale, 100 g de inghetata de mazare (conservata), 1/4 linguri de sare, piper negru macinat, 2 linguri de sos de soia, 1 lingura de vin rosu uscat, linguri (fara varf) de faina de porumb, 2 oua batute, 1 ceai ulei de susan linguriță

secțiune: Sucuri de fructe de mare

Supă de fructe de mare dietetice

Gătirea acestei supă nu va dura prea mult timp. Veți avea nevoie de următoarele produse:

Ambalare fructe de mare congelate - 1 bucată.
Ceapa - 1 bucata.
Morcovi medii - 1 bucată.
Conopidă - 1 cap.
Țelină - 1 tulpină.
Sare și condimente - la discreția ta.
Apă - 1 litru.

Metoda de preparare a dietei de prânz:

Produse de fructe de mare dezghețate. Dacă nu, și gatiți imediat supa din congelat, gustul va fi diferit.
Coaceți ceapa și tăiați-o în bucăți mici cât mai mult posibil.
Zdrobiți țelina.
Se amestecă legumele tocate și se prăjește într-o tigaie.
Conopida se dezasambla în inflorescențe și se taie.
Când toate ingredientele sunt pregătite, trebuie să le puneți într-o cratiță și să adăugați apă.
Adăugați condimentele necesare în tigaie, amestecați toate ingredientele cu atenție și puneți-le pe foc mediu. Timpul optim de gătire este de 25-30 minute.

Deoarece această supă este dietetică, rețeta nu implică adăugarea de cartofi. Și prăjirea legumelor ar trebui făcută fără ulei vegetal.

Crema bazată pe rețetă

Acest fel de mâncare este mult mai satisfăcător și mai gustos. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Fructe de mare asortate (creveți, midii, calmar, caracatiță) - 500 de grame.
Proaspete Champignons - 250 de grame.
Ceapa - 2 bucati.
Usturoi - 1 cățel.
Burete - 2 litri. Puteți folosi puiul, legumele sau bulionul de pește.
Vin alb uscat - 150 mililitri.
Crema cu conținut scăzut de grăsimi - 250 mililitri.
Unt - 25-30 grame.
Ulei vegetal - 2 linguri.
Condimente și ierburi - pentru gust.

Metoda de preparare:

Dezghețați fructele de mare și clătiți-le cu apă rece.
Scoateți capetele de la creveți și curățați-le de cochiliile lor.Dacă creveții sunt mari, este necesar să le împărțiți în 3 părți.
Îndepărtați pachetul de fibre proeminent din midii
Coaceți calmarul din toate filmele și le tăiați în inele subțiri.
Octopus tăiat în 2-3 părți identice.
Clătiți șampiunele în apă rece și le tăiați pe o farfurie tonică.
Se curata ceapa si se toaca marunt.
Îndepărtați usturoiul, zdrobiți-l cu un cuțit și tăiați-l în bucăți mici.
Puneți oala pe căldură mare. Se amestecă legumele și untul.
Când amestecul de uleiuri începe să strălucească, puteți adăuga ceapa tocată în tigaie.
Când ceapa se înmoaie, puteți sare și adăugați usturoi tocat în tigaie.
După 2-3 minute, adăugați ciupercile tăiate la ceapă. Se amestecă bine ingredientele și se fierbe încă 5 minute.
Se toarnă în vin, se amestecă și se fierbe până la evaporarea alcoolului. De obicei durează nu mai mult de 7 minute.
Adăugați supa la amestecul de vin și ciuperci, aduceți la fierbere și gătiți timp de încă 5 minute.
După aceasta, adăugați fructe de mare la tigaie și gătiți încă 1 minut.
Se toarnă crema în tigaie și se aduce din nou supa la fierbere.
După aceea, scoateți tigaia din căldură și lăsați supa să stea timp de 15 minute sub capac.
La servire, îl puteți decora cu plantele preferate.

Ureche mediteraneană

Acest fel de mâncare este foarte gustos și sănătos.. Pentru prepararea ei veți avea nevoie de o mulțime de ingrediente:

Vin alb alb - 400 mililitri.
Supă de pui - 1 litru.
Morcovi medii - 1 bucată.
Ceapa - 1 bucata.
Lemon - 1 bucată.
Pește de mare - 1 kilogram.
Rac - 6 bucăți.
Crevete - 350-400 grame.
Șofranul este un vârf.
Pătrunjel - 1 grămadă.
Șampițe cu dimensiuni medii - 8 bucăți.
Sare și condimente - la discreția ta.

Secvența acțiunilor:

Se diluează bulion de pui cu litri de apă și vin.
Coaceți ceapa și tăiați-o în bucăți mici cât mai mult posibil.
Coaceți morcovul și frecați-l cu un răzuitor fin.
Clătiți șampiunele în apă rece și le tăiați în plăci subțiri.
Se taie ingredientele și se pun în tigaie.
Umpleți-le cu un amestec de apă, vin și bulion.
Puneți oala într-un foc lent și aduceți supa la fierbere.
După fierberea apei, trebuie să răsturnați căldura la minimum și să gătiți încă 20 de minute.
Apoi, încărcați peștele în tigaie și gătiți-l timp de 10 minute.
Adăugați racii și creveții în tigaie. Sare, piper și stoarceți sucul de lămâie.
După ce supa se fierbe din nou, fierbeți-l pentru încă 2-3 grupe.
Scoateți tigaia din căldură și scoateți peștele de acolo.
Tăiați-l în bucăți mici și adăugați-l la supă.

Beneficiile și răul fructelor de mare

Absolut toate produsele au proprietăți benefice și dăunătoare. Și locuitorii oceanelor nu fac excepție. Acestea au următoarele proprietăți utile:

În ciuda tuturor proprietăților sale benefice, fructele de mare pot dăuna și organismului:

Unele soiuri de fructe de mare și de pești marine au un conținut ridicat de mercur. Desigur, pentru o persoană adultă și sănătoasă, aceasta nu reprezintă o amenințare. Cu toate acestea, nu mancati fructe de mare prea des. Și pentru copii și femeile gravide, acestea sunt contraindicate.
Dacă sunt procesate necorespunzător, fructele de mare pot fi o sursă de paraziți. Pentru unele feluri de mâncare, tratamentul termic al fructelor de mare nu este necesar. Încercați să nu folosiți astfel de feluri de mâncare, deoarece este un risc imens.
Dacă sunteți alergic la fructe de mare, nu le mâncați. De regulă, alergia la acestea este însoțită de reacții anafilactice.

Potrivit unui sondaj al medicilor, este posibil și chiar necesar să mănânce fructe de mare. Frecvența optimă a consumului de fructe de mare este de 4-6 ori pe lună. Acest lucru va afecta pozitiv activitatea întregului organism, iar riscul otrăvirii va fi minim.

Sfaturi utile

Câteva sfaturi utile cu privire la modul de a face supă de fructe de mare pentru a face mai gustos și mai apetisant.

Nu gătiți prea mult fructele de marealtfel ele vor deveni cauciuc. După fierberea apei, nu fierbeți mai mult de 5 minute.

Dacă nu doriți să utilizați fructe de mare înghețate, puteți folosi cocktailuri de mare în saramură. Acestea trebuie adăugate la supă la sfârșitul gătitului. De asemenea, puteți adăuga muraturi de supă de la acest cocktail. Acest lucru vă va oferi un fel de mâncare plăcută la mare.

Puteți adăuga supa de alge marine. În primul rând, este destul de gustos. În al doilea rând, îmbunătățește funcționarea glandei tiroide.

În multe rețete ceapă prezentă. Ca să nu strică gustul vasului, trebuie să-l înmuiați în apă rece. Concluzia este că ceapa conține compuși ai sulfului. Îi dau un gust ascuțit și îi fac pe oameni să plângă atunci când o taie. Apa rece neutralizează acești compuși și dă ceapă un gust mai delicat. Timpul optim de înmuiere este de 30-40 de minute.

Supa de fructe de mare - grozav pentru prânz. În primul rând, pregătirea ei nu vă face mult timp și efort. În al doilea rând, este foarte util. Asigurați-vă că încercați să gătiți unul din aceste supe, și veți dori să o faceți din nou și din nou.

Rețetă picantă - "cocktail mare"

Condimentele, ceapa, usturoiul și bulionul delicios de tomate se amestecă perfect cu legumele tocate fin, care, în general, creează fundalul perfect pentru cursul principal. În cazul nostru, mâncarea principală este prezentată sub forma unui cocktail întreg de la locuitorii mărilor: pește, creveți și scoici. În același timp, aceasta este o adevărată supă picantă, pentru iubitorii de hrană "mai fierbinte", deci dacă aveți o intoleranță picantă, este mai bine să abandonați imediat pregătirea acestui fel de mâncare.

ingrediente:

4 linguri. l. ulei de măsline,
1 ceapă mică, tocată în bucăți mici,
2 lingurițe. piper roșu,
6 catei de usturoi tocate,
6 tulpini de telina, tocate,
4 cartofi medii, cubați
4 cesti de supa de pui,
Pasta de tomate
400 g de midii
200 g de creveți decojiți și spălați,
400 g de cod,
sare la gust
ulei de floarea soarelui și ceapă verde.

Mod de preparare:

Într-un cazan mare, încălziți uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Puneți ceapa, usturoiul și piperul în vasul de gătit, amestecându-le și așezându-le pe foc mediu, unde se prepară timp de aproximativ 5 minute.
Se adaugă țelina și cartofii și se amestecă, gătit timp de încă două minute. Apoi adăugați bulionul și continuați să gătiți pentru încă câteva minute.
Adăugați pasta de tomate, puneți capacul pe vas și fierbeți timp de 20 de minute. Nu uitați, de asemenea, de sare.
Adăugați fructele de mare în oală și păstrați-le la foc mediu până când midii se deschid, iar creveții și peștii doar gătesc și miros.
Verificați din nou cantitatea de sare. Umpleți vasul cu ulei de măsline, dacă este necesar, și garnisiți cu ceapă proaspătă verde. Bon apetit.

IMPORTANT: Este necesar să se încălzească ușor fructele de mare înainte de a le adăuga la supă, în caz contrar sensul de antena este pierdut.

Supă de cremă

Acest vas frumos conține doar jumătate din colesterol, un sfert de grăsime și o parte din calorii din rețetele originale pentru supe cremoase. Deși supele de cremă sau supele de cremă, așa cum sunt ele numite, de obicei nu au un conținut redus de calorii, această rețetă nu afectează forma datorită influenței ușoare a componentelor cocktail-ului marin și funcționează cu multe feluri de mâncare dietetice, supa este simplă, gustoasă și nu are foarte multe calorii.

Ghid pas cu pas pentru gătit supa cremoasă cu fructe de mare.

ingrediente:

200 de grame de creveți brute, curățate și bine spălate,
200 de grame de scoici,
2 linguri. l. ulei,
2 tulpini de telina, felii subțiri,
1 ardei mediu, mărunțit, ardei roșu dulce,
1 ceapa medie, tocata marunt,
1/4 cana făină,
2 pahare de lapte degresat,
2 pahare de smântână 12% grăsimi,
1/4 cană sour sau pui de supă fără săruri,
1 lingura. cimbru proaspăt sau 1 linguriță cimbru uscat,
1/4 de linguriță piperul de cayenne,
1/8 linguriță nucșoară,
sare la gust

Mod de preparare:

Într-un cuptor olandez, amestecați creveții și scoici cu 1 lingură de ulei și gătiți până când creveții devin roz și sunt plăcuți pentru ochi. Pentru moment, scoateți-le și lăsați-le deoparte.
Apoi, puneți țelina, ardeiul roșu și ceapa în același castron, înmuiați legumele în uleiul rămas până când ați terminat. Adăugați treptat făina, amestecând conținutul tăvii. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe și se amestecă încă 2 minute. După gătire, încălziți fructele de mare și puneți-le în farfurie,

Cocktail de fructe de mare: rețeta italiană de supă de pește

Apoi, vă vom prezenta o rețetă pentru o supă ușoară cu cea mai bună aromă de roșii și pește, care pot topi cu ușurință fructele de mare congelate cu căldura lor. Spre deosebire de supa cu o bază cremoasă, în această rețetă nu va exista o astfel de componentă alimentară, iar această supă poate fi numită foarte caloric. Dar la este foarte gustos și nu mai rău decât supa cremă.

ingrediente:

440 g. Mese spalate,
2 linguri. Pătrunjel și sos de usturoi - 30 ml,
2 linguri. ulei de măsline - 30 ml,
15 creveți medii - 150 g,
1/4 ceasca de vin alb, 65 ml,
1 cățel de usturoi,
1 ceapă, rasă pe o răzătoare - 200 g,
1/2 chili uscat, tocat - 0,4 g,
roșii - pot fi atât proaspete cât și conservate (cuburi) - 190 g,
2 fileuri de tilapia sau alt pește alb - 360 g,
3 pahare de apă sau mai mult, dacă este necesar - 45 ml,
1 vârf de sare [opțional] - 0,1 g,
piper arde la gust [opțional]
3 felii de paine - 100 g,

Mod de preparare:

Spălați și curățați ușor mielurile pentru a îndepărta orice nisip rămas. Scurgeți apa. Colectați și aruncați toate midii deschisi sau deteriorați. Puneți midii într-o oală cu aproximativ o linguriță de patrunjel și sos de usturoi. Puneți-le pe foc mediu pentru aproximativ 7-8 minute. Toate midii trebuie să se deschidă. Scoateți-le și lăsați-le deoparte. Se filtrează lichidul rămas printr-o sită pentru a arunca bucățile de murdărie și nisip.
Încălziți jumătate de ulei într-o cratiță la foc mediu. Adăugați creveții în tigaie și agitați timp de 3-4 minute, până când creveții devin roz și pierd transparență. Se toarnă vinul în tigaie, apoi se lasă vasul pentru încă un minut. Se condimentează cu sare și piper, scoateți creveții din tigaie și le puneți deoparte, pre-acoperite cu ceva, astfel încât să rămână calde.
Încălziți untul rămas într-o cratiță, apoi prăjiți ceapa și usturoiul timp de aproximativ cinci minute într-o stare translucidă. Adăugați aproximativ o lingură de patrunjel, sos de usturoi și ardei iute. Gatiti-va timp de un minut, amintindu-va sa va amestecati. Adăugați treptat roșii cubulete, gătiți timp de aproximativ 10 minute. Se adaugă lichidul mielos filtrat și se aduce la fierbere.
Tăiați fileurile de pește în bucăți mari, adăugați-le în tigaie, acoperiți și gătiți timp de cinci minute până când peștele este opac. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a închide complet peștele.
Ultimele cinci minute sunt cheltuite pentru sortarea mielurilor: verificați cochilii, aruncați toate midii închise. Puneți mieldele și creveții înapoi în tava pentru a le încălzi. Adăugați condimente dacă este necesar.
Se prăjește felii de pâine, apoi se freacă una sau mai multe căței de usturoi pe o parte. Adăugați o bucată de usturoi în fiecare castron. De asemenea, decorați castronul cu mieluri decojite. Supă pregătită - bon apetit.

Vedeți mai multe rețete similare: Rețete de supă de pește. "

Această rețetă, precum supa italiană de mai sus, reprezintă combinația perfectă de cocktail mare cu fructe de mare și piure de roșii picant. Ca si in reteta anterioara, vom pas cu pas sa va spunem cum sa facem supa de rosii de vara.

ingrediente:

1/2 ceasca ceapa tocata,
1/2 ceasca de ardei verde
1/2 linguriță de usturoi tocat,
1 lingura de ulei de floarea-soarelui,
1 pahar de roșii cubulete,
1/2 ceasca orice sos de rosii,
1 l.supă de pui,
1/4 ceasca de vin alb,
3 lingurite fulgi de pătrunjel uscat
1/4 linguriță oregano uscat,
1/4 linguriță busuioc uscat,
De la 1/8 la 1/4 linguriță de piper,
1 pungă de creveți brute congelate, decongelată și curățată,
Crab sticks ambalare
Meșteri zdrobiți.

Mod de preparare:

Într-un cuptor olandez, la foc mediu, începeți să gatiți ceapa, ardeii verzi și usturoiul în ulei până când ceapa se înmoaie și simțiți mirosul plăcut al fripturii. Se amestecă roșii, sos de roșii, bulion, vin și condimente: busuioc, oregano, patrunjel, etc. Toate acestea sunt agitate și aduse la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți încă 20 de minute.
Adăugați cocktail de fructe de mare: creveți, crabi, midii. Acoperiți și gătiți timp de 5-7 minute sau până când creveții sunt roz. Ar trebui să existe 8 porții în total.

IMPORTANT: Această versiune de supă de roșii este mai ușoară decât italiana, dar este mai hrănitoare datorită condimentelor sale, deci dacă aveți o intoleranță ascuțită, atunci este mai bine să stați departe.

Supa de creveți din Asia

Supă cu creveți, legume și tăițe de orez în bulion de pui. Numele "Asiatic" este prezent în acest fel de mâncare pentru un motiv, deoarece această supă și variațiile ei sunt foarte frecvente în multe țări asiatice care respectă tradițional produsele alimentare cu fructe de mare. Deci, de exemplu Această rețetă, sau mai degrabă versiunea inițială, a venit din Taiwan, după care a suferit anumite modificări în țările europene.

ingrediente:

750 ml. supă de pui (3 cupe)
80g fidea de orez
100 g morcovi rasiți
28 g ciuperci albe, felii subțiri
45 g. Varză Savoy, felii subțiri (2/3 cești)
ceapa verde / ceapa obisnuita, felii subtiri
140 g creveți, mediu-mare, rapid decojite
1/4 de linguriță ghimbir rădăcină
1 cățel de usturoi, tocat fin
0,4 g ardei iute, tăiați în felii
2 pahare de suc de lămâie proaspăt stors
un vârf de sare (opțional)

Mod de preparare:

Gatiti fidea, apoi puneti-o la o parte pentru o perioada.
Într-o oală de apă fiartă sărată, fierbeți creveții timp de aproximativ 3 minute până când devin roz. Scurgeți și lăsați creveți deoparte.
Pregătiți toate legumele disponibile. Este necesar să se prăjească morcovii, se toacă ceapa verde, varza și ciupercile. Trebuie să descompuneți toate porțiile de legume în boluri separate. Acum adaugati taiteii.
Se încălzește supa într-o cratiță. Adăugați ghimbirul ras, usturoiul tocat și ardeiul iute. Gatiti-va timp de 2 minute. După aceea, puneți creveții deja roz și gătiți timp de încă 3-4 minute. Adăugați condimente la gust.
Se toarnă vasele fierbinți în boluri. Adaugati suc de lamaie, garnisiti cu frunze de cilantro si serviti.

IMPORTANT: În unele cazuri, atunci când preparați feluri de mâncare de la acest nivel, unele ingrediente trebuie înlocuite sau chiar adăugate pentru a obține un nivel ridicat de gust. De exemplu, unii care au încercat acest fel de mâncare au adăugat diferite arome de sos fierbinte de chili pentru a-și atinge idealul. Astfel, există încă mult spațiu pentru experimentare. Pentru un exemplu, consultați videoclipul.