Sosul este capabil să transforme orice fel de mâncare, dacă o alegeți corect. Astăzi, pe rafturile de magazine puteți găsi ketchups cu buchete diferite, special selectate pentru unul sau alt tip de carne, usturoi, brânză și alte sosuri. Cu toate acestea, este puțin probabil să surprindă oaspeții. Dar dacă gătiți sos de afine pentru carne, atunci oaspeții și gospodăria dvs. vor fi cu siguranță încântați. Acest sos dulce și acru, cu o amărăciune ușoară, este perfect pentru carnea de porc, carnea de vită și alte cărnuri. În acest caz, nu este greu să gătești, chiar și un bucătar aspirant va face față acestei sarcini.
Caracteristici de gătit
Începând să gătești un fel de mâncare nouă, fiecare gazdă, chiar și cu experiență, este puțin îngrijorată dacă rezultatul îi va răspunde așteptărilor. Cu toate acestea, profitând de sfatul unor bucătari experimentați, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la rezultat - sosul de merișor va fi cu siguranță plăcut la gust și atractiv în aspect.
- Nu ar trebui să luați cranberries necoapte pentru a face sos de merișor. În acest caz, gustul amar va fi atât de pronunțat încât sosul poate fi considerat rasfatat.
- Berry înainte de utilizare este necesar să se spele și sortare, și apoi uscat, turnând pe un șervețel.
- Puteți găti sos de merișor în orice recipient, cu excepția aluminiului. Faptul este că, atunci când acest material vine în contact cu produsele acide, apare o reacție care duce la formarea de substanțe nocive pentru corpul uman.
- Puteți să îngroțiți sosul folosind făină sau amidon, dar utilizarea acestor produse nu este obligatorie. Dacă fierbeți sosul suficient de mult timp pentru ca o parte din lichid să se evapore, se va dovedi, de asemenea, destul de gros.
- Note neobișnuite de sos de afine ajuta la a da alte fructe de padure si fructe, condimente aromate. Lingonberries, portocale, mango, usturoi, ghimbir, suc de lamaie, vin uscat, nucsoara, busuioc și pătrunjel, precum și piper negru măcinat sunt adesea adăugate la ea. Este mai bine să adăugați condimente ușor, degustând sosul. În acest caz, cu siguranță nu exagerați-l cu mirodenii, care ar trebui să umbrească doar gustul și aroma de afine, și nu-l întrerupeți.
- Pentru sos, puteți folosi nu numai merișoare proaspete, ci și cele congelate. Pentru aceasta, trebuie mai întâi să fie dezghețată la temperatura camerei.
- Sosul finit este de obicei măcinat printr-o sită sau zdrobit cu un amestecător pentru a da o consistență uniformă. Dacă utilizați amidon sau făină pentru a îngroșa sosul, trebuie să mănânci boabele după adăugarea acestui ingredient.
- Sosul de merișor de gust poate fi păstrat în frigider timp de mai multe zile, dar pentru aceasta ar trebui să fie plasat în recipiente de sticlă curate și bine închis. Ar fi chiar mai bine dacă nu ești prea leneș să sterilizeze aceste recipiente.
Sosul de afine este servit la carne cel mai adesea frig, dar este permisă utilizarea chiar și la cald - nu există reguli stricte în această privință.
O reteta simpla pentru sosul de afine
- afine - 0,25 kg,
- zahăr - 0,25 kg
- apă - 0,5 l.
- Sortați și spălați afinele, lăsați-i să se scurgă.
- Se toarnă zahărul într-o cratiță și se acoperă cu apă. Puneți focul. În timpul încălzirii și agitării, așteptați până când zahărul este complet dizolvat.
- Se toarnă fructele de fructe în siropul fierbinte și se fierb, amestecând timp de 10-15 minute.
- Răciți sosul și puneți-l într-un vas de blender. Beat, în același timp, toculați boabele.
Această rețetă de sos poate fi luată ca bază. Puteți adăuga verde tăiată sau condimente la gustul tău, adaugă puțin vin sau suc de lămâie și fierbe din nou. Acest lucru va face gustul sosului chiar mai strălucitor și mai neobișnuit.
Reteta clasica pentru sosul de afine
- cranberries - 0,5 kg,
- ceapa - 150 g,
- zahăr - 0,25 kg
- oțet de cidru de mere (6%) - 150 ml,
- miere de scorțișoară - 5 g,
- sol de bază - 5 g,
- semințe de țelină - 5 g,
- usturoi - 2 cuișoare,
- apă - 0,2 l,
- sare, piper negru - la gust.
- Desfaceți ceapa, tăiați în cuburi mici.
- Du-te prin boabe. Spălați-l și puneți-l într-o cratiță mică. Pune ceapa acolo.
- Umpleți cu apă și puneți-i în foc. Aduceți la fierbere, reduceți intensitatea flăcării și gătiți timp de 10 minute sub un capac.
- Grind cranberries cu blender de ceapa.
- Se toarnă în masa rezultată de zahăr și condimente, se toarnă în oțet, se adaugă usturoi trecut printr-o presă.
- Simmer sosul timp de aproximativ jumătate de oră, până când seamănă cu consistența ketchupului.
Acest sos trebuie răcit. Numai după aceea se toarnă într-un vas de orz și se serveste cu carne.
Sos de portocale
- afine - 0,3 kg,
- portocale - 1-2 buc.,
- lămâie - 1 buc.,
- zahăr - 100 g,
- apă - 125 ml,
- Scorțișoară, cuișoare, nucșoară - la gust.
- Spălați afinele. Turnați zahăr, turnați apă. Aduceți la fiert și gatiți timp de 5 minute, până când boabele încep să se spargă.
- Spălați și uscați fructele citrice. Desfaceți-le cu ei. Strângeți sucul de pe fructe.
- Se măsoară 100 ml suc de portocale și 20 ml suc de lămâie.
- Se toarnă curaj, scorțișoară, cuișoare și nucșoară în fructe de padure. Gatiti 2-3 minute.
- Se toarnă sucul de citrice într-o tigaie cu afine. Continuați să gătiți, amestecând, încă 5 minute.
- Grind sosul cu un blender.
- Întoarceți-vă la sobă și gătiți-o, amestecând lent la căldură scăzută până când ajunge la consistența dorită.
Sosul de afine preparat conform acestei rețete are o aromă delicioasă. Notele delicate delicate fac acest lucru indispensabil pentru mesele de Crăciun. În plus, este potrivit nu numai pentru carne, ci și pentru păsări de curte. De exemplu, cu acest sos puteți servi gâscă de Crăciun.
Sos de merișor picant
- afine - 0,35 kg,
- apă - 0,2 l,
- zahăr - 0,2 kg
- Cognac - 10 ml,
- ardei iute - 2 buc.,
- sare - 5 g,
- Badian - 2 buc.,
- suc de lamaie - 60 ml.
- Băuturile spălate turnă apă, se adaugă anasonul, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute. Treceți printr-o sită, aruncați-o.
- Se spală piperul și se taie cât mai puțin posibil. Indiferent dacă doriți să eliminați semințele depinde de cât de fierbinte este sosul pe care doriți să-l obțineți. Semințele vor da un gust deosebit de arzător.
- Se toarnă zahărul în piure de afine, se adaugă sare, piper și suc de lămâie.
- Puneți cratița peste foc și gătiți timp de 15-20 de minute.
- Se toarnă în brandy, se amestecă, se menține la foc mic pentru încă un minut și se scoate din căldură. Dacă pare prea lichid, dizolvați o linguriță de amidon într-o lingură de apă, adăugați-o la sos, amestecați și fierbeți-o timp de câteva minute.
Sosul este foarte picant, de aceea este mai bine să-l serviți la carnea care sa răcit.
Sosul de afine este potrivit pentru orice fel de carne. Puteți face din fructe proaspete sau congelate, astfel încât să puteți servi-o la feluri de mâncare în orice moment al anului. Avantajul sosului este ușurința de pregătire. Hostessul, care posedă cel puțin o experiență culinară mică, va face față cu succes creației acestei capodopere.
Comentarii și recenzii
17 aprilie 2016 alce_loco #
20 iunie 2014 semsvet #
20 iunie 2014 veronika1910 #
20 iunie 2014 Alena1Alena #
20 iunie 2014 MaryZo #
20 iunie 2014, Asya Hazzy # (autorul rețetei)
20 iunie 2014 MaryZo #
20 iunie 2014 ola ola 1 #
20 iunie 2014, Asya Hazzy # (autorul rețetei)
20 iunie 2014 relook # (moderator)
Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire
Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.
Vă puteți conecta la site fără înregistrarea și introducerea unei parole, utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:
Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.
Conectați-vă fără înregistrare
Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.
Sos de carne de afine
În țara noastră, felurile de mâncare din carne sunt rareori completate cu sosuri dulci și acre, deoarece majoritatea dintre noi nu au încercat niciodată sau nu se tem să combine asemenea produse. Mulți au încercat carnea parfumată cu un dressing neobișnuit, cu excepția unui restaurant. Cu toate acestea, în America de Nord, sosul de merișor a câștigat de mult popularitate pe scară largă, unde puteți cumpăra întotdeauna pansament gata. Dar pentru familia noastră preferăm să gătim numai din produse proaspete naturale, nu?
- Cranberries coapte - 500 grame,
- Ceapa - 150 de grame,
- Oțet de mere 6% - 150 de grame,
- Zahar (nisip) - 300 grame,
- Scorțișoară,
- Sprâncene (pulbere) - pinch,
- Sare - 2 cioburi,
- Usturoi praf (usturoi uscat) - pinch,
- Semințe de țelină - Pinch,
- Apă fiartă -1 sticlă.
- Cranberries sunt sortate. Îndepărtați frunzele, ramurile și alte resturi de pădure. Apoi spălați cu grijă
- Ceapa se curata, se spala, se taie in cele mai mici,
- Se toarnă afinele într-o tigaie mare, cu fundul neacoperit, se adaugă ceapa și apa fiartă. Aducem toate acestea la fierbere, apoi am redus la un foc linistit, pe care stingem amestecul timp de aproximativ 10 minute,
- Dăm masei puțin rece, ca să nu te arzi, după care ștergem totul cu un amestecător de imersiune într-o nămolă omogenă,
- Din nou, trimitem la foc, adaugam zahar, scortisoara, un varf de sare si piper, iar semintele de telina. Precum și praf de usturoi. Am amestecat bine sosul viitor și apoi lăsăm-o la lumină scăzută până la densitatea ketchup-ului,
- În cele din urmă, adăugați oțetul și continuați să fierbeți până când ați fiert din nou,
- Răciți sosul, apoi turnați în castron sau borcanele preparate. Această opțiune este ideală pentru toate tipurile de carne, indiferent de metoda de gătit - prăjită, fiartă, tocată sau coaptă. Poate fi servit cu carne de porc, carne de vită sau carne de vită.
Sfat: pentru a păstra cât mai multe vitamine posibil în fructe de padure, puteți accelera procesul de gătit. Pentru a face acest lucru, pur și simplu reducem timpul de coacere a sosului și adăugăm grosimea necesară datorită unei mici cantități de amidon diluat în apă rece sau suc. Cu toate acestea, gustul va fi ușor diferit. Beneficiile vitaminelor sau gustului de neegalat - vă decideți singuri.
Cranberry pentru sosul de păsări
După cum se știe, carnea de pasăre este foarte valoroasă în nutriție, este mai puțin grasă decât carnea de porc, are o aromă delicată, gătește repede. Cu toate acestea, există un minus semnificativ în toate soiurile sale: atunci când coaceți în cuptor, majoritatea fileurilor (și în special a sânilor) devin uscate. Sosul de afine servit cu curcan, pui sau rață rezolvă cu succes această problemă prin adăugarea și evidențierea gustului și a aromei păsării coapte.
- Cranberry - 150 grame,
- Zahar - 2 linguri,
- Apă fiartă - 3 linguri,
- Scorțișoară - 1 pinch,
- Nucșoară de măsline - 1 vârf,
- Cuișoare uscate - 7 buc.,
- Lemon - 1 buc.,
- Orange - 1 buc.
- Pentru ca sosul să nu ardă, să nu dobândească un gust neplăcut și amărăciune în acest proces, cel mai bine este să folosiți o tavă adâncă cu un fund de bază,
- Am sortare de merișoare de frunze, lame de iarbă și alte gunoi. Apoi îl spălăm bine, lăsăm să curgă,
- Se toarnă zahăr într-o cratiță, se adaugă apă și apoi afine,
- La căldură medie, fierbeți timp de aproximativ 10 minute până când fructele de pădure încep să apară cu voce tare,
- Spălați lamaie cu portocaliu cu apă și o perie, apoi îndepărtați-le din coajă cu un răzuitor special sau obișnuit,
- În două feluri separate se stoarce sucul de citrice. Și apoi adăugați o jumătate de portocală și 2 lingurițe la afine. suc de lamaie,
- Apoi, adăugați la amestec întregul coaja răzuită anterior, cuișoarele cu scorțișoară și nucșoară,
- Se fierbe totul până la grosimea de ketchup de tomate, va dura aproximativ 7 minute. Apoi, se lasă să se răcească și apoi se toarnă în cratițe. Dacă doriți o structură omogenă, sosul de merișor poate fi măcinat pe un blender.
Sfat: pentru a obține gustul sosului de merișor cât mai aproape de cel originar folosit în țările din America de Nord, puteți turna un mic vârf de jargon jamaican, care va adăuga un gust puțin și o aromă neobișnuită.
Sos de desert de afine
Acest tip de îmbrăcăminte este puțin diferit de cele anterioare, deoarece nu conține mirodenii fierbinți, deoarece este destinat decorării, decorării și servirii diferitelor caserole, prăjituri, gogoși și alte deserturi neobișnuit de gustoase. Cum și când, la care feluri de mâncare adăugați o mică magie, decideți. Vă sugerăm să gatiți sosul de merișor pentru feluri de mâncare dulci, conform rețetei noastre.
- Cranberry - 150 grame,
- Zahăr - 1 cești,
- Mandarinele sunt dulci - 2 fructe,
- Scorțișoară,
- Amidon - 1 linguriță,
- Apă fiartă - 1/5 cană.
- Cranberries sortate cu atenție din frunze suplimentare, crengi și alte sorinok. Spălați cu grijă fructele, lăsați-le să se scurgă,
- Mandarinele curăță, apoi se taie în cele mai mici,
- Într-o tavă adâncă, cu un fund de adeziv, se toarnă apă, se adaugă zahăr și se lasă să fiarbă, apoi se adaugă fructe de padure cu tangerine tăiate, se răstoarnă căldura și vom chinui totul. Se amestecă timp de 7 minute, apoi se adaugă scorțișoară, se amestecă,
- Într-o lingură de apă cu gheață am dizolvă amidonul, apoi într-un curent subțire se toarnă în amestec, tot timpul amestecând rapid lingura. Sosul de afine se va îngroșa rapid. Opriți-l imediat, lăsați-l să se răcească și apoi turnați-l în boabe de sos. Gata!
Sfat: dacă este necesar, numărul de componente ale oricăreia dintre rețetele prezentate poate fi mărit respectând proporțiile pentru a pregăti sosul în prealabil, rulând-o în borcane mici. În acest caz, veți avea întotdeauna la îndemână o aromă aromată și suculentă pentru feluri de mâncare din carne, păsări de curte sau deserturi.
"Original" cu miere, ghimbir și lamaie
Această rețetă pentru sosul de merișor este versatilă. Se poate servi cu orice fel de carne, păsări de curte, precum și orice deserturi și produse de patiserie, pot fi folosite cu ceai în loc de gem. În plus, acest fel de mâncare este un remediu excelent pentru răceli și are proprietăți de încălzire împotriva imunității, deoarece toate ingredientele sale constitutive sunt clasificate ca fiind terapeutice. Stocați-vă pe acest sos minunat pentru timpul de iarnă și, cu mâncărurile deosebit de delicioase, veți câștiga și, ca un bonus, o sănătate bună.
- Cranberries coapte - 150 de grame,
- Apă fiartă: - 70 ml.,
- Miere - 3 linguri.
- Proaspătă rădăcină de ghimbir - 2-3 cm proces,
- Scorțișoară este proaspăt tânăr - un vârf,
- Zahar - 100 de grame,
- Ripe lamaie - 1 buc.
- Cranberries am rezolva, elimina toate frunzele și crengi. Clătiți bine cu apă. Dăm să se scurgă
- Vărsăm fructe de padure într-o adâncime, adăugăm zahăr granulat și apă fiartă, amestecăm totul,
- Puneți focul la o intensitate maximă și așteptați amestecul să fiarbă, apoi întoarceți-vă și dați apoi, până când toate afinele se sparg,
- Spălați ghimbirul. Îndepărtați pielea, apoi trei mai mici,
- Lemon spălați cu grijă, scoateți-l cu zest, și stoarceți sucul într-o ceașcă,
- În timp ce pregăcam restul ingredientelor, volumul sosului a scăzut cu aproximativ 2 ori, este timpul să adăugăm ghimbirul ras, sucul de lamaie și zestul. Nu uitați să adăugați scorțișoară. Se fierbe încă aproximativ 7 minute
- Se dă amestecul să se răcească puțin, apoi se adaugă miere lichidă și se fragează. Noi facem acest lucru numai după ce sosul sa răcit, deoarece proprietățile mierei sunt împrăștiate și pierdute la temperaturi ridicate,
- Rolem totul în borcane sau le păstrăm în farfurioare închise în frigider. Folosim ca desert, ca aditiv la feluri de mâncare din carne sau ca o delicatesă separată. Bine apetit și să vă binecuvânteze!
Cum se face sos de merișor pentru carne: o rețetă simplă pas cu pas cu fotografii
În țara noastră, sosul de merișor tradițional a fost folosit nu pentru carne, ci pentru clătite, clătite și diverse produse de cofetărie. Dar merită să încerci să gătești sosul de merișor pentru feluri de mâncare din carne și cu siguranță îți va lua locul potrivit printre alte condimente și preparate din bucătărie.
În plus, sosul de merișor va fi nu numai gustos, ci și un plus util, în special pentru carnea grasă.
Există doar câteva caracteristici de bază care ar trebui luate în considerare atunci când se prepară sos de carne de afine:
- Se folosesc atât afinele proaspete, cât și cele congelate, deși gustul de condimente din fructele de mere proaspete este mai rafinat.
- Ca să nu existe amărăciune în gust, ele selectează numai boabele coapte, care se disting printr-o culoare roșie uniformă.
- Pentru fabricarea condimentelor nu folosiți vase din aluminiu, deoarece acest metal este capabil să reacționeze cu acidul de afine, ceea ce ar avea consecințe neplăcute asupra sănătății.
Sos de afine pentru carne
Acest sos de merișor este preparat în conformitate cu cea mai simplă rețetă, care poate fi complicată în continuare prin adăugarea de diverse ingrediente noi. Este perfect pentru o farfurie de orice fel de carne, deci este considerată universală.
- 150 de grame de coacăze coapte,
- 50 g zahăr brun sau alb,
- 1 lingura. l. amidon,
- 100 g de apă purificată.
Puteți face un sos delicios pentru carne în aproximativ 10 minute.
- Boabele selectate și spălate sunt introduse într-un recipient de email, se toarnă 50 g de apă.
- Adăugați zahăr, încălziți la + 100 ° C și așteptați până când afinele se izbucnesc în apă clocotită.
- În același timp, în restul de amidon diluat cu apă.
- Treceți încet amidonul diluat în apă în afinele de fierbere și se amestecă bine.
- Masa de merișor este fiartă la foc mic timp de 3-4 minute.
- Dați-i un pic mai răcoroși și tăiați cu un blender.
- Se răcește în cameră și apoi se depozitează în frigider.
Sosul este servit, de obicei, răcit la carne și păstrat în frigider timp de aproximativ 15 zile.
Sosul dulce de afine
Pentru cei care iubesc feluri de mâncare dulci, puteți încerca să gătești sosul de afine cu adăugarea de mai mult zahăr. De exemplu, în ingredientele rețetei anterioare, în loc de 50 g se pun 100 g de zahăr. În acest caz, aroma condimentelor va deveni mai intensă și mai dulce și va fi mai potrivită pentru chifteluțe sau chifteluțe.
Sos de patrunjel
Acest sos poate fi denumit și universal, dar în legătură cu carnea oricărei păsări.
- 500 g afine,
- 150 de grame de ceapă roșie,
- 3 cuișoare de usturoi,
- 300 grame de zahăr,
- 2 g piper negru macinat,
- 2 linguri. l. coniac,
- 15 grame de sare
- rădăcină mică de ghimbir de aproximativ 4-5 cm lungime,
- ½ linguriță. l. scorțișoară.
Prepararea sosului de merișor pentru carnea de pasăre în această rețetă este ușoară:
- Ceapa se toaca fin si se prajeste intr-o tigaie adanca cu ulei.
- Adăugați la el usturoi mărunțit și rădăcină de ghimbir.
- Se topește timp de aproximativ 5 minute, apoi se adaugă afinele purificate și 100 g de apă.
- Se condimentează sosul cu sare, piper, zahăr și scorțișoară.
- După 5-10 minute de stingere se toarnă brandy.
- Se încălzește încă câteva minute și se lasă să se răcească.
Slujirea poate fi atât caldă, cât și rece.
Sos de afine pentru carne rece
Următoarea rețetă este ideală pentru tăierea de carne sau șuncă și va fi, de asemenea, interesantă pentru vegetarieni, deoarece va îmbogăți cu gustul sărat multe mâncăruri de legume.
- 80g afine,
- 30 ml saramură din castraveți sau roșii,
- 1 lingura. l. miere
- 1 lingura. l. ulei de muștar sau mustar,
- un vârf de sare
- ½ linguriță praf de muștar.
Pregătirea este foarte simplă și foarte rapidă:
- Toate ingredientele, cu excepția mirodeniilor, sunt amestecate într-un singur recipient și biciuiți cu un mixer până când se formează o masă omogenă.
- Adăugați sare și muștar și amestecați bine din nou.
- Sosul original și foarte util de carne este gata.
Sos de miere de merișor
Acest sos pentru carne sau păsări este, de asemenea, pregătit fără tratament termic, se dovedește că este surprinzător de gustos și util.
- 350g afine,
- 2 cuișoare de usturoi,
- 1/3 de ceasca de suc de lamaie proaspat stoarsa,
- ½ ceasca de miere lichida,
- piper negru și sare la gust.
Toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate într-un vas profund și zdrobite cu un blender.
Sos de pește de pește
Sosul de afine pentru pește este inimitabil. De obicei, se adaugă doar o cantitate minimă de zahăr sau se limitează la adăugarea de miere.
- 300 g afine,
- 20-30 grame de unt,
- 1 bec mediu,
- 1 portocaliu
- 2 linguri. l. miere
- sare si piper negru la gust.
A face un astfel de sos nu ia mult timp.
- Ceapă tocată bine, prăjită într-o tigaie în unt.
- Orange apă fiartă și se freacă cu o coajă fină.
- Din pulpa de portocala strângeți sucul și asigurați-vă că pentru a elimina oasele, deoarece acestea conțin amărăciune principală.
- Într-un recipient profund, combinați ceapa prăjită cu uleiul rămas, cranberries, zest și suc de portocale și miere.
- Se topește amestecul la căldură scăzută timp de aproximativ 15 minute, apoi se adaugă piper și sare la gust.
- Împingeți blenderul și rupeți printr-o sită.
Sosul este gata, poate fi servit imediat sau depozitat in frigider timp de cateva saptamani.
Cum sa faci sos de afine pentru rață
Carnea de rață poate avea un miros deosebit și un conținut ridicat de grăsime. Sosul de merișor va ajuta la eliminarea acestor nuanțe și la îmbunătățirea vasului finit.
- 200 g afine,
- 1 portocaliu
- o jumătate de lămâie,
- 1 lingura. l. rădăcină ghimbir zdrobit,
- 100 g zahăr
- ½ linguriță nucșoară de nucă.
Sosul de gătit este, de asemenea, ușor.
- Cranberries selectate sunt plasate într-un recipient profund și încălzite la căldură scăzută până când fructele de pădure încep să se spargă.
- Portocaliul și lamaia sunt spalate cu apă clocotită, coaja este îndepărtată din fructe și zdrobită cu un cuțit.
- La cranberries se adaugă zahăr, ghimbir, suc și miros de citrice.
- Încearcă și adaugă câteva gusturi.
- Se încălzește timp de încă 5 minute, apoi se adaugă nucșoară, se amestecă și se îndepărtează din căldură.
Sos de afine cu portocale și mirodenii
Folosind o tehnologie similară, se pregătește un sos delicios de afine cu o varietate de mirodenii. Luminos, gustul și aroma plin de gust fac din el un oaspete bun venit în timpul unei mese festive.
- 200 g afine,
- coaja si sucul de portocala
- 1/3 linguriță. rozmarin, piper negru macinat, nucsoara, ghimbir, scortisoara,
- pe un vârf de pâine și cuișoare,
- 75 g zahăr
Suc de afine-merișor
Acest sos de carne poate fi denumit și universal, mai ales că pentru prepararea sa sunt necesare doar boabe, zahăr și mirodenii:
- 200 g lingonberries,
- 200 g afine,
- 150 g de zahăr din trestie de zahăr (puteți utiliza albul simplu),
- pe un vârf de sare și nucșoară.
- Boabele sunt amestecate în orice recipient rezistent la căldură (cu excepția aluminiului).
- Adăugați zahăr și mirodenii, încălziți până la dizolvare.
- Fără fierbere, opriți căldura și răciți-o.
- Sosul din carne este gata.
Sos de vin albastru
Vinul sau alte băuturi alcoolice adaugă o aromă specială la sosul de afine. Nu trebuie să vă fie frică de gustul alcoolului, deoarece se evaporă complet în timpul procesului de fabricație, lăsând substanțele aromatice inerente băuturii.
- 200 de grame de merișor,
- 200 g ceapă dulce,
- 200 ml de vin roșu semi-dulce (tip Cabernet),
- 25 g unt,
- 2 linguri. l. miere întunecată
- pe un vârf de busuioc și menta,
- piper negru și sare la gust.
- Vinul este turnat într-o cratiță mică și se fierbe în timp ce se amestecă, până când volumul său se reduce la jumătate.
- În același timp, pe ceapa ridicată cu căldură, tăiată în unt.
- La ghiveci de vin se adaugă miere, afine, ceapă și mirodenii.
- Dați boilă și scoateți-o din căldură.
- Sosul poate fi consumat fierbinte la carne și poate fi răcit.
Sosul de afine fără zahăr
Mierea este folosită în mai multe rețete pentru prepararea sosului de merișor fără zahăr. Deoarece merișor este prea acru o boabe, și fără dulciuri suplimentare, condimente nu va avea un astfel de gust atrăgător.
- 500 g afine,
- 2 becuri mici,
- 3 linguri. l. miere
- 2 linguri. l. ulei de măsline,
- piper negru și sare la gust.
- Cranberries sunt prevăzute într-o cratiță, ceapă mărunțită fin și 100 g de apă sunt adăugate, și apoi pus pe un foc mic.
- După 15 minute, încălzirea este oprită, amestecul este răcit și străpuns printr-o sită din plastic.
- Mierea este adăugată la piure, ulei de măsline de casă și dorința de aromă dorită.
Rețetă înghețată de Berry
Merele congelate pot fi folosite pentru a face un sos în conformitate cu oricare dintre rețete. Dar, din moment ce fructele de padure in timpul dezghetirii inca mai pierd din aroma si gustul lor, urmatoarea reteta cu sos fierbinte este perfecta.
Aceasta va necesita:
- 350 g de afine congelate,
- 200 ml de apă
- 10 ml de brandy,
- 200 de grame de zahăr
- 2 păstăi de ardei grași,
- 2 bucăți de badian,
- 60 ml de suc de lamaie,
- 5 g de sare.
- Fructe congelate se toarnă în apă clocotită și se pune într-o cratiță, unde se adaugă apă și anason.
- Se fierbe după fierbere timp de 5-8 minute, apoi se răcește și se freacă printr-o sită. Scoateți carnea rămasă împreună cu tamburina.
- Se spală piperul, scoateți semințele și tăiați în bucăți mici.
- Pulpe de merișor amestecat cu zahăr, ardei tăiat, adăugați sare și suc de lămâie.
- Puneți pe foc mediu și gătiți timp de aproximativ 12-15 minute.
- Se toarnă brandy, se aduce din nou la fierbere și se îndepărtează din căldură.
Sos de brânză de afine
Sosul de afine pentru brânză se prepară în conformitate cu cea mai simplă rețetă fără a folosi condimente și condimente.
- Strângeți sucul de pe afine în orice mod convenabil.
- Adăugați zahăr la suc și fierbeți timp de aproximativ 18-20 minute până când sosul începe să se îngroaie.
Sosul delicios de merișor va părea, dacă îl supuneți brânzei, prăjită în aluat.
Cum să gătești sosul de afine
Pansamentul este fabricat din fructe de padure proaspete sau congelate, cu adaos de ingrediente suplimentare. Se poate schimba drastic gustul oricărui fel de mâncare spre bine. Este foarte ușor să faci sos de merișor, oricine se poate descurca. Bomboanele sunt de obicei sortate, spălate, zdrobite și fierte pentru o vreme. Densitatea masei finite este reglementată prin adăugarea de amidon sau făină. Componentele rămase sunt folosite pentru a da sosului anumite nuanțe de gust.
Rețeta de sosuri de afine
Lista ingredientelor care vor fi incluse în compoziția sosului este determinată de vasul pentru care este destinat. Există o rețetă pentru sosul de afine pentru carne de pasăre, carne de porc, carne de vită, carne de vită, pește. Adesea se adaugă alte fructe de padure și fructe: căpșuni, lingonberries, portocale. Indiferent de felul de mâncare pe care vă decideți să o faceți, puteți găsi cu siguranță o rețetă bună pentru realimentare.
Sos de merișor simplu
- Timp de gătit: 10-15 minute.
- Porții: 2 persoane.
- Vase calorii: 139 kcal.
- Scop: la vasul de carne.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
Dacă începi să experimentezi cu pansamente, atunci o rețetă simplă pentru sosul de afine se va potrivi perfect. Se ridică gros, cu un gust pronunțat. Carnea cu sos de afine, preparata dupa reteta cu o fotografie, se dovedeste a fi excelenta. Această sosire va fi bună în combinație cu pește și păsări de curte. Veți avea un castron mic, care este suficient pentru două porții de orice fel de mâncare principală.
- proaspete afine - 170 g,
- apă - 125 ml,
- zahăr - 185 g
- Berry spală cu grijă, se usucă pe un prosop de hârtie. Spoiled deoparte.
- Se toarna zaharul in vas si se toarna apa. Puneți pe foc mediu și gatiți, amestecând continuu, până când toate granulele se dizolvă.
- Scoateți tava din sobă, adăugați fructe de padure acolo. Puneți pe focul minim, amestecați.
- Se fierbe timp de 7-10 minute până când buruienile se sparg.
- Înainte de servire, țineți sosul timp de câteva ore în frigider, astfel încât să devină mai gros.
Rețetă de sos de merișor de mâncare
- Durata de preparare: 20 min.
- Porții: 4 persoane.
- Vase de calorii: 456 kcal.
- Scop: sos de carne de afine.
- Bucătărie: casă.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
Următorul sos de merișor se potrivește atât cu carnea, cât și cu cel precedent și se prepară folosind o rețetă nu mai puțin simplă. Se compune din ceapă obișnuită, oțet mic de mere de cidru. Zaharul si scortisoara, prezente in oala, dau o dulceata extra. Pansamentul de afine se dovedește foarte gros, consistența gemului sau a gemului, gătită acasă.
- afine - 0,3 kg,
- sare - 1 linguriță,
- ceapa - 2 buc.,
- scorțișoară - 2 lingurițe,
- măr de oțet - 4 linguri. l.,
- zahăr - 6 linguri. l.
- Puneți boabele spălate și uscate și ceapa tocată într-o cratiță.
- Se toarnă un pahar cu apă și se fierbe timp de 10 minute.
- Pulverizator de masă pură. Se toarnă în oțet, sare. Adăugați scorțișoară și zahăr.
- Se fierbe la foc mic timp de încă 10 minute. Se răcește înainte de servire.
Sos de afine-lingonberry
- Durata de preparare: 20 min.
- Porții: 6 persoane.
- Vasele calorice: 594 kcal.
- Scop: sos de merișor pentru feluri de mâncare din carne.
- Bucătărie: finlandeză.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
În mod tradițional, în Finlanda se servesc sos de carne cu afine și lingonberries. Este foarte dulce în gust și se combină ideal cu miel, carne de vită, carne de porc. Gătirea unui astfel de sos de afine cu lingonberries este incredibil de simplu, nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, dacă îl puneți într-un frigider într-un borcan de sticlă închis, acesta nu va strica timp de o lună. Asigurați-vă că vă amintiți cum să gătești dressingul de lingonberry.
- lingonberry - 250 g,
- proaspăt raț de ghimbir - 0,5 linguriță,
- cranberries - 250 g,
- zahăr - 160 g
- Spălați fructele de padure, pliați într-un șuviță, astfel încât să se usuce bine. Împăcați blenderul, dar nu până la sfârșit.
- Puree se toarnă într-o cratiță de smalț, se pune un foc mic.
- Introduceți zahărul, amestecând masa.
- Simțiți sosul de merișor timp de un sfert de oră. Adăugați ghimbir, amestecați și opriți după câteva minute. Înainte de a servi, este de dorit să răciți antena.
Sos de rață de afine
- Durata de preparare: 20 min.
- Porții: 10 persoane.
- Vasele calorice: 346 kcal.
- Scop: pansament de afine pentru carnea de rață.
- Bucătărie: casă.
- Dificultatea pregătirii: mediu.
Sosul de afine va ajuta la dezvăluirea gustului acestei carne, pe care mulți o consideră a fi specifică și nu prea favorizată. Secretul succesului acestui sos nu este numai în boabe, ci și în componente suplimentare, inclusiv miere, sare și zahăr, usturoi, o grămadă de condimente. Se dovedește moderat dulce cu note subtile de claritate. Carnea de rață cu sos de merișor pregătită de următoarea rețetă va fi grozavă.
- congelate congelate - 0,45 kg,
- rozmarin - 1,5 linguri,
- apă - 350 ml,
- busuioc - 1,5 lingurite,
- ulei vegetal - 3 linguri. l.,
- cimbru - 1,5 linguriță,
- sare - o pereche de ciupituri,
- scortisoara - 1,5 lingurite,
- zahăr - 4,5 linguri. l.,
- usturoi - 6 cuișoare,
- miere - 4,5 linguri. l.
- Dezghețați boabele. Spălați-le, uscați pe șervețele de hârtie și frecați cu cartofi piure. Cel mai corect lucru pe care trebuie să-l faceți nu este un amestecător, ci într-un mortar, astfel încât fragmente întregi să vină peste recipientul finit.
- Puneți piure într-un recipient de email, se toarnă în apă și ulei vegetal, se amestecă. Puneți focul și fierbeți timp de 10 minute fără capac, astfel încât lichidul să se evapore.
- Adăugați usturoi zdrobit, condimente, zahăr cu miere, sare și amestecați bine. Este de dorit să se amestece ierburile uscate și să se macină puțin într-un mortar.
- Consolidați focul și gătiți încă 5 minute de miere de merișor. Se răcește și poate servi.
Sos de pui de afine
- Timp de gătit: jumătate de oră.
- Porții: 8 persoane.
- Vasele calorice: 532 kcal.
- Scop: sos de afine pentru carne de pui.
- Bucătărie: casă.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
Carnea de pui este în dieta multor oameni, este utilă, nutritivă. Cu toate acestea, uneori, gustul lui vrea ceva de a se diversifica, face mai neobișnuit. Dacă aveți o astfel de dorință, încercați să gătiți și serviți sosul de merișor la pui. Mulțumită lui, carnea se va deschide pentru tine într-un mod complet diferit. Sucul de afine oferă nu numai boabe, ci și fructe citrice.
- cranberries - 0,4 kg
- zahăr - 1,5 linguri. l.,
- lămâie - 2 buc.,
- sare,
- vin rosu uscat - 150 ml,
- piper negru - pinch,
- amidon din cartof - 1 lingurita,
- proaspătă rădăcină de ghimbir - o bucată mică.
- Spălați fructele. Puneți-le într-o cratiță, adăugați niște vin și puțină apă. Așteptați pentru evaporarea a jumătate din lichid.
- Coaceți rădăcina de ghimbir și frecați-o foarte fin. Strângeți sucul, adăugați la recipientul cu fructe de padure.
- Adăugați zahăr, sare și piper.
- Faceți cel mai mic foc, gatiți vasul timp de un sfert de oră.
- Se dizolvă amidonul într-o cantitate mică de apă, se toarnă în pansamente de afine. Așteptați fierberea și opriți după câteva minute. Puteți stoarce sosul înainte de a servi sau a pleca așa cum este.
Sos de afine pentru a pescui
- Timp de gătire: 25 min.
- Porții: 5 persoane.
- Vasele calorice: 438 kcal.
- Scop: pansament pentru vase de pește.
- Bucătărie: casă.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
Unii oameni cred că peștele prăjit sau prăjit este prea drăguț. Ei își vor schimba mintea dacă vor încerca să o completeze cu sos de merișor. Se va potrivi atât cu peștii fluviali, cât și cu peștii de mare. Stația de benzină se dovedește foarte frumoasă, roșu strălucitor, moderat gros. Amintiți-vă cum să gătiți sosul de afine pentru pește cu ceapă, miere și unt.
- cartofi proaspeți - 0,3 kg,
- piper roșu fierbinte - 0,5 linguriță,
- unt - 75 g,
- sare,
- portocaliu - 1 mare,
- miere - 3 linguri. l.,
- ceapa - 1 buc.
- Se topește untul într-o tigaie și se prăjește ceapa în cuburi mici.
- Folosind o răzătoare fină, îndepărtați coaja portocalie din portocaliu și apoi stoarceți sucul din pulpă.
- Într-o cratiță, pliați fructele de padure, ceapa. Adăugați suc de portocale și coajă, dragă. Gatiti la foc mic sub un capac pentru un sfert de ora.
- Deschideți tava. Simtiti dressingul de afine, amestecand 8 minute.
- Grind vasul. Sare, piper, lăsați-l să se răcească și serviți.
Suc de afine Turcia
- Timp de gătire: 40 min.
- Porții: 12 persoane.
- Vase calorii: 675 kcal.
- Scop: pansament pentru curcan.
- Bucătărie: americană.
- Dificultatea pregătirii: mediu.
În fiecare familie americană în care este obișnuit să coaceți un curcan, trebuie să fie capabili să gătească sos de afine pentru el. Fără pansament, un astfel de fel de mâncare nu va fi considerat complet. Turcia sub soiul de merișor este dezvăluită destul de diferit, dobândește un gust neobișnuit. În plus, sub umplerea de carne luminoase de culoare roz, arată foarte elegant și festiv.
- afine - 0,6 kg,
- brandy - 4 linguri. l.,
- zahăr - 0,3 kg
- portocale - 2 buc.
- Spălați fructele de padure, puneți-le într-un castron, unde se pregătesc pansamentele de merișor. Presarati cu zahar.
- Îndepărtați coaja de pe două portocale, stoarceți sucul de la unul și adăugați imediat ambele ingrediente în cratiță. Se amestecă produsele, se pune pe foc mediu.
- De îndată ce vasul începe să fiarbă, reduceți căldura, gătiți timp de 10 minute.
- Adăugați o băutură. Așteptați până când se fierbe din nou și opriți-o imediat.
Sos de dulce și acru de afine
- Durata de preparare: 20 min.
- Porții: 8 persoane.
- Mâncăruri calorice: 396 kcal.
- Scop: realimentare pentru cursurile principale.
- Bucătărie: casă.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
Sosul foarte dulce și acru dulce și acru cu afine este universal, este potrivit pentru pește, carne și paste făinoase. Se prepară conform unei rețete foarte simple. În plus față de boabe, mere și zahăr sunt adăugate. Întregul proces, de la pregătirea produselor până la depozit, nu durează mai mult de douăzeci de minute, așa că nu vă provoacă probleme inutile. Asigurați-vă că încercați să faceți un astfel de dressing la felul dvs. preferat, vă va plăcea.
- cranberries - 340 g,
- apă - 0,2 l,
- zahăr - 8 linguri. l.,
- Apple - 2 buc.
- Coji mărul din piele, semințe. Tăiați bine. Rabatați într-un container de email.
- Adăugați fructe de padure, zahăr și apă. Puneți un foc mic.
- Se fierbe pansamentul timp de 10 minute după fierbere, amestecând constant.
- Purăți masa rezultată cu un malaxor și apoi deplasați-vă printr-o sită.
Sos de afine cu portocaliu
- Timp de gătire: 10 min.
- Porții: 5 persoane.
- Vase calorii: 385 kcal.
- Scop: realimentare pentru cursurile principale.
- Bucătărie: engleză.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
Dacă doriți să gătiți sosul perfect de merișor-portocală, doar alimentele de care aveți nevoie. Alimentarea cu aceste ingrediente este dulce, ușor tartă. Mai presus de toate este potrivit pentru carne, dar poate fi combinat cu pește, în funcție de felul în care gătești ultima. Dacă doriți să experimentați, puteți să modificați puțin rețeta, adăugați-i anumite produse la discreția dvs.
- portocaliu - 1 mare,
- cranberries - 350 g,
- ghimbir de grâu - 0,5 linguriță,
- garoafa - o pereche de stele,
- zahăr - 100 g,
- Scorțișoară este o jumătate de băț.
- Grind fructe de padure, cu un blender sau masina de tocat.
- Folosind un răzătoare de portocale fin, îndepărtați coaja și stoarceți sucul din pulpă.
- Se amestecă afinele cu zahăr într-un vas adecvat. Adăugați suc de portocale, miros, cuișoare, scorțișoară.
- Puneți soba și așteptați fierberea.
- Porniți căldura minimă și fierbeți umplutura sub capac timp de cinci minute. Se răcește și se servește.
Cum se face sos de merișor - secrete de gătit
Rețineți câteva recomandări:
- Sosul de merișor este deosebit de bun cu carnea grasă.
- Gatiti doar intr-o oala de email. În cazul în care alimentarea cu combustibil la temperaturi ridicate reacționează cu metalul, boabele vor începe să emită substanțe periculoase pentru corpul uman, prin urmare recipientele din aluminiu nu vor funcționa.
- Cele mai bune dintre toate afinele sunt combinate cu ceapa, portocalele, mierea, afinele proaspete, stafidele si caisele uscate. În ceea ce privește condimentele, este de preferat să utilizați scorțișoară, varză și ardei iute, nucșoară, cuișoare, ghimbir. Sucurile de citrice se manifestă bine în sos.
- Încercați să alegeți numai fructe de padure coapte, de culoare roșu închis, fără deteriorări. Peste catifea ușoară, cel mai probabil, nu a coagulat, așa că va fi amară.
- Asigurați-vă că pentru a lua fructe de padure înainte de gătit, spălați-le cu atenție, uscat.
- Puteți păstra pansamentul pentru o perioadă de timp în frigider, într-un recipient închis de sticlă.
- Dacă aveți fructe de padure congelate, asigurați-vă că le decongelați, ținându-le puțin timp la temperatura camerei. Nu folosiți cuptor cu microunde sau apă caldă.
- Sosul de afine merge bine cu carnea de porc.
- Indiferent de reteta pe care o alegeti, puteti adauga un vin uscat, daca aveti unul. Nu va strica niciodată gustul.
- Dacă este posibil, nu folosiți ceapă, ci săgeți. Are un gust mai blând.
- Asigurați-vă că încercați sosul de merișor în procesul de gătire. Veți putea adăuga anumite componente în timp pentru a îmbunătăți gustul.
- Merele de afine sunt combinate uimitor cu mango-ul. Încercați să adăugați fructe coapte în sos. Acestea nu numai că vor îmbunătăți gustul, ci vor da și o culoare uimitoare.
Sos de coacere de afine
- 200 g afine
- 70-100 g zahăr
- 100 ml de vin alb uscat
- 20 g unt
- 1/2 coaja de portocala
- 1 suc de portocale
1. Suc de gust și portocaliu, cranberries.
2. Turnați vinul într-o cratiță și încălziți-l, apoi aprindeți vinul cu un baston lung, se evaporă alcoolul și punem afine, suc și suc. Se fierbe la căldură scăzută timp de 7-8 minute.
3. Grind un blender și filtru printr-o sită, dacă cineva nu-i place krupinochki.
4. Puteți lăsa puțină afine, amestecați-le cu vracul. Serviți cu coacerea, carnea, păsările de curte.
Sos de steak de afine
- 200 g afine
- 1 ceapă
- 2 linguri. ulei de măsline
- 1 portocaliu
- 2 linguri. miere
1. Se taie ceapa. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie și se aruncă ceapa. Se prăjește la transparență, 5 minute.
2. Cu o jumătate de portocală, scoateți coaja, trei pe o răzătoare fină și stoarceți sucul.
3. Am pus cranberries în ceapa noastră, pune miere, coaja și suc de portocale. Gatiti focul cel mai lent pentru 20 de minute, cu agitare constanta.
4. Se amestecă amestecul într-o sită și se toarnă cratița, se răcește. Serviți cu friptura.
""
