Rassolnik cu orez: o nouă privire la mancarea tradițională

Supă de murături populară poate fi gătită în moduri diferite. În această rețetă vă vom spune cum să preparați murături cu orez și castraveți - o variantă foarte gustoasă a supa tradițională.

Cel mai adesea se folosesc măruntaie sau carne pe os. În rețeta noastră, acesta este exact felul de supă care va fi discutat, cu toate acestea, puteți obține cu ușurință giblets, rinichi, buric sau alte părți de carne de porc, carne de vită sau păsări de curte pentru astfel de murături. O altă parte integrantă a murăturii este un fel de cereale, de obicei orz, hrișcă sau orez. Ei bine, castraveții sunt întotdeauna prezenți în rețeta acestei supă - altfel nu va fi muraturi!

Deci, vom vorbi despre gătitul muraturi delicioase cu orez și castraveți, pe care le puteți găti așa cum se indică în rețetă - cu carne pe os sau cu guturi - la voia lor.

Muratură clasică pe bulion de carne

Pentru a face o supă de "murătură și orez", folosind această rețetă, trebuie mai întâi să decideți ce carne să o gătiți. Vă recomandăm să folosiți carne de vită, în cazuri extreme, carne de porc pe os. Carnea după gătit este mai bine să alegeți cu atenție și să reveniți înapoi la oală cu supa.

carne - 400 de grame
orez - 2 linguri
apă - 4 litri
usturoi - 3 cuișoare
morcov - 2 bucăți
murături - 300 de grame
cartofi - 3 bucăți
ceapă - 2 bucăți
muraturi de muraturi - 100 mililitri
unt - 30 de grame
frunze de dafin - 2 bucăți
verdeață
sare
piper negru

Pentru început, va trebui să fierbeți supa de carne: puneți carnea în apă clocotită timp de 2-3 minute și fierbeți-o. Apoi clătiți-o și colectați apă proaspătă pentru bulion. Apoi, carnea trebuie să fie gătită sub capac, puțin priokryv, aproximativ 40 de minute sau mai mult. Apoi, trebuie să adăugați la supa 1 ceapă, curățată și tocată într-o felie, și un morcov. Acest lucru trebuie făcut în bulion umplut cu aromă de ceapă și mai târziu gustat mai bine. Adăugați mazărea, sarea și frunzele de dafin. Se fierbe un astfel de bulion ar trebui să fie același (40 de minute). Apoi scoateți carnea de vită sau carnea de porc, separați pulpa de os, împăturiți supa și întoarceți carnea în tigaie.

Următorul pas va fi pregătirea de sautéing: zdrobiți ceapa, numai fin, grătar de morcovi și prăjiți în ulei vegetal. Cu castraveți murățiți, îndepărtați pielea, tăiați în fâșii și tăiați separat într-o tigaie. Rețineți că rețeta include o jumătate de pahar de murături, este o cantitate medie, adăugați lichid în funcție de gustul dvs., puteți turna în 20 de mililitri dacă nu vă plac mâncărurile picante. În cazuri extreme, puteți uita de el deloc, claritatea castraveților este suficientă.

Puneți bulionul pe foc. Coaceți cartofii, tăiați în felii și trimiteți-le la tigaie. Așezați orezul spălat de mai multe ori sub apă. Trebuie să aduceți totul la fiert, apoi gătiți la foc mic, acoperit cu un capac. După un timp, adăugați restul ingredientelor pregătite: prăjituri și castraveți. Trebuie să gătiți o supă timp de cel puțin 15 minute. La sfârșit puneți usturoiul tocat, puțin unt și opriți căldura. Nu uita de verde, ar trebui să fie o mulțime. Serviți murătura prin așezarea unei linguri de smântână pe fiecare placă.

Carne de pui cu orez

Printre mâncărurile rusești, supa populară "murături cu orez" și carne de pui ocupă locul doi după shchi. Apropo, amintiți-vă că felul de mâncare poate fi gătit numai pe bază de murături, nu le confundați cu cele murate - aceasta este o metodă complet diferită de conservare.Adăugați castraveți la supă aproape la sfârșitul gătitului, altfel se poate fierbe moale, în timp ce cartofii vor rămâne tari din cauza acidului.

Reteta de muraturi de pui este o alegere foarte buna deoarece este un fel de mancare destul de rapida. Pregătirea sa nu vă dă mult timp. Mai ales dacă te hotărăști să gătești cu pui. Acesta trebuie să fie gătit pentru o perioadă scurtă de timp sau, mai degrabă, va fi gătit simultan cu cartofii și alte componente.

castraveți decapați - 2 bucăți
file de pui - 300 de grame
morcovi - 1 bucată
ceapă - 1 bucată
orez - 2 linguri
cartofi - 4 bucăți
ulei vegetal - 30 mililitri
2 litri de apă
piper, sare, frunze de dafin, verzi
pasta de tomate - lingura
smantana pentru imbracaminte

Particularitatea acestei rețete este că puiul nu trebuie să fie gătit, este suficient doar să îl prăjim puțin pe marginile ruginite împreună cu legumele. Așa că tăiați fileul de pasăre în benzi mici. Turnați puțin ulei vegetal pe fundul vasului cu fund gros, încălziți-l și puneți bucățile de pui astfel încât să fie prăjite.

Apoi, trebuie să gătiți sutéing-ul și rețeta cea mai comună: tăiați bine ceapa, prăjiți morcovii, prăjiți-i împreună în ulei vegetal și după 10 minute adăugați pasta de roșii, apoi opriți căldura și lăsați-o deoparte pentru moment. Se fierbe apa, se pune cartofii tocat, se spala grundurile de orez de cateva ori si se pornește la foc mic. Puneți bucățile de pui în tigaie. Trebuie să gătiți ingredientele timp de aproximativ 15 minute, de data aceasta este suficient să fierbeți complet cartofii.

Cu castraveți decapați, îndepărtați pielea, dacă este groasă, apoi grătarul sau grătarul. Trimiteți-le la vasul de supă. Adăugați condimentele pregătite, sarea, frunzele de dafin. Puneți morcovul și ceapa prăjită. După 5 minute, opriți căldura și lăsați marina pe sobă astfel încât să fie ușor prezentă. Serviți supa pregătită cu o lingură de smântână, presărați cu ierburi proaspete tocate.

În gătit există o mare varietate de murături diferite. În articolul nostru, fiecare hostess își va găsi singură rețeta, care poate fi luată ca bază și pregătește o supă unică, cu un gust picant ușor ușor și sărat. Puteți găti muratura preferată într-un stil vegetarian, folosind bulion de legume și aceleași ingrediente. Bon apetit!

INGREDIENTE

Pui de 300 de grame
Orez de 100 de grame
Unt de 30 de grame
Morcov 1 bucată
Ceapă 1 bucată
Cartofi 2 bucăți
Castravete cu 2 bucăți
Usturoi 2 dinți
Dill Pentru gust
Sare Pentru gust
Ardei piper negru Pentru gust
Ulei vegetal 2 Art. linguri
Apă 2,5 litri

Puiul se fierbe in apa pana cand se face. Nu uitați să îndepărtați spuma.

Ceapa decojită tăiată în cuburi mici. Clătiți morcovi, coajați și frecați pe o răzătoare mare.

Se curăță ceapa în ulei fierbinte până când este transparent.

Adăugați morcovi, amestecați, gătiți încă 5 minute.

Castraveți tăiate în cuburi. Aruncați-le într-un șuviță pentru lichid de sticlă. Apoi adăugați cuburi în tava. Roast câteva minute.

Între timp, scoateți puiul terminat din bulion. Îndepărtați oasele și adăugați carnea înapoi. De asemenea, adăugați orez spălat. Aduceți supa la fierbere și apoi faceți un foc lent.

Apoi trimiteți cartofi tăiați în bulion.

Adăugați la supa prăjitură. Se amestecă și se continuă gatirea vasului sub capac.

Faceți separat alimentarea cu combustibil. Se amestecă untul umed cu usturoi tocat și mărar tocat. Trimiteți dressing-ul la supa timp de 2 minute până când se pregătește.

Adăugați sare și piper pentru a mură. Bon apetit!

Opțiunea 1: Rețeta clasică de murături cu orez

Rassolniki - clasicele rusești, precum și supă, găluște și alte feluri de mâncare preferate. Au adăugat recent orezul la aceste supe recent, pentru a înlocui orzul obișnuit: cineva nu-i place gustul său, în timp ce alții pur și simplu nu vor să se încurce pentru mult timp.Toate celelalte produse și detaliile de gătit au rămas neschimbate.

ingrediente:

aproximativ o lire de carne de porc cu os,
două becuri și un morcov dulce de dimensiuni medii,
300 de murături și 150 de mililitri de murături,
3 linguri de boabe de orez nealcoolizat,
3 cartofi mici
usturoi, verdeturi tocate, sare,
negru și piper aromă de mazare, lauri,
lingura cu un deal de unt.

Rețetă pas cu pas pentru muraturi clasice cu orez

Masa produselor este indicată, pe baza a trei litri de apă, iar tigaia va avea nevoie de un volum de cinci litri. Curățăți carnea cu apă clocotită, dar turnați apa la o temperatură normală, așteptați să fiarbă, îndepărtați "zgomotul" de pe suprafață și gătiți într-o tavă închisă timp de aproximativ patruzeci de minute.

Puneți o ceapă decojită și morcovi în bulion, puneți laurea și piper, ușor sărate, gătiți încă o jumătate de oră. Strângeți bulionul, tăiați carnea.

Curățăm cel de-al doilea morcov și ceapă și, în consecință, freăm și tăiem în cuburi mici. Încălziți tigaia cu unt, prăjiți, adăugând la intervale de cinci minute: morcovi, urmată de ceapă, carne.

Estimăm castraveții la gust - luăm puțin mai sărate sau acri, tăiem pielea grosieră și o fierbem în bulion și o aruncăm departe. Castraveți întregi sau doar freca carnea grosier și ușor stoarce sucul, pune aproximativ două treimi în zazharku. Dacă este necesar, adăugați brânză, tocați câteva minute.

Spălați bine orezul, de preferință în ultimul volum de apă, timp de o oră, înmuiați cerealele. Scoateți apa din orez, transferați-o în tava. Se fierbe timp de cinci minute, se adaugă cuburi de cartofi la bulion, iar după ce același timp - ceilalți castraveți rași.

Usturoiul tăiat bine și verdele se freacă cu unt, se poate sezon cu piper. Scoateți proba de pe murături, puneți dressingul de usturoi, verificați din nou salinitatea. Insistați să înfășați tigaia cu prosoape groase sau o pătură.

Prima dată încercați supa de sare, o oarece fierbere orez, în cele din urmă muratură este cel mai bine pentru un minut înainte de a opri placa.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru muraturi cu orez

Suflete suficiente pentru hrănire, la care este necesar să ne purtăm rețeta, de obicei gătite pe tocană. Rassolnik pe o tocană de carne de vită bună nu se va preda la alte rețete, există, de asemenea, mulți care cred sincer farfuria clasic.

ingrediente:

trei sute de grame de conserve de carne de vită,
cinci cartofi
o jumatate de cana de orez,
trei castraveți murate,
un bec, piper și morcov,
mararul uscat.

Cum să gătiți rapid oțet cu orez

Introduceți rapid 2,5 litri de apă la fiert și puneți în tigaie bețișoare scurte de cartofi, urmată de orezul spălat. Se amestecă timp de câteva minute fără a lăsa bastonul. Colectăm spuma și gătim pe o căldură mică timp de aproximativ zece minute.

Curățăm legumele, spălăm semințele din piper cu un curent de apă, le frecăm în morcovi și tăiem ceapa și ardeiul într-un mod arbitrar, dar mic.

Din tocană grasă colectăm și topim untură, dacă nu este suficient, încălziți o lingură de ulei vegetal și legănați legume. Tăiați castraveții în bucăți mai mici și puneți-le într-o friptură deja prăjită. Se toarnă câteva linguri de bulion, sau, în cazul în care castraveții nu sunt prea sărate, se macină din borcan, Stew timp de un sfert de oră.

După ce frământați bucăți mari de tocană, puneți-o la jumătate de orez fiartă, gătiți-o până se pregătește și adăugați rumenire. Punerea mărar, încă cinci minute înmuiați la căldură scăzută, insistă douăzeci de minute înainte de a servi.

Opțiunea 3: Murături simple cu orez afumat

Gustul ascuțit și acru al murăturii este bine subliniat dacă supa este gătită cu carne afumată. Puteți pur și simplu utiliza tăierea afumată de șuncă într-o prăjitură, dar astăzi vom găti supă pe pui fierbinte afumat.

ingrediente:

două picioare de pui - răcite mai mult, afumate puțin mai puțin,
o sută de grame de orez,
trei murături și cartofi mici,
bulb ceapa și morcovul mic,
două linguri de pastă groasă de roșii și trei uleiuri vegetale,
mazăre, verde, sare și bayrock,
smântână groasă.

Cum să gătesc

Spalam piciorul de pui brut, taiati-l in doua sau trei locuri la oase, gatiti timp de 30 minute in litri moderate de apa in trei litri de apa. Spălați bine orezul și lăsați-l să se înmoaie.

Cartofii, spălați și curățați, tăiați în cuburi, pui fiert separat de os. Împreună cu orez și cartofi, puneți carnea în bulion și gătiți timp de 20 de minute.

Ceapa și morcovii tăiați sunt tăiați în castraveți mici, sărate, tăiați longitudinal în patru părți, strângeți puțin și tăiați puțin mai mult decât legumele.

Puneți mai întâi ceapa și morcovii în uleiul preîncălzit, amestecați bine, adăugați o roșie după trei minute. După alte câteva minute, adăugăm castraveți la salată și încălzim puțin.

Puneți prăjitura în bulion, amestecați, condimentați cu condimente și sare. Gatiti aproximativ zece minute pana cand fierteti. Verzii au pus într-o tigaie înainte de a opri căldura sau deja direct în plăci.

Opțiunea 4: Murături ușoare cu orez pe pui

Buteliile pentru păsări sunt ușoare și accesibile, aleg o carcasă intestinală întreagă pentru una mai bogată sau se opresc la murătura din tocurile de pui, dacă supa este pentru o dietă mai bună.

ingrediente:

un pui mic sau o pereche de picioare mari,
două treimi de orez
muraturi și cinci castraveți de dimensiuni medii,
patru cartofi și roșii proaspete,
doi morcovi, ceapa mare, un fruct de piper dulce,
Pătrunjel, sare, leashritt mare, piper și usturoi - toate la discreția bucătarului.

Rețetă pas cu pas

Gatiti carnea de pui, turnati trei litri de apa la pregatire. Curățați cartofii, tăiați-le în cuburi mici. Scoatem carnea gătită și îi punem cartofii în loc, se sare, se coboară frunza de dafin. Dezasamblam puiul și amânăm.

Puneți ceapa până când aurul aurit, tăiat în sferturi de broșe subțiri, întindeți morcovul ras și ardeiul bulgar, tăiați în benzi înguste. Încălziți legumele, adăugați castraveți, tăiați în felii mici și după ele felii subțiri de roșii.

La cartofi semipreparate, se toarnă într-un pahar de murături, se pune orezul. După fierbere se pun legume prăjite și carne tocată. Tăiați verdele, tăiați usturoiul într-un mortar, adăugați la murături chiar înainte de închidere.

Salinitatea și acidul de castraveți afectează cantitatea lor în murături. Nu puneți niciodată totul în același timp, cu atât mai mult nu adăugați soluție salină, poate că nu este deloc necesar.

Opțiunea 5: Curățați cu orez și ciuperci pe aripile de pui

Aripile sunt disponibile în comerț refrigerate și congelate, nu contează prea mult pentru muraturi. Părțile mai mari trebuie tăiate de-a lungul îmbinării, bulionul va deveni și mai bogat.

ingrediente:

ciuperci fierte - 150 de grame,
doi castraveți murate,
o ceașcă de oțet de orez
un morcov mic,
350 gr. aripile răcite,
patru cartofi,
ceapă albă mare,
două linguri de unt
un amestec de ardei, lauri, sare, cuișoare,
tânăr patrunjel.

Cum să gătesc

Ciupercile sunt sortate, curățate, dacă este necesar, și fierte. Puteți folosi ciupercile uscate marinate sau înmuiate, pregătiți-le astfel încât să fie gata să mănânce.

Inspectăm aripile, eliminăm eventualele rămășițe de pene, este bine să le aruncăm puțin peste arzătorul sau bricheta aprins. Gatiti pana la facut, scazand la 2,5 litri. apă.

Alegeți carnea de pui și presați bulionul, aduceți-l din nou la fierbere și micșorați cartofii sub formă de cubulețe și orezul bine spălat în același timp. Gatiti peste caldura moderata.

Morcovi cu ceapa, curățați și tăiați în paie îngustă, passeur la un minim de ulei, castraveți, tăiați în felii subțiri, ușor stoarceți mâinile, îndepărtând excesul de saramură.

Puiul și ciupercile sunt tăiate la discreția sa, este mai bine dacă bucățile de carne sunt puțin mai mari. Puneți produsele la orezul finit și la cartofi, apoi, cu o pauză de câteva minute, prăjire prin picurare și castraveți în bulion.

Rassolnik va fi gata după un sfert de oră.Numai atunci ar trebui să fie sărate și pune mirodenii, se amestecă și se încălzește timp de încă trei minute.

Opțiunea 6: Murături de pește cu orez

Peștele de pește nu este deloc o noțiune nouă, sunt făcute din pești diferiți, inclusiv din sturioni. Alegerea unui pește, atenție la faptul că un miros și un gust foarte puternic ar trebui să fie evitate, totuși este murat și cel mai important ingredient în ea - castraveți!

ingrediente:

450 de grame de boabe de apă dulce sau 350 de fluturi de mare,
un cuplu de castraveți mari, "ascuțiți", sărată cu butoi,
patru cartofi
lingura parțială de roșii,
pe o pereche de bulbi și morcovi,
2,5 linguri de ulei parfumat
suc de lamaie sau un sfert de ceasca de muraturi de castravete "abrupte"
puțin mai puțin de o jumătate de cești de orez
o mână de mărar tocat.

Rețetă pas cu pas

Curățați și curățați peștele, înmuiați apa în apă fiartă cu mirodenii și sare, fierbeți până când sunteți gata. Scoateți, răciți și dezasamblați, îndepărtați oasele.

În bulionul de pește filtrat, coborâți orezul spălat, colectați spuma fiartă după fierbere, puneți cartofii, curățați și tăiați.

Pregătiți în mod tradițional ceapa, castraveții și morcovii: coajați, frecați cu greață totul, cu excepția cepei, pe care l-am tăiat în cuburi. Semănăm, de asemenea, într-o secvență standard: ceapa - "până la aur", apoi morcovi la o înmuiere ușoară, ultima pe care o punem cu chipsuri de castraveți și o încălzim cu roșii.

Adăugați carnea prăjită la cartofi finiți și orez, verificați gustul vasului și adăugați suc de lămâie sau murătură, adăugați, dacă este necesar. Se presara cu marar, se scurge în porții, smântână usor bătută, servită separat.

Opțiunea 7: Murat cu orez, ciuperci și castraveți într-un aragaz lent

Ciuperca de ciuperci diferă oarecum de castraveți, depinde de gustul și calitatea ciupercilor, dar nu există diferențe fundamentale în ceea ce privește tehnologia. De cele mai multe ori, castraveții nu înlocuiesc ciupercile, ci pregătesc un fel de mâncare pe ambele murături.

ingrediente:

cinci tuberculi de cartofi
doi castraveți murate,
o jumătate de pahar de murătură,
ceapa mare,
un pahar de ciuperci sărate,
o jumatate de cana de orez,
doi morcovi mici.

Cum să gătesc

Tăiați ceapa și morcovii, tăiați în paie mică și ulei în modul de prăjire. Adăugați castraveți, tăiați aleatoriu, fierbeți timp de trei minute pe același program, adăugați brânză și încălziți încă opt minute.

Orezul are nevoie de o calitate foarte bună și trebuie să fie uscat și curat. În vasul spălat încălzim untul și umplem orezul, amestecând ocazional, prăjim puțin cerealele. Apoi turnați apă fiartă și gătiți până la jumătate gătite.

Următoarea componentă este felierea cartofilor razvarysty, așezați-o împreună cu mirodenii preferate și așteptați până când cartofii sunt gătite complet.

Ultimul pas va fi așezarea de ciocolată și ciuperci tocate, după care murătura se va găti pentru câteva minute. Opriți supa terminată, adăugați verdeață și sare la gust.

Opțiunea 8: Muratina "Leningrad" cu orez (în bulion de carne cu rinichi)

Rețeta Leningrad pentru muraturi este un fel de mâncare preferată a servirii sovietice și, trebuie remarcat, a fost pregătită în folosul oamenilor din cantinele de lucru și restaurantele de cea mai înaltă categorie. Caracteristica retetei - mugurii de vițel fierți, dacă este necesar, se potrivesc cu carnea de porc, dar ele necesită o înmuiere mai îndelungată și mai profundă.

ingrediente:

600 de grame de cartofi
vițel rinichi, brut - 750 grame,
doi litri de bulion de carne și oase,
150 de grame de orez
220 de grame de castraveți,
50 de grame de margarină și roșii,
două becuri cu bulb,
verde, sare și smântână.

Rețetă pas cu pas

Cea mai mare atenție necesită componenta principală a pickle-ului. Din rinichi, mai întâi tăiem excesul de grăsime, o tăiem în bucăți mari și o spălăm în mod repetat, până când apa nu se opreste. Aduceți la fierbere și îmbinați această apă. Gatiti-va in trei litri de apa pana cand va licitati, aproximativ patruzeci de minute.

Morcov prăjit tăiat în felii, castraveți - o dată și apoi în semicercuri, ceapă - fin, cubulețe. Se prăjește morcovii și ceapa într-o culoare portocalie strălucitoare și se fierbe cu roșii până se înmoaie.Într-o tigaie curată, lăsați-le în castraveți mari rase.

Se încălzește bulionul de carne, se toarnă orezul spălat și se fierbe cartofii timp de un sfert de oră. După ce a așteptat o pregătire aproape completă a produselor, adăugăm fripturi și castraveți. Sare și piper, gătiți timp de încă cincisprezece minute.

Eliberați porții, puneți felii reci de rinichi într-o farfurie, toarnă în murătură. Verzile pot fi tocate și amestecate cu smântână, servite separat într-o farfurie.

Opțiunea 9: Murături de casă cu orez și pansament de roșii

Acasă - înseamnă mai ales hrănitoare și gustoase, și acest lucru se aplică oricărei rețete. Rassolniki acest lucru nu este o excepție, utilizați o rețetă specială zazharki și să ia păsări de curte - a lua minunat delicios!

ingrediente:

o jumătate de carne de pui - 450 de grame,
patru castraveți murate,
100 grame de cereale de orez,
trei cartofi mari,
2 linguri de roșii groase, o făină și trei uleiuri nerafinate,
pe morcovi mari și ceapă,
la gust - sare, ierburi și condimente.

Cum să gătesc

Scoateți carcasele prin așchiere longitudinală și spălați-le, gătiți până când vă faceți griji. Pentru a scoate puiul gătit din oase, tăiați-l în bucăți mai mari.

Buretele este în mod necesar tulpină și reîncălzită. Orezul spălat și înmuiat timp de o jumătate de oră se pune într-o tavă și se colectează din spumă de bulion. După 10 minute, adăugați cartofii tăiați.

Crajele de casă sunt prăjite în unt, pre-tăiate în cuburi mici. Prăjirea este pregătită cu făină - felii de ceapă mici sunt rumenite, se adaugă morcovi rași pe așchii, se amestecă făina cu apă caldă, se evită bulgări. Adăugați o roșii la făină, amestecați și puneți-o într-un zazharku, fierbeți pentru scurt timp.

Puneți zăpadă groasă în murături, sezonați cu condimente, încercați să ajustați salinitatea cu soluție salină. Cu două minute înainte de oprire, presărați cu verdele tăiați.

ingrediente

Pentru a găti muraturi delicioase și bogate cu orez ar trebui să stocheze:

carne pe os - 350-400 g,
murături - 300 g,
castravete murat - 0,5 cana,
orez - 2-3 linguri. l.,
ceapa - 2 buc.,
morcovi - 2 buc.,
cartofi - 2-3 bucăți,
unt - 20-30 g,
apă - 3 l,
frunze de dafin - 2 buc.,
piper negru - 10 mazăre,
Allspice - 2 mazăre,
cateva cioburi de piper,
usturoi - 1 cățel,
verde la gust
sare la gust.

Sfaturi și secrete

În mod tradițional, murătura ia carne de porc, carne de vită sau păsări de curte. Este permisă utilizarea de organe: organe, ombilic, rinichi. Cea mai groasă supă de grăsime va ajunge de la os.

Nu puteți găti muraturi cu castraveți murate: o rețetă clasică permite utilizarea numai sărate. În general, această supă este foarte dependentă de gustul muraturilor adăugate și chiar de saramură. Deliciosul cu adevărat de casă cu orez este obținut numai din produse bune.

La sfârșitul gătitului, supa trebuie să fie ușor sărată. Găsiți cu atenție echilibrul optim între sare, murături și murături. Pentru a nu exagera, evaluați gradul de salinitate al legumelor. Dacă acestea sunt excesiv de sărate, merită să refuzați adăugarea de soluție salină și sare.

Pentru ca ceapa să cedeze întreaga aromă în timpul procesului de gătire, trebuie să fie tăiată în cruce, iar în felii rezultate cu un cuțit, faceți 4-6 pătrunderi.

tehnologie

Rețeta propusă pentru preparatele de gătit implică costul:

lucrări pregătitoare - 1 oră
gătit direct - 40 de minute.

Rezultatul este de 6 porții.

Reteta include mai multe etape de preparare:

Cum să gătești bulion:

carnea este curățată de vene,
apa rece se toarnă în oală și se aduce la fierbere,
carnea este introdusă în apă clocotită,
când apa se fierbe din nou, ar trebui să eliminați zgomotul
după 2-3 minute, piesa este scoasă din tigaie și spălată,
vasele sunt spălate și apa este înlocuită cu proaspete,
carnea este plasată în oală,
după ce apa se fierbe din nou, supa cu carne trebuie să fie fiartă timp de încă 30-50 de minute până când fierbe complet. Capacul de pe oală rămâne fix,
apoi bulionul este umplut cu frunze de dafin, ceapă, morcov și piper,
aduceți din nou supa la fierbere, lăsați-o la căldură scăzută timp de încă 30-40 de minute.

2. Carnea este scoasă din tigaie, scoasă din os și tăiată în bucăți mici.

3. Supa este filtrată.

4. A doua ceapă este tăiată în cuburi.

5. În muratura cu orez, morcovii pre-curățați se adaugă fie sub formă de paie, fie sub formă de masă rasă pusă.

6. Ce trebuie să faceți cu castraveții:

îndepărtați,
grate pulpa,
piei trebuie să fiarbă în bulion. Timp de tratament termic - 5-10 minute,
captură de piele,
tulpina de tulpină, dacă este necesar.

7. Rețeta modernă implică prăjirea morcovilor într-o tigaie într-o stare translucidă.

8. Apoi, se adaugă și ceapa, care ar trebui să devină și ea translucidă.

9. Carnea fiartă este trimisă în legume în tigaie. Ar trebui să fie gătit timp de încă 2-4 minute.

10. Atunci când bucățile de carne sunt ușor rumenite, o porție din masa de castravete este trimisă în tava, însoțită de un murat.

11. Supa se pune din nou pe sobă și se aduce la fierbere.

12. Rețetă cum să gătești orez pentru acest fel de mâncare.

crupul este spălat bine sub apă curentă. Operația se repetă până când apa din orez devine transparentă,
orezul este turnat în bulion fierbinte,
focul este redus la minim, iar tava este acoperită în mod necesar cu un capac.

13. După 5-7 minute, se adaugă tigaie (morcovi, ceapă și carne).

14. Supa este din nou adusă la fierbere, după ce focul este redus, vasele sunt acoperite cu un capac, se prepară masa timp de încă 5-7 minute.

15. Cartofii sunt curățați, cubați și plasați într-o cratiță.

16. În 5 minute după aceea vom arunca rămășițele masei de castravete.

17. Usturoiul este trecut printr-o presă de usturoi.

18. Verzile tocate fin.

19. Usturoiul, cîteva linguri de ardei iute și ierburile tocate, după cum este cerut de rețetă, sunt măcinate cu unt cremos, ușor topit.

20. Masa rezultată este trimisă în bulion atunci când cartofii sunt moi.

21. Rețeta implică adăugarea mirodeniilor (piper și Lavrushka) în același timp cu verdeațele pure.

22. Când untul este topit, focul este stins.

23. Încercați supa, sare dacă este necesar.