Sushi Philadelphia

Pe petrecere sushi sus? Aflați cum să faceți sushi Philadelphia la domiciliu, deoarece ei le pregătesc în sushi baruri specializate. Un minim de produse, un mic efort. Și oaspeții dvs. vor fi impresionați!

Ce legătură are orașul american Philadelphia cu sushi? Absolut nici unul, iar numele de rulouri cu somon licit nu este asociat cu ea. Faptul că rețeta de sushi Philadelphia include utilizarea brânzei moi cu denumire. Dar poate fi înlocuit și de altul, dacă nu se găsește în orașul tău.

Caracteristici Sushi Philadelphia

Dacă nu ați încercat să faceți sushi acasă, acest tip de rulou este ideal pentru primul experiment. În primul rând, este gustos universal - o combinație extraordinară de produse delicate formează o paletă de gust echilibrată. În al doilea rând, nu necesită ingrediente greu accesibile, iar chiar și cele obligatorii pot fi ușor înlocuite cu analogi. În al treilea rând, gătitul sushi Philadelphia la domiciliu va fi o experiență excelentă de formare a rulourilor în interior folosind tehnica Uramaki. Este oarecum diferită de rolurile obișnuite de răsucire, dar absolut nu este dificilă.

Sushi acasă, în special, Philadelphia, necesită aderarea la o serie de nuanțe.

Pregătirea corespunzătoare a orezului. Cum să gătești orez pentru sushi va spune pe scurt: trebuie să gătești în proporție cu apă 1: 1.5. Aceasta înseamnă că pentru un pahar de cereale aveți nevoie de 2,5 pahare de apă. Este mai bine să folosiți orezul cu cereale rotunde disponibile. Cazanul trebuie să fie la căldură scăzută, tot timpul sub capac până când apa este absorbită. Apoi, lăsați să stea într-o cratiță închisă și să se răcească.
Dând orezului un gust. Acesta oferă pansament Acetica, la fel în toate rețetele, cum să faci sushi acasă. Pentru ea, o mușcătură de orez este amestecată cu o lingură de zahăr și sare, apoi aburită pe o flacără lentă până la uniformă. Umpleți cu pansament cald ar trebui să fie ușor răcit orez, și apoi întoarceți ușor cereale, nu amestecare, deoarece aceasta este plină cu transformarea de orez în terci de cereale.
Utilizați brânză topită. Rețeta clasică folosește o "Philadelphia" delicată, uneori este înlocuită cu același "Milcano" cremos. Cu toate acestea, costul lor este ridicat, astfel încât metoda de eșantionare, multe gospodine au ajuns la concluzia că gusturile brânzei "Almette" și "Buko" sunt absolut identice.
Aplicați avocado sau castraveți. Philadelphia rețete sushi la domiciliu permite (dar nu necesită!) Utilizarea de avocado. Acest fruct are o textura grasă și delicată, subliniază perfect tonalitatea brânzei. Uneori puteți vedea recomandări care îl înlocuiesc cu un castravete. Cu toate acestea, este important să ne amintim că gustul de castravete este neutru și este adesea folosit ca o alternativă bugetară la avocado, care este similară doar în culoare. Deși, ca opțiune, are și dreptul la o viață culinară.

Tehnica de gătit

Deci, răspundem la întrebarea cum să faci sushi Philadelphia acasă!

orez - 2 cupe,
apă - 2,5 cești,
somon (poate fi înlocuit cu păstrăv) - 600 g,
copt avocado (opțional),
castravete (opțional),
orez de orez - 50 ml,
zahăr - 2 linguri,
sare - lingura,
nori frunze - 3 buc.,
Philadelphia brânză de cremă - 300 g,
wasabi, ghimbir murat și sos de soia la gust.

Aceste produse sunt suficiente pentru a face 6 exemplare de sushi Philadelphia, reteta noastra va va ajuta sa pregatiti cat mai multe 48 de rulouri!

Se fierbe orezul, se răcește la temperatura camerei până la o stare caldă.
Pregătiți dressingul: amestecați oțetul de orez cu zahăr, sare, căldură pe o sobă sau într-un cuptor cu microunde până când se dizolvă.
Se toarnă orezul peste pansament, se inversează ușor de la marginea până la centrul vasului.
Avocado sau castraveți (dacă le folosiți), coajați semințele și crustele, tăiați în fâșii.
Acoperiți covorașul cu filmul agățat. O foaie mică (sau jumătate mare) de nori pentru a arăta partea mată. Răspândiți orezul uniform pe suprafață cu mâinile ude.Ar trebui să fie schimbat de la o margine: înapoi în jos cu 1 cm, lăsând o frunză de nori peeking, și să se stabilească 1,5 cm pe film.
Acoperiți martorul cu partea liberă a covorului și răsturnați-l.
Puneți brânză pe nori, absolut nu-l păstrați! Dacă folosiți avocado sau castraveți, puneți-le pe branza.
Ridicați marginea inferioară a covorașului și formați ruloul, nu îl împingeți astfel încât umplutura să nu se răspândească, răsuciți ușor covorașa.
Puneți rola cu orezul deoparte și așezați felii de somon pe covor, acoperite din nou cu un strat agățat. Este necesar să-l tăiați subțire, piesele trebuie să fie mari, lungi și să stea strâns una lângă cealaltă, fără goluri.
Puneți rola de orez pe partea de sus, tăiați somonul, dacă se încadrează limitele sale.
Ridicați marginile covorului și rotiți-l foarte tare. Ca urmare, rolul dvs. ar trebui să obțină o structură densă.
Împărțiți piesa de prelucrat cu un cuțit în mijloc, apoi fiecare piesă în 3 părți egale. Este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit, udându-l în apă cu oțet.

Cum să serviți sushi

Și atingerea finală a "portretului", cum să gătești sushi acasă. Rețetele Philadelphia vă permit să stropiți rulourile cu caviarul tobiko, serviți-le cu sos de soia, ghimbir murat sau ghimbir condimentat. Sushi sa răspândit pe un vas alb mare. Ar trebui să fie mâncați cu bețișoare.

Deci este interesant și ușor să faci cele mai delicioase și mai delicioase roluri. Delicios și, apropo, foarte util. Încearcă!

INGREDIENTE

Nori Alge Leaf 1 Piece
Brânză "Philadelphia" 100 de grame
Sushi Rice 130 Gram
Castravete 1 bucată
Somon ușor sărat 150 de grame
Avocado 1 bucată

Gatiti orezul pentru sushi. Înfășurați un covor de bambus cu film agățat. Puneți jumătate de foaie de nori pe covor, cu fața lucioasă în jos.

Pe partea superioară a foii pe întreaga suprafață se află orezul. Tăiați în cuburi mici de avocado și castraveți. Se amestecă brânza din Philadelphia și se întinde peste orez.

Și rotiți ușor o foaie de nori cu orez.

Apoi pune somonul sărat.

Și roti sushiul din nou, astfel încât somonul să fie pe partea de sus.

Îndepărtați rola Philadelphia și serviți cu sos tradițional wasabi, ghimbir și sos de soia. Bon apetit.

ingrediente

de bună calitate rundă oțel Kamolino 2 ochelari
proaspăt somon 300 g
brânză moale "Philadelphia" 250 g
Foi de nori 4 buc.
orez de orez 4 linguri.
zahăr 2 linguri.
sare de mare 1 lingurita

Cum să gătești rolele "Philadelphia"

Tăiați aripile dorsale împreună cu stratul de grăsime.

Cu o mișcare a cuțitului, am tăiat și coastele, nu este nevoie să tăiem pește.

Ținem degetul arătător pe fileul de pește, țâșnim și îndepărtăm toate oasele cu pensete. Nu scoatem pielea, va fi mai ușor să tăiem peștele pentru sushi în bucăți subțiri cu el.

Asigurați-vă că toate oasele sunt îndepărtate, tăiați peștele în felii subțiri, exact așa cum am tăiat coaste. Puneți peștele pentru sushi cu filmul agățat și puneți-l în frigider.

Spăim orezul de 7-8 ori - până când apa este complet transparentă. Puneți orezul în cazanul în care îl preparăm și turnați cu apă astfel încât acesta să acopere orezul de 2 cm. Am trimis tigaul în sobă și, de îndată ce apa se fierbe, instalăm cel mai liniștit foc, acoperiți-l cu un capac sau o farfurie mare pentru a bloca aburul și gătiți 15 minute. În acest moment este mai bine să activați cronometrul.

Între timp, pregătim un dressing pentru orez. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron profund de oțet de orez, sare și zahăr.

Am pus pansamentul timp de 20-30 de secunde în cuptorul cu microunde, astfel încât amestecul să se încălzească foarte mult, dar în nici un caz nu se fierbe. Dacă faceți totul, cristalele de sare și zahăr se vor dizolva complet, iar dressing-ul va fi perfect curat și transparent.

De îndată ce timerul emite un semnal sonor, opriți aragazul, puneți mai multe straturi de prosoape de hârtie între capac și cazan și lăsați timp de încă 15 minute. În acest timp, orezul sa evaporat în cele din urmă, iar umezeala excesivă este absorbită în prosoape. În consecință, orezul se va transforma într-o orez perfect fiert, fript, de orez.

Acum trebuie să turnați alimentarea cu orez, ceea ce facem. Apoi amestecați ușor și bine.

Prosoapele de hârtie (de bună calitate) sunt umectate cu apă, acoperim orezul astfel încât să nu se usuce și să se lase să se răcească.

De pe o foaie de nori a tăiat o bandă de 4 cm. Am așezat nori pe covor, închis cu film agățat, cu fața lucioasă în jos.

Distribuim un strat de orez pe nori, nu este necesar să tampam și să presăm orezul. Pe de o parte, lasati 1 cm liber de nori, iar pe de alta, puneti orezul cu 1 cm mai mult decat frunza nori.

Se întoarce foaia de prelucrat până nori, orezul în jos. În mijloc se așeză brânză moale.

Folosind rola, răsuciți ușor rola.

Așezați felii de somon în felii subțiri pe partea superioară a rolei.

Acoperiți cu filmul agățat, dați forma dorită matului, răsuciți din nou și depanând o rolă frumoasă.

Treceți rola pe o placă de tăiere și tăiați-o în grosime de 1 cm. După fiecare tăiere, cuțitul trebuie șters cu un prosop de hârtie curat și umezit cu apă, apoi cuțitul va fi tăiat perfect. Alimentele se îndepărtează cu grijă.

Gatit nigiri

Uneori se întâmplă că există orez. Este prea mic pentru o plimbare completă, dar puteți găti nigiri preferați. Pentru a face acest lucru, umeziti mainile cu apa, luati orez si, stoarcand-o in palma, formati un bar de orez oval.

Acoperiți bara de orez cu o felie de somon proaspăt.

Pentru frumusețe, fixăm nigiri cu o bandă subțire de frunze nori tocate.

Asta e tot. Rămâne să scoateți pasta de wasabi din sacul de patiserie, puneți rolițele Philadelphia și nigiri de somon și serviți cu ghimbir murat și sos delicios de sushi de soia.

După cum puteți vedea, făcând rulouri și nigiri din Philadelphia de casă nu este deloc dificilă. Principalul lucru este să dezvolți abilitatea rolelor de rulare, dar nu necesită mult efort. Și deja știți secretul rulourilor corecte de orez. Bon apetit!

Philadelphia Rolls Rețetă

Una dintre etapele principale și importante în pregătirea rulourilor este orezul gătit corespunzător. Pentru că dacă nu se pare lipicioasă, va fi foarte greu să scapi de ea. Deci, gătiți orez. Luăm cerealele în cantitatea potrivită, se toarnă într-un șuviu și se clătesc bine sub apă curentă de mai multe ori.

Apoi, orezul poate fi gătit fie într-un aragaz lent sau într-un cazan. Astăzi am decis să folosesc un cazan. Se toarnă acolo orez spălat.

Adăugați cantitatea necesară de apă fierbinte, așteptând fierberea.

Apoi, reduceți focul la minim, acoperiți-l cu un capac și gătiți timp de 12 minute. Capacul în acest moment nu poate fi deschis! Apoi opriți și lăsați-l să stea încă 10 minute. ACOPERIRI NU DESCHIDE! Vom deschide-o doar în 10 minute și vom vedea orez frumos și apetisant gătit.

Turnați orezul într-un vas de sticlă, lăsați-l să se răcească.

Acum adăugați oțet de orez la cereale. Toate se amestecă bine. Orezul este gata, lăsat deoparte de ceva timp.

Acum să pregătim umplerea. File de somon tăiat în plăci subțiri. Am tăiat toată bucata, cât mai subțire posibil. Este convenabil să faceți acest lucru atunci când peștele este ușor înghețat. În cazul meu, magazinul tăiat deja pește, dar este mai bine să luați o bucată. Necesitatea de a tăia peștele, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine.

Castravetele mele și tăiate în felii lungi lungi. Dacă este puțin amar, atunci puteți elimina pielea.

Mata pentru pelicula de agatare.

Foi de nori tăiate cu foarfece pe jumătate în două părți egale.

Am împărțit jumătate din foaia lui Nori cu partea aspră până la marginea covorului.

Pentru o muncă ulterioară, vom avea nevoie de apă. Pentru ca orezul să nu rămână pe mâini, vom turna apă într-un castron și în acest proces ne vom udă mâinile în el.

Acum începem să formăm rulouri. Umidem mâinile în apă. Luăm orez într-o palmă. Aplicați ușor pe o foaie de un strat uniform. Lăsăm marginea liberă de 1,5 cm fără orez, iar partea superioară, dimpotrivă, raportăm cu 1,5 cm mai mult. Clătirea nu este necesară.

Acum acoperă Nori cu orez cu marginea liberă a covorașului.

Cu o mișcare ascuțită, întoarcem piesa de prelucrat și deschidem covorașul. Acum orezul se va întoarce mai jos și Nori de sus.

Puneți brânza Philadelphia în centrul foii.

Puneți un castraveți feliate pe el.Se plasează de-a lungul trucului 2-3 (depinde de mărimea legumelor).

Acum ne rostogolim. Ridicați marginea inferioară a covorașului și conectați marginile libere ale lui Nori. Umplutura ar trebui să rămână înăuntru.

Apoi rotiți ușor. Dați rolei o formă frumoasă rotundă. Eliberați rolele de pe covor. Iată câteva frumuseți care s-au dovedit.

Acum întindeți fiecare rolă de somon de top tăiat în felii subțiri. Acoperim partea de sus cu un covor, și din nou ușor țese. Rezultatul ar trebui să fie o rolă perfectă.

Acum, folosind un cuțit foarte ascuțit, tăiați ruloul în bucăți, cuțitul este întotdeauna udat în apă. În primul rând, este tăiat în două părți egale. Apoi fiecare parte pentru alte patru. Ar trebui să existe opt bucăți în total. Umpleți cuțitul și curățați-l de bucățile de umplere, de care aveți nevoie după fiecare dată. În caz contrar, rularea în timpul procesului de tăiere se poate rupe.

Rolls "Philadelphia" sunt gata! Le punem frumos pe o tavă. Ne bucurăm și ne surprindem oaspeții cu capodopera culinară delicioasă.

Urmăriți rețete noi abonând la canalul nostru din Yandex. Dzen

Rețetă "Roll" Philadelphia "":

Pasul 1: Pe covorașul Maki-su puneți o jumătate de coală de alge "Nori". Apoi, umezind mainile cu apa, in centrul foii se pune cantitatea necesara de orez gata preparat pentru role.

Pasul 2: Distribuiți orezul în centrul frunzei nori de-a lungul întregii sale lungimi. Nu o apăsați. Ar trebui să funcționeze, ca în fotografie.

Pasul 3: Distribuiți cu grijă orezul astfel încât să iasă ușor de la o margine, aproximativ 1 cm: vezi fotografia.

Pasul 4: Distribuiți orezul rămas astfel încât, de pe marginea opusă, să rămână o bandă "nori", nefolosită cu orez de aproximativ 1 cm lățime. Vezi fotografia.

Pasul 5: Întoarceți "nori" împreună cu orezul, astfel încât partea în care nu există orez pe alge este mai aproape de tine. Vedeți fotografia.

Pasul 6: În centru puneți brânza "Philadelphia". Puteți reduce cantitatea de brânză și puteți adăuga alte ingrediente, de exemplu: roșii, castraveți sau avocado. Toate la cererea dumneavoastră.

Pasul 7: Apoi, rotiți rolele. Pentru a face acest lucru, ridicați marginea covorașei, cea mai apropiată de dvs. și împachetați umplutura pe trei laturi.

Pasul 8: Marginile "nori" ar trebui conectate, iar umplutura va fi invelita pe toate cele patru laturi, ar trebui sa o aveti, ca in fotografia de mai jos.

Pasul 9: Rolați rola până la capăt, asigurați-vă că umplerea nu se derulează.

Pasul 10: Cu ajutorul matului, dăm rola forma corectă.

Pasul 11: Puneți ruloul pe panoul de tocare.

Pasul 12: Puneți o bucată de somon ușor sărată pe o placă de tăiere

Pasul 13: Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cantitatea potrivită de bucăți de pește.

Pasul 14: Veți avea nevoie de 5 până la 6 bucăți de pește cu dimensiunea de 3 cm 8 cm.

Pasul 15: Puneți peștele pe o rolă, astfel încât să îl acopere din trei părți.

Pasul 16: Folosind rogojina, apăsați peștele pe rolă, astfel încât să se prindă de orez.

Pasul 17: Ar trebui să se întâmple ca în fotografie.

Pasul 18: Folosind un cuțit ascuțit în apă, tăiați rola în jumătate.

Pasul 19: Rolați jumătățile împreună.

Pasul 20: tăiați jumătățile din nou pe jumătate.

Pasul 21: Ar trebui să aveți 8 bucăți de porție, dacă doriți, puteți tăia rola în 6 bucăți de porție.

Pasul 22: Puneți ruloul pe o farfurie, decorați-l cu pastă de wasabi și cu ghimbir murat. Puteți presăra rola cu susan prăjit.

Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!

Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!

Împărtășește rețeta cu prietenii:

Fotografii "Roll" Philadelphia "" de la gătit (5)

Comentarii și recenzii

21 octombrie 2016 gazarova2011 #

22 mai 2016 e lapone #

17 decembrie 2015 lume-90 #

19 octombrie 2015 yuvl #

10 august 2015 vvvika ru #

4 august 2015 alex75-77 #

6 mai 2015 byklyasv #

11 mai 2015 Sushishefpro # (autorul rețetei)

28 aprilie 2015 Chepchugov #

14 octombrie 2015 lada_657 #

5 aprilie 2016 Sushishefpro # (autorul rețetei)

11 noiembrie 2014 jkmubi #

25 august 2014 T-gun

27 iulie 2014 khanka #

3 aprilie 2014 iriska_vl #

11 mai 2015 Sushishefpro # (autorul rețetei)

Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire

Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.

Vă puteți conecta la site fără înregistrarea și introducerea unei parole, utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:

Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.

Conectați-vă fără înregistrare

Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.

Reteta clasica cu fotografii

Materialele disponibile permit fiecărei persoane să facă o rolă interesantă pe cont propriu. Gustul delicat al felului de mâncare este plăcut pentru mulți, deci va fi o opțiune excelentă pentru o masă de casă. Va ajuta la pregătirea perfectă a rețetăi Roll sushi Philadelphia la domiciliu cu o fotografie pas cu pas. Fotografiile detaliate vor asigura trecerea corectă a fiecărei etape a vasului. Reteta pentru gatit sushi la domiciliu:

Veți avea nevoie:

300 de grame de brânză Philadelphia,
600 de grame de somon prime sau sărate,
2 cani de orez
avocado (puteți înlocui sau suplimenta castravetele),
orez de orez - 50 ml,
2 linguri. l. zahăr,
lingura de sare
3 frunze nori.

Înainte de a găti orezul pentru sushi, clătiți bine produsul. Se toarnă într-o cratiță, acoperă cu apă. Se fierbe orezul până când se toarna sub un capac închis la foc mic. Se răcește la cald.
Faceți o realimentare. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, sarea, oțetul. Utilizați un cuptor cu microunde sau aragaz pentru a încălzi amestecul și a obține o uniformitate.
Adăugați ușor oțet de orez la boabele fierte. Nu amestecați prea mult, altfel orezul se va prăbuși, va rămâne blocat împreună.
Spălați avocado, coaja, tăiat. Scoateți osul. Dacă folosiți un castravete, îndepărtați semințele. Tăiați ingredientele în benzi.
Acoperiți un covor special pentru sushi cu film de alimente. Rețetele Philadelphia asigură pregătirea unei role în tehnica "Uramak" (orez în afara).
Așezați o foaie de nori pe mat (partea mată ar trebui să fie pe partea de sus). Dacă aveți bucăți mari de alge, o jumătate separată.
Umeziți-vă mâinile în apă rece. Puneți orezul pregătit pe vârful nori. Ecranul trebuie să fie uniform. Lăsați o bandă de centimetru fără granule pe partea de jos a algele marine și puneți-o pe film la 2 cm deasupra capului.
Acoperiți o parte din covor, care nu este implicată în pregătirea de sushi, foaie de alge. Răsturnați cealaltă parte.
Pe o foaie de nori, care era pe partea de sus, așezați brânza de cremă. Utilizați o cantitate mare de ingrediente pentru a face gustul sushi Philadelphia.
În vârf cu avocado și / sau castraveți feliate.
Începeți rotirea rolei ridicând partea inferioară a covorului și îndoind-o. Evitați presiunea puternică, astfel încât umplutura de cereale să nu se răspândească. Puneți ruloul deoparte.
Se taie cu somnul somonul, punându-l pe un covor acoperit cu film. Bucățile ar trebui să fie uniforme, mari. Între ele nu poți face lacune.
Pe partea de sus a peștelui, puneți în așteptare, rulou sushi. Tăiați bucățile de pește care se extind dincolo de marginile rolei.
Îndoiți marginile covorului. Aplicați efortul și rotiți-l pentru a face susul Philadelphia dens.
Dați un cuțit în oțet de orez. În primul rând, împărțiți Philadelphia finalizată în două părți egale, apoi fiecare parte în 3 sau 4 bucăți frumoase.
Serviți cu sos de soia, ghimbir, wasabi. Dacă doriți, decorați sushi cu caviarul tobiko.

Ce poate înlocui brânza Philadelphia

Mulți oameni sunt interesați de ceea ce să înlocuiască ingredientul scump pentru a face un fel de mâncare la domiciliu. Piața vinde multe brânzeturi care au o textura cremoasă plăcută și un gust similar. Opțiuni pentru înlocuirea produsului de brânză:

Mascarpone, Bursen. Aceste brânzeturi de sushi sunt cele mai asemănătoare ingredientelor celebrului rolă, dar sunt și ele scumpe.
Almette de la Hochland. Structura de brânză și gustul care amintesc de "Philadelphia", dar este mult mai ieftin.
"Buco". Are o textura delicata, delicata, gust acru.Are o aromă cremoasă.
"Bonja de cremă Rama". Brânză cu aromă de brânză cremoasă și aromă plăcută.
„Prietenia“. Brânza prelucrată seamănă puțin cu clasicul "Philadelphia", dar unii oameni preferă acest supliment.

Philadelphia sushi calorii per 100 grame

Oamenii care sunt pe o dieta, este important sa stiti cat de multe calorii in sushi Philadelphia. Conținutul de calorii depinde de compoziția rolei, de prezența ingredientelor suplimentare (avocado, castravete), tipul de pește utilizat (somon, păstrăv). 100 de grame de produs clasic conțin 142 kcal. Greutatea unei porții, de regulă, atinge 250 de grame, antena este împărțită în 8 bucăți. Astfel, în 1 buc. Philadelphia conține 45 de calorii.