Un alt fel de mâncare cu adevărat religioasă din Asia Centrală, Lagman, câștigă din ce în ce mai multă popularitate în Rusia. La fel ca multe alte feluri de mâncare populare și preferate din Asia Centrală, lagmanul vine din China. Lagman a fost inițial o farfurie națională a uigurilor și a Dunganilor, popoarele musulmane din China de Sud. De-a lungul timpului, datorită migrației Uigurs și Dungans, Lagman a devenit din ce în ce mai popular în alte țări din Asia Centrală. Fiind bine cunoscut și iubit în Kazahstan, Kârgâzstan, Tadjikistan și Afganistan, Lagman a venit în Rusia din Uzbekistan.
Numele "Lagman" provine din termenul denaturat Dungan "lyumyan", adică "aluat întins". După cum sugerează și numele, principala atracție a lagmanului este fidea, care este rulată și scoasă manual. Această tăiță este servită cu un sos gros de carne și legume sau cu bulion, la care se bazează aditivii din carne și de legume. Mielul sau carnea de vită sunt utilizate în mod obișnuit ca componentă de carne a unui sos de lagman. Alegerea legumelor și a condimentelor pentru Lagman este nesfârșită. De fapt, ca pregătirea oricărui fel de mâncare cu adevărat național, pregătirea lagmanului, precum și alegerea produselor pentru el, depinde în primul rând de imaginația bucătarului. Datorită acestei abordări, apar un număr infinit de rețete și opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare și această abordare permite iubitorilor și cunoscătorilor de la Lagman să argumenteze răgușit cum să gătească Lagman și care set de produse este cel mai corect și autentic. Dar nu vom argumenta și nu vom rupe suliurile, pentru că sarcina noastră este să pregătim un fel de mâncare gustoasă și aromatică care să ne ajute și să ne diversificăm meniul.
Astăzi, "Edenul culinar" a auzit și a strâns pentru dvs. cele mai importante secrete și sfaturi care, odată cu aplicarea imaginației, răbdării și priceperii, vă vor spune cum să gătiți lagman, această mâncăruri populare și neobișnuite din Asia Centrală.
1. Cel mai convenabil fel de mâncare pentru gătitul lagman este un wok sau un cazan bun cu pereți groși. Datorită formei sale semisferice și a pereților suficient de groși, un astfel de cazan face posibilă încălzirea uniformă a unui vas de pregătire și protecția împotriva arderii. Lărgimea superioară a cazanului contribuie la evaporarea rapidă a umidității, astfel încât orice legume, chiar și cele foarte umede, pot fi prăjite, dar nu fierte. Dacă nu aveți un cazan sau un wok, atunci nu este un motiv să vă disperați și să vă refuzați pregătirea lagmanului. Luați doar vase de fontă cu un fund gros. Proprietățile fontei și a fundului destul de gros va permite ca vasul să se încălzească uniform și să se pregătească în mod corespunzător, la fel ca într-un cazan real.
2. După cum sa menționat mai sus, principala atracție a Lagmanului este taiteii de casă, care sunt scosi manual. Dacă locuiți într-una din țările din Asia Centrală, atunci, pentru dvs., bineînțeles, nu este dificil să cumpărați taitei gata preparate pentru Lagman pe piață. Pentru rezidenții din Rusia, singura modalitate de a obține tăiței reale pentru lagman este să gătești singur. Gătarea unor astfel de fidea nu este un proces foarte complicat, dar necesită o experiență și o abilitate. Deoarece fidea trebuie să fie trasă manual, aluatul trebuie să fie cât mai elastic posibil. Pentru aceasta, este extrem de important să alegeți făina potrivită. Cel mai bun rezultat este dat de felul în care făina de grâu de calitate superioară este amestecată în proporții egale cu cea de a doua calitate făină (durum). Per kg de făină aveți nevoie de 300 ml. apa, doua sau trei oua, 1 lingurita de otet si sare dupa gust. De obicei, retetele de taitei pentru lagman fac fara a adauga otet, dar este otetul care va da aluatului dumneavoastra plasticitate suplimentara si va permite sa intindeti taiteii fara eforturi nejustificate.Glisați făina într-un castron adânc, faceți o mică depresiune și toarnă ouă ușor bătut și apă călduță. Începeți să frământați bine aluatul, încercând să nu adăugați făină suplimentară. Frământați și framantați aluatul cu forța până când acesta este complet omogen și plastic. Acesta este un proces destul de laborios, dar foarte important pentru pregătirea ulterioară. Cu cât mai puternic și mai mult timp frământați aluatul, cu atât va fi mai elastic și mai puternic, cu atât mai ușor și mai ușor va fi să scoateți din nou fidea. Rulați aluatul bine gătit într-o minge, înfășurați cu film agățat și puneți-l într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră.
3. Deci, aluatul tău este gata! Acum puteți trece la cel mai important moment de gătit lagman - trăgând tăiței. Împărțiți aluatul finit în mai multe bucăți și rolați în fire groase. Ungeți fiecare harnați cu atenție cu ulei vegetal și lăsați timp de 10-15 minute. După aceea, începeți să întindeți aluatul. Mai întâi, defilați ușor între palme, încercând să nu permiteți tăiței să se rupă. Apoi, pliați fiecare bandă de aluat în jumătate și întindeți-o cu mâinile. Sapunurile trebuie să fie în permanență lubrifiate cu ulei vegetal și, atunci când sunt întinse, loviți periodic ușor masa, ceea ce va facilita întinderea tailor și împiedicarea ruperii. Repetați plierea și întindeți din nou și din nou, până când aveți în mână o grămadă de taitei lungi și subțiri. Desigur, pentru prima oară fidea nu se poate dovedi atât de subțire și frumoasă pe cât ne-ar plăcea, dar practica și diligența sunt mereu pe partea ta. În cazul în care fidea de gătit pare prea complicată și consumatoare de timp, o puteți înlocui cu spaghete gata preparate. În acest caz, încercați să alegeți cele mai bune spaghete italiene de cea mai bună calitate.
4. Fidea pregătită trebuie fiartă imediat. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-o tavă adâncă, adăugați sare și lăsați apa să fiarbă. Fără a reduce căldura, coborâți ușor fidea în apă clocotită timp de 3-5 minute. Nu amestecați fidea, altfel se va încurca și se va lipi împreună! Se fierbe taiteii, se îndoaie într-o sârmă și se toarnă imediat peste apa rece. După aceea, puneți fidea într-un castron adânc și lubrifiați cu atenție cu ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească împreună. Felicitări, v-ați confruntat cu cea mai dificilă parte a gătitului lagman! Acum aveți tăiței reale lagman numite chuzma.
5. Spre deosebire de fidea de gătit, pregătirea unui sos pentru un lagman nu este deloc dificilă. Să facem un sos clasic de ugur de miel. Într-un cazan sau oală de fontă, încălziți 3-4 linguri. linguri de ulei vegetal. Se taie cu gust cele două cepe și se prăjește în ulei până se obține puțin auriu. Se curata capul de usturoi, se taie sau se striaca si se adauga la ceapa. 500 g de miel nu prea gras taiat in cuburi mici si se adauga la ceapa si usturoiul. Puneți până la maro auriu. 3 morcovi, 4 cartofi mici și 1 tăiată în cubulețe, tăiați 200 g de varză, tăiați un ardei dulce în benzi subțiri. Se amestecă toate legumele și se adaugă la cauldron la carnea de prăjire. Sare, adaugati piperul rosu si negru si condimentele preferate. Se prăjește câteva minute și se adaugă 2-3 felii de roșii, carne și legume. Rotiți totul împreună până când legumele sunt jumătate gătite, apoi adăugați 300 ml de bulion sau apă, puneți 2-3 frunze de dafin și fierbeți încă 10-15 minute. Răspândiți fidea pregătită în plăci adânci, sezonați cu sos și presărați cu verde mărunțit și usturoi.
6. Uzmanul Lagman este, de asemenea, foarte gustos. Patru morcovi, 2 cepe, jumătate de ridiche și un ardei dulce tocată și se prăjește în ulei vegetal. 400 g de carne de vită tăiate în bucăți mici și se adaugă la legume, continuă să se prăjească împreună pentru încă 15 minute.Se taie sau zdrobește 8 cuișoare de usturoi, 4 felii de roșii, se toacă mărunt o grămadă de tulpini Dzhusay sau sălbatice de usturoi. Se amestecă usturoi, dzhusay și roșii, se toarnă cinci cești de bulion și se toarnă amestecul rezultat de legume prăjite cu carne. Adăugați sare și piper roșu. Sosul se fierbe, se adaugă 4 cartofi, se taie cubulețe mici, se reduce căldura și se fierbe împreună timp de 25-30 minute până se gătesc. Răspândiți tăiatele pregătite în plăci adânci, acoperiți cu sos și stropiți cu verdețuri.
7. Pentru cei care cred că cea mai bună legume este o bucată bună de carne, bucătăria chineză oferă carne de lagman. Luați 350 g de carne de oaie și carne de vită, clătiți și tăiați în cuburi mici. Într-un cazan, se încălzesc 4-5 sec. linguri de ulei vegetal și prăjiți carnea până la maro auriu. Se taie bine 300 g de ceapa verde, 200 g de tulpini de usturoi salbatici si 8-10 boabe de usturoi, se amesteca totul si se adauga la carne. Se prăjește pentru încă câteva minute, apoi adăugați ardeiul roșu, condimentele dvs. preferate și 2 linguri. linguri de pasta de tomate. Se toarnă totul cu două pahare de bulion, se lasă să fiarbă, se reduce căldura și se fierbe sub capac până când carnea este gătită. Puneți fidea într-o farfurie adâncă, turnați peste sos și presărați cu verdeață și usturoi mărunțit. Serviți cu o salată de roșii, ardei grași și ridichi.
8. Vegetarienii pot găti delicios delicios și parfumat lagman complet fără carne. Se încălzește într-un cauldron 4 linguri. linguri de ulei vegetal, se prăjește în el două cepe până la maro auriu, se adaugă la ceapă două ardei dulci mari, tăiate în fâșii, se prăjește timp de încă 3 minute. Dați 400 g de cartofi și prăjiți până la crusta de aur ușor împreună cu ceapa și ardeii. Apoi adăugați la cartofi 100 g de germeni de soia și 4 roșii mari, felii, se prăjește împreună timp de încă 5 minute. Apoi, turnați un pahar de apă în legume, adăugați usturoiul mărunțit, mirodenii preferate și sare. Lăsați apa să fiarbă și fierbe până când legumele sunt gata. Asigurați-vă că cartofii nu fierbe moale! Puneți fidea într-o placă adâncă, sosul gros și presărați cu ierburi.
9. O versiune foarte neobișnuită și gustoasă de lagman, ramen, vă oferă bucătăria japoneză. Într-o tigaie din fontă sau cazan, încălziți 3 linguri. linguri de ulei vegetal. Se taie foarte bine două cepe și se prăjește până se înroșește, apoi se adaugă 2 morcovi la ceapă, se taie în fâșii subțiri și se prăjește încă 5-7 minute, până când morcovii se rumenesc. Se amestecă cu grijă să nu spargi morcovul. Separat, se prăjește 300 g de carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi, tăiată în cuburi lungi și se toarnă în sos de soia cu usturoi. Combinați legumele și carnea de porc și încălziți-le împreună timp de 3-5 minute. Într-o cratiță, aduceți la fiert un litru de făină de carne sau de pui și turnați 5 linguri de lingură în ea. linguri de sos de soia. De asemenea, puteți adăuga 1-2 lingurițe în bulion. lingura amestec uscat pentru miso. Ramuri de fidea pentru ramen, și apoi se prăjește ușor în ulei vegetal. Puneți fidea pe fundul unui castron sau o placă adâncă, puneți carnea cu legume deasupra și turnați tot bulionul. Serviți, presărați cu verde mărunțit.
10. În vreme caldă, vă place cu siguranță versiunea rece a lagmanului - ashlyamfu. Pregătiți în prealabil amidonul din amidon. 50 g amidon de porumb sau amidon de orez diluat în 250 ml. Apă rece, se fierbe și se toarnă într-un vas plat, uns cu ulei vegetal, se pune în frigider până se solidifică. Congelat jeleu tăiat în benzi lungi. Pregătiți separat sosul. Într-un cazan încălziți 3 linguri. linguri de ulei vegetal, se prăjește în el 2 cepe fin tocate, 1 cap usturoi mărunțit, 100-150 gr. Dzhusaya sau tulpini sălbatice de usturoi, 2 ardei dulci, tăiate în benzi subțiri și 3 roșii, tăiate în felii. Adăugați sare, piper fierbinte, condimente preferate. Se prăjește totul până se face jumătate de gătit, apoi se toarnă legumele cu două pahare de apă, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute.Scoateți din căldură și răciți. Se fierbe în prealabil și se răcește fidea. Așezați fidea într-o placă adâncă, presărați cu ou fin tăiat, fiert fierbinte, puneți 2-3 fâșii de jeleu și umpleți întregul cu sos de legume rece. Serviți rece, adăugând un pic de oțet sau sos de soia și stropiți cu mărar.
Astăzi am putut să vă împărtășim doar o mică parte din secretele de a găti una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Asia Centrală - lagman. Sperăm cu sinceritate că sfatul nostru, împreună cu imaginația și experiența dvs., vă va permite să vă mulțumiți pe dvs. și pe cei dragi de mai multe ori cu acest fel de mâncare gustoasă și aromă. Și pe paginile "Edenului culinar" puteți găsi mereu rețete noi pentru diferite opțiuni de gătit lagman.
ingrediente
- 2 becuri,
- 3 morcovi,
- 1 piper,
- 4 linguri de ulei vegetal,
- 700 g miel,
- 4 roșii,
- 2 pahare de apă
- sare, zahăr, piper negru - la gust,
- 5 cartofi
- 2 frunze de dafin
- 2 rădăcini de busuioc, mărar, patrunjel și cilantru,
- 400 de fidea pentru lagman.
Laghman într-un aragaz lent
Dragi bucătari, nu vă supărați! Știu că există multe rețete Lagman pe site, dar a mea este pentru aragazul lent! Laghman într-un aragaz lent poate fi gătit pentru prânz sau cină, acest fel de mâncare plin de aromă va atrage toată lumea, iar gătitul cu ajutorul tehnologiei este simplu!
Lagman "Silk Thread"
Ipak laguna. Îmi place foarte mult bucătăria uzbecă, vreau să vă ofer un fel de mâncare neobișnuit de gustoasă, care vă diversifică masa, iar în timpul vremii nefavorabile de iarnă vă încălzește și vă oferă un sentiment de sațietate și pace.
Lagman "Special"
Știu că mulți se vor întreba cu mine. Vor chema acest fel de fel cum doriți, dar nu și pe Lagman. Ei bine, nici măcar nu voi contesta. Am venit dintr-un vas din copilarie, pregatit astfel vecinul nostru, o veche femeie evreiasca care a supravietuit taberelor de concentrare si razboiului. Am fost de multe ori lăsată ca o fetiță pentru creșterea ei și pregătea un astfel de lagman. Și au trecut cel puțin 30 de ani, dar pentru mine nu există nici un Lagman delicios ca acesta, chiar dacă locuiesc în Uzbekistan - unde în fiecare cafenea poți găsi propriul tău Lagman sau pilaf. Vă sugerez să încercați acest fel de mâncare. Este posibil și pentru dvs. va deveni un favorit și va ocupa un loc vrednic în cartea dvs. de bucate.
Laghman "Pentru soțul iubit"
Laghman este o mâncare minunată, care este bună deoarece poate fi folosită atât ca o primă cât și ca a doua fel de mâncare. În plus, lagmanul este frumos păstrat timp de câteva zile în frigider și devine chiar mai gustos. Oricum, acest fel de mâncare este pentru cei care sunt obosiți de supe și borscht.
Lagarele Lagman
O mulțime de rețete Lagman de pe site. Preparatele din gâscă sunt gata. Vreau să vă arăt cum îl trag. Este mult mai gustos în lagman. Astăzi, fiica pregătește un lagman, dar nu știe cum să tragă taitei. Am rugat-o să arate și să ajute. Metoda mea este departe de munca profesioniștilor, dar gustul de fidea nu este inferior lor.
Laghman-goulash de la Lazerson
Respect acest bucatar, imi place sa ma uit la programe cu participarea lui. La ultima clasă de master în programul de bullpen, această rețetă particulară ma interesat. Îți sugerez să gătești.
Paine prajita la lagman
Astăzi am pregătit lagman, și de ce nu coaceți pâine special pentru lagman? Și, așa că foarte aproape, le formăm cu prăjituri. Astfel de porții, delicioase și frumoase.
Lagman "Una dintre opțiuni"
Lagman, ca borscht, la fel de multe gospodine - atât de multe rețete și chiar legume sunt întotdeauna diferite. Deci, luați și opțiunea mea, nu judecați cu strictețe. Ajută-te.
Îl iubim în familia noastră. Mai ales cu flatbread uzbek, fierbinte, tandyr. Ați putea crede că o mulțime de cartofi în fotografie. Vă spun "nu", este vorba atât de cartof și de ridiche.
Laghman. Lagman este o farfurie universală care poate fi atribuită unor cursuri groase, de asemenea, celei de-a doua feluri de mâncare suculentă. Laghman este o combinație de carne, ingrediente vegetale care sunt combinate într-un vas cu tăițe lungi din aluat special.
Aluatul pentru Lagman este fabricat din făină (adesea prima sau a doua categorie de făină este amestecată cu cea mai înaltă), ouă, sare, ulei vegetal, părți de apă și suc de copt. Uneori se adaugă oțet la aluat.Este foarte important să frământați aluatul bine pentru lagman, atunci se va întinde bine și nu se va rupe. De fapt, acesta este cel mai important proces pentru fabricarea de taitei pentru lagman. Ar trebui să fie lung, cât mai subțire posibil. Nu toți cei care au început să aluce aluatul pentru Lagman vor reuși să o facă. Lagățele Lagman pot fi achiziționate gata în supermarketuri sau în magazinele de gătit.
Următoarea componentă esențială a lagmanului este carnea. Versiunea clasică a antenei implică utilizarea mielului, dar astăzi felul de mâncare este preparat și cu carne, carne de vită, pasăre, carne de porc.
Un alt amestec de ingrediente pentru lagman este legumele (acestea pot fi ceapa, morcovi, dovlecei, vinete, ardei, ridiche, usturoi, rosii si altele), leguminoase (nuca, fasole, fasole) condimente picante, parfumate, frunze de dafin, sare și alte tipuri de condimente).
La cererea unui bucătar care gătește lagman, el poate fi semi-lichid când se adaugă multă sos de legume, fie fidea, garnisit cu carne și legume suculente pasate.
Laghman este servit cu tortilla, pâine de grâu, pâine prăjită, felii prăjite de paine de secară, pâine de porumb sau prăjituri de făină de porumb.
Cum să gătești un lagman clasic
Lagman este fidea gătit într-un mod special de mână sau folosind un tăietor special tăiței la domiciliu cu un sos gros de carne și legume.
Pregătirea unui astfel de lagman nu este dificilă. Pentru pregătirea sa necesită mâncăruri adânci cu pereți groși. Poate fi un cazan sau orice vesela din fonta. Un fel de mâncare gătit în astfel de feluri de mâncare nu arde ușor, se încălzește în mod uniform și se gătește rapid. Îmi place să gătesc într-un cazan, carnea se coace perfect și nu arde. Legumele pot evapora rapid umezeala.
Ingrediente pentru sos:
- carne (nu carne de vită sau carne de oaie) - 500 gr
- usturoi - 4-5 cuișoare
- morcovi -3 buc
- cartof - 3 buc
- verde ridiche - 1 buc mic
- Ardei iute - 1 buc
- varza -250 grame
- tomate -3 buc
- apă sau bulion - 0,5 l
- frunze de dafin - 2 buc
- Un amestec de ardei grași - 6-7 mazăre
- condimente (uscate asiatice) - la gust
- verdeață (patrunjel, mărar, busuioc, etc) - la gust
- Făină - 300 g
- Ou - 1 buc.
- Apă - 120 ml.
- Sare - 0,5 linguriță.
- Ulei vegetal
Pentru legume și carne de zazharki preparați o bază parfumată de coada de grăsime de miel.
Căldură de căldură, adăugați puțin ulei vegetal și coada de grăsime. Toți se amestecă.
Putem topi grăsimea. Când grăsimea este topită, îndepărtați baconul și amestecați. Baza noastră este pregătită pentru prăjire.
Mai întâi, se toacă ceapa în jumătăți de inele și se prăjește până se înroșește.
Carnea este tăiată în felii frumoase subțiri. Se taie mai bine carnea peste grâu, așa că se frigează mult mai repede.
Se adaugă carnea în ceainic la ceapă și se prăjește fără a adăuga sare până la maro auriu la foc mediu.
Taiați morcovul în felii, cuburi sau cuburi de aceeași mărime. Slice cum doriți. Am tăiat în cuburi.
Puneți morcovi în carne și amestecați totul bine pentru a nu arde. Nu închideți cazanul
Tăiați ridichea și cartofii în cuburi și trimiteți-le la cazan după morcov și continuați să vă tocați.
Acum adaugati piperul, varza, usturoiul tocat, turnati chiminul timp de o ora. Lingurati toate amestecati si gatiti rosiile. Avem nevoie de suc de roșii pentru a ne aduna și turnați legumele cu carne. Iată o combinație de aromă pe care o obținem.
Se taie roșiile, se umple cu apă clocotită și se lasă timp de 3-4 minute.
Apoi, îndepărtați pielea, tăiați după cum doriți.
Adăugați roșiile în vrac, sare, piper, adăugați mirodenii, cum ar fi picant, adăugați mai mult usturoi și continuați să fierbeți încă 15 minute până când fierbeți cu capacul închis. Dacă doriți, adăugați bulion sau apă.
Dacă aveți carne grasă, adăugați condimente asiatice uscate. Acest lucru va da Lagman mai multa aroma, condimente si piquancy. La sfârșitul gătitului, adăugați piperul roșu la gust și verde.Dacă adăugați mai devreme un ardei iute și se va mai fiert mai mult, vasul va fi mai ascuțit.
Sosul nostru pentru lagman este gata.
Puneți fidea în plăci, turnați sosul de legume cu carne, presărați cu verdele deasupra.
Cum să gătești tăiței pentru lagman. video
Lagunelele Lagman merită o atenție deosebită. Fiți răbdători și pregătiți această rețetă minunat pentru a obține un fel de mâncare delicioasă și gustoasă.
Am pregătit pentru dvs. o revizuire video despre modul de pregătire a taitei pentru lagman cu o descriere detaliată a rețetei în imagini.
preparare
Coaceți ceapa, morcovii și ardeii și le tăiați în benzi. Într-un cazan încălzit, cu pereți groși, se toarnă uleiul, după aproximativ 2 minute, se pune ceapa și se prăjește până la maro auriu. Adăugați morcovi și ardei la ceapă, gătiți la foc mediu până se înmoaie, amestecând constant.
Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 2 cm grosime și adăugați-o în cazan la legume. Se prăjește carnea până se îngroapă.
Adăugați roșiile la carne și legume și fierbeți totul timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă în apă, se toarnă sare, zahăr, piper negru, se acoperă capacul cu un capac, se reduce căldura și se lasă să fiarbă timp de 15 minute.
Coaceți cartofii, le tăiați în cuburi mici și adăugați-le în cazan. Când leguma este gata, adăugați frunze de dafin și verde tăiată. Lăsați-o să stea.
Îndepărtați fidea într-o oală de apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Când fidea este pregătită, aranjați-o în plăci și adăugați carnea cu legume.
Cum de a găti lagman: o secvență de acțiuni
Cetele facute la domiciliu sunt baza lagmanului. Acesta conferă vasului un aspect și un gust unic. Taitei va trebui să facă propriile lor, este important să alegeți făină de calitate superioară din grâu dur.
În afară de aceasta, felul de mâncare constă dintr-un sos special. Taitetele sunt gătite separat într-o cratiță, iar sosul cu carne se află într-un cazan. Apoi fidea este așezată pe o farfurie și turnată pe partea de sus a sosului (dressing).
Cum să faci sos pentru lagman
Clasic Reteta Uygur Sauce - Ingrediente:
- Cartofi - 0,5 kg
- Morcovi - 300 g
- Radish, piper dulce - 1 bucată
- Tomat - 300 g
- Varza - 200 g
- Mielul macinat (oaia cozii grase) - 0,5 kg
- Extracte de carne - 0,3 kg
- Bay leaf - 3 bucăți
- Ardei rosu si negru, sare, alte condimente - pentru gust
- Ulei vegetal - 100 g
- Ceapa - 2 bucati
- Usturoi - 1 cap
- Se toarnă în ulei de cartofi, pune-l în foc.
- În timp ce cazanul se încălzește, tăiați ceapa.
- Adăugați ceapa la cauldron, prăjiți până la aur.
- În timp ce beți ceapa, coajați și tăiați usturoiul.
- Se taie mărunt carnea, se fierbe în cazan până când carnea este ușor de rumenit.
- Se taie și se taie toate celelalte legume, cu excepția tomatelor, se fierbe cu carne.
- În timp ce sunteți jumătate de gătit, adăugați condimente la fel de mâncare, precum și roșii tocate fin.
- După 5-10 minute, se toarnă bulion, se adaugă frunze de dafin.
- În ultima etapă, turnați sosul peste tăiței, fiert și pre-așezat pe plăci sau o farfurie comună.
Cum să gătești Lagman acasă: cele mai bune rețete
- Morcovi - 5 bucăți
- Tomat - 4 bucăți
- Carne de vită - 0,5 kg
- Radish - jumătate
- Ceapa - 2 bucati
- Ardei dulce - 1 bucată
- Verzii - 1 grămadă
- Usturoi - 1 cap
- Extracte de carne - 1 litru
- Cartofi - 5 bucăți
- Ulei vegetal - 100 g
- Condimente - pentru gust
- Toate legumele, cu excepția tomatelor și usturoiului, se toacă fin și se prăjește într-un cazan.
- Se taie mărunt carnea, se adaugă la cauldron la legume, se fierbe încă un sfert de oră.
- Se rumenesc roșiile și verdele, se toacă usturoiul.
- Adăugați usturoi și bulion la cazan, adăugați condimente.
- Pe măsură ce sosul se fierbe, încărcați cartofii tăiați în cazan, reducând căldura. Sosul este îndulcit timp de o jumătate de oră.
- În timp ce gătiți sosul, fierbeți fidea.
- Aranjați-o în plăci și acoperiți cu sos pregătit.
- Carne de vită și miel - 400 g
- Ulei vegetal - 100 g
- Usturoi - 1 cap
- Ramson - 200 g
- Ceapa verde - 350 g
- Extracte de carne - 0,5 litri
- Pasta de tomate - 50 g
- Condimente - pentru gust
- Se taie mărunt carnea, se fierbe într-un cazan preîncălzit cu ulei vegetal.
- Când carnea este ușor roșie, se adaugă ierburile mărunțite și usturoiul.
- După 5 minute, adăugați condimentele și pasta de tomate.
- După încă 10 minute, adăugați bulionul și fierbeți până la gătit.
- Puneți carnea fierbinte pe o farfurie.
- În timp ce gătiți sosul, fierbeți fidea.
- Aranjați-o în plăci și acoperiți cu sos pregătit.
- Mielul și roșiile - 350 de grame
- Ceapa, morcovi - 2 bucati
- Ardei iute - 3 bucăți,
- Usturoi - 1 cap
- Cartofi - 0,5 kg
- Verzii - 1 grămadă
- Condimente - pentru gust
- Se taie mărunt carnea, se prăjește până când se formează o crustă.
- Se taie legume, altele decât cartofii. Se toarna un sfert de ora.
- Se taie cartofii, se adaugă cu mirodenii. Simmer timp de 10 minute.
- Se rotește roșiile, se adaugă la cazanul, se fierbe vasul până se gătește complet.
- În timp ce gătiți sosul, fierbeți fidea.
- Puneți carnea și legumele fierbinți pe tăițe.
Rece lagman - ashlyamfu
- Apă - 700 g
- Amidon de orez - 60 g
- Ulei vegetal - 70 g
- Usturoi - 1 cap
- Stemă de usturoi sălbatic - 100 g
- Tomate - 4 bucăți
- Ou - 1 bucată
- Bulb ceapa - 3 bucăți
- Condimente - pentru gust
- Gel de gătit. Pentru a face acest lucru, pre-turnați amidonul cu apă. Pentru jeleu de congelare este mai bine să se ascundă în frigider.
- Se încălzește cazanul cu ulei vegetal, se adaugă legumele tocate în cubulețe mici și apoi condimentele.
- Simmerați legumele până când se fierbe jumătate, apoi adăugați 450 de grame de apă la lagman.
- Aduceți vasul în cazan la fiert, apoi fierbeți timp de 10 minute.
- Scoateți cazanul din căldură, răcit.
- În timpul pregătirii sosului, fierbeți tăii și aranjați-o în plăci.
- Se taie mărunt oul, se adaugă plăcile de tăiței, se umple fidea și oul cu jeleu.
- Decorează felul cu verdele.
