Cum sa consumi absintul acasa?

Adăugată pe site de Gennady Novichkov · Data postării: 07/22/2016 · Actualizat în 26 iulie 2017

Cum și cu ce să beți absinthul? Fiecare băutură alcoolică are propria sa istorie, tradiții și, bineînțeles, cultura consumului. Absintul este cunoscut în întreaga lume, dar nu toată lumea știe cum și cu ce să bea. Despre intricaciile consumului acestei băuturi și despre locul în care au inventat-o pentru ao stinge la foc vor fi discutate în acest articol.

Două pahare

Nu este cel mai convenabil, dar nu mai puțin popular mod:

morman mic umple băutura pelin,
plasați recipientul într-un pahar mare,
adăugați o scurgere de apă într-un pahar mic (lichidele se amestecă și se scurge într-un recipient mare).

Atunci când mormanul mic umple cu apă, conținutul poate fi beat.

"Om de lapte fericit"

Mod experimental pentru iubitorii de noutate:

Se amestecă toate în doze egale. Beți încet în gume mici.

Această metodă necesită o execuție atentă și respectarea măsurilor de siguranță, deoarece se utilizează efectul de aprindere. Înainte de a fixa absintul la foc, trebuie să pregătiți totul:

(schimbarea temperaturii nu trebuie să îi afecteze);
filtru special,
zahăr,
tub.

Beți acest cocktail nu mai mult de trei ori pe seară.

se toarnă absintul puternic răcit într-un recipient (3/4),
pune foc
plasați zahărul pe filtru și aduceți-l în flacără,
când picăturile de topire se topesc la partea de jos și se cristalizează,
umple ¼ ceasca cu cristale,
stinge focul
plasați tubul într-un recipient
bea repede conținutul.

Această metodă se bazează pe o scădere bruscă a gustului:

puternic răcit de apă - 1/3,
absint - 2/3.

Adăugați o băutură de pelin în apă cu un curent curat, încercați să împiedicați amestecarea straturilor.

Metoda este potrivită pentru cei care nu ignoră aspectul estetic al consumului de alcool:

50 g Capacitate umplută cu absint și grenadină (9: 1),
a dat foc compoziției,
plasați recipientul într-un pahar de șampanie 300,
așteptați până când cocktail-ul se îmbogățește (vinete)
bea încet prin paie.

Metoda este populară pentru că absintul este foarte ușor de băut în acest caz.

"Warm up" gâtul va ajuta amestecul în proporții egale:

de fapt, o băutură din pelin
Suc de lămâie (poate fi lamaie).

Se amestecă și se așteaptă 25-30 de secunde. Să bei.

Citrus. Înainte de începerea ritualului, curățați citricele de pe coajă și de filmul interior:

roll pulpă de portocale (mandarină) într-un amestec de scorțișoară și zahăr granulat,
se toarnă într-un recipient de 50 g băutură,
pune foc
aduceți pulpa dezosată la foc (cu clești)
citrice picături ar trebui să fie stivuite,
stinge flacăra
răciți ușor băutura rezultată
ia-ți timp să bei.

Poți să mănânci cristale de zahăr ars.

Ce să beți, cum să serviți, cum să beți absintul

Absintul poate fi numit un aperitiv clasic. Se consumă înainte de mese, de obicei nu sunt oferite gustări. Când se utilizează perfuzia din pelin ca produs principal, o combinație bună va fi:

În stive mici, perfuzia din pelin este servită "curată", ochelarii sunt turnați în pahare diluate. Dacă se intenționează aprinderea absintului, se utilizează recipiente conice (în mod necesar răcite).

Linguri speciale pentru utilizarea de vodka din pelin pot fi achiziționate la punctele de vânzare specializate, dar de obicei merg în plus față de absint (scump). Puteți, de asemenea, să faceți mai multe cocktailuri cu absint și să obțineți o experiență de neuitat.

Tradiția utilizării și consumului de absint este ajustată de preferințele individuale. La urma urmei, fiecare dintre metodele propuse o dată a fost, de asemenea, utilizat pentru prima dată. O mică imaginație, răbdare, curaj și toată lumea va putea să scrie un nou capitol în istoria utilizării tradiționale a pelinului. Principalul lucru - pentru a calcula efortul.

Metode cu adaos de zahăr

În legătură cu amărăciunea băuturii din cele mai vechi timpuri, gustul absintului este luat pentru a echilibra zahărul. Există o metodă simplă "rusă" de utilizare a absintului cu sirop. Se prepară din zahăr și apă, luate într-un raport 1: 2, amestecate cu alcool. Și există alte modalități interesante și spectaculoase de a îndulci.

Metoda franceză - folosind o lingură perforată și zahăr

Metoda de a consuma absintul amar cu zahăr este considerată clasică și a fost inventată în Franța. Pentru aceasta, utilizați o lingură specială perforată. Pe el, situat pe sticlă, trebuie să fie o bucată de zahăr rafinat. Zaharul este turnat pe apa de gheata, care curge intr-un pahar de absint. Ca urmare, lichidul ar trebui să devină tulbure (efect louche).

Sub acțiunea apei, uleiurile esențiale conținute în alcoolul precipitat - o cauză a pierderii transparenței. Prezența zahărului contribuie, de asemenea, la intensificarea acțiunii tujonei, după cum cred unii.

Această substanță, care intră în absinth din ingredientul pelinului, este considerată o halucinogenă a plantei. Dar faptul științific nu este dovedit. În același timp, ar trebui să existe un pic absint în pahar, ca urmare, raportul de apă dulce și alcool ar trebui să fie 5: 1.

Metoda de incendiu în Cehia

Umpleți un pahar cu un sfert.
Se înmoaie o bucată de zahăr într-o grămadă, se pune o lingură specială perforată.
Au aruncat focul la zahăr și l-au lăsat să ardă timp de un minut. Când aceste picături intră într-un pahar și cad la fund.
Când flacăra se stinge, lingura se scufundă în absint și se agită. Apa de gheata se adauga la gust.

Atenție! Absintul conține multă alcool, deci este inflamabil. Folosind această metodă spectaculoasă, trebuie să avem grijă.

Utilizarea absintului nediluat

În forma sa pură, este folosit înainte de cină pentru apetitul, ca aperitiv. Pentru aceasta, se folosesc ochelari înguste. Nu toată lumea va putea să folosească acest tip de alcool tare. Beți o porție de care aveți nevoie pentru a înghiți, iar doza nu depășește 30 de grame.

Băutura este răcită la aproape zero grade C. Dacă absintul diluat este recomandat pentru începători, băutura curată este beată atunci când este de bună calitate.

Ce să mușcăm?

Ce să mănânceți absintul, această băutură specială, caracterizată printr-un conținut ridicat de alcool? Când bea, este obișnuit să creezi o atmosferă unică. Absintul este iubit de cei care vor să se îmbețe repede, precum și de cunoscători de emoții. Alegerea gustului potrivit îi va completa gustul. Este considerată cea mai bună opțiune fructulîn special citrice. Pentru femei, pot fi presate cu zahăr.

Fiți atenți! Dacă utilizați o băutură curată cu gustări pentru sănătate benefică în mod necesar. Se răcește, se bea într-o gulp și se completează cu alimente din fructe.

Există, de asemenea, o opinie că absintul în compoziția unui cocktail nu este neapărat o gustare. Dar dacă nu puteți face fără mâncare, puteți lua în considerare următoarele opțiuni:

brânză, inclusiv mucegai,
măsline, în special verde,
micii ciuperci,
ciocolata,
felii de măr, ananas, pere, struguri, presărat cu zahăr de scorțișoară.

Toată lumea poate veni cu ceva de băut absint, aplicând gustul original în funcție de preferințele lor. Felii de mere, perele, strugurii sunt potrivite pentru o băutură cu aromă predominantă de melis.

Dacă anasonul este simțit în absint, alegeți ciocolată neagră. Roșiile uscate și verdele uscat vor fi de asemenea potrivite. S-a menționat deja că, din cele mai vechi timpuri, oamenii consumau o băutură verde pur și simplu cu zahăr în varietățile sale. Aceasta este:

cocoloașe,
cu mirodenii, scorțișoară,
arderea zahărului
îmbibată cu suc de lămâie sau var.

Contrastul dulce neutralizează tujona și amărăciunea pelinului.

Ca parte a cocktailurilor și amestecurilor

Absintul poate și trebuie amestecat cu alte băuturi pentru a reduce puterea. Această amărăciune este eliminată dacă sunt dulci. Diluat cu următoarele formulări non-alcoolice:

Și, de asemenea, acestea sunt sucuri de portocale, lamaie și ananas.

Proporțiile de acest lucru, fiecare alege el însuși, pe baza dozei preferate.Puteți bea alcool nediluat cu aceleași suplimente tonice. Cocteilurile puternice, inclusiv absintul și alte băuturi alcoolice, sunt, de asemenea, populare în întreaga lume.

Fiți atenți! Experimentând diferite modalități de utilizare a absintului, este necesar să ne amintim de sensul proporțional, deoarece depășirea dozei poate duce la consecințe neplăcute.

Cum să beți absintul? Arta de a bea necesită o atmosferă relaxată în care să vă relaxați. Procesul trebuie să fie fără probleme, excluzând tensiunea. Numai atunci puteți păstra un sentiment de proporție, alegeți doza potrivită.

Ce este absintul?

Absintul este o băutură alcoolică boemă, a cărei denumire provine din denumirea latină pentru ingredientul principal - Artemisia absinthium, pelin. Cetatea sa variază între 75 și 86% vol. și adesea reprezintă 70% vol.

Un astfel de conținut ridicat de alcool se datorează necesității de a păstra în băutură uleiurile esențiale de ierburi, din care extractele provoacă gustul, aroma și culoarea specifice. Prin forță, există tipuri de absint:

Cetatea mare (etanol 55-60%).
Cetatea extrem de mare (70-86% vol.). În cele mai multe cazuri, acestea sunt soiuri naturale fabricate în conformitate cu tehnologia clasică.

Inițial, băutura a constat în extracte de calamus, anason, veronica, angelica, Issola, coriandru, lemn dulce, balsam de lămâie, menta, patrunjel, mușețel, fenicul, frasin, pelin și amar. Absintul de băut acasă trebuie să fie atent, diluat și în cantități mici pentru a evita impactul negativ al componentelor - uleiuri esențiale și etanol.

Plantele de clorofilă explică culoarea verde a smaraldului a băuturii clasice. Această substanță se descompune rapid în lumină, astfel încât absintul original este depozitat în sticle de sticlă întunecată. Există și alte opțiuni pentru colorarea băuturilor naturale:

Agenția absintă devine galben-galben datorită schimbării naturale a culorii clorofilei.
Culoarea roșie naturală a băuturii devine rezultatul adăugării sucului de rodie. Această componentă îmbogățește lichidul cu o gustare originală.
Pentru a obține o culoare maro, extractul frunzei de pelin este înlocuit cu un extract din rădăcinile unei plante sau un extract de coajă de salcâm este adăugat la o băutură. Catechu îmbogățește gustul cu fructe de padure și note dulci.

În zilele noastre este dificil să cumpărați absinthul original. Cel mai adesea, producătorii păcătuiesc folosind arome, arome și coloranți. Prin urmare, multe absint - cunoscătorii de băuturi care cunosc foarte multe despre utilizarea și prepararea lor - își pregătesc propriul alcool.

Absintul, vopsit cu coloranți artificiali, este vândut în sticle de sticlă ușoară. Un alt factor care confirmă originalitatea băuturii este întunecarea și întunecarea ei după adăugarea apei. Acest lucru se datorează emulsificării uleiurilor esențiale de anason și fenicul.

Cum să beți absintul

Cele mai populare moduri de a bea absintul:

Clasic. Această metodă este, de asemenea, numită franceză. Veți avea nevoie de un pahar, o lingură specială cu găuri și o bucată de zahăr rafinat. O porțiune a băuturii (până la 50 ml) este turnată într-un pahar și apa rece prin gheață este turnată în ea prin zahăr, permițând zahărului rafinat să se dizolve și să se scurgă în sticlă. Bea dimineți. Această opțiune de utilizare contribuie la eliberarea uleiurilor esențiale și la deschiderea buchetului. Tinctura este diluată cu apă într-un raport de 1: 3-5.
"Crystal". Absintul este turnat într-un pahar refractar, aprins în foc și lăsat să ardă, să bea într-o gulp.
Cehă, fierbinte. Veți avea nevoie de o sticlă refractară cu pereți groși și aceeași lingură cu găuri. Se toarnă 30-50 ml de absint într-un pahar, se pune o lingură pe un cub de zahăr rafinat, care se toarnă, se înmoaie, cu o cantitate mică de băutură. Cubul de zahăr se aprinde în foc, permițând siropul să se scurgă într-un pahar. După un minut, lingura se înmoaie cu zahărul rămas într-un recipient cu o băutură. În plus, adăugați apă sau chipsuri de gheață.Băutura va deveni tulbure, dar nu ar trebui să spumeze sau să prindă foc.
O variantă a metodei anterioare - arderea peste un pahar cu felii de alcool de lămâie sau portocaliu, pe care trebuie mai întâi să le rostogoliți în zahăr cu scorțișoară. O bucată de fructe ținută cu clești de zahăr. În acest caz, băutura este servită într-un pahar mic care se înclină spre partea de jos.
Absintul răcit în forma sa naturală poate fi servit ca un aperitiv în ochelari speciali. Porțiunea este de 30 g.

Metoda extremă este folosită în bare, dar este, de asemenea, potrivită pentru petreceri la domiciliu. Aveți nevoie de un snack de sticlă de brandy, Rocks - o sticlă de whisky dreaptă cu pereți groși, un șervețel și o paie. Un snifter cu absint este așezat lateral pe Rocks, în care mai întâi puteți turna apă, sirop, tonic sau chiar un sprite și îi ardeți focul.

Snifterul trebuie rotit pentru a încălzi tinctura uniform. Un minut mai târziu, absintul este turnat în Stânci și acoperit cu un snifter, astfel că focul iese. Apoi, snifterul este rapid acoperit cu un șervețel cu un tub prin care puteți inhala fum cu uleiuri esențiale. În snifter, înainte de turnarea absintului, puteți turna puțin zahăr.

Ce este obișnuit să beți absintul

Absintul este servit ca un aperitiv înainte de mese, fără gustări. În același timp, poate fi folosit cu citrice, ciocolată, fructe de mare.

Aceasta este o băutură tare, care în forma sa pură nu este ușor de băut, cu care absintul verde este beat:

Cu sirop de zahăr. Această metodă se numește rusă. Sucul de zahăr pre-gătit se adaugă la gust într-un pahar cu absint. Tinctura poate fi preîncălzită într-o sticlă refractară și apoi turnată în sirop. Proporțiile în acest caz depind doar de gustul absintului.
Cu alte băuturi. Absintul este diluat cu suc de citrice, măr sau ananas, limonadă, tonic, grenadină, sprite, whisky și chiar lapte. Se adaugă la cocktailuri sau înghețată.
Poate fi diluat cu apă rece. În snifter a pus un pahar clasic pentru aperitive. Apa rece este turnata intr-un curent subtire, deplasand bautura intr-un pahar mare. Apa este suficientă când în sticlă înlocuiește complet absintul. Paharul poate fi îndepărtat înainte de a bea băutura finită.

Care sunt efectele pozitive și negative ale absintului

Absintul este o tinctură puternică de plante medicinale, de aceea are unele proprietăți utile. Creșterea temperaturii corpului, dilatarea vaselor de sânge, scăderea tensiunii arteriale, efectul antiinflamator, vindecarea rănilor, ameliorarea digestiei, creșterea poftei de mâncare, este un neuro-și relaxant muscular, antioxidant și imunostimulant. Băutura are efecte anticonvulsivante și antispasmodice, contribuie la eliminarea aritmiilor cardiace.

Astfel, dacă știți cum să beți absintul, puteți obține un beneficiu din utilizarea sa. Și principala regulă în acest caz este moderarea, deoarece proprietățile negative ale băuturii se datorează conținutului ridicat de alcool și thujonă din acesta, efectul toxic al căruia crește proporțional cu creșterea dozei.

Componenta uleiului esențial de ceară tuneoasă amarină (monoterpin), care are o aromă tipică de mentol, explică efectul specific al "zanei verzi" asupra corpului uman. Anterior, thujone a atribuit proprietăți narcotice care nu au fost dovedite. Cu toate acestea, în întreaga lume, cantitatea de substanță din absint este strict reglementată (10 mg pe 1 litru de băutură), deși există soiuri care conțin între 25 și 100 mg monoterpin în 1 litru sau chiar fără acesta.

În combinație cu o concentrație ridicată de etanol, thujona poate provoca atacuri de agresiune și intoxicație rapidă. Expunerea la monoterpină în doze mari reamintește acțiunea substanțelor narcotice, provocând supraexcitația sistemului nervos, o schimbare a conștiinței, rareori - halucinații. Substanța este otrava și în doze mari cauzează convulsii și distrugerea celulelor creierului.Abuzul absintului poate duce la un efect cumulativ, care se manifestă prin schimbări în activitatea sistemului nervos, percepția vizuală a culorilor afectată.

Alte reacții adverse includ insomnia și alte tulburări de somn, semne de simptome de sevraj, depresie, psihoză, greață și alte simptome de otrăvire cu etanol. Pentru a reduce concentrația de alcool și a elibera uleiurile esențiale esențiale, alcoolul ars este folosit în băutură.

Persoanele care sunt alergice la una sau mai multe componente din plante ale absintului ar trebui să înceteze să o folosească.

Ce este absintul?

Intuitiv, fiecare persoană are o idee despre ce este absintul. Aceasta este o băutură alcoolică verde cu putere crescută. De fapt, este un lichior puternic infuzat cu ierburi aromatice și condimente. Reteta originala are o lista mare de componente, printre care pelin, fenicul, musetelul si alte ierburi. Cu toate acestea, astăzi un produs surogat, obținut pe bază de aditivi aromatici și alcoolici aromatici cu vopsea, devine mai des pe rafturi. Puterea băuturii alcoolice este de 85 de grade.

Există mai multe opțiuni pentru a determina caracterul natural al produsului achiziționat. În primul rând, absintul real este întotdeauna vândut în sticle de sticlă întunecată, deci dacă există un recipient transparent pe tejghea, înseamnă că acesta este doar un lichid care conține alcool verde. Aceasta se datorează prezenței clorofilei în compoziția acestui absint, care nu tolerează lumina. În al doilea rând, după cumpărare, diluați o cantitate mică de băutură cu apă, acest absint va deveni tulbure datorită uleiurilor esențiale care fac parte din acesta. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci nu aveți alcool real.

Ritual clasic

Această metodă este, de asemenea, numită franceză. Într-un pahar se toarnă o parte absentă. O lingură specială cu găuri este plasată pe partea superioară a recipientului, o bucată de zahăr este așezată pe ea. Înainte de a bea, se toarnă apă pe zahăr, care dizolvă cristalele și curge într-un pahar. În acest moment, băutura devine tulbure datorită uleiurilor esențiale.

La o parte din absint adăugați nu mai mult de cinci părți de apă cu zahăr, după care sticla este beat. Apa înmoaie forța și neutralizează uleiurile esențiale responsabile pentru amărăciunea tincturii. Datorită acestui fapt băutura diluată rezultată este ușor de băut.

Procesul de diluare și precipitare este destul de spectaculos și captează atenția celorlalți.

Alcool lichid în formă pură

Această metodă nu este potrivită pentru toată lumea, și în nici un caz nu ar trebui să bea nu diluat la prima cunoaștere cu acest alcool. Pentru băutură folosiți ochelari înguste pentru un aperitiv, iar o singură porție din băutură nu trebuie să depășească 30 de grame.

Absintul este cât se poate de rece. Aproape la temperatura zero. Apoi se toarnă în ochelari și bea într-o gulp.

Foc absint

Aceasta este metoda cea mai spectaculoasă a tuturor celor cunoscuți. Pentru punerea în aplicare a ritualului vor fi necesare:

stiva pentru alcool,
lingura speciala cu gauri,
Mai ușor,
zahăr,
în mod direct lichior în sine.

Vase de băut la un sfert de umplut cu absint. O bucată de zahăr este înmuiată în alcool și este lăsată să se înmoaie, dar nu atât de mult încât zahărul începe să se prăbușească. Puneți dulceața pe o lingură, care este așezată pe partea de sus a paharului. O bucată de zahăr este pusă în foc și privită în timp ce arde timp de un minut. În acest timp, se topește, caramelizează și curge în formă lichidă în absint.

Când focul de zahăr începe să se estompeze, lingura se înmoaie în alcool și rămășițele dulciunii se agită. Apoi se adaugă apă de gheață la lichior pentru a înmuia gustul și pentru a dilua cetatea, după care puteți bea un cocktail. Este important ca procesul de ardere să nu aprindă băutura principală din sticlă. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să-l stingeți rapid cu apă pentru diluare. De asemenea, trebuie să aveți grijă și să evitați aprinderea obiectelor înconjurătoare.

O altă metodă cu foc

Această opțiune este mai frecventă în cluburi și mulți cred că este modalitatea corectă de a bea absinthul. Metoda completează dublu ritualul de ardere și băutură de sambuka.Deci, aveți nevoie de o brandy și un pahar larg. De asemenea, trebuie să pregătiți o platformă pentru inhalarea vaporilor, în acest scop se utilizează o farfurie, o paie și un șervețel.

Absintul se toarnă în cognac și se aprinde în timp ce derulează sticla, astfel încât pereții săi să nu explodeze. Un minut mai târziu, alcoolul este turnat într-un pahar larg și acoperit cu brandy până la dispariție. Un pahar de abur este transferat la o farfurie cu paie. Absintul se bea, după care se inhalează vaporii. Ordinea poate fi schimbată, nu contează.

Citrus Absinthe

Metoda foarte interesantă și originală de absint de băut. Cu toate acestea, este, de asemenea, foarte distractiv. Pentru a organiza ritualul, veți avea nevoie de un pahar larg, clești, alcool, o portocală cu coajă, zahăr și scorțișoară.

Zahărul este amestecat cu spiciness și o felie de portocale este înmuiată în amestec. Într-un pahar larg, cu pereți groși, se aprinde o băutură fierbinte și zahărul lipit de portocaliu se topește peste foc cu ajutorul cleștelor. Acesta din urmă este topit și, împreună cu sucul de fructe, curge în alcool ars.

Răciți absintul și beți. Arderea încetinește puterea inițială a lichiorului, iar zahărul și sucul de portocale înmoaie amărăciunea pelinului.

Ce să mușcă

Cum sa bei absintul si ce sa mananci. Absintul este o băutură foarte capricioasă. Bea în formă pură sau diluată. În formă pură, ei folosesc numai alcool de înaltă calitate, în ciuda rezistenței sale, se bea foarte ușor și nu arde gâtul, este important să se răcească băutura înainte de a bea.

Snack lichior, de obicei fructe. Mere sau portocale perfect zaharoase. Nu mai puțin combinat cu lichior și piese de lamaie. Principalul lucru este să tăiați fructele în felii astfel încât să puteți trimite rapid o bucată de gustare în gură.

Cum să beți absinthul, după părerea dvs.? Ați avut vreodată să beți această băutură? Și ce puteți spune despre miturile care înconjoară alcoolul, asociate cu efectul halucinogen al pelinului?

Cum sa bei absintul la domiciliu - moduri

Cultura băuturilor spirtoase elegante necesită realizarea unor ritualuri întregi. Dacă veniți la un bar sau la un club de noapte, vă ordonați absintul, iar barmanul vă face să beți puțin, nu vă veți întreba cum a făcut-o. Dar există modalități de a face această băutură fierbinte la domiciliu. Luând în considerare unele dintre ele, veți înțelege că nu este nimic complicat. Dar veți avea ocazia să vă surprindeți oaspeții prin pregătirea unor băuturi non-standard și învățându-le cum să bea absinthul.

Cunoscătorii folosirii corecte a metodei absintului rus au încercat să spargă în mai multe soiuri:

Cel mai usor este sa faceti sirop de zahar intr-un recipient separat, diluati tinctura de pelin amar cu acesta la nivelul dorit de rezistenta.
Secrete - într-o singură mâncare, beau 100 g de absint nediluat de 80 de grade și mănâncă lime sau lămâie.
Gentle - 1/3 de apă de gheață este turnată în partea inferioară a rezervorului, 2/3 alcool este adăugat cu grijă, astfel încât straturile să nu se amestece. Apa înmoaie gustul arzător.
Alcoolul puternic de diluare cu suc de lamaie 1: 1, beți într-o gulp. Dupa o jumatate de minut, se spala cu apa dulce. Cu această rețetă, gâtul se încălzește bine.

Metoda de ardere în Cehia

Pentru a obține o băutură folosind metoda cehă, trebuie să luați un pahar gol, să puneți o lingură de absint cu bucăți deasupra și să puneți o bucată de zahăr acolo. Într-un pahar de băuturi alcoolice cade prin zahăr. Picul înmuiat în alcool este aprins, zahărul topit sub formă de caramel picure în pahar, dând băutură dulceață și un gust deosebit. Apoi adăugați apă rece (proporția 3: 1). Manipularea focului trebuie să fie atentă pentru a nu aprinde conținutul întregului geam.

Barmen

Pentru această metodă, veți avea nevoie de două pahare, de absint, de paie, de un șervețel. Într-una din ochelari, o cantitate mică de băutură se aprinde, după 10-15 secunde de ardere, se toarnă rapid într-un alt pahar, iar acest lucru se întoarce cu capul în jos, așezându-l pe un șervețel, astfel încât marginea tubului se află în interiorul paharului.Inspirați prin vaporii de alcool fierbinte de paie rămas după ardere, apoi beți absintul dintr-un pahar răcit.

Ce este obișnuit să dai absintul

Dacă absintul este servit într-o formă nediluată pură, acesta se toarnă în pahare mici, unde se pot fixa 30 ml. Nu este nevoie de mai multe. Aceasta este rata medie standard pentru o singură doză. Pentru prepararea absintului folosind apă rece, sucuri, pahare de 100 ml sau 150 ml de zahăr. Dacă alcoolul este aprins, sticla trebuie să fie din sticlă groasă, pentru a evita fisurile și rănile, ca rezultat.

Rețetele de cocktailuri din bazinul absintului

Nu toată lumea poate rezista rezistența acestei băuturi alcoolice. Dar dacă doriți să încercați absintul, pregătiți un cocktail pe baza acestuia. Prin amestecarea diferitelor componente, puteți obține atât cocktail-uri masculine mai puternice, cât și femei mai moi - femei. După ce ați pregătit să pregătiți diferite cocktail-uri acasă, puteți să vă surprindeți și să vă bucurați oaspeții în timpul următoarei sărbători.

Absintul portocaliu

1/4 parte absint,

2/4 părți vermut dulce,

1/4 parte lichior de portocale.

Pentru gătit aveți nevoie de un pahar, în care toate componentele sunt amestecate. Pentru a se răci, adăugați câteva bucăți de gheață crăpată. Înainte de servire, turnați băutura în pahare de martini, puneți focul de portocale pe foc și puneți-l într-un cocktail. Garanție de neuitat de neuitat. Află mai multe rețete de la martini - ce să bei o băutură și cum să o mănânci, ce cocktailuri poți să faci cu ea.

Taina absintului și a consumului acestuia

Pentru cei care nu sunt în subiectul: absintul este o băutură alcoolică puternică (cu o tărie de 55-85%), obținută prin distilarea iarbului de struguri cu alcool. Acesta este trucul - în realitățile moderne, o băutură este pregătită prin adăugarea de extracte de ierburi și uleiuri esențiale la alcool purificat (absintul într-un cerc apropiat se numește "castrat"). Toată zgomotul și zgomotul din jurul "zânei verzi" este asociat cu thujone, care, ca atare, este componenta principală care eliberează absintul de masa altor băuturi alcoolice (cum ar fi ienupărul în gin sau agave în tequila). El este cel care, așa cum spune istoria și Wikipedia, cauzează halucinații și o stare de conștiență modificată.

Vincent Van Gogh, "Still Life with Absinthe"

Există o opinie că Van Gogh și alte personalități talentați s-au inspirat din fundul paharului, care înainte de sosirea muzei a fost umplute cu absint. Thujone se găsește în pelinul amar (Artemisia absínthium latină), care a dat numele băuturii. Rețeta clasică implică înmuierea pelinului în alcool, dar conform legii acest lucru nu se poate face - numai în apă caldă, care contrazice clasicii și procesul de obținere a aceluiași thujone.

În multe țări europene, conținutul în absintul thujone este stipulat categoric de lege - nu mai mult de 10 mg / kg, dar nu toate respectă legile: veți găsi 60 mg / kg în Swiss La Bleue și 100 mg în regele ceh al băuturilor spirtoase. Cel mai bun absintul este pregătit acasă - acesta este un fapt incontestabil!

Totuși, nu stați pe el. De fapt, cel mai important lucru în absint nu este pelinul, deși el stabilește direcția principală a gustului. Permiteți-mi să vă reamintesc că în plus față de Artemísia Absinthe Absinthe se pot adăuga: anason, fenicul, calamus, menta, mellis, dittany albă, dagil, lemn dulce, coriandru, musetel, parrushka și veronika.

Această compoziție face băutura verde smarald datorită clorofilei conținute în frunzele plantelor. După cum știți, se prăbușește în lumină, astfel încât băutura este turnată în mod tradițional în sticle întunecate (Xentu, se pare că nu-i pasă). În realitatea modernă, coloranții se adaugă la absint. De aceea nu trebuie să acordați atenție culorii sale, pentru că negrul (insistat pe rădăcina pelinului), roșu (cu adaos de extract de rodie), galben (apropo, poate fi un semn al absintului adevărat, deoarece clorofilul devine galben când este descompus) ca rezultat al adăugării la el a altui "E-shki".

Metode de absint de baut in diferite tari

Ce știm despre absint? Cetatea lui nu este cauzată de dependența franceză de beția sau iubirea pentru "fierbinte". Alcoolul de aici joacă rolul de conservant - deține uleiurile esențiale (40% nu este suficient), care se dizolvă în el. Prin urmare, Absintul de baut in forma sa pura nu este recomandat - acest lucru nu are sens, pentru că băutura va fi amară și puternică, iar gustul nu este complet. Este adevărat că nimeni nu interzice acest lucru, deoarece băutura este încă considerată un aperitiv și are un efect bun asupra apetitului (! Bea absintul pur în forma sa pură, în porții de 30 ml).

Este ca și în cazul Coca-Cola - nimeni nu se va gândi chiar să-și bea concentratul, dar acest lucru se poate face, dar dacă trebuie - decideți. În caz contrar, toate metodele sunt reduse la diluarea băuturii, eliberarea uleiurilor esențiale și mascarea amărăciunii din pelin. Am identificat patru moduri principale de a bea "zână verde".

În unele baruri și muzee, au fost păstrate rezervoare speciale pentru absinthul boem pentru mai multe persoane.

Franceză (clasică)

De fapt, aceasta este singura modalitate corectă de a folosi "Green Fairy". Se toarnă o mică parte a băuturii (30-50 ml) într-un pahar, se pune o lingură specială pentru absintul deasupra (cu găuri) și o bucată de zahăr rafinat pe el, adică un cub de zahăr (trestie, maro). Înainte de a bea absintul, se toarnă apă rece și gheață prin zahăr până când băutura începe să crească înnorată (se recomandă adăugarea a 3-5 părți de apă într-o parte a absintului) - în Franța acest efect se numește "Louche".

Acest lucru se datorează faptului că alcoolul diluat încetează să mențină uleiurile esențiale și formează o emulsie cu apă, precipită și începe să "arome". Există, de asemenea, o opinie conform căreia apa activează tujonul, dar nu există o confirmare științifică a acestui fapt. În afară, situația seamănă cu povestea whisky-ului, când băuturile scoase îi beau cu apă - face ca gustul să fie mai plin.

Cehă (cu aprindere)

Absintul este turnat într-un pahar mic, o lingură de absint este așezată pe partea de sus și o bucată de zahăr îmbibată într-o băutură este pusă pe el. Zahărul se aprinde și se așteaptă până când este caramelizat, adică se topește, se transformă în caramel și se strecoară în absint. Apoi, conținutul de sticlă trebuie diluat cu apă pentru a gusta și pentru a bea. Această metodă nu poate fi numită clasic - acesta este cel mai probabil un tribut adus modului și culturii moderne a barului.

Rusă (cu sirop de zahăr)

Nu știu de ce se cheamă rușinea, dar așa se cheamă în toate sursele literare (poate că acest lucru se datorează tradiției husarilor de a găti un zhzhenka într-un mod similar). Siropul este pregatit in avans: pentru a gusta trebuie sa dizolvati zaharul in apa, apoi adaugati siropul rezultat la absint (din nou la gust) si beti. De asemenea, absintul pur poate fi mai întâi oprit și apoi stins și turnat într-un pahar cu sirop.

Extreme (analogie cu sambuca)

Deci, foarte des absintul este servit în cluburi de noapte. Vom avea nevoie de un Rocks, adică un pahar cu pereți drepți, un pahar de coniac, un șervețel și o paie. Rox a turnat sprite, iar absintul în brandy. Paharul de cognac este pus pe Roks, absintul este aprins, după care este necesar ca cognacul să fie derulat astfel încât băutura și sticla să fie încălzite uniform. După aceea, absintul este turnat în sprite, iar Rox este acoperit cu o sticlă de coniac - flacăra se stinge. Înainte de aceasta, trebuie să pregătiți un șervețel, în centrul căruia trebuie să faceți o gaură și să-i trageți o mică parte a tubului acolo.

După ce flacăra se stinge, branda trebuie pusă cu capul în jos pe tub. Beți absintul cu sprite și respirați vaporii rămași în coniac printr-o paie sau invers. În general, arătați mai bine la acest videoclip (deși americanii au totul, nu ca oamenii):

În coniac, puteți, de asemenea, turnați puțin zahăr și îl puteți distribui pe pereți, apoi faceți ritualul de mai sus, lăsați doar rocile goale. Fără absintul sprite fierbinte se bea foarte tare, deci această metodă este mai potrivită pentru extreme extreme. Consider că aceste delicii sunt inutile.

Alte modalități de a bea absint, epilog

cu sucuri de citrice și ananas,
ca parte a cocktailurilor (Hiroshima și B-53),
cu înghețată sau frappe (gheață bătută),
cu o felie de lămâie.

Edgar Degas, "Absintul"

Ce altceva mai este de adăugat? Uleiurile esentiale in absint masca puterea lui - din acest motiv, puteti merge peste o multime. Mahmureala va fi brutala - fara indoiala. Au fost, de asemenea, cazuri când, după absinth care nu conține thujone (de fapt, o asemănare mizerabilă), oamenii au avut un efect halucinogen. Culturologul Phil Baker, în cartea sa Absinthe, explică acest efect prin influența factorilor secundari: atmosfera, ritualul de consum, toleranța individuală a componentelor individuale. Acest lucru confirmă din nou că absintul trebuie să fie băut corect.

Sper că articolul a fost util pentru dvs. Acum știi cum să bei absintul și cum să-l eviți. Rămâne doar să vă spunem cum să faceți această băutură acasă.