Rață cu mere și portocale în cuptor - rețete festive pentru un fel de mâncare delicioasă

Duck 2 kilograme
Orange 2 bucăți
Apple Sour 4-5 piese
Sare 1 lingurita
Suc de ardei 1 lingurita
Asafoetida 1 lingurita
Ardei iute 1 lingurita
Piper negru 1/2 lingurițe
Coriandru 1 lingurita
Zira 1 lingurita
Sirop de aur 2 Art. linguri
sau miere

Pregătiți produsele necesare. Clătiți rața evacuată sub apă rece și spălați cu prosoape de hârtie. Taie partea de sus a aripilor și coada. Îndepărtați penele rămase cu pensete. Spălați bine fructele.

Pentru marinada, avem nevoie de 1 suc de portocale, sirop de aur (sau miere, reteta de sirop de aur poate fi gasita in retetele mele) si toate condimentele. Se mănâncă semințele întregi de condimente cu un bolț de rulare sau într-un mortar. Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă, se freacă în rață din toate părțile (în interior și în exterior). Lăsați rața să se marineze timp de cel puțin 2-3 ore și mai bine noaptea. În timpul marinării, rața trebuie rotită de mai multe ori.

Merele tăiate în patru părți, scoateți miezul și semințele. Tăiați portocalul în felii, scoateți oasele din el.

Stuff rață cu fructe, coase cu fire culinare sau fixa pielea cu scobitori. Puneți pasărea în manșon, fixați capetele, puneți-o în vasul de coacere. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 2 ore.

Inversați pasărea după o oră de frigere fără a tăia manșonul. Cu cincisprezece minute înainte de pregătire, tăiați cu grijă manșonul, astfel încât rața se întoarce cu o crustă de aur.

Răciți puțin rața finită, scoateți fructele coapte din ea. Serviți mâncarea finisată la masă.

Tăiați rața parfumată în porții. Bon apetit!

Cum să gătești o rață cu mere și portocale?

Rasa de gătit cu mere și portocale trebuie să înceapă cu decaparea carcasei. Păsările au un miros specific, deci este de dorit să se scufunde carcasa în soluție salină timp de o zi. În absența timpului, puteți face numai mirodenii. După marinare, pasărea este umplută cu portocale și mere și trimisă în cuptor timp de aproximativ 2 ore.

Chiar și cea mai simplă rețetă de rață coaptă cu mere și portocale vă va surprinde cu rezultatul, dacă calculați corect timpul în care pasărea rămâne în cuptor - ar trebui să luați o oră pentru fiecare kilogram.
Atunci când tăiați, îndepărtați partea "coadă" deoarece toate mirosurile neplăcute sunt concentrate acolo.
Nu fi zeloasă cu umplutura. Pielea unei păsări bine umplute se poate sparge.

Portocală marinată cu mere - Rețetă

Duck cu mere în portocală marinată nu va dezamăgi nici măcar amatori. Acesta este meritul citricei portocalii, sucul căruia conține acizi care contribuie la înmuierea rapidă a cărnii. Ca rezultat, rața, scufundată în marinadă timp de o oră, după o lungă ședere în cuptor se dovedește a fi delicată, roșcată și exudă arome uimitoare.

rață - 2 kg,
portocaliu - 2 buc.,
vin uscat - 60 ml,
un amestec de ardei - 10 g,
Apple - 2 buc.

Se taie carcasa cu mirosul și piperul.
Marinează-l timp de o oră cu suc de portocale și vin.
Stuff cu mere, se toarnă marinada și se coace la 180 de grade timp de 2 ore.

Portocale umplute și mere - Rețetă

Duck umplute cu mere și portocale este un bun exemplu pentru modul în care fructele citrice dezvăluie gustul cărnii de pasăre. În acest caz, ele servesc simultan ca o farfurie racoritoare, rafinată și o marinată echilibrată, care, atunci când este coaptă, măsoară conținutul de grăsime al păsării, aroma ei specifică și accelerează gătitul.

rață - 1,5 kg,
Apple - 2 buc.,
portocaliu - 1 buc.,
cuișor de usturoi - 3 buc.,
piper negru - 5 g,
Scorțișoară - 5 g,
gem - 60 g,
ulei - 40 ml.

Îndepărtați carcasa cu usturoi, piper și unt.
Stuff cu un amestec de mere, portocale si scortisoara.
Coaceți la 180 de grade timp de 3 ore.
Dupa 1,5 ore, raia coptata cu mere si portocale in cuptor este imprastiata cu gem.

Duck în folie cu mere și portocale

Frica de faptul ca raia coptata cu mere si portocale nu functioneaza, separa gazdele de feluri de mancare. În acest caz, toată lumea uită despre folia care păstrează temperatura setată, aducând produsul în interior la pregătire și ajutându-l să nu ardă afară. Având în vedere că rața se usucă repede, puneți felii de citrice sub ea și împachetați două straturi de folie.

rață - 2,5 kg,
portocaliu - 2 buc.,
Apple - 3 buc.,
smântână - 80 g,
muștar - 10 g

Marinarea carcasei timp de 2 ore în smântână și muștar.
Umpleți pasărea cu mere și portocale.
Închideți foaia de copt cu două straturi de folie.
Puneți cercurile portocalii pe folie, în partea de sus cu pasărea și înfășurați-o.
Rață cu mere și portocale arsă timp de 2,5 ore.

Rață cu portocale mere și miere

Duckul în cuptor cu portocale și miere va exploda gusturile gustative ale iubitorilor de arome picante bogate. Acest efect nu este surprinzător: mierea este în armonie perfectă cu portocalele, iar combinația cu mere și ghimbir este recunoscută ca fiind clasică. În plus, dacă smulgeți carcasa cu miere și coaceți, nu va arde și va dobândi o crustă roșie.

portocaliu - 2 buc.,
Apple - 3 buc.,
miere - 40 g,
suc de lamaie - 40 ml,
rață - 1,8 kg,
piper negru - 5 g,
sare - 10 g,
ghimbir - 5 g.

Se taie rața cu sare și piper.
Se amestecă fructul cu ghimbir, 20 g de miere, suc de lamaie.
Porniți amestecul carcasei, periați cu miere.
Rață cu mere și portocale în cuptor coapte timp de 2 ore.

Rață cu mere și portocale în manșon

O rață cu mere în mânecă este delicioasă și practică. Manșonul este o invenție de neînlocuit: protejează vasul de uscare și volumul său vă permite să coaceți separat fructele și citricele. În același timp, portocalele sunt plasate într-o carcasă, iar merele sunt plasate în jurul valorii de - această opțiune este potrivită pentru o companie mare, în cazul în care toată lumea poate alege o componentă la gustul său.

rață - 1,5 kg,
portocaliu - 2 buc.,
mere - 3 buc.,
un amestec de ardei - 10 g,
ulei - 40 ml.

Marinarea carcasei timp de 15 minute în ulei și piper.
După ce chestiile astea sunt felii de portocale.
Puneți pasărea în mânecă, punând merele tăiate pe laturi.
O rață cu mere și portocale în cuptor este coaptă timp de 1, 5 ore la 200 de grade.

Felii de rață cu portocale și mere

Felii de mere de rață în cuptor - o alternativă demnă de întreaga carcasă. Piesele de porție sunt prajite într-o tigaie și imediat devin crusted, marinate mai repede, și să depășească întreaga pasăre în gust și aromă. Acest lucru se datorează abilității de a schimba fiecare bucată de carne cu fructe, care ajută la colectarea tuturor sucurilor și aromelor atunci când se coace.

rață - 1,2 kg,
portocaliu - 1 buc.,
Apple - 2 buc.,
sos de soia - 60 ml,
muștar - 10 g,
Provencal ierburi - 10 g,
ulei - 40 ml.

Împărțiți porțiunile de rață și prăjiți.
Se amestecă grăsimea rață cu sosul, ierburile și muștarul și se înmoaie carnea.
Adăugați mere și portocale.
Felii de rață cu mere și portocale în cuptor au fost copiate timp de 90 de minute la 180 de grade.

Rață cu orez, mere și portocale

Cei care doresc să obțină o farfurie delicioasă și nutritivă, pot diversifica reteta de rață cu mere și portocale orez. Ea merge bine cu fructele dulci și acri, adoptă repede gustul și păstrează textura pentru o perioadă lungă de timp decât este ideală pentru un fel de mâncare. În mod tradițional, vasul trebuie servit într-un vas plat cu felii de rață și sos.

rață - 2 kg,
orez fiert - 250 g,
portocaliu - 2 buc.,
Apple - 3 buc.,
curry - 10 g,
maioneza - 60 g

Se condimentează cu orez curcumă și se amestecă cu felii de două mere și o portocală.
Ungeți carcasa cu maioneză și umpleți-o.
Puneți restul de fructe sub carcasă și coaceți timp de 3 ore la 200 de grade.

Rață cu portocale mere și prune

Cei care doresc să gătească o rață cu portocale și mere și pentru a obține senzații noi de gust ar trebui să folosească prune. Acest fruct uscat are atat de puternice gusturi si proprietati aromatice, incat cu doar o mana poti da gust afumat carnii si dulceata placata, decat sa transferi vasul la un nou nivel.

rață - 1,2 kg,
Apple - 2 buc.,
portocaliu - 1 buc.,
prune - 50 g,
ulei - 60 ml,
cuișor de usturoi - 3 buc.

Se taie rața cu ulei și usturoi.
Porniți carcasa cu felii de mere, portocale, prune.
Coaceți sub folie timp de 2 ore la 180 de grade.

Duck cu miere, mere și portocale

Dacă nu ați gătit niciodată rață în cuptor, această rețetă este perfectă pentru prima experiență culinară. Nu este deloc complicat și nu necesită abilități speciale de la bucătar - chiar dacă nu sunteți un profesionist, puteți face un farfurie destul de apetisant. O rață umplută cu fructe - mere și portocale - are o aromă incredibilă și un gust suculent delicat.

un portocaliu mare (sau două mici)
două kilograme de rață
120 mililitri de apă fiartă
două mere verzi "Simirenko" (puteți lua un alt soi)
sare
patru linguri de miere (daca folositi un produs gros, pre-topiti-l)
condimente - opțional
unele ulei de măsline

Pentru a avea cât mai puține probleme cu o rață, cumpărați o pasăre eviscerată și deja curățată de pene. În acest caz, nu numai că economisiți timp, dar nu vă pătrunzi prea mult pe mâinile tale delicioase și nu va trebui să curățați bucătăria pentru o perioadă lungă de timp.

Deci, venind din magazin și citind din nou rețeta, puteți începe să gățiți în siguranță. Mai întâi spălați carcasa sub un robinet și o uscați bine. Apoi, ar trebui să cânți o rață: aceasta se poate face cu o brichetă convențională sau o țineți deasupra flăcării arzătorului. După ce reușiți, frecați pasărea cu prea puțină sare, ulei de măsline și piper negru măcinat. Dacă doriți, folosiți alte condimente, cum ar fi coriandru, turmeric, mazăre sau busuioc. Ele pot fi luate atât uscate cât și proaspete. Condimentele conferă vasului o aromă și aromă mai bogate.

Cel mai adesea, merită marinarea rață timp de cinci până la șase ore, iar această rețetă nu este nici o excepție. Dacă ați invitat-vă invitați și știți exact când vor veni, puteți pregăti pasărea în avans, adică din seară. În acest caz, carnea va fi foarte moale, va absorbi toată aroma de condimente. A doua zi, rămâne doar să pună rața în cuptor și să o încălzească puțin.

În ceea ce privește umplutura, atunci cu siguranță nu este dificil să o faci: desfaceți portocalele (eliminați nu numai pielea, ci și filmul alb) și merele, îndepărtându-le din miez. Apoi tăiați ambele fructe în cuburi mici de aceeași mărime. Umpleți păsările împreună cu ele și fixați cu grijă abdomenul cu fiare de lemn. Unii, de asemenea, coase o gaură cu fir, dar principalul lucru aici este să nu uitați să le taie înainte de a pune farfurie pe masă.

Ei bine, sunteți practic la linia de sosire - rămâne să încălziți cuptorul (temperatura acestuia nu trebuie să depășească 220 de grade), puneți-o pe o foaie de copt, unsă cu unt, carcasă, turnați puțină apă și trimiteți produsul în cuptor. După aproximativ o oră, verificați crearea și procesați rața cu grăsimea eliberată. Apropo, pentru a face mai bine ieși, faceți câteva perforări cu o furculiță (pe picioare, spate și piept). Această procedură trebuie repetată la fiecare cincisprezece minute.

Dacă supraîncălzi prea mult cuptorul, pasărea poate arde. Dacă se întâmplă acest lucru pentru a salva vasul și a nu-l strica complet, acoperiți rața cu folie și continuați să gătiți. Timpul total de coacere este de aproximativ două ore. Înainte de al scoate din cuptor, se topește mierea pe baia de aburi și se toarnă pasărea, apoi se pune înapoi și se așteaptă încă cincisprezece minute. Voila, rață umplută cu mere verzi și portocale parfumate, gata să mănânce. Lăsați-o să se răcească și apoi tăiați cu un cuțit. Nu sunteți sigur cum să faceți asta corect? Nu disperați, acționați după cum urmează: mai întâi tăiați-l în mai multe părți (picioare, picior, antebrațe) și apoi "îndepărtați" din piept cu straturi subțiri de carne.

Zaruri de legume, orez fiert, cartofi copți sau cartofi piure sunt potrivite ca o farfurie. În ceea ce privește umplutura, puteți adăuga caise, nuci sau, de exemplu, prune pentru mere și portocale. Ducea foarte gustoasă se obține cu struguri, dar aceasta este o rețetă complet diferită!

Rachi cu fructe și mirodenii

Oferim o altă rețetă pentru rață "fructe" cu mere, condimente și portocale. Dacă nu sunteți iubitor de mirodenii, puneți-le într-o cantitate mică și unele pot fi eliminate complet.

o rață (greutate aproximativă - unu și jumătate - două kilograme)
două mere dulci și acri mici
cap de usturoi
o jumătate de lămâie (poți folosi tei dacă vrei)
portocaliu mare - o bucată
proaspete ardei roșii și negri
30 mililitri de ulei de măsline
busuioc și marjoram - pentru gust
sare - la discreția ta
condimente speciale pentru pui

Ați decis să faceți o rață în cuptor folosind această rețetă? Apoi începeți cu cel mai simplu: combinați într-un castron ulei de măsline, trei ciuperci mici de sare de masă, două tipuri de piper măcinat, busuioc uscat și maghiram. Apoi introduceți același usturoi, zdrobit cu o presă specială. Strângeți sucul de la lamaie sau var în marinadă (în funcție de ceea ce utilizați). Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă amestecul timp de aproximativ cincisprezece minute.

Între timp, practicați o pasăre: tăiați, dacă este necesar, grăsimi nedorite, curățați-o de pe organe și clătiți bine sub robinet. Când excesul de lichid este drenat, frecați interiorul și exteriorul carcasei cu sos de măsline și mirodenii, împachetați în hârtie specială sau într-o pungă obișnuită, astfel încât să nu devină tulbure și puneți-o în frigider. În mod ideal, o rață se marinează timp de cel puțin patru până la cinci ore, dar dacă nu doriți să așteptați atât de mult, reduceți timpul la discreția dvs.

Acum faceți pregătirea umplerii. Nu este deloc dificil: tăiați organele, apoi decojiți merele și scoateți miezul. Portocalele trebuie, de asemenea, să fie curățate, apropo, o parte din restul de coaja este adăugată la fel de mâncare. Dacă decideți să faceți acest lucru, tăiați-l cât mai mic posibil. Acum, se taie fructele în cuburi mici și se amestecă în același vas cu dulciuri, se presară cu suc de lamaie, se amestecă bine.

Sare ușor umplutura și umblă pasărea cu ea. După aceea, coaseți cu atenție gaura cu fir și, împachetați carcasa într-un manșon special, trimiteți-o la cuptor. Produsul la cuptor la 200 de grade de la un an și jumătate la două ore - depinde de greutatea rață. Pentru a calcula corect timpul, folosiți formula: un kilogram de carne este gătit 45 de minute și se dă o jumătate de oră pentru greutatea totală a carcasei.

Înainte de a scoate vasul din cuptor, tăiați sacul și turnați pasărea peste grăsimea rezultată. Țineți-l în cuptor pentru o vreme, apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Apropo, puteți folosi fructele nu numai ca o umplutură: tăiați-le în felii mari, presărați-le ușor cu zahăr și puneți-le pe o tavă de copt lângă rață. Când este gata, împărțiți-l în bucăți, garnisiți-vă cu portocalele și merele coapte și invitați-i pe oaspeți la masă.

O astfel de mâncare parfumată, delicată și suculentă este potrivită pentru orice celebrare: va arăta la fel de impresionantă atât la o petrecere de familie mică, cât și la o recepție seculară, cu un număr mare de oaspeți invitați. Doar în ultimul caz, nu cumpărați una, ci două rațe, astfel încât nimeni să nu-i fie foame! Sperăm că această rețetă vă va ajuta să organizați o sărbătoare minunată!

Duck umplute cu nuci și fructe

Această rețetă este cea mai potrivită pentru o cină festivă. De data aceasta, nu numai portocalele și merele sunt folosite ca umplutură, ci și caisele, precum și nucile. Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați prune. Efectul va fi cu adevărat uimitor! Oaspeții cu mare plăcere vor mânca un fel de mâncare gustoasă și roșie, gătită cu mâinile.

250 de grame de mere
o rață
boia - pentru gust
prune - opțional
trei portocale mici
150 de grame de caise uscate
sare
50 de grame de nuci (curățați-le și tăiați-le în avans)
o ceapă cu bulb
granulat usturoi (dacă folosiți proaspete, trei cuișoare vor fi suficiente)
proaspete ierburi (marar sau patrunjel)
25 mililitri de ulei de măsline

Uscați carcasa spălată bine, apoi frecați cu atenție (nu numai în afară, ci în interior) cu mirodenii și sare de masă. Pentru a servi carnea se potrivesc astfel de condimente, cum ar fi boia de ardei, piper negru, marjoram, coriandru și cimbru. Puteți tăia busuioc proaspăt - va da un fel de mâncare piquancy și o aromă specială. În ceea ce privește usturoiul, luați granulat sau proaspăt. În funcție de acest lucru, există două opțiuni: tăiați-l în bucăți mici și amestecați cu umplutura sau mănânci cu o presă și frecați pasărea cu ea.

Trecem la etapa următoare, unde trebuie să coajăm mere și portocale. Când este făcut, tăiați-le în cuburi mici și caise - în bucăți medii. Dacă folosiți prune, vă recomandăm să-l îmbibați în apă fierbinte (cel puțin zece minute) - atunci va fi mai moale și mai sănătos. Acum se taie nucile, unii bucătari o prăjeau într-o tigaie uscată. Combinați toate ingredientele pentru umplerea într-un castron și amestecați bine, ușor condimentat cu sare. Umpleți pasărea cu amestecul obținut, coaseți-o cu fire pentru a preveni căderea fructului, puneți-o pe o tavă de copt tratată cu ulei de măsline și trimiteți-o în cuptor. Antena este coaptă timp de cel puțin două ore la o temperatură de 200-220 de grade.

Periodic ud apă suc de rață, care ar trebui să iasă din ea în procesul de gătit. Aproape la sfârșit, puneți mere și portocale felii, precum și o ceapă curățată anterior lângă carcasă, care ar trebui împărțită în patru părți și presărată ușor cu zahăr.

Serviți vasul pe o placă frumoasă, decorați-o cu pătrunjel proaspăt tăiat sau cu mărar și fructe coapte. Garnitură cu cartofi piure sau orez fiert. Iar pentru cei care le pasă de figura lor, să facă salate de legume, de exemplu, din varza Peking cu porumb, mazăre și unt, din castraveți și roșii. Puteți pune murături pe masă. Vă dorim o dispoziție bună, oaspeți flămând și recunoscători! Crede-mă, o pasăre umplute cu fructe nu lasă pe nimeni indiferent, așa că merită să faci asta pentru următoarea vacanță!

Rață cu mere și portocale. Rețetă festivă

Curând întreaga lume creștină va sărbători vacanța luminată de Paște. Creștinii ortodocși se pregătesc foarte respectuos pentru această zi: coace prăjituri, fac ouă de Paște, vopsele ouă, pregătesc mâncăruri festive pentru masa festivă. Vă oferim să gătiți rață cu mere conform rețetei noastre festive. Produse pentru rață cu mere : rață, mere, 3 portocale, caise uscate, prune, nucă de nucă, 1 ceapă, sare, piper negru, ardei roșu, usturoi, ulei vegetal, verdețuri.

Pentru a pregăti rața cu mere și portocale, spălați carcasa rață. Sare rață în interior și afară, piper, se presara cu piper dulce roșu și boia de ardei, frecați usturoiul în interiorul rață.

Pregătiți o umplutură pentru rață: amestecați mărunțele curățate și tăiate cu nuci, prune, caise, felii de portocale.

Puneți umplutura în rață și coaseți incizia, astfel încât pielea rață să nu se disperseze, iar sucul din fruct nu se scurge, ci este absorbit în carnea de rață. Ungeți carcasa rață cu ulei vegetal pe toate laturile.

Puneți rața într-o tavă adâncă. Alături de rață, puneți merele întregi sau jumătate în coji, curățați și tăiați în patru bucăți de ceapă.

Acoperiți utyatnitsa cu un capac sau o foaie de copt strâns cu folie și așezați rața timp de trei ore la foc mediu în cuptor; nu uitați să udați rața la fiecare jumătate de oră cu grăsimea care curge din ea.

În ultimele 15-20 de minute, scoateți capacul, turnați restul de grăsime, turnați râul cu suc de portocale și frigeți-l în cuptor fără capac.

Serviți rața pe o tavă, presărați cu verdeață, suprapuneți merele tocate și felii de portocale proaspete.