Tortul sa dovedit a fi minunat. Nu am nici măcar cuvintele să o descriu .. este așa .. frumoasă .. delicioasă .. moale ..

Aceasta este probabil cea mai bună dintre toate plăcinte de mere și prăjituri, pe care am încercat. Și una dintre cele mai bune în general). A face nu este dificil, dar toată lumea va fi mulțumită de rezultat.

• Făină - 2 pahare
• Margarina - 200 gr
• Praf de copt - 0,5 linguriță
• Galbenus - 3 buc
• Zahăr - 3/4 cești

• Proteină - 3 buc
• Pulbere de zahăr - 3/4 cești

Cum să gătești placinta de mere:

Forma este de dorit să se utilizeze detașabile. Nu amestecăm gălbenușele cu zahăr. Margarina se taie în bucăți mici.

La el se adaugă făină, praf de copt și gălbenușuri. Toți se amestecă. Mâinile se distribuie pe o formă unsă.

Merele trei pe o răzătoare grosieră și se întind peste aluat. Am pus în cuptor timp de 10-15 minute.

În acest moment, pregătiți meringoul. Proteinele brute bate cu un mixer și se adaugă treptat zahăr pudră. Bateți timp de 10 minute, până la vârfuri ascuțite.

Luăm formularul din cuptor și se răspândește cu o spatulă.

Aplatizarea. Am pus în cuptor până când meringue nu se întunecă. (Am avut aproximativ 15 minute în picioare în cuptor).

Dați puțină răceală fără a vă scoate din cuptor. După aceea, țineți cuțitul între tort și formular, astfel încât tortul să nu se desprindă când deschideți formularul. Îndepărtează laturile formei, tăiem și mâncăm :)

Mulți știu probabil despre prăjitura "Lacrimi ale lui Angel"? Când este răcit complet, pe suprafață se formează picături de bile galbene și transparente. Deci, atunci când "filmul" sa terminat, am observat aceleași picături pe acest tort

Rețetă "Placinta de mere"

Găsește gălbenușul cu unt moale. Adăugați făină și praf de copt.

Frământați aluatul. Îl împărțim în două părți inegale: unul mai mare (trimiteți-l la frigider) și unul mai mic (la congelator).

Între timp, pregătiți umplutura. Pe de mere curățate se freacă cu o răzătoare mare, se adaugă zahăr și se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute înainte de evaporarea lichidului. Adăugați o coajă de lamaie și răciți umplutura.

Veverițele biciuie la vârfuri puternice. Apoi adăugați treptat zahărul și bateți-l pentru încă câteva minute.

Luăm aluatul din frigider și îl distribuim într-un vas de coacere într-un strat subțire, făcând niște laturi mici. Am o formă cu un diametru de 24,5 cm.

Ne adunăm tortul. Puneți umplutura de mere pe aluat. Apoi scoateți aluatul din congelator și frecați jumătate din umplutură. Puneți proteinele și stropiți-le deasupra cu restul de aluat.

Coacem tortul nostru timp de 35-40 de minute, temperatura este de 180 de grade. Apoi, lăsați-o în cuptor cu ușa deschisă timp de încă 15 minute. Serviți răcit.

Tortul se topește în gură. Ajută-te!

Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!

Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!

Împărtășește rețeta cu prietenii:

Fotografii "Placinta de mere cu meringue" din gatit (6)

Comentarii și recenzii

09 octombrie natalimala # (autorul rețetei)

16 noiembrie 2017 zljdbyf #

18 noiembrie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

18 iunie 2017 zhenevyevan #

22 iunie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

1 mai 2017 belono #

1 mai 2017 natalimala # (autorul rețetei)

27 martie 2017 Mirrik #

10 aprilie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

18 martie 2017 buntova #

13 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

7 martie 2017 LEDI_KSY #

7 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

6 martie 2017 lenchik1616 #

6 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

8 martie 2017 lenchik1616 #

6 martie 2017 sh o na 2015 #

6 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

5 martie 2017 buntova #

5 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

18 martie 2017 venera2504 #

5 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

4 martie 2017 das114 #

4 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

4 martie 2017 Lenchen 2016 #

4 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

4 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

3 martie 2017 MarryLyn #

4 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

3 martie 2017 Mirrik #

4 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

3 martie 2017 Dinni #

4 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

7 martie 2017 Dinni #

3 martie 2017 lenchik1616 #

4 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

3 martie 2017 MarryLyn #

4 martie 2017 natalimala # (autorul rețetei)

Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire

Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.

Vă puteți conecta la site fără înregistrarea și introducerea unei parole, utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:

Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.

Conectați-vă fără înregistrare

Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.

Delicioase plăcintă de mere și placinta de meringu

Acest fel de mâncare se dovedește foarte grozav - cu un gust multiplu, cu lumină, moale și care se topește în gură. Toate acestea se realizeaza datorita combinatiei neobisnuite de shortcake shortcrust, umplutura delicata cu mere si cea mai delicata, usor aerisita. Dacă nu ați mai gătit niciodată așa ceva, atunci ar trebui să încercați cu siguranță. Sunteți gata să vă bucurați și să vă surprindeți? Apoi repede învățați rețeta și începeți să coaceți un tort uimitor!

• unt - 200 de grame
• făină de grâu - 2 pahare
• ouă - 3 bucăți
• zahăr granulat - 3/4 cești
• zahăr pudră - 3/4 cești
• mere mari - 3 bucăți
• Pudră de copt pentru aluat - 0,5 linguriță

Ca de obicei, mai întâi de toate ajungem să lucrăm la test. Separați gălbenușurile de proteine, asigurați-vă că le trimiteți la frigider. Ele sunt necesare pentru meringue, astfel încât acestea ar trebui să fie refrigerate. Bateți puțin gălbenușurile cu zahăr. Se toarnă făina într-un recipient separat și se taie untul în el cu un cuțit. Acum adăugați praf de copt și amestecați totul cu gălbenușurile. Aluatul trebuie să fie umed, gros și vâscos.

Treci la umplutură. Merele sunt încă mai bine pentru a curăța, va face tortul și mai tandru. Deși, dacă vă grăbiți, puteți folosi fruct împreună cu coaja - principalul lucru este că nu ar trebui să fie greu. Deoarece umplerea ar trebui să fie cât mai omogenă, frecați merele de o răzătoare grosieră. Luați o formă detașabilă, ungeți-o cu unt și întindeți aluatul manual, formând părți laterale. Voi pune miezul de umplutură și îl voi trimite în cuptor, preîncălzit la 180 ° C, timp de 15 minute.

În timp ce baza tortului este coaptă, pregătiți-vă să pregătiți ultima și cea mai importantă componentă la care desertul își datorează originalitatea - meringue. Pentru a face acest lucru, scoateți proteinele din frigider și începeți să le bateți cu un mixer, adăugând treptat praf de zahăr. Ca regulă, se obține o consistență de masă bună în 10 minute. Știți cum să verificați dacă sunt suficiente miezuri? Întoarceți recipientul cu el, iar dacă nu o picătură vărsată, înseamnă că totul sa dovedit perfect pentru dvs. Dar această metodă este destul de riscantă, așa că asigurați-vă că masa de proteine-zahăr, dacă este agitată, va forma vârfuri ascuțite.

Acum, scoateți țagla cu umplutură de mere din cuptor și puneți-o pe ea cu o spatulă. Nivelați-l bine și retrimiteți pentru a coace la aceeași temperatură. Despre pregătirea tortului poate fi judecată prin apariția pe suprafața crustei maronii. Este probabil ca acest proces să dureze 15-20 de minute. Opriți cuptorul și, astfel încât masa de proteine ​​să nu cadă, lăsați tortul să se răcească fără a-l obține. Apoi, mișcați cu grijă cuțitul în jurul perimetrului matriței, separând marginile coacerii de laturile sale. Scoateți partea detașabilă, tăiați tortul în bucăți și serviți la masă.

Placinta cu mere și ciocolată

Produsul de patiserie cu umplutură de mere este incredibil de gustos, dacă îl adăugați cu o atingere interesantă - glazura de ciocolată. Această opțiune este potrivită pentru a face un desert cu ocazia sărbătorii de familie, de exemplu ziua de naștere a copilului dumneavoastră. La urma urmei, copiii sunt foarte pasionați de ciocolată, așa că vor aprecia un astfel de tort de ziua de naștere. Da, și dimineața obișnuită de duminică, începută cu o ceașcă de ceai aromat sau cafea tare, poate deveni o adevărată sărbătoare dacă adăugați la băut o bucată de desert de mere cu meringue și ciocolată.

• unt - 250 de grame

• făină de grâu - 2 pahare
• zahăr - 300 de grame
• ouă - trei bucăți
• soda - 0,5 linguriță
• sare
• bara de ciocolată neagră

Mai întâi să ia un test. Separați gălbenușurile de proteine, frecați-le cu 200 de grame de unt pre-moale și 150 de grame de zahăr granulat, adăugați sare și sifon (nu stingeți ultimul). Se toarnă treptat făina, frămându-i totul cu atenție. Separați al treilea de aluatul finit și trimiteți-l la congelator timp de aproximativ o oră. Veveritele nu uitați să puneți imediat în frigider, astfel încât meringue vzbёtsya mai repede.

Acum face pregătirea de mere de umplutură. Îndepărtați-le, tăiați bine sau grătar pe un răzuit grosier. Luați o tava de coacere sau o tavă de coacere obișnuită cu părțile laterale, lăsați-o cu unt și întindeți aluatul cu mâinile, acoperind întreaga suprafață cu el. Dacă capacitatea de coacere este mică, atunci stratul de meringu va fi mai mare și invers. Dar va fi delicios în ambele cazuri. Puneți mărul umplut deasupra aluatului.

Îndepărtați albii de ou răcit și bați-i într-o spumă puternică împreună cu 150 de grame de zahăr. Împărțiți cu grijă amestecul de meringu peste partea superioară a umplerii mărului. Acum, scoateți partea congelată a aluatului din congelator și gratuiți-o într-o grăunță groasă, acoperind întreaga plăcintă cu chipsuri. Asta-i tot, poti trimite un desert la cuptor, temperatura lui ar trebui sa fie 180 ° C. Va dura 30-40 de minute pentru a coace. În timp ce tortul este rece, gătiți gheața.

Luați un șir de ciocolată neagră, spargeți-l în bucăți și topiți-l într-o baie de apă. Apoi adăugați 50 de grame de unt. Acest lucru va da glazurii o strălucire frumoasă. Puneți tortul pe o farfurie sau o farfurie mare. Doar nu încercați să o întoarceți, altfel distrugeți toată frumusețea. Din partea de sus trageți o rețea de ciocolată sau pur și simplu turnați tort de ciocolată. Apropo, puteți să-l decorați în plus cu chipsuri de migdale sau miez de nuc.

Placinta de mere de merișoare evreiască

Bucătăria oricărei țări din lume are caracteristici proprii. În special, acestea se manifestă în prepararea de mâncăruri dulci. Plăcile de mere nu fac excepție. Dacă vă iubești produse de patiserie suculentă, atunci folosiți rețeta unui bucătar israelian de patiserie. El oferă să facă un tort cu mere și merișoare, adăugând note neobișnuite de ciocolată și lamaie. Farmecul special al acestei produse de patiserie este că puteți prinde gustul fiecărui strat - atât produse de patiserie subțiri subțiri, cât și umpleri delicate ale merelor și strat de aer de meringu. O nuanță de ciocolată-lămâie îmbină armonios toate acestea împreună.

• smântână 20% grăsime - 2 linguri
• unt - 150 grame + 20 de grame de topit
• ouă - 4 bucăți
• făină de grâu - 2 pahare
• zahăr granulat - 2/3 ceasca + 7 linguri
• apă - 0,5 cani
• vanilină - 1 gram
• mere verzi - 1 kilogram
• lamaie - 1 bucată
• acid citric
• amidon - 1 lingură
• sare
• Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță
• bara de ciocolată neagră

Goleul pre-separat din proteine, se combină cu 2/3 ceașcă de zahăr, se adaugă smântână, sare, vanilie și praf de copt. Pregătiți miezul de grăsime din 150 de grame de unt și făină, amestecați-l cu masa de gălbenuș și frământați aluatul elastic de pâine. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați timp de 15-20 minute. Toți bucătarii de patiserie fac acest lucru, deoarece aluatul trebuie să "se odihnească".

Luați un vas de coacere dintr-o singură bucată cu jenti adânci, lăsați-l cu unt. Împărțiți aluatul în două părți inegale, majoritatea distribuite uniform de mână. Dacă doriți să faceți margini frumoase ale tortului viitor, puțin asemănător cu un coș, atunci din restul de masă se rostogolesc mici "cârnați". Împrăștiați-le în jurul perimetrului recipientului pentru a le coace, degetele formând laturile de aceeași grosime și conectându-le cu baza. Decorați marginile cu o furcă obișnuită, apăsând-o ușor cu dinții de pe marginile aluatului.

Luați o altă formă de diametru mai mic, ungeți fundul cu unt și puneți-le pe aluat. Puneți toate acestea într-un cuptor cu o temperatură de 180 ° C și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră. Scoateți baza pregătită pentru tort, scoateți forma de sus. Acoperiți aluatul cu gălbenușul bătut, presărați cu ciocolată tăiată și trimiteți-l înapoi la cuptor timp de 3 minute. Acest lucru va permite ca baza să nu se ude sub umplutură.

Curățați merele curățate, tăiate în cuburi mari, așezate într-o cratiță. Adăugați la ei apă, 3 linguri de zahăr și o lingurită de o lămâie. Se fierb umplutura timp de 7-8 minute, până când este transparent. Apoi, scurgeți într-un șuviu, lăsând excesul de lichid să curgă în jos. Strângeți sucul de lămâie, amestecați-l cu unt topit și amidon și combinați cu mere fierte. Puneți umplutura pe aluat.

Proteinele răcite din trei ouă, 4 linguri de zahăr și acid citric la vârful unui cuțit, bate într-o spumă puternică și folosesc o seringă de patiserie sau o pungă de gătit, acoperă turta viitoare cu turnulete albe. Puneți desertul în cuptor și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 10 minute. Un astfel de tort neobișnuit nu vă va lăsa pe voi și pe cei dragi indiferenți. Și dacă îl presați cu ciocolată rasă, atunci nu va fi nici o limită pentru a vă bucura.

Desigur, există multe rețete pentru umplutura de mere. Poți să coaceți o plăcintă rasă cu gem, în vrac, bine cunoscut francez "Tatin" sau un schimbător de viteze, un strat și așa mai departe. Dar pentru cei care iubesc gustul sensibilității, coacerea cu mere și merișoare va fi un adevărat avantaj. Băutura spumă de proteine ​​va da chiar și cel mai obișnuit tort de casă o notă de originalitate și ușurință. Iar tentația de a mânca o bucată suplimentară de desert aromat va fi atât de mare încât gândurile unei figuri subțiri se vor dizolva într-o ceață de anticipare incitantă. Este atât de dornic să experimenteze încă o dată plăcerea unei delicatețe care se topește în gură!

Placinta cu mere de mere

Ce ar putea fi mai delicios decât tortul dvs. preferat de casă? Aroma produselor de patiserie proaspete atrage literalmente bucătăria și o dorință incredibilă de a gusta desertul nu depășește ... Familiar? Ei bine, atunci vă sugerez să gătești o plăcintă de mere.

Reteta de gătit este destul de simplă, dar rezultatul este, crede-mă, nerealist de gustos. Toată lumea care a avut ocazia să încerce acest tort minunat, de regulă, a mers acasă cu o rețetă.

Mai ales placinta cu mere de meri este gustoasă a doua zi, când pâinea este înmuiată cu suc de mere și scorțișoară și picături de sirop de zahăr apar pe meringue.

Reteta de meringu placinta cu mere

Se separă albii de gălbenușuri. Proteinele curăță frigiderul. Puneți gălbenușul într-o spumă groasă.

Apoi, adăugați zahăr la gălbenușuri și bateți puțin mai mult.

Ar trebui să fie o masă destul de groasă.

Adăugați untul moale, care trebuie îndepărtat în prealabil de la frigider și continuați să bateți până când acesta este neted.

Într-un castron separat, se amestecă 1,5 cesti de făină de grâu și se toarnă praful de copt în aluat.

Consiliul. Nu vă sfătuiesc să puneți mai multă făină decât cantitatea specificată, chiar dacă se pare că nu este suficient în test. În caz contrar, tortul va fi foarte dur. Și așa se dovedește a fi blând și fărâmit.

Se toarnă amestecul de ouă-unt într-un castron de făină și se frământă aluatul.

Aluatul finit trebuie lăsat să stea timp de 30 de minute, astfel încât să nu se înfășoare, poate fi acoperit cu un prosop.

În timp ce aluatul este infuzat, hai să facem niște mere. Coaceți fructele și tăiați în cuburi de dimensiuni medii.

Acum, rodeți merele în tigaie până când sunt moi, adăugând puțin unt. Aproximativ 15 minute la căldură scăzută.

Adăugați aproximativ 1 linguriță de scorțișoară. Dacă nu vă place scorțișoară, puteți adăuga mai puțin. Se amestecă merele.

Ungeți vasul de copt cu ulei de floarea-soarelui. Mâinile distribuie aluatul pe tot formularul.

Trimiteți formularul cuptorului. Coacem la o temperatură de 180 ° C timp de 15 minute până la o culoare puțin roz.

Acum este timpul să gătești meringușele.Bateți proteinele răcite la vârfuri persistente. La o viteză rapidă a mixerului aproximativ 2-3 minute.

Apoi adăugați zahăr și amestecați timp de 2-3 minute.

Consiliul. Pentru a obține întotdeauna crema de proteine, mai întâi trebuie să bateți proteinele separat, fără zahăr, până când se transformă într-o spumă groasă. Și numai atunci bate cu zahăr. Și dacă, în loc de zahăr, pune praf de zahăr, crema se va întoarce și mai luxuriantă.

Puneți mere pe tortul finit.

Al doilea strat pentru a merge crema de proteine.

Și din nou trimiteți tortul în cuptor. Coacem acest timp la o temperatură de 140-150 ° C timp de încă 15 minute.

Placinta cu mere de mere este gata! Asigurați-vă că-l dați să se răcească, apoi se taie în bucăți și se trece la o farfurie. Bea ceai cu întreaga familie și bucurați-vă de gustul de mere și scorțișoară.

Urmăriți rețete noi abonând la canalul nostru din Yandex. Dzen

Opțiunea 2: o rețetă rapidă de merișor de mere

În această rețetă pentru plăcintă rapidă de mere cu meringue se utilizează produse de patiserie. Acesta va fi baza, pre-coacerea nu este necesară. Este foarte important să luați aluatul fără drojdie, altfel tortul se va ridica, se vor forma goluri și bule mari.

ingrediente

• 200 de grame de aluat
• 3 mere,
• 3 proteine
• 140 de grame de zahăr
• 1 linguriță. scorțișoară.

Cum sa faci rapid o placinta cu mere de meri

O bucată de aluat are nevoie de un mic rost și se taie forma dorită. Imediat, în timp ce se află pe masă, faceți o mulțime de spargere cu o furculiță. Acestea vor împiedica tortul din bule excesive. Puneți baza în orice formă.

Tăiați merele în felii, răspândiți pe partea superioară a biscuiților, acoperiți cu zahăr, utilizați aproximativ 30 de grame. Se presara cu pudra de scortisoara.

Trimite mere la un cuptor încălzit la 220 de grade. Coaceți exact 10 minute.

Acest timp este suficient pentru a bate albi cu zahăr rămas până la o spumă bună.

Scoateți placinta de mere, așezați un strat de proteine ​​din aer. Temperatura cuptorului trebuie redusă la 190 de grade.

Coaceți încă 15-20 de minute, până când proteinele sunt acoperite cu o crustă cremă.

Din moment ce tava de puf are cel mai adesea forma unui dreptunghi sau a unui pătrat, folosirea matrițelor rotunde de copt nu este foarte convenabilă. Dacă încă mai trebuie să tăiați cercul, atunci capacul obișnuit din tava va ajuta. Trebuie să-l atașați la aluat, tăiați excesul cu un cuțit ascuțit. Nu uitați de laturi, deci alegeți un capac cu un diametru de 4-5 cm mai mult decât un vas de coacere.

Vizionați videoclipul: Reteta de Placinta cu Mere (Noiembrie 2024).