Alimente pizza subțire

• Aluat subțire - cea mai bună bază pentru pizza italiană
• Cum să faci pizza subțire
• Cum să faci aluat subțire de pizza

Pizza corectă italiană trebuie să aibă o bază subțire, gătită conform unei rețete speciale. Producătorii de pizza fac aluatul din făină specială, la care se adaugă făină din grâu dur, bogată în gluten. Italienii nu folosesc niciodată făina obișnuită "moale" pentru pizza. Un amestec special se regăsește în magazinele de produse italiene, puteți, de asemenea, să amestecați în mod independent două tipuri de făină. Pentru o pizza standard (al cărei diametru, conform aceleiași legi, ar trebui să fie de 35 centimetri) necesită 250 de grame de făină. De asemenea, aluatul conține drojdie (2 lingurițe de drojdie uscată), sare în gust, 125 grame de apă și 10 grame de ulei de măsline.
Italienii nu impun cerințe atât de stricte ca aluatul pentru toppingurile de pizza. Trebuie să alegeți produse proaspete și o brânză specială pentru pizza - mozzarella.

Aluatul de pizza este preparat numai pe apă, nu încercați să faceți gustul mai gustos prin frământarea aluatului în lapte sau kefir. Luați apă filtrată pură, diluați-o cu ulei de măsline. Apa are nevoie de frig, astfel încât aluatul va deveni elastic. Uleiul trebuie să fie primul spin sau Extra Virgin. 250 de grame de făină trebuie să fie curățate cu grijă pentru a fi moi și fărâmițate. Adăugați puțină sare la făină. Adezivul real pentru pizza italiană este întotdeauna drojdie, de obicei, producătorul de pizza lucrează cu sourdough, dar puteți folosi drojdie uscată - acasă este mai ușor și mai rapid. Două linguri de drojdie vor fi suficiente, vor fi amestecate cu făină. Drojdie trebuie să fie proaspătă, altfel aluatul poate avea un miros neplăcut.

Apa cu ulei de măsline se adaugă treptat la făină și nu invers (deci aluatul nu se va lipi de mâini). Aluatul trebuie să fie frământat bine, obținând consistența dorită - ar trebui să fie destul de moale și elastic, să nu fie rupt atunci când este întins și nu se restrânge înapoi. După frământare, țineți-l la temperatura camerei timp de aproximativ o oră, acoperind felurile de mâncare cu un prosop umed.

Aluatul finit trebuie să fie laminat într-un tort subțire. Producătorii de pizza o fac cu mâna foarte abil și rapid, ținând tortul pe greutate, rotindu-l și chiar aruncându-l în aer, dar va fi mai ușor pentru bucătarii non-profesioniști să folosească un bolț. Deși în acest caz se pierde o componentă importantă a unei adevărate pizza - o margine groasă și clară. Totuși, după rularea aluatului, acesta poate fi format manual.
Această margine a pizza este smântână cu ulei de usturoi (ulei de măsline infuzat cu usturoi), iar umplutele și brânza nu se pun pe ea.

Încercați să rolați aluatul cât mai subțire și mai netedă. Nu puneți prea multe umpluturi pe pizza, o bază subțire trebuie să reziste la greutatea ingredientelor. În cuptor, tortul se ridică ușor, obținând grosimea dorită - aproximativ trei milimetri. Amintiți-vă că pizza este gătită la temperatura maximă: într-un cuptor real de pizza, căldura este atât de puternică încât baza este coaptă timp de un minut și jumătate, iar într-un cuptor la 275 ° C, va dura aproximativ 8 minute. Aluatul cu o căldură mare devine crocantă, așa cum se potrivește cu o adevărată pizza italiană.

Cum sa faci reguli superioare ale aluatului de pizza

Cel mai important lucru pentru a începe pregătirea aluatului este o stare bună. Apropo, acest lucru se referă nu numai la acest fel de mâncare, ci și la întregul proces de gătit. Absența unei stări stresante va avea cu siguranță un efect pozitiv asupra rezultatului final.

• Uleiul de măsline este un substitut ideal pentru floarea-soarelui care va da aluatului o bună elasticitate și un gust de neegalat.
• Pentru a face aluatul "aerisit", trebuie să săturați făina înainte de gătire.De asemenea, trebuie să știți că atunci când se amestecă, prima jumătate a făinii este folosită mai întâi, iar puțin mai târziu - a doua.
• Frământați aluatul până când se oprește lipirea pe mâini. Dacă nu se rupe atunci când este întins, aluatul este gătit corect. Pentru elasticitate, mulți oameni recomandă adăugarea de oțet sau acid citric în aluat, și uneori chiar și brandy. Mediul acidic afectează creșterea conținutului de proteine ​​vâscoase, care se găsește în făină.
• Pentru ca textura aluatului să-și păstreze tandrețea, este necesar să se rostogolească manual și foarte atent. După ce ați spălat suprafața cu făină, aluatul trebuie să fie întins de la mijloc până la margini. Asigurați-vă că faceți margini mai groase pentru a obține barele de protecție.
• Sarea pentru aluat este preferabil amestecată cu făină.
• Pentru ca aluatul să fie clar, apa în care drojdia va fi diluată trebuie încălzită la 38 ° C.
• Toate ingredientele aluatului sunt combinate recomandate la zece minute după ce drojdia este saturată cu oxigen.
• Pentru a evita lipirea pizza în formă, este pre-lubrifiată cu ulei de măsline și presărată cu făină. Dar tava în sine trebuie încălzită.
• De asemenea, trebuie să știți că nu trebuie să existe curenți în cameră.

Pentru aluatul auriu și crocant, cuptorul trebuie preîncălzit, iar timpul de coacere trebuie să fie de aproximativ 10 minute.

INGREDIENTE

• Apă 1,5 Ochelari
• Drojdie 2.5 lingurițe
• Salt 1 Pinch
• Făină 4 Ochelari
  despre
• Zahăr 1 Îndepărtați
• Ulei de măsline 2,5 lingurițe

1. Pentru a începe, încălziți apa și dizolvați drojdia și un vârf de zahăr în ea. Lăsați 5-10 minute. În acest timp, drojdia se "trezește" și începe să lucreze.

2. Între timp, într-un recipient separat, săriți făină, sare, adăugați ulei de măsline și, dacă doriți, ierburi.

3. Combinați cu drojdie și începeți amestecarea.

4. Frământarea nu este foarte densă, dar nu este lipicioasă în mâinile aluatului. Puneți-l într-un castron, pre-șterse cu ulei de măsline, acoperit cu un prosop curat sau film agățat. Lăsați o oră caldă de 1,5 pentru a face aluatul să funcționeze bine.

5. Din cantitatea specificată de ingrediente primiți 2 prăjituri. Se rotește aluatul pe o suprafață friedă, se spală cu sos și se distribuie gustul.

6. Și apoi rămâne doar să trimiteți în cuptor și să coaceți până la aur. Aluatul este cu adevărat magic, așa că recomand să notați rețeta!

Istoria nașterii

Dacă mergeți în Italia pentru pizza adevărată, ați putea fi puțin dezamăgit. Este mâncarea, fixată ferm în meniul pizzeriilor rusești, nu are nimic de-a face cu omologul italian. Și, potrivit multor călători, produsul nostru este mai gustos! Dintr-o data, nu?

Bucătarii au adaptat multă rețetă pentru preferințele gustului rusesc. Și ne place pizza cu o umplutură bogată și variată. Pizza tradițională italiană este un aluat subțire și un strat mai subțire de umplere. de două sau trei componente.

Pentru a înțelege de ce pizza italiană arată așa, trebuie să te întorci la istorie. Acum multe secole acest fel de mâncare în Italia a fost considerat hrană pentru săraci. Și abia atunci, după ce sa îndrăgostit de regele Ferdinand al II-lea, a reușit să ajungă la curtea regală.

Adevărat, regele a muncit din greu, dovedind reginei Margarita meritele unei astfel de delicatese. A trebuit veniți cu un nou mod de frământare a aluatului folosind o măturică (înainte de a fi împiedicat de picioarele lui) și să facă furci speciale, astfel încât royalii să nu-și degete degetele.

Și ce instrumente sunt necesare astăzi pentru a face o adevărată pizza italiană acasă în conformitate cu oricare dintre rețete?

Instrumente și componente

Dacă gătiți rar, puteți folosi cel mai mult obiecte de gătit comune în fiecare casă:

• suprafață de masă plană sau placă de tocare mare pentru aluat,
  

confortabile vasuri de amestecare adânci,

Bucătarii profesioniști fac pizza într-un cuptor special, care se încălzește până la aproape 500 de grade, precum și un cuțit rotund special pentru tăierea produsului deja finit.

Și pe site-ul nostru veți găsi o rețetă pentru prepararea risotto-ului clasic cu legume. Încercați să preparați acest fel de mâncare într-un restaurant italian adevărat!

Din acest material veti invata cum sa preparati paste cu fructe de mare intr-un sos cremos - o mancare populara si foarte gustoasa a bucatariei italiene.

Secretele de paste de gătit cu sos bolognese, precum și lecții video de la bucătari celebri, uitați aici: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/boloneze.html.

Deci, ce produse avem nevoie? Conform rețetei clasice de aluat pentru această pizza delicioasă italiană, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• apă curată (1 cană),
  

ulei de măsline natural,

sare (1 lingurita),

zahăr (1 lingură de ceai)

puțin încălziți apa și adăugați o lingură de făină, sare, zahăr și drojdie. Pentru confort, este mai bine să utilizați un castron profund. Cand drojdia incepe sa fermenteze (si se va intampla literal in 10 minute), turnati cu grija restul de faina si ulei de masline in ele.

Frământați aluatul rezultat. Ar trebui să se întâmple destul de gros. Apoi, rotiți-l și continuați cu prepararea umpluturii.

Cum să gătești aluat de drojdie italiană pentru pizza adevărată acasă - vezi video:

Dar umplutura pentru pizza italiana depinde de reteta de gatit pe care o alegeti acasa.

Cu fructe de mare

Pentru a traduce această rețetă, avem nevoie de: creveți congelați congelați, midii fierți, calmar, 1-2 felii de brânză, măsline prăjite, ardei gras, ketchup sau pastă de roșii, condimente pe gust. În loc de creveți, midii și calmar, puteți folosi amestecul gata "cocktail mare".

Când toate componentele sunt gata, procedați direct la gătire:

• Luați aluatul gătit și transferați-l în tava, care trebuie prelucrate mai întâi cu ulei.
  

puțin presara aluatul cu făină și ungeți cu ketchup sau pastă de tomate.

Răspândiți fructe de mare în mod egal. Nu ar trebui să avem locuri goale în cerc.

Distribuiți pe suprafața cercului pre-tăiat în pătrate mici ardei gras.

adăugare măsline.

Reteaua groasa frecați brânza și stropiți cu generozitate im capodopera viitoare de gătit.

adăugare pentru a gusta condimente - sare, piper, ierburi.

Patru anotimpuri

Această rețetă va fi deosebit de populară în acele case unde fiecare membru al familiei are propriile preferințe speciale de gust. Acest tip a fost inventat cu multe secole în urmă și încă puteți găsi o astfel de pizza în orice pizzerie clasică.

Particularitatea acestei rețete într-o combinație delicată de mai multe gusturi. Prin urmare, pentru preparare avem nevoie de: marinate, anghinare, salam, roșii de cireșe, brânză de mozzarella, șampițe proaspete, ardei gras, ketchup, ouă.

• Am întins aluatul laminat pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal.
  

Aplicați un strat subțire de ketchup și face mici tăieri în cercul viitoarei noastre pizza. Ar trebui să avem patru sectoare identice.

Se fierbe un ou fiert tare și se taie în bucăți mici.

Completați primul sector ouăle și ciupercile noastre de pizza (pe care, de asemenea, le pre-tăiat).

Sectorul doi umpleți cu anghinare și măsline întregi.

În sectorul următor am așezat cârnații tăiați în felii subțiri și ardei bulgari, care ar trebui tăiați și în bucăți mici.

Ultimul sector umpleți cu brânză și roșii, tăiate în jumătate.

Strângeți toate ingredientele branza rasa, adaugati piper, sare si ierburi pentru gust.

Când pizza este gata, este important să o serviți în mod corespunzător. Cum se poate face acest lucru?

Cum să serviți?

Dacă ați comandat vreodată o pizza care a fost incredibil de gustoasă? Atât de delicios și de proaspătă, că ai mâncat-o cu mâinile tale chiar de la cutia de carton?

Aceeași regulă de servire va funcționa cu varianta de casă - puteți oferi pur și simplu oaspeților o pizza fierbinte și gustoasă, care va fi mâncată în doar cinci minute. Dar poți să o faci frumos:

• Am întins produsul finit într-o placă mare sau pe o tavă specială din lemn.
  

Folosind un cuțit special rotund sau regulat, tăiați pizza în mai multe bucăți identice.

Serviți produsul nostru pe masă fierbinte (brânza trebuie să meargă!).

Pentru pizza, puteți pune pe masă o varietate de sosuri și ulei de măsline.

În prealabil întrebați oaspeții dacă au nevoie de tacâmuri. Mulți oameni preferă să mănânce acest fel de mâncare doar cu mâinile.

Nu uitați să puneți șervețele pe masă.

Pizza nu este singura capodoperă a bucătăriei italiene. Ar trebui să încerci să faci lasagna tradițională la domiciliu, pregătită pe site-ul nostru.

Îți place să gătești singur totul? Aflați totul despre fabricarea brânzei de mozzarella acasă!

Și în acest articol vă veți familiariza cu rețeta acestui paste italian: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/recept-pasty-s-foto.html

Sfaturi și trucuri utile

Cel mai probabil, ați încercat deja de multe ori pizza. Dar sperăm asta Aceste sfaturi simple, dar foarte utile vor fi utile pentru dvs..

• Dacă felul de mâncare finit sa dovedit a fi prea voluminos și uscat, puteți taie-l într-un mod neobișnuit - dreptunghiuri. Deci, fiecare oaspete va primi piesele cu cantitatea maximă de umplere.
  

Poate fi servit pe masă Salată de legume ușoară cu diferite tipuri de verdețuri. Din moment ce pizza este mai degrabă "grea" și dificilă pentru produsul din stomac, salata va ajuta corpul să digere cu ușurință această delicatesă prea puțin sănătoasă.

Dacă încălziți vasul în cuptor, asigurați-vă că plasați un recipient cu apă lângă el. Această acțiune simplă va ajuta la păstrarea bogăției produsului. De asemenea, puteți turna ușor pizza cu ulei de măsline.

Vă dorim ca atare și invitaților dvs. să vă faceți plăcere! Și puteți reuși aromă, hrănitoare și suculentă!

Procesul de gătit

A face aluat pentru mine este o adevărată tortură. Ei bine, asta nu se întâmplă cu mine, mai ales cu drojdie, deci cea mai ideală rețetă de testare pentru mine este cea mai simplă. Mai ales pentru pizza pe care copiii o iubesc atât de mult. Vă sugerez să o încercați în afaceri, mai precis - atunci când coaceți. Un minim de ingrediente, cea mai subtilă rulare și tăiere tot felul de bunătăți - pizza se va dovedi perfectă!

Pentru a crea pizza, voi folosi șuncă afumată, șampițe proaspete, brânză tare, roșii și măsline, precum și pete de bază cu maioneză. Aveți posibilitatea să alegeți și să achiziționați orice alte umpluturi în funcție de preferințele dvs.

Dacă uleiul de măsline nu este disponibil, nu-l înlocuiți cu floarea-soarelui, porumb, etc., chiar și cu untură topită sau unt, dar nu uitați că o astfel de bază nu va mai fi slabă.

Deci, pentru prepararea aluatului clasic subțire pentru o pizza delicată italiană, trebuie să pregătiți produsele de pe listă.

Așezați făina de grâu într-un vas de salată adâncă, turnați apă, ulei de măsline și turnați în sare.

Frământați aluatul rigid, alungați-l într-o cârpă, acoperiți cu film agățat și lăsați timp de 15 minute.

După aceea, rotiți-l într-un strat subțire subțire. Dreptunghiulară sau rotundă - în funcție de dorința dumneavoastră. Puneți-o într-o formă unsă.

Smezhem maioneză. Se pune bacon în formă de felii și ciuperci proaspete, roșii. Se presară cu brânză tare fină și garnisite cu măsline sau măsline. Trimiteți pizza la cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute la 180 ° C.

Pizza se dovedește suculentă, iar baza - crocantă de-a lungul marginilor și moale în mijloc. Decorați pizza prăjită cu verde și serviți-o la masă.

Ei bine, și rețeta aluatului clasic pentru pizza italiană bună trebuie să fie marcată. Doar nu uitați să dați aluatul "odihnă" la 15 minute după frământare!

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Thin Pizza Aluat - Rețetă pentru aluat italian

Pentru a pregăti aluatul italian clasic, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (pe o bază cu un diametru de 30 cm):

• 250 g făină
• 200 ml apă 15 g drojdie proaspătă
• ¼ linguriță de sare
• 1 lingura. ulei de măsline
• 1 lingura. zahăr fără un deal

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să aveți grijă de alegerea făinii potrivite. Desigur, opțiunea ideală ar fi făina italiană reală, dar dacă nu există niciunul, atunci va fi înlocuitorul celui casnic cu un conținut de proteine ​​mai mare de cel puțin 12%. Utilizarea făinii obișnuite va face pizza să fie luxuriantă, dar în acest caz scopul este de a face exact aluatul clasic subțire.

Mod de preparare:

1. 250 g de făină se amestecă cu o lingură de sare, se toarnă tot pe o masă și se face o gaură în centrul ei.
2. O linguriță de drojdie și aceeași cantitate de zahăr este turnată în apă. Pentru ca drojdia să înceapă procesul, acest amestec este infuzat timp de 10 minute.
3. După ce a fost turnat într-o gaură făcută în făină, și după adăugarea de 1 lingura. linguri de ulei, poti incepe sa-l amesteci incet. Trebuie să vă mișcați atent și de la centrul dealului până la margine.
4. Dacă aluatul a încetat să mai rămână la mâini și atunci când întinderea nu se rupe, atunci îl puteți lăsa în siguranță pentru o oră.
5. Dacă aluatul sa dublat, trebuie să începeți tăierea pizza. Se formează o tort cu un diametru de 10 cm și o grosime de aproximativ 3 cm.
6. După care se poate întinde, dar numai cu ajutorul mâinilor. Tortul ideal va fi un aluat de 30-35 cm în diametru, cu o grosime de 3-4 mm. Acesta va fi aluatul clasic italian.

Apropo, un ritual italian, în care un tort este aruncat în aer și răsucite pe un deget, este efectuat pentru a satura aluatul cu oxigen.

Pizza aluat "ca în pizzerie"

Pentru prepararea unei astfel de rețete este necesară (luând în considerare 2 porții cu un diametru de 30 cm):

• Făină - 500g
• Drojdie - 12g
• Zahăr - 1 litru
• Sare - ½ h.
• Uleiul de masline - 1- 2 linguri.
• Ierburi uscate - pinch de busuioc și oregano
• Apă fiartă caldă - 250 - 300 ml

Mod de preparare:

1. Pentru început, aveți nevoie de un bol mic în care se toarnă drojdia și zahărul. Se toarnă peste tot cu apă, se amestecă și, acoperit cu un prosop, se lasă într-un loc cald timp de 10 minute.
2. Făina necesită un castron mai mare, la care, pe lângă ingredientul principal, se adaugă ierburi uscate. Ca și în rețeta anterioară, în mijloc se formează o degajare, în care amestecul este turnat, infuzat la consistența dorită. În prima etapă de amestecare se utilizează o furculiță sau o șlefuitoare.
3. După turnarea ulei de măsline și aluatul perelazhivaetsya pe o suprafață de lemn. În continuare, frământarea este continuată manual aproximativ zece minute.
4. După ce a primit un aluat elastic și neadeziv, este pulverizat cu ulei de măsline și împărțit în două părți, care sunt așezate în boluri diferite, acoperindu-le cu un prosop și lăsând într-un loc cald timp de treizeci de minute.
5. După timpul alocat, aluatul este așezat pe masă și întins de mâini la dimensiunea necesară. Când mutați pizza în matriță, aluatul trebuie să fie străpuns de mai multe ori cu o scobitoare.

Cea mai bună aluatură de pizza fără drojdie

Această rețetă este favorită mea și familia mea iubește pizza cu acest aluat special. Se dovedește subțire, dar moale și cu fețe crocante. Se compară favorabil cu alte rețete fără drojdie. Încearcă-te singur!

ingrediente:

• smântână - 3 linguri,
• ouă - 1 bucată,
• făină - 1-2 pahare (totul depinde de consistența smântânii),
• sare - 1 lingurita. fără diapozitive,
• praf de copt sau sifon.

Prepararea aluatului pentru pizza pe smântână:

1. Mai întâi de toate, puneți smântână într-un castron și adăugați sifon sau pudră de copt, sare. Bateți în ouă.
2. Acum linia de făină - mai întâi adăugați jumătate de pahar, amestecați.Apoi, adăugați făină și amestecați până când aluatul este potrivit pentru frământare cu mâna.
3. Turnați făina pe suprafața de lucru, așezați aluatul rezultat și frământați cu mâinile până când devine consistența de care aveți nevoie.
4. Cine iubește aluatul mai subțire - frământă ca găluște (aluat dens și întins). În acest caz, aluatul rezultat se rostogolește cu un știft de rulare la grosimea dorită.
5. Cine iubește un aluat slab, ușor pufos și moale și în același timp subțire - frământați-l până când este dificil să-l distribuiți cu degetele peste tava de copt (ar trebui să fie moale, pliabil, foarte elastic).
6. Pizza de gătit cu un astfel de aluat ar trebui să fie pe hârtie pergamentă unsă. Aluatul este destul de moale și se lipeste de mâini, deci atunci când este distribuit în mâini, untul nu strică. Răspândiți aluatul într-un strat subțire, puneți umplutura deasupra și puneți pizza în cuptor timp de 180-30 minute timp de 20-30 de ore. Aluatul trebuie să fie roșu. Dacă aveți palid, puneți încă 5-10 minute și ridicați temperatura la 200 de grade.

Asta e tot, ai doar un pizza subțire aluat pe smântână, nu am avut nici un caz atunci când această rețetă a eșuat!

Azerul subțire nedorit - Rețetă numărul 1

Pentru a diversifica metodele de gătit pizza, această opțiune este extrem de bună, deoarece este adesea folosită în Italia în sine.

ingrediente:

• 100 ml de apă
• 1,5 cesti de faina + faina pentru frământare (cât de mult va lua aluatul)
• 4 linguri de ulei de măsline
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 linguriță de sare

preparare:

1. Curățând făină, adăugați sare și praf de copt.
2. În vechiul mod, facem o nișă în care turnăm apă cu ulei de măsline. Lingura amesteca ingredientele.
3. Se toarnă făina pe masă, se așează aluatul rezultat și se începe frământarea. Frământați aluatul tot ce trebuie să faceți până când se strânge.
4. Rotiți-o în formă de minge, trimiteți-o în frigider timp de o jumătate de oră.
5. Apoi, urmați metoda de mai sus.

A face un astfel de aluat este destul de simplu. Trebuie să fie subțire, crocantă și incredibil de gustoasă.

Aluat subțire și crocant pentru pizza fără drojdie - rețeta numărul 2

O altă rețetă interesantă, fără aluat de drojdie, va necesita două ouă de pui și jumătate de litru de lapte.

Mod de preparare:

1. Făina și sarea sunt amestecate într-un bol separat. Apoi, ia o navă pentru lapte, ouă și 2 linguri. ulei de floarea-soarelui. În nici un caz acest amestec nu poate fi bătut, ci doar amestecat.
2. Masa rezultată treptat, amestecând, se toarnă într-un castron de făină. Trebuie să acordați o atenție deosebită pentru a vă asigura că ouăle sunt bine absorbite în făină și că nu există bălți.
3. După zece minute de frământare, ar trebui să aveți aluatul perfect.

Una dintre caracteristicile rețetei este și faptul că aluatul rezultat este înfășurat într-un prosop umed timp de cincisprezece minute. În continuare, ritualul standard de rulare.

Următoarea rețetă pentru aluatul fără drojdie este nu mai puțin simplă, dar vă place și rezultatele cu apetisant.

Acest lucru necesită:

• Orice ulei vegetal - 1/3 ceasca
• Grăsime fără grăsime - o jumătate de cești
• Sahara - 2 linguri. linguri
• Sare - 1 linguriță
• Făină - o jumătate de ochelari
• Soda - jumătate de ceapă

Mod de preparare:

1. Kefirul este amestecat cu sifon și este lăsat timp de 5-10 minute.
2. După aceasta, se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal.
3. În timpul amestecării, se adaugă treptat făină (un procesor de hrană poate ajunge la salvare). Când aluatul nu se lipeste și are o elasticitate suficientă, introducerea acestuia trebuie oprită.
4. Merită să ne amintim că o cantitate excesivă de făină nu poate face aluat crocant, ci un biscuiți frământat.
5. După ce toate cele de mai sus au fost făcute cu succes, aluatul sub "capacul" filmului agățat este transferat în frigider timp de 30 de minute.

Dulce Pizza Rețetă de aluat - Delicate și Crunchy

Pentru a obține aluatul dorit subțire și crocant, trebuie să urmați rețeta de mai jos.

Un rezervor larg larg este umplut cu apă caldă, în care drojdia este amestecată până când este complet dizolvată. Apoi adăugați o jumătate de linguriță de sare și zahăr, precum și 20 de grame de ulei de măsline. Merită să amestecați toate acestea până când zahărul este dizolvat.

Cifarea făinii printr-o sită va elimina nu numai excesul, ci și îmbogățirea cu oxigen.

Dacă frăgeați aluatul, nu doriți să deveniți perfect, puteți adăuga puțin mai multă făină. Dar, în cazul aluatului prea abrupt, o cantitate mică de apă și frământarea în continuare va salva situația. Trageți cantitatea potrivită de aluat într-o minge, împachetați-o într-o pungă de plastic și lăsați-o timp de 30 de minute într-un loc cald.

În mod natural, în absența capacității de a alătura aluatul cu mâinile, puteți folosi un bolț, dar este mai bine să învățați cum să faceți acest lucru în mod convențional. Nu uitați că părțile și pizza ar trebui să fie de aproximativ 2-3 cm.

Cum să faci aluat pizza subțire crocantă?

Pentru bivoliță, drojdia și apa caldă sunt amestecate sub forma a două linguri și aceeași cantitate de făină. Se amestecă bine, această "creație" este acoperită cu un prosop și lăsată în căldură timp de o jumătate de oră. Uneori, opara este gata după zece minute, așa că ar trebui să-i monitorizați starea.

În cavitatea făcută în făină într-un castron separat, ghiveciul este turnat, este sărat pe gust și se adaugă aproximativ 125 ml de apă. Frământarea este necesară în conformitate cu aceleași principii: aluatul nu trebuie să se lipiască și să se rupă atunci când este întins. Lăsând într-un loc cald potrivit timp de aproximativ o oră, merită să ne amintim că ar trebui să crească cu două.

Scopul cel mai de bază este deliciosul delicios ca rezultat. Pentru a face acest lucru, cuptorul este preîncălzit undeva până la 200 de grade, iar forma este lubrifiată cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Apoi, așezați și scoateți aluatul, pete cu sos de roșii și puneți-l în cuptor timp de cinci minute. După aceasta, puteți răspândi deja umplutura, cu care pizza se află în cuptor timp de încă douăzeci de minute. Datorită faptului că aluatul fără umplutură este deja ușor coaptă, va fi, fără îndoială, plăcut să se crape în gură.

Reteta pentru pizza cu pizza

Se întâmplă că nu sunt atât de mulți iubitori de crocante în împrejurimile imediate. Sau o situație diferită: aluatul clasic este deja puțin hrănit și vrei ceva puțin diferit. Un număr imens de rețete ca niciodată înainte, deoarece aceeași pizza favorită este destul de posibilă pentru a face cu un aluat moale.

Acest lucru va necesita:

• Făină - 500 grame
• Ou - 1 buc.
• Lapte - 300ml
• Drojdie uscată - 12g
• Zahăr - 1 litru
• Sare - o jumatate de lingurita
• Ulei vegetal - 2st.l.

Mod de preparare:

1. Ritualul obligatoriu este de a încălzi laptele până la patruzeci de grade, în care se adaugă drojdie. Se amestecă bine și se lasă să se odihnească treizeci de minute. Dacă laptele a înghețat, procesul se desfășoară corect.
2. Asigurați-vă că amintiți ritualul de "saturație" a făinii cu oxigen. Gătitul lapte și oul sunt turnate în gaura făcută în făină. Se adaugă și sarea, zahărul și untul.
3. Aluatul este frământat și apoi acoperit cu film agățat. Apropo, un loc cald, in care aproximativ o ora aluatul ar trebui sa se infuzeze, poate fi un loc in apropierea bateriei. În acest caz, aluatul trebuie să fie triplat.
4. Cuptorul trebuie încălzit cât mai bine (cel puțin 250 de grade Celsius). Foița de fier este uleată și presărată cu făină.
5. După aceea, a pus împreună o tortilla mare de aluat, răspândit pe această foaie. Cu o anumită cantitate de ingrediente și cu un cuptor mic, această cantitate de aluat este suficientă pentru două porții. Pentru a evita eliberarea aerului, marginile nu sunt presate.
6. Pentru aluat, sosul se face dintr-o lingurita de pasta de tomate si o lingura de maioneza, care lubreaza suprafata.
7. Pentru un astfel de test, umplutura este pusă în mai multe straturi, care între ele au un strat sub formă de brânză rasă.
8. Se coace timp de 6 minute la o temperatură de 250 de grade.Ar trebui să fie amplasat pe raftul superior. Dacă cuptorul nu are o notă de temperatură ridicată, atunci timpul de coacere ar trebui să crească. Pizza este incredibil de moale și bine hranită.

În ceea ce privește umplutura în sine, nu există deja reguli și recomandări speciale, deoarece fiecare își face propria pizza perfectă. În acest caz, experimentele și un zbor de fantezie sunt binevenite. Cheia succesului este alăturarea corectă a aluatului, însă ceea ce va fi umplerea nu este atât de important. La urma urmei, principalul lucru este ce? Pentru a face gustos!

Vizionați videoclipul: Reteta Aluat de Pizza Italiana -Aluat de pizza facut acasa-Cel mai reusit aluat de pizza Homemade (Mai 2024).