Dieta 5 pentru pancreatită

Dietul 5p cu pancreatită este practicat cu un scop terapeutic de către persoanele care suferă de forma cronică a bolii. Este, de asemenea, perfect pentru persoanele care au suferit recent o exacerbare a bolii.

Pancreatita este o afecțiune a pancreasului. Scopul tratamentului nu este de a pierde in greutate, ci de a minimiza efectele negative ale alimentelor solide asupra pancreasului si de a normaliza activitatea acestui organ foarte important.

Dieta 5p - ce este?

Dieta terapeutică 5p pentru pancreatită este folosită nu numai pentru exacerbarea bolii, ci și pentru remisia ei. Ajută la normalizarea procesului metabolic în corpul uman și la reducerea excitabilității vezicii biliare.

Dieta 5p (meniul pentru o săptămână cu pancreatită) implică consumarea în cea mai mare parte a proteinelor. Este necesar să se limiteze cantitatea de dulce. Va fi bine dacă eliminați din dieta dvs. toate alimentele care pot conține colesterol, fibre grosiere și purine. Atunci când pancreatita este necesară pentru a utiliza alimente care sunt maxim saturate cu vitamine și substanțe lipotropice.

Alegerea produselor potrivite pentru pancreatită

În primul rând, este necesar să alegeți produsele potrivite și să le pregătiți pentru a oferi o nutriție terapeutică pentru pancreatită. Dieta 5p permite utilizarea tuturor tipurilor de alimente. Principalul lucru - acestea trebuie să fie ingerate în cantități limitate și pregătite corespunzător. Produse cum ar fi carne, pește, ouă, nu pot fi prăjite. Cele mai bune opțiuni sunt de a face un sufle, se fierbe sau se coace. Temperatura alimentelor consumate ar trebui să fie medie, deoarece este interzisă consumul de gustări calde sau reci. Trebuie să mănânci de 6 ori pe zi în porții foarte mici.

În continuare, trebuie să luați în considerare ce produse permit dieta 5p. Meniul pentru săptămâna cu pancreatită trebuie să includă feluri de mâncare din ingrediente care sunt la fel de bogate în vitamine, deoarece este foarte important pentru organism.

Atunci când mănâncă croup, este imposibil să-i faci fărâmițate, consistența trebuie să fie vâscoasă și lichidă. În acest sens, sunt ideale următoarele tipuri de cereale:

Opțiunile greșite sunt yachka, orz și grâu. Se fierbe terciul pe care trebuie doar să-l udi sau să diluezi laptele cu apă unul câte unul.

Supele trebuie să gătească vegetarieni. Toate ingredientele trebuie frecate. Puteți utiliza următoarele produse:

• morcovi,
• dovlecel,
• cartofi,
• dovleac,
• fulgi de ovăz, hrișcă, grâu,
• vermicelli.

Se lasă, de asemenea, să se adauge puțin smântână (10 g) și unt (5 g).

Suflete complet contraindicate care sunt gătite în pește sau în bulion de carne. De asemenea, nu pot adăuga mei. Borscht, supa de varza, supe frige sau lapte, de asemenea, nu sunt binevenite.

Produse din pâine

Alimentația medicală (dieta cu pancreatită 5) implică utilizarea pâinii numai în formă uscată. Aici, fie pâinea de ieri, fie biscuiții sunt perfecte. În același timp, făina din care a fost coaptă ar trebui să fie grâu, clasa întâi sau a doua. Sub interdicție - pâine proaspătă de secară, bufe și brioșe.

Preparate din carne și pește

Dieta unei persoane bolnave trebuie să conțină în mod necesar carne și pește, deoarece acestea au în componența lor multe substanțe necesare pentru organism. Dar, cel mai important, aceste produse erau soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Din carne, se preferă iepure, carne de pui, curcan și carne de vită. Codul, merluciul, fluturașul, stiuca, navaga, rachiul sunt perfecte pentru pești.

La fel ca restul de feluri de mâncare, aceste produse trebuie fie fierte sau coapte, dar nu se prăjește. De asemenea, există o altă opțiune - să-i facă sufle sau să mănânci în cartofi piure.

Legume și fructe

Toate legumele trebuie fierbe înainte de utilizare. Se recomandă să se mănânce cartofi, dovleac, dovlecei, morcovi, conopidă. Nu puteți mânca varză albă, ridichi, ardei bulgari, ceapă, usturoi și castraveți.

Fructele trebuie să aleagă cele mai coapte, astfel încât acestea să fie moi. Cel mai bine este să le mâncați în formă de sol, dar merele ar trebui să fie bine coapte în cuptor. Fructul este interzis să mănânce smochine, date, banane și struguri.

Produse lactate

Fiecare produs lactat consumat în dieta 5p trebuie să fie complet fără grăsime sau cu cea mai mică cantitate de grăsime. Nu puteți mânca produse lactate dulci. Brânză, smântână și smântână li se permite să mănânce dacă persoana le tolerează bine.

Dieta 5p cu pancreatită: masa de rețete 5p și meniul pentru săptămână

Iată câteva rețete aproximative ale felurilor de mâncare care pot fi pregătite pentru pacient.

Pentru gătit este necesar să tăiem 5 cartofi mari în cuburi, morcovi de grătar și să tăiem ceapa fină. De asemenea, în funcție de preferințele gustului, puteți adăuga dovleac și roșii.

Toate legumele trebuie să fie pliate într-o cratiță și se toarnă 300 de grame de apă, sare și se fierbe la foc mic. Când vasul este gata de servire, acesta poate fi decorat pe partea de sus cu pătrunjel sau mărar.

În scopul de a găti acest fel de mâncare, puteți lua una dintre aceste specii de pești, cum ar fi șobolan, pollock, șopârlă sau merluciu. Puteți să o coaceți întregi sau să o tăiați în bucăți mici.

Răciți morcovii și tăiați ceapa în bucăți mici. Peștele este pre-așezat pe folie, presărat cu ingrediente deja tăiate, sărate. Puteți adăuga suc de lamaie. Toate trebuie ambalate cu grijă în folie și sunt copiate în cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Pentru pregatirea ei veti avea nevoie de un morcov, cartofi - 2 bucati, jumatate de cana de hrisca, o ceapa si sare dupa gust.

Hrișca trebuie să fie luată cu grijă și se toarnă apă rece. Se curata morcovii, ceapa si cartofii. Răzuiți morcovii, tăiați cartofii în bucăți mici, adăugați totul la hrișcă și puneți ceapa întregi. Vasele cu toate ingredientele trebuie să fie focalizate. Se fierbe pana se gateste, la sfarsitul sarii dupa gust.

Supă pentru această rețetă este necesar să mănânci proaspăt, pentru că în a doua zi nu va fi atât de util. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de ulei vegetal (măsline, porumb sau floarea-soarelui) în bolul de supă.

Pentru gătit carnea de ceapă necesită piept de pui (300 g), precum și un alb ou.

Carnea trebuie să fie tocată, pentru a adăuga proteine ​​crude de pui și se amestecă totul bine. Din carnea tocată de gătit trebuie să formați bile și să le fierbeți în apă sărată. După ce chiftele plutesc la suprafață, reduceți căldura și gătiți timp de 10 minute sub capac.

File de pește cu morcov

Pentru gătit, trebuie să luați o jumătate de kilogram de file de pește, un morcov, ceapă (1 bucată) și sare pe gust.

Fileul de pește se taie în porții și se toarnă cu apă rece. Ceapa si morcovii trebuie curatate si tocata. Adăugați toate legumele fierte în tigaie cu pește și puneți-le pe foc. După ce apa se fierbe, trebuie să reduceți căldura, sărutați și gătiți timp de o jumătate de oră până când fierbeți.

Morcovi de morcovi

Pentru preparare veți avea nevoie de un morcov, 5 g de unt, jumătate de linguriță de zahăr, 2 cesti de lapte, 2 lingurițe de grâu, o proteină de pui, o jumătate de linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți de grâu - 1 lingurita.

Se curata morcovii si se taie bucati mici. Pentru a le stinge în lapte pe un mic foc sub capac până când sunt complet fierte, apoi se macină cu un blender, se adaugă semolina, zahărul și jumătate din untul preparat. Ou alb este bătut cu o măturică și adăugat la amestecul preparat de morcovi.

De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga mere, fructe de padure sau branza de vaci.Cealaltă jumătate a uleiului trebuie să fie unsată cu un vas de copt și presărată cu pesmet. Puneți piureul în el, ștergeți suprafața și smântână cu smântână. Coacerea de budinca trebuie să se găsească într-un cuptor bine încălzit (180 de grade) până când este complet gătit.

Dieta numărul 5a și 5p cu pancreatită

Feluri de mâncare pentru pancreatită (dieta 5a):

• dimineata: chiftele din pește, piure de orez piure, fiert în apă, ceai cu lapte (nu este puternic),
• pentru micul dejun secundar puteți mânca brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi,
• pentru prânz, supă de legume (piure), cartofi piure cu file de pui fiert, compot proaspat de mere mărunțite, perfect
• La prânz trebuie să mănânci șolduri de pâine cu grâu (uscat),
• pentru cină, gătiți terci de hrișcă, pentru un cuplu să facă proteine ​​de pui, ceai (slab).

De-a lungul zilei, se recomandă, de asemenea, să beți 1,5 litri de apă minerală, preferând "Borjomi".

O dieta exemplara 5p (meniu pentru o saptamana) pentru pancreatita poate fi organizata dupa cum urmeaza:

• dimineața, un vinaigret, carne de vită de calitate superioară (fiartă), pâine de grâu (uscată),
• pentru al doilea mic dejun este necesar să luați fructe uscate, ceai slab, biscuiți savuroși (din grâu dur),
• pentru masa de prânz este necesar să se gătească supa de legume, să se usuce o bucată de pește de un soi cu conținut scăzut de grăsime, se fierbe cartofi, se coace un măr în cuptor,
• caserola de cascaval si jeleu sunt ideale pentru o gustare dupa-amiaza,
• pentru seara trebuie să fierbeți fileul de curcan cu paste, ceai (slab).

De asemenea, în timpul zilei, trebuie să beți 1,5 litri de apă minerală, preferând "Borjomi".

Această dietă pentru pancreatită (meniuri și rețete de dietă sunt furnizate mai sus) va ajuta la depășirea bolii mult mai rapid și va simți o îmbunătățire semnificativă a sănătății.

Pentru a vindeca pancreatita, este necesar să se respecte cu strictețe toate recomandările medicului și să se urmeze o dietă strictă, deoarece nutriția adecvată are un efect pozitiv asupra pancreasului și contribuie la recuperarea timpurie a acestuia. Dacă rămânem la meniul de dietă numărul 5, atunci puteți o dată pentru totdeauna să uitați de durerea din stomac și de problemele digestive.

Unele reguli mai importante

În cursul tratamentului, pacientul este recomandat să mănânce de 6 ori pe zi în porții mici. O astfel de mențiune exemplară de 5p pe săptămână este permisă:

• diverse tipuri de supe: legume, lactate, fructe, cu cereale,
• borsch sau supă de varză nu ar trebui să includă carne,
• Se recomandă utilizarea separată a cărnii slabe: carne de vită, pui, limbă,
• peștii pot fi incluși în dieta de rață, cod, zander și merluciu,
• produsele lactate non-grase pot fi consumate într-o cantitate de cel mult 200 g pe zi: castravete cascaval, suflé, găluște leneș,
• Pâinea de ieri este recomandată - fie albă sau neagră,
• o dată pe săptămână este permis să mănânce un bun sau o prăjitură, numai fără a adăuga unt în aluat,
• ouăle fierte nu au voie să mănânce în cantități mai mari de o zi pe zi,
• Puteți consuma legume crude, precum și legume fierte (morcovii și sfecla sunt considerate a fi deosebit de utile), verdeață și fructe.

Trebuie reamintit faptul că dieta 5p (meniu pentru o săptămână) cu pancreatită trebuie să includă numai mâncăruri fierte, coapte sau aburite, în nici un caz nu poate să prăjească carnea.

Astfel, dieta 5p este o dietă terapeutică, a cărei acțiune are scopul de a atenua cât mai mult simptomele bolii și de a vindeca pancreatita. Un meniu de dieta pentru o saptamana va permite unei persoane bolnave nu numai sa se recupereze complet, ci si sa renunte la cateva kilograme in plus, ceea ce va permite munca unor sisteme importante de corp. Dar, înainte de a aplica o dietă, trebuie să vă adresați unui medic cu experiență.

Esența dietei

Această dietă a fost dezvoltată într-un institut de nutriție specializat sub îndrumarea medicilor pentru persoanele care suferă de leziuni pancreatice, atât în ​​formă acută cât și în formă cronică.

Tabelul 5 este o metodă nutrițională generalizată, care are propriile subtipuri:

• Tabelul 5a este prescris pentru persoanele cu diagnostic de hepatită acută și / sau colecistită (exacerbarea cursului cronic).
• Tabelul nr. 5 este atribuit pacienților cu un diagnostic de sindrom postcholecistectomiei, o perioadă de exacerbare.
• Tabelul nr. 5 l / f - regim alimentar gras lipotropic - atribuit pacienților cu diagnosticul de modificări patologice ale ficatului, în prezența stagnării.
• Tabelul nr. 5 p - atribuit pacienților după îndepărtarea stomacului în legătură cu leziunile sale ulcerative.
• Tabelul 5 p este introdus în protocolul de tratament al unui pacient cu un diagnostic de pancreatită.

În acest articol vom încerca să examinăm în detaliu exact tabelul nr. 5 al p. Esența dieta în efectul său sparing asupra organelor din tractul digestiv, inclusiv a funcțiilor secretorii ale pancreasului. Combinația dezvoltată de produse face posibilă împiedicarea dezvoltării infiltrației grase. Restricția în nutriție vă permite să preveniți debutul și progresia proceselor distrofice din celule, atît ficatul, cît și glanda care ne interesează.

Dieta proiectată cu grijă, cu alimente aprobate și interzise, ​​ajută la reducerea iritabilității vezicii biliare.

Baza de dieta a unui astfel de pacient este ușoară, curate, care sunt servite doar sub formă de căldură. Indicatorii de temperatură ai alimentelor trebuie să fie aproape de indicatorii de temperatură ai corpului uman. Un astfel de set de măsuri are rolul de a proteja pacientul de stres și iritații crescute ale mucoasei, de natură fizică, termică și chimică.

Tipul procesării produselor alimentare - metoda de gătit, de procesare a aburului, în cazuri rare - de prăjire.

Modificările zilnice ale dietei sunt asociate cu o creștere a cantității de alimente pe bază de proteine, o scădere a cantității de grăsimi și a carbohidraților consumate.

Din dieta unui astfel de pacient, este obligatoriu să se excludă produsele care pot stimula creșterea producției de secreții ale glandelor digestive. Acestea includ în principal produse cu conținut ridicat de fibre grosiere, precum și condimente și mirodenii.

Volumul zilnic al produselor este împărțit în patru până la șase mese, cu un interval de trei până la patru ore.

Dar această dietă are propriile subsecțiuni:

• Partea întâi este introdusă în protocolul de patologie în cazul pancreatitei acute sau în momentul exacerbării formei cronice a bolii.
• Partea a doua este introdusă în protocolul de oprire a problemei în caz de patologie cronică, în timpul remisiunii și, de asemenea, în cazul îmbunătățirii după exacerbarea bolii.
• Prima versiune a dietei este prescrisă pacientului în a treia-a patra zi după începerea ameliorării atacului, când acutenența principală a început să scadă.

Valoarea energetică a alimentelor consumate pe zi este redusă la 1,5-1,7 mii kcal.

În acest caz este permis:

• Proteine ​​- 80 g. Din acestea, a treia parte este alocată proteinelor animale, restul - legume.
• Carbohidrați - 200 g. Dintre acestea, numai aproximativ 25 g de zahăr pot fi consumate pe parcursul zilei.
• Grăsime - aproximativ 50 g. Dintre acestea, un sfert de origine vegetală.
• Sare - de la 8 la 10 g.
• În timpul zilei, cantitatea de lichid consumată trebuie să atingă nivelul de un litru și jumătate.

În această dietă, restricții mai stricte. Produsele permise includ:

• Nu mai mult de 50 de grame de biscuiți pe zi.
• Carnea este preferată față de păsări de curte, iepure și carne de vită. Acestea ar trebui să fie selectate bucăți, lipsite de fascias, tendoane și filme.
• Nu sunt bucăți de pește grase, zdrobite într-o masă omogenă. Pe baza lor, se pregătesc burgeri, chifteluțe, găluște și așa mai departe.
• Omleta cu proteine ​​de aburi este permisă în meniu. Dar nu mai mult de una - două proteine ​​pe zi. La intrarea în vasul zilnic, se poate folosi numai jumătate din gălbenuș.
• Brânză de vaci proaspătă sau feluri de mâncare din ea: masă caș sau suflé.
• Lapte numai pentru gătit alte feluri de mâncare.
• Din grăsimi din hrană este permisă o cantitate mică de ulei vegetal rafinat, precum și unt, care sunt introduse în mese gata preparate.
• Perie uscată ușor digerabilă.Acestea sunt piure de porc sau patty (hrișcă, ovaz laminat).
• Din legumele din dieta unui astfel de pacient sunt permise numai cartofi, conopidă, broccoli, dovlecei și morcovi. Dar recepția lor în formă brută este exclusă. Tratamentul termic obligatoriu cu o măcinare suplimentară într-o masă omogenă.
• Supele și supele de smântână sunt permise din primele cursuri, dar fierte în apă sau în bulion de carne ușoară. Sunt preparate pe baza unor cereale cum ar fi grâul, ovazul, orezul, orzul, hrișca.
• Din feluri de mâncare dulce poate fi numită sosuri de fructe - fructe de pădure, dar nu și acru.
• Dintre băuturi: apă minerală fără gaz, compoturi pudră, ceai slab, sucuri proaspete, spumă, decoct de trandafir, jeleu sau jeleu. Când se prepară, este de dorit înlocuirea zahărului cu analogii săi: xilitol sau sorbitol.

Cea de-a doua variantă a dietei este prescrisă pacientului în faza de exacerbare a afecțiunii în starea cronică a bolii de la a cincea la a șaptea zi după o dietă mai rigidă, sub forma primei variante de ameliorare a exacerbării. Sau pe fondul remisiunii bolii - timp de două până la patru luni.

Valoarea energetică a alimentelor consumate pe zi devine mai atractivă și este aproape de normal - până la 2,45 - 2,7 mii kcal. În acest caz este permis:

• Proteine ​​- până la 140 g. Dintre acestea, a șasea - a șaptea parte este alocată proteinelor animale, restul fiind legumic.
• Carbohidrații - până la 350 g. Dintre acestea, numai 40 de grame de zahăr pot fi consumate pe parcursul întregii zile.
• Grăsime - aproximativ 80 g. Dintre acestea, o cincime este de origine vegetală.
• Săruri - până la 10 g.
• În timpul zilei, cantitatea de lichid consumată trebuie să atingă nivelul de un litru și jumătate.

În această dietă, restricțiile sunt oarecum mai blânde. Acestea afectează perioada în care pacientul se scoate treptat dintr-o stare gravă sau, în caz de boală cronică, își păstrează tractul digestiv într-o stare de remisie. Produsele permise includ:

• Produse de panificație, făcute cu o zi înainte sau două - trei zile în urmă. Făină de grâu. Snacky biscuiți.
• Carnea este preferată față de păsări de curte, iepure și carne de vită. Acestea ar trebui să fie selectate bucăți, lipsite de fascias, tendoane și filme. Pielea din procesul de gătire nu este utilizată.
• Majoritatea peștilor de mare (nu varietăți grase). Fileul este măcinat la o masă omogenă. Pe baza ei, sunt pregătite burgeri, suflete, chifteluțe, aspic, găluște și așa mai departe.
• Omleta cu proteine ​​de aburi este permisă în meniu. Dar nu mai mult de o proteină pe zi. Când intrați într-un vas, puteți utiliza atât alb, cât și gălbenușul.
• Brânză de cotă proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi sau feluri de mâncare din aceasta: masa de cheag sau suflé.
• Un pic de lapte, dacă corpul pacientului îl percepe în mod normal. Pentru gătit alte feluri de mâncare.
• Produse cu acid lactic.
• Din grăsimi din hrană este permisă o cantitate mică de ulei vegetal rafinat, precum și unt, care sunt introduse în mese gata preparate.
• Porridge ușor digerabil, gătit în apă pură sau cu adăugarea unei porțiuni de lapte. Acestea sunt piure de ovăz sau miel (hrișcă, grâu, ovaz, orez).
• Din legumele din dieta unui astfel de pacient sunt permise numai cartofi, conopidă, broccoli, dovlecei și morcovi. Dar recepția lor în formă brută este exclusă. Tratamentul termic obligatoriu cu o măcinare suplimentară într-o masă omogenă.
• Din primele cursuri sunt permise supele de cremă și supele clasice, dar fierte în apă, lapte, diluat cu apă sau făină de vită ușoară. Ele sunt preparate pe baza unor cereale cum ar fi grâul, hrișcă, fulgi de ovăz, orez, orz, hrișcă.
• Produsele dulci includ fructe dulci și fructe de pădure, sosuri de fructe și boabe (nu acru), marshmallow, marshmallows și marmeladă.
• Dintre băuturi: apă minerală fără gaz, compoturi pudră, ceai slab, sucuri proaspete, spumă, decoct de trandafir, jeleu sau jeleu. Când se prepară, este de dorit înlocuirea zahărului cu analogii săi: xilitol sau sorbitol.

Dieta 5 pentru pancreatită și colecistită

Colecistita este o boală cauzată de un proces inflamator care afectează țesutul vezicii biliare.În același timp, medicii observă destul de des că ulterior acest proces afectează pancreasul, provocând apariția pancreatitei.

În principiu, alimentația alimentară în prezența unei istorii a unei persoane sau a unei alte boli este aproape aceeași. Dieta 5 pentru pancreatită și colecistită are propria sa listă de alimente aprobate, aceeași listă fiind disponibilă și pentru alimentele și alimentele interzise.

De la băuturi se permite decoctarea fructelor de trandafir sălbatic, ceaiului cald slab, sucurilor din fructe și fructe de pădure, care au un gust neacru. Cantitatea predominantă din dietă ar trebui să ia proteine.

Supe - cartofi piure și terci - cartofi piure, carne de pâine și mâncăruri de pește, paie alba ușor uscată, omelet de proteine ​​cu aburi sunt permise.

Ar trebui să fie eliminat din alimentația dietei grase, afumate, picante și sărate. Nu permiteți primirea de produse de patiserie proaspete, inclusiv brioșe, prăjituri cu cremă de unt, alte produse de cofetărie.

Metoda de tratare termică a produselor: abur, fierbere în apă.

De regulă, medicii recomandă pacienților să respecte o dietă de la șase luni la un an. Totul depinde de severitatea daunelor la care fierul a fost expus, dar această perioadă este de cel puțin două până la trei luni.

În unele cazuri, atunci când boala se află într-o stare cronică gravă, pacientul trebuie să-și ia dieta pentru tot restul vieții.

În același timp, produsele care intră pe masa pacientului trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate.

Dieta 5 pentru colecistită cronică

Nutriția medicală este componenta de bază a unui număr de protocoale terapeutice. Nu este un secret că alimentele se pot vindeca și pot duce la complicații grave în sănătatea umană. El merită o atenție specială în situațiile în care disfuncția afectează unul sau mai multe organe ale sistemului digestiv. Dieta 5 în colecistita cronică (inflamația vezicii biliare) vizează asigurarea unei sarcini funcționale reduse asupra sistemului biliar.

Aceasta implică excluderea unui număr de produse și feluri de mâncare din dieta pacientului. În acest caz, tabu se aplică modului în care sunt procesate. Nu sunt mâncăruri prajite, afumate și sărate. În primele zile după atac, medicul curant poate să-i prescrie pacientului o reparație completă cu consumul unei cantități mici de apă, a apei minerale fără gaz sau a ceaiului neîndulcit, decoctului de trandafir.

Mai mult, după eliminarea sindromului de durere și îmbunătățirea stării membranei mucoase, lista produselor dietetice poate fi extinsă, însă restricțiile nutriționale trebuie încă urmate. În orice situație, pacientul trebuie să asculte medicul și să-și îndeplinească cu exactitate toate cerințele și recomandările. Aceasta este singura modalitate de a obține cele mai vechi rezultate posibile.

Dieta 5 p cu pancreatită

Atunci când se diagnostichează orice patologie asociată procesului digestiv, nutriția este corectată pacientului. Atribuit unei diete de 5 p cu pancreatită. Principala indicație a utilizării sale este forma acută, cronică a bolii, precum și exacerbarea pancreatitei cronice.

Esența restricțiilor în numirea unor alimente cu conținut scăzut de calorii, ușor digerabile bogate în proteine, vitamine și minerale. În același timp, dieta este baza tratamentului. Fără a îndeplini cerințele restrictive necesare, nu este nevoie să vorbim despre un tratament eficient.

Pentru a depăși boala sau pentru ao readuce într-o stare de remisiune, trebuie să urmați cu acuratețe toate recomandările medicului curant.

În faza acută a bolii sau în momentul exacerbării, pacientul va trebui să moară de foame, luând doar lichidul permis de medic. Acest lucru va ușura iritarea membranelor mucoase, va ușura sistemul digestiv. Doar câteva zile mai târziu (de la unu până la patru), după ce exacerbarea a început să scadă, pacientului i se permite să extindă gama de feluri de mâncare și produse pe biroul său. Asta este, din dieta numărul 5 (prima opțiune), pacientul este transferat la dieta numărul 5 (a doua opțiune).Dacă pacientul are o perioadă de remisie, poate fi recomandat inițial tabelul nr. 5 (a doua opțiune). Diferențele dintre ele au fost deja descrise mai sus în acest articol.

Principalul postulat este excluderea produselor care pot provoca formarea de gaze în creștere, constând dintr-o cantitate mare de fibre grosiere, substanțe iritante pentru membrana mucoasă a tractului. Tabu include, de asemenea, feluri de mâncare și alimente care declanșează producerea de secreție pancreatică și alte secrete.

Ce produse sunt permise să primească și despre care trebuie să uitați și pentru o lungă perioadă de timp vom aminti mai detaliat mai jos.

Scopul acestei restricții este de a aduce, pe cât posibil, funcția normală a pancreasului și a întregului tract digestiv uman.

Dieta 5 cu exacerbarea pancreatitei cronice

Dacă pancreatita cronică este diagnosticată în istoria pacientului, atunci cu ajutorul nutriției, pacientul este capabil să mențină independent starea corpului său în faza de remisie. Dar dacă, din orice motiv, apare un eșec, apare o recidivă și boala revine.

Pentru a opri problema mai repede, pacientul este prescris, în timpul exacerbării pancreatitei cronice, o dietă de 5.

În același timp, în prima zi - doi pacienți sunt păstrați pe "rații de foame", permițându-vă să beți doar apă (ceai cald) sau un decoct de fructe de pădure de trandafir. Pentru a menține nivelul mineralelor în corpul uman, este permis să primească o astfel de apă minerală ca Borjomi sau analogii săi. Trebuie doar să ne amintim că lichidul primit nu trebuie să conțină bule de dioxid de carbon.

Numai dacă medicul este mulțumit că starea pacientului sa stabilizat, permite selecția produselor specificate în dieta nr. 5 p (prima opțiune) și numai ulterior, cu cursul planificat de tratament, face medicul să dea un permis pentru a primi mese permise de dieta numărul 5 p (a doua opțiune ).

Treptat, o persoană se deplasează de la alimentele prajite la alimente fără pudră, dar pentru aproximativ un an (dacă nu există exacerbări noi), pacientului trebuie să li se refuze coacerea și prăjiturile, în grăsimi, prăjite, afumate și alte feluri de mâncare.

Dieta 5 pentru pancreatita la copii

Dacă diagnosticul luat în considerare în acest articol se face într-un mic organism în creștere, atunci, în mod firesc, protocolul său de tratament și, în special, alimentația ar trebui să fie alese astfel încât să nu încetinească puținul pacient în dezvoltare și creștere. La urma urmei, nu este un secret faptul că starea lui de sănătate și nivelul de dezvoltare depind de ceea ce mănâncă copilul.

Prin urmare, dieta 5 pentru copiii cu pancreatită este dezvoltată cu atenție asupra acestor factori. Pentru a hrăni un astfel de bebeluș ar trebui să fie mici, dar deseori.

Baza puterii sale ar trebui să fie preparate din carne și pește. Majoritatea ar trebui să fie un iepure, curcan, pui, eventual, carne de vită. Excludeți carnea greu de digerat (carne de porc, gâscă, carne de vită, miel, rață). Metoda de pregătire a tuturor feluri de mâncare: gătit cu abur și fierbere în apă.

În perioada de exacerbare, bebelușul poate primi o omeletă de proteine ​​cu aburi, dacă boala este în remisie, atunci acest vas poate fi preparat din întregul ou, fără a separa gălbenușul.

Un astfel de pacient ar trebui să primească un coaja naturală, este necesar doar să se asigure că acesta are un conținut scăzut de grăsimi. Dacă un copil mănâncă acest produs puțin câte puțin - acest lucru va permite să umple nevoile corpului său pentru calciu osoasă.

Pentru a vă îngădui un pacient mic, în timp ce nu provoca deteriorarea corpului său, puteți adăuga legume coapte (de exemplu, morcovi, dovleac) sau fructe (de exemplu, un măr, pere, piersic, caisă) la brânză de vaci. Fructele cu fructe, în special merele, vor fi, de asemenea, eficiente în prevenirea anemiei.

Din grăsimi este permis să se utilizeze doar o cantitate mică de unt și ulei vegetal, și apoi numai ca un supliment la vasul preparat.

În mod ideal, primul fel de mâncare pentru un astfel de pacient arată ca un platou de legume fiert în apă și biciuit cu un blender.În consecință, bebelușul primește supa de cremă și datorită unei largi varietăți de legume, atunci, prin conectarea imaginației și / sau experienței, bebelușul poate fi mulțumit de diferitele combinații ale acestora. Dacă este iarna în curte, atunci ingredientele proaspete pot fi înlocuite cu cele înghețate.

Excludeți din alimentația copilului produse alimentare gata preparate, cârnați, leguminoase, alimente afumate și conservate, ciuperci, ciocolată și caramel, băuturi carbogazoase și acru.

Pentru a vă face plăcere copilul cu dulciuri, el poate oferi marshmallows sau marmeladă, desigur, din produse naturale.

luni

• Cartofi de cartofi.
• Carnea aburită.
• Ceai cu lapte.
• Ciuperci zoologice.

• Extracte de carne cu legume.
• Sufletul de pește.
• Hrană de hrișcă
• Compote mere mere rase.

Prânz: proaspăt cu biscuiți.

• Semințe de lapte - 300 g
• Omeletă cu aburi proteic.
• Ceai verde cu biscuiți și o bucată de brânză moale.

Imediat înainte de a merge la culcare - o jumătate de pahar de apă minerală Borjomi cu gaze eliberate.

• Sos de fructe de ovăz rafinat cu sos de fructe.
• Un decoct de fructe de padure sălbatic.

Prânz: măr de copt.

• Supa de hrișcă supă.
• Carne fricassee cu piure de morcovi.
• Compotul de fructe.

Pranz: perfuzie cu biscuiți cu biscuiți.

• Puddingul de cremă.
• Ceai cu o felie de lămâie și o felie de brânză.

Imediat înainte de a merge la culcare - un pahar de lapte acidofil.

• Meatloaf umplute cu oulet de ou.
• Sfeclă roșie, fiartă.
• Compot de fructe uscate.

Pranz: ceai verde cald cu biscuiți.

• Supă de pește cu chifteluțe.
• Cartofi dulci cu sos de smantana.
• Kissul măr frecat.

Gustare: Pureul de mere cu proteine ​​biciate.

• Pulbere din legume.
• Găluște din carne.
• Se amestecă șolduri cu zahăr și biscuiți.

Imediat înainte de a merge la culcare - un pahar de jeleu de fructe.

• Lingură de orez rasă lichidă.
• Ceai slab cu galeta.

Pranz: caserola de fructe cu ceai.

• Noodle și supă de pudră de broccoli.
• Cartofi de cartofi.
• Pește de pește gătit pe o baie de aburi.
• Butaș gătit pe fructe de pădure.

Pranz: jeleu de lapte.

• Hrană de hrișcă
• Carne de brânză.
• Fructe de jeleu cu biscuiți.

Imediat înainte de a merge la culcare - o jumătate de pahar de "Borjomi".

• Pulbere din legume.
• Hrană de hrișcă cu carne macră prăjită.
• Mousse de fructe.

Pranz: jeleu de lapte.

• Supa mucus de ovaz.
• Orez fiert răzuit.
• Fricassee carne.
• O felie de pâine neagră.
• Compote pe fructe uscate.

Pranz: sufletul de mere.

• Brânză brută și budincă de orez.
• Ceai ușor îndulcit. Puteți adăuga o felie de lămâie sau var.

Imediat înainte de a merge la culcare - un pahar de suc de fructe acide. La început, îl puteți dilua cu apă.

• Cartuș de ouă de cartofi cu sos bechamel.
• Lapte de lapte cu prajituri zoologice.

Pranz: un măr coapte cu scorțișoară.

• Supă de legume cu chifteluțe.
• Carnea vermicelă fiartă.
• Găluște din carne.
• Apă minerală "Slavyanovskaya" fără gaz.

Pranz: omelet de proteine ​​cu aburi.

• Pulbere din legume.
• Pesti de pe glob.
• Ceai ușor îndulcit cu prăjituri.

Imediat înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.

duminică

• Caserola făcută cu vermicelli.
• Pateu de ficat.
• Un pahar de apă minerală fără gaz.

Prânz: brânză de vaci și caserolă de dovleac cu ceai.

• masa de prânz:
• Supă - legume asortate.
• Pulpă de conopidă.
• Pește fricassee.
• Compot de fructe rase cu pesmet.

Prânz: fructe coapte.

• Pulpă de legume - asortată.
• Băță de zăpadă din carne.
• Bezele.

Imediat înainte de a merge la culcare - un pahar de lapte de jeleu.

Rețete de rețete 5

Pentru a preveni revenirea bolii sau a promova o recuperare rapidă, este necesar să rezistă acestei alimentații alimentare. Este necesar să se pună în aplicare cu acuratețe și recomandări pentru prepararea felurilor de mâncare care alcătuiesc dieta pacientului. Nu este inutil să te familiarizezi cu nuanțele tratamentului termic al produselor și să înveți rețetele unei diete cu pancreatită.

În ciuda restricțiilor destul de stricte, meniul cu această boală poate fi diferit.Următoarea rețetă poate fi aplicată ca și în cazul diagnosticării pancreatitei și în recunoașterea colecistitei.

Cacao cu aburi

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Orice carne slabă - 250 g
• Unt - 40 g
• Apă - 100 ml
• Un ou brut
• Semolina - 20 g.

• Se fierbe carnea până la pregătire.
• Se macină cel puțin de două ori într-o mașină de tocat carne.
• Se adaugă grâu, apă și ou. Se amestecă bine toate ingredientele.
• Forța de carne respinge.
• Ungeți vasul de coacere cu unt și puneți carnea tocată.
• Aduceți la dispoziție o baie de aburi.

Hrană de hrișcă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Hrișcă - 50 g
• Făină ușoară de carne - 250 ml
• Sare cu permisiunea medicului

• Pentru a obține lichidul, care va fi gătit terci, fierbeți carnea în apă. Pentru a face bulionul mai greu, răciți-l mai întâi. Din suprafață scoateți ușor grăsimea înghețată.
• Stropiți lichidul și diluează-l cu apă care este de două ori mai mare decât bujorul luat.
• Așezați recipientul cu lichid pe foc și așteptați să fiarbă.
• Hrișcă clătiți bine. Se injectează în lichid fierbinte.
• După ce compoziția se îngroațește, acoperiți recipientul și gătiți vasul la lumină scăzută timp de aproximativ o oră.
• Înainte de terminarea gătitului, mâncarea practic gata este ușor sărată (dacă sarea este permisă de medic).
• Se răcește ușor și se tunde printr-o sită.
• Înainte de servire, adăugați o bucată de unt.

Pentru a accelera procesul de gătire, hrisca poate fi înlocuită cu hrișcă.

Fructe de zăpadă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Proteină ouă unică
• Capsuni sau piersici (puteți lua un alt fruct pentru a gusta, dar textura corespunzătoare) - 100 g
• Făină de grâu - 20 g
• Apă - 120 g
• Zahăr - 30 g
• Vanilie pe vârful unui cuțit

• Beat albul de ou răcit într-o spumă rece.
• Adăugați foarte atent zahăr (zahăr dulce sau un înlocuitor) și vanilină. Se amestecă totul.
• Într-o cratiță, fierbeți apă și lingurați masa proteinică în ea. Capacul este închis.
• După aproximativ patru minute, întorc bulbul de zăpadă și cu capacul închis timp de încă patru minute.
• După aceea, produsul finit cu un scumper este îndepărtat din apă, permițând scurgerea lichidului în exces.
• Puneți bulgăre de zăpadă pe vas și turnați sosul de căpșuni deasupra. Poate fi preparat prin amestecarea zahărului (10 g), a căpșunilor și a făinii cu un malaxor.

Fructul de jeleu

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Fructe, de exemplu, coacăze negre (este posibil uscat, este posibil proaspăt) - uscat - 15 g, proaspăt - puțin mai mult
• Făină de cartof (amidon) - 8 g
• Zahăr - 10 g

• Boabele sunt bine revizuite și spălate.
• Enumerate, se toarnă un pahar cu apă și se pune soba. Se fierbe până când boabele se înmoaie complet.
• Se răcește ușor compoziția, se separă lichidul.
• Se amestecă amidonul cu apă rece și se amestecă bine. Raportul dintre apă și amidon ar trebui să fie de 4: 1.
• În lichidul fierbinte tors, introduceți ușor amidonul diluat.
• Înghețați-vă și așteptați când se fierbe din nou.

Dietul sărut trebuie să fie gătit singur. Nu se recomandă adăugarea de piure de fructe în procesul de gătire. După ce sarutul este turnat în cupe, se recomandă să băgați băutura cu zahăr pudră. Acest lucru va proteja suprafața de formarea de film acru.

Piersic-tort de banane fără coacere

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• O banană coaptă
• Un piersic coapte
• Iaurt cu calorii scăzute - 250 ml
• Biscuiți uscați
• Gelatina - 15 g
• Apă - 200 ml

• Împingeți gelatina cu apă fierbinte și lăsați-o să se umflească pentru o perioadă scurtă de timp.
• Introduceți treptat, în timp ce amestecați, iaurt. Bateți masa rezultată.
• Luați formularul. Acoperiți-l cu folie de aluminiu.

Începem să formăm un tort, care se întinde în straturi:

• Cookie-urile din partea de jos a formularului.
• Urmați cookie-urile cu iaurt. Se toarnă a treia parte a volumului disponibil.
• Răspândiți banana tocată.
• Iaurt smântână din nou.
• Un strat de piersic.
• Terminăm cu un strat de iaurt.
• Forma este plasată într-un loc răcoros pentru a fi pus.De exemplu, în frigider.

Omeletă cu aburi

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Ou (sau o proteină) - 2 bucăți
• Apă - 80 ml
• Unt - 5 g
• Sare - 1 g

• Bateți conținutul oului ușor.
• În masă, să introducă apă și sare. Bine, dar amestecați ușor.
• Compoziția este aruncată pe o sită și drenată. Acest lucru va salva produsul de la nodurile de proteine.
• Îndepărtați oul într-un recipient și porniți-l cu aburi. Stratul inundat trebuie să fie mai mic de patru centimetri. De înaltă înălțime antena nu va da posibilitatea de a pregăti în mod corespunzător. Viabii microbi pot rămâne în amestecul de ouă.
• Când serviți, presărați partea superioară a omelei cu unt topit.

Supa de carne de vită

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Unt de carne ușoară - 400 ml
• Morcov - 4 g
• Semolina - 20 g
• Sare - 1 g
• Ceapa - 4 g (daca nu se poate pune)
• Pătrunjel - o pereche de crengi

• Pregătiți bulionul, fierbeți patrunjelul, ceapa și morcovii cu carnea. Lichidul poate fi ușor sărat.
• Răciți supa și scoateți grăsimea formată din partea de sus, drenați-o bine. Acest lucru va face ca fluidul să fie mai puțin gras și mai ușor.
• Pune-l înapoi la foc și fierbe.
• Un flux subțire, amestecând constant, se toarnă treptat grâul.
• Gatiti pana cand sunteti gata.
• Adăugați pătrunjel tocat înainte de servire.

Pancreatita este o inflamație care afectează țesutul pancreatic implicat în procesul digestiv. Prin urmare, dieta 5 pentru pancreatita este o parte integrantă a procesului de tratament efectuat în ameliorarea acestei boli. Dacă a trebuit să auziți diagnosticul de pancreatită în raport cu dumneavoastră sau cu rudele dumneavoastră, atunci nu trebuie să ignorați recomandările medicului curant despre corectarea hranei, introducând restricțiile necesare. La urma urmei, ignorarea dietei va anula toate tratamentele medicale. În același timp, problema poate fi agravată prin acordarea organismului cu complicații nedorite. O abordare integrată a tratamentului, pe fundalul îndeplinirii cerințelor dietei, vă va permite să rezolvați rapid problema și să vă protejați corpul pacientului de consecințele negative.

Ce puteți mânca cu dieta 5?

Merită să intri în detaliu cu întrebarea a ceea ce puteți mânca într-o situație în care o persoană a fost diagnosticată cu pancreatită?

Produsele permise includ:

• Produse de cofetărie din făină de grâu de clasa I sau II. În același timp, produsele de patiserie nu ar trebui să fie proaspete. Cel puțin ar trebui să fie pâinea de ieri. Permise să mănânce și biscuiți. De exemplu, galette sau "Mary".
• Primele cursuri sunt pregătite pe bază de legume (de exemplu, cartofi, dovlecei, conopidă, broccoli, morcovi) și cereale. În acest caz, după aducerea ingredientelor la pregătire, toate produsele sunt măcinate printr-o sită sau pământ într-un blender. În rolul de dressing de supă, puteți folosi o bucată de unt (nu mai mult de 5 g) sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 10 g).

Legumele ar trebui să fie preferate:

• Cartofi.
• Conopida și broccoli.
• Morcovi.
• Squash și squash.
• Varză albă (nu abuzați).
• Sfecla.
• Fasole verde tânăr și linte.
• Puteți folosi roșiile coapte, dar ele sunt de dorit să se introducă în dietă în timpul remisiunii.

De carne - nu varietăți grase, ușor de digerat. În acest caz, produsul trebuie ales sărac, fără bucăți de grăsime, fascie, tendoane și piele. În acest caz, pot fi luate în considerare cele mai acceptabile:

Verzii și ceapa - numai cu toleranță.

Ouăle pot fi consumate sub formă de omeletă cu aburi, precum și gătite "în sac" sau "fierte".

Peștele trebuie să fie luat doar macră. Pentru aceste soiuri de mare mai potrivite.

Supele, caserolele și porii sunt preparate din cereale, care sunt apoi măcinate. Este de dorit să preferați la recepție: fulgi de ovăz, orez, hrișcă, grâu.

Din produsele lactate puteți consuma cele care au calorii reduse.

• Lapte doar ca bază a vasului (când acesta este tolerat de corpul pacientului).În același timp, este crescut cu lapte.
• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi: caserolă, masă de cheag, umplutură pentru găluște, budincă și așa mai departe.
• Produse lactate: smântână și smântână - doar ca o cursă principală.
• Brânzeturi numai cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante.

Paste în cantități limitate.

Cantitatea zilnică de unt este limitată la o greutate de 30 g, iar legumele - la 15 g. În același timp, ele pot fi utilizate numai în feluri de mâncare.

Dacă boala nu se află în faza acută de manifestare, vă puteți răsfăța cu boabe și fructe. Dar ele ar trebui să fie alese din calcul că ar trebui să fie neacid și complet coapte. Procesare culinară: brută, dar slabă, fiartă sau coaptă.

Alegerea dulciurilor este destul de limitată, dar există încă: marshmallows, marmeladă, jeleu din fructe dulci și fructe de pădure, diverse mușchi de fructe. Zahăr în prepararea lor, este de dorit să-l înlocuiască cu analogi: xilitol, fructoză și sorbitol.

Partea principală a sosului intră sub incidența interdicției. Este permisă utilizarea numai a produselor gătite pe produse permise și pe bază de decoctări vegetale sau lapte cu apă. Sosurile dulci au dreptul să folosească sos de fructe dulci. Când se prepară sosul, este interzisă utilizarea făinii pasate.

De la băuturi la un astfel de pacient poate oferi:

• Un decoct de fructe de padure sălbatic. Nu numai că stinge setea și completează necesarul de lichide al organismului, dar îi dă și suficiente vitamine și minerale.
• Fructe compot sol și jeleu.
• Muse și plăcinte.
• Nu este ceai puternic. Puteți adăuga puțin zahăr sau înlocuitorul său, precum și o felie de lămâie (vitamina C pură).
• Lapte - dacă corpul pacientului o percepe. Cantitatea este limitată și se recomandă diluarea cu apă.
• Sucuri neacoase, fără adaos de zahăr. Se recomandă diluarea cu apă.
• Uzvar din fructe uscate.

Ce nu se poate mânca când dieta 5?

Esența oricărei alimentații este o restricție în aportul unui număr de alimente care irită țesutul unui organ, reducând astfel impactul negativ și accelerând procesul de vindecare. Și în cazul nostru există o listă care nu poate fi consumată după diagnosticul luat în considerare în acest articol.

Pentru a interzice utilizarea include:

• Din produsele din carne:
  • Produse grase și afumate.
  • Conserve și muraturi.
  • Produse din carne de vită.
  • Salo.
  • Soiuri care sunt greu de digerat: miel, organe comestibile, gâscă, rață, carne de porc.
• Din produsele din pește:
  • Produse grase și afumate.
  • Fructe de mare.
  • Conserve și muraturi.
  • Acru și nu coapte.
• Condimente și mirodenii.
• Produse de brutarie:
  • Toate produsele bogate.
  • Torturi și produse de patiserie.
  • Cupcakes și chifle.
  • Proasat copt.
  • Pâine de secară.
• Lapte gras și produse lactate.
• Băuturi carbogazoase, lichide prea reci și prea calde.
• Din dulciuri:
  • Ciocolata.
  • Caramel.
  • Halva.
  • Inghetata
• Legumele trebuie eliminate din dietă:
  • Usturoi și ceapă.
  • Spanac și sorrel.
  • Rutabaga.
  • Ardei iute.
  • Produs vegetal din familia leguminoaselor.
  • Rețetă și ridiche.
• Rece rece, de exemplu, supa de sfeclă roșie, okroshka.
• Ouăle în orice formă, cu excepții rare.
• Bauturi alcoolice.
• Din cereale:
  • Millet.
  • Yachka.
  • Orz și grâu de porumb.
• Orice ciuperci și supă de gătit pe ele.
• Toate marinatele.
• Carne puternică, pește, ciuperci de ciuperci.
• Legume fermentate.
• Mâncare prăjită.
• Producerea de alimente rapide.
• Grăsimi animale.
• Icre de pește.
• Puternic ceai negru și cafea.
• Cipurile și biscuiții.
• Excludeți din produsele alimentare din supermarketuri, în care există coloranți, stabilizatori, agenți de îmbunătățire a aromei, diverși substituenți.

Obiectivele dietei numărul 5P:

• normalizarea pancreasului,
• chimice și mecanice schazheniya organelor digestive,
• slăbind excitabilitatea vezicii biliare,
• prevenirea infiltrației grase a ficatului, a pancreasului.

Compoziția chimică a dietei terapeutice numărul 5P

• 100-120 g de proteine, din care 60-65% sunt de origine animală,
• 70-80 g de grăsime, 15-20% din care este de legume,
• 300-350 g de carbohidrați, din care 30-40 g sunt zaharuri,
• 10 grame de sare
• 1,5 litri de lichid.

Dieta terapeutică numărul 5P, prescris pentru afecțiunile pancreasului, are o valoare energetică de 2500-2600 calorii.

Pâine, produse din făină

Se recomandă să mâncați pâine de grâu învechită sau uscată, confecționată din făină de clasa întâi sau secundară, biscuiți, biscuiți savuroși și uscați.

Este interzis să consumăm secară și pâine proaspătă, produse din puf și aluat dulce.

Supele sunt recomandate ca vegetarieni într-o formă dezordonată, cu cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac, grâu, hrișcă, ovaz, orez, vermicelli. În supe, adăugați 10 g smântână sau 5 g unt.

Supe pe carne sau pește de pește, ciorbe de ciuperci și legume, cu adaos de mei, supe de lapte, borscht, supă de varză, supe rece sunt contraindicate.

Carne și păsări de curte

Carnea de vită, carnea de vită, iepurele, carnea de pui, curcanul, carnea din care trebuie mai întâi să fie eliberată de grăsime, tendoane, fascia sunt permise să fie consumate. Cu păsările trebuie să îndepărteze pielea. Carnea este fiartă într-o formă mărunțită sau tocată, ca parte a chiftelor, mărar, cartofi piure, sufle. Carnea de pui cu conținut scăzut de grăsimi și de carne de iepure poate fi gătită cu o bucată.

Grăsime, rață, carne de gâscă, feluri de mâncare prajite și carne tocată, produse afumate, cârnați, conserve, entrenele nu au voie să mănânce.

Dieta medicală numărul 5P recomandată bucată de pește brun fiartă sau în formă de bucăți. După fierbere, puteți găti pește jellied.

Se interzice consumul de tipuri grase, prajite și tocate, afumate, pește sărat, conserve, caviar.

Sosuri, mirodenii

Sosurile de lapte, sosul semi-dulce din fructe și boabe, sosurile pe bulion de legume slabe sunt permise. Permisul pentru paie este interzis.

Sosuri interzise pe carne, pește sau ciuperci de ciuperci, sos de roșii, condimente.

Puteți bea un ceai slab cu lămâie, cu adaos de lapte și o cantitate mică de zahăr, bulion șolduri, suc fără zahăr și diluat cu apă.

Este interzis consumul de cafea, cacao, băuturi carbogazoase și reci, suc de struguri.

Cantitatea de unt nu trebuie să depășească 30 g. 10-15 g de uleiuri vegetale rafinate pot fi adăugate la feluri de mâncare.

Este interzisă adăugarea tuturor celorlalte grăsimi.

Exemplul meniului de dietă medicală numărul 5P

Primul mic dejun constă din carne fiartă, fulgi de ovăz cu lapte, ceai.

Pentru prânz Puteți mânca omeletă cu aburi proteică și puteți bea șolduri de bulion.

Pentru prânz Se recomandă o supă vegetariană din legume tocate, stroganoff de carne gătită, cartofi fierți, compot cu fructe uscate rase.

Ceai de după-amiază include brânza calcinată și ceaiul cu lapte.

Pentru cină vă puteți permite pește fiert, piure de morcov, ceai cu lapte.

Înainte de culcare Este de dorit să beți kefir.

Ce este o dietă 5p

Dieta terapeutică 5p în pancreatită este importantă în fiecare etapă a bolii și poate duce la o scădere a stagnării bilei în canale, suprimă hiperfermentemia, reduce sensibilitatea gallului.

În timpul semnelor de patologie, tabelul 5p afectează favorabil nu numai în timpul manifestării acute. În cursul cronicilor, o astfel de nutriție va contribui la îmbunătățirea proceselor metabolice din glandă, la reluarea activității sale și la dieta tulbure, va preveni apariția recurențelor și progresia bolii.

Dieta începe în a patra zi după recadere. Înainte de terapie, 3 zile vor trebui să moară de foame. Tabelul 5p din patologia pancreatitei este prescris cu tratamentul medicamentelor. O rație alimentară similară presupune refuzarea majorității felurilor de mâncare care pot complica poziția pacientului.

Produsele utilizate în pregătirea vaselor pentru pancreatită vor trebui să se macină sau să se macină. Sunt ambele aburite și fierte.Datorită acestor metode de preparare, apare creșterea proteinelor, nivelul carbohidraților, grăsimilor și substanțelor cu caracter extractiv, care au un nivel ridicat de celuloză, stimulează activitatea glandelor digestive.

Dieta este împărțită în două etape. Nu există diferențe caracteristice între tabele, dar dieta sub nr. 1 este mai moale și mai ușoară, nu permite folosirea anumitor alimente permise să mănânce în alimentația nr. 2.

Dieta 5p prima parte

În caz de pancreatită, tabelul nr. 1 este indicat dacă există o formă acută a bolii și o exacerbare severă a pancreatitei cronice. Datorită tabelului 5, Pevzner accelerează fierul cât mai mult posibil și elimină durerea.

Dieta 5 pentru pancreatită este benignă și prescrisă după o grevă a foamei timp de 3 zile. Dar, deoarece o astfel de masă nu îndeplinește standardele fiziologice ale consumului de alimente și nevoia pacientului, el este numit în a 5-a zi.

În pancreatita cronică, masa a 5-a include aportul scăzut de calorii, cu prezența proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

Cu aceasta boala, dieta unui adulti implica consumul alimentar multiplu - de pana la 8 ori si proportii de 100-300 grame necesare pentru sanatate.

Toate produsele sunt fierte și au o consistență lichidă, iar în ziua a 6-a cu pancreatită meniul este completat cu produse semi-vâscoase.

Ca urmare a faptului că mâncărurile lichide și carbohidrați au un stimulent ușor al secreției pancreatice și gastrice, apoi prin trecerea grevei foamei, masa este alimentată cu produse carbohidrați.

Dieta 5p în pancreatita cronică constă din astfel de feluri de mâncare:

1. Sucuri mucoase, care se pot baza pe diferite cereale, decoctări de legume.
2. Zmeură lichidă curată în apă.
3. Ceai ușor cu zahăr.
4. Mousse, jeleu, jeleuri, făcute pe bază de suc de fructe pe xilitol.
5. Pulpă de legume fără folosirea uleiului.
6. Butași de legume paste.
7. Compote cu fructe uscate.
8. Pâine, pâine albă învechită.
9. Biscuiți uscați.

După 2 zile după expirarea dietei cu carbohidrați 5 în pancreatita cronică, este permisă injectarea de alimente din proteine.

1. Gatiti supele de friptură, care se pot baza pe carnea fiartă.
2. Ou ca o omeletă de aburi, omeletă cu proteine ​​fierte și fierte.
3. Carne de vită, carne de vită, pui, găluște de pește.
4. Băuturi de brânză.
5. Unt, folosit în mese gata.

Când durerea a scăzut, simptomele acute de pancreatită au fost ușurate, tratamentul tabelului 5 a dat rezultate pozitive, apoi sa extins treptat regimul alimentar, prescriindu-se terapia nutrițională nr. 2, care este indicat după exacerbarea și ușoară manifestare a bolilor cronice.

Pentru a înțelege ce include al cincilea tabel, ce poate și nu poate fi spus de către medic individual, după examinare.

Partea a doua a dietei 5p

Tratamentul ulterior al tabelului 5 cu pancreatită este recomandat pentru o perioadă lungă de timp - până la un an. Dieta va preveni atacurile de patologie în viitor.

Tabelul nr. 5 implică, de asemenea, principii termice, mecanice și chimice de preparare, care contribuie la reducerea stimulării digestive a organelor afectate.

Nivelul de energie este scăzut. Cantitatea de proteine, vitaminele cu substanțe lipotrope este ceva mai ridicată, comparativ cu cantitatea terapeutică alimentară nr. 1. În caz de pancreatită, alimentele într-o cantitate limitată trebuie să aibă:

Nu puteți consuma alimente prăjite și cele care pot duce la o formare puternică de gaze, fermentarea stomacului, a intestinelor.

Mesele sunt gătite în abur sau fierte. Consumați inițial produsele din sol și apoi zdrobiți.

Produse pentru gătit

Dieta pentru patologia patologică constă dintr-un număr de produse admisibile din tabelul numărul 5:

1. Pâinea de ieri, făcută din făină de 1-2 grade, pentru a evita disfuncțiile abdominale, precum și biscuiții uscați fără zahăr.
2. Leguminoase supa de crupi. Crupa din prima fel de mâncare trebuie să fie ruptă. Este permis să consume hrișcă, orez, grâu, paste făinoase.Din ingredientele vegetale emit - cartofi, morcovi. Smântână sau unt se utilizează ca dressing.
3. Categorii slabe de carne - iepure, carne de pui, carne de vită, carne de vită și păsări de curte. Este important ca produsul să nu conțină grăsime, tendoane, piele. Mesele sunt gătite folosind metoda de abur, măcinată, tocată, fiartă și coaptă. Poți să mănânci carne de vită, iepure, dovlecei, umplute cu pui, să faci fulgi de carne de aburi.
4. Pești macră, aburit sau fiert. Nu puteți lăsa peștele, deoarece conține multe extracte, în comparație cu produsul fiert.
5. Omelete de proteine, un ou moale fiert.
6. Produse lactate cu un procent minim de grăsimi. Deoarece laptele este slab tolerat de către stomac, utilizați-l numai pentru prepararea porriilor de lapte, a sosurilor și a supei. Permise să folosească brânză de vaci, gătit din budinci, caserole. Mancati brânză rasă ne-ascuțită. Dacă pacientul are deficit de calciu, este necesar să mănânci brânză calcinată calcinată.
7. Merele dulci coapte în cuptor. Folosind fructe și fructe de pădure, este permis să gătească jeleu, jeleuri, gem. Fructe uscate sunt consumate rase. Recomandați utilizarea fructelor proaspete cu fructe în formă de sol.
8. De la băut în timpul tratamentului dietetic, este permis ceaiul ușor, utilizarea zahărului poate fi înjumătățită, sucurile dizolvate în apă și decoctul de trandafir.
9. După un atac pancreatic în dietă, includeți treptat grăsime. Inițial, până la 20 de grame de unt pentru dressing, și apoi ulei vegetal, în cantitate de 15 grame.

Atunci când o dietă este recomandată pentru pancreatită a pancreasului, meniul măsurat pentru săptămână este dezvoltat de un specialist individual, pe baza caracteristicilor pacientului.

Versiune aproximativă a meselor săptămânale

După cum se știe deja, rația terapeutică pentru patologie, pancreatita implică o extindere lentă a mesei. În stadiul inițial, terapia dietetică include produse tărâmate și legume fierte. Este permis să mănânce 200 de grame de pâine și 20 de grame de zahăr pe zi.

Pornind de la cea de-a doua versiune a mesei de dieta, principalele feluri de mâncare rămân neschimbate, dar este totuși permis să mănânce salate de legume proaspete. Volumul de produse este, de asemenea, în creștere.

1. Pâine - secară 100 gr., Grâu - 200 gr.
2. Zahăr - 40 gr.
3. Unt până la 30 gr. pe zi.

Meniul este semnat de zi în caz de boală. Numele de produse și feluri de mâncare pentru pancreatită timp de o săptămână sunt diferite.

1. Mic dejun - terci de orez, brânză de vaci, ceai.
2. Pranz - un măr fiert în cuptor cu brânză de vaci.
3. Pranz - supa de ovăz, chifteluțe, legume, piure, compot.
4. Timp de ceai - biscuiți cu mors.
5. Cina - omeleta, ceai cu lamaie.
6. Cina a doua este lapte pentru noapte.

1. Mic dejun - brânzeturi cu caise uscate, brânză, ceai.
2. Pranz - terci de ovăz cu suc de mere.
3. Masa de prânz - patties de carne, dovleac de dovleac, ceai verde.
4. Gustare după-amiază - budincă de orez.
5. Cina - caserola de legume si piept de pui fiert, ceai.
6. Cina secunde - cookie-uri, mors.

1. Mic dejun - grâu cu unt și zahăr, pâine, ceai.
2. Masa de prânz cu ryazhenka.
3. Pranz - supa de vermicelli, carne de pui coapta cu legume.
4. Gustați - iaurtul și merele coapte în cuptor.
5. Cina - caserola cu carne tocată, cartofi, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, pâine și fructe roșii.
6. A doua cină - kefir.

1. Mic dejun - omelet de proteine ​​cu aburi roșii, ceai.
2. Pranz - o vinaigrette fara castraveti sarati, varza, pâine.
3. Prânz - cod, aburit, supă de orez, suc de roșii.
4. Sigur, - brânză de vaci și compot, preparate din fructe uscate.
5. Cina - sfecla fiarta cu prune, carne de vita tocata, ceai.
6. Cina secunde - ryazhenka.

1. Mic dejun - terci de orez cu făină de orez, gem de brânză de vaci, compot.
2. Pranz - omletă cu suc.
3. Prânz - supă de carne, chifteluțe, orez fiert cu o bucată de unt, compot.
4. Timp de ceai - găluște din piept de pui.
5. Ciorchine de mermaie cu legume cu piure, suc de caise.
6. A doua chefiră de cină.

1. Mic dejun - găluște de orez, găluște de carne, ceai.
2. Pranz - brânză de vaci, jeleu.
3. Pranz - supă de legume pe o masă dietetică cu legume măcinate, crustă de curcan, cartofi piure și băuturi de fructe.
4. Sigur, - ceaiuri, ceai.
5. Cina - grâu, ouă amestecate, ceai ușor.
6. Cea de-a doua cină este o jumătate de pahar de apă minerală.

1. Mic dejun - mană cu stafide, budincă de brânză, ceai de lapte.
2. Pranz - varza fiarta, orez.
3. Pranz - fulgi de ovăz supa, rulouri de varza cu carne fiarta, smantana, jeleu.
4. Sigur, - brânză de vaci, suc.
5. Cina - terci de orez, apă minerală.
6. Cea de-a doua cină este sucul de morcovi.

Dieta în patologia pancreatitei ar trebui să aibă o cantitate mare de alimente pe zi. Rețetele pentru mâncăruri de zi cu zi vor transforma masa și vă vor permite să faceți acest lucru diferit.

Supă de cremă vegetariană

Rețeta conține următoarele produse:

• morcovi - 2 buc.,
• cartofi - 250 gr.,
• ciorbă de legume - 0,7 l.
• telina - 2 tulpini,
• ulei de măsline - o lingură,
• ceapă - jumătate.

Se taie ceapa și se toarnă peste apă fiartă. Puteți usca ușor legumele în tigaie. Puneți bulionul pe sobă, injectați ceapa, legumele pregătite și adăugați puțină sare. Gatiti timp de 40 de minute.

Blenderul cu burete finisat. Poți să mănânci cu biscuiți.

Legume de legume

Se vor lua cinci cartofi tăiați în cuburi și se va pune un cazan. Trimiteți morcovi mărunțiți și ceapă tocată, dovleac și roșii.

Se toarnă legumele cu apă, sare. Simmer, făcând căldură medie aproximativ 20 de minute. Dish la servire se presara cu marar.

Peștele se coace în cuptor

La dieta veți avea nevoie de un tip de pești slabi. Produsul este tăiat în porții și așezat pe o foaie de copt. Apoi, tocați ceapa, frecați morcovul. Puneți legumele peste pește, presărați cu suc de lămâie, sare.

Înfășurați antena în folie și trimiteți-o în cuptor timp de o jumătate de oră.

Astfel de rețete pentru dieta 5 cu pancreatită fac ca meniul să fie variat, iar pacientul va fi mulțumit și va bucura de mâncare.

Reguli generale

pancreatită - boala pancreatică inflamatorie. Cauzele daunelor sale sunt diverse: obstrucția (blocarea) ductului pancreatic, otrăvirea toxică, efectele medicamentelor, tulburările vasculare, bolile infecțioase și parazitare, leziunile.

Există pancreatită acută și cronică. Baza pancreatitei acute este o leziune enzimatică a pancreasului. Se întâmplă frecvent când se iau medicamente (metildopa, azatioprina, 5-aminosalicylates, tetracicline, furosemid, cimetidina, metronidazol). În jumătate din cazuri, este cauzată de calculi biliari, iar 25% sunt asociate cu abuzul de alcool.

Simptomele și tratamentul bolii depind de gradul de deteriorare a glandelor și de intoxicare. Ușoară (edem seros) caracterizat prin durere moderată, vărsături singulare, greață și, în general, starea satisfăcătoare a pacientului.

Gradul mediu de intoxicare (necroza focală mică a glandei) se caracterizează prin durere epigastrică persistentă, vărsături repetate, paloare a pielii și o creștere a temperaturii.

Afecțiunea severă (necroza comună a glandei) se manifestă prin vărsături chinuitoare, durere severă și o afecțiune generală severă. Deseori apare icter și simptomele peritonită.

Tratamentul rezolvă următoarele sarcini:

• lupta cu șoc și toxemia,
• eliminarea durerii și a spasmului,
• supresia activității enzimelor glandei (foamete, inhibitori ai pompei de protoni, aspirația conținutului gastric).

Pacienții cu forme severe necesită terapie prin perfuzie, hrănire continuă cu sonde (amestec pentru nutriție enterală).

Pancreatita cronică este o boală progresivă de lungă durată și fiecare episod de exacerbare determină înlocuirea țesutului glandular cu țesut fibros. Ca rezultat, se dezvoltă insuficiența exocrină și endocrină a organelor. Semnele insuficienței exocrine sunt stearrhea și manifestări ale malnutriției (deficit de greutate, metabolismul calciului).

Alimentația medicală (Dieta 5P de către Pevzner) joacă un rol important în toate stadiile bolii și ajută la reducerea stazei în canale, suprimă giperfermentemii, reducând excitabilitatea vezicii biliare. Cu simptome de pancreatită, tratamentul cu dieta nr. 5P are un efect pozitiv nu numai în perioada acută. În mod cronic, ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice din pancreas, restabilirea funcției sale și dieta slabă a pacientului și ajută la prevenirea recurenței și progresiei bolii.

Alimentele permise în prima săptămână a dietei de pancreatită

de bază Dieta 5 pancreatita este oarecum modificată și numită Dieta 5P. În afecțiunea acută și exacerbată a bolilor cronice, ea are o serie de trăsături, iar principiile principale ale terapiei dieta pentru pancreatită sunt:

• foamea în perioada manifestărilor clinice pronunțate și a proceselor autolitice din pancreas (se efectuează numai o alimentație parenterală)
• în cel mai scurt timp posibil, se efectuează trecerea la o dietă cu drepturi depline (deoarece este necesară o proteină completă pentru pacient)
• extinderea treptată a dietei pentru a include alimente și mâncăruri noi,
• în timp ce extind dieta, cresc treptat volumul și conținutul caloric al alimentelor,
• respectarea maximului mecanic și chimic pancreas schazheniya.

Dieta Tabelul nr. 5 pentru pancreatită este determinat de starea pacientului și depinde de severitatea acestuia și, prin urmare, are 2 opțiuni.

Prima opțiune este indicată pentru pancreatita acută și exacerbarea acută a cronicii. Consumul acestei mese creează o repaus maxim pentru pancreas și ajută la eliminarea sindromului de durere. Această dietă cea mai scumpă este prescrisă după zilele foame de la a treia zi de boală, dar deoarece nu respectă normele fiziologice ale nutriției și nevoile unei persoane sunt prescrise timp de 3-7 zile. Se caracterizează printr-o dietă cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut de proteine ​​de 60-70 g, grăsime 50 g și carbohidrați 200-250 g.

Pancreatic-legume admise

Sunt recomandate mese frecvente (de până la 8 ori) și în porții mici (de la 100 la 300 g). Toate produsele sunt fierte și au o consistență semi-lichidă, iar la 5-6 zile pacientului i se permite să mănânce alimente semi-vâscoase.

Deoarece alimentele lichide și carbohidrații sunt cei mai mici stimulatori ai secreției pancreatice și gastrice, după înfometare, încep să mănânce alimente cu carbohidrați:

• miezul de supe pe bază de cereale diferite (mei, grâu de porumb sunt excluse) sau pe bulion de legume,
• piure de lichid pura pe apa,
• ceai slab cu zahăr,
• suc de fructe, jeleu și suc de fructe pe xilitol,
• piure de legume fără ulei (cartof, morcov, dovleac, squash) și budincă de legume cu aburi,
• compoturi de fructe uscate rase,
• alb, pâine de ieri, biscuiți uscați și biscuiți.

La 1-2 zile după alimentarea cu carbohidrați, se pot injecta produse proteice:

• cremă de carne fiartă,
• 1-2 ouă sub formă de omela cu aburi, fierte fierte și sub formă de omela de proteine,
• sufleți, găluște de vită, găluște de carne de vită, pui, pește, curcan (înainte de gătit, carnea este eliberată de grăsime, tendoane, pește și pui din piele);
• cacao și sufle, cacao de abur, lapte de cedru nesaturat (preferabil calcinat),
• unt - în mese gata, legumele nu sunt încă introduse în dietă.

După ameliorarea simptomelor acute și reducerea durerii, pe măsură ce funcția digestivă a tractului gastrointestinal se îmbunătățește, dieta se extinde treptat și este prescrisă dieta 5P conform lui Pevsner, care se arată și cu o exacerbare a pancreatitei cronice. Este recomandat pentru o perioadă lungă de timp (până la un an) și este conceput pentru a preveni agravarea în continuare. De asemenea, păstrează principiile de economisire termică, mecanică și chimică, ceea ce reduce stimularea alimentară a organului bolnav. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau aburi, mai întâi consumate într-o formă dezordonată, și puțin mai târziu - tocate.

Caracteristici cheie

• Creșterea conținutului de proteine ​​în comparație cu prima opțiune, precum și cantitatea de grăsimi și carbohidrați simpli. Cu toate acestea, cantitatea totală de grăsimi nu este mai mare de 80 g, și acestea sunt introduse treptat de la a treia pentru a rămâne pacient pe această versiune a dietei.
• Cu deteriorarea digestiei alimentelor proteice poate reduce cantitatea de proteine ​​la un moment dat si creste carbohidratii.
• Mâncărurile sunt fierte în cea mai mare parte și aburi, nu numai în forma ciudată, ci și în sol, trecerea de la vasele șterse la cele de pământ se realizează treptat.
• Cantitatea de sare este limitată (6-8 g).
• Extractele și fibrele grosiere sunt excluse. Pentru o reducere mai mare a substanțelor extractive, carnea este fiartă în bucăți mici (câte 100 g fiecare), turnând prima apă după 10 minute de fierbere. Carnea este folosită ca produs semi-fin pentru feluri de mâncare tăiate, budinci, sufleți.
• Nu sunt permise mâncăruri fierbinți și excesiv de reci.
• Fracționarea meselor (5-6 ori pe zi) în porții mici.
• Mâncăruri abundente interzise.

În funcție de severitatea fenomenelor și a bolilor asociate ale tractului gastro-intestinal, alimentele pot fi utilizate într-o formă uzată și netratată. Cu o evoluție favorabilă a bolii, varianta șters este prescrisă în medie până la 2 luni și apoi reduce gradul de măcinare a produselor și crește treptat cantitatea de alimente. Odată cu deteriorarea sănătății, reveniți la prima versiune a tabelului cu o valoare energetică scăzută. În timpul exacerbării, restul organelor digestive asigură o restricție drastică a produselor cu efect subcutanat și coleretic: fructe și legume proaspete, sucuri, ulei vegetal, zahăr, gem, miere și gălbenușuri de ou.

Fructe și fructe de pădure permise la pancreas

După disponibilitate constipație principalele modificări ale dietei pancreatice - creșterea cantității de fructe și legume, scăderea conținutului de carbohidrați (cel mai ușor de digerat pentru a evita fermentarea și umflarea).

Tendința pancreatitei cronice la un curs progresiv, prezența durerii periodice și a sindromului dispeptic necesită o dietă constantă. O mare importanță este stoparea alcoolului.

• Prima versiune a tabelului: pancreatită acută și o exacerbare ascuțită a formei cronice a bolii.
• A doua opțiune: pancreatita acută în perioada de subțiere a simptomelor și a pancreatitei cronice cu exacerbare neexprimată.

Produsele autorizate

Dieta 5P pentru pancreatită include:

• Cartofi, dovleci, morcovi, dovlecei, mazare verde, conopidă și sfecla, puteți mânca fierte și măcinate. După un timp, cu o toleranță bună, se pot consuma morcovi și dovleci crud, roșii și castraveți.
• Crupe de grâu sunt preferate de hrisca, orez, grâu, ovaz și ovaz. Porciurile sunt fierte în apă și se înfundă, rezultând astfel că ele devin o consistență semi-vâscoasă. Puteți obține sufleuri și orez, precum și cereale din hrișcă și făină de orez, ceea ce accelerează procesul de gătit.
• De obicei, cerealele de orz, mei, porumb și orz sunt mai puțin tolerate de bolnavi și sunt limitate în dietă.
• Supe, fierte numai pe bulion de legume cu legume taiate. Puteți găti supe, supe cremă, supe de lapte (lapte diluat cu apă). În supe, puteți pune cereale (grâu, orez, ovăz, dar este bine să fierbeți sau să ștergeți). Este permisă tăierea foarte fină a legumelor (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), dar nu le puteți prăji sub formă de supă.
• Umpleți supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
• Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui. Carnea animalelor tinere și a păsărilor (carne de vită, pui) este utilizată în mod sporit, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată în formă fiartă și aburită și numai produse tăiate (tăițe, suflete, chifteluțe, chifteluțe). Carnea de pui fiartă, carnea de iepure și carnea de vită pot fi mâncate în bucăți. Puree și soufflé sunt gătite din carne de pasăre fiartă, zdrobită anterior.
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi, cu aburi și fiert, sub formă de chifteluțe și bulgări. Alegerea ideală ar fi codul, șopârla, merluciu, crap, pollock, biban, stiuca, merlanul. Gatiti peștele cu carcase întregi sau porții. Nu este permisă prepararea peștelui pește (este gătit într-o tigaie cu o cantitate mică de apă) deoarece conține mai multe substanțe extractive decât fierte.
• Grâul de pâine (clasele I și II) este permis numai pentru a împiedica umflarea intestinală.
• Dieta este extinsă prin introducerea cookie-urilor nesubservate.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele este slab tolerat, deci este permis sa se adauge la feluri de mancare (omelete, cereale, sosuri, supe). Puteți mânca brânză îndrăgită în formă naturală și în compoziția caserolelor, sufletelor, budinci. Smantana merge doar ca condimente pentru feluri de mâncare. Permise să utilizeze brânză necuțită, dar într-o formă răzuită. Calciul de brânză de calciu este indicat pentru deficitul de calciu.
• Omeletele sunt predominant proteice, este permis un ou moale fiert (1 bucată pe zi).
• Puteți folosi sosul pe bulionul de legume și crupul de mucus bulion cu adaos de smântână și lapte. Când le gătești, făina nu este prăjită.
• Ripiți merele dulci sub formă de coapte. Puteți face fructe fierte, fructe de padure, jeleuri, jeleuri și mousses din fructe și fructe de padure. Fructe uscate sunt utilizate curate. Din fructe facem jeleu și mousse pe xilitol. Poți să mănânci pastilă, marmeladă de jeleu. Fructe crud și fructe de pădure permise în formă dezordonată.
• După o agravare, grăsimile sunt introduse treptat în alimentație, mai întâi - untul în cereale și piureul cartofilor (15-20 g pe zi), apoi - uleiul de floarea-soarelui rafinat (5-15 g).
• Băuturi: ceai slab cu lămâie, sucuri de fructe dulci, diluat cu apă, infuzie proastă, compoturi de fructe proaspete și uscate (pere, mere, caise), apă de masă fără gaz. Xilitolul poate fi adăugat la ceai. Compoturile de fructe uscate și sucul de morcovi sunt utile pentru pacienții cu deficit de potasiu.

Ideea compoziției chimice și a valorii energetice

Nutriția dietetică pentru pancreatită trebuie să fie delicată pentru tractul digestiv al pacientului, dar să conțină cantitatea necesară de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați.

Compoziția chimică a alimentelor unei persoane adulte care suferă de pancreatită și valoarea sa energetică trebuie combinate armonios și corespund ideii principale a acestei diete.

Dietiții oferă următoarea compoziție chimică a aportului alimentar zilnic pentru pancreatită:

• proteine ​​- 100-120 g, cu predominanta semnificativa a proteinelor alimentare de origine animala,
• sare - nu trebuie să depășească 10 g,
• carbohidrați - 350-400 g,
• Grăsimi - 80-90 g, din care o cincime sunt uleiurile vegetale.

Conținutul zilnic de calorii alimente consumate nu trebuie să depășească 2600 kcal. Este necesar să se controleze cantitatea de apă consumată - cel puțin 2 litri pe zi. Durata conformării cu această dietă este determinată individual de medicul curant.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Dieta pentru pancreatită include o masă extinsă de alimente interzise. Ar trebui să încetați complet să utilizați:

Băuturile cu pancreatită sunt interzise să bea alcool, cafea, ceai puternic, sucuri dulci, quass. Până la o remisiune persistentă, un pacient cu pancreatită nu poate include legumele crude sau cele cu un conținut ridicat de fibre grosiere (vinete), ciupercile care iau mai mult timp pentru digerare.

Varietatea rețetelor propuse pentru feluri de mâncare dietetice care sunt permise pentru pancreatită vă permite să faceți alimentele pacientului nu numai sănătoase, ci și gustoase. Unele rețete populare, ușor de preparat ar trebui luate în considerare. Acestea includ:

Recuperarea de la un atac acut de pancreatită se recomandă cu ajutorul unei supă rasă. Pentru ao pregăti pentru 1 litru de apă luați:

• bec mediu,
• o jumătate de tânăr dovlecel,
• conopidă,
• 2 cartofi,
• broccoli.

Ingredientele sunt gatite pana cand se gatesc si se adauga 100 g lapte cald. Totul este bine amestecat și măcinat într-un blender, transformându-se într-o masă lichidă omogenă.Înainte de a servi vasul poate fi puțină sare.

Consumul de carne necesită:

• carne slabă (iepure, carne de vită, pui) - 300 g,
• ou crud
• unt - 50 g,
• grâu - 20 g,
• apă - 100 ml
• morcov mare.

Secvența de gătire este după cum urmează. Se fierbe carnea până se înmoaie și se macină într-un blender într-o stare de cartofi piure. Se adaugă apa tocată, oul, grâul, morcovii rași și se amestecă. Ungeți o farfurie de coacere și puneți bomboane în ea. Aduceți vasul la pregătirea finală într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute.

Pentru jeleu de fructe, trebuie să luați fructele și fructele coapte permise: mere, coacăze, zmeură, cireșe etc. Aveți nevoie de:

• amidon din cartofi - 10 g,
• zahăr - 10 g,
• apă - 200 ml.

Bomboane bine spălate și fructe se toarnă apă, se fierbe și se fierbe până se înmoaie. Se separă lichidul din fructe de padure, se îndulce și se adaugă amidon diluat cu apă rece. Aduceți la fierbere.

Deseori incluse în meniul pacienților cu omelet de abur pancreatită. Pentru prepararea sa este necesar să luați 2 ouă, apă, unt. Ouăle trebuie să fie ușor biciuite și să se adauge apă. Compoziția trebuie pliată pe o sită pentru a scăpa de nodulii de proteine. Omeletă cu aburi.

Dieta 5 meniu pentru pancreatită săptămânal

Când compuneți meniul dietetic al unui pacient cu pancreatită timp de o săptămână, trebuie să utilizați numai produse aprobate. Mesele trebuie să fie ușoare, cele mai zdrobite, fierte în mod corect: gătit, în abur, coacere, coacere.

Alimentele pentru pancreatită trebuie să fie fractionale, în porții mici, pentru a evita supraîncălzirea. La masă trebuie servită alimente doar sub formă de căldură.

Aceste recomandări vor proteja glanda deteriorată de sarcina crescută și vor contribui la recuperarea rapidă a acesteia. Ar trebui să luați în considerare un meniu de dietă exemplar pentru pancreatită.

Ce este o dietă 5A și caracteristicile ei

Alimentația alimentară 5a este o variație strictă a tabelului de tratament 5. Este prescris persoanelor cu colecistită acută, hepatită sau pancreatită cauzată de aceste boli. Pancreasul suferă adesea de procese patologice care apar în ficat sau în tractul biliar.

Această compoziție chimică dieta este aproape de masa medicală 5p, dar exclude dulciurile și toate produsele care provoacă putrezirea și fermentația. În dietă, consumul de grăsimi este redus drastic. Astfel de alimentație are scopul de a economisi pancreasul, intestinele și organele asociate procesului de digestie. O dietă strictă, conform punctului 5a, este observată timp de 2 săptămâni, apoi pacientul este transferat la o versiune mai ușoară - dieta 5.

Cu o punere în aplicare clară a tuturor recomandărilor atribuite, pancreatita restabilește funcțiile pancreasului, ficatului, îmbunătățește fluxul de bilă și îmbunătățește starea generală a pacientului.

Dieta 5P cu pancreatită

Dieta 5p în pancreatită ajută la depășirea procesului inflamator în pancreas și la stabilirea funcționalității organului afectat.

În funcție de gravitatea bolii și de starea pacientului, se pot aplica 2 variante ale dietei 5p:

• în timpul atacului primar acut de pancreatită sau în timpul exacerbării formei cronice a acestei patologii,
• în remisia pancreatitei cronice, în scopuri profilactice.

Aceleași postulate sunt considerate a fi fundamentul ambelor opțiuni nutriționale terapeutice pentru pancreatită. Dar prima opțiune este asociată cu restricții mari, cu o scădere a caloriilor zilnice. Dieta 5p în cea de-a doua variantă este aproape de alimentația sănătoasă a unei persoane sănătoase, cu doar câteva excepții.

Prima opțiune

Prima versiune a dietei 5p cu pancreatită este necesară pentru a îmbunătăți starea pacientului în perioada acută a bolii. Este o tranziție de la perioada postului complet la o alimentație bună. Scopul acestei dieta stricta este de a oferi o odihna maxima glandei inflamate.Valoarea energetică a produselor este redusă la 1500 kcal pe zi. Alimentele sunt produse numai în alimente semi-lichide zdrobite sub formă de căldură, cu excepția alimentelor interzise.

A doua opțiune

A doua variantă a dietei 5p este indicată pentru ameliorarea perioadei acute a bolii. În caz de pancreatită cronică, este necesar să se adere la o hrană specifică pentru o perioadă lungă de timp. Dieta pacientului se extinde treptat prin introducerea altor produse cu controlul răspunsului organismului la ele. Valoarea energetică a produselor se ridică la 2600 kcal.

Andrey, 48 de ani, Sankt Petersburg

Am suferit de mai mulți ani cu pancreatită cronică complicată de colecistită. Aderența strictă la regimul alimentar 5 și recepția enzimelor desemnate îi ajută să se simtă bine, fără durere abdominală, greață, probleme digestive. Când se abate de la această dietă, pancreatita este imediat exacerbată cu toate consecințele negative.

Julia, 51 de ani, Saratov

Cu ceva timp în urmă a fost spitalizată cu un atac acut de pancreatită. În plus față de tratamentul cu medicamente, a fost prescris postul, iar apoi - dieta 5. Alimentele grase și prăjite au fost complet excluse din dietă. Mâncărurile au fost servite sub formă de pământ. Acum, doctorul a permis o alimentație, o dietă extinsă. Dieta este recomandată până la recuperarea completă.

Pro și contra

Tabelul 5p nu are contraindicații. Cu ajutorul său, este mult mai eficace nu numai pentru a trata simptomele bolii, ci și pentru a restabili funcțiile organului inflamat. În plus, puterea fracționată elimină stagnarea bilei.

Deoarece această dietă este echilibrată fiziologic, ea poate fi aplicată pentru o perioadă lungă de timp fără teama de a pierde sau de a câștiga în greutate.

Îmbunătățește bunăstarea generală atât a femeilor, cât și a bărbaților.

Ce este dieta 5a și caracteristicile sale

Acest produs alimentar este prescris pentru tratamentul pancreatitei, care sa dezvoltat ca rezultat al colecistitei acute, hepatitei sau exacerbării acestor boli într-o formă cronică. Cu o astfel de patologie, este necesar să se îmbunătățească fluxul de bilă și să se restabilească funcția ficatului, îmbunătățirea întregului sistem digestiv. Acest lucru contribuie la dieta numărul 5a.

Meniul nu trebuie să includă alimente prăjite și alimente care conțin o mulțime de grăsimi, acizi organici (în special oxalici), fibre grosiere.

În ceea ce privește compoziția chimică și conținutul caloric, tabelul nr. 5a este similar cu tabelul nr. 5n, dar mai mult zahăr este permis în dietă. Toate felurile de mâncare trebuie să fie pure sau lichide. Cina la această dietă se limitează la un pahar de chefir cu un conținut de grăsime de 1%. Această hrană este prescrisă pentru o perioadă de aproximativ o săptămână.

Meniu dieta 5p pentru o saptamana

În pregătirea sa ar trebui să se concentreze asupra fructelor care sunt supuse la tratament termic. Carnea și peștele trebuie gătite mult timp pentru a le elibera de grăsime. Legumele pentru garnitură trebuie gătite până se pregătesc, apoi se toacă într-un blender. Treptat, o dietă strictă poate fi ușor slăbită. Meniu dieta 5p pe saptamana este de dorit sa se diversifice, in special in weekend.

Vizionați videoclipul: Pancreatita acuta si cronica (Mai 2024).