V-ați gândit deja cum veți trata oaspeții în ajunul Anului Nou de la dulce? Am făcut pentru dvs. o selecție de rețete delicioase și simple cu fotografii pas cu pas, deci alegeți opțiunea preferată și puteți începe să vă pregătiți. Este foarte ușor să faci prăjiturile de anul nou 2019 cu mâinile tale, toți oaspeții vor fi mulțumiți, iar talentele tale culinare vor fi admirate pentru o lungă perioadă de timp.
Tort de Anul Nou "Purcei"
Căutați un tort de biscuiți? Apoi aici este, dragă purcei făcută din prăjituri și cremă. Kohls va fi necesară pentru pregătire, așa că cumpărați un colorant roz în avans în magazin.
- 5 oua crude
- miere - 3 linguri.,
- zahăr granulat - 200-250 g,
- linguriță sifon,
- 1-1,5 cești de făină.
- lapte condensat - 350-400 ml,
- 150-200 g unt,
- 1,5 pahare de apă
- 5 linguri. zahăr,
Pentru cremă:
- 3 oua crude,
- 200 de grame de zahăr
- apă - 1/2 ceașcă.
Luați ouă și frecați cu zahăr, adăugați făină. Se topește puțin mierea, se toarnă în ouă. Se toarnă sifon, se amestecă masa cu o lingură. În formă, plasați amestecul rezultat. Coaceți în cuptor timp de 35-40 de minute.
Când tortul s-a răcit puțin, tăiați-l în bucăți mari. Faceți un sirop din apă și zahăr și înmuiați bucățile din ele. Scoateți uleiul din congelator, ar trebui să se topească puțin. În unt, se amestecă laptele condensat. Bateți amestecul de cremă cu un mixer timp de 5-6 minute.
Luați un castron profund și acoperiți fundul acestuia cu folie de plastic. În partea de jos ori ori prăjiturile, apoi acoperă-le cu cremă. Puneți asuprirea pe prăjituri, astfel încât să fie mai bine înmuiate: luați un borcan de apă sau puneți o cratiță mică. Prăjiturile se vor înmuia câteva ore.
Apă caldă într-o cratiță. Când se fierbe, puneți zahărul în el și gătiți timp de 3-4 minute, apoi opriți căldura. Amestecul va începe să se îngroațească ușor. Bateți ouăle de la albi într-un alt bol într-o spumă rece, albă. Folosind o lingură, injectați ușor proteinele în siropul de zahăr fierbinte și amestecați. Împingeți cremă pentru încă 3-5 minute pentru a deveni gros și pufos.
Puneți o cremă albă într-o ceașcă separată, va fi necesară pentru decorarea ulterioară. Se amestecă restul cu vopsea roz. Luați sacul de patiserie cu un asterisc și puneți crema în el.
Pe o platà platà, întoarceți castronul cu straturile de tort pentru a forma un diapozitiv. Decoreaza dealul cu smantana pentru a face un bot. Faceți urechi de purcei, penny. Faceți ochi albi din cremă albă și ciocolată neagră în locul elevilor.
Pune creația în centrul mesei, oaspeții vă vor aprecia abilitățile culinare și vor încerca cu plăcere un astfel de desert atrăgător. În mod separat, o rețetă foto poate fi vizualizată aici.
La masa de Anul Nou trebuie să fie prezent simbolul de vacanță - brad. Oferim să realizăm un pom de Crăciun comestibil, care va face apel la copii și adulți.
- unt - 200 g,
- zahăr - un pahar,
- 3-4 linguri zahăr pudră,
- făină - 1,5 cesti,
- praf de copt,
- 90-100 g ciocolată albă
- 100 g de trestie de nucă de cocos,
- amidon - 1/2 linguriță,
- 2 gălbenușuri,
- ½ ceasca de smantana,
- 1/2 cană de cremă 25%.
Combinați gălbenușele cu zahăr, frecați bine. Adăugați smântână, apoi adăugați treptat făină. Dezghețați uleiul pentru ao face moale și adăugați la masa ouălor. Turnați praful de copt. Aluatul trebuie să fie gros, dar nu lipicios. Puneți masa într-un castron sau pungă și depozitați-o timp de 40-50 de minute într-un loc răcoros.
Din hârtie, faceți stele de diferite dimensiuni, de la mari la mici. Trageți aluatul și apoi tăiați stelele pe schițe. Coaceți crusta pentru 10-15 minute.
Se topește un burete de ciocolată, se adaugă cremă cu amidon, zahăr pudră. Se taie chipsurile de nucă de cocos într-un blender și se adaugă la ciocolata topită.
Strângeți pomul de Crăciun: puneți cel mai mare tort pe fund, lăsați-l cu o masă cremoasă și apăsați cu un mic prăjit pe partea de sus.Astfel, pe partea de sus a arborelui ar trebui să fie cel mai mic tort. Decoreaza partea de sus cu fructe confiate, lipindu-le pe crema. Lăsați copacul să se întărească timp de 1-2 ore. Prin același principiu, puteți face un pom de Crăciun cu ciocolată.
"Cizme de Anul Nou"
În alte țări există o tradiție de a face dulciuri în formă de cizme pentru sărbătorile de Anul Nou. Se crede că o astfel de delicatețe va aduce noroc celor care o încearcă. Vă oferim să faceți un tort sub formă de cizme pentru Anul Nou. Oamenii din casă vor fi surprinși surprinși și vor încerca imediat o bucată.
- 350-400 grame de zahăr
- 350-400 g de făină,
- 10 ouă
- lapte condensat fiert - 300 g,
- 200 g unt.
Pentru a înmuia prăjiturile:
- 200 de grame de zahăr,
- 200 g gem de căpșuni,
- 1,5 cesti de apa fiarta.
- 8 proteine de ou,
- linguriță acid citric
- culoarea roșie a alimentelor
- un pahar de zahăr
- un pahar de apă.
Se amestecă ouăle răcite cu zahărul. Folosind o spatulă din lemn sau o lingură, adăugați făină la amestecul de ouă. Puteți turna făina în amestecul de ou direct printr-o sită, dar o amestecați constant.
Luați o matriță dreptunghiulară, acoperiți cu pergament și turnați aluatul în ea. Se pune mucegaiul în cuptor timp de 40-50 de minute. Puteți coace prăjiturile de 2-3 ori la rând, puteți face un tort mare și apoi tăiați-l în 3 bucăți.
Tăiați untul în bucăți, lăsați-l în bucătărie timp de 1-2 ore pentru a se înmoaie. Bateti untul cu un mixer, apoi adaugati laptele condensat cu o lingura. Împingeți crema timp de cel puțin 5 minute pentru al face aerisit. Într-o tigaie, preparați un sirop pentru impregnare. Se încălzește apa, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Gatiti cate putin timp de 3-4 minute pana cand este gros. Apoi opriți căldura.
Înmuiați prăjiturile rectangulare, răcite cu un sirop pentru câteva ore. Apoi, frotiu pe ele cu un strat subțire (gem), și pe partea de sus pune o smântână ud. Așezați pisiculul unul pe celălalt. Tăiați cizmele din tort: tăiați un semicerc pe partea lungă și tăiați partea inferioară a tortului puțin oblic. Lăsați restul tortului în partea superioară.
Acum trebuie să faceți o masă cremoasă pentru decorare. Luați albuțele din ouă, bați-le cu zahăr (150 g) la o spumă albă groasă. Puneți un pahar de apă pentru a se încălzi, după fierbere dizolvați zahărul rămas, fierbeți timp de 3-4 minute, apoi îndepărtați de căldură. Siropul fierbinte se toarnă ușor în pulbere de proteine. Pentru a preveni sederea, amestecați veveritele într-o direcție, adăugați lamaie.
Împărțiți amestecul de preparare în 3 părți egale. Puneți deoparte o parte și adăugați un colorant la restul și puneți-o într-o pungă de patiserie. Decorați tortul cu cremă roșie și apoi de la resturile modelelor de desen albe sau faceți o brățară la bocanci. Puneți tortul terminat în frigider pentru câteva ore, apoi tratați oaspeții.
Dacă nu aveți timp sau nu doriți să vă deranjezi cu pregătirea tortului, atunci cu siguranță vă va plăcea rețeta Raffaello. Cumpără-ți tortul în magazin, apoi înmoaie-l în cremă și decora. Delicioasele deserturi vor fi gata să servească în doar câteva minute.
- tort de burete - 1 buc.,
- 2 pahare de cremă cu 30% grăsime,
- agent de îngroșare - 2 plicuri,
- caseta de dulciuri "Raffaello"
- bara de ciocolată albă
- 3 linguri. nisip de cocos.
Îndepărtați crema de la frigider, astfel încât să fie la temperatura camerei. Împingeți crema cu agent de îngroșare cu un mixer timp de 3-5 minute.
Puneți 7-8 bomboane din cutie, transferați bomboanele rămase în paharul mixerului și mănâncați la o masă netedă. Transferați masa de bomboane la frisca. Ar trebui să facă o cremă groasă.
Împărțiți tortul de burete în 2 părți egale. Ungeți fiecare parte cu o masă cremoasă. Puneți piesele una peste cealaltă.
Curățați ciocolata pe un răzuitor fin, presărați cu un prăjit crud. Se presara partile laterale si partea de sus cu chipsuri de nuca de cocos. În partea de sus a prăjiturii, puneți bomboanele și puneți fierbătorul. Puteți încerca deliciul imediat, dar tortul va fi deosebit de delicios atunci când este înmuiat timp de 2-3 ore.
Puteți crește numărul de prăjituri la tort, nu uitați să faceți mai multă cremă. Rețetă completă cu fotografii pas cu pas aici.
Cake "Moș Crăciun"
O prăjitură delicioasă și ușoară poate fi pregătită dacă în bucătărie există 3-4 prăjituri cu biscuiți. Ele pot fi folosite ca și cumpărate și se pot coace, dacă timpul permite. La pregătirea tortului nu durează mai mult de o jumătate de oră.
- 4 prăjituri cu biscuiți,
- 1,5 cesti de smantana,
- 3 linguri. zahăr pudră,
- 100 g ananas conservat,
- 4 albusuri de ou
- 1/2 cana zahăr granulat
- pentru decorare:
- linguriță roșu colorant
- o mână de struguri.
Puneți smântână într-o ceașcă și o bateți bine cu un mixer. Apoi, se toarnă treptat zahărul glazurat și continuați să bateți încă 4-5 minute. Cu suc de scurgere de ananas. Dacă ați cumpărat fructe întregi în sirop, apoi împărțiți-le în bucăți mici.
Acum puteți începe să construiți. Luați o plăcuță plată și puneți în centru o mâncare mică, astfel încât tortul să nu alunece. Puneți tortul, ungeți cu smântână, puneți-l pe altul, ungeți din nou. Nu lubrifiați vârful tortului cu cremă, îl vom decora în mod diferit.
Luați o tocană și toarnă 50-60 ml de apă în ea. Puneți-l în foc. Când apa se fierbe, adăugați o lingură. zahărul și gătiți timp de 2-3 minute, apoi opriți căldura și acoperiți siropul cu un capac astfel încât să se răcească încet. Curățați albușurile de ou cu zahărul într-o spumă groasă, turnați încet siropul în proteină, amestecând constant. Împărțiți cremă în 3 părți, adăugați vopseaua într-o parte și, deocamdată, lăsați-o deoparte. Umpleți o pungă de patiserie cu cremă albă și începeți să creați. Mai întâi fă o barbă, apoi o față. În loc de ochi, introduceți struguri. Apoi, faceți un nas cremos roșu, gură și capac. Puneți tortul în frigider timp de cel puțin 2 ore. O petrecere de ceai drăguță!
Tort de zăpadă
Luați notă de rețeta pentru un desert de Anul Nou cu numele de zăpadă "Snowman". Tortul se transformă în licitația de toamnă, biscuiții sunt bine înmuiați cu cremă. Nucă de cocos sau ciocolată albă rasă este potrivită pentru decorare. Este nevoie de aproximativ 1,5 ore pentru gătit.
- 4 oua de pui,
- 1/2 ceașcă de făină,
- un pahar de zahăr,
- 2 linguri. amidon,
- 100-150 g unt,
- O pungă de zahăr de vanilie - 10-15 g
- un vârf de sare.
Pentru a pregăti crema:
- 300 g de brânză de vaci,
- 400 g cremă grea,
- lingură gelatină,
- 100 g de zahăr.
- pentru decor:
- cateva struguri
- o bucată de morcov,
- 100 g de trestie de nucă de cocos.
Ouă în avans, ieși din frigider, astfel încât acestea să ia temperatura camerei. Bateți ouăle cu zahăr, stropiți-l în masă treptat. Adăugați făină cimentată, unt moale și praf de copt. Adăugați zahăr de vanilie și sare în aluat. Trebuie să coaceți 4 shortcakes: 2 cu un diametru mai mare, 2 - cu unul mai mic. Este posibil ca coacerea să aibă aceeași formă, doar prăjiturile coapte apoi tăiate pe o placă cu un diametru mai mic. Îndepărtați prăjiturile finite din matriță și răciți-le.
Se amestecă cremă și brânză de vaci într-o ceașcă, astfel încât să nu existe bucăți în amestec, să se ia un mixer sau un mixer. Adăugați zahăr la masă și gelatină.
Pe o farfurie mare, puneți 2 cakelete de diferite diametre, periați cu o masă cremoasă. Apoi puneți prăjiturile rămase în conformitate cu mărimea celor precedente și din nou mergeți la cremă. Sprânge omul de zăpadă cu jetoane. Introduceți strugurii și morcovii în loc de ochi și nas, un zâmbet poate fi făcut și din morcovi. Este nevoie de 2 până la 3 ore pentru a înmuia prăjiturile, și este mai bine să scoateți desertul pentru noapte într-un loc răcoros, atunci acesta va fi înmuiat și mai bine.
Dacă vă gândiți încă la desertul de Anul Nou, vă sfătuim să preparați un tort de aer. Mai ales se va face apel la cei care iubesc cremă și chipsuri de nucă de cocos.
- un pahar de făină
- 1/2 cana zahăr granulat
- 2 oua de pui,
- o bucată mică de unt cântărind 30-50 g,
- linguriță praf de copt,
- 1,5 pahare de cremă,
- un pahar de smantana,
- 4 linguri. zahăr pudră,
- bara de ciocolată albă
- 100 g de trestie de nucă de cocos.
Ouă de paste cu zahăr granulat. Treceți făină și adăugați praf de copt. Se adaugă untul topit în aluat și se pune în frigider timp de 2-3 ore.Împărțiți aluatul în 6 bucăți, formați tortul cu fiecare bucată și coaceți-l în cuptor timp de cel mult 10 minute.
Se amestecă smântână cu cremă, se amestecă amestecul cu un mixer timp de cel puțin 5 minute. Potrivit art. adăugați zahăr dulce. Se topește ciocolată albă într-o baie de apă și se adaugă la cremă.
Smear prăjituri cremă, combinați. Pe tortul de sus și pe părțile laterale ale tortului, aplicați resturile de masă de cremă, presărați tortul cu chipsuri de nucă de cocos. Lăsați fulgii de zăpadă în frigider timp de 5-6 ore, apoi puteți încerca tortul cu ceai.
Tratamentul neobișnuit este ușor de pregătit pentru această rețetă. Este simplu, deci chiar și o gazdă neexperimentată se poate descurca. Deci, rezervați-vă pe mâncare și începeți să vă pregătiți fără întârziere.
Pentru aluat:
- 150 de grame de zahăr granulat
- 150 g unt,
- 4 ouă,
- 300 g conținut de grăsimi din smântână de cel puțin 20%;
- 1,5 cesti de faina,
- 2 lingurițe. praf de copt,
- 30 de grame de cacao.
- 1,5 cani de smantana 20%,
- 150 de grame de zahăr granulat
- linguriță extract de vanilie.
- 100 g unt,
- 50 ml de lapte,
- 100 de grame de zahăr,
- zahăr pudră - 3 linguri.
- 50 g de cacao.
Scoateți uleiul din frigider și așteptați până se topește. Combinați untul moale cu zahăr și cu lingură albă. Adăugați ouă, praf de copt, amestecați. Puneți smântână și, la sfârșit, adăugați făina. Aluatul trebuie să fie apoasă. Împărțiți-le în 2 părți. Adăugați cacao într-o singură bucată.
Se toarnă un mic aluat alb în centrul vasului de copt și se toarnă aluat de cacao în centrul acestuia. Ar trebui să aveți o combinație de 2 culori, puteți să luați un ac și să trageți linii direct de-a lungul aluatului de la centru la margini, va fi și frumos. Astfel, trebuie să coaceți 2 torturi.
Bomboană smântână cu zahăr pentru a face o cremă groasă albă. Adăugați vanilie, amestecați. Torturi răcoritoare răcoritoare cu smântână și zahăr. Nu trebuie să lubrifiam haina de sus, vom face glazură.
Se topește untul într-o cratiță. Se toarnă zahărul din cacao în unt și se toarnă laptele. Se fierbe glazura până se îngroațează. Turnați peste prajitura. Puneți 2-3 ore într-un loc răcoros pentru a îngheța gheața.
Taie șabloane de hârtie - dungi de zebră. Puneți șabloanele deasupra tortului și stropiți cu pulberea. Apoi scoateți ușor hârtia. Tortul este gata, savurați-vă ceaiul!
Toți membrii familiei se vor bucura fără îndoială de tortul Pancho. Are nucuri și ananas conservat, ceea ce face ca gustul desertului să fie neobișnuit. Incearca-l singur sa faci un tort, nu este dificil.
- 1,5 cani de zahăr granulat
- 6 oua de pui
- 1,5 cesti de faina,
- 5 lingurițe. praf de copt,
- 800 g smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 25%
- 200 g conserve de ananas,
- 1,5 cesti de zahar pudra,
- un pahar de nuci (tocat).
Într-un castron, rupeți ouăle și frecați cu zahăr până obțineți un amestec alb, omogen. Se amestecă făina și praful de copt, se toarnă și se spală ouăle. se amestecă.
Se toarnă a treia parte din aluatul total într-o formă unsă. Coaceți la 180 de grade timp de 10-15 minute. Restul de aluat, adăugați cacao, amestecați din nou și coaceți tortul timp de o jumătate de oră.
Puneți smântână într-o ceașcă profundă și amestecați cu zahăr pudră. Separați aproximativ ¼ din cantitatea totală, puneți-o într-un vas separat. În crema rămasă, adăugați bucăți de ananas cu nuci.
Puneți un tort ușor pe o plită, înmoaie-l în suc de ananas. Tăiați tortul de ciocolată coaptă în bucăți mici, amestecați cu cremă. Puneți piesele înmuiate pe un tort de biscuiți albi, dați-le forma unui diapozitiv. Decoreaza un deal cu smantana. Dacă aveți o bară de ciocolată neagră, frecați-o și presărați prăjitura.
Apropo, tortul Pancho cu cireș este foarte gustos.
Cake "Catifea rosie"
În cafenelele și restaurantele din meniu puteți găsi adesea un desert numit catifea roșie. Nu este necesar să cumpărați desert, deoarece este ușor să gătiți, chiar și acasă. Tortul se topește în gură, iar gustul său este foarte delicat datorită cremei de aer.
- 1,5 cesti de faina,
- 1,5 cani de zahăr granulat
- 100 ml de ulei vegetal,
- 1/2 pachet de unt,
- 3 ouă,
- 1,5 pahare de kefir,
- 2 lingurițe. heliu colorant roșu,
- linguriță praf de copt,
- pinch de zahăr de vanilie.
- o ceașcă de zahăr pudră,
- un pachet de unt,
- 800-900 g Mascarpone.
Începeți gătitul bătând ouăle. Bateți amestecul de ou în spumă, apoi adăugați treptat făina cimentată. Adăugați untul moale la masă, amestecând constant, se toarnă kefir. Adăugați un vârf de zahăr de vanilie în aluat și adăugați praf de copt. Se amestecă aluatul astfel încât să nu existe bucăți, puteți folosi un mixer sau un mixer. Adăugați culoarea în aluat. Se toarnă masa într-un vas de coacere și se coace tortul timp de o oră la 180 de grade.
Când tortul sa răcit, înfășurați-l în celofan și puneți-l în frigider peste noapte. Atunci tortul de burete este moale.
Pentru smântână, se înmoaie untul moale cu zahăr pudră. Culoarea masei ar trebui să devină albă. Apoi adăugați brânză Mascarpone la masă. Se amestecă continuu amestecul de cremă pentru ao face omogenă.
Scoateți tortul de burete din frigider. Folosind un fir sau un cuțit, tăiați-l în 2 sau 3 bucăți. Crumbs, care vor rămâne de la tăiere, se află pe o farfurie, acestea vor fi necesare pentru stropire. Ungeți fiecare parte cu cremă, apoi puneți prăjiturile unul pe celălalt. În partea de sus și pe părțile laterale ale vaselinului de tort cu resturile de cremă, apoi se presară cu miezuri. Lăsați desertul să se înmoaie în frigider pentru câteva ore sau mai bine noaptea. O petrecere de ceai drăguță!
Idei de gătit
Tortul de Anul Nou de pe masa de sărbători va fi la fel, pentru că deserturile ar trebui să fie incluse în meniul de Anul Nou. Chiar dacă nu ați gătit niciodată, dar dacă doriți să încercați, mergeți mai departe, totul va funcționa pentru dvs., iar rețetele noastre ușoare vă vor ajuta. Sărbători fericite și un an nou fericit!
Toate retetele tale vor fi pe această pagină.
ingrediente:
- Ouă - 5 buc.
- Zahăr - (150 + 50g.)
- Făină - 1 lingura.
- Lapte - 2 linguri. l.
- Ulei vegetal inodor - 4 linguri. l.
- vanilină
- Spray pentru formular
- Forma 28x43 cm
- Boabe zmeură, afine, cireșe de la 50 la 60 de grame.
- Plăci de cocos - 30 - 40 gr.
- Cremă pentru bătaie mai mult de 30% grăsime - 500 ml.
- Zahăr - 2/3 Art.
- Crema de brânză Philadelphia (sau similară) - 200 gr.
- Vanilina sau zahărul de vanilie
- Apă caldă - 50 - 60 ml.
- Zahăr - 1,5 linguri de desert
- Lichior - 1 lingură de desert
Mod de preparare:
Separați ouăle de gălbenuie de gălbenușuri, bateți gălbenușul cu un malaxor și adăugați treptat 150 grame de zahăr, lapte și unt în porții mici
Adăugați făină, vanilie și manual, cu o spatulă, interfera cu masa
În mod separat, bateți proteinele într-un castron, turnați 50 de grame de zahăr în porții mici pentru a obține o spumă pufoasă
În trei etape, adăugați albii biciuiți la masa gălbenușului și amestecați ușor
Umplem formularul cu hârtie de pergament, lubrifiază-l cu un spray, poți folosi ulei simplu, inodor, toarzi în el, lăsați-l pe toată suprafața
Am trimis în cuptor, preîncălzit la 170 de grade timp de 10 - 12 minute
Am răspândit tortul rezultat din matriță, scoateți hârtia, acoperiți-o cu un prosop și lăsați să stea 5-7 minute, astfel încât să fie ușor răcit și limpede
În timp ce ruloul este cald, utilizați hârtia pergament, scoasă după coacere, transformați-o într-o rolă și lăsați-o să se răcească
Pregătiți crema, pentru aceasta, se toarnă smântână în castron, bate-le cu un mixer, adăugând treptat zahăr
Acum, puneți separat branza de cremă, puneți 3 - 4 linguri de frisca și bateți cu un mixer până când se
Trecem brânza în cremă, amestecăm, pentru a obține o cremă groasă omogenă
Pregătiți impregnarea pentru rulare, amestecați apa cu zahăr și lichior
Desfaceți rola, înmuiați-o cu impregnare pregătită.
După aceea, ungeți un strat de cremă
Răspândiți fructele de pădure, dacă le-ați înghețat, trebuie să fie dezghețate mai întâi, dacă sunt conservate, scurgeți sucul și lăsați să se scurgă complet
Acum, împachetați din nou ruloul, nu trebuie să-l stoarceți
Am întins tortul de burete pe o farfurie plat și acoperim cu atenție cu smântână pe toate laturile.
Se presara cu chips-uri de nucă de cocos pe partea de sus.
Răspândiți pe suprafața fructelor de padure sub orice formă
De mai sus toate aceste lucruri pot fi ușor stropite cu zahăr pudră.
Tort de burete cu jelly
Gatit un desert delicios, festiv, este făcut din jeleu. Există mai multe opțiuni de gătit, așadar vreau să spun mai detaliat diferitele moduri în care pot fi înlocuite și cum pot fi modificate
Torturi cu bile:
- Crackers - 300 gr.
- Lapte condensat - 4 - 5 linguri. l.
- Unt - 50 gr.
- Cascaval moale - 100 gr.
- Lapte - 4 linguri. l.
- Cacao - 2 linguri. l.
- Fisticuri nealimentate - 200 gr.
- Ouă - 2 buc.
- Lapte - 400 ml.
- Amidon de porumb - 2 linguri. l. (sau cartofi)
- Zahar din vanilie - 1 sac (10 gr.)
- Lapte condensat - 200 ml.
- Casă brună de vită - 200 gr.
- Gelatina - 20 gr. + 100 ml. de lapte
Este necesar:
- Făină - 250 gr.
- Zahăr - 300 gr.
- Soda - 1,5 linguriță.
- Sare - 1 linguriță.
- Cacao - 55 gr.
- Ouă - 2 buc.
- Unt - 60 gr.
- Uleiul de masline - 60 gr.
- Lapte - 260 ml.
- Extract de vanilie - 2 lingurițe.
- Oțet 6% - 1 lingură. l.
- 1 parte ciocolată
- 1 cremă parțială 30% grăsime
- 10% unt
Începeți gătitul:
Se amestecă într-un castron toate ingredientele uscate - făină, zahăr, sifon, sare, cacao
Adăugați ouă, ulei de măsline, unt, lapte, oțet și extract de vanilie, dacă nu aveți extractul, nu trebuie să adăugați altceva
Toate acestea se amestecă cu un mixer
Pregătiți mucegaiul, acoperiți tava de copt cu o coajă de copt, utilizați hârtia, instalați o matriță detașabilă cu un diametru de 18-20 cm. Ungeți-l cu ulei vegetal sau acoperiți-l cu hârtie din interior.
Dacă aveți o formă de diametru mai mare, atunci trebuie să luați mai multe ingrediente pentru a face tortul ridicat.
Se toarnă aluatul în formă, rețineți că aluatul atunci când se coace va crește bine, deci alegeți o formă cu margini mari
Puneți cuptorul la 175 de grade timp de 50 - 60 de minute
Biscuiti gata, scoateți-l într-o formă perfectă
Tăiați vârful biscuiților cu un cuțit, făcând o suprafață plană
Biscuit poate și ar trebui să fie făcut în avans, înfășurați în film de alimente și puneți în frigider pentru o zi
Pentru prepararea ganache pe tort aveți nevoie de aproximativ 90 de grame de ciocolată, 90 de grame de cremă și 18 de grame de unt
Puneți vasul în baia de apă sau puteți să se topească în cuptorul cu microunde, setând ora la 15 secunde, apoi luați-o. Se amestecă și se fixează timp de 15 secunde, pentru 4 - 5 recepții veți obține o ganache de consistență necesară pentru aplicarea pe biscuiți
Aplicați ușor ganache de ciocolată pe suprafața tortului
Puteți decora pur și simplu tortul cu nuci, acasă
Aici este atât de suculent, umed este obținut fără impregnare suplimentară
Acum vom încerca să facem acest tort deosebit de atractiv. În primul rând, vom face șabloane pentru nas, urechi și fețe pe hârtie - aceasta va fi fața câinelui
În pachetul culinar împrășăm ciocolată albă, împărțită în bucăți mici. Dip-o în apă caldă pentru a se topi, fă-o cu lapte și ciocolată neagră
Am așezat hârtie de copt pe șablon și așezat ciocolată pe model.
Preparatele de ciocolată sunt trimise la frigider.
Răspândiți ciocolata înghețată peste ganache
Iată un miracol de Crăciun care se obține
Cum sa decorezi tortul de Anul Nou cu mainile tale
Fiecare hostess, pregătind tortul pentru masa de Anul Nou, încearcă să o facă frumoasă, originală și să devină o adevărată decorare.
Iată câteva exemple de tehnici simple de decorare pe care le puteți face acasă singur.
Tortul în sine poate fi făcut, de exemplu, pe baza lui Medovik.
sau doar coaceți un tort de burete și înmuiați-l în sirop
Toate aceste decorațiuni nu sunt complicate în execuție, puteți face acasă, adăugând o mică imaginație.
Tort delicios de casă de miere
Tortul de miere de casă este mai ușor, mai plăcut și mai gustos decât cel din magazin - tortul perfect pentru Anul Nou, care va fi cu siguranță apelant pentru toți oaspeții.Aveți grijă atunci când încălziți mierea și adăugați sifon la amestec: de obicei, conținutul cratiței începe să crească, cu bule și stropi, ceea ce poate provoca arsuri grave. Alegeți feluri de mâncare potrivite cu ziduri înalte, asigurați-vă că purtați un șorț și fiți atenți.
Ingrediente pentru aluat:
- ou - 2 bucăți,
- miere - 2 linguri. l.,
- zahăr - 1 cești,
- făină - 500 g,
- unt - 50 g,
- soda - 1 linguriță.
Ingrediente pentru crema:
- lapte - 500 ml,
- ouă - 2 buc.,
- făină - 2 linguri. l.,
- zahăr - 170 g,
- unt - 70 g,
- vanilie - pensula / plic.
În primul rând trebuie să pregătiți aluatul pentru prăjiturile de miere. Uleiul se înmoaie la temperatura camerei în avans, se pune într-un vas profund pentru mixer. Adăugați ouă, zahăr și miere.
Se pune vasul pe baia de aburi și se încălzește amestecul, amestecându-se constant cu un șurub până când zahărul se dizolvă complet și consistența devine omogenă.
Se adaugă sifon și se ține la baia de aburi pentru încă câteva minute, continuând să se amestece cu o măturică.
Când masa devine luxuriantă și luminoasă, puteți scoate castronul din baia de aburi și introduceți făina în viitorul aluat, puțin câte puțin, amestecând constant cu o măturică.
Obțineți un aluat moale, care nu se lipeste de mâini. Frăgeți aluatul cu mâinile și rotiți-l pe o masă curată cu cârnați. Împărțiți-vă în 8 piese identice.
Rulați bucățile în bile, acoperiți cu film agățat și puneți-le în frigider timp de 20-30 de minute.
În acest timp, pregătiți crema. Într-o tigaie sau o cratiță cu un fund gros, amestecați ouăle, făina, zahărul și vanilina. Bateți amestecul cu o mână până când se înmoaie. Nu opriți bătaia, turnați-o într-un curent subțire de lapte.
Puneți cratița sau cratița pe căldură medie și aduceți la fierbere, amestecând constant cu o măturică. Scoateți din căldură atunci când crema începe să fiarbă și se îngroațește. Adăugați untul la crema fierbinte, bateți-l din nou cu mâinile, astfel încât să fie complet topit și amestecat cu celelalte ingrediente. Se răcește sub filmul agățat.
Scoateți aluatul din frigider, rotiți fiecare minge. Pereții laterali ai biscuiții rotunjite împărțesc chiar cercuri.
Acoperiți foaia de copt cu pergament, întindeți prăjiturile pe ea, faceți mai multe spărturi cu o furculiță în fiecare dintre ele. Coaceți în cuptorul preîncălzit (180 grade) timp de 3-4 minute. Veți avea nevoie să coaceți prăjiturile în loturi, pe o foaie de copt, toate nu se vor potrivi. Puneți prăjiturile unul pe celălalt, puneți ornamentele pe o foaie de copt și coaceți prea - acestea vor fi necesare pentru stropire. Puneți obturația fină și usor răcită într-un castron uscat pentru mixer și măturați-o într-o crumbă (aceasta se poate face cu mortar și pistil).
Pregătiți o farfurie pentru servirea tortului, puneți primul tort pe el și amestecați-l cu cremă. Continuați să așezați și să acoperiți prăjiturile, acoperind și prăjitura cu cremă.
Prăjiți tortul cu mâncăruri de resturi de aluat, dacă este suficient, stropiți tortul pe părți. Se împachetează ermetic și se lasă peste noapte în frigider pentru impregnare.
Cake "Lapte Girl"
Gătirea unui tort la domiciliu necesită o anumită abilitate, practică înainte de sărbători și o coaceți pentru casa doar pentru ceai. Apoi, înainte de Anul Nou, veți fi siguri că desertul nu vă va dezamăgi. Apropo, smântâna din smântână poate fi înlocuită cu cremă de grăsime. Dacă știți unde să le cumpărați, bine - crema se va zbate mai repede și va fi mai densă și mai stabilă.
Ingrediente pentru crema:
- grăsime smântână - 400 g,
- glazura de zahăr - ½ ceasca.
Ingrediente pentru a acoperi:
- lapte de ciocolată - 100 g,
- unt - 35 g,
- nuci (orice) - 1 ceașcă.
Ingrediente pentru straturile de tort:
- lapte condensat - 1 bancă,
- oua de pui - 2 buc.,
- praf de copt - 15 g,
- făină - 1 cești.
Se toarnă laptele condensat într-un castron adânc, se adaugă ouăle și se bate puțin, cu o mână sau amestecător la viteză mică.
Adăugați pudră de copt, amestecați.
Încet, amestecând constant, turnați făină. Este recomandabil să o satinați în avans.
Frământați aluatul, ar trebui să semene cu aluatul pentru clătite.
Pentru a pune o tavă de copt cu pereți adânci de hârtie de copt, un pic de dor de ea cu ulei, se toarnă amestecul pentru aluat. Împărțiți-l uniform pe întreaga suprafață a formei. Coaceți la 180 de grade timp de 15 minute. Tortul finit va fi luminos și roz. Răsuciți-l rapid pe o tavă acoperită cu pergament și imediat, fără a aștepta să se răcească, scoateți foaia inferioară a hârtiei de copt.
Pentru crema pus într-un castron de smantana si zahar de glazura. Bateți până la vârfurile moi 4-5 minute.
Tăiați tortul fin la jumătate și clătiți cu cremă în fiecare jumătate.
Gatiti glazura. Se topește ciocolata și untul într-o baie de apă. Combinați jumătățile de straturi de tort, împăturându-le una pe cealaltă cu cremă, turnați-o și împrăștiați-o peste ziduri. Puneți piulițele zdrobite pe gheață caldă.
Lăsați tortul să se înmoaie la temperatura camerei (o oră este suficientă).
Cake "Ziua și noaptea"
O altă opțiune interesantă nu este să coaceți prăjiturile separat, ci să combinați două aluaturi diferite într-un tort de burete. Pentru a face acest lucru, alternant, turnați aluatul în formă în porții mici, nu amestecându-l. Rezultatul este un biscuit de zebră, care poate fi tăiat în prăjituri multi-colorate. Rețineți că greutatea testului în acest caz va fi mai mare, așa că coaceți nu va fi 30 de minute, ci 40-50.
Ingrediente pentru aluat:
- unt - 250 g,
- smântână - 130 g,
- zahăr - 200 g,
- ou de pui - 3 buc.,
- făină - 210 g,
- grâu - 40 g,
- soda - 1 lingurita,
- cacao - 4 linguri. l.,
- sare - un vârf.
Ingrediente pentru crema:
- grăsime smântână - 400 g,
- zahăr - 150 g,
- cacao -3 lingurițe
- cofetărie, frunze de menta.
Se toarna zaharul intr-un vas de blender sau un castron de zahar pentru amestecarea cu un mixer. Adăugați un unt puțin înmuiați, cubulețat. Bate până la pufos. Bateti ouale la un moment dat. Adăugați smântână și un vârf de sare, amestecați.
Adaugati faina, grisul, soda de copt, amestecati bine din nou pana se usuca. Aluatul este împărțit în două părți egale, este de dorit să se utilizeze cântare de bucătărie.
În jumătate din aluat, se adaugă cacao, se amestecă până se obține o culoare maronie.
Se transformă prăjiturile de coace - lumină și întuneric. Pentru a face acest lucru, scoateți-le într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de 30 de minute. Răciți prăjiturile și tăiați în jumătate.
Pentru cremă, amestecați smântână cu zahăr și bateți cu un mixer.
Peștele s-au așezat unul peste celălalt, alternând lumina cu întunericul și acoperind cu smântână. O mică cremă ar trebui să rămână - va fi necesară pentru decorare. Hermetic împachetați tort și pune-l în frigider peste noapte pentru impregnare.
Dimineata, imprastiati-l cu crema pe partea superioara si laterala. Se presară cacao pe partea superioară a tortului degresat. Este de dorit să se utilizeze o sită, astfel încât stratul de îmbrăcăminte va deveni uniform și catifelat în aspect. Decorează cu frunze de menta și pansament de cofetărie.
Tort de coajă fără coacere
Tortul este servit într-un castron sau castron, deci va fi dificil să-l tăiați în bucăți. Dacă aveți pianici frumos mic, gătiți acest desert a la carte, reducând cantitatea de fiecare ingredient. În tortul de rețetă este proiectat pentru trei porții. Rețineți că gustul tortului va depinde în întregime de calitatea produselor achiziționate. Nu salvați, alegeți un brand dovedit, în caz contrar riscați să vă stricați desertul.
- Marshmallow - 6 buc.,
- biscuiti (shortbread) - 250 g,
- lapte condensat fiert - 7 linguri. l.,
- unt - 100 g,
- ciocolată pastă la gust
- fructe - pentru gust.
Pentru crema, bate laptele condensat fiert cu unt moale. Pregătiți feluri de mâncare pentru servire - un vas frumos, cu pereți mici, va face. Puneți 3 porții de vârfuri de marshmallow în jos.
Spargeți jumătate din biscuiții gătite cu mâinile într-o miez mare, presărați-le cu marshmallows. Se toarnă jumătate de cremă de unt și lapte condensat.
Puneți încă trei porții de marshmallow, de data aceasta urcă în sus. Deformați restul de cookie-uri și le umpleți din nou cu marshmallows. Turnați restul de cremă. În partea de sus cu fructe și fructe de fructe tăiate, decorați cu pastă de ciocolată dacă doriți. Lăsați-o să stea câteva ore.
Turtă dulce cu lapte condensat fără coacere
Este într-adevăr un tort delicios, și este, de asemenea, incredibil de satisfăcător. Fetele trebuie să fie mai atente cu acest desert - sunt garantate în plus centimetri la talie. Alegeți acest tort ca pe o dulce de Anul Nou, dacă cina însăși este planificată să fie ușoară și constă în principal din legume.
- turta dulce - 8 buc.,
- lapte condensat fiert - 5 linguri. l.,
- smântână - 3 linguri. l.,
- agar-agar - 2 cioburi,
- ciocolata neagra - 100 g,
- stafide, merișoare uscate - 1-2 mâini fiecare.
Turta de ghimbir împușcă mâinile în bucăți mici, se pune într-un castron. Adăugați stafide și afine, dacă doriți, puneți nuci, cireșe uscate, fructe confiate. Combinați smântână și lapte condensat într-un castron. Se amestecă cele două ingrediente până se netezesc fără a utiliza un mixer - cu o lingură sau o mână de măturat. Adăugați agar-agar, amestecați din nou.
Adăugați cremă la turtă dulce și fructe uscate, se amestecă. Un bol, potrivit în mărime, acoperă cu film agățat. Transferați amestecul pregătit acolo și tampați-l cu o lingură. Acoperiți cu film agățat sau farfurie și puneți-le peste noapte în frigider.
În dimineața, întoarceți castronul cu desert cu fața în jos pe o farfurie și scoateți filmul. Ungeți tortul cu resturile de smântână sau smântână, presărați cu ciocolată rasă.
"Degetele doamnelor" de patiserie choux
Dacă nu mai este timp, cumpărați sălbaticii (numele original al cookie-urilor este "degetele doamnelor"). Se va dovedi a fi foarte gustoasă, dar totuși vă recomandăm să urmați această rețetă cu fotografii - pare doar dificilă, de fapt, pregătirea desertului nu va dura mult timp. Dacă nu aveți o pungă de patiserie, nu vă deznădăjduiți - puteți tăia o bucată dreptunghiulară de hârtie de copt, o puteți împături în două sau trei ori pentru densitate și o înfășurați într-o pungă, lăsând o mică gaură la capătul ascuțit. Apoi, trebuie să mutați aluatul de choux într-o pungă, să înfășurați marginile superioare ale pergamentului și să strângeți aluatul, ca de obicei dintr-o pungă de patiserie. Îmi place chiar și mai mult. Principalul lucru nu este de a face punga prea mare - este mai bine să împartă aluatul în mai multe porții mici și pentru fiecare să vă rostogoliți bucata de hârtie de copt.
- grăsime smântână - 500 g,
- înghețarea zahărului - 200 g,
- ou - 5 bucăți,
- făină - 100 g,
- unt - 100 g,
- ciocolata - pentru decorare.
Smântână este necesară pentru a se îngroșa: fixați pe un castron câteva straturi de tifon, puneți smântâna deasupra și lăsați în frigider să se scurgă. Puteți acoperi smântână cu un film și lăsați-l pe toată noaptea.
Într-o tigaie, se încălzește puțină apă, se pune untul și se amestecă până se dizolvă complet. Adăugați imediat toată făina, frământați repede. Puneți aluatul într-un castron pentru a se răci.
Adăugați două ouă, amestecați. Ouăle rămase injectate unul câte unul.
Tava de coacere a pus hârtia de copt, a pus aluatul într-o pungă de patiserie. Folosind-o, aduci aluatul pe benzi de pergament. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 minute, nu deschideți cuptorul.
Smântână amestecată cu zahăr pudră, puteți bate puțin cu un mixer la viteză mică.
Puneți partea laterală a vasului de copt detașabil pe plăcuța în care va fi servit tortul. Răspândiți bețișoarele și acoperiți-le cu cremă, strâns unul cu celălalt, până când toate bețișoarele se epuizează. Decoreaza cu ciocolata.
Tort Pancho cu ananas
Reteta folosește conserve de ananas, dar tortul va fi chiar mai gustos dacă luați fructe proaspete proaspete. Nu se poate limita la un ananas - adăugați mango, papaya, lychee. Apoi va fi un tropical de neuitat "Pancho".
Ingrediente pentru aluat:
- făină - 250 g,
- ouă - 3 buc.,
- zahăr - 150 g,
- smântână - 200 g,
- aluat pulbere de copt - 5 g,
- soda - 3 g,
- cacao - 25 g.
Ingrediente pentru umplutura si smantana:
- grăsime smântână - 300 g,
- zahăr - 100 g,
- conserve de ananas - 100 g,
- nuci - 100 g,
Ingrediente pentru glazura:
- unt - 50 g,
- grăsime - 50 g
- zahăr - 30 g,
- cacao - 15 g,
- cofetărie.
Într-un castron adânc, rupeți două ouă, adăugați zahăr, un vârf de sare, smântână.Bateți cu o mână de mână sau mixer la cea mai mică viteză.
Adăugați pudră de copt și sifon la făină, sită. Se adaugă în ingrediente lichide. Se amestecă cu un amestecător până la netezire. Aluza rezultată este împărțită în două părți. Coaceți într-o formă rotundă aluat ușor - 20 de minute la 180 de grade. În restul aluatului, adăugați cacao, coaceți în același mod ca și tortul ușor.
Biscuiții se răcește. Apăsați ușor o plăcuță de servire, înmuiați sucul din ananas conservat. Tortul de ciocolată tăiat în cuburi mici. Smântână și zahăr amestecat, jumătate din crema puse deoparte, cealaltă jumătate - pune într-un castron. În ea adăugați cuburi de tort de burete de ciocolată, se amestecă. Se taie nuci, se toaca fin ananasul conservat. Adăugați la biscuiți și smântână, amestecați ușor.
Așezați masa rezultată pe un tort ușor, cu cremă smântână.
Într-o baie de apă, topiți untul, zahărul, cacao și smântână, amestecați, turnați tortul cu glazura. Se presara cu nuci și dressingul de cofetărie.
Tortul "Contele ruinelor" cu meringue și biscuit
Nu folosiți cafea instant pentru a înmuia straturile de tort - riscați să stricați gustul întregului tort cu o mână de mână. Răsfoiți cafeaua naturală în turcă, cu atât mai puternică, cu atât mai bine. Asigurați-vă că o presați printr-o sită sau mai multe straturi de tifon - granulele de cafea nu trebuie să cadă pe prăjituri. Asigurați-vă că adăugați trei până la patru linguri de zahăr în ea, impregnarea ar trebui să semene cu sirop. Dacă există un lichior sau brandy - nu ezitați să adăugați câteva lingurite la impregnarea de cafea.
- oua de pui - 7 buc.,
- lapte condensat fiert - 1 poate,
- zahăr - 2 cupe,
- cacao - ½ ceasca,
- Ciocolata de lapte - 50 g,
- făină - ¾ ceașcă,
- unt - 180 g,
- cafea puternică - 180 ml.
Se separă albii a trei ouă, astfel încât să nu cadă o picătură de gălbenuș în ele. Beat cu un mixer, adăugând treptat zahăr. În cele din urmă, se toarnă întregul pahar și aduce la consistența de meringue densă.
Transferați veverițele într-o pungă de patiserie și aruncați căpșunile pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 120 de grade timp de două ore. Nu deschideți cuptorul.
Separă veverița de celelalte trei ouă. Bateti galbenusul si albul separat, cu zahar, amestecati-le cu atentie, astfel incat albii sa nu cada. Adăugați făină și cacao, amestecați cu o lingură, astfel încât să nu se formeze bucăți și amestecul să nu piardă în volum. Puneți biscuiții într-o formă unsă, coaceți la o temperatură de 180-190 grade timp de 30-40 de minute. Nu deschideți cuptorul pentru primele 30 de minute, verificați disponibilitatea cu ajutorul bratului. Dacă este necesar, coaceți încă 5-10 minute până când sunteți gata. Se răcește tortul de burete și se taie în mai multe prăjituri la fel de groase.
Bateți untul. Continuând să bateți, introduceți laptele condensat. Korzh se așeză unul pe celălalt, fiecare înmuiat cafea dulce și unge crema. Vopseaua de sus și pereții laterali trebuie să fie îngropați cu cremă. Decoreaza tortul cu trandafiri pregatiti de meringu si crema, extrudat cu o punga de patiserie.
Presați cu ciocolată topită.
Cei care caută prăjituri gustoase și sănătoase pentru copii pentru anul nou 2019 ar trebui să acorde atenție următoarelor rețete cu fotografii.
Tort fără coacere "Snowball"
Opțiune ideală pentru masa de Anul Nou pentru copii. Și nu numai Anul Nou. Copiii trebuie să mănânce cu siguranță brânză de vaci, iar în forma sa cea mai pură este rar posibil să-l hrăniți puțin frivol. În acest caz, copilul va crede că mănâncă un desert delicios, dulce și nesănătoase și nici nu va ghici că mănâncă ceva util și în creștere înaintea ochilor săi.
- cascaval natural - 300 g,
- caș cu nucă de cocos - 300 g,
- gelatină - 40 g,
- apă - 100 ml
- smântână - 150 g,
- biscuiți - 60 g,
- unt - 70 g,
- zahăr - 4-5 linguri. l.,
- vanilie de zahăr - 1 linguriță,
- fructe confiate, stafide - la cerere.
Într-o cratiță, se amestecă masa de coacăze cu nuca de cocos și cernel. Adăugați zahăr și zahăr de vanilie. Într-o baie de apă, se topește untul, se adaugă amestecul de cheag, se amestecă bine. Aduceți la omogenitate folosind un mixer de imersie.
Gelatina se toarnă într-un pahar, se toarnă puțină apă caldă și se lasă să bea timp de 20 de minute. După aceea, încălziți apa cu gelatină umflată într-o baie de apă, amestecând constant. Se toarnă conținutul sticlei în amestecul de brânză, se amestecă bine.
Bomboane dulci grosiere, adăugați la brânză de vaci. Transferați tortul viitor într-un vas de coacere din silicon și răciți-l la frigider timp de 6 ore. Porniți ușor placa de servire, îndepărtați formularul.
Tortul de jeleu cu kiwi și smântână
Este potrivit nu numai pentru copii, ci și pentru plante care urmăresc figura lor. Tortul nu conține un singur gram de făină, astfel încât să nu vă puteți îngrijora de centimetri suplimentari la talie. Nu te limita la două straturi - poți să gelifici orice fel de fructe în acest fel, așa că poți să faci cu ușurință un tort colorat, luminos, dungat, cu o cantitate incredibilă de vitamine înăuntru.
- Kiwi - 4 buc.,
- zahăr - 4 linguri. l.,
- agar-agar - 3 linguri. l.,
- Tartar smântână smântână - 300 g
Coaceți kiwi-ele și le tăiați în bucăți aleatorii, puneți-le în vasul blenderului. Adăugați 2 lingurițe. l. zahăr și se mănâncă în cartofi piure. Se toarnă o lingură de agar-agar cu apă (70-100 g), se pune un foc lent, se aduce la fierbere, se fierbe un minut.
Adăugați 2 linguri la smântână. l. zahăr și bate cu un mixer până la vârfurile moi. Continuând să bateți, turnați un flux subțire de agar-agar. Se toarnă în vasul de coacere din silicon. Refrigerați timp de 10 minute.
Agarul agar rămas se toarnă apă, se fierbe, se fierbe un minut. Se toarnă în kiwi piure, se amestecă. Puneți un strat de jeleu din smântână și puneți-l în frigider. Răciți timp de 40 de minute, apoi rotiți formularul pe o placă de servire, îndepărtați forma în sine. Decoreaza tortul cu fructe de padure, frunze de menta si felii de lamaie.
Anul Nou fericit și dorința de inspirație culinară, dulce, ca prăjiturile noastre, viața și împlinirea celor mai prețuite dorințe!
Aluatul de aluat:
- 100 g făină,
- 6 ouă
- 150 de grame de zahăr
- 40 g unt,
- 30 de grame de cacao.
Biscuitul este ars în avans, nu mai puțin de o zi înainte de ora "X". Ar trebui să aibă o "odihnă" bună înainte de a începe să-l taie pe prăjituri, altfel el va primi doar crumbs. Pentru impregnarea de înaltă calitate vor dura mai multe ore.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Forma trebuie să fie plasată într-un cuptor fierbinte până când bulele de aer ies din aluat.
- Proteină și jumătate de zahăr, bătut într-un blender într-o spumă puternică. Pentru a face masa bogată, puteți adăuga sare pe vârful unui cuțit.
- Grundați gălbenușul într-o cremă albă cu zahărul rămas. Toate boabele ar trebui să se dizolve.
- Combinați cu grijă ambele mase, păstrând structura spumei.
- Sifați făina și amestecați cu cacao. Introduceți-l treptat în amestecul de ouă.
- Adăugați unt topit și răcit.
- Acoperiti formularul cu pergament. Pentru numărul specificat de produse va fi nevoie de o capacitate de 22 cm în diametru. Biscuitul este copt, astfel încât să poată fi împărțit în prăjituri.
- Turnați aluatul bătut într-o matriță, puneți-l într-un cuptor fierbinte timp de 30 de minute și nu deschideți ușa tot timpul. Biscuiții nu-i plac pauzele și picăturile de temperatură.
- Răciți tortul și păstrați-l timp de 8 ore sub un prosop.
Crema este preparată pe bază de sirop.
- Se diluează gălbenușul în apă.
- Adăugați lapte condensat și vanilie.
- Se încălzește amestecul la căldură scăzută, amestecând constant. Amestecul trebuie să se îngroaie ușor.
- Turnați siropul răcit în untul moale și bateți întreaga masă.
- În procesul de biciuire pe un vârf, adăugați praf de cacao, astfel încât să nu se formeze bulgări amare.
O etapă importantă: pentru ca prăjiturile să obțină umezeală și greutate, "Praga" este îmbibată cu ceai dulce:
- preparați ceai negru puternic, fără arome,
- în 100 ml de băutură caldă, se dizolvă 70 g zahăr și se răcește.
Tortul de burete este împărțit în cel puțin trei shortcakes. Acest lucru se face cu un cuțit lung sau o linie de pescuit. Rezultatul depinde de practică. Dacă prăjiturile se sparg sau devin inegale, este posibil să le lipiți împreună și să le așezați cu o cremă.
- Puneți tortul pe un vas de servire și înmuiați-l în ceai.
- Aplicați un strat de cremă.
- Repetați totul cu resturile scurte.
- Un blocaj de caise de grăsime.
- Răciți tortul.
Înghețarea este pregătită imediat înainte de aplicarea pe tort.
- Ciocolata și untul se dizolvă într-o baie de apă.
- Se presara tortul cu amidon pentru a asigura glazura.
- Împrăștiați-l, netezindu-l cu un cuțit sau o spatulă călită. Pentru a menține instrumentul rece, acesta este uneori înmuiat în apă fiartă.
- Decorați tortul atunci când glazura este complet întărită.
Aceasta este o rețetă simplă pentru un delicios tort Praga. Prin standarde, după "asamblare", desertul ar trebui să fie insistat pentru încă opt ore, deși este deja destul de pregătit.
Pentru tortul de burete:
- 150 g făină,
- 100 g de ulei
- 100 g zahăr
- două ouă,
- vanilină.
- 450 de grame de zahăr
- 200 de grame de ulei
- 100 g de lapte condensat,
- 150 ml de apă
- două veverițe
- linguriță agar-agar,
- o jumatate de lingurita de acid citric
Glaza este făcută din ciocolată și unt, luată în proporție de 2: 1.
- Adăugați vanilie și zahăr în unt moale.
- Bateți ouăle.
- Siftați făina.
- Combinați totul într-o cremă omogenă, groasă, cum ar fi smântână, aluat.
- Coaceți două prăjituri separate timp de 10 minute la 200ºС.
Înainte de a găti sufla, trebuie să pregătiți agarul-agar conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Se încălzește până se dizolvă complet.
- Se dizolvă zahărul în acest lichid.
- Gatiti siropul timp de 5-10 minute pe un foc foarte mic. Controlul calității: dintr-o picătură de sirop finit, puteți roti o minge elastică.
- În timp ce siropul este ușor răcit, amestecați crema de unt și laptele condensat.
- Adăugați acid citric la proteine și biciuiți compoziția într-o substanță puternică, ca în cazul spumei de meringue.
- Continuând să lucrați ca un mixer, treciți treptat în sirop și injectați crema de ulei.
- Agar-agar se stabilizează la 40 ° C, astfel încât turta trebuie să fie formată imediat, fără a lăsa masa de cremă să se răcească.
- Așezați formatul despicat cu pergament și puneți-l alternativ straturi de biscuiți și cremă.
- Lăsați piesa de prelucrat în frigider timp de cel puțin o oră.
- Pregătiți și răciți glazura. Împrăștiați-l peste un suflé înghețat.
Tăiați ușor suflul poate fi un cuțit fierbinte.
Pentru testul clasic:
- oul
- 125 ml de apă
- 5 g acid citric,
- 5 grame de sare
- 200 de grame de ulei
- 300 de grame de făină.
Lucrul cu aluatul va dura mult timp. Pentru a nu "prelungi", toate produsele se răcesc în prealabil.
- Sapa făină pe placa de frământare. Strângeți uleiul în el.
- Se amestecă cu un cuțit pentru a amesteca ingredientele până la starea crumbului umed.
- Se diluează oul, acidul și sarea cu apă.
- Turnați lichidul în miezul de ulei, continuând să tăiați aluatul.
- Gata de aluat zdrobește ușor mâinile și se împarte în 12 părți.
- Înfășurați fiecare film și îndepărtați-l la rece.
- 1 l de lapte,
- 250 g zahăr
- 2 buc. ouăle și gălbenușurile individuale,
- 80 g amidon,
- 5 g vanilie.
În cazul în care crema pare zahăr, cantitatea de zahăr poate fi redusă cu o treime.
- Se topește zahărul în lapte fierbinte.
- Ouăle și gălbenușurile se combină cu restul ingredientelor și o parte a laptelui până la temperatură. Beat nu este necesar.
- Se toarnă amestecul de ou în lapte.
- De îndată ce începe să se îngroșească și să ajungă la măturat, scoateți-l imediat din sobă.
- Pentru ca crema să nu se usuce, trebuie să apăsați filmul de alimente aproape de suprafața acestuia.
Înainte de a lansa tortul, trebuie să preîncălziți cuptorul. atunci:
- Răsuciți porțiunile răcite de aluat pentru a se potrivi.
- Pierce în mai multe locuri, astfel încât tortul să nu se răsucească atunci când se coace.
- Coaceți până la maro auriu la 200 ° C.
Înainte de a asambla "Napoleon" ar trebui să picură pe o farfurie o crema puțin pentru a fixa tort.
- Pe tort să distribuiți cel puțin 3 linguri de cremă.
- "Napoleon" smântână smântână și presărați fripturi din tort.
- Lăsați să se înmoaie câteva ore într-un loc răcoros.
Pentru numărul specificat de produse va fi nevoie de o formă cu un diametru de cel puțin 22 cm
- Bateți ouăle cu zahăr.
- Adăugați treptat restul ingredientelor și amestecați bine.
- Puneți aluatul într-o formă unsă. Coaceți timp de 30 de minute la 190ºС.
- Răciți complet țagla sub formă și împărțiți în două prăjituri.
- Saturați-le cu un amestec de cremă și lichior Malibu, luate 1: 1.
- 200 ml de lapte
- 150 ml de chipsuri de nucă de cocos,
- 100 g unt,
- 100 g de zahăr.
Plăcile de cocos sunt pre-aburite într-o tavă adâncă.
- Topiti untul si zaharul mai intai. Se toarnă ușor laptele astfel încât să nu se încurce.
- Se toarnă tărâțele de nucă de cocos și se amestecă activ, țineți compoziția pe sobă timp de un sfert de oră.
- Se pune amestecul răcit pe tortul de jos și se acoperă cu al doilea.
Pentru a da tortului un aspect finit, trebuie să-l acoperi cu ciocolată topită și glazură de unt.
Pentru un tort cu un diametru de 22 cm:
- 300 g făină,
- 300 g zahăr pudră,
- 20 g de cacao
- două ouă,
- 110 g margarină albă,
- 240 ml de kefir,
- 5 grame de sare
- 10 g extract de vanilie,
- 15 g de sodă,
- 15 ml de oțet,
- 30 ml de colorant roșu.
Gelul de colorare va avea nevoie de numai 2 lingurițe. Colorantul uscat nu permite atingerea culorii suculente dorite. Margarina albă poate fi înlocuită cu unt și ulei vegetal într-un raport de 7: 3. Uleiul de legume va da umiditatea tortului și textura adecvată.
- Se amestecă făina, cacao, sare, sifon.
- Aduceți în jos margarina și zahărul glazurat.
- Adăugați ouă, extract de vanilie și amestecați bine din nou amestecul.
- Alternativ, injectați amestecul de făină și kefir. Trebuie să amestecați aluatul rapid, astfel încât să nu "rămână".
- Adăugați oțet la ultimul lot de kefir.
- Coaceți la rândul său 2-3 părți sau în 2 - 3 forme simultan. Temperatura optimă este de 175ºС. Timp de coacere - 30 - 35 de minute.
- Din prăjiturile răcite, scoateți capacul cu o linie de pescuit astfel încât suprafața să fie uniformă. Rămășițele biscuitului vor fi utile pentru decorare: tăiați stele și alte simboluri de Anul Nou. Este convenabil să stropiți partea cu o crumbă.
Ore de tort pentru o vacanță
Pentru masa de Anul Nou, puteți folosi orice rețetă dovedită pentru tortul de burete, transformându-l într-un simbol al sărbătorii cu ajutorul unui decor adecvat.
Pentru a decora tortul sub formă de cadran:
- 100 g ciocolată neagră
- 300 ml de lapte condensat,
- 300 g unt.
Pentru baza prăjiturilor de tort - biscuiți. Perfect aluat, ca și în rețeta tortului "Bird's milk" sau din versiunea anterioară.
- Se topește ciocolata într-o baie de apă și se distribuie uniform pe filmul de alimente până se solidifică.
- Pregătiți două torturi luxuriante și una foarte subțire.
- Beat crema de părți egale de lapte condensat și unt.
- Combinați crema de prajitură și scoateți piesa la rece.
- Tăiați 12 cercuri-roller-coastere pentru cifrele dintr-o decupare subțire a tortului pentru un tort.
- Puneți-le în jurul circumferinței tortului de sus și fixați-o pe suprafață cu o cremă.
- Acoperiți partea superioară și părțile laterale ale tortului cu resturi de cremă.
- Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia numerele și săgețile de dimensiunea dorită din foaia de ciocolată și transferați-le cu atenție pe suport. Setați mâinile "ceasului" la ora 23:55, astfel încât oaspeții să aibă suficient timp să facă o dorință înainte de ceasul ceasului.
Pentru decor:
- meringue 3 - 4 cm în diametru,
- alunele în ciocolată sau drajete colorate,
- ciocolată albă ca adeziv.
Din carton sau din hârtie grea, trebuie să rostogolați conul la dimensiunea viitorului pom de Crăciun și să-l înfășurați cu folie.
- Se topește ciocolată într-o baie de apă.
- În timp ce scufunda partea plată a meringue în ea, atașați-o în rânduri la con.
- Lipiți bile de ciocolată sau alte decorațiuni gustoase între ele.
Pentru tort va trebui:
- 100 g de nuci tăiate (nuci sau alune),
- 100 g biscuiți uscați,
- poate de lapte condensat fiert,
- 30 g de cacao
- Cookies "Straw" de numărul de conuri,
- 150 g fulgi de ciocolată,
- glazura de zahăr.
"Conuri de pin" de aproximativ 4 - 5 cm înălțime. "Molid" - de până la 8 - 10 cm. Pentru acestea, sunt potrivite cornflakes sau migdale de culoare închisă de miere închisă, tăiate în petale.
- Stergeti cookie-urile si slefuiti toate bucatile.
- Combinați crumb, nuci, cacao și lapte condensat.
- Pe "paie" pentru a forma conuri de masă lipicioasă obținută și partea largă în jos pentru a seta piesa de prelucrat pe vas.
- Squash cornflakes în rânduri de-a lungul circumferinței. În "conuri de pin", cântarele sunt deschise ca petalele de flori, în "brazii" ei sunt presați unii pe alții.
- Îndepărtați paiul suplimentar și mascați vârful.
- Trunchiați porții de zahăr pudră pentru a crea un efect de ninsoare.
Tortul trebuie păstrat la frig înainte de servire.
Un tratament de la cookie-urile din casa de iarnă
Celebrul "Casa Gingerbread" - o parte integrantă a tradiției europene, iar acum tradiția rusă de decorare a mesei de sărbători.
Pentru încăperi frumoase decorate, astfel de case sunt coapte din aluat special în forme speciale, luând în considerare cu atenție metoda de asamblare și design. Pentru o vacanță de casă sau pentru o seară creativă cu copii, procesul poate fi mult simplificat.
Pereții și acoperișul sunt perfect obținuți din biscuiți uscați, pentru decorare puteți folosi orice "bunuri" care sunt la îndemână.
Pentru a conecta părți și pentru a crea tot felul de gheață și zăpadă, trebuie să faceți glazură de zahăr:
- oul
- 260 g zahăr pudră.
Echipamentul de bucătărie nu este necesar, totul este ușor de amestecat cu o lingură.
- Din ouă pentru a separa proteina.
- Înghițiți-l cu zahăr pudră până se înmoaie.
- Aplicați imediat înghețarea până când se întărește. Puteți să o scoateți din sacul de patiserie cu cea mai mică gaură.
Desenul pentru pereți și un acoperiș în scară de 1: 1 va facilita munca.
Biscuiți buni tăiați cu un cuțit cu cuișoare.
- "Decupați" părți pentru casă: două pereți cu proeminențe triunghiulare pentru acoperiș, două cu deschideri pentru ferestre sau uși.
- Conectați pereții cu nervuri folosind glazură. Surplusurile care ies din cusături nu sunt eliminate.
- Lipiți miezul în vasul de servire.
- Fixați acoperișul și, dacă se dorește, conducta.
- Proiectați deschiderile ferestrelor și marginile acoperișului cu gheață din glazură.
- Placile se întind de marshmallows, bucăți de marmeladă sau se desenează cu ajutorul glazurii, extrudate din sacul de patiserie.
- De la glazură pentru a face "drifts" în jurul casei.
Răspândiți o cremă pe o farfurie de servire pentru a fixa stratul de jos al tortului. atunci:
- Așezați în straturi: jumătate de marshmallow / nuci / fructe de padure / marshmallows din nou și așa mai departe.
- Stropiți toate straturile cu frisca. Stratul superior ar trebui să fie marshmallow.
- Se toarnă ciocolată topită pe tort, decora cu fructe de padure. Se răcește.
Pentru umplere:
- 1 kg de portocale sau mandarine,
- 150 g ananas conservat,
- 150 g piersici conservate
- 100 g biscuiți Savoyardi sau orice biscuiți.
- 50 g de gelatină,
- 100 ml de apă
- 1 sac de vanilie,
- 800 g smântână sau iaurt gros,
- 180 de grame de zahăr.
În unele rețete, se recomandă pre-acoperirea vaselor cu ulei, astfel încât să fie ușor să obțineți tortul terminat din acesta.
Dacă se folosește un vas de coacere metalic, acesta este pur și simplu scufundat în apă fierbinte timp de un minut și transformat într-un vas de servire.
- Gelatina se diluează cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Se dizolvă zahărul în acest lichid.
- Combinați compoziția cu smântână. Este mai bine să se amestece cu o lingură obișnuită, și nu cu un mixer, astfel încât bulele de aer să nu se formeze.
- Peel citrice și filme albe. Lay pe partea de jos a formei un model frumos.
- Stergeti cookie-urile in bucati mici.
- Piersici și ananas tăiați în felii, nu mai mult decât felii de tangerină.
- Toate ingredientele completează forma și se toarnă ușor crema.
- Bateți pe pereții formei sau răsuciți-o în sensul acelor de ceasornic și în sens contrar acelor de ceasornic, astfel încât toate bulele să iasă.
- Puneți-l în frig până se întărește.
Desert de ciocolată pentru Anul Nou
Gătirea unei delicatese tradiționale italiene cu o textura delicată cremoasă va dura doar un sfert de oră.
- 350 ml de cremă grea,
- 400 g ciocolată neagră
- 50 g ciocolată albă
- 100 g zahăr pudră,
- 80 ml de lichior Baileys,
- 100 g de nuci de măsline,
- 50 g de prăjitură de burete.
Cel mic poate fi făcut din biscuiți vechi sau biscuiți dulci.
- Se topește ciocolata neagră în cremă fierbinte. Adăugați lichior și răciți ușor.
- Se amestecă nucile și biscuiții și se împarte în două.
- O parte pentru a adormi pe fundul formei uns și turnați amestecul cald.
- Acoperiți cealaltă jumătate de miez, apăsând-o ușor în ciocolată.
- Se răcește.
- Înainte de servire, întoarceți desertul peste vas și decorați-l cu ciocolată albă "fulgi de zăpadă".
Idei de decorare a unui tort pentru Anul Nou
Orice tort poate fi transformat într-o ediție specială de Anul Nou cu o literă de capital, cu ajutorul decorului tematic.
Masticul colorat poate fi utilizat pentru a face figuri tridimensionale sau plate ale lui Moș Crăciun, oameni de zăpadă și cerbi, ghirlande de felinare colorate, coroane de vâsc, cutii de cadouri, șosete decorative și așa mai departe.
Pentru masa de plastic:
- lapte praf
- zahăr pudră
- lapte condensat
- un vârf de acid citric,
- culorile culinare.
Cu ajutorul ciocolatei topite puteți face inscripții și modele chiar pe tort. Dacă puneți imagini pe folie de alimente și le răciți, obțineți cifrele originale: fulgi de zăpadă, stele sau pomi de Crăciun.
Puteți crea o imagine sau un model utilizând un șablon.
- De la un șervețel tăiați o fulg de zăpadă.
- Circulați-l pe cel de-al doilea șervețel și tăiați "negativul".
- Pe un tort acoperit cu glazură de ciocolată, puneți un șablon și trageți-l cu zahăr dulce.
- Scoateți șablonul trebuie să fie foarte atent pentru a nu deranja desenul.
Din felii colorate de fructe sau de marmelade, puteți pune în aplicare orice aplicație: kiwi - pentru bradul verde, cranberries - pentru bile, căpșuni - pentru capace roșii, banane - pentru gnomi rotunzi.
Pentru a folosi toate ideile, trebuie să pregătiți ceva special pentru Crăciun, Anul Nou și alte sărbători. Chiar și pentru un tort pentru Anul Nou Chinezesc există o soluție unică a autorului.
""
