Prăjiți în oală în cuptor: rețete

Strămoșii noștri îndepărtați au gătit mâncare în ghivece și au avut dreptate că au făcut asta. Zidurile argiloase ale oalelor se încălzesc lent și pentru o lungă perioadă de timp păstrează temperatura și tot ce este gătit într-o oală de lut are un gust special de conserve. Prin această metodă de preparare, toate substanțele utile sunt mai bine conservate, iar gustul produselor cunoscute este îmbunătățit.

Roșca obișnuită din oală devine o farfurie extraordinară, este imposibil să se îndepărteze de ea, pentru a nu mânca până la capăt. Se pregătește repede, chiar dacă trebuie să hrăniți o echipă mare de oaspeți. Pentru a face o sărbătoare cu un munte, friptura într-o oală este un câștig-câștigător.

Cum să gătești carne în oale în cuptor

De mult timp oamenii au iubit carnea de gătit în ghivece, pentru că sa dovedit foarte gustoasă. Rețeta se bazează pe prăjirea cărnii, pe o presare în interiorul mucegaiului și pe coacerea cu legume sau cereale. Orice carne brută va face - carne de porc, carne de vită, miel, pui sau iepure, care ar trebui tăiate în felii. Condimente și sosuri pentru friptura sunt diferite: busuioc, salvie și chimen sunt potrivite pentru carne de porc, rozmarin și tarhon pentru carne de vită, oregano, menta, fenicul de carne de oaie, coriandru și marjoram pentru curcan.

Tomatele, ciupercile, hreanul, muștarul servesc ca sosuri, smântâna și lamaia sunt ideale pentru carnea albă. Adăugați la friptura pot fi legume, ciuperci și chiar fructe uscate sau proaspete. Cele mai populare legume sunt cartofii, urmate de dovlecei, ardei, roșii, ceapă și morcovi. Nu mai puține produse comune pentru gătitul în ghivece în cuptor sunt ciupercile, merele și perele, prunele, caisele uscate.

Se prăjește într-un negustor

Acest fel de mâncare este mândria a numeroase restaurante din bucătăria rusă. Dacă dintr-o dată există o șansă de a trata oaspeții străini cu bucate din bucătăria rusă națională, atunci această opțiune de friptură în ghiveci poate fi ucisă, pentru că felul de mâncare nu este gătit oriunde în lume.

Această prăjire în ghivece, a cărei rețetă este păstrată exact, este servită cu o farfurie laterală de terci de friptură de hrișcă, ca în vremurile bune, când comercianții iubesc să cadă în han pentru a mânca mâncăruri gustoase.

La acea vreme, aproximativ 3 kilograme de lingurita proaspata de vita a fost pusa intr-o astfel de friptura pe portie, este de aproximativ 1,2 kg de carne, probabil ca exista putini oameni cu un apetit atat de sanatos, astfel incat aceasta portie puternica poate fi redusa la jumatate.

600-800 gr. carne de vită
2 cepe
2 cuișoare de usturoi
1 cană de smântână
1-1, 5 linguri. mustață lingură
făină
ghimbir
maghiran
ardei gras
frunze de dafin

Metoda de preparare:

Prima ceapă fin fin tăiată și așezată pe fundul oalei. Carnea spălată este pusă într-o singură bucată, se adaugă frunze de dafin și piper. În acest moment, carnea nu este sărată sau completă cu apă, ci pur și simplu acoperită cu un capac și pusă în cuptor pentru a fierbe timp de 2, 5, 3 ore. Carnea și ceapa vor da suc și, prin urmare, apa nu va fi necesară.

Spre sfârșitul pregătirii pentru carne se pregătește sosul. Făina este prăjită într-o tigaie uscată până la o nuanță de culoare brun deschis, se adaugă făină în făină și, când este topită, se adaugă muștar. Sosul este condimentat cu ghimbir, marjoram și usturoi și se adaugă la carne și apoi carnea este sărată. Se dovedește cel mai delicat, picant și parfumat.

Roșiți acasă în ghivece

Conceptul de "stil acasă" are un înțeles special - spune că este gătit cu dragoste și delicios la un grad superlativ. Aceste cuvinte se aplică, de asemenea, în cartofi prajiti într-o oală. Aceasta este o mâncare excelentă pentru femeile ocupate, oală practică practic totul singur.

500 gr. carne de porc
2 bucăți cepe
6-7 cartofi
ulei vegetal
sare
piper

Metoda de preparare:

Carnea de porc este spălată și tăiată în bucăți de 2 până la 2 centimetri. Uleiul vegetal este turnat într-o tigaie și se pune carnea, este prăjită pe toate părțile până se formează o crustă de aur.Se adaugă ceapa mărunțită la carne și se prăjește până devine transparent, la sfârșitul anului totul este ușor sărat și piper.

În timp ce carnea este prăjită, se spală, se curăță cartofii și se taie cubulețe.

Ei pun carnea prăjită într-o oală, cartofii, care sunt puțin sărate, adăugați puțină apă, astfel încât să fie aproximativ o jumătate de oală. Puneți câteva linguri de smântână sau maioneză și închideți capacul.

Roastă în casă în ghivece coapte în cuptor la o temperatură de 180-200 grade timp de 40-50 de minute. Cu cât timpul de coacere este mai lung, cu atât este mai luminos gustul coapta al mâncării. Atunci când se servesc fripturi în ghivece pe masă, conținutul lor este presărat cu ajutorul ierburilor.

Friptura din Crimeea

Acest tip de friptură într-o oală este destul de neobișnuit. Rețeta combină armonios alimentele neobișnuite pentru friptură: miel, mere, stafide. Fructele oferă gust rafinat și originalitate.

50 gr. Lamb
1 ceapă
1 măr mic
300 gr. cartof
20 gr. unt
5 gr. pastă de tomate
1 lingură de smântână
5 gr. făină
20 gr. stafide
5 gr. port vin roșu
sare

Pentru test:

90 gr. făină de calitate superioară
gălbenuș de ou
10 gr. apă

Metoda de preparare:

Pentru felul în care antena va avea nevoie de sân de miel, este tăiată în bucăți. Carnea este prăjită și pusă într-o oală. Smântână și pasta de tomate se amestecă și se adaugă la carne și se pune tocană de oală timp de 15-20 de minute. Apoi adăugați componentele rămase. Înainte de a adăuga cartofi, le pre-prăjiți, tăiați merele în felii și spălați stafidele.

Din făină, gălbenuș și apă frământați aluatul pentru capacul vasului. Când toate produsele sunt pliate într-o oală, adăugați vin de port, unt și aluat complet închideți gâtul vasului. Roastă încă coaptă timp de 15-20 de minute. În acest timp, aluatul este prăjit și poate fi mâncat în loc de pâine.

Ciuperci roșii

Această rețetă pentru friptură fără carne, dar nu se înrăutățește, dimpotrivă, ciupercile și legumele îl fac un fel de mâncare interesantă.

0, 5 kg. brânzeturi
3 cepe
1,8 kg cartofi
legume congelate: broccoli, fasole, mazăre verde, ardei dulci
200 gr. smântână 25%
200 gr. brânză
ulei vegetal
sare

Cantitatea de produse pentru 6 porții.

Unele ulei vegetal este turnat în partea de jos a vasului, apoi alternativ pus acolo: ceapă tocată, cartofi și ușor sărate. Ciupercile se taie în plăci și se prăjește într-o tavă pentru a scăpa de umiditatea excesivă.

Ciupercile puse pe cartofi, apoi se adaugă broccoli, mazare verde și alte legume congelate care sunt în stoc. Toate produsele sunt tamponate cu o lingură, astfel încât acestea să stea mai dens în oală, straturile sunt ușor sărate.

Brânza este tăiată în felii și se pune stratul superior, apoi se adaugă o lingură cu o cremă de smântână. Vasele sunt acoperite cu capace și se pun într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade timp de 40-50 de minute. Pentru a frige infuzat, este lăsat în cuptor pentru încă 20 de minute.

INGREDIENTE

Carne de 300 de grame
Cartofi de 300 de grame
Ciuperci 250 grame
Bec 1-2 bucăți
Morcovi 1-2 bucăți
Usturoi 2-4 Dental
Unt 100 grame
Ulei vegetal 1 Art. o lingură
Brânză de 150 de grame
Salt 1 Pinch
Pepper 1 Strângeți
Condimente 1 Pinch
Greens 0.5 Bundles

1. Iată un set de ingrediente pe care trebuie să-i repetați rețeta pentru gătirea fripturilor delicioase în ghivecele dvs. de bucătărie. Puteți alege gustul ingredientelor.

2. Pentru a începe, spălați, uscați și tăiați carnea în cuburi mici. Într-o tigaie sau o cratiță cu puțin unt, se prăjește la foc mare până se crustează. Sare și piper la gust.

3. Separat trebuie să se prăjească legume. Curățați și dați ceapa, prajiți-o până când este transparentă. Răzuiți morcovii și adăugați-le la ceapă. Roșii încă 5 minute.

4. Spălați, uscați și tăiați ciupercile. Într-o tigaie separată în unt. Adăugați sare și piper, pentru a vă gusta să vă puneți condimentele preferate.

5. Decojiți și tăiați cartofii mici.

6. Acum poți colecta toate ingredientele împreună. Așezați carnea pe fundul vasului, apoi pe cartofi. Se toarnă în apă pentru a acoperi cartofii. Apoi pune ceapa cu morcovi și ciuperci.Răzuiți brânza, presărați cu ea deasupra. Acum puteți trimite oale în cuptorul încălzit la 220 de grade.

7. În aproximativ 40 de minute, cele mai delicioase roșii de oală vor fi gata. Înainte de servire, presărați-le cu ierburi proaspete. Bon apetit!

Roast Carne

Pentru a face gratarul potrivit în cuptor, trebuie să alegeți carnea. Ideal pentru această carne moale suculentă. Alegerea mielului, ar trebui să luați partea superioară a spatelui din miel, porc - gât sau șuncă, carne de vită - umăr sau hipocondru. Carnea trebuie să fie proaspătă, fără prea multe grăsimi, să-și păstreze consistența în timpul gătitului și să arate bine în fotografie.

Timp de gătit

Felina este festivă și nu este ușoară, deci va fi util să aveți informații despre durata gătită a cărnii în cuptor. Dacă alegeți carnea congelată, atunci în momentul dezghețării va dura o jumătate de oră până la un an și jumătate. După asta, încă 20 de minute vor fi pregătite pentru a pregăti toate ingredientele. Timpul de preparare a unui vas va depinde de tipul de carne și de cantitatea sa. Deci, fiecare lira se prepară 15 minute la o consistență lichidă. Grosimea medie a fripturii și a porcului în cuptor va fi gătită timp de 20 de minute pe kilogram, iar grosimea - 22 de minute.

Pot roast reteta

Regulile generale pentru prepararea felurilor de mâncare sugerează că rețeta de gătit a cărnii în vase va fi respectată exact:

Nu este nevoie să sare carnea înainte de a găti, dar puteți murat,
după marinada, carnea este prăjită într-o tigaie fierbinte pentru a face o crustă roșie, vizibilă clar în fotografiile realizate,
legumele, ciupercile, ingredientele din carne sunt îngrămădite pe fundul vasului, întregul lucru este turnat cu sos sau bulion, acoperit cu un capac și trimis în interiorul cuptorului.

La domiciliu

Reteta pentru fripturi clasice de casă în ghivece în cuptor poate surprinde pe cei dragi, deoarece felul de mâncare va fi extrem de suculent și parfumat. Este mai bine să folosiți carnea de porc cu cartofi în rețeta tradițională pentru a face gustul de casă. Friptura va fi de înaltă calorie, deci nu o mâncați prea mult - o porție va fi suficientă pentru a obține suficient.

carne de porc - jumătate de kilogram,
ceapa - 1 bucata,
morcovi - 1 buc.,
cartofi - 7 buc.,
suc de lamaie - 1,5 linguri,
smântână - 3,5 linguri. l.,
Maioneză - 3,5 linguri. l.,
usturoi - 2 cuișoare,
bulion - jumătate de pahar.

Se taie carnea de porc în felii, se spală, se amestecă cu suc de lămâie, sare și piper, se adaugă condimente pentru gust. Lăsați timp de 35 de minute pentru decapare.
Se amestecă maioneză, smântână, usturoi tocat, bulion.
Ceapa tăiat în jumătăți de inele, morcovi de grătar pe o grătar grosier, tăiați cartofi în felii. Ultimul se prăjește ușor în ulei vegetal timp de 4 minute.
Puneți ingredientele în straturi în oală: carne, ceapă, morcov, sos, cartofi, repetați straturile.
Coaceți la 190 de grade și jumătate. După gătire, o mică sudoare din cuptor este oprită.

Reteta originala pentru friptura in ghivece de ciuperci este optiunea prin adaugarea de ciuperci. Ei au un gust bogat nobil care pătrunde în toate părțile componente, dând vasului o aromă suculentă și rafinată. Este imposibil să se reziste la o astfel de carne - arată bine, emană un miros apetisant și gustă ca un fel de mâncare de la aragaz.

porc - 0,8 kg,
cartofi - 13 buc.,
șampițe - 0,7 kg,
ceapa - 2 buc.,
morcovi - 3 buc.,
usturoi - 7 cuișoare,
verdeață - o grămadă
brânză - 0,2 kg
maioneza - pachet
unt - 6 lingurițe,
bulion - o jumătate de litru.

Spălați carnea, tăiați în cuburi mari, fâșii de cartofi, ceapă - fin, frecați morcovii, tăiați ciupercile, tăiați usturoiul, tăiați verdele.
Preîncălziți uleiul vegetal în tigaie, prăjiți carnea până la maro auriu pe ambele părți, scoateți, în aceeași tigaie, prăjiți ciupercile și cartofii, ceapa cu morcovi.
Puneți straturile pe fundul unui vas din ceramică: carne, sare, piper, ceapă-morcov, usturoi, cartofi, presărați cu sare, verde, piper, ciuperci ușor.
Pune untul pe partea de sus și se toarnă bulionul, se presară cu brânză rasă, se toarnă cu maioneză.
Gătiți în interiorul cuptorului la 180 de grade pentru aproximativ 2/3 ore. După asta, lasă-te, se răcește un sfert de oră.

Cu cartofi

Delicioase și ieftine este rețeta pentru cartofi cu carne coaptă în cuptor. Acest fel de mâncare arată decent pentru a-l servi pe o masă festivă sau pentru a include în dieta zilnică. Datorită combinației de legume și componente de carne, friptura este obținută apetisantă, suculentă, are o aromă magnifică. Este util să știți pentru fiecare hostess cum să gătească cartofi cu carne într-o oală.

carne de vită - o jumătate de kilogram,
ceapa - 1 bucata,
morcovi - 2 buc.,
cartofi - 7 buc.,
brânză - 0,2 kg
ulei vegetal - 5 linguri. l.,
maioneza - 4 linguri. l.

Ceapa tăiată în jumătăți de inele, carne de vită în felii, morcovi și freca grosier de brânză, tăiați cartofi în cuburi.
În partea de jos a vasului se toarnă o lingură de unt, se pune stratul de carne, sare, piper, ceapă, morcov, cuburi de cartofi, sare și piper, brânză, maioneză.
Coaceți la 200 de grade timp de 60 de minute sub un capac sau o folie închisă.
Maioneză pot fi înlocuite cu smântână, carne - cârnați.

Se prăjește în vase

Versiunea rusă a fripturii este preparată din carne cu cartofi, aromatizată cu legume, condimente și condimente. Cel mai bine este să gătiți oalele în cuptor. Aici se dovedește pur și simplu gustos din punct de vedere divin și cel mai util dintre toate opțiunile posibile. Tender carne, legume parfumate - fripturi de casă în ghivece vor apela la oricine. Se poate servi la o cină de familie și la o sărbătoare festivă. Principalul lucru este că fierbinte, altfel gustul special și unic va fi aproape complet și iremediabil pierdut. Roastul ar trebui să fie fierbinte - amintiți-vă!

În această secțiune, bucătarii noștri împărtășesc cele mai bune rețete fript din vase cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas. Vom spune și vă vom arăta cum să gătiți friptură cu carne în vase în cuptor!

Valoare energetică pe servire

Calorii 1757 kcal
Proteină 73,1 grame
Grăsime 117,2 grame
Carbohidrați 109,7 grame
* Conținutul de calorii este calculat pentru alimente crude.

1 porție
2 porții
3 porții
4 porții
5 porții
6 porții
7 porții
8 porții
9 porții
10 porții
11 porții
12 porții

ingrediente

Ceapa 5 capete
Carne de porc 700g
Cartofi 2 kg
Brânză 400 g
Unt 200 g
Smântână 8 linguri
Maioneza 8 linguri
Lapte 2 linguri
Sare la gust
Ardeiul negru arde la gust
Verzii la gust

Rețetă "Roastă într-o oală comestibilă":

Pentru test:
2-2,5 cești de făină (poate necesita mai mult)
4 linguri. l. smântână
4 linguri. l. maioneză
100 g de margarină topită pentru coacere
câteva sare
1 linguriță. vodcă
Din ingredientele pentru aluat frăgeați nu abrupte, aluat elastic. Se acoperă cu folie și se lasă la frigider timp de 30 de minute.
Tăiați carnea în felii, se prăjește într-o tigaie fierbinte până la maro auriu, se presară cu ierburi (busuioc și pătrunjel), se sare și se toarnă apă caldă pentru a acoperi carnea și se fierbe sub capac până se fierbe jumătate.

Se taie bine ceapa, usturoiul și morcovul.

Cu carne, turnați brodița într-un pahar. Adăugați ulei vegetal, sare, piper. paprika dulce, condimente (pentru gustul tau)
adăugați legume tăiate la carne și se prăjește timp de 5-7 minute, amestecând lent, apoi se adaugă roșiile tăiate și se prăjește timp de 5-7 minute.

Aluat să ieșiți din frigider. Împărțiți-vă în două părți egale. Pe de o parte, strângeți 2/3 părți, rotiți-vă într-un cerc de 3-5 mm grosime, așezați-vă într-o formă, formând laturi înalte (6-7 cm). Formele pentru o prăjitură medie ar fi potrivite pentru o astfel de friptură, am avut mucegai cu un diametru de 12 cm, dar cred că dacă nu există nici unul, atunci puteți face unul mare, apoi umpleți umplutura în plăci și tăiați "oala" și o serviți separat ca pâine.

Tăiați cartofii în bucăți, puneți-le pe fundul aluatului format,

Răspândiți cartofii cu un strat de smântână, presărați cu fasole verde înghețată,

Cea mai mare friptură cu legume.

Din 1/3 din aluat rolați un cerc, acoperiți "oala", tweak în jurul margini. În centrul testului se taie o mică gaură. Periați cu ouă sau lapte. Prin gaura din centru turnați 50-70 ml de bulion.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o oră.
După 30 de minute de coacere, ajungeți cu 50 ml de bulion. Reduceți căldura la aproximativ 150 de grade și coaceți.

Gata pregătită lăsați să stea 10 minute în formă, să-l, acoperă cu un șervețel și un prosop, să stea 10 minute.
Apoi tăiați ușor capacul de-a lungul marginii, turnați restul de bulion, amestecați puțin.

Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!

Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!

Împărtășește rețeta cu prietenii: