Acvariile de lapte acru

Calorii 391 kcal
Proteină 14,9 grame
Grăsime 9,3 grame
Carbohidrați de 56 de grame
* Conținutul de calorii este calculat pentru alimente crude.

1 porție
2 porții
3 porții
4 porții
5 porții
6 porții
7 porții
8 porții
9 porții
10 porții
11 porții
12 porții

Cum sa faci clatite cu lapte acru

Se toarnă laptele și uleiul vegetal în masa ouălor, se amestecă din nou cu toiagul. Se toarnă 2 cesti de făină și sifon, se amestecă bine cu o măturică.

Nu trebuie să obțineți o omogenitate perfectă, lăsați bucățele mici de făină să rămână - aluatul pentru clatite luxuriante pe lapte acru nu-i place frământarea!

Apoi adăugați porții de făină de 3 lingurițe. lingură și se amestecă în aluat. Este necesar să se obțină consistența cremei groase, acest moment este deosebit de important. Dacă există puțină făină, clătite nu se vor ridica și, dacă sunt multe, nu se vor coace.

Acum, aluatul trebuie să fie separat, pentru a face acest lucru, acoperă ceașca cu un capac și pune într-un loc cald timp de 20 de minute. În cazul în care casa nu a avut un loc cald pentru proofing, apoi rearanja cupa cu aluat într-un vas mai larg cu apă caldă.

După 20 de minute, aluatul va fi pregătit pentru prăjire. Pe suprafață vor fi bule vizibile din reacția de sodă cu lapte acru. Nu amestecați aluatul!

Se toarnă în tava (cea mai fiabilă, cu fundul gros, ideală în cazul fontei) și o încălzește foarte bine la căldură mare și acesta este următorul punct important. Dacă tigaia și untul nu sunt destul de fierbinți, clătite nu vor fi "perforate".

Luați o lingură de aluat pe partea de sus. Nu interfera! Și răspândit în ulei fierbinte. Acum focul poate fi redus la mediu. Dacă totul se face corect, asemenea găuri vor apărea pe clatite.

Folosind furculițe sau spatule, rotiți clatitele, când o parte este suficient de înroșită și prăjiți de cealaltă parte.

Scoateți lotul terminat de pe tigaie și așezați o prăjitură nouă.
Din numarul specificat de produse, un munte imens de clatite este obtinut cu lapte acru, aproximativ 50 de bucati.

Clatite racoroase servite cu gem, smantana, miere sau lapte condensat. Chiar și răcoroase, fritrele nu cad și rămân la fel de înalte, cu butoaie crocante crocante.

Asta sa întâmplat. Acum știi totul pentru a face clatite perfect cu lapte acru!

Pași de gătit

Pentru a începe, luați toate produsele necesare și puneți-vă în fața dvs. Acest lucru se face pentru a nu pierde timpul în căutarea lor în procesul de gătit.

Acum, luați un castron mic, puneți două ciuperci în el, adăugați zahăr și sare.

Se amestecă bine ouăle. Nu este necesar să se miște puternic, ci să bată masa de mai multe ori cu o coaptă de patiserie.

Apoi, adăugați laptele acru. Am amestecat bine lichidul primit că nu au fost nici o bucată de acru.

După aceea, începem să introducem făină. Continuând să se amestece, se toarnă în recipient, apoi, bătând-o bine, adăugați puțin mai mult lapte dacă amestecul nu este suficient de lichid.

Se toarna soda de copt sau pulberea de copt (1h L.). In aluat se amesteca bine din nou.

Acum, luați tigaia, turnați uleiul vegetal și încălziți-l pe foc mediu. Când tigaia este încălzită, turnați aluatul în porții cu o lingură. Trebuie să se prăjească timp de 2 minute pe fiecare parte până la maro auriu.

Asta este! Clatitele tale luxuriante cu lapte acru sunt gata sa manance. Le puteți servi la masă, condimentată cu smântână sau miere.

Numărul de rețete 1: Băuturi în sifon

Rețetă pentru feluri de mâncare:

Folosind o măturică, amestecați sarea, zahărul și ouăle în castron.
Completați cu lapte acru și unt.
În cele din urmă, adăugați două cesti de făină și sifon la aluat. Nu este necesar să lucrați prea mult cu o măturică, dacă rămân bucăți, atunci este chiar bun.
Introduceți restul făinii, este mai bine să adăugați două linguri. De fiecare dată, frământați masa cu o spatulă, până când devine groasă, ca o smântână de grăsime. Este important să nu exagerați, prea multă făină nu va permite clătite să se coace bine. Există și un alt risc: un aluat, în care este puțină făină, nu se ridică bine. Deci, prajiturile nu vor fi la fel de luxuriante cum credeau ei.
Acum, lăsați castronul de aluat să stea într-un loc cald, 20 de minute vor fi suficiente pentru a se infuza. Găsirea unui loc potrivit nu este atât de ușoară, dar există o metodă care vă este utilă. Trebuie doar să încălziți apa în tigaie și să puneți un castron de aluat în ea. Acoperiți vasul cu film pe partea de sus.
După un anumit timp pe suprafața aluatului, veți observa o mulțime de bule. Aceasta înseamnă că puteți începe să prăjiți clătite.
Se încălzește o tavă, apoi se toarnă ulei vegetal. Odată ce untul a devenit fierbinte, lingurați clătite mici cu o lingură. Apropo, amestecarea aluatului nu este recomandată, altfel clătite își vor pierde pompa. Coaceți vasul la foc mediu pe ambele părți.
Chiar înainte de a transforma clătite, se formează găuri pe suprafața lor - dovada că a avut loc reacția dintre lapte de sodiu și lapte acru.

Când adăugați ulei în tigaie, încălziți-l și doar apoi așezați următorul lot de resturi. Aceasta este o condiție prealabilă pentru ca clătite să se transforme în felul în care le imaginați.

Fiecare șarjă de clătite gata preparate pe lapte acru se întinde pe o farfurie largă și se presară cu zahăr pudră. Îți place orice sos?

Apoi, la dispoziția dvs. smântână, lapte condensat, gem, nu știți niciodată ce altceva vă puteți gândi să aranjați felul de mâncare. Există rețete pentru clătite cu miere sau piure de boabe.

Cu siguranta, familia ta are propriile preferinte, iar anotimpurile isi fac propriile ajustari.

Numărul de rețetă 2: Clatite delicioase cu lapte acru

O rețetă cu fotografii și descrieri pas-cu-pas vă va permite să stăpâniți pregătirea unui vas simplu și gustos.

Chiar dacă nu ați făcut niciodată coacerea cu lapte acru, acordați atenție acestei rețete.

Mă bucur că mâncarea nu vă dă mult timp și veți găsi produse în frigider.

Veți face biscuiți dacă aveți la îndemână: 2 ouă, două pahare de lapte acru și făină albă.

În plus, veți avea nevoie de: 40 g de zahăr, sifon - 0,5 linguriță și un vârf de sare.

Reteta pentru pregatirea acestor clatite luxuriante si gustoase:

Într-un castron profund, bateți zahărul cu ouăle.
Se amestecă sarea și se toarnă laptele învechit. Bateți masa cu o măturică până când devine omogenă, fără cheaguri de iaurt.
Se toarnă făina, ciocanul în aluat. Adaugă sifon.
Dacă masa devine groasă, dizolvați-o cu lapte acru și lăsați-o la o parte timp de 15-20 de minute. Alegeți un loc potrivit, adică cu o temperatură confortabilă care ar contribui la creșterea testului.

Pregătiți o tavă, încălziți-o și turnați-o cu ulei vegetal. Nu vă grăbiți să răspândiți aluatul, uleiul trebuie să aibă timp să se încălzească, altfel clatite nu se vor ridica.

Răspândiți pe fiecare lot de 4-5 clatite și rețineți că trebuie să existe o distanță suficientă între ele.

Asigurați-vă că vasul nu arde, pentru a face acest lucru, reduceți căldura la intensitate medie și rotiți clatite la cealaltă parte la fiecare două minute.

Este de remarcat faptul că rețeta vă permite să preparați clătite, care, chiar și după răcire, nu își pierd aerul.

În plus, crusta lor roșie rămâne atât de crocantă și apetisantă ca și la începuturile ei.

Dentiții dulci se vor bucura de servirea cu lapte condensat sau gem. Nu este mai rău decât o altă rețetă de prezentare - cu smântână.

Numărul de rețetă 3: Lapte de drojdie în lapte acru

Servind torturi pentru micul dejun, vă taxați familia cu o stare de spirit pozitivă și o mulțime de substanțe nutritive.

O astfel de mâncare pe un produs din lapte acru se va potrivi atât elevilor și adolescenților mai tineri, cât și adulților îi va plăcea cu siguranță.

Dacă puneți pe masă o varietate de aditivi, vă puteți multumi pe toți membrii familiei în același timp, indiferent de vârsta lor.

Ingrediente: jumatate de cana de zahar granulat, 500 g de faina si lapte acru, 2 oua, drojdie - 1 lingura. lingura, zahărul de vanilie și un vârf de sare.

Pentru ulei de tigaie necesită prajire.

Reteta de gatit:

Se încălzește ușor laptele și se dizolvă drojdia și jumătate din zahăr în el.
Răspândiți restul zahărului cu ouăle, adăugați zahăr din sare și vanilie.
Combinați drojdia și masa de ouă într-un castron, adăugați făina cernută și frământați aluatul.
Acoperiți aluatul cu filmul agățat și puneți-l timp de o jumătate de oră în apropierea bateriei.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se presară cu clătite cu o lingură. După două minute, întoarceți clatitele înfundate pe partea opusă, apoi îndepărtați cu o spatulă pe o placă largă.

Sfaturi casnică, cum să gătești clătite.

Apropo, și dacă chiar vrei să gătești clătite, dar nu există lapte acru, atunci ce? Trebuie să lăsați lapte. Pentru a face acest lucru, încălziți bine laptele și puneți oțet în el (pentru 0,5 litri de lapte, veți avea nevoie de 2 linguri de oțet de masă 9%). Aproape înainte de ochii laptelui începe să se rostogolească.

Dar aceasta este o opțiune foarte rapidă, și nu chiar corectă. În general, există două reguli de bază:

Nu folosiți lapte până când nu este complet acru. În mod ideal, trebuie să așteptați momentul în care bacteriile împart întregul lapte într-un coji și zer.
Asigurați-vă că adăugați sifon la aluat, dacă gustul acru este atât de lung încât a început deja să aibă gust amar.

Deși, în general, pudra de sifon sau de copt nu este întotdeauna adăugată la aluat pentru clătite pe lapte. Acest ingredient poate fi înlocuit cu drojdie de baker sau chiar să-l abandoneze.

Consistența aluatului ar trebui să amintească de o smântână groasă de casă, în care este "lingura". Numai în acest fel clătite vor fi mari, pufoase și nu vor cădea după ce au fost scoase din tigaie. Rețetele indică o anumită cantitate de făină în raport cu alte componente ale compoziției. Cu toate acestea, versiunea finală este întotdeauna ajustată cu ochi, adăugând făină sau lapte, în funcție de cât de gros a fost aluatul.

Frământarea este mai convenabilă și mai rapidă de a face cu un mixer de mână sau mixer. Dar se recomandă utilizarea tehnicii numai la început, înainte de amestecarea ingredientelor lichide și uscate. Este recomandabil să nu conduceți făina în aluat pentru friptură, ci amestecați ușor cu o furculiță sau cu o măturică.

În cazul în care rețeta spune că ouăle (proteine separate) trebuie să fie biciuite într-o spumă, ei vor trebui să fie răciți. După câteva minute în frigider, albii și gălbenușele sunt bateți mult mai repede și mai bine.

Pentru a obține clătite delicioase gustoase cu lapte acru, aluatul trebuie să fie relaxat și să se potrivească înainte de a fi trimis la tigaia în cuptor. Containerul este acoperit cu un prosop de bucătărie curat și lăsat timp de 20-30 minute cald. Puteți accelera procesul prin plasarea unui castron de aluat pe o jumătate de tigaie umplută cu apă fierbinte.

Și ultimul. După ce făina a fost complet dispersată și aluatul a devenit blister, nu este necesar să se amestece. Trebuie doar să scoți o lingură de masă groasă și să se răspândească ușor pe o tigaie fierbinte, presărată cu ulei.

Numărul de rețete 4: Fritteri fără ouă din lapte

Dacă vă plac rețetele pentru coacerea fără ouă, asigurați-vă că citiți articolul până la capăt. Din aceasta veti invata cum sa faceti clatite pufoase cu o crusta crocanta cu continut redus de calorii.

Serviți clatite delicioase cu iaurt și fructe de padure proaspete pentru desert sau pentru micul dejun.

Lista ingredientelor: o lingură de zahăr granulat, 160 g de făină, un pahar de iaurt, un vârf de sare, 0,5 linguri de sodă.

Pentru prăjit: ulei vegetal.

Reteta de gatit:

Stingeți sifonul în lapte cald produs din lapte.
Adăugați ingredientele rămase și frământați aluatul foarte puțin omogen (ca în fotografie).
Cuptoarele de frișcă au nevoie de o tigaie fierbinte în ulei vegetal.

Iti plac retetele delicioase pentru clatite pufoase si rosii cu lapte acru? Ele sunt ușor de pregătit și nu vor lua prea mult timp.

Pâine în lapte acru în conformitate cu "Rețeta bunicii".

În această rețetă, totul este standard, fără adăugări. Puteți să vă ajustați singur zahărul, în funcție de dacă doriți clatite drăguțe sau nu. Restul este mai bine să rămânem la rețetă. Mai degrabă clatite simple și gustoase de casă cu lapte acru.

Vom avea nevoie de:

Lapte acru - 0,5 l,
Ou - 2 bucăți,
Zahar - 2-3 linguri,
Soda - 0,5 linguriță,
Făină de grâu - 2,5 - 3 pahare,
Sare - esență mai mică de 0,5 lingurite sau gust.

Bateți într-un castron adânc de ouă, adăugați zahăr și sare. Bateți cu un mixer sau cu o mână.

Bateți ouăle

Se încălzește puțin lapte de acru, se amestecă cu amestec de ouă. Se amestecă.

Sifați făina printr-o sită, astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen. Prin acest proces, orice aluat se dovedește mai gustos și mai atent. Se toarnă puțină făină în amestecul de lapte-ou, amestecându-se într-un cerc cu furculiță sau cu o măturică.

Asigurați-vă că saturați făina

La sfârșitul frământării intră în sifon. Se amestecă. Lăsați aluatul să "se coacă" timp de 15-20 de minute în căldură.

Încălziți tigaia. Se presară fundul cu ulei de floarea-soarelui.

Se toarnă aluatul cu o lingură, astfel încât să existe spațiu liber între clatite adiacente. În procesul de prăjire, aluatul va începe să crească în volum, așa că trebuie să aveți grijă în avans, astfel încât clatite să nu rămână împreună.

Friteuzele de pe kislyak au nevoie de 1-2 minute pe fiecare parte. Acoperiti tava cu un capac nu este necesar.

Pentru a elimina excesul de grăsime, clătitele se rasfoiesc pe un prosop de hârtie.

Asta sa întâmplat. Serviți cu orice "sos": smântână, miere, gem de boabe, etc.

Iată o altă rețetă pentru clatite simple:

Băuturi din lapte acru fără ouă.

Da, uneori se întâmplă că în casă nu există niciunul sau altul. Și așa cum am făcut, nu vreau să merg la magazin ca la -40 ° C. Brrrrrr. Nu contează, întotdeauna, practic, puteți găsi o cale de ieșire din această situație. De exemplu, preparați clătite din lapte praf fără ouă.

Vom avea nevoie de:

Lapte acru - 200 ml,
Smântână - 200 ml (fără grăsime),
Făină - 2-2,5 pahare,
Zahăr - 1-2 linguri,
Praf de copt - 1 pachet,
Sare la gust.

Siftați făina, amestecați cu sare și zahăr.

Puneți smântână într-un castron, adăugați ingrediente uscate în porții mici. Framantati.

Laptele aduce la punctul de fierbere, dar nu fierbe. Se toarnă rapid în aluat pe smântână, tot timpul amestecând intens compoziția.

Intrăm în praf de copt. Se amestecă bine. Lăsăm aluatul pregătit pe clatite să se odihnească și să se ridice.

Se prăjește în unt sau ulei vegetal, ca de obicei.

Se friptură ca de obicei

Poate fi servit la masă. Rețineți că nu au folosit sifon. Aluatul se ridică perfect fără el.

INGREDIENTE

Lapte acru 200 mililitri
Faina de 250 de grame
Zahăr 3 Art. linguri
Sare 0,5 Art. linguri
Ou 1-2 bucăți
Vanilie Pentru gust
Uleiul vegetal Pentru gust

Se toarnă laptele într-un castron. În mod separat, biciuirea nu este necesară. Uneori, laptele este luat de sânii. Totul va deveni cu ușurință uniform la amestecarea aluatului. Deci, în lapte acru, adăugați zahăr și praf de copt (sau sifon de nuci de 0,5 linguriță). Dă-te în picioare. Lapte acru stinge sifon și puteți continua să gătească. Timp de așteptare de aproximativ 10 minute. Adăugați sare și 1-2 ouă în aluat.

Setați făina și frământați aluatul. Aluatul va deveni destul de gros, dar mai aproape de crema groasă.

Adăugați vanilie sau alte arome în aluat. Fritters pot fi făcute cu stafide sau cireșe uscate prin adăugarea lor la aluatul brut. Acum, din masa rezultată va prăji clătite. Adaugati ulei vegetal in tava. Încălziți-l. Răspândiți aluatul într-o lingură. Întoarceți fiecare clătită spre cealaltă parte și lăsați-o să coacă. Urmăriți nivelul uleiului. Ar trebui să fie suficient pentru ca clătitele să fie frumoase.

Serviți clatite la masă cu smântână amestecată cu zahăr.

Fulgi din lapte acru cu drojdie.

Nu cu mult timp în urmă, am găsit o rețetă interesantă pentru clătite cu lapte acru și drojdie. Am încercat, ne-a plăcut și vă oferim o rețetă simplă.

ingrediente:

Acru lapte - 2,5 pahare,
Făină - 4 pahare,
Zahar - 4 linguri,
Drojdie uscată - 10 g (ambalaj),
Sare - 1 linguriță,
Uleiul de legume - 1 lingura,
Praf de pulbere pentru decorare.

clătite cu drojdie

Laptele este încălzit la 28-32 grade (aproximativ).

Siftați făina. Toate ingredientele lichide și uscate împreună cu drojdia sunt amestecate într-un castron adânc până la consistența unei cremă ușor smântână.

Se amestecă ingredientele într-o stare de cremă lichidă

Acoperiți becul cu un prosop și lăsați să se încălzească timp de 60 de minute.

Fără amestecare (!), Scoop cu o lingură și se întinde în unt pe o tigaie fierbinte.

Presați gogoșii gata preparate din aluat de drojdie în mod egal cu zahăr pudră și serviți fierbinți pentru ceai.

Iată o altă rețetă:

Clatite clatite cu lapte acru.

Puteți, de asemenea, să ne diversificăm clatite și să facem cu o umplere interesantă. În această rețetă, folosim mere, dar puteți încerca alte ingrediente după gustul dumneavoastră. Restul rețetei este standard.

ingrediente:

Lapte acru - 0,5 l,
Făină - 2,5 cești,
Zahăr - 50 g,
Apple - 2 bucăți (mare),
Soda - 1 lingurita,
Sare la gust.

Facem aluat pentru clătite cu mere, ca de obicei. Lăsați să se apropie timp de 15 minute.

Între timp, fructele mele sunt curățate, tăiate în cubulețe mici, tăiate sau frecate cu un răzuit grosier, după cum doriți.

Îl freăm cu mărul pe un răzuitor

Se toarnă masa de mere într-un castron cu aluat, se amestecă bine, astfel încât bucățile de fructe sunt distribuite uniform pe întregul volum.

Fry clatite de mere pe ulei vegetal fierbinte în mod obișnuit. Aceeași rețetă poate fi utilizată pentru a face clătite de banane. Singura diferență este că carnea bananelor nu este tăiată, ci frământată într-o cascavă cu furculiță.

Pulveri portocalii.

Aceasta este, în general, o explozie de gust. O combinație neobișnuită de fructe și clătite obișnuite. Vă recomandăm cel puțin o dată ca o bucătărie să gătească.

Vom avea nevoie de:

Lapte acru - 2 pahare,
Ou - 1 bucată,
Făină - 1,5 pahare,
Zahar - 6 linguri,
Pudră de copt (sau sifon) - 1 linguriță cu diapozitiv,
Orange - 1 bucata (mare),
Miere (lichidă) - 150 ml,
Sare la gust.

Saturați făina, adăugați sare, zahăr, amestecați bine.

Ouăle sunt răcite și biciuiți într-un recipient separat.

Orange-ul meu, ștergeți-l, îndepărtați coaja (coaja galbenă superioară a cojii) cu răzuire fină.

vom freca pete de portocale

Toate componentele se combină, frământă un aluat gros. La sfârșitul lotului se adaugă praf de copt. Agitați din nou, lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.

Se clătesc clădirile luxuriante pe căldură medie din două părți.

Faceți un simplu sos de miere. Strângeți sucul proaspăt din portocală și amestecați cu miere.

Acum, clătite gata servit pe masă și se toarnă sos de miere. Emo se poate depune doar pentru clătite.

Clatite din faina de secara.

Pentru cei cărora le place să experimenteze sau doar doresc ceva nou, original, puteți încerca clătite pe lapte de acru din făină de secară. Foarte gustos și neobișnuit.

ingrediente:

Lapte acru - 1 ceașcă,
Ou - 1 bucată,
Făină - 1,5-2 pahare,
Zahar - 2 linguri,
Soda - 1 lingurita,
Sare la gust.

Frământați aluatul de făină de secară, ca și în cazul bobului de grâu obișnuit. Lăsați să se odihnească și să vină într-un castron acoperit cu un prosop timp de 30 de minute.

Se prajesc într-o tigaie fierbinte, cu acoperire neaderentă, fără ulei, timp de 2 minute pe ambele părți.

Friteuri fără ulei

Puneți clatite de secară pe o foaie de copt. Am pus în cuptor încălzit la 150 ° C. Coaceți timp de 15-20 de minute.

De disponibilitate pe masa. Cel mai bine servit cu sos de smantana cu verdeata.

Pe aceasta avem totul, scrieți comentariile de mai jos, scrieți-vă opinia despre rețetele descrise. Citiți-ne, de asemenea, pe canalul nostru Yandex.Den și alăturați-ne la Odnoklassniki.