șarlotă Aceasta este o plăcintă dulce făcută din merele coapte în aluat. Deși puteți folosi diferite fructe și fructe de pădure în loc de mere, Charlotte și-a câștigat popularitatea ca plăcintă de mere din cauza disponibilității merelor în Europa.
Clasicul Charlotte - Este un fel de mâncare franceză dulce făcută din pâine albă, cremă, lichior și fructe.
Această idee a fost împrumutată de la britanici, în cazul în care charlotte este una dintre soiurile de budinca, care este, de obicei, servit într-o formă caldă.
Charlotte în rusă A inventat Marie-Antoine Carem, un bucătar francez în serviciul lui Alexandru I. La începutul secolului al XIX-lea la Londra, la început, acest desert era numit "Charlotte Paris", dar mai târziu a devenit cunoscut în toată lumea ca "carlotă rusă".
Există mai multe versiuni ale originii carlottelor. În primul rând, această mâncare a fost oferită de regina Charlotte, soția regelui George al Marii Britanii. Există, de asemenea, o versiune că rețeta pentru charlotte a fost inventată de un bucătar-șef care era îndrăgostit fără speranță cu Lady Charlotte.
În prezent, sub Charlotte înseamnă un tort ușor și rapid de gătit, care este un tort de burete plin cu mere tăiate - "Charlotte" nostru clasic cu mere
ingrediente:
1. zahăr - 1 ceașcă
2. Făină - 1 ceașcă
5. Unt sau ulei vegetal
Metoda de preparare:
· Puneți ouale într-un castron și, adăugând zahăr, bateți timp de 5 minute.
· Adăugați făină la masa de ouă și amestecați bine. Se amestecă de sus în jos cu o lingură.
· Spălați merele, le coajați, scoateți miezul și tăiați în felii.
· Umpleți fundul matriței.
· Turnați aluatul în partea de jos a formei. Cineva toarnă jumătate, cineva mai puțin - la discreția ta.
· Așezați felii de mere și turnați aluatul rămas.
Dacă ați turnat jumătate de aluat pe fundul mucegaiului, atunci ordinul este așa - aluat, mere, aluat. Dacă mai puțin de jumătate, atunci - aluatul, jumătate din mere, jumătate din aluat rămân aluatul, merele rămase și aluatul rămasă.
· Se pune în cuptor încălzit la aproximativ 180 ° C. Coaceți timp de 40-50 de minute.
· În timpul coacerii, este strict interzisă deschiderea ușii cuptorului. Placinta va fi gata atunci când nu sunt urme de aluat brut atunci când piercing.
Apropo, prin lubrifierea fundului matriței cu ulei, puteți opri pereții. Dar nu exagerați, dar aluatul nu se va ridica. Puteți folosi și pergamentul în loc de unt - doar lăsați-l pe partea inferioară.
Vrei să mănânci rapid și gustos și, cel mai important, să citești rețeta salată grecească sau rețeta salată de Caesar.
O rețetă rapidă
Reteta cea mai usoara "charlotte" poate fi preparata cu un set simplu de ingrediente, care este mereu in bucataria gazda. Această rețetă a fost numită "internă" și a fost populară în perioadele de lipsă a alimentelor.
Deci, pentru prepararea plăcintei de mere "de uz casnic", luați o ceașcă de zahăr și făină pentru aluat, adăugați 4 ouă. Mere, aproximativ un kilogram, trebuie să tăiați bine.
Coacem carne de mere
Forma în care va fi coaptă plăpunchiul de mere trebuie să fie bine umplute. Permise de copt pe hârtie pergament. Puneți merele preparate în forma pregătită și umpleți-le cu aluat. Asta e gata. Rămâne să ne punem tortul în cuptor. Coaceți "charlotte" nevoie la o temperatură de 200 de grade pentru 30 de minute. Conținutul caloric al acestui desert este de 250 Kcal / 100 g.
Fiecare gospodină va găsi în stoc propria sa rețetă originală de "Charlotte". Mulți oameni cred că desertul de mâncare de mere necesită o anumită experiență culinară și pricepere. Acest lucru este adevărat atunci când vine vorba de gătit clasic "Charlotte". La urma urmei, reteta pentru un desert frantuzesc adevarat este destul de complicata si necesita o rabdare maxima.Dar dacă luăm în considerare versiunea "charlotte" rusească, atunci gătitul nu face multe dificultăți.
Înapoi la conținut
Rețetă cu kefir sau iaurt
Reteta, care va fi oferita mai jos, contine in esenta chefir, zer sau iaurt. Pie, gătit în conformitate cu aceste instrucțiuni, se dovedește moale și luxuriant. Și gusturile sale depășesc toate așteptările.
Deci, luați 2 ouă pentru aluat și le bateți împreună cu kefir sau iaurt. Treptat adăugați zahăr (aproximativ 400 g) amestecului, continuați să amestecați. Apoi, trebuie să adăugați făină până când aluatul vă amintește de o smântână foarte groasă.
Merele trebuie să fie curățate de miez și tăiate fin. Lubrifiați formularul. Pentru coacere, puteți folosi aragazul lent. Pentru aceasta, puneți merele într-o cratiță, umpleți-le cu aluat și puneți modul "Coacere". După ce timpul necesar a trecut, multicookerul se va dezactiva și va intra în modul de încălzire. Imediat vă sfătuim: nu scoateți "charlotte" de la aragaz lent pentru încă 15 minute după pregătire. Lăsați-o să "se odihnească". Piesele din aragazul lent se disting prin gustul lor delicat și nu se lipesc niciodată. Conținutul de calorii al acestui desert va fi de 325 Kcal / 100 g.
Înapoi la conținut
Smântână și variantă de mere
În loc de kefir în această rețetă va fi baza de smântână. Va fi nevoie de 1 pahar. Totuși, trebuie să beți 200 g de unt. Ouăle pentru test vor fi suficiente 2 bucăți. Zahăr - un pahar. Adăugați făină pentru a obține o masă groasă. Restul "charlotte" de gătit nu se deosebește de rețetele enumerate mai sus. Dar caloriile din acest desert vor fi mult mai mult. Și placinta în sine se va dovedi mult mai hrănitoare.
Pentru a da o plăcintă de mere un gust rafinat, este suficient să adăugați umplutura originală la ea. Aici se deschide spațiul pentru imaginația ta. Experimentele pot fi efectuate prin adăugarea la mere a diferitelor bucăți de fructe sau fructe de pădure (la gustul dvs.). Puteți încerca să adăugați la scorțișoară de scorțișoară sau vanilie. Chiar și caramelul sau ciocolata pot da un desert un gust unic. Puteți să refuzați zahărul și să îl înlocuiți cu alte dulciuri.
În general, nu opriți și nu experimentați!
Înapoi la conținut
Reteta "charlotte" intr-un multicooker
Cea mai ușoară gătire într-un aragaz lent conține o rețetă pentru placinta, numită "bulk". Acest nume a dobândit prin metoda de pregătire. Faptul este că toate produsele literalmente pur și simplu turnate în aragaz lent.
Deci, ce vom turna:
- Aproximativ 1,5 kg de mere, pre-gatite pe o răzătoare grosieră.
- Făină în cantitate de 1 cană.
- Unt - 200 gr.
- Semințe - 1 ceașcă.
- Vanilina ca gust.
- Zahăr - 1 ceașcă.
- Pudră de copt în cantitate de două lingurițe.
Toate ingredientele (cu excepția merelor și untului) trebuie agitate pentru a obține un amestec uscat. Apoi, într-o cratiță de multicooker lay straturi, alternând mere și amestec uscat. Răciți untul deasupra. Toate. Puteți coace până se face în modul "Coacere". Când tortul este gata, lăsați-l să se răcească complet și apoi scoateți-l din matriță.
Înapoi la conținut
Sfaturi utile despre gătitul de carlotte
- Cu cât sunt mai multe mere, cu atât mai delicios se găsește vasul.
- Pentru a preveni întoarcerea merelor în timpul tăierii, stropiți-le cu suc de lamaie.
- Pentru a face ouăle să bată mai bine, pre-răciți-le. Adăugați puțină sare în timpul procesului de biciuire.
- Nu este nevoie să bateți ouăle până când spuma prea groasă.
- Întotdeauna ulei de formă.
- Când coaceți într-un aragaz lent, nu întoarceți tortul. Timp de coacere - aproximativ 60 de minute.
Parfumuri franțuzești și sănătoase franceze în versiunea rusă au fost mult timp populare printre hostess, mai ales vara. Este mere de grădină care oferă un avantaj special pentru Charlotte. Mărcile de grădinărit sunt bogate în vitamine, fier, foarte utile pentru vasele de sânge și inimă, indispensabile în tratarea problemelor tractului digestiv.
