Roșu de racită: moale și suculent, degete delicioase

Duck copt în cuptor - este gustos și foarte frumos. O pasăre roșie va deveni o adevărată decorare de masă dacă o gătiți conform tuturor regulilor.

Iată cele mai bune rețete pas cu pas pentru rațe de casă din cuptor cu o descriere detaliată, sfaturi și mici secrete.

Retete de gătit în cuptor - principii generale de gătit

Mulți nu-i plac rață, dar, de fapt, pasărea poate fi foarte gustoasă și incredibil de licitată. Este important să o gătiți în mod corespunzător. Carcasa trebuie curățată de pene. Dacă pe rață există murdărie, atunci trebuie să fie tăiate sau șterse cu o pensulă. Excesul de grăsime care atârnă la abdomenul tăiat poate fi, de asemenea, tăiat imediat. Este recomandabil să marinați rața domestică. Lăsați-i să se așeze în sos sau mirodenii timp de 5-6 ore, chiar mai bine toată noaptea.

Principiile de bază ale gătitului:

1. Cumpărați înainte de coacere trebuie să tăiați. El este cel care dă pasăre un miros specific.

2. Nu este de dorit ca o rață să fiarbă imediat sub formă, de preferință mai întâi în folie sau în manșon, astfel încât carnea să fie aburită. Puteți pre-fierbere pasăre sau utilizați o utyatnitsa speciale.

3. Timpul de coacere a rațelor este mai rar mai mic de 1,5 ore. Prin urmare, mere, cartofi și alte produse care vor fi adăugate la aceasta, trebuie să tăiați în mari.

4. Pe pielea de pasăre nu ar trebui să fie mari condimente, ierburi uscate. Vor arde, vor strica aspectul.

Durata de coacere a unei rațe domestice va depinde în mod direct de mărime, dar este mai bine să nu luați o pasăre mai mare de 2 kg. Dacă începe să ardă mai repede decât gătește înăuntru, atunci poate fi smocită cu smântână și acoperită cu folie și pergament. În medie, temperatura de prăjire a rațelor este de 180-200 de grade.

Salata de la domiciliu în cuptor: o rețetă pas cu pas cu mere în ambalaj

Unul dintre cele mai populare suplimente pentru rață este merele. Cu ei pasărea se potrivește perfect, se dovedește parfumată și suculentă. Într-o rețetă pas cu pas pentru o rață de casă, este mai bine să se folosească merele acru sau se toarnă lamaie peste felii.

ingrediente

• 4 căței de usturoi,

• piper și mazăre pe bază de sare,

• 2 frunze de dafin,

În plus, aveți nevoie de un manșon sau o pungă de copt. Dacă se folosește un pachet gata, acesta ar trebui să fie dimensionat și suficient de lung.

preparare

1. În trei litri de apă se dizolvă 5 linguri de sare, se adaugă zece mazăre de piper, se poate zdrobi. Stergeti o frunza de dafin. Luați apă la temperatura camerei sau la rece.

2. Scoateți coaja de lamaie de la lamaie sau tăiați imediat citricele în jumătate, stoarceți sucul și coaceți crustele și aruncați în apă. Ei vor da o rață o aromă plăcută, elimina mirosul specific.

3. Puneți pasărea în tigaie, într-o găleată sau într-un recipient mare, turnați soluția salină pregătită, lăsați-o să marină în căldură timp de cel puțin 5 ore. Fie că le-am pus în frigider timp de 10-12 ore, puteți păstra pasărea pentru o zi, se va face mai bine.

4. Se amestecă piper negru cu două linguri de ulei, se adaugă puțină sare, puteți turna o lingură de suc de lamaie. Grind până la neted.

5. Scoateți rața din saramură. Puneți pe un suport de sârmă sau într-o sită mare, sapă. Plecăm o jumătate de oră, pasărea să se usuce, toată apa în exces să se scurgă.

6. Îndepărtați rata cu ulei vegetal.

7. Luați câteva sau trei mere, spălați, tăiați în sferturi. Ele pot fi, de asemenea, stropite cu mirodenii sau coaja rasa, stropite cu suc de lamaie sau puse exact asa cum este. Împingem în interiorul carcasei, restul merelor nu sunt încă atinse.

8. Împingeți rața în geantă pentru coacere, legăm marginile. Cu o scobitoare sau un ac simplu pe partea de sus vom face o pereche de puncte. Pachetul este așezat într-o foaie mică de coacere cu laturi sau într-o formă mai mare decât o rață, de atunci vom pune merele pe margini.

9.Porniți cuptorul în prealabil, lăsați-l să se încălzească până la 200 de grade.

10. Vom trimite rață cu mere pentru a fi coapte în cuptor, gătim 80-100 de minute, în funcție de mărimea și vârsta păsării. Cu cât e mai în vârstă, cu atât mai mult ținem.

11. Merele care rămân, trebuie să clătiți bine, să tăiați mijlocul, o puteți face cu o crestătură specială. Presărați cu suc de lamaie și puneți-le într-un castron, lăsați-i să aștepte în aripi.

12. Scoatem rața, care a ajuns la jumătate gata. În partea de jos a pachetului va fi o mulțime de lichid cu grăsime, tăiat cu atenție de la partea de sus, se desfac.

13. Se toarna lichidul, se toarna merele intr-un castron, se amesteca.

14. De asemenea, colectăm grăsime cu o lingură și turnați rața deasupra, astfel încât să apară o crustă frumoasă.

15. Puneți merele din castron în jurul rață.

16. Trimiteți din nou pasărea la cuptor, coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră. Este recomandabil să se toarnă carcasa la fiecare zece minute cu sucuri distinse.

Rasă făcută în cuptor: o rețetă pas cu pas cu cartofi

O altă rețetă pas cu pas pentru o rață de casă în cuptor în întregime. Completați cartofii preferați de toți. Acesta este vasul perfect pentru o pasăre de grăsime, dar trebuie de asemenea să fie gătit corespunzător.

ingrediente

• o pereche de linguri de sos de soia,

• patru cuișoare de usturoi,

• 8-10 cartofi identici,

• 100 g smântână sau maioneză,

• condimente pentru gust.

Puteți găti această rață și în pachet, ca și în rețeta trecutului, dar aici opțiunea cu o bucată de folie și o formă este, de asemenea, foarte bună.

preparare

1. Vom marina pasărea în maioneză sau în smântână, după cum doriți. Pre-spălați carcasa, tăiați tot excesul, îndepărtați rămășițele de pene și înmuiați ceasul în apă rece, adăugați condimente. Apoi clătim rața și lăsați-o să se usuce pe grătar.

2. Se amestecă smântână sau maioneză cu usturoi tocat, pune sare, sos de soia, piper. Puneți pasărea pregătită mai întâi în interior, apoi afară.

3. Pentru marinare, puteți folosi orice fel de mâncare convenabilă cu un capac. O opțiune excelentă este un pachet. Dar luăm o strânsă, bine legată.

4. Lăsați pasărea timp de cinci ore sau toată noaptea, dar în al doilea caz l-am pus în frigider.

5. Pentru coacere, utilizați o foaie mică de coacere. Dacă se dorește, poate fi acoperită cu folie din interior, astfel încât să fie mai ușor să o spălați mai târziu. Lubrifiați cu ulei, doar o lingură.

6. Scoatem pasărea din frigider, re-freăm marinada în carcasă, transferăm-o în matrița pregătită.

7. Întindeți partea superioară a foliei. Puteți face așa încât să nu atingă pasărea. Pentru a face acest lucru, puneti pe o rață o bucată de grăsime tăiată sau grăsime. Acoperiti formularul, trimiteti-l la cuptor timp de o ora. Cuptorul trebuie încălzit la două sute de grade.

8. Desprindeți cartofii, nu trebuie să faceți sezon cu nimic. Dacă tuberculii sunt foarte mari, apoi tăiați în jumătate.

9. Scoatem rața, ridicăm ușor folia. Nadira grăsim cu o lingură și turnați puțin cartofii. Adăugați niște sare. Acoperiți vasul și agitați viguros.

10. Duck, de asemenea, se toarnă sucul.

11. Împingeți cartofii în formă, puneți în jurul păsării și acoperiți-o din nou cu folie. Am pus în cuptor timp de încă 40-50 de minute.

12. Scoateți folia. Turnăm tuberculii pe cealaltă parte, deoarece fundul cartofului a fost deja înmuiat cu grăsime, iar partea de sus a fost uscată puțin.

13. Turnați imediat rața cu grăsime și sucuri din partea de jos a formei.

14. Acum nu puteți acoperi folia cu folia, puneți-o în cuptor și coaceți până când o crustă frumoasă apare mai devreme de jumătate de oră.

Rasă făcută la domiciliu în cuptor: o rețetă pas cu pas cu portocale (felii)

Reteta incredibil de simplă pas cu pas pentru rață de casă în cuptor. Pasărea se dovedește uimitor de ciudată și parfumată, este pregătită nu pentru foarte mult timp, deoarece piesele sunt folosite. Se taie toate părțile carcasei în cantitatea potrivită, de preferință oasele goale cu un conținut scăzut de carne se înclină imediat.

ingrediente

• 10 ml de sos de soia,

• două cuișoare de usturoi,

preparare

1. Spălați bucățile de rață, uscați cu un prosop sau șervețele de hârtie.

2. Încălziți untul în tigaie.Poți să iei niște legume. Puneți rața și prăjiți la foc mare de pe ambele părți. Puneți-l în castron.

3. Scoateți coaja de la o portocală, tăiați și stoarceți sucul la ea. Puteți pre-citrice mash mâinile sau plimbare pe masă cu presiune, astfel încât sucul merge mai bine, sa dovedit mai mult.

4. Adăugați sosul de soia la suc cu sare, sare și puneți o lingură de muștar, dar puteți mai mult dacă vă place mâncarea picantă.

5. Scoateți cuișoarele de usturoi, tăiați și turnați în sucul de portocale. Se amestecă bine. Piper gustat.

6. Al doilea portocaliu este doar decojit, tăiat în cercuri. În cursul alegerii tuturor oaselor, deoarece acestea vor da gustului un gust neplăcut.

7. Lubrifiați forma unei picături de ulei. Păstorul a fost suprapus dens.

8. Aruncați portocalele între piesele de pasăre, încercați să le distribuiți la aceeași distanță.

9. Se toarnă conținutul formei deasupra cu sosul pregătit din suc și condimente. Distribuim în mod egal.

10. Am întins o bucată de folie pe formă, fixați marginile astfel încât stratul de acoperire să nu cadă.

11. Gatiti o ora la 190 de grade.

12. Serviți rață portocală cu legume proaspete, garnituri de orez alb sau brun, completate cu verdețuri.

Rasa de casa din cuptor - sfaturi utile si trucuri

• Pentru a împiedica lipirea și atingerea foliei, pasărea trebuie așezată pe partea cea mai proeminentă a carcasei rațelor.

• Nu este necesar să adăugați o cantitate mare de suc de lămâie sau alt acid la pasăre în timpul decapării. Carnea din acest lucru va fi dură.

• A murit crusta, a izbucnit sau a apărut un defect diferit? Puteți picta pasărea cu un sos de sac de hârtie sau doar picurați puțin și lipiți frunzele de patrunjel și frunze de pătrunjel.

• Nu este necesar să folosiți marinade cu miere, ketchup, abundență de sos de soia, adesea adăugate la pui. Această pasăre este gătită mult timp, pielea cu astfel de ingrediente va arde pur și simplu.

Cum de a alege o pasăre de calitate

Indiferent de modul în care noi, hostess, evocăm farfuria, chiar și atunci când sunt alese cele mai bune rețete, dar ingredientele sunt de slabă calitate, rezultatul va fi departe de ideal. Prin urmare, dacă doriți să serviți rață coaptă, moale și suculentă, după cum se arată în film, atunci procesul de pregătire ar trebui să înceapă în magazin. Inspectați carcasa din toate părțile, testați ciocul și picioarele, nu ezitați să miroșiți și cumpărați numai dacă îndeplinește următoarele condiții:

• Carnea nu miroase rău
• În loc de presiune nu rămâne o dentă
• Carnea este netedă, nu se pierde, cu o lumină plăcută,
• Culoarea întregii carcase este uniformă, roz, roșu aprins pe tăietură,
• Membranele de pe picioare sunt ușor deplasate în afară, nu rămân una de cealaltă.

Dacă candidatura noastră pentru coacere corespunde tuturor articolelor, înseamnă că este proaspătă și poate fi pregătită în condiții de siguranță fără teama de otrăvire. Și dacă doriți ca carnea coaptă să fie suculentă și moale, atunci încercați să alegeți o rață mai tânără. În mod ideal, dacă găsești o femeie de pui de două luni. Drakes, în ceea ce mă privește, mai rigid.

Am câteva secrete care ajută la identificarea tinerei păsări:

• Ciocul: flexibil, ușor moale, fără creșteri și mirosuri,
• Membranele pe picioare: galben, elastic, subțire,
• Keel (os pe care sunt atașate mușchii pectorali): vârful său este sub formă de cartilaj, nu este solidificat,
• Grăsime: ușoară și în cantități mici.

Deseori, gazda, alegând carcasa pentru a găti rață de Crăciun, face greșeala de a prefera o pasăre grasă. Este mai bine să luați o măsură bine hrănită, deoarece, cu cât este mai greu, cu atât este mai probabil ca aceasta să fie alimentată incorect, iar gustul vasului finit va suferi. Dacă sa întâmplat, va trebui să acordați o atenție specială sosului și mâncărurilor laterale. De exemplu, practic orice carne de succes nu este în mod avantajos combinată cu sosul de afine.

Este important! Păsările de curte sunt de obicei mai bine hrănite, iar grăsimea lor este mai închisă. Și pregătește o fabrică mai lungă. Luați acest lucru în considerare atunci când alegeți.

Sfaturi pentru o rață delicioasă

Puteți găti o pasăre în multe feluri. Unii dintre prietenii mei preferă să fiargă mai întâi, și numai apoi coace-l în folie. Alții mănâncă carnea toată noaptea înainte să o trimită la cuptor. Totuși, alții folosesc aragazul lent, în care gatesc rața în porții, și fac fără nici un cuptor. Îmi scriu toate recomandările, păstrez cu atenție, completez cu experiența mea și am acumulat deja o sumă decentă de diverse metode de coacere.

Experimental, de mult timp sa stabilit că bărbații preferă carnea preparată conform rețetelor clasice. Dați-le usturoi, cartofi, mirodenii fierbinți. Fetelor cu mare plăcere încercați carne cu miere, cu nuci, cu fructe. Dar o condiție este obligatorie pentru fiecare gurmand - clar. Ce nu veniți pentru a realiza acest lucru! Fac asta:

1. Pentru a face pasărea cu o crustă, îndepărtați excesul de grăsime. Nu atinge rezultatul dorit, înmoaie pielea atunci când este încălzită,
2. După ce carcasa este frecat cu toate condimentele, umplute și gata să intre în cuptor, mi-am străpuns pieptul și coapsa cu scobitori, astfel încât grăsimile să curgă în timpul gătitului,
3. Este necesar să se ia în considerare la ce temperatură să se gătească pasărea. Măresc treptat căldura de la 150 ° C în prima oră de prăjire la 200 ° C în ultimul trimestru de oră,
4. Dacă pasărea este pregătită, ungeți vasul cu ulei și puneți hârtie de urmărire sau hârtie specială. Când mănânc carnea de rață în folie sau în manșon, le iau cu siguranță cu 20 de minute înainte de pregătire.

Este important! Pentru a nu se usca peste carnea de rață, calculați cât timp va fi necesar pentru ao pregăti. De obicei, ele ia trei sferturi de oră pentru fiecare kilogram de greutate și se adaugă încă o treime de oră pentru rumenire.

Înainte de gătit rață nu uitați:

• Scoateți pene rămase și "cânepă" după ele,
• Taie fundul pentru a evita mirosul neplăcut,
• Se spală carcasa cu apă clocotită și se usucă cu șervețele de hârtie.

Dacă nu ați mai gătit o rață înainte și vă faceți griji cu privire la rezultatul, coaceți-l cu bucăți. Până în prezent, porțiuni de dimensiuni normale sunt pregătite pentru aproximativ o oră și jumătate. Carnea de rață terminată nu este albă, ca puiul, ci roz sau chiar roșu.

În același mod, este mai bine să coaceți o rață sălbatică. Carnea este mai dură decât cea a colegului său intern, prin urmare, este recomandabil să nu se coace întregul mall. Câte păsări sălbatice pentru a găti depinde de mulți factori, așa că trebuie ghidați "pe loc". Rețineți că carnea de la mallard pare puțin diferită și poate părea nealcoolată când este gata.

Dacă sunteți norocos să găsiți în vânzarea de rață mulard rață, luați-o fără ezitare. Acest tip de selecție, carnea de pui și calitatea cărnii sale sunt excelente. Bărbații sunt în mod tradițional cultivați pentru foie gras, deoarece au și un ficat magnific.

Cu mere

Acesta este probabil primul lucru care vine în minte când vine vorba de rață umplute. Acest ingredient este disponibil pe tot parcursul anului, nu scump, nu la fel de dulce ca prunele sau plictisitor ca hrișcă. În același mod este ușor să gătiți rață cu gutui.

Ce este necesar, cu excepția păsării în sine:

• 3-5 mere, este mai bine să luați soiul Antonovka,
• Sos de soia, 3-4 linguri,
• Uleiul de floarea-soarelui, la fel
• Usturoi, o pereche de cuișoare mari,
• Dragă, o lingurita,
• Sare cu piper și condimente preferate.

1. Marinada: în sos de soia, amestecați ulei de floarea-soarelui cu miere, usturoi și mirodenii. Îndepărtați cu grijă rața, cu sare mai atent - sosul de soia este foarte sărat,
2. Împingem usturoiul pe o răzătoare fină. Merele sunt tăiate în sferturi, primim miezul, sare, adăugăm ulei și mirodenii,
3. Punem merele înăuntru, coasem pasărea, legăm picioarele și o trimitem la 12 ore în frigider,
4. Rasa marinată este coaptă timp de două ore, se toarnă periodic cu grăsime topită. Puteți să-l puneți în manșetă, dacă vă este frică să uscați carnea.

Atenție! În umplutura de mere, dacă ți se pare plictisitor, adaugă stafide și nuci - gustul va fi pur și simplu de neuitat! Opțional, în marinadă, puteți introduce muștarul. Dacă nu sunteți iritat de semințele de muștar din Dijon, atunci vă recomand să încercați.

Și această rețetă este destul de simplă, chiar primitivă. El este capabil atât de amanta de novice cât și de soțul care a decis să-i placă pe iubitul său în vacanță. Dar gustul vasului finit este plin de corp, suculent și delicat, iar aroma va lovi pe loc în timp ce gătești.

• O jumătate de litru de bere ușoară,
• Două becuri mari,
• Ulei de floarea-soarelui,
• Se condimentează, sare.

1. Tăiați pasărea în porții, ceea ce simplifică procesul de preparare, frecați-l cu sare, piper și alte condimente,
2. Tăiați ceapa nu prea mică, "ca un om",
3. Puneți rața în ulei fierbinte, întorcând bucățile la fiecare 2-3 minute până când acestea sunt acoperite cu o crustă crocantă,
4. Treceți ceapa în grăsimea topită și, în același timp, încălziți cuptorul la 200 ° C
5. Puneți carnea și ceapa în rață și umpleți-o cu bere,
6. Se topește o oră sub capac și se coace un alt sfert de oră fără ea.

Serviți cu cartofi fierți, presărați cu ierburi și usturoi.

Cu prune

Și un astfel de fel de mâncare este pentru gurmanzi. Acest ingredient nu este iubit de toată lumea, dar dacă mâncarea făcută la domiciliu este plăcută, atunci cu siguranță nu vă veți pierde favoarea cu o astfel de rețetă. Duck se dovedește foarte gustos și parfumat.

• Trei pâini de prune,
• maioneza,
• Trei mari catei de usturoi
• Ardei cald
• Bay frunze,
• Sare, condimente.

Vă sugerez această rețetă pas cu pas:

1. Adăugați sare, piper și condimente la maioneză. Se taie carcasa cu amestecul picant si se lasa sa se marina cateva ore,
2. Dacă prune sunt mari, apoi le taie în mai multe bucăți și se amestecă cu usturoi mărunțit,
3. Umpleți pasărea, coaseți-o și trimiteți-o la manșonul de copt,
4. Coacem cateva ore la o temperatura de 190-200 ºС.

Înainte de a servi, rața nu se rupe neapărat în porții, îl puteți presăra cu ierburile preferate și cu susanul dorit. Cu ce ​​să alegeți, alegeți-vă, dar orezul și bulgurul sunt cele mai potrivite pentru un astfel de fel de mâncare.

Puteți găti umplutura cu alte fructe uscate. Simțiți-vă liber să adăugați caise uscate, nuci și stafide. Un excelent plus va fi un măr mic de acru.

Dacă vă place gustul dulce al păsărilor de curte gătite, încercați să le gătiți cu o crustă de miere, după cum se arată în acest videoclip:

Și o astfel de rață este perfectă ca un fel de mâncare pentru prânzul de duminică. Fără bibelouri, pregătindu-se pur și simplu, dar se dovedește satisfăcătoare și nu bătută.

• Un pahar de hrișcă,
• 300 g ficat de pui proaspăt,
• 300 g de campioni,
• 2 ceapa de aur,
• Ulei de floarea-soarelui,
• Sare și alte condimente.

1. Se freacă carcasa cu sare, piper, condimente și se pune temporar în frigider,
2. Se fierbe hrisca pana se face,
3. În timp ce cerealele sunt fierte, se toacă ceapa, ciupercile, ficatul,
4. Se prăjește legumele și ficatul cu rațe și se încălzește cuptorul la 180 ° C
5. Se amestecă toate ingredientele și se umple de păsări de curte. Am coasat-o și am trimis-o pe manșon,
6. Coacem aproximativ două ore.

În același mod ușor de gatit și rață cu orez. Alegeți ce preferă mai mult familia ta. Servirea acestui vas cu legume fierte este ușor și gustos.

Cu ciuperci și cartofi

Această rață este pregătită atât în ​​întregime, cât și în bucăți. Adesea, împreună cu ciupercile, carnea de rață este tocată într-o tigaie, adăugând mirodenii, dar prefer să coacem întreaga carcasă.

Pentru a găti rața în felul acesta, veți avea nevoie de:

• Un kilogram de campioni,
• 5 cartofi mari,
• O ceapă
• Dragă - o lingură,
• Jumătate de lămâie
• Sare și piper, unt.

Cum vom găti:

1. Se toarnă carcasa cu suc de lamaie, sare, piper și se lasă să se marină,
2. Ciupercile sunt prajite cu ceapa si condimente,
3. Cartofii tăiate în sferturi și se lasă într-o mică apă sărată,
4. Umpleți pasărea cu ciuperci și partea cartofului care se potrivește. Cusam și frământăm miere
5. Puneți cartofii rămași în jurul vasului principal pe foaia de copt,
6. Gătiți timp de o oră și jumătate până la două ore și nu uitați să udați cu grăsimea topită.

Cu varza verde

Tradițional rusă, cum ar fi hrana de iarnă. Eu numesc această metodă de gătit "stil de țară".

• 700 g varză,
• Acru de mere,
• 4-5 becuri,
• Unt și ulei de floarea-soarelui,
• Lămâie, condimente, sare.

Conform recenziilor, cu rață, pregătită în acest fel, cea mai bună combinație de amestec de condimente de boia de ardei, coriandru și busuioc.

1. Faceți o marinadă cu suc de lămâie și ulei de floarea-soarelui cu condimente, acoperiți pasărea și puneți-o în frigider pentru noapte. Dacă există o suspiciune că se va dovedi prea acru, faceți o marinadă nu cu lămâie, ci cu sos de maioneză sau de soia,
2. Varza înainte de a găti, este de dorit să se înmoaie sau cel puțin să se spele. Îndepărtați-l separat,
3. Ceapă de pasteur în unt,
4. Curățăm și tăiem mărul, amestecăm cu varză și ceapă, sare, piper,
5. Umpleți rața și coaceți în folie timp de o oră la o temperatură de 200 ° C. Se gătește a doua oră eliminând folia.

Ca o farfurie pentru un astfel de fel de mâncare, prefer să servesc cartofi cu usturoi și ierburi și să beau o mâncare fabuloasă cu o bere picantă, rece, întunecată.

Cu dovleac și portocale

O rață foarte neobișnuită este făcută cu o astfel de umplutură. Prin urmare, lăsați această metodă în cazul în care orice altceva este pall. Când am vrut ceva de genul asta înainte, am făcut o rață cu ananas, dar acum în favoarea mea am un fel de fel de mâncare.

• O pereche de portocale,
• Suc de lămâie
• Un kilogram de dovleac,
• Sos Teriyaki - 3 linguri. L
• Uleiul de masline - 2 linguri. l.,
• Scorțișoară este un vârf.

1. Se toarnă carcasa cu suc de lamaie, piper și sare. Lăsați în frigider timp de cel puțin două ore,
2. Portocalele tăiate în sferturi, îndepărtează pielea,
3. Dovleac curat, tăiat în cuburi, se amestecă cu portocalele, se toarnă cu ulei, sare, se adaugă scorțișoară, puteți încă ghimbir,
4. Umpleți pasărea cu o bucată de umplutură exotică și coaseți,
5. Am așezat carcasa pe foaia de coacere pregătită, lăsăm umplutura rămasă și o trimitem în cuptorul încălzit la 200 ° C,
6. În ultimul sfert de oră, în mod obișnuit ungeți atât penei, cât și garnitura cu sos teriyaki.

Atenție! Dacă teriyaki nu a reușit să achiziționeze, înlocuiți cu curaj cu sos de soia, diluat în miere. Nu vă fie frică să mergeți prea departe cu acest produs - rățușul iubește mierea foarte mult.

Despre sosurile din carne de rață

Mâncăruri de rață se găsesc în multe bucătării naționale și le completează cu tot felul de arome. Aici, ciuperci, ceapa, cu condimente, menta, fructe de padure, fructe, rosii - pentru fiecare gust.

1. În mod tradițional, sosul de rață este ales dulce și acru. Este ușor să o faci din afine, care nu va surprinde pe nimeni, iar tu poți să faci sos de coacăză, lingonberries sau zmeură. Se amestecă fructe de padure zdrobite cu ulei de măsline, miere, usturoi, sare și zahăr, se adaugă scorțișoară. Acest cocktail este turnat peste carnea preparată înainte de servire.
2. Pentru a mări, există întotdeauna o rață în sosul de miere. Dacă vă pare prea dulce pentru tine, adăugați tabasco, sos de soia, muștar. Lubrifiați carcasa de mai multe ori în timpul procesului de gătire.
3. De la fructe, portocale, mere și prune mergeți bine la rață. Din cele din urmă, ofer un sos delicios tkemali. Puteți face și fructe marinate, care apoi mai târziu pata prepararea pasăre. Există o mulțime de suc în portocale, deoarece condimentul lichid din ele nu este numai gustos, dar, de asemenea, destul de buget. Adăugați sos de soia, condimente, usturoi și chili la sucul de portocale - marinata este gata.

Câteva sfaturi în concluzie

• Gospodinele experimentate adesea recurg la astfel de trucuri. Înainte de a trimite la cuptor, fierbeți rața timp de aproximativ 20 de minute. Rasa fiartă nu va fi niciodată brută după coacere.
• În timpul gătirii întregii rațe, înfășurați aripile cu folie pentru prima oră de gătit. Puteți face și cu picioarele, dar pentru o perioadă mai scurtă de timp. Apropo, acest lucru ar trebui făcut cu puiul, atunci când este mare, și cu alte păsări.
• Dacă pasărea a fost făcută în casă și după gătit a rămas multă grăsime în rață, nu vă grăbiți să o aruncați.Strângeți într-un recipient de sticlă și folosiți după umplerea spaghetelor, terciului sau în timpul prăjirii, în loc de ulei de floarea-soarelui. A se păstra la frigider.

Este important! Carnea de rață nu este o carne dietetică, conținutul său caloric este de aproximativ 300 Kcal la 100 de grame. Prin urmare, dacă urmați o dietă, abțineți-vă de la utilizarea acesteia. O frumoasă alternativă festivă pentru tine va fi o tocană de pește roșie, am scris despre ea pe blog, du-te, citește.

Și ce umplutură interesantă aveți pentru o rață festivă, moale și suculentă, gătită în cuptor? Am întâlnit și rețete cu piersici, brandy, fenicul, mango și lichior, în glazură de ghimbir, în aluat, dar nu am încercat niciodată. Împărtășiți-vă secretele în comentariile, Anul Nou a trecut, dar încă mai avem multe sărbători și noi idei vor veni la îndemână.

Sper că ți-ai găsit o rețetă proaspătă. Aș fi fericit dacă experiența și munca mea vor fi utile pentru dvs. Bucurați-vă pe cei dragi cu mâncare delicioasă și servire frumoasă. Și vă spun la revedere până la următoarea întâlnire!

Instrucțiuni pas cu pas despre modul de a marina o rață, astfel încât să se dovedească suculent și moale.

1. Pentru a face rață de casă făcută în cuptor moale și suculentă, rețeta recomandă ca aceasta să fie mai întâi marinată. Pentru a face acest lucru, carcasa va trebui să se spele, să se usuce și să se frece cu sare și piper negru.

Pentru marinada de portocale, stoarceți sucul, adăugați miere, sos de soia, muștar și amestecați. Puneți pasărea în manșon, turnați în marinadă, răsuciți bine marginea și fixați-o, pentru a nu diverge.

Se agită de mai multe ori pentru a distribui umplutura în mod egal. Puneți la frigider timp de 12 ore. Asigurați-vă că ați răsturnat acest timp de 2-3 ori.

După expirarea timpului, scoateți rața și țineți-o lângă gât, astfel încât marinada să se stingă. Întoarceți carcasa în formă și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 220 ° C timp de 20 de minute. Apoi, conform rețetei, reduceți încălzirea la 180 ° C și coaceți încă o oră și jumătate, turnând în mod regulat sucul încălzit.

În cazul în care partea superioară începe să se usuce, acoperiți pasărea cu folie. Când, atunci când perforați carnea cu un ac, sucul nu se ridică, scoateți rața moale și suculentă din cuptor și serviți.

Are rață de gătit

Înainte de a găti rața, familiarizați-vă cu unele dintre nuanțele acestui proces. Pasărea trebuie spălată bine și uscată. Carnea de rață are o aromă specifică, înainte de gătit este de dorit să marinați timp de trei ore. Puneți carcasa într-un recipient spațios, acoperiți cu apă, adăugați puțin oțet (vin, suc de lamaie), piper și câteva frunze de dafin.

• Caieti de rață, cu diferite tipuri de piper, ceapă, mărar, patrunjel, cimbru, busuioc, coriandru, chimen,
• Condimente excelente este mierea. Se recomandă amestecarea cu mirodenii și frecarea carcasei cu un amestec pe toate laturile. Mierea sub influența temperaturilor înalte poate conferi cărnii un gust plăcut și, în combinație cu mirodenii, va da o crustă de aur frumoasă și o aromă delicată plăcută,
• Cranberry și lamaie vor adăuga o rafinată aromă de rață și un gust neobișnuit - un amestec de miere și usturoi.

Duacă în cuptor

Opțiunea cea mai convenabilă pentru a mânca o carcasă de rață este în felii, deoarece este mai ușor să o tăiați în formă brută decât în ​​cea finită.
Așadar vrem să pregătim rața în bucăți în cuptor. Pentru aceasta, vom avea nevoie de următoarele produse:

600 g carne de pui prăjită,

Mediu Bulb,

2 linguri. unt,

4 roșii,

1 piper bulgar.

Pentru sosul de smântână:

1 bulion de pui de pasăre,

1 lingura. făină

Oul

1 pahar de lapte

100 g de brânză tare

gălbenuș

2 linguri. smântână groasă.

1. Ceapa decojită tăiată în jumătăți de inele, roșii - în bucăți mici. Se încălzește o lingură de unt într-o tigaie și se prăjește ceapa. Apoi adăugați roșiile și tocanul. Puneți legumele pe o foaie de copt, pe partea superioară a bucăților de rață și puneți-le în cuptor timp de 15 minute,
2. Pentru sos, se topește untul într-o tigaie, se adaugă făină, se amestecă și se prăjește la o culoare roz. Se toarnă laptele și bulionul în tigaie. Se amestecă bine și se păstrează la căldură scăzută până la grosime.Se scoate din căldură, se răcește și se amestecă oul,
3. Răciți brânza și combinați-o cu gălbenușul și smântână. Puneți amestecul de sos și brânză pe bucățile carcasei. Cum și cât de mult să gătești rața în cuptor? Coaceți-l la 225 de grade până când obțineți o crustă brună. Paste, orez, salată de legume sau cartofi sunt perfecte pentru garnitură.

Ratusca salbatica cu portocale suculente

Această rețetă populară vă permite să preparați rață sălbatică delicioasă în cuptor și este perfectă pentru sărbătorile de iarnă. Unul dintre principalele sale ingrediente este o portocală, care este atât de necesară în timpul iernii, precum și de încălzirea mierei și a vinului. Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de:

• Bird cântărind 2 kg
• O pereche de tulpini proaspete de telina,
• 2 portocale.

Suc de portocale mari,

2 linguri. vinurile

2 linguri. miere de albine.

• Suc de portocale,
• Suc de lămâie
• 1 lingura. sare,
• 1 lingura. ulei vegetal,
• 0,5 linguriță piper negru și condimente de măsline,
• 1 linguriță salvie.

1. Scoateți din rață țesutul adipos inutil, pielea de pe gât și coadă și articulația extremă a aripilor. Clătiți și puneți întreaga carcasă în noapte pentru a marina,
2. Ungeti vasele adanci cu ulei si puneti rata in ea cu capul in jos. Tăiați portocalul în sferturi și puneți-l în carcasă cu telina. Se va face carne suculentă și parfumată,
3. Cuptorul are nevoie de o rață la 190 de grade timp de cel puțin două ore. La a doua oră de gătit, udă pasărea regulat cu sucul de ieșire,
4. Din sucul de portocale, vin și miere, fierbeți glazura - ar trebui să arate ca un sirop gros. Scoateți umplutura din carcasa ușor răcită și așezați-o pe o farfurie lângă pasăre. Se toarna peste sosul de glazura.

Dacă sunteți interesat de alte rețete pentru vânători, puteți citi cum să murăți grăsimea în saramură.

Rață cu mere în mânecă

Această rețetă clasică nu își pierde popularitatea de-a lungul anilor, pentru că vă permite să vă bucurați de combinația unică de gusturi de carne tocată topită și mere dulci coapte. Și utilizarea manșonului vă permite să gătiți rapid și într-un cuptor convențional.
Deci, pregătim acasă o rață în cuptor cu mere în mânecă.
Va fi necesar:

• Duck - 1,5-2 kg,
• Două mere acru,
• Sare, piper.

Suc de lamaie medie

1 lingura. ulei vegetal,

1 lingura. miere

1 linguriță oțet balsamic,

O bucată de rădăcină de ghimbir sau câteva cuișoare de usturoi.

1. Spălați pasărea, uscați și frecați cu sare și piper. Apoi, reduceți-l în amestecul tuturor componentelor timp de 12-24 ore
2. Fructe tăiate în jumătate, scoateți semințele și umpleți carcasa. Găurile coase sau sigilate cu scobitori,
3. Împachetați rața umplute într-un manșon și coaceți timp de aproximativ 1,5 ore la 190 de grade. Cu un sfert de oră înainte de pregătire, deschideți pachetul puțin, astfel încât rața să se întoarcă cu o crustă de aur.

Dovleac dovleac cu mei este foarte hrănitoare și sănătos. Dovleacul conține vitamina D, precum și vitaminele B, A, C, E, PP, precum și diverse minerale și pectină. Acest fel de mâncare nu va fi niciodată inutil în dieta dvs., mai ales în timpul iernii.

Dacă sunteți interesat de băuturi tradiționale, atunci în acest articol veți găsi o rețetă pentru a face mierea la domiciliu. Reteta acestei băuturi se bazează pe miere, iar în versiunea clasică are un grad redus și diferite proprietăți utile.

Duacă în aluat

Cei care iubesc aluatul se vor potrivi acestei rețete. Coaja de aluat creează o barieră naturală care nu permite evacuarea sucului de rață. Pentru această rețetă, luați următoarele produse:

• Duck - 2 kg,
• O pereche de cuișoare de usturoi,
• Lămâie medie,
• 1 linguriță zahăr,
• 2 lingurițe. muștar
• Sare, piper negru și roșu,
• Mere, portocale sau boabe, după cum se dorește.

1 ceașcă de chefir,

2-3 pahare de făină,

Ouă, gălbenuș,

1 linguriță praf de copt.

1. Se pune usturoiul (ghimbir) și se amestecă cu suc de lămâie, mustar, sare, piper și zahăr. Se freacă carcasa de ambele părți
2. În timp ce carnea este marinată, faceți aluatul elastic. Lăsați-l pentru un sfert de oră sub un prosop și o rotiți într-un pat,
3. Puneți pasărea în centrul patului și, ridicând marginile aluatului, împachetați-o din toate părțile. Dacă doriți, înainte de împachetare, puteți pune mere, portocale sau cranii în carcasă.Puneți buzunare pe foaia de copt, așezată în hârtie, coborâți-o cu gălbenușul și puneți-o într-un cuptor încălzit la 160 de grade timp de o oră,
4. Când aluatul este înroșit, scoateți carnea și, eliberându-l din aluat, puneți-vă trezirea timp de cel puțin o jumătate de oră.

Peking Duck Video Rețetă

În China, carnea de rață este baza multor mâncăruri naționale. Nu este surprinzător faptul că una dintre cele mai bune rețete cu această pasăre sa născut la Beijing. Vedeți cum, conform acestei rețete, se gătește rața din cuptor în film, unde toate etapele gătitului sunt descrise clar și în pași. Și dacă vă place feluri de mâncare de diferite naționalități de la păsări de curte, atunci s-ar putea să vă întrebați cum să gătiți chakhokhbili de la pui.

Duck cu gutui

Deci, rețetă pas cu pas pentru rață cu gutui. Pasărea se va dovedi delicioasă: parfumată, delicată și suculentă.

• 500 de grame de gutui,
• 1 rață,
• 2 lingurițe de sare,
• 1/2 linguriță piper negru,
• 2 lingurițe de miere.

Prepararea meselor:

Pentru gătit la domiciliu, este recomandabil să se ia o carcasă refrigerată de dimensiuni medii. Se spală bine și se usucă rața cu un șervețel de hârtie. După aceea, frecați carcasa cu sare și piper. În mai multe locuri, pieptul și coapsele sunt străpunse cu o scobitoare, astfel încât pielea unei rațe gata preparată este gustoasă și crocantă.

Quince mina și tăiat în 6-8 părți. Slice, curățat de partiții și semințe, pus în rață. Fixați gaura cu scobitori. Acum luăm un fir puternic și legăm picioarele și aripile păsării de corp. Așa că rața terminată va arăta frumoasă - este locul pentru masa festivă.

Acum gustăm rata cu miere, pune-o în formă și trimite-o la cuptor, preîncălzită la 190 de grade. Nu uitați să-l udați cu un vas de scurgere la fiecare 15 minute. Într-o oră, pasărea mirositoare va fi gata. Trageți-l din cuptor, scoateți șirurile și scobitorii. Puneți cu grijă carnea și gutui pe gratar, decorați-vă totul cu verdele.

Duck cu brânză

Această rețetă pentru a face rață acasă vă va oferi ocazia de a gusta o pasăre delicios crocantă. Crede-mă, nimeni nu poate refuza un astfel de fel de mâncare!

• 1 rață,
• 5 linguri de ulei vegetal,
• 1 linguriță de coriandru,
• 100 de grame de brânză tare
• 50 de grame de muștar Dijon,
• 1 pinch de piper cayenne,
• 1 sare de lingură.

Prepararea meselor:

Spălați rața, uscați-o, îndepărtați excesul de grăsime și ardeți-o cu apă clocotită. Se lasă să se usuce o jumătate de oră și din nou se toarnă peste apă fiartă. Acum trebuie să frecați carcasa cu sare și lăsați-o timp de încă 30 de minute. Scobitoare sau un cuțit mic pentru a face 30-40 pătrunderi pe piele, încercând să nu deterioreze carnea.

Se încălzește uleiul într-o cratiță mică, se adaugă piperul de cayenne, se încălzește timp de 10 secunde. Îndepărtați-l din căldură și turnați-l într-un alt vas. Se lasă să se răcească. Acum este necesar să adăugați muștar amestecului - bătăi încet, în mod constant. La sfârșit adăugați coriandru.

Marinada rezultată pentru a unsa rață înăuntru și afară. Puneți-l în frigider timp de 2 ore. Se încălzește cuptorul la 130 de grade și se pune pasărea pe grila, sub care este instalată tava de copt. Este necesar să gătiți rața timp de 3 ore: 1, 5 ore pe o parte, 1, 5 pe cealaltă. În timp ce pasărea coace, pregătiți brânza: grătinați-o cu o răzătoare grosieră. După ce a trecut timpul dorit, scoateți carcasa din cuptor, presărați cu brânză și trimiteți-o "ajungeți" (20-30 de minute vor fi doar la dreapta).

Rață cu ciuperci și cartofi

Această rețetă pas cu pas vă va spune cum să gătiți rață cu ciuperci și cartofi. Și în ciuda faptului că metoda este foarte simplă, gustul vasului este pur și simplu uimitor!

• 500 de grame de ciuperci proaspete,
• 1 rață,
• 1 cap de ceapa,
• 5 cartofi
• ghee pentru prăjire,
• 1 lingură de miere
• sare, piper - la gust.

Prepararea meselor:

Ciupercile se curăță, tăie și se prăjește în unt topit. Se taie ceapa și se adaugă la ciuperci. Se prăjește până se formează ciupercile gătite. Spălați și coajați cartofii. Tăiați fiecare cartof în 4 bucăți și fierbeți ușor.

Duck la intestin, se spală, se usucă cu un prosop de hârtie. Se spală cu unt topit, se freacă cu piper și sare. Stuff rață cu cartofi și unele ciuperci. Coaseți cu grijă abdomenul și smulgeți întreaga carcasă cu miere.

Așezați-o pe o foaie de copt, suprapusă cu cartofii rămași și trimiteți-o la cuptorul încălzit la 180 de grade. Gatiti timp de 2-2,5 ore. La fiecare 15 minute, apă de suc care emit de la prăjire. Puneți rața gătită și cartofii pe o tavă, decorați-vă cu ciupercile și verdele prajite rămași.

Duck cu mere

Această rețetă, desigur, toată lumea știe fără excepție. Cu toate acestea, fiecare familie are propriile sale secrete de gătit rață delicioasă și suculentă cu mere. Să ne uităm la unul dintre ei.

• 1 rață,
• 3 mere verzi,
• sare, piper negru la gust
• 70 ml de sos de soia,
• 4 linguri adjika,
• 100 de grame de miere.

Prepararea meselor:

Merele tăiate în inele mici. Pregătiți marinada: combinați sosul de soia, mierea și adjika. Ungeți-le cu carcasa. Tăiați rața pregătită cu sare și piper negru și mănâncă-o cu mere. Așezați gaura cu scobitori sau coaseți cu fir. Puneți rața umplute în rață și turnați marinada.

Puneți cuptorul în preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de o oră. Puneți rața fină pe vas, garnisite cu salată, castraveți și roșii. Puteți stropi cu nuci și fructe de pădure.

Rață cu legume și orez

Această rețetă pentru sânii de rață este chineză. Servit cu o farfurie laterală de orez și legume.

• 4 sani de rață,
• 150 de grame de orez
• sare, piper negru la gust
• 1 ceasca de mazăre,
• 10 grame de struguri,
• 1/4 din capul de conopidă,
• 1 piper galben,
• 2 linguri de migdale,
• 1 ceașcă de kumquats (portocale mici)
• 800 ml de suc de portocale,
• 1 morcov,
• 1 ardei iute (opțional),
• sos de soia, ghimbir, ulei de măsline.

Prepararea meselor:

Se presară sânii de rață cu piper și sare. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie, se pune sânii acolo, cu fața în jos și se prăjește ușor. Apoi puneți-le timp de 10 minute în cuptor, preîncălzite la 180 de grade. Carnea trebuie să aibă o culoare roz deschisă.

Spălați și tăiați conopida. Se fierbe mazărea și varza în apă sărată, apoi se clătește sub apă rece. Kumquats tăiat în bucăți mici, restul de legume - paie. Fierbeti migdalele. Se fierbe orez.

Se încălzește uleiul într-o tigaie, în care se prăjește toate legumele, migdalele și ghimbirul. Adăugați kumquats și se toarnă suc de portocale. Poți să zdrobești un chili. Se taie sânii de rață în felii și se servesc cu legume.

Deci ați învățat cât de gustoase și gatiți rapid o rață. După cum puteți vedea, toate rețetele culinare descrise mai sus nu sunt deosebit de dificile, deși au propriile lor secrete. Asigurați-vă că încercați metodele sugerate. Bon apetit!

Cea mai bună marinată pentru rață - extravaganța gustului pe masă

Pentru carnea de aproape orice pasăre se caracterizează printr-un gust și o aromă specifică. De exemplu
rață sălbatică poate avea un miros de mlaștină sau pește. Cu toate acestea, rezolvați acest lucru
problema este ușoară. Pur și simplu pregătiți marinata pentru rața sălbatică. cu excepția
Mai mult decât atât, pasărea este mai bine să se coace complet - așa că va deveni mai apetisantă, iar carnea va fi
ușor de tăiat în porțiuni. Mai întâi trebuie să gătești marinata, să-i speli
pasăre și plecați pentru o zi într-un loc răcoros.

Gătură gustoasă: marinată clasică pentru prăjire

Componentele obligatorii ale sosului tradițional asiatic dulce și acru sunt zahărul și
oțet, ei "ucid" mirosul neplăcut. Ulterior, bucătarii au început
experimentați cu ingrediente. Ca rezultat, a fost adăugată compoziția sosului și
condimente rafinate și ghimbir sănătos. Merge bine cu toată carnea
feluri de mâncare, dar marinada este deosebit de bună pentru rață înainte de frigere în cuptor. Astfel,
pentru gătit trebuie să luați:
- zahăr - 2 linguri. l.,
- Oțet de masă - 1.5 Art. l.,
- pasta de tomate / sos de soia - 1 lingura. l.,
- suc de lamaie - 3 linguri. l.,
- făină - 1 linguriță,
- apă - 4 lingurițe. l.

Tehnologie de gătit:

1.Într-un recipient se toarnă suc de lămâie, pastă de roșii, zahăr, se amestecă cu soia
sos și oțet.
2. Se amestecă apa cu făina de porumb, se adaugă la recipient, se aduce la fierbere.
3. Dacă doriți să dați sosului o piquancy specială, puteți adăuga ghimbir tocat
după fierbere, apoi opriți și răciți.
O astfel de marinadă pentru rață pe timp de noapte va face carnea mai sănătos și se va topi doar în gură!

Reteta de marinata pentru rață în cuptor: ceea ce este important să știți

O rață marinată coaptă în cuptor se dovedește a fi mult mai gustoasă decât puiul și oricare altul
o altă pasăre. Pete întregi, poate fi o decorare excelentă
masa de vacanță. Cel mai adesea se gătește cu mere, gutui, fructe uscate
opțiunile cu varză și portocale sunt, de asemenea, iubite de gurmanzi. Picante speciale și
marinada special pregătită pentru prăjire dă carnea de pasăre sucului
rață în cuptor. Cu această adăugare, pasărea devine parfumată, cu o crudă
crustă apetisantă și gust uimitor.

Înainte de gătit, este important să alegeți ingredientele și să preparați produsele.
Spălați bine, uscați carcasa, scoateți pene, îndepărtați secțiunea cozii.
Gust neplăcut și aromă specifică de nivel marinat pentru rață în
cuptorul, pentru prepararea căruia se utilizează suc de lămâie, oțet, uneori
- fire, vin. Totul depinde de rețeta selectată. Este gustos și util
marinata pentru rață afumată fierbinte. Poate fi gătit la domiciliu. Principalul lucru este
pregătiți corect rața, îndepărtați părul rămas prin ardere, frecați
condimente și marinare.

Marinada pentru fumat

Ingrediente pentru 1 kg de carne
- apă - 1 l,
- zahăr - 10 g,
- sare - 100 g,
- suc de lamaie - 0,5 cani,
- condimente.
Apa - se fierbe, se dizolva sarea, zaharul, condimentele, se adauga suc de lamaie. Răcește-te
puneți rața și puneți-o în frigider timp de 3-4 ore.

Subtilitățile marinării de gătit pentru rață!

Îți place carnea crocantă? Se toarnă rata în apă fierbinte înainte de coacere.

Pentru ca carnea să fie mai bine condimentată, trebuie să fie bine uscată.
Marinada pentru indoutki este pregătită în același mod ca și pentru obișnuitul, oricare ar fi inocu
Se pare că nu este atât de gras.

Timpul de coacere poate fi calculat: este nevoie de 20 kg de carne pentru a fi pregătită
minute. La valoarea finală, trebuie să adăugați din nou la fel de mult.

Pentru a găti carnea delicată, rață înainte de coacere, aveți nevoie ... fierbeți timp de 40 de ani
minute. Nu vărsați supa, dar folosiți-o pentru coacere.

Profitați de aceste trucuri mici și puteți fi întotdeauna pe biroul dvs.
Așezați o rață delicioasă.

ingrediente

orice amanta se uită la o rață suculentă în cuptor. O întrebare apare în cap: cum să gătesc o rață de casă, astfel încât să fie moale și suculentă? Carne de rață dificil de manevrat: spre deosebire de pui, acesta întuneric și dens. Cu toate acestea, fel de mâncare de calitate copt va multumesc atat pe voi, cat si pe oaspeti.

Duck pentru coacere: cum să alegi?

Pentru o masă bună ai nevoie de o minunată produs sursă. Găsiți că nu este la fel de ușor cum ar părea: magazinele oferă mai multe variante de carne de rață. Principala alegere este între:

• Broasca rață.
• Duck cultivat pe hrană naturală.

Care este diferența? Puiul de carne de pui este mai puțin grăsim, carnea este delicată, iar rața este aprinsă hrană naturală Harsh. Fii atent: Poți să vinzi rață veche, veche, cu multe vene.

Găsiți o rață tânără. Pentru a face acest lucru, concentrați-vă pe grăsime ușoară și carne moale. Amintiți-vă: rața nu este un produs alimentar. Acest fapt este mai mult decât plătește cantitatea de substanțe utile din carnea de rață: vitamine, minerale și oligoelemente. Broilele sunt deosebit de bune - mâncarea lor a fost cât mai echilibrată posibil.

Duck rață: secretul gătitului

Înainte de gătit rața orice stăpân care se respectă întrebarea: cum să faci o rață suculentă, gustoasă, crustă de aur? Se întâmplă de multe ori să apară o rață:

În rațe de gătit acolo o serie de nuantecare vă vor ajuta să obțineți necesar rezultat. Vom spune mai departe despre ele.

Primul lucru de reținut: folie și pergament. O rață bine ambalată în mai multe straturi este coaptă în suc propriu. Dacă înainte udați pasărea în marinadăPuteți obține un fel de fel de mâncare surprinde plăcut întreaga familie. Amintiți-vă: cu cât îmbraci mai bine rața, cu atât mai mare va fi rezultatul.

Când vine vorba de rață umplute, cel mai bun cereale, fructe și legume. Atunci tu va avea nevoie mai puține straturi de folie și pergament (sau nu sunt utile - dacă vorbim despre o rață umplute cu mere). Condimente și ierburi sunt selectate individual, în funcție de preferințele gustului.

gustos rață în cuptor se poate face întregi sau în bucăți. Nu uitați: prima opțiune economisește mai multe substanțe nutritive, dar durează mai mult. Al doilea simplifică rațele de gătit și economisește timp.

Vesela pentru rațe suculente

O nuanță importantă. Pentru a iesi bine, trebuie sa o faci pentru a alege modul corect de ambalare și feluri de mâncare. O tavă adâncă de coacere este potrivită, o farfurie mare de coacere este potrivită. Este mai ușor să gătești o rață cu ea: Veți avea nevoie doar acoperiti recipientul cu folie. Pentru maro auriu va elimina improvizat acoperă cu puțin timp înainte pregătirea pentru păsări.

Vizionați videoclipul: Ovidiu Rusu Live - As pleca cu tine-n lume (Raki taki ta ra ra)

(Aprilie 2024).