Dacă sunteți în căutarea unei rețete pentru un delicios desert de casă, încercați să faceți un tort cu smântână. Rețineți că această cremă este utilizată în gătitul profesional și în casă. De exemplu, tortul de ciocolată cremă face parte din faimosul tort de ciocolată din Praga, iar rețeta legendarului tort de casă Lady Fingers este o rețetă pentru aluatul de cremă și smântână.
Cu toate acestea, aceste prăjituri sunt destul de laborioase în gătit, deși procesul în sine este destul de fezabil. Dar există mai multe prăjituri simple, dar nu mai puțin gustoase cu smântână. Cu toate acestea, vă oferim diferite versiuni ale acestui desert de casă și alegeți deja o rețetă, evaluați gradul său de complexitate și gătiți acest delicios prăjit de casă.
Cake "Slap Curly"
O rețetă foarte populară pentru produse de patiserie dulci. Baza acestui desert este reteta celebrului tort cu smantana "Pancho". În interpretarea în limba rusă, "pancho" sa transformat mai întâi într-un "pinscher", apoi acest pinscher a devenit cret, bine, iar pincherul curl sa transformat treptat într-un băiat cu părul curat.
- 2 ouă,
- 1 cană de zahăr granulat
- 200 de grame de smantana,
- Făină de o jumătate de pahar,
- 2 linguri de pudră de cacao,
- 1 lingurita de sifon ars.
Pentru crema:
- 800 de grame de smantana,
- 1 ceașcă de zahăr.
Pentru glazura:
- 5 linguri de zahăr,
- 5 linguri de pudră de cacao,
- 4 linguri de lapte,
- 70 de grame de unt.
Împărțiți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și măturați amestecul până la alb. Apoi puneți smântâna și amestecați totul cu un mixer sau cu o măturică. Apoi, adăugați sifon, stins cu oțet sau suc de lămâie și făină cusută și frământați aluatul. Aluatul este împărțit în jumătate, o parte este lăsată în varianta albă, iar în al doilea rând pudră de cacao pentru prăjituri de ciocolată. Într-un vas uns și presărat cu făină alternativ coaceți ambele prăjituri. Am pus forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți prăjiturile pentru a testa o scobitoare uscată.
Îndepărtați prăjiturile terminate din matriță și lăsați-le să se răcească. În același timp, faceți smântână. Răspândiți smântâna într-un castron și biciuiți-o cu zahăr. Rețineți că pentru această cremă este necesar să luați numai smântână smântână (cel puțin 20%). Dacă smântână nu este grasă sau foarte lichidă, trebuie mai întâi să fie aruncată nu într-un gonflabil acoperit cu tifon și lăsat peste noapte. Vărsăm spatele aburit și facem cremă din cremă groasă.
Acum trebuie să tăiem tortul de ciocolată în cuburi mici, iar alba să se împartă în două părți. O bucată de tort alb trebuie așezată pe un vas, lubrifiată cu smântână și acoperită cu cealaltă jumătate. Cuburile de ciocolată cu biscuiți se înmoaie în smântână și se îndoaie stratul de tort alb. Turnați tortul cu glazură.
Pentru glazură, se amestecă pulberea de cacao cu zahăr și se diluează cu lapte cald. Puneți amestecul într-un foc lent și aduceți-l la fierbere. De îndată ce glazura se fierbe, scoateți-o din căldură, adăugați untul și măturați totul într-o masă omogenă.
Cake "Regina de spade"
Reteta este remarcabila nu numai pentru gustul uimitor al tortului, ci si pentru marimea neasteptata de mare, cu o cantitate mica de produse. Pe scurt, nu un tort, ci o adevărată surpriză!
- 2 cesti de faina,
- 1 cană de zahăr granulat
- 3 ouă,
- 2 linguri de miere
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.
Pentru crema:
- 2 cani de smântână de grăsime,
- 7 linguri de zahăr granulat,
- 5 linguri de lapte condensat,
- 1 prăjitură de pahar.
Mod de preparare:
Îndepărtați prunele în avans. Ouăle sunt împărțite în gălbenușuri și albușuri și gălbenușul frecat cu zahăr complet alb. Veverițele bici până la spumă moale. Combinați albii biciuiți cu amestecul de zahăr-gălbenuș și adăugați miere lichidă.Soda de coacere se stinge cu oțet sau acid citric și intră în masa rezultată, care este bine amestecată. Acum turnați treptat făina cimentată, frământând un aluat omogen. Aluatul pe consistență ar trebui să fie ca o cremă groasă.
Ungeți vasul de coacere cu ulei vegetal și turnați aluatul în el. Coacem un tort mare în cuptor încălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Tort răcit pregătit tăiat în două părți și se trece la pregătirea de smântână.
Pentru a face acest lucru, pur și simplu bici smântână cu zahăr la pomp, folosind un mixer sau blender. Bomboană smântână combinată cu lapte condensat și se amestecă din nou.
Spălați prunele, le uscați și le tăiați în bucăți mici. Am pus tortul pe vas, acoperim-o bogat cu smantana si stropiti cu prune. Acoperiți cu al doilea tort și acoperiți partea superioară și partea laterală a tortului cu cremă. Boca se presară cu miez, făcut din biscuiți sau petale de migdale. Din partea de sus a tortului am scos semnul costumului de vârf din prune.
Ursul tort în nord
O altă rețetă foarte populară și simplă pentru tortul de casă cu smântână. Această rețetă este din categoria "din copilarie", pentru că a fost deosebit de populară în trecutul recent sovietic și post-sovietic.
- 1 cană smântână,
- 2 cesti de faina,
- 2 linguri de pudră de cacao,
- O jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu.
Pentru crema:
- 500 de grame de smantana,
- O jumătate de cești de zahăr,
- 2 saci de îngroșător de patiserie.
Mod de preparare:
Pentru a pregăti aluatul, amestecați smântânatul cu zahăr, adăugați sifonul stins cu oțet și făină cusută. Frământați aluatul și împărțiți-l în jumătate. Într-o parte am pus praf de cacao și facem aluatul pentru prăjituri de ciocolată. Din fiecare parte a aluatului trebuie să coacem două prăjituri. Prăjiturile se coace alternativ într-o formă unsă și se încălzesc până la cuptorul de 180-200 grade. Torturile pregătite se răcește complet.
În același timp, faceți smântână. Pentru a face acest lucru, bate smântâna cu zahăr, adăugați un îngroșător și continuați să biciuiți crema timp de încă cinci minute. Colectăm prăjitura, alternând ciocolată și prăjiturile albe și lubrifiându-i generos cu smântână. Tortul finit este, de asemenea, acoperit cu cremă, presărat cu chipsuri de ciocolată și lăsat să se înmoaie timp de aproximativ trei ore.
Tort "Doamnelor degete"
În concluzie, vă oferim o rețetă pentru un tort de casă foarte făcut din aluat și smântână.
- Un pahar de apă și jumătate
- Făină de o jumătate de pahar,
- 130 de grame de margarină,
- 8 ouă
- Un vârf de sare.
Pentru crema:
- 1200 de grame de smantana,
- 600 de grame de zahăr granulat
- 2 saci de zahăr vanilat.
Mod de preparare:
Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă margarina, se pune foc și se lasă să fiarbă. Apoi, puneți sarea, turnați făina și amestecați totul bine până la o masă omogenă. După aceea, chiar în baza fierbinte, începem să injectăm ouăle unul câte unul, frămându-le pe patiseria choux.
Deplasăm aluatul într-o pungă de patiserie cu o duză rotundă și strângeți cârnați lungi înguste pe o tavă de copt făcută cu pergament. Am trimis foaia de copt la cuptorul încălzit la 200 de grade și coacem degetele de cremă.
Băut smântână cu zahăr la pomp, și apoi colectați tort. Pășim bomboanele în bucăți, le dăm complet în smântână și le punem într-o formă divizată. Ungeți vârful tortului cu cremă, apăsați capacul și puneți-l în frigider timp de câteva ore. Turta congelată este îndepărtată cu grijă din matriță, acoperită din nou cu smântână și decorată la discreția sa.
Asta este! Alegeți orice rețetă care vă place și încercați să faceți o prăjitură delicioasă, delicată și foarte simplă cu smântână. Bucurați-vă cu plăcere și bucurați-vă de masă!
Reteta 1. Tort clasic de miere cu smantana
Această rețetă clasică este atractivă deoarece, chiar și cu o cantitate mică de miere folosită pentru a face tortul nostru, coacerea are un gust pronunțat de miere.
Iar faptul că această rețetă este suficient de simplă pentru a fi pregătită, în general o ridică la categoria indispensabilă pentru sărbătorile de familie mici.
Pornirea tortului de gătit:
- Se încălzește margarina (untul sau rația) într-un recipient în vrac.
- Se toarnă mierea cu jumătate din volumul zahărului preparat și se pune într-o baie de apă, amestecând bine, până se formează un amestec cu aceeași consistență.
- Continuând să se amestece, se toarnă o parte din sifon în masă, se așteaptă o creștere a volumului de masă de formare și dobândirea de culoare albă.
- Noi conducem ouăle gătite și amestecăm din nou.
- Adăugați făină și frământați aluatul.
- Împărțim aluatul în 10 bucăți uniforme și le punem alternativ pe o foaie de copt pentru a forma un strat subțire din fiecare, de unde ne vom coace prăjiturile pe tort.
- Înainte de coacere, facem tăieturi mici cu un cuțit sau cu o furculiță în straturile formate ale aluatului.
- Coacerea se face într-un cuptor preîncălzit înainte de a coace o culoare aurie închisă, nu va dura mai mult de cinci minute.
- Crema de gatit: amesteca restul zaharului cu smantana rece si sparge-le cu un mixer.
- Punerea tortului: punem prăjiturile unul pe celălalt și îmbulzește fiecare cremă.
Tort clasic cu smântână gata. Bon apetit!
Rețetă 2. Biscuit de tort cu smântână
Această rețetă vă va spune cum să faceți un tort de burete care este neobișnuit de ușor de înmuiat cu smântână și obține o aromă delicată și suculentă. Această ușurință poate fi accentuată doar prin adăugarea la fructe sau fructe delicate, cum ar fi, de exemplu, căpșuni cu banane.
Pentru a face acest tort avem nevoie de:
3 oua, 2 banane, 4 linguri cu o gramada de faina, patru pahare de zahar granulat si smantana, 2 pahare de apa, cafea la gust
Pornirea tortului de gătit:
- Folosind un mixer, întrerupeți ouăle cu a treia parte a zahărului granulat într-o spumă albă puternică și până când zahărul este complet dizolvat.
- Se toarnă făina în făină și se frământă în aluat.
- Pregătirea formei (foaie de coacere): punem hârtie de copt, dar nu-l acoperim cu unt, ci striviți ușor cu făină. Făina poate fi înlocuită cu pesmet. Acest lucru va evita arderea tortului în formă.
- Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 ° C, aproximativ o treime de oră.
- Pregătirea cremei: amestecați cu grijă 1/3 din zahăr cu smântână rece și întrerupeți-le cu un mixer.
- Se fierbe apa cu restul de zahăr, se prepară (sau se dizolvă) cafeaua din acest sirop și se lasă să se răcească un sirop de cafea.
- Luând patiserii din cuptor, așteptați până se răcește și împărțiți-l cu un șnur sau cu un cuțit foarte ascuțit în două sau trei torturi scurte.
- Așezarea tortului trebuie să fie astfel încât impregnarea să fie ușor absorbită, de exemplu, pentru tortul tăiat în trei părți, așezarea se face după cum urmează: puneți primul tort tăiat, cel de-al doilea pune tortul, care are două tăieturi și pune ultimul tort tăiat.
- Fiecare tort ar trebui să fie cremă bogată în puf.
- Decorarea tortului vă lasă la gust.
Tortul este gata. Bon apetit!
Rețetă 3. Prăjitură clasică de clătite
Această rețetă este cea mai potrivită pentru tinerele hostess, deoarece este extrem de simplă să se pregătească și, în ciuda dulceții destul de ridicate, este perfectă pentru cei care sunt pe o dietă, datorită conținutului redus de calorii și ușurinței gustului.
În plus, rețeta este din plastic și ingredientele sale pot fi înlocuite cu ușurință, de exemplu, în absența făinii, puteți lua hrișcă de masă. Deci, acest tort este perfect pentru experimentele tale.
Pentru a face acest tort, avem nevoie de:
o jumătate de ceasca de smântână și cremă cu apă fiartă și făină (poate fi hrișcă), 2 ouă, o jumătate de lingură de drojdie uscată, un pahar de lapte, o jumătate de lămâie, un pachet de unt de sfert, un vârf de sare,
Începe să gătești o prăjitură ușoară:
- Opara: dizolvați drojdia în apă caldă și adăugați o treime din făină, setată timp de 2/3 ore într-un loc cald. Astfel, trezim drojdia, așa cum reiese din creșterea abundentă a capacului pe aluat.
- Turnăm resturile făinii preparate într-o băutură, o frământăm bine și o trimitem din nou într-un loc cald pentru aceeași perioadă de timp, de data aceasta pentru a face aluatul să se ridice.
- Laptele fierbinte, proaspăt fiert, se toarnă în aluat, se lasă să se răcească.
- Și după câteva ore conducem în ouă, turnăm ghee și frământăm bine.
- Aluatul ar trebui să stea o treime de oră.
- Într-o tigaie mare, prăjiți clătite subțiri și răciți-le.
- Smash smântână smântână cu cremă pe mixer timp de 7 minute.
- Și adăugând vanilină și suc cu o grosime la un estuar preparat anterior la amestecul rezultat, întrerupeți din nou pe un mixer.
- Puneți prăjiturile, bogat răspândite cu smântână, unul pe celălalt.
- Decorarea tortului vă lasă la gust.
Tortul ușor cu cremă din smântână este gata. Bon apetit!
Sfaturi utile
- Prăjiturile pe tort nu trebuie să se usuce atunci când se coaceau, pe măsură ce ardeau repede, de îndată ce prăjiturile s-au prăjit și au obținut o culoare aurie - puteți obține produse de patiserie din cuptor. Nu uitați că prăjiturile subțiri nu numai că pregătesc, ci și ard.
- Biscuiti tort pe tort nu-i place atunci când deranjat, mai ales la începutul de coacere. Și dacă vreți să gătiți un tort de biscuiți luxuriant pe tort, atunci în nici un caz nu-l deranjează atunci când coaceți, cu excepția cazului în care ați ieși din cuptor, altfel va cădea.
- Asigurați-vă că faina făina înainte de a adăuga-o la aluat, îl hrănește cu oxigen și face tortul pe tort mai luxuriant.
Gatiti usor - mananca gustos!
Vă mulțumesc pentru atenție! Vedeți alte rețete cu fotografii și pas cu pas în secțiunile relevante ale site-ului meu!
Autorul articolului: Rogal Ivan
Rețetă tort cu smântână acasă
Cea mai simplă rețetă. Pentru test, luați 3 ouă, făină și zahăr într-un pahar (200-250 g). Pentru o smântână smântână minunată 150 gr. (conținutul de grăsimi din smântână nu este mai mic de 20%), zahăr - 3 linguri, sac de vanilină. Ei bine, o mică bucată de unt sau margarină. Acestea grăsesc vasul de coacere. După cum puteți vedea, cele mai simple produse, care de cele mai multe ori au orice hostess.
- Așa că începeți prin cernerea făinii. Aceasta va elimina bucățile suplimentare, iar făina va fi ușoară. Ca rezultat, și coacerea va fi aer.
Într-un castron separat, bateți ouăle bine cu zahăr. Zaharul trebuie dizolvat, iar masa în sine ar trebui să crească de cel puțin 2 ori. Desigur, este mai bine să faci totul cu un mixer: și mai repede, iar rezultatul va fi mai bun.
În amestecul finit, fără a opri mixerul, turnați puțină făină.
Apropo, cu cât ouăle sunt mai bine batete, cu atât mai tare va fi tortul.
Împărțiți aluatul cremos rezultat în jumătate. A fost cuptorul încălzit? Nu încă? Ar trebui incalzit la 200 de grade. În cazul în care cuptorul dvs. permite, puteți pune 2 formulare în același timp. Și dacă nu, atunci este mai bine separat. La toate nivelurile, timpul de gătit este diferit.
Forma trebuie lubrifiată cu ulei, nu uitați de laturile formei. Într-o formă, turnați o jumătate din aluat, lăsați-l cu o lingură.
Timpul pentru a produce 1 tort 20-30 minute. Verifică pregătirea pentru scobitoare. Când scobitorii sunt uscați, ajungeți la tort. Nu este nevoie să țineți apăsat imediat, dar să așteptați până când complet răcite nu trebuie să.
Lăsați tortul să se înmoaie. Dacă doriți cu adevărat, aveți răbdare câteva ore.Este bine, bineînțeles, să așteptați 4 ore, dar dacă stați 24 de ore, tortul se va topi în gură.
Tort propriu cu smântână și prăjituri de burete
Prăjiturile vor diferi în ceea ce privește gustul și aspectul de cele precedente. Pentru biscuiți, luați ouăle - 3-4 lucruri, făină de aproximativ 2.5 pahare. Un pahar de zahăr și limonadă, veți avea nevoie și de ulei vegetal - 150 ml. Praf de copt și vanilie pe 10 gr.
- Ca și în rețeta anterioară, ouăle și zahărul trebuie transformate într-o masă densă omogenă, cu ajutorul bătăilor. Cu acest mixer excelent.
- Dacă aveți sodă acasă, puteți adăuga un pic la amestec, apoi se toarnă în ulei. Nu opriți amestecarea. Apoi adăugați toate celelalte componente în vrac.
- Cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade. Forma este lubrifiată. Acum turnați aluatul și, timp de 25 de minute, mergeți în legătură cu afacerea dvs.
- Smântână este pregătită, precum și ultima. Dar numărul de ingrediente este diferit: smântână nu este mai mică de 600 de grame, și veți avea nevoie de 100 de grame de zahăr. Dar, după toate acestea, este necesar să lubrifiați mai mult. Și cu atât mai mult crema, mai gustoasă de produse de patiserie.
- Când tortul este gata, faceți același lucru cu el: răciți-l timp de 5 minute, apăsați-l cu o mică placă și răsuciți-l brusc.
- Împărțiți tortul în 2 părți (dacă aveți un tort "pufos", atunci puteți să 3).
Prajiturile prea subțiri vor fi rupte. Prin urmare, grosimea optimă de 1,5 cm și mai mult.
Sfaturi de gatire la tort de casa
- Produsele sunt cele mai proaspete. Vrei să fii gustos? Apoi, îngrijiți ingredientele.
- Smântână este mai bine pentru a lua în sat. În primul rând, are un conținut excelent de grăsimi. În al doilea rând, gustul natural și bogat. În al treilea rând, șansa de a se dilua cu ceva este minimă.
- Mai mult crema - tort delicios. Ungeți nu numai prăjiturile, ci și partea superioară și laterală. Lăsați să se înmoaie peste noapte în frigider.
- Doriți să gustați chiar mai bine? Nici o problemă Între straturi se adaugă bucăți de fructe de padure și fructe, puteți chiar blocaje sau conserve. Împreună cu cremă, prăjiturile vor absorbi și gustul umpluturii.
- În loc de smântână, puteți folosi crema, și puteți în jumătate. Obțineți o cremă mai delicată și delicioasă. Și dacă se adaugă vanilină, este și mai aromat.
Honey Cake reteta clasica
- Făină de grâu - 350-500 g
- Zahăr - 200 g
- Unt - 100 g
- Hibă de hrișcă (puteți înlocui orice miere, dar nu-l recomand! Hrișcă oferă o aromă interesantă și gust bogat de miere) - 2 linguri. linguri
- Oua de pui - 2 buc.
- Soda - 1 linguriță
Cum să gătești tort de miere. Reteta clasica cu fotografii pas cu pas
Pune miere, zahăr, unt de unt într-un castron.
Baia de apă este construită mai ușor decât oricând. Selectați două vase de volum astfel încât partea superioară să intre cu ușurință în celălalt și să se țină ușor pe ea. Se toarnă apă în tava inferioară, iar baza pentru aluat se pregătește în vasul superior (sau pan). Apa din tava inferioară nu trebuie să ajungă la fundul vasului superior. Baia de apă trebuie încălzită la foc mediu. Noțiuni de bază când apa începe să fiarbă.
Puneți pe o baie de aburi un amestec de miere și zahăr. Se încălzește și se amestecă amestecul până devine mai strălucitor și crește.
Zaharul se va topi încet, va dura 7-10 minute pentru a se dizolva complet. Se amestecă amestecul tot timpul, astfel încât zahărul să nu se colecteze în bucăți și să nu se lipiască.
Dacă vă place să coaceți cu miere, vă va plăcea rețeta pentru un cupcake cu mere și nuci (urmați link-ul pentru a citi rețeta).
În timp ce zahărul se dizolvă, amestecați două ouă într-un castron separat până când este neted.Bateți bine, pentru că dacă proteina este biciuită, fulgi vor apărea în aluat.
Când boabele de zahăr sunt complet dizolvate, turnați ouăle bătute în castron în baia de apă și începeți imediat să le amestecați energic, astfel încât amestecul din cratiță să devină gros și omogen.
Când se adaugă ouăle, se încălzește baza aluatului aproape până la fierbere, apoi se pune o lingură în vas. bicarbonat de sodiu (puteți introduce o lingură cu un diapozitiv), se amestecă puternic, se frământă toate bucățile. Conținutul vasului va începe să spume și să crească volumul cu 2-3 ori, aceasta este reacția potrivită.
Amestecul se va spuma și va deveni greoi. Miere de bază ar trebui să fiarbă timp de 20-25 minute, în timp ce trebuie să fie constant agitat, astfel încât să nu ardă. Culoarea tortului de miere va varia de la lumină la maro auriu. Amestecul finit va fi vâscos, pufos și aerisit.
Scoateți vasul din baia de apă și lăsați-l să se răcească într-o stare caldă.
În timp ce baza pentru aluat este răcită, curățați făina de tort și încă mai țineți puțină făină pentru praful de copt (nu este necesar să-l satinați). Puneți puțină făină într-un castron, amestecând cu o lingură. Un aluat moale, ușor lipicios este amestecat.
Atunci când devine dificil să se amestece într-un castron, puneți aluatul pe suprafața pulverizată cu făină și frământați aluatul moale elastic pentru tort de miere conform rețetei clasice. Aluatul va fi lipicios, așa cum ar trebui să fie.
Formăm un cârnați din aluat moale din plastic. Dacă masa nu conține forma, adăugați făină. Nu trebuie să vă implicați în adăugarea de făină, deoarece excesul va duce la faptul că aluatul se îngroașă prea mult și nu îl puteți roti.
Înfășurați aluatul în folie de plastic și expediați în frigider timp de 1 oră.
Împărțim cârnații din aluatul de miere în cinci părți, egale în mărime și greutate. Dacă doriți precizie perfectă, utilizați o scară de bucătărie. Rotiți fiecare bucată într-o cârpă și apăsați-o ușor pentru a face un prăjitur - este un gol pentru tort.
Acum vom rula un singur kolobok și vom pune restul în frigider.
Pentru rulare, folosiți covoraș de silicon sau placă de tăiere, pulverizat cu făină. Dacă aluatul se rostogolește cu dificultate, suprafața superioară a tortului poate fi presărată și cu făină.
După ce tortul laminat are o grosime de 3 mm, atașați capacul tăvii sau castronului cu diametrul adecvat și tăiați în jurul conturului. Transferăm tortul pe foaia de coacere acoperită cu hârtie de copt folosind un bolț de rulare.
Înainte de a trimite tortul în cuptor, tăiați-l pe toată suprafața cu o furculiță - aceasta va reduce numărul de bule de aer.
Într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, am setat o foaie de copt cu tortul timp de 5-7 minute. După ce tortul devine de culoare aurie, scoateți-l și răciți-l pe un suport din sârmă.
Atâta timp cât tortul nu se răcește complet și nu se taie bine, îl puteți tăia din nou prin atașarea aceleiași forme cu care am tăiat tortul.
Tort cu miere de smantana
Smântână pentru tort de miere este mai bine pentru a găti din satul de smântână smântână. Gustul omogen, gros, ușor acru, este perfect pentru tortul de miere conform rețetei clasice. Prin urmare, nu fi leneș, faceți o sortie pe piață, alegeți smântână delicioasă și crema se va dovedi excelentă.
Crema smântână cu frisca devine lichidă și trebuie adăugate agenți de îngroșare (gelatină sau agar).
Beat smântână după ce a fost în frigider timp de câteva ore (de preferință toată noaptea).
Cea de-a treia condiție a unei smântână gustoase pentru tortul de miere este că zahărul ar trebui să fie bine (deci se va dizolva mai repede și mai bine și veți obține o cremă gustoasă, omogenă și pufoasă).
Am trimis zahăr granulat în smântână răcită (nu toate, dar jumătate din norma conform rețetei). La viteză mică, bateți aceste componente. După 2-3 minute, adăugați zahărul rămas și creșteți viteza mixerului.Din acest moment, toată atenția trebuie îndreptată spre consistența cremelor: opriți periodic mixerul pentru a verifica grosimea și nu smântână perevozbit. Încercați simultan crema. Dacă, atunci când ridicați jantele, crema este lichidă, se simte ca și cum ar fi biciuită, continuă să bată. Dacă crema s-a îngroșat deja, dar nu există aerisire, atunci lucrați cu un mixer timp de jumătate de minut, nu mai mult. Chiar dacă boabele de zahăr sunt simțite în cremă - nu mai bate și lăsați-o să stea pentru un timp, zahărul se va topi.
Prăjiturile răcite unge smântână.
Încercați să înveliți cu cremă nu numai pe partea de sus, ci și pe partea laterală a tortului.
Fiecare tort pentru prăjitura de miere va avea două părți: prima - pe care a intrat în contact cu hârtia de copt, a doua - o față mai fină. Când se răspândește crema, puneți coșul de prăjituri cu partea poroasă în sus, astfel încât tortul să fie înmuiat mai repede cu cremă.
Tortul pe bază de cremă este lăsat în frigider timp de 2-3 ore (poate fi lăsat peste noapte). Tăiați tortul într-un blender și transformați-l într-o miez.
O opțiune alternativă este de a pune miezul într-o pungă și, după ce ați închis-o bine, aruncați tortul cu un tijă, transformându-l într-o miez.
Tortul răcit se presară cu miros deasupra și din lateral.
Astfel, puteți face un tort de miere cu gust dulce delicat și o aromă uimitoare. Animalele voastre se vor arunca pe el ca albinele, și nu vor lăsa o miez.
Tort de miere cu smântână gata. Bon apetit!
Dacă aveți întrebări sau ceva incomprehensibil în pregătire, nu ezitați să întrebați, vă rog! Voi aștepta răspunsurile dvs., fotografii cu prăjituri de miere. Mulțumesc!
Tort Smetannik
Știu, veți spune - există deja atât de multe rețete pentru "Smetannik". Da, sunt de acord cu tine. Dar reteta mea este complet diferită. Tortul se topește în gură în sensul literal al cuvântului. Foarte blând, fără crăpare.
Tort cu smântână
Foarte adesea în comentariile la prăjituri văd recenzii despre faptul că smântână nu funcționează, sau ceea ce se dovedește a fi lichid. Am decis sa posta reteta de smantana corecta.
Cream cremă tart
Tort simplu și simplu de bomboane de casă cu smântână cremă. Lumină, aerisită, blândă, moderat dulce. Complet ușor! Foarte convenabil pentru că tortul și crema de burete pot fi pregătite în avans. Haide, ajuta-te. Acest lucru este delicios!
Tort "Truffle Sour Cream"
Tort de ciocolată, care este ideal pentru iubitorii de ciocolată. Și pentru a pregăti un tort este destul de simplu și minimul este o muncă dificilă și, ca rezultat, obținem un desert delicat și gustos.
Smântână mini smântână "Laponia"
Ideea acestor prăjituri amuzante, am găsit în revista "Bună sfătuire". Minimul de ingrediente: prăjiturile cu smântână și aceeași smântână. Foarte bine tratați pentru copii în zilele de Crăciun. Sunt bucuros să vă ofer o rețetă. Crăciun fericit și An Nou fericit pentru tine și copiii tăi!
Tort cu smântână. Tortul cu smântână sau faimoasa smântână este una dintre cele mai preferate delicatese pentru copii și adulți. Este foarte simplu de pregătit, nu necesită produse sofisticate, are o textura surprinzător de delicată și ușoară și se poate pregăti atât pentru petreceri calde de familie, cât și pentru sărbători vesele de vacanță. Jemnul și mâncarea delicioasă a acestor prăjituri nu va lăsa pe nimeni indiferent!
Reteta unei smântâni clasice include numai făină, smântână, zahăr și ouă, dar materia nu se limitează la smântână clasică, deoarece prăjitura cu smântână poate fi preparată folosind alte ingrediente. Gustul mai concentrat al acestui tort va da cu siguranță lapte condensat, în plus, puteți adăuga cu ușurință smântână și miere, vanilie sau nuci, precum și cacao sau ciocolată.
Astfel de prăjituri celebre precum "Napoleon" sau "Tort de miere" sunt de asemenea făcute pe smântână. Adăugarea de smantana vă permite să le dați o aromă mai delicată și o textura ușor lejeră. Și aluatul pentru aceste prăjituri este de obicei rulat în prăjituri plate.
Nu este întotdeauna necesar să coaceți tort de smântână - există rețete de prăjituri fără smântână fără coacere. Puteți, de exemplu, să faci un tort de jeleu cu smântână sau o versiune mai interesantă a unui tort de jeleu cu smântână și brânză de vaci. Da, și tortul popular "Broken Glass" este, de asemenea, pregătit pe smântână! Nu mai puțin gustos va fi tortul fără coacere pe bază de turtă dulce sau de prăjituri și smântână - chiar și copiii vor face față pregătirii acestor capodopere culinare!
Uneori, tortul de smântână este numit așa, deoarece se folosește o cremă de zahăr în prepararea sa - această cremă accentuează perfect gustul chiar și a celui mai delicios tort. Și totuși, un tort cu smântână reală conține smântână nu numai într-o cremă delicioasă, ci și într-un aluat nu mai puțin delicios.
Pentru a face tortul de smantana deosebit de gustos, cel mai bine este să luați smântână cu un conținut destul de ridicat de grăsime pentru prepararea sa. În primul rând, bateți ouăle cu zahăr, și numai apoi adăugați smântână pentru a le, iar acest lucru ar trebui să fie făcut foarte atent, astfel încât să nu precipită accidental spuma. Dacă smântână are o consistență foarte eterogenă sau dacă produsul este prea gros, atunci este amestecat bine într-un vas separat.
Prăjiturile pentru tort de smântână pot fi coapte atât în cuptor, cât și în aragazul lent. Dacă se dovedesc prea mari, atunci este perfect acceptabil să le tăiați. Și numai atunci toate prăjiturile sunt umplute cu cremă - în acest scop, atât smântână și unt, cât și cremă, precum și cremă pe lapte condensat sau chiar pastă de ciocolată vor fi potrivite. Apoi, prăjiturile sunt lăsate să se înmoaie câteva ore, și puteți începe să sărbătoare pe tort preferat!
Clasicele genului
Tortul de smantana sau smantana este o patiserie dulce de casa pe baza de aluat smantana, precum si umplutura cu smantana. Desertul poate fi preparat sub forma unui tort sau a unui tort subțire de drojdie.
Mâncarea este tradițional rusă, dar își are rădăcinile din bucătăria tătară, unde a fost folosit kaymak în loc de smântână pentru acest fel de mâncare. O prăjitură similară deschisă din produse de patiserie scurte poate fi găsită și în bucătăria clasică germană.
Acest tort nu are instrucțiuni clare pentru gătit. Fiecare hostess găsește cea mai bună opțiune prin încercare și eroare. Acest tort a fost popular în diferite straturi ale societății: în bucătăria regală și printre țăranii obișnuiți. Majoritatea dintre noi amintesc reteta de smantana din copilarie. În plus, pregătirea acestui fel de mâncare nu va dura mult timp și va necesita disponibilitatea celor mai elementare și mai accesibile produse.
Tortul cu smântână poate fi complet suplimentat și diversificat cu diverse aditivi. Zborul de fantezie într-o combinație de gusturi este binevenit. Migdale, coji de citrice, mirodenii și orice ingrediente de gust pot fi adăugate la cremă, aluat sau decor. În plus față de rețeta clasică, miere de smântână sau ciocolată tort de smântână este deosebit de popular.
Acest desert este foarte caloric și are un conținut ridicat de grăsime. Ar trebui evitată prin slăbirea oamenilor, diabetici și cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal. Cu toate acestea, cu consum rezonabil de smantana pot beneficia de compoziția sa și adăugarea de fructe uscate sau fructe cu coajă lemnoasă.
Prepararea smântânii
Începeți gătitul cu prăjitura clasică cu smântână pentru tort.
- Primul pas este de a încălzi cuptorul la 180 - 200 de grade. Dacă, din anumite motive, cuptorul nu se potrivește, atunci, în principiu, nu este interzis să faceți prăjituri pentru smântână într-un aragaz lent.
- Se separă gălbenușurile de ou de proteine în recipiente diferite, puteți utiliza un dispozitiv special. Veveritele trebuie să fie înghețate, iar apoi vor bate mai bine.
- Puneți gălbenușul cu gust de zahăr, amestecând ușor, adăugați smântână în această masă.
- Pentru test este potrivită smântână scăzut de grăsime.
- Adăugați făina la fel de încet, trecând printr-o sită.
- Așezați oțetul sau sucul de lămâie sângerat și praful de copt. Se amestecă.
- Se prepară proteine pentru prăjitura de casă cu smântână: trebuie să fie biciuite într-o spumă puternică, groasă și albă de zăpadă, cum ar fi meringue. Verificați dacă este suficient de bătut, puteți introduce o lingură și o rotiți, dacă nu curge în jos.
- Treptat, în porții mici trimiteți proteinele la amestecul de ouă-zahăr-cremă preparat înainte. Aducem la omogenitate.
- Lubrifiați o formă adecvată cu unt, mutați aluatul pentru tortul cu smântână viitoare.
Procesul de coacere durează 30-40 de minute. Verificați disponibilitatea de a se potrivi sau o scobitoare, după ce ați străpuns biscuiții, ar trebui să rămână uscat.
Baza finită trebuie răcită ușor și tăiată în două prăjituri. Se potrivește ideal pentru acest cuțit de pâine cu serpentină lungă.
În timp ce biscuitul este complet rece, faceți o cremă de smântână. Smântână pentru el este mai bine să ia un conținut de grăsimi mai mare și pre-cool. Apoi, bate cu zahăr și se adaugă vanilie la gust, dacă se dorește, se utilizează proaspete vanilie.
Coerența trebuie să fie aerisită și pufoasă. Am acoperit prăjiturile răcite, fără a uita părțile laterale. Tort curat cu smântână într-un loc răcoros. După câteva ore, desertul poate fi făcut și să-i distrați pe oaspeți.
Pregătirea unui tort clasic de smântână, după o rețetă pas cu pas, este foarte rapidă și ușoară. Mai ales casă și gustoasă, ca și bunica, se va dovedi, dacă luați fructe de pădure sau fructe pentru decorare. Prin adăugarea de cacao în aluat și stropirea chipsurilor de ciocolată deasupra, puteți face o minunată prăjitură de ciocolată - smântână. Mierea și fructele uscate cu nuci vor adăuga dulceața și piquancy.
O altă opțiune pentru gătit poate fi un tort cu adăugarea de lapte condensat fiert și mac - "Regina de smantana". Încercați, experimentați, alegeți rețeta preferată și încântați oaspeții și cei dragi!
