Urechile de porc

Porcul este un animal de companie unic: aproape toate părțile carcasei sale sunt potrivite pentru gătit unele feluri de mâncare. Există mai multe piese populare, nu există puțin folosit, și există - un amator. Acestea din urmă includ urechile de porc. Gustul lor este deosebit, pe langa faptul ca abundenta cartilajului nu este pe placul oricui. Cu toate acestea, ar trebui să menționăm că majoritatea grupurilor etnice în care carnea de porc nu este supusă unei interdicții și-au inventat propria rețetă despre modul de gătire a urechilor de porc. Mai mult decât atât, acest lucru nu este adesea un fel de "săraci" fel de mâncare, dar destul de rafinat, care nu este neglijat atât de oameni bogați și nobili.

Coreeană rețetă

În țara noastră, cea mai populară metodă de gătit această parte a carcasei de porc, "dezvoltată" în Coreea. Poate pentru că este destul de simplu în execuție și poate pentru că rezultatul este moale (dar nu întins!) Și mai degrabă picant. Probabil toți fanii puțin ascuțiți știu cum să își gătească urechile în limba coreeană. Și pentru cei care încă nu știu, vom spune acum totul. Pentru a fi sincer, un bucătar neexperimentat va face față acestei situații.

Înainte de a vă prepara urechile, acestea trebuie curățate și clătite bine. Cu toate acestea, acestea nu sunt cele mai curate organe. Pentru a le face potrivite pentru hrană, mai întâi trebuie să îndepărtați toate firele, dacă acestea sunt încă pe urechi. Apoi, sub un curent puternic de apă, întregul bronz este curățat. O atenție deosebită este acordată canalelor auditive.

Următorul pas va fi fierberea. Urechile sunt așezate în apă, puse pe sobă și gătesc timp de aproximativ o oră. La sfârșitul perioadei alocate, ceapa este pusă în apă (2 cepe - o ceapă și nu tăiată), un cuișor de usturoi și mirodenii: condimente, mazăre, frunze de lauri, coriandru, ardei grași (în asortiment) și sare - toate în pentru gust. Cu toate condimentele, urechile fierbe încă o oră. În acest timp, este necesar să se facă o marinadă de sos de soia, ulei de floarea soarelui și oțet (două linguri), condimente de morcovi coreeni (pachet întreg), cap de usturoi zdrobit, o lingură mare de coriandru și ceai, sare și zahăr. În timp ce urechile se termină, zahărul și sarea vor avea timp să se dizolve.

Deoarece gătirea în urechi de stil coreean înseamnă marinarea acestora, urechile răcite sunt tăiate în benzi și se toarnă peste sosul de marinadă. Înainte de a pune tigaul în frigider, conținutul său trebuie să fie bine amestecat, astfel încât paiele să nu rămână împreună. După o zi, mâncarea coreeană este gata să mănânce.

Rețeta chineză

În al doilea rând în popularitate este el. Și urechile de aici nu sunt sub forma unei gustări și ca parte a salatei. Am spus deja cum să preparăm urechile de porc în avans, astfel încât să poată fi introduse în orice fel de mâncare și nu o vom repeta, să ne îndreptăm spre rețeta însăși. Pentru el, aveți nevoie de oțetul lor marinat brut. Ar trebui să fie 6%, pentru două urechi suficient de 3 linguri. linguri. După o oră și jumătate, oțetul este decantat și urechile sunt fierte timp de 2 ore în apă ușor sărată. Apoi, se răcesc, sunt tăiate (din nou, paie), 1 castravete și 1 morcov sunt frecate cu un răzuitor, 3 felii de usturoi sunt tocate mărunt (este mai bine să nu folosiți un squash), totul se toarnă cu ulei de măsline încălzit la fierbere și presărat cu sos de soia. Ambele sunt luate în 4 linguri. Gata! Serviți și simțiți-vă chinezii.

Rețeta franceză

Nu este acordată atenție acestei părți a carcasei de carne de porc și preferatelor de gătit recunoscute. Ei au propria lor idee despre cum să gătească corect urechile. Calcularea produselor se face la 6 urechi.Pentru ei iau 2 cepe, 90 g de făină, un pahar incomplet de lapte, 50 g de unt, 100 g de brânză (cu siguranță solidă) și condimentele franceze cum ar fi pătrunjelul de rădăcină și țelina.

Gatirea începe din nou cu fierbere. Urechile sunt așezate în apă rece, țelină, pătrunjel și ceapă merg acolo. După fierberea apei, vasul se menține la căldură scăzută timp de două ore. Apoi, urechile sunt îndepărtate și în formă răcită sunt tăiate în dungi. Foița de coacere este acoperită cu unt, iar paie rezultată este așezată pe ea, iar ceapa rămasă, tăiată în inele, este așezată pe partea superioară.

Într-o navă separată, untul este încălzit, făina este însămânțată în ea și prăjită până la o fard de obraz. Laptele se toarnă - treptat și cu bataie constantă. Sosul cald se toarnă peste urechi cu ceapă, brânza se freacă deasupra - iar felul de mâncare se coacă la 180 de grade pentru aproximativ douăzeci de minute. Și apoi - dacă doriți, faceți un fel de mâncare pentru ei, dacă doriți - mâncați așa.

Snack Urechi

Iubitorii de băuturi spumoase și-au găsit propria abordare a problemei cum să gătești urechile. Rețeta este extrem de simplă: pentru el, toate cele două urechi vor veni în coajă la îndemână, luate din patru cepe, cap de usturoi, piper și sare - după cum preferați berea. Ingredientul principal este gătit timp de patruzeci de minute cu coji, răcit și tăiat din nou - în acest caz, nu neapărat paie, puteți și pătrate (dar paie mai frumoase). Apoi urechile sunt sărate, decojite, se toarnă cu decoctul în care au fost gătite și amestecate cu usturoi zdrobit. Rămâne să insiste noaptea în frigider - iar dimineața berea poate fi consumată.

O notă suplimentară: coaja de ceapă vopsește mai degrabă smalțul, astfel fierbeți urechile într-un recipient care nu este păcat.

Destul de independent

Există o modalitate de a găti urechi de porc, astfel încât să le puteți mânca pentru a doua. Înainte de a găti, trebuie să înmoaie noaptea în apă rece. Apoi sunt fierte timp de două ore, înainte de sfârșit se adaugă un mic laur, sare, piper și un cap de usturoi în apă. Urechile fierte și răcite tăiate în benzi. Morcovul mediu este frecat puternic, ceapa este tăiată în inele, care sunt apoi tăiate în sferturi. Legumele sunt pripuskuyutsya în ulei vegetal, când ceapa devin translucide, se adaugă urechile și se rotesc până devin moi. Usturoiul se presează în tigaie, se adaugă piper și sare.

Sosul se face: 150 g de smântână din grăsime este bătută cu o lingură de făină, se toarnă o jumătate de pahar de apă - și din nou bătută. Într-o tigaie, stând într-un foc foarte mic, sosul se toarnă cu cel mai subțire curent în timp ce se amestecă. Nu îndepărtați vasele de pe foc până când masa nu se îngroațește. Acest fel de mâncare este perfect pentru cartofi.

Urechi afumate

Ele pot fi făcute acasă. Un kilogram de urechi, o ceapă, un morcov, piper, două linguri de sare și - apoteoza gustului - sunt luate boabe de ienupăr. Pentru a obține urechi afumate, acestea trebuie mai întâi fierte în 3 litri de apă fiartă cu mirodenii. Înainte de a pune urechi în ea, este necesar să fierbeți ceapa și morcovii în apă timp de aproximativ 10 minute. Urechile însele sunt păstrate pe placă timp de 2 ore - depinde de mărimea lor. Acestea vor fi afumate timp de aproximativ o jumătate de oră pe grătar și este suficient să le puneți pe grătar, nu este necesară o fum de fumat. Taie-le înainte de servire.

Rețete complete, inclusiv urechi de porc: 21

9 octombrie 2008, 16:54

Toate urechile sunt bine spălate și tăiate în bucăți mici, sare. Tăiați ceapa și piperul, amestecați bine cu urechile, zdrobiți și lăsați să marinate timp de aproximativ o oră. Apoi am pus totul în tigaie, adăugăm apă la jumătate și sub capacul închis, fierbe pentru aproximativ 50 de minute, o oră pe cel mai lent foc. Scoateți capacul, lăsați lichidul să se evapore. citiți mai departe

01 februarie 2010, 16:01

Se fierbe urechile în apă cu adaos de sos de soia, sos de stridii, oțet de orez. Aproximativ 1 litru de apă - 5 linguri de sos de soia. 2 linguri de organice, 1 lingura oțet. Se fierbe timp de 1,5-2 ore. La sfârșitul gătitului adăugați un cap de usturoi (la gust), adăugați sare dacă bulionul nu este suficient de sărat. Gatiti mai mult de 40 de minute. Scoateți urechile din bulion, așezați-le. citiți mai departe

27 septembrie 2012, 08:28

Din pielea de pe cap și de urechi, ștergem bine murdăria cu un cuțit, o sângerăm și o spălăm în apă. Este mai bine să-l înmuiați mai întâi pentru câteva ore. Schimbăm ficatul și ne îndreptăm spre tigaie, în care pregătim saltisonul, turnăm apă și îl aprindem. După ce apa se fierbe, scoateți scala de pe suprafață, reduceți căldura la scăzută, acoperiți-o. citiți mai departe

29 ianuarie 2010, 20:17

Mulți oameni ca jeleu, dar pentru a găti este nevoie de 8 ore sau mai mult, în funcție de compoziție, de a fi acasă. Asta am început să împart timpul de gătit. Acest jeleu gătit în două trepte, dimineața a turnat copita și urechile cu apă rece, a spălat-o bine seara, a spălat petele dure, a tăiat urechile, a tăiat carnea până la os și a pus totul în cratiță. citiți mai departe

28 februarie 2010, ora 1746

Urechile tăiate în fâșii și se fierbe timp de 1,5-2 ore în apă sărată. Morcovi curat și trei rase pentru morcovi coreeni, sare, stabili condimente și apăsați morcovi puțin, lăsați să lase sucul. Ceapa se taie in semi-inele si se toarna apa clocotita, se adauga ceapa la morcovi si usturoiul (stoarce prin presa de usturoi). Se presara otet. Adăugați urechi, bine. citiți mai departe

29 august 2010, ora 20:15

Toate produsele din carne și morcovii se prepară până la licitație. Este important să nu se digere urechile și puiul, astfel încât să nu se răspândească. Toate tăiate în felii, morcovi în cuburi mici. Mustar se toarnă apă fiartă și se lasă puțină apă. Se amestecă totul, se adaugă morcovi, sare, condimente și muștar. Masa bine pus într-un recipient adecvat, bătut, se toarnă un pic. citiți mai departe

30 noiembrie 2014, ora 14:30

Buna ziua Din nou in sarbatorile de Craciun, in functie de parerea mea, va fi foarte util, se taie grasimea din inima, se adauga toate produsele din carne, cu exceptia ficatului, se toarna cu apa rece, se fierbe 2 minute dupa fierbere. , se spală produsele, se toarnă din nou peste apă rece și se aduce încet la fiert, se fierbe timp de 2 ore. citiți mai departe

11 noiembrie 2015, 16:18

1. Spălați orzul de perle Mistral și înmuiați câteva ore. Se umple cu apă în raport de 1: 2,5 și se fierbe până se face, aproximativ 50-60 de minute. 2. Urechile de porc, pregătite pentru prelucrare culinară, fierbe până se fac în apă sărată. Tăiați în benzi. 3. Ceapa este decojită, tăiată în jumătăți de inele și se prăjește până la aur. citiți mai departe

12 noiembrie 2018, 16:28

În primul rând, dacă ați cumpărat urechi de porc neprelucrate, auriculele și pasajele auditive ar trebui curățate cu grijă și răzuite cu un cuțit. Pentru tratamentul termic al urechilor puneți-le timp de 5 minute în apă fiartă, după care scoatem imediat sub frig. Apoi luăm un recipient cu apă și punem urechile în el timp de câteva ore. După ce a fost alocat. citiți mai departe

29 ianuarie 2013 07:16

1. Spălați și curățați temeinic toate pielițele și articulațiile. Se toarnă cu apă rece, se fierbe și se fierbe câteva minute. Se scurge, se spală bucățile de spumă și se umple cu apă proaspătă. Se fierbe la fierbere scăzută timp de 40 de minute, se adaugă limbă spălată, sare, se pune piper în mazăre și se fierbe aproape până se gătește - cuțitul intră în coadă cu puțin efort. Dacă limba. citiți mai departe

12 ianuarie 2016, 14:38

Gustul salatei este ascuțit și dulce-acru. Pentru a face usturoi proaspăt picant este folosit, pentru prospețime - legume și verde, este de remarcat, de asemenea, sos magnific cu adăugarea de muștar francez, sos de soia. Salata "Gourmet" pentru adevărații cunoscători de urechi de porc. citiți mai departe

22 martie 2012, 19:37

Curățați, spălați și pliați urechile în vas. Acoperiți cu apă, astfel încât apa să acopere complet urechile și să se pună pe foc mediu. pe căldură medie timp de 1,5 ore până la atingere moale. Nu exagerați. În timp ce urechile fierbe, coaja de usturoi, clătiți. citiți mai departe

05 decembrie 2011, 18:05

Scorch urechi de porc pe foc, clatiti, coaja. Tăiați în benzi. Urechile pot fi tăiate și după fierbere.Dar am fost reticent să fiu deranjat și cuțitul a fost destul de ascuțit :) Se toarnă urechile în aragazul lent cu puțină apă. Se rotește timp de 2 ore în modul corespunzător. Avem suficient timp să pregătim restul. citiți mai departe

16 aprilie 2010, 00:02

Noi pregătim tot ce este necesar (foto 1) Cu urechile mele, taie partea groasă și taie-le în 2 părți (foto 2). Umpleți-le cu apă și setați să gătească. Ca urechi fierbinți, adăugăm ceapă, morcov, ceapă verde, zahăr, sare, cuișoare, ghimbir, piper și 100 de grame de sos de soia, reduceți căldura și începeți gătitul sub capac până când urechile devin. citiți mai departe

24 iulie 2018, 11:08

1. Spălați cu grijă urechile de porc, curățați foarte bine urechea. 2. Puneți urechile în apă clocotită și fierbeți timp de 30-40 de minute cu mirodenii (piper, ienupăr, frunze de dafin, usturoi și ceapă). 3. Tăiați urechile răcite în benzi subțiri. 4. Pregatiti marinada: se toaca usturoiul, se adauga coriandrul, otetul, soia. citiți mai departe

23 decembrie 2013, 08:38

Salată delicioasă, festivă, fără de care nu putem face nici o sărbătoare. citiți mai departe

13 februarie 2013 08:39

1. Urechile se spală bine și se curăță. Umpleți cu apă rece, aduceți la fierbere, drenați, spălați, umpleți cu apă proaspătă și pregătiți să gătiți. După fierbere adăugați sosul de soia și gătiți la cel mai mic fierbere. Lichidul trebuie să acopere ușor urechile. O jumătate de oră mai târziu am pus ceapa și condimentele în bulion. Gatiti urechile catre starea al-dente - daca acest termen este pentru urechi. citiți mai departe

10 decembrie 2014, 17:27

1. Începeți gătitul cu urechi fierbinți. Gatiti-va foarte mult, pentru ca va fi o gustare mare, frumoasa si gustoasa in sine. Spălați cu atenție urechile, răzuiți, îndepărtați miriștea. Puneți într-o cratiță, turnați apă rece, aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute. 2. Scurgeți apa, spălați din nou urechile, turnați apă proaspătă rece. citiți mai departe

03 aprilie 2009, 15:14

Se fierbe urechile de carne de porc până la gătit, asigurați-vă că adăugați frunza de dafin în bulion timp de 20 de minute înainte de sfârșit, ardei dulci și piper negru și sare în mazăre. Răcește-l. Se fierbe limbile de porc, de asemenea, aproape până la gata, răcit, tăiat în bucăți mari (împărțit în aproximativ 3 părți). Puneți urechile și limbile în vase profunde, adăugați gelatină uscată, preferată. citiți mai departe

7 martie 2009, 22:53

1. Turnați urechile cu apă clocotită timp de aproximativ 30 de minute, apoi curățați-le bine cu un cuțit. Umpleți-le cu apă rece și fierbeți-le până se pregătește timp de aproximativ o oră, la sfârșitul gătitului adăugăm cuișoare, varză, frunze de dafin și sare. Urechile pregătite se răcesc și se taie în benzi subțiri. 2. Morcovul pentru morcovi în coreeană. citiți mai departe

Urechile de porc - legături de masă de legătură. Poate duce, dă sau formează un gust sofisticat. Pe această pagină am colectat o colecție de rețete pentru mâncăruri delicioase: supe, gustări, cursuri principale. Un produs - o mulțime de motive, deci această colecție este potrivită pentru orice ocazie de viață: bufet, cină după serviciu. Urmați sfatul bucătarilor noștri cu experiență, iar ingredientul se va deschide pentru dvs. dintr-o parte neobișnuită.

Urechile "Beer"

Aceasta este una dintre cele mai simple rețete pentru aceste produse secundare. Un fel de mâncare va încânta prietenii de la masă pentru o cană de răceală în stare de ebrietate.

Pentru feluri de mâncare veți avea nevoie de:

Urechile de porc - 5 buc.
Ceapa - 1 buc.
Marar si patrunjel - pentru gust.
Zahăr - 5 lingurițe.
Sos de soia - 3 linguri. l.
Se condimentează pentru carne de porc.
Piper, sare - la gust.

Este necesar să spălați bine produsul secundar cu apă caldă și lăsați-l să se înmoaie timp de 2 ore. Apoi, așezați urechile într-o cratiță și umpleți-le cu apă, astfel încât să le acopere complet și să gătească timp de aproximativ 90 de minute. Apoi trebuie să fie murat și gătit.

După 90 de minute de fierbere, adăugăm condimente, sare, condimente pentru carne de porc, ceapă decojită și verdeață în bulion și lăsați-o să fiarbă încă o jumătate de oră.
Apoi scoateți urechile, puneți-le pe o foaie de copt și turnați sosul de soia.
Lăsați să bea timp de 5 minute și coaceți în cuptor timp de încă 10 minute.

Mâncarea este gata, rămâne să tăiați urechile în cusături mici și să le serviți la masă.Urechile sunt gustoase, atât calde cât și răcite.

Urechile din Coreea

Coreenii iubesc să surprindă întreaga lume cu feluri de mâncare rafinate. Urechile de porc din Coreea nu fac excepție. Este gustoasă și dietetică.

Pentru feluri de mâncare sunt necesare:

Urechile de porc - 2 buc.
Sos de soia - 2 linguri.
Condimente pentru morcovi în coreeană - 2 linguri. l.
Zahăr - 0,5 linguriță.
Usturoi - 4 cuișoare.
Ulei vegetal - 0,5 linguri. l.
Ardei rosu fierbinte - 0,5 linguriță.
Otet - 2 linguri. l.
Lavrushka - 4 buc.
Piper - 5 mazăre.

Înmuiați produsul secundar. Scoateți urechile într-un castron și umpleți-le cu apă. Apa ar trebui să fie rece. Înmuiați o oră, apoi clătiți cu apă fierbinte. Apoi vine gustul în sine.

Spălați-vă urechile și puneți-le într-o cratiță. Umpleți cu apă, adăugați frunze de dafin și piper.
Gatiti timp de 120 de minute, cu jumatate de ora inainte de terminarea procesului de gatit, adaugati sare in apa.
După 2 ore, obținem un produs secundar și lăsați-l să se răcească puțin, apoi tăiați în benzi subțiri de o jumătate de centimetru.
Pentru urechile tocate, adaugati zahar, sos de soia, condimente pentru morcovi si piper rosu. Strângeți usturoiul în vasul nostru și adăugați oțet.
Se amestecă totul bine, se încălzește uleiul vegetal aproape până la fierbere și se adaugă la castron cu produsul secundar și se amestecă din nou totul.

Am pus frigiderul într-o zi și gustarea gustoasă este gata. Urechile pot fi consumate în formă pură sau servite cu bere.

Un fapt interesant! Dacă în timpul preparării jeleurilor observați că nu este înghețat sau insuficient de bogat, adăugați câteva bucăți de ureche de porc la carnea principală. Există o mulțime de elemente de gelifiere în cartilaj, care va permite răcirea să înghețe instantaneu.

Urechi de porc pentru leneși

Puteți găti o cină delicioasă din urechile purceilor și fără mirodenii speciale și tigăi de prăjit. Așa cum ați putea ghici, vom pregăti o gustare într-un aragaz lent.

În primul rând, înmuiați urechile de porc în apă caldă pentru câteva ore, după care scoatem un produs secundar și le spălăm bine, apoi putem continua gătitul. ingrediente:

Ureche de porc - 4 buc.
Lavrushka - 1 buc.
Piper negru-mazăre - la gust.
Sos de soia - 3 linguri. l.
Zahăr (de preferat maro, dar pentru lipsa acestuia, cel obișnuit va face) - 3 lingurițe.
Sare - la gust.
Usturoi - 3 cuișoare.
Ulei vegetal - 5 linguri. l.

Inițial, trebuie să-i îmbogățiți subprodusul. Noi facem acest lucru cu ajutorul multicookerului și a modului "Quenching". Gatiti urechile timp de 20 de minute, apoi scoateti-le din castron si lasati-le la rece. gătit:

Tăiați urechile în paie subțiri - 5 mm. Pune totul într-un castron.
Adăugați sos de soia, zahăr și ulei vegetal în vas. Strângeți usturoiul, amestecați totul bine și puneți-l în aragazul lent.
Mâncați activ conținutul bolului până când sosul nostru improvizat este caramelizat.

Gustul este pur și simplu incomparabil. Această gustare poate fi consumată la cald sau lasată să se răcească. O farfurie excelentă la cursul principal.

Salată festivă

Această gustare originală se va potrivi perfect în meniul de vacanță. Pregătiți-vă cu noi o salată frumoasă și delicioasă din următoarele produse:

carne de porc,
castravete,
morcovi,
ceapa verde,
rucola,
sos de soia - 100 ml,
ghimbir rădăcină - două centimetri,
chili - un sfert de pod,
zahăr brun - 20 de grame,
ulei de măsline - 20 ml,
jumătate de tei,
usturoi,
susan.

Cum să gătești un fel de mâncare delicioasă de urechi de porc? Vedeți reteta pentru gustări de mai jos:

Clătiți bine urechea porcului, curățați-l și înmuiați-l cu apă rece timp de o oră. După aceea spălați-l din nou și răzuiți-l cu un cuțit ascuțit.
Puneți urechea în oală și acoperiți-o cu apă. Adăugați sos de soia, ghimbir tocat, zahăr și piper fierbinte. Se fierbe până se gătește (aproximativ o oră și jumătate).
Pregătiți sosul din ceapa verde mărunțită, săriți printr-o presă de usturoi, sos de soia, ulei de măsline, suc de lămâie și zahăr.
Desfaceți legumele. Tăiați castravetele în felii subțiri cu ajutorul unui scrumieră și rotiți morcovii.
Tăiați urechea porcului în benzi lungi.
Combinați carnea cu legumele într-un vas profund și turnați sosul peste mâncare.

Puneți arugula pe o plită și turnați verdele cu resturile sosului.Așezați o salată gata preparată. Decoreaza gustarea cu seminte de susan si serveste-o la masa. Ce alte feluri de mâncare din urechea de porc pot fi ușor pregătite acasă? Veți afla despre acest lucru dacă citiți articolul până la sfârșit.

Bune delicatețe

Mâncărurile din urechea de porc sunt deseori servite împreună cu băuturi alcoolice. Dacă aveți o petrecere, folosiți rețeta noastră.

ureche de porc,
patru ouă
o jumătate de conserve de mazăre verde,
ceapa,
maioneza, sare si piper - la gust.

Ca toate felurile de mâncare din urechi de porc, rețetele pe care le veți citi pe această pagină, acest aperitiv se pregătește foarte simplu:

Tratează mai întâi produsul primar. Clătiți și curățați urechea, apoi fierbeți-l în apă clocotită. Acest proces vă va dura aproximativ două ore.
Când carnea este gata, răciți-o și tăiați-o în benzi lungi și înguste.
Se fierbe ouăle, se coboară câteva minute în apă rece, se îndepărtează cojile și se taie bucățele mici.
Ceapa fără coajă, tăiată în fâșii și arsă cu apă clocotită.
Combinați ingredientele într-un bol de salată, adăugați maioneză, sare și mirodenii.

Cinci minute mai târziu, gustări pot fi servite.

Urechile de porc în aluat

Surprindeți-vă rudele și prietenii cu betisoare originale crocante. Așa cum am menționat deja, mâncărurile din urechea de porc sunt adesea servite cu bere sau alte băuturi tari. Dar vă puteți bucura de o gustare neobișnuită în timp ce urmăriți seria TV preferată sau un nou film de acțiune.

două urechi de porc,
un bec,
cinci boabe de piper negru,
morcovi,
frunze de dafin
două rădăcini de cimbru,
100 de grame de făină,
două ouă de pui,
50 ml de lapte,
două treimi de pahare de pesmet,
opt linguri de ulei vegetal.

Reteta pentru o gustare crocanta este citita mai jos:

Tratați urechile porcului, apoi puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de cinci minute.
Puneți ceapă decojită și înjunghată, morcovi tăiați, piper, cimbru și frunze de dafin într-o altă tavă. Trimiteți urechile de porc și umpleți-le cu apă rece. Aduceți bulionul la fiert, apoi reduceți căldura și gătiți carnea timp de două sau trei ore.
Puneți carnea fină sub presă și lăsați-o în pace câteva ore (puteți până dimineața).
După ce a trecut momentul potrivit, tăiați urechile în benzi. Puneți proastele în ulei vegetal, scufundându-le pe fiecare în făină, apoi în amestecul de ouă și în cele din urmă în pesmet.

Serviți aperitivul cu orice sos.

Carne marinată

Mesele din urechea de porc pot fi preparate în moduri diferite. Și de această dată vă recomandăm un aperitiv original care completează perfect băuturile puternice la masa festivă.

carne de porc - trei sau patru bucăți,
ulei de măsline,
Oțet 9% - o linguriță,
sare - două lingurițe,
zahăr - o jumătate de linguriță,
usturoi - trei cuișoare,
piper negru și sare la gust
uscat adzhika, boia de ardei și busuioc - două ciupituri,
frunze de dafin.

Bucurați-vă și cântați urechile, apoi fierbeți-le până când se înmoaie. Puneți sare și frunze de dafin în bulion.
Pentru prepararea marinadei, combinati otetul, condimentele uscate, uleiul si usturoiul tocat.
Tăiați carnea în benzi subțiri și transferați-le într-o pungă rezistentă la căldură. Umpleți urechile cu marinată.

Agitați sacul de mai multe ori și puneți-l în frigider timp de 12 ore. Serviți vasul pregătit cu legume proaspete și verde.

Urechile de porc cu fasole

Un fel de farfurie inimă, cu aromă, va atrage cu siguranță oaspeții dvs. Ia pentru el:

o lingura de pasta de tomate,
două becuri,
sare și piper la gust
două pahare de fasole închisă,
două urechi de porc,
patru cuișoare de usturoi,
hamei suneli
patru frunze de dafin,
trei linguri de smantana,
zece mazăre.

Înmuiați fasolea peste noapte, apoi goliți-o și clătiți-o din nou cu apă curentă. Se fierbe produsul până se pregătește, fără a uita să se schimbe apa de mai multe ori.
Curățați urechile, cântați în fereastra deschisă și spălați bine.După aceea, fierbeți-le adăugând piper, ceapă și frunză de dafin în bulion.
Coaceți o ceapă mare, tăiați-o în inele și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu.
Pregătește un sos de pastă de roșii, smântână, usturoi mărunțit, hrean ras și condimente.

Trebuie să tăiați urechile și să le amestecați cu produsele pregătite. Serviți fierbinte cu sosuri parfumate.

Țări de porc delicioase din țară

Tortul original de vacanță este preparat din astfel de produse:

carne de porc - un kilogram,
două becuri,
unt - 40 de grame,
lapte - două pahare,
Mustar Dijon - două linguri,
făină - două linguri,
piper - patru bucati,
piper negru si sare - la gust.

Reteta pentru o farfurie rustica delicioasa:

Tratați-vă urechile și fierbeți până când se înmoaie. Nu uitați să adăugați sare, ceapă decojită și condimente la apă clocotită.
Gatiti sosul. Pentru a face acest lucru, topiti untul intr-o tigaie, adaugati faina cojita si lapte. Puneți piperul, sarea și muștarul. Aduceți sosul la fierbere și așteptați până se îngroașă suficient.
Tăiați urechile fierte în paie și puneți-le într-un vas de coacere.

Se toarnă carnea cu sosul și se prepară o jumătate de oră într-un cuptor bine încălzit.

Urechi de porc afumat

Cum să gătești o gustare versatilă, gustul căruia va fi apreciat nu numai de gurmanzi? Studiați cu atenție rețeta noastră și surprindeți-vă prietenii cu un fel de mâncare originală. Ce produse avem nevoie de data asta?

carne de porc - 300 de grame,
ceapa - un lucru,
usturoi - trei cuișoare,
sare - lingura.

Luați organe comestibile proaspete, frecați-le cu usturoi și ceapă. Dacă doriți, adăugați ardei iute.
Puneți resturile în grătarul de fum și gătiți-le timp de 20 de minute pe căldură medie.

Răciți urechile pregătite, tăiați și serviți la masă cu ierburi proaspete. Puteți găti, de asemenea, o varietate de urechi de porc afumat. De exemplu, salate, supe sau tocană.

Urechi de găină de prăjit: Rețete

Gătirea urechilor de porc la domiciliu este simplă. Urechile de porc ar trebui să fie pregătite pentru aceasta, curățate. În primul rând, acestea ar trebui să fie înmuiate în apă timp de câteva ore, apoi clătite foarte bine, curățați cu o perie sau răzuitor și gudron. După aceste acțiuni, trebuie să fierbeți până când urechile sunt gata, ele ar trebui să fie moi. Cum să gătești urechi de porc? Există reguli de gătit: neapărat puneți în apă rece și gătiți timp de aproximativ patru oreprin îndepărtarea periodică a spumei. După toate aceste acțiuni, urechile sunt gata să creeze capodopere din bucătărie.

Mâncăruri fierbinți din urechi de porc

Din diferitele produse secundare este posibil să se pregătească multe feluri de mâncare. Pentru a începe, alegeți rețete simple și, după ce vă puneți mâna, luați-o ca originală și complexă.

Supa de urechi de porc

Urechile de porc - 300 de grame.
Apă - 2,5 litri.
Orice verde - 1 grămadă.
Ceapa - 1 bucata.
Grease - 200 de grame.
Cartofi - 700 de grame.
Ulei vegetal.
Pâine albă - 4 felii.
Făină - 5 linguri.
Condimente: frunze de dafin, mazăre, sare, ardei grași - la gust.

Puneți baconul și organele comestibile în apă, adăugați mirodenii și jumătate de ceapă, gătiți timp de o oră. Se taie verdele și se adaugă în bulionul rezultat. Scoateți urechile și tăiați fin până când le scoateți.

Pregătiți un pansament, adăugați a doua jumătate a cepei și miez de condimente la ea. Se topește și se adaugă puțină supă la îmbrăcăminte.

Dati cartofii si puneti-le in bulion. Aruncați în urechile tăiate și gătiți supa până când vă faceți griji. Puneți felii de pâine înainte de servire și puneți-le în plăci. Turnați supa deasupra pâinii și mâncați-o.

Urechile de porc au fost coapte în cuptor

Urechile de porc - 6 bucăți.
Orice rădăcini - pentru a gusta.
Ceapa - 2 capete.
Condimente: piper, sare, cuișoare - pentru gust.
Brânză tare - 100-150 grame.

Pregătiți organele comestibile conform regulilor. Puneți în apă, adăugați condimente, rădăcini (mărar, țelină, etc.) și ceapă.Se fierbe până se fierbe. Tăiați produsul în felii și puneți-l pe o foaie de copt.

Apoi pregătiți sosul de bechamel și umpleți-i cu urechi. Răciți brânza și presărați peste sos. Coaceți în cuptor până la maro auriu.

Ureche de porc tare

Pasta de tomate - 1 lingura.
Fasole întunecate - 2 pahare.
Ceapa - 2 bucati.
Urechile de porc - 2 bucăți.
Smântână - 3-4 linguri.
Usturoi - 4-5 cuișoare.
Condimente: sare, piper, hamei-suneli, frunze de dafin, hrean - pentru gust.

Sortați fasolea peste noapte. Clătiți-l dimineața, adăugați apă și aduceți-l la fiert. Apoi, scurgeți apa, turnați fasolea cu apă proaspătă și reintroduceți fierberea.

Pregătiți organe prin reguli. Apoi tăiați în falduri. Puneți în apă rece și aduceți la fierbere. Scurgeți, reumpleți proaspăt și fierbeți din nou. Când se fierbe apa, adăugați condimente și ceapă. Se fierbe încă o oră. Apoi răciți și tăiați urechile.

Pregătiți sosul: amestecați smântână cu pastă de roșii, mirodenii, hrean și usturoi zdrobit. Bate bine masa rezultată.

Coaceți ceapa, tăiați în inele și prăjiți în ulei. Ceapa fiarta amestecata cu produs secundar si fasole, se sare si se amesteca. Puneți într-o farfurie, turnați sosul și presărați cu ierburi.

Urechi de porc pentru urechi

Din diverse produse secundare este posibil să se pregătească multe salate și gustări. Acestea sunt perfect combinate cu bere, astfel încât acestea sunt adesea găsite în pub-uri și baruri de bere. Gătitul este foarte ușor și acasă. Și acest fel de mâncare este mult mai original și mai rafinat decât biscuiții sau cipurile din magazin.

Salata de urechi de porc

Un ureche de porc
Castraveți proaspeți - 1 bucată.
Usturoi - 2 dinți.
Oțet de orez - 1 lingură.
Sosam - 1 linguriță.
Uleiul de susan - 2 linguri.
Sos de soia - 2 linguri.
Condimente: sare, ardei iute, scorțișoară, anason, piper negru - pentru gust.

Pregătirea.

Preparați organele comestibile în forma corespunzătoare. Gatiti-le cu mirodenii si sare pana cand sunteti la indemana. Tăiați urechile în felii. Tăiați castraveți și ardei mici și subțiri.

Se amestecă, se adaugă sos de soia amestecului, oțetului și usturoiului, tocate. Adăugați sare la gust. Se presara cu susan pe partea de sus.

Urechi de porc pentru bere.

Urechile de porc - 5 bucăți.
Ceapa - 1 cap.
Marar și patrunjel - într-o singură grămadă.
Sos de soia - 50 de grame.
Zahăr - 4 lingurițe.
Condimente: condimente pentru carne de porc, frunze de dafin, piper negru - la gust.

Preparatele fierte se fierb timp de 1,5 ore. Fără îndepărtarea de la căldură, adăugați mirodenii, ceapă și ierburi în bulion. Se fierbe încă 30 de minute.

Așezați urechile într-o placă, acoperiți cu sos de soia. Coaceți în cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Slicați urechile și serviți.

Cum să gătești urechi de porc pentru bere într-un mod simplu?

Urechile de porc - 5 bucăți.
Condimente: sare, piper negru - la gust.
uleiul.

Preparați organele comestibile și puneți un vas de coacere sau foaie de copt. Rotiți în condimente, acoperiți cu ulei vegetal și coaceți până la crusting.

Retetele lumii

Multe rețete oferă preparate din bucătăria chineză. Puteți găti o gustare parfumată sub presă, dar puteți - foarte ascuțit asiatic.

Gustări chinezești

Urechile de porc - 2 bucăți.
Ceapa - 1 bucata.
Morcov - 1 bucată.
Sos de soia - 4 linguri.
Zahăr brun - 2 linguri.
Condimente: cuișoare, ghimbir, frunze de dafin, anason, amestec de piper - la gust.

Preparați organele comestibile ca de obicei. Gatiti-le cu ceapa si morcovi necuratate. Aduceți la fierbere și adăugați toate condimentele și zahărul. Gatiti cateva minute si turnati sosul de soia, sare. Acoperiți supa cu un capac și gătiți timp de 2,5 ore pe un foc linistit.

Scoateți urechile pregătite din bulion și puneți-le în formă. Adăugați aproximativ un sfert din forma de bulion și plasați-o sub încărcătură, astfel încât bulionul să acopere urechile. Puneți la frigider timp de 6 ore, apoi scoateți încărcătura. Îndepărtați formularul cu conținutul în apă fierbinte timp de zece secunde și așezați urechile pe o placă tăiată în benzi. Serviți cu apă și sos de soia și usturoi.

Adevărat și urechi într-un aragaz lent

Urechile de porc - 3 bucăți.
Conserve de fasole rosie - 1 cana.
Măsline verzi - 1 bancă.
Cârnați sau cârnați afumați - 2 bucăți.
Ceapa - 1 bucata.
Cetchup sau pasta de tomate - 350 de grame.
Usturoi - cuișoare.
Ardei dulce bulgară - 1 bucată.
Condimente: piper rosu, sare, boia de ardei - la gust.

Urechile se pregătesc și se taie în benzi. Puneți-le într-un aragaz lent și acoperiți cu apă rece. Pregătiți câteva ore pentru programul "Quenching".

Pregătiți alimentele rămase. Tăiați ceapa pe jumătăți de inele, carne afumată și paie - paie, tăiați măslinele în sferturi.

La sfârșitul răcirii adăugați toate celelalte ingrediente. Sare și gătiți încă 50 de minute în modul de coacere. Se toaca marunt usturoiul si se adauga la sfarsit.

Prelucrarea și prepararea urechilor de porc pentru gătit

Mai întâi, după ce au adus urechi proaspete, trebuie să depuneți multe eforturi pentru a le face potrivite pentru gătit. Mai întâi trebuie să curățați auriculele, pasajele auditive și bronzul (apare atunci când urechile sunt afumate cu paie).

Urechile tratate au o culoare roz roz. Deci, trebuie să le răniți cu un cuțit. Parul și părul sunt îndepărtate prin arderea peste gaz.

Următoarea etapă este tratamentul termic. Oală de gătit, turnați apă acolo și așteptați până când se fierbe. Când se întâmplă acest lucru, puneți urechile timp de 5 minute, apoi scoateți imediat sub apă rece. Apoi luăm o cratiță cu apă și punem urechi în ea. Le lăsăm în "acru" timp de o jumătate de zi.

După timpul alocat, se pot ajunge la urechi și se poate trece direct la gătit.

Coaceți urechile în cuptor

Urechi în cuptor - un fel de mâncare incredibil de gustos. Nu e de mirare că sunt considerate delicatețe în unele țări. Pentru a crea această capodoperă veți avea nevoie de:

Urechi - 1 kg,
Ceapa - 1 bucata,
Unt - o bucată mică (aproximativ 40-50 g),
O pereche de pahare de lapte
Mustar grosier - 50 g,
Făină - 75 g,
Piper, grâu, sare, cuișoare.

Primul pas în această rețetă este de a găti urechile. Pentru aceasta, trebuie să luați o cratiță, să vărsați apă și să o puneți în confort. Urechile trebuie să fie pre-procesate, după care fiecare tăiat în două sau trei părți și se adaugă în cratiță.

În timp ce apa încă mai fierbe, trebuie să curățați și să tăiați ceapa. Când vine vorba de fierbere, puteți omorî focul, adăugați jumătate din ceapă, cuișoare, piper și gătiți timp de aproximativ 2-3 ore. Trebuie să vă concentrați asupra ușurinței urechilor. De îndată ce devin moi, înseamnă că o puteți obține.

În timp ce sunt disponibile două sau trei ore, puteți începe pregătirea sosului. Pentru a face acest lucru, trebuie să topiți untul într-o tigaie mică. Apoi, adăugați puțină făină (de preferință cernută) și turnați laptele. Adăugați un pic de piper, molie, 2 linguri. lingură mustar. Păstrați la căldură scăzută până când începe să bule și se îngroațește. După aceea, poate fi pus deoparte.

Urechile fierbinți au nevoie de puțină răcire și se taie în benzi subțiri (paie). Puneți-le într-un vas de copt, apoi turnați sosul și trimiteți-l să se coace

cuptorul timp de o jumătate de oră la 180 de grade.

Cum să prăjiți urechile coreene de porc

Pentru că va avea nevoie de:

O pereche de urechi
Ceapa - 2-3 buc.,
2-3 morcovi,
Usturoi - 4-5 cuișoare,
Sos de soia - 3 linguri,
Ulei vegetal - 3-4 linguri,
Oțet (masă) - 3 linguri,
Piper, coriandru, verdeață, sare, laur,
Apă - 2,5 litri.

Odată ce urechile sunt pregătite și procesate corect, puteți începe să le gătiți. Pentru a face acest lucru, pregatiti un recipient potrivit in care trebuie sa adaugati sare, o ceapa decojita si lavrushka. Când apa se fierbe, aruncă urechile. Gatiti cel putin o ora si jumatate.

După timpul alocat, urechile ies din bulion și se depun pe placă pentru a se răci. În acest moment, puteți coaja și tăiați câteva cepe în bucăți mici. Puneți-le în tigaie și prăjiți cu ulei vegetal până când ceapa este maro auriu.

În timp ce ceapa este prăjită, spălați rapid și frecați morcovii. Adăugați-l la ceapă și prăjiți timp de aproximativ 5-7 minute.După această tocană cu ceapă și morcovi lăsate deoparte.

Urechile răcoroase trebuie tăiate în benzi lungi și apoi turnate într-o placă adâncă sau în castron. Apoi, adăugați ceapă cu morcovi, oțet, sare, ierburi, condimente, sos de soia. Usturoiul trebuie curățat și presat printr-o presă, adăugând restul componentelor.

Cu toate acestea, aceasta nu este o mâncare gata. Acum trebuie să fie trimis la frigider, unde va fi marinat timp de aproximativ o oră și jumătate. După urechi puteți obține, așezat pe plăci și decora cu lămâie, măsline și verde.

Cum să gătești urechi de porc pentru bere

Urechile sunt incredibil de potrivite pentru bere. În plus, pentru a face o gustare din ele nu este atât de dificil. Din produsele pe care le veți avea nevoie:

Ureche - 1 buc.,
sare,
Frunza de brad
Condimente (poate fi la gust: piper, boia de ardei, cimbru, busuioc, rozmarin),
Uleiul de măsline,
Oțetul de mere,
Zahăr.

Urechea trebuie spălată, curățată și fiartă. Gatiti aproximativ o ora si jumatate cu adaugarea de frunze de dafin. După ce a trecut o oră și jumătate, scoateți urechea și lăsați-o să se răcească.

Acum puteți începe să gătiți marinada. Luați un castron sau un bol mic. Puneți acolo condimente, sare, zahăr, puțin ulei de măsline (50 ml), oțet de cidru de mere (aproximativ o jumătate de linguriță). Toți se amestecă. În timp ce marinada este ușor infuzată, revenim la ureche.

Urechea nu trebuie tăiată în benzi subțiri sau în cuburi mici. Turnați-le într-un pachet mic, unde vărsăm marinada. Apoi, ei trebuie să se amestece bine și să plece timp de o jumătate de oră. Procedura de amestecare și odihna de jumătate de oră trebuie repetată de cel puțin două ori. După aceasta, urechile pot fi obținute și servite cu bere.

Carnea de porc prăjită într-o tigaie într-o aluat - aceasta este una dintre cele mai simple feluri de mâncare care pot fi găsite în meniul zilnic și pe masa de sărbători. Citiți rețete interesante.

Aflați cum să prăjiți bucățile de carne de porc într-o tigaie.

Cum să gătești urechile de porc într-un aragaz lent

Gospodăria dvs. va fi deosebit de mulțumită de urechile fierte într-un aragaz lent. Următoarele componente sunt necesare pentru prepararea lor:

Urechi - 3 buc.,
Conserve de fasole - 0,4 kg
Măsline - 250 g,
Ceapa - 1 buc.,
Crenvuste afumate (cârnați) - 2 buc.,
Usturoi - o pereche de cuișoare
Conserve în roșii de suc propriu - 350 g,
Ardei iute - 1 buc.,
Chile (poate fi folosit atât în stare proaspătă cât și în stare uscată) - 2 buc.,
Sare.

Mai întâi, pregătiți imediat vasul multicookerului. Cearceafurile curățate și prelucrate se îndoaie în castron și se umple cu apă. Selectați programul "Quenching" și timpul de gătire standard al acestui program.

În acest timp, curățați ceapa, ardeii. Cârnați tăiați, ardei, ceapă, măsline, chili. Fasolele trebuie să se rostogolească într-un șuviu, astfel încât să fie sticlă. Roșiile trebuie, de asemenea, să taie.

Când programul "Quenching" se termină, urechile trebuie să se răcească și să se taie în benzi. Vasul, unde au fost preparate urechile, trebuie să fie spălate, apoi urechile de paie și toate ingredientele gătite sunt întinse din nou. Porniți programul "Coacere". Până la o oră suficientă.

Mâncarea finită este presărată cu usturoi zdrobit sau zdrobit.

Ce altceva poate fi gătit din urechi de porc

Urechile de porc pot servi nu numai ca o gustare. Cu acest produs puteți face și o mulțime de salate delicioase.

Pentru o salata cu urechi de porc va fi nevoie de:

Urechi - 2-3 buc.,

Fasole verde - 200 g,

Ceapa - 2 buc.,

sare,

Otet - o jumatate de lingurita,

Ardei gras,

Uleiul de masline sau uleiul de floarea-soarelui.

Urechile procesate trebuie puse într-o cratiță, se adaugă apă și se fierbe timp de cel puțin 3 ore la căldură scăzută. Cu jumătate de oră înainte de sfârșit trebuie să adăugați sare, condimente. După acest timp, aceștia sunt scoși din apă și răciți. După ce s-au răcit, ele sunt tăiate într-o paie sau altă formă care vă place cel mai bine.

Ceapa trebuie spalata si curata. Tăiați în jumătăți de inele și turnați într-o tigaie. Adăugați unt și prăjiți ușor. După câteva minute, adăugați fasolea la ea. Poate fi folosit atât proaspăt, cât și congelat. Închideți capacul.Legumele ar trebui să frigească timp de 7-10 minute până când fiecare dintre ele este gata.

Într-un castron convenabil combinăm urechile tăiate, ceapa prăjită și fasolea. Adăugați condimente, sare, oțet. Adăugați lichidul care a rămas din prăjirea legumelor.

Această salată poate fi servită atât sub formă de căldură, cât și în frig.

Sfaturi pentru gătit

Urechile de porc vor decora orice masă. Iubitorii de bere și jocashchiki sunt deosebit de mulțumiți de el. Există, de asemenea, câteva sfaturi pentru a ajuta la gătit:

Astăzi pe piață puteți cumpăra nu numai urechi de porc proaspăt, ci și urechi deja pregătite, care nu vor lua prea mult timp pentru procesare,
Este foarte important să procesați și să pregătiți urechile înainte de gătire. Dacă se găsește părul, trebuie să fie ras,
În general, urechile pot fi tăiate în fâșii și înainte de a fi gătite. Cu toate acestea, este destul de dificil, în plus, aveți nevoie de un cuțit foarte ascuțit,
După fierberea urechilor de porc cu ceapă și mirodenii, bulionul rămâne. Nu este necesar să se toarne. Este mai bine să aplicați atunci când gătiți alte feluri de mâncare (de exemplu, aspic)
Dacă urechile au stocul lor caracteristic, ceapa, ghimbirul și jumătate de linguriță de vin vă vor ajuta să o eliminați.

Urechile de porc sunt un produs foarte gustos și o mare greșeală a majorității gospodinelor. Gătirea uneia dintre feluri de mâncare cu urechi de câteva ori, veți primi o mulțime de laude de la rudele voastre.