Rețete pentru gătit păstrăv rapid și gustos

Astăzi vă vom spune cum să gătiți mai mult păstrăv delicios. Nu cu mult timp în urmă, acest pește era considerat o delicatesă. Ea putea să-și permită numai oameni cu mare bogăție. În prezent, un astfel de produs poate fi achiziționat de aproape toată lumea.

Sfaturi despre cum să gătești mai mult păstrăv delicios

Păstrăvul este un pește nutritiv, gustos și sănătos. Pentru a păstra toate substanțele nutritive din acesta, trebuie să fie pregătit corespunzător.

Pentru a obține un fel de mâncare gustoasă și suculentă, se recomandă așezarea produsului în marinadă și înmuierea acestuia cât mai mult posibil.

Păstrăvul are carne delicată. În acest sens, nu se recomandă întreruperea gustului său cu diferite condimente și condimente. Singurele plante care au o influență bună asupra gustului de pește roșu sunt tarragonul, cimbrul și busuiocul.

Păstrăvul merge bine cu ingrediente cum ar fi produsele lactate (smântână, kefir și smântână), afine, fructe citrice (mandarine, lămâie și portocale), alcool (vin roșu și alb) și legume (cartofi, morcovi , arcul).

Alegerea corectă a peștelui roșu

Cum să gătești mai mult păstrăv? Pentru a începe, ar trebui să fie aleasă corect. Cel mai bine este dacă produsul este proaspăt și tânăr. Apoi, vasul va fi bine pregătit în cuptor, în aragazul lent și în tigaie.

Păstrăvul este un pește foarte sănătos și gras, deci pentru prepararea sa nu se recomandă utilizarea unei cantități mari de astfel de produse, cum ar fi untură, grăsime, ulei și așa mai departe.

Pentru a face un fel de mâncare gustoasă și delicată, ar trebui să obțineți un pește de dimensiuni medii. Dar numai dacă intenționați să o coaceți întregi. Dacă aveți un pește greu și mare, atunci ar trebui să fie tăiat în fripturi.

Înainte de a găti peștele (păstrăvul) gustos, folosind cuptorul, ar trebui să aveți grijă de accesorii cum ar fi folie, pergament sau un manșon pentru coacere. Aceste dispozitive vă vor ajuta să faceți produsul mai prăjit, suculent și mai delicat.

Cum să gătești fripturi de păstrăv într-o tigaie?

Aceasta este probabil cea mai populară și mai delicată metodă de a găti pește roșu mare. Pentru el avem nevoie de:

păstrăv mare - 1 buc. 3-4 kg
vin alb uscat - aproximativ 100 ml,
unt - aproximativ 30 g,
condimente, inclusiv sare, adăugați la gust.

Marinarea produsului

Înainte de a găti un păstrăv delicios, ar trebui să fie marinată. Pentru a face acest lucru, puneti bucatele de peste intr-un castron adanc, apoi turnati uscat vin alb, se presara cu sare si condimente. În această formă, este recomandabil să frigeți fripturi timp de câteva ore. În acest timp, păstrăvul va absorbi marinada, va deveni și mai delicat și mai gustos.

Tratamentul termic al peștelui în tigaie

Cum să gătesc păstrăvul mai gustos și mai repede? Pentru aceasta trebuie să folosiți o tavă mare cu un strat de protecție neaderent. Ar trebui să fie încălzit puternic la căldură mare, și apoi adăugați o bucată mică de unt. Puneți fripturile marinate într-un castron, acestea ar trebui să fie prăjite la temperatura minimă timp de 10 minute. În același timp, ambele părți ale produsului trebuie să fie rumenite uniform.

Pentru a preveni arderea păstrăvului, ar trebui să adăugați apă simplă (puțin). Acoperiți tigaia cu un capac, peștele trebuie gătit până când este moale. Se recomandă să se asigure că nu se digeră, ci rămâne întreg.

Periodic, produsul poate fi udat cu resturile de vin uscat sau sos de vin.

Servirea fripturilor de pâine prăjită la masă

Acum știi cum să gătești păstrăvul delicios într-o tigaie.După ce toată umiditatea sa evaporat din feluri de mâncare, fripturile de pește roșu trebuie așezate cu grijă pe o farfurie, decorată cu felii de lamaie proaspătă, semințe de rodii și măsline. Un astfel de design va face mâncarea mai frumoasă, mai luminoasă și proaspătă.

În plus, păstrăvul poate fi decorat cu o creangă de tarhon proaspăt. Acesta îi va da o aromă și un gust deosebit. Bucurați-vă de masă!

Coaceți peștele roșu în cuptor (în folie)

Despre cum să gătești păstrăv curcubeu, puțini știu. În acest sens, în acest articol am decis să vă prezentăm câteva rețete pentru mâncăruri delicioase.

Păstrăvul curcubeu este ideal pentru gătit cina cu legume. Pentru el avem nevoie de:

păstrăv curcubeu proaspăt - 1 bucăți mari,
morcov - 2 bucăți medii,
suc de lamaie - de la un mic fruct,
sare și condimente pentru gust
becuri mici - 2 buc.,
smântână cu conținut scăzut de grăsime - 100 g,
proaspete ierburi - pentru gust.

Procesăm componente

Pentru a găti păstrăvul delicios în cuptor, trebuie să pregătiți o folie culinară densă. În ea se va coace peștele roșu.

Păstrăvul curcubeu trebuie curățat de cântare și entrails, spălat bine, apoi îndepărtat capul și aripioarele. În viitor, carcasa proaspătă trebuie frecată cu sare și mirodenii, aromată cu suc de lămâie și lăsată deoparte timp de câteva ore.

Formăm un vas de pește roșu și legume

După cum sa menționat mai sus, am decis să folosim folie densă de gătit pentru a forma o cină de pește. Ar trebui să fie plasat pe o suprafață plană. Apoi, este necesar să se plaseze pastravul murat. Pântecele de pește sunt larg deschise și este necesar să se introducă semicercurile de morcov, jumătăți de ceapă și verdele tăiați în ea. După ce se combină toată umplutura cu sare, produsul semipreparat trebuie să fie șters cu smântână proaspătă și învelită imediat în folie.

Procesul de prăjire în cuptor (în folie)

După ce a primit o rolă cu pește roșu, trebuie să fie plasată pe o foaie de copt și trimisă în cuptor. Coaceți păstrăvul de preferință la o temperatură de 200 de grade timp de 48 de minute. În acest timp, produsul este complet gătit, va fi moale, suculent și gustos.

Dacă doriți să obțineți mai mult pește clar și apetisant, atunci după 40 de minute de gătit ar trebui să fie răsucite, pătată cu smântână și coapte în această formă timp de încă 7-8 minute. În acest timp, suprafața peștelui roșu este bine rumenită.

Cum să serviți peștele coapta la masa festivă?

Pregătiți peștele roșu în cuptor, trebuie să fie scos din folie și să se miște ușor pe o farfurie, unde ar trebui să puneți în avans frunzele de verde proaspăt. În viitor, se recomandă decorarea suprafeței produsului copt cu ochiuri de maioneză. În plus, felii subțiri de lămâie pot fi așezate pe marginile vesela.

După ce a servit la masa festivă, peștele roșu ar trebui să fie tăiat în porții și așezat pe farfurii oaspeților. Ca o garnitură, acest vas va servi legume care sunt coapte în păstrăv. Pe lângă pește, puteți fierbeți tuberculi de cartofi sau orez. Bucurați-vă de masă!

Să rezumăm

După cum puteți vedea, grill-ul fripturilor de păstrăvi sau coacerea peștelui întreg în cuptor este destul de ușor. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că alte feluri de mâncare pot fi făcute din acest produs. De exemplu, de la păstrăvul proaspăt obțineți plăcinte, plăcinte și alte produse de patiserie.

De asemenea, puteți pune pește roșu într-un aragaz lent, împreună cu legume și verdeață, gătiți o supă de pește gustos și gras, faceți o salată etc. În plus, multe gospodine folosesc acest produs pentru a face gustări neobișnuite. Pentru aceasta, păstrăvul este sărat și apoi tăiat în subțiri subțiri, iar sandvișurile, rulourile, canapii etc. sunt preparate din ele.

Astfel, folosind pește roșu, veți putea să gătiți absolut orice fel de mâncare care va fi apreciată de toți membrii familiei și invitați.

Bon apetit și creativitate culinară de succes!

Afine de pui afumat

Vă ofer o rețetă simplă pentru o gustare delicioasă.Mi-a plăcut combinația de castraveți proaspeți, pește gourmet și brânză de cremă. Sper că vă place și dvs.!

Castraveți de castraveți și brânză topită

Vreau să împărtășesc o rețetă foarte simplă pentru a face gustări precum castraveți cu păstrăv și brânză cremă, care sunt foarte delicate, gustoase și vor decora orice masă festivă.

Păstrăvarea păstrăvului

De obicei, eu însumi mă prăjește păstrăvul. Nu am încredere în pachetele de vid. Nu știți care sunt gusturile de pește și cât de proaspete sunt. Și peștii mei se dovedesc mereu gustoase, sărate.

Păstrăv rege cu garnitură

Mâncă delicioasă și delicată pentru weekend! O farfurie de orez alb și șampițe, tocată în cremă, acoperită cu o pătura blândă de păstrăvi! Linge-ți degetele!

Piept cu păstrăv și brânză

Ei spun că acesta este același tort pe care la făcut heroina Natalya Gundareva în filmul "Un dormitor singuratic este prevăzut." Amintiți-vă: "Ea, ea, și tortul ei, au marcat". . Și tortul e prea mare acolo. Dar, totuși, vă ofer o rețetă pentru atenție. Rețeta folosește păstrăvul sărat, l-am luat în stare proaspătă și m-am sărat, cu o oră înainte de a face tortul. Și am văzut acest tort în programul "Test de achiziție", acesta a fost dat de bucătarul său Gayane Breiova, dar vom vorbi despre asta puțin mai târziu.

Mod de preparare:

Spălați temeinic citricele și tăiați-le cu coaja, dar fără pietre. Tăiați capul de ceapă cu inele groase.
Carcasa de pește din intestine. Aripioare tăiate. Din grăsimea din afară păstrăvul cu smântână sărată, înăuntru - doar cu sare și condimente.
Umpleți carcasa cu felii de lămâie și unt, tăiați în felii medii.
"Închideți" peștele. Top-l umple cu felii de ceapa.
Trageți păstrăvul strâns în folie.

Păstrăvul mare în folie trebuie să gătească timp de aproximativ 70 de minute la 190 de grade. Apoi, puteți să-l maroniti pentru un sfert de oră fără acoperire.

Rețeta 1: Păstrăvul de pâine în cuptorul cu folie

Pentru gătit acest fel de mâncare se va potrivi cu orice păstrăv. Râul poate fi coaptă întreg, după ce a fost curățat anterior de cântare, viscere, ghirlande și aripioare, iar marea, datorită mărimii sale solide, va trebui tăiată în bucăți înainte de gătire. Puteți servi felul de mâncare finit pe cont propriu sau puteți adăuga un fel de farfurie, de exemplu cartofi crocabili fierți sau cartofi "în stil".

ingrediente

500 g pastă proaspătă
o jumătate de lămâie
1 tabel. lingura de ulei vegetal
grămadă de patrunjel
sare grosieră
piper negru
folie de alimente pentru coacere

Metoda de gătit

Peștele trebuie să fie curățat de cântare, să se îndepărteze interiorul, să se taie înotătoarele și branhiile. Clătiți carcasa cu apă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi frecați abundent cu sare grosieră și piper negru măcinat. Tăiați lamaie în 4 părți, strângeți sucul din unul, amestecați-l într-un recipient separat cu ulei și acoperiți amestecul cu pește. Tăiați un alt sfert în felii subțiri, faceți bucăți mici pe carcasa de pește de pe ambele părți. Lipiți felii de lămâie în ele. Celelalte două bucăți de lămâie tăiate în felii, se amestecă cu pătrunjelul tocat și umple burta cu pește. Apoi, trebuie să înfășurați carcasa în folie, puneți o foaie de copt și puneți-o în cuptor, preîncălzită la 180 de grade. Pregătirea vasului timp de 40-45 de minute, cu 5 minute înainte de pregătire, folia poate fi ușor deschisă, astfel încât peștele să fie maroniu.

Rețetă 2: ureche de păstrăv

Urechea este o farfurie cu adevarat legendara. Desigur, cel mai bine este să gătești din pește proaspăt prins pe focul de pe țărmul rezervorului. Dar dacă nu există o astfel de posibilitate - nu contează! Supa excelentă poate fi pregătită acasă. Mai ales ureche gustoasă și bogată de păstrăv. Principalul lucru - nu digera acest fel de mâncare, supa nu trebuie în nici un caz să fiarbă puternic.

ingrediente

500 g file de păstrăv
1 ceapă medie
8-10 cartofi medii
30 g unt
1-2 catei de usturoi
1 morcov mediu
2-4 felii de lamaie
sare, varză, piper negru, gust de dafin

Metoda de gătit

Spălați temeinic filetul păstrăvului cu apă rece, tăiată în bucăți mari. Spălați cartofii, coajați, tăiați în cuburi. Morcovi și ceapă, de asemenea, se spală și coaja, tăiat în benzi subțiri. Verdele tăiați bine. Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță, se pune un foc mare, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se pun cartofi, morcovi, ceapă și jumătăți de verdeț în cratiță. Când legumele sunt aproape gata (verificați-l cu ușurință, împingând cartofii cu o furculiță, ar trebui să fie ușor străpuns), coborâți peștele în bulion. Apoi adăugați frunze de dafin, sare, piper și mai multe verdețuri. La căldură foarte scăzută, gatiți-vă urechea până la fiert, apoi îndepărtați-o din căldură, adăugați usturoi zdrobit, unt și piper (la gust). Supa ar trebui să fiarbă cel puțin o jumătate de oră. La masă trebuie servit, decorat cu felii de lamaie.

Rețeta 3: Friptura de păstrăv

Friptura de păstrăv este gătit foarte repede și pur și simplu, iar pe masă acest fel de mâncare arată drept regal. Dacă puneți o farfurie laterală și o linguriță de caviar roșu în apropiere, oaspeții dvs. vor avea o impresie distinctă că ați fost ocupați de o jumătate de zi peste acest fel de mâncare. Ca fel de mâncare, puteți folosi cartofi prajiti, cartofi "într-un stil de țară" sau doar crocante cu verdețuri.

ingrediente

700 de păstrăvi tăiate în fripturi
o jumătate de lămâie
3 tabel. linguri de ulei de măsline
sare, piper, rozmarin (la gust)
verdeață pentru decorare

Metoda de gătit

Clătiți fripturile de păstrăv sub apă rece, puneți-le într-un castron. Se presara cu rozmarin, sare și piper, se toarnă peste sucul de lamaie. Lăsați timp de 20-30 minute. Se încălzește untul într-o tigaie, se scoate păstrăvul din castron și se pune în tigaie. Se prăjește peste foc mediu timp de 7-8 minute, apoi se rotește fiecare friptură cu o spatulă și se prăjește încă 4-5 minute, cu capacul deschis. Apoi acoperiți tigaia cu un capac, reduceți căldura și fierbeți fripturile timp de 5-7 minute. Serviți imediat această masă la masă, împodobită cu felii de lămâie și verdeață.

Rețeta 4: păstrăvul prăjit

Această rețetă necesită păstrăv de râu mijlociu. Zestul său este prezența de smântână în numărul de ingrediente, ceea ce face ca gustul peștilor să fie și mai delicat. Cel mai bine este să serviți acest fel de mâncare cu cartofi fierți, condimentați cu o cantitate mică de unt și verde mărunțit.

ingrediente

4-5 pastrav de râu mijlociu
1 cană de smântână
2 tabel. linguri de crackere de sol
2 tabel. linguri de făină
6 tabel. linguri de ulei de măsline sau vegetale
sare la gust
verdeață

Metoda de gătit

Curățați păstrăvul de câneci, îndepărtați entrails, tăiați capul, aripioarele și branhiile. Clătiți sub apă rece. Sare și umpleți cu verde mărunțit (la gust). Rolați în pâine și făină. Încălziți uleiul într-o tavă, puneți peștele în el și prăjiți timp de 3-4 minute fără un capac pe fiecare parte. Apoi, încălziți căldura până la un nivel minim, turnați peste pește, închideți capacul și gătiți timp de încă 5 minute. Serviți mâncarea pregătită cu garnitură, decorată cu verdețuri.

Rețeta 5: păstrăvul sărat ușor - cum să muriți păstrăvul acasă

Numai păstrăvul de mare este potrivit pentru sărare. Procesul de pregătire a acestuia este atât de simplu încât chiar și o gazdă lipsită de experiență se va descurca în mod strălucit cu ea. Păstrăvul ușor sărat poate fi folosit pentru a face salate, aperitive reci, dar este deosebit de gustos pe sandvișuri cu pâine albă proaspătă și unt.

ingrediente

0,5 kg file de păstrăv
2 linguri de sare
1 lingurita zahar
1 tabel. lingura de vodca

Metoda de gătit

Tăiați fileurile în bucăți mari, fără pietre. Se freaca cu sare si zahar, se pune bine intr-un recipient potrivit. Se presara cu vodca și se acoperă cu film agățat. Puneți în frigider timp de 10-12 ore. Apoi încercați să gustați, dacă sarea nu pare suficientă, puteți adăuga mai mult la gust.

Vase de păstrăv - sfaturi utile din partea specialiștilor culinari cu experiență

1.Sare pește mai bine pentru 15-20 minute înainte de prăjire, atunci nu se va destrăma și va fi mai gustos.

2. Peștele trebuie să fie condimentat cu suc de lămâie, deoarece acidul ajută la eliminarea mirosului specific.

3. Dacă în timpul procesului de gătit fripturile au fost suprapuse accidental, smântână adăugată la tigaie va ajuta la corectarea situației.

Păstrăvul sărat ușor

Consider că păstrăvul este cel mai delicios pește, cel puțin din cele pe care le-am încercat. Și când păstrăvul este sărat, murat personal doar cu câteva ore în urmă, este un gust de neegalat. Cred că chiar mai gustos decât caviarul roșu!

Piept cu păstrăv și cartofi piure

Îți sugerez să coaceți o plăcintă cu păstrăv și cartofi piure. Peștele poate fi schimbat în funcție de ceea ce aveți la dispoziție, de la cod la halibut, chiar și pollock-ul aici arată frumos. Ajută-te, e foarte gustos.

Păstrăvul "Lemonato"

Aceasta este rețeta fratelui soțului meu. Este un adevărat expert culinar nu numai de la Dumnezeu, ci și de profesie. Spiritul de pește specific cu această marinadă nu este simțit. Peștele este foarte delicat. Potrivit pentru dietă.

păstrăv. Mâncărurile de păstrăv sunt sănătoase, gustoase și foarte rafinate. Beneficiile alimentelor din acest pește se datorează compoziției bogate de minerale și vitamine, prezenței aminoacizilor și, desigur, acizilor grași polinesaturați Omega-3.

Păstrăvul este foarte divers - atât în dimensiune cât și în gust (carnea acestui pește poate fi atât roșu, cât și alb, în funcție de locul în care este păstrat păstrăvul).

Dacă doriți să preparați primul fel de păstrăv, ar trebui, bineînțeles, să alegeți urechea. Cel mai bine este să gătiți supa din păstrăv proaspăt, prins doar. Și totuși, puteți lua și cumpărați. Din orice păstrăvi primiți o ureche gustoasă și bogată. Păstrăvul pentru supa de pește ar trebui tăiat mare. În ureche, puteți adăuga cartofi, morcovi, ceapă, ierburi. Peștele trebuie să fie scufundat în urechea din urmă - când legumele sunt aproape gata. Cele mai potrivite condimente pentru supă sunt usturoiul, piperul. De asemenea, la sfârșit se recomandă adăugarea unui pic de unt și infuzarea urechii timp de cel puțin o jumătate de oră.

În ceea ce privește felurile de păstrăv, acestea sunt foarte diverse. De exemplu, păstrăvul poate fi ars în cuptor în folie. Pentru aceasta este absolut orice păstrăv adecvat - mare, lac sau râu. Marea, bineînțeles, este mai bine să tăiem, pentru că este destul de mare, dar nu este nevoie de un râu superficial și nu este nevoie să o tăiați - puteți să o coaceți întregi. Apoi, trebuie să frecați peștele cu sare grosieră și piper negru și, de asemenea, să acoperiți peștele cu un amestec de suc de lămâie și ulei. Lămâie și verdeață pot fi puse în pește. Păstrăvul se coace în jur de 40 de minute.

Un alt fel de mâncare populară este păstrăvul prăjit. Se pregătește mai repede. Peștele este curățat și spălat, sărat, umplute cu verdeață, așteptați 20-30 de minute pentru a savura sarea - datorită acestui fapt, peștele nu se va rupe și va avea mai multă gust. Apoi păstrăvul este rulat în pesmet și făină și prăjit pe ambele părți (literalmente câteva minute fără a închide capacul). Apoi focul este răsturnat și vasul este gătit timp de încă 5 minute. Mai ales pește blând se va dovedi, dacă îl turnați cu smântână.

Păstrăvul poate fi, de asemenea, friptura gătită. Cu jumătate de oră înainte de gătit, trebuie să sare și piper, se presară cu rozmarin și se toarnă cu suc de lamaie. De asemenea, friptul este pregătit repede - 12-15 minute pentru friptură fără capac și 5-6 minute pentru gătit sub un capac.

Orice curs principal al păstrăvului este decorat cu lămâie și verdeață. Ca o farfurie este cartofi adecvați gătite în orice mod, sau orez.

De asemenea, păstrăvul poate fi sărat și folosit ca o gustare, salate de gătit sau sandwich-uri.

Trout coaptă în foiță cu nuci și ciuperci

păstrăv,
250 de grame (sticlă) de nuci,
2 becuri,
ciuperci (campioni),
bulion
1 lămâie,
ulei de floarea soarelui rafinat,
piper negru, usturoi,
sare,
mărar.

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați un păstrăv mai mare. Cantitatea de ingrediente indicate în rețetă va depinde în mod direct de mărimea peștilor.În primul rând trebuie să pregătiți păstrăvul, să-l tăiați de-a lungul abdomenului, să îndepărtați interiorul, să tăiați aripioarele. Apoi faceți o incizie sub capul peștilor: va fi mai ușor să scoateți branhiile. După aceea, păstrăvul trebuie spălat bine, mai ales în interior, apoi uscat folosind un prosop de bucătărie. Zdrobiți usturoiul cu usturoi, adăugați piper negru, sare și puțin ulei de floarea-soarelui rafinat. Răciți acest amestec de păstrăvi în interior și în interior, înfășurați într-un film (mâncare).

Lăsați-l timp de 10-15 minute, peștele nu trebuie marinat prea mult, altfel carnea se va dovedi a fi dură.

Desfaceți nucile, verificați dacă acestea sunt înflorite, apoi măturați-le într-o miez subțire folosind un mixer sau parcurgeți o mașină de tocat carne. Se taie mărar mărunt. Nu este necesar să curățați șampiunele (magazinul), acestea ar trebui să fie bine spălate și uscate cu un prosop de bucătărie. După aceea tăiați ciupercile în plăci mici. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Se toarnă puțin ulei vegetal rafinat pe tigaie, se pune o bucată de unt. Puneți șampiunele cu ceapă până se rumenesc. Se amestecă nucile tăiate, mărarul, ciupercile prăjite, sarea, se adaugă un bulion mic, astfel încât umplutura să nu fie prea uscată și să nu iasă lichid. Umpleți burta de păstrăvi cu acest amestec.

Acoperiți foaia de copt cu folie, puneți inele de ceapă și cercuri de lamaie, puneți păstrăvul umplute pe ele. Top, de asemenea, pune ceapa și lămâi. Înfășurați folia astfel încât să nu existe descoperiri și găuri oriunde, altfel sucul va curge. Se toarnă puțină apă pe foaia de coacere, ceea ce va permite peștelui să se pregătească mai repede și să nu ardă. Gătare păstrăv în folie va dura nu mai mult de 20 de minute, se coace la 180 de grade. Este important să rețineți că, dacă lăsați peștele în cuptor mai mult timp decât ar trebui, va fi greu.

Păstrăv cu abur

păstrăv,
coriandru,
Dijon boabe de muștar,
lamaie,
butași de rozmarin.
susan,
ulei de măsline,
ceapa,
sare.

A susținut că păstrăvul de gătit aburit îl face fără gust. Acest lucru nu este cazul, conform acestei rețete, se dovedește a fi foarte suculent, are un gust delicat și, de asemenea, păstrează toate vitaminele. Cum să gătești păstrăvul, astfel încât felul acesta să conțină toate aceste calități? Mai întâi trebuie să mănânci pește. Mai intai trebuie sa o intepeniti, apoi sa o spalati bine, lasati-o sa se usuce cu un prosop de bucatarie. Pielea este cel mai bine îndepărtată din pește congelat, astfel încât păstrăvul trebuie să pună 20 de minute în congelator. După această procedură, pielea este îndepărtată foarte ușor.

Acum este necesar să faceți o incizie pe toată creasta peștelui, scoateți fileul, tăiați-l în bucăți de aproximativ 6-7 centimetri, îndepărtați oasele cu pensete. Se amestecă sare, muștar Dijon, coriandru și susan. Smear file de păstrăv pe ambele părți ale amestecului, lasă câteva minute. Puneți sprigs de rozmarin într-un vas de vase și puneți pește pe ele. Gatiti aproximativ 10 minute.

Păstrăvul gătit este servit la masă cu sos. Pentru pregătirea sa, tăiați ceapa, o puteți tăia cu un blender. Lămâia se toarnă apă fiartă timp de 2-3 minute, apoi se scoate și se rotește în jurul mesei, aceasta se face pentru a face mai ușor să stoarceți sucul. Tăiați lamaie la jumătate, stoarceți sucul cu o furculiță. Combinați sucul de lămâie, uleiul de măsline, ceapa, muștarul Dijon, adăugați puțin zahăr și sare. Ingredientele sosului pot fi variate la discreția lor.

Trout coapte cu legume

păstrăv,
cartofi,
morcovi,
ceapa,
smântână sau smântână,
verde,
lamaie,
brânză tare

Gătare păstrăv pentru această rețetă nu ia mult timp. Înainte de a coace peștele, trebuie să scăpați de branhii și entrails, apoi spălați bine și uscați cu un prosop de bucătărie. Răciți peștele cu sare, lăsați-l să stea timp de 10 minute. Apoi, urmând rețeta, coajați cartofii, tăiați-l într-o grosime de aproximativ 5 mm. Pentru ca cartofii să se pregătească bine, trebuie mai întâi să fie umpluți cu apă fiartă.Se curata morcovii, taiate in cercuri. Ceapa tăiată în inele, lamaie - în felii. Umpleți abdomenul cu verdele, puneți câteva bucăți de lamaie. Tăiați tava de copt cu ulei vegetal rafinat, puneți cartofi, morcovi, inele de ceapă pe ea. Legumele ar trebui să acopere complet foaia de coacere. Puneți peștele pe partea de sus, turnați peste cremă.

Se încălzește cuptorul la 180 de grade, se pune o tigaie cu pește în ea. Între timp, gatiți brânza cu o răzătoare (grosieră). Puteți folosi absolut orice brânză tare. După aproximativ 15 minute, presărați peștele și legumele cu brânză rasă. După ce se topește, scoateți păstrăvul din cuptor.

Troacă și castraveți de legume

păstrăv,
Ardei iute
broccoli sau conopidă,
ceapa,
piper negru,
coriandru,
smântână
usturoi,
mărar,
pâine de patiserie.

Felul preparat conform acestei rețete poate surprinde chiar și cei mai exigenți oaspeți: are un gust uimitor. Primul pas este să scapi de peștii din interioare, să spălați bine. Taiați peștele în bucăți de aproximativ 5 cm înălțime, frecați-l cu sare, lăsați-l sărind. Puneți bucăți de păstrăvi în ulei de floarea-soarelui rafinat. Trebuie să prăjiți nu mai mult de 2-3 minute pe ambele părți, astfel încât peștele să apucați puțin.

Broccoli varza împărțită în florets mici. Pepperul bulgar elimină semințele și se taie în fâșii. Ceapa tăiată în inele. Zdrobiti o pereche de catei de usturoi cu ajutorul unui strop de usturoi si taiati mararul. Se amestecă smântână, usturoi și mărar. Formă rezistentă la căldură, cu laturi înalte unsă cu unt, presărați cu pesmet. Puneți bucățile de pește în mijloc și puneți varză de broccoli, ardei gras și ceapă între ele. Se toarna peste tot cu sos de smantana, se presara cu coriandru si piper negru pe partea de sus. Lipiți forma cu produse de patiserie. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Păstrăvul sărat

păstrăv,
1 kg de sare grosieră,
ou alb,
rozmarin,
mărar, patrunjel.

Gătare păstrăv pentru această rețetă nu ia mult timp. Curățați peștele, scoateți branhiile, spălați bine și uscați cu un prosop de bucătărie. Umpleți păstrăvul cu marar și patrunjel. Adăugați ou alb și frunze de rozmarin proaspăt la sare. Luați o foaie de copt, turnați un strat gros de sare (aproximativ 1 cm). Puneți păstrăvul pe partea de sus și, dacă dimensiunea permite, puteți coace mai multe pești dintr-o dată. În partea de sus cu același strat gros de sare, dați-i o formă rotunjită. Nu vă temeți că peștele din acest preparat va fi sărat, nu este așa, el va lua sare în mod moderat și nu va fi sărat. Încălziți cuptorul la 180 de grade, puneți păstrăvul în sare și coaceți timp de aproximativ 40 de minute.

Peștele sărat este gătit puțin mai mult decât de obicei. Acest fel de mâncare se dovedește incredibil de gustos datorită faptului că sarea se lipeste de o crustă densă și formează un vid - se obține un fel de cuptor rusesc. Păstrăvul gătit fără sare este servit, dar pentru a impresiona oaspeții, le puteți arăta mai întâi peștii din carcasa de sare.

Mai multe modalități de a găti păstrăvi sărate

Îndepărtați păstrăvul din interioare, scoateți branhiile din el, spălați-vă, uscați bine cu un prosop de bucătărie. Îndepărtați peștele în interior și în exterior cu multă sare. Apoi, urmând rețeta, împachetați păstrăvul într-un film (mâncare), puneți-l în frigider. Două zile mai târziu, păstrăvul poate fi servit pe masă.

Pregătiți peștele în același mod ca cel descris mai sus. Se prepară un amestec de sare, zahăr și piper negru. Se taie cu păstrăv din toate părțile, înfășurați peștele în film agățat, puneți în frigider timp de două zile. Înainte de servire, păstrăvul este udat cu suc de lămâie. Acest fel de mâncare delicioasă poate surprinde pe oricine.