Pie Smetannik

Placinta cu smântână este foarte populară printre gospodinele moderne. Acest fel de mâncare este reprezentat de bucătăria națională tătară.

Dacă vă întoarceți în istorie, toată lumea își va aminti că tortul mai curat cu smântână nu putea fi gustat decât în unități speciale specializate în pregătirea bucătăriei tătariene.

Gustul a fost atât de mult plăcut de mulți că bucătarii au început să se întrebe ce rețetă pentru smântână, cu gustul său neobișnuit de uimitor.

În acest articol am decis să vă prezint o rețetă pentru o delicatesă extraordinară care vă va permite să o coaceți acasă pe cont propriu. Dacă sunteți interesat de această întrebare, articolul va fi foarte util.

Reteta smântânii tătar vă va permite să coaceți produse de patiserie ușoare, cu o bază umedă, preparată atât pe bază de sifon cât și fără ouă.

Reteta va varia in functie de circumstante, deoarece smantana poate fi prezentata ca un tort, si poate - ca un tort.

Principalul avantaj este că este ușor să pregătiți aluatul și, prin urmare, majoritatea gospodinelor o conduc cu pricepere.

Alege reteta pe care preferi sa o placi familiei cu produse de patiserie delicioase. Mai jos va fi prezentată versiunea clasică de feluri de mâncare, care va diversifica masa obișnuită.

Clasic tartar smântână

Uitați-vă la fotografie, ce fel de coacere veți avea dacă începeți să gătiți această plăcintă acasă. Rețeta clasică este pas cu pas din fotografia de mai jos.

Să gătim așa:

Semănuiți făina printr-o sită, repetați operația de câteva ori. Vă sfătuiesc să nu neglijați acest lucru, astfel încât amestecul să fie saturat cu oxigen. Adăugați sare și zahăr la acesta. nisip, soda (este necesar să o stingi cu oțet), niște drojdii. Mă amestec bine. Aplicat sl. unt topit și lapte cald, dar nu fierbeți.
Am bătut oul, pregătesc aluatul, este necesar să fie ferm și să nu rămână în mâini. Am rulat-o într-o minge, l-am rulat într-un film și l-am lăsat timp de o oră, preferabil într-un loc cald, astfel încât să nu fie sub pescaj.
Pentru umplutura, bate puii. testicule, zahăr într-un blender și smântână, astfel încât masa să fie omogenă în compoziție. Eu iau forma în care voi coace smântâna, frotiu sl. ulei. Trageți aluatul pe masă, acoperit cu făină generos. Cusătura trebuie să fie subțire, de preferință rotundă.

Umplerea formularului, lăsând marginile agățate. Turnați umplutura. Am fixat capetele aluatului de sus, uita-te la fotografie, ce ar trebui să fie rezultatul. Eu trimit copt la 200 gr. în cuptor timp de 45 de minute.

Când timpul este în sus, înseamnă că smântână clasică este gata. Puteți mânca un tort clasic într-o formă rece și caldă.

Puteți să o decorați cu ierburi de mărar înainte de a vă servi familiei la masă. Eu decid să las acest element la discreția ta personală.

Placinta tradițională de smantana

O alta reteta simpla, asemanatoare gustului cu smantana clasica.

Necesitatea de a lua testul: Art. smântână, 1,5 linguri. făină, 3 buc. puii de găină. ouă, jumătate de linguriță soda și vanilie.
Crema necesită: 1,5 linguri. smântână și 250 gr. zahăr.

Să gătim așa:

Am amestecat zahărul cu ouă, lucrez ca un blender. În amestec se adaugă smântână, făină, vanilie, sifon. Îmi deranjez aluatul. Vă sfătuiesc să vă spălați făina în prealabil de câteva ori printr-o sită.
Mă coace în formă de aluat la 200 gr. Dorința de a verifica cu un baston de lemn, este necesar ca acesta să fie uscat.
Dau tortului răcoros, am tăiat în 2 părți.
Am amestecat ingredientele pe cremă și am amestecat bine cu un mixer. Îmi grăsesc prăjiturile și servesc o masă simplă, dar gustoasă, la masă.

Delicioase Smetannik într-un multivariat

În cazul în care bucătăria dvs. are un dispozitiv miracol multicooker, atunci vă sfătuiesc să citiți următoarea rețetă simplă cu fotografii și bucătar plăcintă smântână.

Este ușor să se coace în el o delicatesă, iar gustul său nu va fi mai puțin plăcut decât coacerea în cuptor.

Gatiti in conformitate cu instructiunile mele pentru a va asigura ca a face un gust delicios este un snap cu un nou dispozitiv de bucatarie modern.

Ingrediente pentru coacere: 200 ml de lapte, 500 ml de smantana, 8 linguri. zahăr, 3 linguri. sol. uleiuri (2 pe aluat, 1 pe lubrifiant), 5 buc. puii de găină. ouă, 1 linguriță. sare și drojdie uscată, 300 gr. făină.

Să gătim așa:

Încălzesc laptele și îl adaug acolo. unt, sare și zahăr, făină, drojdie. Am bătut câteva testicule și le-am adăugat acolo. Fac aluatul. Am lăsat-o timp de o oră într-un loc cald, astfel încât să nu existe vreo pescaj.
Bateți puii rămași. testicule, zahăr pus, smântână, amestec.
Am rostogolit un cerc de aluat, pune-l în castronul dispozitivului. Capac superior cu umplutură. Expunând "Coacerea" timp de 45 de minute.
Când semnalul sună, trebuie să obțineți desertul tătar. Tăiați tortul în forme triunghiulare.

Puteți servi ceai pe masă. Dacă doriți, puteți decora tortul cu ceva interesant, dar rețeta nu indică exact acest element.

După cum puteți vedea, totul este foarte simplu, dar coacerea va fi foarte suculentă și gustoasă. Cu ajutorul ghiveciului puteți economisi timp și facilita procesul de gătit.

Patru straturi de smântână

La prăjitură se adaugă alune, semințe de mac și stafide. Un astfel de aditiv compensează cu pricepere simplitatea tortului. Este mai bine să aveți suplimente naturale.

Experimentați personal compoziția, bazându-vă pe preferințele și gustul dvs. Datorită acestui lucru, tortul de smântână va arăta cu adevărat solemn.

Aluatul va necesita un set de componente: 4 buc. puii de găină. ouă, 2 linguri. zahăr și făină, o mână de stafide și nuci, 400 gr. smantana, 2 linguri. cacao, mac, creștere. unt, praf de copt.
Pentru crema pe care trebuie să o luați: zahăr. pulbere și 80 gr. smântână.

Să gătim așa:

Testiculele și zahărul trebuie biciuite pentru a obține un amestec vâscos. Se adaugă, de asemenea, smântână și unt. Bine amestecați totul. Sită făină printr-o sită, se adaugă pulberea pentru coacere. Masa nu ar fi trebuit să fie o bucată, trebuie să furi foarte bine.
Împarte aluatul în 4 părți. În fiecare adăugați cacao, nuci tăiate, semințe de mac și stafide.
Coaceți pe hârtie în cuptor timp de 15 minute. la 200 gr.
Fac umplutura amestecand ingredientele.
Straturi de tort umplute cu cremă. Trebuie să dați tortul să stea de la 6 ore până la o zi, astfel încât crema să fie bine absorbită.

Smântână cu nuci și semințe de mac

Reteta va aprecia toate dintele dulce. Acesta este un alt mod de a face produse de patiserie dulci și gustoase pentru ceai de unul singur.

Componente: 250 gr. smântână și făină, nuci despre zhmenya, 6 linguri. zahăr, 4 găini. galben, ¼ h. soda, 2 linguri. zahăr. praf, 3 lingurițe. mac, biscuiți pentru gătit.

Gălbenușuri de la găini. ouăle ar trebui amestecate cu zahăr. Grind alb fierbinte, numai apoi adăugați smântână. Se toarnă făina în amestec, mai întâi sfătuiește-o să treacă printr-o sită, sifon, mac și amestecă totul. Poppy, de asemenea, trebuie să se pregătească, spălat în avans.
În cuptor trebuie să coaceți smântână la 230 gr. Felul de copt trebuie să fie uns cu unt, acoperit cu pâine pentru prăjire și turnați aluatul deasupra. Decora stratul cu piulițe. Coaceți tortul la pregătire.
Tortul gata este de a decora zahărul. pulbere. Puteți mânca farfuria imediat ce se răcește. Este necesar să recunoaștem că merită să căutați ceai mai gustos decât smântâna.

Smantana cu ciocolata si afine

Tort delicios, afine este combinat uimitor cu coacerea pe smântână. Desigur, nu veți regreta că ați ales această opțiune de gătit delicatese.

Ingrediente: 200 gr. smântână, 3 linguri. făină 2 lingurițe praf de copt, 3 buc. puii de găină. ouă, 200 gr. următoarele. uleiuri, 2 mâini de afine, 3 linguri. zahăr. pudre, nuci, nuci (preîncărcați-le fin), jumătate din ciocolată amară în țiglă, 1 ambalaj. van. zahăr, zahăr. nisip.

Gătuirea smântână va fi astfel:

Cours. testiculele interferează cu zahărul și zahărul de vanilie. prin nisip. Beat până la alb. Am pus aceeași smântână și am amestecat.
Am semănat făină de câteva ori, amestecată cu praf de copt, jumătate din lapte. unt topit. Când uleiul s-a răcit, merită să-l utilizați. În aluat intrați ușor în făină.
Ciocolata zdrobeste bucati mici.Am pus-o într-un amestec de aluat și am adăugat afine. Mă amestec bine.
Se toarnă aluatul într-o formă preselectată, acoperită cu creștere. următoarele. ulei. Trimiteți să coaceți timp de 1 oră la 180 gr. Când este gata, scoateți tortul din matriță, acoperiți-l cu restul fantei. uleiuri în ger. forma, stropiți cu nuci și zahăr. pulbere.

Asta-i gata delicioasa delicioasa. Chiar și copiii vor fi încântați de acest fel de mâncare dulce, să nu spună nimic despre adulți, după ce au mâncat o felie de desert, starea lor de spirit se va îmbunătăți.

Lemon Sour Cream

Pregătirea acestui tort este foarte simplă. Veți fi încântați când o veți gusta. Rezultatul nu va dezamăgi pe nimeni. Deliciosuri mai bune pe smântână pentru ceai dulce este greu de găsit.

Ingrediente: 250 gr. smântână, 500 gr. făină 1,5 linguri. zahăr, 4 găini. gălbenuș, 1 buc. lămâie, ¼ linguriță sifon.

Gătuirea smântână va fi astfel:

Gălbenușuri de la găini. ouăle ar trebui amestecate cu zahăr. Grind alb fierbinte, numai apoi adăugați smântână. Se toarnă făina în amestec, se trece printr-o sită, se amestecă totul foarte atent. Aluatul de gătit. Adăugam sodă și încă o dată amestec.
Lămâia mărunțită printr-o mașină de măcinat cu carne, puteți să grăbiți pe o răzătoare fină. Oasele trebuie eliminate. Amestecul rezultat, pus în aluat în sine, interferează.
Am întins aluatul în formă, pre-unge-l cu sl. ulei. Am trimis coace smântână la 200 de grame. în cuptor până când este gata. Verificarea disponibilității este un biban de lemn, dacă este uscat, atunci puteți obține produse de patiserie.

Rețetă smântână în valoare de decorați smântână, care a rămas neutilizate. Pentru a mânca smântână mai bine rece cu ceai fierbinte dulce.

INGREDIENTE

Smântână 500 grame
Făină de grâu 450-500 grame
Oua de pui 5 bucati
1 ou pentru test, 4 - pentru umplere
Ulei vegetal 2 Art. linguri
Sugar 7 Art. linguri
1 lingură de aluat, 6 pentru umplutură
Drojdie uscată 1 linguriță
Alimentare sifon 2/3 lingurite
1/3 - în aluat, 1/3 - în umplutură
Lapte 1 sticlă

Se amestecă toate ingredientele uscate - făină, sifon, sare, drojdie și zahăr într-un mic recipient convenabil.

Se adaugă lapte și ulei vegetal în amestecul de făină.

Bateți în ou și frământați bine aluatul.

Acoperiți aluatul cu un șervețel, puneți-l într-un loc cald timp de o oră.

Când aluatul se potrivește, zdrobiți-l și amestecați-l ușor.

Rolați aluatul într-un strat. Marginile trebuie să depășească 5-7 cm în diametru.

Ungeți un vas de coacere cu unt. Puneți aluatul în formă.

Se prepară smântână, ouă, zahăr și un vârf de sare pentru umplere.

Bateți ouăle cu zahăr și adăugați un vârf de sare.

În amestecul de ouă, adăugați smântână.

Trimiteți completarea formularului la aluat.

Coaceți tortul timp de 40-45 minute la 180 de grade. O petrecere de ceai drăguță!

Crema tradițională de

Cea mai simplă reteta de tort pe smântână este, desigur, o smântână tradițională. Vom începe cu asta.

Sticlă de smântână
Unu și jumătate de făină
6 linguri de zahăr
3 oua de pui
O jumatate de lingurita de sifon
vanilină

250 de grame de zahăr
O jumătate de cană de smântână

Puneți ouale într-un castron și adăugați zahăr la ele. Apoi bateți acest amestec într-o masă omogenă, adăugați smântână, vanilină, făină cusută, suc de copt și frământați aluatul. Porniți cuptorul și încălziți-l până la 180-200 grade. Ungeți vasul de coacere cu unt și praf cu făină și apoi turnați aluatul în el. Trimiteți forma în cuptor și coaceți tortul până când eșantionul se află pe o scobitoare uscată.

Luați tortul terminat din matriță și lăsați-l să se răcească și apoi tăiați în două straturi de tort. Pentru a face crema, amestecați smântână răcită cu zahăr și bici. Coacem prăjiturile cu smântână și servim.

Piesa de mac cu piulițe

O altă opțiune este coacerea dulce. În acest moment, încercați să coaceți o plăcintă cu semințe de mac.

250 de grame de făină
250 de grame de smantana
6 linguri de zahăr
3 linguri de mac
Mână de nuci tocate
2 linguri de zahăr pudră
Un sfert de lingurita de sifon
4 gălbenușuri
pesmet

Gălbenușurile de ou se combină cu zahăr, lira fierbinte și se adaugă smântână.Acum se toarnă în acest amestec făina cimentată amestecată cu sifon, se adaugă semințele de mac și se amestecă bine. Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la 200-230 de grade. Între timp, ungeți și pudră un vas de coacere cu pesmet și turnați aluatul în el. Sprângeți aluatul cu nuci tăiați în partea de sus. Trimiteți forma în cuptor și coaceți tortul până când eșantionul se află pe o scobitoare uscată. Se răcește tortul finit și se presară cu zahăr pudră.

Tort de ciocolată din afine

Încercați să faceți o versiune de ciocolată de coacere pe smântână. Tort foarte gustos cu fructe de padure, de exemplu, cu afine.

200 de grame de smantana
6 linguri de zahăr
2 lingurițe de praf de copt
3 cesti de faina
3 ouă
Un pachet de unt
1 sac de zahăr vanilat
Bară de ciocolată jumătate de ciuperci
3 linguri de zahăr pudră
Mână de nuci tocate
2 mânji de afine

Puneți ouale într-un castron și amestecați zahărul granulat cu zahăr de vanilie. Acum turnați amestecul în castron cu ouăle și bateți cu măturatul sau mixerul până la alb. Apoi puneți smântâna în masa de ouă de zahăr și amestecați totul. Amestecați făina cernută cu pudră de copt și topiți o jumătate de pachet de unt. Se adaugă untul răcit în aluat, se amestecă și se toarnă treptat făina. Ciocolata se sparge in bucati mici si impreuna cu fructele de padure puse in aluat. Încă o dată, amestecați totul.

Porniți și încălziți până la 180 de grade cuptor și pregătiți formularul, făcând-o cu unt topit. Se toarnă aluatul în formă și se trimite tortul în cuptor, unde îl lăsăm timp de aproximativ o oră. Luăm turta terminată din matriță și o turnăm cu unt topit (a doua jumătate a pachetului). Capsula de top se presara cu nuci tocate, amestecata cu zahar pudra.

Lămâie pe smântână

Pregătirea acestei plăci simple nu va fi dificilă pentru dvs. și rezultatul va satisface cu siguranță așteptările.

250 de grame de smantana
Un kilogram de făină
O jumătate de cești de zahăr
4 gălbenușuri
1 lămâie
Un sfert linguriță de bicarbonat de sodiu

Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la 180-200 grade. Puneți gălbenușurile de ou într-un castron, adăugați zahăr granulat la acestea și lăsați amestecul până la alb. Apoi puneți un pahar de smântână și treaptă treptat făina cimentată, frământând aluatul. La sfârșit, adăugați sifon de copt și amestecați încă o dată aluatul bine. Grind lamaie într-o mașină de măcinat cu carne sau rase, după ce scoateți oasele din ea, și, de asemenea, pune în aluat. Încă o dată, amestecați aluatul și se toarnă într-un vas uns și presărat cu formă de făină. Se coace pentru a testa pe o scobitoare uscata (biban de lemn). Scoateți turta terminată din matriță, ungeți smântână rămasă și răciți-o.

Piept cu cartofi și șuncă

La sfarsitul paradei noastre de retete, va oferim o varietate de produse de patiserie savuroase. Încearcă gătitul.

Smântână - 250 de grame
Ou - 1 bucată
Unt - o jumătate de pachet
Făină - 2 pahare
Sare - o jumatate de lingurita
Soda de copt - jumătate de linguriță

Cartofi de cartofi
Castravete marinate
șuncă

În primul rând, topiți untul și combinați-l cu smântână. Acum adăugați oul, sifonul și sarea la acest amestec, apoi, trecând treptat făina cimentată, frământați aluatul. Îl înfășurăm în filmul agățat și lăsăm să-l dăm timp de cincisprezece minute. În acest timp, vom avea timp să pregătim umplerea.

Pentru acest piure, amestecați-l cu castraveți rașiți și șuncă tăiată, rase pe o răzătoare fină. Puneți sarea și piperul negru. Se împarte aluatul în două părți și se rotește în cercuri cu grosimea de aproximativ cinci milimetri. Schimbați un cerc în formă, puneți umplutura pe el și acoperiți cu al doilea strat de aluat. Prăjim marginile, ungeți suprafața cu gălbenușul de ou și coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până la rumenire.

După cum puteți vedea, este ușor să faceți o prăjitură din smântână, dar se pare că este foarte diferită, deși componenta principală rămâne aceeași. Așa că încercați.Dar principalul lucru - gătiți cu plăcere. Bucurați-vă de masă și de succes în domeniul culinar!

Secretele de smântână delicioasă

Smantana trebuie sa fie proaspata si grasa: pentru aluat 10-15%, pentru crema - de la 20%. Nu utilizați produsele din smântână. Ca înlocuitor se potrivește iaurtul gros natural.
Smântână pentru cremă trebuie răcită, în caz contrar se va exfolia atunci când bate. În cazul în care crema se dovedește a fi apoasă, se adaugă suc de lămâie proaspăt stors.
Sifon făină și alte ingrediente în vrac. Acest lucru îi va îmbogăți cu oxigen, iar biscuiții vor fi mai magnifici.
Nu exagerati cu faina. Dacă puneți cantitatea specificată în rețetă și aluatul este încă prea lichid, așteptați 5-10 minute pentru a se umfla. Adăugați făină numai dacă aluatul a rămas și consistența nu sa schimbat.
Pentru a face biscuiții bine îndepărtați, folosiți forme detașabile (este suficient să le acoperiți cu pergament și să procesați plăcile cu ulei vegetal). Ungeți o formă obișnuită cu multă unt și stropiți cu un strat subțire de grâu.
Așezați aluatul de biscuiți în cuptorul rece. Se va ridica fără probleme când se încălzește.
Biscuiti gata preparat numai atunci când se răcește la temperatura camerei.

ingrediente

3 ouă,
250 g zahăr
150 de grame de unt,
1 lingurita de zahar din vanilie,
350 g smântână,
350 g făină,
2 lingurite praf de copt,
50 g de pudră de cacao.

600 g smântână,
150 de grame de zahăr pudră,
1 lingura de suc de lamaie.

preparare

Să începem cu testul. Bateți ouăle cu zahăr până când acesta din urmă este complet dizolvat. Continuând să biciuiți, adăugați unt moale, zahăr de vanilie și smântână. Bateți până când este netedă.

Puteți coace smântână netedă. Dar, atunci când prăjiturile de lumină intercalate cu ciocolată, se dovedește mai frumoasă și mai gustoasă. Prin urmare, batter împărțit în două părți egale.

Mai întâi, adăugați 200 g făină cernută și 1 linguriță de praf de copt (puteți utiliza și bicarbonat de oțet). În al doilea - 150 g de făină, 50 g de cacao și reziduuri de praf de copt. Ambele se amestecă cu grijă. Aluatul ar trebui să nu fie lichid (nu curge de la o lingură) și nu dens (se amestecă liber și se distribuie).

Împrăștiați aluatul în forme rotunde: cu cât diametrul este mai mic, cu atât crește buretele. Ideal - o formă cu diametrul de 20-25 cm. Biscuitul va fi moderat ridicat și va fi ușor tăiat în două prăjituri. Este important ca aluatul să se răspândească în formă uniformă, în caz contrar, biscuiții vor fi harnici.

Coaceți biscuiții în cuptor la 180 ° C timp de 25-30 minute.

Verificarea testului cu o scobitoare: dacă ați străpuns tortul și bastonul a rămas uscat, acesta a fost copt.

În timp ce coaceți biscuiți, preparați crema. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână răcită cu zahăr pudră și suc de lămâie.

Tortul de burete alb și ciocolată tăiat în două prăjituri. Interspersing-le și înmuierea fiecare cremă (aproximativ 3 linguri per tort), colecta tort. Îmbrăcați părțile laterale și partea superioară cu cremă rămasă și presărați cu nuci tăiate și chipsuri de ciocolată.

Puneți tortul timp de 2-3 ore în frigider pentru a fi bine înmuiat.

Rețeta gătitului la domiciliu

Puneți untul în congelator timp de 10 minute. Răciți untul răcit într-un castron mic, adăugați un ou crud, adăugați 100 de grame de zahăr și frecați cu atenție totul cu o furculiță.
Într-un castron separat, făiați făina printr-o sită. Treceți treptat făina în amestecul de unt, frecați aluatul cu o furculiță. Apoi frăgeți aluatul cu mâinile și rotiți o minge din el. Împingeți mingea cu film agățat și trimiteți timp de 10-15 minute în frigider.
Scoateți aluatul și rotiți-l în rezervor (aproximativ 0,5 cm) pe o suprafață plană. Ungeți vasul de coacere cu unt și puneți un strat de aluat în el, formând laturi înalte de aproximativ 6 cm. Încălziți cuptorul la 180c.
Se pune smântâna într-un castron separat, se adaugă patru ouă, se toarnă restul zahărului (100 g), se pune o pensulă de vanilie și se învârte totul cu un mixer până se înmoaie. Se toarnă umplutura în baza pregătită și se trimite la cuptorul preîncălzit.
Nu deschideți ușa cuptorului până când tortul Smetannik nu este pregătit. Aproximativ 45 de minute după începerea gătitului, aruncați o privire și credeți că tortul este gata. Dacă trebuie - dați-i încă 5 minute.
Apoi scoateți forma din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de o jumătate de oră. După aceasta, plăcinta cu smântână poate fi consumată, dar va fi mult mai gustoasă dacă lăsați-o să stea timp de aproximativ 4 ore în frigider.
Decorați Smetannik la gust, tăiați în porții și serviți. Mai ales delicioase cu cafea proaspăt preparată. Bon apetit!