"Ursulețul de pluș în nord" este tortul pe care bunicii noștri l-au pregătit, iar apoi mamele și rețeta sa mutat de la un căsuță culinară la altul, devenind o familie.
Acesta este un tort foarte gustos și moale, care în același timp este destul de ușor de pregătit, fără a cere mari cheltuieli (și ce cheltuieli mari ar fi putut fi petrecute în timpul bunicilor?) De la produse care pot fi găsite în orice casă. Deci, ce este, un miracol rară dulce?
Mai intai trebuie sa topiti untul la foc mic si sa toarna 1 cana de zahar, bine amestecat unul cu celalalt.
Apoi, în această masă trebuie să adăugați un pahar de smântână și sifon, amestecați totul din nou.
Turnați 1,5 cesti de făină și frământați aluatul destul de subțire,
care este apoi împărțit în două părți și se adaugă cacao uneia dintre ele.
Tăiați făina rămasă uniform în ambele părți ale aluatului și adăugați-o într-o stare de elasticitate, dar moale.
Mai mult, fiecare parte a aluatului se împarte în trei și se rostogolește prăjiturile de la ele: va fi dificil de făcut din cauza caracteristicilor structurale ale testului, în care nu există ouă.
Nici măcar nu încercați să-l rulați cu un știft de rulare și să întindeți bilele de aluat direct în vasul de coacere și să-l distribuiți în el, întinzându-l cu degetele mistuite. Acest lucru se face cu ușurință.
Pe tort înainte de coacere, trebuie să faceți punctele cu o furculiță și puneți forma în cuptor la 200 de grade, coaceți timp de aproximativ 8 minute sau până când sunteți gata, uitați-vă la starea lui. Rezultatul va fi de 6 turte multicolore, ale căror margini trebuie tăiate pe o farfurie în timp ce sunt încă fierbinți, altfel se vor rupe. Decuparea va fi necesară pentru stropire.
Smântână este făcută foarte simplu - în rădăcina rămasă trebuie să adăugați zahăr și să amestecați totul cu un amestecător sau să amestecați bine cu mâna.
Această cremă și prăjituri murdare, alternând întuneric și lumină, și stropi fiecare strat de nuci tocate.
Pe partea laterală și pe partea superioară a tortului se presară cu resturi de prăjituri zdrobite.
preparare
Împărțiți gălbenușurile cu albi și, de ceva timp, puneți albulele în frigider. Se taie gălbenușele cu 0,5 linguri. zahăr.
Apoi adăugați untul moale la gălbenușuri și amestecați. Apoi adăugați sodă diluată într-o cantitate mică de apă clocotită și praf de copt, amestecați amestecul din nou.
Adăugând puțină făină la masa gălbenușului, frământați aluatul moale. Nu este necesar să frămânți puternic aluatul, altfel va fi greu și greu.După adăugarea a 2 linguri. făină ar trebui să monitorizeze îndeaproape consistența testului: nu trebuie să rămână pe mâini, ci trebuie să fie blând.
Alăptarea fină moale, împărțită în trei părți egale, dacă aveți o capacitate de 22 cm în diametru sau două, dacă capacitatea este mai mare. Puneți o bucată într-un vas de copt, de preferință detașabil, netezind aluatul cu degetele de-a lungul fundului de la centru la margine. Este necesar să se ajusteze cât mai ușor și mai atent posibil pentru a reuși să ridice laturile, așa cum se arată în fotografie.
Apoi, este necesar să bici proteine cu un vârf mic de sare și 1,5 linguri de spumă într-un mixer de spumă solidă. zahăr. Când se ating vârfurile tari, se adaugă piulițele tăiate și se amestecă ușor.
Se toarnă o parte din meringue pe tort (vezi fotografia) și se pune în cuptor încălzit la 150 de grade Celsius timp de 60-90 de minute. Atunci când coaceți un produs, trebuie să verificați cu atenție pregătirea acestuia cu un bivol sau un meci. Tortul finit are o culoare roșie, iar meringue-ul are o structură destul de uscată.
În timp ce prăjiturile răcoritoare trebuie să pregătiți o cremă pentru tort. Bateti untul cu lapte condensat fiert, apoi, la asamblare, imprastiati fiecare tort dulce cu o masa dulce. Partele de tort pot fi unsă așa cum se dorește. Decoreaza partea superioara a desertului asa cum iti place.Cake "Ursul în nord", pregătit în conformitate cu rețeta sovietică clasică, trebuie să puneți într-un loc răcoros pentru a insista. După cum puteți vedea, gătitul unui astfel de desert la domiciliu este un moment. Bon apetit!
Ingrediente pentru fabricarea tortului "Bear in the North"
- Unt (sau margarina pentru coacere) 100 gr.
- Zahăr 1 sticlă
- Făină (grâu) 2-3 pahare
- Smântână (orice grăsime) 1 ceașcă
- 4 gălbenușuri de ou
- Soda, ars în oțet 0,5 linguriță
- Vanilină (la gust) după gust
- Zahăr 1 sticlă (poate fi puțin mai mică)
- Ouă albe 4 buc.
- Nuci (nuci sau arahide) 1 sticlă
Pentru ciocolata fudge:
- Cacao 2 linguri (sau plăci de ciocolată)
- Zahăr 3/4 cană
- Lapte 4 linguri
- Unt (sau margarina de coacere) 70 gr.
Produse neadecvate? Alege o reteta similara celorlalti!
Bowl, Bakeware, Furcă, Mixer, Tigaie, Blender, Platter de servire
Sfaturi pentru retete:
- Dacă nu aveți un blender, puteți tăia piulițele cu un vârf obișnuit.
- - Felul de copt nu poate fi uns cu unt sau margarină, ci pur și simplu acoperit cu hârtie de pergament.
- - Puteți decora tortul la discreția dvs., de exemplu, presați piulițele deasupra.
- - În loc de cacao puteți pune lapte condensat fiert în cremă.
Rețetă tort "Ursul în nord" la domiciliu
Tort frumos și delicios "Ursul în nord" - un tort vechi clasic de casă, pe care mamele și bunicile noastre le-au pregătit adesea, au înmânat rețeta de mâncare din mână în mână, copiindu-l în torturile culinare de acasă. Și acum, de ce nu-l gătești pentru noi.
Tortul este compus din șase torturi scurte, bine înmuiate în smântână, are o felie frumoasă și se dovedește foarte delicată. Pregătirea unui tort este suficient de simplă, dar nu dă un gust pe semenii săi, care trebuie să lucreze mai mult de o oră.
Vă recomand să gătiți un astfel de tort pentru Anul Nou. La urma urmei, are un nume care pare a fi creat pentru această sărbătoare. Și, în plus, bucătarul nu se oboseste prea mult, pregătindu-l, pentru că pe masa de Anul Nou trebuie să ai timp să gătești o grămadă de feluri de mâncare și în același timp este necesar să rămână forță pentru sărbătoarea însăși.
Cum să pregătiți un fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie acasă
Pentru prepararea aluatului, avem nevoie de făină, cacao, sifon, smântână, zahăr, unt.
Se topește 45 de grame de unt, se amestecă cu zahăr (200 grame) și se mănâncă cu grijă.
Se amestecă 200 g de smântână.
Se amestecă făină (200 grame) cu sifon (6 grame). Împărțiți aluatul în 2 părți egale (utilizați greutăți).
Într-o parte, amestecați pudra de cacao (15 grame) și 70 de grame de făină.
În a doua parte, adăugați 90 de grame de făină.
Vom avea 2 tipuri de aluat. Aluatul ar trebui să fie moale, dar destul de gros. Împărțiți fiecare parte a testului în 3 părți egale (greutăți de utilizare).
Forma (cu diametrul de 23 centimetri) întinde pergamentul. Dacă nu sunteți sigur de calitatea pergamentului, faceți-l cu un strat subțire de ulei de floarea-soarelui. Împrăștiați fiecare bucată de aluat într-un strat subțire pe pergament pătat cu ulei de floarea-soarelui. Este mai bine să o faceți exact sub forma degetelor tale stropite cu făină.
Coaceți fiecare tort timp de 7-8 minute până când fierbeți (nu coaceți). Prăjiturile fierbinți se taie imediat cu un cuțit ascuțit, punându-le o placă cu diametrul adecvat. Ajustați salvarea.
Pentru crema, avem nevoie de smântână, nuci, zahăr.
200 de grame de nuci se prăjeau ușor într-o tigaie uscată.
Tăiați nucile într-un procesor de bucătărie (atașament din cuțitul metalic) la niște crumburi fine.
500 de grame de smantana biscuiti cu zahar (20 grame) la o greutate stabila.
Ungeți fiecare tort cu cremă și presărați cu piulițe. Formați o prăjitură, alternând prăjiturile alb-negru.
Asigurați-vă restul de cremă de sus și de părțile laterale ale tort. Strișiți zdrobiți pâinea într-un procesor de bucătărie (cuțit metal cuțit). Se presară părțile laterale ale prăjiturii cu nuci reziduale și miezuri de cruzime. Trimiteți tortul în frigider timp de cel puțin 12 ore.
Cake tort "Ursul în nord" cu smântână fără ouă
- 3 cesti de faina,
- 2 cani de zahăr
- 3 cani de smantana,
- 20 gr. unt,
- 20 gr. praf de cacao,
- 0,5 linguri de sodă,
- 2-3 bușteni de arahide prăjite prăjite.
Timp de gătit: o oră plus o noapte pentru înmuiere.
Conținut caloric: aproximativ 500 Kcal / 100 gr.
În primul rând, trebuie să turnați jumătate de făină într-un castron sub formă de diapozitiv, se toarnă în același zahăr și unt topit și se amestecă bine, apoi se adaugă soda neomeste și un pahar de smântână.
Când masa devine omogenă, va fi posibilă adăugarea făinii rămase și frământarea aluatului. Când devine elastic, ar trebui împărțit în două părți egale și amestecați cacao într-una dintre ele.
Apoi, aluatul întunecat și ușor ar trebui să fie tăiat astfel încât să obțineți șase piese identice, pe care va trebui să le rupeți în prăjituri, le tocați cu o furculiță și coaceți în cuptor unul câte unul până când fierbeți la 200 de grade.
Prăjiturile pregătite, în timp ce sunt încă fierbinți, ar trebui tăiate în plăci și tăiate.
Pentru a face o cremă de arahide, trebuie să o turnați într-o cratiță și să o căpșune puțin, fără a adăuga ulei, apoi lăsați-o cu mortar și amestecați-o cu 1 ceașcă de zahăr și 2 cesti de smântână, amestecând totul bine.
Trebuie să colectați prăjitura, să alterați prăjiturile în culori și să le acoperiți cu crema obținută și să stropiți partea superioară și laterală cu resturi de straturi de tort.
Tort cu rețetă lapte condensat
Cea mai cunoscută opțiune pentru crema de tort este untul cu lapte condensat și, de fapt, poate fi folosit chiar și pentru a face tortul "Ursul în nord". Și în acest caz, laptele condensat poate fi utilizat în prepararea aluatului pentru straturile de tort.
- 1 cutie de lapte condensat,
- 1 cană de lapte condensat fiert,
- 300 gr. smantana (plus 1 lingura lingura),
- 3 ouă,
- 300 gr. făină
- 1 lingurita de sifon,
- 4 linguri. linguri de pudră de cacao,
- 200 gr. unt,
- un vârf de vanilină.
Timp de gătire: o oră plus câteva ore pentru înmuiere.
Calorii: aproximativ 600 Kcal / 100 gr.
Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați o cutie de lapte condensat cu smântână și ouă, să bateți bine și să adăugați făină și sifon. Aluza rezultată este împărțită în două părți, dintre care unul este adăugat 2 lingurițe. linguri de cacao, apoi coaceți 2 prăjituri groase, fiecare dintre ele tăiată în 2 părți.
Crema este pregătită chiar mai ușor - untul moale este de asemenea bătut cu o cutie de lapte condensat fiert și vanilie, iar apoi prăjiturile și laturile tortului sunt unse cu el.
La fudge de gătit, de care aveți nevoie pentru a turna tortul de sus, este nevoie de 2 linguri. linguri de cacao si 1 lingura. lingura de smantana, care este amestecata, adusa la fiert, racita si deja folosita.
Puiul din sosul Teriyaki este carne picantă cu ghimbir, este incredibil de gustoasă și interesantă.
Paste carbonara cu cremă și bacon - încercați să preparați acest fel de mâncare conform rețetelor noastre.
Rețeta de tartare de somon este un fel de mâncare neobișnuită, cu aromă franceză.
Miere "Ursul în nord" cu cremă de proteine
Rețetele preferate pentru prăjiturile de casă pot fi combinate și îmbunătățite, astfel încât puteți obține o miere "Ursul în nord", care va fi un om vrednic.
- 2 ouă și 4 proteine,
- 1 ceașcă de zahăr
- 0,5 cani de miere
- 1 linguriță de sodă (trebuie să o plătiți),
- 1 ceasca de zahar pudra,
- 200 gr. tocate nuci la gust (nuci, arahide, migdale, etc).
Timp de gătire: o oră plus timpul de îmbibare și peste noapte pentru aluat.
Conținut caloric: aproximativ 550 Kcal / 100 gr.
Pentru a face aluatul, care va fi răcit, trebuie să frecați ouăle cu zahăr și miere, apoi adăugați la acestea sifonul și toată făina stinsi și frământați aluatul, după care va trebui să fie scos peste noapte în frigider.
Aluatul finit este împărțit în 6 părți și apoi rulat în funcție de forma unui cerc. Ei trebuie să se coace într-o fard de lumină, încercând să nu se usuce. Crema este preparată prin biciuirea proteinelor răcite cu zahăr pudră într-o spumă densă.
În masa puternică rezultată va trebui să amestecați ușor piulițele. Tortul asamblat poate fi decorat în funcție de dorință și nu uitați să lăsați să beți în noapte.
Sfaturi utile
Cake "Ursul în nord" poate fi pregătit în moduri diferite, nu numai clasice, și nici unul dintre ele nu este greșit.
În plus, acest desert lasă multă imaginație, permițându-vă să schimbați unele arome cu alții etc.Dar există câteva nuanțe:
- Prăjiturile pentru prăjit pot fi coapte pe hârtie de copt, cu unt, deoarece evită astfel riscul lipirii aluatului în vasul de coacere.
- Este recomandabil sa coaceti prajiturile astfel incat sa le puteti pufa cu o crema care este inca calda (dar nu fierbinte!). Acest lucru se poate face prin coacerea câtorva la diferite nivele ale cuptorului sau, dacă dimensiunile foii de coacere permit acest lucru, plasându-se câte două câte o dată.
- Smântână pentru cremă este mai bine să se ia o grăsime, pentru că, în primul rând, a fost exact cea folosită în timpul bunicilor, iar tortul va fi cu siguranță autentic și, în al doilea rând, se va amesteca mai bine cu zahărul și nu va curge în proces.
- Decorarea unui tort cu o delicatesă deosebită nu merită, pentru că această rețetă este renumită pentru simplitatea sa și, dacă aș putea spune acest lucru cu privire la produsul culinar, de confort. Trandafiri de ulei, figurine mastice și alte lucruri similare sunt cel mai bine lăsate la alte prăjituri, iar "Mishka în nord" este destrămare suficientă sau fudge.
- Făina trebuie adăugată în aluat treptat, în porții mici, amestecându-se treptat - în acest caz, se va dovedi cât mai omogenă și mai elastică posibil.
- Reteta clasica pentru "Ursii din Nord" implica prezenta a 6 torturi scurte - trei lumini si trei intunecate, alternand culoarea. Dacă doriți, acest lucru se schimbă.
- Prăjiturile pentru "Ursii din Nord" sunt crocante crocante, dar nu trebuie să vă fie frică de acest lucru, deoarece ele sunt perfect înmuiate și în tort se dovedesc a fi moi.
- În medie, coacerea unui tort are 8 minute la 200 de grade, dar este mai bine să îl urmăriți prin geam - adesea răsfoiți mai repede.
- Nu este necesar să folosiți un mixer pentru a face crema - puteți să înghițiți cu smântână manuală, cu atât mai mult, este suficient că zahărul trebuie dizolvat.
INGREDIENTE
- Smântână 2 Cupă
plus 300 g pe cremă - Zahar 2 Ochelari
plus 0,5 cani în cremă și 0,5 cești în glazură - unt moale 50 de grame
plus 50 g în glazurare - soda 1 lingurita
- Cacao 3 lingurițe
plus aceleași trei lingurițe în glazură - Faina 2 Ochelari
- piulițe 1 Sticlă
smântână - Lapte 3 Art. linguri
glazură
Descrierea preparării:
Îți prezint ursulețul tau cu coroana din nord. După toate proporțiile, am primit un tort cu un diametru de 24 cm și o greutate de aproximativ 1,6 kg. Pregătirea: Preîncălziți cuptorul la 170-180 de grade. Într-un castron, frecați untul cu zahăr. Se amestecă metanul cu sifon, oțetul hidratat și se adaugă amestecul de ulei. Se amestecă și se adaugă făină cernută. Aluza rezultată ar trebui să semene cu o cremă groasă. Împărțiți aluatul în 2 părți, o parte din aluat amestecat cu cacao. Coaceți 4 prăjituri (două lumini și 2 ciocolată) într-o tigaie mică sau într-o formă căptușită cu hârtie de pergament și ulei. Pentru a face o cremă, amestecați sau amestecați smantana cu zahăr într-un blender. Prelucrarea prăjiturilor se răcește și se pune una peste cealaltă, lubrifiându-se fiecare cu cremă și stropit cu nuci tăiate. Pentru a face gheața, amestecați zahărul și cacao într-o cratiță, se toarnă în lapte și se amestecă. Se încălzește amestecul, se amestecă până se dizolvă zahărul. Se adaugă untul, se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând, timp de 2-3 minute. Se răcește ușor și se toarnă gheața de pe tort. Se presara cu nuci si zahar pudra.
