Supă de mazăre cu carne

În diferite țări ale lumii este obișnuit să gătești supă de mazăre în funcție de diferite rețete. În Marea Britanie, supa de mazăre cu șuncă și șuncă se răspândește, în Germania - cu cârnați și carne de porc, în Olanda - cu cârnați afumați și carne de porc, în Suedia - cu felii de porc. În aceste țări, supa de mazare este mai mult ca un curs principal.

În țările europene, vasul este pregătit cu multă apă. Uneori cartofii, crotonii și carnea se adaugă la supă. Carnea de porc afumată, carnea de vită și puiul sunt folosite ca o componentă din carne.

Supă de mazăre clasică

ingrediente:

Piept de carne de porc afumat - 500 de grame
Afumate cârnați sau cârnați - 150 de grame
Mazăre uscată - 350 de grame
Cartofi - 700 de grame
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 2 bucăți
Apă - 5 litri
Ulei vegetal - 15 ml
Verzii (marar, patrunjel, ceapa verde)
Sare, condimente - la gust
Bay leaf - 4 bucăți
Mazăre (negru) - 1 vârf

Metoda de preparare:

Pre-spălați mazărea sub apă curentă de 5-7 ori. Ultima apă trebuie să fie curată. Se toarnă mazărea în apă caldă sau rece timp de 60 de minute. Puteți să înmuiți mazărea toată noaptea, atunci va fi moale.
Spălați spațiile. Se fierbe apa (2 litri) într-o cratiță, se coboară coastele de porc. Dați coastele să se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi apa trebuie să fie drenată (nu mai este nevoie să o folosiți).
Se toarnă o nouă parte a apei - 3 litri. Adăugați mazăre și coaste la acesta. Se toarna coaja de porc pentru a fi pregătită (ar trebui să fie moale) timp de 1 oră, îndepărtând periodic spuma albă.
Spălați cartofii, coajați și tăiați în supă (cuburi sau cuburi lungi). Adăugați-o la supă și gătiți timp de 20 de minute.
Se curata morcovii si se gatesc pe un rasnet grosier (se poate de asemenea taia in cuburi mari cu un cutit). Taieti ceapa in cuburi. Se prăjește morcovii și ceapa cu ulei vegetal timp de 3-4 minute (se înroșește).
Tăiați cârnații în bucăți mici.
Trageți coastele din bulion, curățiți oasele.
Produse din carne, morcovi prăjiți cu ceapă, se adaugă în cratiță cu bulion. Supa trebuie să fie sărată, condimentată și piper după gust. Gatiti sub capac închis timp de 10 minute.
Se taie verdele, se adaugă supa cu frunze de dafin și se fierbe încă 5-10 minute.

Golful frunzelor după supa de gătit trebuie îndepărtat. Cu cât supa mai rămâne pe foc, cu atât mai groasă va fi vasul finit. De asemenea, pentru a le face mai gros, puteți reduce cantitatea de apă care este turnată a doua oară, până la 1,5 litri. Servită supă de mazare cu verdeață.

Istoricul antetului

Conform multor istorici, suntem obligați pentru o asemenea delicatețe ca supa de mazăre cu carne pentru civilizațiile antice, deoarece există informații despre existența acestui vas în Roma antică și Grecia antică.

Există susținători ai versiunii că țările din rețeta de supă de carne provin din Asia. Alte surse confirmă că supa de mazăre a apărut de mult în India.

În Rusia, din cele mai vechi timpuri, aproape fiecare hostess știa cum să gătească supă fără carne. Cererea pentru acest fel de mâncare este legată, în primul rând, de faptul că toți oamenii au observat patru posturi în fiecare an.

În legătură cu interzicerea consumului de carne din bucătărie, mazărea a devenit ingredientul cel mai relevant pentru gătit în aceste perioade datorită conținutului ridicat de proteine vegetale. Datorită conținutului ridicat de calorii, supa, de fapt, a înlocuit oamenii postați cu carne de vită sau carne de porc.

Astăzi, supa de mazăre cu carne de porc este un fel de mâncare care este iubit nu numai în Rusia, ci și în unele țări europene. Un exemplu este Franța și Germania. Această supă este populară printre iubitorii de supe inimii.

A apărut în bucătăria rusă pentru o lungă perioadă de timp, supa de mazăre astăzi rămâne un fel de mâncare foarte populară, ca dovadă a acestei declarații - fotografii colorate cu una sau altă rețetă, plină de Internet.

Cineva preferă să gătească în supă de pui, cineva mai frumoasă de carne de vită. Când li se cere să caute o rețetă pentru supa de mazăre obișnuită, există de obicei multe feluri de gătit cu carne de porc și fotografii atașate la acestea.

Ingrediente pentru supă

Deci, să încercăm să ne dăm seama cum să gătești supa. Pentru a ne îndeplini misiunea, vom avea nevoie de următoarele produse:

O ceapă medie
Mazăre uscată (o jumătate de ochelari)
Apă (cinci pahare)
morcovi
4 cartofi de dimensiuni medii
O bucată de carne de porc afumată (de preferință coaste afumate)

Gatiti supa gustoasa si aromata

Este mai bine să turnați mazărea cu apă clocotită cu două ore înainte de a începe să rezolvați problema cum să preparați supă de mazăre cu carne de porc
Ceapa de ceapa
Grăunte morcovi
Tăiați cartofii în bucăți mari

Ca o opțiune, este o idee bună să gătești supă de mazăre cu carne în multicookerul Polaris. Puneți mazărea și toate celelalte ingrediente în cratița dispozitivului nostru, toarnă-i în apă (este mai bine să folosiți oțelul curățat). Modul expozițional "stingerea". Tehnica următoare va face totul pentru noi.

Două ore mai târziu, vasul este gata să mulțumească întreaga familie. O clarificare: dacă se pregătește supă de mazăre într-un aragaz lent, atât timp cât este setat modul de care avem nevoie, supa se dovedește a fi o consistență destul de groasă.

Preferi supe mai subtiri? - puteți opri mașina miracol mai devreme. Pentru o rețetă pentru supă fără carne, este de asemenea potrivită o opțiune mai scurtă de gătit într-un aragaz lent.

Metoda de gătit pe o sobă convențională diferă ușor de cea descrisă, dar va necesita o monitorizare constantă, deoarece mazarea îi place să ardă și trebuie să fie constant agitată. Deoarece mulți oameni nu-și plac ceapa, pot fi excluse din rețetă atunci când gătesc supă.

Supă de mazăre supă.

Destul de simplă și nu mai puțin gustoasă, numele vorbește de la sine. De asemenea, cei care sunt pe o dieta, el este foarte potrivit. Bucati supa cu condimente, pentru a face un gust excelent de supa. Dar nu puteți adăuga niciodată mirodenii: numai prăjite și verde. Supa va fi totuși delicioasă.

Vom avea nevoie de:

Mazăre uscată - 400 g,
Cartofi - 3 buc. cartofi mici
Ceapa - 2 capete mici,
Morcovi - 1 mediu,
Pătrunjel - 40-50 g,
Marar - 40-50 g,
Usturoi - 1/2 cap,
Sare, ulei vegetal, frunze de dafin, piper rosu cald,
Condimente: frunze de busuioc uscat purpuriu, cimbru (poate fi inlocuit cu cimbru, marjoram).

Spălăm mai multă vreme mazărea cu apă rece. Așezați în tava. Se toarnă apă într-o cratiță, fără a ajunge la câteva centimetri în lateral. Este necesar să lăsați un loc, astfel încât atunci când supa se fierbe, nu se varsă. Asigurați-vă că amestecați mazărea, se poate lipi de fund. Gatiti la foc mediu, fara a inchide capacul.

Se curata si se spala legumele. Scoateți ceapa într-un blender în bucăți mici, nu pe piure. Puteți tăia bine cu un cuțit.

Se taie bine ceapa, poți amesteca

Grăbiți morcovii, dar dacă doriți, puteți, de asemenea, să tăiați cu un cuțit sau cuburi sau cercuri.

Verdele sunt curățate de tulpini mari, tari și tăiate în bucăți mici.

Spuma trebuie îndepărtată și îndepărtată, de asemenea, în timpul procesului de pregătire de fiecare dată când apare. Îndepărtați spuma înainte de fierbere. Când supa se fierbe, reduceți căldura sub medie. Dacă numai supa fierbe încet.

Așteptăm ca mazărea să fiarbă. Este dificil să se spună timpul exact, deoarece depinde de mulți factori, inclusiv de mazărea însăși. Aproximativ, după 30 de minute, începeți să încercați. Mazărea ar trebui să fie moale.

Deci avem mazăre fierbe, îndepărtați spuma, sare, închideți capacul, întotdeauna cu o gaură sau nu acoperiți bine, deci a fost un cuplu. Stingeți focul și lăsați-l să gătească.

După 10-15 minute, încercați mazărea, dacă este gătit adăugați cartofi cubați.Închideți capacul și gătiți până când cartofii sunt gata.

Mazăre gătită - adăugați cartofi

Se toarnă aproximativ o jumătate de centimetru de ulei vegetal într-o tigaie, lăsați-o să se încălzească și să se răspândească ceapa. Se prăjește ceapa până la rumenire.

Când ceapa este gata, răspândim morcovi la ea. Lăsați morcovii, adăugați puțin, astfel încât morcovii să dea sucul. Am plasat focul sub media dacă tigaia are fundul subțire și fundul mediu dacă este groasă. Se prăjește bine, în medie 4-5 minute. Gatiti pana cand morcovul este la fel de moale ca doriti.

Se prăjește ceapa cu morcov

Verificăm cartofii, este aproape gata. Ne întindem prăjirea în supă. Dați fierbere câteva minute și adăugați condimente.

Stoarceți tot usturoiul într-o ceașcă separată, uscați frunzele de busuioc și frecați-le în mâini în pulbere, astfel încât să fie cât mai mic posibil pe timp ce se află pe o farfurie separată. Dacă nu există frunze, puneți praful de busuioc. Dar, desigur, frunzele dau o aromă deosebită.

Toate condimentele sunt trimise la supă. Turnați busuiocul, puneți o frunză sau două de lavrushki, dacă vă place ardeii picante, fierbinți direct strivi ciorchini, dacă este uscat sau chop fin, dacă crud. Spălați imediat mâinile, în caz contrar, puteți șterge din greșeală ochii și apoi veți plânge mult timp.

Savory sau marjoram, sau cimbru adăuga pe vârful unui cuțit. Răspândiți usturoiul.

Reduceți căldura, încercați supa pe sare, pe piper. Ultimul lucru pe care îl adăugăm este verdele. Lăsați ceva verde pentru decorare. Ne amestecăm. Acoperiți cu un capac. Opriți focul. După 5-10 minute puteți servi.

Asta se pare că se suie

Ei bine, asta e tot, supa este gata, slabă, dar foarte gustoasă. Bon apetit!

Supă delicioasă, bogată în mazăre cu carne.

Acum ia în considerare rețeta mai hrănitoare, pe care mulți o iubesc - cu carne. În acest caz, carnea poate fi folosită oricare doriți sau convenabilă.

ingrediente:

Coji de mazare uscate - 150-180 grame (sticlă 200 ml),
Carne (la alegere: carne de porc, carne de vită, pui) - 300-500 grame,
Apa - 2 litri,
Cartofi - 2-3 cartofi de dimensiuni medii
Morcovi - 1 mărime medie,
Ceapa de ceapa -1-2 capete,
Ulei vegetal pentru prăjire,
Verzii (poate fi uscat) - patrunjel, marar, busuioc, telina,
Condimente: sare, piper negru macinat, frunze de dafin, curry sau turmeric (pentru culoarea aurie).

Clătiți carnea și puneți-i în foc. După ce fierbeți apă, adăugați sare și mazăre spălată. După ce apa se fierbe, setați focul la foc mic și fierbeți mazărea timp de 1-1,5 ore.

Timpul de gătire pentru mazare depinde de vârsta și calitatea cerealelor. Dacă gătiți supă de mazăre în bulion de porc, fierbeți bulionul cu mazărea timp de aproximativ 1,5 ore. Dacă gătiți supă de mazăre în bulion de carne de vită, trebuie să fierbeți bulionul cu mazărea timp de aproximativ 1-1,5 ore. Dacă gătiți supă de mazăre în supă de pui, determinăm timpul de gătire al bulionului după tipul de mazăre. Ar trebui să fie aproape gata, marginile mazărelor devin friabile.

Acordați atenție dacă gătiți supa de carne de mazăre pe os. Mai întâi trebuie să gătiți carnea. Apoi tulpina supa. Și doar atunci așeza în bulion.

Verificăm mazărea pentru pregătire

Scoateți carnea din tigaie și răciți-o. Spălați cartofii și coajați-i. Tăiați în orice fel doriți. Și se așeză într-o cratiță cu bulion, când mazărea a atins starea dorită.

Coaceți ceapa și morcovii. Pisa. Se prăjește în ulei vegetal. Adăugați la supa de mazăre.

Adăugați o prăjitură

Separați carnea de os, tăiați în felii și adăugați la supa de mazăre.

Tăiați carnea gătită și adăugați-o în supă

Adăugați condimente la supa de mazăre. Apropo, turmeric va da supa de mazăre o culoare aurie. Aducem supă de mazăre la fiert și verificăm pregătirea cartofilor. De îndată ce cartofii sunt gătite, opriți focul.

La sfârșit, adăugați condimente

Totul, supa este gata, poti servi, pofta buna!

Supă de mazăre.

O altă rețetă mare pentru o supă foarte groasă, de aceea se numește. Dar foarte gustos, așa că l-ați inclus în listă.Cel mai delicat fel de mâncare, potrivit în special pentru cei care preferă consistența umedă omogenă, cu o aromă ușoară cremoasă, moale și plăcută la nivelul stomacului.

supă de mazăre

Vom avea nevoie de:

Mazăre uscată - 200 grame,
Unt - 2 linguri cu un deal,
Morcov - 1 bucată,
Ceapa - 1 bucata,
Sacul afumat - 300 de grame,
Piper și sare la gust.

Pentru a începe să gătești supă de mazare în funcție de rețetă, trebuie să înmuiați cerealele pentru o zi. Se fierbe mazărea după înmuiere la 1 oră, dar trebuie să încercați, în funcție de ce mazăre folosiți.

Între timp, curățați morcovii și ceapa, tăiați și frecați-le, cu atât mai mici, cu atât mai bine. Trebuie să o prăjiți în unt topit până la maro auriu și apoi adăugați la mazăre atunci când este aproape gata.

Apoi, plăcile de slănină vor fi lăsate pe foc în unt.

Blender masa perebite de mazăre, ceapă și morcovi la o stare de cartofi piure. Apoi puneți bacon în tigaie, și gatiți supa timp de încă 15 minute, adăugați sare și piper negru la gust.

Totul inainte de servire poate fi decorat cu verdeata, bine apetit!

Asta-i totul pentru noi, lăsați-vă comentariile de mai jos, alăturați-vă nouă pe Odnoklassniki și citiți-ne pe canalul nostru în Yandex.Dzen. La revedere toți, la revedere, și vă vom vedea curând!

Supă de mazăre canadiană

Reteta este din țara cowboy-urilor, unde este onorată carnea de vită. Prin urmare, vom prepara supă de mazăre cu această carne.

Porțiunea coapsei de vită - 500 g
Mazăre - o jumătate de ochelari
Praz - 2 tulpini,
Țelină de telina - 2-3 buc.,
Morcovi - 2 buc.,
Carne de vită - 250 g,
Sare și piper alb - la gustul tău.

Îndepărtați mazărea în apă rece (de preferință pe timp de noapte). Într-o cratiță cu apă rece, așezați o bucată de semințe de vită și turnați-i mazărea. Toate legumele mele (morcov, de asemenea, curat), și tăiat în cuburi. De îndată ce bujorul cu piatră începe să fiarbă, puneți legumele în felii în ea și lăsați să se toacă pentru un foc foarte lent timp de aproximativ trei ore. După o perioadă de timp specificată, scoateți osul din tigaie și puneți șunca în supă. Zece minute mai târziu, va fi necesar să se condimenteze supa cu sare și piper alb. Ei bine, în mod ideal, această supă ar trebui să fie servită cu quebec (sau orice altceva) plăcintă de carne.

Nokudly Chorba - Supă de turbă de turmă

Rețe de miei - 500 g,
Mazăre - 200 g,
Ceapa - 1 buc.,
Miel de grăsime - 2 linguri,
Ardei rosu si sare - la discretia ta.

Carnea spalata si tocata se pune intr-o cratita cu apa rece, se adauga imediat mazarul (spalat) si piper. Gatiti supa pana la carnea fiarta si mazare. În timp ce carnea este fiartă cu mazăre, coaja, se toacă și se prăjește ceapa în grăsimea de miel. Ceapa prăjită a pus în supă timp de cincisprezece minute înainte de pregătirea sa finală. Împreună cu ceapa, adăugați sare (la gust).

Udmurt supa "Nuglyli"

Rețeta pentru această supă se numește de la găluștele naționale Udmurt sau din tăițele de casă "nuglyli", preparate din făină de secară. Și supa însăși se face pe bază de bulion de oase.

Bones - 500 g,
Miel - 200 g,
Mazăre - 150 g,
Ceapa - 1 buc.,
Morcovi - 1 buc.,
Cartofi - 4 buc.,
Sare.

Făină din făină (este posibilă și făină de grâu) - 100 g,
Ou - 1 buc.,
Unt,
Apa.

Aluat pentru nugly nevoie pentru a pune în seara. Pentru a face acest lucru, diluăm făina de secară cu apă, frământăm aluatul (mult mai moale decât găluștele) și lăsăm să acru până dimineața. Din seara este de dorit să se înmoaie și mazăre. Supa de ou poate fi, de asemenea, fierte în avans. Puneți carnea în bulionul gata și filtrat și gatiți-l până se pregătește. De asemenea, se scoate carnea din bulion și se pune mazarea într-o cratiță cu supa, pe care o gătim până când se face o licitație. În timp ce mazărea se fierbe, se spală și se curăță cartofii și morcovii. Morcovii tăiați bine împreună cu ceapa tocată sunt prăjiți într-o tigaie.

Gătit nud. În aluatul de secară, adăugați oul și o bucată mică de unt.Făcând făină, frământați aluatul abrupt, dar moale, pe care l-am împărțit în bucăți, tăiați în flagel și tăiați flagelul în benzi lungi, înguste (lungime de șase centimetri și grosime de cinci milimetri). Cu zece minute înainte de sfârșitul supă de fierbere, puneți-l în sare, cartofi cubați, morcovi și ceapă prăjită și nugly. Serviti supa, puneti o bucata de carne fiarta in farfurie si asezati-o cu verdeata.

Supă Hörnerokka în finlandeză

Rețeta finlandeză pentru supă de mazăre poate fi, de asemenea, de interes pentru dvs.

Carne de vită - 250 g,
Carne de porc (cu osul creierului) - 350 g,
Mazăre - 1 cești,
Făină de grâu - 2 lingurițe.
Sare - la discreția ta.

Smoala mazăre în ajunul supa de gătit (de preferință pe timp de noapte). Înainte de a începe să gătiți supă, fierbeți apă într-o cratiță. În timp ce apa nu se fierbe, am pus mazărea în ea, și deja în apă clocotită, am pus carnea spălată și tăiată (împreună cu osul). Lăsați apa să fiarbă din nou, scoateți spuma și gătiți timp de două sau trei ore la căldură scăzută. Aproape gata supa se umple cu sare si faina diluata in apa.

Supă de mazare din Berlin

Nu este cruțată supă de mazăre și bucătărie germană. Vă oferim o rețetă din Berlin pentru supă.

Banca de mazăre verde conservată,
Sacul afumat - 100 g,
Morcovi - 1 buc.,
Ceapa - 1 cap,
Ceapa verde - 1 buchet,
Țelina rădăcină - 1 bucată,
Sare și piper - la discreția ta.

Conținutul borcanelor cu mazăre verde se întinde într-o cratiță, se încălzește și se mănâncă în cartofi piure. Se toarna ceapa verde in inele si se pune sarea, morcovul, ceapa si telina. Adăugați ingredientele mărunțite la piureul de mazare, turnați-o cu două pahare de apă (poate puțin mai mult sau puțin mai puțin) și gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper. Servit cu verdeață, cârnați afumați și crutoane.

Supa de cal și de mazăre

Această rețetă este, de asemenea, dificil de atribuit unei anumite bucătării naționale. Cel mai probabil ne-a luat de la locuitorii și nomazii de stepă.

Carne de cal - 200 g,
Mazăre - 150 g,
Morcovi - 1 buc.,
Cartofi - 3-4 buc.,
Ceapa - 1 buc.,
Ghee - 1 lingura,
Sare, piper și frunză de dafin - la gustul tău.

Pentru această supă veți avea nevoie de carne de cal (carne dezosată). Tăiați carnea în bucăți, sortați și spălați mazărea, apoi gătiți carnea cu mazărea timp de trei sau patru ore. Cu jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, umpleți supa cu legume tocate (care sunt pre-spălate și curățate). La sfârșit, sezonul de supa cu sare, piper și frunze de dafin. Apropo, Lavrushka ar trebui să fie pus deja în supa finită (de îndată ce este gătită). Dați supă să se racească și să se servească fierbinte.

Acesta este modul în care supa de mazăre de carne este pregătită în moduri diferite între națiuni diferite. De la cele mai simple opțiuni la cele mai complexe. Alege o rețetă, ia mazăre și carne și se alătură tradițiilor antice naționale. Gatiti cu placere!

Cum să gătești supă de mazăre cu carne afumată - cea mai delicioasă rețetă

O supă de mazăre plină de arome afumate va fi o sugestie demnă pentru o cină gustoasă. Pentru a găti, luați:

300 g de mazăre decojită,
aproximativ 1 kg de carne de porc afumată sau orice altă carne afumată,
3 litri de apă rece
2-3 cartofi mari
ceapa,
un morcov,
sare,
usturoi,
unele verde proaspete sau uscate

Mod de preparare:

Clătiți mazărea și acoperiți-o cu apă pentru a acoperi căptușeala cu unul sau două degete, lăsați-o puțin timp.
Puneți articulația într-o cratiță mare și acoperiți cu apă rece. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ o oră cu o ușoară fierbere.
Îndepărtați articulația, separați fibrele de carne de oase, tăiați-le în bucăți mai mici, întoarceți carnea în tigaie.
Scurgeți mazărea puțin umflată și puneți-le într-o oală cu bulion fierbinte. Continuați să gătiți încă 30-60 de minute, în funcție de starea inițială a cerealelor și de rezultatul dorit.
În acest moment, se curăță cartofii, ceapa și morcovii. Cartofi tăiate în cuburi arbitrare, legume, benzi subțiri.
Puneți legumele pregătite într-o supă de fierbere, adăugați și gustați, fierbeți încă 20-30 minute cu o ușoară fierbere.
Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați verzi verde tocate și un catel de usturoi. Serviți cu crotoni sau toasturi.

Cum să gătești supă de mazăre într-un aragaz lent - o rețetă pas cu pas cu fotografii

Pentru a obține o oră și jumătate de timp liber și pentru a găti o supă delicioasă de mazare, utilizați următoarea rețetă pentru gătit într-un aragaz lent. Ia:

3-4 bucăți de cartofi
aproximativ 1 lingura. uscat, mai bine zdrobit mazăre,
un anumit unt pentru prăjirea legumelor,
300-400 g de carne afumată (carne, mezeluri)
1,5 litri de apă rece
fiecare dintre ceapa si morcovii,
gust de sare, mirodenii, ierburi.

Mod de preparare:

Tăiați carnea afumată selectată în bucăți aleatorii.

2. Desprindeți ceapa și morcovii, tăiați în fâșii subțiri.

3. Turnați uleiul vegetal în vasul multicooker, setați programul în modul "Prăjire" și prăjiți produsele pregătite timp de 15-20 de minute.

4. Pentru supă gătită într-un aragaz lent, este mai bine să alegeți mazăre zdrobită. Piesele sale mici nu necesită pre-înmuiere. Crupa trebuie doar să fie spălată bine.

5. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați-le în cuburi.

6. Opriți aparatul de gătit lent, adăugați strugurii de mazare, cartofii și apă (1,5 l) la castron.

7. Transferați programul în modul "Soup" sau "Quenching".

8. În jumătate de oră vasul va fi gata. Trebuie doar să adăugați un pic de verde la ea.

Cum să gătești supă de mazăre cu coaste

Prin ele însele, coastele afumate merg bine cu bere, dar dintre ele puteți face un prim mare curs. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

aproximativ 0,5 kg de coaste afumate,
300 g bacon afumat,
un pahar cu un deal de mazăre,
0,7 kg de cartofi
câteva cepe mici,
morcovi mari,
gust sare, piper și alte condimente,
3-4 lavrushki
unele ulei de gătit.

Mod de preparare:

Acoperiți mazărea cu apă și lăsați-o deoparte.
Așezați coaste într-o cratiță spațioasă, turnați în aproximativ 3 litri de apă, fierbeți, îndepărtați spuma și gătiți pe gazul minim pentru aproximativ 40-60 de minute.
Scoateți coaste, răciți ușor și îndepărtați carnea de pe ele. Tăiați în bucăți și reveniți la tigaie. Goliți excesul de apă din mazăre și trimiteți-l la carne.
După 30-40 de minute, adăugați cartofi tăiați sau tăiați și frunze de dafin.
În acest moment, se toacă ceapa și morcovul în paie și brioșă arbitrare în cuburi. Se încălzește tigaia, se prăjește rapid pieptul (fără grăsime) și se transferă la supa de fierbere.
Adăugați puțin ulei la restul de grăsime din tigaie și adăugați legume la culoarea aurie. Trimiteți-le și la tigaie.
Continuați să gătiți până când cartofii sunt complet gătite. Imediat ce este gata, opriți soba și lăsați supa să se odihnească timp de 15-20 de minute. Nu uitați să scoateți frunza de dafin din vas mai târziu.

Cum să gătești supă de mazăre cu carne

Supa de mazăre nobilă se obține cu carnea obișnuită. Și, deși nu are o aromă pătrunzătoare, bate toate înregistrările în valoarea sa nutritivă și energetică. Pregătiți un set de produse:

500-700 g de carne cu un os mic,
200 de grame de mazăre,
3-4 litri de apă
4-5 buc. cartofi de dimensiuni medii
1 bucată morcovi,
un cuplu de becuri mici,
2-3 linguri. uleiuri vegetale,
gust de sare, piper.

Mod de preparare:

Se toarnă apa într-o cratiță, aduceți-o la fierbere.
Spălați carnea cu os și plasați-o în lichid fierbinte de îndată ce se fierbe din nou, colectați spuma formată pe suprafață. Înșurubați focul și gătiți aproximativ o jumătate de oră.
În același timp, luați o mazăre scurtă. După 20-25 de minute, scurgeți apa, clătiți bine mazărea și trimiteți-le la carne.
După încă 20-30 de minute, coaja cartofii, zarurile tuberculilor și plasarea într-o cratiță.
În timp ce supa se fierbe, pregătiți o friptură. Se curata morcovii si ceapa, se taie si se toarna. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește legumele în ea timp de 7-10 minute.
Adăugați condimente și sare la gust, lăsați vasul să fiarbă încă 10-15 minute.
Opriți căldura și lăsați supa să stea timp de 5-10 minute, apoi convocați pe toată lumea la masă.

Cum să gătești supă cu mazăre și pui

Dacă nu există carne afumată la îndemână, nu contează. Puteți găti o supă de mazare mai puțin gustoasă cu pui obișnuit. Este important să cunoașteți câteva secrete. Ia:

1.5 Art. mazăre divizat,
aproximativ 300 de grame de carne de pui pot fi cu oase,
3-4 cartofi de dimensiuni medii
pe chestii de morcov și ceapă,
0,5 linguriță turmeric,
sare, piper negru, frunze de lauri și alte condimente la gust.

Mod de preparare:

Clătiți mazărea sub apă curgătoare și înmuiați o oră și jumătate.
Carnea de pui se gătește foarte repede, deoarece poate fi gătită cu mazăre. Pentru a face acest lucru, așezați o porție de pui și o mazăre puțin umflată într-o cratiță (nu uitați să scurgeți apa din ea). Imediat ce bulionul se fierbe, înșurubați gazul și lăsați-l să fiarbă timp de o oră.
Coaceți cartofii, tăiați-le ca: felii sau cubulete. Se taie ceapa decojită în semilune, se freacă morcovul cu o răzătoare.
Pe o cantitate mică de ulei vegetal se prăjește ceapa și morcovii până la maro auriu. Trimiteți după cartofi în supa de fierbere.
Adăugați mirodenii, sare, turmeric și lavushka și gatiți până la cartofi și mazăre. Serviți mai bine cu ierburi și crotoni proaspeți.

Cum să gătești supă de mazăre cu carne de porc

Când este frig afară așa de frumos să se încălzească cu o farfurie de supă de mazăre bogată și coaste de porc va ajuta. Ia:

aproximativ 0,5 kg de coaste de porc,
1 lingura. mazăre uscată,
3 tuberculi mari de cartofi,
un cuplu de morcovi mici,
marele torță
gusta sare,
pentru prăjirea legumelor aproximativ 1 lingura. ulei vegetal.

Mod de preparare:

Clătiți mazărea în apă curentă și turnați-o pentru a acoperi grăsimile. Lăsați o oră sau două să se umfle.
Clătiți coastele de porc, tăiați în oase separate. Puneți într-o cratiță, turnați câteva litri de apă rece. Puneți un foc puternic și, după fierberea, înșurubați-l la minimum. Se fierbe cu fierbere ușoară timp de aproximativ o oră și jumătate.
Din mazărea îmbibată, scurgeți apa care nu a fost absorbită și transferați-o în coastele fierbinți. Se fierbe încă 30 de minute.
Morcovii decojiți se freacă cu o răzătoare grosieră, se taie ceapa în benzi subțiri. Se prăjește în ulei fierbinte până la aur.
Cartofi, pre-curățate și spălate, tăiate în cuburi și cu zazharkuy se așeză cu supă.
Prindeți coastele din acesta, separați fibrele de carne și le întoarceți în tigaie. Sare supa la gust si, daca se doreste, adaugati condimente.
După încă 10-15 minute, opriți căldura.

Reteta pentru piure de mazăre

Și, în sfârșit, rețeta originală pentru supă de mazare, piure, care se bucură de gustul ei cremos și de consistența delicată. Ia:

1 lingura. mazăre uscată,
3-4 cartofi
un bec și morcov,
un cuișor de usturoi,
200 ml de cremă (15%),
o bucată mică (25-50 g) de unt,
sare,
pe un vârf de paprika roșie și piper negru.

Mod de preparare:

Mazărea peste noapte.
Puneți-l într-o cratiță, adăugați 2 litri de apă, după fierbere reduceți căldura și gătiți aproximativ o jumătate de oră.
Toate legumele, inclusiv cartofi și usturoi, curățați, spălați și tăiați arbitrar. Adăugați-l la supă și gătiți până se pregătește.
Scoateți din căldură, adăugați cremă caldă și unt. Beat cu un mixer sau mixer.
Se pune pe foc mediu, se fierbe și se îndepărtează imediat. Adăugați o porție de ierburi uscate sau proaspete și serviți.