Lumânări de ciuperci de puf

Cea mai simplă și mai simplă rețetă pentru o supă de ciuperci piure, cartofi și smântână, care pot lua un conținut de grăsime diferit la discreția sa. Dimensiunea șampiunilor nu contează, dar dacă au fost înghețate, atunci trebuie să luați un gram la 150 de ori mai mult. Este mai convenabil să gătești un fel de mâncare cu ciuperci proaspete.

ingrediente:

600 g cartofi
35 ml de ulei,
400 ml de cremă 10%
500 g champignons,
150 g ceapă,
500 ml de apă
15 g de mărar.

Rețetă pas cu pas pentru ciuperca clasică

Curățăm cartofii, le tăiem în bucăți, le punem într-o cratiță și turnăm apă peste ele. Gatiti pana la moale, la sfarsitul sarii. Lichidul poate să nu acopere toți cartofii, dar nu vă faceți griji, asigurați-vă că acoperiți tigaia, legumele încă mai ajung la moliciune.

Se curata si se toaca ceapa. Se toarnă ulei în tava. Se încălzește și se adaugă legumele, începe să se prăjească. Am tăiat ciupercile și le-am schimbat în ceapă. Mâncăm împreună timp de un sfert de oră, campionii trebuie să ajungă la pregătire. Alegem niște ciuperci prajite într-un castron. Apoi, pentru a decora fel de mâncare.

Cartofi fierte și șampițe. Adăugați sare în gust, turnați în cremă încălzită, puneți-o pe sobă.

Se încălzește supa după fierbere timp de 2-3 minute, scoateți din căldură. Se toarnă în porții, se decorează cu mărar și ciuperci prajite, care au fost lăsate deoparte într-un castron.

Puteți gati cartofii complet în apă, înainte de tăiere, scurgeți puțin lichid, dar nu în chiuvetă. Ea poate ajusta grosimea supa.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru supa de ciuperci

Acest fel de mâncare este din categoria rețetelor în grabă. Nu necesită mult timp, precum și abilități culinare speciale, totul este foarte simplu și rapid. Vă puteți bucura de supa de ciuperci în jumătate de oră, ca rețetă cu ciuperci.

ingrediente:

300 g de campioni,
2 cartofi,
cap de ceapă,
25 g de ulei,
cremă pentru dressing (70-80 g),
verde, sare.

Cum să gătești rapid supa de cremă de ciuperci

Se fierbe apa în fierbător. Tăiem cartofii în cubulețe mici și ciuperci. Aruncă în tigaie. Imediat se toarna apa clocotita, lasati-o la 1,5 cm mai sus. Gatiti aproximativ 20 de minute.

Taie ceapa, se prăjește în unt. Imediat, când leguma este înroșită, o luăm la supă, adăugăm sare.

De îndată ce cartofii se înmoaie, rupeți supa. Se toarnă în plăci, se toarnă o mică cremă în fiecare, dar puteți umple această supă cu smântână, unii oameni rămân valabili pentru maioneză, decora cu verde.

Opțiunea 3: Supă de ciuperci cu brânză topită

Acest fel de mâncare are o aromă foarte delicată și o aromă profundă, se poate prepara cu orice fel de brânză topită, inclusiv bastoane simple în folia "Prietenie" sau "Orbit". Este folosit burete, dar puteți lua și apă curată.

ingrediente

350 g de campioni,
300 g cartofi
150 de grame de brânză
50 g prune. ulei,
150 g ceapă,
100 g morcovi,
Burta de 1,3 l (pui),
sare, piper.

Cum să gătesc

Burtul a încălzit sau măsura apa, fierbe. Se topește untul, îl puteți face imediat într-o cratiță cu o fundație bună sau într-un cazan, adăugați ceapă. De îndată ce se prăjește puțin, aruncă morcovii răzuți și apoi ciupercile. Se prăjește aproximativ zece minute.

Tăiați cartofii în cuburi mici, adăugați la ciupercile prăjite, adăugați bulion fierbinte, gătiți până când se pregătesc toate ingredientele. Opriți soba, mănâncați.

Întoarceți supa în aragaz, adăugați brânză topită, sare și piper, fierbeți încă câteva minute. Verzii sunt cel mai bine adăugați la vasul de ciuperci când serviți.

Puteți lua ulei vegetal în loc de unt sau amestecați-le în jumătate. Nu este de dorit să se utilizeze margarina, care este dăunătoare și nu dă bun gust.

Opțiunea 4: Supă de ciuperci de pui

Pentru acest sterilet de mâncare se folosesc ciupercile, ele sunt foarte convenabile, nu este nevoie să se curățească și să se pre-fierbe, cum ar fi șampiunile. Puiul face ca farfuria sa fie foarte hrana si gustoasa, creste valoarea nutritiva.Se adaugă un cartof pentru grosimea și consistența smântânii. Dacă tubercul este mic, atunci este mai bine să luați două.

ingrediente

cartofi,
500 g de pui,
2 linguri de unt,
cap de ceapă,
300 g ciuperci de stridii
80 ml cremă
laur, verzui.

Rețetă pas cu pas

Tăiați carnea de pui în mai multe părți, putem lua orice parte a carcasei, turnați apă, fierbeți, îndepărtați spuma, gătiți timp de zece minute, adăugați cartofi și frunze de dafin, gătiți încă un minut.

Spalam ciupercile de stridii, le spargem in mai multe parti, le aruncam in tigaie, adaugam sare, fierbem totul pana cand ciupercile sunt moi.

În timp ce supa este gătită, prăjiți ceapa în unt.

Scoatem carnea de pui, luăm-o din oase, se toarnă o parte din supă, astfel încât supa nu se dovedește a fi lichidă. Toate ingredientele, inclusiv ceapa prăjită, se mănâncă. Adăugați părți ale bulionului, adus la grosimea dorită.

Supă cu pui tăiat și ciuperci de stridii din nou pus pe sobă, sezon cu condimente, se aduce la fierbere, se toarnă în porții. Pentru gust, se toarnă 2-3 linguri de smântână, pentru aroma pune verdele tăiați.

În loc de cartofi, puteți adăuga dovlecei tocate sau inflorescențe conopide în supă, cu ele veți obține, de asemenea, gustoase. Puteți folosi broccoli, dar poate da o culoare neobișnuită, merită pregătit pentru acest lucru.

Opțiunea 5: Supă de ciuperci cu biscuiți

Varianta unei supă de ciuperci foarte ciudată și ciudată de ciuperci cu morcovi, ceapă, lapte. Pâine albă de casă, baghetă, pâini savuroase sunt pregătite pentru aceasta. Puteți lua doar pâine, dar nu prea poroasă, alegem mai multe tipuri dense.

ingrediente

350 g de campioni,
200 de morcovi,
150 g ceapă,
250 g cartofi
20 g de făină,
45 g prune. ulei,
300 g de pâine pentru biscuiți,
2 cuișoare de usturoi,
0.5 buchet de mărar,
15 ml de ulei de măsline pentru biscuiți.

Cum să gătesc

Peel și morcovi de zaruri. De asemenea, se sfărâmă ceapa. Puneți-l în unt topit, gătiți până la maro auriu, amestecați-l în mod regulat.

Ciupercile taie orice bucăți, trimit la legume, le dau să se prăjească câteva minute.

Aruncați cartofii și toarnă împreună apă clocotită. Gatiti ingredientele pana cand sunt moi, sezonati cu condimente, slefuiti.

În timp ce supa este gătită, trebuie să prăbușiți pâinea albă în cuburi mici. Ei bine, dacă nu este proaspăt, dar deja puțin învechit. Răspândim pe o foaie de copt, ne usucăm într-un cuptor. După gătire, se toarnă într-o cratiță sau într-un castron cu capac.

Grind usturoi, marar și se toarnă ulei de măsline, piper și sare, se amestecă. Se toarnă acest amestec pe biscuiți, se acoperă și se agită viguros pentru a distribui condimente.

Spălați supa de ciuperci, servită cu crotoni de casă de usturoi. Pentru umplutură puteți folosi smântână, cremă, brânză moale sau rasă.

Dacă nu există dorință de a găti crotonii în cuptor sau este imposibil din anumite motive, atunci pur și simplu puneți bucățele tăiate într-o tigaie și prăjiți. Este important să nu adăugați prea multă pâine la un moment dat.

Opțiunea 6: Supă de ciuperci (alb) cu lapte

Versiune delicioasă a felului în care este pregătită cu ciuperci de porcini. În rețetă, este indicată greutatea produsului brut și, atunci când este fiartă, va scădea. Conținutul de grăsime al laptelui din rețetă nu este fundamental, dar afectează gustul și conținutul de calorii.

ingrediente

700 g ciuperci albe,
100 g prune uleiuri (se poate amesteca)
300 ml de lapte,
100 g morcovi,
2 gălbenușuri de ou,
65 g făină,
sare și piper,
100 g de ceapă.

Cum să gătesc

Se fierbe ciupercile albe în apă, se scurg într-un șuviu, se lasă aproximativ 500 ml de supă pentru supă.

Ceapa și morcovii se prăjește în 50 de grame de unt, se adaugă ciuperci, se toarnă bulion în câteva minute și se toarna timp de un sfert de oră. Grind la o pastilă netedă.

Se topește a doua parte a uleiului într-o tigaie curată, se adaugă făină, se prăjește până la culoarea cremoasă. Introduceți un flux subțire de lapte, fierbeți și combinați cu piure de ciuperci.

Se condimentează supa cu sare, asigurați-vă că o topiți, lăsați-o să fiarbă împreună timp de câteva minute. În tot acest timp, asigurați-vă că amestecați vasul astfel încât îngroșarea să aibă loc în mod egal.

Puteți găti acest fel de mâncare cu ciuperci uscate de porcini, este, de asemenea, foarte gustos, dar trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă sau lapte crud.

Opțiunea 7: Supă de ciuperci cu creveți și vin

Rețetă pentru o supă elegantă de cartofi piure cu ciuperci și creveți. Puteți folosi moluștele mici sau mari. Vinul va avea nevoie de soiuri de masă albă.

ingrediente

3 linguri. apă sau ciupercă de ciuperci,
70 ml vin alb,
un pahar de cremă
600 de grame de campioni
300 g creveți,
2 cartofi,
20 ml de ulei de măsline,
2 cuișoare de usturoi,
verde pentru depunere.

Cum să gătesc

Tăiați cartofii, le vărsăm în bujorul de prescripție, după patru minute adăugăm ciupercile tăiate, mai găti un pic mai mult și puneți câteva creveți decojiți pentru aromă. Produse de sare, aduce cartofi la moale.

Scoateți supa din aragaz, scoateți puțin bulion, mănâncați ingredientele. Adăugați cremă și vin. Dacă vasul devine gros, ajustați consistența bulionului anterior îmbinat.

Întoarceți supa la aragaz, aduceți la fierbere, opriți, acoperiți tigaia.

Încălziți uleiul de măsline. Taiați usturoiul în mai multe bucăți și prăjiți, aruncați bucățile.

Adăugați creveți la usturoi. Se prăjește scoici timp de aproximativ trei minute, nu este nevoie să se păstreze pentru o lungă perioadă de timp, pentru a nu se usca prea mult.

Se toarnă supa de ciuperci în plăci, se împrăștie creveți deasupra, încercați să distribuiți scoici prăjite în mod egal între toate porțiunile.

Nu numai șampiunele, ci și alte tipuri de ciuperci sunt perfect combinate cu creveții. Foarte des, această supă este gătită în bulion de pui. În restaurante puteți găsi opțiunea de a servi feluri de mâncare cu frisca, arată interesantă și frumoasă.

ingrediente

Champignons proaspete - 400 gr.,
Crema 20% - 200 ml,
Cartofi - 400 gr.,
Ceapa - 1 buc.,
Mărar - 3 sprigs,
Ulei vegetal - 3 linguri. l.,
Sare, condimente pe gust.

Cum să gătești supa cremă de ciuperci cu cremă

Clătiți proaspete șampițe și mărar în apă rece. Coaceți ceapa și cartofii, tăiați în cuburi mici.

Puneți cartofii tăiați într-o cratiță și acoperiți cu o cantitate mică de apă îmbuteliată sau filtrată (aproximativ 1 litru). Se pune la fierbere la foc mediu pana cand cartofii sunt gata.

Taiați ceapa în mod aleatoriu.

Frunzele proaspete se taie în plăci mici și nu foarte groase.

Într-o tavă cu fundul gros, se toarnă porțiunea specificată de unt. Așezați farfuria de ciuperci și ceapa tocată. Începeți să frigeți amestecul de ciuperci peste căldură moderată până la un pahar de aur plăcut.

Cincisprezece minute după momentul de fierbere a apei într-o cratiță, puneți ceapa prăjită și amestecul de ciuperci pe cartofi. Se fierbe nu mai mult de cinci minute, toate ingredientele împreună, reducând căldura la minimum.

Adăugați mărarul mărunțit în tigaie. Sare imediat și, dacă doriți, sezonați cu mirodenii preferate.

În spatele verde se toarnă în crema de cremă în întregime. Așteptați până când vasul se fierbe și scoateți imediat din căldură.

Acum rămâne să transformăm supa de ciuperci gata preparată într-o supă de cremă. Pentru a face acest lucru, utilizați un amestecător de imersie. Îndepărtați bucătăria direct în masa fierbinte, activați-o și aduceți consistența dorită. Puteți varia de la supa de piure ușor tocită până la o masă complet omogenă: ghidați-vă de preferințele dvs. Dacă sunteți proprietarul unui blender stationar, toarnați toata supa din tigaie in paharul mixerului si aduceti-l si la consistenta dorita. Se toarnă supa de cremă de șampanie în cutii frumoase de broască și se scoate proba.

Sfaturi de gatit:

În loc de ciuperci proaspete, puteți folosi ciuperci congelate. Desigur, campionii pot fi acum cumpărate pe tot parcursul anului, dar dacă ați cumpărat și există un excedent, atunci nu ezitați să le înghetați. Acest lucru nu va da o schimbare semnificativă în gustul supă finită.
Ciupercile de ciuperci pot fi folosite în loc de șampițe, de asemenea, ele nu au nevoie de pregătire termică pe termen lung și sunt mai ieftine în preț decât șampiunele.
Serviți supa de cremă cu biscuiți crocabili pe o placă de porțiune separată și vor fi foarte frumos să se combine cu textura delicată a vasului. Puteți să le gătiți în cuptor, după ce ați uscat pâinea tăiată, așezată într-un singur strat pe o foaie de copt, timp de câteva minute. Aceste condimente nu trebuie să adauge mirodenii sau chiar sare.

Ciupercă ciupercă pădure supă

În unele familii, culesul ciupercilor în toamnă devine o tradiție reală, iar felurile de mâncare făcute din aceste cadouri de pădure sunt iubite de mulți oameni. O supa de ciuperci simplă, dar gustoasă, de ciuperci sălbatice, va fi o opțiune foarte bună pentru cină pentru întreaga familie. Această supă este ideală pentru persoanele care aderă la vegetarianism sau la o dietă sănătoasă, deoarece conține minimum de ingrediente care sunt foarte bine combinate unul cu celălalt. Pentru pregătirea acestei supă puteți folosi atât ciuperci proaspete de pădure, cât și țagle înghețate sau uscate și, prin urmare, vă puteți bucura de ele în orice moment al anului.

ingrediente:

Ciuperci de pădure - 500 gr,
Apa îmbuteliată - 1 l,
Cartof - 3 buc,
Ceapa - 1 bucata,
Ulei vegetal - 3 linguri,
Crema 10% (sau lapte de soia - pentru vegani) - 250 ml,
Sare, condimente pentru gust,
Green verde pentru decorare.

Mod de preparare:

Începeți prin pregătirea ciupercilor. Puteți utiliza orice ciupercă pădure, inclusiv ciuperci, bolete, ciuperci de aspen și ciuperci de bolete. Această rețetă folosește chanterelles. Clătiți ciupercile cu atenție și tăiați-le. Îndepărtați piesele vierme și necorespunzătoare.
Se toarnă ciupercile tocate cu apă curată sau îmbuteliată și se fixează la foc mediu. După ce apa se fierbe, îndepărtați spuma formată. Se fierbe un milion de ciuperci proaspete, dacă este necesar, se adaugă după fierbere. Dacă folosiți ciuperci de pădure înghețate, atunci 15 minute pentru fierbere vor fi suficiente, deoarece ele sunt deja pre-gătite.
Coaceți și feliați cartofii la întâmplare. Se adaugă în apă clocotită. Sare și sezon cu mirodenii. Pentru supa de ciuperci pădure, este mai bine să utilizați cimbru uscat și maghiran. Aceste condimente foarte bine subliniază aroma de ciuperci a vasului. Din nou, aduceți supa la fierbere și gătiți sub capacul închis timp de 15-20 de minute.
În uleiul vegetal, se prăjește ceapa mărunțită până la maro auriu. Adăugați-o în supă.
Când supa este gata, puneți niște chanterelles într-o farfurie, le vom folosi pentru decorare. Întoarceți supa de ciuperci rămas într-un pudră folosind un blender. Apoi turnați crema sau laptele în tigaie și bateți bine blender-ul din nou. Ajustați textura după preferințele dvs.
Se toarnă supa în porții, se decorează cu verdețuri, ciuperci și se servesc pe masă. În plus față de ciuperca supa de ciuperci sălbatice, puteți servi biscuiți din pâine albă.

Sfaturi de gatit:

Dacă aveți ciuperci viermi, nu vă grăbiți să le aruncați imediat. Îndepărtați ciupercile în apa rece și viermii se vor târî din ele. Apoi schimbați apa. Fă asta până nu te scapi complet de viermi în ciuperci. În nici un caz, nu umpleți ciupercile cu apă fierbinte - astfel încât toți viermii din interior vor muri, iar să-i scoateți din adăposturi nu vor funcționa.
Dacă se dorește, crema sau laptele pot fi complet excluse din rețetă. Apoi, o notă cremoasă va dispărea din supa de cremă, care va fi înlocuită de o aromă și un gust bogat de ciuperci.

Supa de ciuperci de ciuperci

Combinația dintre pui și ciuperci a fost mult timp iubită de multe gospodine. Din aceste produse puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase, inclusiv supa de pui de ciuperci. Textura blândă și gustul plăcut al acestei supă sunt foarte populare cu copiii și, prin urmare, această supă este cea mai bună opțiune pentru a alimenta copiii la prânz la inimă.

ingrediente:

File de pui - 250 gr,
Champignons - 300 gr,
Cartofi - 2 bucati,
Ceapa - 1 bucata,
Ulei vegetal - 2 linguri,
Crema 10% - 150 ml,
Sare, piper după gust.

Mod de preparare:

Clătiți fileul de pui în apă rece și tăiați în bucăți mici.Umpleți cu apă curată de 1 litru și puneți-l în foc. Când gătiți carnea de pui, nu uitați să îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului, astfel încât să nu strică gustul vasului viitor.
Coaceți cartofii și tăiați în cuburi mici. După ce fierbeți apă într-o cratiță, trimiteți cartofii la pui. Sare puțin.
Pentru prepararea acestei supă puteți folosi orice ciuperci, de exemplu, șampiri, ciuperci de stridii sau ciuperci congelate de porcini. Dacă este necesar, le coaceți, tăiați în felii și prăjiți în ulei vegetal cu ceapă tocată până când se arate maro auriu.
După ce cartofii și carnea de pui sunt gătite împreună timp de 15 minute, adăugați conținutul tăvii. Gatiti-va pe aragaz pentru încă 10 minute.
Folosind un amestecător de imersie, tăiați supa la consistența dorită. Se condimentează cu piper negru și se toarnă smântână în tigaie. Încă o dată, bate supa de piure cu un blender.
Serviti supa de pui cu ciuperci pe masa, garnisiti cu ierburi proaspete, daca doriti.

Sfaturi de gatit:

Pentru a face supa mai ușoară, eliminați complet crema din ea sau înlocuiți-o cu lapte.
Încercați să nu supraîncărcați supa cu mirodenii pentru a păstra aroma și gustul ciupercii pure, mai ales dacă gătiți pentru copii.

Supă de brânză de ciuperci

Când primele cursuri de zi cu zi devin prea enervante, surprindeți-i pe cei dragi cu o nouă variantă de supă de brânză - supă de brânză cu ciuperci. Pentru pregătirea sa, trebuie să folosiți un mixer imersat sau staționar, care astăzi este în arsenalul aproape de fiecare gazdă. Această supă surprinzător de delicată și parfumată, cu gustul ei cremos, nu va lăsa indiferent nici o gospodărie.

ingrediente:

Champignons sau ciuperci de stridii - 300 gr,
Cartof - 3 buc,
Ceapa - 1 bucata,
Ulei vegetal - 3 linguri,
Brânză prelucrată - 100 g,
Sare, condimente pentru gust,
Green verde pentru decorare.

Mod de preparare:

Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți mici. Se fierbe într-o cratiță 1 litru de apă curată filtrată sau îmbuteliată și se adaugă cartofi.
Spălați șampiunele, tăiate în felii subțiri. Se taie bine ceapa. Se prăjește ceapa și ciupercile din ulei vegetal până la maro auriu.
După ce cartofii au gătit timp de 15 minute, adăugați conținutul tăvii. Sare, sezon cu condimente, cum ar fi curry dulce sau cimbru. Nu exagerati condimentele pentru a pastra gustul delicat al cremei. Simmer timp de 10 minute.
Crema de brânză se freacă cu o răzătoare sau se toarnă cu un cuțit.
Adăugați brânză topită la supă de ciuperci fierbinte. Se amestecă bine până când brânza se dizolvă complet în supă. Folosiți numai brânză obișnuită fără aditivi, pentru a nu strica gustul final al vasului.
Odată ce brânza este complet dizolvată, opriți soba și rotiți vasul într-o supă cremă. Folosind un amestecător de imersie, se macină conținutul tăvii la consistența dorită. În cazul în care supa sa dovedit a fi prea gros, atunci poate fi diluat cu o cantitate mică de apă fierbinte sau cremă fierbinte, dar în cazul celor din urmă, supa va deveni mai grele și mai grase.
Serviți pe masă, decorată cu ierburi proaspete tocate.

Sfaturi de gatit:

Toate supele de ciuperci sunt recomandate pentru a fi servite cu crotonii crocante de pâine albă. Se combină foarte bine cu consistența delicată cremoasă a supa.
Această supă poate fi gătită cu pui. Se fierbe fileul de pui cu cartofi, apoi se amestecă și blenderul. Datorită adăugării de păsări de curte, supa de brânză topită va deveni mai satisfăcătoare și va primi un gust bogat.
Ciorba de supă de ciuperci poate fi servită împreună cu tocată pe o brânză tare fină, de exemplu, parmezan. Această tehnică va da supa și mai cremoasă aromă.
Ciorba de supă de ciuperci poate fi gătită din ciuperci uscate, pentru aceasta au nevoie să se înmoaie în apă timp de o oră, de asemenea, se recomandă să gătească timp de aproximativ o oră. Dacă ciupercile sunt curate, atunci apa în care sunt înmuiate nu poate fi drenată și fiartă în ea.
Mai multe detalii despre modul de gătit ciorbă de ciuperci, am spus în această rețetă.

Membrii tipici ai familiei de șampanie

Șampiunele sunt mici agarice cu capace sferice de culoare albă și gri deschis. În sălbăticie, această ciupercă crește în câmpuri și marginile pădurilor, preferând solul fertil umed. Cel mai des se întâmplă în regiunile de stepă din Europa și Asia, pe pajiștile fertile din Australia și Africa. Aceste ciuperci, spre deosebire de semenii lor, cresc bine în condiții create artificial.

Cultivarea campionilor în grădinile proprii și pe peluze, în subsolurile de case și în încăperi subterane speciale, de la secolul al XVII-lea, francezii erau angajați activ. Treptat, au început să apară ferme de ciuperci, care au strâns recolte abundente din această capodoperă a lumii ciuperci. Campionul de atunci era un produs destul de scump. Doar oameni foarte bogați își puteau permite acest lucru. Au fost pregătite mâncăruri gourmet delicioase pentru sărbătorile regale și mese de nobilime bogate. Cei mai renumiți bucătari din diferite țări au concurat în toate timpurile pentru a crea capodopere neobișnuite de ciuperci.

Înapoi la conținut

Cultivarea artificială și proprietățile benefice

Treptat, tehnologia de producție a acestor ciuperci a fost îmbunătățită semnificativ. Sunt cultivate acum și în sere, în focare, în zonele deschise și în subsoluri. Procesul este adus la automatism complet. Acest lucru a redus semnificativ costul de producție, a devenit absolut accesibil tuturor. Mentinerea conditiilor necesare (mentinerea unei temperaturi constante si o buna ventilatie a camerei), in conditii artificiale, puteti aduna pana la doua recolte pe an.

Sunt cunoscute mai mult de 200 de specii de familii de șampanie. În comerțul modern folosiți doar 2 dintre ele. Acesta este un campion familiar și iubit, obișnuit și maro, mai puțin obișnuit pe rafturile magazinelor.

Recent, multe rețete de feluri de mâncare au apărut în meniul zilnic al unei persoane. În bucătăria națională a multor țări există supă de ciuperci. Un număr mare de opțiuni se găsesc pe paginile de cărți de bucate, reviste, pe Internet. Acestea sunt supe clasice, cu cereale si fara ele, si sare cu ciuperci si supa de ciuperci, preparate cu diverse aditivi si condimente. Pentru sezonul de vară fierbinte există versiunea ei rece.

O altă calitate valoroasă pe care o are acest fel de mâncare este conținutul său destul de scăzut de calorii. Supa de piure de ciuperci este indispensabilă pentru persoanele supraponderale.

În plus față de conținutul redus de calorii, multe calități utile sunt specifice acestei ciuperci populare: niveluri ridicate de vitamine din grupa B, calciu, fosfor și potasiu. Proprietățile vindecătoare ale campionilor sunt indispensabile pentru prevenirea bolilor de oncologie, a vaselor de sânge și a inimii. Cu toate acestea, oamenii de știință moderni consideră că lecitina, o substanță cu acțiune lipotropă, este cea mai valoroasă în aceste ciuperci. Lecitina ajută la prevenirea degenerării grase a ficatului și a aterosclerozei.

Nu este un secret că gustul, aroma și utilitatea oricărui fel de mâncare depind în mod direct de calitatea produselor achiziționate. Atunci când selectați ciuperci în magazin, este mai întâi necesar să evaluați mirosul și aspectul lor. Proaspeții șamponi sunt caracterizați prin elasticitate, forță și o aromă plăcută de ciuperci. Culoarea delicată, de culoare roz deschisă sau albă a unei pălării matte plate este de asemenea un indicator al prospețimii sale. Prezența diferitelor pete întunecate și ghivece pe tije și capac este inacceptabilă.

Puteți stoca ciuperci proaspete în ambalaje de hârtie, le puneți în frigider pe raftul inferior. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 3 zile. Nu cumpărați un produs din ciuperci pentru utilizare ulterioară. În timpul depozitării pe termen lung, ciupercile încep să acumuleze toxine, ceea ce poate duce la tot felul de tulburări gastro-intestinale și otrăvire.

Înapoi la conținut

Versiune clasică

Din cele mai vechi timpuri, popularitatea supa de ciuperci a fost foarte mare.A fost preparat din ciuperci de pădure, în principal în versiunea clasică, adică cu cereale. În timp, reteta pentru acest fel de mâncare a început să se schimbe. A început să includă carne și pui, lapte și smântână, diferite brânzeturi, precum și unele alimente exotice. Supa cu ciuperci este foarte simpla in pregatire, gustoasa si usoara, si de aceea atat de iubita de oameni.

Odată cu apariția unor hostess moderne de cele mai recente tipuri de aparate de bucătărie, și anume mixere, toate felurile de mâncăruri mărunțite au primit o popularitate incredibilă. Supă de piure - una dintre ele. Poți, schimbând ingredientele, să-ți creezi propriile opțiuni.

Cunoașterea cu supa de ciuperci-piure trebuie să înceapă, bineînțeles, cu rețeta clasică a preparării sale.

550 g de campioni,

2 cartofi,

0,5 litri de bulion de apă sau de legume,

2 cepe mari,

unt,

condimente pentru gust.

Gatiți cartofii tăiați în puțină apă. Într-o tigaie, se prăjește ceapa în unt, se adaugă ciupercile tăiate și se fierbe până la aromă. Se amestecă cartofii cu ciuperca zazharka și se toacă într-un blender. Într-un vas de supă, fierbeți bulionul de legume pre-gătite, puneți amestecul de cartofi-ciuperci în el, fierbeți, puneți sarea și piperul la gust. Smântână poate fi oferită preparatului rece.

În rețeta clasică de supă de cremă de șampanie toate componentele principale ale acestui fel de mâncare sunt prezente. Toate celelalte opțiuni de gătit pot fi numite variații pe tema clasicilor.

Înapoi la conținut

Cremă opțiune

Crema cremă de ciuperci supa este cea mai populară în rândul oamenilor din cauza umezelii ei delicate smântână. Aici puteți evidenția și principala rețetă de gătit. Se prepară la fel ca și clasicul. Singura diferență este că în locul bulionului de apă sau de legume se utilizează 10-20% cremă. Pe baza acestei rețete, adăugând diverse ingrediente, uneori neașteptate, oamenii au venit cu un număr foarte mare de soiuri de soiuri.

Astăzi sunt cunoscute supe cremoase cu cereale, brânză, pui, chifteluțe, conopidă, broccoli, dovlecei și dovleac, pește, pui, slănină, creveți și multe altele. Ca mirodenii, sunt folosite: nucșoară, diferite ierburi, usturoi, amestecuri caucaziene și asiatice (pentru iubitorii de exoți), vermut și vin alb sec.

Reteta pentru o supa de crema cremoasa neobisnuit de delicioasa, cu ciuperci si ciuperci uscate de porcini.

50 g ciuperci uscate albe,

șampanie 600g

200 ml de cremă 33%,

ulei

500 ml de bulion de ciuperci,

unt,

cățel de usturoi de dimensiuni medii

ceva făină

condimente: cimbru, piper negru, sare, nucșoară,

100 de grame de vermut.

Gatiti ciupercile albe uscate in prealabil, inmuiate in apa in prealabil. Se prăjește în jumătate din cantitatea de unt și se adaugă ciupercile. În mod separat, se prăjește făina în untul rămas, se toarnă bulionul de răchită ciupercă răcit, se fierbe, se adaugă cățelul de usturoi, ciupercile prăjite, se pregătesc toate condimentele și se fierbe puțin timp, 10 minute. Înainte de a servi, presărați cu ierburi tocate și parmezan. Această supă cremă cremoasă neobișnuită are o aromă delicată, cu o aromă neobișnuită de sămânță.

Împreună cu supă cremoasă, brânza și brânza cremoasă de ciuperci sunt foarte populare printre oameni. Poate fi gătit în bulionul "brânză" și pe cremă, cu adaos de diverse brânzeturi.

Puteți găti, de exemplu, astfel.

cartofi proaspeți 400 g,

3 tuberculi mici de cartofi,

2 morcovi,

1 cap de ceapa,

făină 3 linguri de desert,

o jumătate de litru de apă

2-3 brânză topită,

250 ml de cremă groasă 35%,

sare, piper.

Pentru a pregăti supa trebuie să gătiți bulionul "brânză". Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă brânză topită rasă pe o răzătoare grosieră. Când se fierbe într-un foc lent, brânza se va topi repede. Puteți pune cartofi mari mărunțiți direct în bulion și gătiți-l până se pregătește. Într-o tigaie, se face o prăjitură parfumată de morcovi, ceapă și ciuperci, adăugând făină la sfârșit. Apoi, combinați toate ingredientele și fierbeți încă câteva minute.

După răcire, defilați supa într-un mixer și măturați la o stare de cartofi piure. În supă gata se toarnă cremă caldă, condimente cu condimente, sare. La această supă, când serviți, puteți să oferiți prăjituri crocante mici.

O supă cremoasă nu va fi mai puțin gustoasă și utilă dacă este gătită într-un aragaz lent. Este posibil să se fiarbă cartofii și se prăjește ceapa. Supa într-un aragaz lent nu este gătit pe un foc deschis, dar furaje încet, păstrând toate substanțele utile în legume și ciuperci.

În conformitate cu rețeta, trebuie să luați pentru a pregăti supa cremă de șampanie:

600 g de șampițe și 400 g de miere agarică,

250 ml de cremă 30%

2 becuri,

unt,

usturoi 3 cuișoare,

apă 500 ml

piper și sare.

Într-un aragaz lent, se prăjește ceapa cu usturoi în modul "patiserie", se adaugă ciupercile mari tăiate și se fierbe 35 minute cu capacul închis. După ce adăugați apă, continuați să coaceți legumele cu ciuperci timp de încă 40 de minute. Apoi, după ce se răcește puțin, turnați supa într-un blender și tăiați-o, turnați-o în cremă și reveniți la aragazul lent și lăsați în modul "încălzit" timp de 20 de minute. Puteți servi acest fel de mâncare prin stropirea cu parmezan ras.

Înapoi la conținut

Masa dietetica

Desigur, nu se poate decât să fie de acord că supele de ciuperci și cremă de brânză sunt foarte gustoase și plăcute. Dar cum sunt calorii! Departe de toți oamenii își pot permite folosirea. Mai ales cei care suferă de excesul de greutate, adesea dietele, care doresc să piardă puțin.

Cu toate acestea, pentru astfel de iubiți să stea pe o dietă, există rețete pentru supa de legume foarte scăzută, cu conținut scăzut de calorii. Absolut nu grași, gătite în bulion de legume, aceste feluri de mâncare ușoară sunt foarte utile pentru persoanele obeze și pentru pacienții care suferă de diverse boli.

Această supă va fi fericită, adulți și copii. Pentru ao pregăti, trebuie să luați:

2 cartofi mici,

o jumatate de kilogram de campioni,

zucchini dovlecei,

broccoli,

conopidă,

fenicul rădăcină,

morcovi 2 buc.,

1 ceapa mare,

un praz mic,

un pic de ulei de măsline,

mărar, telina, patrunjel.

Se fierb cartofii într-o cantitate mică de apă. Într-o tigaie adâncă, puneți legumele și ciupercile tocate în unt. Apoi, adăugați-le la cartofi fierți, puțină sare, fierbeți până când sunt complet fierte. Se răcește, se macină cu un blender. Supa de gatit crema umplut cu verdeturi tocate. Mananca-l de preferat proaspat preparat, atat in caldura cat si in frig.

În concluzie, trebuie să spun că supele de pudră de pâine sunt un fel de mâncare sănătoasă și accesibilă. De mult timp a fost iubită de oameni din întreaga lume. Dovada acestui fapt este imensa popularitate a retetelor, care devin din ce in ce mai neobisnuite in fiecare zi.

Rețetă "Pudră de ciuperci":

Oricine nu este obosit de mine cu cazanul meu, bine ai venit!
Voi topi o bucată de unt în el, lasă supa să fie mai cremoasă.

În untul topit trec ceapa. Încă Pokhlebkin a spus: dacă vreți ceva, supa se va dovedi delicioasă, puneți mai mult ceapă. Așa este. Nu este nevoie de o prăjire puternică aici, astfel încât aragazul nu este un stoker, deși am încălzit untul, oricum, și apoi m-am liniștit puțin. Ceapa trebuie doar sa se incalzeasca pana la un miros gustos.

Noi toți convingem toți, să facem o supă de ciuperci, gustoasă, atunci da. El și în ceea ce, nu-mi place, spune, ciuperci! Nu gatiti la fel pentru toate celelalte, in cele din urma. Ultimul lucru pe care la spus: "Sunt de acord cu supa de ciuperci, dar fără ciuperci!" Mulțumesc pentru asta! Fără ciuperci, deci fără ciuperci, prin urmare:
Ciupercile se vor pregăti pentru moment. El le-a spălat, a ales două mici și cele mai drăguțe ciuperci, le-a tăiat în plăci. Restul doar uscat pe un șervețel.

Ce este supa bună? Da, asta vă permite să vă relaxați în timpul gătitului, prea leneș. Nu este nevoie să observați frumusețea tăierii, succesiunea de marcaje și alte convenții. Am luat aici ciuperci (totul, cu excepția plăcilor), fără bord, chiar deasupra cazanului, tăiat cât este de necesar și lucrurile sunt gata.

Am amestecat și încălzesc ciupercile împreună cu ceapa până când se produce un miros gustos de ciuperci, de data aceasta. Lăsați-i acum să împartă arome cu ulei.
N-am folosit morcovi de data asta.Dă dulceață, dar nu am vrut să distrag nimic din gustul și aroma ciupercilor

E timpul pentru cartofi. De asemenea, cum a ajuns și "în cuptor"!

Și se toarnă bulion. Am avut un pui. Cred că este cel mai potrivit. De exemplu, carnea de vită bogată va suprasolicita prea mult gustul de supă, iar puiul ușor va face truc. Este necesar să o umpleți astfel încât să pară că este deja prin schur gros, redundant, dar este necesar. Mai bine să lași niște bujor mai târziu.

Aici, fierbeți. Închiriați spuma, beneficiul de aici nu este mult.

Acum, puteți să vă acoperiți cu un capac, să le gătiți peste un mic foc până când cartofii sunt gata. Mirosul, îți spun, e deja gustos! Este chiar păcat că unele dintre aromele zboară spre atmosferă.

În timp ce gătiți, zdrobiți mazărea de mai sus într-un mortar. Nu am luat alte condimente, din același motiv, nu vreau să distrag atenția de gustul ciupercilor.

Și prăjiți pe o picătură de unt acele plăci stocate de ciuperci.

. și uscați-le pe un șervețel de hârtie, lăsați excesul de ulei să se înmoaie.

Cartofii sunt gata, puteți adăuga cremă,

Condimente și sare, precum și un vârf de zahăr pentru a îmbunătăți gustul. Se amestecă, aduce la fierbere, încercați. Bine?

Dacă e bine, atunci poți amesteca! Dacă se dovedește prea gros, puteți adăuga bulionul lăsat în rezervă.

Și asta e tot. Gata! O farfurie de supă poate fi decorată cu pâine prăjită.

Avem mare plăcere să mâncăm o asemenea supă. Mi-a plăcut simplitatea pregătirii. Principalul ucigaș de ciuperci și-a umplut porțiunea pentru un suflet dulce, deși a refuzat să decoreze farfuria, a lăsat-o și ia dat-o mamei, așa că a luat supa de ciupercă pe care o avea atât de mult fără ciuperci.
Bon apetit.

Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!

Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!

Împărtășește rețeta cu prietenii:

Mod de preparare:

Introduceți apa purificată și puneți-o pe gaz.
Coaceți cartofi și tăiați în cuburi.
Crema de brânză cremă.
Când apa se fierbe, sare. Adăugați cartofi și brânză în tigaie, amestecați totul. Lăsați supa să fiarbă la foc mic.
Acum hai să facem niște ciuperci. Ciupercile trebuie spălate bine.
Tăiați ciupercile în plăci.
Se încălzește tigaia și se adaugă ciupercile în ea. Ei vor incepe imediat sucul si se vor toarna in el.
Când toată apa sa evaporat, adăugați ciupercile și turnați uleiul. Prăjește ciupercile la foc mediu.
Coaceți ceapa și tăiați-o foarte fin.
Adăugați ceapa la ciuperci timp de 5 minute până când fierbeți.
Acum puneți deoparte câteva plăci de ciuperci, decorăm supa noastră cu ei.
Se toarnă ciupercile în supă și se fierbe toți împreună pentru aproximativ 10 minute.
Spălați mararul și o tăiați foarte fin.
La sfârșitul supă, adăugați mărar la ea.
Luați un amestecător de imersie și puneți supa noastră într-o consistență uniformă.
Puneți supa la un nivel scăzut și fierbeți puțin. Când se fierbe - puteți scoate vasul din foc. Lăsați-l să se infuzeze.
Supă de ciuperci de piure este gata!

Champignon supa de cremă

62
474
68329

Sos de pudră de șampanie

28
305
115549

Crema de cartofi cremos piure

9
205
65483

Supă de ciuperci

20
170
39559

Supa de ciuperci cu cretonă de usturoi "Autunno in Italia"

29
165
10178