Paste cu pansament de roșii și brânză italienii numesc short-paste. Desigur, pastele reale au propriile secrete de gătit. Vom lua în considerare câteva rețete foarte gustoase de diferite grade de complexitate. Și voi, dragi cititori, alegeți ceea ce vă place cel mai bine.
Ușor de paine în sos de roșii
De fapt, pastele de gătit cu brânză și roșii sunt foarte simple. Cea mai elementară este următoarea: 5-6 roșii mari, suculente, carnați tocate fin. Puneți ceapă tocată sau două într-o tigaie cu ulei fierbinte de floarea-soarelui, prăjiți până la maro auriu. Se adaugă roșiile, se tocă în sos până se fierbe. Sare, dacă se dorește, adăugați puțin zahăr, varză, coriandru. Pansamentul este gata, macaroane cu brânză și roșii se vor dovedi doar delicioase. Acum fierbeți singur pastele: într-o cratiță cu apă caldă și sărată, turnați paiele, spaghetele sau orice alt tip de produs. Când este gata, aruncați-l într-un ciocănel, clătiți-l și amestecați fierbinte cu brânză rasă. Apoi puneți sosul, piperul și amestecați din nou. Când serviți paste făinoase cu brânză și roșii, presărați din nou cu brânză, puteți să aveți un fel diferit, iar verdele tăiați. În plus față de roșii, puteți adăuga bucăți de piper dulce la sos.
Paste cu brânză de trei soiuri
Dar rețeta este oarecum mai complexă în compoziție și pregătire, dar felul de mâncare se dovedește a fi un gust foarte, foarte original.
Ingrediente: paste - 400-450 g, piper fierbinte - 1 lingura sau jumatate, daca doriti un gust mai moale. Următorul - 1-1,5 cepe, puțin ulei vegetal și unt, 250 g carne tocată (la alegere - carne de pasăre, carne de porc, carne de vită, etc. sau asortată). 
Chiar și în aceste paste cu brânză și roșii, sunt necesare roșii în sine - 400-450 g conserve, câteva cuișoare de usturoi, sare, condimente, inclusiv nucsoara rasă, 100 gr. smântână, 3 ouă și câteva tipuri diferite de brânză tare - numai 270-300 gr.
Se curata piperul fierbinte, se toaca. Faceți același lucru cu arcul. Puneți ambele tipuri de ulei în tigaie, adăugați ceapa și saturați la transparență aurie. Următorul pas în modul de a face macaroane și brânză în conformitate cu această rețetă este de a amesteca carne tocată cu piper roșu zdrobit și trimite-l la tigaie, la ceapa. Continuați să fierbeți la foc mic până când carnea este aproape gata. Adăugați usturoi zdrobit și roșii medii felii. Simmerați sub capac până când se evaporă excesul de umiditate. Apoi, sezon cu sare și condimente. În timp ce carnea este gătită, este necesar să fierbeți singuri pastele, să le presați, să le spălați și să le amestecați cu una dintre soiurile de brânză (frecați câte o bucată de fiecare dintre ele pe un răzuitor). Preîncălziți cuptorul la +200. Unsoare de formă sau pan (ulei vegetal, nu regretați că produsul nu este blocat în partea inferioară). Postați un strat de paste făinoase. Apoi, un strat de brânză, roșii tocate și din nou paste făinoase. Smântână smulsă cu ouă. Nutmegul este turnat în el. Sosul se toarnă peste sos și se presează cu brânză deasupra. Felul este pus pe friptură la o temperatură medie de +180. După aproximativ 35-40 de minute, pastele cu brânză în cuptor sunt gata. Aroma lor nu va lăsa pe nimeni indiferentă, și chiar gustul vă va linge degetele.
Gatiti-va cu placere, mancati pe sanatate!
Spaghete cu brânză și roșii "în grabă"
Uneori nu există nici timp, nici dorință de a sta la sobă timp de ore pentru a vă bucura familia și prietenii cu o altă "capodoperă culinară". În acest caz, o rețetă simplă de spaghete cu brânză și roșii vă va ajuta. Acest fel de mâncare arată apetisant, iar gustul este foarte tentant.
- Roșii proaspete - 0, 5 kg,
- Ceapa - o jumatate,
- Spaghete - 300 gr,
- Brânză tare - 200 gr,
- sare,
- zahăr,
- Uleiul vegetal,
- Vasile.
Metoda de preparare:
Trebuie să luați aproximativ jumătate de kilogram de roșii proaspete, să le spălați și să ardeți cu apă clocotită, apoi îndepărtați pielea și scoateți semințele. În orice ulei vegetal (în mod ideal, ulei de măsline), se prăjește ceapa mărunțită fin, jumătate din ceapa medie va fi suficientă. Odată ce ceapa a dobândit o nuanță de aur, adăugați roșii tocate și zahăr la vârful cuțitului. Masa trebuie să fie îndulcită la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, apoi se adaugă 200 de grame de brânză rasă și busuioc verde tocat.
Spaghetele ar trebui să înceapă să gătească în apă sărată în timp ce gătesc sosul. După gătire, scurgeți apa, amestecați cu sosul și amestecați, serviți.
Spaghetti Caserola cu legume, brânză și cremă
Dacă aveți un pic mai mult timp înainte de sosirea oaspeților, atunci puteți pregăti felul pentru o rețetă puțin mai complicată.
- Pătrunjel de praz - 2 buc.,
- Galben ardei bulgară - 2 buc.,
- Cireș roșii - 250 gr,
- Ouă - 4 buc.,
- Brânză Gouda - 150 gr,
- Spaghete - 300 gr,
- Crema 20% - 200 ml,
- Pătrunjel,
- sare,
- Neagră neagră.
Metoda de preparare:
Este necesar să tăiați două tulpini de praz în inele mari și să le adăugați la spaghetele fierte cu câteva minute înainte de a fi fierte. Dupa ce spaghetele sunt gata, puneti-le intr-o santoana, in timp ce apa se scurge, luati legume. Tăiați 2 fâșii de piper galben în benzi, coajați 250 de grame de roșii de cireșe și tăiați-le în jumătate. Se taie o grămadă de pătrunjel și se amestecă jumătățile verzi cu 4 ouă, 150 de grame de brânză Gouda rasă și 200 de mililitri de smântână. În sosul rezultat, adăugați puțină sare și piper negru. Se amestecă spaghetele cu sosul rezultat și se coace la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Decorează verdele rămas cu caserola.
Spaghete cu sos de bolognese
Renumitul sos italian Bolognese, combinat cu spaghete și legume suculente, vă va cuceri cu gustul său rafinat. În ciuda numelui sonor, pregătirea unui fel de mâncare în conformitate cu această rețetă nu vă va provoca multe probleme, deoarece produsele vor fi foarte obișnuite și va dura puțin timp pentru a crea o capodoperă.
- Spaghete - 200 gr,
- Carne de vită - 200 gr,
- 1 ceapa medie,
- 1 morcov mic,
- 300-400 de grame de roșii de cireș,
- O pereche de tulpini de telina,
- Parmezan - 50 gr,
- Vin de masă roșu - 70 gr,
- 2 cuișoare de usturoi,
- Uleiul vegetal,
- sare,
- Pepper.
Metoda de preparare:
Pentru început, hai să facem carne tocată. Puteți cumpăra produsul finit în magazin sau puteți defila prin bucățile de carne de vită în mașina de măcinat cu carne, după ce le-ați scos din vene. În umplutura fină, se adaugă ceapa fin tăiată, precum și sarea și piperul după gust.
Spălați cu grijă ceapa, țelina, morcovul și usturoiul, tăiați-le în mod fin și trimiteți-le la tigaie. Puneți legumele în orice ulei vegetal până când acestea sunt moi și puțin aurii. După aceea, adăugați unt și vin roșu în tigaie. Simmerați sub capac închis timp de 20 de minute. Următoarea etapă - adăugați roșii de cireșe. Pentru a face acest lucru, acestea ar trebui să fie decojite, după turnarea de apă fiartă. Cu roșii, un amestec de legume cu carne tocată pentru aproximativ 20 de minute. Sosul sos Bolognese pentru spaghete este gata!
În apă sărată, fierbeți spaghetele până când se fierbe jumătate, se așază într-un șuviu. Puneți spaghetele într-o tigaie curată și adăugați cantitatea necesară de sos Bolognese. Dacă doriți, puteți adăuga câteva rădăcini de busuioc - acest lucru va da o piquancy suplimentară gustului. Toate împreună pentru a păstra în foc timp de 3-4 minute, amestecând constant. Puneți farfuria fină pe o farfurie, o puteți decora cu ierburi proaspete și brânză rasă.
Spaghete cu roșii și carne tocată cu sos de brânză
Spaghetele cu roșii și carne tocată nu sunt doar gustoase, ci și un fel de mâncare foarte nutritivă. Le puteți hrăni cu toată familia.Un sos de brânză va încânta atît adulții, cît și copiii, datorită gustului său unic, rafinat.
- Tomate - 500 gr,
- Carne tocată - 500 gr,
- Pasta - 250 gr,
- Legume de legume sau de carne - 2 pahare.
- Uleiul vegetal,
- sare,
- Pepper.
Pentru sos de brânză:
- Unt - 2 linguri. linguri,
- Făină de grâu - 2 linguri. linguri,
- Brânză tare - 200 gr,
- Lapte - 250 gr.
Metoda de preparare:
Carnea pentru carne tocată, puteți alege orice: carne de vită, carne de porc, miel sau păsări de curte. Totul depinde de gustul dvs. și preferințele personale. Mince prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până la jumătate de gătit, adăugați roșii decojite. Puteți folosi roșiile conservate, fructele proaspete sau roșiile de cireșe ușor dulci - orice alegere va avea succes. Se toarnă bulion în tigaie cu carne tocată și roșii, se amestecă bine și se adaugă spaghete. Rotiți până la prepararea completă a pastelor făinoase.
Începe pregătirea sosului. În untul topit, adăugați cu grijă făina de grâu, amestecați cu o măturică sau mixer la viteză mică. Într-o cratiță, se încălzește masa omogenă rezultată până când se formează o culoare brun deschis. Adăugați lapte, fierbeți până se îngroașă, amestecând constant. Adăugați sare și piper la gust, puneți brânza rasă într-un sos îngroșat și păstrați focul pentru câteva minute. Sosul de brânză este gata.
Adăugați sosul de brânză în spaghete cu carne tocată și roșii, decorați vasul cu ierburi proaspete. Bon apetit!
Rețete de spaghete cu tomate și brânză
Cea mai simplă rețetă clasică pentru gătitul de spaghete este spaghetele cu roșii și brânză.
Aveți nevoie (pentru 4 porții):
1 pachet (300 gr.) Spaghete,
4-5 rosii mari (rosii coapte, "carnati" sunt ideale),
o jumătate de bec mare,
busuioc, oregano, sare si piper dupa gust.
Spaghetele trebuie să fie preîncăzute în apă fiartă sărată. De obicei, timpul de gătire necesar este indicat pe ambalaj, dar rareori depășește 5 minute. Nu uitați că pastele italiene clasice, în orice caz, nu pot fi fierte moi, trebuie să fie greu.
În timp ce pastele se fierbe, se coajă roșiile și se toacă mărunt.
Ceapa este, de asemenea, în valoare de tocat foarte fin: astfel încât va da gustul de pasta de tomate și nu va fi vizibil.
Puneți ceapa și roșiile într-o tigaie fierbinte, cu o cantitate medie de ulei vegetal.
După ce roșiile sunt transformate într-un ciupercă omogenă, se reduce căldura la minimum, se adaugă sare și se adaugă piper și mirodenii, busuioc proaspat sau uscat de busuioc, oregano și se acoperă cu un capac, se lasă timp de încă 10-15 minute.
În timp ce sosul se fierbe, puteți să coaceți brânza pe o răzătoare medie. În mod ideal, în plus față de brânza tare obișnuită, parmezanul ar trebui adăugat la spaghetele finite, dar absența acestuia nu va deveni critică.
După ce sosul de roșii este gătit, ar trebui să amestecați spaghetele gătite în prealabil cu el și lăsați-l să stea timp de 1-2 minute.
Mâncarea finită este așezată pe plăci plate și presărată cu brânză rasă pe partea de sus.
Puteți să o decorați cu câteva frunze de busuioc (busuioc violet care se potrivește cu gustul dvs.) și roșii de cireșe.
Alte rețete pentru gătitul de spaghete cu pastă de roșii și brânză includ ciupercile, carnea de pui, carnea de vită sau carnea de porc, pe care trebuie să o prăjiți în aceeași tigaie înainte de a începe să gățiți roșiile în ea. În plus față de aceste ingrediente, puteți adăuga usturoi mărunțit și diferite ierburi (cimbru, rozmarin, etc.).
Serviți spaghete cu brânză și roșii cu vin alb răcit. Bauturile racoritoare sunt ideale pentru limonada de casă și băuturile din fructe de fructe de padure, precum și ceaiul rece.
Procesul de gătit
Cei care nu-i plac mâncărurile care trebuie gătite mult timp pot crea macaroane cu roșii și brânză în bucătărie - pentru asta aveți nevoie doar de 25 de minute. Varietate de paste, ca și varietatea de brânză, sunteți liberi să alegeți gustul - am ales fidea și parmezanul.
Îmi place acest paste în combinație cu legumele, deoarece nu este niciodată uscat, adică pastele sunt suculente, într-un sos cu aromă de brânză limpede. Roșiile pot fi de asemenea utilizate oricare - cele care sunt la îndemână.
Adăugați fidea într-o cratiță sau cratiță, adăugați sare și umpleți-o cu apă fierbinte. Așezați recipientul pe sobă și aduceți conținutul acestuia la fierbere. Apoi, răsturnați căldura la minimum și fierbeți pastele timp de 15 minute. Aruncați-l într-o gură și clătiți-l.
În timp ce pastele sunt fierte, se curăță ceapa și se clătește cu apă. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie și se încălzește tigaia pe aragaz. Ceapa tăiat în jumătăți de inele și se prăjește aproximativ 2-3 minute.
Spălați roșiile și tăiați inimile verzi. Tăiați în cuburi mari și adăugați cepii otsefserovannom. Adăugați o cantitate mică de sare și zahăr granulat pentru a ajusta aciditatea roșiilor. Se amestecă și se strecoară pe sobă timp de 3-5 minute, până când roșiile produc suc.
Adăugați macaroane fierte în tigaie, amestecați. Scoateți tava din sobă și frecați brânza de parmezan pe pastă. Decorați pastele cu roșii și brânză cu ierburi proaspete și serviți la masă.
Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!
Descrierea vasului.
Bună ziua dragi cititori!
Bucătăria italiană este foarte colorată, este plină de o serie de preparate culinare simple și gustoase. Un loc special între ei ia dreptate paste. Și într-adevăr - acesta este un fel de mâncare uimitoare, care este ferm înrădăcinată în meniul poporului nostru, deși într-o formă simplificată. Dar pentru italieni, acest produs nu este un produs obișnuit pe bază de produse culinare, este mândria și o parte a culturii alimentare.
Când gatesc paste, nu gătesc, creează o operă de artă, combinându-le cu diverse feluri de sosuri, ierburi, legume și condimente. Când te uiți la rezultat - lacrimile ajung la lumină - ce frumos. Când încerci - sufletul cântă - o astfel de plăcere. Asta e pastele.
Vă sfătuiesc să luați un exemplu de la inventatorii de paste făinoase și nu doar să le gătești și să mănânci cu ketchup și, de exemplu, cârnați, ci să urmați una dintre rețetele care, cred eu, nu vor dezamăgi. În mod similar, vreau să vă ofer. A fost provocat de un prieten al soțului meu. Eu însumi nu mă așteptam ca pastele obișnuite, după rețeta italienilor, să poată fi transformate într-o paste grozavă care nu are nevoie de aditivi suplimentari din carne.
Vreau mai ales să menționez sosul. Face vasul atât de parfumat și suculent, datorită ierburilor și roșiilor. Procesul de pregătire a acestuia este simplu, ca fiind ingenioasă și nu necesită prea mult timp.
Patru porții din familia noastră au plecat cu un bang și în câteva minute nu a mai rămas nimic. Toată lumea a fost încântată.
Deci, vă sugerez să începeți să preparați acest vas minunat cât mai curând posibil ...
Ingrediente feluri de mâncare.
- Paste din grâu dur - 200 g.
- Roșii proaspete - 400 g (2 bucăți).
- Cilantro sau pătrunjel - 50 g.
- Brânză tare "rusă" - 150 g.
- Condimente (plante și piper provensal) - 3-4 g.
- Sare - 8-10 g (1 lingurita).
- Apa - 3 litri.
- Ulei vegetal pentru prăjit - 80 ml (4-5 linguri).
- Măsline - 30 g (8 bucăți).
Rețetă feluri de mâncare.
Pregătiți ingredientele. Spalam rosiile si verdele bine sub apa curgatoare. Cu măsline scurgeți lichidul. Pastele pot fi alese după gustul dvs., dar numai din grâu dur. Astăzi am spaghete.
Puneți o sticlă de apă pe sobă și aduceți lichidul la fierbere. Rețineți că pastele nu se mai adună în viitor, apa ar trebui să aibă cel puțin 15-20 ori mai mult ingredient uscat.
Fără a pierde timp, vom pregăti sosul. Puneți o tigaie cu ulei vegetal (4 linguri) pe sobă. Pentru a face alimentele mai dietetice, cantitatea de ulei poate fi redusă de 3 ori și înlocuiți-o cu apă de gătit suplimentară. Tomatele (2 bucăți) tăiate în cuburi mici, cu atât mai mici cu atât mai bine.
Răspândim legumele pregătite pe o tigaie fierbinte, reducem puterea de încălzire și prăjim pentru 3 minute.
Verzii (50 g) tocate fin.
Adăugați cilantrul (40 g) la roșii și continuați să fierbeți amestecul la foc mediu timp de 3 minute.
Între timp, apa din tigaie a început să fiarbă, să pună spaghete în ea și să se amestece pentru a nu se lipi împreună. Gatiti pasta aproximativ 10-12 minute pana cand fierte (in functie de tipul de produs de faina, timpul necesar de preparare este indicat mereu pe ambalaj).
Și nu uitați să sare. Adăugați 1-2 sare de trestie în tigaie. Se amestecă.
Măslinele (8-10 bucăți) se taie în trei părți.
Adăugați mirodenii (1 lingură) și sare (1/4 linguriță) la roșii și verde.
Cel puțin trimiteți maslinele de pan. Continuăm să încălzim, amestecând ocazional, timp de încă 5 minute până când leguma este moale, astfel încât roșiile să nu se usuce, dacă este necesar, adăugați puțină apă sau ulei vegetal.
Se spală brânza tare (150 g) pe o răzătoare grosieră. El va avea nevoie de noi când slujim.
Cu spaghete gata preparate de apă. În acest caz, masa produsului a fost de aproximativ trei ori mai mare decât originalul.
Puneți pastele pe o farfurie (200 g pe porție), puneți 4-5 linguri (100-150 g) de sos pe acestea, presărați cu brânză rasă și ierburi pentru gust.
Înainte de utilizare, vasul trebuie să fie amestecat astfel încât firele de brânză topită să cuprindă întreaga suprafață a pastelor și sosul să fie uniform distribuit, apoi pastele gătite vor fi incredibil de suculent și apetisante și vă vor aduce nu numai sațietate, ci și senzații de gust de neuitat.
