Este greu să găsești oameni care nu-i plac prăjiturile de casă, toată lumea îi place, atât copii cât și adulți. Dar, uneori, gospodinele nu doresc să se mândrească mult timp cu aluatul, așa că merg cu fermitate la magazin pentru a cumpăra ceva pentru ceai.

Dar nu te grăbi, mai ales dacă s-ar găsi o frișcă de kefir în frigider. Opinia potrivit căreia se pot face numai clatite este greșită.
De fapt, orice produse de patiserie de casă gătite pe chefir, se dovedește a fi foarte gustoase și luxuriante.
Și aluatul pe kefir este gătit mai repede decât, de exemplu, fulgi sau drojdie. Prin urmare, pentru a pregăti rapid un tort minunat, pizza, găluște, plăcinte sau chifle pentru sosirea oaspeților nu va fi dificil.

Compoziția de bază și rețeta simplă pentru test

Compoziția testului pentru kefir depinde de ceea ce se va prepara din acesta. Principalele ingrediente sunt întotdeauna aceleași - kefirul, făina, ouăle, sarea, zahărul și bicarbonatul de sodiu. Dar uneori se întâmplă că rețeta nu necesită utilizarea de ouă. Chiar și din acest set modest de produse puteți prepara întotdeauna o grămadă de mâncăruri originale. Cu toate acestea, multe rețete sunt potrivite în cazul în care aveți nevoie pentru a pregăti prăjituri de casă în grabă.

Pentru a face cea mai simplă aluat pe chefir, veți avea nevoie de:

• făină - 500 gr.,
• kefir - 200 ml,
• ouă - 2 bucăți,
• 2 lingurițe. zahăr,
• 1 linguriță. sare,
• un vârf de sifon,
• 2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui.

La început, este necesar să se curețe făina, acest lucru este necesar pentru a face aluatul luxuriant. Apoi se adaugă zahăr, sare și sifon la făină. După aceea, se face o gaură și se toarnă ulei vegetal.

Apoi, curge kefir, care poate fi pre-amestecat cu smântână, care va face mâncare finit mai fraged și parfumat. Acum, întreaga masă este bine amestecată într-o consistență uniformă, astfel încât să nu rămână în mâini. Această rețetă este versatilă și potrivită pentru fabricarea diferitelor brioșe.

Secretele importante de gătit

Pentru a frământa cu succes aluatul pe bază de kefir, trebuie să știți secretele preparării sale. Produsele lactate creează un mediu acid în aluat, iar bacteriile din lapte îi afectează textura și îmbogățesc gustul produsului finit. Prin urmare, puteți folosi în condiții de siguranță pentru a pregăti chefir vechi, această copt va fi chiar mai luxuriantă. În timpul preparării pâinilor de prăjit, în care este puțin lichid în aluat, adăugarea de kefir va ajuta să-l facă deosebit de delicat și frământat.

Aproape toate retetele bazate pe kefir pentru plăcinte, chifle și brioșe nu sunt complete fără adăugarea de bicarbonat de sodiu. Reacționează cu acid pentru a forma bule de gaz, care slăbesc aluatul. Trebuie reținut faptul că sifonul, ca și praful de copt, este amestecat direct cu făina și nu este "stins" de oțet.

Dacă nu aveți chefir la îndemână, îl puteți înlocui cu iaurt, iaurt sau acidofil. Principalul lucru este că aceste produse nu sunt deosebit de diferite în ceea ce privește densitatea și conținutul de grăsimi. Dacă este necesar, le puteți dilua cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, trebuie avut în vedere că chefirul este mai acru decât alte produse lactate, deci cantitatea de sodă din rețetă trebuie să fie reglementată.

Delicios aluat de patiserie

Pentru a coace prăjiturile delicioase, nu este necesar să folosiți drojdie. Le puteți face pe chefir - se va dovedi foarte simplu și rapid. Reteta pentru un astfel de aluat pentru plăcinte pe chefir folosește cele mai experimentate gospodine. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• kefir - 0,5 l,
• făină de grâu - 500 gr.,
• ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. l.,
• ouă - 1 bucată,
• bicarbonat de sodiu - 1 lingurita. fără diapozitive,
• sare - 2 lingurițe.

Pentru a face necesar să se toane kefir într-un castron profund, adăugați sifon și amestecați totul. Apoi se toarnă sare, se toarnă uleiul de floarea-soarelui și oul. Bateți bine amestecul și treci încet făina cernută în el.Frământați aluatul și puneți-l în frigider timp de o oră. În timp ce aluatul de piept este infuzat, puteți face umplutura.

Aluat pentru chiflele delicioase

Dar nu numai aluatul poate fi gătit. Există, de asemenea, o rețetă pentru chifle, care sunt gustoase, delicate și moi. Gata, poate fi depozitat perfect pentru câteva zile în frigider fără a-și pierde calitățile. Pentru pregatirea sa este necesara obtinerea celor mai obisnuite produse:

• făină - 600 gr,
• kefir - 200 ml,
• apă caldă - 100 ml,
• zahăr - 60 g,
• drojdie uscată - 1 plic,
• ouă - 2 buc.,
• unt - 75 gr,
• sare - 1 lingurita

Mai întâi trebuie să dizolvați drojdia în apă caldă și lăsați-o să bea timp de 15 minute. În acest moment, amestecați kefirul cu ouăle, untul înmuiat, sarea și zahărul. Se toarnă făina de grâu în tigaie, se adaugă amestecul și drojdia. Apoi, toate acestea trebuie să fie frământate și puse într-un alt recipient, acoperite cu un prosop și puse în căldură timp de 1,5 ore.

După ce volumul aluatului se dublează, trebuie să fie frământat pe o suprafață flouredă. Acum poate fi împărțită în bucăți și formând chiftele. Foaia de coacere pe care vor fi coapte, este necesar să se unsească sau să se acopere hârtia și să se răspândească torturile finite la o distanță una de cealaltă.

Aluat pentru găluște pe bază de kefir

Amicii cu experiență știu să gătească găluște delicioase și foarte delicioase, trebuie să le gătiți conform rețetei, care include în mod necesar și kefirul. Puteți să sculptați găluște folosind orice umplutură: brânză de vaci, cartofi, varză sau cireșe.

Ca ingrediente, veți avea nevoie de:

Aluatul este preparat ca de obicei. Toate componentele rețetei sunt amestecate, rezultatul fiind un lot elastic și rece. Sarea trebuie mai întâi dizolvată în kefir pentru ao distribui în mod egal. Adăugarea unui produs lactat fermentat face ca aluatul să fie foarte elastic și convenabil pentru a face găluște. Este necesar să începeți să le faceți nu mai devreme de jumătate de oră, când se va potrivi puțin.

Kefir Pie

Rămășițele produselor lactate din frigider nu vor dispărea - puteți coace întotdeauna un tort de ele. Tortul pentru kefir poate fi folosit întotdeauna pentru a face întreaga familie fericită cu produse de patiserie delicioase. Produse necesare:

• kefir - 0,5 l,
• margarina - 200 gr.,
• ouă - 2 buc.,
• zahăr - 2 linguri. l.,
• sare - 1 lingurita. sare,
• făină - 600 gr.,
• soda - 0,5 linguriță.

În primul rând trebuie să înmuiați margarina. Dacă nu există timp să așteptați până când devine moale sub influența temperaturii camerei, puteți utiliza un cuptor cu microunde. În acest moment este necesar să se amestece bine ouăle cu chefir folosind o măturică. Se toarnă sifon, sare și zahăr în acest amestec. Continuând să se amestece, se toarnă încet făina de grâu. Atunci când masa dobândește o consistență elastică, trebuie să continuați să o frământați cu mâinile. La sfârșit, adăugați margarina moale și lăsați-o gata timp de 30 de minute într-un loc răcoros, după ce ați acoperit-o cu un prosop. După aceasta, puteți găti tortul folosind orice umplutură: carne, pește, orez, cartofi, varză, ciuperci sau fructe de pădure.

Dacă în timpul amestecării adăugați puțină făină de grâu, amestecul va fi destul de subțire și potrivit pentru carlotte gustoase. Dacă schimbați puțin rețeta, crescând cantitatea de margarină, produsele culinare vor fi similare cu produsele de patiserie. Dacă adăugați mai multe ouă, obțineți un aluat asemănător drojdiei.

Pătlăgele pufoase din aluat pentru chefir

Folosind kefir, puteți gusta mereu clătite delicioase și luxuriante. Puteți găti acest fel de mâncare cel puțin în fiecare zi, deoarece se face rapid și ușor. Puteți face fără ouă - gustul acestui lucru nu suferă deloc. Toate ingredientele necesare pentru gătit pot fi găsite în orice bucătărie:

• kefir - 0,5 l,
• ouă - 2 buc.,
• făină de grâu - 3 lingurițe,
• sare, zahăr, sifon - 0,5 linguriță,
• ulei de floarea-soarelui - 4 linguri. l.

La începutul preparării, kefirul trebuie combinat cu ouăle bătute și se amestecă totul bine. Amestecul trebuie încălzit la o temperatură de 60 de grade, îndepărtat din sobă și adăugat zahăr, sare și făină cusută.Soda este dizolvată separat într-un pahar de apă clocotită și introdusă rapid. După adăugarea uleiului vegetal, toate ingredientele trebuie amestecate bine și amestecul preparat trebuie lăsat să se infuzeze timp de o oră. După aceasta, într-o tigaie bine încălzită puteți să coaceți clătite delicioase.

Băuturi delicioase pe chefir

Pentru a prepara clătite clare și aromate, este mai bine să folosiți kefir proaspăt. În același timp, nu este necesar să aveți ouă în rețetă, puteți face cu ușurință fără ele. Pentru a face clătite, veți avea nevoie de:

• proaspete kefir - 200 gr,
• făină de grâu - 100 gr,
• Ulei de floarea soarelui și zahăr - 1 lingură. l.,
• un vârf de sare
• bicarbonat de sodiu - 1 lingurita.

La început, trebuie să amestecați bine sarea și zahărul cu făină și apoi turnați cu ulei vegetal și kefir. Bateți totul folosind un blender sau o măturică. Consistența amestecului ar trebui să semene cu o cremă groasă. Dacă aveți prea puțin aluat - puteți adăuga puțină făină. Pentru a face clătite mai delicioase, multe gospodine adaugă ingredientele lor stafide, fructe confiate, ciocolată sau fructe. Soda se adaugă la masa finită înainte de coacere. Prăjitorii sunt prăjiți într-o tigaie bine încălzită, unsă cu ulei vegetal.

Kefir Sand aluat

Nisipul alunecos este combinat cu aproape toate umpluturile, dar deserturile sunt făcute din acesta în special gustoase. Dacă este gătit cu ajutorul kefirului, acesta va ieși foarte plastic, puteți face cu ușurință o rolă sau un buchet curat. Reteta de gătit este destul de simplă, în timp ce produsele necesare sunt aproape întotdeauna în frigider:

• margarina - 100 gr,
• zahăr - 1,5 linguri.
• ou - 1 buc.,
• kefir - 500 gr.,
• făină - 700 gr.,
• un vârf de sare.

Pentru a pregăti aluatul, margarina trebuie topită pe o baie de aburi, iar kefirul, oul și sifonul trebuie adăugate. După amestecarea acestor componente, puteți turna zahăr. Pentru a se dizolva mai rapid, este convenabil să folosiți un mixer. După adăugarea făinii, frământați aluatul. Dacă este făcută corect, acesta încetează rapid să rămână la mâini. După aceea, trebuie să fie scos în frigider timp de o jumătate de oră.

Este important să rețineți că întregul proces de gătire trebuie să fie rapid, astfel încât grăsimea să nu aibă timp să se topească complet. Dacă aluatul începe să se prăbușească în timpul rulării, trebuie să-l răciți puțin mai mult. Rezultatul va fi o patiserie delicată și friabilă, care se va topi în gură.

Kefir pizza aluat

Probabil că fiecare bucătar are rețeta preferată de pizza. Procesul de creare a acestui vas este fascinant și creativ. În același timp, puteți visa nu numai cu umplutura, dar și în timpul pregătirii aluatului. Poate fi gătit rapid și fără utilizarea drojdiei. Această rețetă este foarte utilă dacă trebuie să pregătiți o gustare gustoasă pentru oaspeți în grabă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kefir - 1 lingura,
• făină cusută - 2 linguri,
• ouă - 2 buc.,
• sare -0,5 tsp,
• zahăr - 1 linguriță,
• soda - 0,5 linguriță.

Se amestecă ouăle cu kefir, se adaugă sare și zahăr. Se toarnă treptat făina de grâu, preamestecată cu sifon. Masa ar trebui să fie mai groasă decât, de exemplu, pentru clătite. Amestecul trebuie acoperit cu un șervețel sau prosop și lăsat să se încălzească timp de 30 de minute.

După ce aluatul este infuzat, acesta este așezat pe fundul mucegaiului, bine uns și deja umplut. Ca umplutură, puteți folosi ingredientele după preferințe, de exemplu cârnați, brânză, ceapă, roșii.

Toate rețetele de copt, care se bazează pe utilizarea de chefir pentru a face aluat, sunt foarte simple, prin urmare, ele pot economisi în mod semnificativ timpul petrecut la aragaz. În același timp, întreaga copt este gustoasă și luxuriantă, iar oaspeții și rudele vor dori cu siguranță.

Aluat pentru biciuire pe chefir

Belyashi prăjiți din aluatul de drojdie nu pot fi numiți greu de făcut. În primul rând, prepararea aluatului pe drojdie este un proces destul de lung și laborios. În al doilea rând, conținutul de calorii al vasului este prea mare.

Cheesecake pe kefir: o reteta pas cu pas

1. În brânza de vaci, adăugați untul moale și kefirul, amestecați cu un mixer la turații reduse.
2. Beat ouale bine cu zahăr și vanilie, apoi se toarnă în masa de cheag-chefir și se amestecă cu un mixer.
3. Setați făina cu praf de copt și adăugați-o în porții în aluat. Consistența aluatului ar trebui să fie ca o smântână groasă.
4. Se încălzește cuptorul la 180 de grade, se toarnă aluatul într-o matriță și se coace tortul până se pregătește, aproximativ 40 de minute.

ingrediente:

• kefir - 250 ml,
• brânză moale - 150 g,
• ouă - 3 buc.,
• unt - 50 g,
• zahăr - 150 g,
• făină - 350-450 g,
• praf de copt - 2 lingurițe,
• vanilină - pe vârful unui cuțit.

Cheesecake pe kefir: o reteta pas cu pas

1. În brânza de vaci, adăugați untul moale și kefirul, amestecați cu un mixer la turații reduse.
2. Beat ouale bine cu zahăr și vanilie, apoi se toarnă în masa de cheag-chefir și se amestecă cu un mixer.
3. Setați făina cu praf de copt și adăugați-o în porții în aluat. Consistența aluatului ar trebui să fie ca o smântână groasă.
4. Se încălzește cuptorul la 180 de grade, se toarnă aluatul într-o matriță și se coace tortul până se pregătește, aproximativ 40 de minute.

Placinta de drojdie pe chefir cu umplutura de carne

Aceasta este o versiune de drojdie a testului pentru kefir. Dacă doriți să coaceți un tort cu o umplutură dulce, creșteți cantitatea de zahăr din aluat și adăugați 50 g unt topit.

ingrediente:

• kefir - 250 ml,
• făină - 300-400 g,
• ulei vegetal - 100 ml,
• drojdie uscată - 10 g,
• sare - 1 linguriță,
• zahăr - 1 lingura. o lingură.

Pentru umplutura cu carne:

• piept de pui (sau orice altă carne) - 600 g,
• ceapa - 1-2 buc.,
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri,
• sare, piper - la gust,
• ou (gălbenuș) pentru ungerea tortului - 1 buc.

Placinta de drojdii pe chefir cu umpluturi de carne: o reteta pas cu pas

1. Pentru umplutură, umpleți carnea cu apă și gătiți până când este gata. Se răcește și se mănâncă.
2. Se taie fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu.
3. Adăugați carnea tocată în ceapă într-o tigaie, sare și piper, toarnă în 1 ceașcă de supă în care a fost preparată carnea. Se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.
4. Scoateți tigaia din căldură, puneți umplutura pe o farfurie și răciți-o.
5. Pentru aluat într-un castron refractar, amestecați chefirul, uleiul vegetal, sarea și zahărul.
6. Se pune vasul în baia de apă și se încălzește amestecul într-o stare caldă. Se adaugă drojdia și se amestecă.
7. Setați făina și, trecând treptat în amestecul de kefir, frământați aluatul moale elastic. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați timp de 30 de minute într-un loc cald.
8. Împărțiți aluatul în două părți inegale. Ungeți o foaie de copt. Scoateți cea mai mare parte a aluatului și puneți-o pe o foaie de copt.
9. Puneți umplutura pregătită pe aluat și o distribuiți uniform, trecând ușor de la margine. Rulați o parte mai mică a aluatului mai subțire, acoperiți-l cu o plăcuță și cu marginile de alunecare.
10. Lăsați tortul să se apropie timp de 30 de minute.
11. Ungeți vârful tortului cu gălbenuș și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coaceți până la terminat, aproximativ 30 de minute.

Jellied plăc pe chefir: o rețetă pas cu pas

1. Ciocniți un ou într-un castron, adăugați zahăr și chefir, amestecați cu o măturică.
2. Siftați făina cu sifon și adăugați la kefir.
3. Tăiați caisele uscate în bucăți și puneți-le în aluat.
4. Ungeți forma cu unt, turnați aluatul în formă.
5. Se încălzește cuptorul la 180 de grade, se coace tortul până se pregătește, aproximativ 30 de minute.

Tort de ciocolată pe kefir: o rețetă pas cu pas

1. Untul unt se topește și se răcește.
2. Bateți ouăle cu zahăr folosind un mixer, adăugați unt topit și chefir, amestecați bine.
3. Sifon făină cu cacao și praf de copt. În porții introduceți făina în aluat, amestecând cu un mixer.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se toarnă aluatul într-o formă unsă și se coace tortul până se pregătește, 40-50 de minute.

Felii de varza de varza: o reteta pas-cu-pas

1. Pentru umplutura, varza se taie foarte repede si se prajeste repede in portii mici in ulei vegetal.
2. Se taie bine ceapa și se prăjește până la maro auriu. Se fierbe ouăle tare, se coajă și se toacă fin.
3. Se taie mărar mărunt.
4. Puneți varza prăjită într-un castron, adăugați ceapa, verdele și ouăle, sare și piper la gust, amestecați.
5. Puneți ouă într-un castron, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, kefir și amestecați totul cu o măturică sau cu furculiță.
6. Săriți o ceașcă de făină, adăugați sifon și adăugați aluatul. Setați restul făinii și adăugați puțin în aluat până când se colectează într-un castron. Coerența aluatului trebuie să fie foarte moale și delicată.
7. Se spală masa cu făină, se strânge o bucată de aluat și se rostogolestează, se pune umplutura de varză, se ajustează marginile. În același mod, așezați peticele din aluatul rămas.
8. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți, la foc mediu.

Tort deschis pe chefir cu legume și brânză: o rețetă pas cu pas

1. În kefir, adăugați sifon și amestecați. Grind ulei cu făină la miezuri. Adăugați sare, zahăr, bătut într-un ou. Se toarnă puțină kefiră, se colectează miezul într-o minge moale de aluat. Înfășurați aluatul în film și răciți-l timp de 30 de minute.
2. Pregătiți legumele pentru umplere. Dezasamblați broccoliul în florete mici și lăsați-l împreună cu fasolea verde timp de câteva minute, apoi împăturiți-l la o sită. Taie partea albă a prazului în inele și se prăjește în ulei vegetal. Roșii de cireșe tăiate în jumătate, tăiem brânză pe o răzătoare.
3. Rolați aluatul într-un strat, puneți-l în formă, formând laturile. Pune legumele pregătite pe aluat, sare și piper, presărați cu brânză.

Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit până când brânza devine aurie.

Nu ai timp sau doar nu vrei să stai ore întregi lângă aragaz pentru a-ți mulțumi familia cu produse de patiserie aromate?

În astfel de cazuri, rețetele pentru chefir în grabă vor fi o adevărată salvare.

Alegeți umplutura pentru tort pe baza gustului dvs. sau în funcție de ceea ce aveți în prezent în frigider.

Placinta de chefir în grabă - principiile generale de gătit

Avantajele fără îndoială ale tuturor acestor rețete sunt setul minim de ingrediente și viteza de coacere. Este nevoie de maxim 5 minute pentru a frămânța aluatul, de la 1 la 5-7 minute pentru a pregăti umplutura și 20-30 de minute pentru a coace.

Principalele ingrediente ale aluatului sunt chefirul, făina și ouăle. Pentru ca aluatul să se ridice și să devină mai aerisit și mai delicat, utilizați sifon sau praf de copt. Kefirul se va potrivi oricăror conținuturi de grăsime, va lua numai ouă proaspete și va peria făina înainte de frământare.

În funcție de tipul de umplutură, zahăr, unt, maioneza și alte produse pot fi adăugate ingrediente în aluat.

Dar umplerea însăși este un spațiu pentru fantezie. Puteți folosi orice doriți de la inimă. Cele mai populare opțiuni sunt: ​​pui, conserve de pește, ciuperci, cartofi, varză, ouă, verdețuri. Și, de asemenea, umpluturi dulci: mere, fructe uscate, fructe de padure, gemuri și gemuri și multe altele.

Practic, jumătate din aluatul finit se toarnă în forma pregătită, apoi se umple umplutura, apoi se acoperă cu resturile de aluat. Dar puteți să experimentați: de exemplu, lăsați partea de sus a tortului deschisă sau împărțiți aluatul în două, dar în cinci părți, împrăștiind-o împreună cu umplutura. Și mai întâi poți pune umplutura, apoi toarnă aluatul peste tot. Dacă doriți, nu există o rețetă exactă, atâta timp cât aluatul este gătit în conformitate cu rețeta, totul este la discreția dvs.

Rețetă 1: O plăcintă clasică de kefir în grabă

Aceasta este o rețetă de bază pentru aluat, puteți alege umplutura pentru tort, pe baza preferințelor și dorințelor gustului. Tortul finit poate fi murdărit cu lapte condensat, ciocolată, gem. Dacă doriți să aveți o plăcintă savuroasă, și cu pește, brânză sau umpluturi de carne, atunci nu utilizați zahăr în prepararea prăjiturii.

Două pahare de făină,

Lingurita de sifon,

Lingura de oțet,

10 grame de unt.

1. Într-un castron mic se toarnă o jumătate de cești de iaurt, se toarnă sifon, se adaugă oțet.Se amestecă, se lasă amestecul să stea timp de două minute.

2. Bateți toate cele patru ouă până când acestea sunt netede, adăugând puțină sare și zahăr.

3. Kefirul rămas este turnat în masa de ouă, se amestecă.

4. Turnați făina cimentată în porții mici, amestecând aluatul tot timpul, astfel încât să nu mai rămână bulgări de făină.

5. Combinați ambele amestecuri, frământați din nou aluatul.

6. Coaceți tortul într-o grabă, și puteți să vă așezați în cuptor și în aragazul lent.

7. Pentru multicooker: lubrifiați vasul cu ulei, turnați aluatul, închideți capacul aparatului. Gătiți modul "Coacere" timp de o oră, după care multicookerul este oprit și tortul în sine este lăsat să bea timp de 10-15 minute.

8. Pentru cuptor: ungeți vasul de coacere cu unt, toarnă în aluat. Gatiti la 180 de grade timp de 30 de minute.

Rețetă 2: Plată de varză pe chefir în grabă

Și acest tort rapid va atrage pe toți cei care doresc ceva hrănit, insanely gustos, nu foarte caloric, dar în același timp prea leneș să stea lângă sobă și să se conjure peste cratițe. Aroma proaspătă de verdețuri, usturoi și condimente va adăuga un gust și un gust suplimentar plăcii.

Un pahar de kefir (250 ml),

Făină de o jumătate de pahar,

Pentru a gusta sare, piper,

Trei ouă fierte tare

300 de grame de varză albă,

Un număr mare de verdeață (pene de ceapă, frunze de pătrunjel, mărar)

1. Puneți kefir într-un ou amestecat cu sare, adăugați aici maioneză, adăugați făină în porții mici.

2. Frăgeți aluatul cu consistența cremă groasă, dacă este necesar, adăugați puțin mai multă făină sau curgeți kefir.

3. Deasupra aluatului finit stingeți sifonul cu oțet, amestecați.

4. Pentru umplutură, tăiați în cuburi mari ouă fierte, tocați mărunt și subțire varza. Stoarcem varza cu sare în mâinile noastre, pentru a da suc.

5. Se amestecă două ouă fierte și fin tăiate cu varză și verde tăiată fin.

6. Lubrifiați o foaie mică de copt cu laturi înalte cu ulei, toarnă în 2/3 din aluat.

7. Împrăștiați uniform umplutura peste aluat, umpleți-o cu restul de masă de kefir.

8. Coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute.

9. Serviți tortul pe kefir în formă fierbinte, caldă sau rece cu smântână sau iaurt.

Rețetă 3: plăcintă de pește de chefir în grabă

Gătitul unei plăcinte cu pește conservat nu este atât de simplu, dar foarte simplu. Vă va lua nu mai mult de 5 minute pentru a pregăti tortul și umplutura și 30 de minute pentru a coace produsul. Și acum, o plăcintă de chefir, plină de fructe, delicioasă, este pregătită rapid.

O lingurita de suc de lamaie,

Unt pentru lubrifiere

Banca de saury conservate,

O grămadă de verdeață.

1. Se amestecă oul cu kefir și sare, se adaugă făină.

2. Adăugați sifon cu suc de lămâie, amestecați masa până când este netedă. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros, dar nu lichid.

3. Scoateți sauriul din borcan, drenați lichidul, tăiați peștele în cuburi mici.

4. Clătiți toate verdele, agitați și frecați.

5. Se amestecă peștele cu verdețuri, dacă este nevoie de asta, adăugăm puțină sare la umplutură și se presară cu piper.

6. Răspândiți jumătate din aluat într-o formă unsă, împrăștiați umplutura peste el. Umpleți aluatul rezidual.

7. Coacem 25 de minute la 200 de grade.

8. Putem face, de asemenea, această plăcintă pe un kefir în grabă cu un vârf deschis, sub formă de tort de pește. În acest caz, va fi delicios dacă presărați brânză rasă pe umplutura de pește cu 7-10 minute înainte de a fi gata.

Rețetă 4: Piele cu pui pe chefir în grabă

Pieptul de kefir poate fi pregătit în grabă de la restul alimentelor de la masa principală: carne, ciuperci, cârnați. Interesant, gustos și satisfăcător este coacerea cu pui.

0,5 litri de kefir,

Două pahare de făină,

O lingurita de zahar

O jumatate de lingurita de sare,

5 grame de praf de copt,

Ulei pentru lubrifierea formei (legume, cremă sau margarină obișnuită),

300 de grame de fileu de pui fiert,

Sare, condimente, ierburi,

Două linguri de ulei vegetal pentru umplere.

1.Se curăță bulbii și se sfărâmă fin, se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie, se adaugă puiul mărunțit, se prăjește, se amestecă, timp de câteva minute.

2. Se răcește ușor umplutura, se condimentează cu ierburi, ierburi tocate, condimente, sare.

3. Oua în crenguta, adaugati zahar si putin sare.

4. Se toarnă în kefir, se toarnă faina cernută împreună cu praful de copt. Frământați aluatul prea gros.

5. Am răspândit o treime din aluat într-o formă unsă, răspândind jumătate din umplutura deasupra unui strat subțire îngrijit. Din nou, o treime din aluat, restul de pui și restul aluatului.

6. Coaceți până la maro auriu timp de 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 195 de grade.

Rețetă 5: Apple Kefir în grabă

La chefir poți să faci nu numai plăcinte pline de carne, cu umpluturi de carne, legume și pești, dar și plăcinte dulci gustoase. Datorită unei combinații de mere suculente, scorțișoară și aluat, tortul făcut conform acestei rețete este parfumat, delicat și gustos.

Făină de o jumătate de pahar,

Al treilea pachet de unt,

150 de grame de zahăr

Spoon (linguriță) praf de copt,

Trei mere dulci

Lingura de suc de lamaie,

Două linguri de zahăr,

Pentru a gusta scortisoara.

1. Ouă cu zahăr, sare și zahăr de vanilie, se toarnă kefirul și untul topit. Se amestecă.

2. Turnați făină, praf de copt, amestecați până când masa obține o consistență uniformă.

3. Tăiați merele în felii subțiri de semințe decojite și coajă. Se presara fructul cu suc de lamaie.

4. Turnați jumătate din aluat într-o formă unsă, împăturiți merele, presărați-le cu scorțișoară, turnați restul de aluat.

5. Coacem 25-35 de minute în funcție de mărimea formei și, în consecință, de grosimea tortului. Intervalul de temperatură - 190 de grade.

6. Se răcește tortul pregătit pe kefir și se presară cu zahăr pudră.

Rețetă 6: Placinta de chefir cu gem în grabă

Și această rețetă este o opțiune excelentă atunci când nu există timp, nici măcar pentru pregătirea umpluturii. În funcție de tipul de gem, tortul dobândește un gust și o aromă interesantă, precum și o culoare neobișnuită.

100 grame de ulei (topit într-o baie de apă),

Două și jumătate de ceașcă de făină,

1. Noi conducem în untul răcit anterior de ou răcit, adăugăm zahăr, amestecăm.

2. Introduceți făina în masă. Frăgeți aluatul omogen.

3. Se adaugă sifon hidratat, se amestecă bine din nou.

4. Lubrifiați forma uleiului. Se încălzește cuptorul la 180 de grade.

5. Răspândiți alternativ, începând de la centru, cu o lingură, de două ori mai întâi de aluat, apoi de un gem. Deci, până când toate ingredientele se epuizează.

6. Coaceți produsul timp de aproximativ o jumătate de oră.

Rețetă 7: Piește cu stafide și caise pe chefir

Puiul plăcut și plăcut pe chefir cu fructe uscate este pregătit incredibil de rapid, se dovedește delicios. Dacă doriți, puteți adăuga alte fructe uscate sau nuci zdrobite.

Lingură mică de sodă,

Două pahare de făină,

50-70 grame de stafide,

200 de grame de caise,

20 ml de ulei de floarea-soarelui,

1. Spargeți un ou într-un castron mare, adăugați zahăr, amestecați.

2. Se toarnă kefirul, se toarnă sifon. Se amestecă.

3. Turnați făina, amestecați. Asigurați-vă că nu mai sunt bulgări.

4. Umpleți stafidele spalate timp de 10 minute cu apă clocotită, apoi clătiți și stoarceți ușor.

5. Clătiți caisele, îndepărtați oasele, tăiați fructele singure în cuburi medii.

6. Turnați fructele uscate în aluat, amestecați.

7. Lubrifiați foaia de copt cu unt, turnați aluatul cu stafide și caise, coaceți timp de 30 de minute la 230 grade.

8. Se răcește tortul pregătit pe kefir și se presară cu zahăr pudră.

Uneori este greu de ghicit cu proporțiile ingredientelor, totul depinde de calitatea făinii și de conținutul de grăsime din kefir. Cel mai bine este să amestecați mai întâi toate ingredientele lichide și apoi să treci treptat în făină, obținând consistența dorită a aluatului.

Piesele umplute cu pui sau ciuperci pot fi stropite timp de 10 minute până când se fierbe cu brânză rasă - ceea ce va da un gust deosebit produsului finit.Prăjiturile dulci sunt răcite și decorate cu zahăr pudră, fructe cu coajă lemnoasă, chipsuri de nucă de cocos, fructe de padure.

Piept pe chefir - produse delicioase, simple și, cel mai important, foarte rapide. Aceasta este doar o astfel de opțiune de coacere, care este potrivit dacă oaspeții sunt la domiciliu.

Mai mult decât atât, aluatul pentru plăcinte pe kefir este mai mult decât universal - există plăcinte cu gelatină pe chefir și plăcinte dulci, puteți face o plăcintă cu mere și varză, cu fructe de pădure și ciuperci - există destule rețete pentru a le face și la fel de diverse pe cât doriți. În plus, prăjiturile gustoase și delicate sunt ușor de făcut din ceea ce aveți mereu la îndemână. Un aluat simplu făcut din făină, ouă, chefir și sifon se ridică perfect, maro frumos și poate juca perfect rolul desertului și al cursului principal. Pieptul poate fi gătit cu brânză de vaci, cu gem, cu carne și chiar cu pește. Dacă nu sunteți prea sigur că puteți coace, începeți cu tortul pe kefir - de obicei, nu există niciun fel de pene. Și vă oferim să vă familiarizați cu cele mai interesante și dovedite rețete de plăcinte, sperăm că vor ocupa un loc vrednic în meniul dvs.

Vanilie Kefir Cake

Să începem cu pregătirea unui tort delicios și delicat, simplu, dar în același timp destul de interesant să gustăm, astfel încât să îl puteți repeta de mai multe ori. Pentru pregătirea sa va trebui să luați următoarele produse.

• ou de pui - 3 bucăți,
• kefir - 1 ceasca,
• unt - 100 de grame,
• zahăr granulat - 1 cești,
• zahăr de vanilie - 1 ambalaj,
• făină - 2,5 cesti,
• soda - 1 lingurita,
• un vârf de sare.

Aluatul este destul de simplu, cel mai important este să îl amesteci foarte bine. Dacă acest lucru nu este făcut, atunci sifonul va fi simțit în test, se va dovedi lipsit de gust. Pentru ca sucul să fie distribuit bine peste aluat, de la început va fi necesar să-l amestecați bine cu kefir și să lăsați timp de 5 minute. Și numai după ce kefirul începe să baloneze în mod uniform, va trebui să pregătiți aluatul. Zahăr, sare, făină - toate acestea trebuie amestecate într-un castron mare. Ouăle de pui și untul aproape topit ar trebui amestecate cu chefir. După aceea, va trebui să turnați ușor acest amestec de kefir în făină și amestecați până când este netedă. Aluatul trebuie să fie turnat în forma în care veți coace tortul, dar mai întâi va trebui fie să îl amestecați, fie să îl acoperiți cu pergament. Cuptorul este încălzit la 180 de grade și se coace până se face. Timpul de coacere poate varia de la 45 la 60 de minute, depinde de cât de mare este forma.

Tort de kefir, rețetă de mană

Aluatul pentru tort poate fi foarte diferit, de exemplu, puteți încerca un tort mannic foarte popular, care este fabricat din grâu. O astfel de mană se dovedește a fi blândă și foarte aerisită și o astfel de mană este pregătită destul de repede. Singura subtilitate este că va fi necesar ca ora să lase grisul în kefir să stea pentru a se umfla și apoi o puteți pregăti. Pentru mana pe kefir, va trebui să luați astfel de produse.

• grâu kefir - 500 grame,
• zahăr granulat - 1 cești,
• grâu - 2 cești,
• soda - 1 lingurita,
• unt - 1 lingura,
• ou de pui - 1 bucată.

Această mană se dovedește a fi blândă și pufoasă, pentru început este necesar să se dilueze sifonul în chefir, să aștepți puțin timp ca sucul să înceapă să se baloneze în mod activ, după care va trebui să amestecați totul cu grisul. Dacă aveți timp, puteți pune grisul chiar și noaptea în frigider - așa că se va umfla destul de puternic. Dacă nu există timp, atunci va fi suficient doar să lăsați-l timp de o oră la temperatura camerei în kefir. După aceea, veți avea nevoie de unt, topit în avans, amestecat cu ouă de pui. Acest amestec este adăugat la grisul cu kefir, urmat de scăderea zahărului adormit. După aceea, va trebui să porniți cuptorul astfel încât să se încălzească bine.Coacem formularul cu unt, stropim ușor cu pesmet, grâu sau făină. Dacă coaceți mana sub formă de silicon, atunci nu se va face nimic. Și apoi va trebui să turnați aluatul acolo. De îndată ce cuptorul este încălzit la 180 de grade, puteți trimite mana acolo. Coaceți până la maro auriu, verificați pregătirea aluatului, de obicei cu un spărtător.

Apple Pie pe Kefir

Placinta de mere pe chefir poate fi coapsa in orice moment al anului - totusi, merele sunt mereu la indemana si tortul este excelent atat iarna cat si vara. Dulceața dulce pe kefir merge bine cu merele acru-dulce sau acru, iar un astfel de tort este întotdeauna popular.

Pentru a vă pregăti, va trebui să vă asigurați că următoarele produse sunt la îndemână.

• ou de pui - 2 bucăți,
• kefir - 240 ml,
• zahăr granulat - 150 grame,
• făină - 2 cesti de făină,
• ulei vegetal - 100 de grame,
• zahăr de vanilie - 1 plic de dimensiuni mici,
• măr mare - 3 bucăți,
• copt praf - 2,5 lingurițe sau o linguriță de sodă,
• unt pentru forma de dressing - 2 lingurite.

Pentru a pregăti, va trebui mai întâi să bateți ușor ouăle cu zahăr. Amestecul trebuie să fie complet omogen, astfel încât să puteți aștepta până când zahărul se dizolvă. Dacă doriți, puteți măcinați zahărul în pulbere înainte de al adăuga la ouă, deci va fi mai rapid. După aceea, va fi necesar să se amestece făina sau cu sifon sau praf de copt și se adaugă amestecul cu kefir. Ar trebui să aveți o aluat suficient de gros. Untul trebuie să fie moale, este necesar pentru a fi bine distribuit în aluat. Se amestecă ușor. Apoi porniți cuptorul la 180 de grade și pregătiți formularul. Dacă coaceți sub formă de silicon, puteți obține tortul din ea și fără prea multă pregătire. Dar, ceramica, forma de sticla sau staniu trebuie sa fie acoperita cu pergament si umezita cu ulei. Se toarna aluatul, se distribuie forma astfel incat sa fie cat mai usor cu putinta. Acum va fi necesar să gătești merele. Pentru a începe cu mine, ele nu sunt neapărat doar tăiate în 4 părți, iar acum va fi convenabil pentru dumneavoastră să îndepărtați partea mediană cu partiții. După aceasta, va fi posibilă tăierea merelor în felii destul de subțiri. Puneți-le pe aluat într-o singură direcție. Puneți tortul în formă, coaceți totul până când este gata. Deoarece ar trebui să fie destul de gros acoperite cu mere, puteți verifica disponibilitatea tortului cu o lanternă obișnuită. În general. Placinta de mere pe kefir coace aproximativ 45 de minute.

Pieptene pe chefir cu varza

Dacă vă plac plăcinte de varză, atunci cu siguranță știi că cel mai rapid tort se face pe chefir. Aceasta este o reteta simpla pe care o vei reusi cu siguranta de la prima data. Platoul de varza va fi foarte parfumat daca, in plus fata de varza, se adauga putin ciuperci si ceapa la umplutura. Dar poți să faci fără acești aditivi, încă mai ești foarte gustos. Vă sugerăm să gătiți o plăcintă de varză cu brânză și șuncă. Pentru a vă pregăti va trebui să luați următoarele produse.

• varza - 1 cap de dimensiuni mici,
• făină - ¾ ceașcă,
• kefir - 1 ceasca de kefir,
• oua de pui - 2 bucati,
• șuncă - 150 de grame,
• brânză - 100 de grame de brânză tare,
• sare - 1 lingurita fara varf,
• piper ardei - la gustul tau,
• Soda - o jumatate de lingura de ceai.

Mai întâi trebuie să gătești aluatul. Soda diluată cu chefir, se amestecă până apar bule, după care va fi posibil să așteptați până când bulele se duc. După aceasta, va trebui să adăugați ouăle de pui de kefir, precum și sare. Se amestecă toate ingredientele lichide și, literalmente, se poate adăuga o lingură și o făină pentru a face aluatul cât mai gros. Făina este cel mai bine cernută, nu fi leneșă, așa că aluatul va fi mai luxos și mai delicat. În ceea ce privește kefirul, placinta se dovedește a fi mai delicioasă dacă luați chefir mai gros.Dacă este imposibil să se amestece cu o lingură, atunci puteți folosi un malaxor, nu vor exista bucăți, dar trebuie doar să ridicați mâncărurile corespunzătoare, astfel încât aluatul să nu se împrăștie cu o astfel de amestecare. Aluatul poate fi pus deoparte, iar acum facem umplutura. Platoul de varza pe chefir poate fi preparat atat din varza timpurie cat si din tarziu. Singura diferență este că varza târzie va trebui să fie pregătită în avans pentru a deveni moale, altfel nu va fi foarte gustoasă în tort. Din capul de varza am eliminat anterior frunzele de sus, și tăiat subțire restul de varza - mai subțire, mai gustos. Carnea este tăiată în cuburi mici sau în bare subțiri - nu contează. Tăiem brânza pe un rastel - mare - și pentru o vreme ne-am lăsat deoparte. Gatiti varza intr-o tigaie cu o cantitate mica de ulei vegetal si asigurati-va ca umpleti-o cu piper si sare. După aceea, va trebui să adăugați carne acolo - dar la sfârșit, atunci când varza este aproape gata. În plus, puteți adăuga și alte ingrediente - de exemplu, ceapă prăjită sau morcovi, ciuperci - cum doriți. Acum va trebui să așteptați ca umplutura să se răcească puțin. Apoi va trebui să trimiteți jumătate din aluat în formă. Dacă coaceți sub formă de silicon, atunci nu lubrifiam nimic în prealabil. După aceea, va fi necesar să adăugați brânza în varză și să o trimiteți în formă, de asemenea, să o tampați bine. Rămâne doar să se toarne toate rămășițele testului. După aceea, puteți pune un cuptor încălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute. Acest tort este foarte bun atât la rece cât și la cald.

Piept de reteta cu ceapa de ceapa cu fotografie

Este pregătit cu o simplă umplutură - ceapă cu chefir. Pentru a vă pregăti va trebui să luați următoarele produse.

• ou de pui - 8 bucăți (2 pentru aluat, 6 pentru umplutură),
• făină - 300 grame,
• unt - 120 grame,
• kefir - 400 ml,
• praf de copt - 1,5 lingurite,
• sare - 1 linguriță,
• zahăr granulat - 2 linguri,
• Ceapa pentru umplere, puteți verde, puteți roșu - 200 de grame.

Chiar dacă nu știi cum să gătești deloc, placinta va fi doar o privire pentru tine. Mai întâi trebuie să încălziți uleiul în cuptorul cu microunde sau pe sobă - după cum preferați. Se topește, dar nu supraîncălziți. Bateți ouăle cu acest unt, va trebui, de asemenea, să adăugați făină, sare, zahăr, kefir, pe care ați crescut cu pudră de copt. Aluatul va fi foarte lichid și aerisit, nu ar trebui să existe bucăți. În timpul pregătirii aluatului, încălziți și cuptorul. După aceasta, va trebui să frămânți formularul de unt, să toarcem cea mai mare parte a aluatului acolo. Acum puneți umplutura - se taie ouă fierte și ceapă verde tăiată fin. Dacă luați ceapă ceapă, atunci ar fi mai bine să începeți să prăjiți cel puțin ușor, astfel încât să devină transparent. Apoi, va trebui să adăugați restul de aluat, după care va trebui să puneți totul în cuptor. Acest tort este complet gata în 35-40 de minute. Foarte bine, cald și rece.

Puneți pe chefir într-o rețetă multicooker

Tort delicios pe chefir este obținut într-un multicooker. Dacă doriți să preparați rapid tortul, atunci aragazul lent este exact ceea ce aveți nevoie. Pentru a vă pregăti va trebui să luați produsele pe lista noastră.

• Kefir grăsime - 1 ceașcă,
• făină de grâu - 400 grame,
• ouă mari de pui - 3 bucăți,
• zahăr granulat - 250 grame,
• unt - 100 de grame,
• soda - 1 lingurita,
• stafide - mână,
• nuci tăiate - o mână.

În primul rând, va trebui să faceți o mâncare confortabilă, în care puteți pregăti aluatul folosind un mixer. Va fi necesar să se lase acolo ouă de pui, se amestecă tot cu zahăr, și zahăr de vanilie. După aceasta, va fi necesar să biciuiți tot până când aveți suficientă masă spumoasă. Uleiul va trebui topit, dar nu se supraîncălzește, altfel va avea un miros foarte plăcut. Adăugați untul în aluat, adăugați kefir în același loc și amestecați totul până se înmoaie.Va trebui, de asemenea, să adăugați făină. Se amestecă ușor, totul este pregătit. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați nuci și stafide. Apoi, puteți rata cuptorul lent. Pentru ca tortul din acesta să poată fi livrat fără probleme, este recomandat să acoperiți multicookerul cu pergament. Gătiți modul "Coacere" timp de 50 de minute. Dacă aparatul de gătit lent, cu o putere sub 700 W, poate dura chiar mai mult.

Placinta de pește cu rețetă de kefir

Puteți face doar tort delicios cu mâncare conservată, se va dovedi foarte gustoasă și delicată. Cel mai bun pentru un astfel de tort de a lua pește roșu, somon roz, de exemplu. Dar dacă utilizați conserve de sauri sau macrou, veți obține, de asemenea, gustoase. Acest tort este bun pentru cină sau pentru prânz - este hrănit și gustos, dar veți vedea pentru voi că, de îndată ce încercați să faceți acest lucru. Pentru a pregăti un tort conservat în vrac, va trebui să luați astfel de produse.

• făină de grâu - 1 cești,
• kefir - 1 ceasca,
• ou de pui - 2 bucăți,
• soda - o jumatate de lingura de ceai,
• zahăr granulat - 1 lingură fără vârf,
• conserve de pește - 1 poate,
• orez - o jumatate de cana de orez,
• ceapa - 1-2 cepe,
• maioneza - 2 linguri.

Mai întâi trebuie să luați un ou și să-l bateți cu zahăr foarte bine. După aceea, va trebui să adăugați sare și sare acolo, adăugați kefir și sifon, precum și făină. Pentru a face umplutura, va fi necesar să se prăjească seminele de ceapă. După aceasta, va trebui să gătiți orez, să amestecați ceapă și orez, precum și un borcan mic de somon roz. Este important să fierbeți orezul în așa fel încât să fie în mod necesar fărâmițat. Forma în care veți coace tortul va trebui să fie ratată cu unt. Se toarna tot aluatul acolo - este destul de lichid, dar ar trebui sa fie. După aceasta, va fi necesar să se extindă umplerea pentru acest test. Și apoi va trebui să pregătiți o umplutură de 1 ou de pui, precum și 2 linguri de maioneză. Această umplere va trebui distribuită peste tort. Puneți-l în cuptor, care este deja preîncălzit la 180 de grade, și coaceți totul exact 45 de minute. Tort lichid pe gheață pregătit.

Rețetă dulce tort

Puteți face un tort dulce foarte gustos pe chefir. Pentru ao pregăti, va trebui să luați următoarele produse.

• chefir de orice conținut de grăsime - 125 ml,
• ou de pui - 2 bucăți,
• făină - 300 grame,
• praf de copt - 1 plic,
• zahăr granulat - 250 grame,
• Migdale - 200 grame,
• zahăr de vanilie - 1 ambalaj,
• unt - 150 de grame,
• lapte - 2 linguri,
• miere - 2 linguri.

Acesta este un tort destul de simplu care poate fi pregătit rapid pentru ceaiul de după-amiază sau pentru sosirea oaspeților. Pentru început, va trebui să bateți iaurtul cu un mixer într-un recipient mare cu ouă și să adăugați 150 de grame de zahăr granulat acolo. După aceasta, va trebui să amestecați făina și praful de copt, apoi puteți să-l sortați direct în amestecul lichid. Imediat amestecați totul. În cazul în care nu este posibil să frământați bine mâinile, atunci va fi posibil să bateți totul cu un mixer până când acesta este neted, dar nu activați turațiile ridicate. După aceasta, va trebui să luați o foaie sau o formă de coacere, să o acoperiți cu pergament. Între timp, cuptorul va trebui să se încălzească și să pună tortul acolo. Lăsați-l să se coace timp de 10 minute la 190 grade, între timp vom pregăti umplutura. Luați o cratiță mică și coborâți untul acolo - exact 150 de grame. După aceasta, va trebui să adăugați zahăr - 100 de grame, precum și lapte - 2 linguri, 2 linguri de miere. Se toarnă petalele de migdale și se fierbe până se dizolvă zahărul. După ce au trecut 10 minute, va trebui să scoateți tortul din cuptor și să distribuiți migdala care se toarnă peste el. Întoarceți încă 15 minute. Tortul este foarte gustos și delicat.

Zebra plăcea pe chefir

Platoul de zebră pe chefir se dovedește a fi foarte elegant și frumos, desigur, trebuie să faceți puțin mai mult cu straturile, dar, totuși, rezultatul merită.Pentru a face această plăcintă de zebră, va trebui să luați următoarele alimente.

• zahăr - 1 cești,
• oua de pui - 3 bucati,
• kefir - 1 ceasca,
• sare - o jumatate de lingurita,
• făină - 2 cesti de făină,
• cacao - 2 linguri,
• Soda - o jumatate de lingurita.

Primul pas este să luați ouăle și să le bateți ușor cu zahăr, după care puteți adăuga kefir și sare. Totul va trebui să se amestece bine, este cel mai convenabil utilizarea mixerului într-un recipient adecvat și la viteze mari. După aceea, va fi necesar să se adauge foarte încet făină amestecată cu sifon. Toate se amestecă foarte atent. Apoi trebuie să turnați jumătate din aluat în alt castron și să amestecați totul cu cacao. Acum pregătiți forma - trebuie să fie acoperită cu pergament și pufată cu ulei. Cea mai lungă parte a acestei rețete este crearea de straturi. Mai întâi trebuie să turnați puțin aluat alb în centrul formei - pentru a controla cantitatea de aluat, este mai bine să folosiți o lingură. De exemplu, puneți 3-4 linguri de aluat alb în centrul formei. Și apoi ca maro - din nou, în centrul formei, adică în această băltoacă albă. Și așa facem până se termină aluatul nostru. Dacă ați început să așezați 4 linguri, continuați astfel - atunci straturile vor fi uniforme, îngrijite. Pentru a face placinta pe kefir o zebră și mai elegantă, armați-vă cu o scobitoare și mutați-o de la centru până la marginea de la capătul aluatului - așa arată un model care pare mai mult ca o pâine de păianjen pe placinta. Amintiți-vă, această acțiune trebuie efectuată fără a afecta altceva decât suprafața încercării, în caz contrar tăierea poate fi perturbată la tăiere. Va fi necesar doar să trimiteți plăcintă pe chefir la cuptor timp de o jumătate de oră sau 40 de minute conform rețetei - aceasta depinde de diametrul matriței. Temperatura de coacere - 180 de grade.

Piesele pentru leneși

Când văd rețete cu o descriere lungă și lungă a procesului de gătit, oft, revin sau închid pagina. Poate că cândva voi realiza o fetiță culinară, dar deocamdată prefer să gătesc feluri simple de mâncare care nu necesită mult timp.

Sub această definiție se potrivește un tort de chefir, rețeta pe care am primit-o de la mama mea. Este pregătit rapid și ușor, fără a fi nevoie de biciuire sau frământare.

Tort dulce pe cefir pentru ceai

Orice blocaje fără semințe - un pahar,

Kefir - un pahar,

Ouă - două bucăți,

Făină - o jumătate de sticlă,

Soda - o lingurita.

Se toarna gemul intr-un castron adanc si se adauga sifonul, se lasa timp de aproximativ cinci minute - amestecul dulce in acest moment va "spuma". Apoi adăugați kefirul, ouăle, făina și zahărul, amestecați bine cu aluatul sau furculita. Gresim o tava de copt (poate fi legumica, dar prefer sa o fac cremoasa). Acum puneți aluatul în el. Am trimis tortul timp de aproximativ 20 de minute în cuptor, preîncălzit la 190-200 grade. Pieptul de chefir, reteta pe care tocmai ați citit-o, poate fi servită în mod independent, sau puteți cu smântână. Va fi delicios atât fierbinte cât și refrigerat.

Pește Kefir Pie

Și acum să preparăm un tort azimitat pe chefir. Rețeta este atât de simplă încât merită atragerea copiilor la gătit.

ingrediente:

Făină - două pahare,

Ouă - două bucăți,

O jumatate de lingurita de sifon,

Uleiul vegetal - trei linguri,

Pregătiți aluatul: turnați kefirul într-un castron adânc, adăugați sifon. Luăm un alt recipient adânc, așezăm acolo jumătate de făină, sare, turnăm kefir. Adăugați ouăle, uleiul vegetal și amestecați aluatul cu o forșcă. Apoi, amestecând constant, se toarnă a doua jumătate a făinii. Ca rezultat, aluatul trebuie să aibă o consistență asemănătoare cu smântână lichidă. Acum trebuie să faceți umplutura. Înarmat cu un deschizător de cutii, deschideți o cutie de macrou în propriul suc. Scurgeți tot lichidul, mutați peștele într-o farfurie adâncă și frământați cu o furculiță. Brânza tare și cartofii brute frecați cu o răzătoare grosieră și trimiși spre macrou.Verzui, marar, patrunjel, cilantru sau oricare alta la discretia ta, spalati si taiati bine, adaugati la umplutura. Se toarnă jumătate din aluat într-o formă unsă, se pune umplutura, pe partea de sus - aluatul rămasă. Trimiteți tortul în cuptor și coaceți la 180 de grade până când apare maro de aur. Aici este un tort delicios pentru kefir.

Reteta de cirese

ingrediente:

Kefir - un pahar,

Făină - două pahare,

O sută de grame de unt,

Un pahar de zahăr

O jumatate de lingurita de sifon,

Trei sute de grame de cireșe,

Puneți ouă cu zahăr, adăugați sifon, kefir, unt moale și făină, vârful zahărului de vanilie. Luați mixerul și amestecați aluatul până când este neted. Adăugați cireșul și ultima dată amestecați aluatul cu o spatulă. Ungeți tava cu unt, transferați aluatul în el și trimiteți-l la cuptor. Cherry dă multă suc, așa că coacem tortul la 200 de grade pentru aproximativ patruzeci de minute.

Cui nu-i plac plăcintele? Toată lumea îi iubește, bine, sau aproape toată lumea. El oferă întotdeauna confort și căldură, motiv pentru care este atât de îndrăgit de gălăgie de gătit, pentru a-și mulțumi gospodăriile cu alimente gustoase sau pentru a-și hrăni oaspeții preferați. Și cu ceea ce nu gătesc plăcinte, după cum se spune, pentru fiecare gust și culoare - aceasta este o chestiune a imaginației tale. Deci, subiectul articolului de azi este placintele de kefir.

Piept cu varza pe chefir

Oferim reteta pentru placinta cu jeleu pe varza de kefir. Se dovedește foarte gustos, în timp ce în același timp foarte puțin timp și ingrediente sunt folosite pentru pregătirea sa.

• 1,5 cani de kefir,
• o pereche de ouă
• o jumatate de lingurita de sifon,
• o pereche de pahare de făină,
• 200 g varză proaspătă,
• 50 g unt,
• sare și condimente pe cont propriu.

1. Varza de castravete.
2. Topiti untul intr-o tigaie si gatiti varza. Sare și piper la gust.
3. Într-un castron separat, combinați ouăle, sifonul, sarea, făina și kefirul. Împingeți aluatul.
4. Se toarnă aluatul pe foaia de copt și se pune umplutura.
5. Se gateste intr-un cuptor preincalzit la 200 ° C. Pregătirea poate fi determinată de crusta de aur.

Câteva nuanțe care vor ajuta la îmbunătățirea plăcii de gelatină:

• Gătiți cele mai bune umpluturi cu lapte. Proporțiile sunt după cum urmează: pentru 400 g de varză, luați jumătate de pahar de lapte. În primul rând, leguma este tocată și ușor prăjită. După aceea, laptele este turnat în tigaie la varză, totul este acoperit cu un capac și lăsat să se toacă peste căldură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă doriți, umplutura poate fi condimentată și nu uitați să o sareți. Varza fiartă în acest fel va fi foarte delicată și gustoasă.
• Pentru a face umplutura mai gustoasă, este mai bine să cumpărați furculițe de dimensiuni mici. Nu lasati dungi in umplutura, nu sunt tocmai dulci si raman greu, ceea ce afecteaza negativ produsul finit.
• Înainte de a turna aluatul într-o foaie de copt, acesta din urmă trebuie acoperit cu hârtie de copt (pergament), care este pre-lubrifiată cu ulei de floarea-soarelui.
• Acordați o atenție deosebită consistenței aluatului. Pentru a face tortul demn, densitatea aluatului trebuie să fie asemănătoare cu masa pentru a face clătite sau cremă groasă. Toastul prea subțire nu va permite ca tortul să se ridice și să nu se prindă bine.
• Se toarnă un astfel de tort poate fi o varietate de moduri. Cel mai simplu lucru este să puneți umplutura într-o tigaie adâncă, turnați aluatul deasupra și amestecați totul cu o lingură. Dar cel mai bun lucru pe care trebuie să-l faceți este să turnați mai întâi jumătate din aluat într-o foaie de copt, să întindeți umplutura și apoi să o acoperiți cu resturile aluatului. Apoi, va fi cu adevărat similar cu, în primul caz, s-ar putea să semene cu caserola de varză.
• În rolul de bază pentru pregătirea aluatului, puteți lua nu numai kefir, ci și maioneză. Primul, desigur, este de preferat din punctul de vedere al neutralității gustului. Maioneză dă aluatul un gust bogat, dar coacerea este mai calorică.

Tort rapid pe chefir

Și această rețetă este, de asemenea, un buget, dar deja tort de desert pe kefir, presărat cu streysel. Pregătit, ca și în versiunea anterioară este foarte rapid și foarte gustos.

• 250 ml kefirchik, mai gras, cu atât mai bine (puteți, de altfel, să fie înlocuit cu lapte acru);
• zahăr în funcție de preferințele personale, dar suma standard este un pahar,
• o pereche de ouă
• o pereche de pahare de făină cimentată (aproximativ 300 g),
• linguriță de sifon,
• o treime dintr-un pahar de unt topit,
• vanilină,

pentru prepararea lui Streysel necesită:

• 50 g unt,
• două linguri de zahăr,
• două linguri de făină,
• două linguri de cacao.

1. Combinați ouăle cu zahăr și amestecați până la spumă pufoasă.
2. Se toarnă kefirul în masa de ou și se amestecă ușor cu o lingură. Se toarnă sifon și vanilie, se amestecă din nou.
3. Începeți să injectați treptat făină, amestecând ușor cu o lingură. Nu vă faceți griji dacă există bulgări.
4. Se toarnă untul topit și se bate bine cu un mixer.
5. Aveți grijă de pregătirea streiselului. Pentru a face acest lucru, topiti untul fiert, combinati-l cu zahar, cacao si faina. Se amestecă pentru a forma bucăți.
6. Ungeți vasul de coacere pregătit cu unt și turnați aluatul. Top turnat răsucite. Așezați tigaia în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Verificați verificarea cu o scobitoare uscată.

Un alt tort gustos și rapid, care se bazează pe chefir. În rețeta de aluat se dovedește un pic, deci fie ia doar de câteva ori mai mult, sau coaceți tortul în matriță deja.

• cateva oua de pui
• un pahar de chefir de grasime,
• o jumatate de lingurita de sifon,
• un pahar de făină cusută
• 250 g de orice brânză tare
• 200 g cârnați sau cârnați,
• unt de unt,
• grâu sau pesmet.

Jellied rețetă pentru chefir

Orice poate servi ca o umplutură pentru acest tort, așa că se bazează pe gustul și dorința ta.

Ce este necesar pentru test:

• o jumătate de litru de chefir de grăsime,
• cateva oua de pui
• lingurita sare,
• pinch de zahăr
• cateva linguri de ulei vegetal,
• o jumatate de lingurita de sifon ars,
• făină - cantitatea sa este determinată în proces, turnată până când masa devine, prin consistență, ca aluat pentru clătite.

Pentru umplerea în acest caz, luați cinci cartofi de mărime medie, ceapă, piper, sare și conserve de pește.

1. Conserve de paie cu furculita.
2. Clătiți cartofii, coaja și tăiați-le pentru cartofi prăjiți.
3. Se taie ceapa.
4. Într-o tigaie încălzită ceapa cu cartofi, adăugați sare. Se prăjește până se pregătește jumătate.
5. Puneți umplutura în farfurie, lăsați-o să se răcească puțin și în timp ce luați aluatul.

1. Într-un castron, frământați zahărul, ouăle, sifonul, sarea, kefirul și untul.
2. Începeți adăugarea făinii cimentate până când aluatul are consistența smântânii.
3. Coaceți o matriță pentru coacerea cu ulei, puneți umplutura sub formă de cartofi. Smooth cu o lingură. Puneți pasta de pește în următorul strat. În partea de sus cu aluatul pregătit și re-nivel.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați tortul la o jumătate de oră. Verificați pregătirea cu o scobitoare.

După cum sa menționat mai sus, puteți pune ceea ce vă place cel mai bine în tort: ​​carne / ouă cu ceapă / varză etc.

Un tort simplu pe chefir

Este mai probabil un tort de burete cu umplutură de brânză de vaci și o crustă crocantă decât o plăcintă, dar este gătit foarte simplu, repede și vă puteți gusta degetele!

• un pahar de chefir de grasime,
• trei ouă de pui: una intră în umplutura de cheag, iar celelalte două în aluat,
• 200 g de zahăr în aluat și alte trei linguri vor fi necesare pentru caș,
• 300 g făină cetată,
• o jumatate de lingurita de sifon,
• linguriță praf de copt,
• 250 brânză de vaci: orice conținut de grăsimi, dar cu cât este mai mare procentul, gustul va fi copt,
• vanilină,
• ulei vegetal de aproximativ 100 ml.

1. Se amestecă sodă în kefir și se lasă timp de 10 minute pentru a ajunge.
2. După aceasta, adăugați două ouă cu zahăr și amestecați bine.
3. Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă din nou bine.
4. Se amestecă făina care trece prin sită cu praf de copt și se toarnă treptat până la masa totală, se amestecă întreaga compoziție.Acum puteți continua pregătirea umplerii.
5. Branza de brânză se amestecă cu un ou și zahăr. Adăugați vanilie și amestecați masa cu o furculiță. Dacă compoziția pare uscată, puteți adăuga un pic de lapte, dar brânza lichidă de vaci nu ar trebui să fie.
6. Se toarnă aluatul într-o formă unsă. Umpleți suprafața cu o lingură. Umplerea, adică brânză de vaci, rola în bile, aproximativ 13 chestii. Împingeți aceste bile la jumătatea suprafeței tortului.
7. Încălziți cuptorul la 180 ° C și puneți tortul la coacere. Până când se pregătește delicatețea de aproximativ 40 de minute. Dorința, ca și în alte cazuri, este determinată folosind o scobitoare.

Pateu de cartofi pe chefir

Ce este necesar pentru placinta:

• o jumatate de litru de iaurt gras,
• cateva oua de pui
• lingurita sare,
• o jumătate de linguriță de zahăr,
• 50 g margarină,
• 50 g de ulei vegetal,
• o jumatate de lingurita de sifon,
• cap de ceapă,
• aproximativ 4-5 cartofi, în funcție de mărime,
• sare și mirodenii la discreția personală
• făina este luată "cu ochi".

1. Se toarnă kefirul în castron. Adăugați ouă, zahăr și sare.
2. Se topește margarina, se adaugă sare și sifon, pe care mai întâi trebuie să le stingeți cu apă clocotită. Se amestecă totul bine. Începeți treptat turnați făina cimentată și amestecați constant. Aici trebuie să fii atent. Aluatul nu ar trebui să fie prea abrupt, dar nu prea subțire. Ca smântână groasă sau aluat pentru aluaturi. Aluatul pregătit să se răcească.
3. Spălați bine cartofii, coajați și tăiați în felii subțiri.
4. Coaceți ceapa și sfărâmați bine.
5. Împărțiți aluatul în două părți. Așezați o bucată pe o foaie de copt unsă și împrăștiați-o pe fund. Se presara cu ceapa de sus, apoi pune cartofii, apoi din nou ceapa si cartofii, sare si piper totul si adaugati putin ulei. Acoperiți cu restul de aluat deasupra, ungeți cu ou bătut și direct în cuptorul preîncălzit la 180-200 ° C timp de 40 de minute.

Piele de carne pe Kefir

O plăcută minunată cu o crustă crocantă și o umplutură suculentă!

• aproximativ 2,5 pahare de făină cernută,
• o ceașcă de chefir,
• cateva linguri de ulei vegetal,
• o jumatate de lingurita de sare,
• un ou de pui
• un vârf de sifon,
• stropirea va avea nevoie de susan,

Pentru umplere veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de carne de porc,
• o pereche de ceapa,
• un cuișor de usturoi,
• verde la gust
• trei linguri de smântână sau lapte,
• sare, condimente și piper în funcție de preferințele personale.

1. Începeți prin a face aluat. Se scutură niște ouă cu sare, se toarnă kefir, ulei vegetal și sifon pentru ei. Se amestecă totul bine.
2. La butucul menționat mai sus, se toarnă făina cimentată în aceeași cantitate cu aluatul în sine. Aproximativ două și o jumătate de pahare sunt necesare. Ar trebui să fie moale și puțin lipicioasă, dar nu prea mult. După ce aluatul este frământat, acesta trebuie acoperit cu un prosop curat și lăsat să se odihnească timp de 20 de minute.
3. În acest timp, pregătiți umplutura. Se taie carnea în cuburi și se taie împreună cu usturoiul și jumătate de ceapă. Derulați prin mașina de tocat carnea. Carnea mai grasă va fi, cu cât mai mult va fi umplutura, păstrați-o în minte.
4. Se taie ceapa ramasita, se taie verdele si se adauga bobul. Luka poate adăuga mai mult, va afecta pozitiv numai gustul. Adăugați cremă (sau lapte, oricare dintre acestea este selectată). Se amestecă piper, se sare și se amestecă bine.
5. Trageți aluatul pe masă într-un cerc mare. Sau împărțiți-o în două părți: una mai puțin, cealaltă mai mică. Grosimea stratului laminat nu este mai mică de 8 mm. Puneți umplutura în centru și lămâiați-o. Apoi, dacă tortul este unul, începeți să colectați margini și să le conectați într-un loc unul cu altul, în centru. Dacă există două tortilla, acoperiți umplutura cu un cerc deasupra acesteia și folosiți marginile pentru a vă alătura.
6. Întoarceți tortul și trageți suprafața cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât să nu se umfle. Faceți o gaură în centru.
7. Ungeți tortul cu cremă sau cu gălbenușul bătut, presărați cu susan și trimiteți-l la cuptor, încălzit la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.
8. Îndepărtați tortul finit din cuptor, presărați cu apă și acoperiți cu un prosop. În această poziție, lăsați-l pentru un sfert de oră.

Placinta de ou pe chefir

• o pereche de pahare de lapte
• 160 g unt,
• cateva linguri de zahar,
• o jumatate de lingurita de sare,
• cateva oua de pui
• 280 g făină cetată,
• o jumătate linguriță de praf de copt.

Pentru umplere vor fi necesare:

• ceapa verde
• o pereche de ouă de pui
• sare și piper.

Ajustați cantitatea de umplutură, în funcție de preferințele personale. Cuiva îi place mai mult, cineva mai puțin, deci numărul nu este specificat aici.

1. Se fierbe ouăle. Gata să se desprindă și să se taie în cuburi.
2. Clătiți ceapa verde și ștergeți-o. Ungeți puțin tigaia cu ulei și prăjiți ceapa puțin, pentru a deveni mai moale și un măgar. Sare și piper în timpul prăjirii. Adăugați ouă tocate. Aveți grijă de aluat.
3. Se topește untul, se adaugă zahăr, sare, kefir și ouă bătut. Combinați făina cimentată cu praf de copt și adăugați toate acestea la kefir. Frământați aluatul.
4. Tăiați tava de copt și turnați o parte din aluat. Puneți umplutura deasupra și turnați peste aluatul rămas.
5. Coaceți la 200 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Bon apetit!

Piesele Kefir fără drojdii

Dacă acordați atenție, atunci toate torturile prezentate mai sus nu includ nici o drojdie. Acesta este principalul avantaj al coacerii pe kefir, că aluatul și fără ingredientele auxiliare se ridică remarcabil și devin pufos și ușor. Este de remarcat, de asemenea, impactul pozitiv al acestor prăjituri pentru cei care urmăresc în mod regulat cifra. O astfel de coacere este considerată alimentară și nu poate adăuga kilograme în plus, desigur, cu condiția ca aceasta să fie consumată cu moderare.

În cele din urmă, vă oferim o rețetă pentru plăcinte delicioase Osetian, aluatul pentru care este preparat și pe multe chefiruri iubite de multe hostess.

• câteva pahare de chefir de grăsime,
• făină - la fel de mult ca ia aluat, astfel încât suma este determinată în acest proces,
• un vârf de sare
• un vârf de sifon,
• o jumătate de kilogram de carne tocată: dacă doriți, puteți lua fie carne de porc pură sau carne de vită,
• o pereche de ceapa,
• condimente pentru preferința personală.

1. Se toarna kefir într-o cratiță și se încălzește, dar nu fierbe.
2. Se adaugă sifon și se amestecă.
3. Se toarnă sare și făină cernută. Frământați moale, dar nu lipicios la mâinile aluatului.
4. Jumătate din masa de aluat rezultată, rostogoliți stratul și acoperiți-l cu un vas de copt, pe care mai întâi trebuie să-l ungeți.
5. Sare, adăugați condimente și ceapă tocată. Se amestecă așa cum se întâmplă când gătești chifteluțele.
6. Puneți umplutura pe pat în matriță. Din resturile aluatului, rotiți un alt tort și acoperiți-l cu umplutura. Strângeți marginile tortului și faceți găuri cu o furculiță pe întreaga suprafață, astfel încât vârful să nu se îndoaie când gătiți.
7. Preîncălziți cuptorul la 180-200 ° C și puneți tortul în el timp de 35-40 de minute.
8. Scoateți antena din cuptor și lăsați-o să se odihnească. După aceasta, va fi gata de utilizare.

Vizionați videoclipul: Gogoși (cirighele) pufoase pe bază de chefir. Reghina Cebotari (Mai 2024).