Vreau să vă împărtășesc reteta mea pentru a face ardei delicios, aromat și plin de ardei pe care orice hostess poate să-l facă cu ușurință!
piper negru
Pregătire detaliată, consultați videoclipul meu:
Coaceți piperul bulgar și lăsați-l în apă fiartă sărată timp de 1-2 minute.
Pregătiți umplutura: amestecați carne tocată, sare, piper negru și orez fiert.
Ardei umpluți cu carne tocată.
Tăiați ardeii bine tăiați.
Se toarnă jumătate de roșii în tigaie, se pune ardeiul tăiat fin și se presară cu piper negru măcinat.
Apoi puneți ardeii umpluți, presărați cu roșii deasupra, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când se pregătesc, aproximativ 30 de minute.
Am folosit o tomată de casă. Dacă aveți pastă de tomate, apoi diluați-o cu apă.
De asemenea, atunci când stewing, puteți adăuga ceapa și morcovi.
Puiul de pui poate fi înlocuit de oricare altul.
Astfel de ardei pot fi pregătiți în avans și înghețați.
Dans istorie
Istoria varză umplute este bine cunoscută, dar cum a apărut piperul umplute nu este stabilită cu exactitate. În mod similar, știm doar un singur lucru: cu varza umplute, ele se disting prin faptul că acestea sunt încă mai caracteristice bucătăriilor franceze și post-sovietice, în timp ce ardeii sunt mai obișnuiți în tradițiile culinare din România, Bulgaria și Azerbaidjan. Interesant, expresia "ardei umpluți" nu implică întotdeauna prezența cărnii tocate, este adesea făcută din fructe de mare și chiar fructe de padure. Există, de asemenea, rețete în care se oferă ardei umpluți cu brânză, ardei umpluți cu vinete sau alte legume și, uneori, chiar ardei umpluți cu brânză de vaci cu diverse aditivi.
Imaginați-vă că există unele variații neobișnuite, de exemplu, ardei umpluți cu varză sau ardei umpluți cu legume. La prima vedere, uleiul este uleios și, dacă încercați, este foarte interesant și destul de gustos - o rețetă deosebit de valoroasă pentru vegetarieni. Apropo, ca un fel de mâncare vegetariană, puteți să vă gândiți la piperul umplute cu orez și legume în același timp - va fi foarte sănătos. Și, în general, piperul este un produs cu adevărat universal. Și totul este în particularitățile culturii și în gustul excelent al piperului. Are o aromă plăcută, amară, cu amărăciune, care merge bine cu boabe dulci și cărnuri acră, și au mâncat cu condimente, ierburi și usturoi ... Ei bine, știi! În plus față de un număr mare de topping, există, de asemenea, diferite rețete pentru acest fel de mâncare:
- Ardeiul umplu poate fi gătit în cuptor. În acest caz, este mai întâi curățat de semințe, spălat și apoi umplute cu umplutura selectată. Cel mai adesea, ardeiul umplute cu carne și orez este gătit, așa că musulmanii au miel, deoarece nu mănâncă alte carne de animale, doar păsări de curte. Restul poate avea carne de porc, carne de vită și, uneori, chiar carne de pui sau alte păsări de curte. Orezul și diferite legume poacate sunt adesea adăugate la carnea de vită, ceea ce îl face mai moale și mai aerisit. După ce se recoltează ardeii, ele sunt așezate într-un vas de copt și turnate cu apă, bulion sau un sos special preparat. În acest caz, ele sunt, de obicei, plasate pe verticală, umplând, astfel încât sucul să nu curgă. După gătire, vasul trebuie răcit puțin și apoi servit cu smântână sau iaurt,
- O altă modalitate de a gati ardei umpluți poate fi numită gătit pe aragaz. Și această metodă poate fi numită una dintre cele mai comune. Tehnologia de gătit este complet identică cu cea anterioară, totuși aceste ardei sunt preparate într-un vas din ceramică sau într-un aragaz sub presiune închisă. Și aici puteți pune ardeii atât vertical cât și orizontal.
În general, cum să gătești ardei umpluți, fiecare gospodină știe, totuși, nu toată lumea știe subtilitățile:
- Pentru umplutura, trebuie sa folositi carne slaba, altfel se va intampla prea tare. Cea mai bună bucată de rimel este aici gâtul,
- Orezul în umplutura este mai bine să pună crud, deci nu fierbe moale și se transformă într-o mizerie,
- În carnea tocată, cu siguranță aveți nevoie să adăugați o mulțime de morcovi prăjiți și ceapă - se va dovedi mai sănătos,
- Când gătiți, folosiți roșii proaspete sau roșii în sucul lor - este mult mai util și rezultatul este mult mai bun.
Utilizați aceste reguli și a fost deja realizată etapa cazului. Este timpul să mergem la rețetă. Astăzi vă vom spune și vă vom arăta o rețetă clasică - piper umplute cu carne.
ingrediente:
Pentru carnea tocată:
- Gât de porc - 1,5 kg.
- Ceapa - 2 buc.
- Sare și piper la gust
Pentru ardei și umplutură:
- Ardei iute - 15 buc.
- Morcovi - aproximativ 7 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Orez - 1 lingura.
- Ouă - 1 buc.
- Sare și condimente pentru gust
- Câteva frunze de varză la baza tavii.
Pentru sos:
- Tomate - 5 buc.
- Apa - aproximativ 1,5 litri. (depinde de dimensiunea panoului)
- Iaurt - 250 ml.
- Sare și condimente pentru gust
Cum se prepară:
- Mai întâi de toate, trebuie să gătiți carne de porc tocată. Pentru a face acest lucru, carnea trebuie să fie măcinată o dată.
Gătare carne de porc tocată, sări peste o mașină de măcinat cu carne
Adăugați o ceapă tocată
Adăugați piper și mirodenii
Se adaugă oul și se amestecă
Mode ceapa cubulete
Se prăjește ceapa în ulei vegetal
Îl freăm pe morcovi pe o răzătoare mare
Adăugați morcovii la ceapa tocată și fierbeți până când morcovii fac suc
Acum, aproximativ 30% din întregul amestec de zazharki se combină cu carne tocată și se amestecă bine
Ardei de piper pentru umplutura. Îl spălăm cu apă curentă
Scoatem miezul și îl curățăm din semințe
Luați un castron mare și turnați sare în el
Se toarnă apă fiartă într-un castron și se amestecă sarea.
Am pus preparatele spălate și curățate de piper într-un castron și lăsăm timp de 10 minute
Puneți cinci roșii într-un alt vas și turnați cu apă fiartă peste ele, astfel încât acestea să fie acoperite în apă timp de 10 minute
Spălați orezul sub apă rece.
Imediat ce apa devine limpede, trebuie evacuată.
Se toarnă orezul în carne tocată și se amestecă
Varza de frunze ar trebui să fie aburit cu apă clocotită.
Frunzele aburite sunt așezate în partea inferioară a tăvii
Presarati frunzele cu ceapa si morcovul
Începeți să completați recoltarea piperului
Completați cu grijă piperul cu carne tocată, pentru a nu deteriora piperul.
Ardeii arșiți ar trebui să arate așa.
Am pus ardeii în straturi groase
Fiecare strat trebuie să fie presărat cu prăjire de ceapă și morcov
Scoateți roșiile din apă clocotită, îndepărtați-le și tăiați-le în cuburi
Când apa se fierbe într-o cratiță, se adaugă roșiile
Când totul se fierbe, trebuie să puneți într-un sos nu iaurt dulce
Sosul trebuie să fie piper și sezon cu mirodenii.
Sosul de sare și se lasă tocană timp de aproximativ 7-10 minute sub capacul închis
Când sosul este gătit, acesta trebuie turnat într-o tavă cu ardei recoltați.
Lichidul ar trebui să acopere ardeii.
Sperăm că rețeta noastră va fi folositoare pentru dvs. și veți gati cu siguranță ardei umpluți pentru următorul prânz sau cină de familie. Suntem siguri că aveți propriile taine de a găti acest fel de mâncare, pe care o veți împărtăși cu noi. De exemplu, poate știți cum să gătiți în cuptor în special ardeii umpluți? Și suntem mereu mulțumiți să învățăm ceva nou, mai ales când vine vorba de o fel de mâncare gustoasă și sănătoasă ca ardeii umpluți.
Și nu vă fie frică de un proces lung și aparent de obositor de gătit, atenție la faptul că piperul nu necesită un fel de mâncare sau salată suplimentară, ceea ce înseamnă că economisește atât timp cât și efort. În plus, ardeii umpluți, cum ar fi roșii de varză sau borscht, se îmbunătățesc numai în timp - insistă, astfel încât un astfel de fel de mâncare să poată fi gătit pentru utilizare ulterioară! A venit acasă, încălzită - cina e gata! Vă dorim cu toții o dispoziție excelentă și vă bucurați de mâncare! Prietenul și consilierul tău Hozobaz.
""
