Cum să coaceți un iepure în cuptor - 6 rețete pas cu pas

Carnea de iepure este foarte delicată și suculentă, iar dacă este bine preparată, ea va completa și va diversifica sărbătoarea familiei. Cum să gătești un iepuraș delicios? Foarte simplu, doar coaceți-l în cuptor. Există multe rețete pentru gătit, alegeți unul și surprindeți-i pe cei dragi. Oferim mai multe rețete simple și originale care vă vor ajuta cu privire la modul de gătire a unui iepure în cuptor.

Numărul de rețete 1

Să începem să ne pregătim. Dacă nu există părți ale iepurelui și a carcasei acestuia, acesta trebuie tăiat în porții mici. Carnea prealabilă trebuie marinată în vin. Acum, toate părțile carcasei trebuie să fie prăjite în ulei, de preferință inodor, apoi să fie introduse într-un vas de coacere sau într-o tigaie cu laturi înalte. Dar aceasta nu este întreaga rețetă, care spune cum să gătești un iepure în smântână - un fel de mâncare uimitor de gustos și parfumat.

Cele mai interesante ...

Într-o tigaie, se prăjește capul de ceapă tocată și o morcovă rasă (în unt). Gătite legume la iepure și folosiți condimente (sare, ierburi, piper). Între timp, într-un recipient refractar, încălzim o jumătate de litru de smântână și o umplem cu un iepure. Dish trebuie să fiarbă pe aragaz, și apoi pune în cuptor (ar trebui să fie încălzit la 180 de grade). Se topește fără capac și se scurge periodic carnea cu suc care are formă. Apoi acoperim formularul și se fierbe până se pregătește, focul va trebui redus puțin.

Numărul de rețetă 2

Cum să gătești un iepure în cuptor? Doar coaceți-l folosind bucăți mici de carne cu gropi pentru ea. Acestea trebuie să fie spălate și puse într-o tavă cu un fund gros, partea superioară a cărnii este umplută cu apă (trebuie să închidă complet bucățile). Apropo, aici puteți adăuga vin alb uscat, va fi suficient de sticlă. Puneți pe sobă și așteptați să fierbeți, îndepărtați spuma și adăugați legumele tocate - cum ar fi ceapa, patrunjelul, morcovii și condimentele (ierburi, frunze de dafin, piper). De îndată ce lichidul se fierbe din nou, rearanjați iepurele în cuptor, care ar trebui încălzit la 180 de grade. Așteptarea disponibilității: timpul poate varia, totul depinde de mărimea bucăților de carne. În general, prepararea unui iepure în conformitate cu această rețetă va dura până la o oră.

Și sos în plus

Odată ce carnea este gata, puneți-o pe o farfurie, iar în bulion trebuie să introduceți orice fel de legume (ciuperci, roșii sau ceapă, apropo, puteți și măsline) și fierbeți încă 15-20 de minute în cuptor. Sosul rezultat turnă un iepure. În acest caz, va fi bine să folosiți orezul ca o farfurie.

Numărul de rețetă 3

Utilizați picioare de iepure pentru gătit. Spalati-le in prealabil, uscati-le putin (folositi un prosop pentru acest lucru) si puneti-le pe o foaie de copt unsaina (lasati doua picioare umede pentru a fi pregatite in continuare). Puneți în cuptor și coaceți timp de 30 - 40 de minute, poate fi nevoie de mai mult timp, deoarece carnea ar trebui să fie bine coaptă.

Aspect în formă

Apoi, fierbeți cartofii și tăiați-le în felii, dacă doriți, luați hrișcă, orez sau terci de grâu în loc de tuberculi (la discreția hostessului). Folosiți o foaie de coacere excelentă sau un vas de coacere, ungeți-l cu o bucată de unt și puneți un strat de cartofi, tăiați iepurele în felii deasupra (tăiați cu grijă carnea din oase și în felii mici). Carnea este așezată din nou cartofi. Acum, cu picioarele rămase, tăiați carnea și tăiați-o în bucăți mici, amestecați-le cu mirodenii și smântână. Puteți adăuga, de asemenea, usturoiul trecut prin presă (dă condimente la carne de iepure).Răspândiți amestecul pe un strat de cartofi. Mai sus puteți pune o cremă de rozmarin și răspunsul la întrebarea: "Cum să gătești un iepure în cuptor?". Tavă de copt umplută cu alimente, trebuie să puneți în cuptor și să coaceți până când este licitată. În cazul în care forma permite, după gătit, așezați-o pe o masă groasă de pe masă.

Numărul de rețetă 4Iată o altă rețetă care spune cum să gătești un iepure în cuptor. Se amestecă într-un recipient convenabil 150 de grame de unt, un pic de oțet, condimente (opțional și hostess alegere). Puneți feliile de iepure aici și marinați aproximativ o oră. Apoi bucățile de carne trebuie să șterse un șervețel și să se prăjească bine în tigaie. Apoi, ungeți vasul de carne sau vasul de coacere cu unt și puneți iepurele, acum îl turnați cu marinada în care se află, adăugați prune, ceapă și morcovi tăiați în același loc. Puteți pune în mișcări ierburi și usturoi. Se rotește în cuptor până când se răcește. Apropo, pentru a fi sigur că prunele, înainte de a adăuga, turnați-o cu apă fiartă pentru câteva minute.

Ca o urmă

Cabana de iepure este foarte usor si rapid de pregatit, iar daca visezi putin, poti prepara o capodopera fantastica culinara, chiar fara prea multa experienta.

Pregătire pentru gătit

Carnea de iepure nu este cea mai comună opțiune pentru prepararea meselor zilnice. Întreaga problemă este prețul și subtilitățile pe care trebuie să le cunoască gazdele.

• Carne proaspătă din structură densă, roz și inodoră.
• Dacă există un miros, atunci animalul este în vârstă și carcasa va trebui să fie înmuiată.
• Se poate coace întregi sau se împarte în porții.
• Acordați atenție picioarelor atunci când cumpărați.
• Pentru coacere aveți nevoie de un recipient cu capac sau folie.
• Înainte de a coace iepurele trebuie să fie marinată în condimente, în vin sau înmuiată.
• Condimentele se adaugă în timpul decapării sau în timpul gătitului. Coriandru, curry, usturoi, cuișoare sunt utilizate pe scară largă.
• Timpul de gătire variază de la o oră la 1,5.

Iepure calorie, coaptă în cuptor - 156 kcal la 100 de grame. Acesta variază în funcție de sosul în care iepurele este îndulcit. De exemplu, atunci când gătiți în sos de smântână va crește calorii.

Proprietăți utile de carne de iepure

Iepurele este un produs foarte dietetic, care este permis să fie folosit de absolut toată lumea și este recomandat mai ales copiilor mici. Aceasta este o proteină completă, care este perfect absorbit de corpul nostru și este deosebit de necesar pentru ea. conține o mulțime de substanțe minerale, acizi grași polinesaturați și săruri - fier, fosfor, cupru, potasiu, zinc, fluor, mangan și, de asemenea, vitamine din grupa B, PP, C.

Datorită proprietăților sale benefice, carnea de iepure este foarte des folosită în medicina tradițională, în special pentru tratamentul bronșitelor, pielea uscată a mâinilor, pentru normalizarea metabolismului corpului uman, pentru bolile renale și așa mai departe. Iată de ce iepurele trebuie să știe cum să gătească, iar acest tip de carne trebuie inclus în mod regulat în regimul alimentar. Carnea de iepure este considerată a fi cea mai folositoare și mai curată, deoarece este un animal destul de pretențios care folosește numai produse naturale și nu va mânca niciodată alimente sau suplimente umplute cu substanțe chimice. Acesta este motivul pentru care carnea de iepure este permisă să mănânce la orice vârstă.

Cum să gătești un iepure

Carnea de iepure este un produs uimitor pentru gătit, deoarece poate fi fiert, tocată, prăjită, coaptă. În mod tradițional, iepurele se toacă într-o smântână sau sos de smântână cu felii de morcov și ceapă.

Puteți găti un iepure pe o pernă de legume, în timp ce pregătiți cursul principal și vasul lateral pentru el.

Dar nu fiecare gospodină știe cum să gătească un iepure întreg în cuptor, pentru că nu fiecare carte culinară poate fi folosită pentru a găsi o astfel de rețetă. Și, deși iepurele este gătit destul de rar, gustând acest fel de o singură dată, va dori să fie servit din nou și din nou.

Rabbit în cuptor

Cea mai bună metodă de a găti o carcasă de iepure este să o marinați în chefir, smântână sau cremă.Astfel, carnea nu este doar scurtă, ci devine și mai delicată, iar în cursul mesei se pare că se exfoli în gură, și anume, din cauza acestui fel de mâncare, pare prea moale și delicată. Avantajul de a găti acest animal, bineînțeles, este momentul în care în rețeta de coacere nu poți ridica un anumit număr de ingrediente, dar le poți lua fiecare cu ochii.

• carcasă de iepure
• chefir
• muștar
• ceapă
• verdeață
• condimente și sare
• ulei vegetal
• verdeață.

Deci, așa cum am menționat mai sus, bucătarii reci recomanda coacerea unui iepure numai în felii. Prin urmare, dacă cineva a hotărât să o coace în cuptor ca întreg. Este foarte important să alegeți felurile de mâncare potrivite. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să luați un cazan în care carcasa se potrivește complet și poate fi turnată cu o marinadă. Desigur, metodele moderne de prăjire a cărnii în folie și în manșoanele de copt sunt de asemenea foarte acceptabile, dar este mai bine dacă carnea de iepure este fiartă în sos, și nu sub influența aburii și a temperaturii.

Carcasele prealabile trebuie să fie bine înmuiate pentru a elimina sângele rezidual. De asemenea, trebuie să tăiați filmul.

Carcasa poate fi marinată în condiții de siguranță în chefir cu mirodenii și inele de ceapă tocate, care pot fi chiar ușor răsucite cu mâinile pentru un efect mai mare și pentru a da miros și gust marinadei. În acest sos, carnea este marinată timp de aproximativ 12 ore.

În timp ce cuptorul va fi încălzit pentru coacere, trebuie adăugat puțin mai mult muștar în marinadă timp de 15 minute. Cantitatea sa depinde în mod direct de claritatea dorită a vasului finit.

Carcasa unui iepure este pusă într-un recipient pentru coacere, care trebuie mai întâi uleiat cu ulei vegetal. Se toarnă marinada și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 40-30 de minute. Apoi, este recomandabil să întoarceți carcasa și să coaceți timp de încă 15 minute. Este important să existe o mulțime de marinadă, astfel încât nu trebuie adăugat niciun chefir în timpul întregului proces de gătire. Cu cat un iepure este mai mult timp, culesul este farfuria finita.

La sfârșitul gătitului stropiți farfuria fină cu verde mărunțit. Se dovedește foarte gustoasă, parfumată și frumoasă.

Un videoclip interesant și util pe tema "Cum să gătești rapid și simplu un iepure întreg în cuptor":

Ați observat o greșeală? Selectați-l și faceți clic pe Ctrl + Entersă ne spună.

Cum să gătești un iepure în cuptor

Carnea de iepure este carne foarte moale și delicată. În gătit, este un produs versatil care poate fi gătit, îndulcit, prăjit, laminat și ars. Gătirea unui iepure în cuptor este cea mai bună metodă. Când carnea este cât mai mult posibil, salvează toate substanțele nutritive. Cu toate acestea, nu fiecare gospodină știe cum să gătească un iepure în cuptor. Inspirația va oferi fotografii frumoase și rețete delicioase aromate.

Prepararea rețetelor de iepure în cuptor

Înainte de a găti un vas de iepure în cuptor, tăiați carcasa în bucăți mici. Pentru ca friptura să devină moale, merită să înmuiați produsul în mod corespunzător. Pentru aceasta, va face lapte, kefir, smântână, vin alb sau apă. Carnea unui animal tânăr nu se poate muri. Coaceți un iepure în două moduri: în manșon sau pe o foaie de copt sub folie. Poate fi gătit ca o carne sau cu o farfurie (legume compotate, orez, cartofi). Luați în considerare câteva rețete pentru coacerea unui iepure în cuptor.

Cu smantana

Pentru acest tratament, este mai bine să se utilizeze smântână cu conținut de grăsime de 30%. Așa că frigele devine mai moale și mai sănătos. Iepure blând în smântână în cuptor, coapte pe o foaie de copt sub folie. Prunele din această rețetă vor adăuga o aromă delicată și un gust unic al felului de mâncare, plus că merge bine cu iepurele. Puteți face fără ea, dacă mâncarea este pregătită pentru cină sau prânz de zi cu zi.

• carne de iepure - 2 kg,
• morcov mare - 1 buc.,
• ceapa - 1 bucata,
• prune - 0,5 cana,
• usturoi - 2-3 cuișoare,
• smântână - 500 ml,
• sare și piper.

1. Tăiați iepurele în bucăți medii, frecați cu usturoi.
2. Se prăjește într-o tigaie până când este maro, fără să uiți să sare.Puneți carnea pe o farfurie.
3. În același ulei, tăiați morcovul și ceapa în bucăți mari.
4. Puneți bucățile de carne pe o foaie de copt, puneți legumele și prunele deasupra, periați cu smântână. Se poate adăuga apă pentru a dilua consistența. Puțină sare.
5. Închideți foaia de copt cu folie, trimiteți-o pentru a coace timp de 40 de minute.
6. Iepuraș iepure presărat cu verdeață tocată.

Cu cartofi

O masă excelentă pentru servirea mesei de vacanță. Luați în considerare o rețetă pas cu pas cum să gătiți un iepure în cuptor cu cartofi. Friptura este obținută în același timp, licitație și crocantă. Cartofii sunt întotdeauna o opțiune de câștig-câștig ca o farfurie. Chiar și o gazdă aspirantă se poate descurca cu această rețetă simplă, gata să surprindă și să surprindă toți oaspeții cu abilitățile sale culinare.

• carne de iepure - 1 pasăre,
• cartofi - 1 kg,
• ceapa - 1 bucata,
• ulei vegetal - 30-50 ml,
• maioneza,
• verde - 1 ciorchine,
• frunze de dafin - 4 buc.,
• sare, ardei gras.

1. Clătiți, tăiați carcasa de iepure în bucăți și puneți-o pe o tavă de copt.
2. Adăugați ulei vegetal.
3. Piper, sare, presărați cu ierburi, adăugați frunze de dafin.
4. Se toaca fin ceapa, se adauga la carne.
5. Adăugați maioneză, amestecați.
6. Tăiați cartofii în felii, amestecați cu carne.
7. Adăugați puțină apă, închideți-o cu folie, trimiteți-o pentru a coace timp de 50-60 de minute.
8. Cu 10 minute înainte de pregătire, puteți scoate folia și puteți coace antena deschisă.

Un iepure gătit într-un manșon din cuptor este o adevărată capodoperă de gătit. Acest fel de mâncare delicată este considerat cu adevărat festiv. O aroma de neuitat si un gust moale vor ramane in memoria oaspetilor de multi ani, iar ziua va fi amintita datorita tratatului pregatit. Potrivit numeroaselor fotografii, fiecare hostess va fi capabil să navigheze, iar rețeta pentru un iepure în cuptor va părea simplă chiar și pentru un bucătar novice.

• carne de iepure - 1 pasăre,
• smântână - 300 g,
• ulei de măsline - 100-150 ml,
• usturoi - 5-6 dinți.,
• vin (uscat alb) - 250 ml,
• busuioc - opțional,
• sare, ardei grași (roșu și negru) - la gust.

1. Tăiați carcasele în bucăți mici, puneți-le în frigider.
2. Grind usturoiul.
3. Pentru marinada: amestecați sare, condimente, usturoi, 50-75 ml de ulei de măsline.
4. Scoateți carnea, acoperiți-o cu marinadă și puneți-o înapoi în frigider timp de 3-4 ore.
5. Când vasul este bine marinat, continuați să gătiți.
6. Într-o tigaie preîncălzită, puneți untul, când se topește, adăugați uleiul de măsline rămas. Răspândiți bucățile murate, prăjiți.
7. Puneți carnea prăjită pe o tavă de copt.
8. Gatiti sosul. Se toarna vin alb intr-o tigaie, se tine putin timp de 5-6 minute. Adăugați smântână, amestecați pentru a obține o consistență omogenă. Se condimentează cu sare, condimente și se fierbe timp de 3-4 minute.
9. Se toarnă sosul în vasul de coacere, se pune bucățile marinate.
10. Așezați recipientul în manșon, împachetați-l bine, trimiteți-l în cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Gatiti 80-90 de minute.
11. Serviți cu legume aburite.

Dacă coaceți un iepure pe o foaie de copt, ar trebui să acoperiți antena cu folie, astfel încât tot lichidul să fie absorbit în carne și să devină moale. Luați în considerare o metodă pas cu pas de a găti un iepure în cuptor în folie. Compoziția felului de mâncare este foarte simplă, necesită o listă minimă de ingrediente care poate fi găsită în aproape fiecare bucătărie. Reteta de mai jos se bazeaza pe 2 portii.

• picioare de iepure - 2 buc.,
• usturoi - 3-4 dinți.,
• ulei vegetal - 3-5 linguri.
• condimente pentru carne - pentru gust,
• piper negru, sare - la gust.

1. Îndepărtați pielea de pe picioare, clătiți bine.
2. Sare, piper, freca cu usturoi tocat. Lăsați să se macină timp de 3 ore.
3. Când bucățile sunt marinate, puneți-le pe folie, acoperă-le cu ulei vegetal, închideți bine.
4. Puneți ambalajul rezultat pe o foaie de copt, așezați-l în cuptor timp de o oră (la 200 ° C). Cu 10 minute înainte de a fi gata, puteți deschide folia și continuați să coaceți friptura.
5. Oferiți oaspeților o farfurie de carne cu o farfurie laterală de legume sau cartofi.

Un deliciu indescriptibil de gustos și satisfăcător - un iepure cu ciuperci în cuptor. Friptura poate fi servită în siguranță pe masa de sărbători. Va savura felul de mâncare ca bază pentru un prânz sau o cină zilnică. Gustul delicat și aroma indescriptibilă vor surprinde toți oaspeții și gospodăriile. Luați în considerare cât de gustos este iepurele gătit în cuptor. Cartofii sfărâmați sunt perfecți pentru garnitură.

• carne de iepure (carcasă) - 1 bucată,
• șampițe - 0,5 kg,
• ceapa mare - 1-2 buc.,
• smântână - 300 g,
• patrunjel,
• ulei vegetal - 4 linguri.
• condimente pentru carne - 1 lingura,
• sare, piper negru macinat - la gust.

1. Pregătiți carnea. Clătiți temeinic carcasa sub apă curentă, tăiați în bucăți medii.
2. Se prăjește bucățile într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal până la o culoare roșie.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, iar paharele în blocuri mici, cu grosimea de 0,5 mm.
4. Se prăjește ceapa până se înmoaie, apoi se adaugă ciupercile, se fierbe până când toată apa este ștearsă.
5. Puneți carnea într-un recipient pentru coacere, adăugați ciuperci.
6. Se amestecă smântână cu sare, piper, condimente. Turnați carnea.
7. Acoperiți vasele cu un capac, trimiteți-le în cuptor timp de 50-60 de minute.
8. Decoreaza friptura cu verdeata.

În marinada

Carnea de iepure este foarte delicată și gustoasă. Cu toate acestea, pentru o mai bună aromă și moale, carnea este mai bine să se mențină în sos. Această rețetă descrie o marinadă simplă, dar foarte gustoasă pentru un iepure în cuptor. Acest fel de mâncare de neuitat poate surprinde chiar gurmanzi adevărați, iar cei care studiază rețeta dintr-o fotografie încep de multe ori să saliveze și există dorința de a fi gătit.

• carne de iepure - 1 pasăre,
• ceapa - 1pc.,
• usturoi - 2-3 dinți.,
• ulei vegetal - 100 ml,
• frunze de dafin - 3 buc.,
• ardei iute - 1 buc.,
• cuișoare - la gust (3-4pcs.)
• sare, amestec de piper - la gust,
• Oțet balsamic 4% - 2 lingurițe,
• mentă, tarhon - 1 lingură
• turmeric - 1 linguriță
• orez - 200 g

1. Ceapa tăiată în jumătăți de inele sau sferturi.
2. Chilli-ul ia gust, tăie în orice fel. Nu folosiți întreaga vegetație picantă!
3. Pentru o mai bună deschidere a aromei, aruncați ardeii, cuișoarele și laurul într-un pahar de apă.
4. Într-un castron separat, turnați uleiul vegetal, adăugând oțet balsamic. Se amestecă prin adăugarea de ceapă, ardei iute.
5. Se toarna presa de usturoi, se adauga la castron.
6. În marinada rezultată, introduceți tarhon și menta.
7. Se toarnă apa cu condimente și condimente. Se amestecă: marinata aromată este gata.
8. Puneți carnea în marinada rezultată, rețineți timpul. Scoateți produsul după 2-3 ore.
9. Se curăță orezul în unt, se presară cu turmeric. Acest lucru va da o aromă delicată și o culoare frumoasă. Adăugați apă (aproximativ 1 pahar), sare, gătiți până la jumătate de gătit, până când apa se evaporă.
10. Așezați bucățile de carne pe o tavă de copt, adăugați orez, închideți capacul.
11. În cuptorul preîncălzit la 180-200 ° C, așezați vasul rezultat. Gatiti aproximativ 50 de minute.

După cum sa menționat mai devreme, iepurele este prescris pentru alimentația alimentară sau pentru copii, iar legumele sunt cea mai bună sursă de mâncare pentru friptură. Aici puteți experimenta adăugând ingrediente la gustul și dorințele dvs. Un iepure cu legume în cuptor va fi chiar mai sănătos și mai aromat dacă urmați rețeta care este ușor de realizat și respectând proporțiile tuturor ingredientelor.

• carne de iepure (carcasă) - 1 kg,
• ceapa - 1 bucata,
• morcovi medie - 1-2 bucăți,
• Tomat - 1 buc. sau pasta de tomate - 1 lingura,
• turmeric - 1 linguriță
• paprika, sare - la gust,
• patrunjel și mărar.

1. Spălați carcasa, tăiați-o în bucăți.
2. Așezați în marinadă timp de 2-3 ore, de exemplu, cel descris mai sus.
3. Taieti ceapa in sferturi, trimiteti morcovi pe o rasina mare. Simmerați cu o cantitate mică de ulei vegetal timp de 3-5 minute.
4. Adăugați condimente pentru un gust delicat.
5. După piesele marinate, puneți-le pe o foaie de copt, adăugând legume.
6. Tăiați o tomată în formă de cubulețe, răspândită în partea de sus sau adăugați o lingură de pastă de roșii.
7. Se toarnă produsele marinate.
8. Acoperiți tava cu folie. Trimiteți pentru coacere timp de 50-60 minute (cu încălzire până la 180 ° C).

Cu smântână

Carnea unui animal în vârstă trebuie să fie întotdeauna marinată timp de câteva ore pentru a obține moliciunea dorită. Marinade, există multe, dar în cremă - cea mai delicată. Luați produsul mai bine decât 10% grăsime. Creșteți iepure în cuptor - o mâncare excelentă pentru o zi festivă. Oaspeții vor fi impresionați. În loc de cremă, puteți folosi smântână, diluată cu apă.

• carne de iepure - 1 pasăre,
• cremă de 10% - 150-200 ml,
• lapte - 150 ml,
• morcovi medii - 2-3 bucăți,
• ceapa - 1 bucata,
• verdeață (patrunjel) - câteva ramuri,
• ulei de măsline,
• sare, piper - la gust.

1. Răciți morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Se taie ceapa în cuburi mici.
3. Se prăjește bucățile de iepure în ulei până se înmoaie, se pune într-o cratiță.
4. Se prăjește ceapa la mirosul potrivit, se adaugă morcovii, se toarnă ușor.
5. Puneți pachetul de pătrunjel (nu mai avem nevoie de el mai târziu), puneți-l în carne.
6. Se adaugă, de asemenea, morcovi cu ceapă.
7. Într-o tigaie, în care au fost preparate carne și legume, se toarnă apă și se aduce la fiert, apoi se toarnă în tigaie cu carne.
8. Toate sarele și piperul.
9. Pentru sos, se amestecă crema cu lapte, se toarnă în cratiță.
10. Se acoperă și se toarna în cuptor timp de 40-50 de minute.

Aflați mai multe rețete, cum să preparați un iepure, cum să alegeți și să marinați această carne dietetică.

Rețeta clasică de prăjire în smântână

Carnea de iepure din sosul de smantana este delicata si aromata. În procesul de gătit este de dorit să adăugați condimente potrivite - ierburi proveniente, curry, busuioc, usturoi, cimbru, mărar.

• Carcasa iepurelui.
• Ceapa.
• Smântână - 175 ml.
• Mustar - 45 ml.
• Sare.
• Sucați o jumătate de lămâie.
• Pepper.

1. Spălați carcasele, uscați, tăiați în bucăți. Sare, se toarnă cu suc de lămâie, se presară cu piper, se lasă să marinate timp de câteva ore.
2. Becul curat, se spala, se taie si trece.
3. Smântână amestecată cu muștar.
4. Puneți piesele într-o formă unsă, amestecați cu sos de ceapă și smântână-muștar.
5. Acoperiți cu capac sau folie.
6. Gatiti la 180 de grade timp de aproximativ o ora.
7. Deschideți și coaceți timp de un sfert de oră pentru a stofa carnea.

Dacă vă place sosul de soia, amestecați-l cu smântână și mustar. Când adăugați sare, rețineți că sosul de soia este sărat.

Juicel și gustos iepure în manșon

Este mai ușor să se coace în manșon; nu există nici o probabilitate ca carnea să se usuce sau să ardă, deoarece manșonul va asigura chiar și coacerea. Puteți găti întregi sau felii.

• Carcasa iepurelui.
• Ceapa.
• Smântână - 120 ml.
• Sare.
• Mustar - 35 ml.
• Sucați o jumătate de lămâie.
• Condimente.

1. Clătiți carcasa, sucul, sarea și sucul de lamaie de grătar. Se înmoaie în marinadă timp de 2-3 ore.
2. Se amestecă smântână, muștar, condimente. Răciți carnea.
3. Ceapa coaja, toaca, treci.
4. Puneți ceapa în interiorul carcasei. Dacă se folosesc felii, amestecați pur și simplu cu ceapa.
5. Puneți carcasa în manșon, închideți-o, faceți câteva găuri pentru abur.
6. Gatiti 60 de minute la 180 ° C
7. Ieșiți-l, deschideți manșonul și continuați să coaceți pentru încă un sfert de oră, pentru a bloca carnea.

Cum să coaceți întregul iepure în folie

Puteți coace întregi în sos sau doar în condimente.

• Carcass.
• Ceapa.
• Pepper.
• Unt - 75 g.
• Sare.
• Pasta de tomate - 65 ml.
• Smantana - 125 ml.

1. Spălați și uscați carcasa. Periați cu sare și condimente. Dați câteva ore să marinați.
2. Coaceți ceapa, tăiați. Passaged.
3. Se amestecă pasta de tomate, smântână și ceapă. Smear întregul sos de iepure, mai ales în interior.
4. Lubrifiați folia cu ulei, puneți carnea de iepure, puneți o bucată de ulei deasupra și în interior.
5. Înfășurați folia și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ o oră.

La fel, felul de mâncare poate fi variat prin așezarea în folie a cartofilor tăiați în plante, a legumelor (roșii, ardei, broccoli etc.) sau a ciupercilor.

Cu vin roșu

• Carcass.
• Sare.
• Ulei vegetal
• Făină - o pereche de linguri.
• Pepper.

Ingrediente pentru marinada:

• Ulei de măsline - 25 ml.
• Usturoi - o pereche de zubkov.
• Vin - 280 ml.
• Ceapa.
• Frunza de brad.
• Pătrunjel.
• Cimbru.

1. Se amestecă toate ingredientele marinadei.Puneți bucățile de iepure în el și păstrați-le la frigider timp de două zile.
2. Într-un recipient separat, se prăjește bucățile de carne.
3. Se pune carnea de iepure într-un vas de coacere, se prăjește făina într-o tigaie, se toarnă marinada și se fierbe.
4. Turnați sosul și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ o oră.

În vin alb

• Carcass.
• Vin - 170 ml.
• Sare.
• Ulei vegetal
• Pepper.
• Făină.
• Frunza de brad.
• Ceapă.

1. Taiați carcasa, sare, sezon, turnați vinul, puneți-l în frig pentru o zi.
2. Apoi, se usucă și se prăjește în unt până se înmoaie.
3. Ceapa coaja, toaca, treci.
4. Puneți ceapa și carnea într-un vas de copt.
5. Se toarnă marinada.
6. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ o oră.

Carne de iepure cu cartofi și ciuperci

Carne delicată, saturată de aroma de ciuperci - principala caracteristică a acestui fel de mâncare.

• Carcass.
• Sos de soia - 125 ml.
• Morcovi.
• Usturoi - o pereche de zubkov.
• Cartofi - 0,7 kg.
• Pepper.
• Ceapa.
• Ulei pentru prăjire.
• Ciuperci - 250 g
• Sare.

1. Spălați carcasa tăiată în bucăți. Sare, presărați cu condimente.
2. Grind usturoiul. Se toarna peste sosul de soia, se amesteca cu carnea si se lasa sa se marina.
3. Spălați ciupercile, tăiați și prăjiți. După ce lichidul sa evaporat, adăugați ceapa și morcovul tăiat în jumătăți de inele. Fry din nou.
4. Coaceți cartofi, tăiați în felii arbitrare, sare.
5. Separați carnea de iepure separat.
6. Puneți în formă, puneți legume pe partea de sus, acoperiți cu capac sau folie.
7. Gatiti la 180 ° C timp de aproximativ o ora.

Pentru iubitorii de arome picante, puteți adăuga piper roșu proaspăt tăiat.

Beneficiile și răul de iepure

Carnea delicată și gustoasă are o valoare nutritivă ridicată, deoarece este de dorit să o includeți în dieta obișnuită.

Proprietăți utile ale cărnii

• Este considerată o varietate ecologică. Cele mai multe produse din carne sunt umplute cu aditivi și substanțe chimice, dar corpul iepurelui nu acceptă substanțe nocive.
• Bogat în vitamine din grupa B, conține multe componente minerale, în special: fier, mangan, fluor, fosfor și potasiu.
• Optimizează metabolismul.
• Mai puțin alergenic, bun pentru hrănirea copiilor sub un an.
• Promovează dezvoltarea celulelor creierului de oxigen.
• Întărește oasele și îmbunătățește starea pielii.
• Normalizează nivelele de zahăr din sânge, deci este util pentru diabetici.
• Calorii scăzute vă permit să le includeți în alimentația sănătății.
• Datorită sarii de sodiu, este bine absorbit de organism.
• Recomandat pentru prevenirea aterosclerozei.

În ciuda caracteristicilor pozitive, există anumite restricții de utilizare. Este nedorit pentru persoanele cu artrită. Când iepurele este asimilat, compușii azotați sunt eliberați și acumulați în articulații, ceea ce provoacă inflamație. Poate acest tip de provocare și de deteriorare a pacienților cu psoriazis.

Sfaturi utile

• Dacă ați cumpărat carnea nu este un iepure foarte tânăr sau cu un miros, se recomandă să-l înmuiați în apă acetică timp de aproximativ patru ore.
• Ca lichid pentru marinare, puteți folosi chefir, lapte, vin.
• În cazul pregătirii bucăților, încercați să sculptați carcasa fără a afecta mult osul, pentru a evita formarea de piese mici.

Carnea gustoasă și sănătoasă poate fi preparată la domiciliu în funcție de diferite rețete. De exemplu, având în vedere preferințele gustului familiei, puteți adăuga prune, broccoli, conopidă și sparanghel la fel. Experimentați și creați noi capodopere culinare!