Dacă ați făcut o regulă, atunci când cumpărați alimente, studiați cu atenție ceea ce este scris pe etichetă, indicele "E" vă este bine cunoscut. Așa e, sunt suplimente nutritive. Acum, în industria alimentară se utilizează aproximativ 500 de aditivi alimentari care, ca ingredient tehnologic în compoziția produsului, îndeplinesc funcții foarte specifice: ameliorarea sau ameliorarea gustului, creșterea rezistenței la deteriorare, contribuția la conservarea structurii, culoarea și aspectul produsului.

Dar suplimentele alimentare dăunează organismului?
"Desigur, sunt periculoși, cum altfel!" - iubitorii de nervi se joacă cu reacție. Hrănind zvonuri, informații nedrepte, neconfirmate, doar propriile lor fantezii, și chiar folosindu-și în mod intenționat "povești de groază" ca un instrument PR neagră în competiție, se află în publicații "senzaționale", cu aproape fiecare aditiv alimentar, Spuneți, acest lucru este garantat pentru a provoca cancer, că - hipertensiune arterială, și cele două - indigestie și mâncărime peste tot pe piele. într-adevăr aditivi alimentari dăunători Lista de mai jos.

Cu toate acestea, declararea nediscriminatorie a tuturor aditivilor alimentari dăunătoare este, de asemenea, incorectă, pentru a afirma că toate acestea sunt absolut inofensive. În țara noastră și în străinătate se efectuează în mod constant cercetări speciale, ale căror rezultate permit ca unii aditivi alimentari să fie în categoria permisă, în timp ce alții, dimpotrivă, sunt interzise pentru utilizare. Pentru a informa consumatorii în multe țări, decodarea indexului "E" cu un cod numeric este publicată sistematic și nu numai în literatura de specialitate, dar și în periodice populare. Oamenii știu ce suplimente să se teamă și care nu.

De unde a apărut litera "E"? Din cuvântul "EUROPA". Și a venit la noi împreună cu bunurile importate. În Europa, utilizarea aditivilor alimentari este strict reglementată. Autorizația pentru utilizarea lor este eliberată de o organizație internațională specializată - Comitetul comun de experți FAO / OMS privind aditivii și poluanții alimentari (FAO - Agenția ONU pentru Alimentație și Agricultură, OMS - Organizația Mondială a Sănătății). Rusia este reprezentată în Comitet de către Institutul de Cercetare al Nutriției al Academiei de Științe Medicale din Rusia. Acest Comitet determină consumul zilnic de aditivi alimentari admisi în corpul uman (adică nivelul sigur al conținutului lor în produse). Nivelul cantitativ autorizat al aditivilor alimentari din fiecare produs este stabilit în cele din urmă și intrat în listele sale (ceea ce este posibil și ce nu este) Comisia CODEX ALIMENTARIUS, care funcționează în cadrul FAO / OMS, a cărui independență și credibilitate este recunoscută de întreaga lume. În traducere liberă, numele său înseamnă un set de legi referitoare la produsele alimentare.

Utilizarea aditivilor alimentari este reglementată de Regulile sanitare și epidemiologice ale SanPiN 2.3.2.1293-03 "Cerințe igienice pentru utilizarea aditivilor alimentari" și Reglementările tehnice ale Uniunii vamale TR TS 029/2012 "Cerințe de securitate pentru aditivi alimentari, arome și arome tehnologice".

Lista aditivilor alimentari autorizați în Rusia este aprobată de Ministerul Sănătății și Dezvoltării Sociale din Federația Rusă, iar controlul de stat asupra calității aditivilor alimentari este efectuat de autoritățile Rospotrebnadzor.

A spune despre toți aditivii alimentari dintr-o publicație, desigur, este imposibil. Să încercăm câteva exemple, folosind datele Institutului de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale, pentru a arăta cât de ridicol uneori există iluzii.

"Listele negre" ale presupuselor aditivi alimentari periculoși includ adesea acidul benzoic E-210 (deși, spre deosebire de logică, sărurile sale de obicei nu ajung acolo dintr-un motiv anume: E-211 și E-213). Între timp, un produs mai inofensiv este greu de găsit.Această substanță și compușii ei au fost utilizate pe scară largă nu numai în industria alimentară, ci și în fabricarea medicamentelor, în principal ca conservanți. Această proprietate a fost sugerată de natura în sine: și anume, acidul benzoic, care face parte din unele fructe de pădure (afine, lingonberries), le permite să persiste pentru o lungă perioadă de timp. Și până acum, în lume, nimeni nu "prins" această substanță în proprietăți cancerigene.
Lecitina (E-222) este, de asemenea, ghinionist - este, de asemenea, nerezonabil adesea menționată ca aditivi alimentari periculoși. Cu toate acestea, această substanță intră în cantități considerabile în corpul nostru, indiferent dacă mâncăm alimente cu un astfel de aditiv sau nu. Și mulțumesc bunătate. Iată ce se spune despre lecitine în Big Medical Encyclopedia: ". în organism, ele efectuează atât funcții structurale, cât și metabolice (metabolice), ele fac parte din membranele celulare, unde conținutul lor atinge 40%. Perturbarea metabolismului lecitinei în organism duce la dezvoltarea unui număr de boli. " Se pare că pericolul nu este în utilizarea acestei substanțe, ci mai degrabă, dimpotrivă, în lipsa ofertei!
Ei bine, cum putem explica dotarea cu proprietăți amenințătoare ale aditivului alimentar E-33O? Acesta este doar acidul citric banal.
Un pericol teribil, uneori, este pretins a fi fosfat (E-338-341 și E-450). Între timp, aceste substanțe sunt pur și simplu necesare pentru funcționarea normală a corpului, în special la o vârstă fragedă, deoarece acestea sunt folosite pentru a construi țesutul osos.
Derivații de celuloză (E-461 și E-466) sunt acuzați că nu sunt absorbiți de intestine. Chiar este. Dar, după toate acestea, intră într-un organism în cantități insuficiente, imperceptibile pentru el. Cu toate acestea, chiar dacă vine vorba să mănânci într-o singură ședință, să zicem, o plăcuță cu aceste aditivi, maximul pe care îl câștigi este indigestia.
Cu aditivi alimentari E-230 și E-232 (fenoli, galati), situația este mai complicată. Nu numai amatori, dar și unii experți consideră că aceste substanțe pot provoca alergii. Totuși, aceasta nu este altceva decât ipoteze care nu sunt susținute de date experimentale. În plus, ele sunt utilizate exclusiv pentru conservarea suprafeței, în principal citrice. Doar nu mânca portocale decojite. Ei bine, și dacă chiar vrei cu adevărat - ia probleme să te speli. Este util în orice caz.

Apropo, tocmai pentru ca persoanele care sunt susceptibile la alergii la anumite substante sa evite consumul acestor substante si sa introdus cerinta de a indica pe etichetele aditivilor alimentari in forma de "E" cu valoarea lor numerica.

Dar relaxați-vă, desigur, imposibil. Știința nu se oprește și noile cunoștințe își deschid ochii la proprietățile necunoscute anterior ale aditivilor alimentari.
Cu câțiva ani în urmă, unul dintre aditivii alimentari autorizați anterior cu indicele "E" a fost condamnat: colorantul alimentar E128 (roșu 2G) a fost scos în afara legii. Aditivul care sa dovedit a fi dăunător la începutul anilor 1970 a fost înregistrat în Registrul unic european și astfel a fost permis să fie utilizat ca parte a produselor alimentare.

De asemenea, rusul GOST a permis utilizarea sa. Datorită acestui colorant, produsele obțin o culoare apetizantă roz, pe care noi, consumatorii, o luăm naiv pentru un semn de carne naturală tânără.
Atitudinea față de aceste "blush" chimice a fost revizuită radical de rezultatele unui studiu efectuat de Agenția Europeană pentru Standarde în domeniul produselor alimentare, care a stabilit că substanța chimică "anilină" este carcinogenă, adică contribuind la apariția cancerului. Comisia Europeană a emis un decret privind măsurile urgente de interzicere a utilizării colorantului roșu 2G în industria alimentară. Aceasta este după o utilizare de 30 de ani a ingredientului mortal în producția de alimente! Dar nu există nimeni care să vină în această privință: știința pur și simplu nu cunoștea acele metode de cercetare care, în cele din urmă, au făcut posibilă recunoașterea pericolului într-un supliment considerat inofensiv.
Pe de o parte, ceea ce sa întâmplat ar trebui să se liniștească: până la urmă, aceasta înseamnă că știința nu se oprește și, din punctul de vedere al noilor cunoștințe, continuă să exploreze cu meticulozitate componentele care au fost odată permise pentru a fi utilizate în producția de alimente.
Cu toate acestea, pe de altă parte, avem acum și mai multe motive să ne temem de aditivii alimentari, care, probabil, astăzi sunt permise numai prin ignoranță - numai pentru că nu am învățat încă să recunoaștem malignitatea lor. Merită amintit faptul că la începutul anilor '70 în Europa a fost permisă utilizarea în industria alimentară. formol!
Deci rămâne doar să ghicim ce surprize ne va prezenta știința după următorii 30 de ani! Aproape nimeni nu calmează în mod serios gluma barbă, care cu această ocazie este amintită de către avocații oricăror aditivi alimentari: cine nu fumează și nu bea, va muri sănătos.
Nu este un "apel" care ne obligă în serios să ne gândim în cele din urmă dacă este posibil ca, dacă se decide dacă un anumit produs alimentar poate fi utilizat pentru a fi alimentat de principiul "prezumției de nevinovăție" În orice caz, studiul EFSA este un avertisment că această decizie ar putea fi primul pas spre regândirea acceptabilității utilizării tuturor tipurilor de aditivi alimentari care păreau inofensive la începutul anilor 70 ai secolului trecut.

Și încă o problemă. Publicăm lista de produse alimentare - permis și nerezolvat. Probabil, această informație va ajuta pe cineva. Dar este posibil, în picioare la tejghea, să verificați eticheta fiecărui produs, referindu-se la "foaia de înșelătorie"? Și este posibil să fii sigur că el nu a fost "confundat", nu a fost descris de un producător fals, listaaditivi alimentarile-a folosit în producția de bunuri?
Cum sa fii? Dacă nu sunteți gata să vă bazați numai pe declarația de siguranță a producătorului, vă recomandăm să solicitați produse care au trecut certificarea voluntară într-o organizație de experți reputate. Până în prezent, producătorii nu se grăbesc să se confrunte cu confirmarea autenticității compoziției produselor și a calității acestora prin certificarea voluntară pe baza rezultatelor expertizei independente. Dar acest lucru este doar pentru că nu sunt motivate de consumator. Va exista o cerere pentru produse de calitate dovedit - va fi furnizarea. Legea pieței!

Expert Victoria Shcherbinina

Suplimente alimentare.

Clasificarea aditivilor alimentari
E100-E182 - coloranți
E200-E299 - conservanți
EZOO-E399 - antioxidanți
E400-E499 - stabilizatori
E500-E599 - emulsifianți
Е600-Е699 - amplificatoare de gust și aromă
E700-E799 - antibiotice
Е800-Е899 - indici de rezervă
Е900-Е999 - alți aditivi (ceruri, substanțe de amorsare, substanțe care îmbunătățesc produsele din făină etc.)
E1000-E1999 - substanțe noi care nu intră în clasificarea stabilită, adesea - aditivi complexi.

Suplimentele interzise
Se demonstrează că utilizarea unor astfel de aditivi este dăunătoare organismului. Este interzis importul acestora pe teritoriul Federației Ruse și / sau vânzarea produselor care conțin aceste aditivi.
E103 - alcanit
E121 - roșu de citrice 2 (colorant)
E123 - amarant roșu (colorant)
E128 - roșu 2G (colorant)
E216 - propileter eter parahidroxibenzoic, un grup de parabeni (conservanți)
E217 - sare de sodiu a acidului parahidroxibenzoic propil eter (conservant)
E240 - formaldehidă (conservant)

Suplimente nerezolvate
Acestea sunt aditivi care nu au fost încă testate sau sunt în proces de testare, dar nu există încă un rezultat final. În prezent, acestea nu au fost încă interzise, ​​dar nu sunt incluse în lista oficială a aditivilor autorizați.
E127 - Eritrozină
E154 - maro FK
E173 - Aluminiu
E180 - rubinitol VK
E388 - Acid tio-propionic
E389 - Tiodipropionat de dilauril
E424 - Curdlan
E512 - clorură de staniu (II)
E537 - hexacianomanganat de fier
E557 - silicat de zinc
E916 - iodat de calciu
E917 - iodat de potasiu
E918 - oxizi de azot
E919 - clorura de nitrozil
E922 - persulfat de potasiu
E923 - persulfat de amoniu
E924b - bromat de calciu
E925 - clor
E926 - dioxid de clor
E929 - peroxid de acetonă

Suplimentele permise în Rusia, dar interzise în Uniunea Europeană și / sau în alte țări, sau interzise pentru o anumită categorie de produse
E102 - tartrazină
E104 - galbenă de chinolină
E110 - "apus de soare" galben FCF, portocaliu-galben S
E122 - azoruby, karmuazin
E124 - Ponso 4R (Crimson 4R), Cochineal Red A
E127 - Eritrozină
E128 - roșu 2G
E129 - difuzor roșu fermecător
E131 - brevet albastru V
E133 - albastru strălucitor FCF
E142 - colorant alimentar sintetic Green S
E151 - negru strălucitor BN, negru PN
E153 - cărbune vegetal
E154 - maro FK
E155 - NT neagră
E173 - Aluminiu
E174 - argint
E175 - aur
E180 - rubinitol VK
E214 - ester etilic al acidului parahidroxibenzoic
E215 - sare de sodiu a esterului etilic al acidului parahidroxibenzoic
E217 - acid parahidroxibenzoic al sarei de sodiu propil eter
E219 - sare de sodiu a esterului metilic al acidului parahidroxibenzoic
E226 - sulfit de calciu
E227 - hidrosulfit de calciu
E230 - bifenil, difenil
E231 - ortofenilfenol
E233 - tiabendazol
E23b - acid formic
E237 - formiat de sodiu
E238 - formatul de calciu
E239 - Hexametilentetramina
E249 - nitrit de potasiu (interzis în alimentele pentru copii)
E296 - acid malic (malonic) (nu este recomandat copiilor)
EB20 - acid glutamic (nu este recomandat pentru utilizarea în hrana pentru copii)
EB21 - glutamat de monosodiu monosodic substituit (interzis în formulă pentru sugari)
E27 - disubstituit de guanilat de sodiu (interzis în alimentele pentru copii)
EB31 - inozinat de sodiu disubstituit (interzis în formulă pentru sugari)
E425 - conshak, conshakovaya făină, gumă conshak-vaya
E924 a, b - bromat de calciu, sodiu
E952 - acid ciclic și sărurile sale de sodiu, potasiu și calciu

A interzis E în Rusia

În această secțiune, considerăm aditivii alimentari care sunt interzise în producția de alimente.

Oficial, numai 8 E este interzisă în Rusia.:

1. E121 - roșu de citrice 2 (colorant sintetic). Organizația Mondială a Sănătății consideră că colorantul este toxic. Conform rezultatelor testelor de testare recunoscute ca fiind cancerigene, are un efect negativ asupra uretrei și a plămânilor umane - activează creșterea celulelor canceroase și formarea de tumori maligne.
2. E123 - amarant (colorant artificial). Are proprietăți carcinogene: crește probabilitatea tumorilor maligne, este cauza dezvoltării întârziate a fătului, malformațiilor intrauterine.
3. E128 - 2G roșu (colorant artificial). Ea are un efect advers asupra sistemului nervos uman: provoacă o încălcare a memoriei, a coordonării, a unei stări de indispoziție generală. Conform rezultatelor experimentelor pe animale atribuite substanțelor cancerigene.

Stabilirea standardelor de siguranță

Un document oficial care autorizează importul și utilizarea aditivilor alimentari este decizia Ministerului Sănătății al Rusiei din data de 18 aprilie 2003 Nr. 59.

Decretul a introdus SanPiN 2.3.2.1293-03, în apendicele 1, în care este prezentată lista aditivilor autorizați pentru import și utilizare în industrie.

RF Ministerul Sănătății și Rospotrebnadzor analizează periodic.

Atunci când, potrivit rezultatelor cercetării, aditivul este periculos pentru corpul uman, ar trebui exclus din listă. În acest caz, se emite un decret privind interzicerea utilizării unui aditiv alimentar.

Motivele interdicției

Există următoarele criterii pentru interzicerea importului aditivilor alimentari și a produselor care le conțin pe teritoriul Federației Ruse, precum și interzicerea utilizării acestora în procesul de producție alimentară:

• are proprietăți carcinogene: este cauza formării tumorilor maligne în corpul uman,
• afectează negativ sănătatea umană: perturbă sistemul nervos central, sistemul digestiv și sistemul urinar, sistemul reproducător, sistemul neurovascular,
• provoacă reacții alergice
• are un efect toxic asupra corpului uman.

Acum că știți ce impurități sunt interzise pe teritoriul Federației Ruse, să vorbim despre cele care sunt permise în Rusia.

Partea inversă a monedei

De ce alimentele anterioare sănătoase din secolul 21 reprezintă o adevărată amenințare pentru oameni? Faptul este că tot mai mulți producători utilizează în producția de aditivi alimentari specifici care sporesc durata de depozitare a alimentelor și măresc gustul produselor. Desigur, nu toate suplimentele sunt dăunătoare. Dintre acestea sunt specimene relativ sigure. Dar pentru a determina care aditiv este în siguranță și care amintește de o bombă cu ceas, este foarte dificil. Majoritatea oamenilor nici măcar nu acordă atenție compoziției produsului atunci când îl iau de pe raft în supermarket. Și nu este vorba de neglijență. Doar oamenii din Rusia sunt obișnuiți să fie protejați de serviciile de control al calității alimentelor de stat. Dar ele întotdeauna permit doar vânzarea de produse naturale?

Care este situația cu cele din alte țări? Legislația din diferite țări, fiecare în felul său de a aborda această problemă. În unele state, unii aditivi nocivi sunt interzise cu totul, în altele este permisă utilizarea unor cantități mici. Rusia nu face excepție. Există o mare varietate de produse permise, a căror compoziție este plină de tot felul de aditivi. Și pentru a determina modul în care acestea sunt nocive pentru sănătate, poate doar o analiză specială în laborator.

Despre suplimentele nutritive admise

Ar trebui să am încredere în opinia experților și să mănânc alimente care conțin aditivi alimentari aprobați? Este posibil, dar cu prudență. Deoarece și ele pot provoca daune semnificative sănătății umane. Într-adevăr, multe dintre aceste suplimente sunt considerate a fi admise doar pentru că până acum gradul de impact negativ asupra organismului nu a fost stabilit. De fapt, mulți aditivi alimentari aprobați au o caracteristică, în anumite condiții, de a se descompune în componente extrem de toxice.

Mai mult, dezintegrarea poate să apară chiar sub influența sucului gastric sau la temperatură ridicată a corpului uman. Se demonstrează că mulți aditivi sintetici, în contact cu alimente de diferite tipuri, formează reacții chimice, ale căror consecințe asupra oamenilor pot fi cele mai imprevizibile. Prin urmare, cumpărați produse, verificați încă o dată pentru a vedea dacă achizițiile dvs. conțin aditivi alimentari dăunători.

Noi recunoaștem dușmanul în față

Să presupunem că ați învățat despre daunele aditivilor alimentari și ați hotărât ferm să excludeți produsele similare din dieta dumneavoastră. Cum să recunoașteți printre numeroasele cutii luminoase plasate pe rafturile magazinului, care produs este de înaltă calitate și care va aduce rău corpului? Brainer. Toți aditivii sunt indicați de producător pe ambalajul mărfurilor cu o literă specială "E". Aceasta este o etichetă internațională pentru aditivii alimentari. În plus față de denumirea literei, prezența aditivilor este de asemenea marcată cu un cod numeric format din trei cifre, fiecare cifră în care determină scopul unui aditiv specific.

Uită-te cu atenție la suplimentul de cod digital. Unitatea indică aici prezența coloranților în produs. Două - prezența conservanților, care sporesc durata de depozitare a produsului. Triple simbolizează adăugarea de oxidanți în produs, prevenind deteriorarea acestuia. Dacă codul produsului începe cu numărul "patru", raportează că emulgatorii sunt adăugați la produsul care suportă structura sa, iar codul care începe cu numărul "șase" indică prezența amplificatoarelor de gust în produs.

Lista suplimentelor nutritive

Vă sugerăm să studiați lista aditivilor care le împarte în grupuri în funcție de scop:

• E100 - E 199 - coloranți
• E200 - E 299 - Conservanți
• E300 - E 399 - Antioxidanți
• Е400 - Е 59 - stabilizatori și emulsifianți
• Е600 - Е 699 - amplificatoare de gust și aromă
• Е900 - Е 999 - substanțe de amortizoare și îndulcitori

Cele mai inofensive pentru oameni de către Asociația Internațională pentru Sănătate din Rusia sunt mai multe tipuri de suplimente.Acestea sunt aditivi E 200, incluzând acidul sorbic, care se adaugă de obicei la produsele semifinite congelate, E 100 - coloranții naturali fabricați din substanțe vegetale, E 300 - acidul ascorbic prezent în pâine, fructele și legumele conservate. În plus, suplimentele E 326 și E 440 nu dăunează sănătății E 326 face parte din brânza topită și este o sare a acidului lactic, iar E 440 este o fibră alimentară naturală, care se obține cel mai adesea din sfecla și merele.

Excepție de la regula

Există un număr de aditivi alimentari permiși în Rusia care pot deveni nocivi pentru unii oameni în anumite circumstanțe. Prin urmare, dacă suferiți de o boală cronică, vă sfătuim să citiți cu atenție următorul paragraf. Și este mai bine să rescrieți lista aditivilor periculoși.

• E230, E231, E131, E160b, E132, E210, E311-313, E214, E232, E239 - cauzează reacții alergice.
• E107, E122-124, E110, E155, E214 - pot dăuna persoanelor care sunt sensibile la aspirină.
• E107, Е102, Е211-214, Е155, Е122-124, Е221-227 sunt periculoase pentru astmatici.
• Е103, Е105, Е123, Е121, Е125, Е126, Е142, Е152, Е130, Е131, Е153, Е230-233, Е210-215, Е924а, Е924b - conduc la formarea de tumori maligne la om. Persoanele cu risc de cancer sunt expuse riscului.
• E127 - perturbă glanda tiroidă.
• E407, E338-341, E461-466, E450-454 - cauza indigestiei.
• E220, E171-173, E302, E510, E320-322, E518 - duc la boli ale rinichilor și ficatului.
• E233 este periculos pentru femeile gravide, deoarece afectează dezvoltarea fătului.
• E249, E296, E262, E310-312, E514, E320, E620, E623, E621, E626-635 sunt contraindicate la sugari și copii mici.
• E320-321 - afectează negativ nivelul colesterolului din sânge.
• E102, E110, E104, E122, E129, E124, E211 - aceste suplimente nutritive, potrivit medicilor britanici, cresc excitabilitatea copiilor, îi fac impulsivi, temperați rapid, riscă atenția copiilor.
• E220-E226 - duce la boli ale tractului gastro-intestinal.

Interzise aditivii nocivi în Rusia

Cu aditivii aditivi autorizați sortați. Acum hai să vorbim despre acei aditivi "E" care sunt oficial interzise în Rusia.

• E 121 - crește riscul de cancer
• E 123, E 124, E 127, E 128 - cauzează reacții alergice
• E 240, E 2216 - crește riscul de cancer, afectează viziunea, crește riscul multor boli.

De fapt, lista aditivilor interzise în Rusia este mult mai extinsă:

E107, E103, E125, E128, E127, E140, E160d, E153-155, E160f, E173-175, E166, E180, E209, E213-219, E232, E225-228, E252, E264, E253, E281-283, E303, E305, E302, E308-314, E318, E317, E323-325, E343-345, E328, E329, E349, E355-357, E350-352, E375, E365-368, E381, E387-390, E384, E399, E408, E403, E409, E419, E418, E429-436, E446, E441-444, E467, E476-480, E482-489, E491-496, E512, E505, E519-523, E538, E541, E535, E537, E542, E554-557, E550, E552, E559, E560, E576, E574, E577, E580, E579, E560 625, E629, E628, E632-635, E641, E640, E906, E913, E908-911, E916-919, E929, E922-926, E942-946, E959, E957, E1000, E1105, E1001, E1503, E1521.

Amintiți-vă, desigur, ireal. Dar pentru a scrie și a duce la magazin o listă de aditivi este nu numai fezabilă, ci și destul de rezonabilă.

Cele mai periculoase aditivi alimentari

Totul este relativ. Același lucru este valabil și pentru aditivii alimentari. Unii dintre aceștia sunt permise pentru ingestie. Unele suplimente sunt interzise, ​​dar utilizarea minoră este relativ sigură. Și există aditivi alimentari nocivi care sunt extrem de negativi pentru corpul uman. Pentru a le întâlni în Rusia este aproape imposibilă, deoarece legislația rusă le-a impus interdicția. Cu toate acestea, vă sfătuim să vă amintiți codul digital pentru a vă proteja cât mai mult posibil de efectele nocive ale acestor aditivi alimentari:

• E954 - zaharină,
• E953 - izolat,
• E951 - aspartam.

Care sunt acești aditivi periculoși? După cum au descoperit oamenii de știință, ele afectează viziunea, pot provoca o tumoare pe creier și pot provoca și alte boli, dintre care unele implică moartea. Aditivii alimentari de mai sus sunt interzise în producția alimentară complet.

Discuțiile privind suplimentele nutriționale dăunătoare nu au scăzut în ultimele două decenii. Și cea mai puternică dovadă a siguranței aditivilor E este producătorii de alimente. Este de înțeles. Utilizarea aditivilor permite companiilor să îmbunătățească gustul produselor, să sporească termenul de valabilitate și să economisească în mod semnificativ bani pe producție. Nu-i speriați și responsabilitatea.Multe dintre cele mai mari companii internaționale consideră că este mai ușor să plătească amenzi decât să excludă aditivii din producție, deoarece utilizarea lor este eficientă din punct de vedere al costurilor.

Produse ecologice - o relicvă a trecutului?

Cu toții mâncam iaurturi de o culoare strălucitoare, păstrând lapte timp de o jumătate de an, fără teama că ar dispărea. Dar acest lucru este nenatural. Produsele lactate tind să acnee rapid, iar aditivii din fructe nu au un gust și un miros intens. Toate aceste trucuri ale industriei chimice. Și alimentele ecologice se găsesc astăzi din ce în ce mai puțin. În plus, costul lor este atât de ridicat încât majoritatea populației rusești este obligată să acorde prioritate produselor cu conservanți, deoarece sunt mult mai ieftine.

Atunci când cumpără produse în magazine, consumatorii, într-un fel sau altul, cumpără diverse coloranți cu ei. emulgatori, stabilizatori sintetici și așa mai departe. Suplimentele alimentare în prezent numără peste o mie, în timp ce doar câteva duzini sunt considerate relativ sigure.

Desigur, majoritatea producătorilor de produse din companiile lor de publicitate susțin că un produs este ecologic și sănătos. Cât de adevărate sunt astfel de afirmații? Vă sfătuim să verificați cuvintele producătorilor și să examinați cu atenție compoziția alimentelor selectate. Nu uitați că cei care le utilizează riscă sănătatea lor. În plus, aditivii nocivi alimentari pe care îi consumăm pot dăuna nu numai noi, ci și generațiilor viitoare.

Căutăm o cale de ieșire

După ce ați realizat toate pericolele aditivilor alimentari, aveți o întrebare: cum să o evitați? Acest lucru este în special îngrijorat de mamele tinere ale căror copii cresc pe produse moderne, umplute cu tot felul de conservanți. Între timp, puteți reduce riscul otrăvirii alimentare. Ce să faci pentru asta?

1. Prefer mâncare de casă. Nu fi leneș să te gătești singur.
2. Studiați cu atenție compoziția de pe etichetă. Aduceți împreună cu dvs. o listă de aditivi alimentari dăunători pentru a elimina achizițiile care sunt periculoase pentru sănătate.
3. Nu cumpărați produse vopsite în culori strălucitoare. Acestea conțin cel mai probabil un număr mare de coloranți.
4. Durata de valabilitate ridicată a produsului indică, de asemenea, prezența conservanților în compoziție. Prin urmare, dacă este scris pe ambalaj că kefirul poate fi păstrat în frigider timp de o lună, gândiți-vă: există vreun lapte în compoziția produsului lactat fermentat?
5. Încercați să nu cumpărați produse semifinite. De regulă, aceste produse conțin o cantitate mare de stabilizatori și conservanți.

Să vă binecuvânteze!

Cea mai importantă regulă a vieții în secolul 21 nu este cunoașterea listei de aditivi alimentari nocivi și nu prudență în ceea ce privește cumpărăturile, ci dorința de a fi sănătoși. O persoană care este pozitivă va găsi întotdeauna o cale de ieșire din orice situație. Va găti mâncare de casă zilnică pentru familia sa. Cumpărarea unui teren privat și cultivarea legumelor pe cont propriu. Sau să învețe cum să fermenteze kefirul, să facă brânză de vaci și smântână. Și dacă deja permiteți prezența aditivilor alimentari în dieta dvs., atunci numai sub formă de suplimente alimentare - suplimente nutritive utile. Opțiunile pot fi foarte multe. Rezultatul este unul - vei rămâne o persoană sănătoasă și fericită numai dacă o vrei.

Clasificarea aditivilor alimentari

Prin achiziționarea oricărui produs alimentar, pe partea din spate a ambalajului se poate observa că compoziția conține diferite substanțe sub forma prefixului "E" și numere diferite.

Toate suplimentele sunt împărțite în 8 categorii majore în funcție de funcțiile lor.. Luați-le în considerare sub forma unui tabel:

E700-899 sunt indici de rezervă.

Lista completă a aditivilor alimentari autorizați pentru utilizarea în industria alimentară și importată pe teritoriul Federației Ruse este definită în anexa nr. 1 la SanPin 2.3.2.1293-03.

Actul juridic de reglementare este rezoluția Ministerului Sănătății nr. 59 din 18 aprilie 2003. Autoritățile responsabile sunt Serviciul Federal pentru Sănătate și Dezvoltare Socială și Ministerul Sănătății.

Dacă, potrivit rezultatelor cercetării, aditivul este recunoscut ca fiind periculos pentru sănătate, el este exclus din listă.În acest caz, un decret care interzice utilizarea unui aditiv alimentar.

Trebuie menționat faptul că lista nu conține numele aditivilor alimentari care sunt nerezolvați în Rusia. Acestea sunt substanțe a căror siguranță sau pericol nu a fost încă dovedită. De exemplu, E233 - conservant tiabendazol, E925 - clor de albire.

Aditivii alimentari aditivi din Federația Rusă

Lista de aditivi E interzise în Rusia nu este atât de mare. Pentru 2018, acesta include 8 elemente:

1. Colorant sintetic E121 (roșu de citrice). Este o substanță toxică, un agent cancerigen. Efectul distructiv asupra sistemului respirator și al sistemului urinar al unei persoane, provoacă apariția tumorilor maligne și promovează creșterea celulelor canceroase.
2. Colorant artificial E123 (amarant). Recunoscută ca fiind cancerigenă, în funcție de rezultatele testării. Crește riscul tumorilor de natură malignă, contribuie la apariția malformațiilor intrauterine fetale și întârzie dezvoltarea acesteia.
3. Colorant artificial E128 (roșu 2G). Cancerigenă. Afectează sistemul nervos: cauzează o încălcare a coordonării, a memoriei, a unei stări generale de stare generală de rău.
4. Conservant E216 (propil paraben). Cel mai puternic alergen. Cauzează cancer la sân la femei și infertilitate la bărbați.
5. Conservant E217 (sare de sodiu). Contraindicat persoanelor cu astm, alergii. Cauzează dureri de cap, digestie deteriorată, favorizează creșterea tumorilor maligne.
6. Conservant E240 (formaldehidă). Aceasta provoacă apariția bolilor oncologice, în special - nazofaringe.
7. Ameliorator de coacere E924a (bromat de potasiu). Cancerigenă. Are un efect toxic asupra uretrei.
8. Ameliorator de coacere Е924b (bromat de calciu). Toxic pentru membranele mucoase și pielea umană, determină creșterea rapidă a tumorilor maligne.

Aditivi nocivi, dar nu interzise

În mod corect, este necesar să se spună despre aditivii alimentari permiși pe teritoriul Rusiei, dar pot deveni nocivi pentru persoanele care suferă de boli cronice.

Acestea includ:

1. E131-132, E214, E210, E230-232, E239, E160b, E311-313 - cauzează alergii.
2. E107, E110, E122-124, E155, E214 - au un efect nociv asupra corpului persoanelor care sunt sensibile la aspirină.
3. Е103, Е105, Е121, Е123, Е125-126, Е142, Е152, Е130-131, Е153, Е210-215, Е230-233, Е924а, Е924Ь - determină formarea de tumori maligne. La risc sunt persoanele care sunt predispuse la cancer.
4. E102, E107, E155, E122-124, E211-214, E221-227 - reprezintă un pericol pentru astmatici.
5. E127 - afectează activitatea glandei tiroide.
6. E233 - este periculos în timpul sarcinii, deoarece afectează dezvoltarea și creșterea fătului.
7. E320-321 - crește nivelul colesterolului din sânge.
8. E220-E226 - provoacă boli ale tractului digestiv.
9. E220, E171-173, E302, E510, E320-322, E518 - provoacă boli hepatice și renale.
10. E407, E338-341, E450-454 E461-466 - Contribuiți la indigestie.
11. E249, E262, E320, E296, E310-312, E514, E620-621, E623, E626-635 - periculoase pentru sugari și copii mici.
12. E102, E110, E104, E122, E124, E129, E211 - a face copiii cu temperament rapid și impulsiv, împrăștia atenția.

După cum puteți vedea, toate aceste coduri nu pot fi păstrate în capul meu. Prin urmare, atunci când mergeți la magazin, vă arma cu o listă de aditivi alimentari interzise și periculoase.