Nu știu cum să gătesc vinetele? Cea mai bună selecție de rețete pentru a ajuta!

Multe cresc sau cumpara vinete. Dar puțini știu cum să le gătească. Layfhaker a făcut pentru dvs. o selecție de feluri de mâncare răcoritoare.

Se crede că vinetele, datorită conținutului de potasiu din ele, au un efect benefic asupra activității inimii și normalizează metabolismul apei-sare a organismului. Nu pentru nimic în est se numesc legume de longevitate și se recomandă să mănânce în mod regulat pentru persoanele în vârstă. În plus, vinetele cu conținut scăzut de calorii: doar 24 kcal la 100 de grame de produs. În același timp, ele ajută la curățarea intestinelor. Ce ai nevoie, dacă urmărești cifra.

Dar uneori chiar bine nu este un argument. Chiar și astăzi, multe gospodine consideră că vinetele sunt prea capricioase: devin negre sau amare. Deși aceste probleme sunt ușor de evitat.

Unele sfaturi utile

Înmuiați vinetele în apă sărată timp de o jumătate de oră înainte de gătire. Apoi clătiți. Deci, amărăciunea va dispărea din legume.
În cazul caviarului de gătit, nu treceți vinetele prin măcinătorul de carne și nu tăiați cu un cuțit metalic. Din acest fel de mâncare se poate obține un gust neplăcut. Grind albastru ceramice sau tăietor de lemn.
Deci, atunci când prăjiți vinetele nu absorb multă grăsime, ardeți-le cu apă clocotită.
Pentru că carnea nu este neagră, gătiți vinetele la foc mare.
Dacă doriți ca felii de vinete sau cești să nu-și piardă forma când gătiți, nu îndepărtați coaja de pe ele.

Acesta este un fel de mâncare tradițională pentru Balcani și Orientul Mijlociu, o vinete și carne tocată. Gustos și foarte satisfăcător.

ingrediente:

800 g de vinete,
800 g miel sau carne de vită tocată,
300 g roșii
1 ceapă,
50 g de brânză tare
180 de grame de vin uscat alb
ulei de măsline pentru prăjire,
sare și piper la gust.

Pentru sos:

500 ml de lapte,
40 g unt,
30 de grame de făină,
200 g de brânză tare
2 ouă,
sare si nucsoara la gust.

preparare

Să începem cu sosul. În pan, topiți untul și prăjiți făina în el. În paralel, preîncălzi puțin lapte (nu fierbe!). Pentru a face sosul fără ciorbe, laptele și un amestec de unt și făină trebuie să aibă aceeași temperatură. Lapte, amestecând constant, se toarnă în tigaie la unt și făină. Sare, adăugați nucșoară. Aduceți la fiert și apoi turnați brânza rasă. Continuăm să gătim, să nu uităm să amestecăm, până când se topește brânza. Apoi scoateți din căldură. În timp ce amestecul se răcește, într-un castron separat, bate ouăle. După aceea, le toarnă lent în sos, amestecând bine. Sosul este gata.

Ceapa pentru musaka trebuie tăiată în jumătăți de inele, se curăță roșiile și se taie în cuburi. Vinete tăiate în felii subțiate subțire (nu uitați să le înmuiați în apă sărată!) Și se prăjește în ulei de măsline pe ambele părți. După prăjire, puneți-le pe prosoape de hârtie, astfel încât excesul de grăsimi să fie absorbit. De asemenea, trebuie să prăjiți ceapa (până la moale) și să coaceți. În mijlocul prăjirii în ceapă și bomboane se toarnă vinul și se fierbe până se evaporă lichidul. După aceasta, se adaugă roșiile, sarea, piperul și se fierbe câteva minute.

Colectăm moussaka: puneți vinete și carne tocată într-un vas de copt, astfel încât vinetele să fie pe partea de sus. Umpleți totul cu sos și presărați cu brânză rasă. Trimis la cuptor încălzit la 180 ° C timp de 30-40 de minute.

Aceasta este o tocană siciliană de vinete și alte legume. Se mănâncă atât la cald, cât și la frig, servit ca o farfurie separată, precum și un fel de mâncare și gustare.

ingrediente:

800 g de vinete,
150 de grame de măsline,
90 g caperi,
140 g ceapă,
50 g zahăr
400 ml de pastă de tomate,
80 ml de oțet de vin alb,
ulei de măsline pentru prăjire,
busuioc, sare și piper la gust.

preparare

Vinetele se curăță, se taie în cuburi și se prăjește în ulei de măsline.Pentru a preveni ca legumele să fie prea grase, puteți goli ușor apă fiartă cu apă înainte de prăjire.

Într-un castron separat, caramelizăm ceapa cu zahăr (nu folosim untul) până la aur. Apoi adăugați căprioare (amintim că pot fi înlocuite cu muraturi), măsline, oțet de vin și puțin ulei de măsline. Se topește toate acestea timp de aproximativ cinci minute, apoi se adaugă vinetele prăjite și pasta de tomate. Gătiți încă 7-10 minute. Câteva minute până se fierbe, se adaugă busuioc proaspăt mărunțit, sare și piper la gust. Fii atent cu sarea. În general, este posibil să se facă fără ea, deoarece cocoșii dau salinitatea necesară pentru feluri de mâncare.

Aceasta este o variantă a felinarului tradițional italian, în care vinetele înlocuiesc aluatul.

ingrediente:

800 g de vinete,
500 g carne de vită tocată,
500 g pastă groasă de roșii,
100 g mozzarella,
100 g parmezan,
100 g pesmet,
2 ouă,
2 linguri de apă
3 linguri de ulei de măsline,
sare și piper negru la gust.

preparare

Vinetele sunt curate și tăiate în cercuri de aproximativ o jumătate de centimetru grosime. Într-un castron, bateți ouăle cu două linguri de apă. Într-un castron separat, amestecați parmezanul ras, pesmetul, sarea și piperul. Dip fiecare cerc de vinete, mai întâi în ouă bătut, apoi într-un amestec de biscuiți și brânză. Puneți vinetele pe o foaie de copt, unsă cu ulei de măsline. Preîncălzim cuptorul la 180 ° C și trimitem vinetele acolo timp de 20-25 minute, până când legumele obțin o crustă aurie uniformă.

În acest moment, se prăjește în ulei de măsline tocat (dacă se dorește, poate fi sare și piper). După aproximativ 10 minute, adăugați pasta de tomate la coacere. Aduceți amestecul la fierbere și îndepărtați-l de la căldură.

Așezați o bucată de vinete într-un vas de coacere, apoi acoperiți-le cu roșii și sos de carne, presărați cu 50 de grame de mozzarella și repuneți vinetele deasupra. Dacă formularul este mic și există multe umpluturi, puteți face mai multe straturi. Se presară cu mozzarella rămasă pe partea superioară și se trimite în cuptor (200 ° C) timp de 10-15 minute (brânza se va topi).

Spaghetti Dressing

Vinetele nu pot înlocui numai pastele, ci și le completează perfect. De exemplu, se poate face un sos de legume pentru spaghete.

ingrediente:

800 g de vinete,
500 g spaghete,
400 g roșii
4 cuișoare de usturoi,
ulei de măsline,
busuioc,
sare și piper la gust.

preparare

Pentru această rețetă, vinetele trebuie să fie coapte în cuptor. Va dura aproximativ o oră: aveți nevoie de legume pentru a deveni moi. În timp ce vinetele sunt coapte, fierbeți spaghetele. Trageți vinetele din cuptor, lăsați-le să se răcească ușor și apoi îndepărtați-le cu grijă.

Se toacă bine usturoiul și se prăjește în ulei de măsline încălzit timp de două minute. Apoi adăugați roșiile cubulete. Se toarna pana cand aproape tot lichidul sa evaporat. La sfârșitul gătitului adăugați vinete cubulețe, sare și piper după gust. Servit cu spaghete. Dish poate fi presărat cu busuioc tocat.

Aceasta reteta va face apel la vegetarieni. Suporturile delicioase de vinete sunt ușor de pregătit și, cel mai important, nu au carne.

ingrediente:

800 g de vinete,
100 g de brânză tare
2 felii de paine de secara,
50 g pesmet,
2 ouă,
3 cuișoare de usturoi,
50 ml de lapte,
2 linguri de ulei vegetal,
sare și piper la gust.

preparare

Se taie vinetele în cuburi mici și se prăjește în ulei vegetal. În timp ce se răcesc, frecați brânza cu o răzătoare și tăiați usturoiul. Pâine îmbibată în lapte.

Răcitorul de vinete se răcește până la o masă omogenă, pastă. Apoi adăugați la ele pâine îmbibată, brânză rasă și usturoi, ouă, sare și piper la gust. Toate amestecate bine. Dacă coada este prea subțire, adăugați niște crumburi de pâine. Facem tăițe și le rostogolim în pesmet. Apoi, se prăjește ca patties regulate, până la crocante.

Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi aproape orice umplutură: carne, carne de pui, legume.Dar un gust deosebit de delicat se obține atunci când umpleți vinetele cu pește.

ingrediente:

3 vinete mici,
400 g file de chom somon sau alte pești de mare la gustul tău,
100 g de brânză tare
100 g unt,
2 roșii,
1 ceapă,
sare și ierburi pentru gust.

preparare

În vinete, tăiați tulpinile și tăiați vinetele, pentru a putea avea "bărci" (3 vinete = 6 bărci). Nu îndepărtați pielea - va păstra forma legumelor și tipul de fel de mâncare. Tăiați peștele și roșiile în cuburi mici, dacă doriți, puteți pre-curata roșiile. Se taie bine ceapa.

Vasele de vinete se găsesc pe o foaie de copt, unse cu unt. În fiecare dintre ele se impun pește, roșii, ceapă și puțin unt. Sare, piper și se presara cu plante la gustul tău. Apoi stropiți fiecare porție de brânză rasă. Am trimis vinetele la un cuptor bine încălzit timp de 30-50 de minute. Puteți mânca acest vas cu o lingură, răzuind pulpa de pe pereții vinetei.

Salata de gratar de vinete

Această salată simplă poate fi făcută în natură. Acesta va fi un plus excelent pentru kebab-urile și alte feluri de mâncare preparate pe grătar.

ingrediente:

1 vânătă mare,
1 ceapă violet
1 avocado
1 lămâie,
canola și uleiul de măsline,
1 lingura de otet de vin rosu,
1 lingurita Dijon muștar,
miere
oregano și patrunjel,
sare și piper negru la gust.

preparare

Vinetei tăiate în cercuri de aproximativ 2,5 cm grosime. Desfaceți ceapa și tăiați în inele mari. Prăjiți aceste legume cu ulei de rapiță și gratuiți-le până devin moi. Când vinetele și ceapa s-au răcit puțin, tăiați-le, precum și avocado decojite, în cuburi mari.

Într-un castron separat, pregătiți dressingul. Se amestecă oțet de vin roșu, muștar și oregano zdrobit. Adăugați miere lichidă și ulei de măsline. Dă amestecului puțină apă și apoi umple-o cu salată. Sare, piper, decoreaza cu felii de lamaie si verdeturi de pătrunjel.

Bastoane bătute

Aceasta este o gustare ușoară de vară. Vinetele, preparate în conformitate cu această rețetă, au un conținut scăzut de grăsimi, sunt încrețite în interior și cu o crustă de brânză crocantă pe exterior.

ingrediente:

500 g de vinete,
150 g de brânză tare
1 ou,
100 g pesmet,
3-4 catei de usturoi,
ulei de măsline,
sare, piper negru, boia de ardei și turmeric la gust.

preparare

Vinete tăiate în benzi de aproximativ 3 centimetri grosime și se toarnă apă sărată la amărăciune. După ce uscați felii de vinete pe un prosop de hârtie, puneți-le într-un castron, presărați cu ulei de măsline și presărați cu mirodenii (sare, piper, boia de ardei, curcuma, usturoiul a trecut printr-o presă). Lăsați timp de 5-10 minute.

În acest moment, frecați brânza și amestecați-o cu pesmetul. Într-un castron separat, bateți oul.

Puneți hârtia de copt pe o foaie de copt și încălziți cuptorul la 200 ° C. Fiecare felie de vinete se înmoaie mai întâi în ou, apoi într-un amestec de brânză și biscuiți și se întinde pe o foaie de copt. Gătiți bețișoarele în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Le puteți mânca atât la cald cât și la rece - la fel de gustoase.

Există multe variații ale roșiilor de vinete. Unii oameni doar prăjesc legumele, alții îl coace. Unii folosesc numai brânză pentru umplutură, alții adaugă morcovi, ciuperci sau roșii. Vă oferim cea mai simplă opțiune de gătit.

ingrediente:

500 g de vinete,
100 g brânză cremă,
2-3 catei de usturoi,
ulei de măsline pentru prăjire,
sare, piper și ierburi la gust.

preparare

Am tăiat vârfurile vinetei și am tăiat în plăci cu grosimea de un centimetru. După ce am scăpat de amărăciune (vezi hacking-ul de mai sus), prăjiți vinetele în ulei de măsline. Excesul de grăsime este îndepărtat cu un șervețel de hârtie. Dacă preferați legumele coapte, utilizați cuptorul.

Usturoiul trece prin presă, tăițează verde verdele. Toate acestea se amestecă cu brânză topită (dacă se dorește, sare, piper și se adaugă alte condimente). Brânză masă răspândit cu un strat subțire pe vinete. Fiecare placă este înfășurată și se fixează cu o scobitoare.Răspândim roșiile pe frunzele de salată și presărați cu nuci tăiate (opțional).

Această gustare este ușor de pregătit și spectaculoasă în aspect. Vasele de vinete, așezate pe o farfurie mare și decorate cu verdeață, se potrivesc perfect mesei festive.

ingrediente:

400 g de vinete,
400 g roșii
300 g mozzarella,
3 linguri de ulei de măsline,
oțet balsamic,
sare, piper negru și busuioc la gust.

preparare

Pepene de vinete sunt tăiate în cercuri cu grosimea de un centimetru. Sare, piper și se prăjește pe ambele părți în ulei de măsline. Tomatele sunt, de asemenea, tăiate în runde. Mozzarella tăiat în felii. Grosimea brânzei și a roșiilor ar trebui să fie de aproximativ un centimetru.

Într-un vas de copt, cu ulei, "construim" turletele: un cerc de vinete, un cerc de roșii și o felie de brânză. Decorați fiecare porție cu fantele de busuioc și presărați cu oțet balsamic. Am trimis toate acestea în cuptor (200 ° C) timp de 15-20 de minute.

Aperitive "Peacock Coada"

O altă gustare strălucitoare de vinete. Datorită "designului" neobișnuit, mâncarea va atrage nu numai adulții, ci și copiii care rareori vânează legumele cu nerăbdare.

ingrediente:

500 g de vinete,
300 g roșii
200 g castraveți,
200 g de brânză feta,
o jumătate de cutie de măsline,
3 linguri de smantana,
2-3 catei de usturoi,
ulei de măsline,
mărar,
sare la gust

preparare

Se taie vinetele în diagonală pentru a obține felii ovale. Înmuiați în apă sărată, clătiți și uscați. După aceea, se întinde pe o foaie de copt, se presară cu ulei de măsline și se coace timp de 10-15 minute la o temperatură de 200 ° C.

Usturoiul se trece printr-o presă și se amestecă cu smântână și brânză feta până se netezesc. Roșiile și castraveții tăiați în cercuri. Este de dorit ca acestea din urmă să aibă un diametru mai mic decât primul. Măslinele mistuite în jumătate.

Pe o placă lungă și alungită puneți vinetele în formă de coadă de păun. Fiecare bucată de masă de brânză de grăsime. Apoi puneți-le pe o cană de roșii și castraveți. Din nou, unele brânză cu usturoi, și în cele din urmă - jumătate din măsline. Ar trebui să arate ca ochii de pe coada păunului.

Heh este un fel de mâncare coreeană făcută, de obicei, din carne, pește sau legume, cum ar fi vinetele. Vinetele pot fi servite ca o farfurie pentru carne sau ca o farfurie independenta.

ingrediente:

1,5 kg de vinete,
100 g paprika,
1 ardei iute,
7-8 catei de usturoi,
2 linguri de ulei vegetal,
oțet.

preparare

Vinetele tăiate în cuburi și scapă de amărăciune în mod obișnuit. După aceea, prăjiți-le în ulei vegetal. Tăiați în inele subțiri boia picantă și puneți usturoiul (nu prea fin). Așezați vinetele, usturoiul și piperul într-un recipient din plastic. Stropiți cu oțet, presărați puțin cu boia și repetați straturile până când recipientul este plin. Cantitatea de piper, usturoi, boia și oțet variază de la gustul tău. Dacă nu vă place picant, adăugați aceste ingrediente la un nivel minim. Umplem recipientul umplut cu un capac și îl punem în frigider pentru o zi.

Vinetele deschide spațiu pentru fantezie culinară: lista de feluri de mâncare din acestea poate fi continuată pentru o lungă perioadă de timp. Vă sugerăm să faceți acest lucru în comentarii. Scrie, dacă vă place vinetele, și partajați-vă rețetele de semnătură.

Cum să gătești vinete cu roșii?

Cu siguranta, fiecare dintre voi, cel putin o data in viata ta, a incercat gustul incredibil de gustos si parfumat. Puteți găti în feluri diferite: pe aragaz și în cuptor. Luați în considerare ambele opțiuni în detaliu.

Deci, înainte de a găti vinetele în cuptor, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

tomate rosii de dimensiuni medii - 5-7 buc.,
vinete mici de dimensiuni mici - 2-3 buc.,
brânză tare "rusă" - 120 g,
maioneza smantana - 100 g,
sare și orice condimente aromatice - adăugați la gust,
proaspete verzi (marar, patrunjel) - pe o gramada.

Formarea și tratarea termică a gustărilor

Înainte de a găti vinetele în cuptor, ar trebui să luați o foaie mare de coacere, să o ungeți ușor cu unt și apoi să așezați cercurile de legume. Și aceasta ar trebui făcută astfel încât partea de jos să fie vinete și roșii pe partea de sus. La sfârșitul fiecărei gustări doriți să puneți într-o lingură desert sos de maioneză, verdeață și brânză. Se recomandă să coaceți un vas într-un cuptor încălzit pentru o perioadă scurtă de timp (aproximativ 16-26 minute). În acest caz, brânza ar trebui să se topească complet și să formeze o pălărie apetisantă la gustare.

Servirea unei asemenea mâncăruri la masă este recomandată într-o stare caldă sau rece.

Gătiți gustări aromate de vinete pe sobă

Cum să gătești o vinetă în cuptor, acum știi. Dar, așa cum am menționat mai sus, puteți face o gustare aromatică pentru o masă festivă pe aragaz. Pentru aceasta avem nevoie de:

Cuișoare de usturoi mari - 1-2 buc.,
vinete tinere - 2-3 buc.,
brânză tare "rusă" - 120 g,
maioneza smantana - 100 g,
făină de grâu - 0,9 cești,
ulei de floarea-soarelui - 150 ml,
sare și condimente aromate - adăugați la gust,
proaspete verzi (marar, patrunjel) - pe o gramada.

Pregătirea produsului

Cu siguranță știi cum să gătești vinete cu usturoi. Dar dacă nu aveți aceste informații, vă vom prezenta atenția acum.

Deci, pentru prepararea de gustări parfumate, ar trebui să spălați cu grijă legumele, să tăiați tulpina și apoi să tăiați pe o placă subțire. Apoi, trebuie să grăbiți brânza tare și usturoiul pe o răzătoare fină, amestecați-le cu maioneză și verde tăiată (dacă este necesar, puteți adăuga condimente).

Tratamentul termic și formarea vesela

După ce umplerea pentru aperitiv este pregătită și vinetele sunt tăiate, luați plăcile, le sare ușor, apoi rotiți-le în făină de grâu și puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Prăjește legumele pe ambele părți ar trebui să fie de scurtă durată, până la o crustă roșiatică.

După gătire, plantele de vinete trebuie să le pună pe servetele, astfel încât să piardă cât mai mult ulei. Apoi, fiecare placă prajită trebuie să fie pătată cu maioneză, brânză și sos de usturoi și apoi înfășurată cu o rolă și fixată cu un bivol.

Serviți o astfel de gustare parfumată la masa festivă ar trebui să fie pe o platou plat numai într-o stare rece.

Gătirea se face într-un aragaz lent

Cu privire la modul de a găti vinete cu usturoi, am descris un pic mai mare. Cu toate acestea, folosind astfel de legume, puteți face nu numai gustări ușoare la rece sau calde, dar și un fel de mâncare principală completă.

Cum să gătești sosul din vinete? Veți găsi răspunsul la această întrebare dificilă și mai departe. Trebuie remarcat faptul că, în sensul clasic, o sauté este o farfurie preparată folosind o tehnologie specială. Se compune din pre-prajirea pe termen scurt a tuturor ingredientelor incluse în rețetă. Dar pentru ca aceștia să nu ardă, se recomandă să se scurgă periodic conținutul cratiței. O astfel de prelucrare nu dăunează suprafeței și formei produselor și își păstrează complet sucul în sine. Apropo, "saut" este un cuvânt francez, care în traducere înseamnă "salt" sau "salt".

Vom prăji toate ingredientele pe sobă, folosind o tigaie pentru acest lucru, dar vă recomandăm să fiți într-un aragaz lent.

Deci, pentru pregătirea unui al doilea delicios fel de mâncare, vom avea nevoie de:

vinete tineri mijlocii - 4 buc.,
mediu morcovi - 2 buc.,
Ardei bulgari mici - 2 buc.,
bulion ceapa - 2 bucăți mari.,
proaspete ierburi (patrunjel și mărar) - de ciorchine,
usturoi - 4 cuișoare mici,
tomate de dimensiuni medii - 4 buc.,
ulei vegetal - adăugați la discreție,
sare, varză, condimente - adăugați la gust,
apa potabila - 1 multistakan.

Prelucrarea și prăjirea ingredientelor

Înainte de a găti vinetele într-un aragaz lent, ar trebui să spălați cu grijă toate legumele și apoi le tăiați în cercuri foarte groase (cu o grosime de aproximativ 1,4 cm).Apoi, doriți să puneți tigaia pe foc, turnați puțin ulei și, mai întâi, prăjiți morcovii, apoi inelele de ceapă, boia de ardei roșii, vinetele și roșiile. După cum sa menționat mai sus, în timpul unei astfel de procesări nu se recomandă amestecarea legumelor cu o lingură. Întoarceți-le prin împingerea ușoară a tigaiei sau a cratiței.

Formarea de feluri de mâncare și conservarea legumelor

După ce cercurile de legume vor fi prăjite, ar trebui să fie așezate alternativ într-un castron al aragazului lent (vinete, ardei gras, morcovi, ceapă și roșii). Pe partea superioară a acestui vas este recomandat să se pună un sos din cuișoare de usturoi cu adaos de sare, verde tocată, piper și diverse mirodenii. După ce ați umplut toate ingredientele cu un pachet multiplu de apă, închideți dispozitivul strâns și puneți programul de stingere. După 20-26 minute, vasul va fi complet pregătit. Serviți-l la masă se recomandă fierbinte cu pâine proaspătă.

Vinetele coreene picante

Puțini știu cum să gătească vinete în coreeană. Și pentru a corecta această situație, am decis să vă prezentăm o rețetă detaliată pentru salata picantă, care poate fi servită în siguranță la masa festivă ca o gustare parfumată.

Deci, vom avea nevoie de:

vinete mici mici - 5 buc.,
Ardei bulgari mici - 5 buc.,
roșii mari coapte - 3 buc.,
piper rosu - 2 buc.,
ceapa albă ascuțită - 2 buc.,
usturoi proaspăt - 4 cuișoare,
sos de soia - 1 lingura mare,
ulei de floarea-soarelui - 1/2 fatete din sticlă,
pătrunjel proaspăt - 1 grămadă medie,
sare, piper, condimente și alte condimente - adăugați la gust.

Pregătirea ingredientelor

Cum să gătesc vinete în coreeană? Pentru a face acest lucru, toate legumele enumerate trebuie să fie spălate bine, apoi curățate și urmărite (dacă este necesar). Apoi, trebuie să tăiați vinetele în baruri, să le sare și să lăsați la o parte timp de o jumătate de oră. De asemenea, este necesar să tocați ardeiul și ceapa bulgară pe jumătăți de inele, iar roșiile - pe cuburi medii.

Tratamentul termic

În timp ce vinetele scapă de amărăciune în sare, ar trebui să luați o cratiță profundă, să turnați ulei în ea și puneți ceapa și ardei jumătate de inele. Legumele ar trebui să fie prajite până la maro auriu. Apoi, trebuie să trimiteți și păstăi întregi de piper fierbinte și, în câteva minute, adăugați cuburile de roșii.

La finalizare, vinetele trebuie clătite bine în apă rece și, de asemenea, trimise într-o cratiță. Piper și sare toate ingredientele, acestea ar trebui să fie acoperite cu un capac și sudoare timp de 15 minute la căldură foarte scăzută. Apoi, la legume, trebuie să adăugați sos de soia, usturoi și verdeață tăiată. După păstrarea tuturor produselor pe sobă timp de încă 3 minute, acestea trebuie îndepărtate și răcite.

Serviți aperitivul coreean picant la masă, de preferință frig.

Cum să gătești moussaka vinete?

Vinetele Moussaka sunt un fel de mâncare tradițională grecească. Trebuie remarcat faptul că este deosebit de populară nu numai în statul mai sus menționat, ci și în țara noastră. Moussaka poate fi pregătit destul de diferit. La urma urmei, acest fel de mâncare nu are singura rețetă adevărată. Cu toate acestea, în general, este aproape întotdeauna gătit cu carne tocată și sos de beșamel. Locuitorii din Grecia o folosesc atât la rece cât și la cald.

Deci, cum să gătești vinete cu carne? Pentru aceasta avem nevoie de:

vinete tinere (nu foarte mari) - aproximativ 600 g,
ulei de măsline rafinat - 80 ml,
ceapa dulce - 1 buc.,
carne de porc fără grăsime - aproximativ 300 g,
carnea de vită tânără - aproximativ 300 g,
vin alb uscat - aproximativ 200 ml,
roșii proaspete - aproximativ 400 g
cartofi tuberculi - aproximativ 600 g,
sare marină fină - 1 lingură de desert (adăugați la gust),
patrunjel uscat - 2 linguri de desert,
o scortisoara - jumatate de desert,
zahăr brun - ½ lingură de desert,
Tara lapte lapte Lapte - aproximativ 500 ml,
făină de grâu - aproximativ 60 g,
unt - aproximativ 50 g,
nucșoară tocată - ¼ lingură de desert.

Procesul de gătit

Cum să gătesc vinete cu carne în limba greacă? Pentru a face acest lucru, trebuie să aderați la următoarea secvență:

Vinetele trebuie tăiate în plăci subțiri (1-1,6 cm), așezate pe o foaie de copt, presărate cu ulei de măsline rafinat și apoi așezate într-un cuptor încălzit la 180 de grade și coaceți aproximativ o jumătate de oră.
Ceapa este obligată să taie și să treacă într-o stare transparentă.
Carnea de vită și carnea de porc ar trebui să fie tăiate în cuburi mici și să se îngroape în coace cu un blender.
Umplutura trebuie adăugată la ceapă și se prăjește până la rumenire. Apoi, în aceeași fel de mâncare ar trebui să se toarnă 200 ml de vin uscat alb și se toarna tot timpul 17 minute, amestecând regulat.
Pe roșiile coapte trebuie să faceți o tăietură încrucișată și apoi să le coborâți în apă clocotită timp de câteva minute, îndepărtați și îndepărtați toată pielea.
Tomatele trebuie tăiate în cuburi mici și, cu sare, se adaugă la carnea tocată. În această compoziție, produsele trebuie stinse timp de încă 16-22 minute.
Adăugați mirodenii la carne, inclusiv patrunjel uscat, zahăr brun și scorțișoară măcinată, amestecați și îndepărtați de căldură.
Cartofii de cartofi trebuie să fie curățați și tăiați în felii subțiri. Apoi au nevoie să se sare și să se prăjească într-o tigaie până la jumătate gătite.
Tava de copt trebuie să fie ușor uleasă și apoi să se pună un strat de cartofi prăjiți în ea.
Apoi, trebuie să întindeți umplutura și să vă spălați totul.
În partea de sus trebuie să puneți vinete copți.
La sfârșitul vasului de coacere este necesar să se toarnă sos bechamel. Se face după cum urmează: făina este prăjită cu unt și apoi laptele este turnat. Preîncălziți ingredientele, de preferință, până când sunt groase La sfârșit, adăugați sare și nucșoară.
Forma completă trebuie pusă în cuptor, încălzită la 190 de grade, coaceți vasul timp de aproximativ 35-42 de minute.

Serviți moussaka grecesc cu vinete la masă poate fi atât rece cât și fierbinte.

Prepararea caviarului delicios pentru iarnă

Cum să gătești caviar de vinete, știu mulți amantă. La urma urmei, această pregătire este adesea făcută de mamele și bunicile noastre. Trebuie remarcat faptul că gustarea finită are o textura delicată, aromă și gust plăcut. În plus, este foarte util, deoarece vinetele conțin vitaminele A, C, P și grupa B, precum și pectinele.

Deci, înainte de a găti caviarul de vinete, trebuie să achiziționăm următoarele ingrediente:

vânătăile tinere - 3 kg,
morcov - ½ kg,
rosii - 2 kg,
usturoi - 1 cap întreg,
ceapa - 500 g,
oțet 9% - 100 ml,
ulei vegetal rafinat - 300 ml,
ardei roșii amar - 1-2 păstăi (adăugați după cum doriți)
sare - adăugați la gust.

Curățați sau nu

Dacă doriți ca piureul de roșii să fie curățat, spalați-le. Dacă faci caviar, vinete fierte, ajapsandal, curățarea are sens. Dacă coaceți sau grăbiți - este mai bine cu pielea. Se va dovedi delicios, iar vinetele nu se vor descompune. Uneori vinete pre-coapte pentru caviar și ajapsandal. Acest lucru se face cu pielea, apoi pulpa este paiata sau taiata.

Vinetele absorb petrolul ca un burete. Indiferent câte lei - totul este mic. Prin urmare, cel mai bine este să le gătiți în cuptor, să gratuiți sau să prăjiți în tigaie și să folosiți un minim de ulei. În caviar foarte des puneți vinete pre-copt în cuptor. Atunci vor avea nevoie de mai puțin ulei.

Adesea, vinetele sunt tăiate și prăjite. Pentru a pune o mică barieră între unt și vinete, puteți să le rostogoliți în făină sărată.

Trei rețete simple și rapide

Vinete la gratar

1 lingura. ulei vegetal

Pasul 1. Spălați vinetele și le tăiați ușor, oblic, pentru a face cercuri mai mari, cu grosimea de 7-10 mm.

Pasul 2. Sare, presărați cu ulei și coaceți pe o grătare sau înfășurați pe frig peste cărbune timp de aproximativ 10 minute.

Pasul 3. Serviți cu sos de usturoi.

Caviar de vinete cu dovlecei

2 dovlecei mici

4 vinete medii

½ cap de usturoi (sau la gust)

2 linguri.ulei vegetal

Pasul 1. Se taie bine ceapa și se prăjește în ulei, se adaugă morcovi rași. Apoi împreună.

Pasul 2. Adăugați dovlecei prăjiți.

Pasul 3. Vinetele se taie în cuburi mici și se toarnă separat, cu o lingură de ulei vegetal. Apoi adăugați la acestea roșiile tocate.

Pasul 4. Adăugați vinete moi la roasting. Se taie bine usturoiul și se pune și legumele.

Pasul 5. Sare și piper. Adăugați verdele. Caviarul este foarte gustos în frig.

Vinete cu brânză

150 g branza rasa

Puțin mustar sau adzhika verde

Pasul 1. Tăiați vinetele în cani de 1 cm grosime.

Pasul 2. Brânză de brânză. Adăugați puțin adzhika sau mustar la smântână.

Pasul 3. Ungeți o tavă de copt cu unt, puneți vinetele, smântâna deasupra și presărați cu brânză

Pasul 4. Coaceți timp de 15-20 de minute la o temperatură de 180 C. Utilizați fierbinte.

Vinetele se rotesc cu usturoi și roșii

Aici este prima reteta de gatit vinete rapid si usor.

2 vinete mari.
5-6 cuișoare de usturoi.
1-2 tomate.
1 buchet de mărar.
Ulei vegetal.
Smântână sau maioneză.

1. Din vinete, am tăiat coada și l-am tăiat în lungime în plăci cu grosime mai mare de 1-1,5 cm.

2. Roșiile tăiate în paie.

3. Usturoiul trece prin presă.

4. Chopin verde fin.

5. Smântână sau maioneză amestecată cu usturoi și verde tăiată. Lăsați puțină verdeață pentru a decora vasul.

6. Puneți plăcile de vinete în ulei vegetal până la mediu moale. Ce-ar putea să-și facă o rolă.

7. Puneți placa prajită pe o placă de tocare. Ungeți cu maioneză.

8. Luați o bucată de roșii și împachetați-o în vinete.

9. Rulati gata pregatiti pe o farfurie si stropiti cu ierburi.

Sa dovedit o gustare mare.

Vinete fiert cu cartofi

Soluție excelentă dacă nu există niciun element care să se supună primei. O farfurie de vinete și cartofi nu vă va lăsa foame.

Cartofi 1 kg.
Vinete 0,5 kg.
Tomate 3-5 bucăți
1 morcov.
Verzii aleși de dumneavoastră.
2-3 catei de usturoi.
Ulei vegetal.
Sare piper la gust.

1. Spălați legumele, curățați-le și spălați din nou

2. Tăiați cartofii în cuburi obișnuite.

3. Ceapa taie inelele de podea.

4. Vinetele sunt de asemenea semi-inele cu grosimea de 1-2 cm.

5. Gratar de morcovi pe cele mai obișnuite răzătoare. Sau tăiați bine.

6. Turnați ulei într-o tigaie, încălziți-o și prăjiți ceapa.

7. Se adaugă morcovii la ceapă și se prăjește împreună.

8. Apoi, adaugati cartofi, sare si cartofi prajiti pana se pregatesc semi.

9. Apoi du-te vinete. Mai multă sare, amestecați totul. Se prăjește timp de 10-15 minute.

10. După 15 minute, puneți roșiile cubulete. Se prăjește timp de 2-3 minute.

11. Adăugați verdele și usturoiul. Se amestecă bine și se acoperă cu un capac pe tocană timp de 10-15 minute până se fierbe.

12. Odată ce cartofii sunt gata. Antena poate fi scoasă din sobă. Decoreaza cu verdeata si serveste.

Vinete și Salata de Pepene de Bell

Vinete 5 buc.
Piper alb 4 buc.
Usturoi 1-2 catei.
Capul cu 1 cap.
Verzii, sare, piper la gust.
Ulei vegetal pentru realimentare.

1. Pătrunjelul cu piper se coace în cuptor într-o stare moale.

2. După răcire rămânem pielea subțire a legumelor. Tăiați legumele în pătrate.

3. Desprindeți ceapa și tăiați în inele. Inele se toarnă apă fiartă timp de 5 minute. Acest lucru va înlătura toată amărăciunea de pe arc.

4. Puneți toate legumele într-un castron, adăugați usturoi, verdețuri, ulei vegetal și ceapă. Se amestecă sare pe piper ca să se amestece și se poate servi pe masă. O salată de vinete caldă este pregătită să vă bucure de mâncare.

Vinete umplute cu orez și ciuperci

Felul se dovedește nu numai gustos, ci și frumos. Deoarece handicapul de vinete în sine este pur și simplu creat pentru a face bărci de la ei și pentru a le umple cu ceva foarte gustos.

3-5 vinete.
300 de grame de ciuperci la alegere.
Un pahar de orez.
1 cap de ceapa.
1 grămadă de verdeață.
Sare piper la gust.
Ulei vegetal.
Brânză de calitate fermă de 100-150 grame.

1. Ceapa curata modul de pe patrate si se prăjește în ulei vegetal.

2. Ciupercile sunt modul meu în cuburi și se prăjește cu ceapa până când se face.

3. Riceul se spală bine de 5-7 ori. Se toarnă în tigaie aproximativ 2-3 cm deasupra orezului și se pune pe sobă. După fierbere, se fierbe orez timp de 13 minute.

4. Vine tăiat în două jumătăți și tăiați cu atenție mijlocul. Acest lucru este bine să faceți cu un cuțit și o linguriță. Facem tăieturi și alegem miezul cu o lingură.

5. Toate jumătățile se pun pe o coală și se trimit în cuptor. Coacem vinetele timp de aproximativ 10-15 minute la o temperatură de 180-190 de grade.

6. Pulpa de vinete poate fi prăjită cu ciuperci și ceapă, astfel încât produsul să nu fie tradus și să nu fie aruncat.

7. Scoatem ambarcațiunile din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin.

8. Orez gătit. Ciupercile mărunțite cu ceapă se amestecă cu orez și verdele tăiat fin. Umplerea rezultată este distribuită între vinete.

9.Prodeste cu brânză rasă. Puneți vinetele înapoi în cuptor și coaceți timp de 5-10 minute.

10. Ajungeți stropit cu ierburi și puteți servi pe masă. Bon apetit.

De asemenea, pentru umplere, puteți folosi nu numai ciuperci și orez, puteți folosi carne tocată, carne tocată, ficat.

Pătrunjelul vinete rustic

Oh, da, îmi amintesc acest fel de mâncare din copilărie, bunica mea gătea constant o astfel de gustare numai înainte să nu-i placă. Acru, umed și chiar și atunci părerea nu mi sa părut foarte gustoasă. Pentru moment, abia am gasit reteta. A fost un oaspete în sat și acolo, sub kebab, aceste vinete risipite într-o clipă.

2 kg de vinete.
1 morcov bun.
2 capete de usturoi (de preferat tineri).
Un buchet de mărar și o grămadă de patrunjel.
Sare 2 linguri.
Ardei negru la gust.
Pepper negru 5-7 mazăre.
2 litri de apă.
3-4 frunze de dafin.

1. Vinetele mele de vinete. Tăiați cozile, puneți-o într-o oală cu apă, puneți oala pe aragaz. Gatiti albastru 5-7 minute. Apa într-o cratiță trebuie să fie ușor sărată. Apoi, scurgeți ușor apa din tigaie și dați vinetelor să se răcească.

2. În timp ce vinetele se răcesc, gatiți morcovii și săriți usturoiul printr-o presă.

3. Tăiați vinetele rămase la jumătate, dar nu complet. Nu tăiați aproximativ 2-3 cm.

4. Deschideți cu grijă vinetele și frecați-le în interior cu usturoi și umpleți-le cu morcovi.

5. Îndoiți vinetele umplute într-un recipient cu fund plat.

6. Pregătiți murătura. Se toarnă apă în vas. Se fierbe apa pentru a pune condimente. Piper, laur, sare. Gatiti saramura timp de 15 minute.

7. Apoi, muratura se toarna vata umpluta. Pe partea de sus a acestora trebuie să puneți fie o placă sau un capac cu un diametru mai mic și puneți un borcan de 2 litri de apă pe capac.

8. Să păstreze sub jug la temperatura camerei timp de 3 zile. Apoi rearanjați tigaia cu vinete în frigider și lăsați-o timp de încă 2 zile.

9. După 5 zile, vinetele murate vor fi gata pentru utilizare.

Nu vă faceți griji dacă, în acest timp, saramura se înnegrește așa cum ar trebui să fie.

Pătrunjelul de vinete rustic este gata să vă bucure de mâncare.

O gustare rapidă de vinete în 15 minute

O reteta minunata pentru gustarile de vara. Se pregătește simplu și este foarte potrivit pentru o seară caldă de vară.

4 vinete medii.
5 cuișoare de usturoi.
2-3 linguri de sos de soia.
O jumatate de lingurita de zahar.
Cilantru de pătrunjel de caramel la gust.
Ulei vegetal.

1. Se taie cu usturoi usturoiul.

2. Vine tăiat în benzi.

3. Se toarna uleiul vegetal intr-o tigaie, se incalzeste usturoiul, se toaca usturoiul in 1 minut si se adauga vinetele.

4. Puneți vinetele până la licitație.

5. Adăugați sos de zahăr și de soia. Se amestecă toate împreună timp de 3-5 minute.

6. Aranjați-o într-o farfurie pentru a stropi cu verde mărunțit.

O gustare rapidă de vinete este gata. Bon apetit.

Vinete cu brânză și usturoi într-o tavă

2-3 vinete.
5-6 cuișoare de usturoi.
Un mic buchet de mărar.
100-120 de grame de brânză tare.
Maioneza.
Ulei vegetal.
Sare.

1. Tăiați vinetele în felii groase de 1 cm.

2. Se îndoaie într-un castron ușor sare și se amestecă. Lăsați vinetele să stea în sare timp de 5-7 minute.

3. Se taie verde și usturoiul mărunțit. Branza de brânză pe o răzătoare fină.

4. Îndepărtați cercurile de vinete pe ambele părți în ulei vegetal.

5. Brânză amestecată cu usturoi, maioneză și o parte din verdeață.

6. Puneți o linguriță de amestec de usturoi-usturoi pe fiecare cerc de vinete prăjite.

7. Puneți cercurile pe o farfurie stropită cu verdeață. Aperitivul este gata să fie servit.

Mod de preparare:

1. Spălați vinetele, ștergeți-le cu prosoape de hârtie. Tăiați coada și tulpina și tăiați în jumătate.

2. Desprindeți și tăiați usturoiul în felii mari. Vom face vinetele cu ei, așa că tăiați felii astfel încât să puteți face acest lucru confortabil.

3. Usturoiul tăiat turnat într-o ceașcă adâncă. Se toarnă 2 linguri de soia cu o grămadă de sare și se amestecă.

4. În partea din față a vinetei tăiate face tăieturi profunde longitudinale.

5. În aceste tăieturi se pune cuișoarele de usturoi tăiate, forțăm. Vorbiți mai multe felii într-o singură gaură, așteptându-vă să aveți suficientă usturoi pe toate vinetele. Încă mai puteți pune acolo ardei iute. În usturoi, când sare, puteți adăuga condimentele dvs. preferate. Noi nu facem acest lucru, dar nu este interzis.

6. Tăiați roșiile în cuburi mici. Puteți elimina pielea, dar nu este necesar.

7. Puneți vinetele pregătite în tigaie, puneți partea umplute în sus și puneți roșiile tăiate pe ele. Apa nu este necesară pentru turnare.

8. Umidem roșiile uniform pe întreaga suprafață și compactăm. Încercăm să facem roșiile să umple golurile între vinete.

9. Acoperiți vasul cu un capac, fixat la foc mediu și mențineți focul timp de aproximativ 20 de minute. Tomatele trebuie să se usuce, să dea suc.

10. Deschideți capacul și încercați sucul rezultat. Dacă este necesar, adăugați sare, zahăr. Puteți adăuga și alte condimente pe care le doriți. Se toarnă în ulei vegetal. Închideți capacul, reduceți focul la mic și lăsați-l să stea încă 20 de minute.

11. Vinetele ar trebui să fie moi, ușor străpuns cu un cuțit sau o furculiță. În cazul în care vinetele sunt complet pregătite, opriți căldura, închideți capacul și lăsați-o să se răcească (dacă gătiți vinetele pe o sobă electrică, este mai bine să scoateți tigaia din plită astfel încât să nu se prăjească și să se transforme într-un terci de cereale).

12. După ce se răcește, puneți tigaia în frigider pentru o zi.

13. Vinetele ar trebui să fie bine răcite și perfuzate.

14. Mâncarea noastră este gata.

15. Ieșiți din tigaie și tăiați în bucătărie confortabilă și bucăți frumoase.

16. Puneți-le pe plăci. Puneți o rosie din tigaie pe fiecare felie.

17. Serviti un astfel de vas poate fi presarat cu ierburi, smantana sau maioneza, cu ketchup. În general, cu orice sos pe care îl iubești. Preferam sa mancam fara a adauga nimic altceva.

Dacă luați această rețetă de vinete, cred că nu veți regreta. Fragrant, gustos!

ingrediente:

Vinete mediu - 6 buc.
Roșii medii - 8 buc.
Usturoi - 3-4 capete
Sare - 2 lingurițe. cu un deal
Ulei vegetal - 50 ml.
Ardei cald - opțional
Condimente, verdeață - pentru gust

Mod de preparare:

1. Spălați vinetele, ștergeți-le cu prosoape de hârtie. Tăiați coada și tulpina și tăiați în jumătate.

2. Desprindeți și tăiați usturoiul în felii mari. Vom face vinetele cu ei, așa că tăiați felii astfel încât să puteți face acest lucru confortabil.

3. Usturoiul tăiat turnat într-o ceașcă adâncă. Se toarnă 2 linguri de soia cu o grămadă de sare și se amestecă.

4. În partea din față a vinetei tăiate face tăieturi profunde longitudinale.

6. Tăiați roșiile în cuburi mici. Puteți elimina pielea, dar nu este necesar.

7. Puneți vinetele pregătite în tigaie, puneți partea umplute în sus și puneți roșiile tăiate pe ele. Apa nu este necesară pentru turnare.

8. Umidem roșiile uniform pe întreaga suprafață și compactăm.Încercăm să facem roșiile să umple golurile între vinete.

9. Acoperiți vasul cu un capac, fixat la foc mediu și mențineți focul timp de aproximativ 20 de minute. Tomatele trebuie să se usuce, să dea suc.

12. După ce se răcește, puneți tigaia în frigider pentru o zi.

13. Vinetele ar trebui să fie bine răcite și perfuzate.

14. Mâncarea noastră este gata.

15. Ieșiți din tigaie și tăiați în bucătărie confortabilă și bucăți frumoase.

16. Puneți-le pe plăci. Puneți o rosie din tigaie pe fiecare felie.

17. Serviti un astfel de vas poate fi presarat cu ierburi, smantana sau maioneza, cu ketchup. În general, cu orice sos pe care îl iubești. Preferam sa mancam fara a adauga nimic altceva.

Dacă luați această rețetă de vinete, cred că nu veți regreta. Fragrant, gustos!