Gazpacho - 7 retete pentru prepararea supa acasa

Supa rece de gazpacho este excelentă pentru a mânca în zilele fierbinți de vară. Și poate fi, de asemenea, utilizat ca un produs cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate. Rețeta pentru gazpacho poate fi variată și completată și, dacă se dorește, să se excludă din compoziție câteva ingrediente. Componenta obligatorie - roșiile, împreună cu restul produselor și mirodeniilor, puteți experimenta în siguranță.

Când să gătești

Refreshing gazpacho, o rețetă clasică care a venit la noi din Spania fierbinte, poate fi o mare alternativă la okroshka, care ocupă un loc atât de important pe mese de vacanță de vară. Dar dacă acesta din urmă poate fi gătit în timpul iernii, după ce a obținut castraveți de seră la supermarket, atunci primul din regiunea noastră este cel mai bun mod de a se ajuta în vara și toamna, deoarece pentru pregătirea lui sunt necesare mai multe legume. Și, de asemenea, gazpacho clasic are un alt avantaj pentru porii fierbinți: în scopul de a găti, nu trebuie să stea pe o sobă roșie-fierbinte, lăsând de căldură insuportabile.

Gazpacho: o rețetă clasică

Baza multor rețete similare este aproximativ aceeași tehnologie: cartofii cu piure de legume sunt pregătiți, frăminați într-un măcinător de carne sau măcinați cu aparatele de bucătărie. Unele legume se prăbușesc în cuburi și se adaugă la piure.

Produse pentru gazpacho

Rețeta clasică presupune prezența de roșii proaspete, castraveți, telina, ardei grași și verdeață. Cei mai mulți specialiști din domeniul culinar adaugă usturoi, ierburi și ulei de măsline la gazpacho. Opțiuni foarte gustoase, în care măslinele conservate, ciupercile murate, felii de var, susanul, pesmetul uscat de usturoi sunt conectate la setul clasic de legume.

Proporții de produse:

roșii (coapte, roșii) - aproximativ un kilogram,
castraveți (un sol mai bun) - o jumătate de kilogram,
Ardei iute de diferite culori - 0,3 kg,
ceapa - 1 bucata,
usturoi - 2-3 cuișoare medii,
ulei de măsline, ierburi tocate, piper și sare, precum și gheață.

Gătit gazpacho. Procedura de acțiune

Mai întâi, alegeți cele mai bune legume sezoniere fără daune vizibile. Spalati-le si uscati-le cu prosoape de hartie.
Cu o rosie îndepărtați pielea. Pentru a face acest lucru, o jumătate de minut, blanch-le în apă clocotită sau aburit timp de 1-2 minute într-un cazan dublu. Imediat după aceea, scufundați în apă foarte rece, apoi pielea va fi ușor de îndepărtat.
Castraveții curăță, tăiați vârfurile care pot fi amăruite.
Pepperul bulgar curatat de la mijloc cu semințe.
Lasati deoparte 2 rosii, un mic castravete si cateva felii de piper de toate culorile, pe care am reusit sa le obtinem.
Adăugați puțin ulei de măsline, suc de lamaie. Acum este de dorit să batem masa într-un blender.
Partea principală a legumelor, inclusiv ceapa și cuișoarele de usturoi, se taie în bucăți și se gatesc cartofi piure.
Puneți legumele în bucăți în cuburi mici, adăugați la baza.
Acum puteți adăuga verdeață și bucăți de măsline.

Cum să fișier?

Gazpacho, o rețetă clasică care este destul de simplă, este servită la rece în plăci adânci, boluri de băut și chiar în ochelari. Adesea, se adaugă o pereche de cuburi de gheață obișnuite la fiecare servire cu supa. Rye, pâine neagră sau integrală, biscuiți, toasturi se combină foarte bine cu acest fel de mâncare.

Reteta clasica pentru Gazpacho include ingredientele:

tomate mari - 15 unități,
castravete - 4 unități,
piper dulce - 3 unități,
usturoi - 4-5 cuișoare,
tărâțe de pâine - 3-4 felii,
salata rosie - 1 cap,
măsline. ulei - 125 grame
oțet de vin roșu - 4 mese. l.,
patrunjel este un mic buchet,
suc de roșii / apă potabilă rece / vin rosu uscat - la gust.

Pentru a începe, hai să facem condimentele. Cuișoarele de usturoi crăpate și sarea se combină într-un mortar, se mănâncă până la formarea de mălai.Apoi adăugați felii de pâine, mănâncați. Apoi, se toarnă treptat uleiul, fără a opri lucrul cu un pistil. Când masa devine omogenă, strângeți filmul mortarului și lăsați-l timp de o oră și jumătate.

Între timp, hai să facem niște legume. Ceapa se taie în cuburi mici, se pune într-un castron mic, se toarnă oțet. Cu roșii, îndepărtați pielea, tăiați fructele în sferturi, scoateți semințele. Tăiați pielea cu un cuțit și tăiați în cuburi mici. Ardeți un pic grăsime și coaceți în cuptor la 200 de grade. în 10 minute. Atunci când arderea neagră apare pe suprafața fructului, piperul poate fi scos din cuptor.

Când fructele s-au răcit puțin, îndepărtați-le, tăiați miezul cu semințele.

Spălați verdele, uscați și tăiați fin.

Puneți câteva bucăți de legume diferite în vasul blenderului și tăiați-l. Adăugați treptat toate legumele, ceapa mărunțită. În cele din urmă, puneți în greutatea totală de țigle de țigle și ultima dată pentru a șterge totul.

Se toarnă foarte mult în tigaie și se lasă peste noapte.

Servim în turte mici, diluând masa groasă cu o cantitate mică de suc de roșii, apă sau vin roșu, diluat cu apă - după cum doriți.

Notă. Pentru a îndepărta cu ușurință roșiile, scufundați-le pentru câteva minute în apă clocotită.

Rețetă 1: supă de legume Gazpacho (fotografii pas cu pas)

Supa de legume Gazpacho este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria spaniolă. Este o supă rece de roșii la sol cu adăugarea de alte legume.

În fiecare parte istorică a Spaniei, supa gazpacho poate fi gătită diferit. Uneori, localnicii o consideră o băutură deloc, și nu o supă deloc și servesc în ochelari. O altă variantă a vasului este legumele tocate, turnate cu roșii rase. Se pare că ceva ca o salată lichidă. Apoi, amestecul este condimentat cu piper, sare, adaugati usturoi si lasati sa bea cateva ore pana la o zi, pentru a obtine gustul cel mai armonios. Principala componentă a acestui fel de mâncare este, bineînțeles, roșiile coapte și suculente, care nu sunt numai în Spania, dar în țara noastră nu sunt nici mai rău. De data aceasta vreau să gătesc cea de-a doua versiune a acestui fel de mâncare.

Tomate - 300 gr.
Suc de legume (sau rosii) - 1 l
Castravete - 1 buc.
Ardei dulci - 1-2 buc.
Sos de soia - la gust
Usturoi - 1 prong
Sare, piper negru - la gust
Pătrunjel - la gust

Pregătiți toate ingredientele necesare (ingrediente) pentru supă de legume gazpacho.

Spălați roșiile, turnați peste apă fiartă pentru a se coaja și tăia.

Spălați și tăiați fin alte legume - piper și castraveți.

Se amestecă toate legumele tăiate, se toarnă sucul. Adăugați câteva linguri de sos de soia (la gust). Adăugați usturoi tocat, patrunjel, piper, sare și gazpacho.

Rețetă 2: Supă Gazpacho cu biscuiți acasă

Supă de legume subțire - vasul perfect în vremea caldă. Aceasta este o gustare foarte ușoară, care hrănește organismul cu un minim de calorii! Astăzi vă oferim să încercați un fel de fel de mâncare utilă și răcoritoare - supă de spanac de roșii gazpacho.

Ingredientele vor fi pursedate cu un mixer, iar masa groasă rezultată va fi trecută printr-o sită fină pentru a obține cea mai plăcută consistență. Supa de roșii finală trebuie răcită și vom servi gazpacho, desigur, cu biscuiți.

proaspete roșii - 4-5 bucăți (aproximativ 500 g),
Ardei roșu bulgară - 1 buc. (aproximativ 150 g),
castravete - 1 buc. (aproximativ 100 g),
pâine albă - 30 g,
ulei de măsline - 1-2 linguri. linguri,
usturoi - 1-2 dinți
otet de vin rosu - 1 lingura. lingura (poate fi inlocuita cu suc de lamaie);
sare, piper - la gust.

pâine albă - 2-3 felii,
ulei vegetal - 1-2 linguri. lingură.

Pentru gazpacho alegeți roșiile cele mai abrupte, luminoase și suculente. Le spălăm și apoi cu un cuțit ascuțit facem tăieturi pe coajă, apoi le punem într-un castron cu apă fiartă pentru câteva minute.

Roșiile încălzite se extrag cu o lingură cu crestătură și se pun imediat într-un alt vas de gheață.Îndepărteazăm pielea deja înmuită de fructele suculente răcoroase - pentru gazpacho avem nevoie doar de pastă vegetală.

După îndepărtarea tulpinii, a semințelor și a partițiilor moi, tăiați ardeiul roșu în bucăți mici.

Tăiați coaja, tăiați castravetele în cuburi sau cercuri arbitrare.

Tăiați tulpina, împărțiți roșiile în sferturi și apoi le puneți în vasul blenderului. Acolo trimitem și bucăți de felii de ardei dulci și castraveți. Se strânge dinții de usturoi curățați cu un cuțit și se adaugă la restul ingredientelor. Zdrobiți legumele "asortate" într-o masă roșie omogenă. Dacă la un moment dat toate ingredientele nu se potrivesc în vasul mixerului, puneți legumele în loturi.

Pâine înmuiată în apă timp de 5-7 minute, apoi adăugați la cartofii piure de legume strălucitoare. Se toarnă din nou uleiul de măsline și masă. Aruncăm sare, piper și sezonăm gazpacho cu oțet de vin la gust (sau suc de lămâie).

Grind amestecul printr-o sită fină pentru a obține textura cea mai netedă. Acest lucru este opțional: dacă preferați supe groase, piure de cartofi, nu ezitați să treceți peste acest pas.

Acoperiți vasul cu supă de legume cu film agățat sau cu un capac și puneți-l în frigider pentru câteva ore. Între timp, pregătiți crotonii pentru servirea primei feluri de mâncare. Tăiați crustele, tăiați în felii de pâine albă în cuburi mici. Încălziți un ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros, așezați felii de pâine și prăjiți până când se va rumeni ușor.

Supa răcită este turnată în recipiente porționate și, după adăugarea biscuiților, servește imediat.

Supă de gâscă de gâscă rece este gata! Bon apetit!

Rețetă 3: supă de roșii gazpacho cu usturoi (cu fotografie)

Gazpacho - cea mai faimoasă supă de roșii, un fel de mâncare din bucătăria spaniolă. La fel ca nativul nostru okroshka, se revigorează în zilele fierbinți de vară, când un gând despre un borsch bogat și fierbinte este aruncat în sudoare. Există multe rețete pentru gazpacho cu diverse aditivi, legume și chiar fructe, dar roșiile sunt întotdeauna baza supă. Dacă aveți un blender, gătitul unei astfel de supă nu va fi dificil, iar cei dragi vor fi rugați să repete acest fel de mâncare strălucitoare.

2-3 roșii
castraveți 2 buc
Ardei roșu bulgară 0,5 buc
1-2 catei de usturoi
suc de roșii 1 ceașcă
Pâine franceză (sau pâine albă) 2 felii
ulei de măsline
sare
piper negru

Începeți să gătiți Gazpacho cu o selecție de roșii. Trebuie să fie mari și foarte coapte.

În partea de jos a tăvii sau castronului, puneți bucățile de pâine albă. Pâinea conferă acestui vas grosimea și bogăția, transformă cocktailul de legume în supă.

Feliile de castravete pe partea de sus - coaja pielii daca este amara.

Adăugați ardeiul iute.

Tomate, tăiate în bucăți.

Nu uita usturoiul.

Acum umpleți miezul de supă cu suc de roșii.

Adăugați sare, piper și ulei de măsline, amestecați. Supa viitoare ar trebui să stea timp de 30-40 de minute, astfel încât legumele să lase sucul și pâinea să se răspândească bine.

Bateți întregul blender până când este lăcuit.

Se taie supa printr-un filtru pentru a separa coaja de legume.

Gazpacho este gata! Înainte de a servi, supa trebuie să fie răcită în frigider, puteți adăuga gheață la ea.

Foarte plăcut supă acru, bogată în vitamine și răcoritoare în căldură. Datorită pâinii, sa dovedit destul de groasă și satisfăcătoare. Bon apetit!

Rețetă 4, pas cu pas: supa rece de gazpacho de roșii

tomate - 15 bucăți (suculent, copt și carne)
castravete - 4 bucăți mari
Piper alb - 3 bucăți (roșu)
usturoi - 4 cuișoare mari (de preferat tinere)
pâine - 3 bucăți mari (albe sau tărâțe, învechite)
ceapa - Crimeea - 1 bucata sau mustati - 5 bucati mici
ulei vegetal - măsline - 125 ml
otet - balsamico sau vin rosu - 4 linguri
sare de mare - 1 lingura (fara diapozitive!)
verzui - patrunjel - 1 ciorchine
Tabasco - sos fierbinte - câteva picături, dacă se dorește

apă purificată - pentru gust
Suc de suc de suc de gust
vin - roșu uscat - la gust

Deci, cum să gătești supă gazpacho? Rețeta de supă de roșii este simplă, dar conține multe procese.Pentru a începe, curățați usturoiul și puneți-l într-un mortar sau într-un mixer.

Se toarnă usturoiul cu sare de mare și se sfărâmă într-un mortar sau se macină într-o mașină de măcinat blender.

Adăugați bucăți de pâine veche, rupte în bucăți mici. Nu am avut nici o pâine veșnică, așa că am făcut o scurtă lovitură: puneți bucățile de pâine în cuptor, încălzită la 200 de grade timp de 15-20 minute și răcită. Grind biscuiții cu usturoi și sare, apoi se adaugă uleiul de măsline și se mănâncă și se mănâncă din nou cu grijă. Acoperiți cu un șervețel și lăsați țagla timp de 1,5 ore pentru a se infuza. Gazpacho - supă de roșii, și usturoi va adăuga condimente și picant la ea, și pâine - grosime și sațietate.

În timp ce se recoltează recolta de usturoi, continuăm să pregătim și alte ingrediente pentru Gazpacho. Rețeta include ardei coapte, așa că să începem cu ei. Porniți cuptorul la 200 de grade pentru a se încălzi, spălați ardeii, puneți o foaie de copt.

Puneți paprika la coace timp de 10-20-30 de minute, până când piperul începe să devină negru în jurul marginilor. Timpul depinde de cuptor, toate sunt diferite! Scoatem din cuptor și imediat acoperim cu un capac sau un prosop și lăsăm timp de 10 minute. Deci va fi mai ușor să curățați piperul din piele. În acest moment, aroma de ardei bulgari copți va inunda apartamentul tău, dar este pur și simplu magic! Există rețete fără ardei de copt, dar crede-mă, coacerea merită! Dacă nu știți cum să gătiți supă gazpacho, nu veți găsi o rețetă mai bună, sincer!

După 10 minute, începem să îndepărtăm pielea de pe ardei și să o curățăm de butași și semințe. Acest lucru se va face foarte simplu, principalul lucru nu este să vă arziți, deoarece fructele sunt încă fierbinți. Reteta lui Gazpacho include pulpa rafinata a lui Paprika:

Continuăm să gătim supa de roșii. Coaceți ceapa și tăiați-le foarte fin. Puneți într-un castron și turnați oțet balsamic sau de vin, amestecați și lăsați la o parte. Puteți face acest lucru înainte de a coace ardei.

Acum curățați castraveții de pe piele și tăiați în bucăți mari. Gazpacho supa de rosii va fi plina de prospetime si usurinta tocmai in detrimentul castravetilor.

Următorul pas în gătit Gazpacho va fi în cele din urmă roșii, la urma urmei, aceasta este supa de rosii. Este necesar să le curățați și să tăiați semințele în jumătate.

Ultimul ingredient este patrunjelul. Tăiați frunzele mari. Puneți 3 cești de castraveți preparați, celuloză de ardei și roșii într-o cratiță și măturați totul cu un mixer de imersie. Dacă nu există nici un submersibil, vom pune bineînțeles totul într-un pahar de mixer. Se mănâncă cu grijă, supa de roșii Gazpacho trebuie să fie omogenă. Apoi puneți pătrunjelul și măturați din nou totul.

Puneți ceapa înmuiată cu oțet, mănâncăți, puneți usturoiul, mănâncați, picurați câteva picături de sos fierbinte de Tabasco la gust și gust, apoi măturați din nou totul.

Și puneți supa de roșii Gazpacho în frigider timp de cel puțin 8 ore!

Acum știi cum să faci supă Gazpacho din roșii, castraveți și ardei grași! La servire, se toarnă în plăci și se diluează ușor cu apă, suc de roșii sau vin roșu uscat. Recomand foarte bine diluarea cu apa, atat de gustoasa! Decorează cu frunze de pătrunjel.

Rețetă 5: Supă Gazpacho cu roșii și ardei brute

Sosul Gazpacho a apărut în Andaluzia (Spania) cu mulți ani în urmă, acum este gătit în întreaga lume. Gazpacho este o supă de legume rece. Roșii folosite frecvent, castraveți, ardei grași. Dar nu numai din aceste legume puteți face gazpacho. În această rețetă, am luat ca bază ardeii dulci bulgari, coapte și supă din pulpă, adăugând roșii și pesmet. Acest fel de mâncare este gustos cu brânza de brânză, este bine pornit gustul dulce al ardeilor.

Ardei (dulce roșu) 4 buc.
usturoi de usturoi 1 buc.
roșii (2 buc., mărime medie) 120 gr.
ulei de măsline (3 linguri) 30 ml.
pâine albă (200 gr pâine albă uscată) 1 buc.
sticla de sherry 2 sec. l.
brânză de capră (proaspătă) 60 gr.

Încălziți cuptorul la 210-215 grade (funcția "Grill cu convecție")

Ardeți ardei în mai multe locuri cu o furculiță, puneți-le pe o foaie de copt cu un covor sau hârtie, puteți pur și simplu pe suportul de sârmă. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute, transformând o dată după 15 minute. Ardeii sunt gata dacă sunt moi și bine maronii.

Scoateți ardeii, puneți-i într-o pungă, închideți-le bine și lăsați-le timp de 10 minute - va fi mai ușor să curățați pielea mai târziu. Îndepărtați legumele din sac, scoateți pielea de pe acestea și scoateți semințele.

Se taie roșiile și pâinea în bucăți mici.

Puneți ardei, usturoi, roșii și pâine într-un castron sau castron.

Adăugați ulei de măsline, oțet, sare cu piper și amestecați până când se freacă. Dacă supa este foarte groasă, puteți adăuga puțină apă sau suc de roșii.

Apoi, turnați supa într-un recipient cu un capac, la frigider și la rece. Serviți în cupe sau cupe, decorate cu brânză de capră.

Rețetă 6: supă gazpacho clasic spaniolă

Pentru prepararea gazpacho-ului clasic avem nevoie de:

1 kg de roșii coapte
2-3 castraveți de dimensiuni medii sau 1 castraveți mari (castraveți chinezi lungi)
2-3 cuișoare de usturoi sau gust
1 ceapă mică sau jumătate medie
2 ardei dulci
2 linguri. l. suc de lamaie (sau muscatura balsamic la gust)
3 linguri. l. ulei de măsline
sare, piper - la alegere

Ardeii dulci se desfac și îndepărtează miezul.

Coaceți usturoiul și ceapa. Tăiați în bucăți mici.

Pregătiți roșiile. Se rotește roșiile în două moduri: se toarnă apă fiartă peste roșii (sau se înmoaie în apă fierbinte timp de 5-7 secunde) sau se coajă mâinile cu mâinile (de exemplu, cu ajutorul unui răzuitor: frecați pulpa pe o răzătoare mare). Dacă doriți ca rețeta pentru gazpacho rece să fie prime pentru alimente și să păstrați maximum de vitamine, cel mai bine este să curățați roșiile fără a recurge la apă fierbinte.

Tăiați pielea unui castravete.

Acum puteți pune toate legumele într-un blender.

Se adaugă oțet, ulei de măsline, sare și piper. Și bate până la netedă.

Puree ar trebui să fie neted, ușor spumos.

Rămâne doar să se răcească gazpacho. Puteți pune supa de roșii în frigider sau serviți la masă cu cuburi de gheață.

Nu uitați să decorați gazpacho rece cu o creangă de busuioc proaspăt.

Rețetă 7: Supă Gazpacho - simplă și gustoasă (pas cu pas)

Supa din Gazpacho este o farfurie rece de origine spaniola, iar in antichitate a fost adesea gasita in meniul țăranilor, al centrului și al nordului Spaniei. Cu toate acestea, în zilele noastre, a ocupat ferm unul dintre locurile de frunte printre primele cursuri răcite din întreaga lume.

Acest fel de mâncare este preparat pe bază de roșii crud cu un blender sau manual printr-o sită. Alte legume crude precum castraveții, ceapa, usturoiul, verdele și ardeii dulci se pot adăuga la tomate. Masa vegetală rezultată este condimentată cu oțet, ulei de măsline și tot felul de condimente pentru gust. Supa finită este turnată în plăci, decorată cu verdețuri, pusă pe o felie de roșii și servită la masă.

Gradul de măcinare a produselor, în fiecare rețetă, poate fi diferit. De exemplu, într-o rețetă se propune să zdrobiți legumele într-o stare de cartofi piure, iar în cealaltă - să le tăiați fin, ca pe o salată. Este foarte convenabil să gătești gazpacho în porții mari și să-l păstrezi în frigider, iar când apare setea, stinge-l prin diluarea supă cu apă.

În plus, în gătit, există 3 opțiuni pentru gazpacho: alb, verde și roșu. Dar astăzi vreau să rămân la ultima rețetă, pentru că Tomato-ul supa rece gaspacho, o reteta pas cu pas cu o fotografie a prepararii pe care doresc sa o ofere, este cea mai comuna intre gospodine si bucatari.

rosii - 500 de grame,
castraveți - 0,5 buc.,
Ardei roșu - bucăți,
ceapa - 0,5 buc.,
usturoi - 1 cățel,
cilantro greens - 2-3 ramuri,
ulei de măsline - 2-3 tbsp.,
zahăr - 1 linguriță
sare la gust
piper negru pe gust
lămâie - 0,5 buc.

Spălați roșiile, le tăiați în 4 bucăți și le puneți în castronul blenderului.

Spălați, coajați și curățați legumele și ierburile de orice dimensiune.

Adăugați legumele pregătite la roșiile din bolul blenderului.

Pur toate produsele cu un blender până la netezime.

Dupa ce pastrati pasta de tomate printr-o sita. Aruncați tortul rămas.

În piureul de roșii se toarnă ulei de măsline și suc de jumătate de lămâie. Se condimentează cu sare, piper și zahăr. Se amestecă bine produsele și se păstrează supa în frigider.

Când aveți dorința de a se răci, dizolvați gazpacho cu apă filtrată în proporție de 2: 1 (gazpacho: apă) și turnați-o în plăci. Deși aceste proporții sunt condiționate, astfel încât să puteți regla singură consistența și gustul supă.

Cum să gătești rețeta gazpacho clasică cu fotografii pas cu pas

Gazpacho - un vas cu un nume atât de frumos și aristocratic! Ei bine, cine ar fi crezut că această supă a fost odată mâncarea celor săraci. Și acum se servește în cele mai bune restaurante din lume. Gazpacho și-a câștigat popularitatea datorită ușurinței pregătirii și disponibilității ingredientelor. O combinație interesantă de arome și proprietatea răcoritoare a acestei supă de cremă este perfectă pentru vremea caldă. Și în timp ce sunt zile fierbinți afară și cineva vrea să guste ceva rece și proaspăt, rețeta faimoasei feluri de mâncare a Spaniei însorite - supa de gâscă de roșii rece - vine să ajute gospodinele.

În ciuda faptului că gazpacho este considerat o supă clasică de roșii, roșiile au început să fie adăugate la ea doar la începutul secolului al XIX-lea. Până atunci, era preparată din apă, ulei de măsline, oțet, usturoi și pâine veșnică. Astăzi, multe varietăți de gazpacho sunt gătite: cu țelină, creveți, crabi și chiar cu căpșuni și struguri. Voi da o reteta clasica pentru gazpacho, pe baza de rosii proaspete si suculente.

ingrediente:

700 g roșii cărnoase și suculente,
300 de grame de ardei roșu,
200 g castraveți,
100 g ceapă roșie,
suc de jumatate de lamaie,
Sos Tabasco
2 linguri. ulei de măsline,
2 cuișoare de usturoi,
4 felii de pâine de ieri,
sare, piper la gust.

Reteta clasica pentru supa de tomate gazpacho

1. Roșiile pentru supă de roșii este mai bine să luați pământ. Acestea au un gust mai pronunțat decât sera. Dacă nu există roșii de sol, atunci puteți lua roșii de cireșe. Am folosit roșii obișnuite de cremă de pământ în rețetă. Ele sunt destul de gustoase, suculente și de carne. În primul rând trebuie să spălăm toate roșiile sub apă curgătoare și să facem cotlet cu scobitoare în mai multe locuri. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea rapidă de pe roșii a pielii groase și dure.

2. Dar pentru a se îndepărta cu ușurință, trebuie mai întâi să scufundați toate roșiile într-un castron adânc și turnați apă fiartă pe acestea timp de 5 minute.

3. Apoi spălați roșiile din nou sub apă rece. Acum pielea este îndepărtată mult mai ușor.

4. Ardei piper piper curățat din semințe și tăiați tulpina. Clătiți cu apă curentă. Tăiați în bucăți destul de mari. Le vom scufunda într-un blender.

5. Spalati castraveti, coaja si, de asemenea, taie mare.

6. Cu ceapa rosie scoateti stratul superior cu coaja. Tăiați jumătate din bec în mai multe bucăți mari pentru a fi prelucrate ulterior într-un mixer. Și am tăiat a doua jumătate foarte fin, vom stropi supa pentru frumusete cu ceapa asta. Se toarnă bine ceapa acoperită cu film agățat și se pune în frigider.

7. Îndepărtați toate legumele tăiate în castronul blenderului. Aici stoarcem 2 catei de usturoi.

8. Se amestecă mixerul cu consistența cartofilor cu piure de supă.

9. Pentru a face supa de roșii mai delicată și nu există oase de roșii și alte bucăți de pământ greu în ea, frecați supa printr-o sită.

10. Acum trebuie să adăugați la dressingul de supă. Pentru ea, vom folosi un pic de sos Tabasco, o jumatate de lamaie, 2 linguri. ulei de măsline extra virgin, sare și piper.

11. Adăugați, amestecați.

12. Acoperiți supa cu un capac și trimiteți-l pentru a infuza în frigider timp de 2 ore.

13. Și vom servi supa cu crotoni sau crutoane - orice vă place. Pentru a le face, am tăiat felii de pâine în cuburi mici.

14. Puneți o tavă preîncălzită și presărați cu ulei de măsline deasupra.

15.Puneți tigaia într-un foc lent și crotonii prajiti pe toate laturile până la maro auriu. De asemenea, le puteți usca în cuptor la o temperatură de 100-120 grade timp de aproximativ 20-30 de minute (în acest caz, acestea trebuie de asemenea să fie amestecate de câteva ori).

Se toarnă supa de cremă rece de tomate în plăci și se presară cu ceapă mărunțită fin. Servit cu crotoni. Pranzul delicios răcoros de vară este gata. Bon apetit! 🙂

INGREDIENTE

Butaș cu carne 2 litri
Roșii 6 bucăți
Ardei iute 1 buc
Ceapă 2 bucăți
Usturoi 4 dinți
Pasta de tomate 100 grame
Măsline 100-150 grame
Sare, piper, condimente Pentru gust

Pentru a face o supă de gazpacho fierbinte, am luat bulion de carne de vită și de porc. Când a fost preparată supa, am scos din ea carnea fiartă. Ne va deranja, așa că o vom pune deoparte pentru moment.

Puneți tigaia pe aragaz. Se taie ceapa, se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal până la maro auriu. După aceea, puneți ardeiul bulgară tăiat. Dacă piperul este roșu, supa va deveni mai luminată. Îndepărtați piperul cu ceapa timp de aproximativ 4 minute.

Roșiile mele. Aranjați-le cu un cuțit ascuțit, tăiați fundul. Puneți într-o tigaie cu ceapă cu piper și toacă până când roșiile sunt complet înmuiate. Adaugati usturoi tocat si pasta de tomate. Simmer încă 5 minute.

În bulionul fierbinte se trece întregul amestec din tigaie. Puneți carnea fiartă, împărțită în bucăți. Așezați măslinele fără coadă. Ele pot fi înlocuite cu măsline sau porumb. Adăugați sare și piper la gust. Aduceți supa la fiert, gătiți încă 10 minute. În final puteți adăuga verdele.

După un timp, opriți supa. Totul este gata, îl puteți turna în plăci. Orice verdeață va merge bine la supă, precum și smântână. Va fi bun cand serviti biscuiti sau toasturi.