Chiflele de pui sunt un fel de mâncare excelentă care poate fi servită cu sau fără o farfurie laterală. Pregătiți-le dintr-o carne tocată sau carne tocată și, ca umplutură, folosesc tot ce este combinat cu carnea de pasăre, de exemplu: prune, orez, brânză, ciuperci, ceapă și alte ingrediente. În acest subiect, bucătarii noștri împărtășesc rețete pentru rulouri de pui cu fotografii și instrucțiuni de gătit pas cu pas.
Spune-i unui prieten despre rețete
Fiecare selecție conține 3 rețete cu fotografii și clipuri video pas cu pas
Carne de pui "Royal"
Această rețetă este o opțiune de vacanță victorioasă! Piept de piept de pui cu umplutura de ciuperci intr-un sos de ceapa picant. da cu o crustă de brânză roșie! Poate fi servit ca o farfurie separată sau cu vasul dvs. favorit.
Carne de pui "Elegant"
Cui nu-i plac sulurile de pui. Și arată bine pe masă, gustos și aproape dietetic, dacă nu pentru piele. Și ce să faci, o mare de fantezie. Principalul lucru este că carnea în sine este incredibil de gustoasă. Gustos și delicat! Și în primăvara anului doriți deja strălucire și eleganță.
Carne tocată de carne tocată
Este una dintre cele mai simple rețete.
Este necesar să luați bomboane de pui (cantitatea lor depinde de mărimea viitoarei role), adăugați piper și sare la gust.
După aceea, se întinde pe un strat dublu de tifon uniform, cu grosimea de 10-15 mm. Ridicați ușor tifon peste margine, răsuciți carnea tocată într-o rochie frumoasă.
În același timp, trebuie să puneți pe aragaz un vas de apă, care ar trebui să găzduiască role.
Puteți adăuga legume acolo - piper bulgar, morcovi, ceapă, usturoi, ierburi picante.
În bulionul de legume care rezultă trebuie să fie plasat în role și să-l gătiți până când se găsește timp de aproximativ 25 de minute.
După gătire, este scos și răspândit cu legume pe o farfurie sau tavă.
Mâncarea este gata să mănânce după ce se răcește.
Un efect foarte diferit ar fi dacă puneți puiul tocit pe folie, înfășurați-l și gătiți-l în cuptor timp de 40 de minute la 200 ° C.
Cum să gătești rulouri cu creveți, vezi în plot:
Pui Roll Roll
Este necesar să se ia o carcasă de pui cu o greutate de până la 2 kg, să se elibereze din oase, să se taie depunerile de grăsime situate pe șolduri la baza cozii (și coada trebuie să fie scoasă).
Apoi, este necesar să se facă o incizie profundă de la nivelul abdomenului de-a lungul piciorului la os și să se elibereze ușor carnea, de-a lungul inciziei întregului cartilaj și a tendoanelor.
Acelasi pas trebuie facut si cu al doilea picior.
Apoi, se face o incizie profundă de-a lungul sânului, iar carnea este de asemenea separată cu grijă de os.
Gâtul și prima falangă a aripilor trebuie îndepărtate. Din carcasa eliberată în acest fel, se obține o bucată de carne de pui.
Carnea trebuie să fie bătută cu un ciocan, astfel încât să aibă aceeași grosime.
O bucată de pui spartă trebuie să fie sărată, piper, grătar cu mirodenii și pus într-o cratiță pentru o vreme.
În cazul în care rulou va fi umplute, trebuie să-l gătiți și să se așeze pe carne.
Dacă fără umplutură, carnea este așezată pe folie, laminată într-o rolă, pusă în cuptor și coaptă la 200 ° C timp de o oră.
Cilindrii gatați trebuie să iasă din cuptor, să îndepărteze folia de pe el, apoi puteți servi vasul la masă.
Carnea de pui se rotește într-un aragaz lent
Fileul de pui este tăiat în bucăți mici, amestecat cu sare, condimentat, opțional cu legume (piper, ceapă, roșii), se adaugă o cantitate mică de apă, apoi se pune într-un aragaz lent timp de o oră în modul "răcire".
După ora specificată, se adaugă o pungă de gelatină uscată în vas, totul se amestecă și se toarnă în forme care sunt răcite între 5 și 7 ore.
Felul se dovedește nu numai gustos, ci și frumos, poate fi servit la masa festivă.
Cum să gătești carne de pui
Rețete simple cu fotografii despre cum să gătești roșii de pui, multe.Mesele sunt pregătite pentru mese de zi cu zi și festive, pot fi servite ca o gustare sau auto-fierbinte, cu o farfurie laterală. Carcasa poate fi utilizată în întregime sau în anumite părți - picior de pui, fileu, piept. Rotiți rolele cât mai strânse, astfel încât să nu se prăbușească atunci când se coacă, fixați frigiderele, dacă este necesar.
Pregătirea produsului
Pentru o rolă de pui se potrivește o carcasă de pasăre întreagă cu piele. În cazul fileului, pui de pui, carcasă, carnea este ușor îndoită pentru a face un tort plat subțire. Nu trebuie să existe oase înăuntru, deci utilizați următoarele instrucțiuni pas cu pas pentru manipularea păsărilor de curte:
- puneți pieptul de pui în sus, rulați cuțitul paralel cu osul chilei,
- tăiați coloana vertebrală, coaste, pelvis, scoateți creasta, coada, gâtul,
- tăiați tendoanele aripilor și coapsei, îndepărtați cartilajul,
- Răspândiți complet carcasa de pui, tăiați sânii în lungime, desfaceți cărțile,
- acoperiți pasărea cu folie, bateți cu un ciocan, lăsați suprafața cu bucăți de carne tăiată, unde grosimea stratului sa dovedit a fi prea mică.
Pâine de umplutură
După pregătirea cărnii, așezați umplutura pe rola de pui. Înainte de aceasta, baza este presărată cu condimente, frecate cu sare. Umpluturile din meniu pot fi:
- legume, verde,
- omeletă, bacon brut și uscat,
- brânză, ciuperci, șuncă,
- ouă fierte, spanac,
- ciupercile prajite, ceapa, morcovii,
- piure de cartofi cu brânză și pătrunjel,
- ficat, ceapa tocată, prune,
- conserve de ananas, brânză,
- ou fiert
- smântână, spanac, patrunjel, usturoi.
Metode de gătit
Rolați rulourile în folie sau folie agățată, încercând să faceți acest lucru bine, astfel încât aerul să se stingă. Marginile libere ale filmului trebuie să fie legate cu un fir. Metodele de gătit variază:
- în cuptor - puneți rola în formă, coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade,
- carne de pui într-o tigaie - fixați marginile cu scobitori, prăjiți într-o cantitate mare de ulei, piper, toarnați timp de 20 minute la căldură scăzută,
- pâinea se rotește într-un aragaz lent - pliurile se taie într-un abur, se toarnă câteva pahare de apă fiartă, se rulează programul "Steamer", se ține 45 de minute,
- coada fierte - fierbeti supa puternica cu frunze de dafin, rădăcini, piper, fierbeti carnea timp de 40 de minute, se răcește, se acoperă cu sos de soia și glazura de miere, coaceți în cuptor timp de 15 minute la 180 de grade.
Reteta de pui de casa
Printre retetele interesante pentru prepararea carnatilor din carne de pui se numara umpluturile originale: portocala si ghimbir, sunca si fasole verde, oua batute si ciuperci. Mai simplu: șuncă cu brânză, ciuperci, verdeață și brânză. Este convenabil să faceți oricare dintre opțiunile de gătit conform rețetă pas cu pas care însoțește fiecare fel de mâncare examinată în continuare.
Pui de sân Rolls cu umplutură
- Ora: o jumătate de oră.
- Porții: 2 persoane.
- Vase de calorii: 250 kcal / 100 g
- Scop: pentru o gustare.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea pregătirii: mediu.
La domiciliu, vă puteți bucura de oaspeți la o sărbătoare festivă cu o farfurie originală de piept cu portocal și ghimbir măcinat. Aroma acră merge bine cu condimente condimentate. O gustare gustoasa va provoca un apetit, datorita culorii combinatiei excelente, va arata frumos in forma taiata. Decorează placa cu jumătăți de inele de portocale și felii de rădăcină de ghimbir în timpul servirii.
- piept de pui - 2 buc.,
- portocaliu - 1 buc.,
- ghimbir măcinat - 10 g,
- sare - 2 g,
- ulei vegetal - 30 ml.
- Clătiți carnea, tăiați-o în jumătate, respingeți, sare și ghimbir de grătar.
- Desfaceți portocaliu în felii, îndepărtați filmele, puneți-le pe bază.
- Răsuciți ușor rulourile, fixați marginile cu scobitori. Permise să se rostogolească bucățile de făină și de pete cu ouă.
- Puneți în ulei fierbinte.
- Se toarnă puțină apă, se adaugă portocala rămasă, se fierbe sub capac timp de 15 minute.
Ciorchine de ciuperci
- Ora: 1 oră.
- Porții: 6 persoane.
- Vase calorii: 230 kcal / 100 g.
- Scop: pentru prânz.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea pregătirii: mediu.
Decorați orice fel de mâncare de pâine de zi cu zi, care este considerat un fel de mâncare delicioasă. Serviți-o mai fierbinte, presărați cu brânză rasă, mărar. Perfect combinat cu cartofi piure de ciuperci piure sau orez fiert de iasomie. Este mai bine să luați șampițe proaspete, cât mai mari posibil, astfel încât acestea să fie puțin reduse în volum în timpul prăjirii.
- păsări de curte - 800 g,
- șampițe - 300 g,
- ceapa - 1 bucata,
- brânză - 50 g,
- cremă cu conținut de grăsime 20% - 300 ml,
- Mărar - 3 sprigs.
- Sânii tăiați în patru părți, respingeți, sare, piper.
- Ciupercile tăiate în fâșii, ceapa - cubulete, se prăjește până se fierbe.
- Puneți umplutele pe carne, rotiți-o, puneți-o pe fundul vasului de coacere.
- Se toarnă crema, se coace timp de o jumătate de oră la 220 grade de cuptor.
- Presărați cu brânză rasă.
- Timp: 5 ore.
- Porții: 8 persoane.
- Vase calorii: 197 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea de pregătire: dificilă.
Schimbarea în formă de pui va deveni interesantă dacă îl veți utiliza folosind formularul din sticlă. Aveți nevoie de ambalaje din plastic, în interiorul căruia este umplut cu bulion cu bucăți de carne. După întărire, gâtul este tăiat, ruloul este luat, tăiat. Se pare un model frumos pe tăiat, consistență de marmură. Mai bine să luați puiul întreg, fileul nu se potrivește, deoarece este uscat.
- pui de pui - 3 buc.,
- Mazare - 10 buc.,
- frunze de dafin - 4 buc.,
- sare - ½ linguriță,
- gelatină - 25 g,
- apă - 600 ml.
- Picioarele de pui se umple cu apă și condimente, gătesc timp de 35 de minute.
- Lăsați carnea să se răcească, scoateți oasele.
- Tufuiți bulionul, adăugați gelatină, lăsați-o să se umfle.
- Puneți bucățele de filetate în sticlă, umpleți-le cu bulion, lăsați-le la rece. După patru ore va fi gata.
Carne de pui
- Ora: 1 oră.
- Porții: 5 persoane.
- Vasele calorice: 220 kcal / 100 g.
- Scop: pentru cină.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea pregătirii: mediu.
Carnea de pui poate fi făcută din carne tocată. Puteți face-o singur prin deplasarea piciorului sau fileului cu bucăți mici de slănină și ceapă. Umplutura va fi o masă ascuțită de smântână, spanac și patrunjel proaspăt.
- carne tocata - 1 kg,
- spanac - jumătate de kilogram,
- smântână - 100 ml,
- patrunjel - 50 g,
- usturoi - 2 cuișoare,
- griș - 40 g
- Umpleți umplutura culinară cu smântână jumătate, se adaugă sare, grâu.
- Frământa, un strat uniform de 2 cm grosime se așază pe o foaie de folie.
- În partea de sus cu verdeață, turnați smântână rămasă.
- Rotiți bine rola, coaceți 45 de minute la 180 de grade.
Pui de pui cu omelet
- Timp: 1,5 ore.
- Porții: 8 persoane.
- Vase de calorii: 250 kcal / 100 g
- Scop: pentru cină.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea de pregătire: dificilă.
Carnea de pui va deveni gustoasă și frumoasă, dacă luați pentru ea un pui întreg și curățați-l de oase. Pentru aceasta aveți nevoie de o carcasă care cântărește aproximativ 2 kg. Se taie, se umple cu o omela de aer și se coace. Timpul de gătire va fi mai lung, dar rezultatul merită. Pui delicios parfumat ca toți oaspeții.
- pui - 2 kg,
- usturoi - 2 cuișoare,
- frunze de dafin - 2 buc.,
- ouă - 2 buc.,
- lapte - 100 ml,
- făină - 20 g,
- verde - 30 g,
- unt - 25 g
- Separați carnea de oase conform instrucțiunilor de mai sus.
- Așezați masa rezultată, presărați cu mirodenii.
- Se separă albii de gălbenuși, se amestecă separat, se combină.
- Se toarnă laptele, se adaugă sare, făină.
- Turnați amestecul în tigaie, gătiți sub capac pentru câteva minute.
- Pune o omele pe pui, se răsucește, se înfășoară în folie.
- Puneți în formă, se toarnă cu usturoi, frunza de dafin cu apă fierbinte.
- Gatiti la 200 de grade pe ora.
File de pui cu gelatină
- Ora: 1 oră.
- Porții: 4 persoane.
- Vasele calorice: 148 kcal / 100 g.
- Scop: pentru prânz.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea pregătirii: mediu.
Frunză de pui plină frumos, gătită cu gelatină în mânecă pentru coacere. Dacă se dorește, pot fi adăugate porumb, ceapă verde, mazăre, asteriscuri de morcovi fierți și verzui la amestec pentru solidificare.După ce pregătirea este pregătită, rolele sunt răcite, așezate în frigider, ținute peste noapte, iar dimineața tăiați fileurile în felii rotunde subțiri.
- file de pui - 700 g,
- gelatină - 30 g,
- usturoi - 3 cuișoare,
- paprika dulce - 1 lingura. L
- marar uscat - 5 g
- Se taie fileul în bucăți mici, se condimentează carnea tocată cu usturoi tocat și condimente, gelatină.
- Puneți într-un manșon pentru coacere.
- Coaceți 50 de minute la 190 de grade.
- Ora: 1 oră.
- Porții: 4 persoane.
- Vase calorii: 225 kcal / 100 g.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea pregătirii: mediu.
Carnea de pui cu adaos de slănină poate fi preparată din fileuri. Datorită grăsimii din piept, carnea nu va fi uscată, va fi îmbogățită cu noi arome și arome. Este mai bine să luați bacon natural, dar fumatul este de asemenea potrivit, ceea ce va da puiului o aromă plăcută de fum. Servesc rulouri cu legume proaspete verzi, garnisite cu muștar.
- păsări de curte - 400 g,
- bacon - 4 benzi,
- sare - 15 g,
- usturoi - 4 cuișoare,
- smantana - 4 linguri. l.,
- turmeric - 10 g
- Se amestecă smântână cu usturoi zdrobit, condimente.
- Îndepărtați straturile de carne, periați cu smântână și mirodenii.
- Rulați suprapunerea cu felii de slănină.
- Coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
- Ora: 1 oră.
- Porții: 4 persoane.
- Vasele calorice: 220 kcal / 100 g.
- Scop: pentru cină.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea pregătirii: mediu.
Pui gros de pui preparat cu un amestec de șuncă și felii de brânză. Primul este mai bine să ia carnea de porc, pentru că este mai grasă, va da sucuri de fileu. Brânza se va potrivi oricarei - tare sau semi-tare, care se va topi atunci când se coace, va fi apetisantă să curgă când este tăiată. Combinați componentele puțului de umplere cu ierburi congelate sau proaspete.
- păsări de curte - 2 buc.,
- șuncă - 250 g,
- brânză - 150 g,
- verde - 20 g
- Sânii tăiați longitudinal, respingeți cu film.
- Șuncă tăiată în fâșii, frecați o felie de brânză.
- Se toarna fileul cu condimente, se pune umplutura suculenta, verzui tocata.
- Rolați, asigurați marginile cu scobitori.
- Coaceți timp de o jumătate de oră la 190 de grade.
- Ora: 1 oră.
- Porții: 6 persoane.
- Vasele calorice: 150 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea pregătirii: mediu.
Carnea de pui va primi un gust original datorită unei umpleri neobișnuite. Se servește ca o fasole de coarde, brânză, piper dulce bulgar și multe condimente: cardamom, coriandru, turmeric. Este bine să luați o ceapă mică sau ceapă verde, boia de ardei, marar uscat sau patrunjel proaspăt.
- piept de pui - 3 buc.,
- fasole verde -150 g,
- Ardei iute - ½ buc.,
- ceapa - 1 bucata,
- brânză - 50 g,
- condimente - sac.
- Împărțiți sânii dezosate în jumătate, faceți coacere cu ceapă și mirodenii dintr-o parte, lăsați cealaltă întreagă, presărați cu mirodenii.
- Piper tăiat în benzi.
- Răspândiți carnea tocată pe folie, în mijloc se umple fasolea, piperul, brânza rasă, fileul întreg cu mirodenii.
- Role, ulei, fixați cu folie.
- Coaceți timp de o jumătate de oră la 190 grade, la final, ușor deschis pentru a aprinde.
Cu spanac
- Ora: 1 oră.
- Porții: 4 persoane.
- Vase de calorii: 275 kcal / 100 g.
- Scop: pentru prânz.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea pregătirii: mediu.
Rapid în gătit și gustoase datorită rulourilor neobișnuite de umplere sunt bune în răcire și fierbinte. Dacă serviți legume sau cereale ca o farfurie, obțineți un prânz consistent, și felii porționate pe pâine de secară sau pâine prăjită va fi o gustare plăcută rece. Combinația de spanac și brânză este considerată tradițională, umplutura arată frumos în tăiere, provocând apetitul.
- piept de pui - 2 buc.,
- spanac proaspat - 30 g,
- Brânză albă - 100 g,
- unt - 25 g
- Tăiați întreaga bucată de oase cu un cuțit ascuțit de-a lungul, fără a ajunge la capăt, desfaceți ușor o parte a fileului.
- Respitați ușor, presărați cu condimente.
- Se toaca fin spanacul, se toarna branza cu furculita, se combina.
- Puneți mult pe carne cu un strat subțire, înfășurați-o, fixați-vă pe margine cu o scobitoare.
- Rabuiți-vă pe o foaie de coacere unsă, puneți bucățile de unt pe partea de sus, împachetați în folie.
- Coaceți 35 de minute la 200 de grade.
Cum să serviți o masă delicioasă
Chiflele pentru piept de pui sunt frumoase, apetisante pe cont propriu, dar pentru a surprinde oaspeții, folosiți sfaturile de servire:
- puneți carnea în mijlocul plăcii, piure de cartofi, chanterelles prajit pe lateral,
- Serviți "trandafirii" de castraveți, pene de ceapă verde, roșii întregi de cireșe,
- presarați cu semințe de rodie, puneți felii de lămâi pe o parte.
Mod de preparare:
- Tăiați fileul de pasăre pregătit în bucăți foarte mici.
- Usturoiul se taie la întâmplare.
- Gelatina amestecată cu sare și toate condimentele selectate. Compoziția lor poate fi orice la gustul bucatarului.
- Într-un castron mare, amestecați carnea cu usturoi și cu ingrediente în vrac.
- Transferați masa în manșonul de copt.
Gatiti carnea de pui marmorata cu gelatina la 170 - 180 grade 40 - 45 de minute.
Rețetă 5: Coapsă de pui cu ouă și șuncă
Carnea de pui cu omeletă se numește rolădă. Se fierbe în bulion de pui. Această rețetă este una dintre variațiile pregătirii sale. Se dovedește gustos, suculent și parfumat. În loc de pui în această rețetă, picioarele de pui sunt folosite.
ingrediente: 1 picior mare de pui, 2 oua, 100g de sunca, o ceasca de ceapa verde, 2 mese. cabane. maioneza, sare, piper negru, ulei vegetal. Veți avea nevoie de film de alimente sau de mâncare și fir de copt.
Metoda de gătit
Se amestecă maioneză, ouă și sare. Puneți o omletă. Este necesar să se prăjească pe de o parte sub capacul închis.
Îndepărtați crestătura în lungul osului și scoateți carnea de pe piele. Acest lucru se face convenabil cu un cuțit ascuțit pentru a tăia tendoanele. Așezați stratul pe piele și bateți ușor carnea cu un ciocan. Sare și piper. Se presară ceapa verde tăiată. Puneți omelețul deasupra și rupeți șunca pe el.
Ridicați marginea, rostogoliti ruloul. Înfășurați cu filete și împachetați într-un manșon sau într-un înveliș alimentar, astfel încât atunci când fierbe să nu se scurgă apă.
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare (puteți, de asemenea, Lavrushka cu spice, dacă se dorește) și pune pe foc. Cum să fierbeți, puneți rola și gătiți timp de patruzeci de minute. Cât de răcoros, tăiați în felii.
