Laptele de lapte este o delicatesă comună în Rusia. Acesta este un buget mai mare, dar nu mai puțin gustos pentru toată faimoasa panna cotta italiană. În plus, jeleul de lapte (reteta cu gelatină și diverse aditivi va fi luată în considerare în continuare) este un minunat desert cu calorii scăzute! Mai ales dacă în loc de zahăr adăugați miere sau înlocuitori naturali.
Obiectiv, jeleul de lapte este o modalitate excelentă de a vă diversifica meniul cu o delicatețe ușoară și folositoare. În funcție de preferințe, nu vă puteți limita la lapte, ci înlocuiți-l cu kefir, smântână și chiar cășcă pastă. 
Acest jeleu este o mântuire reală pentru acele mame care nu își pot "îngrășa" în mod deschis copiii cu produse lactate. Datorită gustului neutru al preparatelor preparate în conformitate cu rețeta clasică, îl puteți îmbunătăți cu diverse aditivi, de exemplu:
- ciocolată și banane
- mâncăruri de mere și scorțișoară,
- caramel,
- un amestec de fructe de padure
- piersici și zmeură,
- piese de jeleu,
- gemuri și piure de fructe.
Mai multe modalități de pregătire a laptelui de lapte vor fi discutate mai târziu.
Lapte clasic de lapte: Rețetă cu gelatină
Produsele pe bază de lapte sunt preparate din gelatină, deoarece alternativa vegetală ("agar") "funcționează" numai sub formă de fierbere, din care produsul se poate îndoi. Vă recomandăm să folosiți gelatină din tablă, deoarece este ușor de utilizat. Ca o ultimă soluție, preferați o persoană care acționează rapid, care nu trebuie îmbibată cu 40 de minute înainte de utilizare. Rezultatul final depinde de calitatea substanței gelifiante, deci nu neglijați această caracteristică. Pentru a pregăti jeleul de bază de lapte, luați:
- lapte (mai gras, mai gustos) - 1 ceașcă,
- gelatina - 1 lingura. l.,
- zahăr - 2,5 linguri. l.,
- vanilie - 1 sac.
1. Înmuiați în 1/3 ceașcă de gelatină din lapte.
2. Se amestecă laptele rămas într-o cratiță cu zahăr simplu și de vanilie, se pune un foc mic și se aduce la fierbere. Zaharul ar trebui să fie complet dizolvat. Scoateți cratița de la căldură și lăsați conținutul să se răcească ușor.
3. Combinați laptele cald cu gelatină umflată, amestecați bine - toate boabele trebuie să se dizolve complet. Dacă este necesar, amestecul poate fi filtrat.
4. Se toarnă masa rezultată în forme și se răcește timp de 2-3 ore până se întărește complet.
Puteți, de asemenea, lapte acest jeleu (reteta cu gelatină, după cum puteți vedea, este destul de simplă) se toarnă în forme de silicon - datorită lor, puteți îndepărta rapid și ușor desertul și servi-l, servit cu diferite toppinguri la gust.
Lapte de lapte cu smântână
Adesea, tratamentul nu este preparat în lapte, ci în produse lactate grase - aceeași smântână, de exemplu. Desertul finit are un gust mai delicat, cremoasă, cu o aromă ușoară și plăcută. Acum vă vom spune cum să faceți un fruct minunat în două variante: menta-căpșuni și afine-afine. Gusturile sunt foarte diferite, dar proaspete, vara. Așadar, pregătiți fructul și laptele de lapte. Rețeta (cu gelatină și smântână, desigur) implică utilizarea următorului set de produse:
1. Pentru tratamentul de mentă-căpșuni:
- smântână cu un conținut de grăsime de 12-15% - 250 g,
- gelatină - 20 g,
- zahăr pudră - 55 g,
- gelatină - 75 g,
- căpșuni proaspete - 100 g,
- menta sau balsam de lamaie - 10 frunze.
2. Pentru afine de afine:
- smântână cu un conținut de grăsime de 12-15% - 250 g,
- zahăr pudră - 55 g,
- gelatină - 20 g,
- lapte - 75 g,
- afine - 100 g,
- coaja fină de 1 lămâie.
preparare
Așadar, pregătiți fructul și laptele de lapte.Rețeta cu gelatină pe smântână are o cantitate mai mică de lichid. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când eliminați proporțiile de produse, deoarece cu un exces de substanțe gelifiante riscați să obțineți cauciuc cremos în loc de un delicat desert.
1. Îndepărtați gelatina pe ambele tipuri de jeleu în recipiente diferite în lapte (75 grame pe container).
2. Frunze de mentă, căpșuni cu afine, clătiți separat și uscați.
3. Tăiați bine menta, tăiați căpșunile în bucăți mici.
4. Se agită tămâia pe fiecare tip de jeleu cu rata normală de zahăr.
5. Încălziți gelatina umflată separat la căldură scăzută până când se dizolvă complet. Nu lăsați să fiarbă! În caz contrar, toate proprietățile de gelifiere vor dispărea.
6. Se adaugă fiecare porție de gelatină în smântână și se amestecă până se înmoaie.
7. În primul amestec de gelatină-smântână, introduceți coaja de lamaie și amestecați ușor afinele. Se toarnă în 3 forme și se răcește.
8. În cel de-al doilea amestec cremă de gelatină-acră, menta și căpșuni. Se toarnă în celelalte 3 forme și se pune și în frigider.
9. Așteptați până când jeleul a fost complet setat și vă puteți bucura. Dacă se dorește, se adaugă gusturile.
Chocolate Mint Lapte de lapte: Rețetă cu gelatină
Pentru cei care consideră că jeleu clasic de lapte este prea plictisitor, oferim următoarea delicatețe. Combinația de ciocolată și menta vă va încânta cu un gust echilibrat și profund, care este atât de lipsit de desertul obișnuit fără aditivi. Ia:
- lapte - 2 pahare,
- pudră de cacao fără zahăr - 25 g,
- proaspete menta - 1 ciorchine,
- zahăr - 6 linguri. l.,
- gelatină - 2 lingurițe. l.
În procesul de gătit este important să folosiți produse de calitate, altfel riscați să stricați laptele de lapte.
Rețeta cu gelatină și cacao va fi un dar pentru cei care încearcă să limiteze consumul de ciocolată - obțineți un gust bogat, cu mai puține grăsimi și calorii.
Algoritm de acțiune
1. În 2/3 cești de lapte, înmuiați gelatina.
2. Împărțiți laptele rămas în jumătate - aduceți prima parte în fierbere, dizolvați 3 linguri de zahăr cu o alunecare în acesta și turnați menta cu acest amestec. Lăsați-o să stea o oră.
3. Aduceți a doua parte a laptelui la fiert de la 3 linguri. l. zahăr, adăugați praf de cacao și amestecați bine (dacă este necesar, tulpina). Se scoate din căldură, se răcește ușor și se adaugă jumătate de gelatină îmbibată. Se amestecă bine din nou.
4. Turnați jumătate din amestecul de ciocolată în forme și puneți-le în congelator pentru a îngheța conținutul mai repede. Păstrați recipientul cu amestecul la temperatura camerei, astfel încât să nu se îngroațe laptele de lapte cu cacao. Rețeta cu gelatină este ireversibilă - dacă reîncălzi masa din nou, nu se va îngroșa.
5. Îndepărtați laptele cu mentă, încălziți-l din nou pentru a încălzi și adăugați restul de gelatină. Fără fierbere, se amestecă bine până se netezeste și se îndepărtează din căldură.
6. Se răcește amestecul de mentă într-o stare caldă și se toarnă jumătate peste straturile de ciocolată înghețate. Puneți-o înapoi în congelator până când se îngheață. Păstrați laptele rămas rămas.
7. Repetați procedeul cu laptele de ciocolată rămas, plasați-l din congelator până se întărește.
8. În sfârșit, turnați restul laptelui de menta pe ultimul strat de ciocolată și păstrați-l la frigider pentru câteva ore. Asta este! Vă puteți ajuta.
Toți în paza taliei! Jelly pe Dyukan
Majoritatea femeilor sunt fie pe o dietă, fie gândindu-se că este timpul să mergem la o dietă. Pierderea în greutate este percepută ca un proces fără gust și pe jumătate înfometat, dar vă vom arăta că puteți arunca greutatea, savurând mâncarea. Crema de lapte cu conținut scăzut de calorii ne va ajuta în acest sens. Rețeta cu gelatină în conformitate cu Dyukan este simplă, dar este capabilă să vă ofere un desert gustos și satisfăcător:
- Cafea macinata aromata - 3 linguri. l.,
- lapte degresat - 600 ml,
- îndulcitor de legume - pentru a gusta,
- gelatină - 30 g,
- vanilie - un ciupit.
Gatirea pas cu pas
Așadar, vă prezentăm atenția la cafea și la lapte.Citiți rețeta cu gelatină (cu fotografii și comentarii valoroase) de mai jos.
1. Îndepărtați gelatina în 200 ml de lapte. Imediat ce se umflă, se dizolvă într-o baie de apă până când se dizolvă complet.
2. Gatiti o cafea si 200 ml de lapte. Tulpina, se adaugă jumătate din masa de lapte-gelatină și îndulcitor pentru gust. Nu vă fie frică să încercați!
3. Turnați masa în 3 forme și plasați-o în congelator.
4. Se fierbe restul de 200 ml de lapte cu vanilină și se adaugă gustul de îndulcitor. Se îndepărtează din căldură, se adaugă masa gelatină rămasă, se amestecă bine și se răcește până se încălzește.
5. Se toarnă uniform masa de vanilie peste stratul de cafea congelat, pus în gheața de lapte. O reteta cu gelatina necesita intotdeauna o racire finala a produsului, asa ca lasati sa se raceasca cateva ore.
Asta este! Bucurați-vă de gust și pierdeți din greutate cu plăcere.
Principiile de bază ale fabricării gelatinei din lapte
În primul rând, este necesar să se determine ingredientele pentru jeleu. Desigur, trebuie să fie lapte de foarte bună calitate. Este mai bine să luați o versiune pasteurizată de grăsimi mari. Că el este ideal pentru gătit.
Un element important al acestui desert este baza de gelatină. Este mai bine să alegeți gelatina, care se dizolvă rapid în lichid. Acest lucru nu numai că va face ca gătitul să fie cât mai simplu posibil, ci și să economisească mult timp. În plus, este necesar să se acorde prioritate gelatinei de înaltă calitate, care doar se apucă și nu va eșua, în caz contrar celelalte ingrediente vor fi stricate.
Adăugând zahăr sau bază de fructe în laptele de lapte, puteți dilua dulceața cu extract de vanilie sau aromă. În acest caz, desertul finit va gusta ca înghețată. Iar aroma sa va trezi gusturile tuturor celor din jur. Desigur, puteți aplica alte arome.
Se toarnă jeleu, ar trebui să monitorizeze îndeaproape laturile formularului. Dacă picăturile de lichid cad pe pereți, ar trebui să fie spălate instantaneu, pentru că în cele din urmă vor arăta ca pete nedorite.
Laptele de lapte merge bine cu fructele acrite sau fructe de padure. În plus, este foarte armonios în deserturile de ciocolată. Prin urmare, ar trebui să experimentați în această direcție.
Lapte clasic de lapte
ingrediente:
· 3 pahare de lapte pasteurizat,
· Un extract de vanilină sau vanilie.
Metoda de preparare:
· Turnați laptele într-un castron sau oală. Acest amestec dă odihnă aproximativ o jumătate de oră. Dacă este gelatină instantaneu, puteți pune imediat foc.
· Încălziți lichidul până când totul se amestecă și gelatina este complet dizolvată.
· Se adaugă amestecul de zahăr, vanilină sau extract. Se varsa pe kremankam sau mucegaiuri. Pentru a face desertul complet înghețat, acesta trebuie păstrat în frigider timp de mai multe ore. Puteți pleca spre noapte.
· Pentru servirea desertului, puteți decora cu o lingură de înghețată, ciocolată rasă sau fructe de pădure proaspete. Acesta este un vas foarte proaspăt și ușor, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Creme Brulee Jelly
Această versiune a desertului este pregătită pe baza rețetei anterioare. Datorită combinației armonioase, puteți obține un gust deosebit, care va impresiona oaspeții cei mai exigenți.
ingrediente:
· Jeleu de lapte clasic,
Metoda de preparare:
· Dacă aveți nevoie să diversificați rețeta obișnuită de lapte din lapte, puteți turna doar o parte din amestec în formă și lăsați-o să se întărească.
· După aceea, partea superioară a deserturii trebuie acoperită cu un mic strat de lapte condensat fiert. Aici adăugăm nuci.
· Puneți matrițele în frigider timp de câteva minute. Apoi, turnați o altă parte a jeleului clasic.
· Alternăm amestecul de lapte cu laptele condensat până se termină. Când desertul se întărește complet, decorați-l și serviți-l în cutii frumoase.
Rețetă de lapte rapidă cu lapte
Nu există întotdeauna un timp pentru întârzieri și alternări. În acest caz, poți să faci jeleu dintr-un singur pas.În același timp, desertul este completat de tăierea fructelor. Aceasta este o mâncare foarte revigorantă și gustoasă, care va atrage atât adulții, cât și copiii.
ingrediente:
· 1 pahar de lapte
· 1 pachet de gelatină,
· Fructe proaspete sau fructe de padure.
Metoda de preparare:
· Dacă nu puteți găsi fructe proaspete sau fructe de pădure, puteți utiliza versiunea înghețată. În acest caz, acestea trebuie să fie drenate, tăiate în cuburi și să se pună unele din ele sub formă.
· Apoi, pregătiți partea de gelatină. Se amestecă gelatina cu lapte și se încălzește într-o baie de apă până când se dizolvă complet.
· Adăugați fructele rămase în lichid. Se toarnă amestecul în formă.
· Pentru a îngheța complet laptele din lapte, îl trimitem la frigider pentru câteva ore.
· Pentru a obține cea mai frumoasă bucată de desert, este mai bine să taie fructele în cele mai mari. Decorăm vasul finit cu piulițe sau bucăți de ciocolată.
Lapte de lapte cu banane și felii de portocale
Această rețetă este ideală pentru copii, deoarece le place gustul proaspăt de lapte și fructe de lapte. Bananele și portocalele se încadrează în conceptul acestui fel de mâncare foarte armonios, deoarece sunt moderat dulci și suculente.
ingrediente:
· 1 banană și o portocală,
· 3 pahare de lapte,
· Extract de vanilie sau vanilie,
· 1 pachet de gelatină.
Metoda de preparare:
· Pentru a începe, pregătiți felii de portocale. Tăiați fructele proaspete în bucăți potrivite și le așezați pe hârtie de pergament. Apoi, scoateți portocalele timp de o jumătate de oră în congelator. După solidificare, întindeți fundul matrițelor.
· Porțiunea gelatinoasă de gătit. Se dizolvă gelatina în lapte utilizând o baie de aburi. Se amestecă lichidul cu zahăr și se adaugă extract de vanilie.
· Tăiați banana în cuburi. Se toarnă bucățile de fructe în amestecul de gelatină răcit. Umpleți viitorul laptelui de lapte în matrițe.
· Până la pregătirea completă, desertul va rămâne în frigider timp de mai multe ore. Gustul său proaspăt îi va mulțumi pe oricine care iubește dulciurile delicate și gustoase.
· În plus, atunci când serviți, puteți turna desertul cu un strat de ciocolată topită.
Ciocolată cu lapte
Ei bine, cui nu-i place combinația luminată de lapte și ciocolată? Mai ales atunci când este un desert armonios, făcut cu dragoste.
ingrediente:
· 1 pahar de lapte
· 0,5 bari de ciocolată preferată.
Metoda de preparare:
· Se amestecă laptele cu gelatină și se lasă o perioadă de timp.
· Am topit ciocolata în cuptorul cu microunde în mai multe treceri timp de 10 secunde. Pentru comoditatea amestecării, puteți adăuga câteva linguri de lapte.
· Gelatina din lapte este încălzită într-o baie de apă. Este necesar să se dizolve complet în lichid.
· Acum trebuie să amestecați toate ingredientele împreună.
· Umpleți jeleul cu lapte și ciocolată în forme sau boluri de înghețată. Dați îngheț, lăsând în frigider pentru câteva ore. Când serviți, presărați cu bucăți de ciocolată neagră sau lapte.
Lapte de cafea de cafea
Delicioasele deserturi sunt iubite nu numai de copii. De asemenea, adulții nu se pot bucura de gustul delicat al jeleurilor din lapte, mai ales dacă sunt bine gătite. Ei bine, pentru iubitorii de cafea, următorul desert va fi doar completarea perfectă a băuturii tale preferate.
ingrediente:
· 1 ceașcă de cafea naturală cu lapte,
· 1 aceeași cană de lapte
Metoda de preparare:
· Adăugați gelatină la cafea și lapte în aceleași proporții. Separat, încălzim ambele amestecuri, se amestecă bine și se lasă să se răcească.
· În fiecare parte a jeleului se amestecă în 25 g de zahăr și vanilină pe vârful unui cuțit.
· Umpleți gelatina de cafea sub formă. Dați îngheț și turnați laptele deasupra.
· Laptele de lapte terminat cu cafea poate fi decorat cu bucăți de ciocolată sau doar să vă bucurați de ea într-o formă clasică.
Lapte de lapte cu brânză de vaci
Este greu de imaginat acest fel de mâncare într-un format și mai delicat. Cu toate acestea, brânza de vaci poate transforma acest desert într-o extravaganță gastronomică reală. Ea devine gustoasă și ușoară, ca un nor înzăpezit.
ingrediente:
· 0,5 pahar de lapte,
Metoda de preparare:
· Este important să folosiți un brânză puțin umedă.Acesta va face desert mai suculent și gustos. Îndepărtați-l cu puțin lapte cald și adăugați zahăr. Combinați totul.
· Gelatina este amestecată cu apă și încălzită, dizolvându-se complet.
· Combinați ambele lichide, turnați-le în forme sau boluri de înghețată. Dați desertul puțin îngheț în frigider.
· Cu puțin înainte de servire, luăm un fel de mâncare și îl decorăm cu fructe de padure sau cu ciocolată rasă.
Sfaturi pentru a face jeleu din lapte
Principalul ingredient al acestui desert este laptele. Ar trebui să fie natural, pentru că numai în acest caz vasul se va dovedi delicios. În plus, este mai bine să folosiți laptele cu cel mai mare conținut de grăsimi. Astfel puteți obține o textura moale frumoasă.
Pentru cei care doresc experimente, utilizarea laptelui coapte va fi o opțiune excelentă. Jelly se dovedește blândă și nebună de gust. Cu toate acestea, nu este justificată pentru toate rețetele, deci trebuie să fiți atenți.
Există mai multe arome care sunt ideale pentru jeleu de lapte. Printre acestea se numără vanilina clasică și diversele sale interpretări, cacao, cafea sau chiar scorțișoară. Un jeleu delicios delicios va fi, dacă în lapte de gelatină atunci când este încălzit adăugați stick de vanilie. Desigur, în momentul răcirii ar trebui să fie îndepărtat. Principalul lucru - nu vă fie teamă să experimentați.
Nu folosiți lapte fiert. Din el în desert poate să apară un gust ciudat. Cea mai bună alegere va fi laptele pasteurizat. De asemenea, versiune sterilizată adecvată.
Pentru a înghea mai rapid, nu este nevoie să se dizolve gelatina în apă. Poate fi pus direct în lapte. În afară de faptul că acest proces va economisi în mod semnificativ timpul de gătit, acesta va da o densitate suplimentară în vasul de textură.
În cazul în care jeleul cu lapte este preparat în straturi, merită turnarea părților individuale ale desertului în frigider. Faptul este că în timpul transportului matrițelor pot cădea pe pereți picături de lichid. Acest lucru va crea divorțuri urâte care pot degrada aspectul general al vasului.
Lapte de lapte - care sunt produsele și regulile generale de gătit
Pentru laptele de lapte, componenta principală va fi lapte, care este de dorit să se obțină cea mai bună calitate și cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,2%. Apoi, puteți prinde gustul delicat al laptelui produselor lactate. În plus față de lapte, puteți utiliza smântână, smântână, ryazhenka, iaurt, kefir, etc
Următorul ingredient esențial este gelatina sau pectina. Gelatina este folosită cel mai adesea și pectină, în cazul în care multe fructe de padure sau fructe sunt adăugate la jeleu de lapte. Este bine să lucrați cu pectină, deserturile gătite la o temperatură caldă nu își pierd rapid forma, dar este mai scumpă la cost.
Zahărul este necesar pentru a obține un gust dulce. Produsele rămase vor depinde de sortimentul de jeleu pregătit. Puteți folosi cacao, cafea, ciocolată, fructe, diverse fructe de padure, fructe, fructe confiate, pietricele de mare și ciocolată, drajete colorate, scorțișoară etc. Aici aveți un câmp al imaginației.
Tehnologia de a face lapte de lapte constă în lapte fierbinte, adăugarea de zahăr, răcire, gelatină topită, adăugarea la lapte, aducerea la fierbere, răcirea ușoară și turnarea în forme. Multe gospodine tinere întreabă și în ce fel de mâncare este mai bine să turnăm jeleu? Da, desigur, cea mai bună sticlă.
Este important! Dacă trebuie să pregătiți un jeleu de lapte, atunci următorul strat trebuie aplicat pe stratul de lapte înghețat numai după ce primul strat sa răcit complet. Și stratul de gelatină ulterior ar trebui să fie și într-o formă răcită, altfel stratul anterior se va topi.
1. Lapte de lapte cu zmeură
Copiii ca acest desert, jeleu atât de lăptos cu zmeură are un aspect atractiv, iar fructe de zmeură sub formă de pălării miniatură vor decora cupele cu un fel de mâncare dulce gata. Copiii încă mai iubesc din cauza consistenței agitare a gelatinei și întotdeauna ajung la fund.
Conform rețetei pregătim lapte de zmeură cu zmeură după cum urmează:
Lapte de jeleu
În primul rând, pregătiți jeleul principal de lapte și apoi aplicați un strat de zmeură, care ar trebui să fie mult mai subțire decât cel principal. Noi pregătim toate produsele care alcătuiesc jeleul de lapte.
Pregătirea ingredientelor din lapte de lapte
Apoi, turnați gelatina cu apă fiartă răcită și lăsați-o să se dizolve.
Gelatina toarnă apă pentru umflături
Se încălzește laptele pasteurizat. Se toarnă zahăr, puțin vanilie, se prepară gelatina în lapte, se amestecă bine și se încălzește până la fierbere.
În lapte, adăugați zahăr, vanilie, gelatină și caldă
Pentru a evita orice precipitare, vă recomandăm să filtrați țagla de lapte finită. Acum se toarnă în cupe și se răcește până la îngheț. Odată ce jeleul apucă și are o bază solidă, îl puteți scoate din frigider și îl puteți pune pe desktop.
Laptele de lapte se toarnă în ochelari
Pentru un strat de zmeură: se toarnă fructele de zmeură cu apă și se fierbe cu zahăr.
Gatit zmeura de zmeura pentru jeleu de lapte
Se filtrează și se prepară cu bulion, în principiu, jeleu de zmeură, în conformitate cu rețeta prezentată. Se răcește și se toarnă baza de lapte. Ne întoarcem din nou într-un loc răcoros și lăsăm să stea până în dimineața următoare.
Am pus un strat de zmeură pe laptele de lapte
Iesim din frigider, textura desertului este densa, dar elastica.
Lapte de jeleu
Când serviți, decorați cu fructe de padure proaspete sau înghețate zmeură, frunze de menta sau caramel sub formă de trestie de zahăr.
Zmeură de lapte de zmeură
Și acum mâncăm și ne bucurăm de jeleu cu zmeură.
Lapte de jeleu
componente:
- lapte - 300 mililitri,
- gelatină - 12-15 grame,
- zahăr - 1,5 linguri,
- zahăr de vanilie - 0,5 linguriță,
- apă (pentru gelatină) - 120 mililitri.
Pentru stratul de zmeură:
- zmeura - 100 grame,
- zahăr - la discreția sa,
- gelatină - 6 grame,
- apă - 150 mililitri.
2. Lapte de lapte cu gelatină
Acest gelatină din lapte de lapte seamănă cu gustul înghețatei, numai diferența de consistență a produsului finit.
Lapte de jeleu cu gelatină
componente:
- chefir (lapte sau ryazhenka) - 200 mililitri,
- smântână - 300 mililitri,
- apă fierbinte - 1 sticlă incompletă,
- zahăr sau zahăr pudră - 4 linguri,
- vanilina - pe vârful unui cuțit (zahăr de vanilie de mâncare, apoi 1 lingurita)
- stick de vanilie - 1/2 bucăți,
- gelatină - 35 de grame.
Laptele de lapte de prescripție se prepară după cum urmează:
1. Turnați gelatină într-un castron și turnați apă fiartă, răcită la o temperatură de 37-40 C. Se amestecă cu o lingură și se lasă să se umfle (30 de minute este suficient)
2. Apoi, se toarnă kefir sau lapte într-o cratiță convenabilă, se adaugă smântână, vanilie rasă, zahăr sau zahăr pudră (iau zahăr pudră, astfel încât este convenabil să bată). O altă vanilie.
3. Luați mixerul asistent, amestecați și amestecați totul timp de un minut. Se adaugă gelatina preparată și se repetă până se omogenizează.
3. Îndepărtați înghețate sau matrițe și puneți-le în frigider timp de 24 de ore.
4. După ce a trecut timpul scurs, decorăm suprafața la discreția noastră: pudră de cacao, ciocolată cu nuci, nuci, fructe de padure de o culoare pronunțată etc.
3. Lapte de lapte cu gelatină și cacao
Acest jeleu de lapte, realizat în două culori, este de asemenea spectaculos, gustos și atractiv. Așa că pregătiți și testați gustul!
Compoziția materiilor prime:
- zahăr pudră - 3 linguri,
- lapte - 300 mililitri,
- gelatină 15 grame,
- cacao - 1 lingura,
- apă - 40 mililitri,
- vanilie - pentru gust,
- de cireșe dezghețate - 2 mâini.
În conformitate cu rețeta lapte de lapte cu gelatină și cacao se prepară după cum urmează:
- Pentru a începe, turnați gelatina cu apă răcită și lăsați să se umflească un sfert de oră sau o jumătate de oră.
- Se toarnă laptele într-o cratiță mică și se aduce la fierbere.
Presarc zahărul și vanilina într-un castron și se toarnă laptele aici și îl amestec în mod activ pentru a dizolva zahărul de glazură din lapte. - Acum trebuie să taie cireșele și să scot oasele.
Adăugăm gelatină umflată în lapte și amestec-o bine, astfel încât să se dizolve. - La cacao se adaugă câteva linguri de amestec gelatinos rezultat. Am amestecat totul pentru a face pasta de ciocolata.
- Am împrăștiat niște pastă de ciocolată cu amestec de lapte și am obținut două produse semifinite: întunecate și ușoare.
- Luați un recipient transparent (borcane, pahare de vin, pahare) și turnați un strat de jeleu cu cacao, puneți cireșe deasupra și puneți-l în frigider.
Primul strat este rece, începem să toarcem laptele de lapte, răciți-l și repetați, aplicați încă 2 sau 3 straturi. Stăm în frig și desertul este gata.
4. Jelly din smântână
Un desert delicat de lapte - jeleu din smântână, asemănător cu sufle de smântână, pe care copiii îl iubesc și care nu-l iubește, poate fi înlocuit cu iaurt.
ingrediente:
- smântână - 900 grame,
- gelatină - 25 grame,
- apă - 75-80 mililitri,
- cacao - 1 sau 1,5 linguri,
- fructe de padure - 60 de grame (dacă doriți să aveți o culoare mai strălucitoare, atunci puteți să luați mai mult),
Se prepară următoarea rețetă pentru jeleul de smântână:
Luăm două pachete de cremă de 15% grăsime, cântărind câte 400 grame fiecare. Distribuiți-o uniform în trei boluri. Am pus două linguri de zahăr în fiecare castron și amestec ușor cu o lingură.
Apoi am lăsat la o parte un castron, așeză o lingură de cacao sau pudră de ciocolată fierbinte în cea de-a doua și amestec totul până se termină.
În cea de-a treia mucegai puteți stoarce sucul de afine, cireșe, zmeură sau căpșuni. Am în acest caz sucul de căpșuni, care va da o smântână puțin colorată de culoare roz.
În etapa următoare, luăm 25 de grame de gelatină, se diluează cu de trei ori cantitatea de apă, se lasă timp de 5 minute și apoi se încălzește într-o baie de apă până când cheagul este complet dizolvat.
Împărțiți gelatina dizolvată în trei părți egale și treptat se toarnă în trei forme simple sau curbate și se fixează pentru solidificare.
Când serviți, întoarceți-vă pe un vas, decorați-vă și serviți. Originalul nu-i așa?
5. Lapte de lapte - sfaturi de gătit
1. Gelatina trebuie umplută cu apă rece sau apă clocotită, altfel se va umfla mult timp sau se va îndoi.
2. Dacă se adaugă gelatină în decocție, sirop, produse lactate, nu este necesar să se fiarbă amestecul gelifiant, deoarece capacitatea de gelifiere a substanței gelifiante este mult redusă.
3. Amintiți-vă, dacă aveți agar-agar în existență, atunci este mai ușor să lucrați cu el și farfuria finită îngheață mai repede.
4. Dacă nu aveți timp să turnați rapid jeleu finisat în matrițe, atunci nu vă faceți griji, repetați procesul de încălzire și turnați în vasul dorit.
5. Vaselina terminată nu trebuie depozitată mai mult de 12 ore la o temperatură de 4 până la 8 grade în frigider.
Simplu jeleu
Aceasta este cea mai ușoară rețetă pe care chiar și o școală poate găti. Vrei să-ți înveți fiica să facă lapte? Apoi, asta este ceea ce aveți nevoie!
- jumătate de pahar de lapte pasteurizat
- două linguri de zahăr
- o lingurita de gelatina
- zahăr de vanilie - la gustul tău
- o lingura de apa calda
Îndepărtați o lingură de gelatină în apă caldă și pre-fiartă. Între timp, puneți laptele într-un foc liniștit, adăugați vanilie și zahăr simplu, apoi umflați gelatina și țineți, amestecând constant. Când toate ingredientele sunt bine dizolvate și bulele încep să apară pe suprafață, este timpul să scoateți amestecul din sobă. Forme în care intenționați să serviți jeleuri, clătiți cu apă rece (fiert, dacă este necesar) și turnați lichidul pregătit în ele. Puneți pe raftul superior al frigiderului până se întărește.
Sperăm că această rețetă vă va ajuta pe tânărul dvs. asistent să devină un adevărat bucătar.
Yolks Jelly
Această rețetă este similară celei precedente, principala diferență fiind că unul dintre ingrediente este gălbenușurile de pui. Din acest motiv, acest jeleu este incredibil de aerisit și delicat.
- patru gălbenușuri
- un sac de gelatină
- vanilină - la cerere
- sticla obișnuită de lapte (puteți înlocui crema cu conținut scăzut de grăsimi)
- patru linguri de zahăr
Mai întâi fierbeți laptele: când începe să vină, scoateți-l imediat din sobă. În timp ce produsul se răcește, frecați zahărul cu vanilie și gălbenușuri cu o furculiță, apoi turnați-l cu lapte fierbinte (sau cremă, dacă le-ați luat). Gelatina amestecată prealabil cu ingredientele de mai sus la o consistență omogenă densă. Se toarnă în forme și se pune în frig. Înainte de a servi, jeleul poate fi decorat cu chipsuri de ciocolată sau cu cremă de unt, preparată în toate supermarketurile.
Polosatik este gelatina din lapte
Această rețetă este o adevărată descoperire pentru iubitorii de cafea și dinții dulci. Este foarte simplu de pregătit și incredibil de delicios de gust.
- cafea naturale - două linguri (ceai)
- o jumătate de cești de apă caldă fiartă
- 2/3 lapă lapte pasteurizat
- zahăr - patru lingurițe
- 10 grame de gelatină
Încă de la început, faceți cafeaua și apoi împrăștiați-o în mod corespunzător. Apoi puneți laptele pasteurizat pe foc: când bulele încep să apară, se toarnă cantitatea specificată de zahăr și gelatina îmbibată anterior. Se amestecă constant, aduce amestecul la pregătire. După aceasta, adăugați cafeaua, turnați-o în matrițe și puneți-o în frigider - aceasta este cea mai ușoară cale. Dacă doriți ca desertul să arate mai frumos și mai atractiv, mai întâi îngheți laptele de lapte și apoi turnați o băutură răcoritoare revigorantă. Veți obține un fel de fel de mâncare drăguț, dungat, care poate fi servit în siguranță cu cremă dulce sau pâine scurtă.
Lapte - jeleu de fructe
Oferim o reteta pentru fructe si deserturi de lapte. Am folosit banane și portocale, dar le puteți înlocui cu alte alimente preferate, cum ar fi merele sau perele.
- 400 mililitri de lapte
- 25 de grame de gelatină instant
- adăugați zahăr la gust
- o banană mare
- două portocale medii
Aduceți laptele pasteurizat la fiert, apoi îndepărtați-l din căldură și adăugați zahăr (în mod ideal, sunt suficiente două linguri). Se amestecă bine și se adaugă gelatină pre-îmbibată. Beat amestecul cu o mătură specială, care va evita formarea de bucăți. Apoi se răcește la temperatura camerei.
Acum, scoateți coaja din banană și tăiați-o în cercuri subțiri, puneți-o pe fundul cremelor și turnați-o cu jeleu și puneți-o în frigider. Amestecul trebuie să se întărească în aproximativ treizeci de minute, maximum într-o oră.
Pregătiți următorul strat de desert. Pentru a face acest lucru, decojiți portocala din piele și excesul de piele, măturați într-un blender și combinați cu zahăr, gătiți, fără a uita să vă amestecați, la căldură foarte scăzută. Cu toate acestea, aduceți la fierbere nu merită. După aceea, se adaugă gelatina rămasă (aproximativ o lingură mare), se amestecă și se răcește.
Acum turnați amestecul pe cel de-al doilea strat pe jeleu care sa răcit deja și a pus în frigider până când se solidifică. Mănâncă cu plăcere!
Rețeta este atât de rapidă în pregătire încât puteți răsfăța copilul dvs. făcând desert după muncă.
Jelly cu bomboane
Sigur, nu ați auzit de reteta de jeleu cu dulciuri. E timpul să o repari!
- o jumatate de cana de lapte
- 80 de grame de caramel (luați fără umplere)
- două lingurițe (fără diapozitiv) gelatină
- menta, fructe proaspete sau congelate
- nuca de cocos
Cumpărați dulciuri la discreția dvs., atâta timp cât nu există o completare a acestora. Puneți caramelul în jumătate din porțiunea specificată de lapte preîncălzit, puneți-l pe căldură și amestecați constant. Păstrați amestecul pe sobă până când bomboanele se topesc. Apoi se toarnă gelatina cu apă caldă și se îndepărtează timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi adăugați-l în lichidul de caramel împreună cu restul de lapte. Se amestecă bine cu o lingură și se răcește.
Unele gospodine varsă imediat jeleu în forme. Dar propunem, dupa ce am turnat-o, sa taie desertul in bucati medii, sa-l punem in boluri de inghetata, sa stropim cu aschii, fructe de padure si sa decorezi cu frunze proaspete de menta. Sunați pe toți la masă! Bon apetit!
Acum știi rețeta pentru jeleu de lapte de caramel. Împărtășește-le cu prietenii tăi, cu siguranță că vor dori să încerce și un astfel de miracol.
Lapte și sirop de zmeură
Chiar și cel mai simplu desert va juca într-un mod nou, dacă adăugați sirop de fructe dulci.
- gelatină - lingură
- o ceașcă mică de apă
- lapte - un pahar
- 30 de grame de sirop de zmeură (sau alte gusturi)
Zaharul nu este inclus in aceasta reteta, deoarece siropul de fructe adauga dulce desertului. Opțional, adăugați ingredientul lipsă. Doar o faceți cu grijă, altfel riscați să stricați vasul.
Deci, înmuiați în gelatină de apă rece (dar fiartă). El insistă aproximativ treizeci de minute - timpul exact, uitați-vă la pachet. Apoi strângeți-o cu o bucată mică de tifon.
Se amestecă 2/3 ceașcă de apă, lapte pasteurizat și sirop de fructe, se pune la foc mic. După două minute, introduceți gelatina, fără a mai încetini să o amestecați bine și, astfel, aduceți amestecul la fierbere. Apoi se toarnă masa rezultată în vase mici și se trimite la raftul superior din frigider.
Ciocolată - desert de lapte
Ciocolata produce în organismul uman hormonul fericirii. De aceea, în momente de tulburări spirituale, în momentele de vicisitudini ale vieții, doriți atât de dulce. Acest desert va veni la salvare atunci când este trist - nici măcar nu ai timp să clipești, deoarece soarele strălucește la orizont.
- oua de pui - opt bucati
- 200 de grame de zahăr pudră (în absența acestuia, puteți utiliza zahăr regulat)
- litru de lapte
- 50 de grame de pudră de cacao
- gelatină - 25 de grame
- unul sau două pachete de vanilie
Ei bine, frecați gălbenuțele de pui și zahărul cu glazură. Am folosit acest produs, deoarece nu formează bucăți și nu strică gustul vasului. Apoi se toarnă laptele și cacaaua, se pune pe sobă și se amestecă în mod regulat cu o furculiță sau lingură până când amestecul este dens și gros. După introducerea gelatinei înmuiate anterior. Când jeleul este destul de rece, adăugați-l o masă protein-vanilie, bătută cu o măturică la o spumă albă. Se amestecă încă o dată, se toarnă în formă și se pune în frigider. Înainte de a servi, este bine să decorați desertul cu nuci, bucăți de fructe sau ciocolată (rotește-l).
Desert pe bază de lapte acru
Dacă aveți lapte acru, nu este necesar să scăpați imediat de el. Ridicați această rețetă și faceți un desert delicios.
- coaja de lamaie
- lapte praf - 1/2 litru
- 70 de grame de zahăr sau praf
- vanilie - un singur pachet
- 50 de grame de migdale sau alte fructe cu coajă lemnoasă
- sare - la gust
- gelatină - 20 grame
- apă - 0,5 cani
Cu zece minute înainte de gătire, înmuiați gelatină în apă caldă. Se topește coaja de lamaie, se coajă nucile și se toacă cu un mortar sau cuțit, apoi se amestecă aceste produse cu lapte, o cantitate mică de zahăr, se aruncă un vârf de sare. Acum puneți totul în foc și introduceți gelatina în combinație cu apă fierbinte. Agitați în mod regulat, adugați pregătire. Se toarnă în cremă frumoasă și se pune pe un balcon sau alt loc răcoros.
Astfel de deserturi sunt servite cel mai bine cu cafea sau ceai verde. Aceasta este o mâncare ideală pentru o vacanță pentru copii sau pentru o petrecere de bacalaureat. Distreaza-te cu placere!
Metoda de preparare a laptelui de lapte:
- Se toarnă laptele într-o cratiță (sau pan).
- Acolo, turnați gelatina și lăsați-o în jur de o jumătate de oră. Timpul este necesar pentru ca gelatina să se umfle. Numai după aceea va putea să-și arate proprietățile de gelifiere.
- Puneți cratița pe foc și încălziți conținutul cu agitare constantă până când se dizolvă complet. Se presează masa rezultată printr-o sită.
- Adăugați vanilină și zahăr la amestecul încă fierbinte. Amestecați toate acestea cu atenție.
- Se toarnă masa parfumată în forme și se răcește timp de 4 ore.
Înainte de a servi, jeleul va trebui doar să fie așezat pe plăci și decorat după gustul tău. Pentru a face acest lucru, puteți folosi orice doriți (fructe de pădure proaspete, bucăți de fructe, frisca sau ciocolată rasă).Gustul acestei delicatese uimitoare seamănă parțial cu înghețată, pe care aproape toți copiii o iubesc atât de mult.
Cu agar-agar
Se știe că gelatina este un produs de origine animală. Se obține prin prelucrarea țesuturilor conjunctive ale animalelor și se folosește la gătit ca ingredient suplimentar cu proprietăți de gelifiere. Dar este posibil să se obțină o masă asemănătoare gelului dintr-un lichid nu numai cu ajutorul gelatinei. Substituentul său de legume este agar-agar. Această substanță este extrasă din alge marine și este, de asemenea, utilizată pentru a pregăti diverse deserturi și jeleuri. Prin urmare, cu agar-agar, puteți face, de asemenea, nu mai puțin gustoase lapte de lapte.
Jelly "Crizantema" în 3D
Acest jeleu este o bună alternativă la deserturi grele cu creme bogate pentru orice ocazie. Gustul este răcoritor, dulce și acru. Oaspeții mei au crezut că am turnat o floare artificială de jeleu și am fost foarte surprinși când am tăiat jeleul în bucăți. Este ușor de pregătit, pentru a obține absolut totul de la prima dată.
Iaurt desert cu kiwi jeleu
Nu este un secret faptul că mulți dintre noi iubesc să sărbătoare pe dulciuri și, în același timp, se tem de calorii suplimentare. Această rețetă poate umple colecția de rețete "Bună ziua, talie!". În plus, este foarte răcoritoare după o sărbătoare consistentă. Sper că el va plăcea și principalii noștri dulci - copii. În general, ajutați-vă: un desert de tort cu două straturi făcut din iaurt de cireșe și kiwi proaspăt - gustos, sănătos, dietetic!
O jeleu de lapte oreo
Veți petrece exact același timp pe acest desert spectaculos, pe cât este necesar pentru a fierbe laptele, iar rezultatul este un jeleu plin de spumă cu ciocolată.
Tort de căpșun neobișnuit de căpșuni
Un desert interesant și nu destul de obișnuit fără coacere, pe care l-am văzut pe site-ul culinar polonez, sa schimbat și a aranjat-o după gustul tău. Prost în pregătire, este disponibil pe componente, ușor și, cel mai important, gustos. Ca și adulți și copii, încercați!
Torte de cupa cu caise uscate "Dorite"
Delicate, delicate, cu miros de fructe, cu gust și caise uscate. Bright, seducător, nu te vor lăsa indiferenți. Cupcakes sunt trimise ca un cadou pentru Larisa (Lyalich). Ajută-te!
Buns cu cireș de jeleu
Dulci, parfumate, foarte delicate chifle cu umplutură de cireș de jeleu. Încercați, nu veți regreta! Chiflele sunt atât de delicioase încât este imposibil să se rupă! Numai eu vă avertizez - nu vă răsturnați - talia nu va fi încântată!
Pie "Armonie, Simfonie, Jazz și Rock and Roll pentru Stomac și Gust"
Fetelor, vă ofer acest desert delicios. Am venit eu însumi cu numele, deoarece este foarte potrivit - acesta este un adevărat concert pentru stomac și gust! Aluatul este foarte flexibil, lumina, nu se lipeste, se ridica repede. Umplerea este ceea ce aveți nevoie, eu personal voi adăuga mai mult umplere data viitoare, deoarece ne-a plăcut foarte mult. În plus, glazura oferă o aromă portocalie. Toate ingredientele sunt combinate în acest desert.
Lapte de jeleu. Ușor, sănătos, delicat, gustos, desert cu calorii scăzute. Calorii scăzute, deoarece 100 de grame din acest produs conține numai 90 kcal. Absorbit de organism, dacă nu există nici o intoleranță la ei lactoza, lapte, zahăr - foarte ușor. Utilitatea vasului este că conține gelatină sau agar-agar. Acestea sunt produse foarte utile pentru organism. Acestea includ aminoacizi, minerale, substanțe care contribuie la restabilirea țesuturilor corporale și a cartilajului.
Zaharul din jeleu poate fi înlocuit cu alți îndulcitori, mai folositori, de exemplu, miere.
Cele trei ingrediente principale ale laptelui de lapte sunt un agent de gelifiere (de obicei gelatină), zahăr (sau înlocuitorul acestuia), lapte sau cremă diluată cu apă.
Uneori o rețetă de desert conține alte ingrediente pentru a-și schimba gustul, cum ar fi vanilie, ciocolată sau pudră de cacao, nuci, semințe, fructe, boabe, fructe uscate.
Nu trebuie să gătești desert, încercând să-l faci cel mai puțin caloric, din lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau din lapte degresat.Un astfel de desert nu va fi delicios, iar culoarea lui va rămâne mult dorită. Desertul din laptele degresat nu va fi alb de zăpadă, ci va avea o nuanță albăstrui.
Cel mai bun lapte pentru prepararea laptelui este pasteurizat. Dacă laptele este proaspăt, acesta nu trebuie fiert în procesul de fabricare a gelatinei din acesta. De asemenea, nu ar trebui să aducă la fiert amestecul de gelifiere pentru desert. În caz contrar, jeleul de lapte nu va avea un gust foarte plăcut.
Laptele din laptele de lapte poate fi înlocuit cu smântână lichidă. Apoi, jeleu se va întoarce cu un gust lapte similar, ca un desert făcut din lapte, dar cu o acuitate caracteristică.
La jeleu finit este mai bine îndepărtat din formă, înainte de al pune pe un vas, trebuie să țineți forma cu jeleu în apă fierbinte timp de câteva secunde. Apoi jeleu este ușor eliberat din formă și nu își pierde aspectul frumos.
Laptele de lapte terminat este opțional decorat cu fructe întregi, fructe tăiate, presate cu nuci tăiate sau turnate peste sosuri dulci - lapte, ciocolată, căpșuni, vanilie.
RECIPIENTE PENTRU CEL MAI BUN FEL
Ce aveți nevoie:
500 ml de lapte
100 ml de apă
3 linguri. zahăr
1 lingura. gelatină
vanilie - pentru gust
Cum se face cel mai simplu jeleu de lapte:
1. Gelatina este necesară pentru turnarea apei fierbinți la temperatura camerei și lăsarea să se umfle pentru aproximativ o jumătate de oră.
2. Apoi trebuie să aduceți laptele la fiert, îndepărtați imediat de căldură, turnați zahărul, aduceți-l la fierbere, scoateți din nou focul și, amestecând ușor, introduceți gelatina stoarsă.
3. Când masa se răcește puțin, se adaugă vanilină, se amestecă, se presează amestecul printr-o sită în forme și se pune în frigider pentru a se fixa.
4. Înainte de a servi, jeleu trebuie să fie scos din matrițe.
