Timp de secole, Charlotte a fost considerată o tort de biscuiți cu mere. Astăzi, specialiștii culinari oferă opțiuni improvizate de desert: carlotte cu pere, banane, fructe de padure. Da, și cu aluatul, puteți fantezi suficient: adăugați kefir, maioneză sau unt.
Fiecare gospodină poate face o alegere în favoarea celui mai potrivit mod de a coace pentru ea. Și vom ține cont de rețeta de a găti clasicii noștri iubiți și de a "arunca" niște rețete de desert neobișnuite.
Gătitul unui tort clasic de biscuiți cu mere va fi pe umăr chiar și pentru o hostess novice. Un astfel de tort poate juca rolul de dulceață de zi cu zi și de desert de vacanță.
Fructele pentru coacere pot lua orice. Dacă sunteți un fericit proprietar al propriei dvs. grădini, unde este plantată o recoltă bogată de mere, vă puteți bucura de un privilegiu minunat. Nu contează dacă aveți niște fructe necoapte. Sourness-ul lor va juca rolul său - tortul se va dovedi chiar mai aromat și mai suculent.
ingrediente:
- O jumătate de ouă de pui
- 4 mere
- 1/5 kg de zahăr
- 1/5 kg de făină
- Puțină praf de copt
- Zahar din vanilie, scorțișoară și suc de lămâie, după cum doriți
- 20 g de ulei vegetal
Biscuit Charlotte Pas-cu-pas Rețetă
Spălați fructele, îndepărtați oasele, eliminați fructele inimilor și piei. Prăjim merele sub formă de pătrate mici sau felii. Puteți să le stropiți cu suc de lămâie - astfel încât fructele tăiate nu își vor pierde culoarea.
Se amestecă toată făina necesară cu sifon sau praf de copt. Scoateți ouăle din frigider și începeți imediat să bateți cu o măturică sau un mixer. În procesul de biciuire adăugați zahăr (în porții). După formarea unei spumă vizibile, puteți merge la adormirea făinii. La ieșire nu avem masă prea groasă, vâscoasă.
Facem un vas de coacere: îl acoperim din interior cu ulei vegetal. Puteți aplica și crema.
Puneți imediat merele, dacă doriți, presărați-le cu scorțișoară și vanilie. Apoi, așezați aluatul pe umplutură, încercând să coborâți manipularea mai repede: astfel încât biscuiții să nu se așeze.
Pasul 5: Puneți tortul în cuptor timp de 50 de minute până când apare o crustă caracteristică. Temperatura de coacere - 180C.
Desertul gătit trebuie lăsat timp îndelungat în formă. Apoi, îndepărtați cu grijă carotul și decorați-l cu nuci sau cu zahăr dulce. Biscuitul cu mere este de obicei servit pentru ceai.
Opțiunea 2: carnea de biscuiți Apple într-un aragaz lent - o plăcintă rapidă și rapidă de bici
50 de minute
6 porții
Proteină: 2
Grăsime: 5
Carbohidrați: 37
Calorii: 198
Această opțiune de gătit tort burete de mere va atrage la ocupat, dar îngrijirea gospodine. A pregăti ingredientele nu va dura mai mult de un sfert de oră. Toate celelalte eforturi pentru tehnologia fantezie. Numărul de ingrediente este calculat ținând seama de utilizarea tehnologiei cu un vas cu o capacitate de până la 5 litri.
ingrediente:
- 1/5 kg de făină
- 1/5 kg de zahăr
- 3 oua de pui
- 50 g unt
- 1/3 kg de mere
- Un sifon puțin sângerat
Cum să gătești un charlotte de biscuiți într-un aragaz lent
Pregătiți cele mai delicioase: spălați, coajați fructele și le tăiați în cuburi sau plăci.
Ouăle răcite trebuie să fie biciate împreună cu zahărul într-un amestecător cu viteză mare până la structura spumă a amestecului.
În părți, amestecați făina cernută prin sită în amestecul rezultat cu o lingură de lemn sau o spatulă. Adaugă sifon.
Am înmuiat interiorul castronului cu grăsime și mutați aluatul în el.
Adăugați mere tăiate, nu grăbiți, amestecați ingredientele.
Acoperiți cu un capac și porniți programul de coacere timp de patruzeci de minute.
Gustul desert dă o mică "așezare" în castron. Apoi scoateți cartea biscuiților și puneți-o pe placă. La tort pot fi decorate.
Opțiunea 3: Carotă de biscuiți cu zmeură - gust excelent, aromă îndrăgită
50 de minute
6 porții
Proteină: 3
Grăsime: 0,5
Carbohidrați: 56
Calorii: 240
Acest desert va crea chiar și un bucătar novice. În plus față de gustul strălucitor, Charlotte are o aromă de neegalat. Mirosul acestor produse de patiserie se va întâlni nu numai cu rudele și oaspeții dvs., ci și cu locuitorii din vecinătate.
ingrediente:
- 3 oua de pui
- ¼ kg de zahăr
- ¼ kg de făină
- Puțină praf de copt
- 150-200 g de zmeură
- Sare la capătul cuțitului
Ouăle de pui sunt sparte într-un recipient pentru un procesor de bucătărie sau în orice altă cratiță profundă. Adăugați zahăr, sare. Începeți să bateți într-o combinație sau printr-un mixer, continuați câteva minute.
Turnați făina de aer în părți, puneți praful de copt aici. Bateți câteva minute la viteză mică pentru a nu pierde spuma.
În forma pregătită pentru lucrare se stabilește 0,5 din cantitatea totală de aluat. Apoi am împrăștiat fructele de zmeură spălate anterior. Încercăm să distrugem fructele în mod egal, separându-ne unul de celălalt - aluatul din tort se coacă bine.
Se toarnă restul de aluat pe fructe de padure (ar trebui să acopere complet umplutura). Se coace în cuptor timp de 30 de minute (temperatura de coacere - 180C).
Coaceți tortul până la rumenire. În acest proces, vă sfătuim să nu deschideți cuptorul, atunci desertul nu va cădea. Lăsați biscuiții terminate în cuptor timp de încă un sfert de oră.
Decorăm tortul la gust și îl servim cald sau răcit la masă. Un plus extraordinar pentru desertul parfumat va fi o ceasca de ceai negru cu lamaie.
Opțiunea 4: Tort cu ciocolată cu cireșe - un desert spectaculos și foarte gustos
50 de minute
6 porții
Proteină: 4
Grăsime: 11
Carbohidrați: 51
Calorii: 317
O versiune neobișnuită a tortului cu cireșe. Aluatul este frământat pe chefir - charlotte se transformă în vrac. Boabele dau aromă și un gust acru plăcut la desert.
ingrediente:
- O jumătate de litru de chefir cu conținut mediu de grăsime
- O jumătate de kilogram de făină de calitate superioară
- Un kilogram de zahăr
- 2 oua de pui
- 100 g de ciocolată
- 50 g de pudră de cacao
- Un kilogram de boabe de cireșe (fără semințe)
- 1 pachet de unt
- Unele pudre de copt și vanilie
Cum să gătesc
Bateți ouăle, folosind un mixer, timp de 2-3 minute. Pentru a dizolva mai repede zahărul, îl puteți împrospăta în pulbere.
În uleiul răcit topit se adaugă amestecul de aer rezultat într-un curent subțire.
Puneți kefir, adăugați praf de copt, vanilie, cacao, amestecați totul. Kefirul este preferabil să se utilizeze la temperatura camerei. Praful de copt poate fi înlocuit cu sifon.
Topiți ciocolata și mutați-o în aluat, apoi amestecați componentele.
Elementele de făină pre-preparate se adaugă la aluat și se amestecă bine. Ar trebui să facă un aluat vâscos, asemănător cu smântână din grăsime.
Se spală boabele, se usucă cu prosoape de hârtie. În cazul în care cireșe congelate sunt utilizate în rețetă, acestea ar trebui să fie lăsat într-o șuviță pentru o perioadă de timp pentru a scurge fructe de padure, altfel aluatul va fi foarte dens.
Forma detașabilă ne ungeți sau acoperim cu pergament. Răspândiți jumătate de aluat pe fund, apoi puneți boabele și terminați procesul, turnând restul de aluat.
Coaceți carotă în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră la 180 ° C.
După ce carnea de biscuiți este gata, lăsați-o în formă timp de un sfert de oră. Apoi scoateți și puneți-l pe vas. Opțional, puteți decora produsele de patiserie, stropind cu zahăr pudră pentru a îmbogăți culoarea și gustul tortului.
Opțiunea 5: Carlotina delicată cu piersici - desert rafinat pe masa festivă
1 oră
6 porții
Proteină: 2
Grăsime: 0,3
Carbohidrați: 43
Calorii: 181
În acest fel de tort, în loc de mere, se folosesc piersici. Textura delicată a fructelor face desertul moale. Și pe tăiat, produsele de patiserie arată foarte impresionant - ca un soare portocaliu în nori!
ingrediente:
- 5 piersici
- 4 oua de pui
- ¼ kg de făină
- ¼ kg de zahăr
- Puțină praf de copt
Cum să gătesc
Beat zahăr și ouă până la spumă, porție trezi făina preparată, apoi pulberea de copt.
Se amestecă bine componentele folosind o lingură de silicon (lemn) sau o spatulă. Ar trebui să obțină o masă lipicioasă.
Piersicile mele, le eliberez din semințe și mănânc - avem nevoie de mici bucăți de fructe.
În partea de jos a formei fierte, pune piersicile, se toarnă aluatul de fructe.
Am setat să coacem timp de 40 de minute (temperatura de coacere - 180C).
Se scoate tortul răcit conform algoritmului dorit din formă, se întinde pe o farfurie și se decorează. Ca decor, puteți folosi zahărul glazurat sau puteți turna un desert cu glazură.
Proprietatea unică a oricărui tip de carne de biscuit este aerul și strălucirea gustului. Acest tort poate înlocui ușor tortul de ziua de pe masă. Mai ales dacă nu sunteți prea leneși și vrednici să decorați bunurile coapte.
Pas cu pas pregătirea tortului de burete cu mere, rețetă cu fotografie:
1. Spălați ouăle și le ștergeți cu un prosop de hârtie. Împărțiți coaja cu un cuțit și separați cu grijă albul de gălbenuș.
2. Adăugați zahărul și zahărul de vanilie în gălbenușuri. Mixer, bate galbenusul până la pufos și crește volumul de 2 ori.
3. La masa de ou, turnați făina, cernută printr-o sită fină. Deci, va fi îmbogățit cu oxigen și tortul va fi mai aerisit. Folosind un malaxor, frământați aluatul până când este neted.
4. La proteine adăugați un mic vârf de sare. Cu batere curate și uscate, amestecați-le până la vârfuri și o masă albă constantă, care se va dubla în volum. Păstrați apa, gălbenușul sau grăsimea să ajungă la proteine. În caz contrar, ei nu vor bate până la coerența dorită.
Introduceți masa de proteine în aluat.
5. Frământați lent aluatul într-o direcție, astfel încât veverițele să nu se așeze.
6. Spălați și uscați merele, scoateți crusta de semințe și, dacă doriți, coajați. Taiați-le în bucăți și puneți-le într-un vas de copt, pe care îl pre-acoperiti cu pergament de copt. Puneți mere cu scorțișoară.
7. Turnați merele în aluat și rotiți formularul astfel încât aluatul să se răspândească uniform pe întreaga suprafață.
8. Trimiteți un tort de burete cu mere într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Când tortul este acoperit cu o crustă roșie, scoateți-l din praf. Lăsați-o să se răcească în formă, deoarece când este fierbinte, este foarte fragilă și se poate rupe. Înainte de a servi, presărați cu zahăr dulce.
Vedeți și rețeta video, cum se face un carne de biscuit cu un măr.
Ce este Charlotte
Acesta este un tort despre care există o poveste romantică. Se pare că bucătarul îndrăgostit a venit cu un desert cu mere și ia dedicat inimii doamnei. Și numele ei era Charlotte. Dar sub acest nume mai multe tipuri de deserturi sunt ascunse.
De exemplu, carlotoul francez este un fel de budincă. Este făcută din pâine albă veche, mere și cofetărie. Și au pregătit-o toamna. La urma urmei, în acel moment au recoltat mere.
Și în Rusia, au venit cu un alt mod de a face carolotă. Deși autorul este încă un francez care era în serviciul țarului rus. Adevărat, această rețetă este mai mult ca și instrucțiunile pentru a face plăcintă de casă. La urma urmei, o astfel de carlotă este foarte diferită de cea franceză și, probabil, poate fi numită un biscuit clasic pe o pernă de mere. Dar îi place să câștige.
ingrediente
Pentru o carlotă obișnuită de biscuiți, nu avem nevoie de o mulțime de produse. Aici sunt cele de bază:
- 6 ouă
- o jumătate de ceașcă de făină,
- aceeași cantitate de zahăr
- câteva mere - un maxim de 6-8,
- o jumatate de lingurita de sifon.
Dacă vom folosi numărul specificat de ingrediente, atunci vom avea un desert undeva pentru 8 sau chiar 10 porții. Dar acestea sunt produse de bază. În unele rețete prescrise adăugați vanilie, extracte, alte ingrediente.
Dar mai intai vom analiza reteta clasica. Apropo, puteți folosi mai puține ouă în ea. Dar minimul este mai bine să iei cel puțin 4 bucăți.
Cum să pregătești merele
Nu va fi departe de a afla ce fel de fruct este mai potrivit pentru Charlotte.De exemplu, gospodinele rusești preferă adesea Antonovka. În orice caz, trebuie să alegeți fructe tari cu piele elastică.
Dacă acestea sunt moi, ele adaugă suplimentar umezeală în aluat. Cel mai bine este, potrivit bucatarilor, sa folosesti merele verzi pentru carlotte, cu o aroma placuta.
Așa că am pregătit fructele. Acum ne luăm merele și le curățăm. Tăiați miezul și semințele. Apoi tăiați în felii subțiri. Unele gospodine practică cuburi de măcinat. Dar este felii de mere care "dau mai departe" aroma si sucul.
Biscuitul de carlotte se topește apoi în gură. În plus, dacă tăiați merele mari, nu vor avea timp să se coace și să rămână ferme. Apropo, trebuie mai întâi să faci fructe și apoi să pregătești aluatul. În acest caz, nu are timp să se stabilească.
Prea merele dulci nu ar trebui folosite. Charlotte ar trebui să aibă o aromă picantă. În caz contrar, ea va fi prea cloying.
Dacă totuși trebuie să vă ocupați de mere dulci, adăugați niște fructe de pădure acru. Apoi, gustul va fi foarte echilibrat. Și aroma inerentă a desertului va rămâne.
Cum sa faci aluat tort de burete cu mere Etapa unu: veverițe
Pentru a face baza desertului nostru, trebuie să urmați toate instrucțiunile necesare. La urma urmei, aluatul de biscuiți este blând, ceea ce înseamnă că este foarte capricios. De regulă, se face pe ouă. Dar pentru a face un biscuit perfect, trebuie să separăm mai întâi albii de gălbenușuri. Acesta este primul secret al testului.
Apoi începem să batem albi. Când masa crește în dimensiune și devine pufos, adăugați jumătate de pahar de zahăr. Continuați să bateți. Acum ne aducem veveritele noastre către stat, care în gătit se numește vârfuri puternice sau abrupte.
Aceasta înseamnă că, dacă întoarceți masa cu susul în jos, va rămâne în poziție. Proteinele ar trebui să fie groase, iar pe suprafața lor - se vor ridica "dealurile" ascuțite. Pentru a realiza acest lucru, este mai bine să adăugați un vârf de sare, suc de lămâie sau acid la masa pentru biciuire.
În cazul în care "vârfurile ascuțite" nu au funcționat, atunci bicele pentru mixer nu erau foarte curate, sau particule de gălbenuș a căzut în proteine. Dar se întâmplă că gazda doar dispera în primele minute. Prin urmare, sfatul pentru bucătari novice - bate pe până când iese așa cum ar trebui.
Etapa a doua
Acum du-te la gălbenușuri. Reteta pentru tort de burete indică faptul că acestea trebuie frecate câteva minute cu un pahar de zahăr. Ar trebui să fie o spumă de lumină pufoasă.
În masa rezultată, adăugați proteine și amestecați foarte atent. Mulți oameni sfătuiesc în acest stadiu să toarne niște extract - vanilie sau alt parfum.
Se amestecă făina cu sifon, sită. Unele gospodine adaugă praf de copt special la aluat. Se folosește în loc de sifon. Făină adăugată la masa ouălor. Încă o dată, amestecați totul ușor și chiar bateți cu un mixer. Aluatul ar trebui să fie subțire, dar nu foarte, consistența de smântână sau de sufle. Pentru piquancy, puteți adăuga portocale sau lamaie.
În cele din urmă, vom trece la etapa finală de a face carlotte biscuite.
1. Mulajul de coacere este acoperit cu pergament special de patiserie. Puteți să o ungeți cu legume sau unt, în cel mai rău caz, cu margarină. Puteți stropi cu amidon pentru a elimina excesul de umiditate.
2. Puneți merele acolo și turnați aluatul deasupra. Trebuie să fie echilibrat, răspândindu-l peste toate merele.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Acest lucru ar trebui făcut în 15 minute înainte de a pune carlottele acolo. În caz contrar, desertul va arde pe partea de sus, dar niciodată nu a fost copt din interior.
4. Așezați aluatul în cuptor. Coaceți 30 de minute, dar cu cât este mai ușor aluatul, cu atât mai puțin timp va fi necesar să vă pregătiți. Prin urmare, dacă tortul dvs. este doar făină și ouă, acesta poate fi gata într-un sfert de oră.
Aluatul ar trebui să fie maro auriu. Deoarece tortul de burete este un desert foarte delicat, este mai bine să nu deschideți cuptorul pe tot parcursul procesului. Când aluatul se ridică, pregătirea se poate verifica cu un meci.
Dacă este uscat, înseamnă că puteți scoate forma din cuptor. În plus, bucătăria dvs. va fi umplută cu o asemenea aromă încât toți cei de acasă se vor aduna cu nerăbdare la masă.
Cum să serviți desertul
După ce am descris detaliat rețeta de caractere pentru biscuiți (vă puteți familiariza cu fotografiile diferitelor etape ale gătitului de mai sus), vom discuta pe scurt despre cum să facem acest lucru după ce a fost coaptă. Mai întâi de toate, trebuie să vă amintiți secretele unui astfel de test. Nu vrei ca tortul să pătrundă în bucăți urâte?
Charlotte este lăsată să se răcească ușor. Pentru a face acest lucru, lăsați tortul în forma în care se coacă.
Apoi, carlotoul este acoperit cu o farfurie sau placă și se întoarce. Apoi, tortul va rămâne în partea de jos, iar merele, care până atunci vor deveni un piure, vor fi în partea de sus.
Apoi, tortul este tăiat în porții. Serviți o carlotă pe masa festivă? Puteți gusta fiecare porție cu o lingură de înghețată cremă sau smântână. Ei avantajează în mod avantajos gustul tortului.
Crema poate fi preparată cu un amestecător dintr-un pahar de grăsime (cel puțin 30%, și chiar mai bună calitate rustică), smântână și 4 linguri de zahăr pudră. Toate acestea trebuie biciuite până când masa se îngroațează până la vârfuri ascuțite.
Alimente mai nutritive
Mai sus sa spus că rețeta clasică de carlotte cu mere, preparată pe aluat de biscuiți, nu implică utilizarea untului sau smântânii. Dar în ultima vreme au existat variații ale acestei coacere.
De exemplu, la faza de frământare, unele gospodine vă sfătuiesc să adăugați două sau trei linguri de smântână sau maioneză pentru a savura aluatul. În alte rețete, înainte de coacere, se recomandă să se pună felii de unt pe partea de sus și se presară cu zahăr - de preferință trestie, maro.
O altă opțiune interesantă este pregătirea carlotinei pe kefir. Se spune că o astfel de aluat se dovedește a fi mai gustos decât o prăjitură obișnuită de burete. Un pahar de acest produs este amestecat cu sifon și apoi adăugat la alb bici cu gălbenușuri. Uneori se adaugă aluat brânză de vaci la aluat.
Despre cum să serviți Charlotte, există dispute nesfârșite. Unii cred că ar trebui să fie presărat cu zahăr pudră sau turnați sirop. Alții cred că este atât de gustos.
Rețete biscuiți charlotte cu mere, există multe. Instrucțiunile de bază pot diversifica toate tipurile de aditivi. În mere, adesea pun mac, stafide sau nuci, stropite cu scorțișoară.
Se întâmplă, că în interiorul adaugă bucăți de ciocolată. Și în aluat, poți pune un pudră de banane. Dacă tăiați carota în jumătate și faceți-o cu o cremă, atunci veți obține un adevărat prăjit.
De asemenea, puteți înlocui merele cu piersici, pere sau puteți face un tort dintr-un amestec de fructe. Ei oferă să facă deserturi cu fructe de pădure - zmeură, afine sau cireșe. Ei dobândesc un gust unic.
Charlotte poate fi gătit într-un aragaz lent, cuptor cu microunde sau filtru de paine. Pe scurt, pentru acest desert, trebuie doar determinare, un pic de calificare culinară și imaginație.
Charlotte de tort clasic de burete
Rețeta pentru biscuiți tradițional este foarte simplă. Pentru prepararea sa se folosesc numai ouă, făină și zahăr granulat. Mai mult decât atât, proporțiile de memorat prea ușor. Dar procesul de gătit va necesita să fii atent și atent. În general, o rețetă simplă pentru tortul clasic de burete este foarte potrivită pentru a face carlotte.
- 6 ouă
- 1 cană de zahăr granulat
- 1 ceașcă de făină de grâu,
- 1-2 mere mari
- 1 lingură de zahăr pulverulent,
- suc de lamaie
- 1 lingurita scortisoara.
Cuptorul trebuie să se încălzească până la 180-200 grade, așa că îl pornim în prealabil. Vasul de copt este acoperit cu hârtie pergament sau lubrifiat cu ulei vegetal și pulverizat cu făină. Facem bine în avans și umplutură. Pentru aceasta, merele mele, taie la jumătate și taie din ele un mijloc tare cu semințe. Tăiați jumătățile de mere în felii subțiri, puneți-le într-un castron și presărați. Ouăle sunt împărțite în gălbenușuri și proteine. Proteinele se îndepărtează în frigider - ele vor fi mai bine refrigerate.
Și se toarnă gălbenușele într-un castron și adăugați zahăr la ele (toate dintr-o dată). Acum, folosind un mixer, bate totul într-o masă albă pufoasă: cu cât mai multă grijă de gălbenușuri cu zahăr sunt biciuite, cu atât este mai bogată tortul de mere care trebuie făcut. Charlotte ar trebui să aibă o textura uniformă de biscuiți. Pentru a face acest lucru, toate boabele de zahăr trebuie să fie complet dizolvate în gălbenușuri.
După aceasta, adăugați făină cedată la amestecul de gălbenuș și zahăr și frământați aluatul. Trebuie să obțină suficientă masă vâscoasă. Acum, am pus deoparte această masă în lateral și luăm proteine din frigider. Turnați-le într-o cratiță de dimensiuni mari: biciuirea va crește proteinele în mare măsură în volum. Trebuie să batem veverițele într-o spumă puternică. Acest lucru este cel mai bine făcut cu un mixer, dar poți să faci cu biciul obișnuit pentru biciuire, deși nu va fi atât de rapid. Pregătirea spumei este determinată de defalcarea unei furci permanente.
Dacă o furculiță așezată în spumă rămâne în poziție verticală fără ajutor, atunci veverițele sunt gata. Un alt mod de a verifica disponibilitatea spumei este să întoarceți tava cu capul în jos. Spuma finisată nu va curge pe pereții tăvii și nu va cădea din ea.
Următoarea etapă de fabricare a biscuiților este introducerea proteinelor în aluat. Acest lucru trebuie făcut foarte atent, adăugând proteine la 1 lingură și, de fiecare dată, amestecând cu atenție, dar cu grijă aluatul. Se amestecă prin mutarea lingurii din partea inferioară a bolului, ca și cum ar fi "săpat" aluatul. După ce toate proteinele sunt adăugate la aluat, veți vedea ce masă magnifică, ca o masă de suflare, veți obține.
Apoi, așezați felii de mere în partea de jos a formularului. În partea de jos a tortului finit vom avea partea superioară, deci trebuie să aranjați felii frumos: se suprapun, într-un cerc, în mai multe rânduri, dar în 1 strat. Se toarnă aluatul de biscuiți deasupra merelor, care se va răspândi sub greutatea proprie într-un strat uniform. Am pus formularul cu carlotte în cuptor și coacem plăcinta timp de aproximativ 40 de minute. Pregătirea verifică defalcarea unei scobitori uscați.
Scoateți tortul finit din cuptor și lăsați-l să se răcească drept în formă. Când tortul s-a răcit, transformați-l într-un vas, astfel încât partea inferioară a tortului să devină partea superioară a carottei. Faceți-o simplu: acoperiți forma cu un fel de mâncare (ca un sandwich) și răsturnați-o brusc, ținând forma și vasul cu mâinile. Puneți vasul pe masă și scoateți formularul. Se presara partea de sus a charlotte cu zahăr pudră amestecat cu scorțișoară.
Rețeta pentru biscuiți clasic permite utilizarea de arome: vanilie, lamaie, scorțișoară, ghimbir. Totuși, este de dorit să se adauge doar aluatul de vanilină sau de lamaie în aluat. Scorțișoară și ghimbir ar trebui să fie amestecat cu umplutură sau stropit cu tort finit.
Înapoi la conținut
Charlotte pe vin
O rețetă neobișnuită pentru fabricarea biscuiților, care include vinul alb uscat sau semi-dulce. Puteți folosi această rețetă pentru tort și pentru orice tort de fructe. Firește, această rețetă de tort de mere este potrivită și pentru carlottele de mere.
- 2 ouă,
- 1 cană de zahăr granulat
- 1 ceașcă de făină de grâu,
- o jumătate de pahar de ulei vegetal
- o jumătate de pahar de vin alb uscat sau semi-dulce,
- 1 sac de zahăr vanilat
- 1 pungă de praf de copt,
- suc de lamaie
- 1-2 mere mari.
Porniți cuptorul în prealabil și lăsați-l să se încălzească la 150-160 de grade. Vasul de copt (de preferință detașabil) este lubrifiat cu ulei vegetal și pulverizat cu făină. Mere pentru umplutura mea, coaja si taiata. Apoi scoatem din ele un miez dur cu semințe și tăiem carnea în felii. Îndepărtați merele într-un castron și presărați-le cu suc de lamaie.
Într-un castron, rupeți ouăle și amestecați-le cu zahăr și zahăr de vanilie și apoi le frecați până la alb. După aceea, se toarnă amestecul de ouă-zahăr din ulei vegetal și vin și se amestecă din nou totul până se dizolvă complet zahărul. Siftați făina și amestecați cu praf de copt, apoi adăugați-o în aluat.Se amestecă ușor și bine aluatul și se toarnă într-un vas de copt.
Am întins merele deasupra aluatului, așezând felii într-un cerc și ușor înecându-le în aluat. Cel mai bine este să așezați segmentele pe verticală - partea convexă (cea în care era pielea). Puneți carlotoul în cuptor și coaceți aproximativ 40 de minute. Pregătirea verifică defalcarea unei scobitori uscați. Pentru a face acest lucru, lipiți un baston în tort și scoateți-l. Dacă nu există aluat lipicios pe scobitoare, atunci tortul este gata. În cazul în care aluatul a rămas, apoi lăsați carlotta în cuptor pentru o perioadă de timp.
Luați tortul terminat din cuptor, puneți-l pe vas și serviți-l la masă. O asemenea carlotă este bună atât în forma caldă, cât și în cea răcită. Mai ales gustos cu lapte.
Înapoi la conținut
Charlotte pe chefir
O altă rețetă simplă și rapidă pentru tortul de burete. De data aceasta vom face biscuit de unt pe chefir. Aluatul se dovedește a fi dens, astfel încât să puteți pune mai mult într-o astfel de sharlot de mere. Puteți adăuga, de asemenea, stafide sau macuri la tort.
- 3 oua crude,
- 2 cesti de faina,
- 1 cană de zahăr granulat
- 1 ceașcă de chefir,
- o jumatate de pachet de unt,
- 1 pungă de praf de copt,
- 1 sac de zahăr vanilat
- 2 mere mari,
- o mână de stafide.
În primul rând, porniți cuptorul și încălziți-l până la 180-200 grade. Formați vasul de coacere cu hârtie de pergament sau unsori cu ulei vegetal și presărați cu făină. Se spală stafidele și se rostogolește în făină. Merele mele, curățați și tăiați în cuburi.
Desigur, această rețetă presupune și efectuarea unui test. Untul se topește și se răcește. În timp ce uleiul se răcește, bateți ouăle cu zahăr și zahăr de vanilie până se albă. Acum turnați kefirul și untul topit în acest amestec și amestecați totul bine. Se amestecă făina, se amestecă cu praful de copt și se adaugă aluatul, apoi se amestecă din nou.
Apoi, amestecați aluatul cu stafide și merele tăiate și turnați-l într-un vas de copt. Ridicați aluatul, puneți forma în cuptor și coaceți carlotte timp de aproximativ 50 de minute. Pregătirea verifică defalcarea unei scobitori uscați. Scoateți carlotina pregătită și răcită din matriță, presărați cu zahăr pudră și serviți-o pe masă.
Iată o rețetă diferită pentru o carlotte cu mere, pregătită corespunzător din aluatul de biscuiți. Într-un caz, merele pot fi așezate pe fundul mucegaiului, în cealaltă - așezate în partea superioară a aluatului sau amestecate cu biscuiți. Alegeți ce rețetă vă place cel mai bine. Dar principalul lucru - gătiți cu plăcere. Bucurați-vă de masă și de succes în domeniul culinar!
Pregătirea Apple
Merele pentru această rețetă se potrivesc cu orice. Și dacă aveți propria dvs. grădină și o cultură nouă se acumulează în ea, atunci nu este nimic mai bun decât cele proaspete. Nu contează dacă se întâmplă chiar și un fruct mic necurat - sournessul lor va adăuga sucuri și aromă suplimentare pentru coacere.
1. Luați și spălați fructele. Numărul lor depinde de mărime, precum și de dorința gazdei - fie că va fi o mașină de plantat mere, fie că vor fi foarte puține lobule de mere.
2. Desprindeți fructele selectate și fără semințe. Tăiați-le în lobuli mici.
3. Acum stropiți cu suc de lamaie. Acest lucru va împiedica întunecarea bucăților de măr, deoarece acestea sunt bogate în fier, iar fierul este oxidat rapid în aer.
Reteta pentru charlotte are multe variații și vă lasă o parte din fantezie. De exemplu, pe lângă mere, biscuiții pot fi suplimentați cu nuci, fructe uscate, semințe de mac, stafide, coajă de citrice. Fiecare dintre ingrediente va completa procesul de coacere cu aromă și aromă suplimentare. Și dacă este ceva mai mult pentru a moderniza rețeta și a presăra puțin fructe cu brandy sau brandy, le va da o sensibilitate specială, mai ales dacă acestea sunt puțin rumenite cu alcool în tigaie.
Tort de burete de gătit
1. Pentru a face aluat de biscuiți, săturați făina printr-o sită astfel încât să devină ușoară. Se amestecă cu praf de copt.
2. Gătiți ouăle înainte de gătire, răciți-vă în frigider, deoarece atunci când sunt răciți, acestea sunt bătut mult mai bine.Bateți cu o măturică, mixer de acasă sau într-un procesor de alimente, amestecând lent în zahăr până când se spumează. După aceasta, amestecați ușor făina.
3. Făina trebuie turnată în porții, fără a înceta să intervină, astfel încât aluatul să nu formeze bucăți. Aluatul ar trebui să nu aibă prea gros, dar nu destul de lichid.
Preparatul pentru coacere
Puteți coace un delicat charlotte cu mere în cuptor și în aragazul lent - deoarece este mai convenabil pentru tine personal.
1. Luați forma pentru copt sau multivarki, vaselină cu ulei. Untul poate fi folosit atât din legume, cât și din unt.
2. Puneți fructele noastre pregătite pe fundul în mod egal, presărați-le cu scorțișoară.
3. Acum turnați-le peste amestecul de biscuiți rezultat. Trebuie remarcat că toate acestea trebuie făcute destul de repede, astfel încât aluatul să nu scadă.
Există un secret în rețetă, cum să împiedicăți ridicarea tortului de burete cu un buton în mijlocul coacerii. Glisați cuțitul distribuit uniform în forma cuțitului în sensul acelor de ceasornic.
Dacă vă hotărâți să aduceți această rețetă la viață cu ajutorul unui multicooker, puneți un castron cu aluat în el, închideți capacul strâns. Setați meniul pe programul "coacere" timp de 1 oră.
Dacă decideți să coaceți în cuptor, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și plasați forma cu aluatul și merele. Durata de coacere în cuptor este de aproximativ 40-50 de minute până când suprafața tortului devine roșie. Verificați disponibilitatea produselor noastre cu mere, puteți utiliza o scobitoare. Pierce-o, și dacă pe scobitoare sunt niște bucățele, coacerea nu e încă pregătită. Dacă scobitorii sunt uscați - tortul este gata, este timpul să-l scoateți din cuptor.
Servirea tortului
Pregătiți tortul de burete cu mere și răciți timp de 10 minute chiar în formă, astfel încât merele să nu se ude, iar tortul ușor răcit ușor se află în spatele pereților vasului de coacere, apoi se pune pe vas. Acum poți să stropești puțină carlotă cu zahăr pudră sau să decorezi cu piulițe tocate deasupra.
O felie parfumată de biscuiți cu mere pentru ceai este o delicatesă minunată.
Nu uitați să lăsați un comentariu și să vă bucurați de masă!
INGREDIENTE
- Mere 500 grame
- Pui de ou 3 bucăți
- Zahăr 140 de grame
+ 5 linguri. l. pentru caramel - Făină de grâu de cel mai înalt grad de 90 grame
- Unt 40 grame
- Apă 4 Art. linguri
Primul lucru pe care trebuie să-l gătiți de caramel. Pentru a face acest lucru, turnați cinci linguri de zahăr într-o cratiță mică și turnați-le în patru linguri de apă. Aduceți caramelul la fiert și turnați-l într-un vas de copt. Puneți bucățile de unt pe partea de sus. Peel și felie mere, puneți-le pe partea de sus a caramel și unt.
Pentru test, separați albii de gălbenușuri. Bateți-le separat cu o cantitate egală de zahăr. Apoi, amestecați ușor albul bătut cu gălbenușele, săturați făina și puneți-l în gălbenușuri cu albii foarte atent.
Puneți cu grijă aluatul într-un vas de copt deasupra merelor. Îndepărtați aluatul cu biscuiți pe întreaga suprafață.
Se încălzește cuptorul la o sută optzeci de grade și se coace o carlotă timp de douăzeci de minute. Apoi, reduceți temperatura la o sută șaizeci și coaceți încă o jumătate de oră. Răciți carota finită și serviți.
