Ciocolata de cirese

Mai întâi trebuie să pregătiți toate componentele. Umpleți fundul vasului, tăiați un cerc egal cu acesta în diametru de pe pergament, acoperiți-l cu fundul. Următorul pas este să smulgeți hârtia cu ulei vegetal și să stropiți cu făină. După aceea, cireșele congelate sunt dezghețate, iar când este încălzită, se toarnă într-un ciocănitur, lasă sucul să curgă. Aruncă toate oasele.

În gătit, cel mai important lucru este să topiți bine untul din cuptorul cu microunde. Printr-o sită fină, săturați făina și amestecați cu pudră de cacao. Această procedură trebuie făcută de 2 ori, astfel încât cacao și făină să fie îmbogățite cu oxigen.

1. Împărțiți ouăle într-un castron adânc și adăugați vanilie și zahăr granulat. Pentru a încălzi amestecul, îl puteți pune pe baia de aburi. Când conținutul este încălzit, utilizați un amestecător pentru a se amesteca bine. După un timp, amestecul va crește în dimensiune, de aproximativ 3 ori.

2. Ciocolată aluat tort ar trebui să fie trimise la formular, amestecat cu unt, făină și cacao. Este necesar să se coace la o temperatură de 180 de grade, timp de 30 de minute. După ce a trecut timpul, lăsați tortul să se răcească și scoateți-l la masă.

Pentru a face buretele moale, trebuie să fie saturat cu sirop. Pentru aceasta trebuie să luați 80 ml. apă și se adaugă acid citric cu zahăr și se amestecă cu o lingură, se încălzește timp de 2 minute.

3. Tăiați tortul în 3 bucăți.

4. Pentru a decora tortul, lăsați restul tortului pentru mai târziu. Pentru a face crema, aveți nevoie de 150 de grame. ciocolată, se amestecă cu 50 ml. apă și căldură până când se transformă într-un lichid vâscos.

5. Ultimul pas este de a aplica siropul pe biscuiti - acest lucru ar trebui facut intr-un strat uniform. Puneți prăjiturile între ele, nu uitați de crema și siropul pregătit mai devreme.

Pe tort va trebui:

60 gr. - făină de grâu
70 gr. - pudră de cacao
6 bucăți ouă
80 gr. unt
1,5 cani de zahăr
pe un vârf - vanilină, acid citric
60 ml. - lichior de cireșe
o jumătate de kilogram de cireșe congelate (pot fi proaspete)

Pe crema:
2 dale de ciocolată neagră
1 portocaliu
litru de smântână (30% grăsime)
1 lămâie
40 grame de zahăr granulat
vanilină
glazura de zahăr
1 ambalaj de fixare pentru cremă

INGREDIENTE

• Făină 1 Sticlă
  ceașcă - 250 de grame
• Cacao 3 lingurițe
• Pulbere de copt 1 lingurita
• 1/3 linguriță de sare
• Zahăr 150 grame
• Apă 1 sticlă
• Ulei vegetal 1/4 sticlă
• Suc de lămâie 1 lingurita
• Extract de vanilie 1 lingurita
• Cream 2 Cupă
  + zahăr la gust
• Cires 2 pahare
• Apă 175 mililitri
  pentru sirop
• Zahăr 3-4 lingurițe
  pentru sirop
• Ciocolata Pentru gust
  pentru decorare

1. Combinați și sortați toate ingredientele uscate: făină, cacao, praf de copt și sare.

2. Turnați zahărul într-o cratiță.

3. Turnați în apă și puneți-i în foc. Ușor de cald până la zahăr complet dizolvat. Scoateți din căldură.

4. Adăugați ulei vegetal și extract de vanilie.

5. Turnați sucul de lămâie și adăugați ingrediente uscate.

6. Amestecați totul pentru a obține un aluat neted.

7. Se toarnă aluatul într-o formă rezistentă la căldură și se trimite într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Coaceți, verificând disponibilitatea cu un baston de lemn.

8. În timp ce coaceți tortul, spălați cireșele, îndepărtați cozile și oasele. Puneți-le într-o cratiță mică, adăugați zahăr și apă. Puneți focul și aduceți-l la fierbere. Se fierbe timp de 3 minute și se răcește.

9. Răciți tortul fin și corect tăiați cele două straturi de tort.

10. Pentru a face o cremă, bate crema cu zahăr pudră (zahăr) până la vârfuri dens.

11. Puneți tortul și toarnăți siropul. Apoi - un strat de cremă și cireșe, care sunt anterior puțin uscate din sirop.

12. Acoperiți cu oa doua coajă, turnați-o cu sirop. Răspândiți crema rămasă pe partea superioară și pe laturile tortului.

13. Și apoi puteți decora tortul la dispoziție cu ciocolată și fructe de pădure.Lăsați tortul să se înmoaie timp de 3-5 ore.

Rețetă minunată pentru desert cu mousse

Pentru a face o mousse delicioasă de tort, aveți nevoie de ingrediente pentru un tort de burete:

• 2 linguri. l. făină
• 5 lingurițe. zahăr,
• 2 ouă,
• 4 g de vanilie,
• 2 lingurițe. praf de cacao,
• 6 g de pulbere de copt,
• 75 ml de sirop de cireșe.

• 1.5 Art. smântână
• 1.5 Art. zahăr,
• 0,25 kg brânză de mascarpone,
• 1 pachet gelatină,
• 0,3 kg de cireșe.

• 2 lingurițe. zahăr,
• 120 g ciocolată neagră
• 120 ml de lapte.

Intregul desert "Cherry in chocolate" este pregatit in etape:

1. Faceți o spumă luxuriantă prin baterea ouălor cu zahăr.
2. Introduceți în masa ouă un amestec uscat de făină, vanilie, praf de copt și cacao.
3. Coaceți aluatul rezultat timp de 20 de minute la 170 de grade.
4. Pentru stratul de mousse al boabelor, turnați zahărul într-o cratiță. Se încălzește la căldură scăzută până se dizolvă boabele. Grind cu un blender.
5. Gelatina toarnă sucul pentru umflături. Într-o stare caldă, se toarnă în piure de cireșe.
6. Se amestecă ușor cu brânză și frisca separat.
7. În partea de jos a formei pentru a forma, puneți tortul înmuiat în sirop, se toarnă cu mousse.
8. Lăsați în frigider timp de 30-40 de minute.
9. În lapte, se dizolvă peste ciocolată cu zahăr slab. Turnați tort răcit cu ganache.
10. Trimiteți-l înapoi la rece timp de 5-7 ore.

Dacă doriți, părțile desertului sunt decorate cu chipsuri de ciocolată.

Tort de ciocolată cu cremă de cireșe și bătut

Oaspeții vor fi satisfăcuți dacă vor încerca un tort de ciocolată cu cireș festiv, cu frisca.

Turta de burete de tort se prepară din următoarele componente:

• 1.5 Art. făină
• 3 ouă
• 160 g zahăr,
• 120 g unt,
• 4 lingurițe. cacao,
• 1 lingura. l. praf de copt.

• 0,3 kg de fructe de cires,
• ½ linguriță. zahăr,
• 35 ml de brandy.

• 0,5 litri de cremă,
• 1 lingura. zahăr pudră,
• 1 lingura. l. vanilie.

• 115 g ciocolată neagră
• decorul de vafe.

1. Combinați făina cu cacao și praf de copt.
2. Se amestecă cu ulei cald.
3. Curgeți gălbenușurile cu zahăr.
4. Protectorul agită amestecul într-o stare de spumă.
5. Se amestecă ambele mase de ou cu amestecul uscat. Proteină injectată ultima dată.
6. Coaceți aluatul în formă la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
7. Răciți tortul împărțit cu un cuțit de-a lungul a două părți egale.
8. Se fierbe boabe pure cu zahăr. Stoarceti si siropul de tulpina pana se usuca putin.
9. Se amestecă cireșele cu brandy și se lasă timp de 5 minute pentru a se infuza. Bomboanele plasează alcoolul rămas care se toarnă în sirop.
10. Bateti crema rece pana cand se spumeaza cu vanilie si praf.
11. Îndepărtați prima crustă cu sirop de cires-coniac. Folosind o pungă de patiserie într-un cerc, aplicați cremă, alternând cu boabe.
12. Sortați cel de-al doilea tort și puneți-l pe partea de sus. Acoperiți întregul tort cu cremă.
13. Desertul trebuie decorat cu decor și ciocolată rasă.

Aromă gustoasă

Tortul deosebit de delicios și delicios este făcut cu cireșe și nuci.

Pentru a face prăjituri, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 4 gălbenușuri,
• 200 de grame de zahăr
• 0,2 kg de unt,
• 6 g de sodă,
• 1 lingura. nuc,
• 380 g făină,
• 0,2 kg de cireșe.

• 4 veverițe
• ½ linguriță. zahăr,
• 4 lingurițe. praf de cacao,
• 1 lămâie

• 90 g ciocolată neagră
• 6 lingurițe. miere
• 10 lingurițe. apă.

1. Combinați bătut cu gălbenușurile de zahăr cu unt și făină. Adăugați sifonul stins cu suc de lămâie.
2. Amestecați nucile și cireșele tocate în aluat.
3. Coaceți 2 prăjituri, gătiți fiecare timp de 15-20 minute la 190-200 ° C.
4. Bateți mixerul de cacao cu proteine ​​și zahăr. Adăugați suc de lamaie.
5. Formați un tort, răspândind prăjiturile. Se toarnă glazura, care se poate prepara prin amestecarea ciocolatei cu miere și apă.
6. Sprângeți cu miez de nuci.

Pentru a crea delicii, puteți folosi fructe de pădure, atât proaspete, cât și congelate.

"Cherry de iarnă" cu ciocolată

Au început să gătească tortul de cires de iarnă - este timpul să cumpărați produsele:

• 0,25 kg de făină,
• 3 ouă,
• 0,25 kg de zahăr
• Crema de 0,3 l
• 180 de grame de ciocolată
• 190 de grame de unt,
• 220 g cireșe,
• 30-40 ml de bere,
• 2 lingurițe. suc,
• 3 lingurițe. cacao,
• ½ linguriță. l. praf de copt.

1. Se topește ciocolata într-o baie de apă cu unt. 1/3 de părăsit pentru decorare.
2. Bateți restul amestecului cu ouăle.
3. Se amestecă zahăr, făină, cacao și praf de copt.
4. După adăugarea berii, bateți cu atenție din nou.
5. Cuptorul se găsește în cuptor timp de 20-25 minute la o temperatură de 175 ° C.
6. Băutură cremă rece cu suc. ½ fructe de padure adăugați la crema. Restul va fi necesar ca decorare.
7. Tortul de burete este împărțit în 3 torturi scurte.
8. Fiecare tort să crească frotiu și să răspândească o teanc.
9. Răspândiți capacul cu ciocolată și garnisiți cu cireșe.

Cu smântână din smântână

Tortul de ciocolată moderat dulce cu cireșe și smântână are o aromă plăcută. Datorită prezenței smântânii, ciocolata amară va fi foarte bine subliniată.

Pentru componentele de necesitate pentru biscuiți:

• 5 oua de pui
• 200 g făină,
• 200 de grame de zahăr
• 125 g de cacao
• 1 lingura. l. praf de copt.

• 1 l smântână,
• 200 g zahăr pudră,
• 100 g de cacao
• vanilină.

• 800-900 g cireșe,
• 200 ml de apă
• 100 g zahăr
• 2 lingurițe. coniac,
• 60 g ciocolată
• 50 g de amidon.

Pentru glazura vor fi necesare 160 g de ciocolata si unt.

1. Puneți cireșe cu foc lent, cu zahăr și apă până la fierbere.
2. Se dizolvă amidonul în ½ cești de apă.
3. Se amestecă 2 amestec lichid.
4. Scoateți din sobă când masa totală începe să devină groasă.
5. Bateți ouă într-un castron separat cu 1 cești de zahăr.
6. Adăugați făină, cacao și praf de copt.
7. Coaceți aluatul pe o foaie de copt la 200 de grade timp de 20-25 de minute. Tăiați cadoul rotund pentru tort.
8. Resturi de bucăți tăiate de biscuiți.
9. Combina smântână cu zahăr și vanilie pentru a obține o cremă.
10. În formă puneți tortul, înmuiați sucul și așezați fructele.
11. Acoperiți cu smântână.
12. Următorul strat plasează cuburile de biscuiți. Acoperiți cu ciocolată rasă. Se toarnă sucul și se pun boabele.
13. Adăugați pudră de cacao la crema rămasă. Ungeti capacul tortului.
14. Lăsați în frig timp de 5-7 ore.
15. Se topește ciocolata și untul pe baia de aburi și se toarnă peste amestecul de desert.

Tortul de top poate fi decorat cu fructe de padure.

1) Pădurea Neagră Cireșele de pădure neagră

Tortul de pădure neagră sau, așa cum se mai numește, tortul de cireș din pădurea neagră, este unul dintre cele mai populare deserturi din lume. Nu numai că este foarte gustos, ci și frumos. Chiar dacă preferați să nu vă decorați capodopera, ci pur și simplu o decorați cu cremă, va fi totuși foarte frumoasă.

ingrediente

• Unt 140 g
• Ciocolata neagra 200 g
• Ouă 8 buc.
• Zahăr 500 g
• Pulbere de cacao 120 g
• Făină de grâu 200 g
• Praf de copt 2 lingurițe.

• Crema 33-36% 400 g
• Ciocolata neagra 150 g

• Cherry 400 g
• Apă 200 ml
• Kirschwasser 100 ml
• Zahăr 200 g
• Scorțișoară 1 linguriță.

• Crema 33-36% 400 ml
• Zahăr pulbere 4 lingurițe.

Cum să gătești tortul de cireș de pădure neagră "Pădurea Neagră"

1. Fidează aluatul pentru două biscuiți. Pentru aceasta trebuie să luați jumătate din ingrediente. Mai întâi, bateți ouăle cu zahăr într-o masă densă, paralel cu topirea ciocolatei cu unt de aburi cu unt.
2. În ciocolata topită se toarnă ouăle și se amestecă.
3. Setați ingredientele uscate în aluat și amestecați.
4. Coaceți biscuiții timp de 40 de minute la o temperatură de 180 ° C.
5. Pentru ganache, ciocolata cu grătar, paralel pentru a aduce crema la fiert.
6. Umpleți crema cu ciocolată și amestecați.
7. Pentru umplerea cireșelor, amestecați zahărul cu apă și aduceți-l la fierbere. Scoateți din căldură și adăugați Kirschwasser.
8. Se toarnă siropul peste cireș și se adaugă scorțișoara.
9. Strângeți umplutura și ganache cu film agățat și refrigerați timp de 5-8 ore.
10. Tulpina cireșele, lichidul va servi drept impregnare pentru tort.
11. Fiecare tort de burete este tăiat în 2 prăjituri și amestecă ganache cu vârfuri puternice.
12. Pentru cremă, cremă de bici cu zahăr pudră.
13. Înmuiați fiecare crustă cu sirop de cireșe, faceți inele de ganache și puneți cireșul. Acoperiți totul cu următoarea placă de tort. Îmbrăcați topul și marginile cu cremă.

Puteți decora tortul în moduri diferite. Puteți să topiți ciocolata și să faceți smoală în jurul marginilor. Și puteți face modele folosind resturile de crema și sac de produse de patiserie. Tortul gata este mai bine să se lase la frigider pe timp de noapte.

Consultați rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

2) Prăjitură de cireșe

Tortul de cireș de prăjit este cel mai dorit și mai elegant tort de ciocolată. Între colegul său este cel mai neobișnuit și suculent. Originalitatea sa consta in faptul ca intregul mijloc al tortului este indepartat si se obtine un fel de castron in care se umple umplutura suculenta.

ingrediente

• Unt 75 g
• Ciocolata neagra 100 g
• Oua de pui 5 buc.
• Zahăr 5 linguri. l.
• Făină de grâu 5 linguri. l.
• Praf de copt 1,5 linguriță.

• Unt 200 g
• Lapte condensat 200 g
• Cherry 300 g
• Kirschwasser 200 ml
• Zahăr 2 linguri. l.

• Pudră de cacao 6 linguri. l.
• Zahăr 6 linguri. l.
• Lapte 15 Art. l.
• Unt 100 g

Cum să gătești un tort "Cireșe beți"

1. Se topește untul cu ciocolată în baia de aburi.
2. Bateți ouăle până la spumă ușoară. Adăugați zahăr și continuați să bateți.
3. Se toarnă untul cu ciocolată în aluat. Setați făina în aluat și amestecați.
4. Se toarna aluatul în tigaie și se coace timp de 40 de minute.
5. Adăugați la zahărul cireș cu pietre și un pahar de Kirsch sau Vodcă. Lăsați impregnarea timp de 6 - 8 ore în frigider.
6. Băut unt, adăugați lapte condensat.
7. Tăiați crusta unui biscuiți, dați lichidul din cireș. Se amestecă fructele cu cremă.
8. Selectați miezul biscuiților, lăsând pereții și fundul. Pulp mix cu crema.
9. Tampați umplutura într-un vas de biscuiți. În partea de sus, închideți vasul cu cealaltă jumătate a biscuiții și trimiteți-l la frigider timp de 2 ore.
10. Pentru glazură, combinați zahărul cu cacao și lapte. Se amestecă și se trimite la foc. Aduceți la fiert și gatiți timp de 7 minute. Se adaugă untul și se amestecă.

Turnați tortul terminat cu glazură și trimiteți-l în frigider pentru ao îngheța. De sus puteți adăuga decorațiuni: frisca, fructe de padure sau stropire.

Consultați rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

3) Rola Pădurea Neagră

Black Roll din pădure este o delicată delicatețe de ciocolată-cireș, din care este pur și simplu imposibil să se rupă. Gatit acest tort este usor, dar rezultatul va va multumi cu siguranta.

ingrediente

• Făină de grâu 100 g
• Amidon 1 lingura. l.
• Unt 70 g
• Ciocolata neagra 100 g
• Oua de pui 4 g
• Zahăr 250 g
• Pudră de cacao 50 g
• Praful de copt 1 lingurita.

• Crema 33-36% 200 ml
• Ciocolata neagra 70% cacao 100 g

• Cherry 200 g
• Kirschwasser 100 ml
• Apă 100 ml
• Scorțișoară 1 linguriță.
• Zahăr 100 g

• Crema 33-36% 200 ml
• Zahăr pulbere 1 linguriță.

Cum să gătești rola "Pădurea Neagră"

1. Bateți ouăle cu zahăr, topiți ciocolată cu unt și toarnă în aluat. Se amestecă aluatul de cacao, praful de copt, făina și amidonul.
2. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt și se întinde uniform. Coaceți 8 minute la 180 ° C. Puneți un prosop umed deasupra și rotiți-l într-o rolă.
3. Se amestecă zahărul cu apă și se aduce la fierbere. Adăugați cireș, kirschwasser și scorțișoară.
4. Se toarnă ciocolata cu cremă fiartă și se amestecă după răcire.
5. Scurgeți lichidul de cireș.
6. Eliberați tortul răcit de prosop și întoarceți-l. Răspândiți ganache pe aluat, puneți cireșe. Rulați aluatul înapoi într-o rolă.
7. Împingeți crema cu zahăr pudră până la vârfuri puternice și acoperiți ruloul cu ele.

Decorează rolul după preferințele tale. Puteți adăuga cifre frișcă și ciocolată. Lasati vasul preparat sa stea in frigider timp de o ora.

Consultați rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

Aceste deserturi sunt perfecte ca o zi caldă de vară, acolo și iarna înghețată. Deci, nu uitați să adăugați retete preferate la bancul dvs. culinar.

Cake "tort de burete genovez" cu cireșe

Această rețetă se bazează pe toate faimoasele prăjituri din pădurea neagră sau prăjiturile din pădurea neagră. Combinația invariabil avantajoasă de prăjituri de ciocolată, cremă de cremă și cireșe nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și chiar dacă pentru prima oară luați o rețetă atât de dificilă, puteți fi siguri că totul va funcționa pentru dvs.!

• făină de grâu - 60 de grame
• praf de cacao - 70 de grame
• 6 ouă
• 80 de grame de unt
• o jumătate de cești de zahăr
• vanilină, acid citric - pe un vârf
• cireș lichid - 60 mililitri
• o jumătate de kilogram de cireșe congelate (pot fi proaspete)

• 2 dale de ciocolată neagră
• 1 portocaliu
• litru de smântână (30% grăsime)
• 1 lămâie
• 40 grame de zahăr granulat
• vanilină
• glazura de zahăr
• 1 ambalaj de fixare pentru cremă

În primul rând, pregătiți toate ingredientele. Stropiți partea de jos a unei forme detașabile cu apă, tăiați un cerc egal cu acesta în diametru de pe pergament, acoperiți partea inferioară cu ea. Ungeți hârtia cu ulei vegetal și presărați-o cu făină. Cireșele congelate trebuie dezghețate atunci când se încălzesc, o răsuciți într-un șuviu, lăsați scurgerea excesului de suc și apoi uscați puțin fructele. Scoateți oasele.

Se topește untul în cuptorul cu microunde sau pe foc.Se taie făina de grâu printr-o sită fină, urmată de pudră de cacao. Este de dorit să faceți acest lucru de 2 ori, apoi făina și cacao vor fi mai magnifice și vor fi îmbogățite cu oxigen. Rețeta biscuiților genovezi include un punct important: pentru a face tortul să se ridice bine, zahărul trebuie să fie măcinat cu un blender, dar nu prea mult, dar ușor. Până la dimensiunea sarei de masă.

Când pregătiți toate componentele, puteți începe să lucrați la tort. Puneți ouă într-un castron adânc, adăugați zahăr granulat și vanilină. Puneți acest castron pe baia de aburi. În timp ce amestecul se încălzește, bate-l cu un mixer la viteze reduse. Apoi scoateți vasul din baie și continuați să lucrați cu mixerul, doar cu o viteză mult mai mare. Amestecul ar trebui să crească în dimensiune de trei ori. După cum ați observat deja, această rețetă de biscuiți nu conține absolut nicio sifon, nicio pudră de copt și conține o cantitate minimă de făină.

Încălzi puțin unt. Treptat amesteca masa de ou, unt, se toarna portii de cacao cu faina in ea. Trimiteți aluatul sub formă, chiar și la suprafață. Puneți cuptorul (temperatura 180 grade). Coaceți timp de o jumătate de oră, nu deschideți ușa. Biscuiții finiți atunci când sunt presați, puțin elasticiți și ușor de separați de părțile laterale ale formei. Când tortul se răcește, luați un cuțit lung și rulați-l de-a lungul pereților matriței. Lăsați tortul să se răcească la temperatura camerei.

Pentru a impregna biscuiții, trebuie să pregătiți un sirop: luați 80 ml de apă, adăugați acid citric și zahăr, căldură la căldură scăzută, amestecând constant cu o lingură dintr-un copac. Atunci când siropul se fierbe, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de încă două minute. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească. Apoi, în sirop trebuie să adăugați vodcă de cireșe sau lichior.

Tăiați tortul în trei bucăți. Strângeți sucul din portocală și lămâie. Nu uitați că trebuie să pregătiți încă o cremă pentru tort, pentru care scop separat 150 de grame de ciocolată, lăsați restul jumătate din țiglă pentru decorare. Tăiați sau tăiați această ciocolată, amestecați-o cu 50 de mililitri de apă fierbinte și apoi amestecați până la plastic.

Crema cremă cu zahăr (100 grame), cremă pentru cremă și vanilină. Dacă nu aveați la dispoziție un remediu gata, știți că compoziția sa este amidon și zahăr de glazură. Acum puteți înlocui cu ușurință această componentă cu altă, mai accesibilă. Următoarea sarcină este să adăugați frișcă la masa de ciocolată, în etape, în porții mici, amestecând ușor de fiecare dată. Lăsați puțin pentru tortul mediu.

Pe un tort de burete înmuiat în sirop, aplicați o porție din cremă, doar un strat uniform. Așezați-le pe fiecare alte prăjituri, fără a uita de sirop și smântână. Este timpul să folosim cireșele: să împrăștiem podeaua de mijloc cu impregnare și să punem boabele pe partea superioară a acesteia, numai într-un strat gros. În ultima porție de cremă, se toarnă sucul de lămâie portocalie. Cherry închide un strat de această cremă. Puneți tortul în frigider. După 30 de minute, îndepărtați-o și împodobiți părțile cu crema rămasă. Dacă există o fantezie și o dorință, puteți face boboci și flori din cremă cu ajutorul unui sac de patiserie. Decorează partea superioară a prăjiturii cu cireșele uscate, pulverizează-o cu pudră. Ciocolata care ramane poate fi macinata pe un rastel si pliata intr-un tobogan in centrul tortului. Desertul va fi mai gustos dacă insistați în frig pentru mai mult de 12 ore.

"Chocolate Anthill" cu cireșe

Nu ați încercat încă un astfel de mister! Seamănă cu un tobogan de ciocolată, iar înăuntru se află o suflare delicată, zăpadă-albă, aerisită, produsă din cremă de masă de mascarpone și multe cireșe suculente. Asigurați-vă că încercați să aduceți această rețetă la viață - acest desert este incredibil de gustos!

• lapte condensat - 1 cutie
• 2 ouă
• un pahar de făină
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță
• 5-6 linguri de pudră de cacao

• grele smântână (30%) - jumătate de litru
• Crema Mascarpone - jumătate de kilogram
• 100-150 grame de zahăr
• cireș - 350-400 grame
• gelatina - 2 pachete de 9 grame
• ciocolata rasa (pentru decorare)

Luați un biscuit.Siftați făina într-o sită fină, bateți ouăle cu o furculiță, combinați cu făină, adăugați o cutie de lapte condensat. Stingeți sifonul cu o lingură de oțet și adăugați la masa totală. Se amestecă. Puneți aluatul în formă, trimiteți-l la cuptor timp de 20 de minute, temperatura standard de coacere este de 180 de grade. După ce biscuiul este gata, verificați cu un băț în centrul tortului. Dacă este uscat, înseamnă că aluatul a fost complet ars. Când tortul este rece, va trebui să faceți din el un coș mic. Pentru a face acest lucru, plecând cu 1-1,5 centimetri de margine, scoateți mijlocul cu un cuțit. Aveți grijă să nu deteriorați partea inferioară a tortului. Crumble pune într-un castron separat.

Acum este un moment pentru a prelua umplutura de cirese. Bomboanele pot fi folosite în stare proaspătă sau congelată, puteți chiar să vă conservați. Îndepărtați gropile din cireșe, dacă au fost înghețate, faceți acest lucru atunci când se dezgheț. Aceasta este urmată de cremă, rețeta este după cum urmează: cremă de bici cu zahăr până la gros, apoi se adaugă brânză mascarpone și chipsuri de ciocolată. Gelatina se diluează după cum este scrisă pe ambalaj în instrucțiuni, adăugați la cremă. În acest amestec, de asemenea, cireșe deja uscate.

Crema se va transforma într-o consistență destul de groasă. Puneți-l într-un frumos diapozitiv pe un tort cu bureți de ciocolată, oferindu-i aspectul unui mușuroi. Puneți miezul de biscuiți într-o miez și presărați tortul cu el. Tortul trebuie să fie în frigider pentru câteva ore înainte de servire. Apoi se va dovedi foarte gustoasă și oricine o va încerca va fi încântat!

Tort de ciocolată cu ceară de jeleu

Acest tort de ciocolată este dedicat tuturor celor care iubesc combinația de rom întunecat și cireș. Dacă nu puteți folosi alcoolul în sine, puneți esența rumului în desert - gustul nu va fi afectat. Ciocolata amara cu continut de cacao 75% este potrivita pentru biscuiti.

Pentru acoperirea cu cireșe:

• cireș - 300 de grame
• 30 mililitri de rom întunecat
• apă - 30 mililitri
• Amidon de porumb - 2 linguri
• zahăr - o jumătate de ceașcă

• extract de vanilie - 5 mililitri
• ciocolată bar
• 5 ouă
• un pachet de unt
• zahăr granulat - 180 de grame
• făină de grâu - 110 grame

• 30 mililitri de rom întunecat
• pahar de smântână
• 50 de grame de zahăr pudră
• un pahar de smantana
• 2 grame de gelatină
• extract de vanilie - 5 mililitri

• 60 mililitri de rom întunecat
• 100 de grame de confiture pe cireșe (gem)
• 60 mililitri de sirop Amarena din cireșe

Încălziți cuptorul la 160 de grade. Partea de jos a matriței sau cratiței, cu un diametru de 24 de centimetri, se acoperă cu pergament și se acoperă pereții matriței cu o bucată de unt. Puneți cireșele decojite într-o cratiță, acoperiți cu apă de rum și fierbeți timp de 7-8 minute. Se amestecă zahărul cu amidon, apoi se adaugă la cireșe fierte. Păstrați-o pe sobă astfel încât sosul să se îngroaie bine. Apoi se răcește prin oprirea căldurii.

Se topește ciocolată pe o baie de aburi sau într-un cuptor cu microunde. Introduceți 1 gălbenuș, amestecând în același timp. Bătește untul cu vanilie și zahăr până când culoarea devine albă și se amestecă cu ciocolată. Veverita se amestecă până se spală elastic și se bucură cu bucățică în aluat. Adăugați făină de două ori cusută. Transferați amestecul într-o matriță și lăsați-l în cuptor timp de 40-45 de minute. Fără îndepărtarea tortului finit, lăsați-l să se răcească în formă.

Slăbiți placa de gelatină cu apă. Când este hrănit, lăsați-l afară și dizolvă-l în rom încălzit. Se amestecă smântâna cu mustață, se adaugă gelatină și cremă, se amestecă. Tăiați tortul de burete în două jumătăți identice, îmbibați atât cu un amestec de rom și cu sirop de cireșe. Puneți un strat de confiture pe tortul de jos și distribuiți. Apoi vine crema. Apoi acoperiți desertul cu cel de-al doilea tort, apăsați ușor. Se înalță cu cireșe jelite și se lasă la frigider timp de 40 de minute. Atunci când tortul este rece, periați-l cu gem de cireșe și presărați gros cu chipsuri de ciocolată.

Drunken Cherry - Tort de ciocolată

Aș dori să vă ofer o rețetă pentru gătitul unuia dintre cele mai faimoase deserturi.Acesta este un tort de ciocolată cu cireșe, dar nu și simplu. Este fructul "beat" care face ca acest desert să fie deosebit de pătrunzător. Și cât de bine ai "beți" cireșe în brandy, atât de bine va ține tortul tău. Reteta va fi la fel, dacă este planificată o sărbătoare sau o sărbătoare. Tortul se va potrivi perfect în meniul de desert al mesei. Este ușor de pregătit și constă din cele mai comune produse pe care orice hostess le poate avea. Pentru a face tortul gustos și aerisit, tehnologia și rețeta preparării sale trebuie respectate cu strictețe.

• zahăr - 1 ceașcă
• praful de cacao - 1 lingură
• 6 ouă
• făină - 1 cești

Cirese pentru tort:

• cireș - o jumătate de kilogram
• Cognac - 500 mililitri

• un pachet de unt
• cacao - 3 linguri
• cutie de lapte condensat

• 20 de grame de zahăr
• unt - pachet trimestru
• cacao - 3 linguri
• smântână - 2 linguri

Trebuie subliniat faptul că cireșele pentru acest desert trebuie să fie pregătite în avans, deoarece trebuie să fie desenate timp de cel puțin 10 ore. Este mai bine să o faci cu o seară înainte și dimineața boabele vor fi gata. Spălați cireașul cu apă, îndepărtați oasele și turnați brandy, acoperiți-o cu ceva și lăsați-o la o parte. Dacă aveți fructe foarte acru, încercați să adăugați câteva linguri de zahăr la alcool. Cognacul este inclus în reteta de tort, dar de fapt, puteți folosi alcool în vodcă, brandy sau chiar lichior.

Această prăjitură de ciocolată este făcută pe bază de tort clasic de burete, compoziția căreia este simplă și conține minimum de ingrediente. Se amestecă gălbenușurile cu zahăr până la alb. Setați de două ori făina de cacao printr-o sită fină, adăugați la masa gălbenușului. Folosiți albi răciți pentru biciuire, biciuiți-le cu o spumă densă. Apoi amestecați ușor o lingură de veveriță în pământul gros. Rotiți lingura într-un cerc, ridicând aluatul în sus. Ar trebui să aibă o textura aerisită și, așa cum a fost, să "respire".

Când aluatul devine consistență groasă omogenă, pune-l în formă, apoi trimiteți 35-45 de minute în cuptor. Alegeți o temperatură medie de cel mult 180 de grade. Scoateți biscuiții coapte și acoperiți-l cu un prosop ușor umed. Când sa răcit complet, scoateți stratul superior cu un cuțit, apoi îndepărtați mijlocul miezului cu o lingură din crusta inferioară. Dar părțile trebuie să rămână cu cel puțin două centimetri grosime.

Reteta pentru crema de tort este foarte simpla: amestecati cu lapte condensat la temperatura camerei si apoi din nou, dar adaugati cacao. Se spală cireșele infuzate în coniac într-un șuviu, se lasă excesul de lichid să se scurgă. Puneți toate boabele într-un castron cu cremă și amestecați. Se toarnă același biscuiți cu tort de ciocolată. Dacă doriți, puteți satura crema cu aroma de brandy, adăugând un pic de alcool din cireșe.

Degustarea desertului se va face pe bază de smântână. Amestecați zahărul și pudra de cacao într-o placă uscată, adăugați smântână, puneți pe gaz și, amestecând, încălziți până la fierbere, aruncați ulei la capăt, amestecați și opriți căldura. Răciți gheața. A sosit timpul pentru etapa finală: puneți crema cu cireșe (lăsând o mână pentru decorarea de sus) pe tort cu laturi, nivelul, acoperind cu stratul superior. Umpleți cu glazură și răspândiți frumos cireșele.

Cireșe de ciocolată din cireșe franceze

Tort delicios delicios cu cireșe proaspete suculent și bucăți de ciocolată, acoperite cu glazură, toată lumea va place! Această rețetă este destul de simplă, iar rezultatul este delicios. Tortul de ciocolată franceză cu cireșe este o patiserie delicată, delicată, cu un gust multidimensional. Rețineți că acest desert are o proprietate interesantă: în absența cremei, păstrează senzația de tort.

• 1 pungă de praf de copt
• 1 cană de zahăr
• praful de cacao - 4 linguri
• lapte sau smântână - 4 linguri
• amidon - 7 linguri
• 4 ouă
• un pachet de unt
• 1 ceașcă de făină
• pinch de sare
• o lingurita de scortisoara, nucsoara, ghimbir
• Cognac (rom, lichior) - 2 linguri

• 3 cuburi de ciocolată
• zahăr - 3 linguri
• praful de cacao - 2 linguri
• smântână sau smântână - 20 mililitri
• 20 de grame de unt
• sare

Veți avea nevoie de o tavă de coacere cu un diametru de 26 de centimetri. Ouăle trebuie să bată cu zahăr, adăugând sare. Înmuiați untul, combinați-l cu ouăle, amestecați în cremă. În alt castron, combinați toate componentele uscate ale biscuiților: cacao, praf de copt, mirodenii și făină. Apoi, se toarnă treptat amestecul uscat într-un castron de aluat, amestecând de fiecare dată cu atenție și zdrobind bucăți. Masa trebuie să fie saturată de aer și "să respire". Din acest motiv, biscuiții se vor ridica mai sus și vor fi mai gustoase. Adăugați cognacul.

Ungeți o bucată de unt, formați un aluat destul de gros, imediat o jumătate mare. Cireșe dispersate, ușor stropite cu amidon și bucăți de ciocolată pe ea. Acoperiți cu atenție restul aluatului. Coaceți timp de aproximativ 20-30 minute la o temperatură standard (160-180 grade). Cireasa pentru tort va fi smetannoy. Pentru a fierbe, se toarna cacao si zahar impreuna, apoi se adauga ingredientele vrac in smantana, se incalzeste pe foc, se adauga cuburi de ciocolata, se amesteca, se aduce la fiert, se adauga o felie de unt si, cand se dizolva complet, opreste caldura. Turnați tortul cu glazură răcită, dați-i puțin timp înghețului.

Cake branza de tort "Cherry de iarnă"

Cireșele dau sucul și prospețimea acestui tort, glazura de ciocolată completează gustul cu misterul său, iar crema ușoară de coajă dă un sentiment de ușoare și ușoare de desert. Datorită acestei combinații de componente, acest tort de ciocolată cu cireșe se va dovedi nu numai surprinzător de gustos, ci și util.

• 20 mililitri de ulei vegetal
• 1 ou
• lapte - 100 mililitri
• praf de cacao - 10 grame
• făină de grâu - o jumătate de ochelari
• 1 pachet de pulbere pentru copt
• un pahar de cireșe (poate fi înghețat)
• un pahar de zahăr
• 150 mililitri de apă clocotită

• o jumătate de kilogram de masă caș sau coji moi
• zahăr granulat - 1 ceașcă
• unt de ambalare
• vanilină

• ciocolata este o jumătate de țiglă

Rețeta pentru acest biscuiți este cremă. Bateți ouăle cu un mixer, adăugați zahăr. Turnați uleiul. Într-un alt recipient, amestecați toate ingredientele uscate: cacao, praf de copt, făină. Se toarnă laptele în adeză, se toarnă masa uscată, se amestecă cu o lingură și apoi se amestecă cu un malaxor. Faceți aluatul cu 150 ml apă fiartă, amestecați din nou.

Pentru coacere, veți avea nevoie de o formă de diametru de cel mult 20-22 centimetri. Împrășați-o înăuntru cu ulei sau acoperiți-l cu hârtie, puneți 1/2 din aluatul pe el, un strat de cireșe pe el. Acesta va fi primul tort, al doilea pentru a face la fel. Temperatura cuptorului ar trebui să fie de 200 de grade, va dura o jumătate de oră. Fiecare turtă coaptă se împarte în două părți. Deci, primești 4 tort de burete de ciocolată.

Reteta pentru crema de cola include zahar, cheag si unt. Pentru o stare uniformă, amestecați ingredientele într-o singură cratiță și amestecați cu un blender. Adăugați vanilină. Saturați toate prăjiturile cu cremă de brânză de vaci, lăsând puțin pentru laturi. Decorați tortul cu ciocolată fin tăiată, lăsați-o să stea cel puțin o oră și serviți masa la bucuria dinților dulci.

Principii generale de preparare a prăjiturii de cireș de casă

Tortul de ciocolată cu cireșe are o bază de biscuiți. Nu se poate colecta din prăjiturile finite, trebuie să vă coaceți în cuptor și să vă îmbibați. Prezența cireșelor forțată să cheme tort de ciocolată "Drunk Cherry".

Diferența în rețete, chiar și în rândul profesioniștilor, constă în adăugarea de ingrediente speciale la aluat și înmuiere. Bomboanele proaspete sau congelate rămân un ingredient esențial.

Există anumite reguli pentru a face desert care trebuie urmate:

1. Pentru a obține un gust deosebit de cireșe, este înmuiat în băuturi alcoolice sau brandy pentru noapte.
2. Se recomandă să bați aluatul cu un mixer la viteză mare pentru a-l satura cu oxigen.
3. Această boabe merge bine cu lichior sau brandy. Aceste băuturi pot fi de asemenea parte din impregnare.

Biscuitul este recomandat să se coace fără abatere de la rețetă, astfel încât acesta sa dovedit a fi luxos și bine împărțit în două straturi de tort plin.

Ingrediente necesare

Tortul cu ciocolată și cireșe trebuie să fie făcut în etape. De asemenea, puteți grupa componentele necesare pentru aceasta.

Ingrediente pentru aluat:

• 150 g făină,
• 75 g de cacao,
• zahăr 150 g,
• un vârf de sare
• 100 g unt,
• 3 ouă,
• coș de pulbere pentru copt.

Ingrediente pentru umplutura:

• 300 g cireșe congelate,
• 150 de grame de lichior de cafea.

Ingrediente pentru crema:

• 250 ml de cremă grea,
• înghețat zahăr 150 g

Ingrediente pentru glazura:

• 100 g ciocolată
• 100 g unt.

Pentru decorare, puteți folosi arahide prăjite. Ciresa proaspata este de asemenea potrivita, diversifica tortul de ciocolata. Untul și laptele condensat pentru cremă se recomandă să fie luate în proporții egale. Este permisă folosirea zahărului de vanilie pentru umplere. Se poate adăuga și în aluat. Pulberea de zahăr și ciocolata dau destule dulciuri la desert.

Pas cu pas

Începeți prepararea prăjiturii de ciocolată cu cireș cu un biscuiți. Se dovedește a fi pufos și aerisit, dacă bateți componentele corect și respectați toate detaliile rețetei. Pentru a pregăti tortul trebuie să folosiți un mixer.

Biscuitul de calitate este fabricat din făină cernută. Această procedură este necesară pentru a oferi ușoare și ușoare desertului. Cacao și praf de copt se adaugă făinii. După amestecare, se obține un amestec uscat.

Într-un castron separat, se recomandă să bateți cu un mixer: ouă de pui, zahăr și unt. Acestea din urmă ar trebui să fie foarte moi. Așa că aluatul este saturat cu oxigen, este biciuit la o viteză foarte mare timp de 5 minute. În amestecul rezultat se toarnă încet făină. În acest proces, totul trebuie agitat pentru a evita bulgări. Rezultatul este un amestec destul de lichid de ciocolată.

Aluatul se toarnă într-o matriță și se coace timp de o oră la 180 de grade. Cel mai bine este să așezați pergamentul pe partea inferioară pentru a facilita îndepărtarea tortului finit. Cuptoarele pentru coacere sunt diferite, deci nu vă puteți baza pe timpul stabilit. Korzh a recomandat să verifice disponibilitatea. Acest lucru se poate face cu un bol de lemn sau scobitoare.

Când se prepară tortul, se scoate din cuptor și se lasă să se răcească timp de două ore. Aluatul se ridică bine și își păstrează forma. De la un tort, se evidențiază două părți, dacă îl tăiați de-a lungul laturii. Puteți coace în cuptor și în aragazul lent.

Acoperire de berry

În sezonul de vară pot fi folosite fructe de pădure proaspete, iar iarna un produs congelat este perfect. Cherry ar trebui să fie scos din semințe, acoperite cu zahăr și să stea, să se scurge sucul exces și să se dilueze cu un pahar de apă. Adăugați zahărul rămas și fierbeți timp de cinci minute. Adăugați fructe de padure și lichior în sirop, gătiți câteva minute și lăsați să se infuzeze peste noapte. Imediat înainte de gătit desertul, trebuie să puneți boabele. Vor arăta grozav într-o umplutură cu cremă.

Impregnarea straturilor de tort

Rețeta de tort cireș-prăjit sugerează prezența impregnării straturilor de tort. Cu aceasta, puteți pregăti un vas care se topește în gură. Dacă siropul este gros, se diluează cu apă și se aduce la fierbere fără boabe. În timpul preparării, se recomandă amestecarea compoziției de mai multe ori. Siropul rezultat este necesar să se înmoaie prăjiturile.

Tortul cu cireșe este pregătit cu cremă de proteine ​​sau unt de ciocolată. Poate fi amestecat cu o lingura sau cu o mîna, dar mai degrabă intens. Se recomandă pregătirea în avans a unei cantități de cremă și zahăr din grăsime pentru ao răci. Toate amestecați mixerul și trimiteți-l în frigider.

Dacă proteinele sunt folosite pentru cremă, ar trebui să fie combinate și cu zahăr pudră și să bată bine. Prima parte umezită a tortului este lubrifiată cu o cremă gustoasă, boabele sunt așezate în mijloc și acoperite cu a doua jumătate. Toate straturile trebuie să lipsească bine.Când coaceți un desert de cireșe, puteți lua în considerare rețeta cu smântână. Chiar îi plac copiii. Această cremă se poate prepara în prealabil și se răcește.

De sus, tortul este umplut cu glazură de ciocolată topită și unt, luată în proporții egale. Puteți decora desertul cu resturi de smântână, cireșe și arahide prăjite.

Cum să gătești tort de cireșe din pădurea neagră

Literalmente, desertul este numit "Cake Cherry from the Black Forest". Pentru a pregăti delicatețea germană de ciocolată, este necesar să aveți o anumită abilitate și rezistență. Reteta pentru tortul de cireș de ciocolată poate fi variată, dar conceptul global de gătit rămâne același. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru test:

• zahăr 130 g
• 6 ouă,
• ulei 150 g,
• bitter ciocolată bar
• 100 g migdale,
• 70 g făină,
• amidon 70 g,
• coș de pulbere pentru copt
• pachet de vanilie.

• 700 g cireșe
• 300 g confiture de cireș,
• litru de crema grea,
• vanilie
• Schnapps de cireșe sau brandy în cantitate de 15 linguri,
• lingura de ciocolata rasa.

Reteta pentru tort de ciocolată cu cireșe poate fi diversificată prin adăugarea de nuci de măsline. Procesul de gătit trebuie să fie sistematizat pentru a nu pierde timpul.

1. Într-o ceașcă mare, amestecați untul, zahărul, vanilina și ouăle folosind un mixer. Ingrediente recomandate pentru a fi introduse treptat, amestecând în mod constant. Pe baza aluatului se adaugă migdale și ciocolată rasă.
2. Făina cojită, amidonul și praful de copt sunt amestecate într-un recipient separat. Masa rezultată este introdusă în ulei și bătută bine pentru a evita bulgări.
3. Aluatul are o consistență cremoasă. Acesta ar trebui să fie plasat într-o formă unsă și a pus în cuptor timp de 50 de minute la 180 de grade.
4. Tortul se dovedește luxuriant și foarte frumos. După răcire completă, este împărțit în 3 părți egale în grosime.
5. În timp ce prăjiturile de ciocolată se răcesc, ar trebui să bici crema răcită cu zahăr de vanilie și schnapps de cireșe.
6. Resturile unei băuturi alcoolice sunt înmuiate în părți ale bazei.
7. Prăjiturile ar trebui să fie aruncate confiture, pune un strat gros de fructe de padure și orez bogat cu unt de cremă.
8. Astfel, se adaugă toate cele trei straturi ale tortului. Pe partea de sus este decorat cu rozete de cremă și cireșe, precum și presărat cu ciocolată rasă.
9. Laptele condensat cu unt și cacao poate fi folosit ca o cremă.

Reteta germană pentru produse de patiserie dulci de ciocolată nu implică utilizarea glazurii, dar această nuanță este lăsată la latitudinea gazdei.

Rețete de tort de cireșe

Tortul de ciocolată cu cremă și cireșe are acest nume pentru un motiv bun. Usturoiul ușor dă un gust și o aromă mai bogate, dacă îl combinați cu vin roșu sau lichior. Pentru a face desertul de ciocolată drept, trebuie să urmați toate proporțiile și să urmați instrucțiunile.

Ingrediente pentru burete de ciocolată:

• 6 oua de pui
• 350 de grame de zahăr
• 250 g făină,
• 4 linguri de cacao,
• pungă de copt praf,
• ulei vegetal.

• cutie de lapte condensat,
• 350 de grame de unt.

• 500 g cireșe, proaspete sau congelate,
• un pahar de vin rosu dulce.

Rețetele de coacere pot fi diferite, precum și cremă și decor. În lista de produse necesare, puteți adăuga proteine ​​și cremă, înlocuiți vinul cu alcool. În orice caz, primiți un tort delicat de ciocolată cu o cireșă parfumată, dacă nu vă deviți de rețetă.

1. Se toarnă boabele cu vin și se trimite la frigider pentru impregnare.
2. Proteinele sunt biciuite intens cu zahăr folosind un mixer, iar apoi gălbenușele sunt introduse unul câte unul cu agitare constantă.
3. Făină combinată cu cacao și praf de copt, amestecat cu ouă folosind o spatulă. Este necesar să se evite apariția bucăților.
4. Aluatul rezultat este turnat într-o formă unsă și acoperită cu pergament. Tortul de ciocolată este ars la o temperatură de 180 de grade timp de 45 de minute. După două ore, când aluatul se răcește, poate fi tăiat în trei părți egale.
5. Puteți face un biscuiți din ciocolată sau cu adaos de cacao.
6. Untul înmoaie este bătut cu lapte condensat până se freacă. Ciresul este extras din vin si stors.
7. Se recomandă să înmuiați tortul de ciocolată cu suc, puneți boabele pe el și ungeți-l cu o mulțime de cremă. Deci, faceți cu fiecare strat.
8. Crema trebuie lubrifiată nu numai prin prăjituri, ci și pe laturile tortului. De sus, îl decorăm cu ciocolata rasă și restul de boabe. Puteți face bucle de cremă.
9. Ciocolata, pudra de cacao, ciresul sunt folosite pentru decoratiuni.

Tort delicios de ciocolată cu cireșe servite într-o formă rece. Dacă este saturat calitativ, straturile nu vor fi separate unul de celălalt.

Gătitul la domiciliu "Pădurea Neagră"

Cherry de ciocolată tort poate fi prezentat sub forma unei role. Se servesc cu o ceașcă de cafea sau ceai aromat. Pentru tortul de bureți de ciocolată, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 5 ouă
• 150 de grame de zahăr
• făină 100 g,
• o jumatate de lingurita de praf de copt,
• lingura de cacao
• punga de vanilie
• 5 linguri de apă.

• 750g cireșe conservate, proaspete sau congelate,
• lingura de amidon
• 3 linguri de zahăr
• 40 ml de lichior de cireș.

• o jumătate de litru de cremă,
• 3 linguri de zahăr
• vanilină.

Începem să gătim prăjitura de ciocolată din Padurea Neagră cu un tort de burete.

1. Veveritele sunt biciuite într-o spumă groasă într-un recipient separat. Galbenele cu 5 linguri de apă, zahăr și vanilină sunt de asemenea amestecate. Mixerul trebuie să fie pornit pentru o viteză maximă.
2. Făina și cacao sunt combinate cu masa de gălbenuș, apoi cu proteine. Se amestecă cu grijă aluatul, astfel încât să nu existe bucăți.
3. Foaia de copt este acoperită cu pergament și lubrifiată. Se toarnă aluat cremos pe el uniform. Coaceți tortul trebuie să se găsească în interval de 15 minute la 180 de grade.
4. Amidon diluat în 4 linguri de suc de cireș rece. Noi incalzim resturile lichide. Am combinat amidonul cu 250 ml de suc fierbinte și fierbe timp de 3 minute. Adăugați lichior și boabe.
5. Răspândiți tortul de ciocolată pe un prosop presărat cu zahăr și înfășurați-l cu o cârpă.
6. Crema răcită, zahărul și vanilina sunt bătute într-o masă pufoasă.
7. Scoatem tortul de ciocolată din prosop, împrăștiem boabele pe o parte, ungeți restul suprafeței cu cremă. Transformăm totul într-o rolă.
8. Pentru decorare, folosiți cremă rămas și ciocolată răzuită.
9. Rola trebuie să fie de cel puțin 5 ore în frigider să se înmoaie.

Serviți-o în formă feliată cu cireșe confiate și o ceașcă de cafea.

Recomandări pentru decorarea și servirea

Rețetele pentru tort de ciocolată cu cireșe sugerează diverse decorări și modalități de servire. Acesta poate fi acoperit cu cireșe proaspete sau congelate, presărate cu migdale prăjite sau arahide. Fără a eșua, pentru a da condimente desertului, se folosesc chipsuri de ciocolată. Poate fi turnat cu glazura sau decorat cu rozete de smantana, pe care ciresele se vor lauda.

Înainte de servire, se recomandă ca tortul finit să se răcească câteva ore. În acest timp, este bine înmuiat și prăjiturile nu vor fi uscate. Tortul este bine tăiat și are un gust delicat, cu o aromă ușoară de lichior.

Cum să gătești o bază brună pentru tort de mousse

Pentru a pregăti baza de brânză, puneți untul într-un castron refractar și adăugați zahăr, încălziți amestecul într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă pentru a topi untul.

În loc de brownies, puteți coace orice tort de burete de ciocolată care vă place, care se dovedește cel mai bine. Site-ul are o rețetă pentru tortul de burete de ciocolată cu ciocolată, ciocolată pentru una-două-trei, ciocolată pentru apă fiartă și alte rețete.

Se răcește puțin amestecul lichid rezultat, se adaugă oul, vanilina și bea cu un malaxor până la alb.

Într-un castron separat, amestecați ingredientele uscate: făină, cacao, praf de copt și un vârf de sare.

Se toarnă treptat amestecul uscat într-un castron cu unt topit, zahăr și ou, bătând cu un mixer până la netezime.

Am setat cuptorul să se încălzească până la 160 ° C, să lubrifiați forma despicată cu unt, așezați partea de jos a formei cu hârtie pergament. Turnați aluatul în matriță și coaceți timp de aproximativ 25 de minute (orientați-vă la cuptor).

Disponibilitatea unui brânză poate fi verificată cu o scobitoare de lemn sau un meci (atunci când piercing tort, scobitoarele ar trebui să iasă uscat).Este foarte important să nu se usuce prea mult brânzeturile din cuptor - cu o scobitoare uscată, trebuie să fie ușor umedă în interior. Dacă nu doriți ca tortul să fie vizibil în tortul finit, puteți tăia tortul răcit de-a lungul marginilor (aproximativ 1 cm) și îl puteți întoarce în formă.
Pentru a dezgheța cireșii congelați, scurgeți sucul rezultat. Dacă utilizați cireșe proaspete, trebuie să spălați boabele, să le uscați și să îndepărtați oasele de la acestea.

Mousse de ciocolată pentru prăjituri

În timp ce brownie se răcește, pregătiți o mousse de ciocolată, pentru care se înmoaie gelatină în 4 lingurițe într-un pahar. apă rece, se toarnă 180 ml de cremă într-un castron mic sau cratiță, se pune într-o baie de apă și se adaugă ciocolată în cremă, sfărâmată în bucăți.

Folosesc gelatina în ambalajul albastru al companiei Dr Oetker, nu mă deranjează niciodată, funcționează excelent în toate rețetele.

Se amestecă conținutul castronului, se topește ciocolata în cremă. Scoateți vasul de la căldură și răciți-l puțin.

Într-un alt vas, bateți cu un mixer până când vârfurile dense ale restului de 240 ml de cremă (trebuie răcite, altfel nu se vor mișca).

Dacă utilizați ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao pentru a face mousse, puteți adăuga 1-2 linguri de smântână la crema la sfârșitul biciuirii, dacă doriți. zahărul sub formă de pudră la mousse sa dovedit a fi mai dulce.

Încălziți gelatina pre-udată (o fac în cuptorul cu microunde), dar nu fierbeți, altfel va pierde toate proprietățile de gelifiere. Adăugați un flux subțire de gelatină într-un amestec ușor răcit de ciocolată și cremă, amestecați.

Apoi, cu fotografii blânde de sus în jos, folosind o spatulă, se adaugă frișca în amestecul de ciocolată și cremă cu gelatină, se amestecă până se freacă.

Dacă se amestecă frișcă rece, ciocolată caldă și amestec cremoasă se formează niște bucăți mici, nimic teribil, acest lucru nu va fi văzut în context și nu va afecta proprietățile gustului (verificat).

Se toarnă spuma pregătită pe coaja brânză complet răcită, se întinde ciresul deasupra mousse și se scoate tortul cu tortul în frigider timp de 12 ore (peste noapte).

Pentru a face ganache, încălziți cremă la o temperatură scăzută într-o cratiță mică, apoi scoateți tigaia din căldură și adăugați ciocolata tăiată în cremă.

Stați puțin până când ciocolata este topită complet și amestecați ușor masa rezultată până când este netedă. Ganache este ușor răcit, astfel încât devine mai vâscos, și turnați pe el.

Tortul pregătit se pune în frigider timp de o oră, apoi se decorează la discreția sa și se servesc la masă.
Am decorat tortul cu o cireșe de cocteil (după ce l-am înmuiat în ciocolată topită) și chips-uri de ciocolată.

P.S. În acest tort, cireșele pot fi înlocuite în siguranță cu zmeură sau căpșuni. De asemenea, în opinia mea, trebuie să lași tortul de mousse să stea la temperatura camerei timp de 15-20 minute înainte de servire.
Bucurați-vă de ceai!

Caracteristici ale preparării spumelor

Astăzi pregăteam împreună o prăjitură de mousse, deci aici vreau să adun toate informațiile utile despre spumă.

Suntem puțin artiști! Și nu numai când decorăm felul, ci și când îl gătim. Pictorul își începe lucrarea dând naștere unei idei. Deci avem uneori dorința de a face ceva. Meniul nostru este rareori spontan. Este născut cu mult înainte de a cumpăra produsele.

1) Deci, ce se întâmplă în continuare în creația artistului? Face o schiță, precizie și proporții corecte sunt foarte importante aici. În caz contrar, întreaga imagine nu va funcționa. În caz contrar, munca nu va provoca emoții pozitive. Acesta este modul în care cofetarul (și bucătarul, în general) măsoară fiecare ingredient. Amintiți-vă orice rețetă. Acolo nu este vorba de kilograme, și nu de litri. Și, de cele mai multe ori, recomandările nu sunt date de ochi, ci de cantități mai precise și mai mici. Și chiar și în formularea "gustului", are și ea o precizie proprie. La urma urmei, toată lumea are gustul propriu și merită să vă opriți și să vă gândiți la cine vă va ajuta la mâncarea pregătită de dvs., ce gust și preferințe are.Ce produse sunt necesare pentru spumă? Și în ce proporții?

Deci, formula de bază a mousse este după cum urmează: Crema engleză, gelatină și frisca.

Puțin despre crema engleză. În principiu, este vorba de zahăr, gălbenușuri și lapte. Pentru a face crema mai interesantă, adăugați aromă. Cel mai adesea în calitatea sa servește vanilie. Dar orice alte produse sunt acceptabile: cafea, citrice, ciocolată. Ai ghicit-o, ce anume determină acești aditivi, ce fel de mousse vom pregăti: cafea, lamaie, ciocolată etc.? Dar există o altă surpriză! Laptele din crema pe care îl folosim pentru a face mousse este ușor înlocuit cu suc, piure, tinctură, băutură, iaurt și chiar smântână. Atunci când nu puteți da desertului dvs. un ton, ci o întreagă paletă de gust!

2) Când am dat seama care sunt unele dintre ingrediente, să trecem la pregătire.

Doriți ca stratul superior să fie uniform și strălucitor? Apoi trebuie să luați în considerare 2 puncte:

Mai întâi, înainte de turnarea spumei în matriță, trebuie să fie împachetată cu un film. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să răspândiți filmul, să puneți o formă pe el, să fixați marginile filmului, să le ridicați și să le mătuiți cu o mână umedă. După aceasta puteți completa formularul cu mousse. Din spuma înghețată, filmul este ușor de îndepărtat și stratul superior este ideal.

În al doilea rând. Ați completat formularul cu mousse. Nu vă grăbiți să-l scoateți de pe suprafața de lucru. Permiteți mousse-ul să se stabilizeze până când apare prima crustă. Cât timp va dura? Cu o jumătate de oră. Poate puțin mai puțin sau mai mult, uită-te la starea spumei tale.
În pregătire, mă refer și la momentul în care tortul (cel mai adesea biscuiții) trebuie să fie pregătit înainte de a începe să lucrați cu mousse.

Un alt moment! Rareori mousse a servit la fel. Dacă vorbim despre un desert complet, o prăjitură sau o prăjitură, atunci în plus față de mousse există întotdeauna cel puțin un gust, gustul prăjiturii. Dar mai des, alte variante de mousse se completează: suprem, confit, etc. Nu ignorați compatibilitatea și incompatibilitatea gusturilor. totul trebuie să fie în armonie.

3) Următoarea etapă a lucrării artistului pe imagine - desenarea detaliilor. Vom împărți în mai multe etape ale preparării spumei. Vom acorda o atenție deosebită fiecărei etape.

• Munca începe pe mousse întotdeauna cu gelatina înmuierea în apă rece.
• Mai ușor și mai rapid nămol de proteine ​​într-un recipient îngust. Galbenele pot fi macinate cu zahăr sau cu sirop de zahăr ușor răcit. În cel de-al doilea caz, spuma va fi foarte luxuriantă și stabilă, acesta este patul tău.
• Crema biciuie până la vârfurile moi.
• Dacă pregătiți o spumă cu adaos de piure de fructe sau de boabe, gatiți-o separat, apoi amestecați-o cu frisca.
• Gelatina diluată este introdusă în laptele fierbinte. Și după aceea se găsește amestec de gălbenuș.
• Lăsați cremă să se răcească ușor, apoi introduceți frișca răcită.

Iată un punct foarte important. În această etapă de lucru, este de dorit să amestec tot ce este mai atent posibil.

Cu cât sunt mai puține mișcări, cu atât mai luxuriantă și mai dură va fi mousse-ul. Și dacă nu reușiți să obțineți uniformitate cu câteva mișcări și câteva mișcări? Și nu!
4) Cel mai adesea, mousse este etapa finală de lucru cu prăjitura. Dacă există o umplere în ea, atunci nu este necesar să așteptați până când mousse sticks la ea. Completați-le cu formularul. Apăsați ușor umplutura înghețată în acesta, acoperiți-o din nou cu un strat de mousse. Și puneți tortul pe partea de sus (de asemenea, ușor și apăsați-l puțin în mousse). Dacă există mai multe biscuiți, fiecare strat este acoperit cu mousse.

Un moment! Dacă tortul de burete este prea subțire, acesta va cădea ușor. Va fi greu să-l stabiliți exact. Pre-înghețarea tortului va ajuta la simplificarea sarcinii.

Și după asamblare, trebuie să lași desertul să stea timp de o jumătate de oră, astfel încât fiecare strat să înghețe puțin. Apoi, va fi mai ușor și mai ușor să transferați tortul în frigider fără consecințe neplăcute.

5) Rămâne să obțineți vopseaua și să adăugați culoarea în imagine - pentru a decora tortul de mousse. Dar va fi posibil cel puțin după 6 ore.

Se face o treabă destul de mare pentru a aduce tortul la lumină. Dar merită. Mousse prăjituri - ca regulă, adevărate capodopere! Imaginea peste care am lucrat are un avantaj. Este, de asemenea, delicios! Prin urmare, gătiți pentru sănătate și tratați-i pe cei dragi!

Vă doresc multe prăjituri gustoase, spumoase, delicioase și memorabile!

Când adăugați fotografii la instagram, specificați eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo pentru a vă putea găsi deserturile pe internet și bucurați-vă!

Vizionați videoclipul: Prajitura cu Ciocolata si Cirese - foarte pacatoasa si ciocolatoasa! (Mai 2024).