Gătitul delicios și aromat de pâine în cuptor cu o umplutură este ușor dacă există o rețetă. Gospodinele experimentate știu că felul de mâncare va deveni și mai atractiv dacă îl diversifici cu umpluturi rafinate. Cunoașterea informațiilor despre metode, umplutura pentru umplutură și alegerea ingredientelor vor fi utile pentru fiecare specialist în domeniul culinar novice.
Cum să gătești ciuperci umplute cu ciuperci în cuptor
Înainte de a vă da seama cum să gătiți șampiunile umplute, trebuie să selectați corect toate ingredientele vasului. Acest tip de ciuperci produce gustări ușoare și gustoase, deoarece nu trebuie să fie selecționate și curățate în mod special, chiar dacă le puteți mânca prime. Umplut, au o sensibilitate și o moale deosebită, sunt pregătite într-o jumătate de oră în cuptor.
Șampiunile hrănitoare umplute în cuptor sunt considerate mâncăruri naționale în unele bucătării ale lumii. Sunt bine combinate cu sosuri de brânză, pui și smântână. În același timp, există o astfel de fel de mâncare poate fi atât fierbinte cât și rece. Nu-și pierde aroma când se reîncălzește, așa că fanii vor dori să economisească timp. Chiar și a doua zi, gustările vor fi gustoase și vor săturați corpul.
Alegerea ciupercilor în magazin ar trebui să se situeze pe cea mai mare, deoarece astfel de situații sunt mai ușor de făcut. Rețineți că acestea sunt, de asemenea, reduse în dimensiune. Ciupercile fără picioare sunt nedorite, deoarece această parte va merge pentru umplere. Probele selectate trebuie să fie proaspete, cu pălării elastice, fără pete întunecate și pete moi. Înainte de gătit, trebuie să le spălați cu o perie moale, curățați filmul exterior pentru a nu întuneca la coacere. Dacă aperitivul este suculent, puteți lăsa produsul în stare neprelucrată.
Cât de mult să coaceți
Începutul de gospodine sunt interesați de întrebarea cât de mult să coaceți ciupercile, astfel încât felul de mâncare este gata, dar, de asemenea, nu ars în acest proces. Modul optim este de 200 de grade, în care procesul de coacere nu durează mai mult de o treime de oră. Dacă faceți capace de șampiri coapte cu brânză, atunci puteți crește timpul până la jumătate de oră pentru a forma o crustă de aur crocantă.
Cum sa umpleti ciupercile pentru coacere
Există o mulțime de opțiuni decât umplutura de șampanie. Iată doar câteva ingrediente populare, cu care să coaceți cele mai bune gusturi de ciuperci. Aceasta este:
- brânză de pui
- ceapa, pui,
- roșii, curcan,
- vinete, piper,
- carne tocată, orez, ceapă,
- bacon,
- șuncă, brânză,
- brânză
- creveți, midii, caracatiță, cocktail mare,
- dovlecel,
- crab sticks sau carne,
- piure de cartofi
- oul
- perie de orz, orez cu condimente și ceapă,
- carne, nuci,
- ceapa, morcovi,
- cârnați, șuncă, carne afumată,
- brânză, usturoi, pesmet.
Umplut cu șampanie - rețetă
Puteți găsi o rețetă delicioasă simplă pentru ciupercile umplute, chiar și cu lecții pas cu pas cu fotografii și clipuri video, pentru a nu pierde nici o singură nuanță. Puteți face un fel de mâncare delicioasă cu diferite mirodenii, umpluturi, puteți chiar să experimentați tipuri de brânză. Mai multă sărare și fermă va da un gust cremoasă și cremoasă. Gustarea rezultată va fi o decorare deosebită a mesei de sărbători.
O gustare simplă - șampanie de ciuperci umplute în cuptor cu brânză - va arăta și mai spectaculoasă în fotografie, dacă puneți în cartofi piure. O fel de mâncare delicioasă se va dovedi deosebit de gustoasă prin adăugarea de unt, decorarea verde. Serviți-o ca o gustare sau ca o farfurie pentru mâncăruri de carne și pește. Cartofii sunt mai bine să se ia fărâmițate, astfel încât piureul este deosebit de licitație.
- cartofi - 0,3 kg,
- unt - ¼ pachete,
- brânză tare - 0,2 kg
- șampițe - 30 buc.,
- Ardei - 3 pene.
- Coaceți cartofii, fierbeți până la gătit, tăiați într-un piure cu un blender, amestecați cu jumătate de brânză rasă, unt și ceapă verde tăiată.
- Capace de ciuperci, spalate, cu picioarele scoase, puse pe o foaie de copt, umplute cu o punga de patiserie sau lingura.
- Gatiti in cuptor la 200 de grade pentru o treime de ora.
- Cu 10 minute înainte de a fi gata să stropiți cu brânză rasă.
- Serviți cu unt topit, puteți să condimenteze picant cu sos de soia sau smântână.
Cu pui și brânză
Ciupercile umplute cu pui și brânză în cuptor sunt foarte hrănitoare și bogate în gust. Ei trebuie să fie pregătiți luând în considerare secretul că este combinat cu mai multe tipuri de brânză pentru a compensa uscarea pieptului de pui. Obțineți un fel de mâncare suculentă care se va topi în gură. Este bine servit cu sos de smantana, verdeturi tocate si direct de la cuptor astfel incat branza este fierbinte si intinsa.
- carne de pui - jumătate de kilogram,
- Feta brânză - 60 g,
- smântână - o jumătate poate,
- făină - 1 lingură,
- patrunjel - jumătate de ciorchine,
- ulei vegetal - 30 ml,
- șampițe - 10 buc.,
- mozzarella - 120 g
- Capacele de ciuperci, spălate, uscate și curățate, se pun într-un vas de copt deasupra pergamentului.
- Se filtrează fileurile, se prăjește în ulei timp de 5 minute, se menține încălzirea medie și se agită.
- Se taie picioarele, se toarnă puiul, se prăjește încă 5 minute.
- Se amestecă făina, smântână, se reduce căldura și se toarnă sosul din tigaie la pui, se condimentează cu piper, se fierbe timp de 9 minute până ce amestecul se îngroațește.
- Răcește puțin.
- Feta grătar, se amestecă cu puiul, patrunjelul tocat.
- Puneți capacele cu un amestec, presărați cu mozzarella ras, coaceți la 180 de grade timp de 17 minute.
- Serviți ca un aperitiv, garnisit cu patrunjel tocat.
Umplute, coapte
Umpluturile de pui cu carne tocata sunt considerate hranitoare. Acestea pot diversifica sosul de roșii suculente și crusta crocantă de brânză de aur. Orice coace este potrivit pentru gătit, dar este mai bine să luați conținut de grăsime medie, astfel încât antena să-și păstreze forma și să nu devină moale. Este bine să luați un amestec de carne de porc și de carne de vită în proporții egale, făcând masa mai picantă cu condimente și condimente.
- șampițe - 15 buc.,
- tocat de casa - 0,2 kg
- ceapa - ½ buc.,
- smântână - 3 linguri.
- Pasta de tomate - 4 linguri.
- Maioneză -1 lingură
- brânză - 100 g
- Împărțiți ceapa, tăiați picioarele capacelor, frecați brânza aspru.
- Se amestecă masa de ceapă cu carne tocată, piper, sare.
- Se condimentează capacele cu majoram uscat, rozmarin, nucșoară, busuioc, cimbru, curry, patrunjel. Umpleți cu umplutură, presărați cu brânză.
- Face un sos de smantana, maioneza si pasta de tomate, se toarna ciuperci umplute.
- Trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de o jumătate de oră.
- Serviți ca o farfurie cu o farfurie laterală de orez sau paste făinoase.
Ciupercile umplute cu pui sunt apetisante si hranitoare. În schimb, puteți să luați o curcană sau iepure orice carne delicată care să păstreze sucul. Acest aperitiv este condimentat cu smântână, ierburi și brânză, pentru a obține un aspect excelent, plăcut în fotografie și în viață. Sucul și piquancy atașat la ceapa de mâncare, folosirea condimentelor preferate.
- șampițe - 13 buc.,
- file de pui - 250 g,
- ceapa - 1 bucata,
- brânză tare - 125 g,
- smântână - 2,5 linguri,
- un amestec de mărar și patrunjel - o grămadă.
- Picioare și pulpă de ciuperci, curățate din capace, clătiți, tăiați fin.
- Se fire fileurile în apă sărată, se toacă.
- Se taie ceapa, se taie verdele si se toarna bine brânza.
- Se prăjește masa de ciuperci în ulei vegetal, se adaugă ceapa, puiul, verdele, puțină brânză, sezon cu smântână și condimente.
- Capacele de bucate, se pun pe o foaie de coacere uns, se presara cu branza deasupra, se coace la 190 de grade timp de 27 de minute.
- Serviți cu sos de smantana sau maioneză amestecată cu castraveți murate.
Cu șuncă
Ciupercile umplute cu șuncă și brânză în cuptor au un gust clasic de carne cremoasă.Se dovedește un design apetisant care se întinde când se taie, emană o aromă atractivă și satisface foarte bine foamea. Șunca trebuie să fie luată cu conținut scăzut de grăsimi - pui sau curcan, astfel încât antena să nu-și piardă forma elastică. Decoreaza gustare este recomandata smantana si ierburi.
- șampițe - 13 buc.,
- șuncă -125 g,
- ceapa - 1 bucata,
- brânză - 80 g,
- smântână - 3 linguri.
- verdeață - o grămadă.
- Spălați ciupercile, tăiați picioarele, tăiați-le în bucăți mici.
- Tăiați șuncă în cuburi, se toacă ceapa, se freacă fin brânza.
- Spalati ciupercile cu ceapa in ulei vegetal, adaugati sunca acolo. Păstrați până la maro auriu.
- Se amestecă cu jumătate de brânză, ierburi tocate, smântână. Încălziți-vă, sare, piper, chestii.
- Puneți vasul pe o foaie de copt, presărați cu brânză, coaceți timp de o jumătate de oră la 200 de grade.
- Serviți cu patrunjel și mărar.
- În loc de șuncă, puteți lua orice șuncă fiartă sau afumată.
Aflați mai multe rețete cum să gătești ciuperci cu smântână.
Cum să gătești șampanie umplute în cuptor
Cea mai ușoară modalitate de a găti ciuperci este coacerea. La urma urmei, cuptorul face totul pentru tine.
Dar pe ce ingrediente veți ridica, va depinde de gustul gustărilor. Aburit de calitate.
- Gustul vasului este întotdeauna mai dependent de calitatea ingredientelor.
- Ciupercile, care stau la baza vasului, aleg cu grijă. Luați acele șampițe ale căror capace s-au deschis deja și au o dimensiune potrivită pentru umplutură.
- Acordați atenție piciorului, vă va fi util. Luați ciupercile cu piciorul de carne, fără nici un prejudiciu major.
În general, calitatea tuturor ingredientelor este similară.
Rămâne doar să gătești o gustare gustoasă.
Primul lucru pe care trebuie să-l amintiți este că ciupercile, în general, un burete cu apă. Și pentru ca ei să nu se transforme în marmură sklyzskoe, trebuie să le gătiți la o temperatură foarte ridicată.
Și indiferent dacă prăjiți picioarele de ciuperci sau coaceți gustarea colectată.
Prin urmare, răsuciți aragazul și cuptorul la maximum, deliciosul șampanie va fi oferit pentru tine.
Nu este un secret, dar trucul este atunci când amesteci ingredientele umpluturii.
Cineva amestecă ingredientele brute împreună și le trimite să se prăjească. Da este permisă. Dar imaginați-vă ce se întâmplă dacă amestecați ciuperci apoase, ceapă și morcovi mai puțin apoase? Discursul nu poate fi despre cum să obțineți componentele prăjite la aur.
Conform acestui fapt, dacă doriți să faceți o umplutură delicioasă pentru șampițe, prăjiți toate produsele separat. Este mai bine să patăm una sau două plăci mai mult decât să ștergem întregul vas.
Nu uitați de mirodenii. Dar aici expresia "nu mai înseamnă mai bine" joacă un rol. Este suficient să faci sarea și piperul obișnuit. În cazuri extreme, adăugați un mic rozmarin sau ierburi provence uscate.
Dar doar puțin. Pentru a da un gust rece.
Ei bine, cum sunt ciupercile umplute fără o pălărie de brânză. La urma urmei, nu numai gustul este important, ci și textura. Mai ales dacă vine de la o ciupercă moale, suculentă până la o crustă elastică, ușor clară de brânză.
Selecția ingredientului principal
Șampiunele sunt considerate cele mai sigure ciuperci: chiar și un produs brut, dacă este de bună calitate, nu poate fi otrăvit. Șeptele "corecte" pot fi găsite pe cinci motive.
- Culoare. Alb sau bej, mat. Copiile întunecate, cel mai probabil, sunt prea lungi pe tejghea. Excepție sunt ciorchinii regali parfumați și ciupercile de portobello, al căror capac este de culoare maro-castan.
- Miros. În cazul în care, în loc de o aromă plăcută de ciuperci, campionii miros de umezeală și umplutură, este mai bine să refuzi să cumpere.
- Pălăria. Trebuie să fie fără pete întunecate și pete. Un capac lipicios, alunecos, este un semn al unui produs expirat.
- Elasticitate. Dacă ciuperca este moale la atingere, în interior, cel mai probabil a început deja să putrezească.
- Dimensiune. Pentru umplutură se utilizează copii de dimensiuni mari sau medii.
Tehnică de gătit
În cercurile culinare nu este cunoscută nici o rețetă pentru șampiunile umplute, dar procesul de fabricare a unui vas este întotdeauna același și are loc în trei etape.
- Pregătirea ciupercilor. Ciupercile trebuie curățate de murdărie, spălate, dar nu ținute în apă pentru o lungă perioadă de timp, altfel ele vor absorbi umezeala inutilă și se vor întuneca. Unele surse recomandă pur și simplu ștergerea cu un prosop umed. Puteți îndepărta filmul din capace (atunci gustul nu se va întuneca după răcire), dar nu îl puteți îndepărta (ciupercile vor fi mai bine păstrate în formă). Scoateți cu grijă picioarele și, cu o linguriță, îndepărtați o parte din pastă din capac. În funcție de rețetă, picioarele pot fi folosite pentru umplerea pălăriilor.
- Gătitul de umplutură. Pregătiți umplutura și lăsați ușor capacul. Această etapă este decisivă pentru gustul gustării. În funcție de umplutură, șampiunele pot fi inimioare, luminoase, carne, vegetariene, picante, sărate și condimentate.
- Coacere. Puneți pălăriile într-un singur strat într-un vas de coacere sau pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal sau acoperită cu pergament. Trimiteți în preîncălzit la 200 ° C timp de 15-30 de minute.
Opțiuni de procesare a hainelor
Dacă puneți umplutura doar în pălării proaspete, gustarea va fi prevăzută cu o aromă unică de ciuperci. Cu toate acestea, vasului i se poate da un coji suplimentar, dacă sunt prelucrate în unul din cele cinci moduri înainte de umplere.
- Creme "bai". Puneți în unt fierbinte, dar nu fierbeți, păstrați focul liniștit timp de zece minute. Sau doar ungeți cu unt topit înainte de a răspândi umplutura. Această metodă protejează capacul de încrețire în timpul coacerii.
- Prăjirii. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți timp de câteva minute.
- Coacere. Se pune într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de șapte minute, se pune o linguriță de unt sau smântână în fiecare pălărie.
- Marinare. În 50 ml de ulei vegetal, amestecați o lingură de suc de lămâie, cățel de usturoi tocat, patrunjel tocat, sare și chili la gust. Pulverizați amestecul cu un amestec picant și păstrați fiecare capac în frigider timp de o jumătate de oră.
- Decoctul. Se fierbe timp de trei până la cinci minute în apă sărată.
Umplutura este aroma vasului. Ca umplutură, puteți utiliza orice produse care sunt combinate una cu cealaltă, nu există limită pentru experimente. Dar pentru început este mai bine să folosiți idei câștigătoare. Umplerea făcută conform rețetelor descrise mai jos ar trebui să fie suficientă pentru 10-15 pălării mari.
clasic
- Se taie șampiunile cu o răzătoare mare, se prăjește în ulei vegetal împreună cu ceapa mărunțită, se adaugă sare și piper ca gust.
- Adăugați o lingură de pesmet la ceapă și ciuperci, se răcește puțin și se adaugă 50-70 de grame de brânză rasă.
- Puneți capacele, ungeți piesa de prelucrat cu smântână și presărați cu brânză rasă.
- Puneți 400 g de carne tocată pe o tavă încălzită, adăugați o grămadă de ceapă verde tăiată.
- Atunci când umplutura schimbă culoarea, adăugați două sau trei căței de usturoi tocate, 200 g de brânză de vaci și oa treia ceașcă de friptură de pâine zdrobită pe o tigaie uscată.
- Scoateți din căldură, adăugați 50 de grame de brânză tare rasă.
- Puneți capacele, presărați cu brânză rasă.
- Se taie bine două ouă fierte și se amestecă cu picioarele zdrobite de șampanie.
- Adăugați 50-70 g de brânză rasă, patrunjel și ceapă, amestecați cu două sau trei linguri de maioneză.
- Masa piperului, dacă se dorește, adăugați sare.
franceză
- Spasseurvat până la moale, 100 g ceapă tocată, aruncați 150 g de curcan tocată în tigaie. Se prăjește timp de 10-15 minute.
- Introduceți picioarele zdrobite de ciuperci.
- Se adaugă sare și piper la gust, se amestecă în 100 ml de cremă (15-20%), se fierbe într-un foc liniștit timp de cinci minute.
- Puneți capacele, presărați cu brânză rasă.
cartof
- Îndepărtați 300 de cartofi proaspeți și fierbeți în apă sărată până când se fierbe.
- Apa de scurgere, procesul de blender de legume, adăugând o lingură de unt,
- Adăugați 50 g de brânză rasă și trei linguri de ceapă verde tăiată fin.
- Puneți o pălărie, coaceți.
- Cinci până la zece minute înainte de a fi gata să stropească cu brânză rasă.
- Se spală cu două felii de unt de ceapă (două bucăți) tocate în două linguri de unt.
- Se amestecă 250 g de carne de crab tocată, ceapă răcită, patru linguri de pâine.
- Pentru gust intră cimbru și sare.
- Se fierbe 50 g de orez în apă sărată.
- Se prajesc picioarele de ciuperci mărunțite și ceapa tocată în ulei vegetal până la maro auriu.
- Se amestecă orez, sare și piper.
- Puneți picioarele de ciuperci tocate și ceapa în ulei vegetal.
- Se amestecă morcovii rași (jumătate din fructe), roșii și boia de cimbru, bucăți de fenicul tocate.
- Adăugați trei linguri de smântână și pastă de roșii, adăugați sare și mirodenii la gust, închideți tigaia și fierbeți amestecul de legume la căldură scăzută timp de 10-15 minute.
- Ceapa și picioarele de ciuperci dăunate până se prăjește în ulei vegetal. Pentru a gusta adăugați piper și sare.
- Se taie 200 g de șuncă (sau șuncă) cu paiete fine și se trimite amestecul de ceapă-ciupercă și se prăjește timp de cinci minute.
- Scoateți din căldură și, așteptând răcirea, adăugați 100 g de brânză rasă.
- Puneți capacele, presărați cu brânză rasă.
- Pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal, se prăjește ceapa mărunțită timp de două minute, se adaugă file de pui (150 g) tăiate în felii de mărime medie și picioare de ciuperci tocate.
- După cinci minute, adăugați o lingură de smântână și 15-10 g de făină. Scoateți din aragaz.
- După răcire, combinați cu două fructe fin arse de ardei bulgari (este recomandabil să folosiți păstăi de diferite culori pentru a face ca aperitivul să arate mai luminos).
- Puneți capacele și presărați cu brânză rasă.
- Puneți picioarele de ciuperci în ulei vegetal până la maro auriu.
- După răcire, se combină cu 300 g de brânză de vaci, ou crud.
- Pentru gust, adăugați mărar tocat, piper și sare.
- Puneți în capace, periați cu gălbenușul de ou crud.
dietetic
- Se taie vinetele în cuburi mici, se sare și se clătesc cinci minute mai târziu.
- Conectați-vă cu ceapa fin tăiată (ceapă, de preferință roșu Yalta) și picioarele ciupercilor tăiate. Puneți masa în recipientul pentru coacere și puneți-l timp de un sfert de oră într-un cuptor încălzit la 220 ° C. Se amestecă periodic amestecul.
- După răcire, se combină cu una sau două linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural.
- Puneți capacele și presărați cu brânză Adygei rasă (50 g).
Alte 3 sfaturi
Gospodinele experimentate asigură că, înainte de umplerea capacului, este necesar să se sare puțin, dar dacă ciupercile sunt coapte cu maioneză, brânză sau altă umplutură cu un gust pronunțat, acest lucru nu este necesar. Iată și alte trei secrete care se bucură de hostess-urile de resurse.
- Pungă de patiserie. Puteți adăuga un aspect festiv și original la gustare prin umplerea capacelor cu umplutura folosind o pungă de patiserie (asterisc). Această metodă este adecvată numai dacă umplutura este suficient de lichidă, de exemplu cartofi piure.
- Folie. Un truc simplu vă va ajuta să păstrați bogăția de ciuperci: acoperiți recoltarea cu folie și cu șapte sau zece minute înainte ca vasul să fie gata să îl îndepărteze, astfel încât ciupercile să devină roșii.
- Condimente. Jucând cu condimente, puteți obține un gust de gustări de neuitat. De exemplu, capacele umplute pot fi presate cu nuci zdrobite, semințe de dovleac sau de floarea-soarelui și chimen.
În forumurile culinare, gospodinele inventive își împărtășesc experiența: puteți umple capacele cu umplutură și le puteți trimite la congelator și când un apel neașteptat anunță oaspeții care vin în curând, luați martorul, presărați cu brânză rasă și trimiteți-l la cuptor.
Umpluturile de șampanie pot fi servite fierbinți, dar și ele sunt bune atunci când sunt reci.Mâncarea arată grozav pe un vas plat acoperit cu frunze de salată, înconjurat de roșii de cireșe, capri, măsline, felii de ardei gras. Felii de avocado, fructe de padure de struguri muraturi sau de agrișor vor arata destul de netriviali.
Pe masă puteți pune o bucată de bucăți de brânză, un coș de pâine parfumată. Serviți ca o felie de cereale fierte (de exemplu bulgur, couscous, orez), cartofi, tăiței de casă.
Ciuperci umplute cu ouă și brânză în cuptor
Imaginați-vă un analog de ciuperci al plăcintelor bunicii cu ceapă și ouă. Prezentat? Se presara tot cu brânză și se obține un fel de mâncare gustoasă, potrivită pentru majoritatea festivităților.
ingrediente:
- O jumătate de kilogram de șampițe
- O pereche de ouă fierte
- O sută de grame de brânză
- Trei linguri de maioneză
- Ciorchini mici de patrunjel și ceapă verde
Separați piciorul și capacul ciupercilor. Tăiați picioarele.
Se toaca marunt ceapa si patrunjelul.
Se taie brânza pe o răzătoare fină.
Într-un castron amestecați toate ingredientele listate.
Se adaugă maioneză și se amestecă.
În ciuperci spălate și uscate "capete" pune umplutura și trimite pentru a coace. 25-30 minute la 180 de grade.
Cuptoare de cuptor copt cu orez și brânză
ingrediente:
- 500 de grâu
- 50-60 de grame de cereale de orez
- O ceapă medie
- 100 gr. Brânză
- Ulei de floarea-soarelui
- condimente
Se prajesc picioarele de ciuperci tocate și ceapa într-o tigaie fierbinte.
Gatiti orezul friabil, se raceste si se trimite la ciuperci cu ceapa. Adăugați condimente pe gust.
Puneți umplutura gata pe capace și coaceți timp de 20 de minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.
Ciuperci în cuptor, umplute cu șuncă și brânză
Și din nou, prieteni vechi - ciuperci cu șuncă și brânză.
O rețetă similară a avut deja loc, dar nimeni nu interzice să ascundă o altă rețetă sub același nume. Corect?
Prima rețetă a fost simplă și zgârcită pentru ingrediente. O gustare țărănească. Dar versiunea curentă este destul de diferită.
Ham poate fi folosit oricare dintre aceste cârnați de calitate superioară. Puteți lua șuncă de carne de porc afumată, șuncă de curcan afumată. Da, chiar și Pădurea Neagră. Principalul lucru este că sunca este o bucată de carne afumată bună.
Cu componenta de carne este mai mult sau mai puțin hotărâtă și în detrimentul celorlalte produse pe care le vom înțelege de-a lungul rețetei.
produse:
- Smântână proaspătă afumată - 250 gr
- Champignons - 800 gr
- Praz - 120 g
- Zahăr simplu sau trestie - 30 gr
- Smântână 20% + - 150 gr
- Brânză Gouda - 250 gr
- Piper și sare
- Unt și ulei vegetal
Din praz, luați partea albă, tăiați-o în lungime și tăiați în jumătăți de inele. Când frigeți veți face un pai excelent.
Tăiați sunca în mod similar cu ceapa - paie.
Ciupercile distrug picioarele si le taie in cuburi mici.
Într-o tigaie fierbinte, se prăjește separat șunca și ciupercile.
Puneți ceapa în unt cu zahăr adăugat. El a caramelizat perfect și va lua textura și gustul necesar.
Se amestecă toate elementele de umplutură și răspândirea pe capacele de ciuperci.
Așezați capacele pe o foaie de copt neacoperită sau pe o foaie de copt cu pergament.
Se amestecă brânza tare întărită cu smântână și se întinde pe umplutură pentru a forma un capac.
Coaceți timp de 15-17 minute la 160 de grade.
Opțiunea 1: Șampițe umplute în cuptor - o rețetă clasică
Crumbs pentru acest fel de mâncare nu arata în magazin, ele sunt pregătite foarte simplu. Grind câteva felii lipicioase de pâine, dar nu biscuiți, cu o mașină de tocat cu mașina manuală, scoțând grătarul și cuțitele de pe el. Dezasamblați după dimensiune, îndepărtându-l pe cel mare și mic, "mijlocul de aur" - exact ceea ce necesită antena clasică.
ingrediente:
- pălării a opt campioni selectați,
- ceapa, soi de salata,
- ulei, măsline,
- oa treia ceașcă de pâine,
- verdeață - ceapă și patrunjel,
- concentrat de soia
- piper și usturoi.
Rețetă pas cu pas pentru umplerea șampaniei în cuptor
Încălziți foarte mult cuptorul, între timp, separați capacele de picioare și ștergeți-le cu o cârpă umedă și grosieră.Ungeți cu ulei și capote și un prăjitor, puneți ciuperci în el și înmuiați în cuptor timp de până la zece minute.
Usturoi dinti si ceapa tocata tocata marunt. Usturoiul nu este doar tăiat, ci se prăbușește cu un cuțit ascuțit. Se toarnă o lingură de unt în tigaie, se trece ceapa cu ciuperci, se amestecă lent cu o spatulă. Se taie verdele și se adaugă la trecere, după care trimitem și picioarele de șampanie mărunțite.
Se topește timp de patru minute, apoi piper și sezon cu sos de soia. Se încălzește până la un minut, se răcește și se toarnă o altă lingură de unt în tigaie și se pune o pâine foarte fină. Dați-i încet și nu prea rumenit și treceți la celelalte componente ale umpluturii.
Capul ciuperci, după ce cuptorul staționează pentru răcire și umple cu umplutură. Nu o faceți cu efort, restul de umplutură poate fi pur și simplu sărat și răspândit pe felii de pâine. Capacele umplute sunt returnate în cuptor timp de încă zece minute. La servire, puteți adăuga o gustare cu sos de ciuperci și smântână.
Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru ciupercile umplute în cuptor cu usturoi și brânză
Mâncarea este adesea inclusă în meniul restaurantului și este servită drept "specialitate". Nu vom discuta cu profesioniștii, ci doar gătiți-o în bucătăria noastră la domiciliu.
ingrediente:
- bulb, soi de ceapa - un singur lucru,
- la o jumatate de kilogram de campioni,
- o sută de grame de brânză Kostromskaya,
- Un pic de piper și sare
- segment mare de usturoi tineri,
- unt - o lingura plina.
Cum să gătiți rapid ciupercile umplute în cuptor cu brânză și usturoi
Din ciupercile achiziționate, selectați cel mai mare și, desigur, intact. Clătiți-le și clătiți ușor mâinile, fără bureți și perii. Blotați și lăsați-le să se usuce puțin, separați capacele și le uscați suplimentar din interior.
Inelele inelară se varsă și se taie mai departe cu un cuțit și mai mic. Puneți-l în ulei fierbinte și lăsați-l pe foc mediu pentru a se rupe până la culoarea strălucitoare. Este suficient timp pentru a tăia picioarele ciuperci, a le trimite la ceapă și a trece până când sunt gata.
Ciupercile se pun într-un castron spațios și se freacă brânza pentru ele, bine, dacă așchii sunt relativ subțiri și scurți. Luați umplutele și piperul, stoarceți usturoiul printr-o presă specială și adăugați treptat masa totală, îndepărtându-i proba.
Din întreaga gamă de linguri pe care o aveți, selectați cea mai mică. Folosind-o, umpli cu grijă capacele, punându-le temporar pe o placă de tăiere.
Pentru a păstra uniform coapta, veți avea nevoie de o folie. Nu este nevoie să o tăiați, să rupeți foile pătrate de o asemenea dimensiune, astfel încât să puteți înfășura capacele strâns pe partea inferioară doar ușor zdrobind-le. Ca urmare, ar trebui să se obțină "barci" rotunjite cu un capac deschis, umplutura în capac ar trebui să iasă ușor peste folie.
Nu ridicați temperatura de prăjire peste 180 de grade, brânza se va topi mai repede, dar ciupercile sunt expuse riscului de ardere. Îi păstrăm în cuptor timp de o jumătate de oră, dar cu cinci până la zece minute mai devreme, verifică disponibilitatea, probabil că ciupercile vor fi deja coapte în acest timp.
Opțiunea 3: Ciuperci fierte umplute în cuptor cu pui și brânză
Cea mai bună parte a puiului pentru umplere este piciorul de pui obișnuit. Se fierbe într-o cantitate mică de apă, împreună cu osul. Dacă se dorește, poate fi folosit în umplutură și pe piele, va ieși mai sănătos și puțin caloric.
ingrediente:
- conserve de mazăre, soi de creier - o sută de grame,
- trei sute de grame de pui fiert,
- două becuri cu bulb,
- sos de soia și maioneză,
- 180 de grame de brânză "Kostroma"
- o jumatate de kilogram de campioni,
- condimente, ierburi și sare,
- ulei vegetal și smântână (bogate în grăsimi).
Cum să gătesc
Picioarele din ciuperci distrug blând capacele. Asigurați-vă că clătiți ciupercile, chiar dacă acestea arată perfect și sunt depozitate în vid. Scurgeți picioarele și tăiați fin și fierbeți capacele timp de până la cinci minute în apă sărată, cu fierbere foarte moderată.
Ciupercile mai mici tăieți ceapa tocată, salvează-o cu ciuperci în ulei vegetal și se răcește bine. Îndepărtați carnea de pui cu un malaxor și treceți la o sautéer, și jumătate din brânză.
Mazărea se adaugă la umplutură, se condimentează cu mirodenii, sos de soia și maioneză. Combinați ușor produsele, încercând să nu deteriorați mazărea și adăugați la gust. Umpleți capacele sudate cu umplutură, puneți-o pe vârful unui vârf de șlefuit de brânză.
Ștergeți o farfurie cu o felie de unt, restul, puneți întregul. Se toarnă mai multe linguri de apă și se pun capacele umplute cu umplutură. La temperatura medie, se coace, uitându-se la frișcă.
Opțiunea 4: Ciuperci umplute într-un cuptor cu cârnați și ouă
Un tratament este ușor de pregătit, dar nu toate și nu întotdeauna ouă de prepelite. Nu refuzați gustarea apetisantă, iar componenta lipsă, cu o ușoară schimbare a gustului, va înlocui oul de găină obișnuit, care este slăbit cu sare.
ingrediente:
- afumat cârnați,
- șase șampițe, mărimi selectate,
- bec, alb - un singur lucru,
- oa treia ceașcă de cremă
- tocată de brânză topită
- patrunjel,
- ouă de prepeliță - de numărul de ciuperci,
- sare, unt curățat și piper.
Rețetă pas cu pas
Separați picioarele de capacele de șampanie. Din uneltele de bucătărie, selectați un cuțit cu un nas rotunjit și scoateți ușor părțile picioarelor, dacă rămân. Sareți capacele înșiși și presărați cu piper, înmuiați o jumătate de oră.
Se taie ceapa decojită împreună cu părțile ciuperci care sunt separate de capace și se amestecă uleiul cu căldură moderată. Se toarnă în cremă, se adaugă și se amestecă bine brânza.
Se dizolvă cârnații în cuburi de jumătate de centimetru și se adaugă la tigaie împreună cu verdele. Scoateți imediat umplutura din încălzire, sare, piper și așteptați să se răcească. Umpleți complet golurile din capace.
Ar trebui să existe o mulțime de umpluturi, împărțiți-o în mod egal în toate ciupercile și să se răspândească în partea de sus, cu o lingură care formează o mică depresiune în centru. Foarte atent rupeți cojile și separați gălbenușurile. Puneți capacele pe formularul ignifug și turnați gălbenușul în fiecare lingură. La temperatura medie, ciupercile sunt coapte la mai mult de zece minute.
Opțiunea 5: Pahare umplute în cuptor
Dacă ați gustat acest tratament, este timpul să vă gândiți: este într-adevăr slab? Doriți să faceți o gustare mai aromată - utilizați ulei natural din semințe prăjite.
ingrediente:
- jumătate de piper dulce,
- un kilogram de șampanie,
- ceapa mică
- două linguri de ulei și concentrat de soia,
- piper și sare "Extra"
- salată verde și mărar.
Cum să gătesc
Ardeiul și ceapa, bineînțeles, curățate și spălate corect, se dizolvă în cuburi mici. Împărțiți ciupercile în bucăți, tăiați picioarele și spălați doar capacele mari și lăsați-le deoparte.
Sub tigaie, porniți căldura moderată și toarnați imediat uleiul. După o încălzire suficientă, salvați ceapa până când este moale, adăugați ciupercile tocate și aduceți legumele într-o culoare bogată.
Am trimis ardei dulci în trecătoare, iar după câteva minute, se toarnă sosul de soia. Încălziți aceeași cantitate, apoi ardeți puțin și faceți puțin. După răcirea suficientă, așezați umplutura în capace, setați liber pe foaia de copt. Asigurați-vă că aveți puțin ulei.
La o sută nouăzeci de grade, vasul va fi gata după douăzeci de minute. În caz contrar, arătați puțin mai devreme pentru a vă asigura că ciupercile nu au început să ardă. Răspândiți gustările terminate atunci când serviți pe frunze de salată și presărați cu marar.
Rețetă pas cu pas: ciuperci umplute
În cuptor, astfel de produse pot fi fabricate folosind diverse ingrediente. Am decis să folosim piept de pui și brânză. Cu ei masa de prânz va fi mai satisfăcătoare și gustoase.
Deci, pentru a face ciuperci umplute coapte (în cuptor), trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- Champignons proaspete mari - aproximativ 25 buc.,
- Piept de pui proaspat - 700 g,
- bulbi mari dulci - 2 buc.,
- piper, ierburi și sare - aplicați gustului,
- Orice brânză tare este de aproximativ 120 g
- maioneza (nu foarte mare in calorii) - aproximativ 60 g,
- ulei deodorizat - 30-40 ml.
Prelucrarea șampaniei
Înainte de a găti ciupercile umplute în cuptor, trebuie să procesați cu atenție produsul principal. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați câteva zeci de pahare mari, să le spălați bine și apoi să îndepărtați cu atenție piciorul, astfel încât capacul să nu fie deteriorat. Apoi, trebuie să puneți picioarele de ciuperci într-un mixer și să le tăiați la viteză mare.
Gatit umplutura de carne
Cum ar trebui să coaceți ciupercile umplute? În cuptor, gătesc destul de repede. Dar, înainte de tratamentul termic ar trebui să fie preparate umplutură aromate. Pentru a face acest lucru, este necesar să se decongeleze piept de pui (dacă au fost supuse la prelucrare la temperaturi scăzute), apoi eliberați coapsa de pe piele și gropi. Apoi, produsul din carne trebuie măcinat într-o mașină de măcinat cu carne. În mod similar, ar trebui să se facă cu ceapa dulce albă.
După procesarea cărnii și a legumelor într-un castron comun, trebuie să puneți cremă de ceapă, piept de pui și picioare de șampanie tăiate. Se adaugă ingredientele cu sare, ierburi, piper și maioneză, se amestecă bine.
Formați un prânz de ciuperci
Ciupercile umplute cu carne se coace destul de repede în cuptor. Dar, înainte de a le pune acolo, vasul ar trebui să fie bine format. Pentru a face acest lucru, în capacele de șampanie este necesar să se pună parfumată în cantitate de 2-3 linguri mici, apoi se pune o felie subțire de brânză tare pe partea de sus a acestora. În această compoziție, toate produsele trebuie așezate pe o foaie de copt unsă cu unt deodorizat și trimise în cuptor.
Tratamentul termic al vaselor de ciuperci în cuptor
Ciupercile umplute cu brânză trebuie să fie coapte în cuptor timp de 35-40 de minute. În acest caz, temperatura trebuie setată la 200-210 de grade. Pregătirea vasului poate fi determinată de o scădere semnificativă a volumului de produse, precum și de un capac de brânză apetisant.
Servind un fel de mâncare delicioasă de ciuperci
Ciupercile ciuperci umplute în cuptor sunt foarte hrănitoare, gustoase și parfumate. După ce toate produsele sunt coapte, acestea trebuie îndepărtate cu grijă și așezate pe o placă mare. Serviți o masă de ciuperci pe masă, de preferință într-o stare fierbinte, cu niște feluri de mâncare, pâine și verdeață. Bon apetit!
Gatit dovlecel umplute cu ciuperci în cuptor
Dacă vi se pare că ciupercile umplute sunt prea mici și nu pot fi suficiente pentru toți oaspeții, atunci nu le recomandăm să le umpluți cu carne și alte ingrediente, ci să le folosiți pentru gătit alte feluri de mâncare mai voluminoase și mai nutritive. De exemplu, un număr destul de mare de gospodine fac zucchini umplute pentru masa de sărbători. Pentru o astfel de cină, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- șampițe mici proaspete - aproximativ 10 buc.,
- Piept de pui proaspat - 500 g,
- bulbi mari dulci - 2 buc.,
- Orice brânză tare este de aproximativ 120 g
- dovlecei mari lungi - 1-2 buc. (în funcție de numărul de membri ai familiei sau de invitați);
- piper, ierburi și sare - aplicați gustului,
- maioneza (nu foarte mare in calorii) - aproximativ 60 g,
- ulei deodorizat (floarea-soarelui) - 30-40 ml.
Prelucrarea legumelor
Zucchini umplute cu ciuperci, coapte în cuptor la fel de repede ca vasul de mai sus. Dar, înainte de a introduce astfel de produse într-un dulap încălzit, este necesar să procesați cu atenție principala legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați dovlecelul în apă caldă, apoi tăiați toată pielea din ea și tăiați-o în cercuri cu o grosime de 3-5 centimetri. În același timp, de la fiecare piesă ar trebui să eliminați cu siguranță partea de mijloc.
În această formă, dovlecelul trebuie să fie aromatizat cu sare și pus deoparte.
Realizați umplutura
După prelucrare, dovlecelul trebuie să înceapă să creeze o umplutură.Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine campionii proaspeți și să le tăiați cu un blender. De asemenea, este necesar să clătiți pieptul de pui, să separați fileurile și oasele, apoi să le procesați în același mod ca și ciupercile. În ceea ce privește ceapa, acestea ar trebui doar să fie tocate fin.
După ce componentele sunt zdrobite, trebuie combinate într-un castron și amestecate prin adăugarea de piper, verdeață tăiată și sare.
Coaceți în cuptor
După formarea tuturor produselor, foaia completă trebuie introdusă în cuptor. Coaceți dovleceii umpluți, de preferință, la o temperatură de 205 grade, timp de 40-55 de minute. În acest timp, legumele și umplutura ar trebui să fie complet pregătite, iar brânza ar trebui să fie topită și acoperită frumos cu o pălărie apetisantă.
Cum este necesar să serviți prânzul la masă?
Acum știi cum să gătești nu numai o cină consistentă, dar și o cină frumoasă de dovlecei, ciuperci și piept de pui. După ce toate ingredientele sunt coapte în cuptor, acestea trebuie îndepărtate cu grijă și așezate în plăci. Serviți un prânz gata pentru masă festivă, de preferință fără o farfurie, dar cu un fel de salată (de exemplu, roșii, verdețuri și castraveți). Trebuie remarcat faptul că felul de mâncare prezentat se dovedește a fi foarte suculent și satisfăcător. Dacă se dorește, poate fi umplut cu carne pură sau, în schimb, cu umplutură de ciuperci.
Opțiunea 6: Șampițe delicioase umplute cu creveți de usturoi
Cel mai bun creveți este Marea Neagră, dar, în principiu, oricine o va face, iar tu chiar îl poți înlocui cu rola de crab felii. Luați roșiile subțiri, iar măslinele pot fi chiar umplute, desigur, cele mai bune pești.
ingrediente:
- Champignons foarte mari - cinci lucruri,
- mid-size tomato,
- o sută de grame de creveți,
- ulei, măsline,
- verdeață, usturoi și măsline verzi.
Rețetă pas cu pas
Gatiti crevetii in apa sarata, nu mai mult de cateva minute, rece si curat. Într-o cratiță mică, încălziți uleiul până la fiert și turnați o lingură de usturoi ras. Dezasamblați șampiunile spălate pe picioare și pe capace.
Pălării pentru moment sunt lăsate deoparte, tăiați picioarele cu un cuțit. Crevetele, verdele și roșiile cu măsline sunt de asemenea tăiate într-un castron cu ciuperci tocate. Dimensiunile pieselor sunt pe deplin la discreția ta, imaginați-vă cum vor arăta produsele în mâncarea finită. Umpleți umplutura cu mirodenii, amestecați, sare bine.
Umpleți broilerul cu ulei curat și turnați usturoiul în capace cu o lingură. Apoi, completați-le cu umplutură și coace timp de douăzeci de minute.
Opțiunea 7: Ciuperci umplute cu carne tocată în cuptor
Umplut absolut orice, dar dens și fără umiditate excesivă. Grângeți crotonii din felii incapabile de pâine și sorbiți-le printr-un ciocănitor, îndepărtându-le de cele mai mari cruste.
ingrediente:
- până la un kilogram de campioni mari,
- brânză, brânză de vaci - 200 de grame și jumătate mai mult decât solid,
- 400 de grame de carne tocată de porc,
- două linguri de unt și un unt,
- pene de ceapa,
- usturoi,
- un pahar de pesmet pentru pâine,
- piper, ierburi uscate și sare.
Cum să gătesc
Se toarne bine o felie de brânză tare și se usucă și ușor se prăjește rusks într-o tigaie uscată. Împărțiți șampiunele și scoateți picioarele pentru alte feluri de mâncare și spălați capacele uscate și uscate cu unt puternic topit sau topit și puneți-le pe foaia de copt.
Grătar pe un minim de unt sărate și piper tocată. Imediat ce culoarea devine albă, adăugați ceapa verde tăiată și usturoiul ras. După ce amestecăm, punem brânza și pâinea prăjită, adăugăm ultimele două treimi din brânza rasă.
Destul de condamnând umplutura, puneți-o pe capace, presărați cu brânză și coaceți timp de un sfert de oră la două sute de grade.
Opțiunea 8: Șampițe umplute în cuptor cu brânză învelită în slănină
Dacă problemele, chiar și cu cea mai simplă umplere, vă păreau obositoare, notați următoarea rețetă, este pregătită în câteva minute.
ingrediente:
- brânză, "Kostroma",
- pahare în orice cantitate, de mărimea unui prăjitor,
- sare și ulei vegetal,
- afumat afumat.
Rețetă pas cu pas
Separați picioarele cu un cuțit de ciupercile sparte și tăiați fin. Nu toarnati mai mult linguri de unt pe tigaie si puneti ciupercile sa seute la caldura scazuta, repara baconul si adaugati ciupercile de indata ce incep sa se prinda in mod vizibil. Încălziți împreună și adăugați.
Se taie brânza, se pune umplutura răcită în capac. Împachetați fiecare ciupercă cu o felie de slănină, presărați cu brânză și puneți-o pe o tigaie de prăjire. Coaceți într-un cuptor fierbinte.
Adresă editorială: Presenskaya Embankment 6, Building 2
Editorial office: +7 925 3175370
Redactor-șef: Samsonova Olga G.
""
