Să pregătim lasagna italiană

Pentru a testa: 1 și 2/3 cesti de făină de primă calitate (scop general, nealbite), 2 ouă mari, 1 linguriță. ulei de măsline, 1/2 linguriță sare, 2-3 linguri. l. apă rece.
Pentru sosul de bechamel: 1/4 cană de unt, 1/4 cană de făină de calitate superioară (scop general, nealbite), 2 cani de lapte fierbinte, sare, piper negru măcinat, nucșoară.
Pentru umplere: 1 lingura. l. ulei de măsline, 1 și 1/2 cesti de sos de pesto, aproximativ 700 de grame de ricotta (brânză proaspătă), 2 cesti de parmezan ras, piper negru macinat, sare, 1 lingura. l. nuci de pin prăjite.

ingrediente: 2 cesti frunze proaspete de busuioc (fără tulpini), 1-2 cuișoare de usturoi, tăiate în jumătate longitudinală, 1/4 linguriță. sare, 1/3 sau 1/2 cana ulei de măsline, 2 lingurițe. l. nuci de pin, 2 linguri. l. branza de pecorino rasa, 1/4 cana de parmezan ras.
Mod de preparare: Strângeți frunzele de busuioc. Într-un mortar și pistil, amestecați usturoiul, sare, 1 lingură de ulei de măsline și frecați. Adăugați nuci de pin și mănâncați până când este netedă. Se amestecă masa de usturoi cu busuioc într-un procesor de bucătărie. Adăugați treptat ulei de măsline, continuați să amestecați până când amestecul este neted.

1. Tăiați aluatul în două părți, acoperiți o parte cu folie de plastic. Treceți restul prin deschiderea cea mai largă a mașinii de paste. Ar trebui să aveți o coală groasă de aluat.Înfășurați aluatul astfel încât să se evidențieze trei straturi și apoi să îl treceți prin mașină. Repetați acest proces cel puțin de trei ori. Apoi începeți să rulați aluatul, cu gaura descrescătoare a mașinii de scris, până când ajungeți la cel mai îngust. Întotdeauna presărați făina de pe ambele părți ale aluatului înainte de a le trece prin mașină. Așezați foaia laminată pe o suprafață friabilă, acoperiți-o cu un prosop astfel încât umezeala să nu se evapore. Repetați toți pașii cu a doua parte a testului. (Dacă nu aveți o mașină de scris, rotiți aluatul în aceeași ordine folosind un bolț.
Taiați foile de paste în dreptunghiuri corespunzătoare cuvei de copt. Aici, proporțiile pentru cele 7 coli pentru formular sunt de 20 x 25 cm. Țineți minte că atunci când gătiți aluatul de paste crește în mărime, trebuie să tăiați dreptunghiurile mai mici decât dimensiunea formei. Trebuie să faceți șase sau șapte dreptunghiuri. Un dreptunghi este suficient pentru fiecare strat de lasagna, dar este posibil să fie nevoie să închideți colile sfâșiate. Stabiliți cearșafurile pe o suprafață ușor frezată și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie mare. (Dacă aveți resturi, le puteți îngheța transferând aluatul spre pergament.)
2. Asigurați-beamamel. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță de dimensiuni medii la căldură medie și adăugați treptat făina, bătând în mod constant. Gatiti amestecul timp de 2 sau 3 minute, bateti constant, apoi il turnati lent in laptele cald. Gatiti, continuati sa va amestecati viguros, timp de 8-10 minute sau pana cand sosul bechamel se ingroasa. Adaugati sare, piper, nucsoara la gust. Lăsați-l cald, amestecați ocazional pentru a îndepărta pelicula care se formează pe suprafață. Adăugați lapte fierbinte și agitați viguros dacă beșamelul se îngroațează prea mult.
3. Luați o oală mare de apă sărată și aduceți apa la fierbere. Adăugați foi de lasagna. Gatiti timp de aproximativ 5 minute, pana cand placile de lasagna devin o culoare mai deschisa, devin colorate in crem si foarte delicate. Clătiți-le cu apă rece într-un șuviu și uscați foarte atent (este mai bine să le obțineți cu un scimmer mare pe o singură coală la un moment dat). Când s-au răcit puțin, transferați-le cu mâinile, așezate pe raft pentru răcire. (În cazul în care foile se suprapun reciproc în timpul răcirii, amestecați locurile în care se vor atinge reciproc cu ulei de măsline.)
4. Umpleți fundul vasului de copt cu ulei de măsline. Așezați prima foaie de lasagna, tăind-o dacă este mai mare decât este necesar. Răspândiți un strat subțire de sos de pesto pe frunze, puneți ricotta pe el, presărați parmezanul deasupra și puneți un mic sos de beșamel. Piper și sare puțin. Repetați până când ajungeți la ultimul - al patrulea strat, în care modificați ordinea sosului de beșamel și parmezan - parmezanul trebuie să fie pe partea de sus. Setați coaceți timp de 30-40 de minute, serviți imediat, presarând lasagna deasupra cu nuci de pin prăjite.

Napolitana napolitana cu sos de rosii si mozzarella
(din cartea lui F. Bertoli, părintele Maurillo "Rețete de la pastor")

ingrediente (pentru 6-8 persoane):
paste de ou pentru lasagna sau doua pachete de lasagna, sos napolitana, 1 kg si 300 g branza ricotta, 450 g branza de mozzarella zdrobita, 2 cani de parmezan ras sau branza de pecorino, trei oua batute, 2 linguri. l. tocat patrunjel.

Sos de tomate napolitană

ingrediente: 1/4 ceasca de ulei de măsline, 1 cățel de usturoi, 1/4 ceasca de ceapa cubata, 3 linguri. l. la morcovi cubați, 1 lingură. l. tocat patrunjel italian, 2 linguri. l. ceapa tocata, 1/4 cana de vin rosu, 1 kg si 150 g rosii, 2 frunze de busuioc, sare, piper.
preparare: Se încălzește uleiul într-o cratiță la foc mediu și se prăjește usturoiul până se înroșește, se scot usturoiul, se adaugă ceapa, morcovii, patrunjelul, țelina. Se prăjește timp de 5 minute. Adăugați vinul și gătiți încă 2 minute. Adăugați roșiile și gătiți timp de 30 de minute. Se adaugă gustul de busuioc, sare și piper. gătiți încă 10 minute.Treceți printr-o sită sau utilizați un mixer pentru a amesteca în prealabil amestecul.

Ouă de aluat pentru lasagna

ingrediente: 4 cesti de faina nealbita, 6 oua mari, 2 linguri. l. ulei de măsline, 3 linguri. l. apă caldă, un vârf de sare.
preparare: Turnați făina într-un castron mare sau pe o suprafață curată. Faceți un bine în centru și adăugați ouă, ulei, apă și sare. Fork, bateti ouale si amestecati-le cu faina din toate partile. Continuați până când toată făina este amestecată cu lichid. Dacă aluatul este amestecat într-un castron, transferați-l pe o suprafață curată. Se amestecă aluatul timp de încă 15 minute. Ar trebui să fie elastic, dar nu lipicios. Dacă pasta este prea moale, adăugați treptat mai multă făină. Dacă este greu, adăugați o altă lingură de apă. După frământare, aluatul trebuie să fie foarte neted. Se presara cu făină de sus și de jos, se acoperă cu un castron inversat și se lasă timp de 10 minute. După aceea, aluatul este gata de utilizare.

1. Când folosiți aluat proaspăt, rotiți-l foarte subțire. Când utilizați mașina, utilizați calea 6 pentru ultima rulare. Tăiați aluatul în bandă de 20-25 cm și gătiți-o puțin timp în apă sărată și fiartă timp de aproximativ 30 de secunde până la un minut. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură și puneți-o într-un castron mare cu apă rece pentru răcire și apoi pe un prosop uscat. Când folosiți lasagna uscată, fierbeți timp de 3-5 minute și răciți foile.
2. Se amestecă ricotta, mozzarella, o ceașcă de brânză rasă, ouă și patrunjel într-un castron mare.
3. Pentru a asambla lasagna, pregătiți un vas mare de coacere. Răspândiți un strat subțire de sos peste fundul vasului. Acoperiți aluatul cu un strat de brânză și amestec de ouă și sos. Presărați cu brânză de parmezan. Continuați să alterați straturile până când terminați acoperirea ultimului strat de aluat cu sos și parmezan, care utilizează mai mult.
4. Se acoperă matrița cu folie de aluminiu și se coace în cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de 30 de minute. Scoateți folia și continuați să coaceți timp de încă 15 minute. Îndepărtați lasagna de pe cuptor, acoperiți-o și lăsați-o să stea aproximativ 5 minute înainte de tăiere și servire.

Reteta medievala de la Liber de coquina

Luați aluatul de drojdie și rotiți-l cât mai subțire posibil. Apoi împărțiți-l în pătrate cu trei degete lățime pe fiecare parte. Se fierbe apa sarata si fierbe foi de aluat in ea. Când sunt complet pregătite, presărați-le cu brânză rasă. Dacă se dorește, condimentele la sol pot fi adăugate la lasagna. Alternând foile de aluat pe o tavă, sortează-le cu un amestec de condimente.

Cum sa alegi si sa folosesti foi gata preparate din aluat de lasagna

În magazin puteți cumpăra mai multe tipuri de aluat gata preparat. Mai întâi, foile pot fi de diferite grosimi. Care dintre ele să alegeți este o chestiune de gust individual. Diferența lor este că lasagna cu foi subțiri este mult mai delicată. În al doilea rând, spre vânzare există foi pentru lasagna, care nu au nevoie de fierbere preliminară. Acest aluat a fost mai întâi pregătit și apoi uscat. În procesul de coacere în cuptor, foile uscate absorb lichidul din umplutură și devin moi. Urmând rețeta de pe ambalaj, vi se garantează să obțineți suficientă moale lasagna. Dacă utilizați propria dvs. rețetă, este posibil să fie necesar să adăugați o sticlă de apă sau suc de roșii la sos, pe care o veți distribui peste plăcile de lasagna. Sau puteți folosi rețeta fără modificări, după înmuierea aluatului uscat în apă caldă timp de 5 până la 10 minute, după care ar trebui să colectați lasagna ca de obicei.

Lasagna de umplere exemple

Utilizați aceste topping-uri pe cont propriu sau în combinație cu sos de roșii, sos bechamel și brânză:

1. Cârnați tăiați.
2. Mingi.
3. Ciorchini cu legume (de exemplu, carne tocată cu roșii).
4. Brânzeturi picante.
5. Ciuperci prajite.
6. ierburi proaspete, în special busuioc sau patrunjel.
7. Ceapă caramelizată.
8. Ardei roșu coapte.
9. Roșii în cuptor.
10. Vânătăi prăjite sau prăjite cu usturoi și patrunjel.
7. Zucchini friși.
9. Felii de dovleac prăjite.
10. Ratatouille sau orice alt amestec vegetal.

Iată o rețetă pentru lasagna tradițională italiană.

Lasagna este un fel de mâncare aromatică, care este imposibil să nu iubești. O varietate de topping-uri, paste fine, branza savuroasa si verdeata - toate impreuna ofera un gust divin de lasagna italiana.

O vom pregăti în patru etape. Dar, înainte de asta, punem 300 de grame de parmezan pe un răzuitor fin.

Foi de Lasagna - Paste

Pentru pasta veți avea nevoie de 65 g de făină de grâu, 50 g de grâu, un pahar de lapte, un ou de pui, un vârf de sare.

Combinăm toate componentele, frământăm aluatul, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să stea pentru un timp. Apoi rotiți grosimea de cel mult 3 mm. Tăiați în pătrate, având în vedere dimensiunea formei pentru antena. Se fierbe aluatul în apă sărată, în care se adaugă puțin ulei de măsline, astfel încât foile să nu se lipească împreună. Le scoatem din apă, le uscăm.

Dacă folosiți foi de paste gata preparate, în unele cazuri nu trebuie să fie fierte. Uită-te la instrucțiunile de pe ambalaj.

Gatit Sos de carne bolognese

Acest lucru va necesita:

• 700 g de carne tocată. Va fi mai sărac dacă luați jumătate de carne de porc și carne de vită. Nu ar trebui să fie slabă,
• 4 roșii de mărime medie sau proaspete,
• 2 catei de usturoi,
• cîteva rădăcini de busuioc și patrunjel,
• condimente - sare, piper negru macinat

Cu roșiile îndepărtați pielea. Pentru a face acest lucru, le spălăm, facem 4 tăieturi pe coroană și le coborâm câteva secunde în apă clocotită. Desprindeți bine separat. Gatiti piureul de rosii intr-un blender. Se taie bine ceapa, se trece usturoiul prin zdrobire, se spală verdele, se usucă și se toacă fin.

Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline, prăjiți-l până ceapă maro aurie și pentru aromă un mic usturoi. Se adaugă carnea tocată și se prăjește timp de 5 minute, amestecând constant și frămându-se bucățile. Se toarnă piure de roșii, sare, piper și se fierbe sub acoperire cu căldură scăzută timp de 10 minute. După îndepărtarea de la căldură, adăugați ierburile și resturile de usturoi în sos, lăsați-o să stea sub capac.

Pregătiți sosul Bechamel

• 800 ml de lapte
• 100 g unt
• 4 linguri. l. făină
• condimentele

Pentru a gati beamel, trebuie mai intai sa topiti untul intr-o cratita, sa adaugati faina si sa amestecati pana se usuca. Scoateți recipientul de la căldură și lăsați-l să se răcească ușor. Apoi se toarna laptele si se gateste, amestecand constant timp de 10 minute. Se amesteca bine astfel incat sa nu existe bucati. Acest lucru este important. Apoi adăugați sare, piper și puțin nucșoară. Sosul este gata.

Ei bine, procesul de gătit în sine

Am pus lasagna sub formă. Toate ingredientele sunt împărțite în 4 părți. Puneți sosul de bolognese pe fundul formei, turnați sosul de bechamel deasupra, astfel încât partea de jos a formei să fie închisă. Puneți foile de paste. Apoi puneți din nou sosul din carne, beșamelul și presărați cu brânză parmezană rasă. Acoperim totul cu aluatul. Straturile se alternează până când folosim toate ingredientele. Închideți foile de lasagna, turnați peste sosul de beșamel și presărați cu brânză.

Coaceți în cuptor la 180 ° C timp de 40 de minute.

Principiul de a face un astfel de tort suedez stratificat este fundamentul. Pentru cei care urmăresc figura sau nu sunt interesați de carne, carnea tocată poate fi înlocuită cu ciuperci și legume. Spune-ți cum să gătești lasagna de legume.

Legume Lasagna

Produse necesare:

• ciuperci sau ciuperci de stridii - 300 g
• vinete - 600 g
• 1 morcov mediu
• 1 ardei gras
• 2 cepe
• 3-4 rosii conservate
• 200 g parmezan ras
• 100 g de telina
• pinch de cimbru și oregano
• 250 g foi de aluat
• 50 g de făină și unt
• 3 cesti de lapte

Cum se prepară umplutura:

Într-o tigaie se fierbe roșiile și ierburile timp de 10-15 minute. În primul rând, se curăță roșiile și se sfărâmă în cartofi piure. Se toarna 30 g de ulei de măsline într-o altă tigaie și se îndoaie morcovii tăiați bine, o ceapă, un ardei gras și o țelină.

Separat, felii de vinete în ulei vegetal. Ciuperci de ciuperci cu restul cepei.

Gătitul de bemamel. Într-o tigaie se prăjește făina în unt. Umpleți laptele și gătiți, amestecând timp de 3 minute. Adăugați sare și piper.

Colectăm lasagna.Se toarnă bechamel în partea de jos a mucegaiului, puneți foile de aluat, turnați sosul alb peste vârf din nou. Pune straturi de vinete, ciuperci, sos de roșii. Se acoperă cu aluat, se toarnă cu sos de bechamel și se repetă straturile din umplutură. Deci alternați până când umplerea se termină. Ungeți plăcile de sus cu sos de lapte și presărați cu brânză rasă. Coacem lasagna timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.

Există multe variații pe tema lasagnei. Există o rețetă în care sosul de lapte este înlocuit cu brânză moale și cremă moale, ouă și parmezan și se adaugă șuncă fiartă la carnea tocată. Dar, în orice rețetă lasagna - o mulțime de verdeață, roșii și condimente. Principiul plăcilor de puf afumat cu sos și brânză este întotdeauna același.

Ce trebuie să vă amintiți când gătiți lasagna

• Foi de aluat trebuie să fie uscați, astfel încât antena nu este brută
• Utilizați sos de roșii sau roșii decojite.
• Stratul superior este întotdeauna aluat, pătat cu sos și presărat cu brânză rasă. Apoi se formează o crustă roșie.
• Forma trebuie să fie profundă, astfel încât umplutura să nu curgă.

Valoare energetică pe servire

• Calorii 518 kcal
• Proteine ​​34 grame
• Grăsime 31,7 grame
• Carbohidrați 29,3 grame
• * Conținutul de calorii este calculat pentru alimente crude.

• 1 porție
• 2 porții
• 3 porții
• 4 porții
• 5 porții
• 6 porții
• 7 porții
• 8 porții
• 9 porții
• 10 porții
• 11 porții
• 12 porții

ingrediente

• Carne de vită 500g
• Pulpă de roșii 400 g
• Ceapa 1 bucată
• Morcovi 1 bucată
• Foi de uscat gata uscate de lasagna 9 bucati
• Vasul frunze 1 buchet
• Unt 50 g
• Făină de grâu 3 linguri
• Lapte 400 ml
• Nuci de nucă de masă ½ tsp
• Parmezan 100 g
• Brânză de Mozzarella 150 g

Procesul de gătit

Italiana lasagna este un fel de mâncare extraordinară, nimeni nu poate rezista, în orice caz, nu am întâlnit niciodată astfel de oameni. Toți oaspeții mei sunt întotdeauna încântați, și chiar și cei care sunt pe o dietă solicită suplimente. Pentru baza luăm foi de gâscă de lasagna, puteți folosi carne de porc, carne de vită sau puteți lua o variantă mixtă sub formă de carne tocată. Asigurați-vă că luați un sos de roșii, roșii, legume, brânză și, bineînțeles, sos bechamel. Serviți lasagna la masă cu legume și ierburi proaspete.

Pregătiți legumele în avans, curățați totul și spălați, uscați. Ardei dulce pentru a elimina din semințe și tăiați în bucăți mici. De asemenea, tăiați tulpini de telina.

Și morcovii și ceapa se taie în cuburi mici.

Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie, puneți toate legumele într-o tigaie, prăjiți timp de 3-5 minute.

Pentru legumele prăjite adăugați coada preparată. Clătiți și uscați roșiile, tăiați în cuburi mici, adăugați la tigaie. Rotiți carnea și legumele tocate timp de 10 minute.

Se toarnă sosul de roșii în tigaie. Simmer totul timp de aproximativ 12 minute, sezonul de sos cu sare și piper, stoarce un catel de usturoi.

Gatiti beșelul. Într-o cratiță sau o tocană, topiți untul, adăugați făină de grâu și amestecați. Se toarnă laptele în tigaie într-un curent subțire. Se fierbe sosul până devine gros.

Puneți un vârf de piper, un mic mușchi de nucșoară în sos.

Pregătiți un formular pentru lasagna, turnați puțin sos în partea de jos, puneți câteva foi de lasagna. Pre-citit pe ambalaj, indiferent dacă se pre-fier de coli.

În partea superioară a foilor se distribuie o porție de carne tocată preparată de bolognese în sos de roșii.

Pastravati stratul de carne cu taieturi de branza.

Acoperiți toate cu două foi de lasagna, acoperiți-le cu o porție de sos de bechamel.

Repetați straturile de 3-4 ori. Rearanjați forma în cuptor timp de 45-50 de minute, setați temperatura la 180 de grade. Gata lasagna italiană să servească.

Bucurați-vă de masă!

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Opțiunea 1: Reteta clasică pentru lasagna italiană

Lasagna este un fel de mâncare italiană populară, cunoscută în întreaga lume. Foile subțiri de aluat se alimentează cu carne sau legume suculentă, umplutură de ciuperci și aromatizată cu brânză. Toate împreună oferă un gust delicios de bucătărie italiană.

Aluatul pentru lasagna este foarte usor de preparat, dar daca vrei sa poti fi cumparat in forma congelata gata - gustul nu se va schimba.

ingrediente:

• 65-70 gr. făină de grâu,
• 50-55 gr. grișul,
• 200-230 ml. lapte,
• sare,
• ou de pui
• 700 gr. carne de vită și de vită,
• patru roșii,
• două cuișoare de usturoi,
• unele busuioc și patrunjel,
• piper negru,
• 800 ml. lapte pentru sos,
• o jumatate de pachet de unt,
• 120 gr. făină pentru sos,
• ulei de măsline,
• 150 gr. parmezan.

Rețetă pas cu pas pentru lasagna italiană

În orice recipient, combinați făina, grâul, oul și laptele, adăugați un vârf de sare și frământați aluatul. Acoperiți paharul cu un prosop subțire și lăsați-l să stea timp de zece minute. Apoi transferați aluatul pe desktop, ușor stropit cu făină și rotiți-l într-un strat de grosime obișnuită de aproximativ 3 mm.

Tăiați foaia de aluat în pătrate potrivite pentru forma în care se va coace lasagna. Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă puțină sare și se adaugă ulei de măsline. Se fierbe cearșafurile și se scoate din apă, se lasă să se usuce.

Pe tomate, faceți o tăietură încrucișată și ardeți cu apă clocotită. După aceea, îndepărtați pielea și rotiți carnea într-un blender până la o stare de cartofi piure.

Coaceți ceapa și usturoiul și lăsați-l sub presă. Clătiți verdele și tăiați bine.

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și se prăjește ceapa și usturoiul în ea până devine moale. Adăugați carne tocată sărată, amestecați bine și gătiți încă 6 minute.

Se toarnă piureul de roșii în carne de vită, se adaugă sare și piper după cum este necesar și se acoperă cu un capac. Simmer pe o lumină mică pentru aproximativ nouă minute. Apoi opriți aragazul, turnați verdele și acoperiți din nou.

Pentru sosul de care aveți nevoie pentru a topi untul într-o cratiță, se adaugă făină și se amestecă bine, pentru a scăpa de bulgări. Se lasă amestecul să se răcească puțin, apoi se toarnă laptele și se fierbe, amestecând continuu timp de 9-10 minute. Ar trebui să fie o masă lichidă omogenă. Sare ușor și piper.

Toate ingredientele sunt împărțite în 4 porții. Puneți o porție de carne tocată pe fundul formei rezistente la căldură, se toarnă o parte din sos și se acoperă cu foi de aluat. Apoi, în straturi: carne tocată, sos, brânză rasă și aluat. Repetați până la terminarea tuturor ingredientelor. Se toarnă cu sos și se presară cu brânză.

Puneți matrița în cuptor timp de 40-45 minute la o temperatură normală de 180 de grade.

Gata lasagna puțin rece și împărțiți-o în porții. Dacă doriți, puteți folosi lasagna pentru gătit.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru lasagna italiană

Lasagna este un fel de fel de mâncare gustoasă care, după ce a gustat-o ​​odată, veți dori să reveniți la ea din nou și din nou. Când nu există dorință de a se angaja în gătitul lung, puteți găti o lasagna simplă cu foi de aluat gata preparate.

ingrediente:

• 18 foi finite
• o jumătate de kilogram de carne tocată (carne de porc și carne de vită)
• 4-5 roșii,
• 210 gr. brânză tare
• 100 gr. brânză,
• ulei de măsline,
• două becuri mari,
• o pereche de cuișoare de usturoi,
• un pahar de sos de roșii sau adjika
• sare și piper,
• un vârf de nucșoară,
• linguriță de ierburi italiene uscate.

Cum să gătești rapid lasagna italiană

Frunzele de aluat sunt libere de ambalare și se fierbe în apă ușor sărată până la jumătate gătite.

Coaceți o ceapă și o felie de usturoi și tăiați bine usturoiul. Se prăjește împreună cu carne tocată în ulei de măsline timp de aproximativ un sfert de oră.

Puneți pasta de tomate în coace, adăugați condimente pe gust, nucșoară și amestecați bine. Simmer timp de 2-3 minute și opriți aragazul.

Ceapa rămasă și usturoiul tocată mărunt și se prăjește în ulei de măsline într-o nuanță de aur plăcută. Adăugați sos de roșii, roșii, tăiate în bucăți și mirodenii. fierbeti cateva minute si scoateti-l din caldura.

Se toarnă o jumătate de porție de sos de roșii într-un vas păstrat. Așezați o treime din foile de aluat. Împărțiți jumătate din carnea tocată pe ele și stropiți cu ierburi. Repetați toate straturile, acoperiți partea superioară cu foi pentru lasagna și turnați peste sosul rămas. Trimiteți la cuptor timp de 20 de minute la 190-200 C.

Brânză tare frecată printr-o răzătoare medie și zdrobiți brânza în bucăți mici. Se presară lasagna - mai întâi cu brânză, apoi cu brânză și se coace pentru încă 10 minute.

Servește poate fi sub forma sau descompune imediat porțiunile pe plăci.

Opțiunea 3: lasagna italiană cu pește

Lasagna cu umplutură de pește este o altă versiune a felului de mâncare italiană. Peștele este aburit, așa că lasagna va fi cât mai utilă posibil.

ingrediente:

• o pereche de ouă de pui
• lingura de ulei vegetal,
• sare,
• 300-350 gr. făină de grâu,
• 400-450 gr. fileuri de pește,
• ceapa,
• morcov,
• mici squash,
• 150-170 gr. ciuperci,
• 300-350 gr. brânză tare
• 70-80 gr. unt,
• ketchup,
• sare, ierburi uscate, piper,
• un pahar de lapte
• lingură de făină (pentru sos),
• 50 gr. unt (în sos).

Cum să gătesc

Ouăle de pui se sparg într-un castron profund și se agită. Combinați cu unt, amestecați și turnați făină. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.

Tăiați fileurile de pește în bucăți mici, adăugați puțină sare și presărați-le cu condimente. Dacă există un cazan dublu, transferați peștele într-un recipient pentru prepararea orezului. Dacă nu, ajustați filtrul și fixați-l pe o tavă cu apă fiartă. Gatiti timp de 20-25 minute.

Ceapa, dovlecelul și ciupercile sunt curățate și tăiate în cuburi. Morcovi de grătar gros. Gătiți legumele în același mod ca peștele, timpul de gătit este același.

Rotiți aluatul într-un strat subțire de formă dreptunghiulară. Tăiați în 6 părți identice, tăiați marginile cu un cuțit.

Puneți făina ușor într-o tigaie uscată. Lapte împărțit în 2 părți. Se diluează făina cu lapte rece și se amestecă foarte bine, obținându-se omogenitate. Sare și se toarnă lapte fierbinte. Se amestecă continuu până când sosul începe să se îngroaie, adăugând unt și sare. Scoateți sosul de la căldură și răciți-l.

Frunzele de aluat se înmoaie în apă fiartă, sare și se toarnă puțin ulei de măsline. Se fierbe câteva minute, apoi ia-le cu o lingură cu crestătură.

Îndepărtați forma cu unt. Puneți o foaie, puneți-i un pic de ketchup. Apoi, pune umplutura de pește și legume, se toarnă sosul și se presară cu brânză rasă. Așa că repetați straturile până când aluatul este terminat, presărați ultima foaie numai cu brânză.

Puneți forma în cuptor la o temperatură de 190-200 grade pentru aproximativ 40 de minute. Lasagna ar trebui să fie acoperită cu o culoare aurie strălucitoare.

Serviți lasagna la masă caldă sau caldă.

Opțiunea 4: Lasagna italiană cu legume

Lasagna de legume - un fel de mâncare simplă, care este perfectă pentru un mic dejun consistent sau o cină ușoară. Ca strat de legume, se vor folosi foi gata preparate pentru lasagne.

ingrediente:

• mici squash,
• o tulpină de praz,
• 300-350 gr. roșii,
• vânătă mică,
• două ardei grași,
• o jumătate de litru de lapte
• 130 gr. brânză tare,
• un sfert de unt,
• sare,
• două linguri de ulei de măsline,
• piper negru,
• o lingura de faina,
• opt coli pentru lasagna.

Rețetă pas cu pas

Stemul unui praz tăiat în inele înguste, cu o ușoară înclinare. Din vânătă, tăiați coaja, iar carnea este împărțită în inele și ușor sărate. După 5-10 minute, clătiți, uscați și tăiați în pătrate. Doar pregătiți și dovlecei.

Clătiți piperul din Bulgaria, scoateți cutia de semințe și tăiați în bucăți mici.

Se încălzește o tigaie adâncă cu ulei vegetal, se toarnă toate legumele pregătite în ea și se prăjește sub capac pentru aproximativ zece minute. Apoi, sare, se presara cu piper, se amestecă și se îndepărtează din căldură.

Într-o tigaie, topiți untul și adăugați o lingură de făină. Se amestecă bine, se adaugă lapte și se fierbe până devine gros.

Ungeți tava de copt cu ulei și împrăștiați stratul de aluat frunze pe fund. Se toarnă sosul cremos, apoi se întinde o porție de legume, din nou frunza și sosul. Așa că repetați până când ingredientele se epuizează, iar partea de sus ar trebui să fie un aluat închis. Strângeți-l cu generozitate și presărați cu brânză rasă.

Acoperiti formularul cu o foaie de folie de alimentare. Puneți lasagna în cuptor și gătiți timp de o jumătate de oră la 180 ° C. Scoateți folia și coaceți timp de încă 10 minute.

Serviți cu legume proaspete și crotoni de pâine.

Opțiunea 5: lasagna italiană într-un multicooker cu ciuperci

Lasagna, gătită într-un aragaz lent, se dovedește a fi la fel de suculentă și gustoasă ca în cuptor.Acest fel de mancare este remarcabil prin faptul ca puteti folosi diferite umpluturi - nu numai carne, ci si, de exemplu, ciuperci.

ingrediente:

• 350-400 gr. orice ciuperci,
• 10 foi de aluat de lasagna,
• ceapa,
• patru linguri de smantana,
• un pahar de apă curată
• ulei vegetal
• sare, condimente

Cum să gătesc

Ciuperci și ceapa tăiate în cuburi. Se prăjește până devine moale în ulei vegetal.

Foi de paste îmbibate în apă fierbinte pentru câteva minute.

Un castron de ulei de puf de multicooker. Răspândiți, alternând, foi de aluat cu umplutură de ciuperci.

Smântână cu apă și se toarnă în castron la lasagna.

Setați modul de coacere timp de 2 ore.

Atât de ușor și rapid de a găti lasagna hrănitoare. Pentru a gusta, puteți stropi cu brânză rasă pe partea de sus.

Reteta "Lasagna" clasica italiana pentru cei dragi "":

Se taie bine ceapa și se prăjește la foc mic, într-o cantitate mică de ulei de măsline până la maro auriu, se adaugă usturoiul tocat și se prăjește încă câteva minute.

Într-o tavă cu diametru mare (am o tigaie de 24 cm) așezați carnea de vită în ulei de măsline, rupând-o constant cu o furculiță.

Adăugați ceapa tocată cu usturoi. Roșiile în suc propriu, fără piele, se taie și se adaugă la carnea tocată împreună cu sucul. Se toarnă vinul, sarea și piperul. Se amestecă bine, se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura la scăzută și se fierbe sub capac timp de 1,5-2 ore. Scoateți din căldură, adăugați patrunjelul tocat.

Pentru foile de lasagna, amestecați ouăle cu făină, frământați aluatul omogen. Dacă aluatul sa răcit, adăugați 1-2 linguri. l. apă rece. Înfășurați în folie de plastic și păstrați-o la frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.

Parmezan pe un grătar fin.

Mozzarella tăiat subțire.

Folosesc o mașină de paste pentru rularea foilor de lasagna. Poți să faci cu acul obișnuit, dar atunci trebuie să lucrezi puțin.

Scoateți aluatul din frigider, scoateți-l din film și tăiați în aproximativ 6-7 bucăți identice. Fiecare piesă este laminată subțire. Mașina mea de paste are 9 poziții pentru ajustarea grosimii plăcii. Am rulat până la 6 poziții (aceasta este de aproximativ 1-1,5 mm). Cineva iubește aluatul mai gros, așa că fi ghidat de gustul tău.

Pentru sosul de beșamel, topiți untul într-o cratiță, adăugați făină și prăjiți-l timp de câteva minute, amestecând constant. Apoi se toarnă laptele în porții mici, de fiecare dată când frământați sosul, astfel încât să nu mai rămână bulgări. Când se toarnă întregul lapte, fierbeți sosul timp de încă 7 minute până când se îngroațește, amestecând tot timpul. Îndepărtați-l de la căldură, se toarnă smântână, se adaugă nucșoară, sare și piper alb.

Continuați să construiți. În formă de căldură rezistent (am o formă de dimensiune 33 de 23 cm) pune 2 linguri. l. sos de carne și nivel.

Sus cu foi de lasagne.

Adăugați jumătate de sos de carne.

1/3 sos de bechamel.

Presați 1/3 din parmezan.

Apoi, așezați din nou foile de lasagna, sosul de carne, beșamelul și sosul de parmezan, topul cu ultimele foi, puneți restul de sos bechamel și mozzarella.

Se presara cu parmezanul rămas.

Încălziți cuptorul la 200 de grade. Formați capacul cu folie și puneți-l în cuptor timp de 20 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți timp de încă 15 minute.

Pentru o astfel de crustă apetisantă, lasagna lasă încă 3-4 minute în cuptor pe modul grill. Scoateți din cuptor, lăsați-l să stea 10 minute și serviți!

Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!

Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!

Împărtășește rețeta cu prietenii:

Comentarii și recenzii

19 martie Timasmam # (autorul rețetei)

19 martie Timasmam # (autorul rețetei)

9 martie Timasmam # (autorul rețetei)

26 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

22 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

22 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

19 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

20 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

25 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

19 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

20 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

20 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

20 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

20 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

18 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

18 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

18 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

18 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

18 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

18 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

18 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

16 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

16 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

16 februarie Timasmam # (autorul rețetei)

Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire

Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.

Vă puteți conecta la site fără înregistrarea și introducerea unei parole, utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:

Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.

Conectați-vă fără înregistrare

Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.

Vizionați videoclipul: Lasagna Bolognese. JamilaCuisine (Noiembrie 2024).