Cum să gătești gogoși delicioși

1. Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Asta înseamnă că ouăle și produsele lactate trebuie să fie scoase din frigider în prealabil.
2. Pentru gogoșii sa dovedit a fi bogat, pre-sift faina.
3. Uleiul de gătit ar trebui să fie fierbinte. Temperatura optimă este de 180-200 ° C. Cea mai ușoară modalitate de a determina temperatura cu ajutorul unui termometru. Dar dacă nu este acolo, puteți pune puțină apă în unt sau puteți lăsa o bucată mică de pâine. Dacă untul a murdărit, puteți găti gogoși.
4. Gatiti gogoaiele in portii pe caldura moderata. Ar trebui să existe suficient ulei, astfel încât gogoșii să poată înota liber în ea, fără să se atingă unul de celălalt.
5. În timpul prăjirii, rotiți periodic gogoșii, astfel încât să fie prăjiți pe toate laturile. Fiecare parte va dura aproximativ 2-4 minute.
6. Gogoșii finali ar trebui să fie acoperite cu o crustă roșie. Dacă au o umbra potrivită din afară, dar nu s-au coace din interior, înseamnă că temperatura uleiului era prea mare. În acest caz, trebuie să micșorați focul puțin.
7. După prăjire, gogoșii trebuie să obțină un skimmer și să pună un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime de la ei.
8. Donuturile pot fi gătite în cuptor. Pentru a face acest lucru, utilizați un formular special pentru coacerea gogoșilor sau pentru a le forma manual și pentru a le transfera într-o foaie de copt acoperită cu pergament.

ingrediente

• 250 ml de lapte cald,
• 10 g drojdie uscată activă,
• 1 lingură de zahăr,
• 400 g făină,
• 60 g unt topit,
• 1 ou,
• un vârf de sare
• ulei vegetal - pentru prăjire.

• 150 de grame de zahăr pudră,
• 3-4 linguri de lapte,
• un vârf de vanilie - opțional.

preparare

Se amestecă laptele, drojdia și zahărul și se lasă timp de 15 minute. Dacă drojdia este proaspătă, amestecul va începe să se spumeze. Se adaugă făină, unt, ouă și sare și se amestecă până se înmoaie. Se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 1-1,5 ore.

Rotiți aluatul într-un strat gros și tăiați cercuri mari folosind un geam. În fiecare dintre ele, faceți o altă gaură cu un pahar de diametru mai mic. Fry gogoși în ulei fierbinte.

Se amestecă zahărul rotindu-se cu lapte și vanilie. Glasați gogoșii finali.

Master class: gogoși de gătit

Ruddy gogoși cu o crustă crocantă, presărată cu zahăr pudră, caldă de la prăjituri și extrem de delicată în interiorul - ce ar putea fi mai delicios decât astfel de produse de patiserie dulci? Gogoși pufos și topirea în gură, care sunt, de asemenea, numit gogoși, sunt tratamentul celor mai preferați pentru copii. Doriți să vă mulțumiți imediat gospodăriei dvs. de dimineață? Se prăjește castravetele prajite cu o umplutură dulce pentru ei la micul dejun și vor fi fericiți toată ziua. Rămâne să vă dați seama cum să gătiți gogoși delicioase, astfel încât acestea să fie parfumate și aerisite.

Gogoși pentru fiecare gust

Pentru gogoși, puteți face orice aluat: drojdie, choux, kefir, brânză de vaci, cu lapte condensat. Uneori sunt făcute cu o gaură în mijloc sau cu umplutură cu smântână, gem, dulceț, gem, acoperite cu glazură, fudge, stropite cu nuci și alte pulberi. Există multe tipuri de gogoși și toate sunt foarte gustoase. Berlinerii sau "bilele de la Berlin" sunt complet rotunde, fără o gaură, umplute cu smântână sau cremă, presărată cu zahăr pudră sau udată cu glazură. Bejul francez este gogoși, principala parte a căreia este umplute, iar aluatul servește doar ca o crustă. Spaniolii bunuelos sunt amestecați cu lapte și unt și sunt umpluți cu frișcă sau ciocolată. Ucrainenii numesc gogoși gogosi și le gătesc în lapte, iar gogoșii americani, care sunt făcuți din aluatul cel mai diferit, chiar ciocolată, sunt umpluți cu umpluturi moi și glazurate cu dulciuri.Există, de asemenea, gogoși de gustare, care înlocuiesc pâinea - de obicei pentru o astfel de coacere, se adaugă sare și condimente în aluat în loc de zahăr, iar umplutura este făcută din carne, legume și ciuperci.

Secretele gogoșilor de gătit

Nu există secrete de făcut aici, deoarece gogoșii sunt un desert capricios care necesită îngrijire și cunoaștere a unor subtilități. Cu toate acestea, după ce ați aflat despre toate secretele, puteți găti gogoși rapid și gustos, fără a căuta o carte de bucate. Deci, ce ar trebui să știi mai întâi despre gogoși?

Perfect aluat pentru gogoși luxurianți

Pentru a face gogoși delicioase, aveți nevoie de aluatul potrivit. Dacă gătiți gogoși de drojdie, folosiți numai drojdie foarte proaspătă și făină cusută pentru a face prăjituri dulci luxuriante. Urmați rețeta cu precizie maximă, păstrați proporțiile necesare și asigurați-vă că aluatul are o consistență adecvată pentru rulare. Adeziv moale pentru coacere - unul dintre cele mai importante secrete pentru a ajuta la pregătirea gogoșilor de aer, poros și ușor. Puteți să frămați aluatul pentru gogoși și producătorul de paine prin selectarea modului adecvat. Uneori, în procesul de frământare a fructelor uscate, se adaugă fructe uscate, nuci, fructe confiate, bucăți de fructe și mirodenii. Aveți grijă de preparate și produse în timpul verificării din curenți, deoarece chiar și cea mai mică briză poate opri creșterea aluatului.

În tigaie

În plus față de friteuze, puteți face gogoși de gătit într-o tigaie. Astfel de produse nu sunt mult diferite de cele produse în grăsimi adânci. Pentru prăjire, o tigaie de gătit cu pereți groși din fontă, cu laturi înalte, este ideală. Este necesar să se încălzească, se toarnă uleiul și se încălzește până apar bule, se coboară cutele și se prăjește până devine o suprafață roșie. În plus, în pieptul bunicii puteți găsi o tavă specială cu celule care vă permite să gătiți gogoși perfect rotunde.

Mai multe dulciuri cu conținut de calorii și cu conținut scăzut de calorii sunt obținute în cuptor în formă datorită utilizării mai puțin unt și prăjire. Forma pentru gogoși poate fi orice - silicon, metal, ceramică sau sticlă. Gătitul constă în frământarea aluatului, împrăștierea acestuia peste celule și coacerea într-un cuptor de 200 de grade preîncălzit timp de aproximativ 15 minute. Pregătirea produselor utilizând această metodă se va dovedi mai lentă, dar mai utilă.

Aluat pentru gogoși

Afectează gustul final al produselor aluatului pe gogoși, care sunt frământate în mai multe moduri. Principalele componente pentru aceasta sunt făină, zahăr, ouă și baza lichidă este apa sau produse lactate. Pentru a face o gogoasa gustoase gogoși, trebuie să adăugați un vârf de sare și sifon hidratat la aluat. Pregătiți aluatul cu maioneză, drojdie, kefir sau lapte.

Pentru gogoșii de drojdie, trebuie să diluați drojdia în apă caldă, turnați făina și frământați aluatul, care este infuzat timp de câteva ore. După aceasta, puteți face produse delicioase de lux. Mai puțin calorii cu conținut ridicat de calorii, dar se obțin aceleași gogoși de caș frumos, care au o gaură în mijloc, tăiată de un pahar. Sau puteți umple mijlocul cu nuci, gem, ciocolată.

Secretele de a face aluat gogoasa fara drojdie sunt:

• dacă se folosește umplutura, este nevoie de mai puțin zahăr
• Puteți adăuga lichior, brandy, rom,
• După prăjire, îndepărtați excesul de ulei prin înmuierea suprafeței produselor cu un prosop de hârtie.

Reteta gogoasa la domiciliu

Fiecare specialist cu experiență culinară își va găsi reteta de gogoasa cu aer, care va fi rapidă și ușor de gătit. Începătorii ar trebui să aleagă o rețetă pas cu pas a delicatesei prăjite, pentru a urma exact instrucțiunile și pentru a obține un fel de farfurii plăcut pentru gospodărie. Puteți face diferite produse la domiciliu: cu gem, cu lapte condensat, ciocolată.

Din brânză de vaci

• Timp de gătit: jumătate de oră.
• Porții: 3 persoane.
• Vase calorii: 289 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: Rusă.
• Dificultatea pregătirii: mediu.

Cum să gătești gogoși de brânză, predați următoarea rețetă.Aceste produse vor fi neobișnuit de gustoase și parfumate, dense în textură și cu o aluatură plăcută dulce. Puneți-le pe frunte ar trebui să fie prăjit, folosind ulei proaspăt, care este recomandat să se schimbe înainte de a pregăti un alt lot.

• brânză de 120 g,
• făină - 150 g,
• ouă - 1 bucată,
• zahăr - 50 g,
• soda - 1 lingurita,
• înghețarea zahărului - 10 g,
• ulei vegetal - 100 ml.

1. Beat amestecul de ouă-zahăr, adăugați sifon, brânză de vaci, făină. Frământați aluatul până se freacă, se rostogolesc, se taie cercuri.
2. Se încălzește uleiul, se prăjește cercurile timp de 4 minute fiecare.
3. Înainte de servire, îndepărtați excesul de grăsime, presărați cu zahăr pudră.

• Timp de gătit: jumătate de oră.
• Porții: 15 persoane.
• Vase calorii: 299 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: Rusă.
• Dificultatea pregătirii: mediu.

Cum să pregătiți rapid aluatul pentru gogoși pe chefir, predați următoarele instrucțiuni. Amestecarea bazei cu ajutorul unei băuturi cu lapte fermentat va da produselor ușoare și fluente, saturați bulele de gaz. Rezultatul va fi delicat de produse moi care vor mirosi bine. Cel mai bine este să le consumați cu ceai, cafea, lapte cald sau cacao.

• kefir - sticlă,
• zahăr - sticlă,
• soda - 1 lingurita,
• ouă - 2 buc.,
• făină - 3,5 cesti,
• ulei vegetal - 200 ml.

1. Beat amestecul de zahăr-ou, se toarnă kefir, se amestecă cu o măturică. Adăugați făină cvificată, sifon, amestecați până când este netedă.
2. Se încălzește uleiul într-o prajitură sau o tigaie, se întinde aluatul cu o lingură, se prăjește la foc mic până la maro auriu, cu o nuanță maro.
3. Se răcește, se elimină excesul de grăsime, se servesc cu zahăr pudră.

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții: 20 de persoane.
• Vasele calorice: 269 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: americană.
• Dificultatea pregătirii: mediu.

Versiunea americană a vasului sugerează că produsele vor fi mai plate și cu o gaură în mijloc. Cum să faci gogoși cu o gaură, să predai tehnologia de mai jos. Ea va explica, de asemenea, cum sa faci o delicatesa delicioasa cu glazura de ciocolata pe care trebuie sa o mananci racita: spre deosebire de chiflele traditionale ruse, folosite cu caldura de tevi. Poți să gătești într-o oră.

• făină - o jumătate de kilogram,
• apa este un pahar
• margarină - 100 g,
• ouă - 1 bucată,
• zahăr - 1,5 linguri.
• drojdie uscată - 6 g,
• sare - 1 linguriță,
• glazura de ciocolata - 35 ml.

1. Amestecați făină, zahăr, drojdie, conduceți un ou, turnați în apă. Se amestecă margarina, frământați aluatul, după 15 minute, împărțiți porții.
2. Se pune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și se lasă timp de 20 de minute.
3. Adânciți-o timp de 4 minute, răciți, îndepărtați excesul de grăsime.
4. Acoperiți cu glazură.

Cu umplutură

• Timp de gătit: jumătate de oră.
• Porții: 10 persoane.
• Vasele calorice: 315 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: Rusă.
• Dificultatea pregătirii: mediu.

Rețeta ușoară pentru gogoși cu o umplutură sugerează că acestea vor fi făcute cu umpluturi de gem, gem sau gem. Se potrivește ideal pentru aceste blănuri de casă care pot fi aromate cu nuci, ciocolată sau chipsuri de nucă de cocos. Produse delicioase delicioase cum ar fi un copil și un adult, dacă le trimiteți la ceai negru, cafea sau cacao. Le puteți găti în doar o jumătate de oră.

• kefir - sticlă,
• ouă - 1 bucată,
• zahăr - sticlă,
• sare - 4 g,
• ulei vegetal - un pahar,
• făină - 1,5 cesti,
• marmeladă de mere - 50 ml.

1. Kefir se amestecă cu ouă, făină, zahăr, sare. Se amestecă aluatul până se formează bile ușoare, ușor aplatizate.
2. În centrul blocajei fiecărui loc, fixați marginile.
3. Gatiti untul, încălziți-l, prăjiți porțiunile pentru a coace crusta. Serviți cu zahăr pudră.

Rețetă simplă de Donut

• Timp de gătit: jumătate de oră.
• Porții: 5 persoane.
• Vasele calorice: 278 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: autor.
• Dificultatea pregătirii: mediu.

Următoarea rețetă pentru gogoși simple implică faptul că va trebui să se facă grabă. Astfel de produse "leneș" vor ajuta hostess-ul în cazul în care oaspeții ieși dintr-o dată și nu există nimic pentru a le trata.De la componente simple în doar o jumătate de oră veți putea găti gogoși delicioși care vor decora masa.

• ouă - 2 buc.,
• smântână - 75 ml,
• zahăr - 70 g,
• vanilie, cardamom, scorțișoară,
• soda - 10 g,
• ulei vegetal - 100 ml,
• făină - 130 g

1. Bateți ouăle cu zahăr și smântână, adăugați mirodenii, adăugați sifon hidratat și făină.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pun porții cu o lingură și se prăjește până se rumeneste.

Aluatul de drojdie

• Timp de gătit: 3 ore.
• Porții: 20 de persoane.
• Vasele calorice: 334 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: Rusă.
• Dificultatea pregătirii: mediu.

Reteta pentru gogoși în drojdie de acasă va învăța bucătari cum să facă delicioase buchete curbe. Ele se disting prin textura lor aerisită, gust excelent și aromă plăcută. Aluatul va trebui să fie frământat cu drojdie, ceea ce va dura mult timp, deci merită să aveți timp să pregătiți un tratament pentru sosirea oaspeților.

• lapte - jumătate de litru,
• drojdie uscată - 10 g,
• gălbenușuri de ou - 2 buc.,
• zahăr granulat - 2,5 linguri,
• sare - 4 g,
• unt - 45 g,
• făină - o jumătate de kilogram,
• ulei vegetal - un pahar,
• înghețat zahăr - 30 g

1. Încălziți o jumătate de cești de lapte, amestecați zahărul cu drojdie.
2. După 10 minute, introduceți laptele cald rămas, gălbenușele, untul topit, sarea.
3. Adăugați făină cusută la gatit, lăsați timp de o jumătate de oră.
4. Se amestecă, se lasă încă 1,5 ore.
5. Formeaza bile, se prăjește în unt până la maro auriu, se presară cu pulbere.

Cu lapte condensat

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții: 10 persoane.
• Vasele calorice: 350 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: autor.
• Dificultatea pregătirii: mediu.

Următoarea rețetă va învăța cum să gătești gogoși cu lapte condensat. Acestea sunt obținute cu un gust strălucitor, pronunțat, cremoasă și aromă plăcută, dulce, dar fără crăpare. Datorită folosirii laptelui condensat, zahărul nu va trebui să fie utilizat - va exista suficientă dulceață din această componentă pentru întregul aluat. Gătitul poate fi prăjit sau se coace în cuptor folosind matrițe.

• lapte condensat - o jumătate de cană,
• ouă - 2 buc.,
• făină - 400 g,
• sare - 5 g,
• soda - 5 g,
• ulei de floarea-soarelui - 100 ml.

1. Bateți ouăle, laptele condensat, sare și adăugați sifon hidratat. Introduceți făina cimentată, frământați aluatul, dați-i o odihnă de 15 minute.
2. Formeaza bile, se prăjește în ulei fierbinte până la o fard de lumină.
3. După îndepărtarea excesului de grăsimi, serviți cu zahăr pudră.

ciocolată

• Timp de gătit: 3 ore.
• Porții: 40 de persoane.
• Vasele calorice: 346 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: americană.
• Dificultatea pregătirii: mediu.

Ciocolata gogoasa in cuptor este foarte gustoasa si parfumata. Sunt preparate conform retetei traditionale americane, dar nu sunt prajite in grasimi adanci. Cum sa preparati o delicatesa rafinata, este util sa stiti totul, deoarece produsele se disting printr-un gust bogat si aroma apetisanta. Ciocolata glazura pe partea de sus pare spectaculoasă și atrage atenția asupra coacerii.

• lapte - jumatate de litru + jumatate de cana pentru glazura,
• drojdie - 1,5 linguri,
• zahăr - 80 g,
• sare - 5 g,
• gălbenușuri de ou - 3 buc.,
• unt - 50 g,
• brandy - 50 ml
• vanilină - 2 g,
• făină - 0,8 kg,
• zahăr pudră - 250 g

1. Se adaugă drojdia, o parte din făină, zahăr și sare până la jumătate din laptele cald. Insistați o jumătate de oră la căldură, turnați laptele cald rămas, untul moale, brandy, gălbenușuri, făină. Frăgeți aluatul, lăsați-l să se ridice timp de o oră.
2. Rulați, tăiați cercurile, faceți o gaură în centru. Lăsați să se ridice timp de o oră, coaceți pe o foaie de copt în cuptor la 200 de grade și 20 de minute.
3. Faceți o glazură pentru gogoși: topiți glazura în lapte, păstrați focul până la vâscozitate. Îmbrăcați suprafața cu ea, lăsați-o să se întărească.

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții: 15 persoane.
• Vase calorii: 171 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: autor.
• Dificultatea pregătirii: mediu.

Făcatul de aluat pentru gogoși în lapte nu este atât de dificil, deci și începători în lumea culinară se pot descurca. Cum se fac produsele în sine sunt deja cunoscute din rețetele de mai sus. După amestecare, trebuie să formați bile rotunde, să gătiți în grăsimi adânci sau să coaceți în cuptor. Va fi o delicatesă delicioasă pe care chiar gurmanii o vor dori.

• făină - 1,5 cesti,
• ouă - 2 buc.,
• lapte - 250 ml,
• unt - 100 g,
• drojdie uscată - 12 g,
• zahăr - 100 g

1. Se amestecă lapte, zahăr, drojdie. După 10 minute de perfuzare, adăugați ouă bătute, unt topit, făină sub capac.
2. După o jumătate de oră de odihnă, se formează bile rotunde, se prăjește în unt.
3. Serviți cu lapte condensat.

Cu gem de drojdie de drojdie

• Timp de gătire: 2,5 ore.
• Porții: 12 persoane.
• Vase calorii: 299 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: Rusă.
• Dificultatea pregătirii: mediu.

Această rețetă va învăța cum să gătești gogoși cu gem pe bază de aluat de drojdie. Gatirea dureaza mult timp, dar rezultatul este un produs gustos rotunjit, gustos, caracterizat de gust bogat, umplutura moale aromata si aroma placuta. Cum se face un astfel de tratament este descris și arătat mai jos.

• Lapte - 1,5 cesti,
• ouă - 1 bucată,
• margarina - 70 g,
• zahăr - 1,5 linguri.
• sare - 5 g,
• drojdie uscată - 6 g,
• făină - 550 g,
• cuișoare de cireșe - 100 ml,
• ulei vegetal - un pahar.

1. Adăugați zahăr, drojdie în lapte, după 15 minute, se toarnă în ou, margarina topită, sare.
2. Se amestecă cu o măturică, se adaugă făină. Acoperiți cu un prosop timp de 1,5 ore.
3. Scoateți, tăiați cercuri, lăsați să urce o jumătate de oră. Se prăjește într-o tigaie până la maro auriu.
4. Faceți tăieturi, introduceți sacul de patiserie.
5. Serviți cu zahăr pudră, fructe de pădure proaspete și frunze de menta.

Cum să gătești gogoși clasice?

Chiar și nu toate gospodinele experimentate știu că există mai multe moduri de a încălzi tratamentul aluatului atunci când coaceți multe gogoși, atât de iubiți, astfel încât ar trebui să vă ocupați de fiecare dintre opțiunile posibile.

În aragazul lent

Încălzirea uniformă a uleiului poate oferi nu numai o tigaie din fontă moștenită de la bunica, ci și un asistent de bucătărie modern - un aragaz lent. Astfel, acest gadget devine potrivit pentru coacerea gogoșilor.

Uleiul din multicast este turnat, urmând aceleași reguli ca atunci când se prăjește într-o tavă. O opțiune potrivită pentru această coacere este "prăjirea". Este important să se asigure că înainte de a stabili prima parte a uleiului are suficient timp pentru a se încălzi.

Deși gogoșii din cuptoarele lor nu sunt atât de calorici, majoritatea gospodinelor preferă primele două metode de coacere, fără să știe că aceste învelișuri delicioase pot fi făcute în cuptor. Pentru aceasta, produsele formate sunt trimise pentru a coace la 180-200 grade. Coacerea nu durează mult timp, 7-10 minute, pentru a nu strica gogoșii.

Pentru a da un aspect autentic, gogoșii fierbinți se scufundă în unt topit și se sfărâmă în zahăr pudră. În cuptor, puteți găti gogoși din orice aluat, dar coacerea cu drojdie este delicioasă.

Phoning Donuts Phase:

1. Amestecarea componentelor aluatului are loc în trei etape și fiecare necesită o amestecare amănunțită a amestecului. Mai întâi, într-un castron adânc (sau pan) puneți sare, zahăr, conduceți într-un ou și turnați kefir.
2. Atunci când masa devine omogenă, vine turnul de sodă și ulei vegetal. La sfârșit se duce făină. După ce frământare se va transforma o mână buna, moale, otlipayuschy.
3. Împărțiți aluatul în bucăți, rotiți fiecare tort cu grosimea de un centimetru. Taie inele gogoși. Acest lucru se poate face atât cu butași speciali, cât și cu scule improvizate, de exemplu, cu un geam sau un pahar de dimensiuni adecvate.
4. Se toarnă uleiul într-o tigaie cu fund gros, astfel încât nivelul său să fie de aproximativ 1 cm și se aprinde. Când untul este destul de fierbinte, prăjiți gogoșii de pe ambele părți.Serviți, pulverizați cu zahăr pudră.

Metoda de preparare:

1. Se amestecă ouăle cu lapte condensat, făină de sită cu sifon. Apoi combinați componentele uscate și lichide. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă, ca o smântână groasă.
2. Două lingurițe înmuiate în ulei vegetal, tip în aluat, ca și în cazul găluștilor, și se întind în ulei vegetal fierbinte. După prăjire, gogoșii sunt făcuți din zahăr pudră.

Progres:

1. Curățați pasta printr-o sită, amestecați cu celelalte ingrediente până la o consistență omogenă.
2. Făcând praf de mâini din testul primit pentru a forma bile. Diametrul lor trebuie să fie egal cu nucul.
3. Puneți gogoșii cu brânză de vaci în uleiul vegetal fierbinte. Garnitura cu zahăr dulce, făcută dintr-un amestec de vanilie și zahăr obișnuit.

Secvența acțiunilor:

1. Toate ingredientele uscate, cu excepția zahărului, se amestecă într-un bol separat. Bateți ouăle și gălbenușul într-o masă pufoasă împreună cu zahărul. În eggogul rezultat, turnați alternativ iaurtul și untul topit.
2. Apoi se toarnă amestecul de ingrediente uscate. Înfășurați aluatul bine gătit cu folie și trimiteți timp de una până la două ore în frigider.
3. Tăiați bucăți din aluatul răcit. Fiecare rulou cu grosimea de până la un centimetru și tăiați inelele de gogoșă. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți.
4. Produsele finisate se împrăștie pe pergament sau prosop de hârtie, iar după 1-2 minute pot fi scufundate în glazura de zahăr pudră și apă (lapte sau suc de lămâie) într-un raport de 8: 1.

Stil american

Donuturile pot avea o formă diferită (tort cu bile sau plat), dar gogoșii americani sunt întotdeauna făcuți cu o gaură în mijloc. Gaura celebră din 1847 a fost tăiată de marinarul Hanson Gregory cu un capac pe piper, astfel încât aluatul și centrul să fie bine gătite.

Cum să gătești gogoși în americană:

1. Gatiti gatitul, dar intr-un mod putin neobisnuit. Trebuie să combinați laptele, zahărul, sarea, gălbenușurile, drojdia și jumătate din cantitatea de făină de bază. Lăsați acest amestec acoperit cu un prosop umed încălzit până când se va dubla în volum.
2. După aceea, frământați masa, turnați untul topit în el, se toarnă zahărul de vanilie și restul făinii. Se amestecă bine și se lasă de două ori.
3. Forme gogoși din aluat maturat prin tăierea cercurilor de 1-1,5 cm grosime cu o gaură în centru. Lăsați-l să se încălzească timp de 15-20 minute. Și apoi totul este ca de obicei - prăjit în ulei vegetal.

Drojdie de drojdie

Indiferent câte rețete diferite pentru aluatul gogoșilor (pe lapte condensat, brânză de vaci, kefir etc.), produsele de patiserie de drojdie vor fi cele mai populare și mai iubite.

Algoritmul de coacere:

1. Într-un castron amestecați apă și lapte. Se amestecă puțin cald și se dizolvă zahărul și drojdia. Lasati-o timp de 15-20 de minute, astfel incat drojdia sa revina la viata si sa inceapa sa functioneze.
2. După activarea drojdiei, adăugați toate celelalte ingrediente la aluat și frământați aluatul moale, care este lăsat să se încălzească timp de 1-2 ore pentru a se coace.
3. Din aluatul apropiat se formează cercuri cu grosimea de 1 cm, se acoperă cu un prosop de bumbac și se lasă pentru a fi probate timp de 40 de minute.
4. Apoi prăjiți gogoșii în uleiul vegetal fierbinte. Gogoșii finalizați pot fi umpluți cu o seringă de cofetărie cu lapte condensat, dulce gros sau cremă.

De la aluat la lapte

Cei care nu se pot face prieteni cu aluat de drojdie, pot găti gogoși delicioși din aluat rapid pe lapte.

Pași de coacere:

1. Toate ingredientele, cu excepția făinii și a pudrei de copt, se pun într-un castron pentru a frămânța aluatul și se amestecă, lucrează activ cu un șurub sau se rotește amestecătorul timp de câteva minute.
2. După aceea, introduceți cele două produse rămase și frământați aluatul puțin lipicios pe mâini. Pentru a forma de la ea gogoși (inele cu găuri sau doar cercuri) și se prăjește în grăsime adâncă.

Suprafață de umplere și opțiuni de glazurare

Deși această patiserie este bună și în sine, dar decorul suplimentar îl face nu numai mai frumos, ci și mai gustos, uneori mai atractiv în ochii dulcelui dulce.

Cea mai ușoară modalitate de a alimenta produsele fierbinți stropite cu zahăr pudră. De ce fierbinte? Deci, pudra puțin întuneric și va fi mai bine să țineți. Pentru a adăuga aroma, puteți amesteca praful cu vanilie sau scorțișoară, cine și ce vă place mai mult.

Donuturile sub formă de bile rotunde sau cercuri pufoase pot fi umplute cu diverse umpluturi, transformându-le în berliners (gogoși cu umplutură). Puteți folosi produsele gata preparate: pastă de ciocolată, lapte condensat, fiert sau regulat, orice fel de blocaje sau gemuri. Și puteți găti singur umplutura folosind rețeta preferată pentru cremă, lămâie Kurd, brânză de vaci sau altă cremă.

Umpleți produsele deja terminate folosind o seringă de patiserie sau faceți o incizie din lateral și umpleți gaura cu o umplutură cu o lingură.

Glaze pentru gogoși este probabil cea mai populară decorare care transformă produse de patiserie într-un fel de mâncare adevărată. Există două moduri populare de gătit.

În primul caz, zahărul sub formă de pudră este pur și simplu amestecat cu lichid. Poate fi apă obișnuită de băut, lapte de lamaie sau alt suc. Deci, luând suc de sfeclă roșie sau de cireșe, puteți face o frumoasă înghețare roz. Pentru a obține un finisaj lucios și lucios, gogoșii trebuie să fie acoperite la cald.

Pentru a doua metodă se utilizează ciocolată. Trebuie să fie topită și diluată la consistența dorită a cremelor, laptelui sau smântânii. În funcție de tipul de ciocolată inclus în glazură (negru, lapte sau alb), puteți obține o acoperire de diferite culori.

Gogoașele gogoase pot fi decorate în continuare cu pansamente de cofetărie multi-colorate, semințe de susan sau chipsuri de nucă de cocos.

Donuturile sunt produse de cofetărie pe care trebuie să le consumi proaspete, pentru că, în timp, își pierde gustul. Nu le păstrați mai mult de câteva zile.

Gustări franțuzești "Pe-de-nonn"

Ret-de-NONNE. Pentru a exprima traducerea literală principală din franceză a acestui desert, probabil că nu voi îndrăzni. Suna prea picant)) Și cel mai curios te sfătuiesc să te uiți în rețetă, în care îți voi dezvălui secretul numelui și în același timp te voi învăța să gătești aceste lucruri drăguțe franceze)

Cum să sculpte gogoși

Gogoașele umplute sunt modelate astfel: se rostogolesc cani, se pune o umplutură mică în mijlocul fiecăruia, se închide cu cel de-al doilea și se conectează bine marginile. Puteți pune umplutura pe un strat obișnuit de aluat, acoperiți-l cu un alt strat deasupra, apoi tăiați gogoși de dimensiune potrivită în partea de sus și asigurați-vă bine cusăturile. Puteți face mai ușor - tăiați aluatul laminat într-un pachet în bucăți, ușor netedă fiecare bucată cu mâinile pentru a face un tort plat, pune umplutura de sus și ridicați marginile, bine nibbled gogoasa. După aceea, ar trebui să rotiți mingea corectă și frumoasă.

O altă modalitate de a găti gogoși simple este să rostogoliți aluatul într-un pachet, să-l tăiați în bucăți, să faceți un cârnaț din fiecare și să conectați capetele pentru a face un inel. Uneori, un aluat subțire este adus cu o lingură obișnuită și îi dați o formă rotundă în timpul prăjirii.

Înainte de scufundări, gogoșii, dacă sunt gătite cu drojdie, ar trebui să stea pentru o vreme pe o tavă friabilă și să se ridice.

Donut pentru fiica mea

Gustări delicioase, aromate și delicioase! Am tras un lot și a trebuit să părăsesc magazinul pentru o perioadă scurtă de timp, lăsând fiica mea acasă. Când a sosit, a văzut că fiica a mâncat aproape tot ce era pe farfurie. Și el spune: "Mamă, încă un astfel de bucătar." Sper și vă va plăcea!

Donuturi cu gem de berliners

Donut cu gem sau Berliner. "Berlineri" sunt considerați produse de patiserie tradiționale germane. În orice supermarket, gogoșii Berliner sunt vânduți cu umplutură de fructe. Tradiționalul "Berliner" este umplute cu gem de caise, ofer cu gem de cireșe și afine.

Am găsit pe Internet o rețetă pentru gogoși de la autorul Irene (cu care îmi exprim recunoștința pentru rețetă), era imposibil să rezist și să nu gătesc.Și astfel, încercând încă o dată, am făcut din nou un test! Nu mă certa :)

Aer gogoși din copilărie. Acesta este exact gustul gogoșilor, dintr-un motiv anume, îmi amintesc, probabil, motivul pentru acea cafenea de pe următoarea stradă, unde părinții au condus uneori. Ei bine, nu sunt chipeș?

Gogoși polonezi cu gem

Pączki. Am făcut destul de multe gogoși diferite, dar niciodată în viața mea nu au crescut în volum în timpul prăjirii la fel de mult ca acești tots! Doar bile s-au dovedit! Și în mijloc, așa cum a fost ordonat, în fiecare și fiecare, se formează o cavitate pentru umplerea cu gem. Doar un fel de magie! Donuturile sunt moi, în vrac, se topesc în gură. Asigurați-vă că încercați!

Gogoși speciali

Această rețetă a rămas în linie de câțiva ani, temându-se că nu ar funcționa))) A scos un mod neobișnuit de gătit și de rezultatul final. Am făcut gogoși, chefir și drojdie, iar această rețetă aștepta rândul lor. Și astăzi a făcut! Ce pot spune - cu siguranta va fi preferatul tau! Blând, aerisit, acru, cremos și cel mai important - practic, nu absoarbă ulei - acest lucru este foarte important pentru mine! Încercați? Mulțumesc pentru rețetă, Armushik, mi-a făcut mici schimbări! Și totuși - sensibilitatea la gustul de sifon este diferită pentru toată lumea, deci dacă încercați sau nu, depinde de dvs.!

Sosuri gustoase italiene "Gnocco Fritto"

Rețetă veche italiană. Gnocco Fritto este o pâine festivă în Lambardia. În nord, aceste gogoși drăguți sunt tratați în timpul sărbătorilor sfinților locali. Ei au costat un penny, se pregătesc repede și arată festiv. Reteta este potrivita pentru orice ocazie cand trebuie sa hraniti rapid o multime de oameni. Am un munte întreg de gogoși de aur delicios! Reteta de la Valentino Bontempi, revista "Pâine și sare". P. S. Spre deosebire de perii, aceste nyekki se umflă cu un balon și, spre deosebire de gogoșii pe care sunt obișnuiți, sunt complet aerisiți și crocabili. Incearca-l sa fii surprins!

gogoși. Donuturile sunt o cofetărie în formă rotundă, de obicei prăjită. Pe gogoasa se adaugă uneori topuri: gem, gem, fructe proaspete și fructe.

Metodele de gătit în grăsime adâncă erau cunoscute de vechii romani, care prăjeau bile de aluat în unt sau untură topită. Romanii și-au numit produsele "globule". După gătit, produsele de patiserie s-au răspândit cu miere și semințe de mac.

În Europa, pregătit "krapfeny". Așa-numitele gogoși au fost curbate în forma literei latine "S". În secolul al XVII-lea gogoșii erau pregătiți cu o umplutură de fructe. În întreaga lume își pregătesc gogoșii. În Germania, aceștia sunt "Berlineri", în Austria - "Kihl", în Italia - "Galani", în America - "Donuts".

Gusturile tradiționale sunt prăjite într-o cantitate mare de ulei într-o tigaie adâncă sau prăjite adânc și servite fierbinți. Gogoșii europeni sunt, de obicei, prăjiți pe ambele părți. Donuts obține o frumoasă culoare maro de aur. În America, gogoșii sunt prăjiți adânc, dând complet aluatul în uleiul fierbinte, până când se formează o nuanță brună.

Rețetele gogoși sunt uriașe. Sunt gătite cu brânză, fructe de padure, fructe, glazură. Gogoșii clasici sunt făcuți din aluat de drojdie. Aluatul constă din făină, lapte, drojdie, unt, ouă, zahăr și sare. Aluatul finit trebuie să fie preparat, apoi este rulat, tăiat în părți egale și formează bile cu un diametru de 4-6 cm. Gogoșii sunt înmuiați în ulei fierbinte și prajiți până la maro auriu. Produse de patiserie gata preparate pe un șervețel de hârtie sau in, pentru a scăpa de excesul de ulei, apoi stropit cu zahăr pudră.

Conținutul de calorii

În funcție de compoziția și metoda de preparare, conținutul caloric variază de la 255 kcal la 300. Dar, de exemplu, o gogoșă cu ciocolată va avea deja o valoare nutritivă de 455 kcal la 100 g.

Desigur, valoarea energetică a acestui produs este ridicată. Dar femeile nu pot provoca "traume psihologice" pe sine - respingerea gogoșilor uimitor de gustoase și apetisante poate fi rău pentru starea de spirit și pentru bunăstarea emoțională.

Fapte interesante

Această delicatețe este atât de iubită încât monumentele (Noua Zeelandă) sunt puse pe ea, cursele de caritate sunt aranjate, zgârie-nori sunt construite în forma sa. Deși, desigur, clădirea imensă, sub forma unui disc cu o gaură, trebuia să reamintească locuitorilor din Guangzhou (China) un vechi artefact chinezesc. Dar totuși el a fost poreclit "gogoasa de aur". Asta se dovedește că trăiește în capul oamenilor! Donut este putere!

Mai ales buchetele de dragoste din Statele Unite. Acolo, din anul 1938, este Ziua Națională a Donuturilor, care este foarte serios sărbătorită în prima vineri a lunii iunie.

Donuts - rețetă cu fotografii

Pentru familia mea, încerc să aleg produse de calitate. Din ce produse se păstrează coacerea este pregătită, cumpărătorul rămâne un mister. Pentru a face bani, producătorul încearcă să salveze pe tot. Folosirea produselor de calitate scăzută se reflectă grav pe corpul nostru. Prin urmare, cookie-uri, chifle, gogoși, mă pregătesc. Gătiți-le acasă este destul de simplă.

Vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru gogoși delicioase. Singura dificultate este că le va lua timp pentru a face aluatul să crească. În rest, procesul de gătit gogoși este destul de simplu. Rezultatul este pur și simplu admirația, gogoșii sunt delicate și aerisite. Încercați-l singur.

Instructiuni de gatit

Este necesar să se dizolve 2 linguri de zahăr și drojdie în apă caldă, se lasă câteva minute.

Într-un castron amestecați făina, zahărul, vanilia și sarea.

Se încălzește laptele, se adaugă un ou și un unt lichid. Bateți masa.

Combinați făină, drojdie și amestec de ulei-lapte. Frământați aluatul.

Dați aluatului o formă sferică, lăsați-o timp de o oră într-un loc cald.

Când aluatul va crește de 2-3 ori, pune-l pe masă, presărat cu făină, întinde-l cu degetele.

Răsuciți aluatul cu un știft de laminare de până la 1 cm.

Cu ajutorul unei pahare și a unui capac mic dintr-o sticlă de plastic, modelam gogoșii.

Lăsăm gogoși timp de o oră, ca să se ridice puțin.

Rotiți fiecare gogoșă de pe ambele părți ale friteuzei.

Pentru a elimina excesul de ulei, puneți gogoși pe un prosop de hârtie.

Pentru decorare, puteți stropi gogoasa cu zahăr pudră.

Donuturile s-au dovedit a fi aerisite, parfumate și roșii. A fost nevoie de mult timp pentru pregătirea vasului, gogoșii au dispărut de pe farfurie mult mai repede, dar asta mă face plăcut, ceea ce înseamnă că gogoașele sunt gustoase.

Cum să gătești gogoși clasic - rețetă pas cu pas

Mulți oameni cunosc acest gust din copilărie. Acestea sunt aceleași gogoși, care în vremurile sovietice au fost vândute în chioșcuri, în saci de hârtie, presărate cu zahăr pudră. Apropo, asemenea tarabe încă mai există. Dar delicatețea poate fi pregătită acasă. Conform acestei rețete:

Pentru a găti gogoși clasici, trebuie să luați:

• 3 cupe cu fațete de făină, o jumătate de cești de zahăr,
• 2 ouă,
• un pahar de lapte fatetat - 200 ml,
• 2 linguri de unt moale,
• 1 lingurita praf de copt.

Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu sifon, ars cu oțet sau suc de lămâie.

Mod de preparare:

1. Se toarnă făina în castron, se adaugă praful de copt, se amestecă și se cernește (astfel încât făina este saturată cu oxigen, ceea ce îmbunătățește calitatea produsului).
2. Îndepărtați bine untul cu ouă și zahăr.
3. Laptele trebuie sa fie usor incalzit si apoi sa-l turnati intr-un amestec de oua dulci.
4. La masa rezultată adăugați treptat făină până când aluatul nu încetează să mai rămână. Prin urmare, dacă cantitatea specificată de făină nu este suficientă, trebuie să o adăugați.
5. Trageți aluatul la o grosime de o jumătate de centimetru, tăiați gogoși din el.
6. Pentru a le prăji în ulei, bufete umplute pe un șervețel. Astfel, este absorbit excesul de ulei. Când patatele se răcesc, ar trebui să fie pudrate peste ele.

Acesta este modul în care poți să faci rapid și ușor gogoși clasici!

Gogoși de casă pe chefir

Și puteți face gogoși minunate pe un chefir obișnuit! Pentru ei, trebuie să luați:

• un pahar de chefir,
• un ou
• zahăr pus la gust, dar nu mai mult de 5 linguri. l. deci nu a fost cloying,
• o jumatate de lingurita de sifon,
• un vârf de sare,
• 3 linguri de ulei de floarea-soarelui,
• 3 (judecat prin test) făină de ceașcă,
• ulei de prajire,
• pulbere.

Gătarea kefirului este foarte simplă:

1. Kefirul cu ouă, sare și nisip de zahăr se amestecă bine.
2. Adaugati soda si ulei de floarea-soarelui la amestec.
3. Treceți făina în feluri de mâncare cu amestecul și frământați aluatul. Făina are nevoie atât de mult încât sa dovedit a fi netedă și nu lipicioasă.
4. Tăiați aluatul pe jumătate.
5. Răsuciți ambele părți astfel încât grosimea să fie de aproximativ 1 cm.
6. Taie gogoși din straturi (poți face un cerc cu o cană și o gaură cu un pahar).
7. Se toarnă uleiul vegetal pe o tavă fierbinte (1 cm). Încălziți-l.
8. Este necesar să se prăjească la foc mediu.
9. Presărați tratamentul cu pulbere de glazură.

Inelele Kefir ies doar "degete delicioase"!

O rețetă delicioasă pentru gogoși cu brânză de vaci

Este minunat în orice moment al zilei să beți ceai parfumat împreună cu familia în timp ce beți cu gogoși delicioși. Apropo, pentru a găti aceste gogoși, nu este necesar să fii un bucătar de restaurant. Acesta este un vas foarte simplu de preparat.

Pentru aceasta, trebuie să luați:

• un pachet de brânză de vaci (puteți mai puțin)
• făină 1 sticlă fațetată,
• 2 ouă,
• o jumătate de cești de zahăr granulat
• un vârf de sare,
• o jumatate de lingurita de soda + otet sa plateasca pentru ea,
• ulei vegetal,
• pulbere pentru pansament.

Într-un recipient, amestecați toate ingredientele cu atenție, cu excepția făinii. După ce amestecul devine omogen în compoziție, este necesar să se adauge făină. Aluatul ar trebui să fie moale. Taie-l în două părți, de la ambele pentru a face un cârnați. Tăiați peste minge, din fiecare segment se rostogolească o minge, din care apoi face un tort, în centrul său - o gaură.

Umpleți o tigaie sau o cratiță cu ulei de floarea-soarelui pentru 2 sau 3 cm. Cum să-l încălziți, dar aici, principalul lucru nu este să supraîncălziți. În caz contrar, gogoșii vor rămâne brute în interior, prăjind în afară.

Piesele trebuie să obțină un skimmer și să se răspândească pe un șervețel de hârtie. Ea va absorbi excesul de grăsime. Înainte de servirea gogoșilor de brânză de vaci, puteți pulveriza (aveți nevoie) cu zahăr pudră.

Aceste brioșe nu rămân niciodată mai târziu!

Urmăriți videoclipul despre cum să gătiți gogoși de brânză.

Delicate Donuts de drojdie de casă - Rețetă

Drojdie de drojdie sunt pur și simplu uimitoare plăcinte care se topesc în gură. Asigurați-vă că le gătiți pentru un mic dejun familial. O sută la sută, toată lumea va fi mulțumită!

Astfel, componentele sunt:

• o jumătate de litru de lapte,
• drojdie: dacă luați proaspătă, aveți nevoie de 10 grame., uscat - 1 linguriță,
• 2 gălbenușuri de ou,
• zahăr - un sfert de ceașcă,
• sare - 1 lingurita + altul,
• unt topit - 3 linguri,
• 3 cesti de faina,
• o jumatate de litru de ulei de gatit,
• pulbere.

Mod de preparare:

1. O jumatate de cana de lapte putin cald. Puneți zahărul și drojdia acolo, amestecați și acoperiți timp de 10 minute cu un capac. Laptele trebuie să formeze o spumă de drojdie.
2. Celelalte 400 ml de lapte trebuie încălzite, mai întâi să se dizolve restul ingredientelor (unt, sare, gălbenușuri), se amestecă bine, apoi se adaugă amestecul de drojdie.
3. Făina trebuie să se cernească. Introduceți-l în porții. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât pentru clătite.
4. Vasele cu aluat frământat trebuie așezate timp de o jumătate de oră în căldură. În partea de sus, asigurați-vă că ați acoperit recipientul cu un prosop sau altă cârpă groasă. După ce a trecut timpul, frăgeți aluatul și scoateți-l din nou timp de o oră și jumătate.
5. Ulei de căldură. Mâinile frământate cu ulei de floarea-soarelui. Este necesar să se formeze bile. Aceste gogoși vor fi fără găuri. Pulverizați-i după răcire.

Apropo, se dovedește că o gaură în gogoșă este necesară numai pentru a le face mai ușor să le obțineți atunci când prăjiți. Deci, acest atribut nu este atât de important. La urma urmei, ele nu devin mai puțin gustoase fără o gaură?

Rețete de lapte de gogoși

Pishki gătit pentru această rețetă este foarte moale pentru a vă place. Copiii vor fi incantati de ele. Și adulții!

Pentru pregătire vom lua:

• o jumătate de cești de lapte,
• făină 3 pahare fatetate,
• un vârf de sare,
• oul
• o jumatate de cana de zahar granulat - 100 gr,
• copt praf ½ masă. linguri,
• 1 lingurita fara diapozitive de vanilie,
• unt de vacă (pachet 1/5) și ulei de gătit.

Pregătiți-le astfel: amestecați ingredientele uscate (fără vanilină), adăugați unt topit, apoi lapte, vanilină și la sfârșit un ou. Aluatul finit trebuie lăsat să stea doar o jumătate de oră, apoi se rostogolește până la 0,5 cm. Puneți-le în ulei preîncălzit. Fry, aruncați gogoșii gata făcuți într-un ghirlandă, presărați cu pudră, puteți înmoi în ciocolată. Asta e tot.

Atenție! Se pot topi în gură înainte de a servi!

Lapte de lapte condensat

Aceste gogoși sunt bine pregătite pentru micul dejun. Sunt foarte, foarte umplut și uimitor de gustoase!

ingrediente:

• o jumătate de cutie de lapte condensat,
• 2 ouă,
• 2 cupe cu fațete din făină,
• pentru un pic de sifon și sare,
• ulei de prajire.

Bateți ouăle cu lapte condensat, adăugați un vârf de sare și o jumătate de linguriță de sifon ars. Atașați făina la amestec. Se face aluatul și se lasă deoparte timp de 15 minute, apoi se rostogolestează un cârnați, se taie în bucăți, din care se formează bile. Se prăjește într-o tavă adâncă. Scoatem gogoșii, le înmuițăm de grăsime, facem dressingul sau glazura. Totul!

Cum să gătești gogoși luxurianți acasă

Pentru a găti gogoși luxurianți la domiciliu, mai întâi trebuie să pregătiți:

• un pahar de apă
• un sfert de ceasca de zahar
• un pahar de făină (pre-sift),
• ulei - 1 ambalaj,
• 4 testicule
• pulbere și vanilină.

Mod de preparare:

1. Puneți un recipient cu apă pe sobă, adăugați zahăr, vanilină, unt acolo. Așteptăm ca masa să fiarbă.
2. După fierbere, scoateți tigaia din căldură, turnați-o într-un ritm rapid, amestecând totul intens.
3. Pune recipientul pe aragaz din nou, fără a se opri să se amestece în mod activ până când aluatul începe să se îndepărteze de pereții vasului.
4. Din nou, scoateți tigaia din căldură, răciți ușor aluatul și conduceți rapid testiculele în el, astfel încât să nu aibă timp să se încurce.
5. Noi facem pufuri prin ruperea bucăților de pe aluat și oferindu-le forma dorită.
6. Uleiul din tigaie sau tigaie ar trebui să fie atât de mult încât să ascundă gogoșii în jumătate.

Nu sunt obținute gogoși, ci mâncarea zeilor!

Gogoși umpluți - Rețetă minunată pentru gogoși delicioși

Donuturile pot fi făcute cu umplutură. Poate fi oricare. Și chiar cimbru. Numai astfel de plăcinte nu vor avea o gaură în mijloc.

ingrediente:

• o jumătate de kilogram de făină,
• ¾ fatete de sticlă de apă,
• un pachet de ulei
• 3 ouă,
• drojdie ia un plic,
• Cupa de zahăr fin.

Frământați aluatul din toate ingredientele listate și lăsați-l timp de 30 de minute. După ce îl rostogolim într-un strat subțire. A face cani. În centrul unuia plasăm orice umplutură (ciocolată, dulce sau chiar bomboană), acoperiți-o cu cea de-a doua și prindeți-o. Fry, pliați pe șervețel de hârtie. Se toarnă ceai sau cafea. Bucurându-se ...

Cum să faci gogoși în cuptor

Mai utile, dar nu mai puțin gustoase vor fi gogoși gătite în cuptor. Pentru ei trebuie să vă pregătiți:

• 40 de grame de ulei,
• 1 ou proaspăt
• 40 de grame de miere
• un pahar de faina (fatetat),
• una și jumătate lingurițe de sifon sau praf de copt,
• un vârf de sare,
• citrice - 1 lingurita,
• pulbere.

Se prepară după cum urmează:

1. Se amestecă ingredientele uscate și sită pentru a se satura cu oxigen.
2. Ulei (40 gr.) Ne topim, ne atașăm 1 ou.
3. Adăugați miere la ou și unt, se amestecă bine.
4. Se toarnă făină în porții mici, amestecând constant cu o lingură pentru a obține un aluat gros, dar moale. Poate fi necesar să adăugați făină.
5. Masa rezultată este împărțită în 8 bucăți egale.
6. Fiecare dintre ele este răsucite într-un pachet, legăm capetele, formând un inel.
7. Forma în care se va coace, este necesar să se facă o lucrare specială (pergament).
8. Inelele sunt așezate pe hârtie, lăsând o mică distanță între ele.
9. Puteți să bateți separat gălbenușul și să-i lubrifiați spațiile goienești. Sau se presara cu semințe de mac.
10. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Buzele sunt coapte la jumătate de oră.

Căștile încă calde se pulverizează cu pudră. Și poți suna pe toată lumea la ceai!

Gheața pentru gogoși este cea mai bună rețetă.

Inelele dulci sunt de obicei presate cu zahăr pudră. Dar, dacă îi faci glazura, vor deveni chiar mai gustoase (bineînțeles, dacă acest lucru este posibil)!

Cea mai bună rețetă de glazură este cea mai ușoară rețetă. Este nevoie de un pahar de pudră și o jumătate de pahar de lichid. Câmpia este făcută din apă sau din lapte. Dacă gogoșii sunt făcuți pentru adulți, atunci acoperirea pentru ele poate fi făcută din rom sau brandy. Pentru apa de lamaie și sucul de lamaie sunt luate, colorate - orice suc de legume, fructe sau boabe.

Deci, gătit:

• Se toarnă lichidul ușor încălzit în recipient, se toarnă praful cernut și se amestecă.
• Am pus aragazul. Încălziți, dar nu prea mult, la 40 ° C. Se amestecă în mod constant.
• Amestecul din cratiță trebuie să fie omogen în compoziție. Dacă aveți nevoie de o glazură lichidă, adăugați suc sau apă, umpleți cu pudră de zahăr.

Acum puteți să faceți baie în amestecul de gogoși.

Cum să gătești gogoși - sfaturi și trucuri

Orice fel de mâncare are propriile trucuri și subtilități care pot fi folosite în pregătirea sa. Donuturile, desigur, nu fac excepție.

• Cercurile mici, care rezultă din mijlocul gogoșilor la tăiere, nu se amestecă neapărat cu aluatul general. Atunci când se prăjește, se vor transforma în bile mici, care vor da plăcere copiilor.
• Nu este nevoie să exagerați cu zahăr atunci când frământați aluatul. În caz contrar, plăcile vor fi arse, rămânând crud în interior. Sfaturi dulci astfel de sfaturi: este mai bine să fi terminat deja gogoși stropi cu generozitate cu pulbere, sau dip-le în sirop, lapte condensat sau gem.
• Dacă uleiul de gătit nu este preîncălzit, gogoșii îl vor absorbi viguros. Deci este mai bine să încălzi bine tigaia și uleiul înainte de a găti, precum și să așezi plăcile finite pe un șervețel de hârtie sau un prosop (de asemenea hârtie), care absoarbe bine grăsimea.

Absolut nu contează ce feluri de gogoși pe care le gătiți - brânză de vaci, kefir, drojdie sau doar lactate. În orice caz, ele vor fi extrem de gustoase!

Donut Toppings

Pregatirea unei umpluturi cu gogoasa ofera o multime de fantezii culinare. Poate fi orice gem, gem, gem, cremă, ciocolată, nuci sau lămâie Kurd, care este o cremă aeroasă de lamaie-ouă. Potrivit pentru umplutură și mere cubulete cu scorțișoară și zahăr, banane prajite, lapte condensat fiert și brânză de vaci, amestecate cu zahăr și gălbenuș. Pentru a ingrosa blocajul lichid, este posibil sa adaugati semolina - 1 lingurita este suficienta pentru 100 g de umplutura. grișul.

Cel mai bun friteuza adâncă

Cele mai bune gogoși prăjiți sunt untul aromat de bună calitate sau uleiurile vegetale fără miros. Uleiul trebuie să fie curat și proaspăt, adică nu este recomandat să se prăjească a doua oară, în afară de aceasta, în timpul depozitării, uleiul uzat nu devine gust și miros foarte plăcut. Multe gospodine cred că este mai bine să se prăjească gogoși în gâscă pură sau untură amestecată cu unt topit. În acest caz, pentru fiecare 400 g de adaos de grăsime se toarnă 1 lingura. l. vodca la gogoși nu sunt îmbibate cu mirosul de grăsimi animale.

Și cel mai important, temperatura optimă a friteuzei este de 180-200 ° C, deoarece gogoșii se înroșesc repede în ulei fierbinte, dar rămân umed în interior, iar în ulei cald sunt prea saturați cu grăsime. Din acest motiv, este mai bine să gătiți într-o prăjitoare, unde puteți regla temperatura. Puneți atât de multe gogoși în prăjit, astfel încât să plutească liber în ea și fierbe fără a interfera unul cu celălalt, ținând seama de faptul că produsele cresc în dimensiune. Observați gradul de prăjire și răsuciți ușor gogoșii pe cealaltă parte, după cum este necesar.

Tigaie sau friteuza

Donuturile gătite într-o tigaie nu se deosebesc de produsele prăjite în grăsime adâncă, principala fiind că tigaia trebuie să aibă o fundătură groasă și laturi înalte, de preferință din fontă. Cu toate acestea, tot felul de dispozitive de prăjit profund facilitează munca.Friteuza este convenabilă pentru a avea un controler de temperatură, un temporizator, o fereastră de vizualizare, o unitate de filtrare și alte opțiuni utile. Cu toate acestea, tigaii moderni de prăjit pentru gogoși nu sunt mai puțin convenabili - au compartimente profunde în care se toarnă aluatul și apoi tigaia se pune pe sobă. Firește, ar trebui să se încălzească înainte de ea. Tigaile de prăjit de fier din cupru au o acoperire neaderentă și sunt foarte convenabile, deoarece consumă mai mult ulei din punct de vedere economic, deoarece trebuie să fie turnat numai în celule.

Cum să serviți gogoși

Răspândiți gogoși după prăjire pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime - fără calorii suplimentare. Apoi puteți presăra produsele cu zahăr pudră amestecat cu scorțișoară sau vanilie. Este mai bine să stropiți gogoși în timp ce sunt încă fierbinți, deoarece zahărul de glazură se va topi ușor și se va menține mai bine. Dacă aveți timp, pregătiți un sos dulce pentru gogoși, cum ar fi caramelul, acoperiți-i cu glazură sau fondant. Choux gogoșii sunt umpluți după prăjire, făcând o gaură în minge sau tăind-o în jumătate, ca în pregătirea de produse de patiserie choux.

Proaspăt făcute gogoși - cele mai delicioase, mai ales când, de la friteuza, ajung imediat la masă, dinții dulci. Donuturile, care sunt lungi, își pierd treptat gustul și aroma, deci este de dorit să nu le păstrați mai mult de două zile.

Cum să gătești gogoși de ciocolată la domiciliu: o rețetă pas cu pas

Chef de aluat gogoși pot fi servite pentru micul dejun în loc de branzeturi tradiționale. Sunt bune pentru prânz și cină ca desert. Donuturile pot fi pregătite rapid dacă oaspeții vin în mod neașteptat - va dura doar o jumătate de oră pentru a pregăti aluatul și prăjirea.

ingrediente: 2 oua, 1 pachet de branza de vaci (180-200 g), 2-4 linguri. l. zahăr, 4 linguri. l. Făină cu diapozitiv, ½ linguriță. soda, 1 lingura. l. sirop, rom sau lichior, sare pe vârful unui cuțit, oțet, ulei vegetal pentru prăjit.

Metoda de preparare:

1. Puneți brânza într-o ceașcă și rupeți ouăle acolo. Dacă brânza de vaci este prea umedă, adăugați nu 2 ouă, ci 1 ou și gălbenuș.

2. Se amestecă conținutul cupei cu zahărul. Dacă cheagul este acru, adăugați puțin zahăr.

3. Adăugați sare și sifon la cheag, stingându-l cu o picătură de oțet.

4. Beat masa de ouă cu un blender până când este netedă și aerisită.

5. Combinați cheagul cu făină și frământați bine aluatul. Dacă se dovedește a fi apoasă, adăugați mai multă făină, dar cu atenție. Aluatul de aluat nu ar trebui să fie abrupt.

6. Pentru gust și mâncare, adăugați alcool sau sirop de fructe în aluat dacă gătiți pentru copii.

7. Ungeți mâinile cu ulei vegetal și rotiți doi cârnați groși din aluat.

8. Desfaceți cârnații în bucăți mari și formați bile.

9. Rolați fiecare bun într-un cerc și tăiați o gaură cu un pahar mic. Puteți lăsa gogoși sub formă de bile, dacă vă place acest formular. Aproximativ 15 gogoși sunt făcuți din acest volum de aluat.

10. Încălziți uleiul într-o prăjitură adâncă până la 140 ° C sau gogoșii într-o tigaie obișnuită de prăjit cu fund grosier, turnând 3 cm de ulei în el.

11. Când uleiul este suficient de cald, unul câte unul, puneți gogoși în el și, după un timp, le întoarceți. Gogoșii ar trebui să aibă o culoare auriu-roz.

12. Puneți gogoșii finiți pe un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de grăsimi.

13. Sprângeți gogoși cu zahăr pudră și serviți cu ceai, cafea, cacao sau lapte.

Gogoșii de curcani pregătiți conform acestei rețete sunt buni deoarece conțin zahăr și făină puțin, deci pot fi numiți calorii scăzute. Dar cel mai important - sunt la fel de gustoase a doua zi, ca să le puteți găti mai mult.

Cum să gătești gogoși rapid și ușor

Această rețetă simplă este potrivită pentru acele cazuri în care oaspeții sunt deja la ușă, iar frigiderul este gol, dar puteți găti gogoși leneși la domiciliu. Se amestecă 2 ouă cu 3 linguri. l. smântână și 3 linguri. l. zahăr, adăugați vanilie, scorțișoară sau cardamom pentru aromă - va gusta mai bine. Stingeti cu otet ½ lingura. l.soda și introduceți atât de multă făină încât aluatul pe densitate să reamintească smântână din sat.

Se încălzește uleiul vegetal din tigaie și se presară aluatul în friteuza, se scoate cu o lingură și se prăjește gogoși până se rumenesc. Produsele se dovedesc a fi nu rotunde, ci blând și gustoase.

În Noua Zeelandă, un monument a fost ridicat la gogoașă, iar acest lucru este adevărat, deoarece acest desert este internațional și universal, deoarece puteți experimenta fără sfârșit acest lucru. Ceea ce nu poate fi găsit în edițiile culinare - gogoși cu portocale, afine, halva, nucă de cocos, gogoși de orez, brânză, cartofi, fasole. Cu siguranță, familia ta știe și cum să gătească gogoși într-un mod neobișnuit și gustos - trimite-ți rețetele cu poze și descrieri pas cu pas, împărtăși idei interesante despre cum să faci gogoșii mai gustoase cu cititorii site-ului Eat at Home!

Vizionați videoclipul: Gogosi rotunde, grase si pufoase, exact ca la gogoserie (simple sau umplute) (Mai 2024).