Bucătăria franceză: supe de brânză cu pui

• file de pui 500 g,
• brânză topită 200 g,
• cartofi de 400 g
• ceapa 150g
• morcov 180 g,
• untul la gust,
• sare la gust
• piper negru la gust,
• verde la gust
• frunze de dafin 3 buc.,
• toast la gust,
• mazăre piper negru 2 buc.

1. Puneți carnea într-o cratiță de 3 litri și turnați apă. Imediat ce supa începe să fiarbă, adăugați o lingurita de sare, cateva mazăre de spin și negru, 2-3 frunze de frunze de dafin. Se fierbe din momentul fierberii timp de 20 de minute. Apoi scoateți carnea.
2. Desprindeți cartofii și tăiați-le în cuburi. Taieti ceapa in cuburi. Grăunte morcovi. Tăiați carnea în bucăți mici. Brânză topită (dacă este sub formă de bara), grătar sau tăiat în cuburi.
3. Adăugați cartofii în bulion fierbinte. De la fierbere 5-7 minute.
4. În acest moment, faceți o prăjitură slabă în unt. Mai întâi puneți ceapa, apoi morcovii. Sare ușor și piper. Adăugați prăjitura gătită în supă și gătiți încă 5-7 minute.
5. Apoi adaugati carnea tocata. Se fierbe timp de 3-4 minute, se adaugă brânza topită, se amestecă bine și se oprește căldura.
6. Sprângeți cu ierburi înainte de servire. Dacă doriți, serviți cu crotoni.

ingrediente:

Piept de pui - 850 g
Unt - 4 linguri.
Usturoi - 3 cuișoare
Cartof - 1 buc
Ceapa - 1 buc
Morcovi - 2 bucăți
Ardei iute - 1 buc
Țelină - 4 tulpini
Brânză - 100 g
Crema - 150 ml
Bay leaf - pentru gust
Ardeiul negru arde la gust
Sare - la gust

Mod de preparare:

Să începem cu pregătirea bulionului. Puneți pieptul de pui spălat în tigaie (puteți găti din orice parte a puiului), adăugați sferturi de ceapă, cuișoare de usturoi și frunze de dafin, sare la gust.
Apoi se toarnă apă fiartă într-o cratiță, se acoperă cu un capac, se lasă la foc mediu și se fierbe timp de 20 de minute.
În acest moment, încălziți untul într-o cratiță și pregătiți legumele. Tăiați morcovii în cercuri.
Țesutul de țelină tăiat în cuburi mici.
Pepperul bulgar curatat de seminte si taiat si in cuburi mici.
Legumele preparate sunt trimise în tigaie cu unt și se prăjește timp de 10 minute până când se moale.
Când supa este gata, scoatem puiul și frunzele de dafin și trimitem legumele și piperul prajite în tigaie.
Tăiați cartofii în cuburi și le trimiteți în tigaie, amestecați bine și gătiți timp de 10 minute.
După aceea, mănânci conținutul cu un blender, adaugă brânza rasă și smântână.
Aduceți supa la fierbere și opriți focul. Mâncarea finită poate fi decorată cu verdeață. Pui tăiat în felii și servi cu supa.

Bon apetit și bună dispoziție! Gatiti delicios!

Nu v-ați abonat încă la rețelele noastre sociale? Grăbește-te să te grăbești să o faci!

Exprimați idei pentru primele cursuri din comentarii!

Sfat: puteți tăia puiul în mod fin și puneți-l împreună cu restul ingredientelor, dar în acest caz folosiți mai mult apă sau supă de pui, altfel consistența va fi prea groasă!

Procesul de gătit

Faceți o supă de pui francez pentru prânz! Este la fel de simplu ca rafinat. Textura delicată a supă, gustul și aroma brânzeturilor nu vor lăsa pe nimeni indiferent, crede-mă. Produsele sunt cele mai simple și dacă serviți supa cu crotoni sau biscuiți prăjiți, se va dovedi a fi pur și simplu irezistibilă!

Pregătiți ingredientele din listă.

Se toarnă puiul cu apă, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și se adaugă imediat frunza de dafin și piper. Gatiti timp de 10 minute.

Între timp, gătiți legumele: tăiați cartofii de cub, mai mici - morcovii și ceapa.

Adăugați cartofi la supă, gătiți până la moale.

Gatiti legumele de legume cu unt de morcovi si ceapa tocata.

Când cartofii sunt aproape gata, introduceți pansamentul în supă. Aduceți la fierbere.

Acum adăugați brânză topită cremoasă la supă.

Se încălzește supa până când brânza este complet dizolvată.

Serviți supa cu biscuiți prăjiți și ierburi proaspete.

Supă de brânză în franceză cu pui gata! Puneți-vă un prânz plăcut!

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Supă de supă de pui cu carne și ciuperci delicioase

Oferim să stăpânim prima rețetă a unui vas rafinat și, fără îndoială, rapid, care combină toate cele mai importante calități: un gust incredibil de delicat, economie și simplitate. Având în vedere toate cele de mai sus, supa de brânză cu pui poate fi clasificată în siguranță ca niște vase originale demne de aristocrați. Datorită ciupercii proaspete și mâncării topite, felul de mâncare are o aromă delicioasă, cu adevărat perfectă și aromă uimitoare.

În același timp, spre deosebire de supele tradiționale cu cereale sau fidea, vasul descris mai jos este suficient de satisfăcător pentru a deveni baza pentru un prânz sau o cină festivă. În același timp, puteți completa masa cu o salată de legume cu o mulțime de verde și niciunul dintre oaspeți nu va părăsi masa înfometată. Apropo, reteta pentru ultimul fel de mâncare cu roșii, castraveți și alte ingrediente poate fi găsită și pe site-ul nostru. Sperăm că am fost capabili să vă interesăm, dacă este așa, atunci să mergem la procedura culinară. În plus față de supa de pui delicioasă, oferim să coacem pâinea și să facem biscuiți aromatizați.

Pentru supă (pentru patru persoane):

1000 ml de apă purificată
100 g de brânză topită (aveți nevoie de un produs obișnuit fără aditivi)
două cartofi medii (supa de smântână va fi mai uniformă și mai delicată, dacă folosiți legume de soiuri "roz" care sunt bine fierte moale)
micul morcov
bec - o singură bucată
sare
190 g de cartofi proaspeți
un filet mediu de pui (cântărind aproximativ 200 g)
unt - pentru prăjire

patru felii mari de pâine albă
lingură uscate ierburi provensale
ulei vegetal - o lingură mare

În primul rând, ar trebui să faceți crotoni, desigur, puteți utiliza întotdeauna cele "comerciale" cumpărate la cel mai apropiat magazin, dar veți fi de acord că produsul auto-fabricat este mult mai apetisant și, fără îndoială, mai util. În plus, rețeta pentru biscuiți este ridicol de simplă - de ce să nu-i dați câteva minute din timpul tău? Se recomandă să le faceți în avans, astfel încât acestea să se răcească pentru a servi vasul principal.

Deci, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să tăiați o pâine albă în cubulețe mici, apoi turnați o lingură de plante provensale pe o farfurie adâncă. Rețineți că, în mod tradițional, aceste condimente constau în mai multe tipuri de ierburi uscate, și anume mentă, oregano, salvie, mazăre, busuioc și rozmarin. Acum adăugați la ierburi câțiva mililitri de ulei vegetal, este de preferat să utilizați măsline. Îndepărtați cu grijă ingredientele cu o furculiță și puneți în amestec felii de pâine preîncărcată. Se amestecă bine produsele, în timp ce faci asta trebuie să o faci foarte repede, astfel încât pâinea să aibă suficient timp să se înmoaie în ulei și condimente, în același timp, nu este complet topită și nu se rupe în bucăți.

Rețeta toasturilor a ajuns la o concluzie logică: puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie specială sau pergament, apoi trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După aproximativ cincisprezece minute, vor fi rumenite și vor începe să exude o aromă delicioasă. Deci este timpul să scoatem vasele. Apropo, există o altă opțiune: dacă doriți, puteți să uscați crotonii într-o tigaie convențională de prăjire. Doar pre-trat-o cu o cantitate mică de unt, în caz contrar riscați să ardeți pâinea. În același timp, procedura de preparare a crotonilor este aproape înjumătățită - se prăjește cu agitare constantă până când o nuanță de aur frumoasă apare mai mult de cinci până la șapte minute. Vă recomandăm să puneți crotonii pe un prosop de hârtie care să absoarbă reziduurile excesive de ulei vegetal.

Ați stăpânit rețeta pentru biscuiți rumeniți pentru supă, astfel încât să puteți trece în siguranță la vasul principal. Să o facem în timp ce crotonii se răcesc. Deci, mai întâi trebuie să prăjiți legume și ciuperci. Pentru a face acest lucru, frecați grătarul de morcov și tăiați ceapa în cuburi de dimensiune minimă. Se toarnă ambele produse într-o cratiță cu fundul gros, în care uleiul este deja încălzit și se fierbe cu agitare constantă până la moale. Este important ca legumele să nu fie prea prajite, altfel gustul delicat al supă poate ucide aroma destul de ascuțită și neplăcută a ingredientelor gătite.

Acum clătiți bine fileul, după îndepărtarea filmului în exces și tăiați, dacă este necesar, grăsimea. În timp ce curge în jos, tăiați șofițele curățate în felii subțiri, apoi, la fel ca legumele de mai sus, frigeți-le într-o tigaie. Ciupercile pot fi prăjite separat sau împreună cu alte produse. Revenind la fileul de pui: puneți-l într-o oală de fierbere, puțină apă sărată și aduceți-vă la pregătire. Între timp, tăiați coaja de pe cartof și tăiați-o în cuburi mari. Vă sfătuim să faceți o supă de cremă mai plăcută și apetisantă în comparație cu primul curs clasic.

După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă și se apropie de finalizare, credeți-mă, foarte puțin este lăsat. Se toarnă cantitatea necesară de apă în vas, se pune pe foc și se fierbe. De îndată ce lichidul începe să sece, puneți morcovul și ceapa în el, apoi ciupercile și la capătul barului de cartofi. Când acesta din urmă este înmuiat și va fi aproape gata, sare hrana, concentrându-vă pe gustul dvs., introduceți aici fileul de pui, pre-tăiat în cuburi medii. Se fierbe supa timp de aproximativ cinci minute, reducând flacăra plită. După ce timpul specificat, turnați brânza topită rasă în bulion fierbinte.

După adăugarea ultimului, doar trei minute vor fi suficiente pentru ca produsul să se dizolve complet și vasul va avea cel mai delicat gust și aromă cremoasă. În același timp, culoarea sa va deveni lăptoasă. Așa cum am menționat mai sus, puteți face o supă de cremă: cartofii fierți și restul ingredientelor se amestecă într-un blender, apoi se toarnă în bulion fierbinte cu brânză. Doriți să diversificați rețeta și să creați o creație originală? Apoi, chiar înainte de servire, decorați fiecare porție de alimente parfumate cu un produs topit ras, amestecat cu condimente provensale.

Deseori, supa de brânză cu pui pus pe masă cu smântână sau cremă brută. Nu contează cum îl gătiți - cum ar fi cartofii piure sau, rămânând la tradiție, lichid în mod tradițional - în orice caz, ați încercat o singură dată franceză, nu veți mai putea să o refuzați. Sperăm că acest fel de mâncare va fi inclus în lista rețetelor preferate de familie. Va dorim experimente culinare de succes si mancatori recunoscatori.

Înapoi la conținut

Brânză de supă cu pui afumat

Multe gospodine sunt nedumerite, care este diferența dintre supele de piure din primele cursuri de consistență cremoasă. Totul este foarte simplu: datorită unor ingrediente, acestea din urmă sunt mai vâscoase și mai dense. De obicei, ca o crema de ingrosare act sau smantana de continut ridicat de grasimi, adesea sosuri speciale. Sunt de acord, primul fel de mâncare, preparat sub formă de cartofi piure, este adesea asociat cu alimente pentru copii sau dietetice. Cu toate acestea, în bucătăria europeană există o mie și o rețetă de feluri de mâncare cu consistență cremă.

Chiar acum să luăm în considerare una dintre aceste opțiuni - gatiți supa de brânză cu adaos de file de pui afumat. Procedura pentru pregătirea sa este atât de simplă încât chiar și o școală școlară sau o gazdă novice, lipsită de practică și experiență culinară, poate face un fel de mâncare. Gustul acestei supă neobișnuit este blând și unic - veți vedea, nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente (pe cinci porții pentru adulți):

sare - la discreția gazdelor
apă purificată - 1200 ml
180-220 g de cartofi
o bucată de morcov portocaliu (alegeți o legume mai mare)
mare pălărie
195 g file de afumat
o felie mică de brânză tare (puteți adăuga nu mai mult de 100 g de brânză rusă sau Edam la supa)
25 ml cremă bogată în grăsimi
proaspete marar sau patrunjel (puteți schimba întotdeauna rețeta - dacă este necesar, luați verde uscat)
30 g unt topit

Fiecare rețetă este o combinație unică de ingrediente, ca urmare a faptului că s-au născut feluri de mâncare incredibil de gustoase. Dacă vorbim despre bucătăria franceză și încercăm să-i ascundem secretele astăzi, nu este nimic real aici, ci o adevărată capodoperă. Ceea ce este doar hrănitoare și, în același timp, supa incredibil de delicată cu aromă de pui afumat. Sunt de acord, sună delicios. Crede-mă, acest fel de mâncare merită pregătit, așa că sugerăm să ne grăbim în luptă, mai ales că această procedură durează maximum 40 de minute.

În primul rând, curățați morcovul, apoi frecați-l cu o răzătoare medie. Acum, să începem pentru șobolani: tăiați-le în semne mari și începeți să coaceți legumele într-o tavă preîncălzită cu unt topit. Asigurați-vă că amestecați masa periodic, astfel încât să nu ardă. Pe măsură ce arcul devine mai transparent, întoarceți plita, comutând-o la flacără minimă. Produsele navighează timp de trei până la cinci minute. Între timp, umpleți vasul cu apă, fără să-l topiți în sus cu patru degete. Se taie cartofii curățați în felii medii și se freacă brânza tare cu cel mai bun răzuitor. Fillet de afumat stâng: tăiați-l în benzi subțiri, încercați să le scoateți din aceeași grosime.

De îndată ce apa se fierbe, turnați cartofii brute în ea și după aproximativ 20 de minute, când se înmoaie și începe să se dezintegreze, adăugați un amestec de legume fierte. Sare ușor și piperul, apoi lăsați-l să fiarbă timp de un minut sau două. Dacă doriți să o faceți ca niște cartofi piure, sfărâmați produsele cu mortar, apoi întoarceți-le în bulion și continuați să gătiți. Dacă aveți un amestecător de imersie, mănâncați-le într-o stare cremoasă chiar în tigaie. Așteptați puțin timp, apoi adăugați ingredientele rămase: bucăți de brânză și de pui.

Sarcina principală din ultima etapă este de a preveni lipirea produselor lactate de pereții vaselor. Pentru a face acest lucru, turnați-l în bulionul fierbinte foarte atent, în porții mici. Rețeta implică utilizarea de durum, dar dacă nu găsiți astfel de brânză, luați câteva pachete de plante topite. Se amestecă periodic supa cu o lingură, la sfârșit, se presară cu verdețuri proaspăt tocate și se toarnă crema. După terminare, îndepărtați imediat mâncarea din foc.

Consistența ar trebui să fie ca aluatul pentru clătite. Dacă dintr-un anumit motiv supa sa dovedit a fi prea groasă (de exemplu, ați pus prea mult cartofi sau brânză), puteți să-l diluați cu apă fiartă fierbinte sau cu aceeași cremă - adăugați-le puțin mai mult decât este indicat în ingrediente. Toate supele de piure se servesc la cald imediat după gătire, deoarece după răcire, își pierd consistența frumoasă cremoasă. Cu toate acestea, asigurați-vă că întreaga familie vă va plăcea supa de brânză cu o aromă incredibil de cremoasă. Chiar și cei mai fascinați cunoscători ai mâncărurilor gustoase nu refuză un astfel de fel de mâncare.

Înapoi la conținut

Supă cu brânză, roșii, ardei grași și pui

Fanii primelor feluri de mâncare ar trebui să scrie cu siguranță următoarea rețetă pentru o supă de brânză grozavă cu felii de pui delicios, roșii proaspete, precum și ardei grași. Acesta din urmă dă fel de mâncare un gust ușor dulce, cu adevărat de primăvară, iar untul pe care se prăjește produsele îl face delicat și savuros. Instruirea culinară prezentată cititorilor va deveni cu siguranță una dintre cele mai strălucite din colecția primelor dvs. cursuri.Caracteristica principală a acesteia din urmă este că poate fi servită ca o supă obișnuită sau, dacă se dorește, adusă într-o stare cremoasă. Acest lucru se face folosind un mixer submersibil convențional. Indiferent ce a fost, în primul și în al doilea caz, gustul de brânză și supă de legume cu pui ramane uimitor de delicat si rafinat.

sare fină
1,5 litri de apă pentru bulion
trei cartofi mari
două roșii proaspete, proaspete și puternice
100 de morcovi
18 ml de unt topit
bec alb
Mare ardei bulgari - o bucată (vă recomandăm să folosiți legume roșii)
fileul mediu (proaspăt sau afumat)
două pachete de brânză topită
cateva catei de usturoi (doua sau trei vor fi de ajuns)
cincisprezece grame de pătrunjel proaspăt

Primul pas este să fierbeți fileul de pui, spălat în prealabil și curățat din film. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o tavă adâncă și de 1200 ml de apă purificată rece. Ne gândim ce să facem în continuare, și astfel este clar: când lichidul se fierbe, sare și puneți fileul în el. După aproximativ 25 de minute, luați puiul cu o lingură, răciți-l și dezasamblați-l în fibre. Dacă doriți, puteți să tăiați fileul în felii. Nu vărsați restul rămas: puneți-l pe foc, apoi puneți pasărea aici și continuați să gătiți supa viitoare.

Cartofii pre-curățați și tăiați în felii trebuie adăugați la pui, apoi gatiți antena până când ingredientul începe să se degradeze. Fără a pierde un minut de timp prețios, tăiați ceapa în cuburi mici și frecați morcovii în benzi pe un răzuitor mediu. Combinați produsele de mai sus într-o cratiță cu unt și, amestecându-le, le prăjiți până la jumătate gătite.

Acum scoateți coaja din roșii, pentru a face destul de simplă, dacă vărsați apa fiartă peste fructe în avans. Împărțiți-le în bucăți mici, care se adaugă la amestecul de morcov-ceapă. Simtiti amestecul de legume sub capac pentru aproximativ cinci minute, la sfarsit, sezonati-l cu usturoi, tocat cu o presa. Se toarnă brânza rezultată în bulion fierbinte cu cartofi și carne de pui, se aduce la fiert și, înainte de ao opri, se toarnă ardeiul, brânza și verdele tăiați în vase. Înainte de a servi, lăsați supa să stea timp de aproximativ o jumătate de oră.

Primele preparate din bucătăria franceză, ale căror rețete au fost prezentate mai sus, sunt deosebit de bune pentru crotonii de paine albă sau de secară, de aceea, dacă este posibil, se completează cu mâncărurile proaspăt preparate. Serviți-le cu smântână de casă sau maioneză cu conținut scăzut de grăsimi. Trebuie remarcat faptul că fileul de pui poate fi înlocuit cu carne de vită macră, iar vegetarienii vor aprecia supa de brânză cu legume în bulion sărată. Bucurați-vă de timp în bucătărie și mâncăruri delicioase!

Cum să gătești felul de mâncare "Supă de brânză în franceză cu pui"

Puneți 3 litri de carne într-o cratiță și toarnă apă.
Odată ce boabele încep să fiarbă, adăugați sare, piper și frunze de dafin.
Se fierbe din momentul fierberii timp de 20 de minute. Apoi scoateți carnea.
Coaceți cartofi și tăiați în cuburi. Taieti ceapa in cuburi. Grăunte morcovi.
Tăiați carnea în bucăți mici. Se spală brânza topită sau tăiată în cuburi.
Adăugați cartofii la bulion fierbinte.
Se prăjește în uleiul de măsline, prima ceapă, apoi morcovul. Sare ușor și piper.
Gata pregătit adăugați la supă și gătiți timp de încă 5-7 minute.
Apoi adăugați carnea tocată. Se fierbe timp de 3-4 minute, se adaugă brânza topită, se amestecă bine și se oprește căldura.
Se presara cu ierburi înainte de servire. Dacă doriți, puteți servi cu crotoni.