Puiul în sarea din cuptor - 6 rețete

Poate că este imposibil să ne imaginăm dieta săptămânală fără un produs ca puiul. Există multe rețete pentru diferite părți ale carcasei - poate fi gătită, prăjită, aburită sau prăjită. Dar ce să faci cu puiul întreg? Puiul în cuptor în sare este una dintre cele mai ușoare și mai delicioase căi de a găti această pasăre.

Caracteristici de gătit

Prăjirea pe sare este o metodă specială de gătit a păsărilor în cuptor. Crusta de sare rezultată joacă rolul căldurii conductorului cuptorului, distribuind uniform căldura și lăsând toate zonele de carne să se coace bine. Când folosiți sare, nu există riscul ca o parte a antenei să ardă, iar cealaltă, dimpotrivă, va rămâne brută.

Pentru prăjirea unui pui este absolut necesar să alegeți o mărime adecvată sau o foaie de coacere - astfel încât carcasa să se potrivească cu ușurință în ea.
Înainte de gătit, puiul trebuie să fie spălat cu apă curgătoare și tăiat excesul de grăsime subcutanată.
Că carcasa atunci când coacerea nu este "prăbușit", lega picioarele. Luați un fir strâns, înfășurați-l în jurul ambelor picioare, fixați-l "de mai multe ori" și legați capetele într-un nod puternic.
Amintiți-vă, în cazul sarei, funcționează regula "mai bine decât mai puțin". Când sarea începe să absoarbă căldura pe care o va expira puiul, procesul natural de ardere a sării pe suprafața tigaiei va începe. Cu cât stratul este mai gros, cu atât mai mult perna de sare va proteja crispul de ardere. Prin urmare, turnați generos sarea de casă până când acoperă o foaie de coacere cu cel puțin un strat de centimetru.
Pentru gătit puiul în cuptor, este mai bine să folosiți sare grosieră și, în mod ideal, sare de mare.
Adesea, atunci când coaceți întregi, carnea este coaptă în straturi inegale. Aripile subțiri arde, de obicei, căldura, dimpotrivă, nu ajunge la părți mari și rămân umede. Pentru a nu "arde" aripile, puteți face bucăți mici pe pieptul de pui și umpleți capetele aripilor acolo. Deci, carcasa nu se dezintegrează, iar tăieturile vor ajuta carnea să fie mai bine coaptă.
Dacă doriți să verificați dacă puiul este gata, străpungeți-l cu un obiect ascuțit în cel mai "gros" loc - de obicei este un picior de sân sau de pui. Din puncție ar trebui să curgă sucul. Dacă este transparent, atunci puiul este gata, dar dacă este tulbure, atunci carcasa trebuie să fie gătită încă 5-10 minute.

Lemon Pui

Veți avea nevoie de:

1 carcasă de pui care cântărește până la un kilogram și jumătate,
500 de grame de sare grosieră (dacă utilizați o formă mare pentru coacere, cantitatea de sare poate fi mărită),
1 lămâie,
2 lingurite de ierburi uscate italiene sau provensale (de exemplu, busuioc, oregano, cimbru). Ierburile pot fi combinate la discreția ta.

Turnați sare pe o foaie de copt într-un strat uniform.
Spălați carcasa puiului cu un prosop de hârtie, apoi frecați cu un amestec de plante uscate.
Spălați lămâia, lăsați-o cu apă clocotită. Apoi, fără tăiere, puneți-l în carcasă. Lemon "da" sucurile lor la carne și să-l facă suculent și parfumat.
Puneți pasărea pe foaia de copt "de sare" și puneți-o în cuptorul preîncălzit.
Coaceți puiul cu sare în cuptor ar trebui să fie la o temperatură de 190-200 grade pentru o oră.
Înainte de servire, nu uitați să tăiați firul din picioare și, de asemenea, scoateți lămâia din carcasă.

În crusta de sare

O alternativă la "perna de sare" poate fi un alt mod de a găti puiul în cuptor în întregime cu o coacere cu sare într-o crustă de sare.

1 carcasă de pui,
o jumătate de kilogram de sare grosieră,
coaja de lamaie,
ierburi uscate sau proaspete.

Ca și în rețeta anterioară, carcasa trebuie spălată și uscată cu un prosop de hârtie.
Apoi, pregătiți un condiment de gătit la domiciliu - amestecați cristale de sare cu ierburi uscate sau proaspete. Dacă ierburile sunt proaspete, tăiați-le și mășiți cu sare.Adaugati zestul de lamaie ras si amestecati bine.
Se toarnă sarea parfumată într-un strat gros pe o foaie de copt.
"Băieți" carcasa de pui într-un amestec parfumat. Verificați că fiecare parte a păsării este acoperită cu o crustă densă de sare.
Gatiti-va intr-un cuptor preincalzit la 170-180 grade. După o oră, deschideți cuptorul și verificați puiul pentru sucul care iese din el.
Îndepărtați cu grijă puiul fierbinte din cuptor, înfășurați-l în folie și lăsați-l să se răcească pentru o vreme.

Cu sos de usturoi și smântână

O altă rețetă simplă și gustoasă pentru pui în cuptor pe sare este o pasăre aromatică cu sos de usturoi și smântână.

Veți avea nevoie de:

1 carcasă de pui cântărind un kilogram și jumătate,
500 de grame de sare grosieră,
o mână de semințe de mărar,
ierburi proaspete sau uscate,
miros de lămâie,
suc de lămâie,
smântână
hrean,
piper negru
3 capete de usturoi.

Clătiți puiul sub apă curgătoare și uscați-l pe toate părțile cu un prosop.
Se amestecă ierburile proaspete sau uscate cu coaja de lamaie. Extindeți semințele de mărar într-un mortar, amestecați-le cu un vârf de piper negru și adăugați-le la ierburi pentru un gust special pikant. Se toarnă o lingură de ulei de măsline și se freacă amestecul în pui.
Desfaceți cele trei capete de usturoi și puneți cuișoarele în interiorul carcasei.
Puneți puiul pe perna de sare deja cunoscută și coaceți în cuptor la 190 de grade timp de o oră.

În timp ce felul de mâncare se coace, puteți face un sos delicios.

Se amestecă câteva linguri (cu un deal) de smântână cu o lingură de hrean.
Se toarnă sucul dintr-o lămâie în amestec și se adaugă un pic de piper.
Adăugați puțin ulei de măsline și amestecați bine.

În procesul de servire, nu uitați să scoateți cățelele de usturoi coapte din puiul finit.

Puiul de sare din cuptor este un mod remarcabil de rapid și ușor de a găti păsări de curte, care este potrivit atât pentru o cină obișnuită, cât și pentru o masă festivă. Carnea surprinzător de moale și crisp parfumat nu va lăsa pe nimeni indiferent!

Cum să coaceți puiul pe sare - o rețetă clasică

Dacă vă uitați la numărul de ingrediente, carnea de pui, coaptă în sare, ar putea fi considerată un vas ascetic. Pentru baza de reteta este necesara - pui si sare. Numai sarea este potrivită nu simplu, ci măcinare grosieră. În multe magazine puteți găsi o mare sare din orașul Sol-Iletsk, unde este exploatată. Câteodată se lipeste și seamănă cu o piatră tare. A găsit o copie? Luați imediat!

Deci, avem nevoie de:

pasăre cântărind 1, 5 kg
un pachet de sare grosieră (poate fi piatră).

Asta e tot. Rămâne să coaceți pasărea și să o faceți foarte simplu. Se pare că chiar și un copil poate face față rețetei, principalul lucru este să cumpărați în prealabil o carcasă mare și suculentă de culoare roz deschisă (proaspătă). Clătiți cazanul sub apă curentă, ștergeți-l cu un prosop de hârtie: excesul de umiditate este complet inutil pentru această rețetă. Noi luam forma - este mai bine nu mare și rotund, se toarnă sare în ea.

Pentru a acoperi cu sare, tot diametrul foii de coacere nu merită: principalul lucru este să creați un spațiu egal cu mărimea carcasei. Rămâne să puneți puiul pe spate și puneți coptul într-un cuptor preîncălzit. Gatiti un vas la o temperatura de 200 de grade pentru aproximativ 60-80 de minute.

Și acum, să vă spunem un mic secret: căci carcasele ar trebui să fie coapte uniform, iar aripile subțiri nu au timp să ardă, ci pur și simplu: facem mici tăieturi pe piept și ascundem aripile cazanului.

Accent! Acum este la modă să cumpărați sare iodată sau îmbogățită cu alte substanțe utile. Dar aici nu ar trebui să-l urmăriți pe modă: o versiune destul de clasică a unei sare ieftină, dar grosolană, cu cristale transparente.

Cum să coaceți puiul pe sare

Efectuarea felului de mâncare este ușoară. Puiul de pui pe sare se transformă în sucuri, dar acoperit cu o crustă de aur crocantă. Chiar și o persoană care nu a gătit niciodată alimente poate face față cu ușurință procesului de gătit. Acest fel de mâncare va fi adecvat nu numai pe masa obișnuită, dar și pe masa festivă.Este incredibil de gustos și oricine care încearcă o servire, va dori cu siguranță să suplimenteze.

Pui suculent, coaptă în sare

Rețeta clasică pe care am citit-o într-o "poveste de detectiv ironic" (în mod neașteptat, nu?) De un scriitor destul de bine cunoscut. În original, au fost doar două ingrediente, dar în cursul experimentelor mele am decis să adaug mai mult ulei vegetal. Fără ea pielea devine subțire, uscată și tare, ca pergamentul. Poate că acestea sunt caracteristicile cuptorului meu vechi de gaz. Sau carcasa prinsă fără succes. Mâncarea pielii a fost imposibilă. Dar sub el puiul sa dovedit a fi de neegalat. Deci, dacă prezența unei cruste comestibile nu contează, nu folosiți ulei.

Pui întreg de sare - o rețetă de la Daria Dontsova (modificată)

Opțiunea de gătit clasică este cea mai ușoară. În produsele necesare numai carcasa de pasăre și un kilogram de sare.

Este nevoie de 1 minut pentru a vă pregăti!

ingrediente:

carcasa de pasăre - 1 buc.,
sare grosieră - 1 kg.

Consiliul. Înainte de gătit pasărea trebuie să fie dezghețată. Cea mai bună cale este prin aer. Puneți carcasa înghețată într-un castron, puneți-o în frigider pentru noapte sau pentru întreaga zi. În dimineața sau cu o oră înainte de cină, înțelegeți-o. Deci, pasărea ta nu va pierde sucul prețios, farfuria finită va fi mai gustoasă.

Luați o tavă largă, cu laturi joase. Împrăștii pe el un kilogram de sare grosieră. Folosește-ți mâinile chiar și pentru strat.

După ce clătiți carcasa în apă rece, asigurați-vă că o ștergeți cu un prosop de hârtie sau șervețele. Apoi puneți-vă pe o pernă de sare săriți în centrul tavii. Înainte de a prăji o pasăre, nu este nevoie să sare carcasa în sine. Nu sunt folosite condimente suplimentare.

Porniți cuptorul la o temperatură de 180-190 ° C. Puneți o coală de coacere în el timp de 40-50 de minute. Dacă aveți o funcție specială "de sus în jos" în cuptor, asigurați-vă că o utilizați.

Pasărea prăjită de sare are o nuanță roșie. Iar gustul este perfect: moderat sărat cu carne suculentă. Alegeți orice garnitură pentru tratare: felii de pâine, legume, verdețuri proaspete proaspete.

Doriți să perfecționați rețeta? Luați în proporții egale mărime, roz și sare de usturoi. Pierceți carcasa de pasăre cu un ascuțit ascuțit.

Pui suculent în cuptor pe sare cu condimente și lamaie

Pentru o rețetă pentru pui suculent sub o crustă de sare, luați 3 kg de sare. Cea mai ieftină pe care o veți găsi în bacanie va face. Adăugarea va fi o lămâie întreagă și câteva mirodenii, ierburi.

ingrediente:

carcase de carne de pasăre,
lămâie - 1 buc.,
ardei gras - 1 linguriță,
cimbru uscat - 1 lingurita,
boia de ardei - 0,5 linguriță,
3 kg de orice sare
2 linguri. l. ulei de măsline.

Clătiți carnea de pasăre în apă rece și uscați-o bine. Este convenabil să folosiți prosoape de hârtie, nu se lipesc de pielea de pui.

Acum carcasa rămâne fără decapare, dar dacă doriți, puteți lua o jumătate de pahar de vin alb de masă și carne de murături. Sursa de vinuri ușoare va apărea în farfuria finită - pentru iubitorii de feluri de mâncare uimitoare!

Aveți grijă de mirodenii. Într-un mortar, se amestecă mazăre negru sau sorbi, cimbru uscat și boia de ardei. Grind într-o masă omogenă în vrac. Se toarnă uleiul de măsline. Se amestecă.

Împachetați manual pasărea cu un amestec de ulei picant. Încercați să frecați condimentele din piele.

Pe o foaie de copt sau pe orice formă de coacere cu partea inferioară se toarnă un kilogram de sare. Ușor nivel cu mâna. Puneți pieptul de pui pe acest strat.

O lămâie mijlocie tăiată în jumătate. Așezați-le în interiorul carcasei. Când coaceți, lamaia va da sucuri și uleiuri esențiale.

Există o lămâie întreagă? Luați o portocală, câteva mandarine, un măr sau o ceapă mare în felii. Principalul lucru este să pui ceva în burta păsării. Când se coace, produsul îmi va da sucul.

Pentru coaja, luați 2 kilograme de sare. Se toarnă în castron. Se toarnă câteva apă fiartă (aproximativ 100 ml). Se amestecă. Ai o masă groasă, dar plastică, asemănătoare cu cea de zăpadă lipicioasă în structură.Acoperiți această masă de pui de sus. Apăsați amestecul alb pe pielea păsării, acoperind-o complet.

Coaceți vasul în cuptor la 200 ° C timp de o oră. După un timp, luați tigaia. Nu vă grăbiți să eliminați coaja de sare. Lăsați carnea să se răcească puțin - 10-12 minute. Scoateți piesele cruste. Veți vedea cum a format crusta o coajă întreagă, iar carnea sub ea a devenit super-moale. Dacă încercați să ridicați coapsele de pui, acestea vor ieși.

Scurta descriere a prepararii:

ia un pui proaspăt de mărime medie - un kilogram și jumătate sau mai mult,
spălați, uscați în interior și în exterior,
cruci picioare de pui și lega un șir - astfel încât carcasa va deveni mai compact,
se toarnă o sare grosieră într-o tavă de copt sau o tigaie mare cu un strat gros - de obicei cel puțin un kilogram,
pune carcasa pe sare înapoi. Pentru a păstra părțile subțiri ale aripilor de la ardere, înfășurați-le în folie,
Trimiteți puiul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Se curăță până când carnea prăjită gătită va fi moale, cu o puncție, un suc limpede, nu tulbure, este eliberat.

Crusta ar trebui să devină o culoare frumoasă de bronz. Dacă observați că partea superioară a puiului a început să ardă, iar carnea nu este gata, acoperiți-o cu folie de alimente sau hârtie umedă și aduceți-o la pregătire. Rezultatul ar trebui să fie gustos, pui roșu, moderat sărat și suculent.

Sfat: Când alegeți o pasăre, încercați să cumpărați răcit și grăsime. În acest caz, grăsimea suplimentară nu va fi, deoarece excesul se topește în căldură și se înmoaie în sare. Dacă trebuie să gătiți congelată, înainte de gătit, carcasa trebuie să fie complet dezghețată, spălată și uscată cu un prosop de hârtie.

Reteta de pui clasica pentru sare

În același mod, puteți pregăti părți mari ale picioarelor. Reteta clasica implica numai utilizarea de sare si coapse de pui. Cu toate acestea, mulți oameni preferă să experimenteze cu gusturi, adăugând diferite condimente. Condimentele, ierburile uscate completează gustul natural al puiilor coapte. Astfel de condimente și mirodenii ca maghiram, rozmarin, oregano și busuioc sunt bine combinate cu carnea de pui. Puteți freca puiul din afară și din interior cu cimbru uscat. Dar nu este necesar să adăugați sare în condimente - cantitatea potrivită de pui se va prelua din substratul de sare.

Pe sare și pe piper în cuptor

Acesta este un alt tip de reteta generala pentru prepararea carnii de pui pe un substrat de sare. Puiul din sare din cuptor este la fel de gustos ca și în cazurile anterioare. Singura diferență este că doar o cantitate mare de sare este turnată pe foaia de copt, iar după aceea piperul negru este împrăștiat peste el. Subtilitatea este că atunci când se gătește în sare, puiul este prăjit mai uniform datorită distribuției uniforme a căldurii pe perna de sare. Și piperul, împrăștiat în sare, creează un nor mirositor atunci când prăjește. În principiu, nu sunt necesare alte condimente și condimente aromatice aici.

Important: După gătire, sarea de pui trebuie aruncată. Nu este potrivit pentru reutilizare, deoarece conține grăsime topită și arsă. Dar cu această componentă nu veți avea probleme cu spălarea panului - sarea se va mișca ușor și simplu.

Ce este necesar:

pui răcit cântărind aproximativ un kilogram și jumătate,
sare - 1 pachet,
o pereche de cimbru macinat, proaspăt sau uscat,
cateva catei mici de usturoi,
o jumătate de linguriță de piper negru măcinat și tot felul de rozmarin (aceste condimente sunt opționale, dacă se dorește)
lamaie,
2 linguri de ulei vegetal.

Aroma puii dă în această rețetă marinada, preparată pe bază de ulei vegetal. Înainte de lucru, pregătiți o lămâie: ardeți cu apă clocotită, ștergeți-o uscată. Apa fierbinte va scuti fructul de amărăciune excesivă, deoarece coaja de lămâie va fi, de asemenea, utilizată în preparat.

Adăugați mirodenii și suc, stoarse de la o jumătate de lămâie, câteva cuișoare de usturoi, au trecut prin presa de usturoi. Nu este adăugată sare în marinadă, suficientă pentru cea care se află pe foaia de copt.

Se amestecă totul și se unge grâul în abundență.

Ar trebui să mai aveți câteva cuișoare de usturoi. Taie-le în felii subțiri. Luați un suflet pereche de lamaie și tăiați în bucăți mici. Conectați-vă cu usturoiul, puneți-l în interiorul puiului - astfel că și carcasa este umplută cu arome din interior.

Apoi spălați bine puiul și îndepărtați pene rămase, trebuie să pierdeți marinada în afară și să o umpleți cu mirodenii din interior. Acum este gata să fie trimisă la cuptor, dar dacă aveți timp, lăsați carcasa timp de o jumătate de oră pentru a marina. Dacă doriți să mai marinați puțin, puneți puiul în marinada în frigider. În frig, puteți păstra semi-terminat în timpul zilei.

În momentul prăjirii cuptorul ar trebui să fie deja încălzit la 180-200 grade. Puneți puiul pe o foaie de copt cu sare înapoi. De obicei, pentru gătit pui de dimensiuni medii destul de multe ore. Această rețetă este bună deoarece puiul iese nu numai în stare săracă, sărată, dar gustoasă.

Atunci când puiul este gata (și pregătirea este determinată de prăjirea carcasei), trebuie să fie îndepărtată cu grijă din tigaie, încercând să nu deterioreze pielea, scoateți lămâia și usturoiul din burta de iarbă. Tăiați în porții și serviți. Orezul fiert și cartofii piureți servesc ca o farfurie.

Sfat: dacă doriți să obțineți atât pui cât și o farfurie în același timp, în loc de lămâie și condimente, puteți pune orez fiert cu ceapă prăjită și morcovi înăuntru. În acest caz, este necesar să coaseți abdomenul cu fire pentru a ține conținutul. Aceasta este o modalitate bună de a găti un prânz consistent și rapid. Cu toate acestea, este mai puțin interesant și mai savuros decât "umplutura" de lămâie-usturoi.

Reteta pentru pui in sare in cuptor

Opțiunile de gătit foarte mult, deși principiul rămâne același. Puiul pune pe o perna de sare. Diferența este în ce set de condimente și ingrediente suplimentare vor fi selectate. Condimentele se pot adăuga atât substratului sărat în sine, cât și frecat de pielea păsării. Serviți vasul cu mâncăruri laterale: cartofi fierți, alte legume, cereale. Gătitul de sare de pui în cuptor este foarte ușor. Nu vă temeți de experimente, este puțin probabil să stricați ceva.

Pui în sare în cuptor

În rețeta, pe care o veți vedea mai jos, puiul nu este preparat pe o pernă, ci într-o crustă de sare. Datorită acestui fapt, carnea este surprinzător de ciudată și parfumată, înmuiată în mod uniform cu mirodenii. Puiul dintr-o crustă de sare este perfect pentru o masă de sărbători. Îl servesc fără piele, deoarece acesta din urmă este un perealer în procesul de gătit, care, totuși, câștigă numai gustul carnii în sine.

pui de carne - 1 buc.,
Provence ierburi - 2 linguri. l.,
sare - 0,5 kg,
patrunjel, mărar - 1 buchet,
portocaliu - 1 buc.,
usturoi - 2 cuișoare.

Spălați și uscați hârtia cu un prosop de hârtie înainte de a găti.
Zdrobește usturoiul. Folosind un răzuitor fin, îndepărtați coaja portocalie. Strângeți verdele.
Se amestecă sare uscată cu usturoi. Adăugați verdeață tăiată, ierburi provensale, coji. Puneți toate aceste amestecuri pe o foaie de copt.
Puneți pasărea pe stratul de condimente și rotiți-o în mod corespunzător. Toate acestea ar trebui să fie acoperite cu o crustă de sare uniformă.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți forma în el cu un pui. În funcție de mărimea puiului din sarea din cuptor va fi gata într-o oră și jumătate. Serviți-l fără piele.

Pui în cuptor cu sare pe o foaie de copt

Reteta clasica. Un pui cu sare preparat din cuptor cu sare este preparat cu minimum de ingrediente, nu aveți nevoie de produse scumpe sau ceea ce este dificil de obținut. Carnea coaptă în acest fel se dovedește foarte gustoasă și suculentă, iar crusta este crocantă. Puiul din sarea din cuptor este incredibil de gustos. Trebuie să dai seama cum să gătești bine.

pui de carne - 1 mic,
turmeric - 1 lingura. l.,
curry - 1 linguriță,
sare - 1,2-1,5 kg.

Spălați pasărea, uscați-o cu un prosop de hârtie.
Puneți cuptorul la o temperatură de până la 180 de grade.
Până când dulapul atinge temperatura dorită, frecați carcasa cu turmeric și curry.Adăugarea acestor condimente va îmbunătăți nu numai gustul păsării, ci și aspectul acesteia. Va fi foarte ruginit și apetisant, va arăta bine chiar și în fotografie. Legați picioarele și înfășurați aripile cu folie.
Faceți un tampon de sare pe foaia de copt. Puneți puiul pe el. Puneți în cuptor. Gatiti timp de cel putin 60 de minute.

Rețetă "Pui pe sare":

Rețeta este atât de simplă și simplă încât rezultatul final este uimitor! Aveți nevoie de carcase întregi de pui și de un pachet de sare fără aditivi.
Îți voi spune cum să alegi cu succes un pui. Dacă nu aveți propria dvs. companie "dovedită", încercați să luați puiul răcit sub o peliculă transparentă, astfel încât să poată fi văzut în mod clar. În pui congelat în ambalaje de culoare este dificil de înțeles ce este în interior.
Găina trebuie să aibă o suprafață netedă, fără incizii și perforând pielea. Pielea trebuie să fie grăsime, roz, cu o ușoară galbenitate, porii nu trebuie să fie largi. În mod normal, în cazul în care pielea picioarelor este mai subțire, roz și chiar se pare că acestea sunt un pic cu o nuanță albastră. Pielea ar trebui să se potrivească bine cu puiul, ca să fie întinsă, elastică, în orice caz să nu atârne, ca în cazul în care puiul a aruncat o lire.))). Aproximativ, ca în fotografie. Dacă pielea este degresată și albicioasă, este posibil ca puiul să fie înmuiat în sifon. Dacă pe piept există urme de perforări, ca și cum ar fi din ace, puiul a fost pompat cu un brânză de conținut de neînțeles. Încercați să ridicați filmul și să înfruntați. În viața modernă, este mai bine să te uiți puțin în magazin decât să cumperi un produs cu "dulce". Puiul trebuie să miroasă ca și carnea proaspătă, dacă există o pierdere suspectă de miros, nu o lua în nici un fel. Sper că aceste sfaturi vă vor fi utile în viitor.
Alegerea unui pui bun este foarte importantă pentru această rețetă, pentru că ajungem cu gustul pur al cărnii de pui, nu marinată învelită.

Sare se toarnă sub forma laturilor. Sarea poate fi luată oricare - chiar și mică, deși mare, dar preferabil nu iodată (spun că are gust amar)

Spălați puiul, asigurați-vă că îl uscați cu șervețele sau un prosop, legați picioarele (am răsuci benzile de folie și le-am legat - foarte convenabil). Pe vârful aripilor poți purta mănuși din hârtie sau folie. Atunci nu vor arde și nu vor fi prea uscate.
Puiul pune sarea înapoi. Este imperativ ca sucul să rămână tot în pui și să nu curgă pe sare.
Și asta e tot. Absolut nimic nu trebuie adăugat sau umplut. Acest lucru nu este necesar.

Acum gătești. Cel mai important lucru în afacerea noastră nu este să suprasolicităm puiul. Prin urmare, calculam timpul de coacere.
La 180 de grade, un kg de pui complet dezghețat se coacă timp de 35 de minute.
Două kilograme au nevoie de o oră-oră de 10, respectiv.
Nu recomand să coaceți la 200 de grade - pielea poate arde și izbucni.
Întregul punct al acestei rețete este că în cuptor se creează un fel de "saună cu săruri". Sarea scoate umezeala din piele, devine uscată și crocantă și acoperă pergamentul de pui, împiedicând evaporarea umezelii din carne.
Carnea rămâne foarte suculentă și delicată, iar umiditatea excesivă și sucul se acumulează în stomacul de pui.

Așa că puneți un cuptor fierbinte și uitați o oră. Nu vă fie teamă că ora pentru un pui nu este suficientă (cunosc oamenii care au dat peste puiul în acest fel). Am totul coapte perfect. Dacă aveți îndoieli, perforați coapsa cu o scobitoare - suc curat și curat va merge.
Și aici este, elegant, într-o vacanță a venit la noi! Uite, foarte frumos?
Puiul este scos din sare foarte atent, ridicând trunchiul cu picioarele în jos. În interior există o mulțime de suc de pui (în fotografie poți vedea că se scurge puțin sub coada), care este cald drept "livanet" în jos. Încearcă să nu te atingi pe piele și apoi nu mai există contact cu sare din nou. Și apoi sarea se va lipi de pielea de pui.

Sper că această rețetă interesantă va veni la îndemână pentru tine în vacanțele viitoare și este ușor dacă te duci obosit de la locul de muncă și nu vrei să gătești deloc. Am avut un astfel de caz ieri.
Anticipând întrebările, vreau să spun că puiul nu este absolut copleșit, are nevoie de sare cât mai mare. Carnea este perfectă.
Spatele, care se află pe sare, nu este, de asemenea, copleșit. Dacă ați scos bine puiul, atunci sarea nu trebuie să rămână la piele deloc.
Congelarea sau umplutura, după părerea mea, este superfluă. Puiul se dovedește gustos în sine.
Straight suculent!
Sarea poate fi aruncată. De obicei se întărește și devine o miză. Trebuie să fie răcit și lovit cu un ciocan. Apoi este ușor să-l scoateți, să-l aruncați în bucăți.
Aici este. Sper că cei care nu știu despre această rețetă vor dori carnea de pui și sfatul meu va fi util în viață în viitor.
Bon apetit!