Supă de fasole: o rețetă delicioasă și simplă

Bucate cu leguminoase pe care oamenii le cunosc și le folosesc în alimente din cele mai vechi timpuri. Acest lucru sa datorat în mare măsură proprietăților nutriționale ridicate ale acestei culturi.

În plus, rețetele pentru astfel de feluri de mâncare sunt simple și în majoritatea cazurilor sunt incluse numai cele mai simple și mai accesibile ingrediente. Acest lucru nu este surprinzător: supa de gătit a început atunci când principalul furnizor de produse a fost propria grădină de legume. Ceea ce creștea pe ea, intra în mâncare.

Astăzi știm un număr imens de rețete pentru fasole. Acestea provin din diferite bucătării ale lumii, dar baza tuturor este supa de fasole obișnuită. Poate fi carne sau slabă, cu ciuperci, carne afumată și legume. Dacă doriți, puteți găti o supă de cremă sau feluri de mâncare naționale, cum ar fi chorba și shurpa. Principalul lucru - nu uitați despre ingredientul principal, fasole proaspătă sau conservată!

Supă de hrănire a mâncării

Dacă doriți să vă rugăm pe iubitul tău, care a venit de la serviciu, cu o mâncare gustoasă și hrănitoare, încearcă să gătești o supă cu fasole roșie și miel. În rețetă, în plus față de 250 g fasole uscată, sunt prezente următoarele ingrediente:

• carne proaspătă cu un os - 500-600 g,
• țelină - rădăcină 0, 5,
• morcovi si ceapa - 1-2 buc.,
• tomate - 3 buc.,
• galben ardei gras, jumatate,
• afumat bacon - 50 g,
• usturoi, câteva cuișoare la gust,
• ulei de măsline pentru prăjire,
• piper alb, frunze de dafin și oregano.

Soiați fasolea într-o cantitate mică de apă fiartă timp de 12 ore, apoi turnați 2, 5 litri de apă și gătiți până la jumătate gătite. În acest moment, se toacă ceapa și țelina în cubulețe mici, iar morcovii și ardeii se pun în paie subțire. Adăugați baconul și usturoiul tăiat la legume și apăsați. Se amestecă ușor cu ulei de măsline. Se toarnă apă roșie peste roșii, se îndepărtează pielea de pe acestea și se aduce blenderul într-o stare de piure.

Apoi, toate ingredientele preparate și mielul se înmoaie în bulion. De obicei, gătiți o astfel de supă de fasole durează aproximativ 50-60 de minute. Cu 20 de minute înainte ca mâncarea să fie gata, adăugați mirodenii, sare la gust și 0, 5 lingurițe de zahăr, ceea ce va conferi vasului o aromă deosebită. Înainte de a servi, în conformitate cu rețeta, supa trebuie infuzată timp de cel puțin 30 de minute.

Supă bulgărească cu roșii

Puteți găti și supă bulgărească cu fasole nativă pentru rudele voastre. Rețeta pentru acest fel de mâncare este complet necomplicată. Pentru acest fel de mâncare, în plus față de 1 cană de boabe de fasole, înmuiată anterior într-o cantitate mică de apă, veți avea nevoie de:

• 500 de grame de carne de vită sau de miel,
• 5 bucăți cartofi,
• ceapa,
• 2 bucăți roșii,
• piper, frunze de dafin.

Se fige supa de carne, apoi se scoate carnea și se taie în bucăți mici. Scurgeți boabele din fasole și puneți-le în bulion. Gatiti timp de aproximativ 0, 5 ore. Zdrobiti cu ceapa cutit si rosii, se prăjește în ulei vegetal. Adăugați legume prăjite și cartofi tăiați în bulion. Se condimentează supa cu sare, piper și frunze de dafin. Când mâncarea este gata, puneți carnea tocată în ea, aduceți-o la fierbere și opriți-o. Supa simplă și delicioasă este gata.

Țara țărănească

Iubitorii bucătăriilor naționale vor fi interesați de o rețetă pentru un fel de fel de fel de mâncare ca corbul țărănești cu carne de vită. Aceasta este o supă de fasole, care, pe lângă ingredientul principal (50 g), include:

• carne de vită - 400 g,
• morcovi - 1 buc.,
• patrunjelul și ceapa - 100 g,
• cartofi - 400 g,
• Ardei gras din Bulgaria - 1 buc.,
• varză albă - 120 g,
• tomate - 5 buc.,
• pasta de tomate - 10 g,
• conserve de mazăre verde - 50 g,
• kvass - 800 g,
• patrunjel, marar, lovage - pentru gust.

În ciuda numărului mare de componente, supa de gătit este destul de simplă. Carnea se taie în bucăți mici și se pune bucătarul.După fierberea în bulion, adăugați sare și ceapă tocată. Tăiați legumele rămase și prăjiți în unt. Tăiați cartofii în cuburi. Adăugați toate legumele în bulion în momentul în care carnea este aproape gata. Se fierbe supa de fasole timp de încă 20 de minute, apoi se fierbe și se adaugă bulionul, se pune mazărea, fasole verde fiert, roșii și pasta de tomate. Se fierbe, se presară cu ierburi și se servesc.

Supă cu ciuperci și legume

Supa de fasole bogată în calorii este cea mai bună mâncare pentru post, când organismul, în absența alimentelor din carne și proteine, necesită ceva mai substanțial decât legumele. O bună opțiune pentru a vă diversifica masa slabă poate fi o rețetă pentru supă cu ciuperci. Pentru pregătirea sa va necesita:

• 150g ciuperci congelate,
• 150 g fasole pre-îmbibată,
• ceapa,
• 2 bucăți cartofi mari
• 20 g rădăcină de țelină,
• ulei vegetal pentru prăjire,
• verde la gust.

Umpleți fasolea cu 3 litri de apă și gătiți până la jumătate gătite. Apoi tocați ceapa și morcovii, prăjiți puțin în ulei vegetal. Se taie cartofii și se coboară în tigaie. Adăugați legume prăjite, rădăcină de țelină tocată, ciuperci dezghețate. Se fierbe supa de fasole timp de aproximativ 15-20 de minute. Se presara cu ierburi înainte de servire.

Supă de legume cu conopidă

Încercați să preparați exotice pentru supa de bucate rusesti cu fasole proaspătă de sparanghel și conopidă. Pentru a face această rețetă, trebuie să achiziționați următoarele produse:

• 200 g fasole proaspătă de porumb,
• 300 g conopidă proaspătă,
• 3 cartofi,
• 1 buc. morcovi și ceapă,
• 0, 5 cesti de cereale de orez,
• ulei vegetal pentru prăjire,
• condimente și ierburi - pentru gust.

Pentru a găti supa cu fasole și conopidă, turnați 2, 5 litri de apă în tigaie și puneți-o pe foc. Apoi adăugați cartofii mărunțiți și spălați orezul până la apă. Gatiti la foc mic pentru o jumatate de ora. Grăbiți morcovii, tăiați ceapa cu un cuțit. Când cartofii sunt gata, adăugați fasole proaspătă și conopidă la supa. În același timp, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal, puneți în supă. Se fierbe supa de fasole timp de aproximativ 10 minute până când orezul și legumele sunt gata, apoi se scoate din căldură. La servire, adăugați ierburi proaspete pe plăci.

Tomato Cream Soup

Și, bineînțeles, vorbind despre supe lente, nu se poate să nu spui despre o fel de mâncare gustoasă ca o supă de fasole. Există multe rețete pentru a face astfel de supe, dar ar trebui să acordați atenție uneia dintre ele. Datorită faptului că pregătirea vasului folosește fasole conservată, gătitul său durează un timp minim.

Pentru a pregăti reteta, preparați următoarele ingrediente:

• 2 cutii de conserve de fasole rosie,
• 3-4 bucăți roșii,
• 1 buc. Ardeiul roșu bulgar, morcovii și ceapa,
• 1 cățel de usturoi,
• ulei vegetal
• proaspăt pătrunjel.

În primul rând, este necesar să se toarnă roșiile cu apă clocotită și se îndepărtează. Apoi, roșiile, ardeii și ceapa sunt tăiate într-un mic cub. Morcovul se freacă cu un răzuit grosier. Usturoiul este zdrobit. După aceea, trebuie să luați o tavă cu fundul gros, o încălziți cu puțin ulei vegetal, puneți ceapa tăiată și prăjiți într-o stare moale. Apoi se adaugă usturoiul și se prăjește ușor cu ceapa. Apoi, trebuie să adăugați morcovi la tigaie și să încălziți totul pentru nu mai mult de 3 minute. Apoi adăugați roșii și ardei, care sunt prăjite încă 2 minute.

Cel puțin 1 cană de fasole se adaugă la legume. Înainte de aceasta, este necesar să se scurgă lichidul. Se încarcă 1 litru de apă în vas și totul se fierbe timp de 0,5 ore. Supa de fasole finisată este îndepărtată din căldură și adusă la un pudră cu ajutorul unui mixer. După aceea, oala trebuie să fie returnată la gaz, adăugați oa doua cutie de fasole, piper, sare și fierbeți. Înainte de a servi, supa trebuie să se prăjească puțin și se presară cu patrunjel proaspăt tăiat.

În timpul gătitului și a oricărui tratament termic, acest tip de legume păstrează pe deplin toate vitaminele și substanțele nutritive, iar acesta este principalul avantaj al fasolei în comparație cu mazărea, fasolea, lămâia. Supa de fasole conform oricărei rețete este simplă și gustoasă, dar nu trebuie să oferiți feluri de mâncare copiilor de până la trei ani: legumele provoacă adesea flatulență și balonare. De asemenea, această legume nu este recomandată pentru adulții care suferă de tulburări ale stomacului și intestinelor. Cel care este practic sănătos poate mânca mâncăruri de fasole fără restricții, deoarece:

• În ceea ce privește conținutul de proteine, această legumă nu este inferioară cărnii.
• Fasolele conțin aminoacizi esențiali care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și sistemului nervos central.
• Consumul regulat de leguminoase ajută la prevenirea constipației și curăță corpul de toxine, zguri și radiații.

Fasolele au un gust plăcut și se amestecă bine cu aproape orice alt produs decât peștele.

Cum să gătești o supă delicioasă

Gătirea unei supă delicioasă din această legumă nu este atât de dificilă cum pare. Principalul lucru este să pregătiți în mod corespunzător toate ingredientele pentru gătit și să cumpărați fasole de înaltă calitate. Cel mai bine este să luați conserve, deoarece acest lucru vă va permite să gătiți rapid supa, să nu înmuiați și să nu spălați fasolea. Apa din borcan înainte de a fi pusă în bulion trebuie să fie drenată. În această supă puteți adăuga:

• Cartofi.
• Țelina rădăcină.
• Tomate.
• Morcovi.
• Ceapa si usturoiul.

Carnea se adaugă la alegere. Legume primul curs, fierte fără carne - de asemenea, o mare opțiune. Dacă hostessul a decis să gătească cu siguranță supa de carne, este mai bine să ia carne de vită macră sau carne de porc macră. Supa de legume proaspete este gătită la fel ca mâncarea conservată, însă timpul va trebui să fie mai mult timp petrecut, deoarece fasolea trebuie să fie înmuiată și spălată.

Cum puteți găti diferite supe din legume, puteți citi în literatura de specialitate. Succesiunea acțiunilor va fi aproximativ următoarea: cartofii fierți și tăiați se așează în apă clocotită sau în bulion de carne. În timp ce cartofii se prepară, hostessul face o prăjitură pe o tigaie din fontă, constând din ceapă mărunțită, morcovi rași, roșii sau sos de roșii.

Când cartofii au devenit deja moi, pâine prăjită și fasole conservată sunt așezate în supă. Cu câteva minute înainte de pregătire, se adaugă condimente: frunze de dafin, piper negru și roșu, piper negru. Înainte de a servi, vasul este decorat cu verdeață tăiată și puteți adăuga, de asemenea, crutoane de pâine neagră la plăci. Puteți să preparați primul fel de mâncare cu smântână sau maioneză.

Supa de carne de bean va fi, de asemenea, delicioasă, dar va trebui să fie gătită puțin mai mult decât legumele, până când carnea este complet moale și mirosul specific "de oaie" dispare. Mâncarea finită se dovedește a fi destul de groasă, asemănătoare cu un piure în consistență, este foarte populară în țările din Asia Centrală și se numește "shurpa". Roșiile proaspete și ardeii dulci bulgari tăiați în fâșii sau cuburi sunt de asemenea adăugați la shurpa.

O altă opțiune - piure de legume. În acest caz, toate ingredientele sunt gătite pentru a finaliza tenul și apoi consistența pură este dată la vasul finit. Acest fel de mâncare este oarecum amintesc de supa de mazăre clasic.

Salată de fasole

Se prepară nu numai supe diferite de legume, ci și gustări - rece și cald. Bărbații vor aprecia sigur salata nutritivă și delicioasă. Pentru a face acest lucru, hostessul va avea nevoie de:

• Roșii proaspete obișnuite sau roșii mici - roșii de cireșe.
• Brânză ușor prăjită (poate fi înlocuită cu cârnați tăiați).
• Conserve de fasole, cel mai bun rosu, astfel încât felul de mâncare finit arata frumos.
• Abdomene.
• Brânză rasă
• Maioneza sau alt dressing pentru dressing.

Dacă adăugați ardei roșu și umpleți vasul finit cu sos de roșii, această salată va fi oarecum asemănătoare gustului cu lobio - aperitivul național georgian. Salata de fasole albă este cel mai bine condimentată cu sos de roșii, astfel încât culoarea este frumoasă.Pentru a face o gustare rece mai atractivă și apetisantă, crotonii se adaugă chiar înainte de servire, altfel vor fi înmuiați.

Ca o decorare, puteți adăuga niște măsline negre cu coadă neagră, tăiate în inele sau semigrefete, faceți "flori" sau "stele" din ardei roșu. Cum să faci astfel de bijuterii, poți învăța din literatura de specialitate despre sculptură artistică.

Salata este stropit cu verdeață tocată, contrastul dintre iarba verde și fasole roșie arată foarte luminos și neobișnuit. Cel mai bine este să faceți crotonii pentru a vă îmbrăca, după ce ați uscat mici pătrate de pâine neagră în cuptor. Produsele disponibile în sortimentul de supermarkete, conțin un număr mare de arome și arome care pot fi dăunătoare sănătății copiilor și adulților.

Homemade lobio

În plus față de salata de fasole cu biscuiți și brânză rasă, puteți găti un fel de mâncare minunată de bucătărie georgiană și armeană - lobio. Se va dovedi nu mai puțin hrănitoare decât salata clasică sau supa. Pentru a pregăti este foarte simplu. Nu există secrete speciale aici. Bucătarii din bucătării folosesc de obicei fasole uscată în prealabil, dar acest lucru mărește în mod semnificativ timpul de gătit, astfel că boabele conservate sau înghețate la domiciliu sunt perfecte acasă. Iată cum se prepară acest fel de mâncare simplă, dar consistentă:

• Fasolele conservate sunt așezate pe o tigaie din fontă încălzită, puteți adăuga puțină apă din borcan.
• Din fasole de sus, stropiți cu ceapă fin tocată, usturoi și ardei dulce.
• Armenii adaugă roșii felii la lobio pentru a da prospețimea vasului, dar îl puteți înlocui cu pastă de roșii.
• Mâncarea este gătită la căldură scăzută, deoarece lichidul se fierbe departe și poate fi turnat din nou. Toastul ar trebui să fie până la moliciunea tuturor ingredientelor.
• La sfârșitul sării de gătit, se adaugă condimente, cilantro tăiat fin. O farfurie cu aromă orientală este gata să mănânce. Onno nu va fi mai puțin hrănitoare decât o supă de fasole delicioasă. Lobio este adesea servit ca o farfurie pentru preparatele din carne și pește.

Lobio este mâncat atât la cald, cât și la rece. Cel mai bine este să-l serviți cu lavaș georgian sau armean. Versiunea armeană a acestui produs este un tort subțire, care poate fi rulat sub formă de role. Versiunea georgiană a lavash este o tortilă groasă, coaptă în tandoor - un cuptor de piatră special. Ambele opțiuni sunt perfecte pentru mâncărurile de fasole. Georgianul lavash poate fi răspândit cu sos picant și tăiat în bucăți, și de la armeni - faceți rulouri cu orice umplutură.

Alegerea fasolei de calitate

Cel mai adesea, gospodinele folosesc boabe conservate pentru gătit. Are mai multe tipuri: roșu, negru și alb. Fasolea rosie este cea mai populara datorita culorii saturate, orice fel de mancare va arata eleganta, frumoasa, eleganta. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, toate cele trei tipuri sunt aproximativ echivalente. De regulă, în majoritatea rețetelor pas cu pas prezentate pe Internet, se precizează în prealabil exact ce tip de conserve trebuie să se facă. Cele mai multe ori fasole albă sau roșie se găsesc în vânzare, fasole neagră poate fi văzută în magazine mult mai rar.

Alegerea mâncărurilor conservate pentru a găti un fel de mâncare gustoasă, ar trebui să acordați atenție perioadei de valabilitate și aspectului borcanului. Dacă banca este cel puțin puțin umflată, nu este recomandat să cumpărați un astfel de vas. De asemenea, nu luați conserve cu o dată expiră.

Ar trebui să acordați atenție compoziției produselor alimentare conservate. Dacă sarea și condimentele sunt deja incluse în compoziție, acest lucru trebuie luat în considerare în timpul gătitului. În acest caz, sarea și condimentele ar trebui folosite cu mare atenție, pentru a nu-i exagera. Prin urmare, dacă gazda nu este sigură că poate determina în mod corect prin ochi proporțiile necesare de sare și mirodenii, este mai bine să alegeți alimente conservate care includ numai fasole și apă.

Alegerea legume uscate, este mai bine să dați preferință produselor în ambalaj transparent, pentru a nu cumpăra "o pisică într-o pungă". Fasole uscate ar trebui să aibă o culoare albă sau cremă, nu ar trebui să existe resturi în interiorul și, mai ales, insecte. Dacă există un miros neplăcut de mucegai din leguminoase, aceasta indică faptul că produsul nu a fost depozitat corespunzător în depozit. De la achiziționarea de astfel de bunuri este cel mai bine să se abțină. Înainte de gătire, legumele trebuie sortate pentru a scăpa de resturile mici și fasolele deteriorate.

Atunci când cumpărăți păstăi congelate, trebuie să fiți atenți la faptul că pachetul nu are mult gheață. O cantitate mare de gheață sugerează că produsul a fost congelat și dezghețat de mai multe ori, apoi gustul fasolei se deteriorează în mod semnificativ. În plus, atunci când se îngheață în produs, organismele patogene periculoase - agenții patogeni ai salmonellozei se pot multiplica.

Mâncărurile din legume sunt o modalitate excelentă de a organiza mese sănătoase pentru întreaga familie. Supele și salatele de fasole îi vor ajuta pe copii și adulți toată ziua să simtă un sentiment de sațietate și să nu fie tentați de gustări dăunătoare, așa că gătitul le merită cu siguranță.

Proprietăți utile ale supă de fasole

Supa de fasole (roșu și alb) este capabilă să normalizeze tensiunea arterială și zahărul, vindeca gastrită, elimină unele probleme cu vezica biliară și ficat. Supa de fasole este indicată pentru femeile însărcinate, deoarece fasolea conține multă fier și acid folic, ceea ce este necesar pentru dezvoltarea normală și creșterea fătului. Supa cu fasole trebuie inclusă în meniul de dietă. La urma urmei, produsul are un conținut redus de calorii și promovează scăderea în greutate.

Merită să înmuiați fasolea?

Particularitatea preparării oricăror feluri de fasole uscată este aceea că trebuie să fie înmuiată în prealabil timp de mai multe ore. Aceasta este o regulă importantă care vă va permite să pregătiți nu numai mâncăruri gustoase, dar și sănătoase, fără consecințe neplăcute. Toate substanțele nocive, inclusiv zaharurile complexe, care împiedică prelucrarea fasolei, provocând senzații neplăcute, vor dispărea în apă.

În primul rând, fasolea trebuie să fie spălată bine, cernută, curățată, spartă și deteriorată.
Acum poți să te îmbraci. Există două moduri de a face acest lucru.

În primul rând - înmuiere lungă. Puneți boabele într-un recipient mare și acoperiți cu apă. Lăsați-l să stea timp de 8-10 ore (mai puțin poate fi, ar trebui să fie orientate pe fasole - ar trebui să crească de 2-3 ori). În acest timp, trebuie să scurgeți apa de mai multe ori. Dacă sunteți înmuiat peste noapte, apoi adăugați sifon la lichid, la o rată de 0,5 linguriță pe 0,5 litru pentru a preveni curățarea lichidului.

• prelungirea înmuiere distruge oligozaharidele conținute în fasole, care cauzează formarea de gaze.
• fasole în procesul de gătit nu se sparge, ceea ce este esențial dacă sunteți de gătit supa de fasole,
• gustul fasolei finite, care este înmuiat în mod similar, are un gust mai pronunțat și mai delicat.
• aveți nevoie pentru a planifica gătit,
• procesul de muncă intensivă - trebuie să schimbați apa,
• înmuiere cauzează decolorarea fasolei.

În al doilea rând - înmuiați repede. Spălați fasolele spălate într-o cratiță mare, adăugați 1 până la 3 apă, aduceți lichidul la fierbere și opriți gazul. Să stea în apă fierbinte timp de 1 oră. După aceea, continuați să gătiți.

Avantajul metodei: rapid, nu este nevoie să planificați gătitul în avans.

• fasole de multe ori izbucni,
• gustul nu este la fel de bogat ca un fasole de fasole, care a fost îmbibată pentru o lungă perioadă de timp (dar apoi absoarbe mai bine aromele condimentelor).

Dacă aveți de gând să pregătiți antena pentru o perioadă lungă de timp - aproximativ 4 ore, puteți sări peste tot procesul de înmuiere. Dar este necesar să se fierbe la căldură scăzută, asigurându-se că lichidul nu fuge.

Fasolea roșie poate fi de asemenea gătită fără înmuiere, iar pentru a accelera procesul, trebuie să adăugați 1 lingură de apă rece la tigaie la fiecare 5 minute. În cele din urmă, va fi gata în aproximativ 2 ore. Conservele fasole sunt spălate doar.

După înmuiere, boabele sunt pregătite pentru gătit în continuare.

Conservele și fasolea verde nu necesită pre-înmuiere.

Cum să gătești fasole

După înmuiere, scurgeți apa și clătiți boabele umflate în apă curentă. Apoi puneți-l într-o cratiță mare și acoperiți cu apă, astfel încât să acopere complet fasolea. Aduceți apa la fierbere și adăugați o lingură de floarea-soarelui sau ulei de măsline pentru a face mai puțină spumă.

Gatiti fasolea la foc mic. Poate că în procesul de gătit ai nevoie din când în când pentru a turna apă în oală. În funcție de tipul de fasole, de termenul de valabilitate și de duritatea apei, timpul de gătire poate fi de la 0,5 la 2,5 ore.

În timpul gătirii, nu interfera și nu este necesar ca tigaia să fie acoperită cu un capac.

Pentru a afla dacă sunteți pregătiți, amestecați un lucru cu o furculiță sau degete. În mod ideal, fasolea ar trebui să fie moale, dar nu fiartă moale la starea de terci de cereale. În cazul în care fasolele sunt încă rătăcite, lăsați-o să mai gătească și verificați disponibilitatea la fiecare 10 minute.

Supă de supă de fasole clasică

• 300 de grame de fasole rosie,
• Cartofi tuberculi - 3-4 bucăți,
• 1 morcov,
• Ceapa - 1 bucata,
• 1 litru de carne de vită sau de pui,
• Pasta de tomate - 70 grame,
• Sare - în funcție de preferințele și gustul dvs.,
• Condimente și mirodenii,
• Uleiul vegetal,
• Cratițe de mărar proaspăt și patrunjel - 5 bucăți.

Metoda de preparare:

Puneți vasul de bulion pe sobă, adăugați încă 1-1,5 litri de apă și încălziți-l. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, se toarnă fasolea din fasole și se pune în bulion. Se fierbe timp de 30-40 de minute. Cu cartofii, îndepărtați pielea, spălați și tăiați tuberculii în felii. Cu ceapa, scoatem cojile și le tăiem în pătrate mici. Spălați morcovii, îndepărtați murdăria și tăiați în paie. Am pus un brazier cu ulei vegetal pe gaz și am pus bucăți de ceapă acolo. Puneți câteva minute până la aur. Apoi, lăsăm paiul de morcovi acolo și se prăjește aproximativ 3-4 minute până când felii de morcov sunt moi. Se condimentează tot cu roșii, se adaugă sare, se adaugă condimente și condimente. Tot ce trebuie să amestecați și să fierbeți componentele pentru încă 4-5 minute la căldură scăzută. După o jumătate de oră de fierbere a fasolei, începem cartofii și fierbem timp de 10 minute. Apoi, porniți zazharku de legume și amestecați supa. Se fierbe încă 20 de minute. Clătiți verde și tăiați în bucăți mici. Aproximativ 5 minute înainte de sfârșit, presărați suprafața supă cu verdețuri.

Supă de legume cu fasole

După ce am citit proprietățile benefice ale fasolei roșii, am simțit că voi face o supă de cele mai bune vitamine. Judeca pentru tine, conține vitaminele din grupa B și vitamina C. În această fasole jumătate din masa periodică este colectată și există o mulțime de fibre în ea. Astfel, după ce ați pregătit o supă, nu puteți mânca numai mâncăruri gustoase și satisfăcătoare, ci și pentru a umple corpul cu vitamine.

• Cupă fasole roșie
• 4 cartofi
• 2 morcovi
• 1 cap de ceapa
• pene de ceapa verde
• sare

Mod de preparare:

Înmuiați fasolea peste noapte, drenați apa. Clătiți, turnați 1,5 litri de apă rece și gătiți timp de 40 de minute pe căldură moderată. Sare. Coaceți cartofi și morcovi, tăiați în cuburi. Se taie ceapa. Adăugați legumele pregătite la fasole și gătiți încă 20 de minute. Se presară ceapa verde tăiată în plăci.

Supa de fasole de pui

• 400 g file de pui
• 100 g fasole albă
• 2 morcovi
• 1 cap de ceapa
• 1 frunză de dafin
• 2 cuișoare de usturoi
• pătrunjel
• sare

Înmuiați fasolea peste noapte, drenați apa, clătiți-o. Umpleți cu 2 cani de apă sărată rece, gătiți cu frunze de dafin timp de 30 de minute. Îndepărtați foaia, împăturiți fasolea într-o sârmă. Puiul tăiat în porții, se toarnă 1 l de apă rece, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, sare, se gătește sub un capac. După 10 minute, adăugați cuburile de morcov și ceapă tăiată, gătiți încă 10 minute. Adăugați boabele preparate, verdele tăiați și usturoiul trecut prin presă. Gatiți încă 2 minute.

Supă de cartofi cu fasole

• 600 g cartofi
• 100 g fasole roșie,
• 1 ½ l de supă de pui,
• 100 g morcovi,
• 1 ceapă,
• 1 lingură de ulei vegetal,
• patrunjel,
• frunze de dafin
• piper negru,
• sare.

Metoda de gătit

Pentru a sorta fasolea, clătiți bine, turnați cu apă rece și lăsați timp de 4 ore, după care lichidul este drenat. Fasolele se pun în bulion fierbinte, se sare și se fierbe la foc mic până se moale. Spălați cartofii, coajați, tăiați în fâșii și adăugați la fasole. Se topește ceapa, se toacă și se prăjește în ulei vegetal încălzit până la maro auriu, apoi se combină cu morcovii rași pe un răzuit grosier și se menține la foc mediu timp de încă 2-3 minute. Puneți pansamentul rezultat în supă, sare și piper, adăugați frunze de dafin și gătiți până se pregătește. Apoi se toarnă în porții și se presară cu patrunjel mărunțit.

Supa de ciuperci cu fasole

• 300 g ciuperci de aspen
• 150 g fasole alba
• 2 morcovi
• 1 cartof
• verde și sare la gust

Mod de preparare:

Fasolele se înmoaie peste noapte, clătește. Clătiți ciupercile, tăiați. Ciupercile și fasolele se toarnă apă, se fierbe timp de 30 de minute, se îndepărtează spuma. Sare. Adaugă morcovi tăiați. După 10 minute, adăugați cartofi decojiți și tocați, sare. Se fierbe până se fierbe timp de aproximativ 15 minute, la sfârșit se adaugă verde tăiată.

Supă de fasole și praz

• 200 g de fasole,
• țelină rădăcină,
• 2 morcovi,
• 2 rădăcini de pătrunjel,
• 2 cepe,
• 1 tulpină de praz,
• 3 linguri. l. ulei de măsline,
• 2-3 verigi de patrunjel,
• 1 cățel de usturoi,
• 1 pinch de amestec de plante uscate,
• sare la gust

preparare:

Clătiți fasolea, înmuiați 2-3 ore. Legume, clătiți și coajați. Ceapa, morcovi, patrunjel, taiata in 4 parti, dar nu pana la sfarsit. Fasole toarnă apă rece, gătește până la jumătate gata. Pregătiți bulionul de legume. Adăugați la fasole tăiat morcovi, ceapa, telina și rădăcină de pătrunjel, se toarnă 1 lingura. l. ulei de măsline. Se fierbe timp de 20-25 minute. Ceapa rămasă tăiată în cuburi, apoi se prăjește într-o tigaie cu uleiul de măsline rămas până la maro auriu. Restul de telina, morcovi tăiate în benzi fine, usturoi, rădăcină de pătrunjel - inele subțiri și se adaugă la ceapă. Se toarnă 2 linguri. l. se fierbe, se acoperă, se toargă timp de 3-4 minute, se agită. Îndepărtați inelele de praz în supă. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură. Se toarna patrunjelul. Gătiți supa pregătită pe plăci și în fiecare pat de pătrunjel tăiat.

Supă Minestrone

• 150 g de fasole albă, verde și roșie,
• doi litri de bulion,
• proaspete roșii - 200 g,
• o jumătate de mărar de mărar și patrunjel
• ierburi italiene uscate, sare și piper negru,
• 4 catei de usturoi,
• 50 ml de ulei de măsline,
• afumat bacon - 300 g,
• o grămadă de busuioc proaspăt,
• 100 g de vermicelli mici.

Metoda de gătit

1. Se taie roșiile, se coboară pentru un minut în apă clocotită, apoi în apă rece, se îndepărtează pielea. Tăiați roșiile la jumătate, scoateți semințele. Pulpa tăiată în bucăți.
2. Tăiați cozile unei fasole de șnur, puneți-o în bucăți mici.
3. Tăiați baconul în bucăți. Curățați ceapa și tăiați.
4. Puneți felii de piept pe fundul unei tăvi cu pereți groși, se prăjește pe ambele părți, se întinde ceapa tocată, apoi se prăjește.
5. Se fierbe fasolea albă și roșie până când se înmoaie. Puneți într-o cratiță cu ceapă, adăugați păstăi, adăugați un bulion mic și fierbeți timp de 20 de minute la căldură scăzută, apoi turnați restul de bulion. Luați în considerare că minestrone este o supa destul de gros, astfel încât ajustați cantitatea de bulion singur.
6. Se toarna vermicelli in supa, se sare, se condimenteaza cu piper si se gateste supa timp de zece minute.
7. Coaceți busuiocul cu usturoi într-un mortar. La sfârșitul gătirii, adăugați amestecul picant la supă.

Supă de lapte cu fasole

Timp de gătire: 45 min. Porții pe container: 3. Vitamine: A, B1.

• ¼ ceasca albă
• fasole
• 5 linguri. l. de lapte
• 2 pahare de apă
• sare

Mod de preparare:

1. Treceți prin fasole și clătiți-le bine.
2. Apoi trebuie să scurgeți puțină apă.
3. Simmer până la gătit.
4. Gata să se răcească boabele, se macină într-un procesor de alimente într-o stare ciudată.
5. Încălziți laptele.
6. Adăugați puțină sare la fasole și apoi turnați laptele preîncălzit, aduceți-l la fierbere la căldură scăzută.
7. De sus, supa de lapte poate fi decorată cu verde pre-tocat.

Oferă eliminarea toxinelor și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal acid panthenolic, care este conținut în ciuperci, avocado, mazăre, linte, ficat de pui.

Supă cu fasole și vinete

Uleiul de vitamine cu consum redus de calorii. Ideal pentru vegetarieni și slabi. Această rețetă este utilă dacă doriți să gătiți ceva ușor.

Timp de gătire: 50 min. Porții: 10

• 1 cană (240 g) de fasole roșie conservată
• 100 g de cartofi proaspeți
• 1 vinete
• 1 ardei dulce
• 1 morcov
• 1 ceapă roșie
• 1 tulpină de telina
• 2 litri de apă
• 30 ml de ulei vegetal
• 1 linguriță. hamei suneli
• 1 linguriță. coriandru de teren
• ½ linguriță cumin (chimion)
• banda de cilantru
• ardei roșii proaspeți la gust
• sare
• piper negru proaspăt măcinat la gust

Mod de preparare:

Se taie ceapa, telina, piperul alb, vinetele în fâșii. Tăiați morcovul în jumătăți de inele. Spălați șampiunele, coaja (ciupercile tinere pot fi folosite necurățate). Tăiați în patru bucăți. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie. Roti morcovi timp de 5-7 minute Adăugați restul de legume și ciuperci tăiate în tigaie. Se prăjește timp de 10 minute Se toarnă apă, se aduce la fierbere. Puneți fasolea. Gatiti timp de 30 de minute. Sare, piper. Adăugați mirodenii, coriandru mărunt și ardei fierbinți.

Supă cu fasole și dovlecei

• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Zucchini - 1 buc. (Small)
• Legumă de legume - 1,5 l (sau apă)
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Conserve de fasole - 400 g (se poate)
• Roșiile în suc propriu - 150 g felii
• Cimbru - 0,5 linguriță. uscat
• Oregano - 0,5 tsp. uscat
• Sare - la gust
• Ardei negru la gust

Mod de preparare:

Ceapă tăiată fin. Tăiați cartofii în cuburi. Zucchinii se taie în jumătate, apoi se dau în bucăți și apoi pe felii subțiri. Morcovii tăiate în jumătate de lungime, apoi subțiri. Preîncălziți la căldură medie de 2 l. sol. ulei, și se prăjește ceapa timp de 2-3 minute până la o aromă puternică și transparență. Adăugați cartofi la ceapă, sare și piper, apoi se prăjește timp de 2-3 minute. Din tigaie transferăm legumele în tigaie, se toarnă bulionul preparat sau apa. Am pus un foc puternic. Într-o tigaie de ceapă și cartofi, în uleiul rămas, prăjiți morcovii și dovlecelii timp de 2-3 minute, amestecând ocazional. Apoi le schimbăm din tigaie în tigaie. Spălați femeile și adăugați la tigaie. Apoi, roșiile (nu se scurge sucul). Apoi, adăugați oregano, cimbru. Când supa se fierbe, se reduce căldura la scăzută, se acoperă cu un capac, se fierbe timp de 10-15 minute. Încercați supa și sarea la gust, piper. Opriți căldura, lăsați supa pe soba fierbinte timp de o jumătate de oră.

Supă cu fasole, roșii și ardei

• 500 g fasole albă conservată
• 4 roșii cărnoase
• 3 ardei gras verde
• 2 cepe
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 2 cuișoare de usturoi
• un vârf de coriandru
• piper roșu
• sare

Mod de preparare:

Spalati rosiile cu apa clocotita, intoarceti blenderul in cartofi de piure. Ardeii din semințe, tăiați în fâșii. Se prăjește ceapa zdrobită în ulei timp de 2 minute, se adaugă roșiile pregătite, se fierbe timp de 7-8 minute. Ardeii pregătiți, fasole, se toarnă apă fiartă peste apă fiartă, se fierbe timp de 10 minute. Sare, adaugati rosiile tocate cu ceapa. Se condimentează cu piper, coriandru, se adaugă usturoi, trec printr-o presă, gătești încă 3-4 minute.

Supa de fasole spanac

• 300 g fasole albă conservată
• 200 g spanac
• 2 morcovi
• 2 cartofi
• 1 cap de ceapa
• 100 g brânză
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• condimente pentru gust
• sare

Mod de preparare:

Cartofi curățați, tăiați în cuburi mici, turnați fasolea cu apă clocotită, apoi gătiți timp de 10 minute. Ceapa tocata friptata 3 minute in unt. Adăugați spanacul tocit mărunțit și morcovii rași. Gatiti timp de 8-10 minute. Adăugați ceapa roșie, spanac, morcovi în supă, sezon cu condimente, sare. Gatiți încă 2 minute.Se presara cu brânză rasă în plăci.

Soriță cu fasole și ouă

• 200 g de sorrel
• 200 g fasole albă conservată
• 1 cap de ceapa
• 2 morcovi
• 2 ouă
• smântână
• piper negru
• sare

Mod de preparare:

Se fierbe ouăle, se coajă, se taie în jumătăți. Morcovi tăiați și tăiați, prăjiți ceapa timp de 7 minute în unt. Adăugați fasole, turnați apă fiartă, sare. Se adaugă sorrel sorbit, se fierbe încă 7 minute. Se condimentează supa gata preparată cu piper, se adaugă smantana fiecăruia, se pune o jumătate de ou fiert.

Supă de fasole cu coaste

• Porcurile de porc: 250 g
• Cartofi de dimensiuni medii: 5-6 buc.
• Morcovi: 1-2 buc.
• Ceapă: 1 buc.
• Fasole: 1 ceașcă.
• Sos de roșii: 2 lingurițe. l.
• Slănină proaspătă sau sărată: 50 g
• Usturoi: 2 cuișoare.
• Verdeață: 1-2 st. l. (patrunjel, mărar, țelină, busuioc).
• Apa: 6-7 pahare.
• Sare: ½ linguriță.

Cum să gătesc

Se toarnă fasolea cu apă fierbinte și se lasă timp de 6-7 ore. Tăiați grăsimea în cuburi mici, apoi prăjiți în modul BAKE timp de 10 minute. Clătiți coastele, apoi separați-le una de cealaltă. Coaceți coaste cu untură în modul BAKE timp de 20 de minute. Morcovi de grătar gros. Se taie bine ceapa. Adăugați ceapa, morcovii la coaste, în modul BAKE, timp de 10 minute. Tăiați cartofii în cuburi. Adăugați cartofi la coaste, prăjiți timp de 10 minute în modul BAKE. Adăugați fasole. Adăugați apă. Adăugați sare, sos de roșii. Se fierbe supa în modul de stingere timp de 60 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul programului, usturoiul și verdele se freacă cu un răzuitor fin.

Cum să economisiți timp

În loc de grăsime, puteți prepara grăsime de porc sau ulei vegetal rafinat în cantitate de 2 linguri. l. Pot fi folosite boabe conservate. Clătiți bine. În loc de usturoi proaspăt, puteți folosi gata granulat - 1 linguriță.

Dacă aveți nevoie să faceți supa mai puțin picant, reduceți cantitatea de usturoi la 1 cățel sau ⅓ linguriță. granulat. Apoi va exista doar o aromă delicioasă, iar claritatea va dispărea. Legumele proaspete sunt mai bine adăugate la supa finită și se fierbe timp de 10 minute, după cum se precizează în rețetă.

Sfaturi utile

• Înainte de gătit, sarea fasolei albe și roșii este imposibilă. În caz contrar, produsul finit va fi greu.
• În frigider, puteți stoca fasolele timp de până la trei zile timp de o jumătate de zi, dar în congelator timp de aproximativ 6 luni.
• În cazul în care boabele de fasole sunt folosite, acestea nu trebuie să fie pre-tratate.
• Utilizați produsul pentru gătit diferite feluri de mâncare. Se combină cu usturoi, ceapă, ardei, roșii, diverse verdețuri.

Cum să înmuiați boabele - 2 căi

În primul rând, fasolea trebuie să fie spălată bine, cernută, curățată, spartă și deteriorată.
Acum poți să te îmbraci. Există două moduri de a face acest lucru.

Primul este o înmuiere lungă. Puneți boabele într-un recipient mare și acoperiți cu apă. Lăsați-o să stea timp de 8-10 ore (puteți face mai puțin, ar trebui să urmați fasolea - ar trebui să crească cu 2-3 ori). În acest timp, trebuie să scurgeți apa de mai multe ori. Dacă ați îmbibat boabele pe timp de noapte, adăugați sifon la lichid, la o viteză de 0,5 linguriță pe 0,5 litri, pentru a preveni apariția lichidului.

• prelungirea înmuiere distruge oligozaharidele conținute în fasole, care cauzează formarea de gaze.
• fasole în procesul de gătit nu se sparge, ceea ce este esențial dacă sunteți de gătit supa de fasole,
• gustul fasolei finite, care este înmuiat în mod similar, are un gust mai pronunțat și mai delicat.

• aveți nevoie pentru a planifica gătit,
• procesul de muncă intensivă - trebuie să schimbați apa,
• înmuiere cauzează decolorarea fasolei.

A doua metodă este o scurgere rapidă. Spălați fasolele spălate într-o cratiță mare, adăugați 1 până la 3 apă, aduceți lichidul la fierbere și opriți gazul. Lăsați fasolea să stea în apă fierbinte timp de 1 oră. După aceea, continuați să gătiți.

Avantajul metodei: rapid, nu trebuie să planificați gătitul în avans.

• fasole de multe ori izbucni,
• gustul nu este la fel de bogat ca un fasole de fasole, care a fost îmbibată pentru o lungă perioadă de timp (dar apoi absoarbe mai bine aromele condimentelor).

Dacă aveți de gând să pregătiți antena pentru o perioadă lungă de timp - aproximativ 4 ore, puteți sări peste tot procesul de înmuiere. Dar este necesar să se fierbe la căldură scăzută, asigurându-se că lichidul nu fuge.

Fasolea roșie poate fi de asemenea gătită fără înmuiere, iar pentru a accelera procesul, trebuie să adăugați 1 lingură de apă rece la tigaie la fiecare 5 minute. În cele din urmă, va fi gata în aproximativ 2 ore. Conservele fasole sunt spălate doar.

După înmuiere, boabele sunt pregătite pentru gătit în continuare.

Reguli generale pentru prepararea fasolei

1. Se toarnă într-o cratiță mare, pentru că are nevoie de mult lichid, iar când se fierbe crește volumul.

1. Se toarnă apă rece în raport de 1 până la 3 și 1 lingură de ulei vegetal pentru a reduce spumarea în timpul gătitului și a crește temperatura lichidului. Rețineți că fasolele se toarnă atât cu apă rece, cât și cu apă caldă (în funcție de rețetă).

1. Aduceți conținutul tăvii la fierbere și reduceți căldura la mediu sau fin. Când gătiți, apa se va evapora și volumul fasolei va crește, deci trebuie să adăugați puțină apă.

1. Nu acoperiți tava cu un capac astfel încât fasolea să nu se întunece la gătire.

1. După 40 de minute, începeți să verificați starea fasolei - scoateți 3 lucruri, dacă acestea sunt moi, atunci este gata, dacă cel puțin unul este greu - gătiți mai departe. Într-adevăr, în forma sa brută, conține substanțe periculoase pentru oameni. Repetați procedura la fiecare 10 minute.

1. Pentru a reduce amărăciunea și pentru a grăbi gătitul, o oră mai târziu, puteți schimba apa în cratiță.

1. Sarea ar trebui să fie aruncată cu aproximativ 10 minute înainte de momentul în care intenționați să opriți gazul, deoarece încetinește procesul de gătire.

În cazul în care fasolea face parte din supă, atunci trebuie să fierbeți până la jumătate de gătit, scurgeți lichidul și continuați să gătiți cu bulion.

Dacă antena presupune prezența cărnii brute, atunci ei încep să gătească împreună cu fasolea. Dar alte ingrediente care nu au nevoie de tratament termic pe termen lung sau de rău (unele legume, verdeață, carne gata preparată) sunt aruncate cu puțin timp înainte ca supa să fie gata.

Nu adăugați ingrediente acru, cum ar fi oțetul sau pasta de tomate, până când fasolele devin moi, altfel se vor sfărâma.

Supă de supă de fasole cu măsline

În Grecia, supa de fasole este numită "mâncarea celor săraci" (pe măsură ce avem cartofi) pentru savoarea și ingredientele nepretențioase. Fără o supă atât de slabă, bucătăria greacă este de neconceput, la fel de ucraineană sau rusă - fără borscht. În timpul iernii și în zilele toamnei reci, fiecare gazdă o va servi cu siguranță pe masă cel puțin o dată pe săptămână.

Ingrediente la reteta pentru 4 persoane:

500 g fasole medie albă
1 cană de vin de măsline
1 buchet de telina mare, tocata mare
2-3 rădăcini de telina
8-10 morcovi tăiați în cercuri groase
3-4 cepe cubulete
1 kg de roșii, decojite și tăiate mari
1 pahar de vin din suc de roșii
1-2 ardei amari întregi
2-3 praz, cubulete
sare și piper proaspăt măcinat
1 vârf de zahăr
150 g din orice măsline

Cum să se ocupe de fasole? Dietiții și experții culinari recomandă înmuierea fasolei. În primul rând, facilitează digestia, în al doilea rând, înmoaie fasolea, ceea ce reduce în mod semnificativ timpul pentru gătit supa de fasole. Diferitele tipuri de fasole necesită tratament diferit. Așadar, fasolea cu ochii mari este destul de delicată, nu are nevoie de adăpare peste noapte și este suficientă o jumătate de oră. Fasolea veche cu o hârtie abrazivă grosieră (aproape toate soiurile de fasole roșie) necesită o înmuiere îndelungată, este lăsată peste noapte. Familiarizați-vă cu regulile generale de înmuiere și fasole.

Înclinați fasolea într-un șuviță pentru a scurge excesul de lichid și a pune apă într-o cratiță. De îndată ce apa se fierbe, se toarnă fasolea în ea și se fierbe timp de 30 de minute.

Apoi, din nou, întoarceți boabele într-un șuviț, turnați din nou apă în oală și puneți-l pe foc.De îndată ce apa se fierbe, trimiteți fasolea cu ulei de măsline, precum și toate celelalte ingrediente, cu excepția măslinelor. Se fierbe boabele până când pielea începe să explodeze.

Între timp, într-o ceașcă de apă, înmuiați măslinele timp de 30 de minute, astfel încât să elibereze sarea, apoi răsturnați măslinele într-o sârmă, lăsați-le să se scurgă și adăugați la supă.

Lăsați supa la foc timp de încă 10 minute, apoi scoateți din căldură. Decoreaza-l cu fanii proaspete de telina.

remarcă. Nu toată lumea îi place morcovii și nu toată lumea le folosește. Mâncarea nu o face mai rău, ci devine diferit.

Supă de fasole amestecată cu cârnați afumați

Această minunată supă de fasole franceză constă dintr-un amestec de fasole, deci este mai corect să nu numiți fasole, ci supă de fasole. Principiul de bază: luăm toate fasolele care sunt acasă și obținem o supă foarte gustoasă. Randament - 8-10 porții.

Acest amestec este calculat nu pe o dată, ci pe 8-10. Se amestecă toate fasolele, se împarte în porții și se ia o ceașcă sau mai mult de acolo. Masa rămasă poate fi păstrată timp de cel puțin 1 an (dar veți mânca mult mai devreme).

1-2 portii de fasole
apă fiartă (se toarnă astfel încât să fie 7-8 cm deasupra conținutului tigaiei, numărul specificat de fasole este de aproximativ 6 cesti)
1 ceapa mare, tocata marunt
1 morcov mare, cubat
ardei iute 0,5-1 linguriță. 9 în funcție de severitate)
sare pe gust (1-1,5 tsp.)
gust de gust - ¼ linguriță.
garoafa - cateva piese
50-100 g de mezeluri afumate de tip chorizo
800 g roșii cubulete
1 lingura. l. suc de lamaie

Luați 1-2 porții de fasole, acoperiți cu apă fiartă de 5 cm deasupra. Puneți focul, aduceți-l la fierbere, fierbeți timp de 2 minute. Apoi scoateți din căldură și lăsați fasolea să bea timp de 1 oră. Se scurge și se umple cu apă fiartă pură. Aduceți la fierbere din nou. Apoi, reduceți căldura, acoperiți tava cu un capac și fierbeți timp de 1-1,5 sau chiar 2 ore - în acel moment, fasolea va deveni moale.

Adăugați ceapa, morcovi, piper roșu măcinat, sare, piper și cuișoare. Sporiți focul pentru a fierbe apa. Apoi reduceți din nou și gătiți timp de 30 de minute.

Adăugați cârnații și lăsați alimentele la căldură scăzută timp de încă 15-20 de minute.

Valoarea nutritivă a unei porții este de aproximativ 200 de calorii, 7 g de grăsime (3 g de grăsimi saturate), 15 mg de colesterol, 664 mg de sodiu, 25 g de carbohidrați, 8 g de proteine ​​și 10 g de proteine.

Porc de fasole de porc

carne de porc - 500 g, tăiate în bucăți mari
fasole albă - 300 g
morcov - 1 mare
ceapa - 1 cap
usturoi - 3 cuișoare (strângeți prin presă)
unt - 2 linguri de ulei de soia
pătrunjel
mentă
Paprika - 1 linguriță.
sare, piper negru
apă rece - 6 pahare

Gătiți carnea de porc și apoi o prăjiți în ulei. Lăsați supa de carne - este încă util pentru dvs.

Clătiți fasolea în apă rece. Umpleți cu apă fiartă, fierbeți, apoi scurgeți această apă, turnați unul nou și fierbeți supa de fasole.

După ce apa se fierbe, adăugați-i un mic supă de carne fierbinte. Pregătiți legumele (rotiți morcovii și ceapa, stoarceți usturoiul printr-o presă, tăiați pătrunjelul și menta. Salvați ceapa și morcovii în ulei vegetal.

Spre sfârșitul pregătirii fasolei, adăugați legumele și usturoiul în ulei. Adăugați aceeași carne. Sare și piper.

Serviti prin stropirea de supa de fasole verde cu carne.

Supă de fasole cu ciuperci și șuncă

Bacon în această supă de fasole nu este necesar să adăugați. Ciupercile pot fi, de asemenea, alese la discreția ta. Dacă este un amestec uscat, veți obține supa de fasole în ciuperca de ciuperci.

Ingrediente la reteta pentru 6 portii:

400 g fasole
400 g ciuperci (șampițe)
2 l. ulei vegetal
1 ceapă mică, felii subțiri
1 cățel de usturoi
100 g de slănină cubată
3 tulpini de telina, tocate
frunze de dafin
proaspete pătrunjel 1 buchet

Înmuiați fasolele câteva ore. Apoi schimbați apa și puneți fasolea să gătească.

Se topește într-o cratiță fierbinte în ceapă ulei de ulei vegetal, bacon, țelină și usturoi, până când se caramelizează ușor. Adăugați ciupercile și fierbeți până când își eliberează lichidul.Adăugați apă pentru a acoperi conținutul cu 2 degete, precum și sare, piper și frunze de dafin. Simmer timp de 10 minute.

Când boabele sunt aproape gata, adăugați aditivul din tigaie și lăsați-l pe foc timp de încă 15-20 de minute. Adăugați boabele calde la sfârșit. Se rumeneste patrunjelul pe fiecare farfurie.

Supă de fasole rapidă conservată

Dacă timpul se scurge, gătiți această supă de fasole. 6 la preparare veți avea nevoie de 10 minute, iar preparatul în sine nu va dura mai mult de 15 minute. Convenabil.

Ingrediente la reteta pe 6 farfurii:

1 unt de lingură
2 cepe, tocate fin
3 cuișoare usturoi, presă zdrobită
proaspătă de piure de roșii - 450 g (puteți gusta mai mult)
1,5 cesti de supa de legume sau de pui (cana si apa)
2 cutii de fasole rosie (450 g fiecare), drenați și clătiți
2 linguri de oregano proaspăt sau 1 linguriță. uscat
1 lingură de zahăr

Se toarnă uleiul vegetal în tigaia încălzită și se prăjește ceapa și usturoiul până devin moi. Adăugați aceleași roșii și, în timp ce amestecați, continuați să răciți timp de 1-2 minute. Apoi adăugați supa, aduceți la fiert și fierbeți încă 5 minute.

Adăugați fasole roșie conservată, oregano și zahăr, țineți-le pe foc timp de 5 minute, apoi sezon cu sare și piper.

Serviți cu prăjituri crocante cu usturoi răzuit.

Supă de fasole și de șuncă

O supă hrănitoare și simplă, care va ajuta să "folosească" profitabil picioarele de porc aflate în frigider, pe care nu mai există carne. Legumele vor adăuga utilitate, iar condimentele vor da un gust savuros.

Ingrediente pentru reteta pentru 9 portii:

fasole albă uscată 450 g
apă 8 linguri.
usturoi (tocat fin) 1 lingurita.
articulație sau resturi de șuncă de porc 1 buc.
tulpina de telina cu verdeata 1 buc.
sare ½ tsp
ceapa 1 lingura. (tocat fin)
muștar praf 1 linguriță.
bucata de sunca 2 linguri.
morcovi (felii) 1 lingura.
frunze de dafin 2 buc.
ardei iute 1/2 linguriță
verdeață

Reasamblați fasolea și aruncați fasolele deteriorate, scânteiate sau decolorate. Clătiți cu apă rece. Vkinte fasole într-o oală mare, se adaugă sare și se fierbe apă peste căldură mare. Opriți gazul. Lăsați fasolea să stea în apă fierbinte timp de cel puțin 60 de minute.

Între timp, tăiați morcovi, ceapă, telina, usturoi, șuncă.

După 60 de minute de înmuiere, întoarceți tigaia cu fasolea în sobă, întoarceți căldura ridicată, adăugați bacunchul sau șunca, morcovii, telina, ceapa, usturoiul, pudra de muștar și frunza de dafin. Se amestecă bine, se fierbe din nou, apoi asigurați-vă că reduceți căldura aproape la minim, și gătiți timp de aproximativ o oră (poate mai mult, orientați-vă cu fasolea - ar trebui să fie moale).

Îndepărtați articulația sau șunca, dacă carnea se află pe os, se poate tăia în supă sau se poate folosi în alte scopuri. Adăugați șuncă și gătiți încă 30 de minute (încă la căldură scăzută). Tăiați verdele. Îndepărtați frunzele de dafin, sezonul cu gust de piper, garnitura cu verdețuri.

Notă. Supa se dovedește bogată și groasă. Dacă preferați mai multe feluri de mâncare lichide, atunci adăugați mai multă apă la gătit. Și dacă vrei ca boabele să fie moi și să gătești repede, înmoaie-le peste noapte.

Supă de fasole neagră și 3 feluri de piper

Fasolea neagra este bogata in fibre dietetice si proteine, care este cea mai apropiata de compozitia sa de proteinele animale. Este util pentru inimă și intestine, și încă arată foarte impresionant. Pregătiți mâncăruri albe și legume strălucitoare și veți avea o cină demnă de cele mai bune restaurante.

Ingrediente la reteta pentru 6 portii:

fasole neagră 450 g
pui sau legume (pentru feluri de mâncare rapidă) bulion 4 linguri.
usturoi 3 cuisoare decojite
sare 1 lingurita.
apă 500 ml
Piper de diferite tipuri: rosu, verde, galben, 1 buc. fiecare
Ceapa 1 buc.
½ -1 praf de ardei iute
cumin ½ -1 linguriță
pentru decorare: smântână, avocado, frunze de coriandru, felii de tei, tortilla

Pregătiți boabele: clătiți, reasamblați și fie înmuiați peste noapte sau turnați apă într-o cratiță de dimensiuni medii, fierbeți și lăsați să stea în apă fierbinte timp de aproximativ o oră.

Căldură și 2 lingurițe. apa (se poate obtine doar apa, dar si supa de pui sau legume va adauga aroma la vas), se toaca piperul, usturoiul, ceapa (lasati cate putin piper pentru fiecare tip, pentru decorare).

Clătiți fasolea din nou. Se toarnă bulionul peste el, se adaugă legumele, se fierbe.

Reduceți căldura, acoperiți tigaia, gătiți timp de 1,5 ore. Se toarna sare, condimente: pulbere de chili, chimen. Închideți capacul și gătiți timp de aproximativ o oră - fiți ghidați de fasole și de nivelul lichidului, în funcție de necesitatea unei supă groasă sau lichidă.

Cu puțin înainte ca supa să fie pregătită, începeți pregătirea decorurilor pentru servire - tăiați restul de ardei, frunze de coriandru, felii de tei, spargeți sau tăiați cu grijă tortilla.

Se toarnă supa finită, se adaugă o lingură de smântână, verdețuri și legume strălucitoare.

Notă. Dacă sunteți în grabă, atunci supa poate fi făcută din cubul de bulion obișnuit. Dar, desigur, aceasta nu este cea mai "sănătoasă" cale de gătit acest fel de mâncare.

Supă de fasole toscană

Dragostea să se întâlnească cu bucătăria străină Încercați această supă inimă din Toscana și bucurați-vă de pasiunile reale italiene în bucătărie. Vestea bună este că rețeta este ușor de făcut. Dar, pentru a reproduce în mod fiabil tehnologia de preparare, veți avea nevoie cu siguranță de o tavă din fontă groasă cu pereți groși, cu un capac. În cazuri extreme, acesta poate fi înlocuit cu vase de ceramică sau de lut.

Ingrediente la reteta pentru 6 portii:

ceapa 1 buc.
țelină 2 pețiole cu verdețuri
morcovi 2 buc.
24 ml de ulei de măsline (2 linguri)
galben squash 1 buc. (Intermediar)
Zucchini 1 buc. (Intermediar)
usturoi 4 cuiburi decojite
piper roșu 0,25 lingurițe.
cimbru uscat, rozmarin, fiecare 0,25 tsp.
legumele (în cazul în care felul de mâncare nu este sărac și nu vegetarian, atunci puiul va funcționa bine) bulion 1 l
conserve de fasole într-un borcan, inclusiv 800 g lichid
tomate conservate cu muraturi 800 g
zahăr 1 lingură.
varza, paie tocata 3 linguri.
sare 2 linguriță.
piper negru (de preferință proaspăt măcinat) 1 linguriță.
Vin alb de otet 1 lingura.
Parmezan pentru decorare

Strângeți usturoiul folosind o presă, tăiați ceapa, dovlecelul, dovlecelul, morcovul, telina, spălați varza (nu scuturați picături mici de apă), tăiați-o, clătiți fasolea din cutie.

Într-o cratiță mare (cel puțin 6 litri, deoarece există o mulțime de supă), se încălzește cantitatea indicată de ulei de măsline la căldură medie. Se toarnă legumele tăiate în tigaie: ceapă, dovlecei, dovlecei, morcovi, telina. Se freacă, amestecând tot timpul, timp de aproximativ 4 minute.

Apoi adăugați usturoi și condimente: piper roșu, cimbru, rozmarin. Nu mai mult de 30 de secunde. Se toarnă în bulion, se aruncă fasolea și roșiile. Se fierbe, se reduce căldura și se adaugă varza. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.

Folosind un mixer, amestecați cu grijă ingredientele pentru a face supa mai uniformă. Dar nu-l aduceți într-o stare plină - să lăsați niște bucăți să rămână intacte, așa că farfuria pare mai atractivă.

Adăugați cantitatea specificată de sare, zahăr, piper. Încercați să gustați și, dacă vă dați seama, condimente. Se taie parmezan pentru a decora. Serviți cu o felie de pâine cu o crustă crocantă (de preferință de casă sau direct din brutării).

Supă cu fasole și cartofi

Supă ieftină și gustoasă, rețeta căreia puteți schimba în siguranță un pic, în funcție de ingredientele vegetale pe care le aveți. Legumele mărunțite arată apetisant și saturate perfect. Gătitul este, de asemenea, de dorit într-o oală de fontă sau cu un fund gros.

Ingrediente la reteta pentru 8 portii:

Praz 2 buc.
morcov 2 buc.
un amestec de condimente provensale 1 lingura. sau cimbru, oregano, rozmarin, 1 lingurita. fiecare
conserve de roșii felii 420 g
legume de legume (puteți lua doar apă fiartă) 6-7 linguri.
usturoi 2-3 catei decojiti
țelină 2 tulpini
2 cartofi (mijlocii)
½ varză mare de cap
24 ml de ulei de măsline (2 linguri)
conserve de fasole 850 g
sare, piper (de preferință proaspăt măcinat) la gust
pentru decorare: patrunjel 1/4 linguri. (tocat fin)

Spălați și felieți legumele, stoarceți usturoiul.

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline, injectați prazul tăiat, morcovii și verdele de telina, prăjiți timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoi și mirodenii amestecului, se prăjește, se amestecă cu o spatulă, timp de 1 minut.

Aruncați roșiile, bulionul, cartofii, varza și boabele, aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac, reduceți căldura și lăsați amestecul să se fierbe timp de 30 de minute până când cartofii și varza sunt moi. Adăugați sare și alte condimente.

Decorați cu verde înainte de servire.

Notă. Dacă nu există nici un praz pe o parte, înlocuiți-l cu 1 ceapă regulată. Puteți, de asemenea, să luați un amestec gata pregătit de condimente italiene. Dacă vă place gustul de ardei mai ascuțit, atunci piper roșu la sol este potrivit aici.

Supă de pui și fasole

Simplu de preparat, supa bogata si aromata este ideala pentru sezonul rece. Dacă puiul și bulionul sunt deja gătite, atunci va trebui să petreacă aproximativ 45 de minute.

Ingrediente la reteta pentru 6 portii:

ceapa 1 buc.
piept de pui (decojit, fără piele și oase) 4 buc.
conserve de fasole, inclusiv 800 g lichid
piper verde fierbinte 1 buc.
sare 2 linguriță.
supă de pui 2.5 linguri.
24 ml de ulei de măsline (2 linguri)
usturoi (tocat fin) 2 lingurițe
cilantro 12 ramuri
Ardei calde de cayenne 0,5 linguriță.

Tăiați legumele, ierburile și puiul, tăiați usturoiul.

Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță (de preferință cu un fund gros, astfel încât căldura este distribuită în mod uniform) la căldură medie. Se amestecă ușor, se prăjește ceapa și usturoiul în ulei fierbinte timp de 5 minute. Scoateți-le din tigaie și lăsați-le la o parte în alt fel.

Puneți puiul în tigaie fără a adăuga ulei. Se amestecă pâinea timp de 5 - 7 minute (timpul depinde de cât de mult vă place carnea prăjită).

Întoarceți amestecul de ceapă-usturoi în tigaie, adăugați boabele, bulionul, chili, cilantru, sare, piper verde și cayenne.

Aduceți supa la fiert, apoi reduceți încet căldura și lăsați-o să fiarbă încet, astfel încât fasolea să fie delicată (20 de minute).

Deoarece în supă este destul de multă carne, puteți crește în siguranță cantitatea de bulion și puteți adăuga mai multe fasole.

Notă. Dacă doriți ca puiul să absoarbă mai bine aroma mirodeniilor, atunci nu o puteți tăia, ci spargeți-o în bucăți mici.

""

Vizionați videoclipul: Ciorba de fasole cu afumatura - reteta simpla si delicioasa! (Noiembrie 2024).