ro.loususi.info
Gastronomie

Ciorbe dulci - cele mai bune retete

Ciorchinii dulci sunt foarte des prezenți pe masa noastră. Și cum putem să ne descurcăm fără ei dacă sosesc prieteni și doriți să le tratați la ceai?

Ei iubesc chiflele de drojdie de aluat pentru structura lor aerisită și un gust minunat.

Și cum vor fi în exterior depinde numai de hostess, care a decis să-și demonstreze talentul culinar.

Unele nuanțe de a face chifle din aluat de patiserie pe care trebuie să-ți amintești

Cum sa faci chiflele astfel incat sa le loveasca invitatii. Într-un sens bun al cuvântului, desigur. Există mai multe secrete care vă vor fi utile și care ar trebui să vă amintiți.

În primul rând, chiflele de aer sunt obținute în cazul în care preparatul a fost utilizat pentru prepararea lor. Acesta este un amestec de lapte cald, drojdie, o mică porție de zahăr și trei sau patru linguri de făină cusută.

Opara se infuzează într-un loc cald timp de 15 minute (dacă aveți drojdie uscată la dispoziția dumneavoastră) sau jumătate de oră (în cazul în care drojdia a fost presată) și apoi restul de ingrediente la temperatura camerei sunt adăugate la ea.

Opara este considerată gata atunci când pe suprafața sa observați un "capac" de spumă de bule de aer. Când aluatul este amestecat și bine în spatele pereților vasului, acesta este acoperit cu un prosop și se ridică timp de două ore.

În acest timp, trebuie să vizitați testul de două ori și să îl frământați cu mâinile. După a treia ascensiune, masa se întinde pe suprafața de lucru și se formează chifle sau alte prăjituri coapte.

Chiflele de drojdie sunt aromate cu vanilie, extracte, coaja de citrice.

Puteți obține chifle cu o strălucire lucioasă prin lubrifierea suprafeței cu apă de zahăr, lapte sau gălbenuș bătut. Procesul este efectuat înainte de a părăsi coacerea în cuptor.

Forme de drojdie de drojdie (pot fi atât cu umplutură, cât și fără ea) sunt așezate pe o foaie de copt și oferă timp pentru a fi separate. În funcție de dimensiunea de coacere, trebuie să așteptați 15-30 de minute, și apoi trimiteți-l la cuptor.

Unele rețete pentru produse de patiserie delicioase trebuie să le explorați astăzi. Toate acestea nu diferă în complexitate și, dacă găsiți produse în bucătărie, atunci cu siguranță în cel mai apropiat magazin.

Poppy Rolls Rețetă

Într-o patiserie gustoasă pentru chifle, puneți:

Reteta de muffin:

  1. Stabiliți vânătaia. Se încălzește laptele, apoi se adaugă drojdia uscată, 2 linguri de făină și o lingură de zahăr granulat. Împingeți amestecul până când este netedă și permiteți timp pentru ridicare.
  2. Atunci când pe suprafață apare spuma, continuați să frământați aluatul și mai întâi topiți untul.
  3. În timp ce se răcește, frecați oul cu zahăr, vanilie și sare.
  4. Se toarnă făina în castron, se face o pâlnie și se trimite amestecul de ouă, uleiul lichid și aluatul.
  5. Frământați patiseria moale. Dacă aveți nevoie de mai multă făină, puteți să umpleți, dar nu prea mult. Principalul lucru este că aluatul de drojdie nu se lipeste de mâini.
  6. Formați o minge de aluat de drojdie, puneți-o într-o tavă în vrac și acoperiți-o.
  7. Într-o oră, masa se va potrivi și va fi pregătită pentru formarea de semifabricate.
  8. Fierbinte începe gătit cu mac macinat. Se toarnă boabele de mac, se sortează și se spală cu apă fiartă, într-un vas profund. Înmuiați 10 minute sub capac, apoi dați lichidul și sfărâmați macul în mortar. Dacă vă decideți să faceți totul blender, lucrurile vor merge mai repede. Adăugați zahăr și amestecați bine.
  9. Scoateți aluatul de drojdie din tigaie și împărțiți-l în jumătate.
  10. Rotiți un strat de 5 mm grosime și periați cu ulei moale.
  11. Răspândiți umplutura de mazăre de-a lungul suprafeței, lăsați-o cu o spatulă și o rostogoliți.
  12. Împărțiți rola în role de 2 cm lățime și așezați muchia tăiată pe o foaie de copt.
  13. Lasati chiftele sa stea sub servetel timp de sfert de ora, iar cand cresc, periati cu un ou batut.
  14. Pentru o pregătire completă, va dura 20 de minute dacă cuptorul este la 200 de grade.

Puteți găsi rețete pentru coacerea cu mac pe alte pagini ale site-ului meu.

Sweet Cinnamon Rolls Rețetă

Chifle dulci, umplute cu scorțișoară și zahăr, nu vor lua prea mult timp. Drojdie dulce drojdie poate fi ușor de preparat din produse simple, bine, epoca de deficit a rămas mult în urmă.

Coacerea a primit al doilea nume - chifle, și se dovedește cu o crustă dulce crocantă. Trebuie doar să urmați recomandările mele, timpul și aparatele de bucătărie pot face restul.

Ingrediente care fac chifle dulci:

O jumătate de cană de ulei vegetal, un pahar de lapte, o pungă de drojdie uscată sau 40 g de presat, 40 g de zahăr, 1/3 linguriță de sare, 40 g de zahăr, 10 g de praf de copt și o jumătate de kilogram de făină albă. Aceasta este pentru aluatul de patiserie. Pregătiți umplutura din: 1/4 pachete de unt, zahăr și scorțișoară.

Făinați produse de patiserie cu drojdie:

  1. Laptele și untul se combină într-un castron, la căldură.
  2. Când produsele se încălzesc până la 40 de grade, se scoate din sobă și se adaugă drojdie uscată, măcinată cu zahăr.
  3. Setați făina, apoi amestecați cu praf de copt și sare.
  4. Adăugați treptat amestecul la drojdia diluată.
  5. Frământați aluatul moale și moale, care în nici un caz nu ar trebui să fie prea abrupt.

Apoi acoperiți vasele cu aluat cu un prosop și lăsați-l să vină timp de aproximativ 30-40 de minute.

Dacă doriți să vă ocupați de frământarea aluatului de drojdie mai repede și fără probleme, încredințați această lucrare producătorului de paine - într-o oră și jumătate veți avea o masă licită, gata să creeze chifle.

Producem chifle delicioase cu drojdie:

  1. Puneți aluatul și împărțiți-l în bile identice. Cea mai convenabilă modalitate de a face acest lucru este după cum urmează: rotiți 2-3 rulouri din aluat de drojdie și le tăiați în bucăți de 3 cm.
  2. Puneți prăjituri din bile, trebuie să fie uleiate și stropite cu un amestec de zahăr și scorțișoară. Ajustați cantitatea de umplere la discreția dvs.
  3. Rolați rolele, prindeți marginile spre interior.
  4. Din părțile opuse fac tăieturi (ca în fotografie) și le întorc și în lateral. Rezultatul a fost un bun asemănător unui fluture cu aripi deschise. Foarte frumos!
  5. În același mod, faceți lucrul cu toate semnele și așezați imediat chiflele pe coala de copt.

Până când nu terminați coacerea, primele bușteni vor fi deja separate, vor trebui să fie uns de gălbenuș și să se coace.

Retetele de coacere din aluat de drojdie sugerează următoarea acțiune: înainte de a pregăti chifle luxuriante din coala de copt, acestea sunt acoperite cu un prosop și lăsate să se odihnească timp de 15 minute.

Buns - Principii generale de gătit

Ciorchinii de muffin sunt apreciați în special în rândul iubitorilor de coacere luxuriantă și parfumată. Printre numeroasele rețete pentru o astfel de coacere, puteți alege întotdeauna cel mai potrivit, dar majoritatea chiflelor sunt coapte din aluat de drojdie. Butașii de unt sunt combinați în mod ideal cu diferite umpluturi: nucă, ciocolată, gem, fructe de pădure, fructe etc. Puteți să preparați chifle savuroase, de exemplu, pentru primul sau al doilea curs. În aluat pentru astfel de produse de patiserie, de obicei, adăugați nu zahăr, dar diverse condimente și puțin mai mult sare.

Aluat de drojdie Rețetă portocalie de muffin

Poți să faci produse de patiserie delicioase din: 5 și jumătate de ceașcă de făină, pachete de unt, zahăr vanilat, un pahar mare de lapte integral, patru ouă, 0,5 linguriță de sare, 9 g drojdie liberă, 2,5 linguri de zahăr.

Pentru umplutura trebuie sa aveti urmatoarele produse: 0,6 kg de zahar intunecat, 70 g de nuci, 130 g de miere, 0,350 kg de ulei, 20 g de coaja de portocala si 60 ml de suc de portocale, 2 saci de zahar vanilat.

Pas cu pas:

  1. Frământați aluatul în castronul unui procesor de bucătărie. Pentru a face acest lucru, se toarnă făina cimentată, se adaugă untul, ouăle, toate ingredientele în vrac.
  2. Porniți echipamentul la viteză mică și trecând treptat în lapte cald, frământați aluatul.
  3. Nu opriți lucrul combinatului și continuați-l timp de încă 10 minute. Prin urmare, veți avea o masă omogenă netedă, pe care trebuie să o dați o oră pentru a se ridica.Pentru a nu vântura în aer liber, acoperiți-l cu un șervețel.
  4. Toate ingredientele pentru umplere, cu excepția piulițelor, se îndoaie în vasul mixerului și se amestecă până se formează un amestec omogen. Puneți-l într-un loc răcoros, dar deocamdată, luați nuci. Se usucă nucile în cuptor, se răcește și se taie într-o pungă densă din plastic cu un știft de rulare.
  5. Luați forma și acoperiți-o cu hârtie de copt, dar astfel încât să stea în spatele barelor de protecție (ca în fotografie).
  6. Așezați 2/3 din umplutură, nivelul suprafeței.
  7. Separă o treime din nucile tăiate și se presară pe partea de sus.
  8. Din aluatul de drojdie formează un dreptunghi, întindeți umplutura, care a rămas.
  9. Piulițele strângeți suprafața, rotiți-o și împărțiți-o în părți. Ar trebui să fie 12 dintre ei.
  10. Răspândiți chiflele delicioase sub formă de umplutură, stoarceți o palmă mică, ca și cum pritaplivaya.
  11. Acoperiți forma cu un șervețel pentru a vă proteja de formarea unei cruste uscate și lăsați-o timp de o oră într-un loc cald.
  12. Încălziți cuptorul ajustând-l la 180 de grade. Puneți forma cu chiflele și așteptați până când este gata, definind-o pe suprafața rugină care rezultă.

Căutați retete pentru coacere în cuptor, care este pregătit simultan cu turnarea, pe alte pagini ale site-ului.

Drojdie de aluat Miere de bucate Rețetă

Aroma și gustul coacerii miere rămân în memorie. Pentru a coace acest vas, veți avea nevoie de:

2,5 linguri de drojdie în vrac, 1 ouă și 1 gălbenuș, un pahar de lapte, 100 ml de ulei vegetal, 2 linguri de miere, câte o lingură de linguriță de sare, 3,5 cesti de făină albă.

Gelul este alcătuit din: o lingură de miere, o treime dintr-un pahar de zahăr cristalin alb, două linguri de unt topit și o proteină.

Frământați aluatul efectuând procese simple:

  1. Se încălzește laptele la 37-38 grade, se toarnă într-un castron volumetric.
  2. Se adaugă drojdie uscată, miere, ulei vegetal, ou cu gălbenuș și sare.
  3. Agitați bine pentru a face amestecul omogen.
  4. Introduceți făina în părți, astfel încât masa să nu se "înfundă" și se dovedește a avea o textura delicată.
  5. Finalizați frământarea prin plasarea aluatului pe o masă de apă curată și rotirea mingii.
  6. Acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l timp de 10 minute.
  7. Tăiați tăvile de copt uscate și curate cu ulei vegetal și umpleți-le cu semifabricate rotunde, care ar trebui să fie de 24 de bucăți.
  8. Acoperiți foile de copt cu șervețele, puneți-le într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
  9. Când chiflele gustoase gustoase vor crește și vor crește în volum aproximativ două ori, porniți cuptorul, necesită încălzire la 180 de grade.
  10. În același timp, faceți căldura. Toate ingredientele care necesită rețete se amestecă într-o cratiță mică sau în cratiță. Amestecul nu are nevoie de tratament termic, așa că aplicați-l imediat cu o pensulă pentru chiflele brute.
  11. Într-un cuptor, coacerea va dura de la 20 la 25 de minute, adică până când se obține o crustă lucioasă de aur (a se vedea fotografia).

Lui chifle dulci cu aluat de aluat cascaval

Ingrediente necesare: 0,450 kg făină fin măcinată, 0,150 l de cremă, 5 g drojdie cu acțiune rapidă, trei ouă, 60 g chipsuri de cocos, jumătate de cești de lapte, 400 g brânză de lapte fermentat, 6 linguri. linguri de zahăr alb, 70 g ulei țăran și 100 g smântână.

Încălzire în etape:

  1. Drojdie uscată și zahăr (2 linguri lingurițe) se toarnă în lapte, încălzit la o temperatură de 37 de grade. Se amestecă și se înmoaie amestecul timp de 30 de minute sub un șervețel.
  2. Treceți făina într-un castron adânc, faceți un bine în centru și bateți ouăle.
  3. Apoi trimiteți untul moale și drojdia uscată diluată.
  4. Se amestecă bine, se acoperă masa rezultată cu un prosop, se transferă într-un loc cald și se înmuia timp de 40 de minute.
  5. Fără a pierde timpul, efectuați umplerea cărnii. Pentru a face acest lucru, frământați brânza, ouăle, nuca de cocos și zahărul cu o spatulă. Ar trebui să facă o masă netedă netedă.
  6. Rotiți aluatul pe masă, dându-i o formă dreptunghiulară.
  7. Răspândiți umplutura pe suprafață și lăsați-o ușor.
  8. Rolați rola prin apăsarea strânsă a straturilor.
  9. Împărțiți-vă în bucăți de 3 cm lățime, fiecare dintre ele fiind așezată într-o formă rotundă, unsă cu grăsime.
  10. Puneți chiflele dulci pe suportul din cuptor. La 180 de grade vor fi gata în jumătate de oră.
  11. Obțineți formularul, dar este încă prea devreme pentru a servi cele mai delicioase tratamente. Se toarnă crema cu cremă, se presară cu zahăr și se păstrează în cuptor timp de încă 10 minute.

Unele sfaturi de la bucătari experimentați

  • La chiflele de drojdie s-au dovedit foarte blând și aerisite, asigurați-vă că lăsați aluatul să se ridice bine.
  • Făina pentru produse de patiserie dulci ar trebui să fie de cea mai înaltă calitate.
  • Luciul și strălucirea coacerii pe care o dai, lubrifiați suprafața cu lapte sau ou bătut. Doar după această procedură, trimiteți chifle delicioase în cuptor.

Modul de realizare a fanteziilor culinare:

  1. Sarea, drojdia și oul sunt diluate în lapte usor încălzit.
  2. După ce se dizolvă cristalele de sare, uleiurile din semințele de floarea-soarelui, zahărul și porțiunile de făină sunt trimise la lichid.
  3. Atunci când amestecul de plastic este frământat, untul topit este turnat în el.
  4. Masele elastice din masele elastice sunt lăsate sub prosop pentru o oră pentru a se ridica de 2 până la 3 ori.
  5. Aluatul apropiat este laminat și pliat în mai multe straturi cu un plic.
  6. După 15 minute, stratul de făină este împărțit în jumătate.
  7. Din fiecare jumătate de role "cârnați", împărțind în 6 bucăți, din care se formează bilele.
  8. Kolobokurile rezultate au nevoie de o treime de oră pentru a se odihni, după care se rostogolesc pentru a forma rulouri.
  9. Produsele preparate sunt arse timp de 25 de minute. Se recomandă înainte de coacere să le dați un alt sfert de oră pentru a se verifica direct pe o foaie de copt acoperită cu pergament.

Etapele creației:

  1. Din făină mărunțită printr-o sită amestecată cu sare, se creează un diapozitiv. Formează un "crater".
  2. O soluție apoasă cu drojdie se adaugă la kefir, după care produsul lapte fermentat se toarnă în godeu.
  3. Aluatul din plastic este frământat, care este maturat în film timp de aproximativ 90 de minute.
  4. Din masa apropiată sunt formate 10 colibe, care sunt lăsate pe tavă pentru ridicare.
  5. Înainte de a trimite vițelurile viitoare la cuptorul încălzit la 200 ° C, produsele sunt lubrifiate cu un ou. Procesul de coacere durează aproximativ o treime de oră.
  6. Porții înainte de a servi la pritruzhivayutsya ceai praf dulce.

Secvența de acțiuni:

  1. Buretele este preparat: în ¼ de lapte cald, se diluează drojdia, se fac niște zahăr și făină.
  2. După 10 minute, tot laptele și margarina topită se toarnă în bere. Ouăle sunt conduse aici, sunt trimise 50 g de făină și un vârf de sare fină.
  3. O porție din făină intervine până când aluatul este moale, dar încă împinge ușor la mâini.
  4. Masa făinii este infuzată sub un prosop timp de 15 minute și apoi împărțită în jumătate.
  5. Straturile sunt laminate la o grosime de 2 cm, acoperite cu grăsime slabă și prutrivayutsya rămas.
  6. Din semifabricatele obținute se formează role care se împart în bucăți de 5 cm lățime.
  7. Pe partea în care produsele sunt așezate pe o foaie de copt, marginile sunt ținute împreună.
  8. Atunci când semnele de pe foaia de copt "se potrivesc", ele sunt trimise la cuptorul fierbinte timp de 10 - 15 minute.

Când gătiți:

  1. Băutura este făcută din apă caldă cu drojdie și 20 g de zahăr.
  2. Într-un castron separat, untul moale este amestecat cu zahăr, după care totul este amestecat bine cu ouă și smântână.
  3. Masa rezultată este trimisă după o treime de oră la buretele abordat.
  4. Mai mult, atunci când se adaugă făină porționată, aluatul elastic este frământat.
  5. După 2 ore, în timpul căreia masa de plastic este potrivită, se formează chifle cu umplutură.
  6. Produse de panificație, pliate cu gălbenuș, 20 de minute la 200 ° C

Pentru a vă bucura de gustul de coacere magică, respectăm următorul algoritm:

  1. Făina este cernută într-un recipient adânc și amestecată cu zahăr și sare.
  2. Într-un recipient separat de jumătate din laptele cald, aluatul este preparat prin diluarea drojdiei, 30 g de zahăr și aceeași cantitate de făină.
  3. Când se apropie buretele, se toarnă restul făinii, ouăle sunt introduse, uleiul de măsline și laptele rămas sunt turnate.
  4. Un aluat bine frământat se ridică în 30 de minute, după care se formează conurile din masa de făină.
  5. Acestea din urmă sunt așezate pe o foaie de copt, unde sunt lubrifiate cu gălbenuș și se lasă timp de 20 de minute.
  6. Produse de panificație 15-20 minute la 200 ° C

Cu umplutură de mac

Cea mai delicioasă patiserie cu semințe de mac este obținută din aluat dulce.

Pentru a verifica acest lucru personal suficient pentru a pregăti:

  • 800 g făină,
  • o a treia ceașcă de mac,
  • ½ sac de drojdie,
  • 250 ml de lapte,
  • 2 ouă,
  • 150 g de ulei
  • De 3 ori mai puțin zahăr alb,
  • unele sare și vanilie.

Progres:

  1. ½ din cantitatea declarată de făină, 15 g de zahăr, un vârf de vanilie și sare fină, precum și drojdie sunt turnate într-un recipient profund.
  2. Хорошо Se amestecă bine untul topit, laptele cald și oul de pui.
  3. Porțiunile din baza testului intervin bine zdrobite printr-o făină de sită.
  4. Aluatul elastic este potrivit pentru 30 de minute.
  5. Un mac este prăjit până la un miros plăcut, după care este turnat cu apă clocotită timp de 7 minute într-un castron.
  6. Când apa este drenată, mac este amestecată cu zahăr, iar uleiul rămas cu mortar sau mixer.
  7. Aluatul care a venit cu un bolț se rostogolește într-un strat subțire, peste care se distribuie umplutura de mac. Apoi, martorul este înfășurat.
  8. Produsul este împărțit în porțiuni mici, care sunt așezate lateral pe o foaie de copt.
  9. Chiflele sunt șterse cu ouă și trimise după o scurtă aluat în cuptor timp de 20 de minute.

Din aluatul din filtrul de paine

În prezența unei mașini de paine, procesul de fabricare a aluatului este mult simplificat. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că este mai bine ca procesul lotului să fie menținut sub control, pentru a regla compoziția produselor, dacă este necesar.

Cum să pregătești chiflele:

  1. Aluatul preparat este împărțit în 12 părți, care sunt sub formă de bile așezate pe o foaie de copt.
  2. Aici se potrivesc timp de 20 de minute, apoi se lubrifiază cu un ou pentru achiziționarea de rouge în procesul de coacere.
  3. Tava de copt este trimisă în cuptor încălzită la 170 ° C timp de maxim un sfert de oră.

Butași de vanilie "ca puful"

Băutura incredibil de blândă de casă vine dintr-un aluat special "pufos".

Modul de a crea coacerea:

  1. Laptele se toarna in combinatie, se pune sare, zahar, oua si ulei vegetal. Vanilina, făina și drojdia uscată sunt trimise după ele la feluri de mâncare comune.
  2. Totul este amestecat bine la mare viteză.
  3. În continuare se toarnă un curent de unt topit.
  4. Aluatul frământat este transferat în castron, unde crește de 4 ori peste 1 oră.
  5. Apoi, țagla este amestecată și lăsată timp de încă 15 minute.
  6. După acest timp, aluatul este împărțit în bucăți, din care sunt laminate în dreptunghiuri pentru a forma role de aer.
  7. Produsele preparate sunt ca o foaie de copt, care este apoi trimisă în cuptor timp de 15 minute.

Datorita numarului mare de retete, fiecare hostess poate ramane pe cele mai interesante pentru ea. Complet ușor, puteți face un desert de capodoperă, care este sigur că este semnătura

Opțiunea 1: Ciorchine clasice de aluat de drojdie

Reteta pentru chifle dulci simple din aluat dulce. Coacerea este moale, parfumată, are un gust bun și este întotdeauna obținută dacă utilizați produse proaspete și de înaltă calitate. Din această cantitate, se obțin aproximativ 8 porții. Dimensiunea chiftelor poate fi modificată la discreția dvs. În interior nu se adaugă nimic. Opțional, nu puteți face bile și dați bucăților o formă diferită.

ingrediente

  • 600 g făină,
  • 250 ml de lapte,
  • 8 g drojdie uscată rapidă,
  • 100 g zahăr
  • 60 g margarină din lapte,
  • 5 grame de sare
  • 1 g vanilie,
  • 30 ml de ulei,
  • 1 gălbenuș.

Rețetă pas cu pas pentru chifle clasice

Aluatul dulce este greu datorită cantității mari de grăsimi și zahăr. Din acest motiv, este recomandabil să-l gătiți într-un mod burete. Se încălzește laptele, se pune toată drojdia și o lingură de zahăr în ea pentru activarea rapidă, se dizolvă și se toarnă o ceașcă de făină. Pentru aluatul de drojdie, este de dorit să-l împăturiți de două ori. Se amestecă și se lasă timp de două ore.

Mai aproape de lot, începem să pregătim ingredientele rămase.Se topește margarina, se adaugă sare și zahăr. Această opțiune fără ouă, dar puteți adăuga una. Se amestecă cu grijă și se toarnă în preparat. Ar trebui să fie deja sus. Când este presat, va emite un miros acru, este normal. Se amestecă împreună.

Adăugați vanilie cu făină. Începem amestecarea aluatului principal. Treptat, se va aduna într-o coloană, apoi începe să se adauge ulei vegetal. De îndată ce aluatul devine neted, puteți opri frământarea. Acoperiți vasul, dați o dată masa bine să se ridice.

Împărțiți aluatul în zece bucăți egale. Faceți fiecare dintre bile. Transferați-l la o foaie de copt și lăsați-l timp de încă 30 de minute. Bunsul va crește și va crește. Este important să nu existe curenți în cameră.

Se amestecă gălbenușul. Puteți turna o lingură de lapte în ea. Am acoperit chiflele crescute și imediat după aceea ne-am pregătit să coacem. În cuptor se pregătesc nu mai mult de un sfert de oră, temperatura este de 210 de grade.

Dacă camera este fierbinte, atunci aluatul se va potrivi ușor și rapid. Este important să se asigure că nu este acidă. Drojdie rece nu-i place. În acest caz, ele sunt activate lent, testul trebuie să rămână mai lung.

Opțiunea 2: Rețete rapide

Pentru chiflele dulci rapide ai nevoie de o maioneză. Acest test nu trebuie să stea lung, este grozav. De asemenea, nu avem nevoie de opara, amestecăm totul dintr-o dată, ceea ce ne va economisi timp.

ingrediente

  • 200 ml de lapte
  • o pereche de ouă
  • aproximativ 550 g de făină,
  • 60 ml de ulei,
  • cateva linguri de maioneza,
  • 10 g drojdie,
  • un pahar de zahăr.

Cum să gătesc rapid

Într-un pahar de lapte cald, dizolvați câteva linguri de zahăr cu drojdie. Lăsați timp de cinci minute, ar trebui să apară spumă. După aceea, se toarnă mai mult zahăr și jumătate din pahar trebuie să rămână cu noi.

Sareti aluatul, adaugati 40 ml unt si maioneza, oua, frigeti cu faina. Vanilie înăuntru pe care le-am pus la dispoziție. Nu puteți face asta. Frământați o masă foarte moale. Cu cât se pare mai abruptă, cu atât mai mult va rămâne aluatul. Acoperiți vasul cu el și puneți-l pe tigaie cu apă fierbinte. Uneori pornim soba și încălzim puțin. După 40 de minute, aluatul se va ridica.

Se întinde un tort de aluat pe masă, se acoperă cu unt, se presară cu zahăr și se rostogolestează. Taiati-l in bucati in cativa centimetri. Ne întindem pe o coală de coacere. Dați rolurile încă 10 minute să stea. Puteți pune tigaul pe tigaie.

Am pus chifle rapide. Temperatura, ca și pentru alte tipuri de aluat de drojdie, este de aproximativ 200 de grade.

În plus față de zahăr, puteți utiliza pudră de scorțișoară, semințe de mac, nuci tăiate sau semințe, cacao pentru stropire.

Opțiunea 3: Chifle delicate "Special"

Rețeta este un aluat foarte blând, este "ca puf." Pentru frământare trebuie să fii ghee. Puteți lua untul obișnuit și se poate topi, dar obțineți un rezultat ușor diferit. În centrul laptelui de vacă.

ingrediente

  • 60 g ghee,
  • o jumătate de kilogram de făină,
  • un pahar de lapte
  • 100 g zahăr
  • 0,3 tsp. sare,
  • 6 g drojdie.

Cum să gătesc

Lapte luam cu mancarime, adaugam la el toate produsele de pe lista, cu exceptia faina. Se amestecă bine cu o lingură sau se amestecă până se dizolvă drojdia.

Adăugați făină, dar nu toate. Pentru a face aluat tendința, este important să nu ciocan. Dar răspândit pe masă, lipiți-l pe mâini, nu ar trebui. Frământați și reglați consistența.

Lăsați un aluat delicios de aluat să se apropie. După prima oară, asigurați-vă că omiteți. Numai după a doua oară, puteți începe să formați rulourile. Sculptăm orice dimensiune și formă, dar același lucru se întâmplă între ei.

Lăsați brioșul pe o foaie de copt, apoi ungeți cu gălbenuș și coaceți. Uneori, chiftele sunt mai întâi coapte și apoi pete cu sirop, acoperite cu modelare de glazură sau ciocolată.

Această rețetă nu conține ouă. Dar, dacă gălbenușul este folosit pentru a lubrifia chiflele, atunci proteina poate fi adăugată în timpul frământării, astfel încât să nu dispară.

Opțiunea 4: Chifle magnifice

Aici este reteta pentru chifle, care au fost pregatite in vremurile sovietice conform GOST. Au fost vândute peste tot, încântat de gustul copiilor și al adulților. Cantitatea de ingrediente este rotunjită pentru confort.

Ingrediente pentru burete:

  • 90 ml de apă caldă
  • 110 ml de lapte,
  • 15 g drojdie brută (presată),
  • 230 g făină.

Pentru test:

  • 100 ml de apă
  • 15 g drojdie,
  • 2 ouă,
  • 110 g margarină din lapte,
  • 200 de grame de zahăr
  • 5 grame de sare
  • 520 g de făină.

Rețetă pas cu pas

Pentru amestecarea buretelor lichide calde cu făină și drojdie, îndepărtați timp de 2,5 ore. Asigurați-vă că vă acoperiți cu un prosop.

Se topește margarina și se răcește. Se amestecă ouăle cu zahăr și sare. În apă se dizolvă drojdia pentru test. Toate acestea se combină și se toarnă în aluat. Se amestecă, se adaugă făină și vanilie, se face aluatul. Din nou lăsați cald să se apropie.

Dupa 2-2.5 ore vom face 13-14 rondele. Și din nou le dăm să se ridice, dar deja pe foaia de coacere. Ungeți oul sau doar gălbenușul, coaceți.

Nu este necesar să diluați laptele integral cu apă, îl puteți exclude, calitatea briosei se va îmbunătăți.

Opțiunea 5: Chifle de unt pe chefir

Aluatul de cafir are absolut orice grăsime, nu este atât de important. Dar drojdia este uscată, este suficientă o pungă mică. De obicei este de 10 sau 11 grame.

ingrediente

  • 300 ml de kefir,
  • 90 g zahăr
  • 1 pungă de drojdie,
  • făină,
  • 80 ml margarină, unt,
  • 2 ouă (1 pe aluat),
  • sare.

Cum să gătesc

Se amestecă drojdia cu 50 ml de apă, o linguriță de zahăr. Lăsați timp de cinci minute. Este timpul să pregătiți al doilea amestec. Combinați kefirul și zahărul, produsele trebuie să fie calde, intrați în margarina topită, un ou și sare. Poți să-i amesteci totul împreună cu o măturică sau un mixer. Apoi adăugați drojdia, amestecați.

Intrăm făină în aluat, continuăm să frămânăm, facem aluat moale și ușor. Îl scoatem în căldură să se ridice. Deoarece este pe chefir, o singură dată este suficient.

Din aluat facem bile, chifle sau alte chifle. Asigurați-vă că faceți o minciună pe foaia de coacere, apoi ungeți oul și coaceți.

Pentru aceeași rețetă, puteți face aluatul pe iaurt sau ryazhenka, părinți. Orice băutură cu lapte acru va face.

Opțiunea 6: Muffins pe lapte cu stafide

Din chiflele pe lapte, nimeni nu poate refuza dacă este preparat în conformitate cu această rețetă. Aluatul moale și delicat va încânta gustul și dulceața de stafide. Drojdie uscată, metoda cu burete.

ingrediente

  • 400 g de lapte
  • două ouă (1 galbenus pentru înregistrare);
  • 6-7 Art. făină
  • 100 g margarină,
  • 150 de grame de zahăr
  • 12 g drojdie,
  • 120 g de stafide.

Cum să gătesc

Deoarece este o metodă de scânteiere, începem cu aceasta. Se toarnă o lingură sau două de zahăr în lapte cald, toate drojdia deodată și o cantitate atât de mare de făină pentru a face un aluat apoasă. Îi dăm o creștere și o creștere de trei ori.

Stafidele pot doar să adoarmă, dar să o înmoaie mai bine. Umpleți cu apă caldă, țineți-o timp de zece minute, nu ar trebui să se limpezească. Uscați-l.

Se marchează margarina, se bat ou cu resturi de zahăr. Nu uitați să sare aluatul, aruncați o linguriță incompletă. Toate acestea se adaugă la bere, se amestecă, se introduce făină cu stafide. Lăsați aluatul să se ridice timp de o oră.

Sculptați chifle. Cu stafide, bilele sunt cele mai bune. Puteți să le puneți unul câte unul sau sub forma unei flori, covor. Dăm o altă creștere, după care lubricăm gălbenușul și se coace.

Stafidele pot fi amestecate cu fructe confiate sau cu alte tipuri de fructe uscate, coacerea va beneficia numai de acest lucru.

Opțiunea 7: Bucăți în filtrul de paine

În mod natural, într-un producător de paine, aluatul pentru chifle va fi doar frământat. Este mai bine să le coaceți în cuptor, dacă nu există dorința de a obține o pâine. Este important să se stabilească în mod strict produsele în ritm, este de dorit să se utilizeze scale pentru a atinge consistența dorită.

ingrediente

  • 250 ml lapte (orice proaspăt),
  • 0,5 kg de făină,
  • 2 lingurițe. drojdie de bere
  • 3 linguri de zahăr
  • 50 de grame de unt topit
  • 6 grame de sare
  • zahăr pentru umplere.

Cum să gătesc

Turnați laptele cald și puneți toate celelalte ingrediente în compartimentul mașinii de pâine. Am setat modul de testare. În așteptarea disponibilității, de obicei este de 1,5-2 ore. Masa ar trebui să se ridice, să devină moale și pufoasă.

Trecem aluatul pe masă, împărțim în opt bucăți. Rulați prăjiturile, presărați cu zahăr și răsuciți rotile mici. Pe de o parte, facem reduceri, dar nu până la sfârșit.Ne-am răspândit sub forma unui corn.

Dăm chiftele să se ridice, apoi unge cu ou și pune în cuptor.

Timpul de preparare a aluatului în aparatul de coacere va depinde de dispozitivul propriu-zis. Dacă gazda nu cunoaște prea multe despre el și nu a găsit încă o limbă comună, este recomandabil să studiați instrucțiunile de utilizare atașate.

Opțiunea 8: Bucăți cu blocaj

Pentru umplere, puteți utiliza orice blocaj sau blocaj gros. Coerența este foarte importantă. Dacă produsul este inițial lichid, atunci când se încălzește, cusăturile se pot desprinde. Dulce aluat pe smântână cu ouă fără lapte.

ingrediente

  • 0,3 litri de apă
  • 0,2 l smântână,
  • făină,
  • 2 ouă,
  • 12 g drojdie,
  • 200 g gem,
  • 100 g zahăr
  • 50 ml de ulei.

Cum să gătesc

Frământați aluatul cel mai comun. Am amestecat apa cu zahăr și drojdie, lăsându-i să se dizolve unul în celălalt. Sare ouăle și bate, lăsând unul pentru lubrifierea rolelor. Se amestecă tot cu smântână și se adaugă făină, se adaugă ulei vegetal. Dați aluatul finit de câteva ori să se ridice bine.

Împărțim aluatul în două părți și scoatem un cerc din fiecare. Am tăiat-o în sectoare, ca un tort sau o pizza. Puneți gemul pe bucăți mari, rotiți-vă rolele sub formă de covrigi. Dăm naștere și se ocupă de foaia de coacere timp de aproximativ o jumătate de oră.

Beat ouă, adăugați câteva vârfuri de zahăr. Acoperiți cornurile cu gem, coaceți în mod obișnuit în cuptor.

Poți să faci chifle cu gem și altfel, sub formă de crescenți. Scoateți canițele, întindeți umplutura, pliați în jumătate și le lipiți ca niște găluște. În cazul în care umplerea este inițial apoasă, atunci este mai bine să adăugați imediat puțin amidon, făină sau biscuiți la gem.

Opțiunea 9: Bucăți cu brânză de vaci

Pentru chiflele minunate de brânză de vaci, aluatul este preparat simplu pe lapte cu unt. Este posibil să folosiți masa dulce pentru umplutura sau pentru a găti totul conform rețetei.

ingrediente

  • 350 ml de lapte,
  • 10 g drojdie,
  • 0,5 pachete de ulei
  • două ouă,
  • 6 linguri. făină
  • 300 g de brânză de vaci,
  • o mână de stafide
  • 130 g zahăr (50 pe umplutură).

Cum să gătesc

Se topește untul. În timp ce se răcește, combinați laptele cald cu drojdie, zahărul pentru aluat, sare, adăugați un ou. Se amestecă și se dizolvă, se adaugă grăsime cu făină. Nu facem aluat prea slab, ar trebui să păstreze forma. Lăsați să se apropie.

Introduceți ouă și zahăr în brânză de vaci, stafidele sunt binevenite, dar opționale. Se amestecă umplutura.

Aluatul pentru chifle dulci de brânză trebuie să crească de două ori. Apoi sculptați bilele, lăsați-i să stea și să se ridice din nou.

Pila sau sticla îngustă pentru a face găuri. Pentru a face acest lucru, înmoaieți partea inferioară în făină, apoi aplicați bunul și apăsați în jos. Găurile rezultate se umple cu umplutură de brânză. Coacem brioșă cu brânză de cot la 210 de grade.

Dacă brânza de vaci este mai degrabă uscată, atunci mai întâi o măcinăm, apoi amestecăm cu alte ingrediente, umplutura va fi mai gustoasă.

Opțiunea 10: Bucățele cu lapte coapte

Pentru chifle foarte gustoase și delicate se va folosi lapte coapte și tehnologie dificilă. Este folosit pentru tortul regal, dar acest aluat este ideal pentru alte produse de patiserie. Seara trebuie să pregătiți vorbitorul principal.

ingrediente

  • 15 g drojdie,
  • 500 ml de lapte coapte,
  • 4 gălbenușuri,
  • 180 de grame de ulei
  • 160 g zahăr,
  • făină, sare, vanilie.

Cum să gătesc

Puneți gălbenușurile cu zahăr. Adăugați lapte cald și dizolvați drojdia. Uleiul trebuie să fie bine înmuiat, dar nu dă topi. Adăugați un produs crem, amestecați, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea 8 ore.

După o perioadă de timp specificată, adăugați o linguriță de sare în aluatul viitoare, dar fără o alunecare. Introduceți făină, vanilie sau scorțișoară, frământați. Aluat da o creștere bună, apoi face bile mici de 50-70 de grame, răspândit pe o foaie de copt.

Lăsați chiflele să se ridice timp de cel puțin 45 de minute. După aceea, greșim, ne coacem.

Astfel de aluat se pot prepara chifle cu stafide și alte fructe uscate, semințe de mac, gem, brânză de vaci, conuri și batoane de bomboane, chifle și cheesecakes.

Buns - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Pentru a face chifle, tot ce trebuie să pregătiți este un castron pentru aluat, un bolț de rulare, o sită, o ceașcă de măsurare și o tavă de copt. Puteți coace chiflele într-o mașină de gătit lentă sau în paine (dacă este disponibilă).

Înainte de a începe să faceți chifle, trebuie să faceți o preparare: pentru a face acest lucru, amestecați drojdia, făina și puțin zahăr în lapte cald. Făina principală trebuie cernută și untul este topit.

Rețete de muffin:

Rețetă 1: Buni

Cu această rețetă, poți să faci ciorbe delicioase. Aluatul este preparat puf, drojdie - de la acesta sunt obținute cele mai luxuriante și mai aerisite. Va trebui să acordați mult timp gătitului, dar rezultatul va depăși toate așteptările.

  • 1200 g de făină,
  • 500 ml de lapte,
  • 135-150 g de zahăr,
  • 55-60 g drojdie,
  • 3 ouă,
  • Sare - 1 linguriță,
  • 350 de grame de unt,
  • Opțional 2 ouă - pentru glazură,
  • În plus - 150 g unt,
  • Icing zahăr,
  • Nuci.

Lapte (jumătate) pentru a încălzi și a dilua drojdia cu zahăr și jumătate din făină în ea. Se amestecă bine și se lasă într-un loc cald. Când aluatul începe să se așeze, se toarnă laptele cald rămas, sarea amestecată într-o cantitate mică de apă, restul făinii și ouălor. Frământați un aluat neted și neted și puneți-l într-un loc cald să se ridice. După prima urcare, frământați și lăsați să se ridice a doua oară. Răciți aluatul la 20 de grade și rotiți-l într-un strat. Pufați formarea cu unt moale, lăsând o treime intactă.

Acum aruncați aluatul în trei astfel încât partea neacoperită să fie în mijloc. Asta este, mai întâi trebuie să îndoiți o treime la mijloc, una netezită la ea și cea nouă de sus. Marginile aluatului de aluat. Tăiați aluatul în jumătate și împăturiți unul peste celălalt. Rotiți-l în rezervor la un cm, apoi pliați rezervorul de 4 ori (plic) și îndepărtați-l timp de 15 minute în frig. repetați procedura de 2-3 ori, după care rostogoliți stratul cu o grosime de 1 cm. Tăiați stratul rezultat în bucăți și faceți chifle. Ungeți o foaie de copt și răspândiți chiflele la o distanță suficientă una de cealaltă (aproximativ 5 cm).

Acoperiți chiflele cu un șervețel și lăsați să se ridice timp de 15-20 de minute. Ungeți chifle cu ouă și presărați cu nuci tăiate. Coaceți timp de aproximativ 15 minute. Gatiti chiflele terminate cu unt si acoperiti cu un servetel. După ce se răcește - se presară cu zahăr pudră.

Rețetă 2: Bucăți la supă

Dulciurile dulci nu trebuie să fie dulci. Puteți găti bucate delicioase parfumate pentru primele cursuri. Supa va fi chiar mai gustoasă cu chiflele de usturoi din aluat de drojdie.

  • Un kilogram de făină,
  • 1,25 pahare de apă caldă,
  • Drojdie proaspătă - 20 g (sau 7 g uscat),
  • Ulei vegetal - 45 ml,
  • 10 ml de miere (puteți lua zahăr),
  • sare,
  • Marar tocat,
  • usturoi,
  • În plus, ulei vegetal - pentru sos,
  • Piper negru

Din făină, apă, drojdie, ulei vegetal, sare și miere (sau zahăr), frăgeți aluatul. Puneți un castron de ulei de floarea-soarelui și așezați aluatul. Acoperiți vasele cu aluat și lăsați-le într-un loc cald de o jumătate de oră. În 100 ml de ulei, se amestecă mărarul tăiat, usturoi zdrobit și piper negru. Se taie aluatul în 16 porții. Fiecare se rostogolește într-un cârnați și se răsucește într-un bun. Ciorchinii dulci se întind pe hârtie de pergament și se lasă să se potrivească până când se dublează în volum. Coaceți timp de aproximativ 15 minute la 210 de grade. Bomboane de aur fierte cu sos de usturoi. Serviți cu primele feluri de mâncare.

Rețetă 3: Bucățele de secară

Butașii de unt pot fi coapte din făină de secară, nu sunt mai puțin gustoase. Împreună cu făina de secară, făina de grâu este folosită în rețetă. În plus, veți avea nevoie de lapte, ouă, unt și drojdie.

  • 1/5 kg de făină de secară,
  • 400 g de făină de grâu,
  • O jumătate de cești de lapte,
  • 2 ouă,
  • 2 lingurițe. sare,
  • 6 linguri de unt,
  • Drojdie uscată - 10 g.

Se dizolvă drojdia uscată în lapte cald și se adaugă făină de secară. Toate se amestecă și se pune într-un loc cald. De îndată ce crește bureaua, rupeți ouăle și adăugați făină de grâu.De asemenea, adăugați unt și sare înmuiate. Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald pentru a vă apropia. Aluatul este împărțit în bucăți și chifle sculptate. Ungeți foaia de copt cu unt și acoperiți cu o foaie de copt. Coaceți în cuptor până la rumenire.

Ciorbe dulci - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

- Dacă aluatul este preparat cu drojdie, este important să nu stea, altfel ar putea cădea în timpul coacerii,

- În cazul în care chifle arde în procesul de coacere, acestea ar trebui să fie acoperite de sus cu pergament de patiserie,

- Chiflele dulci sunt mai bogate pe aluatul de burete și mai puțin aerisite dacă drojdia este adăugată imediat la aluat.

Metoda drojdiei uscate

Brioșele delicioase pot fi făcute pe drojdie uscată sau pe presate, se mai numesc și "vii". Dar cele de mare viteză au o durată mai mare de depozitare și, cel mai adesea, un plic se introduce imediat în aluat și nu este nevoie să nu mai fugi de abur. Presat trebuie să aibă timp pentru a pune în aplicare rapid.

Prin urmare, începem cu cea mai comună metodă.

  • 2 ouă,
  • 750 ml (apă + lapte),
  • 1 lingura. zahăr (160 g),
  • 6 linguri. ulei vegetal
  • 1 lingura. sare,
  • 2 linguri. drojdia uscată,
  • făină - 1,2 kg
  • un vârf de vanilie (stafide opțional)

Se toarnă drojdia uscată, cu acțiune rapidă, zahăr și sare în ingredientele lichide încălzite. Se amestecă bine și lasă drojdia să înceapă să funcționeze.

Se amestecă ouăle, se adaugă vanilină și se pune la masa de drojdie.

Aici turnați uleiul vegetal. Adăugați făina cedată și frământați-o.

Se poate lipi putin, dar se pare foarte moale. Îi trimitem să crească pentru o oră.

Puteți apăsa la fiecare 15, 20 de minute.

Apoi scoatem și formăm chiftele.

Orice coacere va fi mult mai magnific dacă dați aluatul să se odihnească înainte de al trimite în cuptor.

Puneți-le pe o foaie de copt, dați timp pentru a verifica și lubrifiați cu lapte.

Se coace la o temperatură de 180 de grade timp de 30 de minute.

Rețetă rapidă pe apă

Pentru a face un tratament rapid, hai să facem un aluat direct pe apă. Se pare foarte luxuriant, uneori chiar este numit "Cum puf." Și, de asemenea, potrivit pentru produse de patiserie dulci.

  • 100 ml de apă caldă
  • 2 lingurițe. uscat drojdie
  • 1 ou
  • 20 g unt topit
  • 2 linguri. zahăr
  • sare
  • jumătate coajă de portocală
  • 2 linguri. suc de portocale
  • 300 g făină

  • 30 g unt topit
  • coaja de portocala
  • 2 linguri. suc de portocale zahăr glazura pentru dressing

  • 3 linguri. zahăr pudră
  • 1 lingura. suc de portocale

În apă caldă vom dizolva drojdia uscată și două linguri. zahăr.

Apoi scoateți coaja portocalie pe o răzătoare fină. Am răspândit-o la drojdie. Adăugați 2 lingurițe. suc de fructe.

Noi conducem în masă, ou, vanilie, sare și unt topit. Adăugați făină și frământați. Acum ne întoarcem la pregătirea umpluturii și lăsați aluatul să stea acum.

Adăugați suc de portocale și coji de unt topit.

Scoatem aluatul și frământăm. Nu o umpleți cu făină. Rulați un dreptunghi de 0,5 cm grosime.

Se amestecă untul și se presară cu zahăr pudră.

Răsturnăm stratul într-o rolă, optimizăm marginile și tăiem rola în felii de lățime de 2,5 cm.

Puneți-le pe o foaie de copt și lăsați-le să se dezghețe timp de 15 minute.

Porniți cuptorul la 180 de grade, lubrifiați miezul cu un ou și trimiteți-l să se coacă.

În acest timp pregătim umplerea. În zahărul de glazură se toarnă sucul și se amestecă, astfel încât să nu existe bucăți.

Coacem melcii timp de 30 de minute, le scoatem din cuptor și le toarnăm cu glazură.

Acești melci arătau ca celebrele scorțișoare de scorțișoară sau roșii de scorțișoară.

Dulci și pufos de casă cu semințe de mac, ca și în școală

Nu am întâlnit oameni care ar refuza gogoși de mac. Ce este interesant, există atât de multe opțiuni pentru gătitul umpluturii. Și cum să procedați, citiți acest articol.

La urma urmei, ei spun că macul brut nu este absorbit de corp. Prin urmare, trebuie mai întâi să fie fiert în lapte și zdrobit cu zahăr.

  • 500 gr făină
  • 200 ml de lapte
  • 60 g unt
  • 2 gălbenușuri de ou
  • 1 ou
  • ½ linguriță sare
  • 60 g zahăr
  • 25 g drojdie

Ingrediente pentru umplerea cu mac:

  • 250 g mac
  • 150 g zahăr
  • 50 g stafide
  • 70 g unt
  • 2 alburi de ou

Deformați drojdia presată în lapte cald, adăugați zahăr și 1 lingură. făină.

Adăugați zahăr, sare, gălbenușuri și un ou la făina cusută.

Se toarnă amestecul de lapte și drojdie. Se toarnă untul topit.

Se amestecă aluatul până când nu mai rămâne în mâini.

Puneți-l într-un castron, acoperiți cu un prosop sau film agățat și așteptați până se ridică. Va dura 40-50 de minute.

Adăugați zahărul, proteinele și stafidele la mac macină. Se amestecă, umplutura este gata.

Acum este momentul să modelați chiftele. Trageți aluatul în rezervor și stropiți cu amestecul de mac. Rotiți rola și taiați-o în porții.

Vom vinde fiecare piesă în mijloc cu un arbore de lingură din lemn.

Puneți-le pe o foaie de copt și dați 20 de minute pentru a le verifica. Trimiteți coaceți timp de 25 de minute la 180 de grade.

Trandafiri dulci cu umplutură de caș

Chiflele de brânză sunt potrivite pentru acei copii care nu mănâncă acest produs nici măcar în caserole. Doar adăugați la masa de arome naturale, cum ar fi scorțișoară sau vanilie.

  • făină - 400-450
  • grame - zahăr - 100 de grame (1 lingură de lingură de drojdie)
  • 3 gălbenușuri
  • extract de vanilie - 1 linguriță
  • lapte - 180 ml
  • sare
  • drojdie 25 grame proaspete sau 7 grame uscate
  • unt - 100 de grame
  • 1 coaja de lamaie

  • brânză de vaci - 300 de grame
  • zahăr - 100 de grame
  • ou - 1 bucată
  • Almond - 80 de grame
  • 1 coaja de portocala

Într-un lapte puțin încălzit se dizolvă o lingură de zahăr și drojdie. Lăsați timp de 20 de minute într-un loc fără curenți, puteți avea chiar și o baterie.

Se separă gălbenușurile de proteine, avem nevoie de ele pentru test.

Acum trebuie să bateți gălbenușurile cu zahăr, sare și extract de vanilie.

Se topește în prealabil și se răcește 100 g de unt, se toarnă în amestecul de ouă.

Pentru aromă, puteți adăuga în această etapă o coajă de lamaie. Potrivit atât proaspete cât și substanțiale.

În acest timp, drojdia este bine adaptată. Dacă nu au format o spumă, atunci trebuie să puneți un nou burete.

Adăugați la amestecul de zahăr și preparați făină.

Frământați bine aluatul. Se pare strans si nu se lipeste deloc de maini.

Pentru a ridica masa, luați un castron, ungeți-l cu ulei. Așteptăm până când aluatul este potrivit pentru o oră.

În acest timp, începeți să pregătiți umplutura. Brânza de brânză este mai bine să se macină printr-o sită pentru ao face mai omogenă. Bateți oul cu o furculiță.

La brânza de vaci se adaugă zahăr, vanilie, portocală și 4 linguri. ouăle. Lăsați restul să lubrifiați chiftele deasupra.

Aluatul a venit și este timpul să începem să frământem.

Frămânem puțin mai mult în făină și o împărțim în 12 părți egale.

Rulam fiecare minge intr-un tort, cu un diametru de 15 cm. Facem 4 taieturi fara a ajunge la mijloc, pentru ca vom pune o lingura de branza de vaci in ea.

Și, la rândul nostru, înfășurăm umplutura în petalele rezultate.

Încercăm să prindem marginile corect.

Am raspandit chifle pe o foaie de copt si am dat timp pentru probe.

Înainte de coacere, ungeți prăjiturile de ou. În cuptor, setați modul la 190 de grade și temporizatorul timp de 25 de minute.

O rețetă simplă cu un măr

Pentru a-mi răsfăța familia cu diverse bunuri, îngheța merele rase sau felii în toamnă. Sunt foarte convenabile pentru a fi utilizate în timpul iernii pentru coacere, dacă nu există fructe proaspete.

De asemenea, mărul este potrivit pentru toate tipurile de aluat și pentru drojdie-free și puff. Și puteți lua gem, confiture sau gem.

  • 340 gr. făină de grâu (2 linguri pe 250 ml + 1 lingură de zahăr)
  • 210 ml. lapte sau apă
  • 35 g zahăr (1,5 linguri)
  • 4 gr. sare (1 lingurita)
  • 4 gr. zahăr de vanilie (1 lingură)
  • 40 gr. unt cald
  • 3 gr. drojdie uscată (1,5 linguri fără diapozitive)

  • 3 mere, de mărime medie
  • 20 gr. unt
  • 50 gr. zahăr (2,5 linguri)
  • 20 gr. nuci

  • 30 gr. făină de grâu (2 linguri)
  • 30 gr. zahăr (1,5 linguri)
  • 15 gr. unt

În laptele la temperatura camerei, turnați 1 lingură de zahăr și drojdie și lăsați-o în pace timp de 20 de minute.

Se toarnă sarea, zahărul și zahărul de vanilie în făina cusută. Apoi se toarnă amestecul de drojdie.

Frământați aluatul lipicios și adăugați untul la temperatura camerei.

Se amestecă masa ar trebui să fie de aproximativ 10 minute, până când devine moale, omogenă și nu mai lipi.

Puneți-l într-un vas uns și îndepărtați timp de 2 ore.

Apoi împărțiți-o în 10 părți.

Fiecare dintre ele se sfărâmă și se rostogolește în rezervor.

Răzuim coaja din mere și îndepărtăm semințele de floarea-soarelui. Taiați fructele în felii.

Se topește untul într-o tigaie și se prăjește bucățile de zahăr la foc mediu până când lichidul se evaporă. Se amestecă cu nuci.

În tortul de pe margini facem două tăieturi și în mijloc se întinde umplutura.

Închideți-o cu o margine, prinzând-o bine.

Și apoi al doilea. Pentru ca umplerea să nu curgă, marginile trebuie presate.

Publicăm plicurile în formă și așteptăm ca acestea să crească în dimensiune.

Între timp, pregătiți dressingul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, zahărul și untul într-un castron. Și ne împrăștiem totul într-o mică prăjină.

Când plicurile se ridică, le vom unge cu un ou bătut și se presară cu miezuri.

Coacem la 190 de grade pentru aproximativ 25 de minute.

Adăugați umplutura cu cremă

A ajuns la umplutura cu smântână. Poate fi orice: din smântână, din brânză de vaci (se numește și brânză topită), proteine ​​sau cremă.

Am pregătit pentru dvs. un videoclip detaliat pentru retete pentru gogoși. Este foarte plăcut să ascultați autorul și să îi respectați acțiunile.

Cum îți place rețeta? Mi se pare că se poate repeta cu ușurință.

Flagella cu stafide

Stafidele sunt foarte utile, dar rareori nimeni nu le mănâncă la fel ca și ceaiul. Prin urmare, o vom pune în coacere și, în același timp, ne vom uita la cât de frumos pot fi înveliți aceste chifle.

  • 2 ouă
  • 250 ml de lapte
  • 30 g drojdie proaspătă (sau 10 g uscată)
  • 130-150 g zahăr
  • 0,5 linguriță sare
  • 80-90 grame de unt
  • 700 g făină (puțin mai mult sau puțin mai puțin)

  • 200 g stafide
  • 70 g unt
  • 3 linguri. zahăr
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 ou - pentru lubrifiere

Se amestecă drojdia cu zahăr și se umple cu lapte cald. Adăugați 4-5 linguri. făină și amestecați bine și scoateți becul timp de 20 de minute.

Puneți ouă în zahăr și ulei vegetal. Se amestecă și se pune amestecul în preparat.

Se adaugă făină și se amestecă aluatul timp de 7 minute.

Umpleți vasul și scoateți masa în el. O oră mai târziu, verificați cum a crescut.

Iată ce obținem.

Din aluat formăm un ham și împărțim în părți.

Fiecare minge este spusă și lubrifiată cu unt moale. Presarati cu zahar si scortisoara. Răspândiți stafidele și răsturnați rola.

Fixăm un capăt și facem un slot în mijloc.

Răsuceam cele două capete rezultate într-un coadă și o înfășurăm într-un inel.

Lasati chiflele terminate pe aluat timp de 20 de minute si trimiteti-le la cuptor.

Care este preîncălzit la 180 de grade. Și coaceți 25 de minute.

Cred că, conform rețetelor mele, chiflele dulci vă vor încânta cu siguranță familia. Și aș vrea să arăt câteva opțiuni pentru înfășurarea chiftelor fără umplere.

În cancer, în loc de ochi, puteți pune stafide.

Presărați o pulbere de pește amuzantă.

Swan este în general foarte ușor de făcut.

Capul de ciupercă acoperit cu glazură sau ciocolată.

Îndrăznețul care operează va satisface și copiii dumneavoastră.

N-am considerat imediat veverita aici, dar ideea e misto.

Dar iepurele seamănă mai mult cu el însuși. Atât de amuzant.

Mielul poate fi copt pentru cei născuți în luna Berbecului.

Vă mulțumesc pentru atenție, după cum vedeți - există o mulțime de idei și mă bucur să le împărtășesc.

pas cu pas foto rețetă pentru gătit lapte

Fiecare gospodină știe că calitatea bunei coacere depinde în primul rând de făină și aluat. Există o mulțime de rețete pentru prepararea diferitelor tipuri de aluat, dar există anumite reguli pentru toate tipurile de aluat care îmbunătățesc calitatea capodoperelor culinare finite.

Mai întâi de toate - este pregătirea făinii. Făina de orice fel, chiar dacă este foarte curată, trebuie să fie cusută înainte de utilizare. Nu este vorba numai de eliminarea murdăriei nedorite. În timpul cernei, făina este îmbogățită cu oxigen, iar acesta este cheia pentru a alăpta aluatul.

Înainte de a începe lotul, este necesar să eliminați toate curenții. Aluatul nu-i place să curgă și zgomotul. Prin urmare, nu este recomandată stricarea ușilor în timpul lucrului cu aluat de drojdie.

ingrediente:

  • unt - 100 g,
  • ouă - 2 bucăți,
  • lapte - 150 ml,
  • zahăr granulat - 0,5 pahare,
  • zahăr de vanilie - 1 plic (10 g),
  • drojdie - 1 linguriță,
  • sare pe vârful unui cuțit
  • făină 350-400 g + 50 g pentru umplere,
  • glazura de zahar pentru decorare.

Procesul de gătit:

Produsele necesare pentru frământare trebuie să fie la temperatura camerei. Ingredientele care sunt păstrate în frigider (ouă, unt) trebuie să fie obținute în avans, astfel încât acestea să fie încălzite.

O atenție deosebită trebuie acordată unui astfel de ingredient ca drojdie. Numai drojdie de înaltă calitate și drojdie proaspătă va da o bună preparare și o coacere luxuriantă. Mijloacele de drojdie "lucrează" activ într-un lichid cu o temperatură de 30-35 grade C. La temperaturi mai ridicate, fungi de drojdie pot muri.

Se încălzește ușor laptele.

Se adaugă drojdie în ea (în drojdie de rețetă s-au folosit pentru coacere, dar cele obișnuite sunt de asemenea potrivite), 1 linguriță de zahăr, se amestecă bine, se acoperă de sus și se lasă.

Într-un castron, combinați ouăle și zahărul, amestecați.

Adăugați berea, amestecați din nou totul.

Într-un recipient separat, săturați făina, adăugând treptat aluatul, amestecați.

Se topește untul, dar așteptați să nu fie fierbinte.

Se trimite pe bază de drojdie, se amestecă bine.

Frământați aluatul cu mâinile uscate. Frământați de la margini la mijloc. Aluatul sau buretele trebuie ținute strict în conformitate cu rețeta. Creșterea sau scăderea timpului de nămoluri degradează calitatea produsului semifabricat. Frământați aluatul timp de 15 minute, dacă este necesar, adăugați făină, aluatul nu trebuie să rămână pe mâini.

Puneți semifabricatul finit într-un recipient adânc pentru ridicare, acoperiți-l de sus și puneți-l într-un loc cald. În volumul bazei ar trebui dublat.

Se taie aluatul pentru chifle pe o suprafață flouredă. Tăiați o bucată și rotiți-o într-un strat de 5-7 mm grosime.

Folosind sticlă, tăiați cercuri cu un diametru de aproximativ 5 cm.

Luați trei tortilla și puneți-le unul pe altul ca în fotografie.

Rotiți-le și tăiați-le în două părți egale.

Astfel, împărțiți întregul aluat. Ungeți o foaie de copt cu unt și formați chifle din patru jumătăți.

Dacă, înainte de a trimite bucățelele în cuptor, aluatul nu este lăsat să se ridice timp de 15-20 de minute, toată lucrarea făcută se va pierde - produsele, fie că sunt prăjituri sau chifle, nu se vor ridica și se vor coace rău.

Pentru a coaceți a avut o vedere frumoasă, înainte de al trimite în cuptor, trebuie să lubrifiați produsul cu ou bătut sau lapte. Puteți să dizolvați pur și simplu zahăr în apă și să utilizați această soluție. În timpul coacerii se formează o crustă apetisantă lucioasă. În această rețetă, chiflele sunt șterse cu lapte dulce.

Coaceți brioșă dulce cu drojdie la 190 ° C timp de 20-30 minute.

""

Vizionați videoclipul: Reteta Ciorba de varza dulce (Mai 2024).

Articole Interesante