Aspecte istorice și nevoi contemporane
Există milioane de iubitori de cafea în lume, dar nu toată lumea știe cum să facă cafeaua într-o oală.
Înapoi la conținut
Înapoi la conținut
Înapoi la conținut
Brewing Comentarii
A fost descris mai sus cum se gătește acasă, dar este important să se țină seama de faptul că ultima opțiune a fost gândită ca o mașină de cafea și că nu sunt introduse condimente și că temperatura va trebui monitorizată în mod constant. Espresso pentru el este mai bine să cumpere la orice magazin din apropiere, deoarece la domiciliu, va fi foarte dificil să o obții (măcinare medie la marginea grosieră).
În cazul în care cafeaua este preparată în mod stabil și aproximativ în același volum, atunci cea mai bună opțiune ar fi achiziționarea unei tăvi de cupru separate, astfel încât numai în ea și gătiți, deoarece Cuprul este cel mai potrivit pentru cafea, și cu o pregătire stabilă într-o oală, începe să promoveze gustul în sine. Dacă tava a fost alocată separat, aceasta poate fi spălată cu apă curentă, fără produse de curățat și îngrijorări inutile. Un strat prea gros de placă se va rupe în sine, și înainte de asta nu merită să se rupă, pentru că este cel care adaugă de fiecare dată gust și aromă.
Reguli pentru a face o băutură delicioasă
Experții spun că o cafea bună nu are nevoie de aditivi. Pentru prepararea sa sunt necesare doar apă curată și boabe de înaltă calitate. Aceste componente, care se conectează unul cu celălalt, se transformă într-o băutură divină care fascinează nu numai gustul, ci și aroma.
Cum să faci cafea acasă fără o mașină specială de cafea? Din punct de vedere tehnic, totul este foarte simplu, dar în realitate nu este întotdeauna fezabil. Este vorba despre alegerea foarte de boabe de cafea. Acest produs este cu adevărat de înaltă calitate, iar prospețimea este dificil de găsit într-o țară în care nu este produsă. Pe ambalaje există întotdeauna o dată de ambalare și data de expirare, dar până la această ambalare, cerealele ar putea fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, mai întâi la furnizor, apoi la producător și așa mai departe de-a lungul lanțului până la magazin.
Este mai bine să achiziționați Arabica 100%, dă o aromă pronunțată, o spumă bogată și un gust moale.
Robusta, bineînțeles, revigorează bine, dar mai aspru în gust, cu o amărăciune pronunțată. Când se găsesc boabele de cafea, se mănâncă. Dacă un turc este folosit pentru a prepara o băutură, iar acestea sunt mâncăruri tradiționale, măcinarea ar trebui să fie bine. Cu cât particulele sunt mai mici, cu atât mai mult își extrag gustul și aroma cu apă.
Proporția medie de boabe măcinate pe 100 ml de apă este de 1-2 lingurițe. Zaharul se adauga gustului si dorintei. Poate fi simplu alb sau stuf. Pentru a prepara cafeaua în mod corespunzător, aveți nevoie de un turc bun cu următoarele caracteristici:
- din cupru cu un strat interior sigur,
- cu un fund larg și cu un gât îngust ca o pâlnie,
- cu un mâner lung realizat din material care nu conduce căldură.
Pentru cafeaua de bere folosiți uneori dispozitive speciale care vă permit să preparați o băutură pe nisip. Acestea sunt tancuri largi și adânci încălzite, în care nisipul este turnat într-un strat gros, care este încălzit uniform. Când turcii sunt scufundați în nisipul fierbinte, băutura se prepară. Acesta este un mod foarte colorat de a prepara cafea, ceea ce va necesita anumite abilități și răbdare.
Luați acest test și aflați care din băuturi vă convine cel mai bine.
Se fierbe mai ușor și mai rapid cafeaua pe soba în turcă.
- utilizați băutură curată sau apă de izvor,
- încălziți turcul înainte de a umple ingredientele
- se toarnă grâul măcinat numai cu apă rece,
- Nu fierbeți.
Gătiți băutura numai la căldură scăzută, după ce ingredientele sunt combinate, acestea trebuie amestecate astfel încât particulele de boabe să nu plutească pe suprafața apei. După apariția primei spume, turcul este scos din foc.Repetați tehnica pentru încă 2-3 ori. Paharele băuturii preparate se toarnă în 1-2 minute de perfuzie.
Cafeaua cu spumă poate fi pregătită într-o ceașcă fără turci. Pentru a face acest lucru, apa de izvor este fiartă în orice recipient. Se toarnă o ceașcă de apă clocotită peste ceașcă și se toarnă imediat o porție de boabe măcinate în ea și se fierb cu apă fierbinte. Rapid amestecați și închideți paharul cu un capac sau farfurie. După 3-4 minute de perfuzare, cafeaua este gata. Pentru această opțiune este adecvat un produs special măcinat, de exemplu, cafeaua vie pentru prepararea berii într-o ceașcă.
Rețete pentru turci
Pentru a prepara cafea delicioasă în turc, puteți folosi diverse ingrediente suplimentare sau puteți experimenta diferite soiuri de fasole. Rețetele de preparare a cafelei sunt într-adevăr foarte multe. Ca componente suplimentare pentru o băutură puteți utiliza:
Cei care iubesc cafeaua cu lapte, puteți folosi următoarea rețetă:
- turna cafeaua și zahărul la Turku, se încălzește pentru câteva secunde,
- încălzi separat până la 50 ° C lapte,
- se toarnă lapte cu cafea caldă măcinată,
- aduceți la fierbere, scoateți din căldură, repetați de 2 ori.
În cazul în care cafeaua este bine preparată cu lapte, băutura va obține o culoare frumoasă și un gust ușor de ciocolată. Pe măsură ce laptele se fierbe rapid și poate zbura, fierbeți băutura la focul cel mai de jos și urmăriți creșterea spumei. Dacă băutura se stinge, nu va mai exista un gust și aromă bogate.
Cafea delicioasă din turc este obținută dacă gătiți-o cu adaos de mirodenii. Cel mai adesea este scorțișoară, care este suficientă pentru a adăuga vârful unui cuțit. Ar trebui să pornească gustul băuturii și să nu întrerupă notele sale caracteristice. Condimentele sunt întotdeauna puse în turcă împreună cu boabele de pământ și turnate cu apă rece. Unii iubitori de scorțișoară au pus un băț întreg într-un turc.
Caramelul de cafea poate fi obținut fără utilizarea de sirop special. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să încălzi o parte din zahăr din trestie de zahăr în turc, ușor de topit la foc mic. Cât timp va dura? Aproximativ 1-2 minute, principalul lucru este să-i păstrezi pe turci la căldură scăzută și să împiedice arderea zahărului. După ce zahărul începe să se topească, fasolea se toarnă în turc și se toarnă peste tot cu apă. Tehnologia ulterioară de fabricare a berii este tradițională.
De obicei, ei pregătesc cafea turcească acasă. Dar nici o băutură mai puțin populară este cappuccino. Desigur, în mod ideal, este pregătită în mașina de cafea, dar nu este prezentă în fiecare casă.
Pentru a face un delicios cappuccino acasă, aveți nevoie de:
- preparați cafea în turcă din 50 ml de apă și 1 linguriță. cafea boabe de cafea,
- se toarnă într-o cană înaltă sau în sticlă de vin, se adaugă zahăr la gust,
- încălziți separat până la 60 ° C lapte și biciuiți-l într-o presă franceză sau folosind o măturică până când apare o spumă de lapte groasă,
- laptele este turnat într-un borcan de cafea cu un flux subțire, iar spuma este împrăștiată cu o lingură.
Pentru decorațiuni puteți folosi chipsuri de ciocolată. Cappuccino este o băutură care poate fi în volum de la 200 la 400 ml, astfel încât vasele pentru ea diferă de cea care servește espresso tradițional. În prepararea acestei băuturi există un secret important - laptele nu poate fi supraîncălzit, în caz contrar spuma de aer groasă nu va funcționa. Pentru a învăța cum să faci cappuccino delicios, uneori trebuie să strici ingredientele de mai multe ori.
Cafeaua delicioasă la domiciliu este o rețetă latte, americano, vieneză, cu lapte și înghețată, alcool și lichior. Există zeci de variante pe această temă și chiar și cele mai dificile dintre ele pot fi realizate fără dispozitive speciale cu o mare dorință și dragoste pentru cafea.
Cum să gătești o cafea delicioasă cu scorțișoară?
Delicacy este foarte des servită cu diverse aditivi. Puteți adăuga sare, piper, scorțișoară și alte condimente la cafea. În mod tradițional, scorțișoara de scorțișoară a fost servită întotdeauna la cafea. Dar puteți să faceți o băutură pe baza acesteia.
- Cereale de măcinare fină - 2 lingurițe,
- Apă pură - 200 ml,
- Zahăr - 2/3 lingurițe,
- Scorțișoară - 2/3 lingurițe.
Metoda de gătit este destul de simplă și versatilă:
- Toate ingredientele, cu excepția apei, se toarnă în turc și se încălzesc.
- Apoi turnați apa și puneți vasele într-un foc lent.
- Așteptați până când spuma este reînviată și scoateți turcul de la foc. După aceea, așteptați să fierbeți de 3-4 ori mai mult, turnați în cupe și bucurați-vă de o băutură.
Un tratament cu scorțișoară este perfect pentru serile de iarnă când doriți să stați acasă și să vă bucurați de o băutură.
Cafea cu arome
Cafeaua tradițională a găsit deja o înlocuire demnă, acum se adaugă diferite topuri: siropuri, alcool, condimente, produse lactate (lapte, smântână, brânză). În fiecare zi puteți experimenta o alegere atât de bogată și puteți încerca delicatese complet diferite. Merită să fiți atenți la ceea ce se adaugă pentru a ridica starea de spirit și la ce să îmbunătățească gustul. Reteta pentru cafea delicioasa pentru fiecare dintre ei, analiza in detaliu cele mai populare.
Cafea braziliană
Reteta acestei băuturi se distinge prin gustul său luminos, dar în același timp și delicat. Spre deosebire de versiunea anterioară (în limba turcă), acest tip de băutură este foarte îndrăgit de tineretul de astăzi. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Apă pură - 150 ml,
- Crema - 15 g,
- Cacao - 15 g,
- Cereale de măcinare fină - 2 lingurițe,
- Sarea este un ciupit,
- Zahăr - la gust.
- Se amestecă praful de cacao cu jumătate de apă, se pune pe foc și se îngroașă.
- Pe măsură ce amestecul începe să se îngroațe și se fierbe, adăugați mai multă apă și cafea.
- Acum, amestecul trebuie să fie gătit la căldură scăzută până la spumare.
- Sprângeți spuma rezultată cu un vârf de sare, acoperiți covoarele și lăsați aparatul să stea.
- Crema se bate, de preferat, înainte de turnare.
- Se aduce amestecul la fierbere, se toarnă în cupe.
- Decorează delicatețea cu cremă și scorțișoară, după cum doriți. Adăugați zahăr dacă este necesar.
Cafea este pregătită de brazilieni! Aceasta este una dintre cele mai populare băuturi din lume, toată lumea o iubește fără excepție!
Cafea condimentată
Această rețetă este potrivită pentru întâlniri liniștite cu prietenii într-o seară rece. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Miere - ½ lingurita,
- Cardamom - 2-3 cutii,
- Cereale cereale - 1 lingurita,
- Ciocolata neagra - ¼ faianta.
- Ciocolata freca pe un răzătoare fină, pus în timp în frigider.
- În turku se așază cardamomul și grâul măcinat. Umpleți cu apă (aproximativ 150 ml vor fi necesare), puneți pe foc lent.
- După formarea spumei, scoateți vasul de la foc.
- Cafeaua se toarnă în cupe, se adaugă puțină miere.
- Beți din nou înainte de a servi se amestecă, se toarnă pe suprafața un pic de ciocolată rasă pentru gust.
În timpul servirii, puteți, de asemenea, să decorați cupa în orice mod. Acest lucru va da atmosfera seara un farmec deosebit!
Cafea cu alcool
O mulțime de opțiuni pentru băutură au venit cu adăugarea de alcool, ne uităm la rețete cu adaos de băuturi alcoolice și brandy.
După cum știți, există lichioruri diferite, există unele speciale care sunt combinate în mod ideal cu cafea, sunt mai puțin potrivite, dar nu mai puțin populare din aceasta. Pentru a pregăti un tratament lichior, veți avea nevoie de:
- Lichior (ou / cremă) - 15 g,
- Cereale fine - 15 g,
- Apă - 200 ml,
- Zahăr - 15 g.
- Cafea în turc se toarnă apă, se pune un foc lent.
- De îndată ce se sporește spuma, împingeți băutura și turnați în cupe.
- Imediat înainte de servire, se toarnă o cantitate mică de lichior, astfel încât să nu întrerupă gustul boabelor.
Un astfel de tratament se va încălzi, va da putere și vigoarea.
Cafeaua cu cognac este preparată folosind aceeași tehnologie în aceleași proporții. Puteți schimba tipul de alcool, experimentați și adăugați cremă, condimente.
Aspecte istorice și nevoi contemporane
Majoritatea oamenilor au cumpărat mașini de cafea și s-au bucurat, fără să știe că acesta este primul lucru care ucide gustul real. Este demn de remarcat faptul că cafeaua reală se prepară numai pe foc, fie că este vorba de o flacără de la un copac sau de un gaz obișnuit, dar în nici un caz încălzitoare electrice. Cel mai bine este să folosiți metalele pentru acest lucru; argila absoarbe gustul și până la sfârșitul utilizării va trebui să utilizeze doar 1 grad de cafea.Cu câteva secole în urmă, oamenii știau că o oală de cafea era necesară pentru prepararea berii, dar nu a fost o sarcină ușoară, chiar și pentru o persoană bogată, iar apoi sa născut gândul de a face cafeaua într-o cratiță.
În zilele noastre, vasele de cafea și turcii sunt răspândite, dar din cauza prețului lor și a volumului extrem de mic, nu le place tuturor. Majoritatea oamenilor preferă în continuare oale în vrac pentru gătit, ca cantitatea limitată de cafea permite tuturor oaspeților să facă cafea în același timp, indiferent de câte. Alții nu recunosc ceștile mici porționate și beau vechea jumătate de litru preferată, indiferent cât de dăunătoare este.
Înapoi la conținut
Procesul de bere
Mai întâi trebuie să decideți care dintre opțiunile pe care doriți să le vedeți pe masă - arabă, poloneză sau americană. Și, de asemenea, merită să se țină seama că la majoritatea speciilor se pot adăuga tot felul de condimente, dar aici trebuie să vă umpleți mână în mod obișnuit - scorțișoară, ghimbir și cuișoare, alte opțiuni sunt destul de rare, dar pot fi adăugate și piper, cardamom și nucșoară. Proporția în toate variantele este aceeași - 50 g pe litru.
Pentru versiunea în limba arabă, este necesar să se macină granulele cât mai mici posibil. În primul rând, doar jumătate din porțiunea de apă și de zahăr sunt introduse în recipient, după fierbere au pus cafeaua și așteptând ca spuma să crească. După aceea, a doua jumătate este turnată, totul se amestecă bine și repede, iar din nou se fierbe. Nu faceți fierberea apei, pentru că poate strica gustul.
Polonezul este cunoscut tuturor. Aici trebuie să dublezi porțiunea, dar fiecare persoană se ajustează singură. Volumul necesar de cafea este umplut, umplut cu apă clocotită și timp de 9-10 minute puteți să uitați în siguranță despre asta. Apoi turnați în cupe și puteți începe să vă bucurați de plăcerea unei băuturi divine foarte puternice.
American - este important să se poată determina gradul de ochi asupra comportamentului apei. Există două opțiuni: în cratița americană cu conținutul trebuie să se încălzească de la 84 la 90 de grade și se fierbe câteva minute. Versiunea europeană vă permite pur și simplu să turnați apă fiartă pe espresso, dar concentrația de cafeină va scădea semnificativ.
Înapoi la conținut
Ce aveți nevoie:
- cafea (de preferință fasole)
- apă distilată
- zahăr
În primul rând trebuie să pregătiți toate ingredientele de care aveți nevoie pentru a face cafea. Sunt puțini: zahăr, apă și, de fapt, cafea. Cel mai bine este să luați boabele de cafea și să mănânci o mașină de spălat cafea chiar înainte de a găti, dar puteți cumpăra cafea măcinată. Zaharul se va potrivi cu oricine, dacă ar fi fost dulce, dar este mai bine să cumpărați apă distilată. Puteți utiliza fiert sau filtrat, dar efectul nu este același. Ați stocat ingrediente și acum puteți trece la pasul următor.
Vă treziți devreme dimineața, dorindu-vă să vă umpleți fața ceasului deșteptător, fie că vă aflați pe față, rearanjând încet și cu grijă picioarele, umblați să spălați și, în cele din urmă, ajungeți la bucătărie. Deci, scena este bucătăria. Tot ce trebuie să faceți este să aruncați două linguri de cafea fin măcinată în turc, două linguri de zahăr după ele și turnați acest amestec de apă pe două cești de cafea de dimensiuni medii. Iar aici începe stadiul cel mai interesant: incluzând arzătorul, par să aruncați momeala și să urmăriți turcii, ca un flotor. Sarcina ta este să înlăturați cafeaua de dimineață de la căldură atunci când este gata să fiarbă, acum aproape, dar nu încă fierbere. Un simptom al pregătirii sale poate servi ca o crustă brună închisă la suprafață. Când vă aflați la vârful observației dvs., îndepărtați turcul de foc, trebuie să așteptați cinci minute pentru ca cafeaua să se stabilească. Și apoi distracția începe.
Ultima etapă este creativă. Cafeaua dumneavoastră este gata și puteți bea, dar nu trebuie să vă opriți chiar acum. Puteți alege gustul băuturii de zi cu zi: adăugați câteva cuburi de ciocolată albă în cafea, frisca, înghețată.Limita aici este imaginația ta, iar frumusețea este că gustul nu se va mai întâmpla niciodată.
