Cum să gătești orez pentru a fi fărâmit

Dacă doriți să gătiți orez crud, ar trebui să fie spălat sub apă rece înainte de gătit. Deci, scapi de amidon, care este responsabil pentru lipicioasa. Clătiți orezul de aproximativ cinci ori sau mai mult până când apa este clară. Este foarte convenabil să efectuați această procedură folosind o sită fină.

ruchiskitchen.com

Pentru prepararea unor feluri de mâncare, cum ar fi risotto, este nevoie de orez lipicios. În acest caz, nu merită spălat. În cazuri extreme, vă puteți limita la o clătire pentru a spăla tot excesul.

Pentru a găti orez mai repede, îl puteți înmoaie timp de 30-60 de minute. Apoi timpul de gătit va fi aproape înjumătățit. Cu toate acestea, în acest caz, este mai bine să reduceți cantitatea de apă utilizată pentru gătit.

Se consideră de obicei că orezul de gătit necesită de două ori cantitatea de apă. Dar aceasta este o proporție aproximativă. Este mai bine să măsurați volumul de apă pe baza tipului de orez:

pentru cereale lungi - 1: 1,5-2,
pentru cereale medii - 1: 2-2,5,
pentru cereale rotunde - 1: 2,5-3,
pentru abur - 1: 2,
pentru maro - 1: 2.5-3,
pentru sălbăticie - 1: 3.5.

Asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Producătorul știe exact ce fel de prelucrare a fost supus orezului și sugerează cantitatea optimă de apă pentru acesta.

Măsurați orezul și apa cu o ceașcă de măsurare - este mult mai convenabilă. O singură porție standard este de 65 ml de orez uscat.

Orezul este mai bine să gătești într-o cratiță cu un fund gros: în ea temperatura este distribuită uniform. De asemenea, puteți găti orez într-o tigaie mare. Pentru pilaf, în mod tradițional este folosit un cazan.

Regulile de gătit

Dacă gatiți orezul într-o cratiță, aduceți mai întâi apa sărată într-o fiertă și apoi turnați cerealele în ea. Se amestecă orezul o dată, astfel încât boabele să nu rămână la fund. Apoi așteptați până când vasul începe să fiarbă, reduceți căldura la minimum și acoperiți tava cu un capac.

În timpul procesului de gătire, nu ridicați capacul - altfel orezul va găti mai mult. Dacă doriți ca orezul să fie fărâmit, nu amestecați-l (cu excepția pentru prima dată). În caz contrar, boabele se vor sparge și se va elibera amidonul.

Durata medie de gătire în funcție de tipul este:

pentru orez alb - 20 de minute,
pentru orez aburit - 30 de minute,
pentru orez brun - 40 de minute,
pentru orez sălbatic - 40-60 de minute.

Când orezul este gătit, scoateți-l din căldură și lăsați-l să stea timp de 10-15 minute sub capac. Dacă apa rămâne în orezul finit, drenați-l sau acoperiți tigaia cu un prosop uscat: va absorbi excesul de umiditate.

Dacă gătiți orez într-o tavă, folosiți vase cu un diametru de 24 cm, laturi înalte și un capac. Orezul este gătit în el aproape la fel ca în tigaie, cu excepția unui singur lucru: semințele trebuie mai întâi să fie prăjite rapid în ulei vegetal. Faceți acest lucru timp de 1-2 minute, amestecând constant, astfel încât boabele să fie acoperite cu ulei: atunci orezul va fi fărâmit. Apoi, trebuie să turnați apă fiartă și să fiți gătit așa cum este descris mai sus.

insidekellyskitchen.com

Orezul este bun pentru că vă puteți schimba gustul. De exemplu, folosind următoarele condimente:

Condimentele se adaugă la apă atunci când se gătesc sau într-un vas gata pregătit.

De asemenea, orezul poate fi completat cu gustul ierburilor picante, coaja de citrice sau gatit nu pe apă, ci pe supă de carne sau de pui.

Bonus: cum să gătești orez pentru sushi

Pentru gătit sushi se folosește orez japonez special. Puteți să o înlocuiți cu cerealele rotunde obișnuite.
Înainte de gătit, orezul trebuie spălat de 5-7 ori. Boabele îmbuteliate sunt mai bine de aruncat.
Spălați orezul cu apă rece într-un raport de 1: 1,5. Puteți adăuga o bucată de alge marine Nori pentru gust la tigaie, dar trebuie să fie îndepărtate înainte de fierbere.
Orezul este gătit sub capac: înainte de fierbere - la căldură medie, după - la minimum aproximativ 15 minute.După ce trebuie să scoateți orezul din sobă și lăsați-l să stea încă 15 minute.
Orezul pregătit trebuie să fie condimentat cu un pansament special. Pentru a face acest lucru, se toarnă 2 linguri de oțet de orez într-o cratiță separată, se adaugă o linguriță de zahăr și o linguriță de sare și se încălzește amestecul la foc mediu până când ingredientele voluminoase se dizolvă.
Puneți orezul într-un castron larg, turnați sosul și amestecați ușor cu o spatulă din lemn. După aceea, se răcește și se trece la prepararea sushiului.

Știți alte modalități de a găti orez delicios? Împărtășiți secretele și rețetele în comentarii.

Cum se fierbe orezul corect pe vasul lateral

Orezul este foarte bine combinat cu pește și produse din carne, este perfect completat de legume. Dar pentru ao face gustoasă și friabilă, trebuie să știți cum să fierbeți orezul în mod corespunzător. Pentru a obține un vas minunat de orez, aveți nevoie de:

1 cană de cereale de orez,
2 cesti de apa,
Unt,
Sare.

Orezul conține multă amidon și face ca acesta să fie lipicios. Prin urmare, pentru spălarea amidonului, orezul trebuie spălat cu apă de mai multe ori, dar acum apa curgătoare devine clară și curată.

Se toarnă apa într-o cratiță cu un capac bine fixat și se pune în foc, așteptați până se fierbe și adăugați sare.
Apoi, adormim orezul, închideți bine capacul și, așa cum recomandă bucătarul, nu interveniți, nu rupeți capacul până când orezul nu este gata.
În primele 5 minute pregătim cerealele la căldură mare, apoi o reducem pentru a fi mediu și gătiți încă 2 minute.
Ultimele 2 minute de gătit continuă la o temperatură minimă.
După oprire, nu vă grăbiți să deschideți capacul cratiței, lăsați orezul să stea încă un minut 10.
Acum, puteți adăuga unt și servi împreună cu cotletul sau doar orezul în sine.

Avantajul acestei gătituri este că orezul este fărâmit și tigaia după ce este aproape pură, adică crupa nu se lipeste și nu arde.

Cum să gătești orez prăjit crocant: reteta de gatit chinezesc

Orezul rotund se înmoaie bine deoarece conține o cantitate mare de amidon. Este bun să se folosească pentru prepararea diferitelor tipuri de cereale, caserole și deserturi. Chinezii, la fel ca japonezii, sunt cunoscuți pe orez și, în consecință, știu să gătească orez crocant crocant.

În dieta lor, acest cereale este baza aproape a tuturor feluri de mâncare. Prin urmare, în atenția dvs. este o rețetă pentru gătit orez crud rotund cereale.

Principalul lucru în această metodă de gătit și respectarea exactă a timpului și proporțiilor. Orezul este calculat la apă în raport de 2: 3.

Spălați cerealele adormiți în apă clocotită și acoperiți bine tigaia cu un capac. Este chiar recomandat să aplicați sarcina astfel încât să nu existe nici măcar un spațiu între tava și capac. Timpul total de gătire durează 12 minute, care este împărțit în 3 părți:

1) Gatiti la foc mare timp de 3 minute
2) În medie - 7 minute
3) Încălzire scăzută timp de 2 minute.

După îndepărtarea de la căldură, fără a deschide capacul, așteptați încă 12 minute. După o perioadă de timp precisă, deschideți cratița și adăugați sare și ulei, amestecați.

Cum să gătești orez fiert cu abur, păstrând în același timp toate beneficiile sale

Orezul care a suferit o anumită aburire se numește aburit. Este extrem de util. Dar trebuie să gătiți puțin diferit de orezul obișnuit. Dar cum să gătești orez fiert în abur, vă spunem acum.

Spălați cerealele cu apă timp de o jumătate de oră.
Apoi dați apa de scurgere.
Se toarnă cerealele în tigaie și se toarnă puțină apă în raport de 1 până la 1,25 (apa trebuie să fie puțin mai mare decât orezul).
Aduceți la fierbere, reduceți căldura și, închizând capacul, gătiți timp de 25 de minute.
Orezul tău este gata, rămâne doar să adaugi unt și sare.

Băutură bună și apetit bun!

Proprietăți utile ale produsului

Cultura orezului este bogată în carbohidrați și bogată în proteine, este hrănitoare și limitată în calorii, preferată pentru dietetic alimentarea cu energie electrică.Cerealele sunt bogate în vitaminele B, cum ar fi tiamina, riboflavina, piridoxina, care sunt importante pentru metabolismul și prevenirea tulburărilor nervoase. Acidul nicotinic, keratina, zincul, potasiul, fierul ... lista beneficiilor pentru organism este nesfârșită. Ușor digerabile și calorii scăzute produs umed, adecvat pentru hrană pentru adulți și copii, alergii și ulcer, indispensabil în dieta după severă otrăvire și tulburări digestive.

Acest produs este o componentă indispensabilă a multor feluri de mâncare. asiatice, în afară de Asia, în Africa, America, Australia este cultivată ca o recoltă. Orezul din cereale este folosit în alimente pentru cereale, diverse tipuri de pilaf, risotto, paella, pentru prepararea făinii, amidonului, uleiului extras din embrioni. Adesea această cultură face parte din multe național alcool în țările din America, Asia, Africa. În plus față de industria alimentară, făină de orez este folosit pentru a face pulbere pentru fata.

Metode de fierbere a cerealelor

Cea mai obișnuită metodă de preparare a cerealelor de orez este gătitul. Sunt mai multe specie Această iarbă și fiecare dintre ele trebuie fierbe în conformitate cu anumite reguli. Dificultatea constă în alegerea corectă a proporției de apă și materie primă. O altă calitate a produsului final depinde de cantitatea de gătit a cerealelor. Pentru a decide cum să gătească orezul gustos, nu ultimul loc este alegerea soiului, acest lucru se datorează în mare parte alegerii de feluri de mâncare, cu toate acestea, există soiurile cele mai universale folosite simultan pentru multe rețete.

Orez cu aburi

Aceasta este cea mai convenabilă opțiune pentru gătirea orezului în bucătărie, deoarece în timpul gătitului, pericolul de lipire a cerealelor este aproape eliminat. Acest proces este foarte dificil de stricat. Răspunzând la întrebarea despre modul de gătire a orezului, astfel încât să fie fărâmit, trebuie amintit: trebuie să luați cereale aburite.

Este pregătit printr-o metodă specială în producție. Cerealele de aburire sunt necesare pentru îmbunătățirea caracteristicilor lor de calitate. Mai întâi de toate, este înmuiat în apă, apoi turnat cu abur sub presiune. Această tehnologie vă permite să economisiți mai mult de 50% din compoziția de vitamine, iar boabele devin mai durabile. Timpul de gătire durează aproximativ douăzeci și cinci de minute. Aceasta este o mare opțiune pentru diferite tipuri de feluri de mâncare.

Principii de bază pentru toate căile de a găti orez crocant.

1. Condiția principală pentru orezul finit este spălarea sa în apă rece. Fără respectarea acestui punct, rezultatul dorit nu poate fi atins, deoarece pe suprafața boabelor există o mulțime de amidon. Cantitatea care provoacă gradul de fierbere.

2. Pentru a spala orezul, trebuie sa-l turnati intr-un recipient adanc, sa toarnati apa rece si sa freati granulele cu mana. De îndată ce apa devine turbidă, trebuie să fie drenată și turnată într-una nouă. Și așa mai departe până când apa este complet clară și transparentă. Este foarte convenabil să luați un recipient mare, să-l puneți sub un curent constant de apă și să ajutați mâna să clătească cerealele în același mod (apa va fi actualizată ca atare).

3. Pentru a nu arde orezul, este necesar să alegeți feluri de mâncare cu pereți groși și fund. Dacă nu există pană potrivită, metoda de preparare a pastelor se va potrivi (vezi mai jos).

4. Pune crud numai orez cu bob lung (și cel mai popular și delicios - basmati și iasomie). Acestea conțin mai puțin amidon, nu absoarbe multă umiditate, nu se rupe atunci când se spală și se fierbe și își păstrează forma bine. Este bine să gătești orez din cereale mijlocii și rotunde, să gătești budinca și alte deserturi, să adaugi la supă. Aceste cereale sunt folosite pentru fabricarea sushi japoneze și rulouri.

Orezul cu granulație lungă este în abur. De asemenea, se dovedește a fi foarte frământat, reține substanțe mai utile, dar gătește un pic mai mult, spre deosebire de cel obișnuit.

Gatiti in mod traditional intr-o cratita

Aceasta este cea mai obișnuită metodă, instrucțiunile din care puteți citi pe aproape orice pachet de orez. Dar trebuie să recunosc, nu imediat și nu toată lumea devine o farfurie falsă în conformitate cu acest principiu, deoarece orezul este diferit în calitate, și mult depinde de tigaie și soba. Următoarea cale fără probleme poate stăpâni chiar și un începător în orice situație și cu oricare, chiar și cele mai nepotrivite feluri de mâncare.

Pentru o ceașcă (200 gr.) Din orez, luați două feluri de apă și sare ca gust. Puneți totul împreună pe foc și fierbeți-l. Pe măsură ce se întâmplă acest lucru, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți căldura până la cel mai mic și gătiți timp de încă 15 minute. În același timp, este foarte important să nu deschideți capacul și să nu atingeți orezul (nu amestecați).

După o perioadă de timp, opriți căldura (scoateți-o din arzător dacă este o sobă sau plită electrică) și lăsați fasolele încă 5 minute sub capac.

Principiul pastelor

Metoda este bună deoarece nu necesită probleme inutile. Clătiți bine boabele, apoi pliați-le într-o sită sau burete pentru a le usca. În acest moment, puneți câteva litri de apă pe foc și lăsați-l să fiarbă. În timp ce se fierbe, se toarnă orezul în apă și se amestecă ocazional cu o lingură. Reduceți ușor căldura până la fierbere moderată și adăugați sare pe gust.

Pregătirea este determinată de încercarea orezului (ar trebui să fie bine mestecat). De îndată ce este gata, scurgeți orezul și apa printr-un șuviu. Dacă deodată sa întâmplat că ați primit produsul puțin înainte de pregătire, întoarceți-l la o cratiță fierbinte (fără apă) și lăsați timp de 5-7 minute sub capac.

Cu această metodă, garnitura este gătită mult mai rapid și, de fapt, întotdeauna se dovedește a fi fărâmițată.

Orez de gătit în plicuri

Un mod foarte convenabil este gătitul de orez în saci speciali. În prezent, cutiile cu ele sunt vândute peste tot și facilitează foarte mult procesul. Crupe în aceste pungi, de regulă, au fost deja procesate la starea necesară (aburit, spălat). Este suficient să fierbeți o cantitate mare de apă și să scăpați sacul de orez. Apa trebuie să o acopere complet.

Căutați cantitatea potrivită de timp pentru gătit pe ambalaj, deoarece pentru diferite soiuri aveți nevoie de momente diferite.

Suporturi suplimentare în pachet nu au nevoie: ele sunt deja acolo. Și tocmai din acest motiv, boabele absorb exact cantitatea de apă de care au nevoie. De îndată ce orezul este gata, ridicați sacul printr-o ochetă specială și pliați-l într-un șuviu. După ce apa a drenat puțin, deschideți sacul cu un cuțit sau cu foarfece, scoateți cerealele și lăsați-le într-o sticlă pentru a adăuga un pic mai mult pahar la excesul de lichid.

Gătitul într-o tavă

O altă modalitate de a găti orez crud este să-l prăjiți într-o tigaie.

Pentru a face acest lucru, clătite și uscate, se pune într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal (pentru un singur boabe - o lună și jumătate de linguri de ulei). Adăugați sare și alte condimente, dacă este necesar. Se amestecă bine, se obține absorbția completă a uleiului în cereale. Apoi, turnați două pahare de apă fiartă, acoperiți bine cu un capac și gătiți ca de obicei într-o cratiță.

Această opțiune este bună, deoarece orezul este nu numai frământat, ci și mai satisfăcător. Uleiul poate fi aromatizat cu usturoi, ierburi (cimbru, rozmarin etc.) Pentru a face acest lucru, înainte de a pune cerealele, se prăjește usturoiul și ierburile zdrobite cu partea plată a cuțitului timp de câteva minute, apoi îndepărtați-le și puneți boabele acolo.

Rețeta pentru orez delicios gătit într-un aragaz lent

Principiul de gătit într-un aragaz lent nu este practic diferit de cel tradițional în tigaie. Singura diferență este că nu urmați procesul.

Să începem: Cereți orez și apă într-un raport de 1: 2, puneți în castronul aragazului lent, adăugați sare și ulei după cum doriți. Marcați unitatea cu un capac și setați modul corespunzător: orez, orez, hrișcă (alte cereale) sau gătit - în funcție de echipament. Timpul aproximativ de gătire este de 30 de minute.

Este necesar să se țină seama de faptul că cel mai adesea în modul "pilaf" multicookerul se coacă puțin din partea de jos. În acest caz, asigurați-vă că adăugați ulei sau opriți echipamentul cu câteva minute înainte de sfârșitul regimului.

Gătitul în cuptorul cu microunde

O modalitate simplă, rapidă și ușoară, accesibilă oricui cu un cuptor cu microunde, pentru a face boabe de orez sfărâmate.

Așezați produsul spălat într-un recipient adecvat pentru un cuptor cu microunde. Se toarnă o jumătate de cești de apă caldă. Adăugați sare și diverse condimente. Acoperiți cu un capac sau o farfurie, lăsând o mică crăpătură, astfel încât lichidul să nu se varsă la fierbere. Puneți cuptorul la putere maximă timp de 17 minute. Apoi lăsați-l să stea încă 5 minute, iar orezul gustos este gata.

Pentru a evita scurgerea apei, adesea în cazul acestei metode de gătit, este bine să luați mâncărurile mari și adânci (în măsura în care vă permite echipamentul).

Cum să fierbeți orez aburit

Orezul cu aburi este aproape garantat de crocantele vasului finit. Pentru această metodă, puteți utiliza un cazan dublu, un aragaz lent sau o tavă cu o cioplită de fier.

Pentru a găti orez în o cratiță, umpleți-l până la jumătate cu apă și aduceți-l la fierbere. Așezați un ciocănel pe partea superioară, astfel încât fundul să nu vină în contact cu suprafața apei fierbinți. Așezați produsul într-o sârmă, acoperiți capacul cu un capac și gătiți timp de aproximativ 25 de minute, amestecând ocazional pentru a fi chiar în aburi. Apoi opriți focul și lăsați puțină "odihnă".

Principiile pentru multicooker și cazan dublu sunt aproximativ aceleași, dar diferă numai în ceea ce privește confortul și prezența modurilor speciale de gătit, care sunt indicate în instrucțiunile tehnice.

Există, de asemenea, un dispozitiv special pentru prepararea aragazului de orez - aragaz de orez, utilizarea căreia face procesul cât mai ușor posibil. Este potrivit în special pentru cei care mănâncă orez deseori.

Orez japonez pentru sushi și rulouri (video)

Principalul produs al bucătăriei japoneze este orezul. Ingredientul de bază fără de care nu există nici sushi, rulouri, și într-adevăr, este baza gătitului japonez. Vedeți cum să fierbeți boabele de orez pentru mâncărurile tradiționale din această țară.

Totul este destul de clar și de înțeles. Nu este deloc dificil.

Sugestii gustoase pentru a menține orezul curat și parfumat

1. Pentru a satura orez fiert cu gust special, pe lângă sare, puteți adăuga condimente precum șofranul, curcuma și curry. Acestea vor da o culoare galben apetisantă boabelor și un accent oriental în gust.

2. Puteți găti cereale în legume, ciuperci, pui sau bulion de carne, adăugați vin alb uscat atunci când gătiți.

3. În afară de uleiul vegetal, puteți folosi untul - aproximativ 20 g pe cană.

4. Nu puteți sări produsul când gătiți și adăugați un pic de sos de soia la garnitura finisată.

5. Soiurile sălbatice de orez sunt întotdeauna rumenite: maroniu, rubin, negru etc. În ele se păstrează coaja de tărâțe, ceea ce provoacă beneficii maxime pentru sănătate. Gatiti-le in abundenta de apa timp de aproximativ 40 de minute. Cerealele din aceste soiuri absorb foarte puțin lichid, deci sunt fărâmițate. Această farfurie laterală va avea o aromă plăcută de nuci și o aromă plăcută.

Deci, cum să gătești orezul pe care deja îl știi. Du-te la el. Poate pentru prima dată, nu totul se va întoarce așa cum a fost planificat. Dar cu experiență și cu ajutorul acestui articol, totul ar trebui să fie grozav!

Bucătărie rotundă rotunjită

Aceasta este cea mai comună versiune bugetară a cerealelor de orez. Înainte de a găti acest tip de cereale, ar trebui să fie spălate și înmuiate în apă rece timp de zece minute. Orezul cu cereale rotunde are un gust mai bogat și ar trebui să fiarbă timp de cincisprezece minute, doar atunci se dovedește consistența potrivită. Aceasta este soluția optimă pentru supele și porii de lapte.

Pentru garnitură cu granulație lungă

Foarte frumos în aparență și plin de gust de orez cu cereale lungi.Și cum să gătești un fel de mâncare falsă din acest soi, este foarte ușor de ghicit. În mod corespunzător fierbere se va dovedi în conformitate cu recomandările pentru gătit aburit aspect. Cu toate acestea, nuanța constă în faptul că este de dorit să-l gustăm direct în timpul gătitului, pentru a nu-l digera. Aplicați orezul cu granulație lungă, sub formă de feluri de mâncare, la diverse feluri de mâncare.

Se fierbe soiul roșu, maro și sălbatic

Aceste soiuri nu fac obiectul procesării, astfel încât timpul de pregătire înainte de gătire durează aproximativ șase ore, acestea trebuie să fie înmuiate în apă rece timpului specificat. Cantitatea de timp pentru gătit depinde de cât de corect este calibrat proporția de apă și de cereale: o parte din orez are nevoie de trei părți de apă. Primele zece minute de gătire au loc la foc mare, apoi temperatura este minimizată și se menține sub capac timp de încă treizeci de minute. Soiul sălbatic este gătit timp de o oră.

Un aspect important al temei "cum se gătește orez pe apă" este acela că, pentru diferite tipuri de culturi de cereale, se folosesc diferite proporții de proporții de apă și de materii prime și de timpi de gătit diferite. Prin urmare, trebuie reținut faptul că amestecarea diferitelor soiuri ale produsului nu este practică. Cu toate acestea, amestecurile de orice fel cu cereale lungi sunt încă o opțiune mai sigură.

Modalități de pregătire a cerealelor pentru gătit

Conform regulilor generale, este mai bine să se înmoaie grâul înainte de gătit, există mai multe moduri:

Primul este că boabele se spală cu apă curentă și apoi se toarnă cu lichid rece, se așează timp de șaizeci de minute. Ca urmare a acestei proceduri, cea mai mare parte a apei este absorbită, după care tigaia, de preferință cu pereți groși, sau aragazul de orez este umplută cu produs semifabricat preparat, se adaugă puțină apă și totul se gătește la căldură scăzută fără agitare.
A doua metodă durează mai mult timp. Cerealele integrale se spală în mai multe ape, apoi se înmoaie timp de cincisprezece minute. Orez uscat, trebuie să fie prăjit în unt sau ulei vegetal și să adăugați apă sau bulion preparat. Aceeași opțiune se aplică fără ulei, iar viitoarea garnitură, uscată într-o tavă, este turnată într-o tavă cu lichid și fiartă după fierbere timp de zece minute.
A treia opțiune implică spălarea cerealelor, urmată de umplerea lor într-un recipient cu apă rece. După aceea, este necesar să se lase apa să fiarbă și apoi să se scurgă lichidul. Apoi se clătește grăsimile și se toarnă bulionul preparat sau apă, se fierbe până se pregătește.

Toate metodele vă vor ajuta să pregătiți și să preparați în mod corespunzător felul de mâncare, astfel încât ruskinii să rămână fărâmițați și gustați. Regula generală pentru calcularea proporțiilor corecte este raportul unu la doi: o parte din antena viitoare în două părți a lichidului.

Care este cea mai bună bucătărie

În plus față de modul tradițional, folosind tigaia, se poate obține o mare varietate de feluri de fierbere în cuptorul cu microunde. Cum să gătiți orez pe apă utilizând un cuptor cu microunde este o sarcină interesantă.

Orezul de orez, prin analogie cu prepararea altor cereale, se presează în apă și se spală. Apoi, plasat într-un vas special și umplut cu apă, se adaugă sare. Pregătiți pentru aproximativ douăzeci de minute la putere maximă sub capacul închis. Se recomandă amestecarea ingredientelor în procesul de gătire cel puțin de două ori și lăsarea să se fierbe timp de cincisprezece minute.

Printre dispozitivele tehnice, în afară de cuptorul cu microunde, sunt utilizate peste tot:

Timpul de preparare și selectarea proporțiilor depind de alegerea unui anumit dispozitiv. Multivarka - cu mod setat corect, nu mai mult de treizeci de minute. Steamer - în mod similar o jumătate de oră. Risovarka - câștigă zece minute și petrece douăzeci de minute pe pregătirea vesela. Ce opțiune de alegere depinde de preferințele bucătarului.

Recomandări pentru începători

Foarte des pe rafturile de magazine puteți găsi o selecție uriașă de cereale în saci de gătit.Informații despre cum se fierbe orezul și cât de mult se poate găti poate fi găsită adesea pe ambalaj, însă nu întotdeauna. Această metodă este minunată pentru începători în afacerea culinară.

Pentru a rezolva problema pregătirii unui produs gustos, trebuie să turnați mai multă apă în cratiță și să adăugați sare adăugând literalmente o linguriță de sare de apă la apă. Apoi puneți punga în apă și gătiți timp de douăzeci de minute până când forme de orez se umflă. Scoateți cu grijă pachetul din apă fierbinte, eliberați orezul, puneți-l pe vas, apoi umpleți-l cu unt și adăugați mirodenii produsului gătit.

Ce fel de gătit și de tip de materii prime pe care trebuie să-l alegeți este o chestiune de gust pentru un anumit consumator, totuși, pentru un rezultat reușit este necesar să se respecte anumite reguli generale:

Proporții - o parte din materia primă în două părți ale lichidului.
O cantitate suficientă de feluri de mâncare în care se pregătește felul de mâncare, produsul final fiind mărit de aproximativ trei ori, iar acest lucru trebuie amintit.
Procesați în orice mod convenabil imediat înainte de gătire.
Condimentele, sarea, zahărul sau alte pansamente sunt de preferință adăugate în vasul de pregătire sau în porridge, sau cu câteva minute înainte de a fi fierte.
După fierbere, trebuie să scăpați temperatura și să pregătiți antena sub un capac închis la căldură scăzută.
Boabele finite cresc mereu în dimensiune și devin moi.
Asigurați-vă că acordați timp pentru odihna vasului timp de cincisprezece minute.

Respectarea acestor condiții simple vă va oferi cel mai delicios fel de mâncare pentru multe feluri de carne, legume sau pești, precum și o minunată fel de mâncare sau cel mai moale terci de lapte pentru micul dejun.

Proporții de apă în funcție de soiul de orez

Basmati - 2-2.5 st. apă (în funcție de calitate și de producător)
Jasmine - 1,5 linguri. apă
Cereale lungi - 1,5 - 2 lingurițe. apă (în funcție de calitate și de producător)

Dacă o exagerați puțin cu apă, atunci orezul se va transforma în ovăz. Dacă nu este suficientă apă, există două opțiuni: lăsați orezul sub capacul închis și vine sau adăugați câteva linguri de apă clocotită și continuați să gătiți orezul. Adică, mai puțină apă este fixabilă. pentru a ajunge la orezul gustos.
Există încă trei secrete pentru gătit orezul crud - sare, unt și apă fiartă. Orezul nu poate fi turnat pentru gătit cu apă recedoar apă fiartă! Mai multe detalii despre totul sunt scrise în detaliu în cele trei metode de gătit orez sfărâmat.

Prima metodă de gătit orez este prăjirea brută

Această metodă de gătire a orezului crud este destul de versatilă, este potrivită pentru orice varietate de orez și practic nu există nici o bătaie cu ea. Chiar și cea mai simplă orez Krasnodar poate fi gătit în acest fel și se va dovedi destul de crud.

Puneți la fierbere cantitatea necesară de apă într-un vas electric sau într-un fierbător regulat.
Spălați bine orezul într-un vas separat, pliați-l într-un ciocan / filtru și lăsați-l să se usuce ușor.
Pot, care va fi orez fiert, ștergeți uscat și se toarnă 2 linguri. linguri de unt
Puneți vasul pe foc, adăugați orezul și prăjiți amestecând continuu timp de câteva minute.
Este necesar să se prăjească orezul până când culoarea orezului este schimbată de la translucent la alb dens (5-10 minute).
Se toarnă orezul cu apă fiartă preparată în cantitatea necesară. Cu grija, la inceput orezul se va sizzle datorita temperaturii uleiului fierbinte si a apei.
Sare și se amestecă bine orez.
Acoperiți și gătiți la foc mic până când orezul absoarbe toată umiditatea.
Puteți interfera cu orezul în timpul gătitului (dar nu neapărat) de 1-2 ori, este mai bine să nu exagerați.

A doua metodă de preparare a orezului este înmuierea și spălarea bună.

Această metodă de gătit orez fript nu este potrivit pentru toate soiurile de orez. În acest fel se pot prepara orez rotund, orez aburit sau orez basmati. Dar această metodă nu este absolut potrivită pentru prepararea orezului-iasomie - se va transforma într-un terci de cereale.

Îndepărtați orezul timp de 30 de minute în apă rece.
Clătiți bine orezul sub apă rece pentru a curăța apa - astfel, substanțele nedorite de gluten și substanțe amidonice ies din orez, ceea ce poate conduce ulterior orezul la terciul lipit.
Se toarnă orezul cu cantitatea necesară de apă clocotită. Apa fierbinte trebuie pregătită în prealabil. Nu turnați orezul cu apă rece.
Adăugați unt și sare. Acestea ajută orezul să fiarbă și să rămână fărâmit.
Se fierbe la căldură scăzută, cu capacul închis, ocazional amestecându-se după cum este necesar până când toată apa este absorbită.

Cea de-a treia cale de a perfecta orezul este o mulțime de apă.

Astfel puteți găti orezul basmati perfect. Acest grad de claritate a orezului nu poate fi atins prin nici o altă metodă de gătit. Prin această metodă de preparare a orezului se obține orezul friabil, care, chiar și după ce se răcește, rămâne complet fricos - se risacă la risinka!

Puneți fierbe într-o cratiță, care va fierbe orez 2 litri de apă clocotită. În mod separat, fierbeți un boiler complet cu apă.
Între timp, clătiți orezul basmati sub apă rece.
De îndată ce apa se fierbe în cratiță, se adaugă sare și se adaugă orezul spălat (1 cești).
Gatiti orezul aproape pana la gata. Ideea este de a fiert orez într-un volum mult mai mare de apă decât poate absorbi. (încercați în mod constant orezul de pregătire, pentru a nu digera).
De îndată ce orezul este aproape gata - pliați-l într-o sită sau sârmă, astfel încât toată apa în exces în care este fiartă să dispară.
Imediat vărsați mult orez peste vârful apei fierbinți preparate din fierbător în timpul spălării. Lăsați apa să se scurgă bine timp de 5 minute.
Se toarnă orezul în tigaie și se adaugă gustul de ulei vegetal. De asemenea, puteți topi untul și adăugați orez.
Se amestecă orezul și se acoperă cu capacul înainte de servire. Orez perfect orez - fără cuvinte!

Dacă planificați mai departe, de exemplu, orezul de prăjit, sau o tocană cu legume - este mai bine să fiți semi-gătit. În gătit, termenul "aldente" este adesea folosit pentru acest lucru. Adică atunci când săpești un grăunte, culoarea trebuie să fie uniformă, nu ar trebui să existe mai multe cercuri albe în centru. Dar, în același timp, orezul în sine pare să aibă gust proaspăt. Apoi, veți obține orez crud cu legume în bucătăria chineză sau japoneză.

Ca site-ul nostru? Alăturați-vă sau abonați (notificările despre subiecte noi vor fi trimise la e-mail) pe canalul nostru în MirTesen!