Șteli de miel pe grătar

Mielul este unul dintre cele mai sănătoase produse dietetice. Carnea de miel de soia poate fi un fel de mâncare delicioasă pentru o cină festivă, precum și o parte obișnuită a unui prânz consistent. În vremurile străvechi, berbecul era un adevărat simbol al vieții luxoase, pentru că numai bogații puteau mânca carnea de neegalat. Astăzi, magazinele ne oferă o selecție largă a acestui produs delicios.

Ribulele de miel prăjite sau coapte - o rețetă necesară pentru fiecare hostess. Există multe modalități de a le pregăti, dar acum le considerăm pe cele mai simple dintre ele - coastele din cazan.

Ribs într-un cazan

Pentru coacerea coastelor de miel într-un cazan veți avea nevoie de:

• Ribba de miei - 1 kg,
• Ceapa - 2 buc,
• Morcovi - 1 bucata,
• Porumb - 100g,
• Tomate - 4 bucăți,
• Ulei de floarea-soarelui - 150g,
• Sare, piper si condimente pe gust.

Spălați cu atenție stratul de coaste de oaie, tăiate în bucăți - dimensiunea depinde numai de gustul personal al bucătarului. Apoi, tăiați în jumătate de inele ceapa, frecat morcovi pe o răzătoare grosier, scoateți pielea de la tomate.

Umpleți cantitatea necesară de ulei de floarea-soarelui în cazan. Pentru astfel de feluri de mâncare, cel mai bine este să folosiți feluri de mâncare cu un fund fără fund. Așteptăm momentul în care uleiul este destul de fierbinte și puneți cu grijă bucățile de carne tocate. Timpul mediu de coacere a coastelor este de 7-9 minute, dar trebuie să monitorizați și să vă amestecați constant, astfel încât să nu se îngroape.

Se toarnă cu grijă ceapa tocată, se prăjește până când apare crusta maro deschisă. După aceea, se toarnă morcovii rași și se prăjește până se pregătește. Apropo, pregătirea morcovilor poate fi verificată prin apăsarea cu un cuțit - dacă este deja prăjită moderat, este ușor împărțită în părți.

În timpul prăjirii cepei și morcovilor, nivelul focului ar trebui să fie puțin peste media. Puneți roșii tocate fin în partea de jos a cazanului și prăjiți pentru o vreme. Mâncarea este aproape gata, rămânând doar să adăugați porumb conservat, precum și câteva sare și mirodenii ca gust. Se amestecă totul bine, se reduce căldura și se lasă să se prăjească încă 10 minute. Asta este - mâncarea delicioasă și delicioasă este gata.

Șuruburi în cuptor

Rețetele de miei gătite în cuptor sunt foarte gustoase. Au o aromă bogată și consistență suculentă. Acest fel de mâncare va fi unul dintre cele mai importante pe masa de sărbători, precum și în timpul prânzului zilnic.

Pentru coastele de miel coapte în cuptor, aveți nevoie de:

• Piele de miei - 650 g,
• Cartofi - 300g,
• Ceapa - 1 bucata,
• Lemon - 1 bucată,
• Lyubistok - 3 sprigs,
• Marjoram - o grămadă mică,
• Vin roșu uscat - 1/3 ceasca,
• Sos de soia - 1 lingura,
• Sare, piper si condimente pe gust

Am pus două foi de folie pe o foaie de copt, ungeți-l cu un strat destul de gros de grăsime de miel. Apoi, așezați cartofii pre-tăiați pe suprafață. Așezați cu grijă ierburile, jumătățile de ceapă și felii de lămâie. După aceea, trebuie să extindeți un rând de coaste de oaie și să-l ardeți bine.

În partea superioară puneți fileul de miel, tăiați în cubulețe mici și din nou ceapă, morcovi, morcovi. Se toarnă uniform vasul rezultat cu sos de soia și vin roșu. Ultimul strat va fi o foaie de lavash armean, care ar trebui să acopere toată foaia de coacere. Când toate ingredientele sunt în loc, acoperiți ușor stratul de copt cu folie.

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade și puneți coaste într-o singură oră. După aceea, reduceți la 140 de grade - la această temperatură, vasul ar trebui să fie îndulcit pentru încă 20 de minute. După ce a trecut timpul, puteți scoate felul de mâncare și-l servi la masă.

Cartofii absorbs toate excesul de grăsime, astfel, transformând foarte delicat și gustoase, lamaie adaugă sourness rafinat la coastele de miel, oferind un cozon special pentru întreaga farfurie.

Rețetele de miei gătite în cuptor pot deveni cea mai delicioasă mâncare de pe orice masă, dar este foarte important să respectați cu strictețe toate regulile și apoi rezultatul să vă uimească, și cu ea stomacul gol.

Prăjitură de miel prăjită cu prune

O altă opțiune originală este coapsele de miel cu prune.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• Rețetele de miei cu grăsime - 0, 5 kg,
• Prunele fără pietre - 150g,
• Apple acru - 2 bucăți,
• Ceapa - 1 bucata,
• Usturoi - 4 cuișoare,
• Oțet de vin roșu - 3 linguri,
• Vin roșu uscat - 1,
• Zahăr - 1 linguriță,
• Sare, piper după gust.

Mai întâi trebuie să spălați coaste și să le împărțiți în părți separate. Tăiați puțin exces de grăsime și topiți-o într-o tigaie. Când toată grăsimea este topită, extragem toate jumătățile - nu vor mai fi de folos. Îndepărtați cu grijă coastele într-o tigaie și prăjiți sub capac timp de 10 minute, fără a uita să amestecați ocazional.

De îndată ce se formează o coajă brună pe coaste, se adaugă ceapa, usturoiul și zahărul pre-tăiat în jumătăți de inele. Creșteți ușor căldura și prăjiți împreună timp de 5 minute. Apoi, puneți într-o tigaie, prune uscate și felii de mere mărunțite. Se toarnă uniform oțetul și vinul roșu. Adăugați sare, piper și alte condimente pentru a gusta, reduceți nivelul de foc la minim și fierbeți cu capacul bine închis timp de 35 de minute.

De îndată ce coastele de oaie cu prune sunt pregătite, pot fi imediat servite la masă. Acesta este un fel de mâncare foarte gustoasă și frumoasă, doar aspectul care face ca pofta de mâncare să se trezească. Prunele dau o aromă foarte fumătoare de fum, care este un adevărat punct culminant al acestui fel de mâncare.

Coaste de mucegai cu prune pot fi pregătite pentru masa de vacanță, și doar pentru distracție. Majoritatea gospodinelor iubesc sa-si surprinda gospodariile cu diverse bunatati. Acest fel de mâncare poate fi unul dintre cele mai preferate printre multe rețete ale unui bucătar bun.

Când serviți acest fel de mâncare la masa festivă, este necesar să o serviți frumos. Așezați cu grijă frunzele de salată pe plăcuță, în centru puteți pune un cerc de lamaie, roșii sau orice altă legume sau fructe. Apoi, puneți coastele fierbinți într-un cerc, în această formă, ele sunt foarte reminiscente de lumina soarelui. Decoreaza o farfurie cu orice verde, rosii de cires sau felii de lamaie. Mâncarea va provoca o admirație reală și va accentua abilitatea gazdelor care au pregătit-o.

Cum să gătești coaste de miel pe grătar

Toate maionezele de grăsime. Spalam rosiile, nu le taiem prea mult.

Asta e tot. Tăiați în bucăți și serviți. Bon apetit.

Îndepărtați ficatul din bulion după o jumătate de oră.

După o oră, amestecați smântână cu sare și piper și se așează pe o placă separată.

Spălați carnea de vită, tăiați uscat în bucăți egale.

Adăugați sare și condimente la ea. Mama mâinile la ceapa lasa sucul.

Între timp, se coajă și se toacă ceapa.

1 Rămâne doar să gătiți paste făinoase. După ce le aruncați într-un ciocănel și puneți-le într-o tigaie.

Adăugați ananasul cubat la legume și prăjiți timp de un minut, amestecând ușor.

Dacă informațiile vă sunt utile, puteți să le mulțumiți autorului site-ului cu o donație simbolică:

Tehnică de gătit

Pieptenii de miei sunt adesea folositi in bucatariile de zi cu zi si in gatit. Aceasta nu este o bucată obișnuită de rimel care poate fi ușor de pregătit. Există o serie de reguli, respectând care sunt obținute feluri de mâncare delicioase de la un astfel de produs obișnuit.

• Se recomandă gătirea numai la foc lent și identic.
• Pentru a adăuga moale și sucuri, este mai bine să fierbeți până la jumătate gata, apoi coaceți în cuptor.
• Pentru ca coastele să nu fie arse și coapte uniform, trebuie să pregătiți un mediu umed pentru ei. Acest lucru se poate face astfel - sub formă de apă este turnat, pus pe partea de sus a grila pentru gratar și carnea de pe ea. Apoi, toată grăsimea picure în apă, și nu pe o foaie de copt, datorită căruia produsul nu arde.
• Pentru coastele de miel, asigurați-vă că pregătiți o marinată picantă sau picantă. În primul rând, se marina în ea, și apoi este udat de mai multe ori în timpul gătit.
• Temperatura ideală în cuptor este de 180 de grade. Timp de gătit - 60-70 de minute.

Mielul merge bine cu multe mirodenii, astfel încât să puteți experimenta marinada.

Calorii și valoarea nutritivă

Pieile de miei sunt considerate carne dietetică. În ceea ce privește compoziția și conținutul caloric, ocupă locul al treilea după pui și carne de vită. Ele sunt bogate în proteine ​​- în raport cu grăsimile lor mai mult de jumătate. Acestea conțin mulți aminoacizi, micro- și macro-elemente, cum ar fi potasiu, magneziu, fosfor, calciu și altele. Cel mai important, atunci când sunt pregătite corespunzător, le lipsește colesterolul. O altă caracteristică a mielului este capacitatea de a îmbunătăți metabolismul și de a activa sistemul digestiv.

Să nu mai vorbim de o altă parte unică a produsului. În timpul coacerii, osul eliberează lichid care acoperă întreaga carcasă cu un film. Contribuie la sucuri și gusturi unice și la conservarea nutrienților din carne.

Valoarea nutrițională a coastelor de oaie pe 100 g de produs:

• Proteine ​​- 17 g.
• Grăsime - 15 g.
• Calorii - 203 kcal.
• Carbohidrați - 0 g.

Bogate în vitamine din oase de miel, în principal în grupa B (B₁ - În₄, în₉, în₁₂). În comparație cu alte tipuri de carne, coaste conține 30% mai mult fier, care este responsabil pentru cantitatea de hemoglobină din sânge.

Vin marinată

• Pătrunjel verde, cilantru și ceapă.
• 6 căței de usturoi.
• 200 ml de vin uscat.
• 50 ml suc de rodie neîndulcit.
• Sare și piper la gust.

Pereteretul usturoi, adăugați verdeață tocată, piper și puțină sare. Se amestecă totul bine.

Se toarnă tot sucul de vin și rodii, se pun coaste în marinadă și se lasă câteva ore.

Marinată picantă cu note indiene

• 2 portocale.
• 2 var sau lamaie.
• O jumătate de linie de ardei roșii.
• 50 ml din orice ulei vegetal.
• 1 lingura. l. curry condimente.
• Un vârf de sare.

1. Strângeți sucul din fruct într-un castron adânc, adăugați ulei și piper fin tocat.
2. Adăugați coaja, înmuiată în var, sare și curry.
3. Marinare coaste 2 ore.

Prăjitură clasică de miel în cuptor

Pentru a pregăti una dintre cele mai simple, dar foarte gustoase feluri de mâncare din coaste de carne acasă, veți avea nevoie de următoarele produse.

• 1 kg de coaste de oaie.
• 4 roșii.
• 2 cepe.
• Crupa de cilantru (poate fi înlocuită cu pătrunjel).
• Sare și condimente pentru gust.

1. Spălați coaste, coajați și tăiați în porții.
2. Îndepărtați cu grijă sare și mirodenii, presărați cu cilantro tocat.
3. Puneți la frigider câteva ore (ideal pentru întreaga noapte).
4. Când coastele sunt marinate, pregătiți o foaie de copt. Tăiați roșiile și ceapa în inele, cu grosimea de 1 cm. Puneți jumătate pe fundul formei, pe partea superioară a coastei, iar apoi un strat de legume.
5. Acoperiți tot capacul și puneți un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 90 de minute. Serviți fierbinte cu orice sos.

Ingrediente pentru "coaste festive de oaie":

• Miel (Folosiți coastele) - 1,2 kg
• Ceapă (capete mici) - 3 buc
• Vin roșu semi-uscat (cel mai bun vin roșu) - 300 ml
• Ulei vegetal (pentru prăjire)
• Condimente (Pentru gust, am folosit special pentru miel.)
• apă
• Sare (Pentru gust)
• Sugar (la gust)
• Usturoi (Pentru gust)
• Verzii (Pentru a gusta este cel mai bine sa folositi marar, patrunjel, busuioc si cilantro)

Timp de gătit: 90 de minute

porţii: 6

Rețetă "Rețetele de miei" Sărbători "":

Ribele de mușchi tăiate în bucăți în fiecare dintre cele 2 - 3 coaste. Lasă puțină grăsime pe coaste. Se spală în apă caldă. Scurgeți cu un șervețel. Sare și piper la gust.Lăsați câteva minute.

Într-o tigaie fierbinte, cu adăugarea unei mici cantități de ulei vegetal pe ambele părți, se prăjește coaste până la maro auriu.

Ne îndreptăm coastele spre oală cu un fund gros, poate fi un cazan dacă gătiți în natură. Puteți pleca în tigaie.

Am tăiat ceapa în mod arbitrar, dar nu foarte fin.

Puneți ceapa în ulei vegetal până la maro auriu. Am folosit ceapa violet.

Ceapa mărunțită se întinde pe coaste. Adăugați puțină apă. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până când lichidul se evaporă.

După ce tot lichidul s-a evaporat până la coaste, adăugăm condimente. Am folosit-o pe asta. Orice îți place gustul.

Apoi adăugați vin roșu la coaste. Continuăm să fierbănim la căldură scăzută până când se gătește. Carnea va fi foarte moale, iar vinul se va evapora. În procesul de stingere a coastelor se amestecă.

Usturoi și verdeață tăiate. Nu aveam un busuioc, vă sfătuiesc să încercați cu asta.

Se adaugă usturoiul la sfârșitul gătitului. Se amestecă cu coaste și se lasă sub capacul închis timp de câteva minute, fără foc. După aceea, ne așezăm coaste pe o farfurie mare și stropim cu verdele.

Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!

Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!

Împărtășește rețeta cu prietenii:

Comentarii și recenzii

10 august 2017 slkaterina #

22 decembrie 2016 Cher_nika91 #

17 iunie 2016 lachvat #

26 martie 2016 aldridge88kz #

31 august 2015 Lika68 #

15 mai 2015 skler #

15 mai 2015 Petrova Love # (autorul rețetei)

28 decembrie 2014 Milk-mila #

28 octombrie 2014 MasyaS #

28 octombrie 2014 Petrova Love # (autorul rețetei)

20 octombrie 2014 Milodora #

20 octombrie 2014 joop7 #

20 octombrie 2014 para_gn0m0v #

19 octombrie 2014 Aigul4ik #

19 octombrie 2014 Unchiul Yura #

22 octombrie 2014 Petrova Love # (autorul rețetei)

19 octombrie 2014 Ange77 #

19 octombrie 2014 Irushenka #

22 octombrie 2014 Petrova Love # (autorul rețetei)

19 octombrie 2014 Topiary

19 octombrie 2014 gourmet1410 #

19 octombrie 2014 Convallaria #

19 octombrie 2014 t-cha-la #

Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire

Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.

Vă puteți conecta la site fără să vă înregistrați și să introduceți o parolă utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:

Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.

Conectați-vă fără înregistrare

Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.

Ce ai nevoie pentru a mări mielul

Cea mai ușoară marinadă pentru carne este maioneza și muștar. Rapid, ieftin și destul de gustos. Cu toate acestea, nu este foarte interesant și banal, dar pentru o astfel de carne ca mielul, este foarte ușor. Ce altceva este potrivit pentru coaste de miel sau carne de vită în cuptor?

1. Ceapa si usturoiul - miel le place foarte mult.
2. Vinul roșu sau alb, nu neapărat costisitor, se va potrivi cu masa obișnuită.
3. Iaurt natural și ulei de măsline.
4. Coriandru, menta, negru, oregano, sumac, hamei-suneli.
5. Lămâi, suc de rodie, piure de prune, adiica.

Cine iubeste carnea dulce și acră în cuptor, poate experimenta cu miere, roșii și sos de soia. Dar această opțiune este într-adevăr un amator, iar pentru coaste de carne de vită cu siguranță nu este cel mai bun.

Sfat bun: motivul pentru mirosul de miel, care respinge unele bucătari - în grăsime de oaie. Când se coace, se topește și miroase în mod specific.

În plus, poate provoca indigestie, deoarece este destul de dificil de digerat. Prin urmare, chiar și cu coastele unui mic miel, se recomandă tăierea tuturor grăsimilor înainte de marinarea și coacerea în cuptor.

Rețeta de marinadă pentru coaste de carne de vită sau de carne de oaie

Suntem obișnuiți cu marina să fie lichidă și să acopere complet carnea. Cu coastele de miel sau carne de vită pe care le vei găti în cuptor sau pe grătar, situația este oarecum diferită. Marinada va fi groasă, care va aminti mai degrabă de pastă decât de condimente lichide.

• Lemon - 1 bucată,
• Usturoi - 6-7 cuișoare,
• Uleiul de masline - 2 linguri,
• Oregano - o lingura de uscat sau două proaspete,
• Cimbru - o lingurita de uscat sau una proaspata,
• Coriandrul este o jumatate de lingurita.
• Sare și negru - un sfert de linguriță.

Prepararea marinadei este foarte simplă și rapidă. În primul rând trebuie să coajați usturoiul. Fiecare cățel este întâlnit mai întâi pe bord cu partea plată a unui cuțit, apoi foarte mărunțit. Usturoiul trebuie să fie pliat într-un castron și să se mănânce cu restul de condimente. Apoi adăugați puțin ulei de măsline și frecați mai mult pentru a forma o pastă groasă.

Lemon este adăugat ultima dată. Este necesar să stropiți cu apă fierbinte, apoi frecați pofta - va avea nevoie de o lingură. Strângeți sucul dintr-o lămâie - va avea nevoie de 2-3 linguri. Sucul de lămâie și coaja de lamaie se adaugă la pasta din ulei de măsline, mirodenii, ierburi, totul este bine amestecat. Marinata pentru coapsele de miel sau carne de vita este pregatita!

Cum să folosiți marinada

Dacă coastele sunt coapte în cuptor, acestea trebuie mai întâi tăiate în oase în porții, spălate și curățate temeinic de filme și grăsimi. Apoi, coastele se usucă cu un prosop de hârtie - acest lucru este important, deoarece marinada va alunga carnea umedă.

Apoi, fiecare piesă este periat gros cu o pastă de marinadă, apoi carnea este pliată într-o manșon de copt și închisă bine. Trebuie să-l muriți timp de cel puțin o jumătate de oră, mai bine dacă aveți ocazia să lăsați mielul să se înmoaie în arome de condimente, suc de lamaie și ulei de măsline timp de 1,5-2 ore.

Pentru prăjire în cuptor nu puteți scoate coastele din sac - trimiteți-le în sobă la jumătate de oră, apoi tăiați cu grijă sacul și lăsați-le să se coace încă 10-15 minute pentru a forma o crustă aurie apetisantă.

În cazul în care friptura este gătită pe grătar, apoi coastele sunt scoase din sac și trimise la grătar fierbinte - marinada nu trebuie să fie șters. Pentru a face carnea, prăjită pe partea de sus și roșie cu sânge înăuntru, coastele sunt gătite timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Dacă doriți să coaceți bine mielul, coaceți-l timp de 7-10 minute pe ambele părți.

Unii, încercând să economisească timp, pregătesc astfel coaste imediat cu cartofi. Dar cartofii nu au întotdeauna timp să se coace și se dovedește umed înăuntru. Prin urmare, este mai bine să nu conectați antena principală de carne și vasul lateral la ea, puteți strica ambele.

Desigur, această rețetă este doar o recomandare pentru coacerea coastelor de miel. Este permisă înlocuirea ierburilor în ea cu alții care vă plac sau aveți la dispoziție. În loc de lămâie, puteți lua vin alb sau roșu uscat. Dar este mai bine să nu excludeți usturoiul - mielul se îmbină perfect cu el.

Ei spun că cei care nu-i plac mielul, nu au încercat niciodată bine fierte. Această rețetă este o dovadă a acestui fapt. Dacă nu sunteți vegetarian, rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

INGREDIENTE

Cojile ar trebui să fie spălate sub apă curgătoare și să se usuce bine cu prosoape de hârtie.

Apoi le împărțim în părți separate și le schimbăm în vase profunde.

Adăugați la coaste oțet balsamic, ulei de măsline, sare, oregano, miere, sos de soia și usturoi, presate prin presă. Se amestecă, se acoperă și se lasă timp de 30 de minute.

Acoperiți tigaia cu folie, puneți coaste pe ea, trimiteți-le într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 15 minute.

Apoi, reducem gradele la 180 și coacem coastele de oaie pentru încă 7-10 minute.

Serviți coastele finite imediat la cald, cu orice fel de mâncare sau legume. Și puteți pur și simplu cu o bucată de pâine proaspătă.

Chipuri de miel: proprietăți

Calorii: 203 kcal.

Piele de miei - o bucată de carcasă accesibilă, dar foarte gustoasă, obținută ca urmare a tăierii mielului. Acest produs poate fi găsit întotdeauna în departament cu carne proaspătă, de multe ori coaste vinde panglici, ele sunt ușor împărțite în coaste separate. Până la 30% din carne rămâne pe coaste, este dulce și suculent.Distingeți între partea de coaste de carne, care este situată mai aproape de creastă (se utilizează pentru a pregăti tăieturile pe os), partea superioară a sternului, care constă din mușchi și grăsime, iar partea de mijloc, numită coaste direct.

Cele mai delicioase feluri de mâncare provin din coaste proaspete sau refrigerate (dar nu congelate) de miel.

Atunci când alegeți coaste, trebuie să acordați atenție dimensiunii, culorii și mirosului. Astfel, coaste mari indică faptul că oile au trăit o viață lungă, în timp ce carnea și coastele unui animal tânăr sunt mult mai apreciate. Carnea nu trebuie să miroasă neplăcut, deși trebuie să existe încă un miros ciudat. Grăsimea de pe coaste ar trebui să fie ușoară și nu prea galbenă. Culoarea carnii Burgundiei indică, de asemenea, vârsta venerabilă a oilor. Cojile unei oi vechi sunt pregătite pentru o perioadă foarte lungă de timp, dar tot mai greu. Conținutul de calorii al coastelor coapte este de 420 kcal la 100 g. Păstrați recipientul finit în frigider pentru cel mult 2 zile.

Utilizați în gătit

În gătit, chiflele de miel sunt folosite foarte mult. Se recomandă să le gătiți la foc mic, se obțin bucăți de miel foarte gustoase, care sunt fierte până la jumătate gătite, apoi se prăjesc pe grătar sau se coacă. Pentru ca coastele să fie coapte încet și uniform, ar trebui să se creeze un mediu umed pentru ele. Acest lucru este posibil dacă le așezați pe grătar și turnați apă în vasul de coacere. Deci grăsimea va picura în apă și nu arde.

Pieptenii de miei sunt de obicei fierti in marinada. Sosurile picante, picante, dulci și acri și marinatele sunt potrivite pentru miel, grăsesc carnea înainte și în timpul coacerii. Multe gospodine se întreabă: cât de multe coaste coapte? Coastele gătite în cuptor vor fi gata în 30 de minute la o temperatură de 200 de grade Celsius sau într-o oră la o temperatură de 180 de grade. În cuptorul cu convecție, coastele sunt coapte timp de 1 oră la o temperatură de 230 grade, la o viteză medie de suflare.

În Europa, coastele la grătar sunt considerate o delicateasă reală. În Grecia, se marină într-un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie, maghiran și piper, apoi se prăjește pe cărbuni. La masă, acest fel de mâncare delicioasă este servit cu o salată rustică numită salată coriatică. Nu poate fi făcută nici o singură petrecere de carne din Africa de Sud, fără a aduce apetit la coastele de miiege ieie. Aproximativ două sute de mii (!) Oamenii se adună pentru o astfel de petrecere. În Norvegia, cotletul de miel este considerat o masă tradițională de Crăciun. Acest fel de mâncare se numește "pinnekete" și este o slănină uscată sau afumată tăiată de-a lungul coastelor, care este mai întâi îmbibată și apoi trecută printr-un măcinător de carne, adăugând puțină apă. Acestea sunt servite la masa de sărbătoare cu cartofi înțepați cu cartofi piure.

Foarte gustos este reteta pentru coacerea coastelor in stil provensal. Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de 1 kg de coaste, 100 ml de vin alb, 150 ml de crema, precum si 1 lingura. l. Coniac, usturoi și 400 de gogoși. Coastele sunt tăiate cu grijă cu un cuțit, iar carnea este umplute cu catei de usturoi. Un fel de mâncare în care carnea va fi coaptă, pătată cu unt, mielul însuși este șters cu un amestec de unt și piper, apoi carnea este presărată cu plante provensale și se pune în cuptor timp de 25 de minute. Ciupercile sunt curățate și tăiate de-a lungul plăcii, fierte cu ulei, drenând apa rezultată. Câteva cuișoare de usturoi sunt măcinate și adăugate la ciuperci împreună cu patrunjelul, adăugând ocazional ulei. Mielul este scos din cuptor și tăiat într-un vas. Vinul este încălzit cu coniac și turnat în partea de jos a vasului, se adaugă cremă. Serviți coaste pe o farfurie mare, împreună cu ciuperci și sos.

Cum să gătești cotlete de miel?

Pregătirea coastelor nu ia mult timp, dar acestea sunt extrem de gustoase. Dacă doriți să surprindeți oaspeții, încercați să gătiți coaste în tajine.

Tajin pentru plăci este o tigaie din fontă adâncă, cu un capac conic.Legumele sunt tăiate în bucăți mici, chimenul și cilantrul sunt măcinate într-un mortar. Tajine se pune pe o placă încălzită, coastele sunt așezate ușor pe fund, atunci când grăsimea este topită, puteți adăuga legume și mirodenii direct la carne. Apoi, tagina este închisă cu un capac conic și face un foc mic. Legumele vor incepe sucul, care se va evapora in sus, dar datorita acoperirii fainii reci se va racori si va cobori spre fund - acesta este intregul secret al taginei. Desigur, un abur va rămâne la joncțiunea vasului și a capacului, dar ar trebui să fie așa. Pregătiți acest vas timp de 3 ore, servit direct în tagina. Legumele sunt foarte suculente, iar coastele sunt delicioase și aromate.

Piept de miel în cuptor

Prăjirea în cuptor este cea mai ușoară și mai accesibilă metodă de gătit prăjituri de miel. Desigur, este întotdeauna mai bine să cumpărați coaste refrigerate, dar dacă ați cumpărat înghețate, le puteți face și delicioase. Pentru început, coastele sunt dezghețate în frigider pe raft pentru legume: aceasta va economisi vitamine sănătoase, precum și sucuri de carne.

Rețetele de miel gustoase pot fi coapte conform acestei rețete: 1 kg de coaste sunt marinate în suc de 3 portocale, 2 lămâi, ulei și mirodenii. În marinada, puteți adăuga un pic de curry condimente, va da carnea o nuanta frumoasa si o aroma minunata. Carnea marinată este lăsată timp de 2 ore. Cuptorul este încălzit la 180 de grade și coastele sunt coapte pe o rețea timp de 20 de minute pe fiecare parte. Serviți coaste cu ierburi și legume.

De asemenea, în cuptor, cotletul de miel poate fi gătit într-un manșon pentru coacerea cu cartofi. Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și gătitul în manșonul culinar vă va permite să evitați excesul de grăsimi, deoarece carnea va fi gătită în propriul suc. Coastele sunt tăiate în porții mici, marinate în condimente, lasate timp de 30 de minute pentru a se asigura că carnea este bine înmuiată. Apoi, se taie cartofii în cuburi mari, se amestecă cu coaste murate, se pune într-un manșon și se pune în cuptor timp de o oră.

O altă rețetă pentru gătitul mielului în cuptor este coada de miel în folie. Ribul este tăiat în porții, marinat în oțet și uleiul de măsline, cu adăugarea de busuioc, piper, suc de lămâie. Carnea este prăjită până la o crustă brună, apoi se pune pe folie, pe partea de sus a cărnii aranjați roșii și ceapă, tăiate în inele, brânză tare. Folia cu carne este înfășurată și trimisă în cuptor timp de 30 de minute.

Chipurile de miel pe grătar pot concura chiar și cu delicatese. Ștefele se maritează în oțet cu ulei, se lasă timp de 30 de minute. Apoi, carnea marinată este așezată pe grătarul electric și gătită în ea timp de 5-10 minute.

Măștea de miel într-un aragaz lent

Multivarka - un dispozitiv modern care vă permite să preparați produse într-o varietate de moduri. Unii cred că felurile de mâncare din acesta sunt deosebit de gustoase, ca într-o sobă rusă.

Coaste coapte cu legume - una dintre cele mai simple și gustoase rețete pentru aragazul lent. În plus față de coastele de miel, veți avea nevoie de cartofi, vinete, ardei, precum și varză, morcovi, ceapă și roșii. Coastele sunt spălate, sărate, arde și puse într-un aragaz lent, se distribuie ceapa pe ele, tăiate în inele. Cartofii împrăștiați se răspândesc în vârful cepei. Apoi, următorul strat este pus vinete, piper, morcov, varza de cotlet pe partea de sus. Răspândiți roșiile pe partea de sus. Gatiti carnea in modul "quenching". Serviți vasul la masă fierbinte.

Miezul coastelor pe grătar

Miezurile de miei sunt foarte gustoase daca sunt gatite pe gratar. Pentru ca carnea să fie delicioasă delicioasă, trebuie mai întâi să fie marinată într-un sos picant. De asemenea, coastele pot fi lăsate timp de 4 ore într-o marinadă de ceapă, verdeață, pastă de tomate, maioneză și condimente. Carnea este marinată la temperatura camerei, este freacă de toate părțile cu marinadă și este lăsată într-un recipient bine etanșat.

Ribele murate trebuie să fie pe focul lemnului de stejar, în absența lemnului de foc, va fi posibilă prăjirea cărnii pe grătar cu ajutorul cărbunelui cumpărat din magazin. Pe grill puneți grilajul, care deplasează delicat carnea mărunțită. Ca nervuri de gătit, opriți grătarul cu clești. Serviți carnea în sos fierbinte cu legume proaspete.

Mijloace de frișcă pentru miei

Gratarul este cel mai popular vas de vară, iar mielul este cea mai bună carne pentru grătar. În primul rând trebuie să alegeți coaste drepte: trebuie să fie de dimensiuni medii, este mai bine să dați preferință pieptului pe os. Este important să alegeți coastele unei tinere oi, deoarece cu cât este mai tânără carnea, cu atât mai gustoasă va fi gratarul.

Ribele nervoase sunt foarte suculente, cu un gust usor dulce. Deci, cum să mănânci cotlet de miel? Înainte de a începe marinarea, trebuie să tăiați carnea. Pentru marinada, puteți folosi unul dintre sosurile propuse. Sos picant, va avea nevoie de vin alb uscat, sos de soia si suc de lamaie. De asemenea, este foarte popular Sos de coaste pe gratar din sos de roșii, portocală și miere, sos de soia și sos de aromă. Carnea din marinada trebuie lăsată timp de 4-6 ore.

Pentru a face piureurile din flancurile mai reci, este necesar să se pună fructe acide pe frigărele dintre carne. Coastele se prăjează foarte repede (în medie, în 20 de minute), dar cu cât sunt mai multe bucăți de carne, cu atât mai mult va frigește kebabul. Carnea de pe frigarui trebuie întotdeauna să fie udată cu marinada rămasă. Coastele de pe cărbune sunt gătite la o temperatură scăzută, altfel se vor dovedi rigide, în timpul prăjirii, coastele se rotesc de mai multe ori. Kebabul de pregătire verifică crusta: dacă se rumeneste, atunci carnea este gata. Pentru a obține o crustă apetisantă, coastează grăsimea cu marinada cu 10 minute înainte de pregătire.

Mielul conține o cantitate mare de vitamine și minerale, în plus, este considerat a fi carne foarte curată, deoarece animalele mănâncă numai alimente vegetale, care, de exemplu, nu se pot spune despre porci.

Mielul pe oase în timpul tratamentului termic produce un lichid ca jeleu care acoperă coaste într-o subțire pelenochka. Acest lucru vă permite să păstrați aroma și sucuri de carne.

Miezurile de miei, preparate chiar si de cea mai simpla reteta, sunt considerate o delicatesa adevarata.

Chipurile de miel se încinge în sucul lor

Ingrediente principale: Miel

Chipurile de miel se încinge în sucul lor - Acesta este un fel de fel de mâncare foarte simplu în gătit, care poate cuceri pe cineva care o gustă odată. La urma urmei, este aroma și sensibilitatea cărnii de pe coaste care provoacă o furtună de emoții pozitive. Un astfel de fel de mâncare poate decora orice masă, chiar și atunci când oaspeții vin la tine doar pentru a bea o sticlă de bere. Încearcă-o și sunt sigur că îți va plăcea.

Cum să coaceți coaste în folie

Pentru a păstra sucul de carne, este adesea coaptă în folie. Pentru o gătire mai rapidă, este fiartă sau prăjită.

• 1 kg de coaste de oaie.
• 1 lingura. l. oțet.
• 1 lingura. l. ulei de măsline.
• 3 roșii.
• 2 cepe.
• 200 g de brânză tare.
• Unele busuioc, sare, piper și suc de lămâie.

1. Spălați coaste și împărțiți-le în porții.
2. Pregătiți vasul: amestecați oțetul, sucul de lamaie, uleiul de măsline și mirodenii, amestecați totul.
3. În marinată puneți carnea, lăsați să se odihnească timp de 2-3 ore. După acest timp, se prăjește fiecare parte până se înroșea.
4. Acoperiți forma cu folie, astfel încât marginile mari să rămână. Puneți coaste pe el, tăiați ceapa și roșiile în inele, rumeniți brânza.
5. Toate învelite în folie și trimite copt la 180 de grade în cuptor timp de 30-40 de minute.

Coaste nervoase în manșon

Acest tip de coaste este un pic picant, astfel încât să-l înmoaie, puteți servi o brânză blândă sau sos de smântână.

• 1,5 kg de coaste de miel.
• 7 cartofi.
• 50 ml de ulei de măsline.
• 1 st. l. Franceză și muștar Dijon.
• 30 ml de otet roșu balsamic.
• 2 cepe.
• Sare și piper la gust.
• Câteva sprigs de patrunjel.

1. Spălați coaste și tăiați în bucăți mici. Apoi pregătește marinada.
2. Combinăm oțet balsamic, ulei, muștar francez și Dijon, puțină patrunjel, piper și sare.
3. Toți aruncați la coacere sosul. Marinarea coastelor timp de cel puțin o oră.
4. Apoi, curățăm și tăiem ceapa și cartofii în inele, le amestecăm și le punem uniform într-un manșon, străpungem în mai multe locuri.
5. Am pus un cuptor încălzit la 200 de grade timp de o oră.

Ciorbe delicioase și hrănite cu cartofi

Felul este foarte delicat în gust. Cartofii de pe farfuria fac mai satisfacatoare, iar plantele provensale dau o "aroma" aromata.

• 8 bucăți mieluri de miel.
• 5 bucăți cartof mediu.
• 1 lămâie
• 2 cuișoare de usturoi.
• 2 linguri. l. ulei de măsline.
• 2 rădăcini de rozmarin.
• Sare și piper.
• Plante provensale.

1. Curățați bine coaste, apoi gătiți marinada.
2. Adăugați usturoi zdrobit, suc și jumătate de lămâie, ulei de măsline, o crenguță de rozmarin, condimente și ierburi provensale la feluri de mâncare.
3. Amestecul rezultat se freacă cu nervurile și se lasă timp de 30 de minute. Între timp, coajați cartofii și tăiați în inele subțiri.
4. Împărțiți restul jumătății de lamaie în cercuri.
5. Acoperim formularul de pergament, unge cu ulei și pune cartofi și lămâie pe fund. Stropiți cu o crenguță de rozmarin tocată pe partea de sus și numai apoi puneți coaste cu marinada.
6. În cuptor, coaceți timp de 30-40 minute la o temperatură de 200 de grade.

Beneficiile și vătămarea coastelor de miel

Ribs - un produs alimentar complet, și o combinație uriașă de elemente utile pentru organism adaugă mai multă valoare la acesta. Luați în considerare proprietățile benefice ale mâncărurilor din coastele de miel:

Dar există unele contraindicații pentru utilizarea frecventă a coastelor de oaie:

• Nu recomandați miel copiilor de vârstă sub 4 ani, precum și vârstnicii.
• Nu este de dorit să mâncați coaste înainte de încărcături grele sau de somn.
• Coastele unui berbec sunt contraindicate persoanelor care suferă de următoarele boli: artrita, hipertensiunea, hepatita și alte boli ale ficatului, rinichi, vezica biliară.
• Fiți atent cu cei care au crescut aciditatea stomacului.

Cum de a alege și de a stoca coastele?

Căci mâncărurile de la coapsele de miel s-au dovedit delicioase, trebuie să le alegeți corect. Acordați atenție culorii produsului. Cea mai gustoasa si sanatoasa carne de miel, ar trebui sa fie roz pal. Cu cât era mai întunecată umbră, cu atât animalul era mai în vârstă și cu atât mai mult era carnea.

Uneori vânzătorii lipsiți de scrupule vopserează carne cu coloranți. Pentru a detecta un astfel de truc, trebuie să atașați un șervețel alb la produs. Dacă nu mai este vopsea, carnea este proaspătă. Punctul important este mirosul și grosimea coastelor. Dacă aparțineau unei tinere oi, nu ar trebui să aibă un miros puternic și să fie subțiri. Stratul gras este alb, fără stingere.

Mâncărurile proaspete provin din coaste proaspete sau refrigerate. Acestea pot fi depozitate în frigider la o temperatură care nu depășește 5 grade pentru aproximativ 3 zile. Dacă îngheți, durata de valabilitate va crește la 3 luni. Debiturile de dezgheț trebuie să treacă treptat, fără a suferi schimbări bruște de temperatură.

Ribs - una dintre cele mai delicioase părți ale carcasei unei oi. Aceasta este singura parte care aproape întotdeauna se dovedește a fi suculentă și delicată, datorită filmului lipicios care este eliberat în timpul tratamentului termic. Înglobând carnea pe os, nu-i permite să piardă sucurile.

Puteți găti o grămadă de feluri de mâncare de la miel, atât pentru masa zilnică, cât și pentru oaspeții exigenți și exigenți, chiar și pentru Anul Nou. Ribele pot fi gătite în mai multe moduri: coaceți în cuptor, fierbeți, prăjiți într-o tavă sau grătar, gătiți.

Principalul element în pregătirea unei astfel de delicatețe este marinada, astfel încât ar trebui să i se ofere întotdeauna suficient timp și utilizarea fanteziei.Ribele sunt combinate cu multe condimente, mai ales dacă sunt introduse întregi și nu sunt zdrobite. O opțiune câștigătoare ar fi adăugarea de roșii, ceapă, cartofi, vinete și verdețuri proaspete.