Pui clasic georgian satsivi

Satsivi este unul dintre vitrinele bucătăriei georgiene. Cine știe, a zâmbit și a clătinat din cap, dar cine știe, îi spun. Aceasta este o gustare, o curcan rece sau o carne de pui fiartă într-un sos picant și proaspăt, dar foarte delicat, cu nuci. Deși, că eu sunt asta - este o supă rece - o supă de prajitură de pui cu bucăți de păsări de curte. Sau nu? Este un pește într-un sos de arahide? Ce? Nu este deloc un pește și vinete? M-ai confundat complet!

De fapt, în ciuda faptului că cuvântul "Satsivi" în georgian înseamnă "farfurie rece", va fi ceea ce doriți să fie. Vrei - o gustare rece. Vrei - supa fierbinte, vrei - sos de porridge sau chiar pasta. Cum vă place, mâncați, ce diferență fac Georgienii cu acest lucru? Ei au dat naștere, l-au lustruit, l-au adus, au adus-o la perfecțiune și l-au lăsat să meargă cu Dumnezeu în lume. Și acum Satsivi își construiește propria relație cu noii lui prieteni.

Două sosuri cu nuci în georgiană, inteligente sau casual?

Să analizăm această problemă confuză. Satsivi este un sos, iar ceea ce puneți în acest sos, pasăre, pește, carne de vită sau vinete este interpretarea ta. Dar sosul în sine se poate face în moduri diferite.

Gătirea acestui vas divin în conformitate cu regulile trebuie să tremure, în liniște, cu voce joasă, să cânte imnuri. Versiunea elegantă clasică a fost gătită din turcia fără greș, pentru că curcanul este o pasăre atât de capricioasă în îngrijirea greu de dezvoltat, iar dacă ați decis deja să o mâncați, atunci trebuie să găsiți un cadru festiv decent.

Dar am înșelat, la îndemnul lui Nino, mi-am turnat puiul cu baza și m-am prefăcut că era Satsivi. "Opțiunea urbană va coborî", a spus Maya Rezoevna, fără să-și scuture capul foarte aprobator. În paranteze, observ că această versiune ușoară este servită în marea majoritate a restaurantelor georgiene, sub masca satsivi.

Spre deosebire de versiunea canonică, nu există ceapă și cuișoare caramelizate în vasul ușor, nu l-am încălzit, așa că gustul este mai simplu și mai simplu decât ar trebui să fie. Dar el este încă frumos.

Deci, voi împărtăși cu dvs. ambele versiuni, și clasic corect, și accelerate ușoare. Care este diferența lor?

INGREDIENTE

Pui de 2 kilograme
Nuc 1 sticlă
Cilantro, patrunjel, mărar, ceapă verde 1,5 Bunch
Ulei vegetal 3 Art. linguri
Ceapă 2 bucăți
Ardei gras, ardei rosii, coriandru 1 Art. o lingură
toate împreună 1 lingură. l.
Sare Pentru gust

Pui tăiat în bucăți. Satsivi sunt de obicei fierte din carne de pui întregi tăiate în bucăți. Pentru a găti satsivi, desigur, puteți să luați numai file de pui sau să cumpărați picioare sau coapse de pui, dar să gătiți bine satsivi dintr-o carcasă de pui. Puneți carnea de pui într-o cratiță. Se toarnă apă fiartă (opțional) astfel încât puiul să fie complet acoperit cu apă și să gătească o oră. Gatiti carnea de pui de casa mai mult.

Ceapa tăiată în bucăți mici.

Se prăjește ceapa în ulei vegetal. Atunci când prăjiți ceapa ar trebui să fie agitat, astfel încât să fie prăjită în mod egal, în nici un caz nu ar trebui să permită ardere.

Coaceți nucul, puneți-l într-un blender și sfărâmați-l în pudră.

Adăugați nuci și condimente tocate în ceapă prăjită. Puneți condimente pe gust, dar ar trebui să fie necesar coriandru. Unele hostess adaugă făină la sosul de sos. Prefer să nu. Sosul se îngroașă perfect datorită utilizării piulitelor tăiate.

Introduceți supa din tigaie cu carnea fiartă. Se toarnă într-o tigaie și se amestecă. Grosimea sosului se poate ajusta independent. Pe 1 pui care cântăresc până la 2 kg. 2-3 supă de supă vor fi suficiente.

Scoateți puiul din bulion. Dezasamblați mâinile în bucăți mici. Îndepărtați oasele. Așezați carnea într-un sos. Se amestecă.

Se taie verdele și se adaugă sosul. Strângeți usturoiul, adăugați-l și la sos. Agitați din nou.

Servește Satsivi la masă. Felul delicios este gata. Sosul este foarte neobișnuit, foarte original. Evidențiază în sos este claritatea sa. Felul în sine este gustos, delicat și picant în același timp.

Rețetă Satsivi cu secretele bucătăriei georgiene prima mana!

Literatura poate fi neglijată dacă faceți clic aici: RECIPE SACIVI CU FOTOGRAFIE - și du-te direct la clasa master-step pas cu pas pentru pregătirea satsivi.

„H Dacă este posibil, cel mai bun este cel mai bun pui sau curcan (nu mai puțin de 1 kg), de preferință cu pene dintr-un sat de la un fermier familiar.

P curățați căpușa, spălați-o în mod corespunzător și puneți-o să gătească în întregime într-un foc liniștit într-o cratiță spațioasă (asigurați-vă că ați tăiat fundul wen). În timpul gătitului tot timpul, îndepărtați spuma - bulionul de pui trebuie să fie curat și transparent. După ce scoateți toată spuma, timp de 15-20 de minute, aruncați o frunză de dafin acolo (nu uitați să o scoateți). Lăsați bucătarul de găină până la deplină.

A nu pierdeți timpul - tăiați fin ceapa: 2-3 bucăți medii vor fi suficiente. Ceapa trebuie să fie frumoasă, nu amară și întotdeauna albă. Tăiați-o, puneți-o într-o tigaie și stingeți-o în grăsime, îndepărtată din bulion. E în regulă dacă e puțin din supă. Carcasele se află într-un foc foarte liniștit timp de foarte mult timp, până când se înmoaie totul. Dacă puiul nu este gras, trebuie să frigeți untul - acest lucru este mai rău, dar este, de asemenea, posibil.

P Luați 250-300 g de nuci, 1-2 cuișoare de usturoi și le deplasați prin șlefuitorul de carne de 2-3 ori. Strângeți-le (uleiul va fi alune de usturoi). Nu stoarce - nu suferi. Găsește-te.

adăugați restul de ceapă de masă (tort) fiartă și, din nou, stoarceți - ar trebui să obțineți o masă foarte uscată.

T Acum, luați-o și începeți să o diluați încet cu bulion de pui. Foarte miere-len-dar, amestecand si freandu-se pana se slefuieste cu o lingura de lemn. În același timp, adăugați (și treptat):

+ utsho suneli (imi place foarte mult, dar incerci cu 0.5 lingurita - daca pare putin, vei repeta)

+ un vârf de ardei grași amar roșu (din nou, pentru gust, nu exagerați!)

+ vârf de flori galbene (șofran)

+ 1 lingură de făină fără vârf, de asemenea, treptat

+ 2 linguri de vin sau oțet de cidru.

M încet și încet, vă amestecați - vârsați-vă chiuveta - adăugați condimente. Nu vă grăbiți, nu există muncă de bijuterii și instruire cu răbdare - masa ar trebui să se întoarcă fără bulgări. Gatiti sosul de nuci pentru pui - toate satsivi savuroase din ea.

T Acum, sosul gros rezultat ar trebui să fie diluat treptat cu bulion (dar nu toate, întregul nu va pleca doar) la starea de grâu lichid și a pus pe un foc linistit. Se fierbe, genatsvale, să fiarbă, apoi încă 5 minute, și apoi ...

E În cazul în care "terci de cereale" sa îngroșit puternic, adăugați mai mult bulion, dacă totul este normal, combinați cu puiul. Deja fierte, adică bucăți de udare. Și toate astea acum se gatesc timp de 15 minute într-un foc foarte liniștit. Continuați să adăugați bulion, deja pe foc, deoarece satsivi se îngroațează, amestecând încet (piulița are un astfel de obicei). Substanța nu va lăsa pe toate, ci cea mai mare parte. Aproape la final se adaugă alte 2-3 mărardă de mazare, ca multe flori de cățel + sare la gust.

D și aici este. După ce ați terminat de gătit, scoateți-vă la balcon, lăsați saatsivi rece. Apoi acordați atenție consistenței: dacă este mai groasă decât grâul lichid, amestecați-l cu bulion (ar fi trebuit să rămână), dacă nu - totul este în ordine. De ceva timp, satsivi ar trebui să stea, astfel încât toate ingredientele să se unească în iubire adevărată, amestecate și înmuiate reciproc.

rece satsivi din carnea de pui pot să se întoarcă uleiul de usturoi, dacă îl ai.

PS Reglez toate condimentele, în primul rând, în funcție de mărimea păsării și, în al doilea rând, după capriciul lor. Și nu-ți lăsa apetitul să te rușine, da.

P. S.Știți de ce ați gătit Satsivi, genatsvale? Pentru bărbatul tău, copiii tăi, prietenii tăi nu-și pierd gustul pentru viață. Atunci vei fi fericit.

Satsivi Rețetă Ingrediente

pui 1500-2000 g
nuc aproximativ 0,5-0,6 kg
3-4 catei de usturoi
1 bec mic
cilantro uscat la sol 0,5 linguriță. (fără vârf)
ucho suneli 0,5 linguri. (fără vârf)
piper roșu de cayenne - pinch
scorțișoară - șoaptă
șofran - câteva fulgi (dacă Imeretinsky, atunci mai mult)
făină - 1 lingură. l. (dacă nu sunt suficiente nuci, dacă sunt suficiente, atunci nu este necesar)
Balsamică sau oțet bun de vin 2 linguri. l.
dulce de mazare 3 buc.
garoafa 3 bucăți

Ouăle din rețeta clasică satsivi nu sunt folosite! În ceea ce privește condimente, condimente pentru satsivi mai bine să cumpere de pe piață!

Cum să gătești satsivi de la pui în georgiană

Împărțiți și gătiți carnea de pui 1,5-2 kg cu un buchet de garni. Puiul de vaci (și ar trebui, dacă este posibil) să fie înlocuit cu curcan. Coaceți ceapa și usturoiul, tăiați bine și salvați în ulei vegetal.

Pregătiți nucile. Fiți atenți: alții mai săraci și mai carnați, mai gustos și mai frumos vor fi Satsivi.

Se dizolvă un vârf de șofran în apă clocotită și se lasă să se infuzeze. Imereti șofran, sau așa-numita "floare galbenă" este folosit în satsivi autentic. Acesta din urmă, sub formă de pudră, este adăugat cu alte mirodenii și nu trebuie să fie dizolvat în apă.

Zdrobiti ceapa si pastrati-o in ulei de masline intr-o tigaie. La nota: în satsivi de pui este mai bine să folosiți soiuri dulci de ceapă, dar nu violete, pentru a evita satsivi întuneric.

În general condimente - o problemă separată. Adăugați, în plus față de șofran, floarea-soarelui, cilantru, ardei roșu, varză, scorțișoară, cuișoare.

Dacă puiul este deja gătit, scoateți-l din bulion, răciți-l și tăiați-l în bucăți. Tufuiți supa prin tifon.

Parcurgeți mașina de tocat cu usturoi și nuci. O singură dată nu este suficient - derulați de 2 sau de 3 ori. Strângeți uleiul din amestec. Adăugați un arc salvat, defilați din nou și stoarceți. Adăugați o cantitate mică de condimente uscate.

Acum, cel mai important lucru. Încet și cu grijă, în porții mici, amestecând constant, adăugați bulion fierbinte de pui. În același timp, de asemenea, treptat, adăugați condimente și oțet balsamic. Ar trebui să obțineți un sos omogen gros (vezi imaginea).

Sosul rezultat se diluează cu grijă cu bulion și se pune la foc mic până la fierbere. După ce se fierbe, lăsați-l să fiarbă încă 5 minute.

Fără să scoateți sosul din căldură, puneți toate bucățile de carne gătite. Se toarnă aproape toată bujorul și se fierbe timp de 15-20 minute la căldură scăzută. La sfarsit, aruncati cuișoarele si varza, sare.

Rămâne să se răcească satsivi de la pui și să se evalueze sosul gros. Dacă s-a dovedit a fi prea groasă, dizolvați-o cu bulion, care ar fi trebuit să rămână, în cazuri extreme, cu apă fiartă fierbinte.

Ce este servit cu satsivi, cu ce mănâncă? Cu gomi, de exemplu, - porridge ca porumb. Dacă satsivi este picant, o mulțime de mchadi (tortilla de porumb) sau frunze de pita.

Ce a rămas neschimbat? Satsivi în georgiană mânca rece! Satsivi se potrivește cu gustul rodiei, dar este complet opțional.

Citiți despre toate celelalte secrete de gătit de mai sus.

Cum să gătești satsivi acasă cu mâinile tale?

Satsivi este un sos renumit georgian.

Felul preparat cu sosul sosivi are și acest nume.

Satsivi, preparat cu toate subtilitățile, este capabil să transforme radical un fel de mâncare absolut obișnuită (de exemplu, un pui obișnuit) într-un adevărat tratament festiv.

Tradus "satsivi" înseamnă "farfurie rece". În Georgia, acest sos este considerat un fel de fel de mâncare reală, nu este servit pe masă ca supliment, ca un sos separat.

Satsivi este o componentă importantă a vasului, se poate spune că acesta este cel mai important punct, fără de care felul de mâncare nu poate fi niciodată așa cum este în sosul sosivi.

Sosuri Sosuri - sfaturi de la bucătari experimentați

De ce este făcut satsivi?

Cel mai popular fel de mâncare cu satsivi este puiul satsivi.

Dar, pe lângă pui, puteți folosi orice pasăre: curcan, gâscă, rață. Ei bine, dacă pasărea este acasă, nu furtună.

Pregătiți delicioase satsivi și carne și pește, și chiar legume. Este foarte important să alegeți carne și pește de calitate decentă și prospețime bună.

Bucătăria georgiană este diferită prin faptul că aceleași bucate din diferite părți ale Georgiei sunt gătite în moduri diferite.

Prin urmare, este mai bine să alegeți pentru dvs. sazivi, și modul cel mai bun de a găti, fiecare gospodină alege pe cont propriu.

Gospodinele georgienilor experimentați știu cât de important este să aducă puiul sau carnea la pregătire completă atunci când pregătește cele mai delicioase satsivi, astfel încât să poată fi ușor spart chiar și cu o lingură obișnuită.

Pentru a obține cel mai corect sos de nuci, consistența sa ar trebui să fie similară cu smântâna.

Ce se poate adăuga la Satsivi?

Este imposibil să vă imaginați nici măcar o adevărată farfurie georgiană fără o grămadă de ierburi și condimente.

Satsivi este, de asemenea, pregătit cu aceste daruri uimitoare de natură: trebuie să existe scorțișoară, șofran, usturoi și piper în el.

Și pentru a face sosul gros, se adaugă făină sau gălbenușuri din ouă.

Oțetul de vin sau sucul de rodie se adaugă la satsivi pentru o aromă plăcută, iar cilantrul este folosit pentru prospețime.

Satsivi are un număr mare de opțiuni de gătit diferite, dar principiul general de preparare și un set aproximativ al ingredientelor sale componente sunt aproape întotdeauna la fel.

Principiile de gătit Satsivi

Pregătirea sotsivi este destul de simplă, dar este întotdeauna rece servită la masă. Pentru a face acest lucru, gata de pui, pește sau carne se toarnă cu sos și se aduce la fierbere, apoi se răcește.

Sosul se îngroașă în timpul răcirii, iar carnea este înmuiată așa cum ar trebui, devine foarte delicată, moale și parfumată.

Fiecare amantă de la satsivi se dovedește a fi diferită, chiar dacă a fost folosită aceeași rețetă.

Principiile de baza ale satsivi:

Satsivi bine pregătit trebuie să fie întotdeauna alb. O atenție deosebită trebuie acordată nuci: dacă vărsați nuci numai cu apă clocotită, atunci sosul este mult mai ușor
Ceapa nu trebuie să fie prăjită și să se toacă, folosind cel mai mic foc, până când ceapa se dizolvă și devine transparentă și aproape asemănătoare cu jeleu. În nici un caz nu se poate aduce ceapa în stare maro, altfel vasul va fi stricat.
Este foarte important să urmăriți tehnologia și să adăugați bulion la masa de nuci și nu invers. Deci, puteți controla cu ușurință densitatea necesară.
Dacă te hotărăști să gătești satsivi, atunci ai grijă să o faci în avans.
Adevărul este că Satsivi, până la pregătirea sa finală, va trebui să fie petrecut în frigider de la 8 la 12 ore.
Dacă această condiție nu este îndeplinită și se supune la Satsivi mai devreme, atunci pasărea nu va avea timp să se înmoaie și, ca rezultat, veți obține o simplă pui "de zi cu zi" în sos.

După cum spun amatorii georgieni, "Satsivi nu-i plac pe cei care se grăbesc". Asigurați-vă că lăsați satsivi să bea până când toate ingredientele sunt transformate într-un singur întreg.

În Georgia, se crede că vinul roșu și o bună companie de oaspeți sunt deosebit de potrivite pentru satsivi.

Satsivi - pregătirea produselor potrivite

Acest fel de mâncare este pregătit pe bază de nuci populare în Georgia. Pentru aceasta, nuci sunt curățate, măcinate cu grijă și frecat printr-o sită de metal.

Din ierburi, cea mai importantă componentă este șofranul, care are un gust neutru și o culoare frumoasă gălbuie, precum și piper, usturoi și scorțișoară.

Atunci când alegeți mirodenii, trebuie să alegeți cea mai proaspătă și mai bună grăsime.

Din verde, adăugați neapărat cilantro și alte plante pentru gustul tău.

Adăugarea de sucuri naturale de fructe oferă un gust acru plăcut. Pentru această mare rodie.

Pentru a găti cu adevărat satsivi georgieni, ceapa trebuie să fie prăjită nu în ulei vegetal, ci în cremă.

Pui Satsivi tradițional

un kilogram de pui
sâmburi de nuc prăjită (lire)
o ceapa mare,
două cuișoare de usturoi,
cilantru sau patrunjel,
un ou
condimente "hop-suneli"
Imereti șofran,
piper negru
coriandru,
suc de suc (oțet poate fi),
supă de pui (aproximativ jumătate de litru),
unt pentru prăjirea cepei

Mod de preparare:

Piulițele de tocat cu o mașină de măcinat cu carne sunt foarte dificile: dacă rotiți piulițele de mai multe ori, atunci o masă de piulițe groasă și lipicioasă înfundă interiorul mașinii de tocat carnea.
Prin urmare, cel mai bine este să tăiați nucile într-un mortar, deși va fi nevoie de mult mai mult efort.
Cel mai simplu mod de a pregăti sosul este sosivi sosul folosind un blender.
În timp ce puiul se gătește în apă sărată, se taie în bucăți, se face sosul.
Pentru a face acest lucru, mănâncă nucile în orice mod convenabil pentru tine.
Apoi, trebuie să prăjiți ceapa la o temperatură foarte scăzută și răciți-o la temperatura camerei.
Spargeți un ou crud, adăugați verdețuri, usturoi, ceapă toastată și răcită și amestecați cu nuci fin tăiate.
Se toarnă în bulion de pui, se adaugă sare, mirodenii, suc de sour sau oțet și bate.
Sosul ar trebui să devină albicioasă, asemănător cu smântână, în consistența sa.
Dacă utilizați un blender pentru a face sosul, adăugați materialul în părți.
Apoi puneți puiul terminat într-o cratiță și turnați sosul de nuci rezultat, puneți-l pe foc, aduceți-l la fiert și îndepărtați imediat.
Insista ca Satsivi are nevoie de cel putin 4 ore, si mai mult si mai mult.
Serviți frig, fără a încălzi.

Chicken satsivi în bazhe (cu adjika)

Bazhe este un fel de Satsivi.

Particularitatea lui este că nucile nu se prepară aici.

De obicei, în restaurantele georgiene care se află în afara Georgiei, acest preparat este pregătit.

Principalul lucru este să alegeți nucile potrivite. Ar trebui să fie mai ușoare.

curcan sau pui care cântăresc aproximativ un kilogram și jumătate,
nuci decojite (lire),
o jumătate de cap de usturoi,
scorțișoară,
condimentat adjika fără roșii,
condimente "hop-suneli"
Imereti șofran,
sare,
Unt pentru prăjirea cepei, suc de rodie, proaspăt cilantru.

Prepararea meselor:

Puneți bucățile de păsări de curte în oală și turnați apa astfel încât apa să le acopere doar. Se fierbe până se fierbe și se toarnă bulionul într-un vas separat și tulpini.
Într-o tigaie, se prăjește ceapa mărunțită în unt, apoi se adaugă aceleași bucăți de carne și se prăjește puțin mai mult.
Pregătiți sosul cu adjika: pentru aceasta, se taie nuci, cilantro, usturoi într-un amestecător, se adaugă sare, toate condimentele, sucul de rodie. Sosul Baja este gata - nu trebuie să fie gătit sau tocit.
Se toarnă sosul de baja peste pui și se lasă să se fierbe timp de cel puțin 4 ore.
Este foarte gustos să serviți astfel de satsivi cu pâine fierbinte de pita.
Dacă doriți cu adevărat ceva fel de mâncare suplimentară, atunci puteți servi orezul fără sare, acesta va compensa perfect întreaga gustare a vasului.

Vinetele Satsivi

O altă opțiune interesantă de gătit pentru satsivi este vinetele într-un sos de arahide.

vinete,
rod de suc
ulei vegetal pentru prăjirea cepei,
ceapa,
usturoi,
sâmburi de nuci decojiți
cilantru proaspăt și patrunjel,
sare,
busuioc, piper, scorțișoară, șofran.

Prepararea meselor:

Puneți piulițele în orice mod convenabil pentru dvs., apoi lăsați-le în plus cu toate condimentele, sare și usturoi.
Se toarnă sucul de apă și rodii în nuci cu mirodenii în cantitate care va fi necesară pentru consistența dorită a sosului.
Ceapa se curata si se taie, se prajeste in ulei timp de 4-5 minute.
Apoi adăugați sosul de nuci, aduceți-l la fiert și apoi gătiți timp de aproximativ 15 minute.
După aceea, se taie cercurile de vinete, se sare și se lasă timp de 30 de minute pentru a lăsa sucul.
Spălați vinetele, stoarceți ușor și prăjiți în ulei vegetal pe fiecare parte.
Adăugați verdeturi tocate și turnați sos de fiert de vinete.
Lasati sa se raceasca vasul.
Înainte de a servi, stropiți semințele de rodie - arată foarte frumos și apetisant.
Exact același satsivi poate fi gătit prin combinarea vinetelor și a puiului preparat într-un singur fel de mâncare.

Chicken Wings Satsivi

În loc de un pui întreg pentru satsivi puteți folosi aripi de pui.

ceapa,
făină,
oțet sau suc de acru,
aripi de pui (1 kilogram),
unt,
proaspete cilantro,
condimente "hop-suneli"
cateva catei de usturoi,
nuci decojite (lire),
Șofran, coriandru măcinat, sare, piper roșu.

Prepararea meselor:

Se fierbe aripile de pui, se scurg vara si tulpina.
Pregătiți sosul: se curăță ceapa, se toacă mărunt și se prăjește în unt până se învecinează, se adaugă făină la capăt și se prăjește încă un minut. Se toarnă bulionul și se amestecă bine, adăugând nucile tocate și toate condimentele și sarea. Se încălzește sosul la căldură scăzută, fără a lăsa să fiarbă.
Se toarnă aripile de pui peste sos și se încălzește timp de cinci minute.
Apoi adăugați cilantro proaspăt și usturoi, amestecați, lăsați satsivi să se răcească și puneți în frigider pentru a infuza.
Serviți frig.

Turcia de carne satsivi

curcan,
ceapa,
frunze de dafin
nuca decojita,
porumb sau făină de grâu,
usturoi,
condimente: piper, coriandru, condimente de hamei-suneli, cuișoare,
oțet de vin sau suc de rodie,
sare,
unt pentru prăjirea cepei.

Prepararea satsivi de curcan:

Turcia din carne sau curcanul întreg trebuie să fiarbă, apoi se toarnă bulionul și sarea, se prăjește într-o tigaie sau în cuptor.
Bulionul trebuie filtrat.
Se curăță ceapa, se toacă fin și se prăjește untul și grăsimea de curcan.
Răspândiți făina într-o culoare galben pal și apoi diluați-o ușor cu bulion de curcan răcit și întins. Aduceți la fiert și fierbeți puțin.
Nuci decojite și zdrobite cu usturoi, sare și condimente, se toarnă în bulion și ceapă preparată anterior.
Toate împreună pentru a fierbe timp de 15-20 de minute, se adaugă oțet sau suc de rodie și se încălzește la căldură scăzută timp de încă 8-10 minute.
Sosul fierbinte de carne de pasăre se umple cu sos fierbinte și se răcește. Puneți în frigider timp de mai multe ore să înmuiați carnea.

Cum să gătesc satsivi dieta?

Satsivi este un fel de mâncare gustoasă, nutritivă și destul de calorică.

Pentru a vă face cât mai ușor posibil, fără a-ți pierde gustul, folosiți sfaturile noastre:

În loc de pui întreg, puteți lua un pui fără piele.
Sosul pentru felul de mâncare este gătit pe apă și am pus jumătate din nucă la jumătate.
Pentru prăjirea cepei se ia cantitatea minimă de unt.
În recipientul finit adăugați generos verdele.

Sperăm acum că, știind cum să gătești Satsivi, îi vei regala mai des.

Bucurați-vă de masă!

Ați putea fi, de asemenea, interesat de aceste rețete:

Procesul de gătit

Satsivi este un sos pe bază de nuci și o mulțime de condimente. Mâncarea, preparată pe baza acestui sos și pui de casă, a primit și numele Satsivi. Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă, dar rezultatul este uimitor. Îmi amintesc cum am cunoscut prima dată istoria și rețeta acestui fel de mâncare - nu am fost impresionat, nu mi-am imaginat acest gust și am plecat de mult timp. Dar totuși sa întors și pentru un motiv bun. Felul este grozav, gustul este uimitor. Ea a tratat rudele satsivi - toată lumea a plăcut fără excepție. Prin urmare, vreau să spun celor care doresc și se tem de asta - fă-o! Riscul este o cauză nobilă!

Pregătiți ingredientele necesare pentru satsivi de pui clasic georgian.

Spălați bine puiul de acasă atât înăuntru cât și în afară.

Puneți-l întreg într-o cratiță profundă și adăugați apă. Adăugați ceapă decojită, cuișoare de usturoi și crengi de cilantru.

Puneți oala pe foc.În momentul fierberii, reduceți căldura la minimum și eliminați zgomotul rezultat. Continuați să gătiți carnea de pui până la gătit. Cu cât este mai mare puiul, cu atât va dura mai mult timp să fiarbă.

La sfârșitul gătirii, puiul trebuie să fie înlăturat, iar bujorul - tulpina.

Nucurile decojite de două ori se mănâncă cu un măcinător de carne cu un filtru mic.

Se toacă bine ceapa și se topește într-o tigaie bine încălzită cu unt.

Apoi se taie ceapa cu o mașină de măcinat cu carne. Adăugați la piulițe și amestecați.

Puneți această masă într-un cazan sau într-o oală groasă. Se toarnă bulion de pui. Acesta trebuie adăugat în bucăți mici, amestecând constant. Satsivi cu nuci în consistență ar trebui să fie puțin mai subțire decât smântână.

Se fierbe sosul timp de 10 minute la fierbere scăzută. Când sosul are consistența dorită, adăugați sare și condimente. Se amestecă până se freacă și se toarnă otetul de vin.

Scoateți carnea de pui din oase și aranjați plăcile.

Se toarnă sosivi sosul și se toarnă nucile deasupra, dacă se dorește, și se toarnă crenguțele de cilantru.

La masă se pot servi delicioasele gourmet satsivi de pui georgieni. Bon apetit. Gatiti-va cu dragoste!

Ciuperca Satsivi

Eu, ca mulți, iubesc feluri de mâncare georgiene. Satsivi este unul dintre ei. Am decis să experimentez cu ciuperci. Sa dovedit nu mai puțin gustos. Sunt sigur că acest fel de mâncare îi va atrage pe toți fanii acelui mic ascuțit și pe cei care repede.

Pui fiert în sos "False Satsivi"

Vă ofer o fantezie în bucătăria georgiană. Sosul original este fabricat exclusiv din nuci, dar astăzi vă voi surprinde! Sosul meu. de la hrișcă! Are un gust minunat de nuci și, la prima vedere, nu vei înțelege de ce este făcut sosul!

Salata "Ca Satsivi"

Dragi bucătari, vă ofer o salată minunată. Foarte simplu, gustos, hrănitoare și neobișnuit. Acest satsivi pentru fiecare sărbătoare face soacra mea, iar ultimii 10 ani și eu. Puteți servi ca o salată și este, de asemenea, minunat pentru tartlets și chifle de cremă. Și din supă de pui fiert se pare că este un jeleu grozav

Lobio ft Satsivi

Mâncare de iarnă mare. P. S .: imediat o rezervă, astfel încât să nu existe nici o dispută. Am recitit o mulțime de literatură și am mâncat cel puțin 6 opțiuni pentru ambele, iar această opțiune este doar una dintre opțiunile de servire și de gătit.

Puiul "Satsivilya"

Îmi place jeleul de pui, îmi place puiul în sosul sosivi, îmi place "maioneza de carne", dar toate acestea sunt diferite feluri de mâncare. M-am gândit, m-am gândit și am decis să combin toate cele trei feluri de mâncare într-una, desigur schimbând ceva, adăugând ceva, înlăturând ceva. Și sa dovedit a fi aspic frumos, gustos, parfumat și picant. Ahead este o mare vacanță primăvară de Paști, recomand acest fel de mâncare la masa de Paști!

Nu cu mult timp în urmă, am publicat o rețetă pentru Satsivi. Vă ofer versiunea mea cu unele diferențe. Mai întâi de toate, diferite seturi de ierburi pentru satsivi. Am gătit pentru ziua mea de naștere în decembrie, unii oaspeți au mâncat sosul de pe toate plăcile :))) Un prieten care a trăit în Georgia de mult timp a împărțit rețeta. Multumesc Verochka :)

Satsivi este cel mai faimos fel de mâncare georgiană

Satsivi este un sos de nuci care se potrivește perfect cu curcanul. Și dacă credeți în serios, se dovedește că nu există nici un cuvânt în limba rusă care să transmită adevărata esență a acestui vas clasic georgian. Modele de gătit Satsivi sunt cam cincisprezece. Vă prezint reteta veche și cea mai delicioasă pentru acest vas georgian. Masa de Anul Nou fără Satsivi de neconceput.

Vreau să ofer opțiunea de a găti satsivi. Fac două feluri de mâncare dintr-un pui: supă și o gustare rece rece.

Antena georgiană, care este de obicei pregătită pentru noul an

satsivi. Satsivi - în bucătăria georgiană se numește sos rece atât de special. Cu toate acestea, cuvântul "satsivi" poate fi numit un curs principal gata. Deseori numit pui cu același satsivi sos. De asemenea, în loc de pui, unele rețete Satsivi conțin carne de curcan, pește, rață, iepure și carne de vită.

Caracteristica principală a sosului Satsivi este că are o aromă bogată de nuci, deoarece baza lui este nucile, care sunt tocate foarte tare. De asemenea, un buchet de condimente și condimente în acest sos este, de obicei, standard. La prepararea sosului, sosifi, scorțișoară, șofranul, usturoiul (uscat sau proaspăt), diferite tipuri de piper, condimente de hamei-suneli, se utilizează unele elemente de acidificare, de exemplu oțet (struguri, mere, suc de lămâie, suc de rodie, tkemali). Pe sos se adaugă verdeață tocată. Cel mai adesea este cilantro. La prepararea sosului se folosesc cepele, de preferință soiurile dulci.

Sosul, astfel încât acesta să fie mai gros, este îngroșat cu gălbenușuri de ouă de pui, făină, dar, de obicei, este suficientă sos de nuci pentru sol.

Variante de satsivi sos de gătit multe, dar principiul de gătit, ingredientele sale constitutive sunt de obicei constante.

Uneori preparate satsivi cu carne sau pui stropit cu semințe de rodie. Acest fel de mâncare este servit întotdeauna nu răcit la masă, dar răcit, la temperatura camerei.

Ca fel de mâncare pentru satsivi, mâncărurile laterale sunt servite cu cereale, de asemenea, terci de porumb (hominy).