Cum să preparați clătite cu carne? Destul de ciudat, acest fel de mâncare simplă are secrete.
Uneori mi se pare că soțul meu are suficient cartofi - el ar mânca doar. Dacă regina stomacului ajunge pe masă sub formă de clătite, în special clătite cu carne, din fericire nu există limită. Iar aici, mănâncând clatite de cartofi din nou în această săptămână, mă întreb: cine are nevoie de acest soi de mâncare?
Un soț cu ideea lui masculină de gătit adecvat nu înțelege nimic în pasiunea mea pentru fructe de peste mări, gustări noi, salate ușoare și deserturi rafinate. Se pare că încerc exclusiv pentru mine. După cum înțelegeți, este absolut frivol!
Caut un compromis. Pentru a nu prăji clatite nesfârșite, astăzi îi voi numi vrăjitori. Și data viitoare, derunami. Sau tertiki. După o săptămână - cartografiști. Sau clatite de cartofi. Pentru a face starea de spirit mai distractivă, voi începe alternarea umpluturilor. Poate că în meniul de astăzi vom avea ... clătite cu carne și joi ... clătite cu cartofi. Simplu, rapid, satisfăcător și - cel mai important - nu este la fel de banal ca un panzer simplu de cartofi!
ingrediente
- 7-8 cartofi de dimensiuni medii
- 2 ouă,
- 2 cuișoare de usturoi,
- 1 ceapă,
- 3 linguri. l. făină
- sare la gust
- 200 de grame de carne tocată,
- ulei de gătit pentru prăjire,
- smântână pentru a servi.
Cum sa preparati clatite de cartofi cu carne
PREGĂTIȚI STUDIUL DE POTATOARE. Mai întâi de toate, spălați și curățați cartofii, puneți-i într-un castron de apă.
Curățați ceapa. Usturoiul este același.
Și începem cel mai interesant - aproape dansând cu o tamburină: toată magnificul lustruit trebuie să fie rasă. Shallow. Cuiele, pielea și sângele sunt cele mai bune pentru tine. Mai mult decât atât, este necesar să se curățe repede - cartofii cu contact prelungit cu aerul vor deveni albastru și vor deveni un lucru apetisant. Apropo, ceapa, în acest caz, este foarte utilă - datorită necunoscutului meu, dar chimiei foarte surprinzătoare, cartofii, care sunt prieteni cu ceapă rasă, aproape nu se întunecă niciodată.
Suporterii muncii manuale pot trece în siguranță în paragraful următor, spunându-mi ca niște oameni leneși: de mulți ani am cerut cu succes o favoare cu procesorul meu de mâncare. Crede-mă, el freacă tot ce are nevoie cel mai miraculos: rapid, eficient și cu mâinile întregi.
ADĂUGAȚI LA PACATO OUĂ DE MASĂ, SĂRĂ, FLORĂ. Am amestecat și setat tava pentru a se încălzi - acesta este cel vechi, negru, dar cel mai de încredere. Turnați puțin ulei - lăsați-i să se încălzească împreună.
Verificăm umplutura - pentru clătitele de carne, nu trebuie să fie uscate, trebuie să fie sare și să adăugați piper. Dacă este necesar, carnea poate fi amestecată cu o lingură de smântână sau smântână, și chiar adăugați puțină apă fiartă.
PRIETENI DRAGOSTE DIN CUPTA CU CARNE. Puneți niște aluat pe tigaie - aproximativ o lingură de mărime. Am raspandit si usor aplatiza, formand o clatita ingrijita. Focul este minim. Răspândiți o cantitate mică de umplutură pe fiecare clătită. Nu ne-am pus in centrul unui diapozitiv colorat, dar distribuim uniform pe toata suprafata derunului. Colectăm mai mult aluat și acoperim carnea.
Este important să nu faceți clatite de înaltă calitate cu carne - ele nu pot să se prăjească. Încercați să depuneți eforturi pentru un minim rezonabil - și apoi veți reuși!
Se prăjește la foc mic pe ambele părți până când apare o crustă de aur încrezătoare.
Voila, TOATE CERERILE PENTRU TABEL! Serviți clătite cu carne cu smântână sau unt topit. Vrăjitorii pregătiți se presară cu usturoi mărunțit.
Trucuri de gătit delicioase clatite
Fiecare gospodină își face propriile schimbări în clătitele de cartofi cu carne, luând în considerare caracteristicile gustului familiei. De exemplu, unele femei preîncălzește cartofii până la jumătate gătite, ceea ce reduce în mod semnificativ prăjirea clătitelor de cartofi, iar farfuria finită este mult mai delicată.
Secretele de hostess cu experiență:
- Atunci când alegeți cartofi, acordați atenție tuberculilor maturi și puternici, cu piele aspră și cu un centru galben. Aceste cartofi au un efect pozitiv asupra gustului clătitelor gata făcute și ajută la păstrarea formei produsului în timpul prăjirii,
- Cel mai adesea, tuberculii se freacă cu un răzuitor fin, dar pentru ca masa să aibă o aderență mai bună și să nu se îndepărteze atunci când prăjește, o parte din cartofi sunt frecați cu chipsuri mari,
- Adăugarea unei cantități mici de ulei la masa cartofului va adăuga o textura poroasă la clătite,
- Amidonul obținut în lichidul presat al nămolului din cartofi, puteți înlocui făina, care face parte din rețete, apoi felul de mâncare va fi mai delicat și mai suculent,
- Deoarece clătite sunt puse într-o cantitate mare de ulei, după gătit, acestea sunt răspândite pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsimi.
INGREDIENTE
- Ulei vegetal 40 mililitri
- Cartof 10 bucăți
- Ouă 2 bucăți
- Ceapă 2 bucăți
- Ardei i sare 1 gust
- Carne de 200 de grame
- Faina 2 Art. linguri
- Usturoi 3 felii
1. În primul rând, curățați usturoiul și ceapa. Taie-l în bucăți mici. Pește cartofi, se spală și se taie în bucăți mici.
2. Îndepărtați cartofii curățați și tăiați printr-o mașină de măcinat cu carne. De asemenea, mănânceți usturoiul și ceapa printr-un măcinător de carne.
3. Tăiați carnea în bucăți mici și măturați-o prin mașina de măcinat cu carne. Adăugați carne de pământ într-o masă pre-gătită.
4. Adăugați aici două ouă puțin condimentate și sare. Toate se amestecă bine. Făpați făina treptat și amestecați din nou totul. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și încălziți tigaia.
5. Răspândim masa rezultată pe o tigaie preîncălzită cu o lingură și prăjim clatite pe ambele părți cu un mic foc până când apare coaja de portocale.
6. Clatite trebuie să fie prăjite uniform pe ambele părți. Când clătite sunt prăjite, puneți-le pe o farfurie. Foarte bine să le adăugați o smântână puțină.
Clatite de cartofi cu carne: o reteta clasica din Belarus
- 700 g tuberculi de cartofi
- cap de ceapă
- 2 oua de pui
- 2 linguri. făină de grâu
- 200 g de carne de vită
- sare și piper
- sol. ulei de gătit
Gatirea pas cu pas:
- Carnea preferată tocată este sărată și piper, apoi se adaugă ceapa fin tăiată, frământată bine până la o consistență uniformă.
1-2 linguri de lapte sau smântână, adăugate la umplutură, îl vor face mai suculent.
Cum sa preparati clatite cu carne de pui?
- 2 kg de tuberculi de cartofi
- 700 g piept de pui
- 3 cepe
- 2 oua de pui
- 100 g smântână
- buchet de mărar proaspăt
- linguriță uscat sau proaspat usturoi
- sare
- 50 g făină de grâu
- ulei de gătit
O reteta simpla pentru clatite in Minsk
- 800 g cartofi
- 4 linguri. ulei moale
- 4 linguri. ulei vegetal
- 400 g carne de porc
- sare și piper la gust
- 6 catei de usturoi
Cum sa faci draniki chiar mai gustos: sfaturi
- Încercați în acest scop să luați fructele cu un conținut ridicat de amidon, cu excepția cartofilor noi. Are o cantitate slabă de acest element, care este important pentru clătitele de cartofi.
- Când alegeți cartofi, nu trebuie să fie verzi sau moi. Luați doar elastic, cu o piele aspră.
- Pentru ca cartofii sub formă de frecat să nu se întunece, încercați să le frecați cu ceapă (sau să le tăiați) alternativ.
- Nu puneți prea mult în făină de cartofi, dacă brusc masa s-a dovedit a fi apoasă. Mai bine scurgeți sucul, altfel veți obține clătite tari, nu clătite.
- Dacă amestecul sa dovedit a fi lichid, pur și simplu turnați masa excesivă sau puneți 1 lingură în ea. amidon. Dar, deoarece în această rețetă aluatul ar trebui să fie ceva mai subțire, urmăriți consistența acestuia încă de la început.
- Uleiul ar trebui să fiarbă în tigaie, dar asigurați-vă că cartofii nu sunt arși!
Cea mai importantă condiție: un ulei bine încălzit în tigaie trebuie să fie suficient, astfel încât acesta să fie jumătate din capacul clatitelor de cartofi! În caz contrar, cum să prăjiți umplutura?
- Este recomandabil să preparați clătite de cartofi într-o tigaie din fontă sau ceramică cu laturi înalte și nu deosebit de mari - este mai bine să se prăjească în porții mici (2-3-4 bucăți).
- Ei bine, ultimul. Desigur, sare și piper, vor face clatite mai gustoase. Și dacă acestea îți umple și condimentele preferate? Oh, ei sporesc placut gustul.
Uneori mi se pare că soțul meu are suficient cartofi - el ar mânca doar. Dacă regina stomacului ajunge pe masă sub formă de clătite, în special clătite cu carne, din fericire nu există limită. Iar aici, mănâncând clatite de cartofi din nou în această săptămână, mă întreb: cine are nevoie de acest soi de mâncare?
Un soț cu ideea lui masculină de gătit adecvat nu înțelege nimic în pasiunea mea pentru fructe de peste mări, gustări noi, salate ușoare și deserturi rafinate. Se pare că încerc exclusiv pentru mine. După cum înțelegeți, este absolut frivol!
Caut un compromis. Pentru a nu prăji clatite nesfârșite, astăzi îi voi numi vrăjitori. Și data viitoare, derunami. Sau tertiki. După o săptămână - cartografiști. Sau clatite de cartofi. Pentru a face starea de spirit mai distractivă, voi începe alternarea umpluturilor. Poate că în meniul de astăzi vom avea ... clătite cu carne și joi ... clătite cu cartofi. Simplu, rapid, satisfăcător și - cel mai important - nu este la fel de banal ca un panzer simplu de cartofi!
SM AICI: Clatite de cartofi - 3 retete cu fotografii
Procesul de gătit
Draniki este un fel de mâncare populară din bucătăria bielorusă care a câștigat milioane de admiratori din întreaga lume. Clatite sunt preparate conform retetei clasice (numai din cartofi), precum si cu diverse aditivi cum ar fi branza, ciupercile, morcovii. Deseori mănânc clătite cu carne, le place mai mult. Cartușele de cartofi cu carne de umplutură-miez sunt mult mai satisfăcătoare și mai gustoase decât rudele lor "goale"! Cu smântână, clatite sunt delicioase într-un mod special :)
Pentru a prepara clătite cu carne, luați cartofi, carne de porc tocată, ceapă, ouă de pui, făină de grâu, ulei de floarea soarelui (rafinat), sare și piper negru măcinat.
Mai întâi gătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, adăugați ceapa (0,5) zdrobită sau răsucite într-o mașină de tocat carnea la carnea de porc tocată, adăugați sare și piper negru măcinat. Mince pentru clătite se amestecă. Trageți placa sau bordul. Formați prăjituri mici de carne (12 bucăți) și le așezați pe suprafața pregătită - mai târziu, în timpul prăjiturilor, veți lua pur și simplu aceste prăjituri plate și nu veți fi distrași de pregătirea lor.
Acum gătiți aluatul de cartofi. Curățați cartofii și frecați-le cu o răzătoare mică, nu stoarceți sucul. La cartofi, frecati de asemenea jumătatea de ceapă (sau răsuciți-o într-o mașină de măcinat cu carne), bateți oul, adăugați făină de grâu și sare.
Se amestecă masa de cartofi. Dacă vă pare lichid, adăugați mai multă făină, dar nu mai multă linguriță.
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se pune masa de cartof într-o lingură.
Imediat pe fiecare clatite de cartofi se afla pe tortul de carne.
Și închideți umplutura de carne cu mase de cartofi.
Atunci când partea inferioară a clătite este înroșită, întoarceți-le și prăjiți-le la coaja de cealaltă parte. Apoi răsuciți clătite de două ori, astfel încât acestea să fie bine gătite și umplutura nu era brută. Se recomandă păstrarea tigaiei la căldură scăzută.
De asemenea, ca prima porție, prăjiți clatite rămase.
Asta e tot - clatite de cartofi rosii cu carne sunt gata!
Astfel de clătite cu carne sunt delicioase fierbinți cu smântână! Și nu sunt chiar pur și simplu gustoase, dar foarte gustoase!
Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!
Reteta "Clatitele de carne":
Adăugați ceapa mărunțită fin tocată, un ou, piper și sare.
Se curăță cartofii pe grătar, se adaugă oul și făina, se sare și se amestecă bine într-un castron.
Pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal, împrăștiați lingura de masă rezultată, trăgând ușor forma, zdrobind și încercând să nu păstreze stratul de cartofi prea gros. În mijlocul cartofilor, se adaugă o lingură de carne tocată.
Apoi acoperim stratul de carne tocată cu o lingură de cartofi, astfel încât marginile cartofilor din stratul inferior și din partea de sus se ating unii pe alții, apăsând cu o lingură.
Se prăjește pe ambele părți pe căldură medie până se gătește.
Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!
Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!
Împărtășește rețeta cu prietenii:
Cartă de cartofi
- 35
- 348
- 27148
Draniki "Favoritul meu"
- 14
- 341
- 65179
Draniki în bielorusă
- 33
- 292
- 26668
Clatite de cartofi
- 71
- 287
- 239937
Cotlete "Două în una"
Clatite cu sunca, branza si ierburi
- 53
- 235
- 26732
Clame leneș
- 29
- 233
- 11317
Cartă de cartofi
- 28
- 209
- 132526
Comentarii și recenzii
16 iunie 2009 de irinkka #
10 octombrie 2008 Lenochek #
14 noiembrie 2008 Ummah # (autorul rețetei)
08 septembrie 2008 snivli #
08 septembrie 2008 Lanagud #
31 august 2008 stryapucha #
14 noiembrie 2008 Ummah # (autorul rețetei)
24 august 2008 jannet #
24 august 2008 S_Svetlana #
24 august 2008 Miss #
23 august 2008 Love-sha
23 august 2008 Chipolink
14 noiembrie 2008 Ummah # (autorul rețetei)
28 noiembrie 2008 chiplink
23 august 2008 dosya șters #
23 august 2008 Lana66 #
23 august 2008 Thorny #
23 august 2008 Ummah # (autorul rețetei)
23 august 2008 Lacoste #
23 august 2008 Galina tmprename #
23 august 2008 Galina tmprename #
23 august 2008 Ummah # (autorul rețetei)
23 august 2008 Avalanche șters #
23 august 2008 Ummah # (autorul rețetei)
23 august 2008 Babanchik #
23 august 2008 Ummah # (autorul rețetei)
23 august 2008 bia46 #
Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire
Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.
Vă puteți conecta la site fără înregistrarea și introducerea unei parole, utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:
Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.
Conectați-vă fără înregistrare
Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.
