Fiecare casă are rețetele sale preferate, feluri de mâncare care fac parte din istoria familiei și refacă trezoreria unor tradiții bune care ne ajută să dăm căldură și bucurie oamenilor dragi. Și asta e bine, ca tot ce ne aduce mai aproape unul de celălalt. Subtilitățile pregătirii salatelor ingenioase, clatite, dulciuri, aeriene sunt transmise de la o generație la alta, supraaglomerate cu amintiri bune. Și mai plăcut să gătești feluri de mâncare nefamiliare, pentru că fiecare nouă rețetă nu numai că poate inspira creativitatea culinară, dar și își găsește brusc propria istorie.
Astăzi vrem să împărtășim cu dvs. o rețetă pentru un tort minunat care poartă numele romantic "Mere în zăpadă".
Acest desert de mere-cremă cu cea mai delicată, care se topeste în umplutura gurii, va transforma ceaiul într-o sărbătoare mică. Poate că această rețetă își va lua locul în lista dulciurilor preferate ale cuiva.
Fără îndoială, coacerea cu fructe este bună în orice moment al anului, dar tortul nostru va decora în special o seară rece cu zăpadă, deoarece scorțișoară cu mere este o combinație foarte confortabilă, iarna. De fapt, ceea ce ar putea fi mai plăcut decât să stea lângă fereastră, în spatele căruia copacii înecați se îneacă în crepuscul albastru al zăpezii, cu o ceașcă de ceai și o bucată de prăjitură aromată și picantă?
Nu este nimic complicat în rețetă, și un rezultat minunat vă va surprinde plăcut.
Tort de gătit
Pentru a coace acest tort minunat, avem nevoie de:
- mere - 1 kg,
- făină de grâu - 3 lingurițe,
- ouă - 2 buc.,
- unt - 150 g,
- smântână - 150-200 g,
- zahăr - 1 lingura,
- marmeladă de mere - 4-5 ani l.,
- vanilina - pe vârful unui cuțit,
- soda - ½ lingurita,
- scorțișoară - ½ linguriță.
Coaceți merele și tăiați mijlocul. Tăiați carnea în felii subțiri și, cu apă fiartă, lăsați-o deoparte.
Cremă
Bateți albușurile de ou împreună cu zahărul rămas până când spuma este stabilă (până la vârfurile grele).
Ungeți vasul de coacere cu unt și întindeți ușor aluatul în el, formând părți laterale. Scurgeți apa din felii de mere. Smulgeti laturile cu gem de mere, puneti merele pe aluat si stropiti cu scortisoara, apoi turnati masa de proteine si puneti tortul in cuptor, preincalzit la 180 de grade. Coacem aproximativ 40 de minute.
Pentru plăcintă "Mere în zăpadă" puteți folosi și o cremă preparată conform unei alte rețete.
Aceasta va necesita:
- smântână - 1 lingura,
- zahăr - 1 lingura,
- ou - 1 buc.,
- făină - 2 linguri. l.
Toate ingredientele trebuie amestecate și bifate.
Merele și smântâna sunt o combinație foarte interesantă și delicată, deci această variantă, desigur, merită atenție.
Acesta este un fel de versiune "clasică" a rețetei, pe care o puteți adăuga sau modifica, pe baza preferințelor gustului și a fanteziei culinare. De exemplu, merele nu pot fi tăiate în felii, ci se freacă cu o răzuire grosieră, se amestecă cu nuci tăiate sau stafide, se adaugă afinele uscate la umplutură, se decorează crema cu petale delicate de migdale ... Dacă simți că tortul nu are expresivitate de arome, merele pot fi stropite cu suc de lamaie.
Prepararea aluatului
Se înmoaie untul (dacă se dorește, poate fi topit și răcit la temperatura camerei). Bateți gălbenușurile de ou cu jumătate de zahăr. Se adaugă făină, vanilină, unt, smântână și sifon, stins cu oțet, în masa ouălor. Frământați ferm aluatul.
Înapoi la conținut
INGREDIENTE
- Făină de grâu 1 Sticlă
- Apple 2 bucăți
- Zahăr 1 sticlă
- Ouă 5 bucăți
- Zahar din vanilie 1 lingurita
- Scorțișoară 1/2 lingurițe
- Untul 1 Art. o lingură
1. Separați gălbenușul de proteine prin plasarea lor în boluri diferite.
2. Beat zahărul cu zahăr până la spumă groasă pufoasă.
3. Apoi adăugați gălbenușele la masa proteinelor.Bate amestecul ușor și lent adăugați făină.
4. Aluatul trebuie să facă o consistență lină, puteți adăuga zahăr de vanilie la gust.
5. Turnați aluatul gata preparat într-un vas de copt, după ce îl împrăștiați cu unt.
6. Se taie felii de mere cu scortisoara deasupra.
7. La o temperatură de 180-200 de grade coaceți un tort delicat timp de aproximativ o jumătate de oră, până la maro auriu.
8. Pentru frumusețe, puteți presăra tortul finit cu zahăr pudră folosind o sită.
Cea mai delicioasă și mai rapidă rețetă pentru placinta de mere
Reteta clasica a tortului discutat include cel putin cele mai accesibile produse. În plus față de fructe (3-5 mere), trebuie să luați: 3 ouă, 270 g zahăr și făină cernută, un vârf de sifon de copt (nu este nevoie să se stingă).
- Pentru început, fructele sunt spălate temeinic, curățate, aruncate din mijloc și tăiate în felii mici. Merele preparate sunt așezate în formă unsă cu orice ulei. Cel mai bine este să alegeți crema în acest scop.
- Ouăle sunt biciuite cu un malaxor cu zahăr până se înmoaie.
- Făina și sifonul sunt adăugate treptat în masa ouălor dulci. Toate componentele sunt bine amestecate.
- Aluatul va fi gros, dar va fi bine sa toarna.
- Masele dulci au acoperit complet merele.
- Tortul se coace într-un cuptor bine încălzit timp de 25 de minute.
Mărfurile gata preparate ar trebui să fie presate în mod generos cu zahăr pudră.
Apple Charlotte
Delicate dulce charlotte este de obicei gătit pe chefir. Pentru o astfel de tratare va trebui să ia 220 ml. produs lactat gras. În plus: 280 g de făină, 220 g de zahăr, 2 ouă de pui, 5 mere, 5 g de praf de copt pentru aluat, 160 g de unt.
- Untul este înmuiat într-un cuptor cu microunde și amestecat cu zahăr. După aceea, ouăle sunt introduse în amestec, iar componentele sunt amestecate bine.
- În amestec se toarnă kefirul cald și apoi se toarnă făină cu praf de copt. Aluatul finit ar trebui să fie chiar mai puțin gros decât cel folosit pentru clatite de kefir.
- Merele sunt curățate, spălate și așezate într-o formă, lubrifiate cu orice ulei.
- Aluatul este turnat peste fructe.
- Desertul este ars la 185 de grade până la o crustă apetisantă.
Tortul finit este decorat cu un amestec de scorțișoară și cacao.
Deschideți plăcinta de mere
Desertul plăcintelor de mere arată foarte frumos și apetisant. Un astfel de tratament ar arăta grozav chiar și pe o masă festivă. Pentru a face acest lucru, trebuie sa folositi: 360 g de faina, o mana de nuci decojiti, 3 oua, 170 g de unt cu un procent ridicat de grasimi, 7 g de praf de copt, 160 g de zahar, 3 mere proaspete, un varf de vanilie si cateva lingurite de lamaie suc.
- Cu ajutorul corolei, untul de smântână înmuiat este amestecat cu zahăr și vanilină, până când masa este albă de zăpadă și omogenă.
- În amestecul rezultat din 1 ouă adăugate. Toți intervin în viitorul aluatului foarte intens pentru câteva minute. Ca rezultat, zahărul granulat se va dizolva complet, iar masa va fi mai lichidă.
- La ingredientele amestecate anterior se adaugă făină cernută cu praf de copt.
- Nu în ultimul rând, un măr curățat și frecat pe un răzuit grosier este trimis către celelalte componente.
- Dacă fructul a fost foarte suculent, puteți adăuga puțin mai multă făină și amestecați din nou masa. Puteți folosi acest procesor de bucătărie.
- Cu mâinile ude, aluatul este distribuit într-o formă unsă. În partea superioară sunt așezate felii mari de mere rămase.
- Rămâne să se presară turta viitoare cu zahăr, nuci tăiate și să-l trimită să se coace timp de 45 de minute. în cuptorul preîncălzit.
Tratamentul rezultat se desfășoară bine cu înghețată cremoasă.
Rețeta bulgară
Caracteristica principală a acestui proces de coacere este aceea că făina din acesta este amestecată cu grâu. Acest lucru face ca aluatul să fie mai dulce și mai frământat. Nu în ea, și ouăle. În plus față de făină și grâu (180 g fiecare), ar trebui să folosiți, de asemenea, pentru prăjitură: 5 mere dulce, 7 g pulbere de copt, 220 ml. lapte degresat, 1 lămâie, 180 gzahăr, pinch de scorțișoară.
- Se adaugă făină și pâine de copt în castron, se adaugă grâul și zahărul.
- Merele se spală, se curăță și se freacă cu un răzuit grosier. Fructele trebuie imediat stropite cu suc de lamaie, astfel încât să nu se întunece.
- La baza unei matrițe detașabile, acoperită cu hârtie de copt, o parte din amestecul uscat este turnată astfel încât să ascundă complet acoperirea. Pe partea de sus - un strat de jetoane de mere. Straturile se repetă de mai multe ori până când ingredientele se epuizează.
- Laptele este adus la fiert și turnat peste plăcinta viitoare. Trebuie să fie distribuită uniform pe toată masa.
- Rămâne să stropiți suprafața cu scorțișoară și să faceți mai multe spărturi cu un cuțit peste tot.
- Masa va fi pregătită cu aproximativ 55 de minute înainte de apariția de maro auriu.
Produsele de patiserie rezultate pot fi servite cu lapte condensat.
Tsvetaevsky placinta de mere
Se crede că surorile Tsvetaev, cu mulți ani în urmă, și-au tratat oaspeții cu această variantă specială de placinta de mere. De asemenea, se deschide. Pentru un astfel de desert, veți avea nevoie de: 280 g de făină, 1 ou, 190 g de zahăr, 320 g de smântână din grăsime, un pachet de unt, 5 g de praf de copt, 3 de mere cu acru.
- Într-un singur recipient se amestecă făina cu praf de copt (240 g) și untul tăiat în bucăți mici.
- Masa este măcinată într-o crumbă și smântână (120 g) este imediat trimisă la ea.
- Se amestecă elastic omogen și nu lipicios în mâinile aluatului. În timpul pregătirii umplerii, va fi în frigider.
- Fructele sunt curățate, spălate și tăiate în materiale plastice subțiri.
- Oul se combină cu zahăr, făină și smântână. Masa trebuie să fie omogenă.
- Vasul de copt detașabil este lubrifiat cu ulei, aluatul este așezat în așa fel încât să se formeze laturi înalte.
- Apoi, felii de mere sunt prevăzute în două straturi.
- Rămâne să umpleți umplutura cu o masă de zahăr acru.
- Tăiați tratați aproximativ 55 de minute.
Înainte de a tăia și servi placinta de mere cu flori, este bine să o puneți în frigider pentru câteva ore.
O reteta simpla pentru a face placinta americana
În prezent, plăcintă americană aluat special de nisip și umplutură caramelizată.
Cu toate acestea, rețeta lui este simplă, iar produsele de patiserie gata preparate pot fi păstrate timp de 4-5 zile în frigider. Pentru a face un astfel de tort trebuie să luați: 1,3 kg. mere de mere, 380 g de făină, 240 g de zahăr, un pachet standard de unt, 1 gălbenuș de ou, 120 ml. apă de gheață, coajă de lamaie, un vârf de nucșoară și scorțișoară.
- Făina este cernută, amestecată cu zahăr (40 g) și unt rece (3/4 dintr-un ambalaj). Ingredientele se răsucesc rapid în copilărie. Acest lucru se poate face exclusiv cu vârful degetelor.
- Masa este așezată într-o glisantă și o mică depresiune este făcută în centrul ei. Gălbenușul de ou bătut cu apă cu gheață curge în el.
- Aluatul nu poate fi frământat, deci trebuie să-l amestecați ușor și să formați o minge. Procesul poate necesita mai multa apa rece.
- Aluatul trebuie ținut în frigider (înfășurat în film) timp de cel puțin o oră.
- Merele sunt spălate, curățate și tăiate în felii subțiri.
- Puneți restul de unt și zahăr în tigaie. Împreună se încălzesc, după care se adaugă merele ingredientelor.
- Masa din tigaie ar trebui să se amestece constant, astfel încât zahărul să nu ardă și să nu se întunece.
- În masa dulce de mere caramelized aproximativ 15 minute. Ca urmare, numai cantitatea minimă de lichid ar trebui să rămână în vas.
- În timp ce umplutura se răcește, aluatul este scos din frigider și este împărțit în două părți inegale.
- Din jumătatea mai mare, tortul de jos se rotește pe făină. Se potrivește într-o formă unsă. De asemenea, este necesar să se formeze bare de protecție ridicate.
- Masa de mere este așezată și presărată cu condimente și cu coajă mică de lamaie.
- Un al doilea tort este rulat pe partea de sus, iar margini de coacere sunt prăjite.
- În mijlocul unei tratări viitoare, se face o ieșire de abur.
- Pregătiți un desert de 25 de minute. Este suficient să încălziți cuptorul la 170 de grade.
Este foarte gustos pentru a servi placinta americană de mere fierbinte.
Piesa cu mere plăcută
Un astfel de tort este de neînlocuit atunci când vizitează brusc oaspeții. Se prepară cu ușurință și din produsele disponibile: 260 g de făină, 1 ou, 170 g de zahăr granulat, 2-3 de mere, 140 g de unt bogat, o pungă de scorțișoară, 5 g de sifon.
- Untul este înmuiat în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, amestecat cu zahăr și ouă de pui.
- Făina se adaugă la aluatul viitor, iar sucul este stins prin orice metodă convenabilă.
- Ca urmare, amanta ar trebui să fie un aluat moale, puternic, care nu se lipeste de mâini. Se împarte în două părți inegale, iar cel mai mic este trimis în congelator timp de 35 de minute.
- Mai mult de jumătate în formă. Merele curățate se freacă deasupra acesteia pe o răzătoare grosieră. Umplutura este stropita cu scortisoara si o cantitate mica de zahar.
- Rămâne să acoperiți fructul aluatului rămas, l-ați frecat de ras.
- Tăiați la cuptor timp de 35 de minute într-un cuptor bine încălzit.
Pieptul este servit la rece.
""
