Supa de mazăre a fost considerată de multă vreme una dintre cele mai populare supe din cele prezente pe mesele noastre. Este atât satisfăcătoare, cât și gustoasă și sănătoasă. Gătirea unei astfel de supă este destul de rapidă și este relativ ieftină. Acest vas, încă tradițional pentru strămoșii noștri îndepărtați, este încă iubit și venerat în multe case de astăzi. Fiecare dintre gospodinele care pregătesc supa de mazăre își folosește propria rețetă. Prin urmare, există multe moduri și opțiuni pentru supă de gătit. Ceea ce nu-l gătim: cu carne, cu păsări de curte, cu șuncă și chiar fără carne. Și fiecare supă gătită la domiciliu are propriul buchet de aromă și aromă unică. Iată câteva dintre aceste rețete:
Supă de coacăze afumat de porc
Reteta clasica. Una dintre cele mai delicioase retete de supa de mazare pe care le preparam acasa. În special fanii de carne de porc și supe bogate foarte gustoase va place.
- 300 g de mazăre
- Afișe coapte - 500 de grame
- Cartofi medii - 5 bucăți
- Morcovi - 1 bucată
- Țelină - 1 bucată
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Bay leaf - 2 bucăți
- Patrunjel - 2 sprigs
- Allspice - 5 bucăți
- Ardei gras, sare - la gust
Mod de preparare:
Pentru a găti o supă delicioasă, mazarea bine spălată este turnată cu apă caldă fiartă și lăsată să se înmoaie timp de opt până la douăsprezece ore. Branza de porc afumat tocat se toarnă cu apă rece, se pune focul și se aduce la fierbere. După aceea, la căldură, ar trebui să fie fierte timp de patruzeci până la cincizeci de minute. Apoi, coastele sunt scoase din bulion, bulionul este filtrat și reintrodus în foc. Separați carnea de coaste și tăiați-o fin. Apa este turnată din mazăre și se înmoaie în coajă fierbinte de coaste. Se fierbe supa la o căldură foarte scăzută, amestecând ocazional, până când mazărea este gata. Dacă boabele încep să fiarbă în timpul gătitului, puteți adăuga apă caldă.
Rădăcina de țelină și morcovii sunt curățate și rase. Ceapa tocată tocată mărunt. Ceapa din uleiul vegetal este prajita pana la maro auriu, apoi se adauga radacina de telina si morcovii si se toarna tot peste caldura scazuta. Cartofi curățați tăiați în cuburi. Toate legumele pregătite trebuie așezate în bulion și mazăre și se prepară. Cinci până la zece minute după umplerea bulionului cu legume, se adaugă sare, piper, ienupăr și frunza de dafin. Lăsați focul până când cartofii sunt gătite. Înainte de a servi, presărați supa cu patrunjel mărunțit.
Cremă de mazare
Probabil cea mai ușoară rețetă pentru supă de mazăre. Perfect pentru meniul copiilor: delicios, delicat, parfumat.
- mazăre
- morcovi
- ceapă
- Extracte de carne
Mod de preparare:
Această supă este gătită foarte repede. Cu toate acestea, înainte de fierbere, mazărea este turnată cu apă rece și lăsată să se înmoaie timp de opt până la zece ore. Apoi, mazărea este drenată și scufundată în două litri de apă sau de bulgăre de vită și se pregătește să gătească până când este gata. Cartofi curățați tăiați în cuburi. Morcovii decojiți se freacă cu un răzuitor fin, se curăță ceapa și se taie mărunt. Legumele sunt așezate într-o tigaie cu mazăre și fierte până se înmoaie.
Pentru a prepara o supa de pura gustoasa si delicata din supa obisnuita, este imprastiata de un blender. După adăugarea de sare și piper, usturoi și verde zdrobit, supa se pune din nou la gratar, se aduce la fierbere și se îndepărtează din foc. Servit cu crotoni sau crotoni. În această supă, puteți adăuga afumat tocat fin. Pentru două litri de apă sau bulion aveți nevoie de două sau trei cartofi de mărime medie, un morcov, o ceapă, un pahar de mazăre.
Dacă gătiți această supă din mazare conservată sau congelată, atunci va dura mult mai puțin timp.
Supă de mazăre cu carne
Reteta pentru supa de carne nu poate fi singura.Carne diferite - supe diferite. Această supă toată lumea gătește la gustul tău. Dar se dovedește foarte gustoasă, hrănitoare și satisfăcătoare. De exemplu, pentru a găti supă de mazăre cu carne de porc trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 250 g carne de porc
- O jumătate de ceasca de mazăre
- 6 cartofi medii
- Ceapa medie
- 2 pene de ceapa verde
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 morcov mediu
- 10 bucăți de piper
- 2 frunze de dafin
Mod de preparare:
În trei litri de apă fiartă puneți carnea de porc și fierbeți rapid timp de zece minute, îndepărtând spuma. Apoi adăugați mazăre la tigaie și fierbeți-le timp de încă cincisprezece minute. După aceea, puneți morcovii într-o tigaie, așezați pe o răzătoare mare, iar ceapa tăiată în jumătate. Gatiti totul inca zece minute, adaugati ceapa verde tocata, piperul, frunza de dafin, usturoiul si sarea dupa gust. Continuați să gătiți încă cincisprezece minute.
Suc de pui de mazare
Rețetă ușoară de supă de carne. Gătitul nu este mai dificil decât orice supă cu carne, iar tehnologia de gătit nu este diferită de alte variante de supă de mazăre.
- 3 litri de apă
- 1 ceasca de mazăre
- 500 de grame de pui
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 4 cartofi medii
- 1 cățel de usturoi
- Se adaugă gust de frunze, sare și piper.
Mod de preparare:
Pentru această supă, mazarea plină trebuie să fie pre-udată, mazărea împărțită nu trebuie să fie înmuiată. Pentru ca mazărea să se prăbușească până la starea de ovăz, puteți adăuga unul sau două grame de bicarbonat de sodiu la tigaia în care se fierbe. Douăzeci de minute de la începerea fierberii mazărei, se strânge un cățel de usturoi și se adaugă un pui. Toate acestea sunt sărate la gust. Morcovii sunt frecați cu o răzătoare mare, ceapa este tăiată în cuburi de mărime medie și se prăjește tot în ulei vegetal. Adăugați în cratiță cu mazăre. Cinci până la șapte minute după prăjire, cartofii sunt tăiați în prealabil în cuburi. Bucătar supă pentru aproximativ douăzeci de minute. Mazăre în ea ar trebui să rămână întreg, dar moale, atunci supa va fi deosebit de gustoase.
Supă germană
Bucătăria europeană, de asemenea, nu se îndepărtează de mazăre. Și în bucătăria germană cu el se pregătesc mâncăruri foarte diferite. Aici, de exemplu, o supă foarte gustoasă, foarte germană, cu un gust foarte afumat. Da, și gătiți-l acasă nu este dificil.
O jumătate de kilogram de fum afumat se fierbe după fierbere timp de cinci minute. Supa este drenată, carnea este separată de gropi și pielea este îndepărtată din ea. Carnea se toarnă cu bulion fierbinte și se pune focul din nou. Se fierbe mazărea. Morcovii mari, răzuți și două cepe mărunțite sunt rapid prăjite la căldură. Coada gătită scoasă din bulion, tăiată în bucăți mici. Puneți-le într-o tigaie cu bulion, adăugați mazăre și zazharku acolo. Se fierbe totul timp de zece minute, apoi se adaugă două felii de usturoi tocate și se acoperă supa timp de câteva secunde. Apoi opriți focul și dați supa să insiste douăzeci de minute. Servit cu paine prajita sau crotoni de paine alba.
Supă de mazăre cu șuncă
O altă rețetă pentru gătit supa afumată. Sosul obișnuit este potrivit pentru el - afumat, gustos, dar nu foarte gras.
- 100 g de mazăre
- 8 felii de slănină
- 1, 5 litri de bulion de carne de vită
- 1 morcov
- 2 cepe
- 2 linguri unt
- 0, 5 linguri de ierburi uscate
- Sare, piper - la gust
Mod de preparare:
Mazăre de mazăre pentru supă. Pentru a face mazărea moale și supa delicioase, se toarnă mazărea în apă rece și se lasă să se înmoaie timp de opt până la douăsprezece ore. Morcovi, inele cubulete și tocate, ușor prăjite în ulei vegetal. Adăugați baconul cubuleț și prăjiți-l împreună pentru câteva minute. Toate acestea se adaugă la supa cu mazăre, condimentată cu piper, sare și mirodenii. Se gateste supa la foc mic timp de o ora, apoi se freaca totul printr-o sita, se pune din nou un foc lent si se aduce la fierbere. Înainte de a servi, presărați supa cu patrunjel mărunțit.
Supă de mazăre fără carne
Paharul de mazare are un conținut destul de ridicat de calorii. Prin urmare, pentru cei care monitorizează cu atenție propria lor greutate, reteta pentru gătit supa de macră (fără carne) este potrivită.
- mazăre
- ceapă
- Usturoiul
- verdeață
- plante aromatice de bucătărie
Mod de preparare:
Nouă sute de grame de mazăre sunt bine spălate, turnate cu apă rece în raport: două părți de mazare pe trei litri de apă. Pot da foc. O ceapă mare se taie în trei sau patru părți și se pune într-o cratiță. Se amestecă ocazional, se fierbe până ce mazărea se transformă în terci. Consistența supă poate fi făcută după gustul tău. Pentru ca acesta să fie lichid, supa poate fi diluată cu apă fiartă și fiartă pentru încă câteva minute. Pentru a face supa gustoasa si aromata, adaugati trei catei de usturoi tocate, 20 de grame de marar tocat, o jumatate de lingurita de coriandru taiat, hamei-suneli si doua grame de piper negru. Sare la gust. Pentru un kilogram de mazăre va fi nevoie de o ceapă mare.
Supă de mazăre supusă
Gătitul ușor a fost întotdeauna popular în Rusia. Dar se știe că postul nu este doar curățire spirituală, ci fizică. Și fiecare rețetă pentru bucătăria săracă - doar un dumnezeu pentru aderenții unui stil de viață sănătos. Nu, strămoșii noștri erau inteligenți și se ocupau de sănătatea lor. Pentru a face o supă delicioasă la domiciliu, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- O jumătate de ceasca de mazăre
- 4 cartofi medii
- 1 ceapă
- 1, 5 pahare de apă
- 1 lingură de ulei de prăjire de ceapă
- Verzii, sare, piper - la gust
Mod de preparare:
Mazărele sunt înmuiate în apă rece timp de opt până la zece ore. Pentru această supă veți avea nevoie de fidea. Se prepară după cum urmează: se adaugă trei linguri de ulei vegetal, o lingură de apă rece și o sare într-o jumătate de cană de făină. Frământați aluatul și lăsați-l timp de o oră. Apoi, aluatul este laminat, uscat, tăiat în benzi și uscat din nou. Se fierbe până se ia jumătate de mazăre în aceeași apă în care se înmoaie. Adăugați la el ceapă prăjită, cartofi cubați, fidea, sare, piper. Gatiti pana la preparat.
Nu contează, doamnă, ce rețetă alegeți. Pentru gatit supa de mazăre este importantă numai starea ta de spirit. Și într-un cadru bun al minții, orice rețetă vă va oferi o supă de mazare gustoasă, parfumată și de casă.
Supă de mazăre - Rețete pentru o supă afumată delicioasă
Sucul de mazăre este unul dintre supele principale ale bucătăriei rusești, precum și murăturile de murături sau carnea. În vremurile anterioare, a fost mai ales gătită slabă. Acum, o varietate de produse din carne vă permite să adăugați orice doriți. Puțini oameni iubesc această supă. În primul rând, este foarte gustoasă, chiar slabă, în al doilea rând, este foarte hrănitoare, în al treilea rând, este scăzut de calorii, desigur, dacă nu puneți carne de porc gras sau cârnați afumați în ea. Să gătim conform mai multor rețete.
Mod de preparare:
1. Alegeți mazăre, puteți spăla și turna peste noapte apă rece la temperatura camerei.
2. Dimineața, spălăm mazarul și turnăm un litru de apă rece și jumătate. Puneți mazărea pe foc, aduceți-l la fierbere. Nu sare încă.
3. Nu uitați să îndepărtați spuma la începutul fierberii. Îndepărtați spuma, închideți capacul și fierbeți mazărea până când fierberea se răcește până devine moale. Timpul de gătire depinde de tipul de mazăre, dar în medie este de 1 oră.
4. Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați morcovii în benzi sau frecați pe o răzătoare. Se taie cu usturoi usturoiul, îl poți zdrobi în prealabil cu partea plată a cuțitului. Produsele afumate sunt tăiate în bucăți care sunt confortabile pentru dvs.
5. Cu carne afumată, tăiați câteva bucăți de grăsime și topiți-o într-o tigaie. Încercați să tăiați grăsimea în bucăți subțiri, astfel încât să nu se simtă separat, dar practic toate sunt încălzite. În loc de grăsime, puteți turna ulei vegetal.
6. Grăsimea este puțin înecată, răspândim carne afumată. Gradul de zazharki alege pentru tine. Puteți să se prăjească puternic, până la criza, se poate prăji ușor, puteți prăji, pentru a topi ușor de grăsime, în general, a se vedea pentru tine. În fiecare versiune, va fi un nou gust.
7. Adăugați ceapa și prăjiți-o timp de câteva minute până când este transparentă.
8. Vom trimite morcovi la produsele afumate și ceapa.Vom prăji până când morcovii și ceapa vor fi ușor prăjite.
9. La sfârșit adăugați un cățel de usturoi tocat. Apropo, legumele pot fi prăjite separat de produsele afumate. De asemenea, va avea un gust diferit.
10. Zazharka gata, mazărea fiert moale. Apropo, dacă mazărea cu încăpățânare nu vrea să fiarbă moale, uneori se întâmplă, adăugați un sfert de linguriță de sodă când gătești și totul va fi bine. Punerea zazharku în supă.
11. Sareti supa si gatiti timp de aproximativ 20-25 minute.
12. Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, adăugați câteva frunze de dafin și lăsați-le să gătească timp de 5 minute.
Supa noastră este gata. Servit cu crotoni sau pesmet și ierburi.
Gătitul pe aragaz
Se recomandă utilizarea roșiilor proaspete pentru gătit. În timpul iernii, acestea pot fi înlocuite în siguranță cu pastă conservată sau de tomate.
Suc de ciorbă de porc subțire
Afumatul afumat dă supei o aromă și o aromă deosebită.
Cu cârnați afumați
O farfurie extraordinară cu o aromă savuroasă va încânta cu aspectul și gustul.
Supă de mazăre cu trei tipuri de carne afumată
Diferite componente vor face oală neobișnuită, bogată și foarte gustoasă.
Rețetă cu fotografii
Supă de mazăre cu pastă de tomate
ingrediente:
Mazăre - 200 de grame
Cartof - 4 bucăți
Morcovi - 1 bucată
Ceapa - 1 bucata
Pasta de tomate - 1 lingurita.
Usturoi - 2 cuișoare
Ulei vegetal - 2 linguri.
Rețetă cu fotografii
Supă de mazare cu macrou
ingrediente:
Mazăre - 300 de grame
Morcovi - 1 bucată
Ceapa - 1 ceapa
Rădăcină de patrunjel - 1 bucată
Macrou fierbinte afumat - 1 bucată
Unt - 30 de grame
Bay leaf - 2 bucăți
Nutmeg - Pinch
Supă de mazăre cu carne de vită
ingrediente:
Mazăre - 200 de grame
Carne de vită - 400 de grame
Apă - 1,5 litri
Ceapa - 1 bucata
Morcovi - 200 de grame
Praz - 200 de grame
Cartofi - 300 de grame
Țelina de telina - 1 tulpină
Bay leaf - 1 bucată
Supă de mazare cu diferite tipuri de carne afumată
ingrediente:
Mazăre - 150 de grame
Apă - 1 litru
Carne de porc - 300 de grame
Cârnați afumați fierți - 100 grame
Flanșă afumată rece - 150 de grame
Ceapa - 180 de grame
Morcovi - 180 de grame
Turtă de țelină - 3 tulpini
Petrushka - 2 linguri.
Supă de mazăre cu nervuri
Ingredienty:
Coji de porc fierți afumați - 500 de grame
Apă - 2,5 litri
Morcovi - 2 bucăți
Ceapa - 2 cepe
Țelina de telina - 1 tulpină
Mazăre uscată - 250 de grame
Puneți supa într-un aragaz lent
ingrediente:
Mazăre - 400 de grame
Ardei dulci - 1 pod
Ceapa - 1 bucată
Chili Pepper - 1 Pod
Usturoi - 2 cuișoare
Afumate cârnați de vânătoare - 250 de grame
Ulei vegetal - 2 linguri.
Ardei gras - 2 lingurițe.
Supă de porc de porumb
ingrediente:
Mazăre - 1,5 cesti
Porcurile de porc - 800 g rampe
Cartofi - 5 bucăți
Morcovi - 1 bucată
Ceapa - 1 bucată
Ulei vegetal - 2 linguri.
Plante italiene - 3 ciuperci
Sare - la gust
Apa - 3 litri
Supă de mazăre clasică - Principii generale de gătit
• Pentru a face bogate în supă, este mai bine să folosiți mazărea olandeză.
• În cazul în care mazărea înainte de gătire se înmoaie peste noapte, atunci este fiartă în 30 de minute.
• Dacă nu este timp să înmuiați mazărea, țineți-o înainte de gătit de două ori timp de 20 de minute în apă fiartă.
• Când gătiți supa într-un aragaz lent, adăugați apă la sfârșitul gătitului.
• Pentru a face supa lichida, adaugati jumatate de ceasca de mazare la doua litri de apa.
• Condimente în supe, puteți adăuga toate cele potrivite pentru prepararea primelor cursuri.
Supă de mazăre clasică cu carne de vită
Un fel de mâncare care se găsește pe masă în aproape fiecare hostess. Este pregătit fără mari dificultăți. Ingredientele sunt simple și accesibile.
ingrediente:
• 420 g de carne de vită,
• 110 g mazăre zdrobită,
• două cartofi medii,
• 3 linguri de ulei de floarea-soarelui,
• trei frunze de dafin,
• 2,7 litri de apă purificată
• patru boabe de piper.
Metoda de preparare:
1. Du-te prin mazare și scoateți din ea toate inutile.
2.Se toarnă mazărea sub apă curgătoare și se înmoaie timp de 12 ore. Pentru ca mazărea să se fierbe mai bine, apa trebuie să fie cu 5 cm mai mare.
3. Clătiți și uscați carnea cu un prosop de hârtie. Puneți-l într-o cratiță și adăugați apă rece. Stabiliți să gătiți peste căldură mare. De îndată ce apa se fierbe, reduceți focul.
4. Scoateți spuma de sus și acoperă vasul cu un capac, lăsând un gol. Se fierbe carnea timp de 1 oră și 40 de minute.
5. Scoateți carnea finită din tigaie, tăiați în cuburi și trimiteți-o înapoi. În cazul în care carnea a fost cu os, atunci bulionul trebuie să fie drenat.
6. Clătiți din nou mazărea și adăugați-o la carne. Gatiți încă 45 de minute.
7. În acest moment, pregăti legumele. Coaceți cartofi și ceapă și tăiați în fâșii. Coaceți morcovii și ștergeți-le printr-o răzătoare fină.
8. Ceapa și morcovul se prăjește în ulei vegetal până se gătește.
9. La mazărea și carnea fiartă, adăugați cartofii și gătiți timp de 13 minute. Apoi, adăugați o prăjitură de legume, sare, frunze de dafin și piper. Gatiti toti impreuna timp de 8 minute.
10. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa să stea.
11. Serviți supa ca un prim curs, adăugând crackerele de pâine albă.
Supă de mazăre clasică cu carne de pui
Una dintre căile rapide de a găti supă în bulionul de carne.
ingrediente:
• 370 g file de pui,
• 300 g mazăre uscată,
• patru cuișoare de usturoi,
Metoda de preparare:
1. Înmuiate mazărea în apă timp de o zi.
2. Umpleți fileul de pui timp de 20 de minute în apă fiartă răcită.
3. Coji cartofii și morcovii și tăiați în cuburi.
4. Se curăță ceapa și bucățele.
5. Clătiți puiul și tăiați-l în cuburi.
6. Se prăjește morcovii și ceapa în unt.
7. Puneți carnea, mazărea spălată în tigaie și turnați apa.
8. Se fierbe timp de 42 de minute. Adăugați cartofi și legume savurate în 12 minute.
9. Apoi adăugați usturoi, ierburi și sare. În cinci minute, supa va fi gata.
10. Serviți supa prin vărsarea în plăci și adăugând jumătățile de ouă de pui fierte.
Supă de cremă de mazare clasică
Mâncarea este nutritivă, sănătoasă și nutritivă. Este servit chiar și pentru copii mici.
ingrediente:
• un pahar de mazăre,
• 65 g unt,
Metoda de preparare:
1. Spălați mazărea pentru a elimina orice exces.
2. Umpleți-l cu 1,5 litri de apă curată și lăsați-l peste noapte.
3. După ce a trecut timpul, transferați mazărea într-o sondă și lăsați apa să se scurgă. Se toarnă 570 ml de apă în cratiță, se fierbe și se adaugă mazărea recent spălată.
4. Se fierbe timp de 1,5 ore. Spumă, care va apărea periodic pe suprafață, scoateți boa.
5. Clătiți morcovi, șuncă și ceapă și curățați-le. Se pune împreună cu untul într-o tigaie încălzită și se fierbe timp de 3 minute. Apoi se prăjește timp de 5 minute.
6. Adăugați prăjiturile pregătite la mazăre și gătiți timp de 17 minute.
7. După ce toculați amestecul de supă și amestecați-l. Cu un capac, închideți tigaia și infuzați supa timp de 9 minute.
8. Aranjați supa de cremă în plăci și adăugați crema de casă.
Supă de mazăre clasică gătită într-un aragaz lent
Gătite într-o supă multivariată păstrează toate proprietățile sale utile.
ingrediente:
• 280 g de mazăre uscată,
• 1 ceapă și morcovi,
• o pereche de linguri de ulei de floarea-soarelui,
• 7 porumbei negri.
Metoda de preparare:
1. Sortați fasolea, puneți-o într-o șuviță și clătiți-o cu apă de la robinet. Apoi se toarnă mazărea cu apă fiartă și se absoarbe timp de 6 ore.
2. Clătiți porc, uscați și tăiați în bucăți cu un diametru de 4 cm.
3. Deschideți cartofii și ceapa și le tăiați în cuburi.
4. Desprindeți morcovii și le tăiați în inele subțiri.
5. Turnați uleiul în aragazul lent și puneți ceapa. Porniți-l în modul de coacere și prăjiți legumicul timp de două minute.
6. Apoi adăugați morcovii și prăjiți încă 8 minute.
7. Apoi adăugați mazăre, cartofi, carne, piper, frunze de laur și sare la aragazul lent. Umpleți-le cu apă și închideți capacul la multicooker. Gatiti in modul "Soup" timp de doua ore.
8. După semnal, lăsați supa să se fierbe pentru încă 5 minute.
9. Serviti vasul, presarati-l cu verdeturi tocate.
Supă de mazăre clasică
Felul este potrivit pentru cei care își urmăresc cu blânde figura. Suc de mazare cu conținut scăzut de grăsimi și în același timp gustos.
ingrediente:
• 200 g de mazăre uscată,
• două cuișoare de usturoi,
• jumătate de lingură de sare,
• 2 linguri. l. pâine prăjită de grâu,
Metoda de preparare:
1. Sortați boabele și clătiți cu apă curentă. Apoi se umple cu apă fiartă și se păstrează timp de 24 de ore.
2. După ce a trecut timpul, spălați din nou mazărea, transferați-o în tigaie și acoperă-o cu apă. Se fierbe timp de 50 de minute, fără a uita să scoateți spuma care sa format în partea superioară.
3. Decojiți legumele. Tăiați cartofii în cuburi cu un diametru de 1 cm. Se taie ceapa și usturoiul. Morcovul trece printr-o răzătoare mică sau mare.
4. Când mazărea este gătită, adăugați cartofi și gătiți timp de 15 minute.
5. Pentru realimentare, se prăjește ceapa și morcovul în unt. Apoi adăugați-le făină.
6. Trimiteți legumele de legume în tigaie, adăugați frunza de dafin, usturoi, sare și ienupăr. Se amestecă totul și se fierbe încă 13 minute.
7. Serviți vasul cu salată de legume și ierburi.
Supă de mazăre clasică cu diferite tipuri de carne afumată
Acesta este un fel de mâncare parfumată și preferată, care este servită în mod tradițional pentru prânz.
ingrediente:
• 270 g de mazăre uscată,
• 130 g carne de porc afumat,
• 80 de cârnați de vânătoare afumate,
• 30 g cârnați afumați,
• 1 morcov și ceapă,
• un catel de usturoi,
• două ciocuri de sare,
Metoda de preparare:
1. Spălați și coajați toate legumele. Apoi se taie ceapa în cuburi și se freacă morcovii printr-o cremă medie. Tăiați cartofii în paie și puneți-le în apă și usturoiul printr-o presă.
2. Clătiți mazărea și înmuiați câteva ore.
3. Carnea de porc afumată și cârnații tăiate în benzi. Câini de vânătoare tăiate în cercuri.
4. Se toarna uleiul vegetal într-o tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa. Adăugați morcovii la ceapa prăjită și gătiți câteva minute, apoi transferați legumele într-un bol separat.
5. În același ulei, prăjiți toate carnea afumată.
6. Se toarna din nou mazărea spălată în apă și se aduce la fierbere. După îndepărtarea spumei, adăugați usturoi și piper la tigaie. Se fierbe timp de 2 ore.
7. La sfârșitul timpului, adăugați cartofi la mazăre și gătiți timp de 10 minute. Apoi adăugați toate ingredientele prajite, lauri și sare. Se fierbe 18 minute. Lăsați supa pregătită să bea ceva timp.
8. Supa merge bine cu crotonii de casă din pâine neagră.
Supă de mazăre clasică cu cârnați fierți
ingrediente:
• 320 g cârnați fierți,
• 180 de grame de mazăre uscată,
• 1 bucată de țelină, morcovi și ceapă,
• 250 g varză albă,
• 2.5 linguri de ulei de floarea-soarelui,
Metoda de gătit:
1. Întindeți fasolea și îndepărtați miezurile deteriorate. Puneți mazărea într-un borcan de un litru și acoperiți cu apă, lăsați timp de 2 ore.
2. Clătiți puiul, uscați-l cu un prosop, împărțiți-l în mai multe părți egale și plasați-l într-o cratiță.
3. Adăugați apă în același loc și gătiți bulionul timp de 55 de minute, îndepărtând periodic spuma formată cu un dispozitiv de tăiere.
4. După ce găina este gata, scoateți-o din bulion și înmuiți mazărea spălată în ea. Se fierbe 40-50 de minute.
5. În timp ce mazărea se fierbe fierbinte, pregătiți legumele. Coaceți ceapa, morcovii și usturoiul. Varza, eliminați toate inutile. Clătiți totul sub apă rece cu țelină și ierburi.
6. Uscați legumele cu un prosop de hârtie și tăiați aleatoriu.
7. Tăiați cârnații în benzi. Trimiteți varză și usturoi la tigaie.
8. Puneți legumele și cârnații rămași în uleiul de floarea-soarelui până se înroșește.
9. Trimiteți friteuza în bulion împreună cu mărar, pui tăiat, sare și boia de ardei. Gatiti timp de 25 de minute.
10. Opriți soba și, adăugând cilantru la bulion, lăsați încă 10 minute.
Supa de mazăre clasică cu coaste de porc afumate
Una dintre rețetele populare pentru supă de mazăre clasică. Gustul gustos din carne face unicul vas unic.
ingrediente:
• 290 g de mazăre divizată,
• 430 g coaste de porc afumate,
• un ardei iute,
• două frunze de dafin,
Metoda de preparare:
1. Clătiți mazărea cu multă apă și apoi o înmuiați timp de trei ore.
2. După aceea, clătiți din nou mazărea, dați lichidul și, adăugând apă, puneți la fiert timp de 1,5 ore.
3. Rețele separate afumate.
4. Deschideți ceapa și tăiați bine. Se spală morcovii cu o perie de legume și se taie în semicercuri.
5. Turnați uleiul într-o tavă preîncălzită și prăjiți morcovii și ceapa timp de 13 minute, amestecând constant. Apoi, adăugați coaste și se prăjește pentru încă câteva minute.
6. Desprindeți usturoiul și tăiați în cuburi mici.
7. Se adaugă usturoiul, frunzele de dafin, varză și ardeii iute la mazărea pregătită. Se amestecă și se adaugă legume prăjite cu coaste de porc. Dacă nu aveți suficientă sare, atunci adăugați-l la gust.
8. Se fierbe toate împreună timp de cel mult 15 minute. Serviti cald.
Supă de mazăre clasică cu pui afumat
ingrediente:
• două ceapă și morcovi,
• jumătate din puiul mediu afumat,
• lingura de ulei de măsline,
• 90 g slănină afumată și slănină,
Metoda de preparare:
1. Clătiți bine fasolea și lăsați-o să umple cu apă timp de 9 ore.
2. Taiați legumele la întâmplare și, adăugând apă, aduceți la fierbere. Adăugați pielea de pui și fierbeți timp de 10 minute.
3. Scoateți pieile și puneți mazărea în locul lor. Gătiți până când boabele au dispărut.
4. Sosul și baconul se prăjește în ulei de măsline până când este crocant.
5. Adăugați-le împreună cu puiul și sarea afumată tocată la mazăre.
6. Gatiti timp de 20 de minute. Serviți cu o felie de lămâie.
Supă de mazăre clasică - Trucuri și sfaturi
• Supa de carne afumată are un gust mai bun.
• Pentru a face supa să aibă o culoare galbenă frumoasă, adăugați turmeric la ea.
• Pentru a face mazărea mai bine, se adaugă sifon la vârful cuțitului.
• Când gătiți supă din carne de vită sau de pui, adăugați sare la sfârșitul gătitului.
• În locul unui blender, uneori este folosit un mixer pentru a face supă de piure.
• Dacă mănânci mazărea în același timp cu carnea, supa se va găti mai repede.
""
