Rețete de ficat din Turcia

Articolele de astăzi se referă la feluri de mâncare din ficat de curcan. Acest produs este atât de gustos și sănătos. Din ea puteți găti o mulțime de lucruri - prăjiți și tocați, preparați o tocană și roșii, pate și chiar un tort.

Ficatul este gustos, aromat și sănătos. Se pregătește repede. Retete cu fotografii de feluri de mâncare din ficat de curcan vor fi prezentate mai jos.

Alege mai întâi un produs bun. Pielea ficatului trebuie să fie netedă, structura - omogenă, aromă - proaspătă. Este mai bine să nu luați un produs secundar cu cheaguri de sânge.

Principii de preparare și utilizare a ficatului

În general, mâncărurile din ficat de curcan sunt preparate în același mod ca felurile de mâncare de pui. Dar în gurmatorii de recenzii asigurați-vă că prima veni mult mai gustoasă. Un astfel de ficat este mai scump. Cu toate acestea, banii pe care îi plătiți pentru aceasta sunt justificați. Ficatul de curcan este mai mare, este mai convenabil să-l spălați și, în același timp, sucul și alte substanțe utile cu apă nu dispar.

Multe gospodine cred că acesta este doar produsul secundar perfect pentru gătit. Proprietățile nutriționale ale ficatului de curcan sunt mai mari decât cele ale puiului. Ea are o mulțime de proteine, vitamina C, astfel încât feluri de mâncare făcute din ea crește imunitatea.

Acesta conține alte oligoelemente utile. Vitamina A întărește ochii, afectează bine starea pielii, părului și unghiilor.

În mod regulat, ficatul de curcan va ajuta la lupta împotriva anemiei. Și vitamina E, pe care o conține, este un antioxidant natural și întinerește organismul.

Opțiune clasică: produs secundar prăjit

Rețetele din ficatul de curcan, așa cum am menționat deja, pot fi diferite. Dar vom începe cu cel mai simplu, necesitând un set minim de produse. Pentru prepararea ficatului clasic cu ceapă, avem nevoie doar de ceapă, făină și ulei vegetal. Alegeți mirodenii pentru a gusta. Desigur, în primul rând vom avea nevoie de aproximativ un kilogram de ficat în sine.

Ca de obicei, gospodinele fac în astfel de cazuri, este necesar să se pregătească un produs secundar - curățați-l de filme, vene și alte lucruri necomestibile. Apoi, ficatul este spălat și uscat cu prosoape de hârtie.
Câteva linguri de făină amestecate cu piper, se toarnă într-o pungă de plastic. Puneți ficatul acolo și amintiți-vă bine că produsul secundar este laminat în mod uniform.
Se toarna uleiul macră într-o tavă preîncălzită. Așteptați până se încălzește. Apoi adăugați felii de ficat pâine în făină.
Rotiți produsul secundar timp de 3-4 minute. La sfârșitul sării.
Se taie separat ceapa și apoi se adaugă la ficat. Țineți ambele produse împreună sub capac, astfel încât acestea să fie saturate cu parfumurile celeilalte.

Ca o farfurie, orez, piure de cartofi și macaroane se vor potrivi acestui fel de mâncare. Ei au pornit bine.

În făină și ou

Alternativ, puteți prepara ficatul prajit în aluat. În acest caz, bucăți de produs secundar (jumătate de kilogram) sunt ușor batete cu un ciocan, sare și piper sunt chiar la început.

Apoi gătiți aluatul - amestecați 4 ouă, 3 linguri de smântână, 1 muștar, puțină făină. Puteți adăuga apă sau lapte, dacă amestecul este gros.

Este, de asemenea, în valoare de sare și de sezon. Piesele sunt scufundate în aluat și prăjite în ulei vegetal într-o tigaie fierbinte până când sunt fierte.

Conform celor mai multe recenzii, acesta este cel mai delicios fel de mâncare din ficat de curcan. În același timp, nu vă va lua prea mult timp să o pregătiți.

Ficatul pre-spălat și uscat tăiat în porții.
Umpleți-le cu un pahar de cremă lichidă și lăsați-l timp de o jumătate de oră.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
Încălziți tigaia cu ulei vegetal. Rulați bucăți de ficat în făină și se prăjește până la maro auriu.
Se toarnă ceapa în tigaie, se acoperă cu un capac.
Se toarnă un pahar de smântână, se stinge aproximativ un sfert de oră.

Dacă doriți să surprindeți acasă și prietenii cu mâncăruri delicioase de ficat de curcan, aceasta este cea mai interesantă opțiune. Dar, pentru a face acest lucru gustos, trebuie să adăugați și file de pământ la subprodus.

Raportul dintre ingrediente este aproximativ după cum urmează: 200 de grame de carne sunt consumate pe 500 de grame de ficat. Se spală, se usucă și apoi se sfărâmă. Puteți folosi în acest scop un mașină de spălat vase sau un mixer.

O grămadă de patrunjel și ceapă se taie foarte fin. Grate două morcovi. Se prăjește toate legumele în ulei vegetal și se adaugă la ficat și fileu tocat. Bateți 2-3 ouă acolo.

Din masa rezultată, formați patties. Se prăjește într-o tigaie, pre-laminată în făină sau în pâine. Apoi puneți sub formă de răcire. Adăugați un vin și încălziți-l.

Apoi se toarnă 100 de grame de cremă lichidă. Gatiti-o timp de încă 5 minute. Bucatele vor ieși suculent și parfumat.

Un alt fel de mâncare ficat de curcan este mousse. Adesea este gătit cu ciuperci, ceea ce conferă plăcii o aromă inexprimabilă. Acest fel de mâncare este oarecum mai complicat decât cele anterioare, dar dacă urmați rețeta - totul se va întoarce.

600 de grame de ficat curăță pelicula și venele.
Se spală și se taie 250 g de ciuperci.
Tăiați ceapa.
Într-o specială "zdrobi" tăi 4 căței de usturoi.
Se toarna verde banda de verdeata.
2 ouă fierte tari.
Se prăjește ceapa în 2 linguri de unt.
Adăugați ciupercile, usturoiul și verdele în tigaie. Se prăjește până când ciupercile capătă o nuanță de aur și o crustă nu apare pe ele.
Puneți ficatul într-o singură bucată în apă clocotită și gătiți timp de 7-8 minute.
Puneți ciuperci prajite cu ceapă și condimente într-un blender. Adăugați ficat fiert, 60 de grame de ulei de măsline, condimente. Grind totul la o consistență de piure.
Pată rece. Acum poate fi servit la masă și folosit pentru a face sandwich-uri.

Din acest produs secundar nu sunt pregătite numai pateuri pentru gustări. Aici, de exemplu, reteta pentru salata de ficat de curcan "imens". Este hrănitoare și economică.

Luăm jumătate de kilogram de ficat bun. Curățați, tăiați, spălați. Gatiti aproximativ 20 de minute cu condimente si sare.
Separarea trebuie lăsată să se răcească. Apoi frecați-l în mare.
200 de grame de ciuperci tăiate în plăci și se prăjește într-o mică cantitate de ulei vegetal într-o tavă. Când ciupercile sunt acoperite cu o crustă roșie, le schimbăm pe o farfurie.
Rubine de ceapa si morcovi mari. Apoi le prăjiți în tigaie. După aceea, trecem la un prosop de hârtie pentru a depozita excesul de grăsime.
Ajunul la asamblarea salatei. El va veni în suflare. Prin urmare, luăm o placă plată. Puneți ficatul răzuit amestecat cu 4 linguri de maioneză.
Al doilea strat este plasat pe ceapă și morcovi.
Ciupercile prăjite sunt de asemenea amestecate cu o lingură de maioneză. Am răspândit al treilea strat.
100 de grame de brânză tare (se poate potrivi și se topește) se freacă ușor. Se amestecă cu două linguri de maioneză și se întinde pe ciuperci.
Gatiti tare fierte trei oua si se raceste. Grind și se amestecă cu 2 linguri de maioneza. Am răspândit ultimul strat.
Acum luăm un castravete murate, tăiate în felii subțiri și ne așezăm salata pe părțile laterale pentru a face să pară elegantă. Decorează cu verdețuri și gălbenușuri fierte de "crumb".

Această salată trebuie administrată timp de aproximativ o oră în frigider.

O gustare frumoasă pentru o masă festivă este o farfurie de ficat de curcan. Poate fi făcut și pentru un copil - copiii care se bucură de forma "tort". Adesea, o astfel de gustare se face din ficat de vacă. Dar curcanul este mai ușor și mai delicat, este mai bine absorbit de corp. Un astfel de tort este perfect pentru Anul Nou, de asemenea.

Mai întâi, luați 2 ceapă și morcovi. Strângeți-le. Este mai bine să gustați morcovii și să tăiem ceapa în jumătăți de inele.
Prăjiți legumele într-o tigaie fierbinte în ulei timp de 4-5 minute.
Pregătiți o jumătate de kilogram de ficat așa cum este descris mai sus, apoi treceți printr-o mașină de măcinat cu carne.
2-3 ouă bate în coacăze, sare și piper.
Adăugați 100 de grame de făină și lapte.Se amestecă bine pentru a evita bulgări. Umplutura trebuie să fie o masă omogenă semi-lichidă.
Se încălzește o tigaie, se toarnă o lingură de ulei vegetal. Puneți o bucăță de castraveți, netedă și coaceți ca o clătite. Fiecare parte trebuie să se prăjească timp de 1-2 minute.
Coaceți clatite de ficat din carne tocată.
Într-un castron separat, amestecați 200 de grame de maioneză cu 3 cuișoare de usturoi zdrobite și verde tăiată.
Acum ar trebui să colectezi tortul. Pentru a face acest lucru, așezați fiecare clătită pe o farfurie, ungeți cu sos și puneți un strat de morcovi prăjiți și ceapă deasupra.
Acoperiți următoarea clătită și repetați întregul proces. Decorați apoi tortul și păstrați-l în frigider pentru a fi bine înmuiat.

Rețete din ficatul de curcan într-un aragaz lent

Cu ajutorul dispozitivelor moderne, procesul de gătit este accelerat. În plus, datorită lor, puteți decide cu privire la experimentele culinare. De exemplu, gatiti ficatul cu legume.

Pregătiți un produs secundar pentru tratarea termică - curățați, spălați, îndepărtați toate inutile.
Ștergeți becul în jumătăți de inele.
3 puternică spălați-mi și tăiați în cuburi.
Dintr-o boia mare scoatem semințele. Și ea a tăiat în cuburi.
Se toarnă două linguri de ulei de măsline în castronul multicooker. Porniți modul "Prăjire".
Se încălzește uleiul timp de 5-6 minute.
Acum, puneți ficatul într-un castron și prăjiți-l timp de aproximativ un sfert de oră. Nu uitați să interveniți în mod constant și să vă întoarceți. Sare numai la capăt, altfel se va îngroșa. Funcția "Prăjire" este dezactivată.
Se toarnă legumele tocate în castron. Umpleți cu apă, amestecați. Activați modul "Închidere".
Se acoperă cu capac și se obosesc totul timp de aproximativ o oră.
După 45 de minute, se toarnă 100 de grame de cremă lichidă în castron. Continuăm să fierbem încă un sfert de oră.
Apoi adăugați mirodenii și păstrați antena sub capac timp de încă 10 minute cu funcțiile oprite, astfel încât să fie bine infuzată.

În principiu, acest produs poate fi folosit pentru a găti tot ce se face de obicei din ficat de bovine. Dar există și un secret aici. Bucate din ficat de curcan - dietă. Nu conțin prea mult colesterol. Prin urmare, vă puteți găti bucatele preferate și nu vă temeți de probleme de sănătate, cu stomac sau cu greutate în exces.

Fried Liver

Este mai bine să cumpărați un ficat proaspăt decât unul înghețat. Ar trebui să fie strălucitoare, roșii, fără pete, netede și elastice, cu un miros plăcut dulce. Acest produs secundar este pregătit rapid și ușor.

Ficatul din Turcia nu poate fi tratat termic mult timp, altfel va deveni ferm și uscat.

Imediat ce prăjirea ficatului oprește secreția de suc roșu, focul este oprit și tigaia este acoperită cu un capac și este lăsată timp de 15 minute. Ficatul bine gătit are un gust delicat. Este un pic mai greu decât ficatul de pui, dar mai moale decât carnea de vită.

Cea mai ușoară modalitate de a găti un fel de fel de mâncare este să o prăjiți cu ceapă. Aceasta este o rețetă obișnuită, așa-numita clasică. Pentru aceasta, pregătiți următoarele produse:

1 kg de ficat de curcan,
4 becuri,
4 linguri. l. făină
ulei de floarea-soarelui pentru prăjire,
piper, sare.

Ficatul de curcani este curățat temeinic de canale și filme, spălat și lăsat să se scurgă. Bucățile de ficat sunt înmuiate în făină și se pun pe o tigaie fierbinte cu unt, prajite pe ambele părți timp de 5-6 minute. Înainte de sfârșitul sării de prăjit. Ficatului nu s-au dovedit greu, sare ar trebui să fie la sfârșitul de prăjire. Ceapa tăiată în jumătăți de inele este rumenită până la maro auriu și se răspândește pe ficat. Apoi acoperiți tigaia cu un capac la vas a ajuns la pregătirea deplină. Gustul este mai delicat dacă subprodusul este înmuiat în prealabil în lapte.

Este posibil să complici metoda de preparare a ficatului. Pentru a face acest lucru, adăugați 600 ml de cremă sau lapte la ingredientele de mai sus. În același mod, bucățile de produs secundar sunt ușor prăjite în unt, sărate la capăt și introduse într-un vas de copt. Răspândiți ceapa topită. Toate acestea se toarnă cu smântână sau lapte și se pun în cuptor timp de 20 de minute, până când sosul se îngroațește.Ca o garnitură, cartofii piure, vermicelli sau orez sunt servite la ficat, coapte în cremă.

Ficat de coacaze

Se prăjește ficatul și ceapa în toate rețetele, cea mai mare parte aceeași. Dar poți să gătești cu o varietate de produse. Gustul original are un ficat prăjit, fiert cu mere. Această rețetă va necesita:

1 kg de ficat de curcan,
1 cap de ceapa,
3 linguri. l. făină
4 mere verde dulce și acru,
250 g de suc de mere,
ulei de floarea-soarelui pentru prăjirea ficatului și a cepei,
sare, piper.

În primul rând se toacă ceapa tocată. Merele sunt spălate, tăiate în felii și semințele sunt îndepărtate. Când ceapa devine translucidă, se adaugă felii de mere și se continuă să se prăjească pentru încă 5 minute. După aceasta, ceapa cu mere se transferă din tigaie într-un castron separat și se lasă deoparte. Se spală piperul de ficat, se pune în aceeași tigaie și se prăjește pe o parte. Întoarceți piesele spre cealaltă parte, le sareți, răspândiți ceapa prăjită și merele deasupra și turnați toate acestea cu suc de mere. Se topește sub capac, la foc mic până se înmoaie.

Următoarea rețetă utilizează rum, banane și lamaie. Componente necesare:

600-700 g de ficat de curcan,
2 jumătăți de banane coapte,
50 ml de rom,
1 lămâie,
2 becuri,
2 lingurițe. zahăr,

Busuioc uscat, piper, sare.

În prealabil pregătiți făina și uleiul vegetal pentru prăjire. În primul rând, produsul secundar este spălat, tăiat în bucăți dorite, presărat cu busuioc, piper și marinat în rom pentru o jumătate de oră. În timp ce ficatul este marinat, se coajă și se toacă fin ceapa, se îndepărtează coaja de lamaie cu o răzătoare de la jumătate de lămâie și se stoarce sucul de lamaie (2 linguri).

Zestul este prăjit în ulei, se adaugă ceapa tocată, treceți totul timp de 5-8 minute. Adăugați zahăr și suc de lămâie. Ficatul tocit se rotește ușor în făină și se prăjește cu ceapă și coajă. Bananele sub formă de banane și marinada rămasă de la rom se trimit, de asemenea, la tigaie. Toate au fost agitate ușor, ținute în foc până la evaporarea romului. Opriți căldura și acoperiți-o cu un capac pentru a înmuia ficatul cu toate ingredientele.

Ficat ca o umplutură pentru patties, patties

Ficatul este, de asemenea, utilizat ca produs auxiliar pentru mâncărurile principale, de exemplu, umplutură pentru plăcinte sau carne tocată pentru tăițe.

Turcia este o carne dietetică cu aromă foarte delicată. Pentru gătitul fulgi de carne, este mai bine să folosiți curcan proaspăt. Pentru 6 porții, veți avea nevoie de:

500 g carne de curcan,
300 g de ficat,
1 rădăcină de morcov,
1 rădăcină de pătrunjel,
1 ceapă,
40 g unt,
20 ml de vin,
20 g smântână,
1 ou crud
20 ml de lapte,
100 g pesmet,
ulei vegetal pentru prăjire,
sare, piper.

Ghidat de reteta, umplutura pentru chiftele se face astfel: se toaca ceapa fin, se toarna morcovii si patrunjelul si se prajesc in ulei. Făinați ficatul tăiat în bucăți și răspândiți pe tigaie la legume. Adăugați treptat vin și smântână, sare și piper. Când vinul se fierbe departe, focul se stinge. Masa hepatică-legată răcită este zdrobită într-un amestecător, se poate adăuga gălbenușul fiert pentru a se îngroa. Pentru plăcinte, umplutura face același lucru.

Turcia este tratată după cum urmează - carnea de curcan este tăiată în bucăți porționate. Cea mai bună parte din turcia este sânul și ar trebui să fie cumpărat. Piesele tăiate sunt bătute bine, umplutura este așezată în mijloc, marginile sunt înfășurate cu atenție. Pătrunjelurile turnate se scufundă într-un ou amestecat cu lapte, apoi se rostogolesc în pesmet, apoi se scufundă din nou într-un ou, apoi în pesmet. Cuiburile sunt așezate pe tigaie și prăjite până când sunt fierte pe ambele părți. Chipsurile cu salată de legume sunt potrivite pentru acest fel de mâncare.

Tort de ficat

Cu un fel de fel de mâncare ca un tort de ficat, trebuie să te scutură puțin mai mult. Conform celei mai comune rețete, veți avea nevoie de:

0,7 kg de ficat,
500 g de lapte
2 bucăți ouă,
4-5 Art. l. făină de grâu,
250 g de maioneză,
1 bucată cepe
1 cap mic de usturoi,
2 linguri. l. ulei vegetal
sare, piper,
grămadă de verdeață și gălbenuș fiert pentru decorare.

Bateți ouăle, amestecați cu făină și adăugați lapte. Parcurgeți ficatul și ceapa într-o mașină de tocat carne și combinați-o cu ouă și lapte. Sare, piper și adăugați o lingură de ulei vegetal. Grind bine acest amestec cu un blender. Consistența masei ar trebui să fie ca aluatul pentru clătite. Clătitele încălzite se coacă pe o tigaie încălzită și se coacă pe ambele părți. Clatitele racite, la randul lor, sunt imprastiate pe o tava si acoperite cu maioneza amestecata cu usturoi ras, si se pun unul pe altul. Stratul superior, cu excepția maionezei, este totuși presărat cu verdeață tocată și gălbenușul tăiat. Există și alte rețete pentru un astfel de tort, unde, spre exemplu, straturile sunt șterse cu un strat subțire de maioneză, cu ceapă prăjită și morcovi.

Lista de produse cu care puteți frige sau friptura subprodus de curcan este minunat. Poate fi ciuperci prajite cu bucăți de dovleac, smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu brânză rasă, pastă de tomate cu diverse legume etc. Ficatul merge bine cu multe ingrediente, principalul lucru nu este să suprapuneți acest produs sănătos, delicat și gustos.

Turcia de hepatice Pate

Ficatul din Turcia face o pateu aromatică și plăcută, care se potrivește bine cu verdele și legumele proaspete, poate fi de asemenea folosită ca o umplutură pentru clătite și tartule, toast și sandvișuri cu ea.

ingrediente:
500 g ficat de curcan
150 ml de cremă
100 g unt
2 cepe mari
1 lingura. lingura de brandy
1 lingura. lingura de ulei vegetal
sare la gust
piper după gust

Cum se face pateu de ficat de curcan:

Se încălzește uleiul vegetal din tigaie, se adaugă jumătate de unt, se amestecă și se prăjește ceapa tăiată în inele.

Când ceapa atinge o stare translucidă, se adaugă ficatul de curcan tratat și se prăjește la foc mediu timp de 5 minute.

După aceea, se toarnă branza în vas, se amestecă și se fierbe ficatul încă câteva minute. Băutura nobilă va da patelui o aromă extraordinară și va îmbunătăți gustul.

După ce puneți ficatul cu brandy, sare și piper, se toarnă în cremă și se amestecă bine. Când crema începe să fiarbă, opriți căldura și lăsați conținutul tăvii să se răcească la temperatura camerei.

Bateți ficatul răcit cu un blender, apoi răspândiți pe forme. Se topește untul rămas într-o baie de apă și se toarnă pateul cu ficat.

Când uleiul se răcește, scoateți matrițele cu vasul în frigider timp de 2 ore, după care se poate mânca.

Bucate din Turcia

Turcia ficat de ficat

Turta de ficat de curcan are un gust plăcut, poate fi servită cu cartofi piure, paste făinoase, orez fiert sau hrișcă și salată proaspătă de legume.

ingrediente:
500 g ficat de curcan
2 cepe
2 linguri. linguri de smantana
2-3 porumbei negri
2 frunze de dafin
sare la gust
2 cuișoare de usturoi
2 rădăcini de patrunjel
2 linguri. linguri de ulei vegetal

Cum se prepară tocană de ficat de curcan:

Încălziți uleiul vegetal într-o frișcă adâncă și frige de curcan, tăiați în bucăți mici, timp de 2-3 minute.

După aceea, atașați ceapa la organele de pasăre tăiate în semilune subțiri. Când devine moale, puneți smântână într-un vas, amestecați și lăsați-l să fiarbă.

Apoi, sare ficatul, sezonul cu frunze de dafin, piper negru, usturoi tocat și patrunjel tocat.

Acum acoperiți cratița cu un capac și gătiți la foc mic pentru încă 5-7 minute.

Ficat clasic cu ceapă

Cum să gătești ficatul de curcan la domiciliu pentru a surprinde plăcut rudele lor? După cum spun multe rețete, trebuie să aveți abilități serioase și ingrediente de elită. Dar chiar și un novice cu un set minim de produse se vor descurca cu această rețetă.

ficat de curcan - 800 g,
ceapa - 300 g,
făină - 110 g,
condimente pentru gust
ulei de floarea-soarelui.

Instructiuni de gatit:

După cum spun rețetele, mai întâi trebuie să curățați subprodusul din filme, venele, apoi clătiți și uscați.
Se toarnă făina, piperul într-o placă separată, se amestecă.
Se încălzește uleiul vegetal, se înmoaie fiecare bucată de făină, se pune pe tigaie. Se prăjește timp de 3-5 minute pe fiecare parte.
Pentru a face ficatul moale, sare înainte de a fi gata.
Peel, se toacă ceapa pentru a face jumătăți de inele, se prăjește separat de ficat până la maro auriu.
Se toarnă ceapa în ficat, se acoperă cu un capac pentru a amesteca arome.
Felina delicioasă și simplă la domiciliu este gata! Serviți-l cu cereale, legume sau cartofi piure.

Patticele hepatice

Ficatul din Turcia este un produs versatil, din care pot fi făcute și paturi gastronomice. Pentru a reuși în antena, urmați cu strictețe doza. Deci, câte ingrediente aveți nevoie?

ficat - 500 g,
file de curcan - 200 g,
morcov - 120 g,
ceapa - 75 g,
patrunjel - 90 g,
ulei de vacă - 70 g,
vin - 40 ml,
crema lichida - 60 g,
ou - 3 buc.,
gustare - 230 g,
ulei de floarea-soarelui,
condimente pentru gust.

În conformitate cu rețetele, mai întâi trebuie să spălați fileurile și ficatul, apoi să le uscați, să tăiați cu un măcinător de carne sau un amestecător.
Ceapa si verdele se taie foarte bine. Și mănânce morcovi printr-o răzătoare medie.
Prăjește legumele tocate într-o tavă preîncălzită, adăugați-le la carnea tocată. Nu uitati sa amestecati totul cu sare.
Oferiți bucăților viitoare o formă, rolați în brățări, prăjiți.
Umpleți-le cu vin, când lichidul se evaporă - adăugați cremă, stingeți 5 - 10 minute.
Ciuperci suculente și aromate la domiciliu gata!

Ficat în sos alb

Ficatul din turtă din smântână este un fel de mâncare incredibil de gustos și delicios, care, la fel ca toate celelalte rețete, nu necesită prea mult timp pentru pregătire. Această capodoperă este ușor de creat acasă.

crema lichida - 250 ml,
ceapa - 100 g,
făină - 60 g,
smântână 170 g,
condimente pentru gust
măsline sau ulei de floarea-soarelui.

După cum rețetele spun, în primul rând, curățați produsul secundar, apoi spălați-l și uscați-l.
Tăiați ficatul în porții, acoperiți cu cremă, lăsați timp de 30 de minute.
Zdrobește ceapa pentru a face jumătăți de inele.
Îndepărtați ficatul în făină, prăjiți într-o tavă preîncălzită până la o crustă de aur.
Se toarna ceapa in tigaie, se toarna crema, se acopera cu un capac, se toarna timp de 15-20 minute.
Ficat delicat în smântână la domiciliu este gata!

Pateu de ciuperci hepatice

Turta de ciuperci din Turcia cu aromă de ciuperci este foarte gustoasă și neobișnuită. Pentru a pregăti o astfel de pate acasă - urmați instrucțiunile. Acest fel de mâncare este mai complicat decât alte rețete, dar este destul de posibil să gătești într-o bucătărie medie tipică.

ficat - 600 g,
ou - 2 bucăți,
Ceapa - 100 g,
ciuperci - 250 g,
usturoi - 4 dinți
ulei de vacă - 40 g,
ulei de măsline - 60 ml,
orice verde.

Curățați ficatul de film și venă.
Tăiați fin ceapa.
Adesea, pentru această rețetă folosiți ciuperci sau ciuperci de porcini, trebuie spălate, curățate, tăiate.
Zdrobiți usturoiul, tăiați verdele.
Apoi trebuie să gătiți ouă timp de 8 minute. Gătite de ouă trimite în apă rece timp de 5 minute, apoi curățați.
Se prăjește ceapa în unt, până devine transparentă.
Se amestecă ceapa cu ciupercile, ierburile, usturoiul și se prăjește până când ciupercile apar maro auriu.
Amatorii sunt interesați de: "Cât să gătesc ficatul de curcan?". Este nevoie de 7 minute în apă clocotită.
Puneți ficatul terminat într-un blender, adăugați toate celelalte ingrediente, acoperiți cu ulei de măsline, presărați cu condimente și mănâncați la o consistență de piure.
Pate delicios la domiciliu este gata! Înainte de a servi, pata trebuie răcită. Răspândiți pâine neagră, crotoni sau sandwich-uri.

Ficat coapta cu legume

Rețetele pe bază de ficat preparate într-un aragaz lent sunt foarte populare.Gătirea unui fel de mâncare gustoasă și sănătoasă la domiciliu este la fel de ușoară! Puteți să o serviți cu orice fel de feluri de mâncare și puteți experimenta cu componenta de legume.

ceapa - 70 g,
paprika - 60 g,
roșii - 90 g,
crema lichida - 50 ml,
apă - 180 ml,
frunză de laur - 2 buc.,
ulei de măsline - 30 ml.

Se curăță, se spală și se taie ficatul în porții.
Tăiați becul pentru a face jumătăți de inele.
Alegeți roșiile coapte, spălați-le și tăiați-le în cuburi medii.
Scoateți semințele din boia de ardei, tăiați-le în cuburi.
Turnați uleiul de măsline în aragazul lent, activați modul „Prăjirea“Încălziți uleiul timp de 6 minute.
Puneți ficatul într-un castron, prăjiți timp de 15-20 minute, amestecați constant. Pentru a le face moale, presarați-le cu sare înainte de gătit.
Dezactivați funcția „Prăjirea“.
Se toarnă legumele tocate în bol, se umple cu apă și se amestecă.
Activați modul „Stingerea“, se acoperă, se topește timp de 60 de minute.
După 45 de minute, se toarnă ingredientele cu cremă lichidă, se fierbe încă 15 minute.
Atunci când antena este gata - adăugați frunza de dafin, acoperiți vasul cu un capac astfel încât să se infuzeze timp de 10 minute.
Ficatul din Turcia într-un aragaz lent este gata! Acest vas va completa colecția de delicii culinare de casă.

Proprietăți și caracteristici utile de preparare a ficatului de curcan

Vasele din ficat de curcan, retetele descrise mai sus vor decora orice masă. Ficatul are nu numai gust și aromă excelentă, ci și rapid pregătit.

Beneficiul subprodusului este incontestabil:

Proprietățile nutriționale ale ficatului de curcan sunt mai mari decât puiul. Acesta conține o cantitate mare de proteine.
Ficatul este bogat în vitamina C și de aceea preparatele de casă din acest produs întăresc sistemul imunitar.
Datorită vitaminei A, produsul secundar are un efect benefic asupra stării pielii, părului, unghiilor, îmbunătățește vederea.
Cu ajutorul elementului B12, se îmbunătățește activitatea sistemului de formare a sângelui. Utilizarea regulată a produsului împiedică dezvoltarea anemiei.
Ficatul curcan de casă conține vitamina E, care este un antioxidant puternic. Utilizarea regulată întărește organismul, îmbunătățește sistemul reproductiv.
Iar datorită seleniului, glanda tiroidă funcționează mai bine, iodul este absorbit mai repede.

Un alt avantaj incontestabil al ficatului este că din acest produs de acasă puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase. Poate fi parfumuri aromate cu sos picant, pateu, bomboane originale, pilaf bogat etc. Ficatul merge bine cu cerealele si legumele.

După cum spun rețetele, pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă, trebuie să alegeți produsul potrivit. Fiecare piesă trebuie să fie netedă, densă, structura este omogenă, marginile - ascuțite. Un produs secundar al unei nuanțe de culoare roșiatică trebuie să aibă un miros proaspăt. Dacă piesele sunt acoperite cu cheaguri de sânge, atunci nu ar trebui să cumpărați un astfel de produs.

Acum știi cum să gătești cele mai populare rețete de ficat de curcan. Urmați instrucțiunile și încântați deliciile culinare familiale!

Numărul de rețete 1: ficat de curcan cu ceapă

Ar fi posibil să vorbiți foarte mult despre proprietățile benefice ale acestui produs, dar probabil că știți multe despre tine, deci începem imediat de cea mai rapidă și mai simplă rețetă.

Vom avea nevoie: jumătate de kilogram de ficat de curcan, trei cepe, trei linguri de smântână, ulei vegetal, piper, sare.

Luăm ficat de curcan, rețetele nu sunt în mod special necesare aici și începem. Spalam principalul ingredient, eliminati venele grase, taiati-l in mai multe parti si puneti-l in portiuni pe o tavita, care ar trebui incalzita cu ulei vegetal. Reduceți căldura la mediu și, amestecând ocazional, prăjiți. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și adăugați la ficat. Piper, sare și se prăjește până se face. Cinci minute înainte de a adăuga smântână și se fierbe.

Rețetă numărul 2: cu sos de portocale

Datorită marinadei, pe care o vom pregăti, ficatul va fi delicat, gustul său se va deschide mai mult. Ar trebui să plăceți ficatul de curcan gătit. Rețetele (unele dintre ele) sunt prezentate mai jos.

Pentru prima dată avem nevoie de: ficat - 0,7 kg, lapte - 150 ml, ciuperci - 100 de grame, ceapă - ceapă, smântână - trei linguri, suc de portocale - două linguri, o lingurita, brandy - o lingurita, mustar francez - jumatate de lingurita, usturoi - un catelus mare, un marar, piper negru proaspat macinat si sare. Procesăm ficatul, tăiem în bucăți medii, se toarnă coaja portocalie și se amestecă. Se amestecă laptele de marinat, sarea, piperul, usturoiul care trece printr-o presă. Umpleți-le cu ficat timp de 20-30 minute, și se taie ceapa în semi-inele și trece peste două-trei minute. Adăugați ciupercile și gătiți timp de încă trei până la patru minute. Apoi se pune ficatul de curcan într-o tigaie, se toarnă brandy și suc de portocale. Așteptăm până când alcoolul se evaporă, închideți capacul și gătiți încă 15 minute la căldură scăzută. Adăugați smântână, amestecați bine, prăjiți câteva minute și îndepărtați-vă de căldură. Se presara cu verdele tăiate proaspăt și de ceva timp închideți capacul.

Continuăm să învățăm rețete cu ficat de curcan.

Rețeta numărul 3: cu ardei coapte cu vin alb

ingrediente: 0,5 kg de ficat, patru cârje de patrunjel, patru bucăți de ardei dulci, 30 ml de ulei vegetal, o ceapă, 150 ml de vin alb, două cuișoare de usturoi, piper, sare.

Pentru rețete de gătit cu ficat de curcan, după cum vedem, nu sunt foarte diferite, dar le lipiți oricum. Deci, piperul bulgar, de preferință galben, pune pe o foaie de copt și trimite în preîncălzit la cuptor de 180 de grade. Coaceți timp de 15 minute, întorcându-vă periodic. Apoi, după răcire, îndepărtați pielea, îndepărtați partițiile și semințele și tăiați în sferturi. Coaceți ceapa, tăiați în jumătăți de inele, și treceți într-un ulei vegetal într-o tigaie la transluciditate. Adăugați ficatul procesat. Se amestecă ocazional, se fierbe până când începe să se lumineze. Apoi adăugați usturoi, piper, sare, vin. O altă tocană de șapte minute. Scoateți din căldură și nu atingeți timp de cinci minute. Serviți pe masă, așezând felii de ardei pe marginea plăcii și trăgând pătrunjelul.

Numărul de rețetă 5: Ficatul în aluat

Având în vedere ficatul de curcan, rețetele sale, este necesar să se menționeze modul de gătire în aluat.

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de următoarele ingrediente: jumătate de kilogram de ficat, patru ouă, două linguri de făină și smântână, o linguriță de muștar, un sfert de cești de lapte, piper negru și sare.

Bateți ouăle cu sare, adăugați smântână și muștar, amestecați bine. Se toarnă făina și se amestecă până se lipește aluatul pentru aluat. Puteți adăuga un pic de lapte astfel încât să nu fie prea gros. Am amestecat în unele verde, tocate fin. Beat pe ficat, dar nu foarte mult, se condimentează cu piper și sare, se înmoaie în aluat și se întinde pe o tavă, preîncălzită, cu ulei vegetal. Se prăjește ficatul sub capac până se gătește - trei-patru minute pe fiecare parte.