Pancreatita este o patologie a tractului gastrointestinal, pentru eliminarea căruia cel mai important punct este să urmați o dietă strictă. La exacerbări, medicii recomandă să mănânce un număr minim de alimente. Ulterior, introducerea diversității în dieta zilnică. Există mai multe rețete pentru salate pentru pancreatită, a căror utilizare nu este dăunătoare pentru sănătate și va oferi organismului vitamine și substanțe nutritive esențiale. Despre ei conversația din publicația noastră va merge.
Produsele autorizate pentru pancreatită
În timpul tratamentului unei boli, este permisă utilizarea unei astfel de alimente:
- Carnea fiartă și peștele cu conținut scăzut de grăsime.
- Orez.
- Grăsime fără grăsime și smântână.
- Legume și fructe fierte, coapte sau aburite.
- Ulei vegetal.
Produsele de mai sus trebuie consumate separat. În același timp, există multe rețete pentru salate pentru pancreatită, unde pot fi folosite ingrediente similare.
Ce produse sunt interzise pentru a utiliza această afecțiune?
În prezența bolii, este important să eliminați carnea de porc și miel din dietă. Până la urmă, carnea acestor animale are un conținut ridicat de grăsimi. Produsele lactate sunt, de asemenea, interzise. Dieting în timpul tratamentului de pancreatită nu implică utilizarea de toate tipurile de nuci și leguminoase, în special, mazăre și fasole. Se recomandă refuzarea gălbenușurilor de ou și a muraturilor. Este inacceptabil să folosiți maioneza, precum și gustări (chipsuri, biscuiți, arahide) cu conținutul de aditivi alimentari și o abundență de condimente.
Concentrându-se pe lista produselor permise și interzise, o persoană bolnavă poate modifica independent rețetele pentru salate pentru pancreatită. Această soluție vă permite să vă mențineți o dietă fără să vă răniți sănătatea și, în același timp, să vă diversificați considerabil dieta zilnică.
Spanac și Spanac
Componentele prezentate pot fi incluse în rețetele pentru salatele dietetice pentru pancreatită. Întrucât acestea se află la granița dintre produsele admise și interzise în cazul unei asemenea patologii.
Consumul de frunze proaspete de salata beneficiaza de corpul oricărei persoane, inclusiv de cei care suferă de inflamații ale pancreasului. Produsul conține o abundență de acid ascorbic. În același timp, salata verde nu este recomandată mai mult de două ori pe săptămână.
Spanacul conține multe oligoelemente esențiale. Cu toate acestea, această salată conține acid oxalic. Acesta din urma poate irita pancreasul inflamat. De aceea, nutritionistii recomanda doar ocazional sa includa in dieta o cantitate mica de frunze tinere, spanac proaspete. Utilizarea necontrolată a produsului poate duce la consecințele cele mai neprevăzute.
Vinaigret de dieta
Ce salate aveți pentru pancreatită? Reteta pentru vinaigretul traditional nu este potrivita pentru persoanele care sufera de inflamatia pancreasului. Problema este prezența unui astfel de ingredient ca castraveți murate. Acestea din urmă fac parte din categoria produselor cu niveluri ridicate de aciditate și sunt interzise în caz de pancreatită. Excluderea din rețetă necesită și fasole.
Reteta pentru salata simpla cu pancreatita implica folosirea numai a cartofilor fierti, a sfeclei si a morcovilor. Aceste ingrediente trebuie combinate în proporții egale.Taierea acestor produse ar trebui să fie în cuburi mici. O umplere sigură pentru o salată dietetică va fi o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui.
Salată pe bază de sfeclă și morcovi
O bună alternativă la o salată dietetică va fi o salată, pentru prepararea căreia se folosesc numai sfeclă și morcovi fierți. Aceste produse au un indice de aciditate neutră. În același timp, aceste ingrediente conțin o abundență de fibre. Prin urmare, în cazul inflamației pancreasului, sfecla și morcovul nu sunt recomandate să fie consumate în cantități mari.
Ca și în rețeta anterioară pentru salata cu pancreatită, legumele sunt fierte mai întâi. Este de dorit ca acestea să fie curățate. De îndată ce sfecla și morcovul ajung la o pregătire totală, trebuie să fie curățate, răcite și tăiate cu ajutorul unui rastel cu găuri medii. Este mai bine să umpleți salata cu același ulei vegetal. Dacă se dorește, vasul poate fi variat prin adăugarea unei cantități mici de pulpă măcinată în compoziție.
Salata dietetica "Olivier"
O reteta excelenta de salata pentru pancreatita cronica este dietetica "Olivier". Pentru gătit, se folosesc morcovi și cartofi. Aceste legume sunt fierte în piele. În plus, se pregătește fileul de pui. Ouăle fierte pot fi prezente. Din ele este necesar să se elimine gălbenușurile.
Ingredientele sunt tăiate în cuburi mici și amestecate bine. Ca dressing, se utilizează smântână fără grăsime. Salata pregătită poate fi ușor sărată. Este permisă adăugarea unei mici cantități de castraveți proaspeți în vas, din care este necesară îndepărtarea pielii.
Salate de fructe și legume
Să continuăm să vorbim despre rețetele de salată pentru pacienții cu pancreatită. Pentru a vă diversifica dieta zilnică, puteți pregăti mai multe feluri de mâncare sigure și sănătoase, folosind un amestec de fructe și legume. În inflamația pancreasului, nutriționiștii permit următoarele rețete:
- Sunt luate mere dulce și morcovi. Ingredientele salatei viitoare scapă de coajă. Produsele sunt zdrobite cu un răzuitor. Componentele vasului sunt combinate și umplute cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
- O altă variantă a salatei de fructe și legume pentru pancreatită implică utilizarea pepeni, mere dulci și dovleci. Aceste produse sunt aduse la pregătire deplină pentru un cuplu, și apoi zdrobite bine. Îmbrăcămintea de aici servește și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru un gust deosebit, puteți adăuga câteva picături de miere lichidă.
- Există un alt amestec de fructe și legume sănătoase care poate servi un mic dejun excelent. În proporții egale, se combină bananele mărunțite și piersicile mărunțite. Încă aici se adaugă dovleac cu abur. Ingredientele sunt îmbrăcate cu iaurt cu conținut scăzut de grăsime sau smântână.
Salată de castraveți
Cel mai simplu fel de mâncare pentru pancreatită poate fi preparat folosind câteva castraveți, curățați și tăiați în inele. Legumele trebuie să fie ușor sărate. Sub formă de pansament, puteți folosi ulei vegetal sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. În cele din urmă, castraveții ar trebui să fie presărați cu mărar mărunțit.
Trebuie remarcat faptul că o astfel de salată este interzisă în timpul perioadei de exacerbare a bolii. Se recomandă ca mâncarea să fie inclusă în dieta zilnică numai cu o remisiune stabilă. Înainte de a recurge la utilizarea de salată de castraveți, este important să discutați din nou această posibilitate cu un nutriționist sau medic.
Salata dietetica "Mimosa"
O reteta buna pentru salata cu pancreatita la adulti este dieta "Mimosa". Mâncarea poate fi inclusă în meniul zilnic. Deoarece astfel de alimente nu este doar extrem de hrănitoare, ci și utilă.
Pentru a găti salata de dietă "Mimosa", este suficient să fierbeți câteva ouă fierte. Înainte de a folosi produsul în compoziția vasului, este necesar să scoateți gălbenușurile din acesta. Filtru fiert de pollock sau orice alt pește cu conținut scăzut de grăsime.Alte ingrediente admise sunt morcovii și cartofii. Aceste legume sunt fierte până când sunt complet fierte.
Apoi puteți începe să puneți ingredientele straturilor de salată. În primul rând, partea inferioară a vasului este acoperită cu fileuri de pește fin dezasamblate. Următorul strat este morcovii măcinați la sol. Apoi, aluatul de ou este zdrobit pe o farfurie. Tastatura finală este cartofii fierți răzuți.
Straturile de feluri de mâncare sunt șterse cu smantana, conținutul în grăsimi care nu depășește 10%. Salata este decorată cu mai multe frunze de mărar. Rezultatul este un fel de mâncare frumoasă, gustoasă și hrănitoare, permise pentru uzul cotidian.
Ce poate
Salatele au fost mult timp recunoscute ca parte integrantă a dietei multor oameni. Acestea pot servi ca o gustare separată sau ca o completare la mâncarea principală (farfurie, carne, pește, etc.). Numeroase opțiuni pot fi făcute din produse simple care se află în dieta zilnică a fiecărei persoane, iar alte versiuni ale salatelor acționează ca gustări în sărbători. Un pacient cu pancreatită în timpul perioadei dietetice nu ar trebui să primească în cele din urmă tabu pe astfel de feluri de mâncare, dar pacientul ar trebui să știe metoda de preparare a salatelor și lista ingredientelor pentru a nu provoca atacuri de pancreatită.
Ce produse sunt permise pentru salate
O dieta pentru pacientii cu pancreatita permite consumul de produse folosite la prepararea salatelor:
- Carne slabă (iepure, pui, curcan, carne de vită),
- Peste soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (carne albă),
- orez,
- Fructe și legume fierte sau aburite,
- Branza de branza, smantana cu un procent redus de grasime,
- Ulei vegetal.
Lista acestor produse este permisă pentru utilizare separată și ca salate.
Ce produse sunt interzise pentru a face salate
Lista alimentelor interzise care trebuie scoase din propria dietă:
- Carne slabă (miel, carne de porc)
- Fatty Fish,
- Produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi,
- brânză
- Nuci,
- maioneza,
- Fasole, mazăre și alte leguminoase,
- Gălbenușurile de ou,
- Chipsuri, biscuiți, condimente picante.
Cunoscând această listă de alimente interzise, pacientul poate gândi independent printr-o combinație de alimente atunci când pregătește salate și face schimbări în rețetele tradiționale.
Anumite produse pot fi la graniță cu o listă de produse permise și interzise. Motivul constă în compoziția elementelor benefice și a celor care sunt periculoase pentru glanda inflamată. De exemplu, frunzele de spanac și salată verde.
- Spanacul are o listă extinsă de vitamine și minerale. Acesta conține o cantitate semnificativă de acid oxalic, care irită pancreasul inflamat. Pentru pancreatită, experții recomandă să mănânce numai frunze spanac proaspete, moi și tinere.
- Salata verde are avantaje indiscutabile pentru o persoana sanatoasa si pentru o persoana care sufera de pancreatita. Deoarece conține un conținut ridicat de acid ascorbic, nu se recomandă includerea salatei verzi în dietă mai mult de două ori pe săptămână.
Legumele fierte, aburite, coapte vor fi benefice și sunt elemente bune ale dietei pentru pancreatita cronică (în timpul unei perioade stabile de remisie). Pentru ca legumele să nu-și piardă gustul în timpul gătitului, ele sunt recomandate să fie trimise pentru coacere în cuptor. Pentru aceasta puteți folosi folie.
Se recomandă consumul de legume în combinație cu carne sau pește. Ele stochează toate elementele benefice, deoarece acestea economisesc timpul procesării în timpul pregătirii. Trebuie reamintit faptul că următoarele produse ar trebui să fie excluse din dietă:
Ca dressing pentru salata perfect potrivita:
- Uleiul de măsline,
- Grăsime fără grăsime,
- Iaurt natural neîndulcit.
Este permis să mănânce salate pentru pancreatită ca feluri de mâncare separate și ca o completare la garnitura principală.
Bine sau rău?
Desigur, compozițiile obișnuite de salate nu trebuie să fie utilizate cu pancreatită. Cu această boală, salatele trebuie să aibă în compoziție numai produse autorizate. Din acest motiv, vor fi excluse numeroasele ingrediente care sunt adesea folosite în bucătăria obișnuită. Numai în acest caz, salatele vor beneficia de organism, iar daunele rezultate vor fi reduse la zero.
Pentru a fi siguri că salata poate fi folosită pentru pancreatită, este mai bine să luați o indicație pentru gustul dvs. și să vă schimbați felurile de mâncare preferate în funcție de necesitățile nutriției dietetice. În acest caz, modificările nutriției vor fi mai ușoare, alimentele vor rămâne mai familiare, dar în același timp vor fi respectate condițiile unei diete benigne și sănătoase. Pacienții vor trebui să respecte anumite principii generale:
- Salatele trebuie să fie consumate numai în stare proaspătă, în porțiuni moderate. Poate fi incomod, dificil și scump, dar pentru pacienții cu pancreatită este foarte necesar. Lăsarea salatei în frigider pentru a termina mâncarea sau prea multă mâncare, nu pentru a lăsa sau arunca produsele, este extrem de interzisă. Depozitarea alimentelor schimbă deja calitatea și o cantitate excesivă de mâncare mărește sarcina pe tractul gastro-intestinal.
- Utilizați pentru salate nevoie de un minim de condimente și condimente, este mai bine să utilizați doar o cantitate mică de sare.
- Grăsimea trebuie limitată și, din acest motiv, se pot alimenta doar iaurturile, kefirul, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, o cantitate mică de ulei de măsline sau de floarea-soarelui.
- Se preferă tratamentul termic al tuturor produselor. Numai fructele și legumele din lista permisă au permisiunea de a utiliza în cantități mici.
- Făcând salata, trebuie să știți că cantitatea admisibilă de tăiere a legumelor nu trebuie să depășească capul de potrivire. Aceasta înseamnă că totul trebuie tăiat foarte fin. Este mai bine să mănânci totul printr-un ras sau un blender.
- Pentru a face față rapid propriei dvs. diete, atunci când doriți să puneți tabelul într-o vacanță și aveți o mulțime de lucruri, este posibil să aplicați ingredientele de bază pentru salatele festive într-o versiune mică, dar în același timp să schimbați anumite produse din lista interzisă.
- Produsele ale căror efecte asupra corpului pacientului nu au fost testate nu trebuie adăugate la compoziția salatei. Într-un astfel de caz, se poate produce exacerbarea bolii.
Fiți atenți! Unele salate folosesc legume conservate (mazăre verde, fasole). Aceste produse pot fi utilizate de către persoanele care se află în stadiul de remitere a pancreatitei și numai în porții mici.
Rețete salate dietetice pentru pancreatită
Trebuie să fii deosebit de atent la propria sănătate și bunăstare. Înainte de a vă decide să vă diversificați dieta, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră, astfel încât produsele adăugate să aducă numai beneficii, nu dăunătoare. Medicul vă va spune ce produse puteți utiliza și ce este cel mai bine să nu utilizați. Într-adevăr, în cazul pancreatitei, vasul trebuie să fie nu numai gustos, ci și util.
Pentru fiecare zi
Înțelegerea salatelor care pot fi pregătite pentru pancreatită în fiecare zi, este necesar să menționăm că fiecare pacient are propria sa sensibilitate și sensibilitate la anumite produse. Același produs poate provoca o reacție diferită față de tractul digestiv la diferiți pacienți. De exemplu, o persoană poate folosi cu ușurință roșiile ca parte a salatelor, în timp ce alta poate provoca durere în abdomen pentru altul. Ar fi mai corect să se consulte cu un specialist despre introducerea anumitor produse în dietă, care ridică îndoieli.
Salatele cu pancreatită pentru fiecare zi pot fi foarte diferite. Cu o listă de produse permise în arsenalul dvs., puteți găti o varietate de salate pentru tine.
Suc de salată
Pentru a pregăti o astfel de salată, este necesar să gătești legumele timp de 2 ore până când sunt complet pregătite. În plus, sfecla trebuie să fie bine zdrobită (se lasă să se toacă pe o răzătoare), puțină sare și sezon cu o cantitate mică de ulei de măsline sau de floarea-soarelui.
În ciuda faptului că această legume are calități benefice și benefice pentru organism, aceasta trebuie utilizată cu prudență, deoarece sfecla are fibre, care poate forma o sarcină suplimentară asupra pancreasului. Din acest motiv, trebuie să vă amintiți despre măsură și că salata este pregătită la un moment dat.
O variantă a acestui fel de mâncare poate fi o salată cu adaos de morcovi fierți. De asemenea, trebuie să mănânci înainte de a mânca. Unii oameni pot adăuga niște măr de grâu la salată.
Salată de castraveți
Pregătiți o astfel de salată este ușor. Este nevoie de 100 de grame de castraveți (proaspete), spălate și tăiate în inele. Se taie mărarul, se sare salata, se adaugă ulei vegetal (floarea-soarelui sau măsline). În plus, puteți completa această salată cu smântână. În acest exemplu de realizare, este mai bine să coajăm castraveții și să le tăiem în cuburi.
Nu uitați că legumele trebuie consumate numai în perioadele de remisiune susținută. Dacă boala a trecut în stadiul acut, legumele pot fi consumate numai fierte sau aburite.
Castraveți și salată de roșii
O salată de vară tradițională pe care mulți o iubesc. Cum să fii pacient cu pancreatită? Dacă aveți deja o remisiune stabilă, atunci puteți folosi o astfel de salată. Pentru a face acest lucru, trebuie să coajați roșiile, tăiați bine. Castraveții pot fi de asemenea curățați și tăiați fin. Salata poate fi umpluta cu smantana fara grasimi, ulei vegetal, adaugati un varf de sare.
Pe Anul Nou
Când pregătiți salate pentru pancreatită, trebuie să fiți atenți la faptul că salatele cu legume murate sunt interzise în perioada de exacerbare a bolii. În plus, vinaigretul poate fi inclus în dietă numai cu remisie susținută.
Tradițional Olivier
Ingredientele pentru olivier trebuie luate în aceleași proporții ca pentru prepararea olivierului obișnuit. Cartofi, morcovi sunt gătite în piei lor. În plus, trebuie să fierbeți fileul de pui și ouăle. Apoi, toate acestea ar trebui să fie tăiate în cuburi, umple cu smântână cu un conținut scăzut de grăsimi. La cerere, unui astfel de Olivier i se permite să adauge niște castraveți proaspeți, descuiați.
De asemenea, puteți folosi iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi ca dressing. Această salată va fi cea mai bună rețetă pentru pancreatită pentru Anul Nou.
mimoză
Opțiunile dietetice pentru salate pentru bolile pancreasului pot fi adăugate zilnic în dietă, deoarece sunt considerate nu numai gustoase, ci și utile. Pentru a găti "mimosa", trebuie să fierbeți 3 ouă fierte, 250 g fileuri de pește (pollock sau orice alt pește macră), morcovi mari și 3 cartofi medii timp de 20 de minute.
Apoi, trebuie să începeți să creați straturi de salată. În partea de jos a plăcii, puneți mai întâi peștele, care trebuie mai întâi tăiat în bucăți mici. Apoi, frecati morcovul ras. Următorul strat este o mică parte a brânzei cu conținut scăzut de grăsimi. Apoi, rață de ou rasă și cartofi rase.
Toate straturile sunt necesare pentru acoperirea cu smântână cu un conținut de grăsime de cel mult 10%. În concluzie, salata poate fi decorată cu o crenguță de mărar sau patrunjel.
Salate simple
Persoanele care au un diagnostic de pancreatită trebuie să urmeze o dietă strictă pe tot parcursul vieții, ceea ce va exclude alimentele grase și picante și alimentele care sunt prea bogate în carbohidrați din dietă.
Sprijinirea dietei pacientului trebuie să includă cantitatea maximă de elemente utile și vitamine, care pot fi ușor realizate prin completarea principalelor feluri de mâncare cu salate. La pregătirea salatelor complicate durează mult timp.Ce salate simple cu pancreatita pot gati?
Salată de salată
Există diferite rețete pentru salate pentru pancreatită cronică. Aceasta include salata de frunze, care, pe baza unei diete, poate fi introdusa in meniu nu mai mult de 2 ori pe saptamana. Puteți prepara un fel de fel de mâncare după cum urmează: frunzele de salată verde cu aciditate neutră trebuie să fie spălate bine sub apă și apoi toată umiditatea în exces este îndepărtată de la acestea.
Se fierbe un ou în prealabil și se taie în 8 bucăți identice și se adaugă la frunzele de salată. Un alt element al salatei - brânză tare în bucăți mici. Toate componentele salatei trebuie să umple cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Salată de mere și morcovi
Această grăsime este o opțiune excelentă pentru un desert de vitamine în afecțiunile pancreatice. Gatiti-l usor. Morcovii trebuie să fiarbă, să se desprindă și să se taie. Mărul proaspăt trebuie de asemenea curățat, zdrobit cu un răzuitor. Salata poate fi umplută cu iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
veveriță
Puteți face o salată atât de simplă în două variante. Prima opțiune este de a amesteca brânză tare, non-picantă și non-grasă. În aceasta adăugați mărar tocată mărunt. Puteți să salam salata cu o lingură de kefir. A doua opțiune este de a adăuga o linguriță de verde mărunțit la 100 grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, reumplem kefirul.
Salată de pui
În majoritatea salatelor, este posibil să luați fileul de pui fiert ca element de bază, care ar trebui tăiat. Aceasta va contribui la aprovizionarea corpului cu componente utile. Și o altă surpriză plăcută când mănânci astfel de salate - absolut nu câștigi greutate în plus.
Salată de pui
Mai întâi de toate, pentru pregătirea unor astfel de salate va necesita file de pui fiert. Trebuie să fie tocată mărunt. Apoi luăm o lingură de dovlecei fin curățate și o lingură de brânză Adyghe. Se toarna brânza pe o răzătoare, se sare salata. Utilizați iaurtul ca dressing, amestecați toate ingredientele.
Salată cu pui și dovleac
Se fierbe fileul de pui și se taie în bucăți mici. La carne adăugați dovleac fiert în formă zdrobită. Salata umple cu iaurt sau kefir cu grasime redusa.
Pui și salată verde
Pentru a pregăti salata, fierbeți fileul de pui și tăiați-l în bucăți mici. Adăugați frunze verzi de salate la carne, care trebuie tăiate în bucăți mici. La salată, puteți adăuga mazăre verde sau ouă fierte, la gust. Se condimentează salata cu ulei vegetal sau cu smântână cu conținut scăzut de grăsime, adăugați un vârf de sare.
Salate pentru pancreatită și colecistită
Diversificați propria dvs. dietă posibilă combinație de legume și fructe. Ce salate se amestecă fructe și legume poate fi fără îndoială utilizate pentru pancreatită: există mai multe opțiuni pentru rețete:
- Prima rețetă necesită morcovi fierți și niște mere dulci. Merele trebuie să se coajă și grătar. Salata trebuie reumplută cu un iaurt puțin grăsime, în care puteți adăuga o picătură de miere sau o linguriță de zahăr.
- O altă variantă bună de salată de fructe: se amestecă 300 g de pepene galben, 2 mere, 300 g dovleac. Dovleacul trebuie să fie aburit, iar merele trebuie curățate. Ingredientele de salată trebuie să fie tăiate în cuburi. Iaurtul natural cu un conținut minim de grăsime acționează ca pansament. Pentru gust, puteți adăuga o cantitate mică de zahăr.
- Pentru a treia variantă de salată de fructe, va trebui să luați în aceeași proporție piersici, banane, dovleac (trebuie să-l aburiți). Toate componentele salatei trebuie să fie curățate, zdrobite în bastoane și amestecate. Pansamentul servește iaurt cu smântână sau smântână.
Clasic Vinaigrette
Vinaigrette este o salată clasică pe masa poporului rus.Salata, care este pregătită conform rețetei tradiționale, folosind varză și castraveți murate, nu este permisă pentru o persoană cu afecțiuni pancreatice. Puteți găti doar un tip de salată de tip alimentar, care nu dăunează sănătății dumneavoastră.
Trebuie să luați cartofi, sfecla, morcovi în aceeași cantitate. Trebuie să fie bine spălate și fierte, fără a se desprinde pe piele. Legumele fierte trebuie să se răcească și să se taie în cuburi, se amestecă și se umple cu ulei vegetal. Puteți adăuga un vârf de sare. O astfel de salată este permisă să se folosească fără teamă pentru pancreasul lor.
Contraindicații
Când pancreatita este contraindicată consumului de alcool și a fumului pe stomacul gol. În ceea ce privește salatele pentru bolile pancreasului, există și nuanțe proprii. Ce este contraindicat în salate:
- Varză albă, varză,
- Ficatul, rinichii, creierul pentru prepararea salatelor,
- măcriș,
- Castraveții acri, roșii,
- cârnați,
- Maioneza.
Lista contraindicațiilor poate fi mare. Asigurați-vă că utilizați astfel de salate numai în stadiul de remitere susținută a pancreatitei. Pentru sfaturi, consultați un specialist.
Dragi cititori, părerea dvs. este foarte importantă pentru noi - așa că vom fi fericiți să comentăm salatele cu pancreatită în comentarii, va fi util și altor utilizatori ai site-ului.
Tamara, 54 de ani:
Întotdeauna mă fac roșii și salate de castravete. Am suferit de boli pancreatice de ceva timp. Dar această salată nu provoacă atacuri rele. Prin urmare, pot mânca în siguranță carne cu această salată.
Olga, 38 de ani:
De asemenea, am crezut că nu voi obține nimic de la o salată cu roșii și castraveți. Dar după o săptămână de mâncare a unei astfel de salate, m-am îmbolnăvit. Din etapa de remisiune, m-am mutat în stadiul acut. Am părăsit această scenă timp de aproximativ o lună, așa că nu mai vreau să mănânc roșii și castraveți. Am luat meniul cu rețete de la medicul meu, unde mi-a explicat în mod corect tot ce am putut să mănânc și că ar fi mai bine să o pun pe arderea din spate. Ce vă sfătuiesc pe toți să contactați medicul.
Caracteristicile preparării vinaigretului cu pancreatită
Pancreasul inflamat și intestinele sunt greu de digerat varza proaspătă, legume și salinitate. Prin urmare, rețetele pentru salate cu pancreatită se modifică pentru ele însele.
Vinaigretul dietetic este fabricat din sfecla, cartofi și morcovi. Pentru ca legumele să nu-și piardă gustul și elementele nutritive, ele sunt fierte în piei, este mai bine să gătești într-o tigaie, vor fi gata în aproximativ 30 de minute.
Sfecla este fiartă separat, deoarece este gătită de 3 ori mai mult și poate, de asemenea, să vopsească produsele roșii. Produsele sunt curățate, tăiate în cuburi și umplute cu ulei vegetal. Mănâncă o salată sănătoasă în fiecare zi ca o farfurie pentru pește și carne.
Rețetă pentru pancreatită
Dacă sunteți în dietă în timpul pancreatitei, și vine sărbătoarea, acesta nu este un motiv pentru a refuza mâncăruri delicioase. Chiar și Olivier de Anul Nou tradițional este pregătit în versiunea dietă.
Reteta pentru o salată de la un bucătar francez sa schimbat de multe ori, ne-a ajuns într-o formă modificată. Dietul Olivier este cel mai apropiat de reteta originala de salata.
Toate produsele, cu excepția castraveților, se fierbe în apă sărată. Cartofii, morcovii trebuie să fie gătite în piei lor. Pentru a face mai ușoară tăierea ouălor, faceți-le fierte, pentru că mențineți focul timp de 15 minute. Piept de pui sau fierte gătite până la licitație.
Componentele de salată tăiate în cuburi. Cu castraveți, cartofi și morcovi, îndepărtați coaja. Pentru a economisi timp, gratuiți ouăle pe o răzătoare medie. Se amestecă toate produsele, se condimentează cu smântână. Maioneză nu ar trebui să fie utilizate pentru pancreatită, deoarece este bogat în suplimente nutritive care afectează negativ funcționarea stomacului.
Un alt fel de mâncare festivă - "Mimosa". Există o rețetă din produsele dietetice. Pestele de mare cu conținut scăzut de grăsime este fiert, tăiat în cuburi, adăugați cartofi fierți, morcovi, ouă.Pentru realimentare folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Rezultatul este o salată ușoară, sănătoasă, gustoasă.
Salata cu sfecla si morcovi fierti
Sfecla și morcovi - legume care sunt vândute în magazin în orice anotimp. Dacă există o grădină și o pivniță, va fi posibil să crească și să le mențină proaspete pentru un an întreg. Produsele au aciditate neutră, ușor digerate de stomac. Dar sfecla este bogata in fibre, pancreatita nu poate fi consumata in cantitati mari.
Ingredientele pentru salată - sfeclă și morcovi - se fierbe în apă sărată. După aceea, acestea trebuie curățate și frecate cu un răzuitor mediu. Antena poate fi umpluta cu ulei vegetal sau smantana. Nu adăugați maioneză, ceapă, usturoi și mirodenii fierbinți, deoarece împiedică digestia alimentelor.
Pentru varietate, puteți include următoarele alimente în salată:
Produsele enumerate sunt măcinate pe o răzătoare sau într-un blender.
Beneficiile salatei de frunze proaspete pentru pacienții cu pancreatită
În timpul inflamației pancreasului și a ulcerului gastric, aproape nimic nu poate fi consumat. Dar nu este cazul, salatele de legume proaspete vor ajuta la diversificarea meniului zilnic. În plus, ele vor compensa lipsa de vitamine și oligoelemente în organism.
Mulți oameni știu despre beneficiile morcovilor, sfeclei, castraveților, roșiilor. Dar proprietatile benefice ale salatei proaspete cu frunze sunt superioare celorlalte legume si verde. În plus, faptul că pot fi cultivate acasă pe pervazul ferestrei, nu necesită o atenție deosebită.
Componente utile pentru frunzele de salata:
- vitamina C - îmbunătățește imunitatea,
- vitamina K - întărește oasele și articulațiile,
- Vitamina B9 - contribuie la formarea corectă a corpului copilului,
- vitamina A este bună pentru viziune, oase, dinți,
- Vitamina E - încetinește îmbătrânirea, utilă pentru nivelurile hormonale la femei.
Datorită acestor substanțe, se recomandă adăugarea de salată de frunze la toate dietele, inclusiv cele terapeutice pentru pancreatită. Mănâncă-l proaspăt sau tăiat în salate.
Puteți face o salată sănătoasă. Tăiați brânza Adygea în cuburi, spălați frunzele de salată, le rupeți în bucăți mici cu mâinile. Oul fiert tăiat în cuburi. Se amestecă produsele, se condimentează salata cu ulei de măsline sau smântână.
Conținutul ridicat de vitamina C din salata verde modifică aciditatea în stomac, deci nu ar trebui să folosiți acest verde în cantități mari. Reducerea efectului dăunător al acidului ascorbic este posibilă prin înmuierea frunzelor în lapte timp de 10 minute sau prin înmuierea acestora în apă clocotită timp de câteva secunde.
Folosind această verdeață, salatele de legume sunt preparate din castraveți și roșii. Pentru a adăuga o aromă neobișnuită, adăugați avocado. Dacă nu aveți obiceiul acestui produs, introduceți-l cu grijă în dietă.
Dieta numărul 5 cu pancreatită implică utilizarea separată a tuturor fructelor și legumelor, nu ar trebui să vă dați drumul prin amestecarea lor.
Salată de fructe și legume
Ca un desert în timpul dietei, pregătiți salate din legume și fructe. Acestea vor adăuga un gust dulce alimentației și vor satura organismul cu vitamine și oligoelemente.
Rețeta cea mai ușoară: amestecați morcovii rași și mărul măcinat. Pentru bolile din tractul digestiv morcovii trebuie fierti, iar merele doar pentru a cumpara soiuri dulci. Se condimentează vasul cu iaurt și zahăr.
O altă salată delicioasă dieta constă din:
Fructe proaspete ar trebui să fie tăiate în cuburi. Dovleacul se fierbe pe abur și se toacă fin. Ca un dressing, folosiți iaurt simplu sau 10% cremă. Acest fel de mâncare este consumat pentru micul dejun sau gustare între mese.
În afara fazei acute a bolii pregăti o salată neobișnuită de mere și calmar. Ouăle trebuie să fiarbă, grătar pe o răzătoare grosieră, adăugați brânză rasă pentru a le. Scurgeți fierbe timp de 3 minute și tăiați în inele. Se amestecă produsele, se adaugă merele rase în bolul de salată și se servește cu smântână.
Salatele cu pancreatită vor ajuta dieta să fie variată și gustoasă. Este mai ușor pentru pacient să se conformeze unei astfel de alimentații, deoarece există gusturi diferite și vitamine utile în ea.Dar pentru pregătirea lor va trebui să vă petreceți mai mult timp la gătit, deoarece pacientul nu este recomandat să folosească legume proaspete, trebuie să fiarbă.
Ce componente pot folosi?
Când simptomele acute ale bolii dispar și în stadiul de remitere a pancreatitei cronice, meniul poate fi extins cu salate. Salatele dietetice care pot fi preparate pentru pancreatită trebuie să fie compuse din produse care sunt permise pentru utilizare în inflamația pancreasului.
Principalele componente ale salatelor sunt legumele fierte sau coapte. Astfel încât, în timpul gătirii, legumele să nu-și piardă gustul și să nu piardă vitaminele, se recomandă să le coaceți în cuptor, învelite în folie. Dar nu toate legumele sunt permise să se utilizeze la pancreatită. În plus, legumele proaspete pot provoca disconfort în stomac. În salata pentru pacienții cu pancreatită, puteți adăuga:
Într-o cantitate mică puteți adăuga:
- verde mazăre
- sparanghel,
- roșii,
- castraveți,
- varză,
- vinete,
- Ardei (numai în formă arsă),
- Verzii: marar, patrunjel.
Legumele cu gust picant sunt complet excluse: ridiche, ridichi, ghimbir, hrean, ceapa, usturoi. Ele irită mucoasa gastrică, provocând dureri abdominale, greutate. Salate frunze cu pancreatită, de asemenea, nu sunt recomandate pentru a fi mâncat. Sorrel, spanac, rhubar sunt interzise pentru inflamația pancreasului.
Puteți crește valoarea nutrițională a salatei prin includerea cărnii în ea. În cazul inflamației pancreasului, este permisă consumul de carne dietetică: iepure, curcan, prepeliță, carne de pui, carne de vită. Carnea trebuie fierbată prin adăugarea unei cantități minime de sare sau prin coacere în cuptor.
fructe de mare
Peștele și fructele de mare sunt mai puțin folosite în salate. Acest lucru poate fi folosit prin gândirea prin meniul mesei de sărbători. De exemplu, în ajunul Anului Nou sau cina de Crăciun la pancreatită, puteți pregăti salate cu fructe de mare sau pește.
Este important ca peștele să aibă un conținut scăzut de grăsimi. Când inflamația pancreasului este sigură pentru utilizare:
Fructe de mare admisibile sunt creveți, midii, squid, scoici. Înainte de adăugarea la salată sunt fierte în apă cu sare și felie de lămâie. Este interzisă utilizarea cocktail-urilor în marinadă pentru salate. Crabii de crab sunt, de asemenea, nesigure atunci când produsul de pancreatită.
Vă recomandăm să știți ce ceai să consumați pentru pancreas.
Apropo, principala componenta a multor salate preferate "blana de blana" - hering - este permisa atunci cand pancreatita este in remisie. Cu toate acestea, este important să fie scăzut de grăsime și înmuiate. Și, bineînțeles, cantitatea de produs joacă un rol principal. Trebuie să restricționați o mică bucată de file de pește.
Dar caviarul roșu și negru în timpul pancreatitei este interzis să se utilizeze chiar și în cantități mici, în ciuda tuturor beneficiilor produsului. De fapt, caviarul are un conținut ridicat de extract - sporește apetitul, activează pancreasul și stimulează producerea de secreție gastrică. Acest lucru poate duce la exacerbarea bolii.
Produse lactate
Atunci când produsele lactate de pancreatită devin o sursă de proteine ușor digerabile, astfel încât acestea ar trebui să fie cu siguranță incluse în dietă, inclusiv adăugarea la salate. Produsele lactate permise pentru pancreatită includ:
- brânză de vaci (5-9% grăsimi),
- iaurturi fără umpluturi,
- brânză moale (cu conținut scăzut de grăsimi),
- smântână (într-o cantitate mică, 10-15% grăsime).
Iaurtul și smântâna pot fi folosite ca dressing pentru salate. Brânza de vaci și brânza va fi un plus excelent pentru feluri de mâncare, făcându-le mai hrănitoare și mai gustoase.
Este important! Afumate, topite brânzeturi, soiuri cu mucegai, condimente, nuci și alți aditivi sunt interzise.
Rețete de salată
În plus față de principalele componente enumerate mai sus, compoziția felurilor de mâncare poate include ouă fierte (pui și prepeliță).
La notă: spre deosebire de ouăle de pui, ouăle de prepelit practic nu conțin colesterol. În plus, ele nu au un efect coleretic, astfel încât atunci când este preferată pancreatita ouălor de prepelite. Puiul poate fi, de asemenea, consumat, dar într-o cantitate de cel mult 2 bucăți pe zi.
În nici un caz nu puteți adăuga varză, legume conservate, măsline, căprioare, ciuperci în farfurie. Apropo, ciupercile sunt interzise sub orice formă. Ele sunt prea "grele" pentru tractul gastro-intestinal și pot provoca simptome nedorite la nivelul stomacului.
Pentru salatele de dressing nu se poate folosi maioneza, sos de soia, mustar, suc de lamaie. Aceste produse sporesc producția de suc gastric. De asemenea, este interzis să stropiți vasul cu ierburi sau semințe.
Vă sfătuim să aflați despre cele mai eficiente preparate enzimatice care îmbunătățesc digestia.
Vorbind despre salatele care pot fi pregătite pentru pancreatită, merită menționat citatul individual al pacientului. Același produs poate provoca reacții diferite față de tractul gastrointestinal la diferite persoane. De exemplu, o persoană poate mânca în condiții de siguranță roșii proaspete în compoziția felurilor de mâncare, iar cealaltă va provoca dureri abdominale. Este mai bine să se consulte cu medicul dumneavoastră despre introducerea de produse discutabile în dietă.
Una dintre cele mai populare și simple salate este vinaigretul. Persoanele care suferă de pancreatită, trebuie să modificați ușor rețeta clasică, eliminând unele dintre componentele acesteia. Salata este preparata din:
- 1 morcov,
- 1 sfecla mica,
- 3 cartofi
- 1 castravete murate,
- Uleiul de legume este folosit pentru dressing - 1 lingura.
Sfat: atunci când tăiați legumele, încercați să faceți cuburi cât mai mici posibil. Cu cât mâncarea este mai bine zdrobită, cu atât mai ușor este ca aceasta să fie digerată de stomac.
Ce salate poti manca pentru pancreatita?
Salatele au devenit de mult parte a meniului în majoritatea familiilor. Ele servesc ca o gustare separată sau ca supliment la mâncăruri, mâncăruri de carne și pește. Multe opțiuni sunt pregătite din alimente simple și la prețuri accesibile, sunt prezente în dieta zilnică, altele servesc ca gustări festive. Pacienții cu pancreatită în timpul regimului alimentar nu trebuie să abandoneze complet aceste feluri de mâncare, dar pacientul trebuie să cunoască modul de pregătire a salatei și lista ingredientelor pentru un consum sigur.
Să discutăm despre produsele permise și inacceptabile în salate.
Ingrediente permise
O dietă pentru pacienții cu pancreatită permite utilizarea produselor folosite la prepararea salatelor:
- carne slabă (iepure, curcan, pui, carne de vită),
- pește macră,
- cereale de orez,
- fructe și legume fierte, aburite sau coapte,
- brânză de vaci, smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
- uleiuri vegetale.
Produsele listate sunt autorizate să mănânce separat și ca parte a salatelor.
Produse interzise
O listă de produse care trebuie excluse din dietă. Este interzis să adăugați la salate:
- carnea grasa (carne de porc, miel),
- grăsimi,
- produse lactate cu o mare proporție de grăsimi,
- brânză
- fructe cu coajă lemnoasă,
- fasole, mazăre, alte legume,
- gălbenușuri de ou,
- maioneza,
- condimente și biscuiți picante cu aditivi chimici.
Cunoscând lista de mai sus, pacientul are ocazia să inventeze în mod independent o combinație de produse atunci când pregătește salate, pentru a modifica rețetele tradiționale.
Spanac și salată verde
Produsele separate se află la limita listelor cu produse permise și inacceptabile. Motivul pentru compoziția nutrienților și a celor considerate periculoase pentru pancreasul inflamat. De exemplu, frunze de spanac și salată verde.
- Spanacul include o mare listă de vitamine și minerale. Planta conține o cantitate semnificativă de acid oxalic, care are un efect iritant asupra pancreasului bolnav. Când pancreatita, nutriționiștii recomandă să mănânce numai frunze proaspete, moi și tinere de legume.
- Frunzele proaspete de salata verde sunt utile pentru o persoana sanatoasa si pentru cei care sufera de pancreatita. Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, nu se recomandă includerea legumelor în meniu mai mult de două ori pe săptămână.
Sfecla rosie
Sfeclă roșie este considerată a fi o legume utilă, dieta pentru pancreatită nu exclude cultura rădăcină, dar datorită conținutului său ridicat de fibre, este permis să mănânce legumele numai ca produs finit. Timpul de tratament termic recomandat (fierbere sau coacere) este de cel puțin două ore.
Pentru a pregăti salata, sfecla sfeclă finită este măcinată pe o răzătoare fină și condimentată cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau ulei vegetal. Produsul merge bine cu morcovi fierți, salata a două legume este pregătită pe un principiu similar. Maioneza, sucul de lamaie, otetul, condimentele picante sunt interzise.
Dietetice "Mimosa"
Mimoza tradițională este făcută din pește conservat, cartofi, morcovi, ouă, ceapă, brânză și maioneză. Din păcate, în această formă, salata conține un număr de ingrediente interzise. Pentru a "adapta" o farfurie pentru un pacient cu pancreatită, înlocuiți mâncărurile conservate cu pește de pește măcinat (de exemplu pollock), trebuie să scoateți ceapa, brânza, gălbenușul, în loc de maioneză, folosiți smântână ușoară. Se dovedește o salată alimentară, sănătoasă și hrănitoare.
Salată de mere și morcovi
Salata de morcovi de mere este o opțiune excelentă pentru un desert de vitamine pentru bolile pancreatice. Gătitul este simplu și simplu. Morcovii trebuie să fiarbă, să se răcească, să se învelească și să se rotească. Mărul proaspăt curățat de pe coaja grosieră, se mănâncă cu un răzătoare, se adaugă morcovilor. Salata de salată este permisă iaurt natural ușor sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Recomandări generale
Pregătirea corectă a diferitelor salate cu pancreatită diversifică dieta pacientului, accelerează procesul de vindecare și completează corpul cu substanțe nutritive.
Nu puteți limita dieta numai salate, este important să rețineți că alimentația alimentară trebuie să rămână diversă și plină. Ca și alte feluri de mâncare, salatele nu ar trebui să fie consumate fierbinți sau prea reci, porțiunile ar trebui să fie mici, mese frecvente.
Recuperarea pancreatitei este o boală gravă care necesită un tratament adecvat, inclusiv o nutriție adecvată. Un astfel de diagnostic nu poate fi realizat independent, deoarece simptomele sunt similare cu alte patologii ale tractului digestiv. Acest lucru indică faptul că, atunci când apar semne de boală, este necesar să se contacteze un gastroenterolog, care va face un diagnostic corect cu manipulări medicale și va prescrie terapia necesară. Nu este necesar să vă prescrieți o dietă și să decideți arbitrar dacă este permisă utilizarea anumitor produse - astfel de întrebări sunt în competența medicului.
Salate pentru pacienții cu pancreatită
În cazul bolii pancreatice, nutriția trebuie să fie benignă. În acest sens, la salate Se aplică următoarele cerințe:
- ei nu pun ceapa, spanac, ridichi, napi, ardei gras,
- legumele sunt fierte sau coapte în folie fără ulei,
- legume combinate cu carne și pește,
- sezon cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui, smântână 15%, iaurt natural,
- maioneză, hrean, mustar și oțet sunt interzise,
- umpleți cu o cantitate foarte mică de smântână sau ulei vegetal,
- salatele nu se prepară pentru viitor, trebuie să le mâncați imediat.
Din cele de mai sus, putem rezuma ce salate pot fi consumate cu pancreatita pancreasului. Acestea sunt feluri de mâncare simple de la castraveți proaspeți și roșii, fructe, salate ca grecii, vinaigrette și altele.
Atenție! Toate salatele de vacanță cunoscute, cu anumite modificări, pot acționa ca o dietă.
dietă
- „Sfecla“
Sfeclă de dimensiuni medii este gătită până la gătit fără sare. Legume rase. Desfaceți un măr mic de acru și frecați-l. Componentele sunt îmbrăcate cu o lingură de ulei de măsline.
Unul sau doi castraveți tăiați în inele subțiri.Se taie mărarul. Îmbrăcat cu smântână, iaurt sau ulei vegetal.
Pentru vinaigrette, un sfecla mica este fiarta, 2 cartofi, un morcov. Legumele sunt gătite separat până când nu sunt gătite fără sare. Legumele decojite sunt cubate. În plus, se taie un castravete murat, sucul este stors. Îmbrăcat cu ulei de floarea-soarelui.
Luați frunze de salată fără amărăciune și acid, un ou fiert, 100 g de brânză tare. Frunzele sunt rupte în bucăți mici, oul este tăiat în jumătate longitudinal și tăiat în felii subțiri, brânza este tăiată în cuburi. Condimentat cu iaurt.
Varza de la Beijing are un gust neutru și nu provoacă formarea de gaze, prin urmare este acceptabilă în alimentația alimentară. Varza tocata marunt, amestecata cu biscuiti de grau (fierte acasa) si cuburi de castravete proaspete. Se condimentează iaurtul amestecat cu mărar tocat.
Un calmar înghețat este fiert: scufundat în apă clocotită și gătit timp de cel mult 3 minute astfel încât să nu devină greu. După răcire, tăiați inele. Se taie sau se freacă un cub de ou și brânză fierte. Apple a frecat pe un rastel. Îmbrăcat cu smântână cu un conținut de grăsime de 10%.
- Salate de fructe și legume
Printre companiile de legume ideale se numără morcovii și dovleacul. Morcovii sunt de obicei folosiți în stare brută, iar dovleacul este pre-coaptă sau aburit.
Coaceți un morcov și un măr, grăbiți-le. Servit cu iaurt și o picătură de miere. Într-o stare de remisie, puteți adăuga un nuc zdrobit.
În părți egale, luați pulpa de dovleac și dovleac (100 g) și un măr. Dovleacul este fiert pentru un cuplu, toate componentele sunt tăiate în cuburi. Se condimentează salata cu iaurt.
- "Peach-banană"
Pulpa de dovleac (100 g) este fiarta pentru un cuplu, taiata in cuburi. Piersicul și bananele sunt tăiate. Ingredientele sunt amestecate și condimentate cu iaurt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
"Iceberg" cu pui
Folia este coaptă în file de pui, presărată cu ulei de măsline și dovleac (individual). Puiul este tăiat în felii alungite, cu dovleac cubuleț. Frunzele sunt zdrobite manual. Roșii foarte tăiați. Se adaugă uleiul de măsline și se amestecă ușor.
File de pui fiert. Tomatele sunt tăiate în felii, brynza cubată. Pui - cuburi. Se toaca varza din Beijing. Ingredientele sunt amestecate. Îmbrăcat cu ulei vegetal - măsline sau susan.
"Herring sub blana"
Codurile sovietice nu sunt plictisitoare. În plus, salata este utilă, legume fierbinți în compoziția sa acționează asupra intestinelor ca o prosop moale, spălând depozitele de zgură. Pentru pacienții cu pancreatită se modifică - se administrează cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
O jumătate de hering ușor sărat este îndepărtat cu grijă de oase, tăiate în bucăți. Într-un castron de salată se întinde un strat subțire de cartofi fierți. Răspândiți heringul pe ea. Acoperit cu smantana. Apoi frecati morcovii fierti, urmatorul este marul ras. Sfeclă fiartă, sfărâmată, smântână cu smântână și stropit cu gălbenuș.
Salamul Salamului
Puteți să vă diversificați meniul zilnic, pregătindu-vă o salată cu calmar. Pentru aceasta:
- 2 calmar fierte, tăiate în benzi mici,
- 8 oua de prepelita fierte fierte tare, taiate in cuburi mici,
- Brânza Adygei (100 g) pe un grătar grosier,
- 1 proaspăt castravete decojite, frecat pe un răzuit grosier,
- toate componentele sunt amestecate, sezon cu 2 linguri de smantana.
Salata "Capital"
Acest fel de mâncare poate fi numit o alternativă dietetică "Olivier". Pentru a face acest lucru:
- piept de pui este fiert, tăiat în cuburi mici,
- morcovii sunt fierti, taiati in cuburi,
- 3 cartofi gătite, tăiate cât mai mici posibil,
- 2 ouă fierte fierte tare, tăiate fin,
- toate componentele sunt amestecate, se adaugă 2 linguri de smântână 10% grăsime.
Dacă se dorește, aproape orice rețetă poate fi modificată astfel încât antena să devină sigură pentru pacienții cu pancreatită.Pentru a face acest lucru, scoateți componentele interzise din acesta și înlocuiți-le cu gust similar cu produsele permise, de exemplu, maioneza cu smântână, piept de pui afumat cu carne fiartă, cârnați cu file de curcan.
Salatele salvate
Salatele preferă să mănânce multe persoane, sunt folosite ca mâncăruri principale, servite cu mâncăruri de pește și carne, pregătite pentru masa de sărbători.
Multe dintre ele sunt fabricate din produse simple și consumate zilnic, unele sunt fabricate din ingrediente fine și sunt servite ca delicatese.
Pacienții care suferă de pancreatită, nu renunță la tratamente gustoase și sănătoase. Singura condiție este ingredientele potrivite.
Toate produsele conținute în salate trebuie să fie sănătoase și sigure. Ele nu trebuie să irită mucoasa pancreatică delicată și alte organe digestive.
Componente utile
Salatele fara salata pentru pancreatita ar trebui sa contina alimente extrem de utile si sigure.
Toate componentele trebuie să fie naturale, non-acute, cu conținut scăzut de grăsimi, fără carne afumată, cantități excesive de sare, arome, coloranți, conservanți și alte substanțe nocive.
- Brânzeturi (carne de vită, carne de vită, pui, curcan, iepure).
- Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din pește.
- Fig.
- Fructe și legume, aburit, coapte, fierte, fierte.
- Smântână și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
- Ulei vegetal.
Toate ingredientele enumerate sunt foarte utile, ele sunt recomandate a fi utilizate atât ca parte a salatelor, cât și separat.
Ingrediente dăunătoare
Procesul patologic este o iritare a pereților membranei mucoase, ceea ce necesită în mod necesar o dietă strictă.
Unele produse pot afecta vindecarea rapidă a bolii, în timp ce altele pot exacerba boala.
Astfel de produse nu pot fi consumate separat și este interzis să le adăugați la salate. Care dintre ele:
- Carne slabă (miel sau carne de porc).
- Uleiul de pește.
- Produse lactate grase.
- Brânză.
- Practic toate tipurile de nuci.
- Fasole, fasole, mazăre.
- Gălbenușurile de ou.
- Sosuri si maioneza.
- Produse semipreparate, gustări diverse, chipsuri, biscuiți și alte produse achiziționate, care conțin un conținut mare de condimente, condimente, substanțe nocive.
Multe salate delicioase care conțin anumite alimente dăunătoare sau interzise în rețetă pot fi modificate.
Gusturile de la astfel de modificări nu se vor deteriora. Dimpotrivă, va deveni neobișnuit, dar foarte util.
Salată și spanac
În plus față de produsele permise și interzise, există și cele care se află pe marginea dintre ele. Acestea includ salata verde și frunze de spanac.
Ambele produse sunt foarte utile deoarece conțin în compoziția lor o cantitate mare de vitamine utile și oligoelemente importante.
O astfel de compoziție permite să hrănească corpul pacientului cu utilitate și să promoveze recuperarea rapidă a corpului.
În plus față de depozitul de vitamine și compoziția minerală, spanacul conține în compoziția sa o cantitate bogată de acid oxalic.
Ea afectează negativ pancreasul inflamat, deci este recomandat să fie consumat proaspăt ca o frunză tânără.
Complexele de vitamine și elementele utile sunt de asemenea prezente în frunzele de salată. În plus, ele conțin o mulțime de acid ascorbic.
Din aceste motive, acest produs poate fi consumat numai o dată sau de două ori pe săptămână.
Ratiunea obisnuita a dietei poate fi diversificata cu salate sanatoase si sigure.
Toate acestea trebuie să fie proaspăt preparate și să conțină maximum de alimente sănătoase.
Asigurați-vă că excludeți sau înlocuiți ingredientele dăunătoare pentru ingrediente mai potrivite.
Noțiunea de maioneză dăunătoare, sosurile picante și acre pot fi înlocuite cu iaurt natural, smântână și kefir utile, cu conținut scăzut de grăsimi.
Toate uleiurile vegetale sunt relevante și utile.În unele cazuri, vasele sunt umplute cu bulion de legume.
Înainte de introducerea de noi produse și mâncăruri de la ei, ei trebuie să se consulte cu medicul.
Doar un gastroenterolog sau un nutritionist va putea alege setul corect de produse autorizate sau va face un meniu util și variat.
Suc de salată
Una dintre aceste feluri de mâncare este salata de sfeclă. Este usor de preparat, nu necesita un numar semnificativ de ingrediente complexe, are o masa de utilitate si gust excelent.
A pregăti acest fel de mâncare este foarte simplu. Va fi necesar să spălați bine câteva rădăcini de sfeclă sub apă curentă, fierbeți timp de 2 ore, coajați, tăiați pe fâșii mici, zaruri sau tăiați pe o răzuire grosieră.
Amestecul de sfeclă fină este ușor sărat, se adaugă verde mărunțit, umplute cu ulei vegetal.
A doua opțiune a acestei salate este un amestec de sfecla cu morcovi. În acest caz, ambele rădăcini sunt fierte în proporții egale, curățate și măcinate. Pentru un gust mai savuros, puteți intra într-un măr dulce.
În ciuda compoziției utile a unei astfel de salate, trebuie să respectați măsura atunci când este utilizată.
În plus față de bogata compoziție de vitamine și minerale, aceasta conține o cantitate semnificativă de fibre care poate încărca organul afectat. Prin urmare, este important să nu exagerați.
Salata obișnuită și tradițională Olivier preparată pe bază de legume, pui, mazăre și maioneză grasă.
Pentru meniul de dietă al unui pacient cu pancreatită, este oferită o opțiune mai ușoară și mai utilă, care nu este deloc inferioară gustului tradițional.
Inițial, fierbeți morcovi, cartofi și ouă. Răcoros, coajă. Fileul de pui se gătește în apă sărată până se gătește (puteți folosi orice altă carne macră).
Toate ingredientele fierte zdrobite sub forma unui cub, se adaugă castravetele în formă de cubulete, care anterior au fost eliberate din coaja.
Din ouăle fierte scoateți gălbenușurile. Nu sunt necesare în pregătirea salatei. Permise să utilizeze numai proteine.
În amestecul gătit puteți adăuga o verdeață mărunțită. În locul maionezei obișnuite, ar trebui să utilizați smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
O astfel de salată nu numai că este gustoasă, ci și foarte utilă, deoarece nu conține componente dăunătoare care pot avea un efect nociv asupra pancreasului inflamat.
Această rețetă este oarecum diferită de vinaigretul obișnuit. Dar gustul nu este inferior rețtei obișnuite, deci este foarte util pentru persoanele care suferă de pancreatită.
În compoziția sa este utilă și pentru că este fabricată din legume. Meniul dietei necesită o dietă sănătosă, astfel încât acest fel de mâncare este pregătit folosind mai multe secrete.
Inițial pregătiți toate produsele necesare. Veți avea nevoie de sfeclă, morcovi, cartofi, care sunt spălați bine sub apă curentă și fierți în apă ușor sărată. Apoi se răcește, se curăță, se taie în cuburi.
În acest moment, ștergeți tot sucul din varza, coajați castravetele sărate. Puneți legumele murate într-un bol separat, apoi turnați o cantitate mică de apă rece, lăsați-o să se fierbe o jumătate de oră.
Combinați varza și castravetele tăiate cu vrac, condimentate cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Este important să ne amintim că vasele care conțin legume fermentate în compoziția lor sunt contraindicate la pacienții cu pancreatită acută.
O astfel de vinaigret este permis să se utilizeze numai cu forma cronică a bolii în perioadele de remisiune stabilă.
Mimoza tradițională este făcută din pește conservat, legume fierte, brânză și maioneză este folosit ca un dressing.
Meniul de alimentație nu permite un set similar de produse, deci se propune o rețetă alternativă.
Pentru a porni legume fierbinți: morcovi și cartofi.Ouăle de pui și fileurile de poluare (merluciu sau alt pește macră) sunt fierte în recipiente separate.
Toate legumele și ouăle sunt răcite, curățate. Peștele finit este eliberat din oase, pregătește fileul.
Începeți să asamblați salata:
- Primul strat este peștele. Fisele de pește sunt dezasamblate în bucăți, punând primul strat pe o farfurie.
- Al doilea strat constă din morcovi fierți. Este tăiat în bucăți mici (este mai bine să se macină cu o răzătoare mare).
- Apoi frecați puțin brânză puțin sărată și brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cu un strat subțire.
- Separați ouăle de ouă (nu pot fi folosite), frecate pe veverițe mari.
- Stratul final va fi cartofi rase rase pe un răzuit grosier.
În loc de maioneză, smântână cu conținut scăzut de grăsime este folosită pentru a lubrifia fiecare strat. Puteți să decorezi salata cu gălbenușuri fin și rădăcini de mărar.
Se amestecă salate
Ventilatoarele din fructe și legume sunt invitate să pregătească mai multe rețete originale, care includ ambele componente.
Combinația de fructe și legume dublează compoziția de vindecare a vasului și dă un gust neobișnuit.
Iată câteva exemple:
- Se spală bine morcovii și merele dulci. Morcovii trebuie să fie fierți, răciți, curățați. Desfaceți merele, coajați semințele, frecați-le cu o răzătoare grosieră. În amestecul de mere injectat rasă pe o morcovi fierți răzuți. Umpleți vasul cu iaurt scăzut, adăugând câteva picături de miere naturală de albine.
- Spălați și curățați dovleacul, merele dulci, pepeni. Dovleacul este gătit într-un cazan dublu, tăiat în cuburi. Merele sunt curățate, scot din semințe, tăiate în cuburi, injectate într-un dovleac. Pepene este decojit și semințele sunt tăiate în cuburi, injectate în amestecul de salată. Ca un dressing, folosiți iaurtul cu conținut scăzut de grăsime, cu câteva picături de miere naturală de albine.
- Micul dejun perfect sau desert delicios va fi un fel de mâncare din dovleac, banane și piersici. Toate ingredientele sunt spalate bine si curatate. Dovleacul este gătit într-un cazan dublu, răcit, tăiat în cuburi. Bananele curățate și tăiate cu piersici sunt introduse în acest amestec. Salată îmbrăcată cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână cu un procent scăzut de grăsime.
Toate rețetele sunt pregătite exclusiv pentru gustul personal. Proporțiile pot fi oricare, dar se recomandă utilizarea unor rapoarte egale.
Umpleți cu o cantitate mică de realimentare. Zahărul și sarea sunt reduse la minimum. Înainte de introducerea pacientului în dieta salatelor noi, este necesar să se consulte cu un specialist.
Unele alimente sau feluri de mâncare pot fi consumate cu forma cronică a bolii, dar este strict interzisă utilizarea în perioadele de exacerbare.
